Galettes เป็นคุกกี้แบบไม่หวานชนิดหนึ่งที่มีเนื้อสัมผัสเป็นขุยเล็กน้อย บิสกิตมีส่วนประกอบดังนี้: แป้งสาลีคุณภาพสูงผสมกับแป้งโฮลวีต ยีสต์ขนมปัง น้ำ และเกลือ คุกกี้เหล่านี้บางประเภทอาจมีวัตถุเจือปนอาหารหลายชนิด เวอร์ชันปรับปรุงมีไขมันมากถึงสิบแปดเปอร์เซ็นต์ ค่าพลังงานของคุกกี้ดังกล่าวไม่เกิน 350 กิโลแคลอรี

เนื่องจากบิสกิตมีส่วนประกอบที่ไม่เป็นอันตราย ผู้หญิงหลายคนที่ปฏิบัติตามพื้นฐานของโภชนาการที่เหมาะสมจึงมักรับประทานคุกกี้เหล่านี้ มีแม้กระทั่งผลิตภัณฑ์เสริมอาหารพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวประกอบด้วยแป้งรำข้าว เกลือ น้ำ และยีสต์ ปริมาณแคลอรี่น้อยกว่า 300 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม ทำให้คุณรู้สึกอิ่มได้อย่างรวดเร็ว

ประโยชน์และโทษของบิสกิต

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วสูตรคุกกี้ดังกล่าวนั้นง่ายมาก ไม่มีสารเคมีเจือปน สารอะโรมาติก และสีทุกชนิด ด้วยเหตุนี้บิสกิตจึงไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และผื่นทุกชนิดแม้แต่ในเด็กเล็ก ผู้หญิงที่ให้นมบุตรสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย

บิสกิตรวมอยู่ในเมนูอาหารยอดนิยมมากมาย จึงไม่น่าแปลกใจเพราะผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่ต่ำและไส้เต็ม ผู้ที่เป็นโรคตับวาย โรคระบบทางเดินอาหารและไตสามารถใช้ได้

แต่คุณไม่ควรใช้บิสกิตมากเกินไป สิ่งนี้เต็มไปด้วยผลที่ตามมา: ท้องอืด, การปรากฏตัวของความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร

โปรดจำไว้ว่าคุกกี้บางประเภทเหล่านี้ไม่ได้ถูกสร้างขึ้นเท่ากันทั้งหมด เพื่อประหยัดเงิน ผู้ผลิตหลายรายจึงรวมไขมันและน้ำมันปาล์มไว้ในสูตรบิสกิต ผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้น และไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพ

ดังนั้นก่อนที่จะซื้อคุณต้องศึกษาองค์ประกอบเพื่อที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง หรืออบบิสกิตที่บ้าน

ด้วยเนื้อสัมผัสที่ขุยบางเบาซึ่งทำจากแป้งสาลีพรีเมียมผสมผสานกับแป้งประเภทอื่นๆ บางชนิด ใช้เทคโนโลยียีสต์ ผงฟู และฟองน้ำในการผลิต

บิสกิตสามารถทำได้ง่ายๆ โดยไม่ต้องใส่น้ำตาลและไขมัน (แครกเกอร์) ปรับปรุงด้วยไขมันที่เพิ่มขึ้น (มากถึง 18%) และการบริโภคอาหาร บิสกิตธรรมดาสามารถคงคุณสมบัติไว้ได้สองปี ในขณะที่บิสกิตไขมันสามารถคงคุณสมบัติไว้ได้นานถึงหกเดือน

คุกกี้เหล่านี้แตกง่ายและรวดเร็วแช่น้ำ มักทำเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า สะดวกในการพกพาติดตัวไปบนท้องถนนเนื่องจากสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานโดยไม่ต้องเปลี่ยนคุณสมบัติดั้งเดิม

คำว่า "บิสกิต" มาจากภาษาฝรั่งเศส "gal" - กรวดกรวด เป็นไปได้มากว่าคุกกี้เป็นหนี้ชื่อนี้เนื่องจากรูปลักษณ์ที่เรียบเนียนและความแห้งกร้าน (ความแข็ง)

โดยทั่วไปแล้ว บิสกิตเดิมเป็นขนมปังแผ่นแห้งซึ่งใช้แทนขนมปังในช่วงสงครามหรืออาจต้องเดินทางไกล จากนั้นพวกเขาก็เริ่มเรียกแครกเกอร์แบบนั้นแล้วบิสกิตสมัยใหม่ก็ปรากฏขึ้น

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ย 300-350 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัมมีโปรตีนและไขมันประมาณ 10 กรัมคาร์โบไฮเดรต 65 กรัมส่วนที่เหลือเป็นน้ำ ปริมาณแคลอรี่ของบิสกิตประเภทอาหารอาจน้อยกว่า หากคุณพยายามกำหนดปริมาณแคลอรี่ของคุกกี้หนึ่งชิ้น (ซึ่งทำได้ยากมากเนื่องจากมีรูปร่างและขนาดต่างกัน) จากนั้น 300 กิโลแคลอรีสามารถหารด้วยประมาณ 30 จากการคำนวณดังกล่าวจึงสรุปได้ง่ายว่า อาหารอันโอชะนี้ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างมากนัก แต่ในขณะเดียวกันก็สนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คุกกี้ประเภทนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ถูกใจเท่านั้น แต่ยังเป็นหนึ่งในคุกกี้ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดอีกด้วย ส่วนผสมหลักในการเตรียมคือน้ำและแป้ง จึงไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ เป็นอาหาร และมีแคลอรีต่ำ

หลายๆ คนรู้จักคุกกี้เหล่านี้จากพันธุ์ “มาเรีย” มีผู้ชื่นชอบคุกกี้นี้ค่อนข้างมากแม้จะมีรสชาติที่เรียบง่ายก็ตาม

หากคุณกำลังเตรียมบิสกิตขอแนะนำให้รีดแป้งด้วยเครื่องพิเศษก่อนอบเพื่อให้แป้งบางที่สุด (ประมาณ 0.2 มม.) จากนั้นชั้นต่างๆจะเชื่อมต่อกันเพื่อให้บิสกิตกลายเป็นหลายชั้น คุณสามารถตัดคุกกี้เป็นสี่เหลี่ยมหรือวงกลมได้ อย่าลืมเจาะเพื่อหลีกเลี่ยงอาการบวมภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ ว่ากันว่าตามเทคโนโลยีแล้ว บิสกิตควรมี 16 รู

ตามสูตรนี้คุณต้องบดเนยแท่งหนึ่ง เทนมเย็นหนึ่งแก้วลงไป ใส่น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว (น้ำตาลก็ได้) แป้งสองแก้ว แป้งสามแก้ว และวานิลลาเล็กน้อย นวดทุกอย่างให้เป็นแป้งยืดหยุ่นพอสมควร ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ หั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันด้วยมีดหรือตัดคุกกี้อื่น ๆ ด้วยแม่พิมพ์ วางชิ้นผลลัพธ์บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที

คุณสามารถเตรียมบิสกิตตับตามสูตรอื่นได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ไข่ 1 ฟองน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะครึ่งและน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะเติมนม 1 ช้อนโต๊ะแป้ง 1 แก้วและโซดาครึ่งช้อน

รวมโซดากับแป้ง ผสมไข่กับน้ำตาลเติมนมและน้ำมันพืชลงในส่วนผสมผสมทุกอย่างเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่แป้งและโซดา แป้งควรจะแข็งเพื่อไม่ให้ติดมือ แผ่แป้งออกเป็นความหนา 1 มม. ตัดคุกกี้ออกแล้วแทงด้วยส้อม อบที่ 220 องศาประมาณห้านาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีน้ำหนักเบาและกรอบ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำอบเชยหรือน้ำมะนาว (ส้ม) เล็กน้อยลงในแป้งได้

โดยทั่วไปคุกกี้เหล่านี้สามารถทำได้จากแป้งและน้ำเท่านั้น (ตามสูตรดั้งเดิม) ตัวเลือกนี้เป็นทางเลือกในการบริโภคอาหารที่ดีที่สุดอย่างแน่นอน ไม่เป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร และคุกกี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานอย่างไม่น่าเชื่อ

Galette หรือมีน้ำตาลและไขมันน้อยกว่าคู่กันมากเนื่องจาก "มาเรีย" นี้ถือเป็นอาหารอันโอชะอย่างถูกต้อง นอกจากการรับประทานตามลำพังแล้ว บิสกิตยังมักใช้เป็นฐานสำหรับของหวานอื่นๆ อีกด้วย หากองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านไม่สร้างความมั่นใจในตัวคุณ ให้เตรียมคุกกี้มาเรียด้วยตัวเองโดยคำนึงถึงสูตรอาหารด้านล่าง

สูตรบิสกิต "มาเรีย"

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 130 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - 15 มล.
• นม - 15 มล.
• โซดา - 1/4 ช้อนชา

การตระเตรียม

สำหรับคุกกี้ธรรมดาที่สุด สำหรับ "มาเรีย" ที่ติดทนนานคุณควรผสมส่วนผสมแห้งและของเหลวแยกกัน ตีไข่ด้วยน้ำมันพืช นม และน้ำตาล ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วผสมกับเบกกิ้งโซดาและเกลือเล็กน้อย เพิ่มส่วนผสมแป้งแห้งลงในไข่ นวดแป้งให้แน่นมาก วางลงบนโต๊ะที่โรยแป้งไว้ทันทีแล้วรีดออกเป็นชั้นที่มีความหนาสองสามมิลลิเมตร: ยิ่งคุกกี้บางลงก็จะยิ่งกรอบมากขึ้นเท่านั้น ตัดคุกกี้ที่มีรูปร่างและขนาดใดก็ได้ออกจากแผ่น วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 215 องศา หลังจากผ่านไป 5 นาที คุณก็สามารถนำมันออกมาได้!

สูตรคุกกี้ “มาเรีย” ที่ติดทนนานที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 230 กรัม;
• ผงฟู - 3 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 3/4 ช้อนชา;
• - 65 กรัม
• นม - 210 มล.
• น้ำผึ้ง - 65 มล.

การตระเตรียม

ในขณะที่เตาอบร้อนถึง 215 องศา ให้เริ่มเตรียมแป้ง หลังจากผสมส่วนผสมแห้งแล้ว ให้ใส่น้ำแข็งลงไปแล้วบดทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ละลายน้ำผึ้งในนมแล้วเทสารละลายลงในเศษเนยพร้อมกับน้ำส้มสายชู นวดแป้งที่ยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะม้วนเป็นเค้กหนาครึ่งเซนติเมตรแล้วตัด ก่อนนำเข้าเตาอบ ให้ทาคุกกี้ด้วยนมเล็กน้อย แล้วอบประมาณ 8-12 นาที

คุกกี้ "มาเรีย" - สูตรตาม GOST

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ผสมนมกับน้ำมันพืชแล้วละลายน้ำตาลทรายลงไป รวมแป้งกับแป้งและผงฟูแล้วผสมส่วนผสมแห้งกับนม นวดแป้งให้แน่นแล้วพักไว้ 10 นาทีเพื่อให้แผ่ออกได้ง่ายขึ้น ขณะที่คุณตั้งเตาอบไว้ที่ 140 องศา

รีดแป้งเป็นชั้นหนา 2 มม. ตัดแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรบิสกิต

คุกกี้บิสกิตที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก ส่วนผสมหลักคือน้ำและแป้ง เนยเล็กน้อย ดังนั้นจึงอนุญาตให้ทุกคนใช้ได้ แม้แต่ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้หรือดูรูปร่าง เด็กเล็ก และสตรีมีครรภ์ การอบขนมไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว - ใช้ส่วนผสมน้อยที่สุด เวลาและทักษะขั้นต่ำ - แม้แต่มือใหม่ในการทำอาหารก็สามารถทำได้

บิสกิตอาหารคลาสสิก

คุกกี้มีลักษณะคล้ายกับแครกเกอร์มาก - แต่มีเนื้อสัมผัสที่ขุยบางกรอบ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อยเพื่อทำแครกเกอร์รสเค็ม หรือเติมน้ำตาลอีกเล็กน้อยเพื่อทำแครกเกอร์รสหวาน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือต้องรีดแป้งออกบาง ๆ และเมื่อนวดแป้งอย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้แน่นเกินไป - จากนั้นคุกกี้จะกรอบและร่วนอย่างแท้จริง

เราจะต้อง:

แป้งสาลี - 135 กรัม
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 2 หยิก
น้ำ - 1/4 ช้อนโต๊ะ (+)
น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู - 1/2 ช้อนชา

รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
ผสมน้ำกับน้ำมันนำไปต้มเทน้ำร้อนและน้ำมันลงในส่วนผสมที่แห้งผสมด้วยช้อนจนแป้งดูดซับของเหลวทั้งหมด - ควรค่อยๆเทลงไปเพื่อให้คุณสามารถปรับปริมาณได้
นวดแป้ง - อย่าหักโหมจนเกินไปเมื่อนวดอย่านวดเหมือนเกี๊ยวมิฉะนั้นแป้งจะแน่นและคุกกี้จะแข็งเกินไป
ห่อแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็น - 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว
แผ่แป้งออกบาง ๆ - สะดวกในการทำเช่นนี้บนกระดาษ parchment หนา 1.5 มม. ตัดคุกกี้ออกด้วยที่ตัดคุกกี้หรือตัดด้วยมีดแทงด้วยส้อม - วิธีนี้แป้งจะไม่บวมระหว่างการอบ
วางบนกระดาษรองอบบนถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา

อบบิสกิตประมาณ 4-5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล - อย่าอบมากเกินไปเนื่องจากการอบจะเกิดขึ้นเร็วมาก

คุกกี้ Galette พร้อมเมล็ด

นี่อาจเป็นสูตรบิสกิตที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุด จะทาครีมชีส เนยถั่ว หรือใช้เป็นขนมปังแซนวิชก็เยี่ยมเลย ลองดูสิ คุณจะไม่เสียใจเลย

เราจะต้อง:

แป้งโฮลเกรน - 80 กรัม
แป้งอัลมอนด์ - 70 กรัม
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 0.4 ถ้วย (+)
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เหน็บแนม
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ (ฉันไม่ใส่เลย)
เมล็ดปอกเปลือก (หรือถั่ว) - 1 กำมือ
ผงฟู - 0.5 ช้อนชา

ผัดเมล็ดพืชเบา ๆ ในกระทะที่แห้งรวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน
นำน้ำกับน้ำมันพืชไปต้ม
เทของเหลวร้อนลงในมวลแห้งในกระแสบาง ๆ กวนแป้งด้วยช้อนนวดแป้ง - ไม่ควรติดมือของคุณ
ม้วนเป็นท่อน ห่อด้วยฟิล์ม และแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
เมื่อนำออกมาแล้วให้รีดแป้งให้บางที่สุด - คุณจะต้องทำงานหนักขึ้นเนื่องจากจะรีดยากนิดหน่อย (ควรรีดบนกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคนจะดีกว่า)
ตัดแป้งด้วยลูกกลิ้งรูปทรงมีดหรือแม่พิมพ์วางคุกกี้บนถาดอบอบประมาณ 5-6 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา

บิสกิตรำ

มีรสชาติที่น่าสนใจมาก - กรอบปานกลาง, เป็นขุยปานกลาง - เหมาะสำหรับเป็นของว่างต่างๆ แทนที่จะใช้แป้งโฮลเกรน คุณสามารถใช้แป้งผักโขม อัลมอนด์ หรือข้าวโพด โดยผสมกับข้าวสาลีในสัดส่วนที่เท่ากัน

เราจะต้อง:

แป้งสาลี - 75 กรัม
แป้งโฮลเกรน - 75 กรัม
น้ำ (น้ำเดือด) - 50 มล. (+)
น้ำมันพืช - 3.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนชา โดยไม่มีสไลด์
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งมันฝรั่ง - 15 กรัม
ผงฟู -1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้งสับละเอียดได้
ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
ให้ต้มน้ำ
ใส่น้ำมันลงในส่วนผสมที่แห้ง แล้วค่อยๆ เทน้ำร้อนลงไป นวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่มที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ พักไว้ประมาณสิบห้านาที
แผ่แป้งลงบนกระดาษรองอบบางมาก หั่นเป็นคุกกี้ แล้วใช้ส้อมแทงคุกกี้
เปิดเตาอบที่ 200 กรัม อบจนเป็นสีน้ำตาล (6-7 นาที)

มีของหวานหลายประเภทที่เกี่ยวข้องกับรสชาติในวัยเด็ก คุกกี้อาหารที่ติดทนนานของมาเรียซึ่งมีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และสูตรอาหารง่าย ๆ ซึ่งรวมถึงน้ำและแป้งเป็นของขนมอบประเภทนี้ การเตรียมนั้นง่ายมาก - คุณเพียงแค่ต้องใช้ส่วนผสมคุณภาพสูงและทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน คุกกี้โฮมเมดของมาเรียสามารถทดแทนของขบเคี้ยวที่เป็นอันตรายได้

คุกกี้มาเรียคืออะไร

การอบประเภทนี้ได้รับความนิยมมานานหลายปี ของหวานมีข้อดีหลายประการ ซึ่งทำให้ขาดไม่ได้สำหรับโภชนาการอาหารในระหว่างการเดินป่าระยะไกล ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวใช้เป็นของว่างระหว่างทำงานหรือเรียน ของหวานมีแคลอรี่ต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการ องค์ประกอบของคุกกี้ Maria นั้นเรียบง่าย - สูตรมีส่วนประกอบจำนวนเล็กน้อยดังนั้นจึงเตรียมได้ง่ายที่บ้าน

ผลิตภัณฑ์บิสกิตเช่นมาเรียในร้านค้ามีให้เลือกมากมาย อย่างไรก็ตาม คุกกี้จะอร่อยกว่าถ้าคุณเตรียมเองจากส่วนผสมที่เหมาะสม หลายคนเชื่อว่าลักษณะของรูของคุกกี้เหล่านี้ถูกสร้างขึ้นเพื่อเหตุผลด้านความสวยงาม สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด หากไม่มีการเจาะดังกล่าว แป้งจะพองตัวในระหว่างการอบ และของหวานก็จะเสียรูปทรง

ปริมาณแคลอรี่

ขนมประเภทนี้มีแคลอรี่ตั้งแต่ 360 ถึง 430 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ หากใช้มาการีนหรือเนยในระหว่างการเตรียม ปริมาณแคลอรี่ของคุกกี้ Maria จะสูงขึ้น สินค้าจะไม่ส่งผลต่อรูปร่าง ขึ้นอยู่กับการใช้งานในระดับปานกลาง ข้อดีของผลิตภัณฑ์อาหารนี้คือแม้เพียงเล็กน้อยก็สามารถสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เป็นไปได้ไหมในขณะที่ให้นมบุตร

ในระหว่างการให้นมบุตร ผู้หญิงจำเป็นต้องรับประทานอาหารอย่างจริงจัง เนื่องจากอาหารอาจทำให้เกิดอาการจุกเสียด อาการแพ้ และปัญหาอื่นๆ ในทารกได้ ขนมหวานที่มีน้ำตาล สีย้อม และวัตถุเจือปนอาหารจำนวนมากไม่ควรรวมอยู่ในเมนู กุมารแพทย์หลายคนแนะนำให้กินบิสกิต

ผลิตภัณฑ์แป้งประเภทนี้ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้และเป็นอาหาร มีความจำเป็นต้องค่อยๆแนะนำคุกกี้มาเรียในอาหารระหว่างให้นมลูก หลังการใช้งานแนะนำให้ติดตามปฏิกิริยาของร่างกายทารก หากไม่มีรอยแดง คัน หรือมีผื่นตามร่างกาย คุณสามารถทานของหวานนี้ต่อได้ ปริมาณที่แนะนำคือ 5-6 ชิ้นต่อวัน หากเด็กมีอาการแพ้การแนะนำผลิตภัณฑ์ล่าช้าไป 1-2 เดือน

คุณสมบัติของการเตรียมแป้งที่ยืดเยื้อ

ขนมอบประเภทนี้เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ แป้งไม่ได้เป็นพลาสติกมากนักดังนั้นในการผลิตทางอุตสาหกรรมจึงใช้เทคโนโลยีการประมวลผลหลายอย่าง ที่บ้านจะต้องนวดเป็นเวลานานเนื่องจากแป้งจะกลับคืนรูปเดิมเมื่อรีดออกมา เนื่องจากคุณสมบัตินี้ ผลิตภัณฑ์จึงมีชื่อที่ยังคงค้างอยู่

การขาดความเป็นพลาสติกอธิบายได้จากการใช้น้ำตาลและไขมันน้อยลงในการเตรียมผลิตภัณฑ์ ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงไม่มีลักษณะเปราะบางเพิ่มขึ้นเหมือนกับคุกกี้ประเภทอื่น การกลิ้งแบบยาวในหลาย ๆ วิธีจะช่วยรับมือกับคุณสมบัติของแป้งนี้ได้ องค์ประกอบพิเศษของของหวานก็ส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาเช่นกัน ผลิตภัณฑ์ขนมดังกล่าวสามารถจัดเก็บได้ตั้งแต่หกเดือนถึง 3 ปี

สูตรคุกกี้มาเรีย

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมแบบคลาสสิกที่ติดทนนาน คุณจะต้องใช้ไข่ แป้ง น้ำ น้ำตาล โซดา และน้ำมันพืช แป้งจะแน่นดังนั้นเมื่อรีดจะต้องพลิกชั้นหลาย ๆ ครั้ง คุกกี้ควรทำจากแป้งที่เตรียมสดใหม่ หลังจากช่วงระยะเวลาหนึ่งจะเป็นการยากที่จะสร้างร่างจากมัน

เพื่อให้คุกกี้นุ่มและกรอบ คุณต้องรีดแป้งออกเป็นชั้นบางๆ ความหนาที่แนะนำคือ 4-5 มิลลิเมตร ไม่ควรอบผลิตภัณฑ์แป้งดังกล่าวนานกว่าที่กำหนด ระยะเวลาของการอบนี้ตามสูตรต่าง ๆ อยู่ระหว่าง 15 ถึง 25 นาที เป็นผลให้ของหวานควรมีสีทอง

แบบดั้งเดิม

• เวลา: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 400 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

สูตรนี้ถือว่าคลาสสิค รสชาติของผลิตภัณฑ์ชวนให้นึกถึงขนมอบตั้งแต่วัยเด็ก เด็กๆ ชอบคุกกี้ของมาเรีย พ่อแม่จึงมักจะมอบให้ที่โรงเรียน ของหวานช่วยบำรุงร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ วิธีใช้ฟองน้ำใช้ในการอบ คุกกี้เหล่านี้สามารถนำไปใช้กับอาหารของหญิงตั้งครรภ์ระหว่างให้นมบุตรได้ ผลิตภัณฑ์บิสกิตมักถูกกำหนดไว้สำหรับเมนูอาหารและอาหารบำบัด

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 150 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งมันฝรั่ง – 250 กรัม;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• นม – 250 มล.;
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเนยที่นิ่มแล้วกับแป้ง แป้ง วานิลลิน น้ำตาล และโซดาสเลคให้เข้ากัน เทนม
2. นวดแป้งแล้วแผ่ฐานออกเป็นหลายขั้นตอน
3. ตัดผลิตภัณฑ์ที่สวยงามจากชั้นบาง ๆ ใช้ส้อมเจาะรู
4. อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 360 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

นี่เป็นหนึ่งในสูตรคุกกี้บิสกิตที่ง่ายที่สุด ไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมพิเศษในการเตรียม คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานที่อยู่ในครัวเสมอ หากต้องการคุณสามารถละเว้นน้ำตาลได้ สิ่งนี้จะทำให้การอบขนมมีสารอาหารมากขึ้น ของหวานสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งธรรมชาติซึ่งจะทำให้อาหารอันโอชะมีรสชาติดีขึ้น แต่จะไม่ส่งผลต่อรูปร่างของคุณ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 250 กรัม;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• โซดา - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ ใส่โซดาสลาค น้ำตาล และน้ำ
2. เพิ่มแป้งหนึ่งแก้ว นวดแป้งขจัดก้อนทั้งหมด ห่อใส่ถุงแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
3. นวดแป้งอีกครั้ง จากนั้นจึงคลึงเป็นแผ่นบางๆ ตัดและทำหลุม คุณสามารถใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันสำหรับสิ่งนี้
4. วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที ตับที่เป็นสีน้ำตาลสามารถนั่งได้ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

ถือบวช

• เวลา: 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 375 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

ในระหว่างการอดอาหาร ขนมหวานจะได้รับอนุญาตให้ใส่น้ำผึ้งธรรมชาติ ของหวานเบาๆ ที่ทำจากผลไม้แห้งและถั่ว และแยมผิวส้ม คุณยังสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยบิสกิตที่กรุบกรอบได้อีกด้วย เมื่อเตรียมของหวานมาเรียตามสูตรบางสูตรจะไม่ใช้ไข่และนม ขนมอบ Lenten แบบโฮมเมดจะทดแทนขนมหวานเนยได้อย่างดีเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 210 กรัม;
• น้ำ – 50 มล.;
• น้ำตาลผง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาลผง, เกลือ, ผงฟู, ใส่น้ำมันพืชและน้ำ, ตีด้วยเครื่องผสม ใส่แป้งลงไปผัดต่อ
2. นวดเป็นแป้งยืดหยุ่นซึ่งจะแข็งตัวในภายหลัง แผ่เลเยอร์ออก สร้างคุกกี้ ทำการเจาะ
3. ปรุงในเตาอบประมาณ 8-10 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้คุกกี้เนยของมาเรียไหม้ สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบสีของขนมอบอย่างต่อเนื่อง

• เวลา: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 390 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

สูตรอาหารง่ายๆ นี้ไม่มีน้ำตาล จึงมักใช้เมื่อต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน หากไม่บรรลุเป้าหมายดังกล่าว ให้เสริมคุกกี้แห้งแบบไม่หวานด้วยแยม แยม หรือซอสผลไม้รสหวาน สามารถใช้แป้งชนิดใดก็ได้ คุกกี้ที่ทำด้วยนมมาเรียจะนุ่มกว่าคุกกี้ที่ทำด้วยน้ำ

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวโพด – 400 กรัม;
• แป้งข้าวโพด – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกด – 50 กรัม;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. รวมแป้ง แป้ง โซดา และวานิลลินเข้าด้วยกัน
2. ใส่เนย น้ำตาล และน้ำมะนาวลงในนม
3. รวมมวลนมกับส่วนผสมแป้ง เพิ่มลูกเกด หลังจากนวดแล้วคุณควรได้แป้งที่หนาแน่น
4. แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทำคุกกี้โดยใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือแก้ว
5. เวลาทำอาหารในเตาอบคือ 15 นาที

ประโยชน์และโทษของบิสกิต

ผลิตภัณฑ์บิสกิตเป็นที่ต้องการอย่างมาก สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วจากส่วนผสมที่มีอยู่ คุกกี้ Crispy Maria สามารถเก็บไว้ได้นานมาก ข้อดีของของหวานนี้คือไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ อาหารอันโอชะของมาเรียซึ่งมีคุณค่าทางพลังงานสูงนั้นถูกกำหนดไว้สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหารตับและไต