สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

มัฟฟินแดงก่ำกับไส้กรอกและชีสไม่เพียงแต่จะทำให้ตาของคุณเพลิดเพลินด้วยถังกระดาษลูกฟูกที่หรูหราเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างน่าประหลาดใจและเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนวิชทั่วไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งกลางแจ้งยอดนิยมบนท้องถนน พวกมันมีขนาดกะทัดรัด และด้วยเปลือกที่มีความเสถียรและน่ารับประทาน จึงไม่ขาดออกจากกัน

คัพเค้กจิ๋วแต่ละชิ้นสามารถกลายเป็นของขวัญที่กินได้จริงๆ ด้วยการวางเซอร์ไพรส์ไว้ข้างในในรูปแบบของมะกอกเผ็ด แครอทดอง หรือถั่วเค็ม คุณสามารถจัดการแกล้งกัน เกมที่น่าตื่นเต้นกับเด็กๆ ปิกนิก หรือทำให้พวกเขายุ่งในระหว่างการเดินทางที่เหน็ดเหนื่อย

วัตถุดิบ

• คีเฟอร์ 150 มล
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• เกลือ 1 ช้อนชา
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู 0.5 ช้อนชา
• แป้งสาลี 150 กรัม
• ไส้กรอก 80 ก
• ฮาร์ดชีส 50 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ในการเตรียมมัฟฟินแสนอร่อยคุณจะต้องมี kefir ที่มีไขมันและยิ่งมีรสเปรี้ยวมากเท่าไหร่ขนมอบที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น เท kefir ลงในภาชนะทรงลึกสำหรับนวดแป้ง เพิ่มเบกกิ้งโซดาและคนให้เข้ากันทันที ทิ้งไว้ประมาณ 8-10 นาทีเพื่อให้เคเฟอร์รสเปรี้ยวทำปฏิกิริยากับโซดา ฟองอากาศเล็กๆ จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

2. ใส่ไข่ เพิ่มเกลือและน้ำมันพืช ผัดด้วยช้อนจนเนียน เมื่อนวดแป้งนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสม

3. ร่อนแป้ง ผสมกับผงฟู ผสมส่วนผสมลงในแป้งด้วยไม้พายหรือช้อน แป้งจะออกมาหนา

4. เพื่อให้มัฟฟินที่เสร็จแล้วมีรสชาติดีขึ้น ให้ใช้ไส้กรอกรมควันหรือตากแห้ง ตัดมันเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดชีสด้วย เพิ่มชีสและไส้กรอกลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

5. กระจายแป้งลงในแม่พิมพ์จนเกือบถึงด้านบนสุด เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบประมาณ 25-40 นาที

6. คัพเค้กพร้อม เย็นและเสิร์ฟ

มัฟฟินเป็นขนมอบที่แบ่งส่วนอย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักเตรียมเป็นอาหารเช้า พวกมันคล้ายกับมัฟฟินที่คุ้นเคยมาก แต่กระบวนการทำนั้นง่ายกว่ามาก ความจริงก็คือแป้งมัฟฟินถูกนวดเป็นเวลา 5 นาทีอย่างแท้จริง - มันควรจะยังคงเป็นก้อนเล็กน้อย

มัฟฟินมักเป็นของหวาน ตัวแทนที่มีชื่อเสียงที่สุดของตระกูลนี้คือบลูเบอร์รี่ช็อคโกแลตและวานิลลา แต่ยังมีมัฟฟินของว่างที่ไม่หวานอีกด้วย ประกอบด้วยชีส แฮม ไส้กรอก มะเขือเทศ มะกอก และส่วนผสมคาวอื่นๆ อีกมากมาย ด้วยเหตุนี้ จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะอาหารในช่วงวันหยุด สำหรับบุฟเฟ่ต์ทุกประเภท ปิกนิก และเป็นทางเลือกสำหรับมื้อกลางวันมื้อเบาในที่ทำงาน

เราขอแนะนำให้เตรียมมัฟฟินของว่างเวอร์ชันพื้นฐานพร้อมชีสและไส้กรอกต้ม ไฮไลท์อยู่ที่เบคอนฝานเป็นชิ้นคาราเมลอยู่ด้านบน ปรากฎว่าอร่อยมาก!

ส่วนผสม (สำหรับมัฟฟินขนาดกลาง 12 ชิ้น)

• แป้ง 1 ถ้วย
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• นม 180 มล
• น้ำมันพืช 100 มล
• ไข่ 1 ฟอง
• ชีส 120 กรัม
• ไส้กรอกต้ม 100-120 กรัม (หรือไส้กรอก 2 ชิ้น)
• เบคอนรมควันหรือเนื้อหน้าอก 2 เส้น

การตระเตรียม

สาระสำคัญของการเตรียมแป้งมัฟฟินคือส่วนผสมแห้งจะถูกผสมก่อนจากนั้นจึงผสมของเหลวแล้วจึงนำมารวมกัน ในตอนท้ายสุดเติมไส้ลงในแป้ง

ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาล และผงฟูลงในชามลึก

ในชามอีกใบ ผสมนม เนย และไข่เข้าด้วยกัน

เทส่วนที่เป็นของเหลวลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว แป้งไม่ควรเรียบจึงไม่ควรนวดนาน เคลื่อนไหว 10 ครั้งด้วยช้อนหรือที่ตี

ตัดไส้กรอกและชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแป้ง

คนแป้งเพื่อให้ไส้กระจายอย่างสม่ำเสมอ แบ่งแป้งลงในพิมพ์ เติมให้เกือบถึงด้านบน

หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ 12 ชิ้น

วางชิ้นเบคอนไว้ด้านบนของมัฟฟิน ดันเข้าไปในแป้งเล็กน้อย ตอนนี้มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: โรยน้ำตาลเล็กน้อยลงบนเบคอน ในเตาอบ น้ำตาลนี้จะละลายและช่วยให้เบคอนคาราเมล รสหวานเล็กน้อยจะตัดกันกับแป้งที่เข้มข้นและเค็ม

หากคุณคิดว่าคัพเค้ก (มัฟฟิน) เป็นขนมอบที่มีรสหวานเพียงอย่างเดียว แสดงว่าคุณคิดผิดอย่างร้ายแรง ปัจจุบันมัฟฟินกับชีสและไส้กรอกได้รับความนิยมอย่างมาก ขนมอบนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือเป็นของว่างแบบสแตนด์อโลนสำหรับโต๊ะวันหยุด แป้งมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบายเหมือนไข่เจียวหรือขนมปังเนื้อนุ่มพร้อมไส้กรอกและชีสละลายเหนียว

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมมัฟฟินแสนอร่อยพร้อมชีสและไส้กรอก คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไข่สามฟอง;
• แป้งครึ่งแก้ว
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัม
• ไส้กรอกหรือแฮมต้มสองร้อยกรัม
• 200 มล. ) นม;
• เกลือและพริกไทย.

หากคุณไม่มีนมมัฟฟินกับชีสและไส้กรอกบน kefir ก็จะกลายเป็นฟูและอร่อยเช่นกัน ในกรณีนี้ต้องใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักในปริมาณที่น้อยลง - 100-150 มล.

กระบวนการทำอาหาร

ในชามแยกต่างหาก ผสมนม (kefir) น้ำมันพืช และไข่ เราออกไป. เราใช้ชามอีกใบแล้วผสมไส้กรอกต้มหั่นเต๋ากับชีส, เกลือ, พริกไทยและเครื่องปรุงรส เพิ่มแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมเหล่านี้ ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในภาชนะที่มีส่วนผสมของของเหลว สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าต้องร่อนแป้งก่อนเติมเพื่อทำให้แป้งเข้มข้นและ "ฟูขึ้น"

ในการเตรียมมัฟฟินกับชีสและไส้กรอกคุณสามารถใช้ชนิดใดก็ได้ เหล่านี้อาจเป็นมัฟฟินมาตรฐานหรือซิลิโคนที่ผิดปกติในรูปแบบของหัวใจดาวอิฐ ฯลฯ

ถาดอบต้องเคลือบผักหรือเนยเพื่อไม่ให้แป้งไหม้ติดกับผนัง เทส่วนผสมมัฟฟินลงไปครึ่งหนึ่งของกระทะ แป้งจะขึ้นและกินปริมาตรที่เหลือ หากคุณต้องการให้มัฟฟินกับชีสและไส้กรอกมีรสชาติมากยิ่งขึ้น คุณสามารถโรยแป้งด้วยพาร์สลีย์สับละเอียดและผักชีฝรั่งที่ด้านบน

เตาอบถูกอุ่นไว้ตามปกติสำหรับการอบมัฟฟินที่ 180 องศา มัฟฟินสุกเร็วมากภายในสิบห้าถึงยี่สิบนาที ทันทีที่เปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏบนพื้นผิวของคัพเค้ก คุณสามารถนำขนมอบออกจากเตาอบได้

มัฟฟินไม่มีแป้ง

หลายๆ คนในทุกวันนี้ติดตามการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและไม่สามารถที่จะรับประทานขนมอบได้บ่อยๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการเติมแป้งจำนวนมากลงไป ในกรณีนี้เข้ากันได้ดีกับชีสและไส้กรอกที่ไม่มีแป้ง” การอบจะมีแคลอรี่น้อยกว่ามาก

การทำคัพเค้กเหล่านี้เป็นเรื่องง่ายมาก รายการสินค้าจะเหมือนกับในกรณีแรก ความแตกต่างคือไม่มีแป้งและไข่มากขึ้น สำหรับสูตรนี้ คุณไม่ได้ใช้ไข่สองฟอง แต่ต้องใช้สามหรือสี่ฟอง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณควรใส่ใจกับความสม่ำเสมอซึ่งควรเป็นของเหลว ผลลัพธ์ที่ได้คือไข่เจียวหรือเค้กสปันจ์ชนิดหนึ่งซึ่งมีส่วนผสมหลักคือไข่

ในการเตรียมคุณจะต้องผสมไส้กรอกสับกับไข่ เพิ่ม kefir เล็กน้อยแล้วนวด แทนที่จะใช้แป้ง ชีสจะทำหน้าที่เป็นตัวเชื่อม หากในสูตรแรกหั่นเป็นก้อนเหมือนไส้กรอกเราก็จะขูดมันบนเครื่องขูดแบบละเอียด ในระหว่างขั้นตอนการอบ ชีสจะจับส่วนประกอบทั้งหมดของเค้กไว้

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเห็ดพริกหยวกสับละเอียดและผักอื่น ๆ ลงในมัฟฟิน

มัฟฟินแฮมและชีสเป็นหนึ่งในมัฟฟินไส้เล็กหลากหลายรูปแบบ สูตรนี้ไม่ต้องใช้เวลาหรือส่วนผสมมากนัก แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยมาก ดังนั้นคุณจึงต้องทำมัฟฟินซ้ำแล้วซ้ำอีก

เกี่ยวกับจาน

มัฟฟินกับชีสเพียงแวบแรกดูเหมือนเป็นปรากฏการณ์ใหม่ที่มีชื่อไม่ชัดเจน แต่ก็ไม่มีอะไรมากไปกว่ามัฟฟินธรรมดาที่มีไส้ ประวัติศาสตร์ของพวกเขาไม่ได้เริ่มต้นในศตวรรษที่ 21 แต่เริ่มต้นในอังกฤษยุคกลาง ในสมัยนั้น มัฟฟินเป็นอาหารเช้าตามปกติของชนชั้นสูง ปัจจุบันมีจำหน่ายในร้านกาแฟและร้านอาหารเกือบทุกแห่ง แต่สามารถเตรียมคัพเค้กได้สำเร็จที่บ้าน

สูตรสากลช่วยให้คุณทดลองไส้มินิคัพเค้กได้ มัฟฟินชีสกับแฮมสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของว่าง หรือทำเป็นอาหารเช้าก็ได้

สูตรมัฟฟินกับไส้กรอกและชีสมีเคล็ดลับหลายประการที่จะช่วยให้มีรสชาติดียิ่งขึ้น แป้งสำหรับมัฟฟินเบากว่าคัพเค้กมาก คุณต้องนวดให้แตกต่างออกไป ส่วนผสมของเหลวและแห้งจะผสมแยกกันเสมอจากนั้นของเหลวจะถูกเทลงในฐานที่แห้งทุกอย่างจะละเอียด แต่ผสมอย่างรวดเร็วและเบา ๆ สิ่งสำคัญคือต้องไม่รบกวนโครงสร้างของแป้งเพื่อให้แป้งขึ้นฟูได้ง่ายในเวลาต่อมา ยิ่งนวดส่วนผสมนานเท่าไร เมื่อเสร็จแล้วก็จะยิ่งแน่นและแข็งมากขึ้นเท่านั้น

เพื่อให้ง่ายต่อการถอดมัฟฟินแฮมที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์คุณต้องทาน้ำมันและเติมแป้งเพียง 2/3 ให้เต็มมิฉะนั้นจานจะลอยขึ้นและข้ามขอบของแม่พิมพ์ ต้องอบด้วยอุณหภูมิคงที่โดยไม่ต้องเปิดเตาอบ โดยเฉพาะในช่วง 10 นาทีแรก วิธีนี้รับประกันว่าแป้งจะขึ้นและไม่ตก สูตรควรมีผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวมากกว่าของแห้งซึ่งจะทำให้มัฟฟินที่มีชีสเป็นอาหารและ "ชื้น" มากขึ้น สูตรมัฟฟินแฮมและชีสโดยละเอียดจะช่วยให้คุณทำทุกอย่างถูกต้องและเตรียมอาหารจานอร่อย