อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

อาหารเลิศรสนี้เป็นของอาหารฝรั่งเศสซึ่งได้รับการผสมผสานอย่างลงตัวจากชาติอื่น ๆ ซูเฟล่เนื้อไก่มีหลายตัวเลือกสำหรับทำ เช่น ไมโครเวฟ หม้อหุงช้า เตาอบ นึ่ง และเครื่องเคียงต่างๆ จานนี้เสิร์ฟเป็นของว่างร้อนหรือเย็น

วิธีทำซูเฟล่ไก่

ในการสร้างขนม คุณต้องมีรูปร่างทั้งใหญ่และเล็ก อย่างหลังสะดวกเพราะได้ส่วนทันทีและไม่ต้องหั่นอะไรเลย คุณสามารถเตรียมซูเฟล่ไก่ได้จากผลิตภัณฑ์ต้มหรือดิบ เพื่อให้ได้รสชาติและความโปร่งสบายที่ต้องการแนะนำให้ซื้อเนื้อขาว ควรสับก่อน คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อ (ในกรณีหลังนี้ ต้องผ่านเนื้อสัตว์ปีกดิบสองครั้งเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกันที่ต้องการ)

ในเตาอบ คุณสามารถสร้างขนมที่ฟูมากหรือแน่นกว่าก็ได้ ในกรณีแรก จะใช้ไข่เพิ่มเติม (ไข่ขาวที่ตีแล้ว) โดยเติมก่อนอบ อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โฟมโปร่งสบาย เพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จึงมีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน บางครั้งอาจเติมนม ครีม เนย และผัก คุณไม่ควรเติมแม่พิมพ์จนสุดขอบเพื่อไม่ให้น้ำเนื้อไหลออกมาระหว่างการปรุงอาหาร ไม่เช่นนั้นคุณจะได้ขนมแบบแห้ง

ซูเฟล่ไก่ – สูตร

ขนมนี้สามารถจัดเป็นทางเลือกอาหารได้อย่างง่ายดาย ซูเฟล่ที่ทำจากเนื้อไก่ (โดยเฉพาะอก) ร่างกายย่อยได้ง่ายและทำให้อิ่มตัวด้วยโปรตีน ด้วยเหตุผลเดียวกันในโรงเรียนอนุบาลเด็กมักจะได้รับอาหารที่อ่อนโยนและเรียบง่ายเช่นนี้ สูตรดั้งเดิมสำหรับไก่ซูเฟล่นั้นง่ายมากหากต้องการคุณสามารถปรุงด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม: กับข้าว, ผัก, เครื่องเทศ คุณสามารถเลือกตัวเลือกใดก็ได้จากตัวเลือกด้านล่าง

เหมือนในโรงเรียนอนุบาล

• เวลาทำอาหาร: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3-4
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 141 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.

สูตรซูเฟล่ไก่ก็เหมือนกับในโรงเรียนอนุบาล คือทำได้ง่ายๆ ส่วนผสมทั้งหมดหาได้ง่ายในร้าน ไม่ใช่โรงเรียนอนุบาลทุกแห่งจะเสิร์ฟขนมแบบนี้ให้กับเด็ก ๆ แต่มันจะดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการต่อร่างกายของเด็กมาก การอบในเตาอบจะใช้เวลาส่วนใหญ่ คุณสามารถวางไว้ในแม่พิมพ์ที่แบ่งส่วนเล็กๆ ได้ทันที หรือปรุงในแม่พิมพ์ขนาดใหญ่แล้วจึงตัดออก ด้านล่างนี้เป็นวิธีการทำซูเฟล่ไก่แบบทีละขั้นตอนสำหรับเด็กอายุมากกว่า 1 ปี

วัตถุดิบ:

นม – 100 มล.;

แป้ง – 80 กรัม;

เนย – 40 กรัม;

อกไก่ – 500 กรัม;

ไข่ – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. วางไก่ลงในกระทะ เติมของเหลว และปรุงเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟปานกลาง ลอกโฟมออกเป็นประจำ โดยต้องเอาเนื้อที่เสร็จแล้วออกและทำให้เย็นลง

2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ฉีกไก่ด้วยมือของคุณแล้วใส่ในเครื่องปั่น ใส่แป้ง นม เนย และไข่แดงลงไป ผสมด้วยความเร็วสูงจนข้น วางส่วนผสมลงในจานลึก

3. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็งในภาชนะอีกใบ โอนและผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมที่เหลืออย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สูญเสียความฟู (ควรเคลื่อนไหวจากบนลงล่าง)

4. ทาเนยลงในแม่พิมพ์ ใส่ส่วนผสมไก่ลงไป โดยเติม 2/3 ของปริมาตร

5. เปิดเตาอบที่ 180 องศา การอบจะใช้เวลา 60 นาที

6. ปิดเตาอบและอบต่ออีก 10 นาที วางจานทิ้งไว้โดยเปิดประตูไว้เล็กน้อย

ซูเฟล่อกไก่

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3-4
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 140 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ร้อน/ของว่าง
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ซูเฟล่อกไก่เหมาะสำหรับผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนัก ทรีตเมนต์นี้มีน้ำหนักเบา มีคุณค่าทางโภชนาการ และมีแคลอรี่ต่ำ คนผิวขาวจะได้ความโปร่งสบายของขนม ซึ่งจะต้องตีให้เป็นฟองที่มั่นคง ปัญหาหลักคือการผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ยอดเขาหลุดออก ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนที่จะช่วยให้คุณทำซูเฟล่ไก่แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

ฮาร์ดชีส – 45 กรัม;

อกไก่ – 510 กรัม

แป้ง – 30 กรัม;

ครีมเปรี้ยว – 30 กรัม;

ครีม 20% - 200 มล.;

แครอท – 45 กรัม;

น้ำมันพืช;

ถั่วเขียว – 45 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่และเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ วางในชามเครื่องปั่นและบดจนเนียน ใส่แป้ง ครีม ไข่ พริกไทยป่น เกลือ เครื่องเทศลงไป แล้วตีอีกครั้ง

2. หากคุณไม่มีเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อก็ทำได้เช่นกัน ข้ามเนื้อหลาย ๆ ครั้งแล้วผสมเนื้อสับกับส่วนผสมที่เหลือ แต่จานที่เสร็จแล้วจะมีความสม่ำเสมอและฟูน้อยลง

3. ต้มแครอทหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ถั่วกระป๋องมีความเหมาะสม แต่ควรต้มแช่แข็งหรือสดจนนุ่มจะดีกว่า

4. เพิ่มผักลงในส่วนผสมที่เหลือและผสม คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้อีกครั้ง แต่สารปรุงแต่งผักหลากสีทั้งหมดจะดูสวยงามมากขึ้นเมื่อหั่น

5. วางฐานที่เตรียมไว้ในแม่พิมพ์ที่คุณทาน้ำมันพืชไว้ก่อนหน้านี้ อัดจาระบีส่วนบนด้วยครีมเปรี้ยวขูดชีสและขูดขนม

6. เปิดเตาอบที่ 175-180 องศา การอบจะใช้เวลา 30-35 นาที

7. เสิร์ฟขนมที่เสร็จแล้วด้วยผักอบ/สด

ในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-5
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 145 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ร้อน/ของว่าง
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ซูเฟล่ไก่ในเตาอบเป็นวิธีคลาสสิกในการสร้างสรรค์เมนูนี้ มันออกมานุ่มมาก โปร่งสบาย ละลายในปากของคุณ หากต้องการคุณสามารถนึ่งหรือปรุงในหม้อหุงช้าได้ คุณสามารถอบในกระทะก้นลึก เช่น พาย หรือใช้แม่พิมพ์ที่แบ่งส่วน ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปไก่ในเตาอบซึ่งคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

อกไก่ – 400 กรัม;

เนย – 40 กรัม;

แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

นม - 1 แก้ว;

น้ำซุปไก่ – 0.5 ช้อนโต๊ะ;

ไข่ – 2 ชิ้น;

ผงลูกจันทน์เทศ เกลือ พริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มอกในน้ำเค็ม แช่เย็นในน้ำซุปโดยตรง ใช้มือแบ่งไก่ต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำซุปไก่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน

2. ละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อน ใส่แป้งลงไป ผัดอย่างต่อเนื่องทอดประมาณ 2 นาทีจนเป็นครีมเล็กน้อย

3. ผสมเนื้อหาอย่างแรงโดยใช้ที่ตีแล้วเทนมลงในสตรีมบาง ๆ ใช้ไฟอ่อน นำซอสไปข้น คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

4. ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่ลูกจันทน์เทศ บดในครกและพริกไทย ใส่ไข่แดงที่ตีไว้ลงไป คนเร็วๆ ยกลงจากเตา

5. ผสมซอสกับไก่ฉีก ชิมรส และเติมเกลือหากต้องการ ปล่อยให้จานเย็น

6. ตีไข่ขาวแช่เย็นในชามที่แห้งและสะอาด พร้อมด้วยเกลือเพื่อให้ตั้งยอดที่หนาแน่นและมั่นคง ใช้เครื่องตีด้วยความเร็วปานกลางก่อน จากนั้นจึงเปลี่ยนเป็นความเร็วสูง

7. รวมมวลเนื้อสัตว์และโปรตีน ผสมช้าๆจากล่างขึ้นบน ไม่ต้องตี เพื่อให้ซูเฟล่โปร่ง จะต้องไม่รบกวนโครงสร้างของโปรตีน

8. ทาจานอบด้วยน้ำมันใส่ไก่ลงไปแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 70-90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6-7
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 142 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ร้อน/ของว่าง
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ซูเฟล่ไก่ในหม้อหุงช้าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารจานร้อนสำหรับมื้อเย็น/มื้อกลางวัน สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัย ด้วยการถือกำเนิดของเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย ​​ผู้หญิงจึงเตรียมอาหารจานอร่อยได้ง่ายขึ้นมาก ไก่ในหม้อหุงช้าจะนุ่มน่ารับประทานและเบา รสชาติส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่คุณเพิ่มในสูตรของคุณ

วัตถุดิบ:

กระเทียม – 3 กลีบ;

ไก่ – 600 กรัม;

ครีม – 150 มล.;

เครื่องเทศเกลือ

หัวหอม;

แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

ไข่ – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่ด้วยน้ำเย็น สับหรือใช้เครื่องปั่น

2. สับกระเทียมและหัวหอมใส่ในเนื้อสับใส่เกลือและเครื่องเทศ

3. ใช้เครื่องปั่นอีกครั้งเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่อันหลังในตู้เย็นผสมไข่แดงกับครีมตีให้เข้ากัน

5. เพิ่มเนื้อสับลงในมวลที่ได้ในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากันทุกครั้งจนเนียน

7. นำผ้าขาวออกจากตู้เย็น เติมเกลือเล็กน้อยลงไป แล้วตีจนเกิดฟองหนา จากนั้นเทลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์

8. ใช้ช้อนผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนโครงสร้าง

9. ทาน้ำมันพืชลงในชามอเนกประสงค์ วางชิ้นซูเฟล่ และใช้ช้อนปรับระดับ ปิดเครื่อง ถอดวาล์วไอน้ำออก เลือกโหมด "อบ" และตั้งเวลาหนึ่งชั่วโมง

10. ไก่จะสุกเต็มที่ สีด้านบนจะซีดเล็กน้อย แต่ด้านล่างจะเกิดเปลือกสีน้ำตาลทอง

ซูเฟล่ไก่สับในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 80 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-5
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 141 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ร้อน/ของว่าง
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ซูเฟล่ไก่สับในเตาอบอาจดูเหมือนเป็นเมนูที่ไม่ธรรมดาสำหรับหลายๆ คน คุณสามารถเรียกพวกมันว่าเนื้อทอดนึ่งหรือพายก็ได้ เนื้อนุ่มและโปร่งสบาย ตามเนื้อผ้าเชื่อกันว่าซูเฟล่ควรมีรสหวาน แต่ไก่สามารถนำมาใช้เป็นของว่างแสนอร่อยสำหรับโต๊ะในวันหยุดได้ จานนี้ถือเป็นทางเลือกในการบริโภคอาหารแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเตรียมได้

วัตถุดิบ:

ไก่ – 600 กรัม;

แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

ไข่ – 2 ชิ้น;

เนยละลาย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

นม – 0.5 ช้อนโต๊ะ;

พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศ;

น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดและล้างไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้งเพื่อให้ได้เนื้อสับที่นุ่ม

2. แยกไข่แดง ใส่ในชามพร้อมกับเนื้อสัตว์ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

3. ใส่เนยที่ละลายแล้วลงในชามเดียวกัน นำนมที่อุณหภูมิห้องแล้วเทลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน

4. สับผักใบเขียวแล้ววางลงในชามพร้อมกับพริกไทย เกลือ และลูกจันทน์เทศ หากเตรียมอาหารจานนี้สำหรับเด็กก็ไม่ควรใส่เครื่องเทศ ผสมฐานให้ละเอียด

5. ใส่แป้งหนึ่งช้อนแล้วคนให้เข้ากัน

6. ตีไข่ขาวและค่อยๆ ตะล่อมลงในเนื้อสับที่มีอยู่

7. คุณสามารถวางเนื้อสับบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือในแม่พิมพ์ที่แบ่งส่วน เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบประมาณ 40 นาที

ซูเฟล่ไก่อาหาร

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-5
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 130 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ร้อน/ของว่าง
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

เมื่อคนเราไดเอท การสร้างเมนูที่เหมาะสมจะกลายเป็นปัญหา ซูเฟล่ไก่เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถรวมไว้ในอาหารของคุณได้อย่างปลอดภัย สัตว์ปีกถือเป็นทางเลือกหนึ่งที่ดีที่สุดหากคุณต้องการลดน้ำหนักโดยไม่สูญเสียกล้ามเนื้อเนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมาก ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนในการทำขนมไก่แสนอร่อยนี้

วัตถุดิบ:

ไข่ – 2 ชิ้น;

ไก่ – 800 กรัม

ครีม – 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้เนื้อไก่แห้ง ตัดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้)

2. แยกไข่แดง ผสมกับครีม ½ ส่วน

3. เติมเกลือเล็กน้อยลงในคนผิวขาวแล้วตีจนตั้งยอดแข็ง

4. ผัดเนื้อสับใส่ครีมที่เหลือ ฐานไม่ควรเหลวเกินไป ใส่ไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ค่อยๆ ผสมลงในเนื้อสับเพื่อไม่ให้ความโปร่งโล่งหายไป

5. โอนชิ้นงานลงในแม่พิมพ์ หม้อหุงช้า หรือหม้อต้มสองชั้นเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร จะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการเตรียม

6. นำขนมที่เสร็จแล้วออกมา พักไว้ให้เย็นเล็กน้อยแล้วจึงจัดใส่จานได้

ซูเฟล่ไก่ต้ม

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 3-4
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 135 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ร้อน/ของว่าง
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ซูเฟล่ไก่ต้มเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการสร้างสรรค์เมนูนี้ ตามกฎแล้วจะใช้สัตว์ปีกดิบ แต่คุณสามารถเตรียมมันก่อนได้ จานนี้ถือเป็นอาหารลดน้ำหนักแคลอรี่ต่ำและเหมาะสำหรับเด็กเล็ก สูตรไม่ซับซ้อน แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็ทำได้ ด้านล่างนี้เป็นคำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีทำซูเฟล่ไก่

วัตถุดิบ:

เนย – 30 กรัม;

ไก่ – 300 กรัม

พริกไทยเกลือ

แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

นม – 150 มล.;

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อไก่ในกระทะจนสุก ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือ จากนั้นบดในเครื่องปั่น

2. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดแป้งลงไป เติมนมทีละน้อย คนตลอดเวลา ตั้งไฟจนซอสข้นขึ้น ระวังไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

3. ผสมเนื้อสับกับส่วนผสมนม

5. ตีไข่ขาวจนได้ฟองโฟมหนาและคงตัว และผสมเข้ากับส่วนผสมหลักอย่างระมัดระวัง

6. แบ่งส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์โดยเว้นว่างไว้ ¼ เพื่อไม่ให้น้ำจากไก่หกออกมาระหว่างการปรุงอาหาร

7. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบขนมจนเป็นสีเหลืองทอง

สำหรับคู่รัก

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ชิ้น
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 140 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ร้อน/ของว่าง
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมซูเฟล่ไก่นึ่งได้ วิธีการปรุงอาหารนี้ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุดวิธีหนึ่งจานที่เสร็จแล้วมีความโปร่งสบายและน่ารับประทาน ไก่ยังถือว่ามีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายที่กำลังเติบโต ดังนั้นขนมนี้จึงเหมาะสำหรับเด็ก ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมซูเฟล่เนื้อโปร่ง

วัตถุดิบ:

ครีม – 200 มล.;

ถั่วเขียว – 50 กรัม;

ไข่ – 2 ชิ้น;

เนื้อไก่ – 300 กรัม;

ฟักทองสด – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมไก่ (ล้างให้แห้ง) บดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

2. หั่นฟักทองเป็นก้อน ใส่ในกระชอน แล้วสะเด็ดถั่วลงไป จากนั้นลวกผักในน้ำเดือดเป็นเวลา 4 นาที

3. ใช้เครื่องผสมตีไข่ด้วยครีม ใส่ไว้ในเนื้อสับผสมให้เข้ากัน

5. เทฐานลงในชามนึ่ง เวลาทำอาหาร – 40 นาที

6. จานสำเร็จรูปสามารถหั่นเป็นบางส่วนหรือเสิร์ฟทั้งจานก็ได้

กับข้าว

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 2-3
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ร้อน/ของว่าง
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ซูเฟล่ไก่พร้อมข้าวเป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างเนื้อสัตว์และเครื่องเคียง บางคนใช้มันฝรั่งเป็นอย่างหลัง แต่สูตรนี้จะเน้นที่ซีเรียลนี้ หากคุณต้องการควบคุมอาหารแต่ไม่อยากเลิกทานอาหารอร่อยๆ จานนี้เหมาะสำหรับ PP ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับซูเฟล่แสนอร่อยพร้อมข้าวมันไก่

วัตถุดิบ:

พริกไทยเพื่อลิ้มรส;

ไข่ – 1 ชิ้น;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

เนื้อไก่ – 300 กรัม;

ใบผักกาดหอม;

แกง – 1 ช้อนชา;

ข้าวสุกเมล็ดยาว - 300 กรัม

เนย – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อจะต้องกลายเป็นเนื้อสับล้างและทำให้แห้งผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง ผสมข้าวต้มกับเนื้อใส่แกง

2. แยกไข่แดงและไข่ขาวออก โดยใส่ไข่แรกลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์ทันที พริกไทยเกลือและผสมให้เข้ากัน

3. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง และค่อยๆ ตะล่อมลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์ เพิ่มเนยเล็กน้อยเพื่อรสชาติ

4. ค่อยๆ คนส่วนผสมจนกลายเป็นฟอง ซึ่งสามารถทำเป็นพายหรือชิ้นเนื้อก็ได้

5. นึ่งจานเป็นเวลา 15 นาที พลิกกลับและทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นนำออกจากหม้อนึ่ง ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอมและเสิร์ฟขนม

อาหารจานเนื้อนี้ไม่ซับซ้อนมากนัก คุณจึงสามารถลองทำได้อย่างปลอดภัย คุณสามารถทำซูเฟล่ไก่ได้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามได้ด้วยการใช้ผักอีกด้วย เลือกสีที่สดใสและหลากหลายโดยเฉพาะ (แครอท ถั่วลันเตา ถั่ว ฯลฯ) ตามบริบท ตัวเลือกนี้จะดูสดใสและน่ารับประทาน สำหรับการปรุงอาหารในเตาอบแนะนำให้ใช้ที่รองแก้วเทฟลอนและแม่พิมพ์ซิลิโคน คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันภาชนะเหล่านี้หากต้องการ คุณสามารถใช้ที่ตัดคุกกี้ได้หากต้องการเร่งกระบวนการอบ

วีดีโอ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

หารือ

ซูเฟล่ไก่ - วิธีปรุงในเตาอบ หม้อหุงช้า และนึ่ง

ซูเฟล่ไก่โปร่งเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ เทคนิคการเตรียมซูเฟล่อกไก่ชวนให้นึกถึงหม้อปรุงอาหารเนื้อ จานนี้แตกต่างจากหม้อปรุงอาหารตรงที่มีความโปร่งสบายและมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน ซูเฟล่ไก่จัดทำขึ้นสำหรับเด็กในโรงเรียนอนุบาลและโรงอาหารของโรงเรียน

ในการเตรียมอาหารเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลจะใช้ส่วนที่นุ่มที่สุดของไก่นั่นคืออก อบจานในเตาอบ หม้อหุงช้า หรือนึ่ง

Soufflé เป็นตัวแทนของอาหารฝรั่งเศส แปลชื่อจานแปลว่า "พอง" "โปร่งสบาย" ชื่อของอาหารจานนี้บ่งบอกถึงลักษณะเด่นของซูเฟล่ นั่นก็คือเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบาย ในตอนแรกซูเฟล่เป็นของหวานจานหวาน Soufflésเริ่มถูกเตรียมเป็นคอร์สที่สองในเวลาต่อมา พื้นฐานของซูเฟล่อาจเป็นผัก เห็ด คอทเทจชีส และเนื้อสัตว์

การเตรียมซูเฟล่ที่ถูกต้องนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณต้องปฏิบัติตามกฎและลำดับของกระบวนการ เพื่อให้แน่ใจว่าซูเฟล่จะไม่ตกลงมาและมีโครงสร้างที่โปร่งสบาย ส่วนประกอบต่างๆ จะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง จำเป็นต้องตีซูเฟล่โดยค่อยๆเพิ่มความเข้มข้นของเครื่องปั่น สิ่งสำคัญคืออย่าตีคนผิวขาว ไม่เช่นนั้นซูเฟล่จะไม่ขึ้น

การเตรียมอาหารจานโปรดของคุณเป็นเรื่องง่าย Soufflé สามารถให้บริการสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น หรือของว่างยามบ่าย

เวลาเตรียมซูเฟล่: 1 ชั่วโมง 20 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่สับ – 600 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• นม – 100 มล.;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ตีไข่จนเป็นฟอง
2. เทนมลงในไข่
3. ผสมเนื้อสับ ไข่ และเกลือ
4. ค่อยๆตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
5. ละลายเนย ใส่ลงในแป้ง
6. ผสมส่วนผสมจนโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน
7. อัดจาระบีภาชนะอบด้วยน้ำมันพืช
8. โอนเนื้อสับลงในแม่พิมพ์
9. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางกระทะในเตาอบร้อนเป็นเวลา 60 นาที

ซูเฟล่อกไก่ทั่วไปสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมแครอทลงในเนื้อสับ จานนี้กลายเป็นอาหารที่อร่อยและน่ารับประทานมาก คุณสามารถเสิร์ฟซูเฟล่ในมื้ออาหารใดก็ได้เป็นอาหารจานเดียว

วัตถุดิบ:

• แครอท – 70 กรัม;
• เนื้อไก่ – 600 กรัม;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• เนย – 100 กรัม;
• เคเฟอร์ – 300 มล.;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ต้มเนื้อไก่.
2. บดเนื้อสองครั้ง
3. เพิ่มไข่แดงและเกลือลงในเนื้อสับ คน.
4. บดแครอทบนเครื่องขูด
5. ละลายเนยในกระทะ เพิ่มแครอทลงในน้ำมัน เคี่ยวแครอทประมาณ 5-6 นาทีจนนิ่ม
6. ทอดแป้งในกระทะที่แห้ง ค่อยๆ เพิ่ม kefir ลงในแป้ง คนตลอดเวลาและสลายก้อน
7. ผสมเนื้อสับกับแครอทและเคเฟอร์ คน.
8. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนา โอนวิปปิ้งขาวลงในแป้ง
9. ทาจานอบด้วยน้ำมัน โอนแป้งลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที ปิดเตาอบและรอให้ซูเฟล่เย็น

สามารถเตรียมอาหารจานละเอียดอ่อนได้ทุกวันสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย โดยเฉพาะผู้ที่สนับสนุนการรับประทานอาหารที่สมดุลอย่างเหมาะสม

จะใช้เวลา 1 ชั่วโมงในการเตรียมจาน

วัตถุดิบ:

• บวบ – 300 กรัม;
• เนื้อไก่ – 500 กรัม;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. บดเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ปอกบวบหั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มไข่และบวบลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มโยเกิร์ตและเกลือลงในแป้ง คน.
5. ใส่แป้งลงในถาดอบ
6. อบsouffléเป็นเวลา 45-50 นาทีที่ 180 องศา

ซูเฟล่ไก่กับมันฝรั่งใหม่

ซูเฟล่มันฝรั่งสามารถนึ่งในหม้อหุงช้าหรือในเตาอบได้ จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันหรือน้ำชายามบ่ายได้

ซูเฟล่ไก่เป็นอาหารที่มีคุณค่าเป็นพิเศษโดยเป็นส่วนหนึ่งของเมนูอาหารลดน้ำหนัก อาหารทารก หรือการรับประทานอาหารของผู้ที่มีแนวโน้มจะรับประทานเฉพาะอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์ของอาหารจานนี้ที่ได้จากสูตรอาหารที่เข้าถึงได้สามารถตอบสนองความต้องการของทั้งนักชิมผู้ใหญ่และเด็ก

วิธีการปรุงซูเฟล่ไก่?

ซูเฟล่ไก่เตรียมจากไก่สับเป็นน้ำซุปข้น โดยเติมไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม และเครื่องเทศ จานนึ่งหรืออบในเตาอบ

1. คุณสามารถใช้อกสัตว์ปีก เนื้อจากต้นขา ขา หรือตับไก่เป็นส่วนประกอบหลักในการทำซูเฟล่
2. ชิ้นเนื้อหรือเนื้อสับจะถูกแปรรูปให้มีเนื้อนุ่มในเครื่องปั่น
3. เมื่อเติมไข่ ไข่แดงจะผสมกับเนื้อก่อนสับ และใช้ช้อนคนไข่ขาวที่ตีจนตั้งยอดโดยใช้การเคลื่อนไหวค่อยๆ ขึ้นด้านบนในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมฐาน
4. สูตรอาหารใด ๆ จะสดใสขึ้นและรสชาติของอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วจะมีรสเผ็ดร้อนมากขึ้นหากคุณเสริมส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ด้วยสมุนไพรสับละเอียดเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมที่คุณเลือกและเครื่องเทศ

ซูเฟล่ไก่ - สูตรในเตาอบ

สูตรซูเฟล่ไก่ที่นำเสนอด้านล่างจะให้โอกาสในการได้รับอาหารจานที่เหมาะสมพอ ๆ กันสำหรับมื้ออาหารหรือสำหรับโต๊ะวันหยุด ในกรณีหลัง ควรอบอาหารเรียกน้ำย่อยในแม่พิมพ์ที่แบ่งส่วน หรือก่อนเสิร์ฟ ควรหั่นเป็นชิ้นที่แบ่งส่วนแล้วตกแต่งอย่างมีประสิทธิภาพ

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 0.5 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ครีม – 100 มล.;
• แป้ง – 3 ช้อนชา;
• เนย – 30 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ – 1 หยิก;
• เกลือ, พริกไทย, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

1. ต้มไก่.
2. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ใส่เนื้อลงในภาชนะเครื่องปั่น
3. ใส่ไข่แดง ครีม เนย สมุนไพร และแป้ง บดส่วนผสม
4. ปรุงรสส่วนผสมตามชอบ ตะล่อมไข่ขาวที่ตีไว้แล้วเทลงในกระทะ
5. อบซูเฟล่ไก่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

ซูเฟล่ไก่เหมือนในโรงเรียนอนุบาล - สูตรอาหาร

สำหรับใครที่ลืมเมนูอาหารของโรงเรียนอนุบาลไม่ได้และอยากสัมผัสถึงรสชาติอันละเอียดอ่อนของอาหารจานโปรดอีกครั้ง ถึงเวลาเตรียมซุปไก่เหมือนในโรงเรียนอนุบาล โดยใช้สัดส่วนส่วนผสมและคำแนะนำง่ายๆ ดังต่อไปนี้ เต้านมที่ใช้ในแบบเดิมสามารถทดแทนด้วยเนื้อจากขาและต้นขาได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 0.5 กก.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• นม – 100 มล.;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ต้มอกไก่.
2. บดเนื้อในเครื่องปั่นใส่นมไข่แดงและแป้ง
3. ปรุงรสฐานตามชอบ โรยหน้าด้วยวิปปิ้งไข่ขาว แล้วใส่ลงในกระทะ
4. อบอกไก่ตีให้เป็นฟองเหมือนในโรงเรียนอนุบาลเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 องศา

ซูเฟล่ไก่อาหาร

ซูเฟล่ไก่ซึ่งเป็นสูตรที่จะนำเสนอด้านล่างนี้จะดีต่อสุขภาพและเป็นโภชนาการมากขึ้นเนื่องจากการเติมผักลงในฐานไก่ซึ่งทำให้โครงสร้างที่เบาอยู่แล้วเบาลง พิสตาชิโอจะช่วยเพิ่มรสชาติอันประณีตให้กับจาน และสมุนไพรที่สับละเอียดจะทำให้มีรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 0.5 กก.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• บวบ – 200 กรัม;
• บรอกโคลี – 150 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• นม – 200 มล.;
• พิสตาชิโอ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. เนื้อไก่และบวบสับและสับพร้อมกับบรอกโคลีและหัวหอมโดยใช้เครื่องปั่น
2. เทนม ใส่สมุนไพร เครื่องปรุงรส เนย ไข่แดง พิสตาชิโอ แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
3. ตีไข่ขาวและผสมลงในฐานที่ได้
4. วางส่วนผสมไก่ลงในพิมพ์และเตรียมอาหารซูเฟล่ไก่เป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

ซูเฟล่ไก่สับในเตาอบ

การเตรียมซูเฟล่ไก่จากเนื้อสับดิบทำได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น ตัวเลือกการทำอาหารนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีโอกาสใช้เครื่องปั่น รสชาติความละเอียดอ่อนจะไม่ละเอียดอ่อนเหมือนกรณีก่อนๆ แต่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบสัมผัสถึงโครงสร้างของเนื้อก็จะให้ความสำคัญมากกว่า

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ – 0.5 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• นม – 50 มล.;
• ครีมเปรี้ยว – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. เพิ่มหัวหอมสับลงในไก่สับ
2. ผสมไข่แดง นม ซาวครีม เกลือ พริกไทย และไข่ขาววิปปิ้งเข้าด้วยกัน
3. ใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์หรือภาชนะทั่วไป แล้วอบซูเฟล่ไก่สับที่ 180 องศา เป็นเวลา 30 นาที

ซูเฟล่ไก่ต้ม

สูตรซูเฟล่ไก่ต่อไปนี้สามารถใช้ได้เมื่อคุณต้องการใช้เนื้อไก่ที่เหลือจากมื้ออาหารเมื่อวาน หรือเพียงเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว ในกรณีนี้จะใช้ไก่ต้มหรืออบในเตาอบจนสุกและเสริมด้วยแครอท

วัตถุดิบ:

• ไก่ต้ม – 0.5 กก.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• นม – 100 มล.;
• เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย – 50 กรัม;

การตระเตรียม

1. ใส่เนื้อลงในเครื่องปั่นพร้อมกับแครอทต้มหรือตุ๋นในน้ำมัน
2. เพิ่มไข่แดง, เซโมลินา, เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสและนม ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
3. เตรียมsouffléจากไก่ต้มในรูปแบบทาน้ำมันที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

ซูเฟล่ไก่พร้อมข้าว

คุณสามารถเตรียมซูเฟล่ไก่ได้โดยใส่ข้าวต้มและซอสขาวที่ทำจากนมปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศและหัวหอม เวอร์ชันนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรสชาติหัวหอม แต่มีเนื้อผักอยู่ในจานรบกวน คุณสามารถเสริมองค์ประกอบด้วยสมุนไพรหรือถั่ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 0.5 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ข้าว – 100 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• นม – 0.5 ลิตร;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย – 150 กรัม;
• ลอเรล – 2 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ต้มไก่.
2. ตั้งนมให้เดือดโดยเติมหัวหอมสับใบกระวานและเครื่องเทศทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีกรอง
3. เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะลงในฐานนม เนย 1 ช้อนแป้ง และต้มจนข้น
4. บดไก่ในเครื่องปั่นใส่ซอสขาวและไข่แดง
5. ผัดข้าวต้มและโฟมโปรตีน
6. ใส่ส่วนผสมลงในแม่พิมพ์
7. เตรียมข้าวไก่ซูเฟล่ที่อุณหภูมิ 180 องศาในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

ซูเฟล่ไก่กับผัก

ซูเฟล่ไก่และซูกินีที่เตรียมไว้ โดยเติมถั่วลันเตา ข้าวโพด พริกหยวก แครอท และหัวหอมเสริม จะเป็นทางออกที่ดีสำหรับมื้ออาหารที่มีแคลอรี่ต่ำ รูปลักษณ์ที่สดใสของจานและรสชาติอันละเอียดอ่อนที่น่าทึ่งเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 0.5 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• บวบ – 100 กรัม;
• ถั่วและข้าวโพด - 50 กรัมต่อชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• พริกหยวก – 0.5 ชิ้น;
• ครีม – 100 มล.;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. สับไก่แล้วใส่ลงในภาชนะเครื่องปั่น พร้อมด้วยกระเทียมขูด ไข่แดง นม และเครื่องเทศ
2. บดมวลจนเรียบ
3. ใส่ซูกินี พริกไทย ถั่วลันเตา ข้าวโพด และวิปปิ้งไข่ขาว
4. เทส่วนผสมลงในพิมพ์และเตรียมไก่ซูเฟล่แสนอร่อยเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

ซูเฟล่ตับไก่

สูตรอาหารต่อไปนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบอาหารตับที่มีคุณค่าทางโภชนาการ รสชาติเผ็ดปานกลางของซูเฟล่ที่เกิดขึ้นนั้นสามารถปรับเปลี่ยนได้โดยการเติมแครอทต้มเล็กน้อยผัดในน้ำมันหรือเนื้อมะเขือเทศสดขูด ซึ่งได้เอาออกจากเปลือกก่อนหน้านี้แล้ว

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 0.5 กก.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีม – 100 มล.;
• เนย – 20 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ตับไก่บดในเครื่องปั่นโดยเติมหัวหอมครีมและไข่แดง
2. เติมเกลือ พริกไทย เซโมลินาเพื่อลิ้มรส ผัดไข่ขาว ตีด้วยเกลือเล็กน้อยจนแข็ง
3. โอนฐานไปยังกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ซูเฟล่ไก่กับเห็ดและชีส

คุณสามารถเพิ่มรสชาติคลาสสิกของอาหารจานนี้และเพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้นด้วยการเพิ่มฐานไก่ คุณสามารถใช้ทั้งเห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรม รวมถึงเห็ดป่าที่มีกลิ่นหอมมากขึ้น หลังจากต้มจนสุกเต็มที่แล้วแช่น้ำเกลือลงไปด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 0.5 กก.
• แชมเปญ – 200 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีม – 200 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, ชีส – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ทอดเห็ดสับละเอียดกับหัวหอมในน้ำมัน
2. บดไก่ในเครื่องปั่นโดยเติมครีมและไข่แดง
3. ปรุงรสมวลไก่ ใส่เห็ดทอด แครกเกอร์ ชีส และไข่ขาวลงไปผัดจนข้น
4. โอนมวลลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันหรือภาชนะทั่วไปหนึ่งใบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
5. ภายใน 30 นาที ซูเฟล่ไก่และเห็ดก็จะพร้อม

ซูเฟล่ไก่ในหม้อหุงช้า

มันจะอร่อยไม่น้อยนุ่มและฉ่ำ ในกรณีนี้ จะใช้ขนมปังแช่ในนมและแป้ง มันฝรั่งหรือข้าวโพดเป็นส่วนประกอบเพื่อปรับความหนาให้สมดุล จานจะมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์เนื่องจากการเติมส่วนผสมของสมุนไพรแห้งของอิตาลี

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 0.5 กก.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีม – 200 มล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ขนมปังขาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• สมุนไพรอิตาลี – 2 หยิก;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. เนื้อสับวางอยู่ในภาชนะเครื่องปั่น
2. ใส่หัวหอมและกระเทียม เครื่องเทศ ขนมปัง แป้ง ไข่แดง และครีม ตีทุกอย่างจนเป็นเนื้อครีม
3. ตีไข่ขาวจนแข็ง
4. ผัดโฟมโปรตีนหนาลงในส่วนผสมของไก่ แล้วย้ายฐานลงในชาม
5. เตรียมซูเฟล่ไก่ในโหมด "อบ" เป็นเวลา 60 นาที

ซูเฟล่ไก่ในไมโครเวฟ - สูตร

คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่อ่อนโยนอย่างน่าอัศจรรย์นี้ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีโดยมอบอาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอาหารกลางวันมื้อเบาหรืออาหารเย็นให้กับตัวคุณเองและครอบครัวของคุณปริมาณแคลอรี่จะขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของคอทเทจชีสที่ใช้ คุณสามารถเสิร์ฟจานพร้อมกับผักสด สลัด หรือซอสรสอร่อยที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 200 กรัม;
• โปรตีน – 2 ชิ้น;
• คอทเทจชีส – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 10 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. บดไก่ในเครื่องปั่น
2. ใส่คอทเทจชีส เกลือ พริกไทย ตีส่วนผสมอีกครั้งจนเป็นครีม
3. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่มีความหนาแน่นและหนาลงในฐานที่ได้และถ่ายโอนไปยังรูปแบบที่ทาน้ำมัน
4. ส่งภาชนะที่มีฝาปิดเข้าไมโครเวฟประมาณ 5-7 นาที

ซูเฟล่ไก่นึ่ง

บางทีเวอร์ชันที่มีประโยชน์ที่สุดจากรายการอาหารจานต่างๆ ทั้งหมดอาจเป็นซูเฟล่ไก่นึ่ง คุณสามารถปรุงอาหารโดยใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยใช้โปรแกรมที่เหมาะสมหม้อต้มสองชั้นในภาชนะสำหรับปรุงซีเรียลหรือเพียงแค่กระทะน้ำเดือดวางแม่พิมพ์ลึกลงไปแล้วปิดโครงสร้างด้วยฝาปิด

สินค้า:

• อกไก่ (ต้ม) - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 1 ช้อนชา
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ

ซูเฟล่หลากหลายชนิดมักเตรียมไว้สำหรับเด็กเล็ก เพราะจะทำให้เด็กรับประทานได้สะดวกกว่า เราได้เผยแพร่แล้วและsoufflé ครั้งนี้เรามีไก่

ซูเฟล่ไก่ตามสูตรนี้เหมาะสำหรับเด็กอายุมากกว่า 1 ปี มันถูกนึ่งซึ่งทำให้เป็นอาหารจานที่นุ่มนวล นอกจากนี้ยังมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งจำเป็นมากสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต

สูตรภาพ Souffléไก่สำหรับเด็ก:

1. คำนวณปริมาณของผลิตภัณฑ์ต่อหนึ่งมื้อ แต่ถ้าเสิร์ฟซูเฟล่ไก่สำหรับเด็กกับข้าวก็เพียงพอสำหรับสองเสิร์ฟ

2. หั่นอกไก่ต้มเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะเครื่องปั่น

3. ใช้เครื่องปั่นทำน้ำซุปข้นไก่ ส่วนผสมอกไก่ควรจะสม่ำเสมอ หากเครื่องปั่นทำงานได้ไม่ดี ให้เติมนมเล็กน้อยลงในเนื้อ

4. ปรุงโจ๊กข้าวอ่อนจากข้าวและนมหนึ่งช้อนโต๊ะ วิธีที่ง่ายที่สุดในการหุงข้าวจำนวนเล็กน้อยเช่นนี้คือใช้ไมโครเวฟ ในการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้เติมข้าวด้วยน้ำ (สองนิ้วเหนือข้าว) แล้วปรุงในภาชนะทรงลึกเพื่อว่าเมื่อเดือดน้ำจะไม่ไหลออกมาเกินขอบ จากนั้นเติมนมลงในข้าวที่เกือบเสร็จแล้วและปรุงจนนิ่ม ในไมโครเวฟการหุงข้าวใช้เวลาประมาณ 7-10 นาที

5. ใส่โจ๊กที่เสร็จแล้วลงในน้ำซุปข้นไก่

6. ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยเครื่องปั่น

7. ใส่ไข่แดงและเนยละลาย ผสมกับช้อน

8. ตีไข่ขาวแยกเป็นฟองหนา

9. ใส่โฟมโปรตีนลงในน้ำซุปข้นไก่แล้วคนให้เข้ากัน

10. วางซูเฟล่ไก่ลงในพิมพ์ (หรือพิมพ์เล็กๆ หลายชิ้น) หลังจากทาเนยแล้ว

11. ซูเฟล่ไก่นึ่งสำหรับเด็ก 20-25 นาที

12. ทำให้ซูเฟล่ที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วนำออกจากพิมพ์

การรับประทานอาหารเป็นช่วงเวลาพิเศษในชีวิตของบุคคลเมื่อเขาถูกบังคับให้จำกัดตัวเองให้บริโภคอาหารบางประเภท มีสาเหตุหลายประการที่ทำให้คนเราตัดสินใจควบคุมอาหาร: ปัญหาสุขภาพ น้ำหนักเกิน ระบอบการเล่นกีฬา และอื่นๆ อย่างไรก็ตาม แม้ว่าคุณจะควบคุมอาหารด้วยเหตุผลใดก็ตาม นี่ก็ไม่ใช่เหตุผลที่จะไม่ตามใจตัวเองเลย

หนึ่งในอาหารจานโปรดของคุณคือซูเฟล่ไก่ ใช่ ใช่ ซูเฟล่นั่นเอง หลายๆ คนอาจเชื่อมโยงชื่อนี้กับของหวานบางประเภท แต่ในปัจจุบัน ซูเฟล่อาจเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลักหากทำจากไก่

ประโยชน์และโทษ

ซูเฟล่ไก่เป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ย่อยง่าย ดังนั้นจึงมักแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบหรือโรคกระเพาะ ไม่เพียงแต่ช่วยบำรุงร่างกายได้ดี แต่ยังส่งเสริมการฟื้นตัวอีกด้วย

นอกจากนี้ เนื้อไก่ยังจัดเป็นอาหารที่หลากหลาย ดังนั้นซูเฟล่จึงมีแคลอรีต่ำ จึงสามารถรวมอยู่ในอาหารของคุณได้แม้จะอยู่ในช่วงควบคุมอาหารหรือในช่วงวันอดอาหารก็ตาม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักของอาหารที่มีซูเฟล่ไก่ ได้แก่ :

• ความอุดมสมบูรณ์ของสารอาหารและองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์
• จานนี้มีเพียงเนื้อบดผักคอทเทจชีสและไข่เท่านั้นนั่นคือ ทุกอย่างที่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ไม่มีข้อห้ามจากอาหารหยาบทอดและมีไขมัน
• คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมลงในจาน
• กระบวนการทำอาหารค่อนข้างง่ายและตรงไปตรงมา กล่าวคือ คุณไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวที่มีพรสวรรค์ในการปรุงอาหาร
• เหมาะสำหรับใช้ไม่เฉพาะกับผู้ที่ลดน้ำหนักหรือผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ซึ่งพยายามรักษารูปร่างและพยายามรับประทานอาหารให้ถูกต้อง

ถ้าเราพูดถึงผู้ที่เป็นโรคเช่นตับอ่อนอักเสบก็น่าสังเกตว่าคนเหล่านี้ถูกบังคับให้ปฏิบัติตามข้อ จำกัด ด้านอาหารไม่ใช่ในช่วงระยะเวลาหนึ่ง แต่อย่างต่อเนื่อง การหยุดชะงักของระบบโภชนาการอาจนำไปสู่ผลกระทบร้ายแรงในรูปแบบของอาการกำเริบและภาวะแทรกซ้อน

สำหรับผู้ที่มีปัญหาเช่นตับอ่อนอักเสบได้มีการพัฒนาแผนโภชนาการพิเศษที่เรียกว่า "ตารางที่ 5" ตามระบบนี้ อาหารของผู้ป่วยควรมีเฉพาะผัก ผลไม้ คอทเทจชีส รวมถึงชีสและเนื้อสัตว์ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำ ต้องปฏิบัติตามข้อ จำกัด เหล่านี้อย่างเคร่งครัดเพื่อไม่ให้เกิดอาการกำเริบ

นอกจากนี้อาหารทั้งหมดควรนึ่งหรือตุ๋นในเตาอบ โดยธรรมชาติแล้วสิ่งใดก็ตามที่ทอด ใส่เกลือ หรือรมควันถือเป็นสิ่งต้องห้ามโดยเด็ดขาดการเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากระบบเป็นสิ่งที่ยอมรับได้ แต่เฉพาะในช่วงที่โรคไม่รู้สึกตัวเท่านั้น

ซูเฟล่ไก่เป็นอาหารในอุดมคติสำหรับระบบอาหารดังกล่าว เนื่องจากมีคุณสมบัติตรงตามเกณฑ์ทั้งหมด อย่างไรก็ตาม ในช่วงที่อาการกำเริบรุนแรง ควรงดรับประทาน "ของหวาน" นี้จะดีกว่า ที่นี่ควรค่อยๆ รวมอาหารไว้ในอาหารโดยเริ่มจากวันที่ห้าหลังจากการโจมตีแบบเฉียบพลันหรือการกำเริบของโรค

อย่าลืมว่าอาหารใด ๆ แม้แต่อาหารที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพที่สุดก็สามารถทำร้ายร่างกายได้หากใช้ปริมาณนั้นในทางที่ผิด ทุกอย่างดีพอสมควร อาหารจานใหญ่อาจทำให้เกิดความเครียดมากเกินไปต่อระบบทางเดินอาหาร ปริมาณที่แนะนำ – ไม่เกิน 150 กรัม และไม่บ่อยเกินทุกๆ 3 ชั่วโมง

โดยทั่วไปแล้ว หากคุณรับประทานในปริมาณปานกลาง ซูเฟล่ไก่จะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณ แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงอาหารที่ปรุงจากเนื้อสดโดยเฉพาะ

ซูเฟล่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยโปรตีน เนื่องจากในสูตรอาหารส่วนใหญ่สำหรับอาหารจานนี้ ไข่ขาวจะมีอิทธิพลเหนือกว่า เป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารจานนี้เนื่องจากร่างกายดูดซึมได้ค่อนข้างดีและมีกรดอะมิโนที่จำเป็นและมีประโยชน์มากมาย แต่ถึงอย่างนี้ แน่นอนว่าก็มีตัวเลือกการทำอาหารแบบไม่มีไข่เลย

ในบางสูตร นอกจากไข่ขาวแล้ว ยังใส่ไข่แดงด้วย ตัวเลือกนี้มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่มีประโยชน์ต่อร่างกายไม่น้อย อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นสิ่งที่สามารถทำร้ายรูปร่างของคุณได้ ดังนั้นจานประเภทนี้จึงแทบจะไม่สามารถจัดเป็นอาหารได้

หากคุณต้องการเตรียมซูเฟล่ไก่ที่เป็นอาหารก็ควรเลือกใช้สูตรอาหารที่มีผัก (ยกเว้นมันฝรั่ง) และเครื่องเทศเป็นหลัก

สูตรอาหาร

สูตรซูเฟล่ไก่ที่หลากหลายช่วยให้คุณปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานใหม่ทุกครั้ง โดยไม่ต้องเพิ่มส่วนประกอบที่เป็นอันตรายซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อระบบย่อยอาหารและสุขภาพโดยทั่วไปของคุณ

ในการเตรียมซูเฟล่ไก่ คุณจะต้องใช้เนื้อสัตว์ปีกสับบิดเป็นชิ้นเละ แน่นอนคุณยังสามารถนำเนื้อสับสำเร็จรูปที่ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตได้ แต่ในกรณีนี้อาจมีส่วนประกอบที่ไม่ดีต่อสุขภาพหลายอย่างซึ่งไม่เป็นที่พึงปรารถนา

คุณสามารถเตรียมอาหารในเตาอบ (ซึ่งในกรณีนี้คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์พิเศษ) หรือในหม้อหุงช้า

เพื่อให้ไอน้ำซูฟเฟล่โปร่งและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นแนะนำให้เติมไข่ขาวลงในมวลที่เละแล้วก่อนหน้านี้จะตีในเครื่องปั่นจนเกิดฟอง

หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนคุณสามารถเพิ่มนมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมลงในสูตรได้

ไม่มีไข่อยู่ใต้ชีส

จานเลิศรสทำจากไก่ซูเฟล่ซึ่งปรุงผิดกฎเล็กน้อย: ที่นี่ไม่ได้ใช้ไข่และซูเฟล่ก็อบด้วยชีส สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมี: ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ, ไก่, หัวหอม, นมเล็กน้อยและแน่นอนชีสแข็ง (โดยเฉพาะ "ดัตช์") รวมถึงเกลือ เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดและครีมเปรี้ยวลงในเนื้อแล้วเทนมลงไปเล็กน้อย ทั้งหมดนี้ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเมื่อส่วนผสมพร้อม จะต้องกระจายให้ทั่วจานอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

นำเข้าอบประมาณ 20–25 นาที หลังจากเวลานี้คุณจะต้องนำซูเฟล่ออกมาแล้วขูดชีสที่อยู่ด้านบนและปิดจานให้มิด จากนั้นเราก็นำทุกอย่างกลับเข้าไปในเตาอบแล้วปล่อยทิ้งไว้จนชีสละลาย

ด้วยผัก

ซูเฟล่ไก่พร้อมผักเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่อยู่ในขั้นตอนของรูปร่างและสำหรับผู้ที่แพทย์สั่งระบบ "ตารางที่ 5" และผู้สนับสนุนโภชนาการที่เหมาะสมก็จะชอบตัวเลือกนี้เช่นกัน นอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายมาก

นอกจากเนื้อไก่แล้ว ผักยังเป็นพื้นฐานของอาหารจานนี้อีกด้วย คุณสามารถซื้อส่วนผสมแช่แข็งสำเร็จรูปในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือเลือกของสดก็ได้ตามความต้องการของคนที่คุณรัก

คุณจะต้องมีไข่ขาวและครีมด้วย ขอแนะนำให้ใช้เครื่องปรุงรสอ่อนหรือสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

ในการเตรียมซูเฟล่ประเภทนี้ ให้บดเนื้อในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเทครีมและไข่ขาวที่ตีลงไป ถ้าคุณชอบแบบแช่แข็ง ควรแช่ส่วนผสมผักในน้ำร้อนสักครู่ จากนั้นจึงนำออกมาและทำให้แห้งสนิท หากคุณซื้อผักสดมา คุณจะต้องต้มให้เดือดเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียด

ตอนนี้คุณสามารถผสมผักและเนื้อสับที่ได้ พยายามกระจายทุกอย่างให้เท่าๆ กัน

ขั้นตอนต่อไปคือการเติมส่วนผสมลงในจานอบ จากนั้นวางจานในหม้อหุงช้าหรือเตาอบที่อุ่นไว้คุณต้องรอประมาณ 30-40 นาทีและมันก็จะพร้อม

หลังจากที่จานสุกแล้ว แนะนำให้ทิ้งไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่หรือหม้อหุงช้าอีกประมาณ 15-20 นาที ความจริงก็คือในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารน้ำปริมาณมากจะถูกปล่อยออกมาจากเนื้อสัตว์และในช่วงเวลาที่ซูเฟล่นั่งอยู่ในเตาอบความเย็นก็จะสามารถดูดซับกลับคืนมาได้และด้วยเหตุนี้จึงจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น

กับมันฝรั่ง

สูตรมันฝรั่งเป็นหนึ่งในตัวเลือกแคลอรี่สูงที่สุด ไม่น่าแปลกใจเพราะส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้คือผลิตภัณฑ์เช่น: มันฝรั่ง (ซึ่งมีแป้งจำนวนมาก), ก้อนหนึ่งชิ้น (ซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวจำนวนมาก), ไข่แดง, ไก่และนม

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ทั้งหมดที่นี่คุณต้องดำเนินการแบบเดียวกันกับเนื้อสัตว์ปีก: หั่นและบดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นนำไปเป็นเนื้อเดียวกัน

มันฝรั่งจะต้องขูดละเอียดและผสมกับเนื้อสับ เมื่อคุณมีมวลเหมือนโจ๊กแล้ว ให้ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ลงไป

ทั้งหมดนี้ใส่ในจานอบและปรุงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 40-45 นาที

หากต้องการทราบข้อมูลเกี่ยวกับวิธีเตรียมอาหารซูเฟล่ไก่ โปรดดูวิดีโอด้านล่าง