การแนะนำอาหารเสริมให้กับทารกถือเป็นขั้นตอนสำคัญในชีวิตของเขา ช่วงเวลาแห่งความคุ้นเคยกับอาหาร "ผู้ใหญ่" นี้ควรทิ้งความรู้สึกใหม่ที่น่าพึงพอใจและเป็นที่ชื่นชอบของเด็กทุกคน

การนำตับเข้าสู่อาหารนั้นแยกจากกัน ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นแหล่งธาตุเหล็กชั้นเยี่ยมนี้สามารถรับประทานได้สัปดาห์ละครั้งตั้งแต่ 7 เดือน เด็กอายุ 1 ขวบสามารถเปลี่ยนเมนูด้วยอาหารตับทุกชนิดได้แล้ว

ประโยชน์ของตับ

หลายๆ คนมองว่าตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่อันตรายและทำได้ยากสำหรับเด็ก นี่เป็นความเข้าใจผิดเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย แนะนำให้ใช้สำหรับเด็กเพื่อสุขภาพและการรักษาโรค การใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างถูกต้องในอาหารของเด็กอายุ 1 ปีจะไม่ส่งผลเสียใดๆ

ที่มีประโยชน์ที่สุดคือตับปลา (ปลาคอด) ซึ่งมีไอโอดีน สังกะสี แคลเซียม และวิตามินดีจำนวนมาก ซึ่งเป็นวิธีการป้องกันโรคกระดูกอ่อนที่ดีเยี่ยม ขอแนะนำอย่างยิ่งสำหรับเด็กที่มีความผิดปกติของระบบประสาท และยังมีประโยชน์สำหรับปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย

ตับไก่เนื้อนุ่ม ต้องขอบคุณกรดโฟลิกที่ช่วยบำรุงเลือดและระบบภูมิคุ้มกันของทารก นอกจากนี้ยังช่วยในเรื่องความเมื่อยล้า โรคปอด และสายตาไม่ดีได้อย่างมาก

ตับเนื้อ แต่ดีกว่าตับเนื้อลูกวัว เนื่องจากมีวิตามิน A และ B จำนวนมาก ช่วยรักษาฮีโมโกลบินให้อยู่ในระดับปกติ เร่งกระบวนการซ่อมแซมเนื้อเยื่อในอวัยวะต่างๆ และช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

ตับหมูเนื่องจากมีโปรตีน ไขมัน แร่ธาตุ วิตามิน กรดอะมิโน และเอนไซม์ในปริมาณสูง จึงมีประโยชน์มากสำหรับเด็กเช่นกัน แต่เนื่องจากมีไขมันสูง ตับดังกล่าวจึงควรรวมอยู่ในอาหารของเด็กแม้ว่าเด็กจะอายุครบ 1 ขวบแล้วก็ตามด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง

อาหารทารกสำเร็จรูปที่มีให้เลือกมากมายช่วยให้คุณแม่ประหยัดเวลาได้มาก แต่จะดีต่อสุขภาพกว่ามากหากคุณเตรียมตับสดด้วยตัวเองซึ่งจะปรุงรสด้วยความเอาใจใส่และความรักของแม่ มันจะอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการดีต่อสุขภาพและน่าสนใจ

เตรียมตับให้ลูกอย่างไร?

ในการเตรียมอาหารใดๆ ก็ตาม ตับจะต้องสดอยู่เสมอ ฟิล์มที่สะอาด และชิ้นส่วนที่ใช้ไม่มีเส้นริ้ว

หัว

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงตับคือกบาล นุ่มนวลและอ่อนโยน เด็กทารกทุกคนจะต้องชอบอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายสำหรับกบาลและเด็กมักจะพบสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมของเขา การเพิ่มส่วนผสมบางอย่างจะทำให้ปาเต้สามารถทำให้แห้งหรือนุ่มขึ้น และนุ่มขึ้น มีเนื้อมากขึ้น หรือเป็นผักมากขึ้น สิ่งสำคัญคือการเฝ้าดูทารกตัวเขาเองจะบอกคุณถึงรสนิยมของเขา

ปาเต้กับเนื้อสัตว์

กบาลเนื้อตับที่อุดมไปด้วยทำจากตับต้ม เนื้อไก่ต้ม และแครอทต้ม ตีส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มเนยหรือน้ำซุปลงในกบาลที่แห้งและข้น

ปาเต้กับไข่

ต้มตับและไข่ ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นใส่เนย เกลือเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมจะถูกเพิ่มตามดุลยพินิจของคุณเอง แต่คุณสามารถมุ่งเน้นไปที่สัดส่วนต่อไปนี้: ตับ - 300 กรัม, ไข่ - 2-3 ชิ้น, เนย - 150 กรัม

กบาลกับผัก

กบาลแครอทและหัวหอมเป็นอาหารคลาสสิกที่สุด ต้มตับ แครอท และหัวหอม ตีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในเครื่องปั่นแล้วใส่เนย เพื่อให้กบาลเป็นของเหลวมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำมันได้ แต่ควรเจือจางด้วยตับหรือน้ำซุปผักจะดีกว่า

พุดดิ้ง

จานที่เหมาะแก่การรับประทานคือพุดดิ้ง องค์ประกอบที่ละเอียดอ่อนจะทำให้คนที่จุกจิกพอใจ
แช่ขนมปังแห้งหรือม้วน (15 กรัม) ในนม ส่งขนมปังและตับที่เตรียมไว้ (50 กรัม) ผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง เกลือเล็กน้อย และหากจำเป็น ให้เจือจางด้วยนมเพื่อสร้างโจ๊ก เติมไข่แดง 1/2 และสีขาว 1/2 ลงในตับสับ จากนั้นตีให้เป็นโฟมแข็ง ผสมทุกอย่างให้ละเอียดและรอบคอบ เตรียมจานอบโดยทาเนยและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ค่อยๆ เทพุดดิ้งลงในกระทะ ต้มน้ำในกระทะกว้าง ลดแม่พิมพ์ลงเพื่อให้น้ำถึงครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์ ปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีโดยปิดฝา พุดดิ้งที่เสร็จแล้วเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมันฝรั่งบด

น้ำเกรวี่

หากลูกของคุณไม่ชอบตับ น้ำเกรวี่ตับก็เป็นทางเลือกที่ดี น้ำเกรวี่หลายเมนูที่มีรสชาติเข้มข้น เนื้อสัมผัสละเอียดอ่อน และกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมสามารถเทลงบนโจ๊กใดก็ได้

หั่นหัวหอม 1/2 ออกเป็นครึ่งวงแล้วทอดในโหมด "อบ" เป็นเวลา 15 นาที หั่นตับที่ล้างแล้วปอกเปลือกแล้ว 350 กรัมเป็นชิ้นแล้วใส่หัวหอมลงไป ปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาที ในเวลานี้เจือจาง 1 ช้อนโต๊ะในน้ำต้มหนึ่งแก้ว แป้งหนึ่งช้อนและ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในตับ ผสมทุกอย่างและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบกระวานและปรุงทุกอย่างอีก 10 นาทีในโหมด "สตูว์" น้ำเกรวี่พร้อมแล้ว แม้ว่าลูกน้อยของคุณจะปฏิเสธตับ แต่เขาก็จะชอบน้ำเกรวี่อย่างแน่นอน

แพนเค้ก

เด็กอายุ 1 ขวบสามารถรับประทานตับทอดในรูปแบบของแพนเค้กได้แล้ว ทารกที่โตเต็มวัยจะสามารถกินอาหารแข็งดังกล่าวเป็นชิ้นๆ ได้ บดตับด้วยหัวหอมจำนวนเล็กน้อยในเครื่องบดเนื้อหรือตีในเครื่องปั่น เพิ่มเกลือและข้นด้วยแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ทอดแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะที่อุ่น

ซุป - น้ำซุปข้น

ซุปนี้คล้ายกับพุดดิ้งตับมาก แต่ไม่ได้เตรียมในอ่างน้ำ แต่ปรุงโดยใช้ไฟ ตับไก่เหมาะที่สุดสำหรับซุป

แช่ขนมปัง 100 กรัมในนม 1/2 แก้วแล้วผสมกับไข่แดง บดตับ 100 กรัมแล้วใส่ลงในขนมปัง บดทุกอย่างผ่านตะแกรงแล้วเทน้ำซุปหรือน้ำ 1 ถ้วยแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยเนย 2 ช้อนชา

หากต้องการให้ซุปมีเนื้อน้อยลง คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งและแครอทเล็กน้อยได้ตามดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถเจือจางซุปให้ได้ความสอดคล้องกับน้ำซุปที่ต้องการ

หม้อปรุงอาหาร

จานสำเร็จรูปสำหรับเด็กคือหม้อปรุงอาหาร ปรุงโจ๊กร่วนจากข้าว ½ ถ้วยในนมและน้ำ (อย่างละ 1/2 ถ้วย) บดตับ 400 กรัมและหัวหอมเล็ก 1 หัวผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับข้าวต้ม ตีไข่ 2 ฟอง ใส่เกลือ คุณสามารถปรุงรสด้วยมาจอแรมและขิงหรือเครื่องเทศอื่นๆ ได้ ทาจานอบด้วย 3 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน อบจานเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 175°

ซูเฟล่

คุณสามารถทำซูเฟล่สำหรับลูกน้อยจากตับปลาได้ มันจะไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ต้มมันฝรั่ง 200 กรัม ตีมันฝรั่งแช่เย็นด้วยนม 50 มล. คุณสามารถเพิ่มเนยได้ ตับปลาบด (½ ขวด) แยกไข่ขาว 1 ฟอง รวมมันฝรั่ง ตับ และโปรตีนเข้าด้วยกัน แล้วตีอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว (½ ชิ้น) และมิ้นต์แห้ง (1 ช้อนชา) ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในจานอบที่ทาน้ำมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่ 200 ° ซูเฟล่ที่เย็นลงเล็กน้อยพร้อมรับประทานแล้ว

กฎการใช้ตับ

แม้ว่าตับจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่เราต้องไม่ลืมว่าตับสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้เช่นกัน และการกดดันเด็กมากเกินไปอาจทำให้เขาหันเหจากผลิตภัณฑ์นี้เป็นเวลานาน เพื่อให้อาหารมีความสุข คุณต้องจำกฎสองสามข้อ

1. หากเด็กไม่พร้อมที่จะรับตับเข้าสู่อาหาร ให้เลื่อนการแนะนำผลิตภัณฑ์นี้ออกไปอีกสองสามสัปดาห์ ไม่เป็นไรหากลูกของคุณลองตับเป็นครั้งแรกในรอบปี
2. ปล่อยให้ลูกของคุณตัดสินใจว่าจะสิ้นสุดมื้อเที่ยงเมื่อใด อย่าบังคับให้เขากินเศษขนมปังทุกชิ้นสุดท้าย
3. ทางที่ดีควรเตรียมเป็นน้ำซุปข้นเพื่อทำความคุ้นเคยกับตับเป็นครั้งแรก
4. หากเด็กแสดงอาการแพ้ตับหลังจากรับประทานตับแล้ว ควรหยุดให้ผลิตภัณฑ์นี้ทันที

จานตับที่เรียบง่ายอร่อยและอ่อนโยนสำหรับผู้ที่รักเค้กตับ แต่ไม่ชอบที่จะยุ่งยากกับสูตรอาหารที่ซับซ้อนอบเอาเค้กออกจากถาดอบแล้วทาด้วยมายองเนส สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายพุดดิ้งตับในเตาอบสำหรับคุณ

ตับมีรสชาติอร่อยในตัวเอง: ตุ๋นกับหัวหอมและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง อย่างไรก็ตามจานที่น่าสนใจและอร่อยกว่าคือพุดดิ้งตับในเตาอบ ที่บ้านอาหารจะนุ่มที่สุด! จานนี้อร่อย นุ่มและเตรียมง่าย รสชาติคล้ายกับหัวตับที่หลายๆ คนชื่นชอบ แม้ว่าในความเป็นจริงแล้วขนมเหล่านี้จะแตกต่างออกไป ปาเต้มีความคงตัวที่หนาแน่นกว่าและมีรสชาติเข้มข้น ส่วนพุดดิ้งก็มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน นอกจากนี้ของขบเคี้ยวยังเตรียมในเตาอบจึงมีไขมันน้อยที่สุดในขณะที่มีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมาก ดังนั้นพุดดิ้งจึงเป็นอาหารที่สามารถมอบให้กับเด็กๆ ได้ แม้แต่คนที่ไม่ชอบอาหารตับก็จะไม่ปฏิเสธของอร่อยแบบนี้! พุดดิ้งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย! นอกจากนี้ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะนำเสนออาหารจานนี้แก่แขกบนโต๊ะรื่นเริง

ในสูตรนี้ฉันจะแสดงสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายซึ่งคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำซูเฟล่ตับที่ง่ายและสะดวก สามารถใช้ตับชนิดใดก็ได้ ตัวอย่างเช่น อาหารที่นุ่มที่สุดจะทำกับไก่หรือตับไก่งวง ตับทุกประเภทมีสุขภาพดีมากและมีวิตามินจำนวนมาก โดยเฉพาะธาตุเหล็ก พุดดิ้งตับสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้ แต่โปรดจำไว้ว่าหลังจากเตาอบอาจแตกหักได้ ด้วยเหตุนี้ ขั้นแรกให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังที่สุด

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 135 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 4
• เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ตับ - 300 กรัม (หลากหลาย)
• เนย - 10 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• สมุนไพรและเครื่องเทศใด ๆ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

การเตรียมพุดดิ้งตับในเตาอบทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ล้างตับแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดฟิล์มด้วยเส้นเลือด หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในเครื่องเตรียมอาหาร ซึ่งติดตั้งอุปกรณ์เสริม "มีดตัด"

2. ใส่ไข่ เกลือ พริกไทยดำป่น และเครื่องเทศต่างๆ ฉันเพิ่มลูกจันทน์เทศบด ให้รสชาติเผ็ดร้อน

3. บดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เรียบสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณไม่มีเครื่องเตรียมอาหาร ให้บดตับผ่านเครื่องบดเนื้อ ควรเป็น 2 ครั้งเพื่อให้มวลมีความสม่ำเสมอที่ราบรื่น

4. ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดลงในส่วนผสมของตับและผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากัน

5. นำแม่พิมพ์ส่วนเซรามิกหรือแก้ว ใส่เนยลงไปแล้วนำเข้าไมโครเวฟ

6. ละลายเนย แต่นำไปต้ม มันแค่ต้องละลาย หากคุณไม่มีไมโครเวฟ ให้ละลายเนยในห้องอบไอน้ำแล้วเทลงในภาชนะ

สำหรับคนชอบเค้กตับแต่ไม่อยากอบเค้กให้ยุ่งยาก ใช้เวลาอบนานคุณต้องเอาออกอย่างระมัดระวัง แล้วทาทับอีกสักหน่อย จากนั้นเทลงในพิมพ์หนึ่งครั้งแล้วอบในเตาอบ

ฉันไม่สามารถพูดได้ว่านี่เป็นอาหารตับที่อร่อยเพราะมีเซโมลินา แต่รสชาติของพุดดิ้งตับนั้นโปร่งและนุ่มนวลมาก

ลองแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

สูตรพุดดิ้งตับ.

• ตับไก่กับหัวใจ – 500 กรัม;
• เซโมลินา – 0.5 ถ้วย, เหลี่ยมเพชรพลอย;
• น้ำเย็น - 1 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย;
• ไข่ไก่ดิบ – 4 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอดหัวหอมและทากระทะ
• เครื่องเทศและเกลือ
• ผักใบเขียว แตงกวาดอง และไข่ต้ม 1 ฟองสำหรับตกแต่ง

การทำพุดดิ้งตับ.

เติมน้ำเย็น ปล่อยให้นั่งดูดซับน้ำเล็กน้อย อย่าทดลอง - อย่าเทน้ำร้อนลงบนเซโมลินาฉันมีแค่ก้อนเท่านั้น ฉันต้องทำใหม่

มาเตรียมหัวหอมและแครอทสำหรับ... สับหัวหอมอย่างประณีต - ประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดในกระทะด้วยเนยจน (นี่คือตอนที่แครอทย่นเล็กน้อย)

เราทำความสะอาดตับและหัวใจจากฟิล์มแล้วบดด้วยแครอทและหัวหอมทอดในเครื่องบดเนื้อ

ในชามใบใหญ่ ตีไข่ ใส่เซโมลินาที่แช่ไว้แล้วตีอีกครั้ง เราเชื่อมต่อกับตับบิดและ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน

แบบฟอร์มถูกปูด้วยกระดาษ parchment และทาด้วยน้ำมันพืช อย่าเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป

เปิดเตาอบที่ประมาณ 180 องศาโดยใช้ไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง

เรานำพุดดิ้งตับออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงนำออกจากแม่พิมพ์ วางบนจานแล้วตกแต่ง

เวลาผ่านไปหลายเดือนแล้วนับตั้งแต่คุณเริ่มป้อนผักบด ซีเรียล และน้ำผลไม้ให้กับลูกน้อย ตอนนี้เป็นการดีที่จะกระจายโต๊ะสำหรับนักชิมตัวน้อยด้วยเครื่องในและอาหารตับสำหรับเด็กจะมีประโยชน์ พวกมันเตรียมได้ไม่ยากอย่างที่ผู้ใหญ่คิด และแน่นอนว่าพวกมันดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่าที่เด็กๆ คิดอีกด้วย

แม้กระทั่งทุกวันนี้ ผู้คนจำนวนมากยังคงมีทัศนคติที่ไม่ชัดเจนต่ออาหารประเภทตับ ในด้านหนึ่ง นักโภชนาการอย่างเป็นทางการยอมรับว่ามันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง ในทางกลับกัน ความคิดเห็นที่ว่าตับสะสมของเสียจากร่างกายทั้งหมดกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ

เพื่อความปลอดภัย การซื้อเนื้อวัวหรือตับไก่จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้หรือแม้แต่จากซัพพลายเออร์ในหมู่บ้านก็เพียงพอแล้ว ด้วยวิธีนี้คุณจะมั่นใจได้ว่าไม่มียาปฏิชีวนะหรือสารก่อมะเร็งอยู่ในนั้น

สำหรับประโยชน์ของตับนั้น ไม่สามารถประเมินความสำคัญในอาหารของผู้ใหญ่ โดยเฉพาะเด็กได้ นอกจากแร่ธาตุหลายชนิดแล้ว ยังมีธาตุเหล็กในปริมาณมากที่สุดอีกด้วย ที่ได้จากผลิตภัณฑ์นี้ตามธรรมชาติ เหล็กจะถูกดูดซึมได้ดีกว่าวิตามินเสริม แคปซูล หรือแม้แต่การฉีดหลายเท่า

น้ำซุปข้นตับ

วิธีแรกและหลักในการเตรียมตับสำหรับเด็กคือน้ำซุปข้น สามารถให้เร็วที่สุดแปดถึงเก้าเดือน

การทำน้ำซุปข้นเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด

• ล้างตับเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ (80 - 100 กรัม) เอาฟิล์มออก แล้วใส่ในกระทะขนาดเล็ก
• เติมน้ำเล็กน้อย (1/3 ถ้วย) แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม คุณสามารถใช้หม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงช้าได้
• บดตับที่เสร็จแล้วในเครื่องปั่น และหากทารกยังมีฟันน้อยมากและความสม่ำเสมอไม่สม่ำเสมอเพียงพอ ให้ถูผ่านตะแกรง
• นอกจากนี้เรายังกรองน้ำซุปที่เหลือและเติมลงในน้ำซุปข้น

อาหารง่ายๆ สำหรับเด็กหนึ่งมื้อประกอบด้วยวิตามิน A, D, E ที่จำเป็นในแต่ละวัน และที่สำคัญที่สุดคือกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด

เมื่อทารกโตขึ้นเล็กน้อยและคุ้นเคยกับรสชาติใหม่ ก็สามารถเตรียมตัวได้ พุดดิ้งตับหรือที่เรียกกันว่าซูเฟล่

วัตถุดิบ

• ตับดิบ (ไก่หรือเนื้อวัว) – 100 กรัม
• ขนมปังขาวไม่มีเปลือก – 2 ชิ้น
• นม – ½ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. บดขนมปังที่แช่ในนมพร้อมกับตับในเครื่องปั่นใส่ไข่แดงแล้วตีอีกครั้ง สามารถตีสีขาวแยกกันโดยเติมเกลือแล้วผสมเบา ๆ เข้ากับมวลตับซึ่งจะทำให้ซูเฟล่นุ่มขึ้น
2. หากเรากำลังเตรียมซูเฟล่ในอ่างน้ำ ให้ใส่ส่วนผสมลงในแก้วโลหะหรือพอร์ซเลน ทาน้ำมัน แล้วใส่ลงในกระทะที่มีน้ำเพื่อให้มีน้ำอยู่ในนั้นถึงครึ่งหนึ่งของแก้ว คลุมด้วยกระดาษทาน้ำมัน ปิดฝากระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 - 45 นาที

หากเราปรุงในหม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้น ให้นำแม่พิมพ์ซิลิโคนมัฟฟินแล้วปรุงตามอุณหภูมิที่ต้องการเป็นเวลา 30 - 35 นาที

คุณสามารถนำเสนออาหารจานอร่อยนี้ให้ลูกน้อยของคุณทานเดี่ยวๆ หรือทานคู่กับผักบดก็ได้ ถ้าจานนี้ทำจากตับเนื้อจะมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับเด็กที่มีฮีโมโกลบินต่ำ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ใหญ่ที่ชอบควบคุมอาหารเพื่อสุขภาพ เนื่องจากต่อ 100 กรัม มีโปรตีนที่ย่อยง่ายเกือบ 23 กรัม

หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติเล็กน้อยให้เพิ่มหัวหอมเล็ก ๆ หนึ่งในสี่ลงในเนื้อสับ - มันจะยิ่งชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

อย่าลืมเกี่ยวกับตับไก่ มันไม่น้อยและมีประโยชน์มากกว่าเนื้อวัวในบางประเด็นด้วยซ้ำ เป็นไก่ที่มีกรดโฟลิกในปริมาณมากเป็นประวัติการณ์ ซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญในการปรับปรุงการทำงานของเม็ดเลือดและรักษาระบบภูมิคุ้มกัน

สูตรอาหารที่ง่ายและครบถ้วนโดยเน้นรสชาติเผ็ดร้อนของตับไก่โดยเน้นด้วยผักที่เป็นกลาง จานนี้สามารถนำเสนอให้กับเด็กอายุมากกว่าสองปีได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ

• ตับไก่ – 500 – 600 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง – 3 ชิ้น
• พริกหวานแดง - 1 ชิ้น
• พริกหวานสีเหลือง - 1 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง – 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• เกลือละเอียด - เหน็บแนม
• ครีม 10% - 70 มล. - ไม่จำเป็น
• ออลสไปซ์และกระเทียม - ไม่จำเป็น
• น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม

1. ต้มตับที่ล้างแล้วในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 10 – 15 นาที จากนั้นเราก็ปล่อยให้มันสะเด็ดน้ำทิ้งไว้ในกระชอน
2. เราทำความสะอาดและสับผักผัดเบา ๆ ในกระทะที่มีน้ำมันพืช พวกเขาจะต้องทอดเบา ๆ ก่อนที่จะเคี่ยวต่อไป
3. ตัดตับที่เย็นแล้วเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ผัก ผัดใส่เกลือ เพิ่มเครื่องเทศ (ถ้ามี) และปิดฝาทุกอย่าง หลนประมาณ 10 ถึง 25 นาที ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของผักที่ต้องการ หากคุณต้องการให้นุ่มนวลกว่านี้ ควรเพิ่มเวลาจะดีกว่า
4. ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มครีมค้างไว้อีก 3 นาที

จานที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยสมุนไพร - อาหารเย็นมื้อเบา ๆ พร้อมแล้ว! อร่อย!

หากคุณต้องการทำให้อาหารจานนี้อิ่มมากขึ้น คุณสามารถรวมตับกับซีเรียลเข้าด้วยกัน ตัวอย่างเช่นตับกับข้าวหรือบัควีทจะเป็นตัวเลือกที่ดี

จากผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ คุณสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่หลักสูตรที่สอง แต่ยังรวมถึงหลักสูตรแรกด้วย ใช่ ๆ! ซุปตับจะเป็นเมนูเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

วัตถุดิบ

• น้ำ – 1.5-2l,
• ตับไก่ – 400 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น,
• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น
• หัวหอมขนาดกลาง – 1 ชิ้น
• นม 3.8% หรือครีม 10% - 100-150 มล.
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม

1. เราล้างเอาฟิล์มออกจากตับแล้วล้างผัก
2. ใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะร้อน ผัดและวางตับดิบลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมน้ำเล็กน้อยปิดฝา เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
3. เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ และในขณะที่ผักและตับกำลังตุ๋น ให้ปรุงมันฝรั่งสับ
4. เมื่อทุกอย่างพร้อม ให้ผสมส่วนผสม เทครีมลงไป และปล่อยให้เดือดต่อไปอีก 10 นาที
5. ตีด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน ก่อนปิดเครื่อง 5-7 นาที คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศและออลสไปซ์ได้

หากต้องการ คุณสามารถทิ้งมันฝรั่งและตับบางส่วนไว้โดยไม่สับ นี่เป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่ชอบ “เคี้ยว” คุณสามารถเพิ่มเนย 1 ช้อนโต๊ะลงในซุปเพื่อเพิ่มรสชาติได้

ซุปนี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดกับแครกเกอร์และขนมปังขาว

และแน่นอน คุณสามารถทำกบาลแสนอร่อยจากตับได้! ในตอนท้ายของรายการของเราจะมีสูตรสำหรับกบาลแบบโฮมเมดที่เป็นธรรมชาติอย่างยิ่ง ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชื่นชอบแซนด์วิชด้วย

อย่ากลัวความยุ่งยากที่ไม่จำเป็น กบาลตับแบบคลาสสิกนั้นเตรียมง่ายมาก

ต้มตับไก่ครึ่งกิโลกรัมในน้ำเค็มแล้วใส่ในเครื่องปั่น ในนั้นเราตีไข่แดงต้มเจ็ดฟองและเนยหนึ่งแท่งผสมทุกอย่างแล้วเติมเกลือ พร้อม!

แน่นอนว่าสามารถเสริมสูตรง่าย ๆ ดังกล่าวได้ด้วยการเติมเครื่องเทศหัวหอมดิบมะเขือเทศและแม้แต่ชีสสับพร้อมกับเนื้อสับตามรสนิยมของคุณ ขูดให้เข้ากันบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมลงในมวลวิปปิ้งที่เตรียมไว้แล้ว สิ่งนี้จะทำให้เนื้อสัมผัสของกบาลดูน่าสนใจยิ่งขึ้นและรสชาติก็ละเอียดยิ่งขึ้น

ที่จริงแล้วมีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารตับที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับเด็ก! หน้าที่ของเราคือปลุกจินตนาการของคุณและกำกับมันไปในทิศทางที่ถูกต้อง! ขอให้มีความสุขกับการทำอาหารและเรียกน้ำย่อย!

พุดดิ้งตับเนื้อที่บ้านนี้นุ่มที่สุด! แม้แต่คนที่ไม่คิดว่าตัวเองชอบอาหารตับก็จะไม่ปฏิเสธการรักษาแบบนี้อย่างแน่นอน! อร่อย!

ฉันไม่สงสัยเลยว่าสูตรพุดดิ้งตับเนื้อนี้จะไม่ทำให้คุณเฉย! ท้ายที่สุดแล้วผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่นุ่มนวลและโปร่งสบายอย่างผิดปกติซึ่งอย่างที่ฉันบอกไปนั้นได้รับความนิยมอย่างมากแม้กับผู้ที่ปกติทนตับไม่ได้ก็ตาม แต่สำหรับฉันดูเหมือนว่ามันคุ้มค่าที่จะลองเพราะว่าตับมีประโยชน์มาก! นี่คือสูตรพุดดิ้งตับเนื้อแบบคลาสสิกของฉัน ฉันแนะนำเลย!

จำนวนเสิร์ฟ: 5-6

สูตรพุดดิ้งตับเนื้อแบบโฮมเมดง่ายๆทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เตรียมง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 1 ชั่วโมง มีพลังงานเพียง 22 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 18 นาที
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่: 22 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 เสิร์ฟ
• โอกาส: สำหรับมื้อกลางวัน

• ความซับซ้อน: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: ห้องครัวที่บ้าน
• ประเภทของจาน: อาหารจานร้อน ของหวาน

ส่วนผสมสำหรับหกเสิร์ฟ

• ตับเนื้อ - 900 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• นม - 100 กรัม
• เซโมลินา - 100 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ตีไข่กับเกลือจนเป็นฟอง จากนั้นเติมนมแล้วตีอีกครั้ง
2. เราส่งตับและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นละลายเนยและเพิ่มลงในส่วนผสมนี้ ผสมให้เข้ากัน
3. ตอนนี้เพิ่มแป้งและเซโมลินาลงในตับ ผสมให้เข้ากัน (ควรใช้ในเครื่องปั่น) จากนั้นเติมส่วนผสมไข่และนมแล้วนวดด้วยมือ
4. ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งในขณะที่คุณเปิดเตา และเมื่อเซโมลินาพองตัวเล็กน้อยและเตาอุ่นได้ถึง 170 องศา ให้วางพุดดิ้งลงในกระทะที่มีน้ำแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. นั่นคือทั้งหมด! ทานให้อร่อย!