สวัสดีเพื่อน!

ตอนนี้สถานที่ทำอาหารและที่ไม่ใช่การทำอาหารเกือบทั้งหมดกำลังเตรียมการอย่างแข็งขันสำหรับปีใหม่และเขียนสูตรอาหารสำหรับวันหยุด แต่วันนี้ฉันมีอาหารจานง่าย ๆ สำหรับทุกวัน - แพนเค้กชีสกระท่อมแสนอร่อยพร้อมเซโมลินา ฉันเตรียมสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายแม้ว่าจะเป็นชีสเค้กที่เรียบง่ายก็ตาม

เป็นเวลานานแล้วที่ฉันใส่เซโมลินาลงในจานแทนแป้ง ถึงกระนั้นเมื่อใช้แป้งจะได้ผลิตภัณฑ์ที่หนักกว่าและเซโมลินาทำให้โครงสร้างหลวมดังนั้นชีสเค้กจึงออกมาฟูนุ่มและอร่อยที่สุด!

สูตรชีสเค้กสำหรับคอทเทจชีส 1 กิโลกรัม

หากคุณทำตามสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ชีสเค้กจะประสบความสำเร็จและสมบูรณ์แบบเสมอไป ฉันรู้ว่าแม่บ้านบางคนวางไข่เยอะแต่นี่ไม่ถูกต้อง

คุณต้องใช้คอทเทจชีส 1 กิโลกรัม:

• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 4 ช้อน
• เสียงกระซิบของเกลือ
• เซโมลินา 5 - 6 ช้อน

ฉันทำชีสเค้กจากคอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัมและด้วยอาหารครึ่งหนึ่ง

แน่นอนว่าควรซื้อคอทเทจชีสแบบโฮมเมดจะดีกว่า แต่สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้เสมอไปและคอทเทจชีสซึ่งปัจจุบันเราขายในร้านค้าและตลาดตามน้ำหนักก็ทำชีสเค้กที่ยอดเยี่ยมได้ อย่างไรก็ตามเทคโนโลยีในการเตรียมคอทเทจชีสนั้นไม่แนะนำให้กินแบบดิบ แต่เป็นไปได้มากในรูปแบบของชีสเค้กและหม้อปรุงอาหาร!

อย่าเอานมเปรี้ยวเป็นแพ็คจะไม่มีอะไรดีเกิดขึ้น

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดได้

เราจะทอดชีสเค้กในกระทะด้วยเนย (ฉันชอบเนยละลาย)

วิธีทำแพนเค้กคอทเทจชีสด้วยเซโมลินา

มาเริ่มกันเลย. สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีทำชีสเค้กด้วยเซโมลินา

เทคอทเทจชีสลงในถ้วยแล้วนวดด้วยช้อน

เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, เซโมลินา

ตีไข่ด้วยส้อม/ปัดในชามแยกต่างหากแล้วเทลงในมวลนมเปรี้ยว

นวดแป้งของเรา

ใช้ช้อนปั้นชีสเค้กกลมด้วยมือแล้วม้วนแป้งทั้งสองด้าน

ฉันต้องบอกว่าฉันไม่ได้ทำตามขั้นตอนนี้เสมอไป ขึ้นอยู่กับคุณภาพของคอทเทจชีสและขนาดของไข่บางครั้งมวลก็มีความหนาแน่นมากกว่าบางครั้งก็น้อยกว่า หากมวลนมเปรี้ยวหนาฉันทำโดยไม่ต้องกลิ้งแป้งในกรณีนี้ชีสเค้กจะนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ!

ทอดชีสเค้กกับเซโมลินาในกระทะทั้งสองด้าน ฉันตั้งไฟปานกลาง

นี่คือลักษณะที่พวกเขาดูในรูปภาพของฉัน ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมหรือไม่มีครีมเปรี้ยวเป็นอาหารเช้าก็ได้

และที่นี่ในมุมมองที่ขยายใหญ่ขึ้นคุณจะเห็นได้ว่าพวกมันดูเขียวชอุ่มแค่ไหน!

ฉันรับรองกับคุณว่าชีสเค้กที่อร่อยที่สุดนั้นมาพร้อมกับเซโมลินา! ฉันยังค้นพบด้วยว่าเมื่อได้รับความร้อนจากปาฏิหาริย์ของฉัน พวกมันจะฟูขึ้นและมีรสชาติที่วิเศษสุดจะพรรณนา!

ในภาพเหล่านี้ ชีสเค้กทำโดยไม่ใช้แป้ง และในภาพด้านล่างเป็นชีสเค้กชุบแป้ง

ก่อนอื่นคอทเทจชีสเหมาะสำหรับการอบ แต่เราจะไม่อยู่กับชีสเค้กเพราะมีเพียงคนขี้เกียจเท่านั้นที่ไม่สามารถปรุงมันได้ แต่ขนมปังที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยวก็อร่อยมาก

คุณจะต้องมีประมาณ 16 ชิ้น: คอทเทจชีส 400 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง, เซโมลินา, ครีมเปรี้ยวและน้ำมันพืช 1/2 ช้อนชา โซดาแป้งมากกว่า 250 กรัมเล็กน้อย

1. บดคอทเทจชีสและไข่ในชาม เพิ่มน้ำผึ้ง, เซโมลินา, น้ำมันพืชและผสม

2. เทโซดาลงในครีมคนให้เข้ากันแล้วเติมลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนแล้วและนวดแป้ง: อันดับแรกในชามแล้วจึงวางบนเขียง

3. แบ่งแป้งออกเป็น 16 ส่วนเท่าๆ กัน ปั้นโดนัททรงกลมแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ (ทาด้วยน้ำมัน)

4. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C จนเป็นสีเหลืองทอง

โดนัทมหัศจรรย์

คุณจะต้อง: 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง, น้ำอุ่นครึ่งแก้ว, น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน, ไข่ 1 ฟอง, เนย 3 ถ้วย, แป้งในปริมาณเท่ากัน, น้ำมันพืชสำหรับทอด

1. เก็บยีสต์ในน้ำอุ่นพร้อมน้ำตาลประมาณ 15 นาที แยกกันตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือหนึ่งในสามแก้ว จากนั้นเทยีสต์ลงไปที่นี่

2. ตั้งนมและเนยให้ร้อน จากส่วนผสมทั้งหมดที่ได้รับ ใส่แป้ง นวดแป้ง ให้เวลามันขึ้น (มันจะมีขนาดประมาณสองเท่า) จากนั้นนวดต่ออีกและปล่อยให้มันต้ม แต่คุณสามารถปรุงได้ทันที

3. รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว ปั้นเป็นลูกบอลโดยตัดรูกลมตรงกลาง

4. พักไว้ให้ขึ้นเล็กน้อยแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อโดนัทพร้อมแล้ว ให้วางลงบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมัน คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

บ้านคอทเทจชีส

คุณจะต้อง: คอทเทจชีส 200 กรัม, เนย 1 ซอง, 3-4 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ คุกกี้ 12 ชิ้น 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, แอปริคอตแห้ง 6-8 ชิ้น, ลูกพรุนและลูกเกดจำนวนหนึ่ง (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน) ถุงพลาสติกหรือฟิล์มยึด

1. ใส่ผงโกโก้และน้ำตาลลงในเนยที่นิ่มแล้วคนให้เข้ากันจนได้มวลสีช็อคโกแลตที่เนียน

2. เพิ่มผลไม้แห้งที่แช่ไว้ล่วงหน้าและสับละเอียดลงในคอทเทจชีสผสม

3. วางส่วนผสมช็อกโกแลตลงบนถุงหรือแผ่นฟิล์ม โดยเกลี่ยให้ทั่ว วางคุกกี้ไว้บนนั้น: กว้าง 3 นิ้ว ยาว 4 นิ้ว

4. วางคอทเทจชีสที่แถวกลาง กดแถวด้านนอกของคุกกี้ที่ด้านข้างจนเป็นรูปสามเหลี่ยม (คุกกี้เหล่านี้สามารถชุบนมเล็กน้อยได้ แต่เพื่อไม่ให้นิ่มลง) ห่อให้แน่นในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง

5.จากนั้นจึงนำออกมาตัด

คุกกี้ "มาการองจิกิ"

ของขบเคี้ยวแบบฮังการีที่เรียกว่า kerezet เป็นสิ่งที่สะดวกมาก - คุณสามารถทาบนขนมปังแล้วคุณจะได้แซนด์วิชที่น่าพึงพอใจมาก คุณสามารถยัดไส้พริกหยวกและไข่ได้ด้วยไส้นี้

คุณจะต้อง: คอทเทจชีส 300 กรัม, เนย 100 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้าแห้ง 1/2 ช้อนชา ส่วนผสมของพริกไทย (ดำ, ขาว, ออลสไปซ์), 1/2 ช้อนชา ยี่หร่าบด (สามารถแทนที่ด้วยโหระพา), กระเทียมบด 2-3 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด, หัวหอมสีน้ำเงิน 1/3 หัว (ถ้าไม่ใช่ให้แทนที่ด้วยหัวหอมธรรมดา)

1. บดคอทเทจชีสด้วยส้อมแล้วตีจนเนียนด้วยเนยนิ่มและครีมเปรี้ยว

2. เพิ่มหัวหอมและกระเทียมผ่านการกดกระเทียมและส่วนผสมที่เหลือเกลือเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

Placindas คือทุกสิ่งทุกอย่างของมอลโดวา

สำหรับแป้งคุณจะต้อง: แป้ง 3 ถ้วย, เนย 200 กรัม, ไข่, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูเกลือเล็กน้อย สำหรับไส้: คอทเทจชีส 500 กรัม, ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว, ไข่ 2 ฟอง, เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ทำให้เนยเย็นลงในตู้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตอกไข่ใส่แก้วขนาด 200 กรัม ใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู เติมน้ำจากตู้เย็นให้เต็มแก้ว คนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

2. ใช้มือถูแป้งด้วยเนยเพื่อทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมเนื้อหาของแก้ว นวดแป้งแบ่งเป็น 6-8 ส่วน คลุมด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพิ่มสมุนไพร ไข่ และเกลือสับละเอียดลงในคอทเทจชีส ผสมให้เข้ากัน

3.โรยโต๊ะด้วยแป้ง เป็นการดีกว่าที่จะไม่นำแป้งออกจากตู้เย็นพร้อมกัน เอาไปสองสามลูก ทำขนมปังแบนด้วยมือของคุณ รีดแป้งโดยใช้หมุดกลิ้งจากตรงกลางถึงขอบให้เป็นเค้กบาง ๆ หากขอบเค้กไม่เรียบก็ไม่เป็นไร แผ่ออกให้บางที่สุด!

4. วาง 3-4 ช้อนโต๊ะตรงกลางเค้ก เติมโดยปล่อยให้ขอบแป้งว่าง จากนั้นใช้มีดคมๆ ตัดแป้งออกเป็น 6 ส่วน นำส่วนที่ตรงกันข้าม 2 ส่วนมาปิดไส้ทีละอันจากขอบถึงกึ่งกลาง เมื่อทำทุกอย่างเสร็จแล้ว ให้ใช้ฝ่ามือกดเบาๆ ให้ทั่วบริเวณเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งติดกัน

5. หลังจากตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้ว ให้วางตะเข็บพาสต้าลงแล้วทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที จากนั้นพลิกไปอีกด้านแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลสวย

หากต้องการคุณสามารถอบปลากระป๋องเล็ก ๆ สำหรับการ "กัด" หนึ่งครั้ง ในกรณีนี้:

1. ทาไส้ให้ทั่วพื้นผิวของเค้ก ม้วนมันอย่างระมัดระวัง หั่นเป็นชิ้นยาว 5-6 ซม. ป้องกันขอบม้วนและหมุนจนสุด

2. ใช้มือกดเบาๆ แล้วปั้นเป็นเค้กแบนๆ ทอดทั้งสองด้าน

การทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมด

จากนม 3 ลิตรคุณจะได้คอทเทจชีสประมาณ 1 กิโลกรัม (หรือน้อยกว่านั้นขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันและคุณภาพของนม) ทำได้ง่ายมาก:

1. เทนมสดดิบหนึ่งลิตรลงในกระทะ ปิดฝาแล้ววางในที่มืดประมาณหนึ่งวันจะมีรสเปรี้ยว

2. ใส่กระทะที่มีนมเปรี้ยวลงในหม้อใบใหญ่แล้วตั้งไฟอ่อน ดู: เมื่อนมเปรี้ยวออกจากขอบกระทะ เวย์สีเหลืองและก้อนนมเปรี้ยวที่มีลักษณะเฉพาะจะปรากฏขึ้น (หลังจากผ่านไปประมาณ 25-30 นาที) ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

3. วางคอทเทจชีสที่แช่เย็นไว้ในกระชอนแล้วคลุมด้วยผ้ากอซสะอาดแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

ขึ้น ▲ — บทวิจารณ์ของผู้อ่าน (0) — เขียนบทวิจารณ์ ▼ - ฉบับพิมพ์