ความสุขของชาวตุรกี - แปลว่า "ชิ้นที่สะดวก"

ความสุขของตุรกีเป็นอาหารอันโอชะแบบตะวันออกแปลจากภาษาตุรกีว่า "ชิ้นที่สะดวก" มีลักษณะคล้ายกัน แต่มีรสชาติและความหนืดต่างกัน ในบทความนี้ฉันจะบอกคุณว่าความสุขของชาวตุรกีนั้นทำมาจากอะไรองค์ประกอบอันตรายและประโยชน์ต่อร่างกายของเรา

ความสุขของชาวตุรกีนั้นทำมาจากน้ำ โดยเติมแป้ง ถั่วต่างๆ (พิสตาชิโอ อัลมอนด์ ฯลฯ) และน้ำผลไม้

อาหารตุรกีจานแรกปรุงขึ้นเมื่อกว่า 500 ปีที่แล้วจากน้ำ น้ำตาล และแป้ง และใช้กลีบกุหลาบเป็นสารเติมแต่ง

วิดีโอจากโปรแกรมกาลิเลโอเกี่ยวกับความสุขของชาวตุรกี:

ส่วนประกอบหลักของอาหารตุรกีคือ น้ำ แป้ง และน้ำตาล หากคุณไม่เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ คุณจะได้รับความสุขแบบตุรกีสีขาว เพื่อเพิ่มสีสันให้กับความสุขของชาวตุรกี จึงมีการเติมสีผสมอาหาร

เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติ น้ำผลไม้ ถั่ว และท็อปปิ้งต่างๆ (เช่น เกล็ดมะพร้าว) จะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารตุรกี

คุณค่าทางโภชนาการของอาหารตุรกีนั้นอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต เพราะ... โปรตีนและไขมันน้อยกว่า 1 กรัมและคาร์โบไฮเดรตประมาณ 80 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของความสุขแบบตุรกีคือ 316 กิโลแคลอรี นี่เป็นเรื่องค่อนข้างมาก ดังนั้นคุณไม่ควรละเมิดมัน

ปริมาณแคลอรี่เป็นการประมาณและอาจแปรผัน เนื่องจาก... ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและส่วนผสม (เช่น การเติมถั่ว)

อันตรายและผลประโยชน์

ประโยชน์ของ Turkish Delight คือ มีกลูโคสจำนวนมาก ซึ่งกระตุ้นการทำงานของสมอง คุณจึงสามารถรับประทานได้ก่อนสอบ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ของความสุขแบบตุรกีจะขึ้นอยู่กับไส้โดยตรงเช่นถั่ว

อันตรายของความสุขแบบตุรกีนั้นสัมพันธ์กับคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวจำนวนมากในองค์ประกอบเป็นหลักดังนั้นคุณไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิดมิฉะนั้นอาจนำไปสู่การพัฒนาของโรคอ้วนได้
ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและผู้ที่มีวิถีชีวิตที่ไม่ใช้งานควรใช้ด้วยความระมัดระวัง

คุณสามารถซื้อความสุขแบบตุรกีได้ที่ร้านค้าเกือบทุกแห่ง แต่คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้เช่นกัน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหารตุรกี แต่ฉันจะไม่อธิบายทั้งหมดเพราะนี่ไม่ใช่เว็บไซต์ทำอาหาร ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอของสูตรอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งแล้วลองทำอาหารด้วยตัวเอง:

ด้วยรสชาติดั้งเดิมและรูปลักษณ์ที่แปลกตา อาหารตุรกีรสเลิศจึงเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกและเป็นจุดเด่นของตุรกี ตามเนื้อผ้า ขนมหวานแบบตะวันออกนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือกาแฟ แต่สำหรับผู้ที่ชอบหวานจะบริโภคเป็นผลิตภัณฑ์อิสระ รสชาติของของหวานนั้นแปลกมากจนเมื่อได้ลองครั้งแรกนักท่องเที่ยวก็ถามคำถามว่า“ ความสุขของตุรกีทำมาจากอะไร”

ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัว

ขนมหวานนี้จัดทำขึ้นครั้งแรกในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 18 Rahat-lokum แปลมาจากภาษาตุรกีว่า "ชิ้นที่สะดวก" การปรากฏตัวของความสุขของตุรกีมีความเกี่ยวข้องกับตำนานเกี่ยวกับการแข่งขันระหว่างเชฟสองคนของสุลต่านตุรกี พวกเขาแต่ละคนต้องการทำให้ผู้ปกครองตกตะลึงด้วยอาหารของตนและได้ตำแหน่งที่โดดเด่นในครัวของพระราชวัง คู่แข่งคนหนึ่งชื่อ Ali Mahiddin ได้คิดค้น "ความสุขแบบตุรกี" อันแสนหวานที่ไม่เคยมีมาก่อน ส่วนประกอบมีดังนี้: น้ำเชื่อม, แป้ง, สารปรุงแต่งอะโรมาติก, ถั่วและผลไม้แห้ง ของหวานละลายในปากและมีรสชาติที่แปลกไม่เหมือนใคร สุลต่านมีความยินดีและทรงโปรดปรานอาลี มหิดดิน

ในช่วงจักรวรรดิออตโตมัน รสชาติของอาหารตุรกีที่ถูกใจเจ้าหน้าที่ของรัฐเท่านั้น ครอบครัวของคนทั่วไปไม่มีโอกาสลองของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้

Turkish Delight ทำมาจากอะไร?

น้ำตาลและแป้งใช้ในการผลิตขนมนี้ เพื่อให้ความหวานนี้มีรสชาติ กลิ่นและสีที่เป็นเอกลักษณ์ จึงมีการเพิ่มน้ำผึ้ง ถั่ว และผลไม้แห้งลงในองค์ประกอบ ความสุขของตุรกีที่พร้อมจะดูเหมือนก้อนยืดหยุ่นเล็ก ๆ ซึ่งพื้นผิวถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลผงละเอียดอย่างสมบูรณ์ มีไส้และน้ำเชื่อมผลไม้หลายชนิดที่ประกอบขึ้นเป็นขนมหวานนี้และเป็นตัวกำหนดประเภทของไส้ต่างๆ

แต่ความสุขแบบตุรกีคลาสสิกนั้นจัดทำขึ้นโดยใช้น้ำจากกลีบกุหลาบ ส่วนประกอบนี้เองที่ทำให้ของหวานมีสีที่ละเอียดอ่อนและมีรสชาติดั้งเดิม ซึ่งทำให้ความหวานนี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลก นักท่องเที่ยวมักจะนำความสุขแบบตุรกีสุดพิเศษจากตุรกีมาเป็นของขวัญให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูง

ประโยชน์/โทษของขนมตะวันออก

คุณสมบัติการรักษาของขนมนี้ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่รวมอยู่ในส่วนประกอบโดยตรง

ความสุขของชาวตุรกีอย่างแท้จริงประกอบด้วยกลูโคสซึ่งเสริมสร้างร่างกายโดยรวมมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและสมองและปรับปรุงสภาพเส้นผม

สารที่เกิดจากการรวมกลูโคสและแป้งทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้นและช่วยให้ร่างกายต้านทานไวรัสและโรคหวัด

ถั่วประเภทต่างๆ บรรเทาอาการความดันโลหิตสูง โรคอ้วน นอนไม่หลับ คอเลสเตอรอลสูงและมีผลดีต่อการทำงานทางเพศของทั้งชายและหญิง

เห็นได้ชัดว่านอกเหนือจากรสชาติที่ไม่ธรรมดาแล้วยังมีคุณสมบัติที่โดดเด่นอีกอย่างหนึ่งของความสุขแบบตุรกีอีกด้วยนั่นคือคุณประโยชน์

อันตรายของของหวานนี้คือเมื่อมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากซึ่งย่อยง่าย หากรับประทานบ่อยและในปริมาณมากอาจทำให้อ้วนได้ ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรหลีกเลี่ยงอาหารตุรกี ผู้ที่ใช้ชีวิตแบบอยู่ประจำก็ควรจำกัดการบริโภคขนมแบบตะวันออกด้วย

พื้นฐานความสุขแบบตุรกี DIY

การผลิตของหวานนี้ไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่หายากและผ่านการขัดเกลาหรือเทคโนโลยีพิเศษ ขนมหวานนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมที่บ้าน ความสุขของชาวตุรกีนั้นทำมาจากอะไรและวิธีเตรียมด้วยมือของคุณเองมีอธิบายไว้ด้านล่าง:

ความสุขของชาวตุรกีกับวานิลลา

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 300 มิลลิลิตรเทส่วนผสมแป้ง 100 กรัมและน้ำ 200 มิลลิลิตรลงไปคนตลอดเวลาและตั้งไฟจนข้น จากนั้นเติมน้ำซุปข้นผลไม้ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกกุหลาบ 1 หยด ผิวเลมอน 2 ช้อนชา หญ้าฝรั่น 1 หยิบมือ และถั่ว 100 กรัม ปรุงจนกึ่งแข็ง จากนั้นวางส่วนผสมบนถาดอบ ความสูงของชั้นควรสูงถึง 2.5 ซม.

แช่เย็นความสุขของชาวตุรกีเป็นเวลาสี่ชั่วโมง หั่นเป็นก้อนแล้วม้วนในน้ำตาลผงและวานิลลา

ความสุขของชาวตุรกีกับถั่วพิสตาชิโอ

เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 3.5 ถ้วยและน้ำ 1 ถ้วย เพิ่มแป้ง 1 ถ้วยแล้วปรุงจนข้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อย เทถั่วพิสตาชิโอ 200 กรัมลงบนถาดอบ เทส่วนผสมที่ได้ลงไป และวางถั่วพิสตาชิโอชั้นเดียวกันไว้ด้านบน เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว

ความหวานแบบตะวันออกนี้ทำให้ประหลาดใจด้วยความหลากหลายของชนิด Turkish Delight ทำมาจากอะไร? มันมาพร้อมกับถั่วและผลไม้หวานทั้งนี้ขึ้นอยู่กับไส้ที่ใช้ น้ำตาลผง เกล็ดมะพร้าว อบเชย เมล็ดฝิ่น หรือช็อคโกแลตสามารถใช้เป็นผงได้ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นลูกบาศก์หรือม้วนก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรูปร่าง วันนี้ความสุขของชาวตุรกีไม่เพียงเป็นที่ชื่นชอบในตุรกีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในประเทศอื่น ๆ ของโลกด้วย

ของหวานตุรกีปรากฏในอุตสาหกรรมขนมหวานโดยต้องขอบคุณสุลต่านแห่งจักรวรรดิออตโตมันในช่วงศตวรรษที่ 18 ตามตำนานเล่าว่า สุลต่านสั่งให้เชฟ Haji Bekir ของเขาที่อยู่ภายใต้ความเจ็บปวดแห่งความตาย สร้างสรรค์เมนูอันโอชะชิ้นใหม่ และเขาก็ทำสำเร็จในชั่วข้ามคืน ชื่อ Turkish Delight แปลมาจากภาษาอาหรับว่า "ชิ้นที่สะดวก" เนื่องจากทั้งสุลต่านเองและฮาเร็มของเขาชอบของหวานนี้ พ่อครัวทำขนมในราชสำนักจึงเริ่มคิดค้นเมนูอันโอชะเวอร์ชันใหม่ขึ้นมา

Turkish Delight ของตุรกีที่สร้างสรรค์โดยแม่ครัวของสุลต่านประกอบด้วยส่วนประกอบเพียง 3 ชิ้นเท่านั้น

Turkish Delight ทำมาจากอะไร?

• น้ำ;
• น้ำตาล;
• น้ำมะนาว.

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นพื้นฐานของของหวานซึ่งเป็นอาหารจานอิสระอยู่แล้ว เพียงโรยน้ำเชื่อมแช่แข็งที่สับด้วยน้ำตาลผงแล้วจานก็พร้อม แต่เนื่องจากความก้าวหน้าไม่ได้หยุดนิ่ง และผู้ที่ชอบของหวานต้องอาศัยรสชาติและความรู้สึกใหม่ๆ อาหารอันโอชะจึงได้รับความหลากหลายด้วยการเพิ่มสำเนียงที่แตกต่างกัน

ดังนั้นในปัจจุบันตลาดขนมจึงนำเสนอความสุขแบบตุรกีด้วยสารเติมแต่งหลากหลายชนิดที่ใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกัน:

• ผลไม้;
• วอลนัท;
• สตรอเบอร์รี่;
• น้ำผึ้ง;
• กับถั่วพิสตาชิโอ
• ม้วน;
• อัลมอนด์;
• รูปที่;
• แอปเปิล;
• สองชั้น;
• ข้าว;
• สีขาว;
• ช็อคโกแลต;
• ลูกบาศก์;
• ส้ม;
• ด้วยการเติมกลีบกุหลาบ
• เด็ก;
• ฟักทอง;
• วนิลา;
• แครอท.

และนี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด บางพันธุ์ถูกสร้างขึ้นเพื่อเป็นของหวานโดยเฉพาะบางชนิดเช่นแครอทหรือฟักทองความสุขของชาวตุรกีก็เป็นแหล่งของวิตามินเช่นกัน

สูตรอาหารตุรกีคลาสสิก

ดังนั้นเรามาเตรียมความสุขแบบตุรกีอันคลาสสิกกันเถอะ

เทคโนโลยีการดำเนินการ:

• น้ำตาล – 300 กรัม;
• แป้ง – 55 กรัม;
• น้ำ 1 ½แก้ว
• กรดซิตริก - เหน็บแนมก็เพียงพอแล้ว
• สำหรับแป้ง-แป้ง

เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและแป้ง ผสมให้เข้ากันจนแป้งละลายในน้ำจนหมด เตรียมน้ำเชื่อมโดยคนตลอดเวลา ควรใช้ช้อนไม้จะดีกว่า เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มข้น ให้เติมกรดซิตริก คุณยังสามารถใส่รสชาติและสีอาหารต่างๆ ได้หากต้องการ เตรียมแบบฟอร์มสำหรับวางน้ำเชื่อมให้แข็งตัวไว้ล่วงหน้า ในกรณีนี้คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนที่โรยด้วยน้ำตาลผงอย่างดี ความพร้อมจะถูกตัดสินโดยความหนาของส่วนผสม - มันควรจะค่อนข้างหนา คงรูปร่างไว้ และกวนได้ยาก ควรเทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์อย่างรวดเร็วและควรใช้ไม้พายให้เรียบพื้นผิว เมื่อของหวานแข็งตัวแล้ว ให้ตัดชั้นเป็นก้อนแล้วม้วนด้วยน้ำตาลผงหรือเกล็ดมะพร้าว ของหวานพร้อมแล้ว

วิธีการปรุงอาหารด้วยฟักทอง?

เป็นเรื่องยากมากที่จะเรียกของหวานว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ

แต่ความสุขของชาวตุรกีกับฟักทองนั้นเป็นข้อยกเว้นและช่วยชีวิตคุณแม่ที่มีลูกที่ชอบทานหวาน:

• น้ำตาล 0.4 กก.
• เนื้อฟักทอง – 200 กรัม;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำมะนาว 1/2;
• น้ำ.

แบ่งเนื้อฟักทองออกเป็นชิ้นเล็กๆ ในการเตรียมน้ำเชื่อม ให้เติมน้ำตาลลงในน้ำ 100 มล. แล้วต้ม วางชิ้นฟักทองลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อน ฟักทองจะพร้อมเมื่อเนื้อนุ่ม ทิ้งไว้ในน้ำเชื่อมจนเย็น ใช้เครื่องปั่น บดฟักทองและน้ำเชื่อมจนเนียน เพิ่มผลิตภัณฑ์มะนาวลงในน้ำซุปข้นที่ได้ ผสมให้เข้ากัน ละลายแป้งในน้ำหนึ่งแก้วครึ่ง นำฟักทองบดไปต้มอีกครั้ง เทแป้งที่เจือจางลงไป หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้ปิดเตาแล้วปล่อยให้เย็น เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์และทิ้งไว้ในที่เย็น ภายใน 4 ชั่วโมงของหวานจะพร้อม แบ่งชั้นออกเป็นชิ้นปกติแล้วคลุมด้วยผง

สำคัญ! ต้องเตรียมแบบฟอร์มสำหรับความสุขของตุรกีล่วงหน้า - โรยด้วยน้ำตาลผง, บุด้วยกระดาษ parchment หรือทาด้วยเนย หากไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขนี้ การนำขนมออกจากแม่พิมพ์จะเป็นปัญหา

ความสุขของชาวตุรกีกับถั่วพิสตาชิโอ

คุณสามารถกระจายความสุขของชาวตุรกีได้โดยการเพิ่มถั่วต่างๆ เช่น พิสตาชิโอ ลงในสูตรอาหาร

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• น้ำ 1/4 ลิตร
• พิสตาชิโอ 0.3 กก.
• แป้ง – 200 กรัม;
• น้ำตาล 450 กรัม
• น้ำตาลผง 60 กรัม
• น้ำมะนาว – 15 กรัม

ต้มน้ำในกระทะ ใส่น้ำตาลและน้ำผลไม้ เราเจือจางแป้งในน้ำปริมาณเล็กน้อยคนตลอดเวลาแล้วค่อยๆเทลงในน้ำเชื่อม บดถั่วพิสตาชิโอให้เป็นชิ้นหยาบ โรยก้นกระทะด้วยถั่วพิสตาชิโอสับครึ่งหนึ่ง เติมน้ำเชื่อม ปรับระดับพื้นผิว แล้วเทถั่วพิสตาชิโอลงไปในช่วงครึ่งหลัง ตัดความสุขของตุรกีที่เย็นแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นผง

ด้วยสตรอเบอร์รี่

ความสุขของตุรกีกับสตรอเบอร์รี่มีโทนสีชมพูรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีวิตามินที่ดีต่อสุขภาพมากมาย

ในการเตรียมของหวานคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่ – 200 กรัม (ใช้สดหรือแช่แข็ง)
• เจลาติน – 15 กรัม;
• ผง – 150 กรัม;
• 0.5 มะนาว

ในเครื่องปั่น บดสตรอเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้น เพิ่มเจลาตินและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม เพิ่มน้ำตาลผงลงในส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ (สำรองไว้เล็กน้อยสำหรับการปัดฝุ่น) และน้ำมะนาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อนจนเจลาตินละลายหมดโดยไม่ต้องปล่อยให้เดือด พักสตรอเบอร์รี่เพสต์ไว้จนเย็นสนิท ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ตีส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที กรอกแบบฟอร์มที่ปูด้วยกระดาษ parchment และแช่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง แบ่งชั้นออกเป็นก้อนแล้วโรยด้วยผง

ความสุขแบบตุรกีดั้งเดิมของตุรกี

ความสุขแบบตุรกีนั้นปรุงตามธรรมเนียมภายในหนึ่งชั่วโมง

ในการทำเช่นนี้เราจำเป็นต้องมีส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำ - 2 ถ้วย;
• ถั่วผสม 0.1 กก.
• น้ำตาล – 1 ถ้วย;
• ครึ่งถ้วย แป้ง;
• ¼ ถ้วย น้ำตาลผงและแป้งสำหรับโรย
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (สามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริก - ½ช้อนชา)
• สีผสมอาหาร - เหน็บแนม;
• เครื่องปรุง

ปอกเปลือกถั่วแล้วปิ้งเล็กน้อย ในกระทะเตรียมน้ำเชื่อม ½ ถ้วย น้ำมะนาว 1 ช้อน นำไปต้ม. ปรุงจนน้ำเชื่อมหยดลงในน้ำเย็นกลายเป็นก้อนแข็ง

ผสมแป้งกับน้ำที่เหลือแล้วเติมน้ำผลไม้ช้อนที่ 2 ต้มแป้งจนข้น (20 นาที) เทน้ำเชื่อมลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน ปรุงต่อประมาณ 20 นาที สุดท้ายเพิ่มเครื่องปรุง สี และถั่ว ไม่จำเป็นต้องสับถั่วเฮเซลนัททั้งชิ้นในแต่ละชิ้นที่อร่อยจะดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น เทส่วนผสมที่ยังร้อนอยู่ลงในถาดและแช่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยส่วนผสมของแป้งและผง

พร้อมช็อคโกแลตเพิ่ม

ทุกคนชอบช็อคโกแลตและสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารตุรกีที่บ้านได้สำเร็จ:

• ดาร์กช็อกโกแลตแท่ง (ประมาณ 100 กรัม)
• ไข่ขาว 2 ฟอง;
• แป้ง 125 กรัม
• นมผง – 75 กรัม;
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• ผงน้ำตาล;
• น้ำมะนาว 1 ลูก

ใช้เครื่องปั่นตีไข่ขาวจนเกิดฟอง เจือจางนมผงด้วยน้ำหนึ่งแก้วครึ่ง เทน้ำมะนาว ใส่ช็อคโกแลตขูดและน้ำตาล ผสมให้เข้ากันและเพิ่มวิปปิ้งขาว นำส่วนผสมไปต้ม เจือจางแป้งในน้ำ 3 ช้อนโต๊ะแล้วเติมลงในส่วนผสมหลัก ปล่อยให้มวลที่หนาขึ้นแข็งตัวในแม่พิมพ์ หั่นเป็นชิ้น โรยด้วยผง

Apple Turkish Delight ที่บ้าน

Apple Turkish Delight จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและในเวลาอันสั้น

เราจะต้อง:

• 4 แอปเปิ้ล;
• แป้งข้าวโพด 120 กรัม
• วอลนัท (เมล็ด) – 50 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำ.

แอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือกและคว้านแกน เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะที่มีผนังหนา ใส่น้ำตาลอ้อย แล้วตั้งไฟอ่อน จุ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มเล็กน้อย บดถั่วให้เป็นชิ้นหยาบแล้วใส่แอปเปิ้ล จากนั้นเติมแป้งที่เจือจางในน้ำแล้วต้มอีกเล็กน้อย ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ ฟิล์มยึด หรือฟอยล์ เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วปล่อยให้ข้นขึ้น ม้วนก้อนในเนื้อมะพร้าวขูด

ด้วยวานิลลา

สำหรับของหวานรสวานิลลา เราจะเตรียมรายการผลิตภัณฑ์:

• น้ำ - 1 ถ้วย;
• 1 กอง น้ำตาลทราย
• 1 กอง ผง;
• 1 กอง แป้ง;
• วานิลลาเล็กน้อยกรดซิตริก

เตรียมน้ำเชื่อมด้วยน้ำเดือดและน้ำตาล เติมแป้ง เมื่อน้ำเชื่อมเกือบพร้อม ให้เติมวานิลลาและมะนาวลงไป เทส่วนผสมที่เย็นลงเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์ที่โรยด้วยน้ำตาลผง หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง ให้ม้วนชิ้นอาหารอันโอชะเป็นผงทุกด้าน หากต้องการเพิ่มสีสัน คุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้ธรรมชาติและเจลาตินเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อมเพื่อเพิ่มความหนา

ความสุขของชาวตุรกีเวอร์ชันอัลมอนด์

อัลมอนด์มีประโยชน์มากสำหรับโรคเบาหวานและโรคติดเชื้อในลำไส้ นอกจากนี้ยังเป็นการป้องกันโรคมะเร็งที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

มาเตรียมอัลมอนด์ตุรกีดีไลท์กันดีกว่า

• น้ำตาลและแป้ง - อย่างละ 3 ถ้วย;
• 6 กอง น้ำ;
• ผงน้ำตาล 1/2;
• อัลมอนด์ - ½ถ้วย

แบ่งเมล็ดอัลมอนด์ออกเป็นสองชิ้น เจือจางแป้งในน้ำ 3 แก้วแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนหายไป เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำที่เหลือ - นำไปต้มคนตลอดเวลา หากเกิดฟองจะต้องถอดออก เทแป้งลงในน้ำเชื่อม ใส่อัลมอนด์ชิ้น ผสมทุกอย่างจนส่วนผสมข้น กระจายส่วนผสมที่ได้อย่างสม่ำเสมอบนแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือถาดอบที่มีด้านสูง ด้านล่างของแม่พิมพ์ควรปูด้วยกระดาษรองอบหรือโรยด้วยน้ำตาลผง เมื่ออาหารอันโอชะแข็งตัวสนิทแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ จุ่มน้ำตาลผงแล้วรับประทาน

ข้าวสูตรดั้งเดิม

ความสุขของข้าวตุรกีมีปริมาณแคลอรี่สูงกว่าเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ด้อยกว่าในเรื่องรสชาติ

สูตรประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 3 กอง ซาฮารา;
• น้ำ 1 ลิตร
• ข้าวครึ่งแก้ว
• น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว
• น้ำส้ม – 1 แก้ว

ปรุงข้าวที่ล้างแล้วจนนุ่ม เตรียมน้ำเชื่อมหวานจากน้ำส้มและน้ำตาล ต้องถูข้าวผ่านตะแกรงละเอียดแล้วเติมลงในน้ำเชื่อม ส่วนผสมจะพร้อมเมื่อเริ่มเคลื่อนออกจากผนังภาชนะอย่างอิสระ วางอาหารอันโอชะที่เย็นลงเล็กน้อยลงในถาดแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง การแข็งตัวสมบูรณ์จะเกิดขึ้นภายในเวลาประมาณหนึ่งวัน

สีชมพู – กับราสเบอร์รี่

Raspberry Turkish Delight เป็นหนึ่งในอาหารพื้นเมืองของตุรกี และเตรียมโดยใช้ผลเบอร์รี่หรือน้ำเชื่อม:

• 4 กอง ซาฮารา;
• น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ – 3-5 โต๊ะ ลิตร.;
• ท่อระบายน้ำ เนย – 20 กรัม;
• น้ำ - 4 ถ้วย;
• น้ำมันดอกกุหลาบ 4 หยด
• 3 โต๊ะ. ล. แป้ง;
• ครึ่งถ้วย ผง

เราเจือจางแป้งในน้ำหนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้มันชง จากน้ำตาลและ 3 ถ้วย ต้มน้ำเชื่อมกับน้ำเติมแป้งที่บวมแล้วปรุงจนส่วนผสมเริ่มเคลื่อนตัวออกจากผนังภาชนะ ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเพิ่มเนยและน้ำเชื่อม ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน หล่อลื่นแม่พิมพ์ (โดยเฉพาะซิลิโคน) ด้วยน้ำมันแล้วเติมด้วยส่วนผสมซึ่งจะแข็งตัวหลังจากนั้นครู่หนึ่ง

ของหวานรสส้ม

ความละเอียดอ่อนของส้มโอเรียนเต็ลนี้มีรสชาติที่สดชื่น

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำ - 2 ถ้วย;
• 5 กอง ซาฮารา;
• ความเอร็ดอร่อยของส้ม / มะนาว 1 ผล;
• แป้ง - ½ถ้วย;
• น้ำมันหอมระเหย (ส้ม) สองสามหยด
• สำหรับผง - 5 โต๊ะ ล. ผง

ขั้นแรกเตรียมสารละลายแป้ง - เจือจางแป้งลงในแก้วน้ำจนกระทั่งก้อนหายไป เทน้ำแก้วที่สองลงในกระทะใส่น้ำตาล - ต้มปรุงเป็นเวลา 20 นาที เทแป้งลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด ปรับความเข้มของความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด และเติมผิวส้มลงไป ปรุงส่วนผสมต่อโดยใช้ช้อนไม้/ไม้พายคนตลอดเวลาจนข้น สุดท้ายเพิ่มน้ำมันส้ม เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ คุณยังสามารถวางถาดอบหรือถาดด้วยกระดาษรองอบได้ พื้นผิวของส่วนผสมที่หนาต้องเรียบด้วยไม้พาย หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ของหวานก็จะข้นขึ้นอย่างสมบูรณ์ หั่นเป็นก้อนตามขนาดที่ต้องการแล้วโรยด้วยผง

แครอท

หนึ่งในความสุขแบบตุรกีแบบดั้งเดิมของตุรกีคือซีเซอร์เยกับแครอท

สินค้า:

• ครึ่งถ้วย ซาฮารา;
• แครอท 400 กรัม
• เกลือ;
• ผิวเลมอน/ส้ม - อย่างละ 1 ช้อนชา ลิตร.;
• เกล็ดมะพร้าว – 100 กรัม;
• แป้งข้าวโพด – 150 กรัม;
• วอลนัท – ½ถ้วย

บดแครอทให้เป็นน้ำซุปข้นบนเครื่องขูดละเอียด เติมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะแล้ววางส่วนประกอบผักลงในภาชนะบนเตา ตั้งความร้อนให้ต่ำ เพิ่มน้ำตาลและเกลือในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่ต้องหยุดกวนแครอทให้นำไปต้ม ต้มต่ออีกประมาณ 20 นาที เพิ่มผิวส้มขูดขูดลงในแครอท ผัดแป้งในน้ำ 50 กรัมแล้วค่อยๆ เทลงในแครอท กวนปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เทเศษถั่วชิ้นใหญ่ลงในแครอทที่ข้นอยู่แล้ว เทส่วนผสมลงในพิมพ์คุณควรได้ชั้นประมาณ 3 ซม. ทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง ความสุขของตุรกีที่สับไว้ล่วงหน้า ม้วนเป็นแผ่นหรือเป็นผง

บางทีอาหารอันโอชะแบบตะวันออกที่มีชื่อเสียงที่สุดอาจเป็นอาหารตุรกีที่แปลมาจากภาษาตุรกีแปลว่า "ชิ้นที่สะดวก" ในภาษาอาหรับแปลว่า "ความหวานในลำคอ"

ตามตำนาน ความสุขของตุรกีถูกคิดค้นขึ้นสำหรับสุลต่านตุรกีผู้ยิ่งใหญ่ ซึ่งครั้งหนึ่งเคยหักฟันของเขาด้วยลูกกวาดแข็งและโกรธลูกกวาด

อย่างหลังถูกบังคับให้คิดเมนูอันละเอียดอ่อนอันนุ่มนวลขึ้นมาในชั่วข้ามคืน อีกตำนานเล่าว่าสุลต่านมีความรักอย่างมาก และขนมหวานนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นเพื่อเป็นการปฏิบัติเบื้องต้นอันวิจิตรงดงามสำหรับผู้หญิงอันเป็นที่รักของสุลต่าน

ติดต่อกับ

Turkish Delight ทำมาจากอะไร: ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบ

ในตุรกี ความสุขของชาวตุรกีซึ่งมีรูปถ่ายนำเสนอในบทความของเราเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยม วันนี้มีความสุขตุรกีหลากหลายประเภท:

• วอลนัท;
• ผลไม้;
• น้ำผึ้ง;
• สีขาว;
• รูปที่;
• และคนอื่น ๆ.

สูตรอาหารดั้งเดิมประกอบด้วยแป้งข้าวโพด แป้ง ถั่ว น้ำตาล และส่วนผสมผลไม้หลายชนิด เช่น น้ำผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ความสุขของชาวตุรกีมีกี่แคลอรี่?

ประโยชน์และโทษ

เรามาดูกันว่าความยินดีของชาวตุรกีคืออะไร ทำมาจากอะไร (องค์ประกอบ) เพื่อพิจารณาว่าจะได้รับอันตรายและผลประโยชน์จากการบริโภคมากแค่ไหน

แล้วความสุขแบบตุรกีมีประโยชน์อย่างไร? ปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นของ Turkish Delight ไม่ได้หมายความว่าความหวานนี้ควรจัดว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย เนื่องจากกลูโคสที่รวมอยู่ในองค์ประกอบทำให้การทำงานของสมองและการทำงานของหัวใจเป็นปกติจึงมีการผลิตเซโรโทนิน - ฮอร์โมนแห่งอารมณ์ดีและประสิทธิภาพสูง นอกจาก, กลูโคสมีผลดีต่อสภาพทั่วไปของเส้นผม ผิวหนัง และเล็บ.

เมื่อรวมกับแป้งข้าวโพด กลูโคสจะสร้างส่วนประกอบในการกระตุ้นภูมิคุ้มกัน โดยส่วนใหญ่แล้วคุณประโยชน์จะขึ้นอยู่กับส่วนประกอบของรสชาติที่รวมอยู่ในอาหารตุรกีแบบดั้งเดิม: ผลไม้อุดมไปด้วยวิตามินและน้ำผึ้งช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและคุณภาพเลือด

สารอาหารส่วนใหญ่พบได้ในถั่วซึ่งมีอยู่ในอาหารตุรกี สารอาหารจะไม่ถูกทำลายระหว่างการให้ความร้อน และส่งผลต่อกิจกรรมทางจิตและการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด

เนื่องจากน้ำตาลที่รวมอยู่ในสูตรและมีปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้น การบริโภคอาหารตุรกีดีไลท์มากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง และโรคอ้วนได้ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าสำหรับผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังหรือใช้ชีวิตอยู่ประจำที่เพื่อหลีกเลี่ยงขนมหวาน นอกจากนี้ความละเอียดอ่อนยังทำลายเคลือบฟันและอาจทำให้ฟันผุได้

คุณควรระมัดระวังเป็นพิเศษเกี่ยวกับผลไม้ประเภทตุรกีดีไลท์เมื่อให้นมลูกส่วนใหญ่มีสีย้อมและรสชาติ น้ำส้มและน้ำผึ้งอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในทารกได้หากเข้าสู่ร่างกายผ่านทางน้ำนมแม่


หลายคนพูดถึงประโยชน์และโทษของความยินดีของชาวตุรกี หวานแบบคลาสสิกที่บริโภคในปริมาณน้อยจะไม่ทำอันตรายใด ๆ เลย แต่ควรค่อยๆ ใส่เข้าไปในอาหารโดยค่อยๆ ติดตามปฏิกิริยาภูมิแพ้ที่อาจเกิดขึ้น เพื่อไม่ให้มีข้อสงสัยในความสดและคุณภาพของผลิตภัณฑ์และคุณจะได้รับประโยชน์สูงสุดจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรเตรียมอาหารตุรกีแบบตุรกีสูตรพร้อมรูปถ่ายซึ่งคุณจะพบได้ในส่วนถัดไปที่บ้านด้วยตัวเองจะดีกว่า

ความสุขของชาวตุรกี: สูตรอาหาร

หลายคนนำความสุขแบบตุรกีจากตุรกีมาเพื่อตัวเองและญาติ ๆ (ราคาเฉลี่ยในตุรกีอยู่ที่ประมาณ 7 ลีรา) แต่คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะนี้ที่บ้านได้ แล้วจะทำความสุขแบบตุรกีที่บ้านได้อย่างไร? มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ด้านล่างเราจะนำเสนอคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรอาหารตุรกียอดนิยมที่สุด รูปภาพและวิดีโอจะแสดงด้านล่างเพื่อความเข้าใจที่ดีขึ้นเกี่ยวกับกระบวนการทำอาหาร

แอปเปิล

สูตรแอปเปิ้ลดีไลท์ของตุรกีนั้นค่อนข้างง่าย เราจะต้อง:

• 120ก. แป้งข้าวโพด;
• 50 กรัม. ซาฮารา;
• 50 กรัม. วอลนัท;
• 4 แอปเปิ้ล;
• เกล็ดมะพร้าวและน้ำ

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแยมแอปเปิ้ล ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกคว้านและหั่นแล้วจุ่มลงในน้ำเชื่อมซึ่งพวกมันจะอิดโรยเล็กน้อย มีการเติมวอลนัทสับละเอียดลงไปด้วย
2. แป้งจะต้องละลายในน้ำเย็นและเทลงในมวลที่เดือดเป็นกระแสบาง ๆ ตลอดเวลานี้ต้องกวนแยมจนข้นและโปร่งใส นี่เป็นส่วนที่ยากที่สุดของสูตรแอปเปิ้ลดีไลท์ของตุรกี - ความหวานจะเคี่ยวบนไฟเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
3. ด้านล่างและขอบของแม่พิมพ์ถูกปกคลุมด้วยฟิล์มยึดซึ่งมีการวางมวลร้อนไว้
4. หลังจากที่เย็นลงแล้วจะต้องนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
5. หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง คุณสามารถนำความยินดีของชาวตุรกีออกจากพิมพ์ หั่นเป็นก้อนแล้วม้วนเป็นเกล็ดมะพร้าว

อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถเตรียมแอปเปิ้ลด้วยแอปเปิ้ลที่บ้านได้อย่างง่ายดายตามสูตรและวิดีโอสอนจะทำให้งานนี้ง่ายขึ้น:

คลาสสิค

เพื่อเตรียมความสุขแบบตุรกีคลาสสิกที่บ้านคุณจะต้อง:

• 800 มล. น้ำ;
• 1 กก. ซาฮารา;
• 150ก. แป้ง;
• กรดซิตริก 2 กรัม
• เกล็ดมะพร้าวเพื่อลิ้มรส

1. ใส่น้ำตาลและแป้งลงในน้ำอุ่นจนละลายหมดและปรุงโดยคนตลอดเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง มวลที่ได้ควรมีความหนืดและหนา นี่คือฐาน - ความสุขแบบตุรกีสีขาว
2. ก่อนที่มันจะเย็นลงคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงหรือจะออกจากเวอร์ชันคลาสสิกก็ได้ - ตัดความหวานแช่แข็งให้เป็นรูปร่างแล้วม้วนเป็นเกล็ดมะพร้าวหรือน้ำตาลผง

การเตรียมขนมหวานแบบตะวันออกคลาสสิกไม่ใช่เรื่องยาก ต้องใช้ความอดทน ความขยัน และเวลาอย่างมาก. นี่เป็นสูตรอาหารพื้นฐานสำหรับอาหารตุรกีคลาสสิก ซึ่งสามารถปรับปรุงได้ตามความต้องการของคุณ ส่วนแบ่งของสารเติมแต่งใด ๆ ไม่ควรเกินหนึ่งในสามของมวลหลัก

สูตรอาหารโดยละเอียดเพิ่มเติมสำหรับความสุขของชาวตุรกีในวิดีโอด้านล่าง:

แครอท

สำหรับความสุขของแครอทตุรกีคุณต้องการ:

• แครอท 500 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม;
• วอลนัท 150 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำ;
• เกล็ดมะพร้าว;

1. ขูดแครอทแล้วใส่ในกระทะ ใส่น้ำตาลและน้ำเล็กน้อย ส่วนผสมควรเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที
2. จากนั้นเติมผิวเลมอนและถั่วสับละเอียด
3. แป้งที่ละลายในน้ำปริมาณเล็กน้อยจะถูกเทลงในมวลเดือดอย่างระมัดระวังหลังจากนั้นจึงปรุงจนข้น
4. เช่นเดียวกับสูตรอาหารคลาสสิก ผลลัพธ์ของตุรกีดีไลท์จะถูกใส่ลงในแม่พิมพ์ แช่เย็น และทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงจนแข็งตัว หลังจากนั้นก็สามารถหั่นเป็นก้อนแล้วรีดเป็นเกล็ดมะพร้าว

ปัญหาหลักในการเตรียมอาหารอันโอชะแบบตะวันออกคือระยะเวลาเมื่อคำนึงถึงขั้นตอนการเตรียมการและการทำความเย็นทั้งหมดจะใช้เวลามากกว่าหนึ่งวัน

หากคุณสงสัยว่าจะทำให้แครอทมีความสุขที่บ้านได้อย่างไร วิดีโอสอนนี้เหมาะสำหรับคุณ:

พื้นที่จัดเก็บ

ตอนนี้เรามาพูดคุยกัน วิธีเก็บความสุขของชาวตุรกี:

1. เป็นเรื่องปกติที่จะต้องเก็บอาหารตุรกีที่เตรียมไว้ห่อด้วยกระดาษอาหารซึ่งจะป้องกันความชื้นในที่เย็นและแห้ง ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวอายุการเก็บรักษาของดีไลท์ตุรกีจะอยู่ที่อย่างน้อยหกเดือน
2. คุณไม่ควรเปลี่ยนกระดาษ parchment ด้วยฟิล์มหรือฟอยล์ - ไม่ป้องกันความชื้นดังนั้นความหวานจะเสียอย่างรวดเร็ว ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับอากาศดังนั้นความสุขของชาวตุรกีที่บรรจุในกระดาษจึงถูกเก็บไว้ในภาชนะพิเศษ

ในศตวรรษที่ 19 ความหวานแบบตะวันออกได้รับการเผยแพร่อย่างกว้างขวางทั่วยุโรปหลังจากงานนิทรรศการบรัสเซลส์ ซึ่งได้รับรางวัลเหรียญทอง “Turkish Delight” - นี่คือสิ่งที่ชาวอังกฤษเรียกว่า Turkish Delight ซึ่งชื่นชอบความละเอียดอ่อนเป็นพิเศษขณะดื่มชา

ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา สูตรดั้งเดิมก็ไม่เปลี่ยนแปลง และความหวานยังคงได้รับความนิยมอย่างมากจนถึงทุกวันนี้ และดังที่คุณสังเกตเห็นแล้วว่าเพื่อที่จะลองชิมอาหารตุรกีนั้นไม่จำเป็นต้องบินไปตุรกีเลยการเตรียมที่บ้านค่อนข้างง่ายหากคุณมีส่วนผสมบางอย่าง อดทนและคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน แต่เรายังคงแนะนำให้ไปตุรกีไม่เพียง แต่เพลิดเพลินกับขนมหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันหยุดพักผ่อนที่ชายหาดที่ยอดเยี่ยมด้วย (,) ดำเนินการเฉพาะ ( , ), ( , )

นิเวศวิทยาแห่งชีวิต อาหารและสูตรอาหาร: แน่นอนว่าผงลูคูมาเป็นแหล่งเบต้าแคโรทีน วิตามินบี 3 และแร่ธาตุหลายชนิด รวมถึงธาตุเหล็ก แคลเซียม และฟอสฟอรัสที่มีความเข้มข้นสูง ต่อไปนี้เป็นแนวคิดสองสามประการสำหรับความสุขแบบตุรกีที่ไม่เป็นอันตรายโดยไม่ต้องใส่น้ำตาลและแป้ง ด้วยหลักการเดียวกันนี้ คุณสามารถสร้างรูปแบบต่างๆ ให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

แน่นอนว่าผงดีไลท์ของตุรกีเป็นแหล่งเบต้าแคโรทีน วิตามินบี 3 และแร่ธาตุต่างๆ มากมาย รวมถึงธาตุเหล็ก แคลเซียม และฟอสฟอรัสที่มีความเข้มข้นสูง

ตุรกีเป็นประเทศต้นกำเนิดของลูคูมา และส่วนผสมนี้จะทำให้ขนมหวานที่ดีต่อสุขภาพแบบ "ดิบ" ที่เรียบง่ายและอร่อยสุด ๆ ที่เป็นจุดเด่นของประเทศที่สวยงามแห่งนี้เป็นที่รู้จัก

ต่อไปนี้เป็นแนวคิดสองสามประการสำหรับความสุขแบบตุรกีที่ไม่เป็นอันตรายโดยไม่ต้องใส่น้ำตาลและแป้ง ด้วยหลักการเดียวกันนี้ คุณสามารถสร้างรูปแบบต่างๆ ให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

หลักการทั่วไปในการเจือจางวุ้นคือ เกล็ด 1 ช้อนโต๊ะหรือผง 1 ช้อนชาต่อถ้วย (ของเหลว 250 มล.) เติมน้ำอุ่น พักไว้ 10 นาที จากนั้นนำไปต้มกวน

ในกรณีที่ส่วนผสมส่วนหนึ่งเป็นน้ำผลไม้หรือเบอร์รี่บด วุ้นจะถูกทำให้ร้อนโดยใช้ส่วนของน้ำเท่านั้น (โดยปกติจะเป็นครึ่งหนึ่งของปริมาตร เช่น ครึ่งหนึ่งเป็นผลเบอร์รี่บด ครึ่งหนึ่งเป็นน้ำ) แน่นอนว่าการอุ่นน้ำผลไม้คั้นสดเป็นเรื่องน่าเสียดาย - และนี่เป็นเรื่องง่ายที่จะหลีกเลี่ยง

บลูเบอร์รี่/เบอร์รี่ดีไลท์:

• ผลเบอร์รี่ 1 ถ้วย (บลูเบอร์รี่/ราสเบอร์รี่/เชอร์รี่/แบล็คเคอแรนท์)
• น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำหวานอากาเว หรือน้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม
• น้ำครึ่งถ้วย
• เกล็ดวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ หรือ 1 ช้อนชา ผงวุ้น
• เฮเซลนัทครึ่งถ้วยหรือถั่วอื่น ๆ
• ทางเลือก - 3 วันที่พระราชหรือ 5-6 วันที่ kaspiran

ตามหลักการแล้ว ผงลูคูมาใช้สำหรับปัดฝุ่น แม้ว่าคุณจะใช้ถั่วพิสตาชิโอหรืออัลมอนด์บดเป็นผงละเอียดก็ได้

ความสุขของผลไม้:

• อินทผาลัมกษัตริย์ 8 อันหรืออินทผาลัมคัสปิรัน 12-16 อัน (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องอินทผลัมเลย)
• น้ำส้มคั้นสดครึ่งถ้วยหรือน้ำผลไม้อื่น ๆ (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, สับปะรดแม้ว่าความสุขของตุรกีที่ทำจากแครอทหรือหัวบีทจะสวยงามและรื่นเริงมาก)
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำหวานอากาเว น้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม สำหรับตัวเลือกคาร์โบไฮเดรตต่ำสุด คุณสามารถเพิ่มหญ้าหวานเหลวลงในน้ำผลไม้ - 0 คาร์โบไฮเดรต
• น้ำครึ่งถ้วย
• เกล็ดวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ หรือ 1 ช้อนชา ผงวุ้น
• เฮเซลนัทหรือถั่วอื่น ๆ ครึ่งถ้วยแล้วโรยอีกครั้ง - ความสุขของตุรกีหรือพิสตาชิโอหรืออัลมอนด์เม็ดมะม่วงหิมพานต์บดเป็นแป้ง

สำหรับรูปแบบเบอร์รี่ ก่อนอื่นให้ผสมอินทผลัมหรือน้ำผึ้งกับน้ำผลไม้ในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน และสำหรับรูปแบบน้ำผลไม้ ให้ผสมอินทผาลัมหรือน้ำผึ้งกับน้ำผลไม้เป็นส่วนผสมก่อน

นำน้ำที่มีวุ้นแช่ไว้ตามปริมาณที่ระบุไปต้มและต้มเป็นเวลา 5 นาทีจนวุ้นละลายหมด คุณสามารถปล่อยให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อย (ไม่เกินหนึ่งนาที) จากนั้นผสมกับผลเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้จากเครื่องปั่นแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เทเศษส่วนของถั่วหยาบ ครึ่งหนึ่งหรือทั้งหมดลงไป คนให้เข้ากันแล้วเทลงในภาชนะซิลิโคนหรือส่วนใดๆ ที่บุด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็น