ใครยังไม่ทราบสูตรนี้ เรามีของขวัญมาฝาก! เค้ก Negro Smile เพิ่งกลายเป็นของโปรดของฉันเมื่อเร็ว ๆ นี้ ออกมานุ่มมากด้วยรสชาติกะทิที่เป็นเอกลักษณ์ ครีมสำหรับเค้กประกอบด้วยโจ๊กเซโมลินาและเกล็ดมะพร้าว ขี้กบปิดบังเซโมลินาได้เป็นอย่างดี ดังนั้นแม้แต่เด็กที่คัดเลือกอาหารมากที่สุดก็ไม่สามารถรู้ได้ว่าคุณทำครีมจากอะไร ใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมเค้กที่สวยงามนี้ สิ่งสำคัญคือปล่อยให้แข็งตัวดี จากนั้นจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและรอยยิ้มมะพร้าวที่ขาวราวหิมะ

อย่างไรก็ตามในสูตรนี้ฉันมีความประหลาดใจอีกอย่างสำหรับคุณ - ไอเดียเจ๋ง ๆ ในการตกแต่งเค้กวันเกิด ครั้งนี้ฉันตัดสินใจทำวาฟเฟิลขัดแตะและเติมลูกกวาดหลากสีลงบนเค้ก มันกลายเป็นเค้กที่หรูหรามาก เหมือนเค้กวันเกิด!

และอีกอย่างหนึ่ง - ฉันต้องการดึงดูดพ่อครัวมือใหม่ - อย่ากลัวที่จะทำเค้ก ผู้ที่เดินจะเชี่ยวชาญถนนไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ โดยเฉพาะสำหรับคุณฉันแบ่งสูตรออกเป็นขั้นตอนโดยละเอียดมากมายและถ่ายรูปให้แต่ละสูตร ดูสิ ทุกอย่างง่ายดายเหมือนหนึ่งสองสาม!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง 250 กรัม

ไข่ไก่ 2 ชิ้น

โกโก้ 40 กรัม

น้ำตาล100 ก

นม160 มล

ผงฟู 12 กรัม

น้ำมันพืช 80 มล

สำหรับครีม:

นม500 ก

เซโมลินา 4 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำตาล200 ก

เนย 150 ก

เกล็ดมะพร้าว 100 ก

น้ำเชื่อมมะพร้าว (ไม่จำเป็น) 3-5 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการตกแต่ง:

จำนวนเสิร์ฟ: 12 เวลาทำอาหาร: 60 นาที

สูตรอาหาร

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสมของเปลือกโลก

เรานำทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการทดสอบ แม้จะมีชื่อที่แปลกใหม่และรูปลักษณ์ที่น่าทึ่ง แต่เค้ก Negro Smile จะไม่ทำให้คุณสับสนกับการค้นหาส่วนผสม - ทุกอย่างสามารถพบได้ในร้านค้าที่ใกล้ที่สุดแม้ในหมู่บ้านวันหยุดของเราคุณก็จะได้ทุกอย่าง :) ยกเว้นว่าคุณควรตุนไว้ บนเกล็ดมะพร้าวล่วงหน้า



ใช้ชามลึกแล้วตอกไข่สองฟองลงไป



จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน



เพิ่มนมและน้ำมันพืชแล้วตีอีกครั้ง



หว่านแป้งผสมกับผงฟูและโกโก้



รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน อย่างที่คุณเห็นแป้งจะไม่หนา



ทาจานอบด้วยน้ำมัน ฉันใช้กระทะสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. แล้วปั้นเค้กในนั้น เทแป้งลงในพิมพ์แล้ววางในเตาอบอุ่น



อบเค้กที่ 200 องศาประมาณ 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันแห้ง ทำให้เค้กเย็นลงแล้วจึงตัดเป็นสองส่วนด้วยมีดหรือด้าย



ขั้นตอนที่ 9: เตรียมส่วนผสมสำหรับครีม



เพิ่มเซโมลินาและน้ำตาลลงในนมเย็น วางกระทะบนไฟแล้วคนตลอดเวลาจนส่วนผสมเดือด



ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจนข้น นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่เกล็ดมะพร้าว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถ้าคุณชอบรสชาติมะพร้าวมากเหมือนฉัน คุณอาจมีน้ำเชื่อมมะพร้าววางเกลื่อนบ้านก็ได้ ได้เวลาเติมน้ำเชื่อม 3-5 ช้อนโต๊ะลงในครีม สิ่งนี้จะทำให้รอยยิ้มของชาวนิโกรกว้างขึ้นและสดใสยิ่งขึ้น :)





จากนั้นใส่เนยนิ่มลงในครีมผสมทุกอย่างให้ละเอียด สำหรับครีม ควรใช้เนยคุณภาพสูงที่มีปริมาณไขมันปกติ ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นครีมที่ค่อนข้างหนา เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นมันเงา





วางเค้กหนึ่งชั้นในถาดสปริงฟอร์ม จากนั้นวางครีม กระจายอย่างระมัดระวัง จากนั้นปิดด้วยเค้กชั้นที่สองแล้วกดเบา ๆ ปิดถาดด้วยฟิล์มแล้วใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง หมอนครีมมีขนาดใหญ่มาก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องปล่อยให้เค้กแข็งตัว แล้วก็จะคงรูป ยิ้มกว้างๆ อย่างที่ควรจะเป็นตามสูตรค่ะ :)



นำเค้กออกจากตู้เย็นและนำด้านข้างออก ตกแต่งด้านข้างและด้านบนของเค้กตามต้องการ เนื่องในโอกาสวันเกิดลูกสาวของฉัน ฉันได้ตกแต่งเค้กนี้: ฉันวางขอบของเค้กด้วยเวเฟอร์ที่เตรียมไว้ใหม่และมัดด้วยริบบิ้น ฉันได้ด้านสูง ด้านบนของเค้กถูกคลุมด้วยลูกกวาดหลากสี







เค้กพร้อม คุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!!!

ไม่มีสิ่งใดสามารถเติมสีสันให้การสนทนาที่เป็นมิตรได้เท่ากับชาหอมกรุ่นหนึ่งแก้ว ไม่ใช่เพื่ออะไรที่การดื่มชาในรัสเซียถือเป็นพิธีกรรมพิเศษมานานแล้วและครอบครองสถานที่แยกต่างหากในวัฒนธรรมรัสเซีย แม่บ้านที่ดีทุกคนรู้ดีว่าชามักจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมหวาน คุกกี้ และเค้กหลากหลายชนิด ที่สำคัญที่สุด แขกจะได้เพลิดเพลินกับขนมอบโฮมเมดที่ปรุงด้วยความรักและความเอาใจใส่

เค้ก “รอยยิ้มของชาวนิโกร”

ของหวานนี้เป็นที่รู้จักของแม่บ้านชาวรัสเซียมาระยะหนึ่งแล้ว เป็นที่น่าสังเกตว่าทุกคนสามารถเตรียมเค้ก Negro Smile ได้ตามดุลยพินิจและรสนิยมของตนเอง มีเพียงสิ่งเดียวที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงอยู่เสมอ - เหล่านี้คือเค้กช็อคโกแลตที่ทาด้วยชั้นสีขาวเหมือนหิมะ ต้องขอบคุณรูปลักษณ์นี้ที่ทำให้พาย Negro Smile มีชื่อที่น่าสนใจ

มีหลายสูตรสำหรับขนมนี้ ซึ่งแต่ละสูตรก็มี "ความสนุก" ของตัวเอง ต้องขอบคุณเธอที่ทำให้งานทำอาหารแต่ละชิ้นได้รับรสชาติพิเศษและรูปลักษณ์ที่หลากหลาย

เค้ก "Smile of a Negro" พร้อมนมและครีมละเอียดอ่อน

เพื่อเตรียมพาย Negro Smile คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

สำหรับฐาน:

• แป้งร่อน 250 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• ผงโกโก้ 3 ช้อนใหญ่
• 3 ไข่;
• เนย 100 กรัม (คุณสามารถใช้เนยเทียมแทนได้)
• ผงฟู 1 ช้อนเล็ก

ต้องเก็บเนยให้อุ่นจนนิ่มหลังจากนั้นจึงเริ่มตีแล้วค่อยๆเติมน้ำตาล เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ให้ใส่ไข่ลงไปแล้วตีอีกครั้ง ผสมส่วนผสมแห้งที่เหลือแยกกันจนเนียน ส่วนผสมทั้งสองเข้ากันและนวดแป้ง

จากนั้นนำไปวางในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เปลือกพายจะพร้อมภายในประมาณ 30 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟัน - เพียงแค่ติดลงในเค้ก หากหลังจากขั้นตอนนี้เปียกและดึงแป้งไปด้วยก็จะต้องเก็บขนมอบไว้ในเตาอบ หากไม้จิ้มฟันแห้งคุณสามารถปิดเตาอบได้

ขณะที่ฐานเค้กกำลังอบ คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• นม 500 มล.
• น้ำตาล 250 กรัม
• เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย 150 กรัม

ด้วยไฟปานกลางนมจะถูกทำให้ร้อนจนถึงจุดเดือดหลังจากนั้นเทเซโมลินาลงไป โจ๊กนี้ปรุงสุกตลอดเวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากเซโมลินาสุกแล้วให้ปิดฝากระทะนำออกจากเตาแล้วเทลงในน้ำเย็นที่อุณหภูมิ 20-25 องศา ขณะที่กระทะกำลังเย็น คุณสามารถทาเนยได้ จำเป็นต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้นุ่ม

ตีเนยด้วยเครื่องผสมแล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลหรือน้ำตาลผงลงไป ผลลัพธ์ควรเป็นมวลอากาศเบา จากนั้นมวลนี้จะถูกเติมลงในโจ๊กเซโมลินาครั้งละหนึ่งช้อนและคนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งชวนให้นึกถึงซูเฟล่ที่มีความสม่ำเสมอ

แม่บ้านบางคนเติมผิวเลมอนเพิ่มเติมเพื่อให้ครีมที่เสร็จแล้วมีกลิ่นหอมพิเศษ แต่ไม่จำเป็น

หลังจากที่ครีมพร้อมและเค้กเย็นลงแล้ว ก็สามารถนำมาผสมกันได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตัดเค้กออกเป็นสองซีก ส่วนล่างปิดด้วยครีมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ครีมเนื้อบางเบาแข็งตัวเล็กน้อยและสามารถจับอีกครึ่งหนึ่งของเค้กได้ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เค้กจะถูกคลุมด้วยส่วนที่สองของเค้ก และนำกลับไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 60 นาที

สิ่งสุดท้ายที่คุณสามารถทำได้คือเตรียมเครื่องเคลือบ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยวน้ำตาลหรือน้ำตาลผงผงโกโก้ในส่วนเท่า ๆ กันส่วนผสมแต่ละอย่างประมาณ 5 ช้อนขนาดใหญ่และเนย 50 กรัม

ผสมเนยและครีมเปรี้ยวแล้วตั้งไฟในกระทะจนนิ่มสนิทจากนั้นจึงเติมน้ำตาลและผงโกโก้ลงไป ส่วนผสมถูกนำไปต้มและต้มเป็นเวลาหลายนาที หลังจากนั้นให้นำกระจกออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ตอนนี้เค้กสามารถเคลือบแข็งและตกแต่งตามต้องการด้วยน้ำตาลผง คุกกี้ หรือของตกแต่งในการทำอาหารอื่นๆ

พร้อมเสิร์ฟพายแสนอร่อย "Smile of a Negro" ตามสูตรคลาสสิก

สูตร “รอยยิ้มของชาวนิโกร” กับคอทเทจชีส

เค้กอีกรูปแบบหนึ่งที่ได้รับความนิยมคือสูตรที่มีครีมนมเปรี้ยว ของหวานนี้เหมาะสำหรับเด็กที่ไม่อยากกินคอทเทจชีส ในของหวานผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีใครรักเผยให้เห็นรสชาติในรูปแบบใหม่

สำหรับฐานคุณจะต้อง:

• เนย 0.2 กก. (หากต้องการสามารถเปลี่ยนเนยเทียมได้)
• แป้งร่อน 0.22 กก.
• น้ำตาล 150 กรัมหรือน้ำตาลผง
• นมหรือครีมทำอาหาร 50 มล.
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• ผงฟู – 1 ซอง;
• ช็อคโกแลตหนึ่งแท่ง (ควรเข้มกว่าโดยไม่มีสารเติมแต่งเพิ่มเติม)
• ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ.

เพื่อเติมพายคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีสนุ่ม 0.5 กก.
• ครีมทำอาหาร 0.4 ลิตร
• น้ำตาล 100 กรัมหรือน้ำตาลผง
• วานิลลาบนปลายมีด

นอกจากนี้ยังต้องใช้เหล้าเล็กน้อยในการทำให้ชุ่ม ตามกฎแล้วพวกเขาใช้ช็อคโกแลตหรือกาแฟ

เค้กที่มีครีมนมเปรี้ยวจัดทำขึ้นในหลายขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1 การเตรียมฐาน

ฐานเป็นเค้กช็อคโกแลต ดังนั้นคุณต้องเตรียมมันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเนยแล้วรวมกับน้ำตาลหรือน้ำตาลผง มวลที่ได้จะถูกกวนจนเนียนและรวมกับไข่ จากนั้นจึงเติมนม ในขั้นตอนสุดท้ายแป้งจะผสมกับผงโกโก้และผงฟูแล้วนวดแป้งจนเนียน สุดท้าย ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วเติมลงในแป้ง

แป้งเทลงในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 160 องศาเป็นเวลา 40 นาที หลังจากปรุงอาหารควรทำให้เค้กเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องและหั่นเป็น 2 ส่วน แต่ละส่วนแช่ในสุราตามดุลยพินิจของคุณ เหล้าช็อกโกแลตจะเพิ่มความหวานเพิ่มเติม และเหล้ากาแฟจะเพิ่มกลิ่นหอมสดใสและเปรี้ยว หากจะเสิร์ฟเค้กให้กับเด็ก ๆ แนะนำให้ใช้เคลือบช็อคโกแลตเล็กน้อย ผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ชอบรสกาแฟ

ขั้นตอนที่ 2 การเตรียมครีมเปรี้ยว

ใช้เครื่องผสมหรือปัดตีครีมจนข้นและผสมกับน้ำตาลหรือน้ำตาลผง คอทเทจชีสผสมกับน้ำตาลหรือน้ำตาลผงและวานิลลาเล็กน้อย หลังจากนั้นคอทเทจชีสและครีมจะถูกวิปปิ้งอย่างดีเพื่อให้ได้ครีมนมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 3 การก่อตัวของของหวาน

ส่วนหนึ่งของไส้นมเปรี้ยววางอยู่บนชั้นเค้กด้านล่างซึ่งปิดด้วยครึ่งหลังของชั้นเค้ก ตกแต่งเค้กด้วยครีมนมเปรี้ยวที่เหลือตามดุลยพินิจของคุณ นอกจากนี้ยังสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือผงโกโก้แล้ววางเป็นวงกลมด้วยคุกกี้ช็อคโกแลต

หลังจากปรุงอาหารแล้ว เค้กจะถูกนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

"รอยยิ้มของชาวนิโกร" ด้วยเมอแรงค์

สูตรการทำเค้กด้วยเมอแรงค์นั้นซับซ้อนกว่าสูตรอื่น ๆ เล็กน้อยเนื่องจากในกรณีนี้คุณต้องใช้เวลาและความพยายามเพิ่มเติมในการเตรียม "ความสนุก" หลักนั่นคือเมอแรงค์นั่นเอง

เช่นเดียวกับสูตรอาหารอื่นๆ คุณควรเริ่มสร้างของหวานด้วยการอบเค้ก สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ช็อคโกแลตแท่งมาตรฐานหนึ่งแท่ง
• นมหรือครีมทำอาหารครึ่งแก้ว
• ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดงสามฟอง
• 0.5 ช้อนน้ำตาลขนาดใหญ่
• โซดา 0.5 ช้อนเล็ก
• ผงฟู 1.5 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 0.2 กก.
• แป้ง 250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาบนปลายมีด

ก่อนอื่นให้เตรียมนม ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งความร้อนไว้ที่ 50-60 องศาแล้วคนผงโกโก้ลงไปจนละลายหมด หลังจากนั้นให้นำนมไปต้มและเติมช็อกโกแลตที่หักลงไป ส่วนผสมถูกต้มจนช็อกโกแลตละลายหมดหลังจากนั้นจึงนำไปแช่เย็นใต้ฝาที่อุณหภูมิ 20-25 องศา

ไข่แดงบดด้วยน้ำตาลแล้วตีจนส่วนผสมกลายเป็นสีขาวหลังจากนั้นจึงเติมครีมเปรี้ยวและนมกับช็อคโกแลตสลับกันคนให้เข้ากัน ในขั้นตอนสุดท้ายจะมีการแนะนำแป้งและองค์ประกอบเสริม

เค้กจะถูกอบแยกกันที่ 180 องศาในเตาอุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

• แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 1 ถ้วย;
• น้ำตาลผง - 2 ถ้วย;
• เนย – 250 กรัม

แครนเบอร์รี่บดและตีด้วยส่วนผสมที่เหลือ ครีมควรมีน้ำหนักเบาและละเอียดอ่อน มีสีชมพูอ่อน

ในการเตรียมเมอแรงค์ ให้ผสมไข่ขาว 3 ฟองกับน้ำตาลครึ่งแก้วหรือน้ำตาลผงแล้วตีอย่างแรงจนได้มวลสีขาวคงที่ คุณสามารถใช้น้ำมะนาวสักสองสามหยดเป็นส่วนผสมเสริมได้

บีบเมอแรงค์ออกตามรูปร่างของฐานบนถาดอบแล้วอบจนสุกเต็มที่ที่อุณหภูมิ 100-130 องศา โดยทั่วไปกระบวนการนี้จะใช้เวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มประกอบเค้กได้ โดยวางเค้กเป็นชั้นแรก ทาครีมให้ทั่ว จากนั้นจึงทาเมอแรงค์อีกชั้น ซึ่งทาครีมให้ทั่ว และสุดท้ายเค้กที่สองก็คือ วางไว้ หากต้องการ คุณสามารถโรยหน้าด้วยช็อกโกแลตเคลือบแล้วตกแต่งด้วยเค้กเมอแรงค์ชิ้นเล็กหรือคุกกี้ช็อกโกแลตชิป

เค้ก "Negro Smile" เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงที่สามารถปรุงได้ตามรสนิยมของคุณและจะโดดเด่นด้วยส่วนผสม "ความลับ" ที่จะทำให้มันพิเศษ แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบชาที่เติมเข้าไปนี้มาก

บางคนไม่ชอบคอตเทจชีสที่มีรูปแบบบริสุทธิ์จริงๆ แต่ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้ต้องมีอยู่ในอาหารเพื่อสุขภาพ! ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรคุกกี้คอทเทจชีสที่อร่อยและดีต่อสุขภาพให้กับคุณ มันมีคอทเทจชีสค่อนข้างมาก แต่นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์นมที่น่าเบื่อและน่าเบื่ออีกต่อไป แต่เป็นความละเอียดอ่อนและอร่อย

คุกกี้ประกอบด้วยแป้งสองชั้นโดยระหว่างนั้นมีไส้นมเปรี้ยว
ดังนั้นการเตรียมจึงเริ่มต้นด้วยการนวดแป้ง
เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- ไข่แดงไก่ 1 ฟอง
- น้ำตาล 200 กรัม (1 แก้ว)
- แป้ง 500 กรัม (ประมาณ 2.5 ถ้วย)
- มาการีน 150 กรัม
- เบกกิ้งโซดาหรือผงฟู 14 กรัม (2 ช้อนชา)
- ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
- โกโก้ 30 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง (20 กรัม)
การตระเตรียม.
มาการีนอุ่นที่อุณหภูมิห้อง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถนำออกจากตู้เย็นได้ 2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร หั่นมาการีนเป็นก้อนลงในชามลึกใส่น้ำตาล (ปกติและวานิลลา) ที่นั่น จากนั้นบดผลิตภัณฑ์เหล่านี้อย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนหรือส้อมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มไข่แดง, ครีมเปรี้ยว, โซดาหรือผงฟูและโกโก้ลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว ผสมมวลนี้ให้ละเอียดจนได้สีช็อคโกแลตที่สวยงามและสม่ำเสมอ หลังจากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปแล้วนวดให้เข้ากัน แป้งควรจะหนามากดังนั้นคุณจะต้องนวดด้วยมือ หากแป้งบางสามารถเติมแป้งเพิ่มได้

แป้งที่เสร็จแล้วควรจะหลุดออกจากมือของคุณได้ดี

ต่อไปเราแบ่งมวล "ช็อคโกแลต" ทั้งหมดออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน จากนั้นเราจะสร้าง "ไส้กรอก" 2 ชิ้น ห่อด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติกบางๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมง (เพื่อให้แข็งตัว)
ในขณะที่แป้งกำลังแข็งตัว คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้นมเปรี้ยวได้

จะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- คอทเทจชีส 1.5 กก.
- แป้ง 20 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
- มาการีน 50 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง;
- น้ำตาล 200 กรัม

ในชามลึก ตีไข่ (ไข่ขาวแยก ไข่แดงแยก) และใช้ไข่ขาวที่เหลือด้วย (ใช้เฉพาะไข่แดงในแป้ง) จากนั้นใส่น้ำตาลมาการีนละลายและคอทเทจชีสลงในมวลนี้ ผสมคอทเทจชีสและไข่ให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มแป้งลงไปและผสมอีกครั้ง

เมื่อ "ไส้กรอก" ในช่องแช่แข็งแข็งตัว ให้นำไส้กรอกออกมาหนึ่งอันแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ โดยเกลี่ยให้ทั่วบนถาดอบที่ทาน้ำมันดอกทานตะวัน ทาส่วนผสมนมเปรี้ยวลงบนแป้ง จากนั้นส่วนที่สองของแป้งก็เข้ามาเล่นซึ่งมีการขูดและปิดไส้ให้เท่ากัน

พายอบในเตาอบ: อุณหภูมิ – 200 องศาเซลเซียส เวลา – 30 นาที

ป.ล. สำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาตินมเปรี้ยวจริงๆ คุณสามารถเติมผิวมะนาวสดขูดละเอียดลงในส่วนผสมได้ มันจะให้กลิ่นหอมและรสมะนาวอ่อน ๆ

“นิโกร” เป็นของหวานที่ไม่มีใครเทียบได้เป็นเค้กที่ได้รับการทดสอบมานานกว่าหนึ่งรุ่น เป็นจุดสูงสุดของความนิยมในช่วงทศวรรษที่ 80-90 ของศตวรรษที่ผ่านมา คำถามแรกที่จะเกิดขึ้นกับทุกคนที่ได้ยินชื่อเค้กคือ “ชื่อนี้มาจากไหน?” หรือ “ทำไมเค้กนี้ถึงเรียกอย่างนั้น?” แน่นอนและคุณคิดว่าเป็นเพราะโกโก้ที่เติมลงในแป้ง พวกเขาคิดผิดเหมือนคนอื่นๆ คุณรู้หรือไม่ว่าส่วนผสมหลักคือแยมเบิร์ดเชอร์รี่หรือลูกเกด ซึ่งเป็นจุดเด่นของเค้กชิ้นนี้ ทำให้เค้กมีสีน้ำตาลเข้มที่น่าสนใจ ทีนี้ลองนึกภาพเค้กสีเข้มที่มีครีมเปรี้ยวสีขาวเหมือนหิมะอยู่ตรงกลาง แนะนำ? ใช้จินตนาการของคุณและคิดว่ามันเป็นอย่างไร ที่รอยยิ้มของชาวนิโกร ขวา. นี่เป็นชื่อที่สองของเค้กตัวนี้เลย

เค้กนี้เตรียมง่ายมากและใช้เวลาน้อยที่สุด รสชาติอันยอดเยี่ยมของมันจะทำให้คุณประหลาดใจมากจนทำบ่อยมากซึ่งจะทำให้ทุกคนที่บ้านพอใจอย่างแน่นอน

แม่บ้านทุกคนมีส่วนผสมสำหรับเค้กอยู่ในตู้เย็น เว้นแต่จะไม่มีการติดขัด หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้เปลี่ยนแยมเป็น 200 กรัม โกโก้ร่อนและนมข้น 0.5 กระป๋อง เค้กก็จะอร่อยมากเช่นกัน แต่มีรสชาติที่แตกต่างกัน

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

• บิสกิต

สำหรับสูตรแป้งแบบคลาสสิก ให้ตีไข่ (4 ชิ้น) กับน้ำตาลผง (1 ถ้วย) น้ำตาลผงจะละลายเร็วกว่าน้ำตาลมาก ดังนั้นคุณจึงใช้เวลาตีน้อยลง หากคุณตัดสินใจที่จะทดลองกับน้ำตาล เราแนะนำให้เติมเกลือที่ปลายมีดเมื่อตี วิธีนี้จะช่วยเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น ในภาชนะที่แยกจากกันให้ผสมแยมลูกเกด (ควรใส่แยมโดยบดผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้ "หาง" ของผลเบอร์รี่เข้าไปในแป้ง) ด้วยโซดาหนึ่งช้อนชา และทิ้งไว้ห้านาที ในช่วงเวลานี้ ปริมาตรของมวลจะเพิ่มขึ้น และปฏิกิริยาจะเกิดขึ้นระหว่างกรดต่างๆ ที่รวมอยู่ในส่วนผสมทั้งสองนี้ หากคุณเพียงแค่เพิ่มมันลงในส่วนผสมของไข่ สปันจ์เค้กก็อาจไม่ลอยขึ้นมา

จากนั้นรวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน ใส่ครีมเปรี้ยวและแป้งร่อน เทแป้งที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนหากคุณมีจานอบแบบสปริงก็ต้องทาเนยให้ทั่ว

วางในเตาอบที่อุ่นดีแล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160°C แล้วอบต่ออีก 15 นาที เนื่องจากอุณหภูมิที่ลดลงทีละน้อย บิสกิตนิโกรจะขึ้นได้ดีขึ้นและโปร่งสบายมากขึ้น ไม่แนะนำให้เปิดประตูเตาอบระหว่างการอบ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือแท่งไม้

แม่บ้านบางคนในช่วงฤดูร้อนแทนที่ลูกเกดด้วยเชอร์รี่นกหนึ่งแก้วหลังจากเอาเมล็ดออก จากนั้นคุณต้องเพิ่มผงฟูลงในแป้งแทนโซดา

• ครีม

เราสร้าง "รอยยิ้ม" จากครีมเปรี้ยวสีขาวเหมือนหิมะ ตีครีมเปรี้ยว 0.75 ลิตรและน้ำตาลหนึ่งแก้วด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ครีมสำหรับ "นิโกร" พร้อมแล้ว

แต่เพื่อไม่ให้เค้กแห้งจำเป็นต้องเตรียมการชุบไว้

• การทำให้ชุ่ม

สูตรของมันง่ายมากและการจัดเตรียมก็ไม่ยากแม้แต่กับผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็ตาม สิ่งที่คุณต้องมีคือน้ำตาลและน้ำหนึ่งแก้ว ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วนำออกจากเตา เพื่อรสชาติเราแนะนำให้เติมสเก็ตหรือเหล้า 1 ช้อนชา เชื่อฉันสิ สูตรนี้ไม่มีอะไรผิด “ พวกนิโกร” จะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นและได้รับรสชาติมากขึ้น

• การประกอบ

นำเค้กฟองน้ำ Negro ออกจากพิมพ์ และปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นเราก็ตัดมันเป็นสองส่วน สามารถทำได้ง่ายๆ โดยใช้เธรด เราตัดขอบด้วยมีดคมๆ แล้วสอดด้ายที่แข็งแรงเข้าไปในการตัดนี้ เราผูกปลายและขันปมให้แน่น เราได้ทรงที่สวยงามและสม่ำเสมอ เราได้เค้กที่สวยงามเรียบเนียนสองชั้น แต่ละคนจะต้องแช่ในน้ำเชื่อมให้ละเอียด

วางเค้กด้านล่างลงบนจานแล้วทาด้วยครีม อย่าละเลยครีม ทาจาระบีให้ทั่ว เค้กควรจะแช่ไว้อย่างดี ตัดเค้กก้อนที่สองเป็นก้อนแล้วผสมกับครีม ชิ้นควรมีขนาดปานกลางถึงเล็ก ลูกเล็กมากจะแช่ครีมทันที ชิ้นที่ใหญ่กว่าจะอิ่มตัวอยู่ด้านบน แต่ด้านในจะแห้ง เป็นผลให้ "นิโกร" จะมีรสชาติเป็นสองเท่า เค้กชิ้นที่สามจะเพิ่มรสชาติที่สามให้กับเรา วางลูกบาศก์ไว้ที่ชั้นล่างสุดซึ่งเป็นฐานของเค้ก

ระหว่างเค้กคุณสามารถวางเชอร์รี่หรือแอปริคอตหรือคอทเทจชีสเป็นชั้นได้ ตกแต่งเค้กด้วยผลเบอร์รี่สด วอลนัท หรือฟองดอง

• ฟัดจ์

เราเสนอสูตรอาหารด่วนให้คุณ: ผสมนม 0.5 ถ้วยแล้วต้มกับน้ำตาลหนึ่งแก้วคุณสามารถเพิ่มผิวส้มและวานิลลินได้ ใส่เนยนิ่มลงในส่วนผสมที่ร้อนเดือดโดยใช้ปลายมีด เทเคลือบเค้กที่เย็นแล้ว ตามสูตรของชาวนิโกรคุณสามารถทาด้วยบัตเตอร์ครีมได้

“ นิโกร” พร้อมแล้ว แต่ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง เชื่อเถอะว่าครั้งนี้คุ้ม เค้กจะมีเวลาแช่ตัว ก็สามารถเอร็ดอร่อยไปกับรสชาติช็อกโกแลตกับชาหรือกาแฟร้อนได้

เค้กมีชื่อดั้งเดิมเนื่องจากมีชั้นครีมสีขาวบนเค้กช็อคโกแลตสีน้ำตาลเข้ม และทั้งหมดก็เต็มไปด้วยเคลือบช็อคโกแลตหนา เค้กนี้ทำง่ายมาก และคุณต้องการเพียงส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดเท่านั้น แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการเตรียมการได้สำเร็จ!

สิ่งสำคัญคือการใช้สูตรโดยละเอียดของเรา ครีมสามารถทำจากเนย ครีมเปรี้ยว หรือเซโมลินา แต่เราขอเสนอเค้กแบบเบา ๆ ให้คุณด้วยครีมเมอแรงค์ แขกจะรับประทานของหวานนี้อย่างเพลิดเพลินแม้หลังงานเลี้ยง - มันเบามากและไม่น่ากลัวเลย

สูตรเค้กยิ้มแอฟริกัน

ตัดเนยที่ทำให้นิ่มที่อุณหภูมิห้องเป็นชิ้น ๆ แล้วตีด้วยเครื่องปั่นให้เป็นก้อนครีม ใส่ไข่แดงทีละฟองโดยไม่หยุดตี เมื่อไข่แดงผสมกับเนยแล้ว ให้ค่อยๆ ใส่น้ำตาลและผงโกโก้ลงไป ดับโซดาด้วย kefir แล้วเทลงในมวลครีม เอาชนะได้ดี ใส่แป้งทีละน้อย คนอย่างต่อเนื่อง

ข้อควรจำ: ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนแพนเค้ก ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที นำเปลือกออกจากเตาอบ คุณสามารถแช่ในช็อกโกแลตหรือน้ำเชื่อมอัลมอนด์ได้ ต้องทำโดยไม่ต้องนำเค้กออกจากพิมพ์ - ทันทีหลังอบ
แสดงจินตนาการของคุณ - ตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งและถั่ว! ต่อไปเราทำเมอแรงค์ เพื่อให้ผ้าขาวตีได้ดีต้องแช่เย็นในตู้เย็น - ยิ่งผ้าขาวเย็นเท่าไรเมอแรงค์ก็จะยิ่งออกมาดีเท่านั้น เทไข่ขาวลงในชามทรงสูงที่แห้ง เติมเกลือ และตีจนตั้งยอดอ่อน ค่อยๆ ใส่น้ำตาล ตีจนตั้งยอดแข็ง วางเมอแรงค์หนาๆ ไว้บนเปลือกแล้ววางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° เป็นเวลา 7-10 นาที

รวมส่วนผสมของเคลือบ วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม คนตลอดเวลา นำออกจากเตา แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นจึงกลับไปที่เตาและนำไปต้มอีกครั้ง เคลือบควรจะเนียนและเรียบเนียน ราดเปลือกน้ำฅาลบนเค้ก ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง แล้วแช่เย็นข้ามคืน