百年古树 - Bai Nian Gu Shu - "ต้นไม้โบราณที่มีอายุ 100 ปี"

ประเภท: Shu Puer (ดำ, แก่)
ที่ตั้ง: ยูนนาน เทศมณฑลหลินชาง
วัตถุดิบ : ใบเล็กจากต้นเก่า
ขนาดบรรจุ : แพนเค้ก 357 ก
ปี: 2016
ขนาด: 6.38 กรัม ใน gaiwan เซรามิกขนาด 75 มล

แพ็คเกจเรียบง่ายที่เรียบง่ายซึ่งมีอักษรอียิปต์โบราณ 百年古树 เพียง 4 ตัวเท่านั้นที่โอ้อวดซ่อน Shu Puer ที่สดใหม่จาก Lincang County นอกจากนี้การผสมผสานยังอิงจากวัตถุดิบตั้งแต่ปี 2009 และปี 2016 ในนามของชานี้สะท้อนถึงปีที่มันถูกกดลงในแพนเค้กที่เรียบร้อย "Gu Shu" แสดงถึงอายุของต้นไม้ที่ใช้รวบรวมวัตถุดิบสำหรับการเตรียมชานี้ กล่าวคือ ต้นไม้ที่มีอายุไม่ต่ำกว่า 100 ปี

ใบไม้แห้งมีกลิ่นค่อนข้างตระหนี่ เงียบสงบมาก กาแฟ กลิ่นไม้และถั่วปรากฏในไก่อุ่น รสชาติมีความสดใสและติดหู มีความขมเล็กน้อย มีความหนืดเล็กน้อยและห่อหุ้ม "ไม่นุ่ม" มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เอฟเฟกต์นี้ทำให้อบอุ่นและปรับสีได้ สีของการชงเป็นสีดำเกือบจะจากการแช่ครั้งที่สองจะกลายเป็น "น้ำมัน" แม้จะไม่มีการแช่มากเกินไปก็ตาม

เครื่องดื่มลึกลับอย่างหนึ่งคือผู่เอ๋อ ชาชนิดใดผลิตอย่างไรมีประโยชน์และเป็นอันตรายวิธีชงและดื่มอย่างถูกต้อง - คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ทั้งหมดอยู่ในบทความ

ทันทีที่เราสังเกตได้ว่าผู่เอ๋อนั้นทำมาจากต้นเดียวกันกับชาอื่นๆ ความแตกต่างทั้งหมดอยู่ในวิธีการประมวลผล ยานี้เป็นชาหมัก

เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์มากแม้ว่าจะมีรสชาติเฉพาะก็ตาม แม้ว่าหลายคนจะชอบมันก็ตาม

ใบไม้สำหรับอนาคต pu-erh นั้นรวบรวมจากต้นชาธรรมดาโดยเลือกต้นที่มีขนาดใหญ่ หลังจากนั้นก็เตรียมเหมือนชาทั่วไปก่อนอื่นให้ตากในที่ร่มจากนั้นจึงนึ่งที่อุณหภูมิสูงเพื่อขจัดความชื้นออกจนหมด หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกบดขยี้ - ด้วยตนเองหรือด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์พิเศษ

ใบไม้ยังคงแห้งต่อไปเมื่อถูกแสงแดดหรือในห้องที่แห้งและอบอุ่น หลังจากนั้นใช้เทคโนโลยีพิเศษ pu-erh เตรียมโดยตรง:

• Shen pu-erh หรือ pu-erh ดิบเป็นผลิตภัณฑ์จากการหมักตามธรรมชาติ ซึ่งสามารถอยู่ได้เจ็ดถึงแปดปี เครื่องดื่มจากใบดังกล่าวกลายเป็นสีอ่อนใสเรียกอีกอย่างว่าผู่เอ๋อร์สีเขียว
• Shu-pu-erh หรือ pu-erh สีดำ - สีดำมีรสชาติเข้มข้น การผลิตใช้เวลาน้อยกว่า โดยนำใบชาไปชุบน้ำ ใส่ลงในภาชนะที่คับแคบ และปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 3-4 เดือน การหมักเกิดขึ้นแบบเทียม

ฤทธิ์ที่ทำให้มึนเมาของชาผู่เอ๋อ

ผู่เอ๋อเป็นชาชั้นสูงที่มีชื่อเสียงซึ่งผลิตเฉพาะในประเทศจีนเท่านั้น นี่เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่นักดื่มชาทุกคนควรลองอย่างน้อยสักครั้งในชีวิต หากคุณตัดสินใจที่จะลิ้มรสชาผู่เอ๋อผลของมันอาจจะไม่คาดคิดเล็กน้อย - เครื่องดื่มนี้ขึ้นชื่อในเรื่องของการทำให้มึนเมา เกิดจากอะไร และส่งผลต่อร่างกายอย่างไร?

ชาผู่เอ๋อคืออะไร

ผู่เอ๋อหมายถึงชาประเภทหลังการหมัก ซึ่งหมายความว่าไม่ได้ผลิตในลักษณะเดียวกับพันธุ์อื่นๆ หลังการเก็บเกี่ยว ใบไม้จะถูกแปรรูปในลักษณะเดียวกับชาเขียว แต่การหมักจะเสร็จสิ้นในที่สุด นอกจากนี้ยังสามารถเป็นได้ทั้งของเทียมและจากธรรมชาติ

ชาผู่เอ๋อสามารถพบได้ในรูปแบบการกดหลายรูปแบบ:

• เค้ก;
• ชาม;
• อิฐ;
• สี่เหลี่ยม;
• เห็ด;
• ฟักทอง.

ชาผู่เอ๋อเป็นเครื่องดื่มที่ดีที่สุดและแปลกที่สุดที่รู้จักกันในปัจจุบัน หนึ่งในคุณสมบัติที่น่าสนใจคือรสชาติจะดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปเท่านั้น ในขณะที่พันธุ์อื่นเสื่อมโทรมลง ในเครื่องดื่มนี้สามารถเปรียบเทียบได้กับคอนยัคที่มีอายุยืนยาว แต่มีความแตกต่างที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่ง - ผลกระทบอันโด่งดังของชาผู่เอ๋อ

ผลของชาผู่เอ๋อ

ประการแรก ผลของชาผู่เอ๋อแสดงออกทางอารมณ์ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถบรรเทาความเครียดและความตึงเครียดได้ หากบุคคลหนึ่งเต็มไปด้วยปัญหา เขาจะแก้ไขได้ง่ายขึ้น อารมณ์ดีขึ้น หลายคนสังเกตเห็นความสุขที่เกิดขึ้นเอง นี่เป็นผลของความมึนเมาเช่นเดียวกัน

มันเป็นสิ่งสำคัญ! มันไม่เพียงส่งผลต่ออารมณ์เท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อร่างกายด้วย การหายใจออกสม่ำเสมอจะลึกขึ้น ความเครียดและความตึงหายไป ความตึงเครียดของกล้ามเนื้อลดลง

แต่ผลของชาผู่เอ๋อนั้นไม่เพียงแสดงออกมาต่อร่างกายและจิตวิญญาณเพียงครั้งเดียวเท่านั้น หากใช้เป็นเวลานานจะส่งผลต่อร่างกายโดยรวม:

• ช่วยย่อยอาหารหนักและมีไขมันและอำนวยความสะดวกในการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ทำให้เลือดบางและช่วยกำจัดคราบคอเลสเตอรอลที่สะสมในหลอดเลือด
• ช่วยชำระล้างสารพิษและสารพิษในร่างกาย ผู้ชื่นชอบการดื่มแอลกอฮอล์บางคนบรรเทาอาการเมาค้างด้วย pu-erh และพวกเขาสังเกตว่าการรักษานั้นมีประสิทธิภาพมาก
• เร่งกระบวนการเผาผลาญ หลายคนใช้ผลของชาผู่เอ๋อในการลดน้ำหนัก
• ทำหน้าที่เป็นวิธีการป้องกันโรคมะเร็งซึ่งเป็นเรื่องปกติในปัจจุบัน
• ช่วยบรรเทาอาการกระตุกและบรรเทาอาการปวดหัว
• ช่วยแก้อาการท้องผูกได้ดี กระตุ้นการทำงานของลำไส้
• ปรับโทนสีและเติมพลังได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผู่เอ๋อเป็นเครื่องดื่มที่เติมพลังได้มากที่สุด และหนึ่งแก้วสามารถเปรียบเทียบได้กับเครื่องดื่มชูกำลังสังเคราะห์ในแง่ของประสิทธิผล และถ้าคุณดื่มเป็นประจำ คนๆ หนึ่งก็จะมีพลัง สบายๆ และร่าเริง ในเวลาเดียวกันยิ่งใบชายิ่งมีอายุมากขึ้นผลก็จะยิ่งแข็งแกร่งขึ้นเท่านั้น ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มในช่วงบ่าย สิ่งนี้อาจทำให้เกิดปัญหาการนอนหลับหรือแม้กระทั่งนอนไม่หลับ
• ส่งเสริมการฟื้นฟูผิวเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากอยู่ในนั้น
• ช่วยเพิ่มสมาธิและความจำ
• เสริมสร้างร่างกายโดยรวม

เชื่อกันว่าชาดังกล่าวสามารถดื่มได้แม้จะกำเริบของโรคของระบบทางเดินอาหารหรือกระบวนการอักเสบในร่างกาย แต่ใช้ได้กับชาอุ่นเท่านั้น เครื่องดื่มร้อนอาจเป็นอันตรายได้ นอกจากนี้ชาจะไม่มีประโยชน์ใดๆ หากไม่ได้เตรียมอย่างถูกต้อง

ประเภทและพันธุ์ของผู่เอ๋อ

ผู่เอ๋อทั้งหมดทำจากใบไม้ที่เก็บเกี่ยวจากต้นชาในยูนนาน ได้ประเภทต่าง ๆ จากการประมวลผลที่แตกต่างกันและมีรสชาติต่างกัน:

• Green shen pu-erh ทำด้วยวิธีที่ยาวและคลาสสิก ดังนั้นจึงมีราคาสูงกว่า มีรสชาติอ่อนโยนและมีกลิ่นที่น่าสนใจ - ชาที่ชงมีกลิ่นเหมือนผลไม้แห้งและแอปเปิ้ลที่มีควัน เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะมีสีแดงและมีสีทอง
• Black shu-puer โดดเด่นด้วยรสชาติที่เด่นชัด มีกลิ่นเหมือนดินและมีความขมขื่น เครื่องดื่มมีสีเข้มตั้งแต่สีแดงจนถึงสีน้ำตาลเข้ม

ประเภทการกดผู่เอ๋อ

ผู่เอ๋อจำหน่ายในรูปแบบของแผ่นกดที่มีรูปร่างและน้ำหนักต่างๆ วิธีการกดชาส่งผลต่อรสชาติ:

• บิงชาเป็นขนมปังแผ่นที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 100 กรัมถึง 5 กิโลกรัม ใบไม้ขนาดใหญ่ถูกกดลงใน "เครื่องซักผ้า";
• Tocha - มีขนาดใดก็ได้ แต่มากถึง 3 กิโลกรัม
• Juan cha เป็นเพียง pu-erh รูปทรงอิฐไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับพันธุ์นี้
• Fan cha - ชาในรูปแบบของลูกบาศก์บนใบหน้าด้านใดด้านหนึ่งซึ่งมีการใช้ภาพอักษรอียิปต์โบราณ
• Jin cha เป็นรูปแบบที่หายากของ pu-erh จากทิเบต;
• Jin gua เป็นรูปลักษณ์ของราชวงศ์ จักรพรรดิ์จีนดื่มชาในรูปแบบนี้

ข้อบ่งชี้ในการรับประทานผู่เอ๋อ

เกือบทุกคนสามารถดื่มผู่เอ๋อได้ - อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์ซึ่งมีประโยชน์ในเงื่อนไขต่อไปนี้:

• โรคกระเพาะ, แผล, ปัญหาทางเดินอาหาร;
• อาการบวมที่แขนขา
• ความอยากอาหารเพิ่มขึ้น;
• ความเหนื่อยล้าเรื้อรังง่วงนอน

คุณสมบัติของผู่เอ๋อ

ชาผู่เอ๋อซึ่งมีการอธิบายคุณสมบัติไว้ในงานวิจัยหลายชิ้น ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมีความสามารถรอบด้าน ส่งผลต่อส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย:

• ปรับสีและบรรเทาความเมื่อยล้าช่วยเพิ่มความจำสมาธิ
• ลดความอยากอาหารและช่วยให้คุณรู้สึกอิ่ม
• กระตุ้นการทำงานของระบบทางเดินอาหารช่วยกำจัดสารพิษ
• ขจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย
• บรรเทาอาการอักเสบเนื่องจากมีแทนนินและน้ำมันหอมระเหย
• ลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร

พิธีชงชาที่บ้าน:

1. ในการชงเครื่องดื่มอย่างถูกต้องคุณต้องใช้เครื่องปั้นดินเผาหรือกระติกน้ำร้อนพิเศษ นอกจากนี้น้ำจะต้องไม่ต้มแยกกัน แต่ต้องต้มในภาชนะนี้ ควรนำไปต้มสามครั้ง โดยแต่ละครั้งระบายของเหลวหนึ่งในสามออก เย็นลงเล็กน้อยแล้วกลับคืน
2. หลังจากการต้มครั้งที่สามคุณจะต้องคนน้ำอย่างรวดเร็วด้วยไม้พายหรือที่คีบเพื่อให้มีช่องทางปรากฏขึ้น - เทชาลงไป
3. เมื่อชาเริ่มเดือดอีกครั้ง ต้องยกจานออกจากเตา สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้ชาเดือด อุณหภูมิไม่ควรเกิน 98° C
4. ยังคงต้องรอจนกว่าใบชาจะจมลงด้านล่างและสามารถเทชาได้ นอกจากน้ำแล้ว pu-erh ยังสามารถชงกับนมได้อีกด้วย โดยทั่วไปมีหลายทางเลือกในการเตรียมเครื่องดื่ม ผู้ผลิตแต่ละรายเสนอแนวทางในอุดมคติของตัวเอง

นอกจากน้ำแล้วยังสามารถชงชากับนมได้อีกด้วย โดยทั่วไปมีหลายทางเลือกในการเตรียมเครื่องดื่ม ผู้ผลิตแต่ละรายเสนอแนวทางในอุดมคติของตัวเอง

ประโยชน์ของผู่เอ๋อ

นี่เป็นชาชนิดเดียวที่ดื่มในตอนเช้าและขณะท้องว่าง ไม่ระคายเคืองเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารและสามารถรักษาอาการอักเสบได้ pu-erh คุณภาพสูงและเตรียมอย่างเหมาะสมเป็นเครื่องดื่มหากคุณไม่หักโหมจนเกินไปตามปริมาณ

ประโยชน์ของผู่เอ๋อในการลดน้ำหนัก

ผู่เอ๋อช่วยลดน้ำหนัก:

• ชาช่วยลดความรู้สึกหิว - ความเต็มอิ่มของอาหารจะคงอยู่นานขึ้น
• ผู่เอ๋อช่วยให้ร่างกายดูดซึมอาหารได้เร็วขึ้น
• ขจัดของเหลวส่วนเกินอาการบวมของอวัยวะภายในและแขนขาหายไป
• ชาช่วยเพิ่มการแจ้งเตือนในลำไส้และช่วยจัดระเบียบระบบทางเดินอาหาร

ประโยชน์ของผู่เอ๋อต่อการย่อยอาหาร:

• ไม่เพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร
• ปกป้องเยื่อเมือกของอวัยวะภายในเนื่องจากมีฤทธิ์ฝาดสมาน
• ทำให้ถุงน้ำดีดีขึ้น
• อิจฉาริษยาหายไปความรู้สึกหนักและท้องอืดในช่องท้อง

ผลร้ายของผู่เอ๋อ

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าผู่เอ๋อไม่ได้เมาในขณะท้องว่างและก่อนเข้านอน อย่าดื่มเครื่องดื่มเย็นๆ ไม่จำเป็นต้องกลัวที่จะคนใบชา เพราะจะทำให้ชามีรสชาติดีขึ้น เข้มข้นขึ้น และดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเก็บรักษาส่วนผสมชาอย่างเหมาะสม อย่าให้โดนความชื้น คราบมัน ฝุ่น กลิ่นแปลกปลอม จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าบรรจุภัณฑ์มีการปิดผนึกอย่างแน่นหนาเสมอ ไม่ให้แสงแดดโดนใบชา หากมีการเคลือบสีขาวบนผู่เอ๋อสีเขียวหรือสีดำ นี่เป็นสัญญาณของความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์ และไม่สามารถคืนสภาพได้อีกต่อไป ถ่านอัดก้อนจะถูกเก็บไว้ในกล่องไม้ที่มีฝาปิดมิดชิดที่สุด

มีข้อห้ามหลายประการที่ควรปฏิเสธที่จะใช้ pu-erh หรือดื่มหลังจากปรึกษาแพทย์:

• โรคของระบบสืบพันธุ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกี่ยวข้องกับนิ่วในไต
• หลอดเลือดและความดันโลหิตสูง
• นอนไม่หลับ, ความเครียด, หงุดหงิดเพิ่มขึ้น;
• การตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ทางเลือกของผู่เอ๋อ

ผู่เอ๋อมักจะแกล้งทำ ดังนั้นคุณควรระมัดระวังเมื่อซื้อ:

• อย่าซื้อผู่เอ๋อจากบริษัทที่ไม่รู้จักในสถานที่ที่ไม่ได้รับการยืนยัน ซัพพลายเออร์หลักของเครื่องดื่มนี้ในตลาดของเราคือแบรนด์ "ShuangjiangMengkui", "Menghai" และ "Xiaguan";
• ดูว่าผู้ขายเก็บสินค้าไว้ที่ไหน ชาจะถูกเก็บไว้ในที่แห้งและมืดเสมอ
• หากพวกเขาพยายามขายผู่เอ๋อให้คุณในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท นี่เป็นของปลอม เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดเชื้อรา แผ่นต้นฉบับจะถูกบรรจุด้วยวัสดุพิเศษ

กฎการต้มเบียร์

ชาผู่เอ๋อสามารถชงได้ที่บ้านตามรูปแบบดังต่อไปนี้:

• นำกาน้ำชาดินเหนียวหรือกระติกน้ำร้อนพิเศษสำหรับพิธีชงชา เติมน้ำลงไป
• ตอนนี้คุณต้องต้มภาชนะ - นำน้ำไปต้มสามครั้ง แต่ละครั้งจะต้องระบายน้ำบางส่วนออก ระบายความร้อนเล็กน้อยแล้วคืนกลับ
• หลังจากต้มครั้งที่สามแล้ว ให้คนน้ำจนมีช่องทางปรากฏขึ้นตรงกลาง เทชาลงไป
• รอจนน้ำเกือบเดือด - นำจานออกจากเตา ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรต้มชา
• เมื่อใบชาจมลงก้นชาก็พร้อม

Puer เป็นหนึ่งในชาที่เก่าแก่และมีราคาแพงที่สุด ผู้ชื่นชอบหลงใหลในรสชาติและคุณประโยชน์ต่อร่างกายมานานแล้ว และทุกปีความนิยมก็เพิ่มมากขึ้นเท่านั้น Pu-erh สามารถทัดเทียมกับเครื่องดื่มชั้นยอดเช่นวิสกี้และบรั่นดี เช่นเดียวกับแอลกอฮอล์ ชาผู่เอ๋อนั้นขึ้นอยู่กับอายุ แต่ต่างจากเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ตรงที่มีสารและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย

แหล่งกำเนิดสินค้าและการผลิต

แหล่งกำเนิดของชาคือประเทศจีน มณฑลยูนนาน ชาประเภทนี้มีลักษณะเฉพาะในการเตรียมของตัวเอง ทุกอย่างเริ่มต้นจากการที่พนักงานชงชาเก็บใบไม้ขนาดใหญ่จากต้นชาเก่า นอกจากนี้ยิ่งต้นไม้มีอายุมากเท่าไร สินค้าก็จะยิ่งมีคุณค่ามากขึ้นเท่านั้น วัตถุดิบสำหรับชาจีนพันธุ์อื่นมักจะรวบรวมจากพุ่มอ่อน หลังการเก็บเกี่ยวใบที่ได้จะถูกตากแดดให้แห้งม้วนแล้วทอดอย่างรวดเร็วในหม้อที่อุณหภูมิ 200-320 องศาแล้วตากแดดให้แห้งอีกครั้ง

ด้วยวิธีนี้จะได้ชาเขียว (เซิน) ด้วยการประมวลผลดังกล่าว กระบวนการเผาผลาญภายในจะได้รับการแก้ไข แต่ไม่ได้หยุดอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นการหมักตามธรรมชาติเป็นเวลานานจึงกลายเป็นชาดำ

เพื่อให้ได้ pu-erh สีดำ (shu) การประมวลผลใบไม้จะดำเนินต่อไป ใบไม้จะกองเป็นกองใหญ่แล้วรดน้ำ สิ่งนี้ทำให้แผ่นเหี่ยวเฉา เมื่อแห้งใบแห้งจะถูกวางเป็นชั้นบาง ๆ และเก็บไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 35-90 วัน ในช่วงเวลานี้ การหมักเทียมแบบเร่งและการสุกของชาจะเกิดขึ้น จากนั้นนำวัตถุดิบไปทอดในหม้อต้มที่อุณหภูมิสูง ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมคือการกดใบไม้ให้เป็นรูปทรงแพนเค้ก อิฐ หรือชาม หลังจากนั้นชาจะมีอายุอย่างน้อย 1 ปีในโกดังของโรงงาน

องค์ประกอบของเครื่องดื่ม

ด้วยวิธีการเตรียมนี้เครื่องดื่มจึงได้รับองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ ชาผู่เอ๋อประกอบด้วย:

ชาผู่เอ๋อหลากหลายชนิด

ชามีสองสายพันธุ์หลัก. ซึ่งรวมถึง:

• ซูผู่เอ๋อ (สีดำ);
• เซินผู่เอ๋อร์ (สีเขียว)

พวกเขาแตกต่างกันตรงที่ pu-erh สีดำถูกนำไปยังสภาพที่โรงงาน และ shen pu-erh จะถูกหมักตามธรรมชาติเมื่อโตเต็มที่

เมื่อชง Shen Pu-erh การชงชาจะเบาเหมือนในพันธุ์สีเขียว ในรสชาติของมันมีโน๊ตของผลไม้นานาชนิด เสินหนุ่มนั้นหยาบกร้าน ให้ความขมของใบไม้สด แต่หลังจากสัมผัสไป 2-3 ปี มันก็จะนุ่มนวลและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

Shu pu-erh ซึ่งผลิตโดยการเร่งอายุเทียม เป็นที่นิยมมากในหมู่คนรักชา เมื่อต้มแล้วจะได้คอนยัคสีเข้ม รสชาติของมันเต็มไปด้วยกลิ่นไม้และกลิ่นลูกพรุน หลายคนเชื่อมโยงมันเข้ากับรสชาติเหมือนดิน

พวกเขายังแยกแยะการจำแนกประเภทของผู่เอ๋อตามรูปแบบการกด บนพื้นฐานนี้ให้แยกแยะ:

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่ม

ประโยชน์และโทษของชาผู่เอ๋อเป็นที่สนใจของผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มชนิดนี้ ในประเทศจีน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาผู่เอ๋อได้รับการยอมรับว่าเป็นยาอย่างเป็นทางการ ในประเทศจีนมักใช้เป็นยาพื้นบ้านสำหรับโรคและความเจ็บป่วยต่างๆ สิ่งเดียวที่มักจะป้องกันไม่ให้ผู้คนรับการรักษาด้วยผู่เอ๋อคือค่าใช้จ่ายที่สูง Puer คุณภาพคุ้มมากๆ และถ้าคุณซื้อของปลอมหรือผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำคุณสมบัติการรักษาของ pu-erh จะไม่ปรากฏให้เห็น

การบริโภคผู่เอ๋อเป็นประจำจะนำไปสู่:

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

Puer เป็นเครื่องดื่มที่เข้มข้นมากดังนั้นคุณสมบัติทั้งหมดจึงค่อนข้างเด่นชัด เพื่อให้ได้ประโยชน์จากการดื่มเครื่องดื่มเท่านั้น คุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ แต่ด้วยผลด้านบวกทั้งหมดของชานี้ ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถดื่มได้และไม่เสมอไป

ดังนั้นควรประเมินประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายที่เป็นไปได้ของชาตามลักษณะเฉพาะของร่างกาย

วิธีชงผู่เอ๋อ

เครื่องดื่มจีนที่ผิดปกตินี้จะต้องต้มอย่างเหมาะสม จากนั้นคุณจะสัมผัสและซาบซึ้งถึงรสชาติและกลิ่นหอมที่พิเศษของมัน

ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

วิธีการดื่ม

รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเลียนแบบไม่ได้ของชาจีนสามารถสัมผัสได้อย่างเต็มที่เมื่อคุณรู้วิธีดื่มอย่างถูกต้องเท่านั้น เพื่อเติมเต็มร่างกายของคุณด้วยพลังงานและความมีชีวิตชีวา เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ค้างอยู่ในคอของผู่เอ๋อ ให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

ผลมึนเมา

Pu-erh ได้รับความนิยมอย่างมากหลังจากที่มีความเห็นบนอินเทอร์เน็ตว่าเครื่องดื่มนี้ถือเป็นยาที่อ่อนแอและถูกกฎหมาย แต่นี่เป็นเพียงตำนาน เครื่องดื่มจีนในตำนานไม่ใช่ยาอย่างแน่นอน ไม่ทำให้มึนเมาและไม่ทำให้เกิดความรู้สึกมึนเมาไม่ก่อให้เกิดการพึ่งพาและไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

เนื่องจากมีเอนไซม์ชุดพิเศษบรรจุอยู่ในนั้นและมีคาเฟอีนในระดับสูง Puer จึงเติมพลังและเพิ่มความคมชัดของการรับรู้ในขณะที่แอลกอฮอล์และยาเสพติดมีผลตรงกันข้าม ในประเทศจีน ผู้เชี่ยวชาญด้านชาอ้างว่าหลังจากสามถ้วยคน ๆ หนึ่งจะเริ่มสังเกตเห็นแม้แต่รายละเอียดที่เล็กที่สุดซึ่งก่อนหน้านี้ไม่ได้สนใจเลย เนื่องจากความรู้สึกที่เฉียบแหลมและน้ำเสียงที่เพิ่มขึ้น การคิดจึงมีสมาธิและราบรื่นมากขึ้น

อาจมีอาการมึนเมาเล็กน้อยหากดื่มชาอย่างแรงหรือดื่มในปริมาณมาก ผลที่ได้จะคล้ายกับการดื่มเครื่องดื่มชูกำลัง ผลลัพธ์เดียวกันนี้สามารถสังเกตได้ในผู้ที่ไม่ได้เตรียมตัวไว้ซึ่งได้ลิ้มรสชาดังกล่าวเป็นครั้งแรก ดังนั้นในระหว่างการชิมครั้งแรก ควรจำกัดตัวเองไว้ที่ถ้วยเล็กสองหรือสามถ้วย

ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น

เอนไซม์ที่มีอยู่ในเครื่องดื่มอันโด่งดังนี้มีผลอย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามกฎการชงชา หากคุณดื่มชามากเกินไปหรือดื่มมากเกินไปในขณะที่ต้ม หลังจากชิมแล้ว คนๆ หนึ่งอาจรู้สึกไม่สบายตัว มีอาการเป็นพิษ หรือแม้แต่คลื่นไส้อาเจียน

ผลเสียเช่นเดียวกันอาจเกิดจากการใช้ผลิตภัณฑ์ปลอมหรือชาที่ผลิตโดยละเมิดเทคโนโลยีการผลิต การไม่ปฏิบัติตามกฎการประกอบ การอบแห้ง การบิด และการกด หากมีอาการเป็นพิษแนะนำให้ล้างกระเพาะแล้วดื่มน้ำต้มหรือน้ำแร่ 1-2 ลิตร

เพื่อให้การดื่มชานั้นจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอนด้วยรสชาติและคุณประโยชน์ที่น่าพึงพอใจ ปฏิบัติตามเคล็ดลับพื้นฐานเมื่อเลือก pu-erh:

ชาผู่เอ๋อเป็นที่รู้จักในฐานะชาจีนโบราณและชั้นยอดชนิดหนึ่ง ซึ่งหลายคนพูดถึงรสชาติและสรรพคุณในการรักษา อย่างไรก็ตาม ทั้งผู้ที่ชื่นชอบพิธีชงชาและผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มโทนิคแบบเรียบง่ายแนะนำให้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับชาผู่เอ๋อก่อนที่จะเปลี่ยนเครื่องดื่มตามปกติ ประโยชน์และโทษของผู่เอ๋อส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เทคนิคการต้มเบียร์ และจำนวนแก้วที่ดื่ม หากคุณทำตามคำแนะนำง่ายๆ ผู่เอ๋อจะกลายเป็นชาที่รสชาติอร่อยและเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยม

อย่างไรก็ตาม บ้านเกิดของผู่เอ๋อคือมณฑลยูนนานของจีน และคุณสมบัติเฉพาะของชาได้รับการจัดลำดับความสำคัญเนื่องจากความหลากหลายและเทคนิคการผลิต ผู่เอ๋อหมายถึงชาหลังการหมัก ซึ่งต้องผ่านการบ่มตามธรรมชาติหรือโดยอาศัยเชื้อราชนิดพิเศษจากสกุลแอสเปอร์จิลลัส

ชาผู่เอ๋อ-คุณสมบัติการผลิต

ผู่เอ๋อมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยเหตุผลหลายประการ ประการแรกผลิตจากองค์ประกอบของต้นชาใบใหญ่ของมณฑลยูนนานโดยเฉพาะ ยิ่งพืชมีอายุมากขึ้นและมีขนาดใหญ่มากขึ้น คุณภาพของใบที่เก็บจากพืชก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น ชาจีนที่มีชื่อเสียงระดับโลกผลิตจากใบใหญ่ เนื้อชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

ประการที่สองต้องใช้เวลามากในการเก็บเกี่ยวใบเพื่อให้ได้สภาพที่ต้องการ ขั้นแรกให้กดแล้วเปลี่ยนเป็นเครื่องซักผ้า พวกมันออกซิไดซ์ตามธรรมชาติ และขั้นตอนนี้อาจใช้เวลาหลายปี ด้วยวิธีนี้ ผู่เอ๋อชั้นยอดซึ่งมีคุณสมบัติเฉพาะตัวจึงถูกสร้างขึ้น ซึ่งอาจมีราคาแพงมาก

ปัจจุบันมีการคิดค้นตัวแปรที่ช่วยให้การผลิตส่วนประกอบของชาเร็วขึ้นมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใบไม้จะถูกรวบรวมเป็นกองและรดน้ำ สิ่งนี้จะกระตุ้นการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ชนิดพิเศษ ซึ่งกิจกรรมที่สำคัญของพวกมันจะเพิ่มอุณหภูมิในก้อนฟางและกระตุ้นการผลิตน้ำผลไม้ กระบวนการหมักดังกล่าวได้รับการควบคุมโดยผู้เชี่ยวชาญที่ทำให้ช่องว่างแห้งและหากจำเป็นให้ชุบอีกครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้มวลเน่าเปื่อย

ขั้นตอนสุดท้ายก็เหมือนเดิมอยู่แล้ว กดวัตถุดิบออกซิไดซ์ให้มีรูปร่างพิเศษซึ่งคุณสามารถจดจำผู้ผลิตหรือเกรดผลิตภัณฑ์ได้ เด็กซนหนึ่งคนสามารถมีน้ำหนักได้หลายกิโลกรัม แต่ทุกวันนี้ ลูกบอลจิ๋วที่ออกแบบมาสำหรับการผลิตเบียร์ครั้งเดียวได้รับความนิยมมากที่สุด

ประเภทและพันธุ์ของผู่เอ๋อ

การทำความคุ้นเคยกับผู่เอ๋อควรเริ่มต้นด้วยการศึกษาการจำแนกประเภทของมัน ในระยะแรกผลิตภัณฑ์จะแบ่งออกเป็น 3 ประเภท:

• ได้รับมาในแบบคลาสสิก เหล่านี้เป็นใบสีน้ำตาลแกมเขียวขนาดใหญ่ ชาที่เตรียมจากพวกเขากลายเป็นสีแดงทอง เครื่องดื่มมีกลิ่นควันเล็กน้อย แอปเปิ้ล และผลไม้แห้ง

• ได้รับมาแบบเร่งด่วน. ใบมีขนาดเล็กสีน้ำตาลดำหรือมีสีทอง กลิ่นฉุนเหมือนดินขมเล็กน้อย การแช่พร้อมสามารถรับจากสีแดงและสีน้ำตาลเป็นสีดำ

ความจริงที่น่าสนใจ
ในสมัยโบราณ การเกิดของหญิงสาวในครอบครัวชาวจีนที่ร่ำรวยนั้นมาพร้อมกับการสร้างชาเปล่า เมื่อถึงเวลาที่นางจะแต่งงานก็ถึงสภาวะที่ปรารถนา ผู่เอ๋อถือเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและเป็นส่วนหนึ่งของสินสอด

• ดูเหมือนชาเขียวหลากหลายชนิด แต่ใบถูกเคลือบด้วยสีขาว เครื่องดื่มมีกลิ่นเฉพาะของสมุนไพรทุ่งหญ้าและน้ำผึ้ง

นอกจากนี้ ผู่เอ๋อยังแบ่งออกเป็นชนิดย่อยตามประเภทของวัตถุดิบ (ชนิดและขนาดของใบ) ขั้นตอนการหมัก สิ่งสำคัญที่นี่คือต้องรู้ว่าชาที่มีอายุ 20 ปีถือว่าดีที่สุด มีสีเขียวเข้มและไม่สามารถถูกได้

ประเภทการกดผู่เอ๋อ

ผู้ชื่นชอบชาที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจะเข้าใจดีว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผู่เอ๋อไม่ได้ขึ้นอยู่กับจังหวัดที่ผลิตชานั้น อย่างไรก็ตามเรื่องนี้พวกเขาพยายามใช้ผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวกันเพราะแต่ละผลิตภัณฑ์ช่วยให้คุณได้เครื่องดื่มที่มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

1. บินชา (ขนมปังแผ่นหรือเด็กซน) สำหรับการผลิตจะใช้วัตถุดิบจากต้นไม้ที่ใหญ่ที่สุดและเก่าแก่ที่สุด น้ำหนักของเค้กยอมรับได้ในช่วงตั้งแต่ 100 กรัมถึง 5 กิโลกรัม
2. Tocha (รังหรือชาม) ในกรณีนี้ ขนาดของชิ้นส่วนไม่ควรเกิน 3 กก. แม้ว่าน้ำหนักขั้นต่ำจะเป็นเท่าใดก็ได้ก็ตาม
3. Juan cha (ขนานหรืออิฐ) ผลิตภัณฑ์ประเภทที่ง่ายที่สุดซึ่งไม่มีข้อกำหนดพิเศษใดๆ
4. ฟานชา(คิวบ์) น้ำหนักของมันแทบจะไม่เกินหลายร้อยกรัม บนพื้นผิวของใบหน้าด้านใดด้านหนึ่งควรมีรอยพิมพ์อักษรอียิปต์โบราณ
5. จินชา (เห็ด) Pu-erh จากทิเบต ชาค่อนข้างหายากและมีคุณภาพสูงมาก
6. จิงกัว (น้ำเต้า) ควรมีร่องตามยาวบนพื้นผิว เริ่มแรกความหลากหลายนั้นถูกใช้โดยตัวแทนของราชวงศ์จีนเท่านั้น

การเบี่ยงเบนจากกฎข้างต้นควรแจ้งเตือน หากรูปร่างของผลิตภัณฑ์ไม่สอดคล้องกับที่ประกาศไว้หรือมีน้ำหนักที่แตกต่างกันอย่างมาก เป็นไปได้มากว่า pu-erh นั้นไม่ใช่ของจริงหรือเทคโนโลยีถูกละเมิดในระหว่างการผลิต

บริษัท Tistori ดำเนินธุรกิจจัดส่งชาโดยตรงจากประเทศจีน ทิศทางหลักคือการจัดหา pu-erh ทั้งปลีกและส่ง http://teastory.ru/catalog/puery/

ประโยชน์ของชาจีนมีสรรพคุณทางยา

ผู่เอ๋อจะต้องต้มอย่างเหมาะสม หากคุณเชี่ยวชาญเคล็ดลับในการทำเครื่องดื่มคุณสามารถไว้วางใจได้ไม่เพียง แต่ความสุขในการกินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลการรักษาด้วย:

• การพัฒนาความสนใจการปรับปรุงความจำการเปลี่ยนแปลงเชิงบวกในพื้นที่นี้ไม่เพียงแต่สังเกตได้จากการใช้เครื่องดื่มเป็นประจำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหลังจากการทดสอบครั้งแรกด้วย ผู่เอ๋อบรรเทาความเหนื่อยล้า ช่วยให้มีสมาธิ หลังจากนั้นบุคคลจะซึมซับข้อมูลได้ดีขึ้น
• การทำให้น้ำหนักเป็นปกติ จุดนี้สำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิง ไม่มีประโยชน์ที่จะทำให้ตัวเองเหนื่อยล้าด้วยการรับประทานอาหารเชิงรุกหากคุณสามารถดื่มชาอร่อยๆ ได้ จะช่วยลดความอยากอาหาร เร่งกระบวนการเผาผลาญ กระตุ้นการย่อยอาหาร และขับของเหลวออกจากร่างกายมากขึ้น
• กำจัดการอักเสบใบชาเคลือบด้วยน้ำมันหอมระเหยและโพลีฟีนอล เมื่อใช้ร่วมกับแทนนินจะช่วยกำจัดผลร้ายของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดการอักเสบ นอกจากนี้กระตุ้นการทำงานของต่อมหมวกไตซึ่งช่วยลดกระบวนการอักเสบ

• ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวช่วยลดทัศนคติเชิงลบที่เกิดขึ้นกับการรับประทานอาหารที่มีไขมัน ด้วยเหตุนี้จึงไม่รู้สึกหนักใจและส่วนประกอบที่เป็นอันตรายจะถูกลบออกจากเนื้อเยื่ออย่างรวดเร็ว แทนนินช่วยลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร ดังนั้นผู่เอ๋อจึงมีประโยชน์มากสำหรับโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร
• ต่อสู้กับคอเลสเตอรอล ขจัดสารพิษเมื่อเทียบกับผลกระทบดังกล่าวตับหัวใจและหลอดเลือดก็เริ่มทำงานได้ดีขึ้นความเสี่ยงในการเกิดหลอดเลือดลดลง
• ลดความเป็นพิษของยาสูบหรือแอลกอฮอล์แต่คุณสมบัตินี้มีความสำคัญมากกว่าสำหรับผู้ชาย แน่นอนว่าส่วนผสมของชาอย่างสมบูรณ์ไม่สามารถต่อต้านผลกระทบด้านลบของแอลกอฮอล์หรือ แต่จะลดลงหลายครั้ง
• ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงผู่เอ๋อมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานแน่นอนหากคุณดื่มชาอย่างถูกต้องโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลและสารให้ความหวานต่างๆ

ผู่เอ๋อไม่ได้เป็นเพียงน้ำอมฤตแห่งความเยาว์วัยและสุขภาพเท่านั้น การใช้เครื่องดื่มเป็นยาชูกำลังและยารักษาโรคมานานหลายศตวรรษได้พิสูจน์ประสิทธิภาพแล้วมากกว่าหนึ่งครั้ง

วิธีชงผู่เอ๋อ?

ประโยชน์และโทษของชาผู่เอ๋อได้รับการศึกษาโดยแพทย์โบราณและพิสูจน์โดยนักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ และทุกคนก็เห็นด้วยกับสิ่งหนึ่ง - ผลการรักษาสามารถคาดหวังได้ก็ต่อเมื่อมีการชงและบริโภคเครื่องดื่มอย่างเหมาะสม

พิธีชงชาที่บ้าน:

1. ในการชงเครื่องดื่มอย่างถูกต้องคุณต้องใช้เครื่องปั้นดินเผาหรือกระติกน้ำร้อนพิเศษ นอกจากนี้น้ำจะต้องไม่ต้มแยกกัน แต่ต้องต้มในภาชนะนี้ ควรนำไปต้มสามครั้ง โดยแต่ละครั้งระบายของเหลวหนึ่งในสามออก เย็นลงเล็กน้อยแล้วกลับคืน
2. หลังจากการต้มครั้งที่สามคุณจะต้องคนน้ำอย่างรวดเร็วด้วยไม้พายหรือที่คีบเพื่อให้มีช่องทางปรากฏขึ้น - เทชาลงไป
3. เมื่อชาเริ่มเดือดอีกครั้ง ต้องยกจานออกจากเตา สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้ชาเดือด อุณหภูมิไม่ควรเกิน 98° C
4. ยังคงต้องรอจนกว่าใบชาจะจมลงด้านล่างและสามารถเทชาได้

นอกจากน้ำแล้ว pu-erh ยังสามารถชงกับนมได้อีกด้วย โดยทั่วไปมีหลายทางเลือกในการเตรียมเครื่องดื่ม ผู้ผลิตแต่ละรายเสนอแนวทางในอุดมคติของตัวเอง

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากผู่เอ๋อ

เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมไม่มีข้อห้ามในทางปฏิบัติและไม่ก่อให้เกิดผลเสีย ไม่แนะนำเฉพาะกับผู้ที่แพ้คาเฟอีนและเด็กอายุต่ำกว่า 6 ปีเท่านั้น ในกรณีของโรคไต pu-erh จะเมาด้วยความระมัดระวัง: คุณสมบัติขับปัสสาวะของของเหลวสามารถเพิ่มภาระให้กับอวัยวะที่เป็นโรคซึ่งจะนำไปสู่การเสื่อมสภาพในสภาพ

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าผู่เอ๋อไม่ได้เมาในขณะท้องว่างและก่อนเข้านอน อย่าดื่มเครื่องดื่มเย็นๆ ไม่จำเป็นต้องกลัวที่จะคนใบชา เพราะจะทำให้ชามีรสชาติดีขึ้น เข้มข้นขึ้น และดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเก็บรักษาส่วนผสมชาอย่างเหมาะสม อย่าให้โดนความชื้น คราบมัน ฝุ่น กลิ่นแปลกปลอม จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าบรรจุภัณฑ์มีการปิดผนึกอย่างแน่นหนาเสมอ ไม่ให้แสงแดดโดนใบชา หากมีการเคลือบสีขาวบนผู่เอ๋อสีเขียวหรือสีดำ นี่เป็นสัญญาณของความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์ และไม่สามารถคืนสภาพได้อีกต่อไป ถ่านอัดก้อนจะถูกเก็บไว้ในกล่องไม้ที่มีฝาปิดมิดชิดที่สุด

การประมูลที่นำเสนอพันธุ์ที่มีมูลค่ามากที่สุดในราคาสุดพิเศษ แต่ครั้งหนึ่งผู่เอ๋อเคยเป็นเครื่องดื่มประจำชาติของกลุ่มเล็กๆ ทางตอนใต้ของมณฑลยูนนาน ทำไมชานี้ถึงดีขนาดนี้? ความลับอยู่ที่เทคโนโลยีเฉพาะสำหรับการผลิตวัตถุดิบชา การประมวลผลใบชาแบบหลายขั้นตอนทำให้ชานี้ไม่เหมือนใคร พวกเขาทำอย่างไร เพื่อติดตามกระบวนการผลิตต้องรู้ว่าจริงๆ แล้วชาผู่เอ๋อแบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ . พวกเขามีเทคโนโลยีการประมวลผลที่แตกต่างกัน

Shen Pu-erh ทำขึ้นมาได้อย่างไร?

Shen pu-erh เป็นชาที่เก่าแก่ที่สุดที่สุกและหมักโดยปราศจากการแทรกแซงของมนุษย์ รสชาติของมันจะถูกเปิดเผยหลังจากผ่านไป 2-3 ปีเท่านั้น สำหรับการเก็บเกี่ยวชาจะใช้ถั่วงอกซึ่งสามารถเก็บรักษาใบได้มากถึง 4 ใบ เป็นใบชาใบที่สามและสี่ที่สะสมแร่ธาตุและโพลีฟีนอลมากที่สุดซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น

ชาดิบ (เมาชะ) ใช้ในการผลิตชา ได้มาในรูปแบบต่างๆ ซึ่งคัดเลือกขึ้นอยู่กับชนิดของชา สถานที่เจริญเติบโต คุณภาพของใบ

• ใบไม้ที่เก็บรวบรวมสามารถนำไปนึ่งก่อนแล้วจึงบดแล้วตากให้แห้งในที่โล่ง
• ขั้นแรกให้นำใบชาไปตากแดด จากนั้นจึงบดให้น้ำออก จากนั้นจึงตากแดดให้แห้งอีกครั้ง
• ใบชาถูกวางไว้ในหม้อต้มพิเศษซึ่งเผาด้วยไฟ จากนั้นนำวัตถุดิบออก บดให้แห้งในที่สุด

วิธีแรกเหมาะสำหรับใบที่แก่และหยาบ และวิธีที่สามเหมาะสำหรับใบอ่อนและใบอ่อน ในช่วงสองสามปีแรก ชาจะยังคงมีสีเขียวตามธรรมชาติอยู่ หลังจากเก็บไว้นานห้าปี สีของมันจะกลายเป็นสีเหลืองอำพัน ชาจะได้โทนสีน้ำตาลหลังจากผ่านไป 10 ปีเท่านั้น

วิธีทำซูผู่เอ๋อ

Shu pu-erh มีประวัติโดยย่อ แต่เป็นที่รู้จักทั่วโลกในเรื่องราคาที่เอื้อมถึง สำหรับการผลิตนั้นจะใช้ใบชาซึ่งรวบรวมจากพุ่มไม้ของสวนชาในที่ราบจีน Puer ทำได้อย่างไร? ใช้เทคโนโลยีการซ้อนแบบเปียก นี่เป็นกระบวนการที่การหมักเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของจุลินทรีย์ อุณหภูมิและความชื้นสูง ทุกอย่างเกิดขึ้นดังนี้

เก็บใบจากพุ่มไม้ซ้อนกันเป็นกองขนาดใหญ่แล้วชุบน้ำเล็กน้อย พวกเขาถูกคลุมด้วยผ้า ในตำแหน่งนี้ใบชาจะมีตั้งแต่หนึ่งเดือนถึงสามเดือน เขย่าชาเป็นครั้งคราวเพื่อการหมักที่สม่ำเสมอ กระบวนการหมักเกิดขึ้น ในช่วงเวลานี้จุลินทรีย์จะก่อตัวขึ้นในใบ ซึ่งจะหลั่งกรดอินทรีย์ออกมาเพื่อเร่งกระบวนการหมัก

มีการใช้สิ่งอำนวยความสะดวกพิเศษในการผลิตชา จำเป็นต้องมีการไหลเวียนของอากาศอย่างต่อเนื่องโดยรักษาอุณหภูมิและความชื้นไว้ หลังจากกระบวนการหมักเสร็จสิ้น ใบไม้จะถูกทำให้แห้ง ตาก ฆ่าเชื้อ จากนั้นจึงบรรจุหรืออัดลงในแพนเค้ก

คุณสมบัติของการผลิตผู่เอ๋อ

• ในการผลิตชา shu pu-erh บทบาทหลักคือการปฏิบัติตามเทคโนโลยี ยังขึ้นอยู่กับระดับทักษะของผู้ที่ติดตามการผลิตแต่ละขั้นตอนอีกด้วย
• เพื่อให้ได้คุณภาพสูง คุณต้องมีชาดิบที่มีคุณภาพไม่มีใครเทียบได้

การเก็บชาผู่เอ๋อ

การเตรียมชาผู่เอ๋อที่ยอดเยี่ยมอย่างถูกต้องนั้นไม่เพียงพอ แต่สิ่งสำคัญคือต้องเก็บรักษาไว้ Pu-erh สามารถเก็บไว้ได้นานมาก แต่ความชื้นที่มากเกินไปอาจส่งผลเสียได้ เช่น เชื้อรา กลิ่นดินจะปรากฏขึ้น และการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์จะกลับมาอีกครั้ง

ในประเทศจีน ชาจะถูกเก็บไว้ในกระดาษห่อหุ้ม แต่ทั้งหมดเป็นเพราะสภาพธรรมชาติที่เอื้ออำนวย ในประเทศอื่น ๆ จำเป็นต้องใช้ถุงอลูมิเนียมที่ปิดสนิทซึ่งจะช่วยรักษาผู่เอ๋อได้หลายปีโดยไม่สูญเสียคุณภาพ