ของขวัญจากฤดูร้อนที่ผ่านมา - ผลเบอร์รี่แช่แข็ง - พื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับการสร้างสรรค์ของหวาน ซอส และเครื่องดื่ม และผลไม้แช่อิ่มก็ไม่มีข้อยกเว้น

ผลิตภัณฑ์สากลนี้เตรียมจากผลไม้รสหวาน แต่ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็งนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ: สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกดดำ, แดงและขาว, แบล็กเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนเหล่านี้ต่างจากลูกพลัม ลูกแพร์ แอปเปิ้ล และควินซ์ที่หนาแน่นและจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาอย่างรวดเร็วและเต็มใจ ดังนั้นจึงปรุงได้อย่างรวดเร็ว พวกเขาไม่ต้องการการบำบัดด้วยความร้อนในระยะยาวเพื่อรักษาวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ในเครื่องดื่ม

เครื่องดื่มที่มีประโยชน์

การแช่แข็งเป็นวิธีการเตรียมอาหารอย่างมีเหตุผล แต่การปฏิบัติจริงไม่ได้เป็นเพียงข้อได้เปรียบเท่านั้น แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะแช่แข็งผลเบอร์รี่เป็นพิเศษก่อนเตรียมของหวาน แยม และผลไม้แช่อิ่ม แม้ว่าจะสดใหม่ก็ตาม วิธีนี้ทำให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมามากขึ้น ทำให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้น

ดังนั้นกฎข้อที่หนึ่งคือก่อนปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่แช่แข็งไม่ควรละลาย จุ่มผลไม้ลงในน้ำทันที การละลายอย่างค่อยเป็นค่อยไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพวกเขาร่วมกับน้ำผลไม้จะถ่ายโอนรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไปยังผลไม้แช่อิ่ม

สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงผลไม้แช่อิ่มมากเกินไป คุณไม่ควรต้มนานเกิน 3 นาที หลังจากนำหม้อผลไม้แช่อิ่มออกจากเตาแล้ว ให้พักไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งเย็นสนิท อย่าถอดฝาครอบออก ในระหว่างการทำความเย็นตามธรรมชาติอย่างค่อยเป็นค่อยไป ผลไม้แช่อิ่มจะซึมซาบได้ดีและได้รับรสชาติและสีสันที่หลากหลาย

ทันทีที่ผลไม้แช่อิ่มเย็นลง ให้เทลงในภาชนะที่สะดวกสำหรับคุณหรือใส่ในกระทะในตู้เย็น

ข้อดีอีกประการของเครื่องดื่มที่ทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็งคือไม่จำเป็นต้องเทลงในขวดที่มีการฆ่าเชื้อการรีดและการเก็บรักษาเพิ่มเติม ด้วยการแช่แข็งผลไม้หวานเป็นสัดส่วน (ควร 0.5 กก.) คุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มได้ตลอดเวลาและสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่ปรุงสดใหม่

ผลไม้แช่อิ่มของลูกเกด บลูเบอร์รี่ และสตรอเบอร์รี่

เตรียมตัว:

• ลูกเกดหรือสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 0.5 กิโลกรัม (หรือสารพัน)
• น้ำ 2.5 ลิตร
• น้ำตาล 0.5-1 แก้ว (เพื่อลิ้มรส)

เติมน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลแล้วคนในน้ำร้อนจนละลายหมด “กลบ” ผลไม้แช่แข็งในน้ำเชื่อม ผัดอีกครั้งหลังจากเดือด 3 นาทีก็เพียงพอสำหรับการปรุงอาหาร

ปล่อยให้เครื่องดื่มเย็นลงใต้ฝา เมื่อเย็นแล้วให้นำไปแช่ในตู้เย็น

สตรอเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ และผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่

เตรียมตัว:

• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 0.5 กก. (คุณสามารถรวมผลเบอร์รี่ต่าง ๆ เข้าด้วยกัน)
• น้ำ 2.5 ลิตร
• น้ำตาล 0.5-1 แก้ว (เพื่อลิ้มรส)

สตรอเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อน พวกเขาละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วปล่อยน้ำออกแล้วต้ม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าสำหรับพวกเขาที่จะไม่แช่อยู่ในน้ำเดือด

ต้มน้ำในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน แช่ผลไม้ในน้ำเชื่อม เมื่อเดือดแล้ว ให้นับถึง 20 แล้วยกกระทะออกจากเตา ปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มต้มในกระทะที่มีฝาปิดมิดชิด เมื่อเย็นลงแล้วให้นำไปแช่ในตู้เย็น

อะโรมาติก

ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีการบิดสามารถทำให้รสชาติของผลไม้แช่อิ่มโดยการเติมเครื่องเทศลงไป: ผิวเลมอนมิ้นต์หรืออบเชย ความเอร็ดอร่อยจะเพิ่มความขมและกลิ่นส้มให้กับเครื่องดื่ม สะระแหน่จะเพิ่มความสดชื่น และอบเชยจะเพิ่มความเผ็ดร้อน

เพิ่มความเอร็ดอร่อยและมิ้นต์ลงในน้ำเดือดพร้อมกับผลเบอร์รี่แช่แข็งและเติมอบเชยก่อนหน้านี้พร้อมกับน้ำตาล

ตัวเลือกที่เหมาะคือผลเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่สีแดงและสีดำที่เก็บมาสดๆ แอปเปิ้ลและแอปริคอต มะยม และลูกพลัม เชอร์รี่ ลูกพีช และลูกแพร์มีความเหมาะสมน้อยกว่า แน่นอนว่าคุณไม่จำเป็นต้องกินผลเบอร์รี่ทั้งหมดในคราวเดียว เลือกผลเบอร์รี่รสหวานและเปรี้ยวจากนั้นเครื่องดื่มจะมีรสชาติดีขึ้น แอปเปิ้ลสามารถใช้ร่วมกับผลเบอร์รี่ในผลไม้แช่อิ่มได้ สามารถใช้เป็นเครื่องดื่มวิตามินเพื่อสุขภาพได้

ในฤดูหนาวผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็งอย่างรวดเร็วจากผลเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลหรือจากผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในน้ำผลไม้ของตัวเองต้มไม่เกิน 5 นาทีเป็นสิ่งที่ดี

เป็นการดีที่จะกระจายผลไม้แช่อิ่มด้วยสารเติมแต่งเช่นก้านมิ้นต์หรือเลมอนบาล์ม ก้านกานพลูหรือผิวเลมอนสองสามก้าน การเติมกิ่งเชอร์รี่ราสเบอร์รี่หรือลูกเกดดำลงในผลไม้แช่อิ่มจะดีต่อสุขภาพมาก

การเก็บรักษาวิตามินและแร่ธาตุ

หากซื้อผลเบอร์รี่ให้เก็บไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกิน 2 วัน เมื่อเวลาผ่านไป วิตามินจะถูกทำลายอย่างช้าๆ แต่มั่นคง และผลเบอร์รี่จะสูญเสียน้ำผลไม้และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ หากต้องการเก็บได้นานขึ้น ให้ใช้ช่องแช่แข็ง ผลเบอร์รี่แช่แข็งเหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่ม

นอกเหนือจากวิตามินดีซึ่งไม่พบในผลเบอร์รี่และผลไม้แล้ว วิตามินอื่นๆ ทั้งหมดจะถูกทำลายอย่างรวดเร็วตามระดับที่แตกต่างกันในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร จะบันทึกได้อย่างไร? กระบวนการเก็บรักษาสารอันทรงคุณค่าเริ่มต้นจากการซื้อหรือเก็บผลเบอร์รี่ ผ่านพวกเขาไป เก็บในที่มืดและเย็น ล้างผลเบอร์รี่ทันทีก่อนเตรียมผลไม้แช่อิ่ม หากคุณต้องการหั่นแอปเปิ้ล แอปริคอต หรือลูกพีช ให้ใช้มีดสแตนเลสที่มีความคม ใช้เฉพาะจานเคลือบฟัน สแตนเลส หรือแก้วเท่านั้น กระดาน - ควรเป็นกระดานไม้

และที่สำคัญที่สุด น้ำเดือดมีแนวโน้มที่จะต่อต้านผลของแอสคอร์เบตออกซิเดส ซึ่งสามารถทำลายวิตามินซีได้ และถ้าคุณปล่อยให้เครื่องดื่มชงจนเย็นสนิท วิตามินและเกลือแร่ส่วนสำคัญก็จะถ่ายโอนจากผลเบอร์รี่ไปยัง ผลไม้แช่อิ่มอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์

การเตรียมผลไม้แช่อิ่มอย่างเหมาะสม

ใช้กระทะขนาด 3-5 ลิตร เติมน้ำให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เหลือเพียงน้ำตาลและผลเบอร์รี่เท่านั้น
ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้เลือกผลเบอร์รี่สำหรับแช่อิ่ม แล้วล้างด้วยน้ำเย็น และเอาเมล็ดออกหากจำเป็น ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่สามารถตัดได้ เป็นการดีที่จะเจาะผลเบอร์รี่เช่นลูกเกดดำหรือมะยมขนาดใหญ่ด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน จากนั้นพวกเขาจะ "ให้" วิตามินและแร่ธาตุแก่ผลไม้แช่อิ่มอย่างเต็มที่มากขึ้น

หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มกานพลู เชอร์รี่ หรือกิ่งราสเบอร์รี่ ให้ล้างแล้วเติมลงในน้ำเดือด ควรเพิ่มมิ้นต์ เลมอนบาล์ม และความสนุกให้กับผลไม้แช่อิ่มหลังผลเบอร์รี่

เติมน้ำตาลลงในน้ำเดือด ขึ้นอยู่กับชุดของผลเบอร์รี่และรสนิยมของคุณ - นี่คือน้ำตาล 3 ถึง 10 ช้อนโต๊ะ หากเป็นไปได้ สามารถแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งได้ แต่เติมลงในผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้ว โดยทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิไม่เกิน 40°C มิฉะนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้งทั้งหมดจะสูญหายไป

ควรวางผลเบอร์รี่ในน้ำเดือดอย่างรวดเร็วเป็นบางส่วน เมื่อคุณเพิ่มผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในน้ำเดือดแล้ว ให้ปิดฝากระทะแล้วพักไว้จากเตา ไม่แนะนำให้ต้มผลเบอร์รี่เพื่อรักษาคุณสมบัติ ทิ้งผลไม้แช่อิ่มไว้จนเย็นสนิทโดยไม่ต้องเปิดฝา ผลไม้แช่อิ่มซึ่งมีอุณหภูมิถึงห้องก็พร้อมแล้ว มันสามารถกรองจากผลเบอร์รี่และแช่เย็นในตู้เย็น

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าผลไม้แช่อิ่มควรทำจากผลเบอร์รี่สดเท่านั้น ข้อความดังกล่าวผิดพลาดอย่างยิ่งเนื่องจากผลไม้แช่แข็งอย่างเหมาะสมยังคงมีวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ป่า, เชอร์รี่, ลูกเกด, พลัม, แครนเบอร์รี่และผลเบอร์รี่ประเภทอื่น ๆ ได้รับเลือกเป็นฐาน คุณยังสามารถรวมกับผลไม้เพื่อรสชาติที่อร่อย ข้อดีของการปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่แช่แข็งคือความเร็วของกระบวนการเครื่องดื่มไม่จำเป็นต้องต้มนาน

คุณสมบัติของการเตรียมผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่

1. เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้แช่แข็งกลายเป็นข้าวต้มในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้คนวัตถุดิบด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง การปรับเปลี่ยนทั้งหมดดำเนินการโดยใช้กำลังปานกลางอย่าเปิดเตาให้เต็ม
2. ไม่ควรละลายผลไม้ก่อนนำไปแช่น้ำ มิฉะนั้นการบำบัดล่วงหน้าจะทำให้น้ำรั่วไหลออกจากโครงสร้างของผลไม้ซึ่งส่งผลให้เครื่องดื่มสูญเสียคุณค่าของวิตามิน
3. หากคุณละลายผลเบอร์รี่โดยไม่ได้ตั้งใจในตอนแรก คุณไม่จำเป็นต้องนำไปแช่ในช่องแช่แข็งอีกครั้ง เริ่มขั้นตอนการปรุงอาหาร 5 นาทีก่อนปรุงอาหารขั้นสุดท้าย เติมน้ำที่รั่วไหลที่เหลือลงในกระทะ
4. ผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยที่สุดทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็งประเภทต่างๆ โฟมที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการปรุงอาหารไม่เกิดประโยชน์อะไร เอาออกด้วยช้อนมีรูหรือช้อนไม้

ผลไม้แช่อิ่มจากเชอร์รี่และลูกเกด

• น้ำตาลทราย - 110 กรัม
• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง - 145 กรัม
• ลูกเกดแช่แข็ง - 90 กรัม
• เชอร์รี่ (อนุญาตสด) - 80 gr
• น้ำมะนาว - 55 มล.
• น้ำดื่ม - 2.45 ลิตร

1. นำสตรอเบอร์รี่แช่แข็งออกแล้ววางลงในถาดที่เตรียมไว้ อนุญาตให้ใช้ผลเบอร์รี่กับก้านได้โดยไม่จำเป็นต้องฉีกออก
2. ผสมสตรอเบอร์รี่กับเชอร์รี่ หากผลไม้ชนิดหลังมีรสเปรี้ยวเกินไป ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลทรายเพิ่มเติม เพิ่มลูกเกดคุณสามารถใช้พันธุ์สีแดงหรือสีดำ
3. เพิ่มน้ำตาลและน้ำ ค่อยๆ ผสมส่วนผสมด้วยไม้พายแล้ววางชามทนความร้อนลงบนกองไฟ ตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงจนเดือด
4. หลังจากที่ฟองแรกปรากฏขึ้น ให้ลดหัวเผาลงเหลือระดับต่ำ ปิดฝาจานโดยเว้นช่องว่างเล็กน้อย ต้มเนื้อหาเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง ตักโฟมออก
5. ในช่วงระยะเวลาที่กำหนดคุณจะต้องผสมผลเบอร์รี่ 2-3 ครั้งไม่เกินนี้ มิฉะนั้นจะนิ่มและกลายเป็นน้ำซุปข้น ก่อนปรุงอาหารขั้นสุดท้าย 7 นาที เทน้ำมะนาวลงไป (คุณสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตรัส 2 กรัม)
6. เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้วให้ปิดเตา ปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มยืนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพื่อให้ได้ผลดีที่สุด ให้ปิดจานให้แน่นและวางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านบน
7. ตอนนี้เตรียมกระชอนหรือตะแกรง วางผ้ากอซ 3 ชั้นที่ด้านล่างแล้วกรองเครื่องดื่มผ่านนั้น ทิ้งกิ่งและกลีบเลี้ยง ทิ้งเครื่องดื่มให้เย็นแล้วเริ่มชิม

• น้ำตาล - 120 กรัม
• น้ำดื่ม - 2 ลิตร
• บลูเบอร์รี่แช่แข็ง - 300 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น

1. ต้มน้ำในกระทะ แล้วปิดไฟ ล้างมะนาวด้วยฟองน้ำโฟมแล้วหั่นเป็นชิ้น เทน้ำตาลลงในของเหลวแล้วคนให้เข้ากันจนทรายละลาย
2. เทบลูเบอร์รี่ลงในตะแกรงแล้วเทลงบนน้ำแข็ง ตอนนี้วางผลไม้ลงในกระทะ ตั้งเตาไฟปานกลาง หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้ใส่มะนาวฝานเป็นชิ้น
3. ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดฝาภาชนะ ปิดไฟแล้ววางเสื้อสเวตเตอร์ไว้บนกระทะ ทิ้งผลไม้แช่อิ่มไว้ประมาณ 20-30 นาทีหลังจากแช่แล้วเริ่มชิม

ผลไม้แช่อิ่ม Viburnum กับน้ำผึ้ง

• เปลือกส้ม - 80 กรัม
• viburnum แช่แข็ง - 450-470 gr
• น้ำตาลทราย - 180 กรัม
• น้ำผึ้ง - 40 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 2.6 ลิตร

1. ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำผึ้งและน้ำ วางบนเตาแล้วรอจนเดือด ผัดเนื้อหา คุณต้องแน่ใจว่าธัญพืชละลาย
2. เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เติมผิวส้มลงในกระทะ แล้วหั่นเป็นชิ้น วาง Viburnum ลงในกระชอนแล้วเทน้ำเย็นลงไป เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในกระทะทันที
3. นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้ง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลางถึงไฟอ่อน ชงเครื่องดื่มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงปิดเตา
4. ปิดฝาผลไม้แช่อิ่มแล้วปล่อยให้มันชง เพื่อให้รสชาติดีขึ้น ให้ห่อกระทะด้วยผ้าสเวตเตอร์หรือผ้าเช็ดตัว หลังจากทำให้เย็นลงบางส่วนแล้ว คุณสามารถเริ่มรับประทานอาหารได้

• น้ำกรอง - 1.9-2 ลิตร
• ราสเบอร์รี่ - 165 กรัม
• ลูกเกดดำ - 140 กรัม
• ลูกเกดแดง - 125 กรัม
• น้ำตาลทราย - 180 กรัม

1. เทน้ำลงในชามก้นลึกทนความร้อน วางไฟแล้วต้ม ล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นโดยไม่จำเป็นต้องละลายผลไม้ล่วงหน้า
2. วางลูกเกดและราสเบอร์รี่ในน้ำเดือดแล้วตั้งไฟให้สูงสุด เมื่อของเหลวที่มีผลเบอร์รี่เดือดให้ลดไฟลงเหลือน้อย
3. ใส่น้ำตาล คนเครื่องดื่มจนเม็ดทรายละลาย เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้สังเกตเวลา หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ปิดเตา
4. ปิดฝากระทะแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลไม้แช่อิ่มจะเย็นลงเล็กน้อยคุณสามารถกรองก่อนใช้ เสิร์ฟพร้อมขนมอบร้อนๆ หรือเค้กชิ้นหนึ่ง

แครนเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มกับแอปเปิ้ล

• น้ำมะนาว - 35 มล.
• แครนเบอร์รี่แช่แข็ง - 180 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียว - 4 ชิ้น
• น้ำกรอง - 2.8 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 140 กรัม

1. ล้างแอปเปิ้ล ตัดแกนออก อย่าปอกเปลือก สับผลไม้เป็นชิ้นส้ม วางผลไม้ลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ
2. วางจานบนเตาแล้วรอจนกระทั่งฟองฟองแรกปรากฏขึ้น เพิ่มน้ำตาลและเคี่ยวผลเบอร์รี่ด้วยไฟปานกลางอีกสี่ชั่วโมง
3. เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้ใส่แครนเบอร์รี่แช่แข็งลงไป หากผลไม้ไม่ได้ทำเอง คุณสามารถล้างผลไม้ด้วยน้ำเย็นล่วงหน้าได้ เทน้ำมะนาวลงไป
4. ปรุงผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลา 10-12 นาที จากนั้นปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เครื่องดื่มจะเผยให้เห็นรสชาติของมัน ก่อนใช้งานสามารถนำส่วนผสมออกจากผลเบอร์รี่ได้ (ไม่จำเป็น)

• น้ำตาลทราย - 260 กรัม
• อบเชยสับ - 3 หยิก
• น้ำดื่ม - 2.2 ลิตร
• สะระแหน่สด - 140 กรัม
• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง - 550 กรัม

1. ล้างใบเลมอนบาล์มแล้วบดในครกจนน้ำออกมา เติมน้ำร้อนแล้วใส่ในกระทะ ปล่อยให้เลมอนบาล์มยืนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. วางสตรอเบอร์รี่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เติมน้ำเดือดลงในภาชนะทนความร้อนทันที วางจานบนไฟแล้วต้ม
3. เมื่อส่วนผสมเริ่มเกิดฟอง ให้ลดเตาลงเหลือไฟปานกลาง ใส่น้ำตาลทรายและอบเชยลงไปผัด ต้มเครื่องดื่มจนเมล็ดละลายหมด (ประมาณ 10 นาที)
4. ปิดเตาแล้วปิดฝากระทะด้วย ใส่ผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเทใส่แก้วแล้วเริ่มดื่ม เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กหรือขนมปัง

พิจารณาสูตรผลไม้แช่อิ่มยอดนิยมโดยใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง ให้ความสำคัญกับผลไม้ของลูกเกด, แครนเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ไวเบอร์นัมและลิงกอนเบอร์รี่ เติมน้ำมะนาว ผิวส้ม หรือเชอร์รี่เพื่อให้ได้รสที่ค้างอยู่ในคอเป็นพิเศษ

วิดีโอ: ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

การแช่แข็งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการตุนผัก ผลเบอร์รี่ และผลไม้ที่โตเร็ว ด้วยเหตุนี้วิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กเกือบทั้งหมดจึงถูกเก็บรักษาไว้ในผลไม้และคุณมีโอกาสที่จะปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยอาหารและเครื่องดื่มแสนอร่อยในช่วงกลางฤดูหนาว เนื้อหาวันนี้จะบอกวิธีทำผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ในการชงเครื่องดื่มคุณควรใช้เฉพาะจานเคลือบฟันเท่านั้น กระทะอะลูมิเนียมไม่เหมาะกับวัตถุประสงค์เหล่านี้อย่างยิ่งเนื่องจากวัสดุที่ใช้ทำปฏิกิริยากับกรดที่มีอยู่ในผลไม้ ด้วยเหตุนี้ แทนที่จะได้ผลไม้แช่อิ่มที่ดีต่อสุขภาพ คุณจึงเสี่ยงที่จะได้ของเหลวที่ไม่มีรสชาติซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้

เมื่อแยกจานแล้วคุณต้องพูดสองสามคำเกี่ยวกับส่วนประกอบหลักของเครื่องดื่ม น้ำจะต้องกรองหรืออย่างน้อยก็ต้มและตกตะกอน น้ำตาล น้ำผึ้ง หรือฟรุกโตสมักใช้เป็นสารให้ความหวาน และเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม ให้เติมผิวส้ม กระวาน ลูกจันทน์เทศ กานพลู มิ้นต์ อบเชย หรือวานิลลินลงในกระทะทั่วไป

สำหรับวัตถุดิบผักนั้นจะถูกบรรจุลงในของเหลวที่เดือดโดยไม่ต้องรอให้ละลาย ระยะเวลาในการปรุงผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่แช่แข็งขึ้นอยู่กับประเภทของผลไม้ที่ใช้ และเครื่องดื่มที่อร่อยที่สุดคือเครื่องดื่มที่ทำจากเชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ทะเล buckthorn มะยม และลูกเกด นอกจากนี้ผลเบอร์รี่เหล่านี้สามารถใช้เดี่ยว ๆ หรือรวมกันก็ได้

เครื่องดื่มเสริมนี้เป็นที่น่าจดจำเนื่องจากมีสีสันที่เข้มข้นและมีรสหวานอมเปรี้ยว มันทำด้วยส่วนผสมเพียงสามอย่างและไม่มีรสชาติเพิ่มเติม ก่อนที่คุณจะปรุงผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่แช่แข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการพร้อม ในกรณีนี้คุณจะต้อง:

น้ำที่ตกตะกอน 3 ลิตร

เชอร์รี่แช่แข็ง 550 กรัม

น้ำตาล 250 กรัม

ก่อนที่จะเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ละลาย เชอร์รี่จะถูกวางในกระทะที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลและน้ำจากนั้นจึงวางบนเตาและต้มเป็นเวลาห้านาทีนับจากที่เดือด เครื่องดื่มที่ได้จะถูกเติมไว้ใต้ฝาและเสิร์ฟในแก้วที่สวยงาม

ด้วยลูกเกด แบล็กเบอร์รี่ และแครนเบอร์รี่

น้ำตาล 120 กรัม

ลูกเกดดำ 100 กรัม

แบล็กเบอร์รี่ 70 กรัม

ราสเบอร์รี่ 50 กรัม

แครนเบอร์รี่ 50 กรัม

น้ำที่ตกตะกอน 3 ลิตร

คุณต้องเริ่มกระบวนการด้วยการเตรียมน้ำเชื่อม เพื่อให้ได้น้ำมาผสมกับน้ำตาลแล้วนำไปต้ม ห้านาทีนับจากช่วงเวลาที่ฟองแรกปรากฏขึ้น ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะถูกบรรจุลงในของเหลวที่เดือดเป็นฟองอย่างช้าๆ และต้มเข้าด้วยกันเป็นเวลาน้อยกว่าหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเล็กน้อย เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วถูกทิ้งไว้ให้สูงชันเป็นเวลาสั้น ๆ ใต้ฝาแล้วเทลงในแก้วเท่านั้น

ด้วยมะยมและมะนาว

ผู้ที่รักไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพด้วยควรใส่ใจกับสูตรอาหารที่กล่าวถึงด้านล่าง ผลไม้แช่อิ่มของมะยมแช่แข็งเสริมด้วยมะนาวฝานมีความเปรี้ยวเล็กน้อยและมีกลิ่นส้มเด่นชัด ในการปรุงอาหารที่บ้านคุณจะต้อง:

น้ำตาลปกติ 250 กรัม

มะยม 500 กรัม

น้ำที่ตกตะกอน 1.8 ลิตร

ใบสะระแหน่ 5 ใบ

มะนาวครึ่งลูก

มะยมแช่แข็งจะถูกวางในกระทะที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลและน้ำ จากนั้นจึงตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ทันทีหลังจากฟองแรกปรากฏขึ้นเครื่องดื่มในอนาคตจะเสริมด้วยมะนาวฝานและใบสะระแหน่ ทั้งหมดนี้ต้มเป็นเวลาสิบนาทีแล้วนำไปกรองใต้ฝาแล้วกรอง

ด้วยราสเบอร์รี่

ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มอุ่นไม่ควรละเลยสูตรด้านล่าง กระถางราสเบอร์รี่แช่เย็นราดด้วยมิ้นต์แห้งจะอิ่มได้ไม่นาน ดังนั้นควรเตรียมล่วงหน้าว่าครอบครัวของคุณจะขอเพิ่ม ในการชงเครื่องดื่มที่สดใสและเสริมคุณค่านี้ คุณจะต้อง:

น้ำที่ตกตะกอน 2.5 ลิตร

ราสเบอร์รี่ 500 กรัม

สะระแหน่แห้ง 100 กรัม

น้ำตาล 200 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับมิ้นต์ เทน้ำร้อนหนึ่งลิตรทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดของเหลวที่ได้จะถูกกรองทำให้หวานและเสริมด้วยผลเบอร์รี่ที่ละลายเล็กน้อย ทั้งหมดนี้เจือจางด้วยน้ำที่เหลือและปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาทีนับจากจุดเดือด เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงใต้ฝาและหลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงก็เริ่มชิม

ด้วยลูกเกดและกานพลู

ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวเล็กน้อยจะเป็นฐานที่ดีเยี่ยมในการทำผลไม้แช่อิ่ม ในการชงเครื่องดื่มที่มีรสชาติ คุณจะต้อง:

น้ำที่ตกตะกอน 2.5 ลิตร

ลูกเกด 1 ถ้วย

น้ำตาลปกติ ½ ถ้วย

4 กลีบ

นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่แช่แข็ง ส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดจะรวมกันในกระทะเติมน้ำแล้วส่งไปที่เตา หลังจากเดือดไปสองนาที ให้ปิดไฟใต้ภาชนะแล้วปิดฝาภาชนะไว้

ด้วยโรวันและลิงกอนเบอร์รี่

การรวมกันของผลเบอร์รี่นี้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบเครื่องดื่มหวาน ๆ อย่างแน่นอน ในการปรุงผลไม้แช่อิ่มนี้ คุณจะต้อง:

น้ำที่ตกตะกอน 2 ลิตร

5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลปกติ

chokeberry และ lingonberry อย่างละ 1 ถ้วย

ก่อนที่จะทำผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่แช่แข็งคุณต้องทำน้ำเชื่อมก่อน ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลลงในกระทะน้ำแล้วตั้งไฟให้ทุกอย่างร้อนจนผลึกละลายหมด ในขั้นตอนต่อไป ผลเบอร์รี่โรวันและลิงกอนเบอร์รี่จะถูกบรรจุลงในของเหลวที่มีรสหวาน ทั้งหมดนี้นำไปต้มอีกครั้งแล้วต้มเป็นเวลาสี่นาที หลังจากนั้นกระทะจะถูกลบออกจากความร้อนและเนื้อหาจะถูกทิ้งไว้ใต้ฝาจนกระทั่งเย็นสนิท

ด้วยเชอร์รี่และลูกเกดแดง

น้ำที่ตกตะกอน 2 ลิตร

เชอร์รี่ ลูกเกดแดง และสตรอเบอร์รี่อย่างละ 150 กรัม

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส).

ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะถูกวางในกระทะขนาดใหญ่และเต็มไปด้วยน้ำ ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังเตานำไปต้มและปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที ไม่นานก่อนสิ้นสุดเวลาที่กำหนด ผลไม้แช่อิ่มในอนาคตจะถูกทำให้หวานด้วยน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการ และก่อนเสิร์ฟเครื่องดื่มจะถูกใส่ไว้ใต้ฝาและกรอง

เพื่อรักษาภูมิคุ้มกันในช่วงอากาศหนาวเย็นและไวรัส คุณต้องบริโภควิตามินในปริมาณที่เพียงพอ ในสภาวะที่ราคาผลไม้สูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง การให้สารอาหารที่เพียงพอเป็นเรื่องยากมาก อย่างไรก็ตามแม่บ้านผู้สร้างสรรค์ได้ค้นพบวิธีเติมวิตามินและองค์ประกอบที่ขาดไป - เพื่อแช่แข็งผลไม้และผลเบอร์รี่ โดยธรรมชาติแล้วจะไม่มีใครกินพวกมันเอง แต่คุณสามารถสร้างผลไม้แช่อิ่มที่สวยงามได้ ในระหว่างการเตรียมผลไม้ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งซึ่งช่วยให้คุณรักษาผลประโยชน์สูงสุดได้

ผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้แช่แข็งและผลเบอร์รี่จัดทำขึ้นเพื่อให้แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำได้ เพื่อเพิ่มรสชาติที่หอมหวาน คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มและความเอร็ดอร่อย เครื่องเทศและสมุนไพรนานาชนิด ซึ่งช่วยให้คุณสร้างเครื่องดื่มอันเป็นเอกลักษณ์ของคุณเองได้ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เชื่อกันว่าผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยเป็นจุดเด่นของแม่บ้านที่ดีดังนั้นเราจึงขอเชิญคุณมาทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่ดีที่สุด

ผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัมและแอปริคอตแช่แข็ง

ผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมตามสูตรนี้จะทำให้คุณอิ่มด้วยวิตามินและนำความทรงจำในช่วงฤดูร้อนกลับมา เครื่องดื่มนี้เป็นกุญแจสำคัญต่อสุขภาพและอารมณ์ดี

วัตถุดิบ:

• พลัม – 300 กรัม
• แอปริคอต – 300 กรัม
• วานิลลา – 2 หยิก
• น้ำตาล – 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ – 2 ลิตร

ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลและวานิลลา ใส่ผลไม้แช่แข็งลงไป เมื่อผลไม้แช่อิ่มเดือดอีกครั้ง ให้รอ 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตา จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นแล้วใส่ไว้ใต้ฝา

ผลไม้แช่อิ่มจากลูกพีชและแอปเปิ้ลแช่แข็ง

ส่วนประกอบ:

• ลูกพีช – 0.5 ถ้วย
• แอปเปิ้ล – 200 กรัม
• น้ำ – 2 ลิตร
• น้ำผึ้งหญ้าหวานหรือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• สะระแหน่แห้ง – 1 ช้อนชา

โยนลูกพีชและแอปเปิ้ลแช่แข็งลงในน้ำเดือด ใส่น้ำตาลหรือหญ้าหวาน หากคุณเลือกน้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวานก็ควรเติมเฉพาะเมื่อผลไม้แช่อิ่มเย็นลงเล็กน้อยเท่านั้น ปรุงผลไม้แช่อิ่มไม่เกิน 3-5 นาที เติมมิ้นต์เพื่อความอร่อย จับผลไม้ทั้งหมดและน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น ผสมน้ำซุปข้นกับผลไม้แช่อิ่มแล้วปล่อยให้เย็น

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและแอปริคอตแช่แข็ง

หากคุณเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในผลไม้แช่อิ่มตามปกติ เครื่องดื่มก็จะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ทั้งหมด ลองการทดลองนี้ - คุณจะไม่เสียใจ

ส่วนประกอบ:

• แอปริคอต – 5-7 ชิ้น
• น้ำ – 1.5 ลิตร
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 โต๊ะ ช้อน
• อบเชย – 1 แท่ง
• กระวาน – 2 กรัม

นำผลไม้ราดด้วยน้ำแล้วโรยด้วยน้ำตาลลงไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ใส่แท่งอบเชยและกระวาน ต้มทุกอย่างให้เข้ากันอีก 1 นาที

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทแช่แข็งรสเผ็ด

ผลไม้แช่อิ่มนี้ไม่เพียงทำให้คุณพอใจกับรสชาติที่ผิดปกติเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณรับมือกับโรคหวัดและลดน้ำหนักส่วนเกินได้อีกด้วย

เอา:

นำน้ำที่มีน้ำตาลและกระวานไปต้ม จากนั้นไม่กี่นาทีให้ใส่แอปริคอตแช่แข็งทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่ง ในขั้นตอนเดียวกันให้ใส่สะระแหน่และขิงแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลา 3 นาทีแล้วนำออกจากเตา ผลไม้แช่อิ่มนี้จะอร่อยเข้มข้นและดีต่อสุขภาพมากที่สุดหลังจากผ่านไป 10-12 ชั่วโมง

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่แช่แข็ง

สินค้าที่ต้องการ:

• แอปเปิ้ล – 500 กรัม
• แครนเบอร์รี่ – 100 กรัม
• อบเชย – 1 แท่ง
• กานพลู – 3 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ – 2 ลิตร
• น้ำตาล – 50 กรัม

เทน้ำตาลและแอปเปิ้ลลงในน้ำเดือดหลังจากผ่านไป 3 นาทีใส่แครนเบอร์รี่ใส่เครื่องเทศแล้วนำออกจากเตา หากคุณต้มผลไม้แช่อิ่มนานขึ้น แครนเบอร์รี่และแอปเปิ้ลจะสูญเสียสารที่เป็นประโยชน์ไป เพื่อจุดประสงค์เดียวกันหลังจากเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งได้เพียง 15-20 นาที

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอตแช่แข็งที่ยอดเยี่ยม

ผลไม้แช่อิ่มนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเป็นพิเศษซึ่งทำได้โดยการใช้ผลไม้รสเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต – 500 กรัม
• ผิวส้ม – 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้ม – 1 โต๊ะ ช้อน
• วานิลลา – 2 หยิก
• อบเชย – 2 หยิก
• น้ำ – 1.5 ลิตร

ปรุงแอปริคอตเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด เติมน้ำส้มและน้ำมะนาว รวมทั้งผิวเปลือกส้ม วานิลลา และอบเชย ต้มทุกอย่างสักครู่แล้วนำออกจากเตา