คุณต้องการทำอาหาร lecho หรือไม่? สูตรที่มีแครอทและหัวหอมที่เราเสนอให้ลองจะตกแต่งเมนูใด ๆ - ทั้งในชีวิตประจำวันและเทศกาล อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีสีสันสดใสและมีรสหวานอมเปรี้ยวสดใส ลองปรุงตามคำแนะนำที่ให้ไว้

Lecho: สูตรสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทส่วนผสม

Lecho เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่สามารถนำเสนอเป็นอาหารจานอิสระหรือนอกเหนือจากเนื้อสัตว์, มันฝรั่ง, ซีเรียล

อย่าลืมเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาว สลัดนี้จะตกแต่งงานฉลองจะเป็นตัวเลือกของว่างที่ยอดเยี่ยมนอกเหนือจากแซนวิช

ในเดือนสุดท้ายของฤดูใบไม้ร่วงยังมีโอกาสที่จะทำอาหารเรียกน้ำย่อยจากผักที่ปลูกบนพื้นดิน พวกเขาเต็มไปด้วยแสงแดดและความอบอุ่น มีรสชาติพิเศษ กลิ่นหอมเข้มข้น

โดยปกติแล้วจะมีการเตรียมพริกไทยแบบคลาสสิก เมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวพืชรากเราขอแนะนำให้ทดลองกับส่วนประกอบของสลัด ทำ lecho กับแครอทและหัวหอม อย่างไรก็ตามตัวเลือกนี้สามารถใช้เป็นน้ำสลัดในซุปและ Borscht สิ่งนี้จะช่วยประหยัดเวลาในการทำอาหารได้มาก

ในการทำอาหารเรียกน้ำย่อยให้ใช้สูตร lecho สำหรับพริกหยวก 2 กิโลกรัม สำหรับผลิตภัณฑ์ฐานจำนวนดังกล่าวคุณจะต้อง:

• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 4 ชิ้น ขนาดกลาง;
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง) - 10 สาขา

โดยปกติแล้ว lecho แบบโฮมเมดนั้นจัดทำขึ้นโดยใช้น้ำมะเขือเทศ ในการเตรียมให้ใช้มะเขือเทศสดและเนื้อ 1 กิโลกรัม เพิ่มในฐานนี้:

• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยดำป่นและพริกขี้หนู - อย่างละ 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

คุณสามารถปรุง lecho กับซอสมะเขือเทศ จากนั้นนำแป้ง 500 กรัมมาเจือจางในน้ำ 0.5 ลิตร

Lecho ตามสูตรที่นำเสนอนั้นโดดเด่นด้วยความสว่างของรสชาติและสี ง่ายต่อการเตรียม ตรวจสอบโดยศึกษาเทคโนโลยี

วิธีปรุง lecho ที่บ้านด้วยแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

หากคุณกำลังเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว อย่าลืมปฏิบัติตามคำแนะนำเกี่ยวกับขั้นตอนการเตรียมตัว

แม่บ้านรู้ว่าควรเลือกเฉพาะผลไม้ที่ฉ่ำและสุกที่สุดโดยไม่มีสัญญาณของการเปลี่ยนแปลงทางชีวภาพ (ราเน่าเปื่อย) เพื่อการเก็บรักษา นอกจากนี้จำเป็นต้องเตรียมภาชนะ - ฆ่าเชื้อขวดที่คุณจะบรรจุ lecho สามารถทำได้ด้วยความเย็นหรือไอน้ำ

หากคำนึงถึงความแตกต่างแล้ว:

1. ล้างผัก รากผักและผักใบเขียว ตากให้แห้งโดยวางบนกระดาษเช็ดมือ
2. นำก้านออกจากพริก ปอกเปลือกแครอท ปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียม

การเตรียม Lecho ประกอบด้วยสองขั้นตอน:

• การหั่นผักและทำน้ำมะเขือเทศ:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ บีบคั้นน้ำผลไม้ได้ง่าย เตรียมน้ำผลไม้
2. ตัดแครอทเป็นลูกบาศก์หรือวงกลมที่มีความหนาเท่ากัน
3. ตัดหัวหอมออกเป็นครึ่งวงแล้วสับกระเทียมและสมุนไพรตามอำเภอใจ
4. ตัดพริกไทยออกเป็น 4-6 เส้น

• การรักษาความร้อนดำเนินการดังนี้:

1. เทน้ำมันลงในหม้อหรือกระทะก้นลึก
2. ผัดแครอท กระเทียม และหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เททุกอย่างด้วยน้ำมะเขือเทศ ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป สตูว์ผักเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากน้ำเดือด
4. ใส่พริกไทยลงไปแล้วเคี่ยว lecho บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 25 นาที
5. ใส่สมุนไพร ปาปริก้า พริกไทย และน้ำส้มสายชู เคี่ยวต่ออีก 15 นาที

จัดสลัดร้อนในขวดและม้วนฝา หากใช้ซอสมะเขือเทศ ให้เจือจางด้วยน้ำก่อน

คุณสามารถทำให้ lecho รุ่นดั้งเดิมนี้เผ็ดได้ ในการทำเช่นนี้เพียงเพิ่มพริก (2 ชิ้น) ลงในสลัด

การเตรียมโฮมเมดเป็นเครื่องช่วยชีวิตสำหรับพนักงานต้อนรับในฤดูหนาว Lecho ครอบครองสถานที่พิเศษในหมู่พวกเขา ใช้สูตรที่นำเสนอเพื่อเตรียมของว่างที่อร่อยและแปลกตา

ในฤดูใบไม้ร่วง แม่บ้านทุกคนไม่ว่าเธอจะมีสวนของตัวเองหรือไม่ก็ตาม ตามกฎแล้วจะต้องเก็บเกี่ยวผักและผลไม้สำหรับฤดูหนาว บางชนิดบรรจุกระป๋อง บางชนิดหมัก บางชนิดแช่แข็ง และถ้ามักจะไม่มีคำถามเมื่อเก็บเกี่ยวผลไม้ สถานการณ์ก็จะซับซ้อนขึ้นเล็กน้อยสำหรับผัก วันนี้เราจะพูดถึงวิธีทำ lecho ด้วยน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

คุณสมบัติของการปรุง lecho ในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้จานประสบความสำเร็จเป็นพิเศษคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำพื้นฐานและไม่ละเมิดเทคโนโลยีการทำอาหาร สูตรอาหารมากมายสามารถเปลี่ยนแปลงได้ แต่มีประเด็นสำคัญที่ต้องจำไว้

1. เพื่อป้องกันไม่ให้ผักนิ่มเกินไปไม่แนะนำให้ปิดฝาขวดด้วยช่องว่าง
2. หากใช้แครอทหรือมะเขือยาวในสูตรจะไม่สามารถปอกเปลือกได้ - ล้างให้สะอาดในน้ำเย็นก็เพียงพอแล้ว
3. สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวคุณต้องใช้น้ำส้มสายชู 9% หากไม่มีการวางแผนการจัดเก็บระยะยาว คุณสามารถแทนที่ด้วยแอปเปิ้ลหรือไวน์ได้
4. สีของพริกไทยสามารถเป็นได้ แต่เชื่อกันว่า lecho ที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากผักสีแดง ผลไม้ควรมีขนาดใหญ่และมีเนื้อ
5. ควรใช้กระทะที่มีก้นหนา
6. หากสูตรไม่ต้องการเครื่องเทศคุณสามารถใช้ได้ตามต้องการ
7. ในกรณีของการเตรียมน้ำสลัดมะเขือเทศด้วยตนเอง แต่เครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียดก็เหมาะสมเช่นกัน ต้องเลือกมะเขือเทศสุกโดยไม่มีข้อบกพร่องที่มองเห็นได้
8. แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้เพิ่มผักชีฝรั่งสดในการเตรียมซึ่งจะทำให้จานมีกลิ่นหอมเผ็ด

สูตร Lecho ด้วยน้ำมะเขือเทศ

มีหลายทางเลือกในการทำ lecho ด้วยน้ำมะเขือเทศ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับอาหารจานนี้ซึ่งทุกคนจะได้พบบางอย่างของตัวเอง

lecho พริกหยวกกับน้ำมะเขือเทศ

สินค้า:

• พริกไทย - 2.3 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• ผักชีฝรั่งพวง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 90 มล.
• น้ำตาล - 15 กรัม
• เกลือ 120 - กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำ lecho จากพริกหยวกกับน้ำมะเขือเทศ

1. เทน้ำมันและน้ำมะเขือเทศลงในกระทะที่มีก้นหนา เกลือ ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถส่งมันทั้งหมดไปที่กองไฟ
2. ล้างผักและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หลังจากตัดก้านและนำเมล็ดออกแล้ว
3. ตัดพริกหยวกเป็นชิ้นร้อน - สับละเอียด
4. หลังจากน้ำสลัดเดือดแล้วให้เทผักลงไปแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 20 นาที
5. ผักชีฝรั่งล้างให้สะอาด เรียงและสับละเอียด บดกระเทียมใส่พริกลงในกระทะผัดและเคี่ยวต่ออีก 3-5 นาที
6. ในขั้นตอนสุดท้ายให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
7. กระจายชิ้นงานในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝา พลิกกลับด้านแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ถัดไปคุณสามารถส่งธนาคารเพื่อจัดเก็บ

สำคัญ! ธนาคารไม่ทำอะไรเลย สิ่งนี้ช่วยรักษาความยืดหยุ่นและความกรุบกรอบของผัก

lecho บัลแกเรียกับน้ำมะเขือเทศ ยี่หร่า และสมุนไพร

สินค้า:

• พริกไทย - 3 กก.
• หัวหอม 0.5 - กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 2 ลิตร
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• ยี่หร่า - 1 หยิก;
• น้ำส้มสายชู 70% - 10 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. ก่อนอื่นต้องล้างผักและทำให้แห้ง ปอกหัวหอม ตัดก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย
2. ตัดอาหารที่เตรียมไว้: พริกไทยหั่นเป็นแท่ง, หัวหอม - เป็นวง
3. ล้างผัก จัดเรียงและสับละเอียด
4. โอนผักและสมุนไพรลงในกระทะเทน้ำผลไม้ ผสมเกลือใส่น้ำตาลและผงยี่หร่าผสมให้เข้ากัน
5. ปล่อยให้ชิ้นงานในอนาคตเดือดและปรุงต่ออีก 7-10 นาที ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูแล้วต้มอีกครั้ง
6. เท lecho ที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดและวางบนหลังคาจนกว่าจะเย็นสนิท จากนั้นสามารถส่งชิ้นงานไปยังที่จัดเก็บถาวรได้

สูตร lecho เผ็ดด้วยน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

• พริกไทย - 2 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• ผักชีฝรั่งพวง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 90 มล.
• น้ำตาล - 15 กรัม
• เกลือ - 120 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• พริกแดงร้อน - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 0.4 กก.
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. ล้างผักใต้น้ำไหลและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ลบลำต้นและเมล็ด นำหัวหอมและกระเทียมออกจากเปลือก
2. หั่นพริกหยวกเป็นชิ้น, ร้อน - เป็นวง, หัวหอม - เลือกได้, สับกระเทียมให้ละเอียด
3. เทน้ำมะเขือเทศและน้ำมันลงในกระทะที่มีก้นหนา ปล่อยให้เดือด
4. เทผักสับลงในน้ำเดือด เกลือ ใส่น้ำตาล เครื่องเทศและกระเทียม เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว
5. ล้างและจัดเรียงผักใบเขียว สับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ ผัดให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีกประมาณ 3 นาที
6. ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีก 5-6 นาที
7. เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ บิด พลิกกลับ หลังจากที่ผลิตภัณฑ์เย็นลงแล้วสามารถส่งเหยือกไปจัดเก็บได้

Lecho สำหรับฤดูหนาวกับพริกไทย น้ำมะเขือเทศ แครอทและหัวหอม

สินค้า:

• พริกไทย - 3 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 2 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. ล้างและเช็ดพริกไทยให้แห้ง เอาเมล็ดเอาก้านออก
2. ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม
3. ตัดพริกไทยเป็นชิ้น, หัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง, ส่งแครอทผ่านเครื่องขูด
4. สับผักใบเขียวที่ล้างแล้วให้ละเอียด
5. ส่งผักไปที่กระทะเกลือและใส่น้ำตาล เติมน้ำมะเขือเทศและส่งไปที่กองไฟ
6. ปล่อยให้เดือดและเคี่ยวประมาณ 12-15 นาที ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูแล้วต้มอีกครั้ง
7. เทช่องว่างลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝา พลิกกลับและส่งไปจัดเก็บ

Lecho กับน้ำมะเขือเทศ พริกไทย และมะเขือม่วง

สินค้า:

• มะเขือยาวขนาดเล็ก - 10 ชิ้น;
• พริกไทย - 12 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ - 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100-120 มล.
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• พริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. ล้างผักในน้ำเย็นและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. สับหรือบดให้ละเอียดในเครื่องปั่น ตัดก้านและเมล็ดออกจากพริกหยวก มะเขือยาวที่มีผิวอ่อนนุ่มสามารถทิ้งไว้โดยไม่ปอกเปลือกได้
3. ถัดไปคุณต้องหั่นผัก: พริกไทย - เป็นเส้น, มะเขือยาว - เป็นวงกลม มะเขือยาวที่เตรียมไว้ควรใส่เกลือเล็กน้อยและปล่อยให้มันต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. เทซอสมะเขือเทศลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
5. ใส่ผักลงในของเหลวเดือด ใส่น้ำตาล เกลือ เทน้ำมันและผสมให้เข้ากัน เกลือมากขึ้นหากจำเป็น
6. นำ lecho ในอนาคตไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
7. เทน้ำส้มสายชูและใส่กระเทียมสับ ปรุงต่ออีก 3-5 นาที
8. เทอาหารเรียกน้ำย่อยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วส่งไปจัดเก็บ

ข้อกำหนดและเงื่อนไขในการจัดเก็บ

อายุการเก็บรักษาของผักกาดหอมฤดูหนาวที่ปิดอย่างถูกต้องในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อคือ 24 เดือน สถานที่ที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บคือชั้นใต้ดิน ตู้เสื้อผ้า ห้องเตรียมอาหาร สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามเงื่อนไข - ห้องควรแห้งเย็นและมืด อย่าให้แสงแดดตกกระทบชิ้นงานโดยตรง - มันจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

แม่บ้านหลายคนที่ไม่มีพื้นที่จัดเก็บพิเศษออกจากชิ้นงานในฤดูหนาวที่อุณหภูมิห้อง ในกรณีนี้ กฎหลักคือการไม่มีอุปกรณ์ทำความร้อนในบริเวณใกล้เคียง สถานที่ยอดนิยมอีกแห่งคือระเบียง อย่างไรก็ตาม คุณต้องแน่ใจว่าอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 0 องศา

ความสนใจ! ก่อนใช้งาน โปรดตรวจสอบโถ: หากฝาบวม มีเชื้อราหรือมีกลิ่นไม่พึงประสงค์หรือไม่

บทสรุป

ข้อดีอย่างหนึ่งของเลโชกับน้ำมะเขือเทศคือ "ความยืดหยุ่น" ของส่วนผสม: คุณสามารถปรุงผักตามที่คุณต้องการได้เสมอ ด้วยเวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย ของว่างแสนอร่อยจะทำให้คุณพึงพอใจตลอดฤดูหนาว

ข้อดีอีกประการที่ปฏิเสธไม่ได้ของผลิตภัณฑ์คือความพร้อมของส่วนผสม ทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและแม้ว่าคุณจะต้องซื้อพวกมันก็จะมีราคาไม่แพง ในเวลาเดียวกันการเตรียมตัวเองจะช่วยกระจายอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผลิตภัณฑ์นี้เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง หรือเครื่องเคียงอื่นๆ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด

โดยหลักการแล้วคุณสามารถปรุง lecho จากมะเขือเทศและแครอทได้ แต่ตามกฎแล้วไม่มีใครทำสิ่งนี้)) มิฉะนั้นจะไม่เป็น lecho อีกต่อไป ในซอสฮังการีแท้ๆ (และจานนี้มาจากฮังการี) ต้องมีส่วนผสมหลักสามอย่าง ได้แก่ มะเขือเทศ พริกหยวก และหัวหอม ส่วนที่เหลือสามารถเพิ่มในสัดส่วนที่แตกต่างกันโดยเน้นที่รสนิยมของคุณเอง ดังนั้นมะเขือเทศและแครอท lecho จึงทำได้โดยการเพิ่มพริกไทยและหัวหอมเท่านั้น

ห้าส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรแครอทมะเขือเทศ lecho คือ:

ดังนั้นเราจึงตัดสินใจในสิ่งสำคัญ) ตอนนี้สำหรับจานจริง ไม่มีสูตรที่เข้มงวดสำหรับ lecho เนื่องจากมีการจำหน่ายทั่วโลก ทุกคนพยายามปรุงในแบบของตัวเอง บ่อยครั้งที่การเปลี่ยนแปลงไม่เพียง แต่องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ แต่ยังรวมถึงวิธีการประมวลผลด้วย ในรูปแบบสำเร็จรูปจะใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย, สลัด, กับข้าวหรือไส้ นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น ในประเทศของเรามีอาหารหลากหลายประเภทด้วยผักที่คุณจะไม่เห็นในอาหารตะวันตก ตัวอย่างเช่น บวบหรือฟักทอง

Lecho ต้มหรือตุ๋นในกระทะทั่วไปโดยเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีการเทน้ำส้มสายชูลงไปหากต้องการเพื่อเตรียมสำหรับฤดูหนาว สำหรับการใช้งานทันที สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้

ในรูปแบบที่นิยม (คือในรัสเซีย) สำหรับ lecho พวกเขาใช้: มะเขือเทศ, แครอท, พริกหยวก, หัวหอม, แครอท, น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, น้ำส้มสายชู (ตาราง 9% หรือแอปเปิ้ล)

ห้าสูตรแครอทมะเขือเทศที่เร็วที่สุด:

• คัดสรรผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด ไม่หวงคุณภาพ
• ใช้มะเขือเทศเนื้อสีสดใส
• อย่าปรุงอาหารมากเกินไป
• สมุนไพรแห้งที่ต้องการ (การจัดเก็บที่ปลอดภัยกว่า)
• สมุนไพรสดต้องต้มในหม้อต้มทั่วไปเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที

- ไม่ลงรายการทุกอย่าง…..

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเป็นประเพณีที่ไม่เปลี่ยนแปลงของแม่บ้านทุกคน และแม้ว่าวันนี้จะมีโอกาสเพลิดเพลินกับผักสดตลอดทั้งปี แต่มีคนเพียงไม่กี่คนที่พร้อมที่จะสละความสุขในการปรนเปรอตัวเองด้วยผักดองกระป๋องในฤดูหนาว

Lecho อาจเป็นหนึ่งในช่องว่างที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุด มาถึงเราจากอาหารประจำชาติของฮังการีจานนี้มีการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา แต่สิ่งนี้จะไม่สูญเสียรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ส่วนผสมแบบดั้งเดิม - พริกหยวกและมะเขือเทศ - เสริมด้วยผักเครื่องเทศและซีเรียลอื่น ๆ และ voila อาหารจานใหม่ที่มีรสชาติเล็กน้อยของน้ำเกรวี่แบบดั้งเดิมก็พร้อมแล้ว 🙂

ตัวเลือกอาหารสมัยใหม่อาจมีทั้งเผ็ดและหวาน ข้นและน้ำ เนื้อสัตว์และผัก สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - รสชาติและคุณประโยชน์ที่น่าทึ่ง อาหารจานนี้แม้จะผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว แต่ก็เป็นหนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพและเป็นอาหาร เนื่องจากมีส่วนประกอบของจุลภาคและมาโครสูง นี่คือคลังเก็บวิตามินที่แท้จริงโดยเฉพาะในฤดูหนาว

ในการเลือกวันนี้เราจะแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับฤดูร้อนที่มีแดดจัดนี้กับคุณ ความหลากหลายในธีมจะช่วยให้คุณเลือกสิ่งที่เหมาะกับคุณจริงๆ แต่เราแนะนำให้คุณใช้แต่ละวิธีอย่างน้อยหนึ่งครั้ง เพราะนี่คือวิธีที่คุณสามารถชื่นชมรสชาติได้ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยังมีจำหน่ายทั้งในแง่ของการวางจำหน่ายและราคา และผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจและพึงพอใจอย่างแน่นอน!

Lecho จากมะเขือเทศ, พริก, แครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

มะเขือเทศพริกแครอทและหัวหอมสามารถทำโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู และในกรณีนี้มีตัวเลือกให้บันทึกไว้สำหรับฤดูหนาว เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับหนึ่งในนั้น

ไม่มีน้ำและน้ำส้มสายชูทำให้น้ำเกรวี่มีรสชาติเข้มข้น และคุณสามารถใช้ของว่างสำเร็จรูปได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานเดียว แต่ยังเพิ่มลงในกะหล่ำปลียัดไส้ Borscht และแม้แต่พาสต้า แต่ที่สำคัญที่สุด เด็กเล็ก ๆ ก็สามารถกินเลโชได้

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• หัวหอม - 300 กรัม
• แครอท - 300 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย

วิธีทำ lecho จากมะเขือเทศ พริก แครอท และหัวหอม:

1. ผักที่เตรียมอย่างเหมาะสมคือกุญแจสู่ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นเราจึงล้างและทำความสะอาดส่วนประกอบอย่างดีโดยขจัดข้อบกพร่องทั้งหมด หลังจากนั้นเราก็สับผลไม้ ตัวเลือกที่เหมาะคือหลอดแครอทและพริกไทยและหัวหอมครึ่งวง

สำหรับ lecho คุณต้องสุกและเนื้อ - มะเขือเทศและพริก หากมีเยื่อกระดาษน้อยผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะน้อยกว่าที่คาดไว้

2. คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีน้ำมะเขือเทศใน lecho ดังนั้นให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วสับ เราใช้เครื่องมือที่สะดวกและคุ้นเคยสำหรับคุณ (เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น เครื่องผสม) เราใส่มวลที่เสร็จแล้วลงในกองไฟหลังจากเติมเกลือ น้ำตาล และกรดซิตริก

แนะนำให้ปอกเปลือกมะเขือเทศก่อนหั่น จากนั้นขนมขบเคี้ยวจะมีรูปลักษณ์และรสชาติที่ละเอียดยิ่งขึ้น

3. หัวหอมสับและแครอทสามารถต้มสดในมะเขือเทศได้ แต่ในสูตรนี้เราผัดผักล่วงหน้า - มันจะออกมาอร่อยกว่ามาก เราตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแครอทเป็นก้อนแล้วแยกใส่ในกระทะ

พืชรากสับสามารถต้มสดในมะเขือเทศ แต่เมื่อผัดผักแล้วมันจะออกมาอร่อยกว่ามาก

4. เราส่งหัวหอมทอดและแครอทไปยังมะเขือเทศเดือดทิ้งไว้ 10 นาทีโดยปิดฝา อย่าลืมที่จะกวนมวลเป็นระยะเพื่อไม่ให้มีอะไรไหม้

ซอสมะเขือเทศสำหรับ lecho สามารถเตรียมได้หลายวิธี: ใช้เครื่องบดเนื้อ, เครื่องปั่น, ถูผ่านตะแกรงหรือหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วต้มให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนที่สุดได้มาจากการบดผ่านตะแกรง

5. พริกไทยบัลแกเรียถูกส่งไปยังกระทะเพราะ 15 นาทีของการอิดโรยจะเพียงพอสำหรับผักที่บอบบางนี้และก็พร้อม

ไม่ควรปรุงพริกเป็นเวลานานต้มไม่เกิน 15-20 นาทีเพื่อไม่ให้ผิวหนังลอกออก เพื่อให้จานหนาขึ้น คุณสามารถต้มซอสมะเขือเทศโดยไม่ต้องใส่พริกไทย

ขวดที่อยู่ใต้ lecho จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและฝาจะต้องต้ม

6. ยังคงกระจาย lecho ที่เดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็น

เพื่อให้ชิ้นงานที่ไม่มีน้ำส้มสายชูเป็นที่พอใจของเราเป็นเวลานานและไม่เสื่อมสภาพเราจึงเก็บเหยือกไว้ในที่เย็น - ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

Lecho จากมะเขือเทศ, พริกไทย, แครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว - พร้อมเนย

สำหรับตัวเลือกนี้ สิ่งสำคัญคือการเลือกน้ำมันที่เหมาะสม ควรเป็นธรรมชาติคุณภาพสูงและไม่มีกลิ่นที่ทำให้เสียรสชาติของอาหารจานเสร็จ

ส่วนประกอบที่เหลือสามารถ "เล่น" ได้ เพิ่มสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ เช่น เครื่องเทศหรือสมุนไพร แต่เป็นครั้งแรก เพียงปรุงแบบคลาสสิกและเพลิดเพลินไปกับรสชาติ "สด" ของผัก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• แครอท - 350 กรัม
• หัวหอม - 350 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
• น้ำตาล - 130 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล. หรือ 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. การรักษาที่ไม่มีมะเขือเทศสดคืออะไร? และไม่ได้ซื้อ แต่ปรุงจากมะเขือเทศสุกฉ่ำ และด้วยผู้ช่วยในครัวที่ทันสมัยจะใช้เวลาน้อยที่สุด เราบดผักที่หั่นเป็นสี่ส่วนด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกองไฟที่ช้า เราส่งเครื่องเทศและน้ำมันทั้งหมดไปที่นี่แล้วนำไปต้ม

2. หัวหอมและแครอทโดยเปรียบเทียบกับสูตรแรกสับในรูปแบบใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องบดเพราะในของว่างที่เสร็จแล้วส่วนผสมทั้งหมดควรจะรู้สึกเท่า ๆ กัน

3. ส่วนประกอบหลัก - พริกไทยสามารถหั่นเป็นเส้นหรือก้อนก็ได้ สิ่งสำคัญคือการทำความสะอาดผลไม้อย่างดีจากขาและแกน

4. เราส่งผักไปยังมวลมะเขือเทศเดือด ขั้นแรกให้แครอทซึ่งควรต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นตามด้วยพริกและหัวหอม ในรูปแบบนี้ให้ต้มชิ้นงานประมาณ 15-20 นาที

5. ในช่วงเวลานี้เราเตรียมภาชนะสำหรับการบิด เราฆ่าเชื้อขวดด้วยไอน้ำร้อนต้มฝาในน้ำ

6. เท lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดบิดและพลิกภาชนะห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

สูตรนี้ดึงดูดใจด้วยความเรียบง่าย ด้วยเวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย คุณจะได้ผลลัพธ์ที่อร่อยที่สุดซึ่งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและทำให้คุณมีความสุขตลอดฤดูหนาว

lecho มะเขือเทศและพริกไทยแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

แม่บ้านทุกคนต้องการที่จะบันทึกช่วงฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว Lecho เป็นตัวเลือกในอุดมคติที่ผสมผสานพริกหลากสีและมะเขือเทศสุกที่ได้รับความอบอุ่นจากแสงแดด ในเวลาเดียวกันการประมวลผลขั้นต่ำช่วยให้คุณประหยัดกลิ่นและความสดได้ทั้งหมด

การเก็บเกี่ยวตามสูตรนี้จะปรากฎ - คุณจะเลียนิ้ว! ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดเท่านั้นและไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยที่สามารถกลบรสชาติตามธรรมชาติของผักได้

เราใช้เวลา:

• พริกหยวก - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีการปรุงอาหาร lecho จากมะเขือเทศ, พริก, แครอทและหัวหอม:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างมะเขือเทศเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. ส่งผักที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นมะเขือเทศที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากที่เรานำไปตั้งไฟอ่อนๆ

3. ตัดพริกสำหรับ lecho เป็นเส้นหลังจากกำจัดก้านและแกนด้วยเมล็ด

หากไม่เพียง แต่รสชาติมีความสำคัญต่อคุณ แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ของชิ้นงานที่ทำเสร็จแล้วด้วยฉันแนะนำให้คุณใช้ผลไม้ที่มีสีต่างกัน

4. หัวหอมครึ่งวง - ตัวเลือกการหั่นที่เหมาะสำหรับการบิดในอนาคตของเรา คุณสามารถสร้างวงแหวนครึ่งวงตามยาวและตามขวาง ตามที่คุณต้องการ. สิ่งสำคัญคือหัวหอมจะไม่ "กระจาย" และจะรู้สึกได้ในจานที่ทำเสร็จแล้ว

5. เราส่งการเตรียมผักไปยังมะเขือเทศร้อน ปรุงรสด้วยน้ำมันและเครื่องเทศที่ด้านบน ทิ้งไว้ให้เดือด ปิดฝา เติมน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร โดยเฉลี่ยแล้ว มวลจะปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-20 นาที ขึ้นอยู่กับชนิดของผัก วิธีการหั่น และส่วนประกอบอื่นๆ

อย่าลืมที่จะกวนมวลเป็นระยะและพยายามอย่าให้สุกเกินไป

6. เราวางมวลร้อนในขวดปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นเราก็ปิดฝาภาชนะให้แน่นและปล่อยให้เย็นคว่ำลง

เราสามารถพูดได้ว่าฤดูร้อนในธนาคารพร้อมแล้ว! อาจใช้เวลามากที่สุดในกรณีนี้คือการเตรียมผัก อย่างอื่นทำได้อย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และมีความสุข

Lecho จากมะเขือเทศ, พริกไทย, แครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว - ในหม้อหุงช้า

ก่อนหน้านี้ คำว่าอนุรักษ์นิยมอาจก่อให้เกิดอารมณ์ด้านลบในแม่บ้านทุกคน กระบวนการนี้ใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก อย่างไรก็ตามทุกวันนี้มีอุปกรณ์ที่ทันสมัยเข้ามาช่วยซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในชีวิตอย่างมาก

ผู้ใช้หลายคนในเรื่องนี้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ โหมดมากมายที่ช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด และเลโชก็ไม่มีข้อยกเว้น มันออกมาสดและไม่เคยไหม้ ต้องการลอง?

จากนั้นตุนสินค้าดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกหวาน - 1.5 กก.
• หัวหอม - 300 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• น้ำตาลและเนย - ½ถ้วยต่อปริมาตร 200 กรัม
• เกลือและน้ำส้มสายชู (9%) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การทำอาหาร:

1. หากคุณได้อ่านสูตรอาหารก่อนหน้านี้อย่างละเอียดแล้ว การเตรียมผักก็ไม่ใช่เรื่องยาก เริ่มต้นด้วยการตัดพืชราก: แครอท - เป็นลูกบาศก์, หัวหอม - เป็นครึ่งวง

2. สับพริกไทยในรูปแบบใดก็ได้ เพื่อให้ชิ้นงานที่ทำเสร็จแล้วดูเป็นธรรมชาติมากขึ้น จะเป็นการดีกว่าถ้าให้รูปทรงของฟาง

3. บีบน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศโดยใช้เครื่องใช้ในครัวที่สะดวก

4. เทน้ำมันลงด้านล่างของชามสำหรับผู้เล่นหลายคนแล้วใส่ผักที่หั่นเป็นชั้น: แครอท - หัวหอมก่อนจากนั้นตามด้วยพริกไทย โรยด้วยน้ำตาลและเกลือแล้วเปิดโหมด "การทอด" เป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้มวลหมอบลงเล็กน้อย

5. ใส่มะเขือเทศขูด ปิดฝาและตั้งโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากหมดเวลาที่กำหนด ให้เติมน้ำส้มสายชูลงใน lecho แล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีจนเดือด

เรามักจะลิ้มรสอาหารสำเร็จรูปและเพิ่มส่วนผสมที่จำเป็น - เกลือ, น้ำตาลหรือกรด

6. เท lecho ลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและปิด

อาหารว่างพร้อม! เข้ากันได้ดีกับพาสต้า ข้าว มันฝรั่ง เนื้อ แต่โบนัสที่ดีในกระบวนการทั้งหมดก็คือ ในขณะที่ผู้ช่วยของคุณกำลังทำอาหาร คุณกำลังสนใจธุรกิจของคุณเอง

มะเขือเทศพริกไทยแครอทและหัวหอมที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว - กับข้าว

ด้วยจินตนาการและการทดลองอย่างต่อเนื่อง สูตรอาหารใหม่ๆ ที่ไม่ซ้ำใครจึงปรากฏขึ้น สิ่งนี้ส่งผลต่อ lecho มาตรฐานด้วย เป็นการยากที่จะบอกว่าใครเป็นคนแรกที่ตัดสินใจเปลี่ยนอาหารจานนี้ด้วยซีเรียล แต่มันได้รับความนิยมและไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติของสูตรดั้งเดิม

ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าพอใจและดีต่อสุขภาพ และเมื่อใช้ร่วมกับซอสมะเขือเทศพริกไทยคุณจะได้อาหารที่เต็มเปี่ยม เราจะลองทำอาหารกันไหม?

สำหรับสูตรนี้สำหรับ 1 กกมะเขือเทศ และพริกไทยในปริมาณเท่ากันที่เราต้องการ:

• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• ข้าวเมล็ดยาว - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 2 ถ้วย;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. ในขั้นตอนแรก เราเตรียมผักทั้งหมด เราล้าง ทำความสะอาด กำจัดตำหนิและฉีกออกทั้งหมด ในกรณีนี้รูปร่างการตัดสามารถเป็นได้เท่าที่คุณต้องการ เราบิดมะเขือเทศเป็นมะเขือเทศแล้วแช่ข้าวไว้ล่วงหน้า

2. เทน้ำมันลงก้นชามลึกแล้วใส่หัวหอม ทอดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่แครอทขูดลงไปเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

3. ส่วนประกอบต่อไปจะเป็นพริกหยวก เราเคี่ยวด้วยการผัดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทมะเขือเทศ แยกกันต้มข้าวจนสุกครึ่ง

4. เทซีเรียลต้ม, เครื่องเทศหลวม ๆ ลงในมวลผักแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 15 นาที, คนตลอดเวลา ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชู ห้านาทีและ lecho พร้อมแล้ว!

ข้าวทำให้ซอสข้นและเข้มข้น ในขณะที่กระเทียมทำให้ได้รสเผ็ด แต่ความพิเศษอยู่ที่อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ “2 in 1” คุณไม่จำเป็นต้องนึกถึงเครื่องเคียง แค่หยิบมา อุ่นให้ร้อน แล้วกินเลย!

Lecho ของมะเขือเทศและพริกและแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

ลองทำอาหารเลโชจากมะเขือเทศ พริกหยวก แครอท และหัวหอมสำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิดีโอ มะเขือเทศที่น่ารับประทานรวมกับพริกและผักอื่น ๆ สร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง

มันกลายเป็นของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวซึ่งดีมากที่จะปรนเปรอครอบครัวและเพื่อนของคุณในฤดูหนาวเพราะ lecho เป็นอาหารที่ดูดซับกลิ่นแดดของฤดูร้อน พร้อมรับสุขภาพ!

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียม lecho ไม่มีส่วนผสมวิเศษที่จะต้องเดินทางข้ามสามทะเล เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดเท่านั้น สิ่งสำคัญคือการเลือกคุณภาพสูงและทำตามสูตร

สูตรที่รวบรวมที่นี่เป็นเพียงตัวเลือกในทะเลอันกว้างใหญ่สำหรับการเก็บเกี่ยว lecho สำหรับฤดูหนาว ตามจินตนาการและรสนิยมของคุณ คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศเพิ่มเติมและค้นหาส่วนผสมที่ลงตัว ทดลองและค้นพบการทำอาหารใหม่ที่สดใส!