แป้งสำหรับสตรูเดิ้ลจริงนั้นนวดง่ายมาก แต่บางครั้งก็ขี้เกียจเกินไปที่จะทำ ตอนนี้เป็นกรณีนี้ มันง่ายกว่าและเร็วกว่ามากในการนำขนมพัฟออกจากช่องแช่แข็งและละลายเร็วมากครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว สำหรับสตรูเดิ้ลขนาดเล็ก คุณต้องการแป้งพัฟเพียง 250 กรัมเท่านั้น หากจำเป็น ให้ใช้จานสักสองสามแผ่นแล้วม้วนเพิ่ม ฉันได้ผสมเชอร์รี่และเชอร์รี่สำหรับไส้ คุณสามารถทำอย่างใดอย่างหนึ่ง

วัตถุดิบ:
ขนมพัฟ 250 กรัม
เชอร์รี่ 400-600 กรัม
3 ศิลปะ ล. แครกเกอร์;
น้ำตาล 100 กรัม
1 ช้อนชา อบเชย.

สูตรทีละขั้นตอน

1. ตามกฎแล้วจะต้องรีดแป้งสำหรับสตรูเดิ้ลให้บางมาก ในการทำเช่นนี้ปล่อยให้ละลายได้ดี โรยด้วยแป้งถ้าจำเป็น ภาพถ่ายแสดงขนาดของเลเยอร์ที่ออกมา

2. หลังจากรีดแป้งแล้วเราก็เริ่มเตรียมไส้ หากคุณใส่น้ำตาลก่อนหน้านี้ทั้งหมดนี้จะไหลออกมาจะมีน้ำผลไม้จำนวนมากจนเกินจริง ผสมอบเชยกับเชอร์รี่และน้ำตาล เอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่

3. สามารถเทแครกเกอร์ลงในเชอร์รี่หรือเทลงบนแป้งแล้ววางผลเบอร์รี่ ฉันทำมันด้วยวิธีต่าง ๆ ทุกอย่างออกมาดีมาก หลังจากผลเบอร์รี่แล้วให้หมุนแป้งจากด้านข้างและด้านหน้าตามภาพด้านล่าง

4. ถัดไปม้วนในรูปแบบของม้วนปิดโอนไปยังแผ่นอบ เพื่อป้องกันไม่ให้เชอร์รี่สตรูเดิ้ลแตกเราทำการตัดเฉียงหลายครั้ง

5. เหลือเพียงใส่ในเตาอบ เราอบที่ 200 องศา ปรับเวลาเอง แต่ปกติไม่เกิน 20 นาที

เคล็ดลับการทำอาหาร

ตามกฎแล้วชั้นของสตรูเดิ้ลจะถูกทาด้วยน้ำมันก่อนจากนั้นจึงวางไส้ แต่ฉันไม่ทำสิ่งนี้มีไขมันจำนวนมากในขนมพัฟที่ไม่มีมัน
หากเชอร์รี่ดูเปรี้ยวเกินไป คุณสามารถผสมกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่นๆ ได้ ในเวลาเดียวกันแอปริคอต, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, มะยมสามารถทำให้สุกได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับพันธุ์และภูมิภาค
แทนที่จะใส่น้ำตาล คุณสามารถเพิ่มแยมหรือแยมลงในเชอร์รี่ได้ เทคนิคเดียวกันนี้จะช่วยได้หากมีผลเบอร์รี่ไม่เพียงพอสำหรับการเติม

ในเวอร์ชันดั้งเดิมสตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่ถูกอบจากแป้งไอเสียการเตรียมการซึ่งต้องใช้ทักษะบางอย่างและแน่นอนว่าต้องมีเวลาว่าง แต่แม่บ้านที่มีงานยุ่งใช้สูตรขี้เกียจสำหรับของหวานมานานแล้วซึ่งเกี่ยวข้องกับการเตรียมขนมพัฟ

สูตรสตรูเดิ้ลคลาสสิกกับเชอร์รี่จากขนมพัฟสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• แป้งพัฟปราศจากยีสต์ - 495 กรัม
• แป้ง - 35 กรัม
• เชอร์รี่หลุม - 495 กรัม
• น้ำตาล - 110 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 85 กรัม
• วอลนัทหรืออัลมอนด์ - 85 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 30 กรัม
• เนยชาวนา - 45 กรัม
• ไก่ไข่ขนาดเล็ก - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

นำขนมพัฟออกจากช่องแช่แข็ง 20 นาทีก่อนปรุงอาหารและปล่อยให้ละลาย ตอนนี้บนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งเรารีดชั้นให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วทาเนยละลายให้ทั่วปริมณฑล ตอนนี้บดแป้งด้วยเกล็ดขนมปังและถั่วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยถอยห่างจากขอบประมาณหนึ่งเซนติเมตร

เราล้างเชอร์รี่ปล่อยให้แห้งและนำเมล็ดออก ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชาม ใส่แป้งและผสม ตอนนี้กระจายให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดของขนมพัฟที่รีดและทาน้ำมันบดกับน้ำตาลแล้วม้วนผลิตภัณฑ์ เราบีบขอบอย่างระมัดระวังและวางชิ้นงานบนแผ่นอบปิดด้วยกระดาษรองอบล่วงหน้า

เราทิ่มผลิตภัณฑ์ที่ด้านบนในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟัน เคลือบด้วยไข่ที่ตีแล้วนำไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210 องศา หลังจากผ่านไปสิบห้านาทีเราก็นำสตรูเดิ้ลที่ทำเสร็จแล้วออกจากจานแล้วปล่อยให้เย็น บดด้วยน้ำตาลผง และเสิร์ฟได้โดยการแบ่งอาหารอันโอชะเป็นส่วนๆ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ

• แป้งสาลี - 250 กรัม (บวก 50 กรัมสำหรับการรีด)
• น้ำ - 70 -100 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก (หรือดอกทานตะวัน) - 20 มล
• เกลือ - ที่ปลายมีด

การกรอก

• เชอร์รี่ - 0.7 - 0.8 กก
• แครกเกอร์บด - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกล็ดมะพร้าว - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 100 กรัม
• อบเชย - 1 ช้อนชา

สำหรับแปรงสตรูเดิ้ล

• นม -2 ช้อนโต๊ะ

สตรูเดิ้ลเป็นขนมแสนอร่อยที่โด่งดังไปทั่วโลกด้วยรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้และกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง แม้จะอยู่ในเมืองเล็กที่สุดในออสเตรียก็ตาม ตอนเช้ามักจะเริ่มต้นด้วยกลิ่นขนมอบที่ทำให้มึนเมา ในขั้นต้นสตรูเดิ้ลคลาสสิกได้เตรียมแอปเปิ้ลไว้โดยไม่ล้มเหลว แต่เมื่อเวลาผ่านไปสูตรก็เปลี่ยนไปและตอนนี้พวกเขาใส่ผลไม้ผลเบอร์รี่และถั่วหลากหลายชนิด เราเสนอให้คุณปรุงพัฟสตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่ และที่ดีที่สุดคือการเสริมไส้เชอร์รี่สำหรับสตรูเดิ้ลด้วยเกล็ดขนมปังป่น เกล็ดมะพร้าวหอม และอบเชยป่น

สตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่ขนมพัฟ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เตรียมส่วนผสม

แน่นอนว่าการอบเชอร์รี่สตรูเดิ้ลจากแป้งสำเร็จรูปนั้นเร็วกว่ามากและไม่ลำบาก แต่แป้งทำเองที่บ้านอร่อยกว่าที่ซื้อตามร้านมาก

เทแป้งลงในชาม ทำบ่อน้ำแล้วตอกไข่ลงไป

ใส่เกลือเล็กน้อย (ที่ปลายมีด)

จากนั้นค่อยๆเทน้ำเย็นและควรใส่น้ำแข็งนวดแป้งให้นุ่ม ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก ในช่วงเวลานี้ แป้งจะกลายเป็นพลาสติกและยืดหยุ่นมากขึ้น

แผ่แป้งออกเป็นชั้น ๆ แปรงส่วนหนึ่งของพื้นผิวด้วยน้ำมันมะกอกปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งแล้วม้วนอีกครั้งด้วยไม้นวดแป้ง ขั้นตอนนี้ควรทำซ้ำอีก 3-4 ครั้ง มีไว้เพื่ออะไร? แป้งที่รีดด้วยวิธีนี้จะเป็นขุยมากกว่า และขนมอบก็นุ่มนวล

คลึงแป้งให้เป็นแผ่นบางๆ บ่อยครั้งที่มันเกิดขึ้นในระหว่างการประมวลผล ไม่มีปัญหา! จากแป้งชิ้นเล็ก ๆ ทำ "แผ่นแปะ" วางบนส่วนที่ขาดแล้วม้วนให้เข้ากันด้วยไม้นวดแป้ง

ทาชั้นแป้งที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันมะกอก คุณยังสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นหรือเนยละลาย - ตามรสนิยมของคุณ

กระจายแครกเกอร์บดเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวของแป้ง วางชั้นขนมปังไว้ไม่เพียงเพื่อรสชาติเท่านั้น นอกจากนี้ยังดูดซับความชื้นจากไส้จึงช่วยป้องกันไม่ให้แป้งเปียก

จากนั้นวางเชอร์รี่ซึ่งคุณต้องเอาเมล็ดออกก่อน หากคุณมีเชอร์รี่แช่แข็ง อย่าลืมละลายก่อนใช้

ใส่น้ำตาลและมะพร้าว น้ำตาลธรรมดาของ Ingoda จะถูกแทนที่ด้วยสีน้ำตาล จากนั้นการอบจะได้รสชาติคาราเมลที่มีลักษณะเฉพาะเพิ่มเติม

ใช้ผ้าเช็ดครัวม้วนแป้งเป็นม้วน (ตามภาพ) งอขอบทั้งสองด้านลงเพื่อไม่ให้ไส้เชอร์รี่หลุดระหว่างการอบ

ทาถาดรองอบด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ วางสตรูเดิ้ลทาพื้นผิวด้วยนม ส่งไปที่เตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 45 -50 นาที หล่อเลี้ยงสตรูเดิ้ลด้วยนมอีกสองสามครั้งในระหว่างขั้นตอนการอบ

นำเชอร์รี่สตรูเดิ้ลสีน้ำตาลออกจากเตาอบ พักให้เย็น แล้วโรยด้วยผงน้ำตาล

สตรูเดิ้ลมักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสวานิลลา ไอศกรีมบอล ช็อกโกแลตหรือน้ำเชื่อมเบอร์รี่

สตรูเดิ้ลกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่

เพื่อให้แป้งสตรูเดิ้ลไม่เปียกจากการเติมนมเปรี้ยวและไม่แตกระหว่างการอบต้องเตรียมคอทเทจชีสล่วงหน้า วางไว้บนผ้าเช็ดปาก มัดปลายเข้าด้วยกันเป็นถุงผ้า แล้วแขวนไว้เหนืออ่างล้างจานข้ามคืน ของเหลวส่วนเกินจะระบายออกและคอทเทจชีสจะเหมาะสำหรับการเติมพาย คุณสามารถใช้แป้งที่ซื้อจากร้านค้าสำหรับสตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่และคอทเทจชีสหรือปรุงตามสูตรหลัก โรยน้ำตาลและเกล็ดขนมปังบนแป้งที่รีดเป็นชั้นบางๆ กระจายคอทเทจชีสที่ด้านบน ตีก่อนหน้านี้ด้วยน้ำตาลและไข่ ชั้นสุดท้ายคือเชอร์รี่ ม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วอบในเตาอบตามปกติ

แอปเปิ้ลเชอร์รี่สตรูเดิ้ล

วิธีการปรุงสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลและเชอร์รี่? ใช่ ง่ายกว่าที่เคย! โรยแป้งพัฟที่ม้วนเป็นแผ่นบางๆ ด้วยเกล็ดขนมปังผสมกับน้ำตาลทรายในอัตราส่วน 1:1 จากนั้นวางชิ้นแอปเปิ้ลที่หั่นบาง ๆ ไว้ในชั้นเดียว และด้านบน - อบเชยที่จำเป็น 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว ลบหลุมออกจากเชอร์รี่ ใส่เชอร์รี่บนแอปเปิ้ลใส่เนย 3 - 4 ชิ้นเล็ก ๆ ด้านบน (เพื่อความชุ่มฉ่ำของไส้) อบพัฟสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลและเชอร์รี่เป็นเวลา 45 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

เชอร์รี่สตรูเดิ้ลกับฮาลวา

ของหวานแสนอร่อย และสูตรที่ไม่โอ้อวดอย่างสมบูรณ์ สตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่และฮาลวาน่าประหลาดใจด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดาพร้อมกลิ่นโน๊ตแบบตะวันออก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้ฮาลวากับถั่วลิสง

Halva (300 กรัม) บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือหรือเครื่องปั่น กระจายให้ทั่วพื้นผิวของแป้งที่รีดบาง ๆ วางเชอร์รี่ 0.5 กก. ไว้ด้านบน ตามด้วยวอลนัทสับหนึ่งแก้ว อย่าลืมใส่อบเชย 1 ช้อนชาและกระวานเล็กน้อยลงในไส้ ม้วนเค้ก แปรงพื้นผิวของสตรูเดิ้ลด้วยเนยละลายแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง โรยสตรูเดิ้ลสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

สตรูเดิ้ลกับแยมเชอร์รี่

ในฤดูร้อนเมื่อผลไม้และผลเบอร์รี่ทำให้เราพึงพอใจกับความอุดมสมบูรณ์ แต่จะทำอย่างไรเมื่อคุณต้องการพายเชอร์รี่ แต่ไม่มีเชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง? ที่นี่คุณจะมีแยมเชอร์รี่มากขึ้นกว่าเดิม!

เตรียมขนมพัฟจากเนย 200 กรัม แป้ง 1 แก้ว ไข่ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำเย็น 70 มล. จากนั้นม้วนออกโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ใส่แยมเชอร์รี่หนึ่งชั้น (4-5 ช้อนโต๊ะ) บนแครกเกอร์แล้วม้วนเป็นม้วน อบสตรูเดิ้ลกับแยมเชอร์รี่เป็นเวลา 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศา

สตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่และถั่ว

วอลนัทและเชอร์รี่เป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับขนมอบแสนอร่อยและชุ่มฉ่ำ ก่อนใช้ต้องปิ้งถั่วเบา ๆ ในกระทะร้อนหรืออบให้แห้งบนถาดอบในเตาอบ จากนั้นตีถั่วที่เย็นแล้วในเครื่องปั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ไม่ใส่แป้ง! มิฉะนั้นถั่วจะหายไปท่ามกลางเชอร์รี่และรสชาติของการอบจะสูญเสียไปจากสิ่งนี้เท่านั้น จากนั้นเกลี่ยไส้บนแผ่นแป้งบาง ๆ ม้วนขึ้นแล้วอบในเตาอบที่อุ่นจนสุก

สตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่จาก Yulia Vysotskaya

ในสูตรของ Yulia Vysotskaya เสนอให้เพิ่มอัลมอนด์สับด้วยมีดลงในไส้เชอร์รี่สำหรับสตรูเดิ้ล ส่วนประกอบที่จำเป็นคือลูกเกดขนาดใหญ่ซึ่งก่อนหน้านี้นึ่งด้วยน้ำเดือด และก่อนอบต้องทาสตรูเดิ้ลด้วยไข่แดงที่เจือจางด้วยนมสด 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรสตรูเดิ้ลกับเมล็ดงาดำและเชอร์รี่

ก่อนอื่น ละลายแป้งพัฟที่อุณหภูมิห้อง แผ่ออกบาง ๆ และปล่อยให้เพิ่มขึ้นเล็กน้อย ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้: เทเมล็ดงาดำ 200 กรัมกับน้ำเดือดปล่อยให้พองและบดในครกหรือเครื่องบดกาแฟ เพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม, น้ำตาล 150 กรัม, ลูกเกด 40 กรัมลงในเมล็ดงาดำ ตีไข่ขาว 2 ฟองแยกกันเป็นโฟมเข้มข้นแล้วใส่เมล็ดงาดำลงไป ใส่เมล็ดงาดำลงบนพื้นผิวของแป้ง แล้วตามด้วยเชอร์รี่ ม้วนแป้งเป็นไส้กรอกแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรพายที่ง่ายและอร่อย

สูตรสำหรับสตรูเดิ้ลเวียนนากับเชอร์รี่ตามสูตรเก่ายังใช้สำหรับการเตรียมครีมและสตรูเดิ้ลผลไม้ สูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดสำหรับสตรูเดิ้ลเชอร์รี่ที่อ่อนโยน

35 นาที

290 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

บ้านเกิดของพายที่ยอดเยี่ยมนี้คือออสเตรีย ในขั้นต้นสตรูเดิ้ลเตรียมโดยใช้ไส้ครีมนมหลังจากนั้นก็เริ่มแทนที่ด้วยผลไม้และนมเปรี้ยว แต่ก่อนอื่นฉันตัดสินใจลงรายละเอียดสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของสตรูเดิ้ลคลาสสิกที่อร่อยที่สุดกับเชอร์รี่

เครื่องใช้ในครัว:เตาอบ.

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

เชอร์รี่สามารถใช้สดหรือแช่แข็งได้ขึ้นอยู่กับฤดูกาล คุณสามารถซื้อขนมพัฟสำหรับทำสตรูเดิ้ลได้หากคุณไม่ต้องการรบกวนหรือปรุงเอง

ขนมพัฟสำหรับสตรูเดิ้ล

วัตถุดิบ

• แป้ง - 200 กรัม
• เนยหรือเนยเทียม - 200 กรัม
• น้ำ - 150 มล.
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรขนมพัฟเชอร์รี่สตรูเดิ้ล

1. เริ่มกันที่ไส้ ไม่จำเป็นต้องแยกเชอร์รี่ออกจากน้ำผลไม้ - เกล็ดขนมปังจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน เรารวมเชอร์รี่น้ำตาลและแป้งเข้าด้วยกัน
   

   เธอรู้รึเปล่า?คุณสามารถเลือกใส่สิ่งต่อไปนี้ เช่น วอลนัทบดหรืออัลมอนด์ และการเติมอบเชยเล็กน้อยจะทำให้ขนมของคุณมีรสเผ็ดเป็นพิเศษ นอกจากนี้คอนญักหรือเหล้า 3-4 ช้อนโต๊ะจะไม่เป็นอันตรายต่อสตรูเดิ้ล - สารเติมแต่งดังกล่าวจะทำให้รสชาติของมันไม่เหมือนใคร!

   
   
2. เราเอาแป้งของเรามาคลี่ออก เพื่อให้ม้วนม้วนสะดวกยิ่งขึ้นจะดีกว่ามากหากมีกระดาษรองอบอยู่ใต้แป้ง หากเป็นแบบโฮมเมดให้ม้วนแป้งเป็นชั้นบาง ๆ พยายามอย่าให้ฉีก หล่อลื่นแป้งด้วยเนยละลายถอยห่างจากขอบเล็กน้อย

   สำคัญ!มีการเยื้องเพื่อให้ในขั้นตอนต่อไปเมื่อเชื่อมต่อขอบแป้งจะเกาะกันดี

   
   
3. ตอนนี้โรยชั้นด้วยเกล็ดขนมปังวางไส้ที่เสร็จแล้วไว้ด้านบน จากนั้นให้ม้วนเป็นม้วนอย่างระมัดระวังแล้วบีบขอบเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมา
   

   เธอรู้รึเปล่า?หากคุณไม่แน่ใจว่าจะสามารถบิดม้วนแป้งและไม่ฉีกแป้งได้ ชั้นที่รีดสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วนเพื่อให้ส่วนหนึ่งมีขนาดเล็กกว่าอีกเล็กน้อย แครกเกอร์และไส้วางในส่วนเล็ก ๆ ทุกอย่างถูกปกคลุมด้วยส่วนที่สองขอบถูกบีบ

   
   
4. เราปูกระดาษรองอบบนถาดอบ วางผลิตภัณฑ์ที่ได้ไว้ด้านบน แล้วทาไขมันด้วยไข่ที่ตีจนเป็นเปลือกสีทองแวววาวระหว่างการอบ เราใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ºСเป็นเวลา 20-30 นาที
   
   
5. ใส่สตรูเดิ้ลที่เสร็จแล้วลงบนจาน โรยด้วยผงน้ำตาล ตัดเสิร์ฟ!
   
   

สูตรวิดีโอ

ในวิดีโอที่นำเสนอ คุณสามารถพิจารณาความแตกต่างและคุณสมบัติทั้งหมดของการทำสตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่

สตรูเดิ้ลเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับอะไร?

สตรูเดิ้ลหวานเสิร์ฟร้อนกับไอศกรีมวานิลลา ดื่มชาหรือกาแฟกับนม แทนที่จะใช้ไอศกรีม คุณสามารถใช้วิปปิ้งครีมหรือน้ำเชื่อมช็อกโกแลตได้

ตัวเลือกการทำอาหารและการเติมอื่น ๆ ที่เป็นไปได้

สตรูเดิ้ลไม่เพียง แต่หวานเท่านั้น! ปรากฎว่าสามารถปรุงกับมันฝรั่ง เนื้อ หรือไส้กรอกได้

และในที่สุดก็:
ฉันยังแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหาร -ชอร์ตเค้กกับเชอร์รี่- และ -พายกับเชอร์รี่และไส้ครีมเปรี้ยว- แค่เลียนิ้ว! เรายังมีอุปกรณ์ที่สะดวกและมีประโยชน์มากในบ้านของเรา ดังนั้นเนื่องจากภาระงานของเตาและเตาอบ บางครั้งฉันจึงทำ “พายกับเชอร์รี่ในหม้อหุงช้า”— และครอบครัวของเราก็ชอบที่จะทานอาหารคุณย่าด้วย - พายเชอร์รี่จากแป้งพัฟ - และ - พายกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่ - เธอเปลี่ยนท็อปปิ้งเป็นระยะซึ่งทำให้ขนมของเธออร่อยไม่น้อย

ฉันขอให้คุณโชคดีและอร่อย!

เชอร์รี่สตรูเดิ้ลเป็นของหวานแสนอร่อยที่ไม่สามารถต้านทานได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเสิร์ฟสตรูเดิ้ลที่ยังร้อนอยู่สักชิ้นกับไอศกรีม 1 ลูก โรยด้วยซอสเชอร์รี่ แป้งบาง กรอบร่วน และไส้เชอรี่รสเปรี้ยวอมหวานจำนวนมากที่พันกัน ให้รสชาติที่ไม่ธรรมดา โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากทานคู่กับกาแฟหรือชาแก้วโปรดของคุณ

ทำตามสูตรภาพทีละขั้นตอนคลาสสิกของฉันสำหรับเชอร์รี่สตรูเดิ้ลและฉันรับประกันว่ามันจะอร่อยที่สุดที่คุณเคยลิ้มลอง

เครื่องใช้ในครัวและสินค้าคงคลัง:ถาดอบ, กระทะ, ที่ตีไข่, ชาม, ตะแกรง, ไม้นวดแป้ง, ไม้พาย, ที่ขูด, มีด

วัตถุดิบ

วิธีเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

• คุณสามารถใช้เชอร์รี่สำหรับสตรูเดิ้ล - สด, กระป๋องหรือแช่แข็ง. มันควรจะไม่มีกระดูก ขอแนะนำให้ใช้เชอร์รี่สุกขนาดใหญ่ที่มีรสหวานอมเปรี้ยว ต้องละลายผลเบอร์รี่แช่แข็งก่อนควรโยนกระป๋องลงในกระชอน
• เนื่องจากเราจะเตรียมขนมพัฟ น้ำมันที่ใช้ต้องมีคุณภาพสูงและมีไขมัน 82%. ดูว่าไม่มีอะไรเป็นส่วนประกอบนอกจากครีมนม อย่าแทนที่เนยด้วยมาการีนหรือสเปรดหากคุณต้องการได้ขนมที่มีคุณภาพและดีต่อสุขภาพ

ทำอาหารแป้ง

1. ผสมแป้งร่อน 2 ถ้วย น้ำตาล 5 กรัม และเกลือครึ่งช้อนชาลงในชาม
2. ขูดเนยแช่แข็งเล็กน้อย 200 กรัมลงในแป้งบนกระต่ายขูดหยาบ
   
   
3. ผสมส่วนผสมจนละเอียด
   
   
4. เทน้ำเย็นมากครึ่งแก้ว (ควรเป็นน้ำแข็งเย็น)
   
   
5. นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน
   
   
6. เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
   
   

ทำอาหารบรรจุ

1. ละลายเชอร์รี่หรือสะเด็ดน้ำในกระชอน
   
   
2. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะเทน้ำตาล 200 กรัม นำน้ำเชื่อมไปต้ม
   
   
3. ผสมแป้ง 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำเชอร์รี่เล็กน้อย

   หากคุณมีน้ำผลไม้เล็กน้อยให้เติมน้ำเย็นลงในแป้ง มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน

   
   
   
4. เทแป้งที่เจือจางลงในน้ำเชื่อมเดือดคนให้เข้ากัน
   
   
5. ต้มด้วยไฟอ่อนจนข้นแล้วใส่เชอร์รี่
   
   
6. ผัดมวลปิดและปล่อยให้เย็น
   
   

การขึ้นรูปและการอบสตรูเดิ้ล

1. เรารีดแป้งบาง ๆ แล้วพับหลาย ๆ ครั้ง - ขั้นแรกตามความยาวแล้วตามด้วยความกว้าง
   
   
2. เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกอย่างน้อย 5 ครั้ง
   
   
3. รีดแป้งอีกครั้งให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ด้วยมือของคุณยืดออกเล็กน้อย
   
   
4. เรากระจายไส้ให้ทั่วชั้น
   
   
5. ม้วนขึ้นม้วน
   
   
6. เราใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้วอบที่ 200 องศาประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
   
   

โอกาส

หากคุณต้องการเสิร์ฟสตรูเดิ้ลร้อน ๆ ให้ตัดด้วยตะไบเล็บอย่างระมัดระวัง วางบนจานด้านบน - ตักไอศครีม ตกแต่งขนมด้วยสะระแหน่

สูตรวิดีโอเชอร์รี่สตรูเดิ้ล

หากคุณดูวิดีโอนี้การทำอาหารพัฟเพสตรี้เชอร์รี่สตรูเดิ้ลตามสูตรของฉันจะไม่ใช่เรื่องยาก ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับวิธีการพับแป้งเพื่อรีด

• สำหรับการทดสอบ คุณไม่สามารถขูดเนยได้ แต่ใช้มีดสับ. เป็นสิ่งสำคัญที่ขนมพัฟจะไม่สัมผัสกับมือเป็นเวลานานเนื่องจากจะทำให้ร้อนขึ้นและไขมันจะเริ่มละลาย เป็นผลให้สตรูเดิ้ลสำเร็จรูปจะไม่กรอบและร่วน
• หากคุณไม่มีเวลานวดแป้งและรอให้เย็น ให้ซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แน่นอนว่าซื้อในร้านค้าจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่มันก็อร่อยและฉ่ำพอ ๆ กัน
• ของหวานฉ่ำอีก -. และถ้าคุณเพิ่มคอทเทจชีสลงไปในไส้ คุณจะนุ่มขึ้น
• คุณยังสามารถปรุงอาหาร เนื้อสัมผัสที่ร่วนเข้ากันได้ดีกับไส้เชอร์รี่ที่นุ่มละมุน โดยทั่วไปแล้ว ฉันแนะนำ!

ฉันแน่ใจว่าคุณมีสูตรพายเชอร์รี่และสตรูเดิ้ลที่คุณชื่นชอบ. ฉันจะขอบคุณถ้าคุณแบ่งปันพวกเขาในความคิดเห็น มาสร้างด้วยกัน!