นักชิมกาแฟขึ้นชื่อในเรื่องการเลือกดื่มกาแฟและเครื่องดื่มกาแฟ บางคนชอบกาแฟรสขมตามธรรมชาติ ในขณะที่บางคนชอบกาแฟรสกลมกล่อมที่ผสมครีม อบเชย หรือไอศกรีม มีสูตรกาแฟมากมาย แต่ละสูตรมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและมีรสชาติของตัวเอง เพศที่ยุติธรรมส่วนใหญ่ชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนของกาแฟเย็น มาดูสูตรกาแฟกัน ธัญพืชและสารเติมแต่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมเครื่องดื่ม

ที่มาของแก้ว

กาแฟเย็นก็มี เครื่องดื่มเย็น ๆซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดในแก้วทรงสูงหรือถ้วยแก้ว ภายนอกคล้ายกับลาเต้ แต่รสชาติและสูตรต่างกัน

สถานที่กำเนิดของเครื่องดื่มไม่สามารถระบุชื่อได้แน่ชัด แต่ข้อเท็จจริงบางอย่างพูดถึงต้นกำเนิดของออสเตรเลีย ในขณะที่บางข้อเท็จจริงพูดถึงต้นกำเนิดของฝรั่งเศส ชื่อนี้มาจากภาษาฝรั่งเศสและแปลว่า "แช่แข็ง" หรือ "แช่เย็น", "น้ำแข็ง" เพื่อความน่ารับประทานและน่าประทับใจจึงเสิร์ฟเครื่องดื่มในแก้วทรงสูงใสพร้อม เชอร์รี่เย้ายวนใจบนยอดเขาไอศกรีม การทำกาแฟมีสูตรต่างๆ มากมาย และแต่ละประเทศก็เตรียมสูตรที่แตกต่างกัน

ตำนานของออสเตรเลียเล่าถึงต้นกำเนิดของสูตรของผลิตภัณฑ์โดยไม่ได้ตั้งใจ วันหนึ่งบาริสต้าฝีมือดีกลัวที่จะสูญเสียลูกค้าประจำจึงเติมไอศกรีมลงในเอสเปรสโซ่แทนนม แขกชอบเครื่องดื่มมากจนเขาเริ่มสั่งเครื่องดื่มอย่างต่อเนื่อง ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา เครื่องดื่มดังกล่าวก็ได้รับความนิยมไปทั่วโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักจะสั่งในช่วงฤดูร้อน

หลายๆ คนครุ่นคิดกับวิธีพูดให้ถูกต้อง: แก้วหรือน้ำอัดลม ถูกต้องและเช่นนั้น

ความแตกต่างจากปริมาณลาเต้และแคลอรี่

ภายนอกเครื่องดื่มมีความคล้ายคลึงกันมากและอาจสับสนได้ แต่ในความเป็นจริงมีความแตกต่างและสำคัญ ค็อกเทลทั้งสองชนิดนี้ใช้ดับเบิ้ลเอสเพรสโซ่ แต่ลาเต้ต้องเติมเอสเปรสโซด้วย ฟองนมกับน้ำตาลและไอศกรีม

บาริสต้ามืออาชีพมักจะสร้างสรรค์ผลงานศิลปะที่แท้จริงจากเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมโดยแนะนำส่วนผสมใหม่ๆ:

• อบเชย.
• วิปครีม.
• เหล้าแซมบูกา.
• สุรา.
• ไข่แดง.
• ช็อคโกแลตขูด
• น้ำเชื่อม
• ผลไม้ - กล้วย ผิวเลมอน
• เกล็ดมะพร้าว โรยหน้าขนม และน้ำตาลตกแต่ง
• เครื่องเทศต่างๆ และส่วนผสมอื่นๆ ที่ทำให้ค็อกเทลมีรสชาติอร่อยขั้นเทพ

คนที่ดูรูปร่างของตัวเองจะรู้ว่าค็อกเทลมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง และเมื่อมีการเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ ที่อร่อยเข้าไป ปริมาณแคลอรี่ของค็อกเทลก็จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก สูตรไอศกรีมมาตรฐานประกอบด้วยไอศกรีม 2 สกู๊ป โดยเครื่องดื่มหนึ่งถ้วย (200 มล.) มีพลังงาน 125 กิโลแคลอรี และเมื่อเติมช็อกโกแลต นมข้นจืด เฮฟวี่ครีม หรือน้ำเชื่อม ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเป็น 450 กิโลแคลอรี

ใส่ใจกับปริมาตรของถ้วยและเปอร์เซ็นต์ของส่วนประกอบเพิ่มเติม ตามมาตรฐานค็อกเทลควรมีไอศกรีม 25% ของมวลทั้งหมด หากคุณกำลังควบคุมน้ำหนัก เมื่อสั่งค็อกเทล ให้ระบุว่ากาแฟนั้นทำมาจากอะไรและมีส่วนผสมเพิ่มเติมอะไรบ้าง

แก้วน้ำแข็งสูตรดั้งเดิม

คุณจะต้องการ: น้ำ กาแฟบด ไอศกรีม (ไอศกรีมใส่ผลไม้ ครีมบรูเล่ หรือรสชาติที่คุณชื่นชอบ) การเตรียมกาแฟบดในอุปกรณ์พิเศษหรือเครื่องชงกาแฟนั้นถูกต้อง แต่ถ้าคุณไม่มีคุณสามารถเตรียมกาแฟสำเร็จรูปด้วยตัวเองแล้วเทลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้: แก้ว แก้วไวน์ ถ้วย แก้ว และใส่ 2 ไอศกรีมหนึ่งลูก ตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูด เชอร์รี่หรือผงโกโก้ อบเชย ใส่หลอดและช้อนกาแฟ ก่อนเติม ให้ล้างภาชนะให้เย็นก่อน น้ำแข็ง.

นี่อาจเป็นไอศกรีมสูตรการเตรียมที่บ้านใกล้เคียงกับต้นฉบับ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ส่วนประกอบอื่นๆ ได้อีกด้วย เรามีของหวานในรูปแบบอื่นๆ ให้เลือก

ตัวเลือกการทำอาหารยอดนิยมอื่น ๆ

ในแต่ละประเทศและแม้แต่ในร้านกาแฟแต่ละแห่ง ค็อกเทลจะจัดทำขึ้นตามสูตรของตัวเอง ขึ้นอยู่กับชนิดของกาแฟ วิธีการคั่ว และการจัดเตรียม ส่วนประกอบเพิ่มเติมและปริมาณของพวกเขา เราเสนอตัวเลือกรูปแบบที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

แก้วขาว

เครื่องดื่มที่ละเอียดอ่อนอร่อยและมีกลิ่นหอมจะต้องทำจากกาแฟคั่วอย่างหนักซึ่งให้ความขมและกลิ่นหอมที่ฉุน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ถ้วยกาแฟ (200 มล.)
• นมหนึ่งถ้วย
• ไอศกรีม 100 กรัม
• น้ำตาล 1−2 ช้อนชา

ขั้นตอนการเตรียม: ชงกาแฟเข้มข้น เย็นและผสมกับนม เทใส่แก้ว ใส่ไอศกรีมลงไป เสิร์ฟเย็นโดยใช้หลอดและช้อนเล็กๆ

ด้วยไข่แดง

เครื่องดื่มนี้จัดทำขึ้นโดยมีและไม่มีการเติมผงโกโก้ รสชาติไม่ธรรมดา เข้มข้น มีกลิ่นช็อกโกแลตค้างอยู่ในคอ

คุณจะต้องการ:

• กาแฟบด 3 ช้อนชา
• ผงโกโก้ 0.5 ช้อนชา
• ไข่แดง 1 ฟอง
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
• ไอศกรีมวานิลลา 50 กรัม
• น้ำ 150 มล.

ขั้นแรกให้ชงกาแฟเข้มข้นด้วยโกโก้และน้ำตาล รวมไข่แดงกับน้ำตาล 1 ช้อนชาแล้วบดให้ละเอียด เทเครื่องดื่มลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวังแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้ไข่แดงไม่มีเวลาตั้งตัว เทลงในแก้ว เติมไอศกรีม และโรยด้วยช็อคโกแลตขูดหรืออบเชย คุณสามารถปรุงรสแบบด้นสดได้โดยเติมวานิลลา อบเชย ขิง พริกไทยร้อน เหล้า และส่วนผสมอื่นๆ

ราดด้วยเหล้า

อนุญาตให้ค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์สำหรับผู้ที่มีอายุ 18 ปีขึ้นไป ในการเตรียมการคุณต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• กาแฟเย็นเข้มข้น 50 มล.
• เหล้า 25 มล. (คุณสามารถใช้ผลไม้หรือครีมก็ได้ เช่น Baileys)
• น้ำเชื่อม 25 มล.
• น้ำแข็งละเอียด 0.5 ช้อนโต๊ะ

ใส่น้ำแข็งบดลงในแก้ว เทน้ำเชื่อมหรือเติมไอศกรีม 50 กรัม แล้วเทเครื่องดื่มที่กรองแล้วและแอลกอฮอล์ลงไป น้ำเชื่อมสามารถแทนที่ด้วยไอศกรีมได้ซึ่งจะทำให้ค็อกเทลมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น แต่จะมีความหวานน้อยลง

สวรรค์

นักชิมจะชื่นชอบไอศกรีมเวอร์ชันนี้ ประกอบด้วย:

• เอสเพรสโซ 250 มล.
• ไอศกรีมวานิลลา 100 กรัม
• วิปครีมหรือไอศกรีม 50 กรัม
• น้ำเชื่อมช็อคโกแลต 50 กรัม
• เศษคาราเมลและผงโกโก้สำหรับตกแต่ง
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

พวกเขาทำเอสเพรสโซเข้มข้น วางช็อกโกแลตไซรัปไว้ที่ด้านล่างของแก้วไวน์ที่เตรียมไว้ เทกาแฟลงไป ปาดวิปครีมด้านบน โรยด้วยโกโก้และเศษคาราเมลละเอียด ครีมสามารถแทนที่ด้วยครีมบรูเล่ได้

กาแฟเย็นเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมและคุ้นเคยกันดี

เครื่องดื่มนี้เตรียมง่าย แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ได้ชื่อมาจากคำว่า glace ในภาษาฝรั่งเศส แปลว่าเป็นคำคุณศัพท์ - น้ำแข็ง, น้ำแข็ง, แช่แข็ง, แช่แข็ง หลายๆ คนรู้จักรสชาติของกาแฟเย็นแบบคลาสสิก นั่นคือกาแฟที่ใส่ไอศกรีมขาวหนึ่งลูก

นี่เป็นเครื่องดื่มแคลอรี่สูงประมาณ 150 กิโลแคลอรีต่อถ้วย แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าสัปดาห์ละครั้งคุณสามารถปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วยของหวานแสนอร่อยนี้ ความสวยงามก็คือเราได้รับอนุญาตให้ปรุงส่วนผสมต่างๆ อย่างด้นสดเมื่อเตรียมมัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อม, เหล้า, โกโก้, น้ำตาลผง, ลูกอม, เศษมะพร้าว, วิปครีมและเครื่องเทศลงในส่วนผสมคลาสสิกของเครื่องดื่มนี้ - กาแฟและ

มีความลับเล็กน้อยในการเตรียมการ

สำหรับการเตรียมการ ขอแนะนำให้ใช้เมล็ดกาแฟอาราบิก้าคั่วปานกลางและไอศกรีมขาว
สัมผัสเล็กๆ น้อยๆ แต่มีความสำคัญ เครื่องดื่มจะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณเติมน้ำตาลเล็กน้อยเมื่อเตรียม คุณยังสามารถเพิ่มรสชาติด้วยโกโก้เล็กน้อย อย่าเติมน้ำตาลลงในเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้ว

Glasse ดึงดูดเราด้วยการผสมผสานระหว่างรสชาติที่ตัดกันของกาแฟรสขมและไอศกรีมเย็นๆ ซึ่งจะค่อยๆ ละลาย ทำให้เครื่องดื่มนิ่มลงและทำให้เครื่องดื่มอิ่มตัว

คำถามมักเกิดขึ้นว่าจะเขียนชื่อเครื่องดื่มที่คุณชื่นชอบด้วย "s" หนึ่งหรือสองตัว ในคะแนนนี้ วิกิพีเดียบอกว่าทั้งสองตัวเลือกมีสิทธิ์ที่จะมีอยู่ ออกเสียง "ลา" เบาๆ ไม่ใช่ "ลา" เน้นที่พยางค์สุดท้าย

สูตรคลาสสิกนั้นเรียบง่ายและตรงไปตรงมา

สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง ให้รับประทาน:

• กาแฟสด 150 มล.
• ไอศกรีม 50-60 กรัม ดีกว่าไอศกรีม

ในการเตรียมกาแฟ คุณต้องใช้เมล็ดอาราบิก้าบด 11 กรัม และน้ำสะอาด 150 มล. เราเตรียมมันตามที่เราต้องการ - ในภาษาเติร์ก, ในหนังสือพิมพ์ฝรั่งเศส, ในเครื่องชงกาแฟ

เอากระจกใสทรงสูง วางไอศกรีมหนึ่งลูกที่ด้านล่าง จากนั้นเทกาแฟสดที่กรองแล้วลงไป ถ้าเรามีเอสเพรสโซ เราก็จะไม่เครียดโดยธรรมชาติ พร้อม! คุณสามารถตกแต่งผลงานชิ้นเอกของเราด้วยวิปครีมและโรยด้วยอบเชยบด และเป็นไปได้โดยไม่ต้องมีอะไรเพิ่มเติม รสชาติจะน่าทึ่ง เสิร์ฟและบริโภคทันที

ใครก็ตามที่ทำอาหารตลอดเวลาจะสังเกตเห็นว่าเครื่องดื่มนั้นไม่สามารถเหมือนเดิมได้แม้ว่าจะเป็นคนปรุงเองก็ตาม มันแตกต่างเสมอ เสมอ! ฉันหมายถึงมันเป็นเครื่องดื่มไม่ใช่คน

และรสชาติของมันไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของส่วนผสมที่ใช้เท่านั้น ทุกอย่างชัดเจนที่นี่เพราะคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาจแตกต่างกัน และปริมาณไขมัน ความสด และปริมาณ และลำดับการบุ๊กมาร์ก ทุกสิ่งมีความสำคัญที่นี่

แต่ทัศนคติทางจิตในเวลาเตรียมตัวจะตัดสินทุกอย่าง เครื่องดื่มที่เตรียมด้วยอารมณ์เชิงบวกจะทำให้คุณมีรสชาติมากขึ้น มีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่า และนุ่มนวลกว่าเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ในอารมณ์เศร้าหมอง

จมอยู่กับความคิดแย่ๆ! เราแค่โยนพวกมันออกจากหัวของเราและลงหลุมฝังกลบ เริ่มต้นด้วยฉันขอแนะนำให้พูดต่อไปนี้:

"ฉันดีใจที่ได้ละทิ้งอดีตของตัวเอง ชีวิตช่างแสนวิเศษ ฉันก็เช่นกัน"

ไม่จำเป็นต้องยุ่งยากและเร่งรีบ กระบวนการคือความคิดสร้างสรรค์ที่เป็นหัวใจหลัก เช่น ครั้งแรกที่ฉันทำอาหารในตุรกี ตอนนี้ฉันมีเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ ผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์ และเป็นคนทำงานเก่งในครัว มันส่งเสียงพึมพำเล็กน้อย และนี่คือเอสเพรสโซสักแก้วสำหรับคุณ Tamarochka มันใช้ได้ผลกับฉันมานานแล้ว มันเหนื่อยแล้วพังบ่อยมาก แย่จัง

แต่ในเติร์กมันเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ก่อนอื่นคุณต้องหมุนเครื่องบดกาแฟด้วยที่จับก่อน ตอนนั้นฉันไม่มีเครื่องบดไฟฟ้า โอ้ นี่มันนานแค่ไหนแล้ว! บดละเอียดละเอียดจนเป็นฝุ่น น้ำเป็นน้ำแร่บริสุทธิ์ เตาไฟฟ้าแม้จะใช้กำลังไฟต่ำสุดก็สามารถเตรียมน้ำหวานจากสวรรค์ได้อย่างรวดเร็ว พักไว้ ออกจากเตา แล้วค่อยๆ เทยาที่ปรุงไว้ลงในถ้วย แล้วเพิ่มทุกสิ่งที่จิตวิญญาณของคุณต้องการ คุณไม่สามารถสปอยอะไรได้เลย!

เนื้อเพลงพอแล้ว เรามาเลือกเพลงที่ถูกใจเรามากที่สุดกันดีกว่า เธอปรุงทุกอย่างด้วยความยินดีลองด้วยตัวเองและปฏิบัติต่อทุกคนที่อยู่ในมือ และในขณะนั้นสามีของฉันก็อยู่ใกล้เหมือนเช่นเคย

บางครั้งฉันและบางคนก็แทบจะไม่มีเวลาเลย และร่างกายต้องการสิ่งที่มีกลิ่นหอม ความเย็น และแม้กระทั่งการเผาไหม้จากภายใน สำหรับกรณีฉุกเฉินนี้โดยเฉพาะที่ฉันแนะนำให้ใช้ คุณไม่สามารถโต้เถียงกับร่างกายได้ ให้สิ่งที่เขาขอทันที แม้จะอยู่ในออฟฟิศ ก็ไม่มีปัญหาในการปรนเปรอตัวเองด้วยเคล็ดลับง่ายๆ สองสามข้อ

สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งรายการ ให้เตรียม:

• ครีม 10% - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• นมข้น - ไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กาแฟสำเร็จรูป - หนึ่งช้อนชา;
• น้ำแข็งบด - หนึ่งถึงสองช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - ครึ่งแก้วสองร้อยกรัม

แม่บ้านทุกคนมีวัตถุดิบเกือบทั้งหมดอยู่ในตู้เย็นตลอดเวลา

วิธีการทำ

เริ่มต้นด้วยการเตรียมจานนั่นคือแก้ว ต้องวางไว้ในช่องแช่แข็งไม่เกิน 20 นาที บทบาทของการนำเสนอที่สวยงามไม่สามารถประเมินสูงเกินไปได้ ลองนึกภาพภาชนะใสทรงสูงซึ่งมีหมอกเล็กน้อยหลังจากแช่แข็ง ถึงจะว่างเปล่าก็สวยแล้ว!

จากนั้นผสมครีม นมข้น น้ำ น้ำแข็งบด และกาแฟสำเร็จรูปในเครื่องผสม มวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันอย่างรวดเร็ว และเราก็เติมมันลงในแก้วแช่เย็น

ท้ายที่สุดมันรวดเร็วมากและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย เห็นด้วย!

ทุกอย่างอร่อยกับถั่ว ตั้งแต่วัยเด็ก หลายคนรู้ดีว่าการบริโภคถั่วในแต่ละวันเป็นสิ่งจำเป็นและสำคัญต่อร่างกาย และไม่จำเป็นต้องพูดถึงคุณค่าของวอลนัทและพิสตาชิโอ มันเป็นเพียงสัจพจน์

สูตรกาแฟเย็นกับถั่ว

ในการเตรียมหนึ่งมื้อคุณจะต้อง:

• เพิ่งเตรียมกาแฟดำ – 40 มล.
• นมที่มีไขมัน 2.5% - 40 มิลลิลิตร
• ไอศกรีมวานิลลา – สองลูก ลูกละ 50 กรัม
• น้ำตาลอ้อย - ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส แต่ไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วอลนัทสับ - ครึ่งช้อนชา;
• พิสตาชิโอ - ครึ่งช้อนชา

การตระเตรียม

เราพบแก้วที่ดีที่สุดในคอลเลคชันอาหารในบ้านของเรา เราเตรียมกาแฟดำธรรมชาติโดยใช้วิธีการใดๆ ที่มีอยู่ ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้เติมน้ำตาลและนมหากต้องการ ผัดและเย็นประมาณสิบองศา โดยพื้นฐานแล้ว ขณะที่คุณกำลังเล่นซอกับส่วนผสมอื่นๆ ส่วนผสมจะเย็นลงเอง

เทส่วนผสมที่ได้ลงในแก้วที่เตรียมไว้ใช้ช้อนพิเศษ (ฉันแนะนำให้ทุกคนซื้อ) เพื่อสร้างไอศกรีมสองลูกแล้ววางลงในเครื่องดื่มอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองกระเซ็น ในความคิดของฉันนี่คือสิ่งที่ทำให้ของหวานไหม้เกรียม

โรยวอลนัทและพิสตาชิโอไว้ด้านบน อย่าบด แต่ใช้มีดสับถั่วแทน คุณต้องการเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น แต่พวกเขาจะตกแต่งเครื่องดื่มและเพิ่มรสชาติได้อย่างไร? พวกเขาทำให้มันหรูหราและซับซ้อน

เสิร์ฟทันที เวลาตรงข้ามกับเครื่องดื่ม อะไรต่อไป? คุณสามารถชมได้ว่าไอศกรีมค่อยๆ จมลงในน้ำหวานและของหวานค่อยๆ เปลี่ยนสีอย่างไร ถึงเวลาแล้วถึงเวลาที่จะจิบแรก

ฉันสังเกตมานานแล้วว่ามีกี่จานที่รวมกับผลไม้และผลเบอร์รี่ได้สำเร็จ ดังนั้นคุณไม่สามารถทำให้ค็อกเทลกาแฟเสียได้ด้วยการเติมเข้าไป แต่เน้นเฉพาะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น

สูตรกาแฟเย็นกับสับปะรด

ในการเตรียมหนึ่งมื้อคุณต้องเตรียม

• กาแฟสด - 100 มล. หรือ 0.5 ถ้วย;
• น้ำสับปะรดหรือน้ำเชื่อมกระป๋อง – 40 มล. หรือ 1/5 ถ้วย;
• ไอศกรีมรสวานิลลา – 2 สกู๊ป ชิ้นละ 50 กรัม
• ชิ้นสับปะรด สดหรือแช่แข็ง หรือกระป๋อง
• ครีม 10% - 50 กรัม;
• ช็อคโกแลตชิป - หนึ่งช้อนชา;
• คุกกี้บิสกิตหรือหลอดขนมพัฟ
• น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ถ้าเรามีสับปะรดเราก็เตรียมน้ำคั้นสด หากเราตัดสินใจใช้กระป๋องเราก็เปิดขวดด้วยที่เปิดกระป๋องแล้วเทน้ำเชื่อมในปริมาณเท่ากันตามสูตร ที่นี่น้ำตาลจะถูกปรับตามรสนิยมของคุณ อย่าหักโหมจนเกินไป

ฉันมีสับปะรดสดอยู่บ้าง ฉันก็เลยใช้มัน อย่างไรก็ตามสิ่งนี้สามารถเห็นได้ในภาพถ่าย เราเตรียมกาแฟตามสูตรที่คุณชื่นชอบ เย็น. ผสมกับน้ำผลไม้หรือน้ำเชื่อม ครีม น้ำตาล ในเวลาเดียวกันเราก็นำชามที่มีก้านสูงออกมาจากตู้แล้วใส่ไอศกรีมสองลูกลงไป

เพิ่มชิ้นสับปะรดสดหรือกระป๋อง เตรียมช็อคโกแลตชิป ฉันต้องการเน้นว่าฉันชอบขี้กบมากกว่า ในภาพมีที่ขูดที่ฉันมักจะใช้ทำ บันทึก! หากคุณใช้ที่ขูดกับใบมีดแบบอื่น ผลลัพธ์จะไม่เป็นขี้กบ แต่เป็นโรยช็อคโกแลตที่มีขนาดเล็กและไม่เด่น และรสชาติก็เปลี่ยนไป มาจากสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่ทำให้เราพอใจและบำรุงเลี้ยงเรา

เพิ่มลงในเครื่องดื่มเพื่อการตกแต่ง และการตกแต่งขั้นสุดท้าย - เราจัดคุกกี้ตามที่ใจเราต้องการ คุณสามารถทำลายพวกมันได้ตามอำเภอใจ หากเพียงจุ่มหลอดเล็กๆ ลงในเครื่องดื่ม เสิร์ฟทันทีด้วยหลอดและช้อน

สูตรกาแฟเย็นพร้อมน้ำเชื่อมวานิลลา

เพื่อที่จะเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้ คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไอศกรีมครีมหรือไอศกรีม – 50 กรัม
• วิปปิ้งครีมนมสำหรับตกแต่ง - 50 มล.
• กาแฟสด - ไม่เกินครึ่งแก้ว
• น้ำเชื่อมวานิลลา - 30 มล.

การตระเตรียม

เมื่อกาแฟพร้อมแล้ว ให้ผสมกับน้ำเชื่อมวานิลลาอย่างรวดเร็ว เทส่วนผสมลงในแก้วหรือแก้วที่เตรียมไว้ แล้วเติมไอศกรีมหนึ่งลูก บริสุทธิ์ไม่มีสารเติมแต่งหรือสิ่งเจือปน ปิดท้ายด้วยวิปครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด คุณสามารถตีครีมกับน้ำตาลผงในเครื่องผสม ฉันซื้อกระป๋องไว้ล่วงหน้า โดยวิธีการนี้กินเวลานาน อร่อยมาก! หากคุณมีน้ำตาลไม่เพียงพอสามารถเติมได้ในระยะแรก

และขั้นตอนสุดท้ายของฉันคือฉันเสนอความเสี่ยงเล็กน้อยให้กับคุณ ผู้ไม่เสี่ยงอย่างที่รู้กัน.....

แฟลมเบกาแฟเย็นสำหรับโอกาสพิเศษ

สูตรนี้สำหรับกิจกรรมพิเศษและลึกลับซึ่งมีการประชุมในตอนเย็น คุณสามารถปิดหน้าต่างด้วยม่านทึบแสงในระหว่างวันเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เหมาะสม ขอแนะนำให้เสิร์ฟเครื่องดื่มในที่มืดสนิท ฉันจะบอกคุณว่าทำไมต่อไป คุณสามารถเตรียมทั้งจากกาแฟสำเร็จรูปและจากกาแฟธรรมชาติ แต่เนื่องจากฉันชอบธรรมชาติ จึงมีอยู่ในสูตรอาหารของฉัน

เราต้องการหนึ่งถ้วย:

• กาแฟสด - 40-50 มล.
• น้ำตาลรสวานิลลา - ครึ่งช้อนชา;
• ไอศกรีมวานิลลา – สองลูก ลูกละ 50 กรัม
• คอนยัค - 20 มล.
• น้ำตาลเป็นชิ้น - 1-2 ชิ้น

การตระเตรียม

เช่นเคยเราเตรียมกาแฟตามสูตรอาหารที่เราชอบ คุณยังสามารถใช้กาแฟสำเร็จรูปก็ได้ เพิ่มน้ำตาลวานิลลาลงในเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วแล้วปล่อยให้เย็น หยิบแก้วทรงสูงทนความร้อนแล้วใส่ไอศกรีมสองลูกลงไป เทเครื่องดื่มแช่เย็นลงไป

ในภาชนะขนาดเล็กที่มีด้ามจับยาวเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ให้อุ่นคอนญักหนึ่งกรัมกับน้ำตาลบนไฟอ่อน ๆ แล้วจุดไฟ เทส่วนผสมที่ไหม้ไฟลงในเครื่องดื่ม ก็ต้องระวังกันหน่อย ความปลอดภัยเป็นสิ่งสำคัญยิ่ง

อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ที่มีความแรง 40 องศาขึ้นไปเหมาะสำหรับคอร์ดสุดท้ายที่มีจุดเน้นที่เร่าร้อน โดยธรรมชาติแล้วเราไม่ปล่อยให้เด็กๆ ลองดื่มเครื่องดื่มนี้

ต่อไป ในกระบวนการดื่มกาแฟฟลามเบ สิ่งสำคัญสำหรับฉันคือต้องรีบสร้างสรรค์ไอศกรีมสักชิ้นก่อนที่เครื่องดื่มจะดูดซึมไปจนหมด ฉันชอบที่จะลิ้มรสรสหวานก่อนแล้วจึงรสขม แค่ระเบิด การระเบิด มันคือเปลวไฟ ความประหลาดใจและความสุขจากความรู้สึกที่ตรงกันข้าม ในชีวิต ทุกอย่างเกิดขึ้นแบบเดียวกัน อย่างน้อยก็สำหรับฉันบ่อยครั้ง ปลื้มปริ่มอารมณ์ถึงขีดสุด ปัง! ความผิดหวัง สะอื้นจากภาพลวงตา

กาแฟเย็นเป็นของหวานตลอดกาลและสำหรับทุกคน ดีมากในทุกสภาพอากาศและสภาพอากาศเลวร้ายด้วย ความกลมกลืนและความซับซ้อนในขวดเดียว ขอโทษนะแก้ว

แล้วพบกันใหม่ในหน้าบล็อกครับ

สายตาเครื่องดื่มมีลักษณะคล้ายกับลาเต้หรือกาแฟเวียนนา แต่ต่างจากเครื่องดื่มที่เสิร์ฟเย็นโดยเฉพาะ ในร้านกาแฟ เพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์ เทลงในถ้วยแก้ว แก้วน้ำ หรือแก้วทรงสูงที่มีก้าน โดยมักจะมีค็อกเทลเชอร์รี่อยู่ด้านบน คุณยังสามารถเตรียมเครื่องดื่มที่บ้านได้อีกด้วย

สูตรคลาสสิกสำหรับกาแฟเย็นประกอบด้วยเอสเพรสโซที่ชงจากถั่วธรรมชาติและไอศกรีม 2-3 สกู๊ป โดยธรรมชาติแล้ว เช่นเดียวกับเครื่องดื่มยอดนิยมอื่นๆ มีหลากหลายรูปแบบด้วยการเติมเหล้า ไข่แดง วิปครีม และเครื่องเทศ วันนี้ฉันจะทำเคลือบด้วยไอศกรีมครีม สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณสร้าง "ค็อกเทล" กาแฟยอดนิยมพร้อมไอศกรีมในครัวของคุณได้อย่างง่ายดาย แต่โปรดจำไว้ว่ารสชาติสุดท้ายนั้นขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น ประเภทของธัญพืชที่คุณใช้ ตลอดจนระดับการคั่วและการบด ไม่ว่าคุณจะปรุงโดยใช้น้ำตาลหรือไม่ก็ได้ และไอศกรีมชนิดใดที่คุณเติม แม้แต่เวลาที่กาแฟเย็นสำเร็จรูปนั่งรอตัวอย่างก็ยังส่งผลโดยตรงต่อรสชาติของมัน ดังนั้นอย่าแปลกใจถ้าแต่ละครั้งที่คุณได้รับเครื่องดื่มที่แตกต่างกันเล็กน้อย คุณสามารถทดลองเติมสารเติมแต่งและเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยรสชาติใหม่ๆ ได้เลย!

เวลาเตรียมทั้งหมด: 20 นาที / เวลาทำอาหาร: 10 นาที / ผลผลิต: 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• กาแฟบดละเอียดธรรมชาติ 3 ช้อนชา
• น้ำ 250 มล
• น้ำตาล 1 ช้อนชา ไม่จำเป็น
• ไอศกรีม 100-120 ก
• อบเชยป่น 1 ชิป ไม่จำเป็น
• ช็อคโกแลตขูด, อบเชยหรือโกโก้สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

การเตรียมเริ่มด้วยการบดเมล็ดกาแฟให้เป็นผงก่อน แน่นอนว่าควรทำด้วยตัวเองดีกว่าซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้วรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มจะเข้มข้นยิ่งขึ้น หากเป็นไปไม่ได้ ให้เลือกกาแฟบดที่ดีที่สุด โดยเฉพาะอาราบิก้า



ฉันเทกาแฟบดสด 3 ช้อนชาลงในชาวเติร์ก - สำหรับสองเสิร์ฟ โดยปกติจะคำนวณดังนี้: 1 ช้อนชาต่อถ้วย บวกอีก 1 ช้อนเพื่อความแข็งแรง หากไม่มีชาวเติร์ก คุณสามารถชงเอสเพรสโซด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณมี เช่น ในเครื่องชงกาแฟหรือในเครื่องกดแบบฝรั่งเศส แค่อย่าใช้กาแฟสำเร็จรูปรสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง!



เพื่อรสชาติฉันเติมอบเชยป่นเล็กน้อย ฉันเติมน้ำตาลทันที - ที่นี่ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ แต่อย่าลืมว่าจะใช้ไอศกรีมด้วย การเติม 1 ช้อนชาจะทำให้กาแฟมีรสหวานเล็กน้อย



ฉันเทน้ำเย็นลงในเติร์ก - น้ำดื่มโดยเฉพาะอย่างยิ่งสปริงหรือน้ำบริสุทธิ์เพราะรสชาติของน้ำจะส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพของเครื่องดื่มกาแฟ ฉันใช้ช้อนคนให้เข้ากันแล้ววางภาชนะบนเตา ฉันตั้งไฟให้ต่ำที่สุด ทันทีที่โฟมเริ่มขึ้นฉันก็ยกเติร์กออกจากเตาทันทีโดยไม่ยอมให้เครื่องดื่มเดือด หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ฉันนำเติร์กกลับไปที่เตาโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด และทำซ้ำขั้นตอนนี้ วิธีนี้จะทำให้ทั้งรสชาติและกลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟถูกเปิดเผยในระดับสูงสุด



ฉันทำให้เครื่องดื่มเย็นลงอย่างสมบูรณ์ในเติร์ก (ยิ่งแช่นานเท่าไรกาแฟก็จะยิ่งเข้มข้นเท่านั้นคุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นได้) จากนั้นฉันก็กรองผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อขจัดตะกอนทั้งหมด แล้วเทลงในถ้วยหรือแก้วเสิร์ฟ



ฉันวางไอศกรีมส่วนหนึ่งไว้บนภาชนะแต่ละใบเป็นกอง - 3-4 ลูกต่อถ้วย ไอศกรีมวานิลลาหรือครีม ครีมบรูเล่ หรือไอศกรีมใส่นมข้นก็เหมาะ การใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเป็นสิ่งสำคัญมากโดยไม่มีไขมันปาล์ม



สำหรับการตกแต่งมักใช้ช็อคโกแลตขูดอบเชยบดหรือผงโกโก้ผสมผสานกับถั่วบดที่อร่อยมากทำให้แห้งเล็กน้อยในกระทะที่แห้ง เครื่องดื่มสามารถเสิร์ฟในถ้วยหรือแก้ว พร้อมด้วยช้อนชาหรือหลอดค็อกเทล

เพียงเท่านี้กาแฟเย็นที่บ้านของเราก็พร้อมแล้ว เครื่องดื่มของหวานอร่อยมากเนื้อครีมนุ่มและเย็น เพลิดเพลินกับกาแฟของคุณ!

หลายปีที่ผ่านมานับตั้งแต่ผลไม้ที่ไม่เด่นของต้นกาแฟทำให้ผู้คนได้ดื่ม ซึ่งสำหรับหลาย ๆ คนไม่ได้เป็นเพียงการเริ่มต้นที่ดี แต่ยังเป็นการรับประกันวันที่ดีอีกด้วย ตลอดเวลานี้พวกเขาเรียนรู้ที่จะปรุงอาหารด้วยวิธีต่างๆ หนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมถือเป็นไอศกรีมสีขาวซึ่งเป็นสูตรที่น่าสนใจทั้งในด้านความเรียบง่ายและความคิดริเริ่ม ตามที่แสดงให้เห็นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เขามีแฟนๆ เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ

รายละเอียดที่สำคัญ

Glace เป็นของหวานโดยพื้นฐานแล้วชื่อนี้สามารถแปลจากภาษาฝรั่งเศสว่า "แช่แข็ง" หรือ "น้ำแข็ง" สาเหตุหลักมาจากไอศกรีมที่เติมลงในเครื่องดื่มหลักจึงทำให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่โดยสิ้นเชิง ตามที่นักประวัติศาสตร์หลายคนกล่าวว่าออสเตรียถือเป็นบ้านเกิดของเขา จริงอยู่ในประเทศนี้ไม่ได้รับความนิยมมากนัก แต่ชาวฝรั่งเศสสามารถคิดเครื่องดื่มดั้งเดิมขึ้นมาได้ซึ่งเรียกว่า "น้ำแข็งสีขาว" สูตรของมันแตกต่างจากรุ่นคลาสสิกโดยมีส่วนประกอบเพียงชิ้นเดียว ผลลัพธ์ที่ได้คือการแช่เวทย์มนตร์ที่ช่วยให้คุณไม่เพียง แต่มีกำลังใจเท่านั้น แต่ยังหลบหนีจากความร้อนที่ทนไม่ไหวในฤดูร้อนอีกด้วย

ผู้คลางแคลงใจบางคนแสดงความสงสัยเกี่ยวกับคุณสมบัติเฉพาะของเครื่องดื่มดังกล่าว ในขณะเดียวกัน บรรดาแฟนๆ ต่างก็มองว่าน้ำแข็งสีขาวเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการชงกาแฟ พวกเขามั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาชื่นชอบนั้นมีไว้สำหรับนักชิมที่แท้จริงและผู้ที่ให้ความสำคัญกับคุณภาพเป็นอันดับแรกและสำคัญที่สุดในทุกสิ่ง

เครื่องดื่มอันเป็นเอกลักษณ์

แก้วขาวคืออะไร? สูตรสำหรับการแช่ที่น่าทึ่งนี้ง่ายมาก ประกอบด้วยส่วนผสมที่คุ้นเคย ได้แก่ กาแฟ น้ำตาล นม และไอศกรีม ซึ่งไม่จำเป็นต้องเตรียมการเบื้องต้นเป็นพิเศษใดๆ การรวมกันของผลิตภัณฑ์จะเกิดขึ้นทีละน้อยตามลำดับที่ระบุไว้ในรายการนี้ ส่วนประกอบต่างๆ เมื่อนำมาประกอบกันจะสร้างเครื่องดื่มที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่ามีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย คุณสมบัติที่โดดเด่นคือมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง ผู้ที่ติดตามน้ำหนักของตนเองจะต้องคำนึงถึงเรื่องนี้และพยายามควบคุมคุณค่าทางโภชนาการของอาหารทั้งหมดที่พวกเขากิน ส่วนที่เหลือสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของการชงที่มีหลายองค์ประกอบได้อย่างปลอดภัย ที่จริงแล้วกาแฟก็ไม่เป็นอันตรายในแง่นี้ ทำจากธัญพืชบด มีพลังงานเพียง 2 กิโลแคลอรี หลังจากแนะนำส่วนผสมเพิ่มเติมแล้ว สถานการณ์จะถูกวัดโดยพื้นฐาน ไอศกรีมเพียงอย่างเดียวเพิ่มแคลอรี่อย่างน้อย 160 ในแต่ละมื้อ สำหรับน้ำตาล ตัวเลขนี้จะสูงกว่านี้อีก ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่ให้ความแข็งแกร่งและพลังงานมากซึ่งคงอยู่ได้ตลอดทั้งวัน

เครื่องมือและอุปกรณ์

นอกจากส่วนผสมแล้ว คุณต้องมีอะไรบ้างเพื่อเตรียมและเสิร์ฟไอศกรีมได้อย่างถูกต้อง? สูตรในแต่ละกรณีต้องมีอุปกรณ์และอุปกรณ์บางอย่าง สามารถเลือกได้โดยพิจารณาแต่ละขั้นตอนของกระบวนการแยกกัน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมกาแฟเองก่อน มันจะเป็นพื้นฐานของเครื่องดื่มในอนาคต เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีเครื่องชงกาแฟหรือชาวเติร์กธรรมดา ที่นี่ทุกคนเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับพวกเขาเอง ในกรณีที่เตรียมผลิตภัณฑ์ในปริมาณมากคุณสามารถใช้เครื่องชงกาแฟแบบพิเศษได้

จากนั้นจะต้องผสมเครื่องดื่มที่เตรียมไว้กับนม ในการทำเช่นนี้ ผลิตภัณฑ์ทั้งสองจะต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน ควรเทกาแฟลงในภาชนะที่สะอาดสักพักหนึ่งจะดีกว่า

ถัดมาเป็นขั้นตอนสุดท้าย ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ ตามกฎแล้ว glasse จะเสิร์ฟในแก้วไวน์หรือแก้วไอริชที่มีด้ามจับและก้านสั้น ขั้นแรกให้เทกาแฟและนมในปริมาณที่วัดได้จากนั้นใช้ช้อนพิเศษคุณต้องวางไอศกรีมที่เรียบร้อยไว้ด้านบน ควรวางแก้วไวน์พร้อมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้บนจาน และข้างๆก็ควรใส่หลอดหรือช้อนขนม การมีเครื่องมือตามรายการทั้งหมด การเตรียมและการเสิร์ฟกาแฟนี้จะไม่ใช่เรื่องยาก

ผลิตภัณฑ์หลัก

เป็นการยากที่จะตอบคำถามว่าแก้วสีขาวทำมาจากอะไร ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก สำหรับตัวเลือกที่ง่ายที่สุด คุณจะต้องใช้: กาแฟเข้มข้น 200 มิลลิลิตร ควรคั่วแบบเข้มข้น ปริมาณนมทั้งหมดเท่ากัน น้ำตาลเล็กน้อย (ตามชอบ) และไอศกรีม 90-100 กรัม

การดื่มแบบนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

1. ชงกาแฟ. ย้ำว่าต้องเข้มข้นมากจึงควรเลือกเมล็ดกาแฟคั่วที่เหมาะสมจะดีกว่า
2. หลังจากนั้นจะต้องทำให้เครื่องดื่มร้อนเย็นลง คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลก่อนได้ เพราะจะละลายได้ยากในภายหลัง
3. ถัดไปควรผสมกับนมสดในอัตราส่วน 1: 1 ซึ่งสามารถทำได้ในชามแยกต่างหากหรือเทลงในแก้วโดยตรง
4. ใช้ช้อนกลมปั้นไอศกรีมเป็นก้อนแล้ววางไว้ด้านบน

ควรดื่มผลิตภัณฑ์นี้ผ่านหลอดเพื่อให้สามารถเพลิดเพลินได้โดยสลับชั้นเครื่องดื่มเป็นระยะๆ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

สำหรับผู้ที่ตัดสินใจทำไอศกรีมขาวเป็นครั้งแรก สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำทุกอย่างได้อย่างถูกต้องและหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่ไม่จำเป็น

การดำเนินการทั้งหมดควรดำเนินการอย่างค่อยเป็นค่อยไปโดยปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด:

1. ก่อนเริ่มงานคุณต้องรวบรวมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดไว้บนโต๊ะ
2. หลังจากนี้คุณจะต้องเตรียมตัวให้พร้อมซึ่งสามารถทำได้ด้วยวิธีที่สะดวก เวอร์ชันคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ภาษาเติร์ก
3. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องทำให้หวานทันที ควรทำทันทีเพื่อให้เม็ดน้ำตาลทรายไม่ทำให้รสชาติของเครื่องดื่มเสียในภายหลัง
4. วางผลิตภัณฑ์ไว้สักครู่เพื่อให้เย็นสนิท
5. ผสมกับนมโดยสังเกตสัดส่วนที่กำหนดไว้
6. เทส่วนผสมลงในแก้ว
7. ใช้อุปกรณ์พิเศษปั้นลูกบอลจากไอศกรีม
8. วางไว้ในแก้วเครื่องดื่ม
9. บางสูตรต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม ตัวอย่างเช่นบางครั้งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็โรยด้วยช็อคโกแลต

ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มได้อย่างปลอดภัย ควรวางหลอดหรือช้อนแยกกันบนจานเพื่อให้บุคคลสามารถเลือกวิธีบริโภคผลิตภัณฑ์ได้อย่างแน่นอน

แม่บ้านมือใหม่ในการหาวิธีทำไอศกรีมขาวให้อร่อยจริงๆ จำเป็นต้องเรียนรู้เคล็ดลับบางประการจากผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์:

1. ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเตรียมวัตถุดิบหลัก ควรต่อสายดินทันทีก่อนเริ่มงาน ด้วยวิธีนี้พวกเขาสามารถรักษากลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ได้ดีขึ้น
2. ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำว่าสำหรับการต้มเบียร์ ก่อนอื่นให้เทผลิตภัณฑ์บดด้วยน้ำเย็น (น้ำแข็ง) จำนวนเล็กน้อยก่อน แล้วจึงเติมน้ำเดือด ในกรณีนี้คุณจะได้โฟมหนากำลังดี
3. นอกจากน้ำตาลแล้ว คุณสามารถเพิ่มผงโกโก้เล็กน้อยลงในกาแฟร้อนได้ สิ่งนี้จะทำให้รสชาติของเครื่องดื่มละเอียดอ่อนและละเอียดยิ่งขึ้น
4. ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบที่เย็นควรเลือกไอศกรีม การมีปริมาณไขมันเพียงพอและความสม่ำเสมอตามที่ต้องการจะช่วยให้คุณได้เครื่องดื่มที่มีคุณภาพตามที่ต้องการ ไม่แนะนำให้ใช้ไอศกรีมนมหรือครีม โครงสร้างของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ได้บอบบางเท่ากับไอศกรีม ข้อเท็จจริงนี้อาจส่งผลเสียเพิ่มเติมไม่เพียง แต่ต่อรูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติของเครื่องดื่มด้วย

มิฉะนั้นจะต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีกระบวนการอย่างเข้มงวดเท่านั้น

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

มีตัวเลือกต่างๆ มากมายสำหรับวิธีทำเคลือบสีขาว องค์ประกอบของเครื่องดื่มดังกล่าวอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เลือก ทุกคนมีสิทธิ์เลือกสูตรอาหารที่พวกเขาชอบที่สุด เช่น สามารถใช้วิปครีมแทนนมได้ ผลลัพธ์จะดูแตกต่างออกไปเล็กน้อย ในกรณีนี้เทคโนโลยีในการทำเครื่องดื่มก็จะเปลี่ยนไปเช่นกัน สามารถเทกาแฟเย็นลงในแก้วได้โดยตรง ตามปกติคุณจะต้องใส่ไอศกรีมสองสามลูกลงไป และองค์ประกอบจะเสร็จสิ้นด้วยวิปครีมอันเขียวชอุ่ม หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิปได้

ผู้แสวงหาความตื่นเต้นบางครั้งอาจไม่รวมช่วงเย็นลง ผลลัพธ์ที่ได้คือการผสมผสานระหว่างกาแฟร้อนและไอศกรีมเย็นสูตรดั้งเดิม จริงอยู่ที่สิ่งนี้ไม่ได้เป็นประโยชน์ต่อฟันเลย และไอศกรีมก็ละลายเร็วมากด้วยวิธีนี้ ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียรูปลักษณ์ไปภายในไม่กี่นาที ในวันที่อากาศร้อนสามารถเสริมเครื่องดื่มด้วยก้อนน้ำแข็งได้ สิ่งนี้จะเปลี่ยนเป็นการแช่ที่สดชื่นอย่างแท้จริงซึ่งจะช่วยรักษาความแข็งแกร่งและรักษาอารมณ์ดีในวันฤดูร้อน

รุ่นเดิม

แต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเตรียมไอศกรีมสีขาวอย่างไร ใครก็ตามที่สังเกตรูปร่างของตนเองควรพยายามแยกส่วนประกอบที่มีแคลอรี่สูงออกจากองค์ประกอบให้มากที่สุด ในฐานะเครื่องดื่มควบคุมอาหารคุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้: 1 ถ้วย (100 มิลลิลิตร) ครีมในปริมาณเท่ากัน (10%) น้ำแข็ง 2 ก้อน ช็อคโกแลต 25 กรัม (ขม) และน้ำแข็ง 50 กรัม ครีม.

การทำเครื่องดื่มนี้ง่ายมาก:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำกาแฟ จะใช้เวลาพอสมควร
2. จากนั้นจะต้องละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ
3. เติมครีม กาแฟ แล้วต้มส่วนผสมโดยไม่ต้องรอให้เย็น
4. มวลจะต้องเย็นลงตามธรรมชาติภายในไม่กี่นาที
5. วางน้ำแข็งไว้ที่ด้านล่างของแก้วไวน์หรือแก้ว
6. วางไอศกรีมไว้ด้านบน
7. เทส่วนผสมช็อคโกแลตที่เย็นลง

ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มลดน้ำหนักที่อร่อยมากพร้อมกลิ่นโกโก้ที่เด่นชัด และการไม่มีน้ำตาลทำให้ปลอดภัยต่อรูปร่างของคุณ

Glasse เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มกาแฟที่ปรากฏอย่างกะทันหันในออสเตรีย และปัจจุบันมีตัวเลือกการเตรียมการมากมาย นี่คือตัวเลือกฤดูร้อนยอดนิยมที่ให้ความเย็น เติมพลัง และบำรุงความมีชีวิตชีวา

คำอธิบายของเครื่องดื่ม

ไม่ทราบสถานที่และบุคคลที่เริ่มรวมผลิตภัณฑ์สองอย่างที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงในเครื่องดื่มเดียวเป็นครั้งแรก เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าสูตรกาแฟเย็นมีต้นกำเนิดในประเทศออสเตรีย ซึ่งยังคงเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมของประชากรในประเทศ

แม้ว่าหากพูดอย่างเคร่งครัดแล้ว คำถามที่ว่าใครเป็นผู้คิดค้นแก้วจริงๆ ยังคงเปิดกว้างจนถึงทุกวันนี้ มีตำนานเล่าว่าหนุ่มชาวออสเตรียคนหนึ่งในวันฤดูร้อนที่กำลังเตรียมพร้อมสำหรับการประชุมทางธุรกิจที่สำคัญตัดสินใจวิ่งเข้าไปในร้านกาแฟเพื่อดื่มคาปูชิโน่ที่เขาชื่นชอบ บาร์เทนเดอร์รีบไปทำงานทันที โดยรีบไปเสิร์ฟแขกประจำ แต่ไม่พอใจที่พบว่านมซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในการเตรียมเครื่องดื่มหมดลงแล้ว อย่างไรก็ตาม บาริสต้าผู้สร้างสรรค์พบทางออกจากสถานการณ์นี้ด้วยการตัดสินใจใช้ไอศกรีมแทนนมแบบเดิมๆ

ลูกค้าชอบเครื่องดื่มที่แปลกตาซึ่งมีรสชาติดีและมีกลิ่นหอมน่าหลงใหลมากจนเริ่มสั่งตั้งแต่นั้นมา บางทีตำนานนี้อาจอธิบายข้อมูลว่าส่วนผสมที่ประกอบด้วยกาแฟและไอศกรีมถูกประดิษฐ์ขึ้นในประเทศออสเตรีย ต่อจากนั้นชาวฝรั่งเศสได้นำสูตรการทำค็อกเทลเย็น ๆ มาใช้และตั้งชื่อให้ว่า glasse ซึ่งในภาษาฝรั่งเศส "glacé" แปลว่า "แช่แข็ง", "น้ำแข็ง" อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มนี้เป็นที่ชื่นชอบของคนรักกาแฟจนโทนสียอดนิยมของ Cies "Cold Glaze" ได้รับการตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่มันซึ่งทำให้ผมมีเฉดสีสีบลอนด์ที่หรูหราพร้อมโทนสีขี้เถ้าที่สวยงาม

ในเวอร์ชันคลาสสิกจะเป็นกาแฟดำเข้มข้นที่อุณหภูมิ 10 ° C ซึ่งเติมไอศกรีมครีมหรือวานิลลาลงไป ปริมาณการให้บริการมาตรฐานคือ 100 กรัม แต่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มตัวจริงจะเตรียมในปริมาณที่มากกว่ามาก

เชื่อกันว่าอัตราส่วนของกาแฟดำต่อไอศกรีมควรอยู่ที่ประมาณ 2:1 แต่ในหลาย ๆ สูตรอาหาร สัดส่วนของไอศกรีมมักจะอยู่ที่ 25% ของเครื่องดื่มทั้งหมด พื้นฐานของเครื่องดื่มคือเอสเพรสโซหรือตุรกี แม้แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็ยังใช้ในสูตรอาหารด่วน

มีรูปแบบที่ทันสมัยมากกว่า 10 รูปแบบในธีมของ glasse มันยังเสิร์ฟร้อนด้วยซ้ำ

เครื่องดื่มอาจรวมถึง:

• ครีม (หรือนม;
• แอลกอฮอล์;
• สุรา;
• ช็อคโกแลต;
• เครื่องเทศ;
• น้ำแข็ง ฯลฯ

การผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันนี้ทำให้แก้วมีลักษณะคล้ายกับเครื่องดื่มกาแฟอื่นๆ เช่น ลาเต้หรือกาแฟเวียนนา

เอสเปรสโซเป็นฐานที่เหมาะสมสำหรับการแช่แก้ว

แผนที่เทคโนโลยี "กาแฟดำกับไอศกรีม Glasse" ระบุสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• กาแฟดำ 75 กรัม
• ไอศกรีม “Plombir” 33 กรัม;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

เสิร์ฟในแก้วแก้วหรือแก้วไวน์มีหูจับ ขั้นแรกให้เทกาแฟแช่เย็นแล้วจึงวางไอศกรีมหนึ่งลูกอย่างระมัดระวัง ต้องเสิร์ฟเครื่องดื่มทันทีก่อนที่ไอศกรีมจะละลาย ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมคือ 106 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่

เครื่องดื่มเป็นเครื่องดื่มของหวานและมีปริมาณแคลอรี่สูง ข้อมูลทางโภชนาการที่แน่นอนขึ้นอยู่กับส่วนผสมในสูตร

กาแฟเย็นคลาสสิคไม่มีน้ำตาล 30 กรัม ไอศกรีมและน้ำเชื่อม 2 ช้อนชามีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 110 กิโลแคลอรี การเพิ่มช็อคโกแลตและถั่วเพิ่มปริมาณแคลอรี่เป็น 150-160 กิโลแคลอรี

กาแฟเย็นที่ทำจากไข่แดงมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 250 กิโลแคลอรี การโรยและการตกแต่งจะทำให้ตัวเลขนี้เป็น 300 กิโลแคลอรี

กาแฟเย็นพร้อมแอลกอฮอล์มีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 120 กิโลแคลอรีต่อการเสิร์ฟ 75 มล.

น้ำตาลแต่ละช้อนจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของกาแฟเย็น 20 กิโลแคลอรี

จัดส่งถูกต้อง

เครื่องดื่มเป็นเครื่องดื่มของหวานจึงเสิร์ฟในแก้วทรงสูงพร้อมหลอด

คุณสามารถใช้แก้วไอริชหรือแก้วทรงสูงก็ได้

กาแฟเย็นสามารถเสิร์ฟในถ้วยทรงสูงแคบ เช่น ถ้วยลาเต้

วางแก้วหรือถ้วยไว้บนจานรองโดยวางช้อนชาไว้ข้างๆ

กาแฟเย็นพร้อมแอลกอฮอล์เสิร์ฟในแก้วสำหรับเครื่องดื่มสั้น ๆ (ค็อกเทลแก้วเล็ก) ที่มีหลอดสั้น

แก้วน้ำแข็งกับลาเต้ต่างกันอย่างไร?

เครื่องดื่มกาแฟทั้งสองนี้มักจะสับสน แต่คนรักกาแฟที่มีประสบการณ์เข้าใจดีถึงความแตกต่างระหว่างแก้วกับลาเต้ ค็อกเทลทั้งสองชนิดนี้มีรสชาติที่นุ่มนวลกว่าเมื่อเทียบกับกาแฟแบบดั้งเดิม โดยปรุงโดยใช้เอสเพรสโซสองเท่า มีคาเฟอีนน้อยกว่า และอ่อนโยนต่อร่างกายมากกว่า แต่ส่วนผสมที่รวมอยู่ในสูตรจะแตกต่างกัน

ลาเต้หมายถึง "นม" ในภาษาอิตาลี และส่วนประกอบหลักที่มีอิทธิพลต่อรสชาติของค็อกเทลกาแฟคือผลิตภัณฑ์นี้ ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณต้องมีเครื่องชงกาแฟพร้อมกับอุปกรณ์ที่ตีนมให้เป็นโฟมเข้มข้นอัตราส่วนต่อกาแฟคือ 2:6 เติมน้ำตาลลงในองค์ประกอบเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมไอศกรีมตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ให้ใช้สูตรไอศกรีม (2 สกู๊ป)

อย่างไรก็ตาม มีหลายกรณีที่ไอศกรีมสับสน แต่สูตรหลังประกอบด้วยวิปครีมและวิสกี้ไอริชเข้มข้น

สูตรคลาสสิก

เป็นเรื่องยากมากที่จะเตรียมเครื่องดื่มกาแฟหลายอย่างที่บ้านซ้ำ แต่สูตรกาแฟเย็นนั้นง่ายมากจนแม้แต่ผู้ที่เตรียมกาแฟสำเร็จรูปเท่านั้นก็สามารถจัดการได้

การเตรียมการเกี่ยวข้องกับขั้นตอนต่อไปนี้:

• ชงในเครื่องชงกาแฟหรือเตรียมกาแฟธรรมชาติสีดำ 150 มล. ด้วยวิธีอื่น
• ปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติถึง 10 ° C;
• ทำให้แก้วทรงสูงเย็นลง เทเอสเพรสโซลงไป (เติมน้ำตาลหากต้องการ)
• ใช้ช้อนวางก้อนไอศกรีมอย่างระมัดระวังแล้วสอดหลอดเข้าไป

วางแก้วไวน์ไว้บนผ้าเช็ดปาก วางช้อนกาแฟยาวแล้วเสิร์ฟทันที การทำเครื่องดื่มแสนอร่อยที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมเพิ่มเติม

คุณสามารถเตรียมไอศกรีมประเภทต่างๆ ที่บ้านได้ สูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดพร้อมรูปถ่ายแสดงอยู่ด้านล่าง

1. ชงเอสเพรสโซธรรมชาติเข้มข้น 100 มล. เย็น
2. นมไขมันต่ำเย็น 100 มล.
3. ผสมกับนมเติมน้ำตาลตามต้องการ
4. เทส่วนผสมนม-กาแฟลงในแก้วไวน์ แล้วเติมไอศกรีม 100 กรัม
5. เสิร์ฟพร้อมหลอดและช้อน

สีของเครื่องดื่มนี้มีลักษณะคล้ายโกโก้และมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีตมาก

ด้วยแอลกอฮอล์

วิธีทำกาแฟเย็นที่บ้านด้วยแอลกอฮอล์?

1. ชงเอสเพรสโซ่หรือกาแฟตุรกี 100 มล. เย็น
2. ใส่น้ำแข็ง 1-2 ก้อนลงในแก้ว เทกาแฟลงไป และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. บาล์มตามรสนิยมของคุณ
3. วางลูกไอศกรีม

ยาหม่องหรือเหล้าถูกนำมาใช้เป็นสารเติมแต่งแอลกอฮอล์ตามความชอบของคุณ เครื่องดื่มไม่ควรมีแอลกอฮอล์เกิน 15%

Glace - ของหวานกาแฟ

1. ชงเอสเพรสโซ่ 150 มล. พักให้เย็น
2. ใส่ไอศกรีม 2 สกู๊ปลงในแก้ว แล้วเท 2 ช้อนชา น้ำเชื่อมช็อคโกแลต
3. เทกาแฟลงไปเป็นสตรีมบางๆ
4. ปรุงเสร็จโดยวาง 2 ช้อนโต๊ะ ล. วิปครีมจากภาชนะ

ลุคนี้ดื่มยากต้องกินนะ

นี่เป็นสูตรโฮมเมดที่สามารถทดแทนของหวานที่เต็มเปี่ยมสำหรับการสังสรรค์กับเพื่อนฝูงในระยะสั้น

ไข่เย็นใส่ไข่-กาแฟกับของว่าง

1. สำหรับเครื่องดื่ม 1 แก้ว ให้ตีไข่แดง 1 ฟองกับ 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
2. ชงกาแฟ 100-150 มล. แช่เย็นเล็กน้อย
3. เทไข่แดงลงในกาแฟแล้วต้มในอ่างน้ำประมาณ 2-3 นาที
4. เย็นอีกครั้งแล้วเทใส่แก้ว
5. เติมไอศกรีมครีม 50 กรัม
6. ด้านบนของเครื่องดื่มตกแต่งด้วยอบเชยหรือช็อคโกแลตขูด

นี่เป็นไอศกรีมที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ดังนั้นสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ควรเลือกสูตรที่เบากว่าซึ่งต้องใช้เอสเพรสโซไร้น้ำตาลและไอศกรีมลดน้ำหนัก

สวรรค์กับไอศกรีม

เครื่องดื่มเวอร์ชันนี้มีรสหวานและโปร่งสบายเป็นพิเศษ แม่บ้านบางคนตัดสินใจเสิร์ฟที่โต๊ะเป็นของหวานดั้งเดิม

วัตถุดิบ

• กาแฟดำสด - 130 มล.
• ไอศกรีมครีม – 60 กรัม;
• วิปครีม (เติมน้ำตาลแล้ว) - 2 ช้อนขนม
• น้ำเชื่อมรสช็อกโกแลต – 1 ช้อนขนมหวาน
• ท็อปปิ้งขนมหรือโกโก้ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ชงเครื่องดื่มล่วงหน้า ความเครียดจากมันและเย็น
2. วางไอศกรีมครีมแช่เย็นไว้ส่วนหนึ่งที่ด้านล่างของแก้วที่เตรียมไว้
3. เทน้ำเชื่อมรสช็อกโกแลตลงไปเป็นเส้นบางๆ
4. เติมพื้นที่ที่เหลือด้วยกาแฟ วางวิปครีมไว้ด้านบนของขนม

ตกแต่งกาแฟที่เสร็จแล้วด้วยไอศกรีมโรยโกโก้และ/หรือลูกกวาด แทนที่จะใช้น้ำเชื่อมช็อกโกแลต คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมอื่นๆ ที่คุณชอบได้

พร้อมกล้วยและไอศกรีม

เราจะต้อง:

• กล้วยหนึ่งลูก;
• ไอศกรีม 50 กรัม
• น้ำตาลเล็กน้อย
• 1 ช้อนชา กาแฟ.

เตรียมเครื่องดื่มกาแฟกล้วย:

1. เตรียมกาแฟให้เย็น
2. เติมน้ำตาลลงในกาแฟ
3. หั่นกล้วยเป็นชิ้นๆ
4. เพิ่มกาแฟและน้ำตาลลงในกล้วย
5. ตีกล้วยและกาแฟด้วยเครื่องผสมจนเนียน
6. เพิ่มไอศกรีมลงในส่วนผสม
7. ตีส่วนผสมจนเนียน

ไอศกรีมเวอร์ชันนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่นุ่มนวล!

ตัวเลือกอาหาร

วัตถุดิบ:

• ไอศกรีมหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา กาแฟ;
• วานิลลินเล็กน้อย;
• ผงโกโก้เล็กน้อย

หากต้องการเตรียมไอศกรีมเวอร์ชันเบา ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ชงกาแฟและทำให้เย็นลง
2. เทกาแฟลงในแก้ว
3. ใส่ไอศกรีมลงในกาแฟของคุณ
4. โรยโกโก้และวานิลลาไว้ด้านบน

การชงกาแฟที่บ้านโดยใช้สูตรต่างๆ ถือเป็นประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมีคนเซอร์ไพรส์ แต่สำหรับคนขี้เกียจหรือผู้ที่คิดว่าตัวเลือกแบบโฮมเมดไม่ถูกต้องก็มีโอกาสได้เพลิดเพลินกับรสชาตินอกบ้าน ร้านกาแฟชื่อดังทุกสาขามีตัวเลือกมากมายในการเตรียมแก้วเย็น โดยสามารถซื้อได้ที่ Starbucks, McDonald's และอื่นๆ