กะหล่ำปลีเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพมาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รับประทานในปริมาณที่เพียงพอ สูตรอาหารที่น่าสนใจจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยที่ทั้งครอบครัวจะต้องเพลิดเพลินอย่างแน่นอน

เพื่อเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมง่ายๆ:

• หัวกะหล่ำปลีขนาดเล็กหรือขนาดกลาง
• น้ำสำหรับปรุงกะหล่ำปลีนี้

สำหรับแป้งหนา:

• ไข่;
• น้ำเย็นมากหนึ่งแก้ว (ดื่มหรือโซดาแร่)
• แป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันดิบหรือกลั่น – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (แนะนำให้ใช้ขมิ้น, ยี่หร่า, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำบดสด);

สำหรับการกรอก:

• แฮมหรือไก่ต้ม
• ชีสแข็ง

ไส้มีหลากหลายรูปแบบ: ขึ้นอยู่กับอารมณ์ รสชาติ และผลิตภัณฑ์ที่มี โรลที่มีเฉพาะชีสหรือแม้แต่ชีสแปรรูปก็จะอร่อยมาก ผักตุ๋น ไส้กรอก และเห็ดทอดก็อร่อยเช่นกัน

ลำดับการทำอาหาร

ปอกกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้แล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเดือดที่เตรียมไว้ ต้องต้มให้เดือดเพื่อให้ใบยืดหยุ่นได้ ดังนั้นกะหล่ำปลีที่อายุน้อยกว่าก็จะสุกเร็วขึ้น - และในทางกลับกัน

ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังสุก ให้เตรียมแป้ง: ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนแป้งมีความหนาเท่ากับแพนเค้ก (แต่ไม่หนาเกินไป) ปริมาณแป้งเป็นค่าโดยประมาณ: ความหนาแน่นแตกต่างกันไปและต้องปรับผลลัพธ์อย่างอิสระ จุดสำคัญ: ใช้น้ำเย็นกว่า ควรแช่แข็งไว้ครึ่งหนึ่ง นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อที่ว่าเมื่อสัมผัสกับน้ำมันเดือด แป้งจะเริ่มขยายตัวและม้วนจะฟูและกรอบ

หากมีเวลาให้เตรียมไส้ขณะปรุงกะหล่ำปลีด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ตัดส่วนประกอบเป็นชิ้นขนาดกลาง - สิ่งสำคัญคือไม่มี "โจ๊ก" เล็ก ๆ (ควรคลำแต่ละชิ้นเมื่อเสร็จแล้ว) เพิ่มสมุนไพรสดและเครื่องเทศบางอย่างลงในไส้

• นำกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วออกและตัดก้านอย่างระมัดระวังแล้วแยกหัวออกเป็นใบ
• ใช้มีดคมๆ ตัดเส้นเลือดที่ยื่นออกมา
• เมื่อใส่ไส้ลงในใบไม้แล้วให้ม้วนเป็นม้วนเรียบร้อยหรือซองแบน (นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน) - ทำเช่นนี้กับใบไม้ทั้งหมด
• ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วจุ่มลงในแป้ง (ผู้ที่ชอบเปลือกกรอบยังม้วนซองเป็นเกล็ดขนมปังหรือรำข้าวขนาดใหญ่ด้วย)
• ทอดในกระทะด้วยน้ำมันเดือด (ม้วนสามารถทอดได้)
• วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษเช็ดปาก (นี่เป็นสิ่งสำคัญในการขจัดน้ำมันส่วนเกิน)
• วางซองลงบนจานสวยงามแล้วโรยด้วยสมุนไพร
• เสิร์ฟซอสหรือครีมเปรี้ยวแยกกัน

เหล้ายินกะหล่ำปลีก็เตรียมในลักษณะเดียวกัน - เป็นทางเลือกเมื่อคุณต้องการของว่าง แต่มีอาหารเพียงพอสำหรับแป้งเท่านั้น ลำดับคล้ายกัน เพียงแต่เตรียมโดยแทบไม่มีไส้เลย (ด้านในของซองโรยด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศเท่านั้น บางครั้งอาจเติมกระเทียม เพิ่มหัวหอมเล็กน้อยและแครอทเพื่อเพิ่มรสชาติ)

ขั้นตอนการทำกะหล่ำปลีม้วนแบบละเอียดอธิบายไว้ในวิดีโอ นอกจากนี้ยังมีสูตรน้ำจิ้มรสเด็ดอีกด้วย

อร่อย!

จานนี้ไม่ง่ายไปกว่านี้แล้ว! ใครจะคิดว่ากะหล่ำปลีทอดจะทำเป็นของว่างแสนอร่อยได้? ตั้งใจจะโพสต์สูตรนี้มานานแล้ว แต่ไม่เคยได้ลงสักที เอาล่ะช่วยตัวเองด้วย! ฉันไม่เห็นประเด็นในการเขียนสัดส่วนในสูตรนี้ ประการแรก คุณสามารถคำนวณจำนวนซองตามความต้องการของครอบครัวได้ และยิ่งไปกว่านั้น เป็นการยากที่จะคำนวณชีส ความเค็มของชีสจะแตกต่างกัน ดังนั้นปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภคจึงไม่เท่ากัน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะช่วยคุณได้ถ้าคุณมีใบกะหล่ำปลีต้มที่บ้านเพื่อยัดไส้กะหล่ำปลียัดไส้ แต่ไม่มีเนื้อสับ จะใส่ใบกะหล่ำปลีต้มได้ที่ไหน? นี่คือคำตอบ อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม: กะหล่ำปลีกับชีสทอดในเกล็ดขนมปัง จานที่อร่อยจริงๆ ตอนนี้คุณจะต้มใบกะหล่ำปลีเพิ่มเติมเป็นพิเศษเพื่อเพลิดเพลินกับซองจดหมาย

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว
• ชีส (ดองขาว)
• พริกไทยดำ

ทำอาหารอย่างไร

ตัดกะหล่ำปลีเป็นวงกลมตรงก้านแล้วใส่ในน้ำเดือด ในขณะที่การปรุงอาหารดำเนินไป ใบที่เสร็จแล้วจะเคลื่อนออกจากก้าน ใช้ส้อมเอาออกใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
ตะแกรงชีส
ตีไข่ (หรือไข่) ด้วยเกลือและพริกไทยดำ
วางชีสขูดบนใบกะหล่ำปลีที่เย็นแล้วพับกะหล่ำปลีลงในซอง จุ่มไข่ที่ตีแล้วโรยแป้ง ทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืชร้อน!
ซองกะหล่ำปลีและชีสแสนอร่อยพร้อมแล้ว! อร่อย!

โดยปกติแล้วอาหารจานนี้จะทำจากกะหล่ำปลีอ่อน แต่กะหล่ำปลีเก่าก็อร่อยไม่แพ้กัน ชุ่มฉ่ำพร้อมเปลือกอร่อย schnitzels กะหล่ำปลีการปรุงอาหารในฤดูหนาวจะมีความสำคัญมากเมื่อผักมีให้เลือกจำกัดมาก

สารประกอบ:

• กะหล่ำปลี 7 ใบ
• Adyghe หรือชีสแข็ง 200 กรัม (ไม่จำเป็น)
• ครีมเปรี้ยว 200 มล
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำ ขมิ้น แกง หรืออื่นๆ อย่างละ 1/2 ช้อนชา
• แป้ง, เซโมลินา (หรือเกล็ดขนมปัง)

การเตรียมชนิทเซลกะหล่ำปลี:

1. ปรุงกะหล่ำปลีด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากสองวิธี:
   • หากคุณต้องการปรุง Schnitzels หลายอันควรแยกใบกะหล่ำปลีออกจากหัวกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังแล้วปรุงในน้ำเค็มเดือดประมาณ 7-10 นาทีหรือในหม้อต้มสองครั้งเป็นเวลา 15-20 นาทีจนนิ่ม
   • หากหัวกะหล่ำปลีหนาแน่นและใบไม่แยกออกหรือคุณต้องปรุงเหล้ายินเซลจำนวนมากคุณต้องตัดก้านออกต้มน้ำด้วยเกลือ (คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ) แล้วปรุงกะหล่ำปลีในนั้น หมุนเป็นระยะ หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เอาใบด้านบนออก (โดยใช้ส้อมแทงตรงบริเวณก้านแล้วยกขึ้น) แล้วปล่อยให้ส่วนที่เหลือปรุงต่อ
   • วิธีที่ง่ายที่สุดคือการปรุงกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ ในการทำเช่นนี้ให้วางกะหล่ำปลีลงบนจานแล้วนำไปใส่ในไมโครเวฟ ปรุงโดยใช้ไฟสูงสุดประมาณ 10 นาที จากนั้นนำไปวางในน้ำเย็นและนำใบอ่อนออก แล้วตัดออกที่โคน ใส่กะหล่ำปลีที่เหลือกลับเข้าไปในไมโครเวฟสักครู่

   คำแนะนำ: กะหล่ำปลีควรจะนุ่ม แต่ไม่สุกเกินไป ใบไม้ไม่ควรฉีกขาด แต่โค้งงอได้ดี กะหล่ำปลีอ่อนจะใช้เวลาปรุงน้อยลง น้ำซุปกะหล่ำปลีสามารถนำมาประกอบอาหารได้

   
   

2. ตัดส่วนที่อัดแน่นออกจากใบที่อยู่ใกล้ก้านออก
3. ตัดชีสเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

   

4. หากคุณใช้ชีส Adyghe จะต้องทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถเพิ่มขมิ้นเล็กน้อยลงในน้ำมันเพื่อทำให้เป็นสีเหลือง ไม่จำเป็นต้องทอดชีสแข็ง

   ชีสทอด

5. ผสมครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง เกลือ และเครื่องเทศ

   ปะทะ

6. นำใบกะหล่ำปลีใส่ชีสไว้ตรงกลางแล้วม้วนเป็นซองจดหมาย ผมหางม้าด้านบน (ตามภาพ) สามารถพันกลับได้ คุณจะต้องมีใบเล็ก 2-3 ใบ

   

7. ม้วนชนิทเซลที่ได้ลงในแป้ง จากนั้นในแป้ง จากนั้นในเซโมลินา (หรือเกล็ดขนมปัง)

   

8. ทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อยทั้งสองด้าน

schnitzels กะหล่ำปลีพร้อมแล้ว พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวบางชนิด แต่ฉันชอบด้วย

พวกเขายังสามารถแช่แข็งได้ ในการทำเช่นนี้หลังจากรีดแป้งแล้วให้ใส่ในภาชนะพลาสติกปิดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง และเมื่อคุณต้องการทอด ให้จุ่มชนิทเซลที่ยังไม่แช่แข็งลงในแป้ง จากนั้นจึงใส่เซโมลินาหรือแครกเกอร์แล้วทอด

ป.ล. ถ้าคุณชอบสูตรก็ทำได้เพราะจะมีอาหารอร่อยมากมายรออยู่ข้างหน้า

อร่อย!

จูเลียผู้เขียนสูตร

คุณรู้หรือไม่? ฉันทานอาหารเย็นเพียงพอแล้ว - พร้อมผักสดหรือสลัดกับข้าว แต่สำหรับผู้ชายยังคงเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์อยู่ ซองจดหมายจะเต็มไปด้วยชีสและแฮม แต่คุณยังสามารถทำกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ ได้ เช่น ไก่หรือเนื้อต้ม ไส้กรอกต้ม หรือใส่เห็ดทอด

คุณสามารถแบ่งการเตรียมการออกเป็นสองขั้นตอน: ทำซอง - ชนิทเซล - ล่วงหน้าแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น และก่อนอาหารเย็น ให้ขนมปังและทอด

วัตถุดิบ:

;
บรรจุยาก

สำหรับการหายใจ
แป้ง;
ไข่;
นมหรือครีมครึ่งแก้ว
เกล็ดขนมปังขาวหรือเกล็ดขนมปัง
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ตัดก้านออก (หรือแค่เล็มออก) แล้วเทน้ำเดือดลงบนหัวกะหล่ำปลี ใส่เกลือ แล้วปรุงได้เลย หากคุณวางแผนที่จะเตรียมซองจดหมายสองสามซอง ให้นำใบออกจากหัวกะหล่ำปลีตามจำนวนที่ต้องการ

ข้อสำคัญ: ต้องต้มกะหล่ำปลีจนสุก (จนนิ่ม) หรือเกือบสุก ไม่เช่นนั้นชนิทเซลจะกรุบกรอบในภายหลัง ที่นี่คุณจะต้องนำทางตามรสนิยมของคุณ - คุณชอบมันกรุบกรอบหรือชอบกะหล่ำปลีนิ่ม ๆ เราจะไม่ทอดซองจดหมายเป็นเวลานานและกะหล่ำปลีที่ปรุงไม่สุกจะไม่มีเวลาปรุงให้พร้อม

ขณะทำอาหารให้หั่นชีสเป็นชิ้นหนา ตีไข่เบา ๆ ด้วยเกลือ นม หรือครีมเล็กน้อย - ประมาณครึ่งถ้วยตวงสำหรับไข่สองฟอง เตรียมเกล็ดขนมปังและแป้งสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง

ทุบใบกะหล่ำปลีต้มเบา ๆ ตามเส้นเลือดโดยใช้มีดหรือตัดส่วนที่หนาออก วางแผ่นชีสไว้บนใบกะหล่ำปลีแต่ละใบแล้วห่อไว้ในซอง

ม้วนซองชนิทเซลลงในแป้ง ไข่ เศษขนมปัง แล้ววางบนกระทะที่อุ่น ควรทอดด้วยไฟปานกลางจะดีกว่า

จากผลิตภัณฑ์ชุดเดียวกันคุณสามารถสร้างชนิทเซลกะหล่ำปลีรุ่นอื่นได้ในแป้ง ฉันขอเตือนคุณว่าแป้งเป็นแป้งกึ่งของเหลวที่จุ่มอาหารเกือบทุกชนิดก่อนทอด

ปะทะ. ตีไข่ 2 ฟองกับนมหรือครีม 1/2 ถ้วย ใส่เกลือและแป้งเล็กน้อยจนได้แป้งกึ่งเหลวที่มีความหนาพอๆ กับครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มชีสขูด, กระเทียมบด, สมุนไพรสับละเอียดและเครื่องเทศลงในแป้ง - เพื่อลิ้มรสและตามต้องการ

ต้มกะหล่ำปลี จุ่มใบกะหล่ำปลีลงในแป้ง (ทั้งสองด้าน) แล้วทอดในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีน้ำตาล ถ่ายโอนไปยังผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน แน่นอนว่าอาหารจานนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารแม้ว่าจะมีกะหล่ำปลีก็ตาม เสิร์ฟพร้อมครีม อร่อย!

แบ่งปันข้อมูลที่น่าสนใจนี้กับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก!

อ่านด้วย