ปลาลิ้นหมาเป็นปลาชนิดหนึ่งที่เป็นที่ชื่นชอบและได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่คนที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพของตนเอง โดยเลือกที่จะกินโปรตีนที่ "ถูกต้อง" ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้เร็วและง่ายกว่าเนื้อสัตว์มาก ปลาลิ้นหมานึ่งรวมอยู่ในอาหารไม่เพียง แต่สำหรับผู้หญิงที่ทานอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงผู้ที่ฟื้นตัวจากการผ่าตัดและการเจ็บป่วยร้ายแรงด้วย ปลาลิ้นหมายัง "แสดง" สำหรับเด็กเล็กด้วย

เนื่องจากมีกรดไขมัน วิตามิน และองค์ประกอบขนาดเล็ก ปลาจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับโรคต่างๆ เช่น โรคหลอดลมอักเสบ โรคต่อมไทรอยด์ โรคหวัด และไข้หวัดใหญ่ ปลาลิ้นหมาถือเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่สามารถต้ม ทอด ตุ๋นหรืออบได้ แต่ปลาลิ้นหมานึ่งก็อร่อยเป็นพิเศษ เราขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ แต่อร่อยมากให้คุณทราบ

ปลากับผักกับซอสถั่ว

อย่าตกใจกับชื่ออาหาร สูตรของมันค่อนข้างง่าย แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมการได้ สิ่งสำคัญคือการหาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพโดยเฉพาะเนื้อปลา คุณยังสามารถใช้ปลาที่ไม่ได้เจียระไนในการปรุงอาหารได้ แต่ขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลานานกว่ามาก

รายการส่วนผสม

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อปลา 620 กรัม
• แครอทหนึ่งอัน;
• หลอดไฟ;
• รากผักชีฝรั่ง;
• แอปเปิ้ลเขียวหวานและเปรี้ยว
• เครื่องปรุงรสยอดนิยมสำหรับปลา

คำอธิบายของกระบวนการทำอาหาร

ขั้นแรก ให้หั่นแครอท คื่นฉ่าย และแอปเปิ้ลเป็นเส้นเท่าๆ กัน สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย เติมเกลือ น้ำมะนาว และเครื่องปรุงรสเล็กน้อย วางผักไว้ที่ด้านล่างของหม้อนึ่งและวางเนื้อปลาลิ้นหมาเค็มเล็กน้อยไว้ด้านบน

สำหรับซอสคุณจะต้อง: น้ำมะนาว, เนย 120 กรัม, ผักชีฝรั่งพวงใหญ่, วอลนัทบด 5 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำป่น, เกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้เข้าด้วยกัน เทซอสให้ทั่วชิ้นปลาแต่ละชิ้น ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

ปลาลิ้นหมานึ่งซีอิ๊ว

หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานด่วน แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพสูตรนี้จะช่วยชีวิตแม่บ้านได้อย่างแท้จริง ในรายการส่วนผสมคุณจะพบผลิตภัณฑ์เช่นแฮม อาจเป็นเรื่องที่น่ากลัวสำหรับผู้หญิงที่กำลังลดน้ำหนัก และไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง สูตรนี้ใช้แฮมไม่ติดมันและมีปริมาณน้อยจนไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณเลย

รายการขายของชำ

จำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

ทำอาหารอย่างไร

เราเริ่มเตรียมปลาลิ้นหมาโดยการล้างปลา ถอดครีบออก และหั่นซากออก จากปลา 4 ตัวคุณควรได้เนื้อปลาตัวเล็ก 8 ตัว สับหัวหอม หั่นขิงเป็นเส้นบางๆ ผสมน้ำซุปเนื้อ เชอร์รี่ และซีอิ๊วขาว เคลือบเนื้อปลาให้เข้ากันด้วยส่วนผสมนี้ โรยหัวหอมและขิงไว้ด้านบน ใส่ปลาลงในหม้อนึ่ง. เวลาทำอาหารคือ 22-24 นาที ก่อนเสิร์ฟให้โรยด้วยแฮมสับละเอียด

ปลาในหม้อหุงช้าพร้อมข้าว

อย่างที่คุณทราบ Multicooker เป็นผู้ช่วยที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านยุคใหม่ คุณไม่เพียงแต่ทอด ต้ม สตูว์ในนั้นเท่านั้น แต่ยังสามารถนึ่งได้อีกด้วย ปลาลิ้นหมาก็ไม่มีข้อยกเว้น

ส่วนผสมที่จำเป็น

ต้องใช้เวลา:

• เนื้อปลา - 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• มะนาวหนึ่งลูก
• เนย - 1 ช้อนชา;
• ข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ

ปลาลิ้นหมานึ่งจัดทำขึ้นภายในไม่กี่นาที เนื้อปลาถูด้วยเครื่องปรุงรส โรยเกลือ และโรยด้วยน้ำมะนาว ทาน้ำมันบนตะแกรงเบา ๆ ด้วยเนยแล้ววางปลาไว้ เทน้ำเล็กน้อยลงในชามหลายเมนู ปิดฝา. ติดตั้งโปรแกรม "Steamer" ข้าวจะหุงแยกกันหรือหุงรวมกับปลาก็ได้

ปริมาณแคลอรี่

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว ปลาที่มีลำตัวแบนและตาโปนเป็นปลาที่พบได้จริงสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของปลาลิ้นหมาเป็นหนึ่งในปริมาณที่ต่ำที่สุดเมื่อพูดถึงปลา เนื้อปลาหนึ่งร้อยกรัมมีเพียง 80-83 กิโลแคลอรี แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงปลาดิบ หากปลาลิ้นหมาใช้วิธีการปรุงที่แตกต่างกัน ปริมาณแคลอรี่ก็จะเปลี่ยนไปตามนั้น

เช่น ปลาต้ม 100 กรัมจะมีพลังงาน 103 แคลอรี่ จานที่ประกอบด้วยปลาอบในเตาอบ น้ำมะนาว และมะเขือเทศสุก 2 ลูกจะมีปริมาณประมาณ 110 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของปลาลิ้นหมาที่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 95-102 Kcal ปลาชุบแป้งทอดจะมีปริมาณ 153 กิโลแคลอรี ปลารมควันจะมี 192 กิโลแคลอรีและปลาตุ๋นพร้อมผักเพียง 90 กิโลแคลอรี

สินค้าเนื้อปลาลิ้นหมา – 1 กิโลกรัม
Champignons หรือเห็ดหอม - 300 กรัม
มะนาว - 1 ชิ้น
กระเทียม - 3 กลีบ
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

สูตรปลาลิ้นหมาต้มกับเห็ดสับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีต ล้างและสับเห็ด เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนชาลงในเห็ด คนให้เข้ากัน
วางเห็ด กระเทียม และพาร์สลีย์ลงบนกระดาษฟอยล์ 5 แผ่น ใส่เกลือและเครื่องเทศ ตัดปลาลิ้นหมาแล้ววางไว้บนแผ่น ใส่เกลือและเครื่องเทศ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 30 นาที

วิธีทำความสะอาดปลาลิ้นหมาตัดหัว หาง และครีบของปลาลิ้นหมาออก ตัดปลาลิ้นหมาลงตรงกลางท้อง ถอดเครื่องในออกจากท้อง ตัดส่วนกระดูกออกด้วยมีดที่ลับคมอย่างดี จากนั้นจึงเอาผิวหนังออกจากปลาลิ้นหมา

ปลาลิ้นหมาต้ม

ปลาลิ้นหมา - ครึ่งกิโลกรัม
รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 หัว
มะนาวครึ่งลูก
รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ปอกรากผักชีฝรั่งแล้วสับละเอียด
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง บดเล็กน้อย
3. ปิดก้นกระทะด้วยรากผักชีฝรั่งและหัวหอม ใส่ถั่วและใบกระวาน บีบน้ำมะนาวออก
4. ถูปลาลิ้นหมาด้วยเกลือแล้ววางด้านบน
5. ปิดฝากระทะแล้วตั้งไฟ
6. ปรุงปลาลิ้นหมาเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด

อาหารประเภทปลามีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมาก อาหารทะเลมีไอโอดีนและธาตุอาหารรองที่สำคัญอื่นๆ สูง อาหารดังกล่าวไม่เพียงแต่สามารถตอบสนองความต้องการพลังงานของร่างกายเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งของสารที่มีประโยชน์และจำเป็นมากอีกด้วย ปลาลิ้นหมาก็ไม่มีข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้ เนื้อปลาลิ้นหมามีโปรตีนที่ย่อยง่าย ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ คาร์โบไฮเดรตและวิตามินจำนวนเล็กน้อย แต่เพื่อให้สารเหล่านี้ได้รับประโยชน์สูงสุด ปลาชนิดนี้จะต้องปรุงอย่างเหมาะสม

ปลาลิ้นหมาทอด

ปลาลิ้นหมาสามารถทอดในกระทะได้ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทอดมีรสชาติคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่เท่านั้น ก่อนอื่นกฎนี้ใช้กับตัวปลาและน้ำมันที่ใช้ทอด
เมื่อซื้อปลาแช่แข็งนี้ การตัดสินคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในบรรจุภัณฑ์อาจเป็นเรื่องยากมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากทำจากวัสดุทึบแสง และตัวปลาเองก็อยู่ใน "ชั้นเคลือบ" น้ำแข็ง
หากต้องการซื้อผลิตภัณฑ์นี้อย่างถูกต้อง คุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. ควรซื้อปลาลิ้นหมาในขนาดที่เล็ก ตัวอย่างปลาขนาดใหญ่นี้จะไม่มีตัวบ่งชี้ความแข็งของเนื้อได้ดีที่สุด
2. หากซื้อปลาแช่เย็นคุณควรใส่ใจกับกลิ่นของผลิตภัณฑ์ หากปลาลิ้นหมามีกลิ่นไม่พึงประสงค์หรือมีกลิ่นแปลก ๆ ก็ไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์นี้
3. เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์แช่เย็นคุณควรใส่ใจกับสีของเหงือกของปลาตัวนี้ ปลาลิ้นหมาสดจะมีเหงือกสีชมพูเสมอ
4. หากคุณกดบนตัวปลาด้วยนิ้วของคุณ ก็ไม่น่าจะมีรอยบุบที่มองเห็นได้ สินค้าที่มีคุณภาพจะต้องกลับคืนสู่รูปแบบดั้งเดิม
5. ปลาลิ้นหมาไม่ควรลื่นและมีเมือกเคลือบ
6. หากมีการขายปลาลิ้นหมาในบรรจุภัณฑ์ก็จำเป็นต้องตรวจสอบความสมบูรณ์ของมัน คุณควรศึกษาวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบ หากขายปลาลิ้นหมาแบบบรรจุกล่องพร้อมเคลือบน้ำแข็ง ชั้นของมันไม่ควรใหญ่เกินไป

การกระจายตัวของ “เปลือก” น้ำแข็งที่ไม่สม่ำเสมอบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์บ่งชี้ว่าปลาถูกแช่แข็งหลายครั้ง ไม่ควรมีน้ำตาหรือความเสียหายบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ สีของปลาแช่แข็งควรจะสม่ำเสมอและเป็นธรรมชาติ

หากเมื่อเลือกปลาลิ้นหมาแม้จะมีข้อสงสัยเล็กน้อยเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ก็ควรปฏิเสธการซื้อดังกล่าว ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำไม่เพียงแต่ไม่ก่อให้เกิดประโยชน์เท่านั้น แต่ยังอาจก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายได้
ปลาลิ้นหมาทอดปรุงในน้ำมันพืชคุณภาพสูง
การปรุงปลาลิ้นหมาในกระทะจะดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

• ปลาจะต้องทำความสะอาดเกล็ดและหนามทั้งสองด้าน ในการดำเนินการนี้คุณสามารถใช้มีดหรือใช้เครื่องมือพิเศษ
• แยกหัวออกจากปลาและเอาเครื่องในออก ควรตัดครีบด้วยมีดและล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นคุณจะต้องเอาผิวหนังออกจากปลาลิ้นหมาหากยังไม่เสร็จสิ้นในระหว่างการทอดซากจะปล่อยกลิ่นหอมที่ไม่พึงประสงค์ออกมา
• เทน้ำมันลงในกระทะในปริมาณที่เพียงพอปลาจะถูกหั่นเป็นบางส่วนแล้วทอดในรูปแบบนี้เป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟแรงสูง
• ในตอนท้ายของการทอด ให้นำผลิตภัณฑ์ออกจากกระทะและปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก เพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถใช้กระชอนซึ่งวางปลาลิ้นหมาทอดไว้ประมาณ 10 - 15 นาที

ปลาลิ้นหมาเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักหลายชนิด และคุณยังสามารถใช้มันฝรั่งบดและพาสต้าเป็นกับข้าวได้ด้วย

ปลาลิ้นหมาอบ

คุณสามารถได้อาหารจานอร่อยหากคุณใช้เตาอบเพื่อปรุงปลาลิ้นหมา ในการเตรียมปลาลิ้นหมาในเตาอบจะใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้นซึ่งจะต้องเลือกตามข้างต้น
เกณฑ์. ในการปรุงปลาลิ้นหมาแสนอร่อยคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. ปลาลิ้นหมาสด - 800 กรัม
2. ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
3. เนย - 50 กรัม
4. แป้งสาลี - 10 กรัม
5. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหารดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

• ปลาลิ้นหมาทำความสะอาดและหั่นเป็นส่วน ๆ
• ชิ้นปลาวางอยู่ในกระทะที่ทนไฟ
• ปิดฝากระทะใส่ในเตาอบแล้วอบปลาลิ้นหมาเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง:
• ซอสสำหรับปลาลิ้นหมาอบนั้นเตรียมในน้ำมันซึ่งนำไปต้มในกระทะร้อนจากนั้นจึงเติมแป้งลงในน้ำมันซึ่งจะต้องทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เติมครีมเปรี้ยวลงในแป้งที่ปิ้งแล้วคนให้เข้ากัน ส่วนผสมจะถูกเก็บไว้บนไฟเป็นเวลา 1 - 2 นาที หลังจากนั้นจะต้องนำออกและปล่อยให้เย็นสนิท

เมื่อปลาพร้อมแล้ว ให้ราดซอสลงไปแล้วอบในเตาอบอีก 10 นาที

ปลาลิ้นหมากับผัก

วิธีจับปลาให้มากขึ้น?

ฉันตกปลามาระยะหนึ่งแล้วและพบวิธีปรับปรุงการกัดหลายวิธี และนี่คือวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุด:

1. ตัวกระตุ้นการกัด ดึงดูดปลาในน้ำเย็นและน้ำอุ่นด้วยความช่วยเหลือของฟีโรโมนที่รวมอยู่ในองค์ประกอบและกระตุ้นความอยากอาหาร เป็นเรื่องน่าเสียดายที่ Rosprirodnadzor ต้องการสั่งห้ามการขาย
2. เกียร์ที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นสามารถดูรีวิวและคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์ประเภทอื่นๆ ได้ที่หน้าเว็บไซต์ของฉัน
3. ล่อโดยใช้ฟีโรโมน

คุณสามารถรับเคล็ดลับที่เหลือของการตกปลาที่ประสบความสำเร็จได้ฟรีโดยอ่านบทความอื่น ๆ ของเราบนเว็บไซต์

ปลาลิ้นหมาอบเข้ากันได้ดีกับผัก เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. เนื้อปลาลิ้นหมา – 1 กก.
2. บวบ - 2 ชิ้น ขนาดเล็ก.
3. พริกหยวก - 2 ชิ้น
4. หัวหอม - 3 ชิ้น ขนาดกลาง.
5. แครอท - 3 ชิ้น
6. มะเขือเทศ - 300 กรัม
7. มะนาว - 1 ชิ้น
8. กระเทียม - 5 กลีบ
9. น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 100 กรัม
10. เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ปลาลิ้นหมากับผักจัดทำตามลำดับต่อไปนี้:

• ผักทั้งหมดสับและเติมน้ำมะนาว, น้ำมันพืช, เกลือและพริกไทยดำ “สลัด” ที่ได้จะถูกผสมให้เข้ากัน
• เนื้อชิ้นเล็ก ๆ ถูกตัดออกจากซากปลาด้วยมีดบาง ๆ
• เสิร์ฟ 6 ครั้งจากปริมาณผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ สำหรับการเสิร์ฟแต่ละครั้ง ให้ใช้กระดาษฟอยล์แผ่นใหญ่พอที่จะห่อจานด้วย “ซอง”
• วางผักบางชนิดบนกระดาษฟอยล์ วางเนื้อปลาไว้ด้านบน จากนั้นจึงวางผักอีกครั้ง
• ต้องห่อฟอยล์ใน "ซอง" ให้แน่นที่สุดเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลระหว่างการปรุงอาหาร
• เสิร์ฟทั้ง 6 ชิ้นใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้วอบเป็นเวลา 30 นาที

ปลาลิ้นหมาทอด

ในการเตรียมชิ้นเนื้อคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. เนื้อปลาลิ้นหมา - 0.5 กก.
2. หัวหอม - 100 กรัม
3. แครอท - 100 กรัม
4. เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
5. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

หั่นชิ้นเตรียมไว้ตามลำดับต่อไปนี้:

• ควรแยกเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนังออกจากซากปลา เนื้อที่ได้จะต้องสับให้ละเอียด
• หัวหอมและแครอทสับแล้วเติมลงในเนื้อปลา
• จากนั้นคุณต้องเพิ่มไข่ไก่และเกล็ดขนมปัง
• ส่วนผสมถูกผสมให้เข้ากันและมีชิ้นเล็ก ๆ เกิดขึ้น

เตรียมเนื้อทอดในกระทะในน้ำมันพืช ต้องพลิกชิ้นเนื้อระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าสุกได้ทั่วถึง

พายกับปลาลิ้นหมา

พายปลากับปลาลิ้นหมาสามารถเตรียมได้โดยใช้ปลาแช่เย็นหรือแช่แข็ง
ในการเตรียมพายคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. เนื้อปลาลิ้นหมา - 350 กรัม
2. แป้งสาลี - 1.5 กก.
3. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
4. เกลือ - 10 กรัม
5. น้ำตาล - 100 กรัม
6. เนย - 50 กรัม
7. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 50 กรัม
8. ยีสต์ - 15 กรัม
9. ข้าว - 100 กรัม
10. หัวหอม - 1 ชิ้น
11. น้ำ - 1 ลิตร

เติมน้ำตาล, เกลือ, เนยและน้ำมันพืชลงในน้ำเดือด ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมเย็นลง ให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้และไข่ไก่ลงไป ส่วนผสมยังต้องผสมให้เข้ากัน เพิ่มยีสต์ลงในส่วนผสมและนวดแป้ง หากแป้งเหลวเกินไปต้องเติมเล็กน้อย
แป้ง. แป้งที่ได้จะถูกทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 - 4 ชั่วโมง
ในการเตรียมไส้คุณต้องต้มปลาและข้าวในกระทะที่แตกต่างกัน จากนั้นคุณควรสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยจะต้องทำให้เย็นลงและเติมลงในข้าวต้มและเนื้อปลา
พายถูกสร้างขึ้นตามลำดับต่อไปนี้:

• จำเป็นต้องแยกส่วนที่สามออกจากแป้งที่เตรียมไว้แล้วรีดเป็นแผ่นบาง ๆ
• แป้งที่รีดแล้ววางอยู่ในจานอบ
• วางไส้ลงบนแป้งในชั้นที่เท่ากัน
• ปริมาณแป้งที่เหลือจะใช้เพื่อสร้างส่วนบนของพายและตกแต่ง "ตกแต่ง"

พายอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ +180 องศาเป็นเวลา 50 นาที

คำอธิบาย

ปลาลิ้นหมาเป็นปลาทะเลที่อยู่ในตระกูลปลาลิ้นหมา พบมากในทะเลดำและทะเลบอลติก มีลำตัวแบนและมีเนื้อสีขาวเดือด มีคุณสมบัติด้านน้ำหนักและมิติที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการกล่าวว่าปลาดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อสัตว์ การเปลี่ยนอาหารที่บริโภคนำมาซึ่งคุณประโยชน์มากมายต่อร่างกาย เช่น ปลา เนื้อสัตว์ ทำไมปลาจึงมีคุณค่าและมีประโยชน์มาก? ปลามีโปรตีน 18% และโปรตีนเป็นพื้นฐานของชีวิต เช่น ความคิด การเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ การฟื้นฟูเส้นประสาท การหดตัวของกล้ามเนื้อ และที่สำคัญที่สุดคือการเผาผลาญ เนื่องจากการขาดโปรตีน ทำให้เกิดความบกพร่องที่สำคัญ ความสามารถในการทำงาน และความต้านทานต่อโรค: การติดเชื้อและระบบทางเดินหายใจลดลง

เนื้อปลาลิ้นหมาเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำเหมาะกับการรมควันร้อน โดยมีความชื้น 70% เกลือ 3% กระบวนการรมควันจะเกิดขึ้นที่ 80-140° ตั้งแต่หนึ่งถึงห้าชั่วโมง ปลาลิ้นหมารมควันจะขึ้นอยู่กับขนาดของปลา หลังจากการรมควัน คุณภาพของรสชาติของปลาจะถูกรักษาไว้และมีกลิ่นรมควันที่แสนอร่อย ระยะเวลาการเก็บรักษาที่แนะนำ รมควันดิ้นรนประมาณสามวัน

ปลาลิ้นหมาต้ม: คุณสมบัติที่มีประโยชน์

เนื้อปลา ดิ้นรนประกอบด้วยโปรตีนที่สมบูรณ์และย่อยง่าย โดดเด่นด้วยการผสมผสานที่เหมาะสมของกรดอะมิโนที่สำคัญ ตัวอย่างเช่น เมไทโอนีนเป็นองค์ประกอบหลักในการสังเคราะห์เซลล์ไขมันและการทำงานที่เหมาะสมของตับ

ปลาลิ้นหมาต้มอุดมไปด้วยแร่ธาตุ เช่น ฟอสฟอรัส ไอโอดีน กรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งจำเป็นต่อการป้องกันมะเร็ง ปลาลิ้นหมาเป็นผลิตภัณฑ์ป้องกันการมองเห็นตามธรรมชาติ - เนื่องจากมีไรโบฟลาวินและวิตามินเอในปริมาณสูง นอกจากนี้ปลาดังกล่าวยังรวมถึงวิตามิน C, E, B1, B6, B12 รวมถึงแมงกานีส, สังกะสี, ไอโอดีน, เหล็ก, ทองแดงและ องค์ประกอบการติดตามที่สำคัญอื่น ๆ

ปลาลิ้นหมาทนต่อการปรุงอาหารทุกประเภทรวมถึงการใส่เกลือ เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงไม่มีข้อห้ามแม้ว่าจะทอดก็ตาม ปลาลิ้นหมาต้มเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่แท้จริงซึ่งมีโปรตีนสูงและมีไขมันน้อยที่สุด พ่อครัวแนะนำว่าก่อนปรุงอาหารปลาลิ้นหมา ให้เติมผักชีลาวจำนวนหนึ่งลงในน้ำหรือน้ำซุป เนื้อที่เสร็จแล้วจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ประณีต

คุณค่าทางโภชนาการของปลาประกอบด้วยไขมันที่ย่อยง่าย ปลาอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่จำเป็น ได้แก่: โซเดียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม สังกะสี โบรมีน และอื่นๆ วิตามินที่มีอยู่ในปลาลิ้นหมาช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน ปลารับประทานได้ทั้งร้อนและเย็นพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ และนำไปประกอบอาหารได้ดี

ปลาเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ซึ่งมีกรดอะมิโนที่จำเป็น มาโคร และองค์ประกอบย่อยที่ส่งผลต่อการทำงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด

ปลาลิ้นหมามีสารต่อไปนี้ที่จำเป็นต่อร่างกายของเรามากที่สุด:

วิตามินที่มีเนื้อหาสูง ได้แก่ วิตามินพีพี (ไนอาซิน) ซึ่งคิดเป็น 14.5% ของความต้องการรายวันต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม วิตามินเอ (RE) - และวิตามินอี (TE) -;
- ในบรรดาองค์ประกอบหลักนั้น ซัลเฟอร์ คลอรีน และฟอสฟอรัสมีความโดดเด่น (ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย 17.5%, 7.2% ของความต้องการรายวันขององค์ประกอบเหล่านี้ตามลำดับ)
- ในบรรดาองค์ประกอบขนาดเล็ก ตัวบ่งชี้ที่ดีที่สุดคือโครเมียม ฟลูออรีน และสังกะสี ซึ่งเนื้อหาใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ Flounder Ruff ให้มูลค่ารายวัน 110%, 10.8% และ 5.8% ตามลำดับ

ปลาลิ้นหมามีเนื้ออร่อย ด้วยเหตุนี้จึงเป็นพันธุ์ปลาเชิงพาณิชย์ที่สำคัญ อย่างไรก็ตามรายการข้อดีของปลาลิ้นหมาไม่ได้จบลงด้วยรสชาติที่ถูกใจ

ปลาลิ้นหมามีปริมาณไขมันในอาหาร เนื้อปลาลิ้นหมาอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ปลาลิ้นหมาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่มีร่างกายอ่อนแอ (เช่น เด็กเล็ก สตรีมีครรภ์ และแม่ให้นมบุตร) เนื่องจากเนื้อสัตว์ย่อยง่ายและไม่ต้องการพลังงานเพิ่มเติม และการไม่มีคาร์โบไฮเดรตทำให้สามารถสร้างมวลกล้ามเนื้อได้เนื่องจากมีโปรตีนที่ย่อยง่าย

วันนี้เราจะกินปลาวิเศษ ฉันจะแบ่งปันวิธีการปรุงปลาลิ้นหมาให้อร่อยวิธีการเลือกและหั่นให้ถูกวิธี สูตรอาหารที่นำเสนอนั้นเหมาะสมกับเมนูประจำวันและจะใช้ได้ดีในวันหยุด ไม่จำเป็นต้องพูดว่าปลาลิ้นหมามีรสชาติดี เป็นปลาที่มีราคาไม่แพงมากที่สุดชนิดหนึ่งและมักจะลดราคาอยู่เสมอ

ฉันแน่ใจว่าคุณรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของปลาลิ้นหมา: มันเป็นปลาที่เป็นอาหารเนื่องจากมีไขมันเพียงเล็กน้อยและเหมาะสมกับโภชนาการในกรณีของโรคอ้วน องค์ประกอบประกอบด้วยสารที่ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน เช่นเดียวกับปลาประเภทอื่นๆ มันมีวิตามินบี 12 ไอโอดีน และกรดไขมันโอเมก้า 3 จำนวนมาก

ปลาลิ้นหมา - สูตรอาหารแสนอร่อย

จากประสบการณ์ส่วนตัว ฉันรู้ว่าเป็นการดีกว่าที่จะปรุงปลาเช่นปลาลิ้นหมาโดยใช้วิธีที่อ่อนโยน โดยคงคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ฉันเขียนมากกว่าหนึ่งครั้งว่าฉันชอบเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสขั้นต่ำให้กับปลาเพื่อให้เข้าใจถึงรสชาติที่แท้จริงของปลา แต่นี่เป็นความคิดเห็นของฉัน คุณสามารถทำตามที่เห็นสมควร

ฉันเสนอสูตรอาหารหลายสูตร ง่ายมาก ฉันไม่ได้คำนวณส่วนผสม ฉันมักจะทำด้วยตา

• คำแนะนำ! ก่อนที่จะเตรียมปลาตามสูตรอาหารเกือบทั้งหมดเชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ถูซากด้วยเกลือและเครื่องเทศหลังจากหั่นแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง

ปลาลิ้นหมาต้ม

วางปลาลงในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำเพื่อปิดเนื้อปลาลิ้นหมาเล็กน้อย โรยด้วยหัวหอมที่ไม่สับละเอียดจนเกินไป และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที บางครั้งฉันก็เติมครีมเปรี้ยวทันทีและเคี่ยวด้วย แต่คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไป เมื่อปลาพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ ใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำมะนาวเล็กน้อย ราดซอสลงบนตัวปลาแล้วเสิร์ฟก็จะอร่อย

ปลาลิ้นหมาทอดในกระทะ

ง่ายที่สุดเท่าที่จะทำได้: ตากปลาที่หั่นแล้วให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ทอดโดยกลิ้งแป้ง หากคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศ คุณจะไม่พบอะไรดีไปกว่าโหระพาเพราะมันเข้ากันได้ดีกับปลา คุณสามารถเพิ่มมะนาวน้ำมะนาว โดยวิธีการ: ฉันไม่ได้เอาหนังออกจากปลาที่มีไว้สำหรับทอดเสมอไป

สูตรสำหรับปลาลิ้นหมาอบในกระดาษฟอยล์

คุณสามารถอบปลาในเตาอบหรือหม้อทอดอากาศได้ (ฉันชอบวิธีที่สอง)
วางปลาบนกระดาษฟอยล์ (กระดาษรองอบ) ใส่เครื่องเทศตามต้องการ แล้วอบในเตาอบประมาณ 40 นาที อุณหภูมิในการอบ 180 องศา ฉันไม่ได้เอาเปลือกออกเสมอไปเมื่ออบ แต่จะหลุดออกง่ายในภายหลัง และเนื้อถ้าไม่เอาออกก็จะชุ่มฉ่ำมากขึ้น ฉันใส่เครื่องเทศลงในท้องหรือผ่าหลังแล้ววางไว้ตรงนั้น

วิธีการปรุงปลาลิ้นหมาในเตาอบ

สูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นสำหรับการปรุงปลาลิ้นหมา ตามสูตรนี้ครับ ไทย,อ่านสูตรอื่นๆได้ตามลิงค์ครับ

คุณจะต้องการ:

• ปลาลิ้นหมา – 2 ชิ้น ขนาดกลาง.
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• ชีสหรือเฟต้าชีส (เฟต้าชีสอยู่ในสูตรดั้งเดิม แต่คุณใช้แค่ชีสก็ได้) – 200 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช เกลือ น้ำมะนาว และเครื่องปรุงรสสำหรับปลา - ใช้ตามดุลยพินิจของคุณ
• Dill - กิ่งก้านหลายอัน

วิธีปรุงปลาลิ้นหมาในเตาอบ:

1. ถูปลาที่หั่นแล้วด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศที่เลือก (คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าแบบสำเร็จรูป) เทน้ำมะนาวแล้วหมักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. วางปลาบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ (ทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย)
3. โรยหน้าด้วยมะเขือเทศสับและมะนาวหั่นบาง ๆ สองสามชิ้น โรยด้วยชีสขูดและเฟต้าชีส อบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา จากนั้นโรยปลาด้วยผักชีลาวสับละเอียด

ค้นหาสูตรอาหารอื่นๆ ในบทความแยกต่างหาก

ปลาลิ้นหมาแสนอร่อยในซอสมะเขือเทศ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มปลาลิ้นหมาตามสูตรที่ 1 แต่ไม่มีครีมเปรี้ยว สะเด็ดน้ำซุปแล้วใส่ปลาลงในชาม
2. ผัดหัวหอมสับเบา ๆ ในน้ำมันพืชแล้วใส่มะเขือเทศสับละเอียด (อย่าขี้เกียจ - เทน้ำเดือดลงไปแล้วเอาผิวหนังออก) ไม่มีมะเขือเทศสด ให้แทนที่ด้วยมะเขือเทศบด หรือดีกว่านั้นด้วยน้ำมะเขือเทศ แต่ไม่ใส่เกลือ
3. เพิ่มพริกไทยดำป่น, กระเทียมสับ, เกลือและน้ำตาล, พริกแดง - ตามปริมาณที่คุณชอบ ปรุงอาหารในช่วงเวลาสั้น ๆ และผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นน้ำซุปข้นข้น
4. เพิ่มน้ำซุปที่เหลือจากการปรุงปลาลิ้นหมาลงในน้ำซุปข้นแล้วปรุงเล็กน้อย - สองสามนาทีก็เพียงพอแล้ว
5. เทลงบนปลาลิ้นหมาต้มแล้วพักให้เย็น แช่ในซอส ควรพักไว้ 1-2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ประดับด้วยมะนาวฝานและผักชีฝรั่ง

ปลาลิ้นหมาในซอสเผ็ด - สูตรอาหารรสเลิศ

เอา:

• ปลาลิ้นหมา – 2 ชิ้นขนาดกลาง
• พาร์เมซานชีส – 100 กรัม
• ถั่วไพน์ – 70 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ
• เคเปอร์ – 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก พริกไทย และเกลือ

วิธีปรุงปลาลิ้นหมาในซอสเผ็ด:

1. หั่นปลาเป็น 4 ชิ้นแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 4 นาที ใส่เกลือเล็กน้อย วางบนจาน
2. ทอดถั่วเป็นเวลา 4 นาทีในกระทะที่แห้ง (คนตลอดเวลา) ใช้มีดสับละเอียดจนเกือบเป็นเศษเล็กเศษน้อย ล้างเคเปอร์จากน้ำเกลือแล้วสับให้เล็กลงด้วย สับกระเทียมและขูดชีส
3. ใส่ในชามและคนตลอดเวลา ค่อย ๆ เทน้ำมันมะกอกลงไป ผลลัพธ์ควรมีมวลคล้ายกับครีมเปรี้ยวมาก
4. เทซอสลงบนปลาลิ้นหมาที่เสร็จแล้วแล้วเสิร์ฟ - เรียกน้ำย่อยได้

วิธีการตัดปลาลิ้นหมาอย่างถูกต้อง

ตัดหัวออกก่อน - ทำได้ดีที่สุดเมื่อดูส่วนที่เบาของปลาคุณจะเห็นสิ่งที่ต้องตัดออก จากนั้นจึงตัดท้องอย่างระมัดระวังและเอาเครื่องในออก ตัดครีบและหางออก

ลอกผิวหนังชั้นบนออก: ใช้มีดหยิบขึ้นมาแล้วดึงออกอย่างแหลมคมเท่านั้นเพื่อให้หลุดออกมาในคราวเดียว

การเลือกปลาลิ้นหมา

ก่อนอื่น มองเข้าไปในดวงตาของปลา คุณจะรู้อยู่เสมอว่ามันสดหรือแกล้งทำเป็น มุมมองควรไม่ถูกบดบัง (ขอเสริม: และมีความหมาย) เลือกปลาที่ไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ มีโอกาสสัมผัสได้ก็ไม่ควรลื่นไหล ซื้อปลาอ้วนก็อร่อยกว่า

สูตรอาหารแสนอร่อย:

ฉันดีใจมากที่ poutine เริ่มขึ้นแล้ว และหลังจากพักช่วงฤดูร้อนไม่นาน ปลาลิ้นหมาและปลาค็อดตัวโปรดของฉันก็กลับมาแล้ว และเนื่องจากฉันเป็นคนรักปลาและอาศัยอยู่ในพื้นที่ตกปลาคอลัมน์ของฉันจึงเริ่มเต็มไปด้วยสูตรอาหารสำหรับทำอาหารปลาลิ้นหมาและปลาอื่น ๆ ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่แพ้กัน อย่าพลาดนะครับเพื่อนๆ มาบ่อยกว่านี้จะรอนะครับ

หากสูตรอาหารของฉันยังไม่เพียงพอ ให้ดูวิดีโอ พวกเขาเสนออาหารจานใหม่ให้คุณและยังพูดถึงประโยชน์ของปลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการป้องกันโรคมะเร็ง