หากคุณคิดว่าคัพเค้ก (มัฟฟิน) เป็นขนมอบที่มีรสหวานเพียงอย่างเดียว แสดงว่าคุณคิดผิดอย่างร้ายแรง ปัจจุบันมัฟฟินกับชีสและไส้กรอกได้รับความนิยมอย่างมาก ขนมอบนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือเป็นของว่างแบบสแตนด์อโลนสำหรับโต๊ะวันหยุด แป้งมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบายเหมือนไข่เจียวหรือขนมปังเนื้อนุ่มพร้อมไส้กรอกและชีสละลายเหนียว

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมมัฟฟินแสนอร่อยพร้อมชีสและไส้กรอก คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไข่สามฟอง;
• แป้งครึ่งแก้ว
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัม
• ไส้กรอกหรือแฮมต้มสองร้อยกรัม
• 200 มล. ) นม;
• เกลือและพริกไทย.

หากคุณไม่มีนมมัฟฟินกับชีสและไส้กรอกที่ทำจากเคเฟอร์ก็จะฟูและอร่อยเช่นกัน ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์นมหมักจะต้องมีปริมาณน้อยลง - 100-150 มล.

กระบวนการทำอาหาร

ในชามแยกต่างหาก ผสมนม (kefir) น้ำมันพืช และไข่ เราออกไป. เราใช้ชามอีกใบแล้วผสมไส้กรอกต้มหั่นเต๋ากับชีส, เกลือ, พริกไทยและเครื่องปรุงรส เพิ่มแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมเหล่านี้ ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในภาชนะที่มีส่วนผสมของของเหลว สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าต้องร่อนแป้งก่อนเติมเพื่อทำให้แป้งเข้มข้นและ "ฟูขึ้น"

ในการเตรียมมัฟฟินกับชีสและไส้กรอกคุณสามารถใช้ชนิดใดก็ได้ เหล่านี้อาจเป็นมัฟฟินมาตรฐานหรือซิลิโคนที่ผิดปกติในรูปแบบของหัวใจดาวอิฐ ฯลฯ

ถาดอบต้องเคลือบผักหรือเนยเพื่อไม่ให้แป้งไหม้ติดกับผนัง เทส่วนผสมมัฟฟินลงไปครึ่งหนึ่งของกระทะ แป้งจะขึ้นและกินปริมาตรที่เหลือ หากคุณต้องการให้มัฟฟินกับชีสและไส้กรอกมีรสชาติมากยิ่งขึ้น คุณสามารถโรยแป้งด้วยพาร์สลีย์สับละเอียดและผักชีฝรั่งที่ด้านบน

เตาอบถูกอุ่นไว้ตามปกติสำหรับการอบมัฟฟินที่ 180 องศา มัฟฟินสุกเร็วมากภายในสิบห้าถึงยี่สิบนาที ทันทีที่เปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏบนพื้นผิวของคัพเค้ก คุณสามารถนำขนมอบออกจากเตาอบได้

มัฟฟินไม่มีแป้ง

หลายๆ คนในทุกวันนี้ติดตามการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและไม่สามารถที่จะรับประทานขนมอบได้บ่อยๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการเติมแป้งจำนวนมากลงไป ในกรณีนี้เข้ากันได้ดีกับชีสและไส้กรอกที่ไม่มีแป้ง” การอบจะมีแคลอรี่น้อยกว่ามาก

การทำคัพเค้กเหล่านี้เป็นเรื่องง่ายมาก รายการสินค้าจะเหมือนกับในกรณีแรก ความแตกต่างคือไม่มีแป้งและไข่มากขึ้น สำหรับสูตรนี้ คุณไม่ได้ใช้ไข่สองฟอง แต่ต้องใช้สามหรือสี่ฟอง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณควรใส่ใจกับความสม่ำเสมอซึ่งควรเป็นของเหลว ผลลัพธ์ที่ได้คือไข่เจียวหรือเค้กสปันจ์ชนิดหนึ่งซึ่งมีส่วนผสมหลักคือไข่

ในการเตรียมคุณจะต้องผสมไส้กรอกสับกับไข่เพิ่ม kefir เล็กน้อยแล้วนวด แทนที่จะใช้แป้ง ชีสจะทำหน้าที่เป็นตัวเชื่อม หากในสูตรแรกหั่นเป็นก้อนเหมือนไส้กรอกเราก็จะขูดมันบนเครื่องขูดแบบละเอียด ในระหว่างขั้นตอนการอบ ชีสจะจับส่วนประกอบทั้งหมดของเค้กไว้

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเห็ดพริกหยวกสับละเอียดและผักอื่น ๆ ลงในมัฟฟิน

มัฟฟินเป็นรูปแบบการอบที่ได้รับความนิยมอย่างมากในยุคสมัยที่เร่งรีบของเรา แม่บ้านทุกคนสามารถทำมัฟฟินได้อย่างรวดเร็วด้วยสูตรแป้งและแม่พิมพ์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในคลังแสงของเธอ ฉันมีทั้งสองอย่าง

มัฟฟินกับไส้กรอกและชีสช่วยชีวิตฉันได้ มัฟฟินจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายจากส่วนผสมที่มีอยู่ในตู้เย็นเกือบตลอดเวลาพวกมันกลับกลายเป็นไส้มากตัดสวยงามมีสีน้ำตาลทองด้านนอกและอร่อยมาก แน่นอนว่ารสชาติโดยรวมของมัฟฟินจะขึ้นอยู่กับประเภทของไส้กรอกและชีสที่คุณใช้

ฉันเตรียมมัฟฟินกับไส้กรอกและชีสสำหรับโต๊ะช่วงวันหยุดและเสิร์ฟเป็นของว่างร้อนๆ มัฟฟินเหล่านี้เหมาะมากสำหรับเป็นของว่างหรืออาหารเช้า

เรามาเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกัน

มาเตรียมแป้งมัฟฟินกัน ในการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่ในชามโดยใช้ตะกร้อมือ เติมเกลือเล็กน้อย

ละลายเนยในไมโครเวฟแล้วใส่เนยลงในไข่ เทนมลงไป และผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมดให้เข้ากัน

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งและผงฟู

เพิ่มส่วนผสมของเหลวลงในแป้งแล้วนวดแป้งให้เข้ากัน

ความสม่ำเสมอของแป้งเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว

หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นเล็กๆ

หั่นชีสสองในสามเป็นก้อน ขูดส่วนหนึ่งของชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ใส่ไส้กรอกและชีสหั่นเป็นชิ้นลงในแป้งมัฟฟิน นอกจากนี้เรายังสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ

สำคัญ: จากประสบการณ์ส่วนตัวฉันจะบอกว่าคุณไม่ควรเติมเกลือลงในแป้งเนื่องจากโดยปกติแล้วชีสและไส้กรอกจะมีรสเค็มอยู่แล้ว

ใช้ช้อนตักแป้งลงในพิมพ์เป็นส่วนๆ คุณควรเติมกระทะขึ้นสองในสามของด้านบน เนื่องจากมัฟฟินจะมีขนาดเพิ่มขึ้นระหว่างการอบ วางถาดมัฟฟินลงในเตาอบ ที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25-30 นาที

นำมัฟฟินที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักให้เย็นเล็กน้อยในกระทะ จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์อย่างง่ายดาย

เราเสิร์ฟมัฟฟินพร้อมไส้กรอกและชีสร้อนพร้อมชาและกาแฟเป็นของว่าง และสำหรับเด็กที่เสิร์ฟนมเป็นอาหารเช้า

อร่อย!

เท kefir ตามจำนวนที่ต้องการลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม

Kefir สามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยครีมเปรี้ยวเหลวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติโดยไม่มีสารเติมแต่ง

จากนั้นตีไข่แล้วเทน้ำมันพืชลงไป ใช้ช้อนไม้ผสมทุกอย่างจนเนียน


ร่อนแป้งลงในชามแยก ใส่ผงฟูและเกลือ ผสมให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสม kefir แล้วคนด้วยช้อนไม้จนส่วนผสมเข้ากัน ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งให้ละเอียด


ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียด

ปอกหัวหอมแดง ล้างด้วยน้ำเย็น และสับละเอียด

ตัดไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ

เพิ่มส่วนผสมที่สับลงในแป้งแล้วผสมด้วยช้อนพยายามกระจายให้ทั่วถึง พักแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

หัวหอมแดงสามารถแทนที่ด้วยหัวหอมสีเขียวหรือเพียงแค่หัวหอมก็ได้

ต้มไข่. ในการทำเช่นนี้ ให้วางไว้ในกระทะขนาดเล็ก ปิดด้วยน้ำเย็น (ระดับน้ำควรสูงกว่าด้านบนของไข่ประมาณ 5 ซม.) ใส่เกลือแล้วตั้งไฟ หลังจากที่น้ำเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงไข่โดยไม่มีฝาปิดประมาณ 7-8 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเทน้ำเย็นลงบนไข่ให้เย็น ปอกเปลือกไข่ออกจากเปลือก

หากต้องการปอกเปลือกไข่อย่างง่ายดาย คุณต้องใช้ช้อนแตะปลายแต่ละด้านอย่างแน่นหนา เริ่มปอกเปลือกจากปลายด้านกว้างซึ่งมีช่องอากาศอยู่ และเมื่อเอาออกแล้ว ก็จะปอกไข่ได้ง่ายมากโดยเอาเปลือกออกพร้อมกับฟิล์ม

เติมแม่พิมพ์ซิลิโคนมัฟฟิน 1/3 ให้เต็มด้วยแป้งที่เตรียมไว้ วางไข่ไว้ตรงกลาง โดยให้ด้านกว้างลง กดไข่ลงในแป้งเล็กน้อย

หากไม่มีไข่ไก่ลูกเล็ก คุณสามารถใช้ไข่นกกระทาได้หากต้องการ

ปิดไข่ด้วยแป้ง เติมแม่พิมพ์จนเกือบถึงขอบ

ความสนใจ!

ฉันต้องใช้แป้งประมาณ 80 กรัมต่อแม่พิมพ์ 1 ชิ้น

ล้างมะเขือเทศสีแดง ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นกลมหนาประมาณ 5 มิลลิเมตร วางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบนของแป้งแล้วโรยเบา ๆ ด้วยเกลือทะเล


อบมัฟฟินในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 30 นาทีจนสุกและเป็นสีน้ำตาล

มัฟฟินที่อบแล้วเย็นลงจนอุ่นในพิมพ์โดยตรง จากนั้นจึงนำออกมาวางบนจาน


เสิร์ฟขนมอบไปที่โต๊ะ อร่อย!

มัฟฟินเป็นขนมอบที่แบ่งส่วนอย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักเตรียมเป็นอาหารเช้า พวกมันคล้ายกับมัฟฟินที่คุ้นเคยมาก แต่กระบวนการทำนั้นง่ายกว่ามาก ความจริงก็คือแป้งมัฟฟินถูกนวดเป็นเวลา 5 นาทีอย่างแท้จริง - มันควรจะยังคงเป็นก้อนเล็กน้อย

มัฟฟินมักเป็นของหวาน ตัวแทนที่มีชื่อเสียงที่สุดของตระกูลนี้คือบลูเบอร์รี่ช็อคโกแลตและวานิลลา แต่ยังมีมัฟฟินของว่างที่ไม่หวานอีกด้วย ประกอบด้วยชีส แฮม ไส้กรอก มะเขือเทศ มะกอก และส่วนผสมคาวอื่นๆ อีกมากมาย ด้วยเหตุนี้ จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะอาหารในช่วงวันหยุด สำหรับบุฟเฟ่ต์ทุกประเภท ปิกนิก และเป็นทางเลือกสำหรับมื้อกลางวันมื้อเบาในที่ทำงาน

เราขอแนะนำให้เตรียมมัฟฟินของว่างเวอร์ชันพื้นฐานพร้อมชีสและไส้กรอกต้ม ไฮไลท์อยู่ที่เบคอนฝานเป็นชิ้นคาราเมลอยู่ด้านบน ปรากฎว่าอร่อยมาก!

ส่วนผสม (สำหรับมัฟฟินขนาดกลาง 12 ชิ้น)

• แป้ง 1 ถ้วย
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• นม 180 มล
• น้ำมันพืช 100 มล
• ไข่ 1 ฟอง
• ชีส 120 กรัม
• ไส้กรอกต้ม 100-120 กรัม (หรือไส้กรอก 2 ชิ้น)
• เบคอนรมควันหรือเนื้อหน้าอก 2 เส้น

การตระเตรียม

สาระสำคัญของการเตรียมแป้งมัฟฟินคือส่วนผสมแห้งจะถูกผสมก่อนจากนั้นจึงผสมของเหลวแล้วจึงนำมารวมกัน ในตอนท้ายสุดเติมไส้ลงในแป้ง

ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาล และผงฟูลงในชามลึก

ในชามอีกใบ ผสมนม เนย และไข่เข้าด้วยกัน

เทส่วนที่เป็นของเหลวลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว แป้งไม่ควรเรียบจึงไม่ควรนวดนาน เคลื่อนไหว 10 ครั้งด้วยช้อนหรือที่ตี

ตัดไส้กรอกและชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแป้ง

คนแป้งเพื่อให้ไส้กระจายอย่างสม่ำเสมอ แบ่งแป้งลงในพิมพ์ เติมให้เกือบถึงด้านบน

หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ 12 ชิ้น

วางชิ้นเบคอนไว้ด้านบนของมัฟฟิน ดันเข้าไปในแป้งเล็กน้อย ตอนนี้มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: โรยน้ำตาลเล็กน้อยลงบนเบคอน ในเตาอบ น้ำตาลนี้จะละลายและช่วยให้เบคอนคาราเมล รสหวานเล็กน้อยจะตัดกันกับแป้งที่เข้มข้นและเค็ม