Chołodnik to pierwsze danie na zimno, które można spotkać w kuchni białoruskiej, litewskiej, łotewskiej, polskiej i ukraińskiej. Pod względem sposobu przygotowania kholodnik jest podobny do okroshki, jednak istnieje znacząca różnica między okroshką a kholodnikiem: w przeciwieństwie do okroshki, która zwykle zawiera kiełbasę lub mięso, kholodnik nie zawiera produktów mięsnych - tylko warzywa, zioła i nabiał .
Chołodnik można przygotować nie tylko na bulionie z buraków, ale także na bulionie szczawiowym. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować prawdziwego kholodnika z burakami i kholodnika z wywarem ze szczawiu.

Jak gotować chłodnik z burakami - składniki

Przygotowanie chłodnika z buraków jest bardzo proste. A w letni upał takie danie się przyda. Będziesz więc potrzebować składników:

• Gotowane buraki (2-3 sztuki) - należy je obrać i pokroić w paski lub zetrzeć na tarce.
• Świeże ogórki (3 sztuki) - pokroić w kostkę lub paski.
• Jajka na twardo (3 sztuki) - ostudzić, drobno posiekać.
• Kilka gałązek zielonej cebuli, drobno posiekanej.
• Cebula (opcjonalnie) – posiekać.
• Mała pęczek koperku - posiekaj.
• Cytryna (1 sztuka) lub ocet (1 łyżka stołowa).
• Sól dla smaku.
• Cukier - 1 łyżeczka.
• Śmietana - do smaku, ale nie mniej niż 1 łyżka stołowa na porcję.

Jak przygotować podstawę pod lodówkę - 3 sposoby

• Sposobów na przygotowanie podstawy zimnej patelni jest wiele. Tutaj jest kilka z nich:
  Chołodnik na wodzie ze śmietaną. Aby przygotować taką lodówkę, będziesz potrzebować 1 litra schłodzonej wody niegazowanej i 300-400 ml kwaśnej śmietany. W rondelku umieść pokrojone warzywa, zioła i jajka. Śmietanę wymieszać z wodą i wlać do rondla z posiekanymi warzywami i ziołami.
• Chołodnik z kefirem ze śmietaną (zamiast kefiru można użyć jogurtu naturalnego bez dodatków). W rondelku umieść pokrojone warzywa, zioła i jajka. Zalać zimną wodą (tak, aby woda zakryła składniki). Dodaj 0,5 litra kefiru na patelnię. Ten chłodnik należy podawać z kwaśną śmietaną.
• Chołodnik z bulionem buraczanym. Buraki obrać, zetrzeć na tarce, włożyć do rondla, zalać wodą, dodać ocet lub sok z cytryny i gotować do miękkości. Gdy buraki będą gotowe, zdejmij z ognia i dopraw solą i pieprzem. Schłodź wodę z burakami. Pozostałe składniki zmiel i połącz z bulionem z buraków. Podawać ze śmietaną.

Jak przygotować chołodnik – podstawowe kroki

Aby przygotować chołodnik, należy przygotować płynną bazę (jeśli kłodnik robi się na kefirze lub wodzie ze śmietaną, to nie trzeba nic przygotowywać) i składniki stałe (pokrojone ogórki, jajka, zioła; zagotować i posiekać buraki). Rozdrobnione składniki należy wlać do płynnej bazy do lodówki, pozostawić na chwilę w lodówce (1-2 godziny) - i można je podawać z kwaśną śmietaną.

Jak gotować kholodnik z wywarem ze szczawiu

Przygotowanie chołodnika ze szczawiem nie jest trudniejsze niż przygotowanie chołodnika z burakami. Do tego potrzebne będą następujące składniki:

• 1 pęczek szczawiu
• 3 średnie ogórki
• 2 gotowane ziemniaki w kurtkach
• 0,5 litra wody
• 0,5 litra kefiru o zawartości tłuszczu 2,5%
• 3 gotowane jajka kurze
• Zielone cebule
• Koperek
• 1 łyżeczka cukru
• Sól dla smaku
• Śmietana - do podania

Wlać wodę do rondla i postawić na ogniu, aż się zagotuje. W międzyczasie posortuj, umyj i drobno posiekaj szczaw. Gdy woda się zagotuje, dodajemy szczaw i gotujemy nie dłużej niż 2 minuty. Zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Ogórki pokroić w kostkę. Posiekaj jajka. Cebulę i koperek posiekać. Gdy bulion szczawiowy ostygnie, na patelnię wlej kefir, dodaj sól i cukier. Następnie do rondelka dodajemy pokruszone składniki, mieszamy i wstawiamy do lodówki do stężenia. Podawać schłodzony kholodnik ze śmietaną. Smacznego!

Informacje i przepisy zawarte w tym Blogu mogą nie odpowiadać oczekiwaniom użytkownika, są prezentowane do wykorzystania bez uwzględnienia indywidualnych cech zdrowotnych użytkownika i wykorzystywane są przez niego według jego własnego uznania i osobistej odpowiedzialności.

Informacje, dokumenty i związane z nimi grafiki oraz przepisy zaczerpnięte z innych źródeł i opublikowane na tej stronie internetowej https://site/ mogą zawierać nieścisłości techniczne i błędy typograficzne.

Czym zadowolić się w upał, jeśli nie chłodnikiem, który jest bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu. Jedną z takich zup jest zupa buraczana, zwana też czasem burakiem. Orzeźwi Cię nawet w upalne popołudnie i nie będziesz musiał długo stać przy kuchence.

Chilli buraczane na wodzie

Najpopularniejszą wersją tego dania jest przepis na wodzie, z dodatkiem zwykłych gotowanych buraków.

Przygotowanie:

Wielkopostny chłodniej na wodzie

Zdarzają się przypadki, gdy dana osoba nie je mięsa i innych produktów pochodzenia zwierzęcego. Może to być post, wegetarianizm lub alergia na białko zwierzęce. Ale nie spiesz się, aby odmówić sobie przyjemności spróbowania kholodnika, po prostu usuń mięso i jajka z przepisu. Ten ostatni można zastąpić serkiem tofu, a dla wartości odżywczych można dodać do niego ziemniaki.

• buraki bordowe – 2 szt.;
• ziemniaki - 3 szt .;
• ser tofu – 350 gr;
• ogórki świeże – 4-5 szt.;
• dowolne warzywa (cebula, koperek) – 1 pęczek;
• woda lodowa – 2 l;
• ocet (jabłkowy lub stołowy) – 2 łyżki;
• sól – 2-3 łyżki. l.

Czas gotowania: 50 minut.

Zawartość kalorii (100 gramów) – 80 kcal.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki i buraki ugotuj wcześnie, aby miały czas ostygnąć. Ziemniaki można od razu zalać zimną wodą, co ułatwi ich obieranie. Buraki łatwo jest pokroić, wtedy nie puszczą soku przed czasem.
2. Ziemniaki i ogórki pokroić w dużą kostkę. Twarde tofu lepiej posiekać grubo. Jeśli twaróg fasolowy jest miękki, możesz go rozgnieść widelcem. Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na kolor - powinien być tylko biały. Tofu żółte - kilkukrotnie rozmrażane. Dzięki temu bulion będzie bogatszy. Zetrzyj buraki na średniej tarce.
3. Wszystkie składniki wymieszać w rondelku, dodać sól i pieprz. Możesz eksperymentować i spróbować dodać przyprawy. Rozcieńczyć wodą i octem. Przed podaniem drobno posiekaj warzywa i porcjami udekoruj zimny barszcz.

Przepis na zupę z marynowanymi burakami

Aby dodać kwaśności zimnym burakom, zwykłe buraki często zastępuje się burakami marynowanymi. Możesz marynować go samodzielnie w domu lub kupić gotowy w sklepie. Sprzedawany jest w puszkach i opakowaniach próżniowych. Weź słoik - zatrzymuje cenniejszy sok. W próżni rośliny okopowe wysychają. Jest jeszcze jedna niezwykła opcja - kup buraki w dziale „koreańskim”. Wtedy chilli będzie miało pikantne nuty azjatyckie.

• buraki kiszone – 1 słoik;
• ogórki świeże (duże) – 4 szt.;
• jajka (duże) – 5 szt.;
• warzywa (koperek, cebula) – 2 pęczki;
• śmietana - 1 opakowanie;
• zimna woda – 2 l;
• sól i pieprz do smaku.

Czas gotowania: 25 minut.

Zawartość kalorii: 40 kcal.

Przepis krok po kroku:

1. Wstępnie ugotuj i ostudź jajka.
2. Obierz je i losowo posiekaj grubo.
3. W razie potrzeby ogórki można obrać i pokroić w kostkę.
4. Wyjmij kiszone buraki ze słoika i odciśnij nadmiar soku.
5. Dla wygody włóż wszystko do dużego rondla, dodaj śmietanę, dobrze wymieszaj. Całość zalej schłodzoną wodą. Nie jest konieczne użycie 2 litrów, gęstość zupy można dostosować do własnych upodobań.
6. Sól i pieprz.
7. Włóż zimne mięso do talerzy i podawaj.

Jak marynować buraki

• buraki (większe) - 2 szt .;
• ocet, sól, cukier, olej - „na oko” do pokrycia warzywa.

Buraki pokroić w cienkie plasterki, dodać sól, cukier i ocet, wymieszać. Szczelnie przykryć i pozostawić do marynowania w lodówce na noc.

1. Aby uzyskać bardziej nasycony kolor, możesz zastosować jedną sztuczkę. Przed gotowaniem najpierw obierz buraki, a dopiero potem ugotuj je oddzielnie od innych warzyw. Ochłodzić powstały bulion, zastąpi on wodę. Zetrzyj te same buraki i użyj ich w przepisie.
2. Nie możesz posiekać wszystkich jajek, ale zostaw trochę do dekoracji.
3. Ocet jabłkowy można zastąpić kwasem zwykłym lub cytrynowym.
4. Śmietanę można zastąpić innym dressingiem, a zwykłą wodę wodą mineralną lub kwasem chlebowym.
5. Aby bulion był bogatszy, żółtka rozgnieć osobno widelcem i dopiero wtedy dodaj do pozostałych składników.
6. Aby warzywa lepiej wypuściły sok i smak, należy je posypać solą i dokładnie rozgnieść.
7. Aby lodówka dłużej zachowała świeżość, można napełnić ją wodą nie całą na raz, ale porcjami, tuż przed użyciem.
8. Gotowe buraki można przechowywać nie dłużej niż jeden dzień.
9. Dla smakoszy zamiast kwaśnej śmietany, chłodnik doprawiony jest twarogiem. Doda bardziej wyrafinowanego smaku tak prostemu daniu.

Aby zapoznać się z przepisem na chłodnik, obejrzyj poniższy film:

Spis treści Chłodnik Zupa szczawiowo-buraczana Zimnik Zupa szczawiowo-buraczana Z ogórkami i jajkiem Chłodnik jarzynowy z grzybami Chłodnik z ogórkami i zsiadłym mlekiem Zimny ​​zupa pomidorowa z rybą Zimny ​​zupa jogurtowa z orzechami i ogórkami Zupa to najczęstsze danie, które przygotowują wszystkie gospodynie domowe. Istnieją różne rodzaje zup: słodkie, gorące, rybne, mięsne, zupy puree, chłodniki itp. Ostatnia opcja to. . . .

Wraz z nadejściem długo oczekiwanej wiosny każda osoba odczuwa dotkliwy brak witamin. Oznacza to, że czas uzupełnić je świeżymi warzywami, które stopniowo zaczynają pojawiać się na targowiskach i półkach sklepowych. W naszym artykule przyjrzymy się przepisom na najsmaczniejsze wiosenne sałatki. Sałatka „Wiosenna różnorodność” Do przygotowania sałatki potrzebne będą następujące składniki: Marynowane białe grzyby; 300 gramów szynki; Cztery. . . .

Makaron to najczęstszy dodatek do dań mięsnych i warzywnych. Pomimo tego, że dziś w sklepach dostępny jest szeroki wybór produktów mącznych, czasami chcesz zafundować sobie i swojej rodzinie domowy makaron. W naszym artykule przyjrzymy się sposobom przygotowania domowego makaronu, a także rozważymy dania, które można z nich przygotować. Metody gotowania. . . .

Zawartość Ciasteczka miodowo-orzechowe Ciasteczka orzechowe korzenne z goździkami Ciasteczka orzechowe glazurowane Ciasteczka orzechowe z cytryną i orzechami Ciasteczka orzechowe z orzechami laskowymi Ciasteczka to jedna z prostych opcji deserowych, które każda gospodyni domowa może przygotować w domu. Ciasteczka orzechowe są bardzo smaczne i można je upiec z dowolnym rodzajem orzechów – migdałami, orzechami laskowymi, orzechami nerkowca. Zawsze jest apetycznie i aromatycznie, cudownie. . . .

Ozorek wołowy to produkt uniwersalny, można z niego przygotować wiele różnych dań - sałatki, przystawki, dania gorące. Można go również jeść z kanapkami zamiast kiełbasy. Aby przygotować pyszne dania z języka wołowego, musisz poznać niektóre subtelności i niuanse gotowania. Nie każda gospodyni domowa podejmuje się przygotowania ozora wołowego, ale dzieje się tak dlatego, że... . . .

1. Ugotowane buraki obrać i zetrzeć na średniej tarce.

2. Starte buraki przełożyć do rondla, zalać przegotowaną zimną wodą, wymieszać.

3. Do masy buraczanej dodaj sól, cukier i ocet. Po dokładnym wymieszaniu wstawić do lodówki na co najmniej 8 godzin.

Marynatę z buraków warto przygotować wieczorem, włożyć na noc do lodówki, a następnego dnia wystarczy pokroić warzywa i wędliny będą gotowe na obiad.

4. Przygotowane ogórki i rzodkiewki pokroić w drobną kostkę.

5. Jajka obrać, pokroić także w kostkę (niektórzy wolą jajka pokroić w dużą kostkę, na ćwiartki, a następnie udekorować nimi nalewany do talerzy zupa buraczana). Cebulę i koperek umyć, lekko osuszyć i drobno posiekać. Wymieszaj warzywa z jajkami, rzodkiewkami i ogórkami.

6. Teraz podziel powstałą masę na talerze, zalej marynatą z buraków, dodaj śmietanę i podawaj.

Porada:

1. Dla orientacji z podanej ilości produktów wychodzi około 7 porcji chłodnika buraczanego.

2. Aby nadać potrawie delikatniejszy smak, zetrzyj ogórki, rzodkiewkę i jajka na grubej lub średniej tarce.

3. Jeśli chcesz, aby kholodnik był bardziej sycący (na przykład dla mężczyzn), możesz włożyć do niego gotowane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz kawałki piersi kurczaka.

Dzień dobry.

Od kilku dni z rzędu upał przekracza 30 stopni i czas przypomnieć sobie tradycyjne rosyjskie sposoby na odświeżenie i zaspokojenie głodu. Mam oczywiście na myśli i. Co może być lepszego niż parujący kubek kwasu chlebowego i talerz zimnej okroshki w gorący letni dzień?

Ale istnieje alternatywa. Ilu z Was słyszało o takim daniu jak barszcz, chłodnik, chołodnik czy po prostu burak? Ale to jest główny konkurent okroshki. Przepisy na obie potrawy są bardzo podobne, do zupy buraczanej zgodnie z oczekiwaniami dodaje się jedynie buraki. Gotowane lub marynowane. To bardzo smaczna zupa, którą można przygotować od razu w dużych ilościach i przechowywać w lodówce przez cały tydzień, stopniowo zmniejszając jej podaż. I uwierz mi, nie będziesz się nudzić.

Zobacz, na ile różnych sposobów można przygotować kholodnik, nieznacznie dostosowując składniki.

Dlaczego nazywam te przepisy klasycznymi, skoro są tak różne, pytasz. To proste. W różnych regionach kraju różnie nazywa się tę zupę. W zależności od regionu zmienia się główny zestaw składników. Zapewne często spotykacie się z gorącymi dyskusjami na temat tego, jak prawidłowo przygotować to czy tamto danie i jakich produktów użyć. A w tych sporach nie ma zwycięzców. Bo każdy ma swoją prawdę i każdy ma rację na swój sposób.

Sugeruję więc nie brać udziału w tego typu sporach między „fotelowymi ekspertami”, a po prostu wybrać przepis, który najbardziej Ci odpowiada.

Chłodnik z buraków: klasyczny przepis na wodzie

Zacznijmy od lekkiej zupy, nieskomplikowanej dużą ilością składników. Gotuje się bardzo szybko, z wyjątkiem czasu potrzebnego na ugotowanie buraków i jajek.

//youtu.be/g4JNrFqktZ0

Składniki:

Do wypełnienia:

• Buraki gotowane – 3 szt.
• Woda pitna (przegotowana) – 2 l
• Sól – 2-3 łyżki. bez zjeżdżalni
• Cukier – 3 łyżki. bez zjeżdżalni
• Sok z cytryny – 10 łyżek. l

Do tankowania:

• Jajka na twardo – 4 szt
• Ogórki świeże – 3 szt.
• Świeży koperek – 1 pęczek
• Zielona cebula – 1 pęczek
• Śmietana – 200 g

Przygotowanie:

1. Najdłużej gotuje się buraki. Najszybszy i najbardziej przydatny pod względem zachowania witamin i smaku wygląda następująco: Warzywa dokładnie umyj pędzelkiem. Nie czyścimy go i nie odcinamy ogona, w przeciwnym razie sok wycieknie, a buraki będą białawe i pozbawione smaku.

Warzywa włożyć do rondelka i zalać zimną wodą tak, aby przykryła je na 5 cm.Nie ma potrzeby solić wody!

Postaw patelnię na dużym ogniu i zagotuj wodę. Następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 40 minut z uchyloną pokrywką. Następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj, aż będzie gotowy. Ugotowane buraki należy łatwo nakłuć widelcem na całej grubości.

Natychmiast po ugotowaniu włóż patelnię pod bieżącą zimną wodę na 5 minut, po czym możesz łatwo usunąć skórkę.

Jest jeszcze krótszy sposób. Buraki gotujemy jak ziemniaki: obieramy, siekamy i wrzucamy do garnka z wodą. Wtedy wystarczy 20 minut. Ale w warzywie nie pozostanie żaden smak ani witaminy.

2. Ugotowane buraki obrać i zetrzeć na grubej tarce.

3. Starte buraki włóż do garnka z przegotowaną wodą pitną, dodaj sól, cukier i sok z cytryny. Mieszać.

4. Cebulę i koperek pokroić, ogórki pokroić w drobną kostkę, a ugotowane jajka przekroić na pół.

5. Cóż, pozostaje najprostsza rzecz - wymieszaj wszystkie warzywa w jednej misce i zalej bulionem z buraków. Jeśli planujesz zjeść zupę buraczaną więcej niż raz, możesz wymieszać wszystko na raz i w małych porcjach.

Przed podaniem na talerz dodaj 2 połówki jajek i śmietanę do smaku.

Smacznego!

Przepis na klasyczną zupę buraczaną z mięsem

Aby zupa nie była „pusta”, należy dodać do niej mięso. A najwygodniejszą i najzdrowszą rzeczą pod tym względem będzie pierś z kurczaka. I oczywiście ziemniaki na sytość.

//youtu.be/Qbq7venXKPU

Składniki:

• 500 g gotowanych buraków
• 2 litry wody
• Sól - 2-3 łyżeczki. bez slajdu
• 1/2 gotowanej piersi z kurczaka
• 5 gotowanych ziemniaków
• 2 ogórki
• Zieleń
• 4 jajka na twardo do podania

Ponieważ buraki gotują się najdłużej, wygodnie jest używać gotowych, kupionych w sklepie.

Przygotowanie:

1. Nie będę Was zanudzać długimi opowieściami o tym, co i jak gotować i kroić, myślę, że sami to wszystko doskonale wiecie. Zwrócę uwagę tylko na główne elementy.

Kurczaka i ziemniaki można ugotować razem. Ale bulionu z kurczaka nie używa się dalej w przepisie, ponieważ nasza zupa jest zimna, a schłodzony bulion mięsny pokryje się tłustym filmem i będzie nieprzyjemny w jedzeniu.

Zetrzyj buraki i ogórek na grubej tarce, pokrój schłodzone mięso i ziemniaki w kostkę, a warzywa posiekaj.

Ugotowane jajka przekrój na pół i zachowaj do dekoracji.

2. Buraki wrzucić do rondelka z 2 litrami zimnej przegotowanej wody i wymieszać. Następnie wszystkie pozostałe składniki trafiają tam.

Nie zapomnij dodać soli i raz wymieszać.

Zupę buraczaną nalewamy do talerzy i dekorujemy połówkami jajek. Podawać ze śmietaną.

Smacznego!

Chłodnik z buraków z kefirem i ogórkiem

Oto przykład doskonale zbilansowanego dania dla zdrowej diety. Buraki są bogate w prebiotyki, a kefir jest bogaty w probiotyki. Zieloni i ogórki (błonnik) sprzyjają lepszemu oczyszczaniu jelit. Twój układ trawienny będzie Ci wdzięczny.

Składniki:

• 2 ugotowane buraki
• 1 litr kefiru
• Szpinak - 100 g
• 1 długi lub 2 średnie ogórki
• 4 jajka na twardo
• 2 ząbki czosnku
• Pęczek koperku lub natki pietruszki
• Sól - 1-2 łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Ugotowaliśmy już buraki i jajka. Buraki zetrzyj na grubej tarce, a jajka przekrój na pół. Teraz musisz ponownie zagotować szpinak, aby zmiękł. Aby to zrobić, włóż go do wrzącej wody i gotuj przez 5 minut na średnim ogniu, dodając połowę przygotowanej soli. Następnie wyjmujemy łyżką cedzakową i studzimy pod bieżącą wodą.

2. Posiekaj czosnek i zioła nożem.

3. Do miski blendera wlać 1 szklankę kefiru, szpinak, czosnek z ziołami i pozostałą sól.

4. Zmiel aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny. Następnie dodać resztę kefiru i ponownie wymieszać.

5. I teraz mamy gotowe wszystkie składniki.

6. Pozostaje tylko wlać mieszaninę kefiru do talerza i dodać pozostałe składniki w pożądanej proporcji.

Smacznego!

Gotowanie klasycznej zupy buraczanej z kiełbasą

Jeśli nie jesteś zwolennikiem dań dietetycznych i po prostu chcesz zafundować sobie pyszną zimną przekąskę, taką jak okroshka, nie wahaj się wypróbować tego przepisu z kiełbasą.

//youtu.be/i46cgIAjmvc

Składniki:

• Gotowane buraki - 2 szt.
• Kefir - 1,5 litra
• Woda - 1 litr
• Jajka na twardo - 2 szt
• Ziemniaki gotowane - 3 średnie kawałki
• Kiełbasa mleczna
• 1 duży ogórek
• Pół cytryny
• Pęczek koperku
• Sól - 1 łyżka. bez slajdu

Przygotowanie:

1. Ugotowane ziemniaki pokroić w drobną kostkę i umieścić je w 5-litrowym rondlu. Wcieraj tam również ugotowane jajka.

2. Następnie idź pokrojoną w kostkę kiełbasę, ogórek i posiekane zioła.

3. I napełnij wszystko kefirem. Mieszać.

Kefir można zastąpić kwasem chlebowym, a wtedy otrzymasz okroshkę z buraków.

4. I zalać 1 litrem schłodzonej wody, dodać sól i sok z połowy cytryny. Wymieszaj ponownie.

5. I ostatni akcent - zetrzyj ugotowane buraki na patelni, a okroshka zamieni się w zupę buraczaną.

Smacznego!

Kholodnik na kefirze z mięsem na odchudzanie

Dla tych, którzy tracą na wadze, mają również swój własny, autorski przepis, bogaty w błonnik i białko. Każdy składnik ma swoje korzystne właściwości, ale po połączeniu wzmacniają się nawzajem. Doskonała alternatywa dla nudnej kaszy gryczanej z piersią.

Barszcz na zimno z marynowanych buraków i rzodkiewek

Chołodnik nie zawsze jest wytwarzany z gotowanych buraków. Czasami jest tarty na surowo, ale najczęstszą odmianą jest marynowany. Danie to wyróżnia się wyraźniejszą kwaskowatością marynaty. Aby to zrobić, nie musisz samodzielnie marynować warzyw, dziś możesz je łatwo kupić w każdym sklepie spożywczym.

//youtu.be/vbU4KCQpyj0

Składniki:

• Buraki kiszone – 1 słoik (0,5l)
• Świeże ogórki - 200-250 g
• Rzodkiewka - 150-200 g
• Jajko na twardo - 3-4 szt
• Gotowana kiełbasa - 200-250 g
• Zielona cebula - 1 pęczek
• Koper, pietruszka - 1 pęczek
• Sól - 1 łyżka.
• Cukier - 1 łyżka.
• Pieprz - 0,5 łyżeczki.
• Ocet - 1 łyżka.
• Woda pitna - 1-1,5l

Przygotowanie:

1. Buraki w słoikach sprzedawane są już starte i nie trzeba z nimi nic robić.

Kiełbasę, rzodkiewki i ogórki pokroić w paski, jajka na twardo w drobną kostkę (lub zetrzeć na tarce), posiekać warzywa.

2. Połącz i wymieszaj wszystkie składniki oprócz przypraw i buraków w odpowiednim pojemniku. Rezultatem jest sałatka, którą można przechowywać w lodówce do 2 dni.

3. Jeśli przygotowujemy się do „od razu jedzenia”, to do sałatki wlewamy kiszone buraki wraz z marynatą, zalewamy 1-1,5 litra wody (wg uznania) aż powstanie zupa, dodajemy ocet i przyprawy. Wymieszaj i lodówka jest gotowa.

Smacznego!

Pyszna zupa buraczana z twarogiem

Oto kolejny ciekawy przepis na chłodnik z twarogiem. Wygląda jak kefir, ale smak jest zupełnie inny. Również smaczne, ale inne.

//youtu.be/RszhYUqkxkQ

Składniki na 3-litrowy rondelek:

• 1 puszka (450g) marynowanych buraków
• 400 g twarogu
• 100 g zielonej cebuli
• 50 g koperku
• 0,5 łyżeczki cukru
• Sól - 1 łyżka.
• Gotowane jajka

Celowo nie podaję liczby jaj, zrozumiesz dlaczego później.

Przygotowanie:

1. Posiekaj warzywa nożem, włóż je na patelnię, na której będziemy gotować i dodajemy sól. Następnie bierzemy tłuczek i dobrze ubijamy warzywa, aby dokładnie wchłonęły sól i puściły wodę.

Jeśli jesteś leniwy, możesz pominąć ten krok, ale dzięki temu Twoje danie będzie znacznie smaczniejsze.

To powinno wyglądać tak.

2. Następnie dodaj twarożek do zieleni. Najlepiej 5%.

3. Następnie wysyłamy pokrojone w drobną kostkę ogórki i marynowane buraki.

4. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.

5. Na koniec wlej zimną wodę pitną do powstałej sałatki, wypełniając naszą 3-litrową patelnię. Wszystko jeszcze raz dokładnie wymieszaj i gotowe.

Teraz musisz pozwolić naczyniu zaparzyć i namoczyć. Minimum 3 godziny, ale lepiej zostawić na noc.

6. Cóż, o jajkach. Dodawaj je do zupy tylko wtedy, gdy jest w miskach. Nie ma potrzeby mieszać ich na patelni z resztą składników. Do każdego talerza dodaj jedno posiekane ugotowane jajko.

Smacznego!

Film o tym, jak gotować buraki bez kefiru

Na koniec chcę Wam zaproponować jedną z najprostszych opcji zupy buraczanej z najprostszym zestawem produktów.

Widzisz, jeśli zdecydujesz się na klasyczną zupę buraczaną, zawsze znajdziesz przepis, którego skład będzie odpowiadał zawartości Twojej lodówki. Jeśli więc macie buraki, to i tak możecie ugotować z nich rewelacyjny chłodnik.

Cóż, to wszystko dla mnie, dziękuję za uwagę.