Cześć wszystkim! Ciao a tutti!

I kolejny przepis na bułki, w którym ryż zastępuję miękkim twarogiem. Tym razem jako bazę wybrałam klasyczne shake kappa maki (bułki z łososiem i ogórkiem) i nieco je unowocześniłam, czyniąc je podwojonymi. W zasadzie to samo można zrobić z ryżem, jeśli lubisz, lub możesz połączyć ryż z serem, to też będzie ciekawe, więc...

Na dwie porcje potrzebowałam:

- nori - 6 arkuszy,

– serek Philadelphia – 120-130 g,

— — 1 łyżka.,

– papryka wędzona – 1 łyżeczka,

– wasabi – 1-2 łyżeczki,

– łosoś lekko solony – 60-70 g,

– ogórek średni – 1 szt.,

- kawior z wodorostów,

- sezam.

Najpierw wszystko przygotowałam – ogórka pokroiłam w paski, a łososia mniej więcej w ten sam sposób. Persyladę zrobiłam rozcierając w moździerzu natkę pietruszki z solą i czosnkiem i dokładnie wymieszałam z około połową sera (trochę mniej), serek od razu zrobił się zielony, a o to mi chodziło. Zabarwiłam trochę więcej sera papryką, a resztę pozostawiłam białą. Zwinęłam go w ten sposób - na ręczniku (robię bez maki) ułożyłam na nim połowę (!) płatka nori, serka zielonego, odrobiny wasabi, ogórka i łososia i mocno zwinęłam bułkę. Następnie wzięłam cały arkusz, posmarowałam go białym serem, położyłam przygotowaną bułkę i ponownie zwinęłam. To samo zrobiłam z drugim nadzieniem, tyle że do środka włożyłam ser biały, a na zewnątrz ser kolorowy, tak...

Obydwa rodzaje powtórzyłam 2 razy i każdą „kiełbasę” pokroiłam na 5-6 części i udekorowałam do podania - część obtoczyłam w sezamie, na drugą położyłam kawior + różę imbirową...

Według mojego planu dwuwarstwowa struktura powinna być bardziej oczywista, tj. Następnym razem zewnętrzna warstwa sera musi być grubsza, należy o tym pamiętać, jeśli chcesz to powtórzyć. Pomysł zabarwienia sera można zrealizować za pomocą dowolnych przypraw lub innych barwników spożywczych, na przykład soku z buraków. Myślę, że dzieciom na pewno przypadną do gustu te kolorowe.

Smacznego wszystkim! Buon apetyt na wszystko!

_________________

Cześć wszystkim! Ciao a tutti!

Znowu jestem z moimi bułeczkami z serkiem miękkim bez ryżu, widzę, że wielu osobom się podobają, więc igraszki ku uciesze Waszej i mojej. Dzisiaj mam nadzienie z macek kalmarów i niezbędny (dla mnie) ogórek, ale najważniejsze jest nie w środku, ale na zewnątrz - w końcu zrobiłem Uramaki (裏巻き), dosłownie, odwrócone bułki lub bułki na lewą stronę! Najbardziej uderzającymi przedstawicielami tego rodzaju sushi są oczywiście bułki kalifornijskie, posłużyły mi za prototyp techniczny, w którym zmieniłam kształt i nadzienie. Bardzo ważne było dla mnie wypracowanie techniki pokrywania cylindrycznej powierzchni jajami latających ryb i nie chciałem robić wersji „hacky”, w której jest tylko trochę kawioru, ale zachowywać się jak dorosły - W moim planie warstwa maleńkich jajek miała być nie tylko lekką dekoracją, ale samodzielnym elementem. Moim zdaniem eksperyment się udał, ale oceńcie sami...

Więc! Użyłem: arkusze nori, miękki twaróg, marynowane macki kalmarów, świeży ogórek, odrobina wasabi i ikra latającej ryby (tobiko), można go zastąpić kawiorem gromadnika (masago). Przepraszam, nie podam proporcji, bo... w eksperymentalnych przepisach dość trudno je naprawić - wszystko zależy od gustu i wzroku.

Globalnie nie ma nic skomplikowanego w tworzeniu uramaki, klasyczna technika jest oferowana wszędzie, jednak prawie wszędzie końcowy etap jest nieco zamazany, ale kawior tobiko ma osobliwość - nie jest podatny na „ubijanie”, można go jedynie „zanurzać” gotowe rolki i nikt nie wie, jak długo będzie się trzymać, z wyjątkiem tych, którzy robią to profesjonalnie, na co dzień i przez wiele, wiele lat. Wszyscy widzieliśmy opcję „tak długo, jak się trzyma, tego właśnie potrzebujesz” w japońskich placówkach lub podczas dostawy i początkowo nie byłem z niej zadowolony. Jednym słowem napinałem się, aż zrozumiałem, na czym polega sztuczka – jak zawsze, trumna po prostu się otworzyła!

Opowiem Wam o mojej technice: arkusz nori równomiernie pokryłam serem o grubości 1,5-2 mm, zostawiając kilka centymetrów brzegu. Przykrywamy folią spożywczą (jest w niej pierwszy klucz do sukcesu), lekko wałkujemy wałkiem do ciasta, aby równomiernie i ciasno rozprowadzić masę serową, po czym odwracamy. Teraz z drugiej strony posmarowałem arkusz wodorostów serem, zrobiłem kilka pociągnięć wasabi, położyłem na wierzchu macki i paluszki ogórka, ciasno zwinąłem bułkę, używając folii jako maki, i dobrze ją zacisnąłem. Następnie bardzo ostrożnie rozłożyłem go tak, aby bułka z serem znajdowała się bliżej krawędzi przezroczystego obwodu, a obok niej ułożyłem prostokąt kawioru - to jest najtrudniejsze.

Po pierwsze trzeba zachować wymiary, mój ma 2-3 m grubości, a szerokość jest nieco większa niż średnica rolki. Po drugie, potrzebujesz gęstej, ale elastycznej powierzchni kawioru, która nie pęknie ani nie stanie się nieszczelna podczas kolejnego skręcania! Tutaj z pomocą przyszedł mi olej roślinny (ma on drugi i główny cel) - najpierw rozłożyłem kilka łyżek przyszłego narybku, rozłożyłem i ugniatałem palcami maczanymi w oleju roślinnym, a następnie szedłem szerokim bokiem noża zamoczonego w tym samym oleju. Uroda! Pozostaje tylko umieścić obrabiany przedmiot na środku płaskowyżu kawioru, „wrzucić” jedną jego część na rolkę za pomocą folii, zacisnąć, potem drugą i ostrożnie wszystko rozprowadzić, zacisnąć, uformować i pociąć. Oto wynik...

Oh, prawie zapomniałem! Na wszelki wypadek włożyłam bułki do zamrażarki na kilka minut (kiedy były jeszcze w folii) - dzięki temu łatwiej było je kroić. I oczywiście pamiętamy, że bułki trzeba kroić ostrym, lekko zwilżonym nożem, wycierając go i ponownie zwilżając po każdym cięciu.

Warto tutaj zaznaczyć, że generalnie bardzo lubię wykonywać wszelkiego rodzaju prace półbiżuteryjne, więc jeśli i Ty masz skłonności do robótek ręcznych, to odniesiesz sukces… no cóż, nie za pierwszym razem, nie za drugim. Swoją drogą, zrujnowałem pierwszą rolkę, bo... utworzyła warstwę kawioru poprzez zmoczenie rąk i noża zimną wodą, a nie olejem, co spowodowało pojawienie się „łysinek” po usunięciu folii spożywczej. Z olejem to zupełnie inna historia, spójrz, jak wszystko jest gładkie i ładne…

Niskokaloryczna kuchnia japońska oferuje sushi bez ryżu Light. Polecam wypróbować ten przepis i poczęstować nim swoich bliskich i gości. Wartość energetyczna na 100 gramów wynosi 56,45 kcal. Przeznaczone na 1 porcję - 8 sztuk. Ten przepis można przygotować z ryżem, ale zwiększy to zawartość kalorii.

Składniki:

Nori - 1 arkusz
Świeże liście sałaty
Pieczarki (surowe) - 3 sztuki
Kalafior - 70 gramów
Do kapusty sok z limonki (można użyć cytryny) - 1 łyżka stołowa.
Olej sezamowy (do kapusty) - pół łyżeczki.
Świeży ogórek - 50 gramów
Świeże marchewki - 40 gramów
Paluszki krabowe - 2 sztuki
Oliwa z oliwek, bezwonna
Klasyczny sos sojowy do podania - 1 łyżka.

Sushi bez ryżu Lekki przepis:

Jeśli nie chcesz sam gotować sushi w domu, radzimy zamówić sushi w Krasnojarsku.

• Przede wszystkim pieczarki pokroić w cienkie plasterki i zamarynować w klasycznym sosie sojowym z oliwą z oliwek.
• W blenderze należy zmielić kwiatostan kapusty. Należy je marynować w soku z limonki i oleju sezamowym.
• Marchewkę, ogórek i słodką paprykę pokroić w paski.
• Na wierzchu ułóż arkusz nori, liście sałaty i miąższ kalafiora.
• Zaczynamy układać grzyby i paski warzyw od najbliższej krawędzi.
• Następnie ułóż paluszki krabowe.
• Należy go dokładnie zwinąć za pomocą maty, a szew posmarujemy wodą w celu zabezpieczenia sushi.
• Następnie mokrymi rękami nasmaruj wodą.
• Pozostawić do zaparzenia na 5 minut i pokroić na 8 równych części.
• Udekoruj talerz liśćmi sałaty, ułóż sushi i podawaj z sosem sojowym.
• Aby zachować japoński styl, polecam używać pałeczek.

Smacznego!!!

Roladki to najsłynniejsze danie kuchni japońskiej, które podbiło cały świat i nie ma sobie równych w konkurencji wśród dań kuchni azjatyckiej. Będąc rodzajem sushi, różnią się od nich zwijaniem jedzenia za pomocą maty bambusowej, a następnie krojeniem go na porcje. Każda Japonka może przygotować bułki w domu, w naszym kraju często serwują takie dania wyspecjalizowane restauracje. Ale jeśli naprawdę chcesz, takie kulinarne przysmaki można z łatwością przygotować w domu.

W środku bułki wypełnione są ryżem zawiniętym w płatek wodorostów nori. Danie tego typu różni się od sushi zawinięciem ryżu nadzieniem z wodorostów, omletu czy papieru sojowego.

Istnieje kilka rodzajów rolek:

• Hosomaki (cienki)- wysoki z jednym rodzajem wypełnienia.
• Futomaki (gruby)- duża średnica z dwoma lub więcej rodzajami wypełnienia.
• Uramaki (bułki na lewą stronę)- efektowny rodzaj dania, który różni się od pozostałych kolejnością zwijania: w środku znajduje się nadzienie, wokół niego nori, a całość zawinięta jest w warstwę ryżu, którą posypuje się kawiorem nietoperzowym lub sezamem.
• Temaki (japońska shawarma)- koperta z wodorostów wypełniona nadzieniem.
• Pikantne bułeczki— które je się z ostrym sosem.
• Tempura (gorąca)- smażone bułeczki, które z pewnością będą spożywane na gorąco.
• Sajgonki (lekkie)- lżejsza wersja dania, w której nadzienie zawijane jest w naleśnik ryżowy i podawane na surowo lub smażone.

Krótki przegląd dań kuchni japońskiej pomoże Ci zrozumieć ich podtypy i pomoże Ci prawidłowo przygotować je w domu.

Podstawowe składniki domowych bułek

Aby samodzielnie przygotować japońskie przysmaki, oprócz chęci, potrzebujesz także specjalnych narzędzi do tworzenia bułek lub maty bambusowej, produktów wysokiej jakości i odrobiny umiejętności gotowania.

Dzięki zestawom do tworzenia sushi wszystko jest proste: kupujesz w sklepie produkt, który Ci się podoba i już stajesz się wykwalifikowanym producentem sushi. W ostateczności zawsze możesz uformować bułkę kiełbasianą za pomocą specjalnej maty.

Zakup niezbędnych składników jest również łatwy: wszystkie niezbędne sosy, przyprawy, wodorosty i ryż można bezpłatnie kupić w sklepie. Wybierając produkty, należy wziąć pod uwagę, że do zrobienia bułek w domu wystarczy zaledwie 6 składników.

• Ryż- główny składnik, którego niezbędne odmiany są sprzedawane w specjalnej sekcji sklepów. Gotowane jest przy użyciu specjalnej technologii z obowiązkowym dodatkiem octu ryżowego.
• Ani ja- suszone liście wodorostów używane do zawijania nadziewanego ryżu.
• Ocet- żółtawy płyn niezbędny do namoczenia ryżu.
• Wasabi- Japońska musztarda chrzanowa, przyprawa smakowa, którą czasami można zastąpić mniej pikantną.
• Imbir, sos sojowy- dodatkowe składniki, które nadają potrawie wyjątkowy smak.
• Owoce morza i warzywa— nadzienia główne dobierane są według preferencji smakowych.

Mając pod ręką wszystkie dostępne składniki, głównym zadaniem jest prawidłowe przygotowanie potrawy.

Właściwy ryż jest kluczem do udanej bułki

Podstawą każdego rodzaju sushi jest ryż. Jego konsystencja jest obiektem zazdrości przyszłego dania.

Japoński ryż do bułek ma niezbędną lepkość, dzięki czemu nie kruszy się. Ale odpowiednio przygotowany zwykły ryż krótkoziarnisty może stać się także pomocnikiem w przygotowaniu dań kuchni japońskiej.

Jak ugotować ryż w rondlu na kuchence

Pomimo tego, że domowe przepisy na bułki są bardzo różnorodne, zawsze łączy je jeden składnik - ryż. I jest przygotowany w ten sam sposób dla każdego wariantu. To pozostaje niezmienne, a smak potraw nadają nadzienia i metody ich obróbki cieplnej.

Wymagane składniki:

• ryż - 1 kg;
• woda - 1200 ml;
• ocet ryżowy - 330 ml.

1. Ryż przepłucz kilka razy w zimnej wodzie. Umieść go w rondlu i dodaj wodę.
2. Umieść patelnię na kuchence. Doprowadzić wodę do wrzenia na dużym ogniu. Następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj ryż przez 12-15 minut, nie mieszając.
3. Następnie odstawiamy owsiankę ryżową pod zamkniętą pokrywką na około 30 minut.
4. Ugotowany na parze ryż włóż do miski i równomiernie polej sosem octowym. Wszystko dokładnie wymieszaj, nie miażdżąc ryżu, aby nie zamienić go w owsiankę.
5. Ryż ten możesz przechowywać na parapecie nie dłużej niż 2 dni. Przed użyciem należy go lekko podgrzać w kuchence mikrofalowej.

Kilka przydatnych wskazówek pomoże Ci uniknąć błędów przy wyborze i przygotowaniu ryżu. Wtedy płatki nie będą się kruszyć, przyklejać do zębów i po prostu psują potrawę swoim wyglądem.

• Wybrany ryż powinien być duży, niecięty, okrągły i nie gotowany na parze. Ryż pakowany do gotowania nie nadaje się również na bułki.
• Obowiązkowe mycie płatków usunie ryż z nadmiaru skrobi.
• Nie otwieraj pokrywy patelni podczas gotowania płatków śniadaniowych.
• Sos ryżowy to ostatni etap przygotowania ryżu. Tylko namoczone w nim zboża uważa się za całkowicie gotowe. Najprostszy sposób na przyprawienie: w rondelku połączyć ocet ryżowy (180 ml), cukier (120 g), sól (30 g) i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Pozwól dressingowi zaparzyć i dopraw nim ugotowany ryż.
• Ryżu do bułek należy używać gdy już ostygnie i nie parzy rąk.

Po nauczeniu się prawidłowego gotowania ryżu, zakupie wszystkich niezbędnych produktów i zakupie zestawu do robienia bułek w domu, możesz bezpiecznie rozpocząć tajemnice kuchni japońskiej.

Jak przygotować bułki: formowanie bułek i ich cięcie

Przygotowujemy nadzienie, ryż gotujemy i schładzamy. Czas zwinąć pyszne bułeczki i cieszyć się ich smakiem. Do procesu zawinięcia nadzienia w ryż, a ryżu w wodorosty potrzebna jest specjalna mata bambusowa.

• Ostrożnie wypoziomuj na nim arkusz nori, kładąc go gładką, błyszczącą stroną do dołu.
• Rozłóż garść ryżu równą warstwą na szorstkiej stronie suchych wodorostów. Pozostawić czyste paski o szerokości około 1 cm, niezapełnione ziarnem po obu stronach.Grubość warstwy ryżu powinna wynosić 0,7 cm.
• Wybrane nadzienie ułożyć cienkim paskiem na całej szerokości wodorostów. Aby poprawić smak nadzienia, pasek ryżu można lekko posmarować wasabi.
• Aby zwinąć bułkę, należy podnieść matę kciukami i trzymając nadzienie przekręcić rolkę.
• Po połączeniu końcówek wodorostów rolkę należy lekko zwinąć na macie. W trakcie „rozwijania” nie należy zbyt mocno dociskać bułki, aby całe nadzienie nie wypadło.
• Tworząc bułki z ryżem na zewnątrz należy pamiętać, że dla lepszego zwinięcia naczynia należy najpierw przykryć matę bambusową folią spożywczą.

Piękny wygląd potrawy zależy bezpośrednio od prawidłowego cięcia bułki. Proces ten należy przeprowadzić za pomocą noża zamoczonego w occie lub wodzie cytrynowej. Zapobiegnie to przyklejaniu się ryżu do ostrza i zapewni płynne przesuwanie noża. Roladę najlepiej przeciąć na pół, a następnie podzielić na 6-8 równych części.

To sushi podawane jest z imbirem, sosem sojowym i wasabi.

Najpopularniejsze przepisy na domowe bułki

Czas zastosować wiedzę teoretyczną w praktyce przy robieniu bułek w domu. Wybierając odpowiedni przepis, możesz łatwo przygotować dowolne nadziewane bułki ryżowe.

Kalifornia: krewetki, awokado i ikra latającej ryby

Najbardziej popularną odmianą ryżu na zewnątrz są bułki z krewetkami i awokado.

Wymagane składniki:

• ryż - 200 gr;
• ogórek - 1 szt .;
• awokado - 1 szt .;
• węgorz wędzony - 20 g;
• ocet ryżowy - 200 ml;
• kawior z łososia - 30 g;
• krewetki tygrysie - 30 g;
• Wodorosty Nori - 1 arkusz.

Jak gotować:

1. W przypadku ekonomicznej wersji dania można obejść się bez awokado, zastąpić węgorza niedrogą rybą i zrobić bułki z paluszkami krabowymi.
2. Ogórka, awokado, węgorza wędzonego i krewetki pokroić w cienkie porcje.
3. Rozłóż arkusz Nori. Na jego połowie rozsmaruj cienką warstwę ryżu, posyp całość małym kawiorem, lekko dociskając go do ryżu.
4. Połóż arkusz ryżu z wodorostami stroną do dołu na macie bambusowej.
5. Przygotowane składniki (owoce morza i warzywa) połóż na Nori.
6. Zwiń wszystko w rulon, nadając mu kwadratowy kształt. Roladę pokroić na 6 równych części.

Filadelfia: świeża ryba i serek śmietankowy

Aby w jak największym stopniu nasycić się japońskimi przysmakami, nie ma nic prostszego niż zrobienie bułek filadelfijskich – najbardziej satysfakcjonującej i popularnej kuchni azjatyckiej. Przecież duża ilość ryb w połączeniu z serem sprawia, że ​​ten przepis jest niepowtarzalny.

Wymagane składniki:

• ryż - 300 gr;
• pstrąg - 300 gr;
• Ser Filadelfia - 150 gr;
• awokado - ½ sztuki;
• nori - 2 szt .;
• imbir, sos sojowy, wasabi - do smaku;
• Obrane awokado pokroić w paski.

Jak gotować:

1. Połóż cienką warstwę gotowanego ryżu na wyprostowanych, suchych wodorostach. Lekko dociśnij go do Nori.
2. Ułóż je na specjalnej macie wodorostami do góry.
3. Na powierzchni wodorostów umieść odpowiednią ilość serka śmietankowego.
4. Połóż pokrojone awokado na wierzchu sera.
5. Zwiń bułkę, nadając jej kwadratowy kształt.
6. Na wierzchu cienką warstwą ułóż filet z łososia. Roladę pokroić na porcje.

Roladki Philadelphia najlepiej smakują z wasabi, marynowanym imbirem i sosem sojowym. Można je także nieco zmodyfikować, bo... Przepis pozwala na posypanie ryżu kawiorem tobiko.

Rolada Cezara: wędliny z serem

Mieszanie kuchni wschodniej i europejskiej prowadzi do tworzenia nowych receptur. Bułka Cezar, danie z serii „Fusion”, swoim składem bardzo przypomina sałatkę o tej samej nazwie. Niezależnie od tego, czy masz ochotę na tradycyjne bułeczki z owocami morza, czy też masz ochotę na odważne, mieszane eksperymenty, ten domowy przepis Ci się spodoba.

Wymagane składniki:

• ryż - 250 gr;
• pierś z kurczaka - 100 g;
• ser śmietankowy - 100 gr;
• parmezan - 50 g;
• liście wodorostów;
• liście sałaty;
• bułka tarta.

Jak gotować:

1. Przygotuj całe nadzienie. Ugotowany lub wędzony filet z kurczaka pokroić w paski. W ten sam sposób posiekaj zieloną sałatę. Na suchej patelni podsmaż bułkę tartą. Zetrzeć parmezan.
2. Rozłóż ryż równomiernie na arkuszu Nori, pozostawiając wolne krawędzie do sklejenia.
3. Odwróć arkusz wodorostów do góry nogami. Na środek ułóż serek śmietankowy, posiekaną pierś i posiekane liście sałaty.
4. Ostrożnie zwiń wszystko, przymocuj krawędzie wodorostów.
5. Gotową bułkę obtaczamy w bułce tartej, a następnie kroimy na 8 kawałków.
6. Posyp bułkę Cezar parmezanem i podawaj ze świeżą sałatą.

Gorące bułki: smażone w głębokim tłuszczu bułki warzywne

Gorące bułki – tempura – cieszą się coraz większą popularnością wśród miłośników kuchni azjatyckiej. To najbardziej oryginalne danie pod względem wykonania i smaku. I można się nimi delektować bez odwiedzania orientalnych restauracji, bo. w domu przygotowuje się je według standardowej procedury, a następnie smaży w cieście. Bułki te okazują się bardzo delikatne, z lekką chrupiącą skórką.

Pieczone bułki dla smakoszy: małże pokryte serem

Pieczenie tradycyjnej japońskiej potrawy to jeden z najodważniejszych etapów gotowania. Jednak delikatny i zrównoważony smak potrawy sprawia, że ​​jest ona jedną z najsmaczniejszych i zyskuje coraz większą popularność. Prawdziwie królewski przepis na każdą uroczystość - pieczone w domu bułeczki z małżami.

Są bułki, takie jak tempura, które powinny być gorące. W przeciwnym razie po ochłodzeniu stracą swój wyjątkowy smak.

Sushi i bułki przybyły do ​​nas z kuchni japońskiej całkiem niedawno, ale zyskały ogromną popularność i uznanie wśród miłośników pysznego jedzenia. Wydawałoby się, że jest to prostsze - ryż i świeże owoce morza, zupełnie niezwykłe, wręcz trochę dziwaczne połączenie. Ale naszym rodakom tak się spodobało, że teraz zamawiają sushi nie tylko w stołówkach, ale także sami gotują je w domu.

Najciekawsze jest to, że bułki, sashimi, maki sushi i zupy, jest ich tak ogromna różnorodność, a proces jedzenia jest niezwykły i ekscytujący. Chcesz spróbować wielu rzeczy i znaleźć swoją ulubioną opcję dla siebie. Dlatego pomysł odchudzania dzięki sushi brzmi świetnie, główne pytanie, które interesuje wszystkich, brzmi: czy taka mono-dieta zaszkodzi zdrowiu, na ile jest skuteczna, jak długo utrzyma się efekt?

Czy na diecie można jeść sushi i bułki?

Pomysł jedzenia bułek na diecie jest oryginalny, jednak nie można powiedzieć, że jest progresywny, bo odchudzanie na ryżu i owocach morza to metoda sprawdzona od dawna. Weźmy na przykład różnorodne diety oparte na unikalnych właściwościach ryżu i ryb morskich. Dieta ta doskonale oczyszcza organizm, nasyca go zdrowymi tłuszczami, białkami, mikroelementami, a co najważniejsze jest niskowęglowodanowa i niskokaloryczna.

Ale jakie są pułapki sushi:

• Po pierwsze jest to sól, wiele składników - czerwona ryba, węgorz, wodorosty chuka, sos sojowy, kawior przygotowywane są w naszym kraju z dodatkiem dużej ilości soli, która nie tylko nie pomoże Ci schudnąć, ale także doprowadzi Do obrzęk i zaburzenia ciśnienia krwi;
• Konserwanty - niestety nie mamy takich samych możliwości jak Japończycy, aby rano złowić tuńczyka, węgorza, ośmiornicę, fugu i podać je w restauracji w porze lunchu; wszystkie te przysmaki z owoców morza dostarczane są nam w zapieczętowanych opakowaniach z dodatkiem najpopularniejsze i sprawdzone konserwanty ( benzoesany , przeciwutleniacze itp.). Lub w ostateczności mrożone np. małże, krewetki, filety z morszczuka, mintaja, tusze kalmarów.
• Barwniki - wielu producentów chce, aby produkt nie stracił swojej prezentacji, dlatego „barwią” wodorosty, marynowany imbir i sosy, co również skłania do zastanowienia się nad korzyściami płynącymi z takiego odżywiania.

Nie zaleca się spożywania samego sushi dłużej niż 3 dni – każdy dzień takiej diety pomoże Ci pozbyć się 0,5-1 kg. Ponadto, aby zmniejszyć kaloryczność codziennej diety, możesz zastąpić jeden lub dwa posiłki sushi lub zaplanować regularne (na przykład raz w tygodniu) dni postu na dietetycznych bułkach lub sashimi.

Autoryzowane produkty

Dla miłośników kuchni orientalnej dieta oparta na sushi i bułkach na odchudzanie jest po prostu wybawieniem, ponieważ przez cały dzień trzeba robić to, co trzeba, jedząc bułki na śniadanie, lunch i kolację. Możesz urozmaicić swoją dietę zupą miso. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że każda rolka powinna ważyć około 50 g i możesz wybierać różne według własnego gustu, aby się nie nudzić:

• na śniadanie można zjeść nie więcej niż 8 bułek;
• na lunch - 6 bułek;
• na obiad - 4.

W przypadku napojów najlepiej dawać pierwszeństwo niesłodzonej zielonej herbacie, czystej wodzie i ziołowym tonizującym herbatkom.

Dopuszczalne składniki do przygotowania dietetycznego sushi

Klasyczne sushi to bryła ryżu zwieńczona kawałkiem ryby lub krewetki, którą można przewiązać wstążką z wodorostów i doprawić sosem. Bułki to bardziej złożona konstrukcja: bułkę ryżu z nadzieniem można owinąć w arkusz nori lub papieru ryżowego. Cała ta odmiana daje znaczne różnice w zawartości kalorii - od 60 do 100 kcal na 100 g. Sushi dietetyczne najczęściej wypełnia się następującymi popularnymi składnikami:

• ogórek;
• liście sałaty;
• omlet;
• awokado;
• niskotłuszczowy ser Philadelphia;
• marchewka.

W minimalnych ilościach (nie więcej niż 50-100 g) dozwolone są:

• lekko solony filet z ryby morskiej;
• przysmaki z owoców morza - krewetki, ośmiornice, przegrzebki;
• wodorosty nori.

Tabela dozwolonych produktów

Produkty całkowicie lub częściowo limitowane

Dieta sushi na odchudzanie całkowicie wyklucza inne kuchnie świata, tzn. zarówno danie główne, jak i przekąski powinny składać się z maki sushi, sashimi, zupy miso itp. Jednocześnie warto ograniczyć spożycie:

• sól (oczywiście całkowicie niesolone bułki na początku nie są smaczne, ale trzeba starać się ograniczać tę przyprawę do minimum, w przeciwnym razie w organizmie zatrzyma się zbyt dużo wody);
• marynowany imbir i wodorosty, które mogą zawierać konserwanty, wzmacniacze smaku i barwniki;
• sos sojowy (można go używać tylko wtedy, gdy jest całkowicie naturalny i został sprowadzony bezpośrednio z Japonii);
• tłusta ryba;
• biały ryż polerowany (nawet najbardziej dietetyczne bułeczki z ogórkami mogą negatywnie wpłynąć na sylwetkę, jeśli zjesz ich dużo, a co za tym idzie dużo samego ryżu).

Tabela produktów zabronionych

*dane dotyczą 100 g produktu

Menu (harmonogram posiłków)

Przepisy na bułki dietetyczne

Bułka Philadelphia (zawartość kalorii 170 kcal w 100 g)

Do przygotowania potrzebne będą: 100 g specjalnie umytego, gotowego do spożycia ryżu, 50 g niskotłuszczowego serka Philadelphia, 100 g lekko solonego łososia, arkusz nori.

Weź arkusz nori, połóż na nim ryż, odwróć. Na wodorosty wykładamy masę serową, zwijamy w rulon, kroimy na kawałki o wadze do 50 g. Na wierzch układamy kawałki łososia, ewentualnie posypujemy sezamem.

Sajgonki z tuńczykiem (91 kcal na 100 g)

Będziesz potrzebować: 2 arkusze papieru ryżowego (o wadze 10 g), 40 g filetu z tuńczyka, 60 g czerwonej papryki sałatkowej i 25 g marchewki pokrojonej w paski, sałatę, zieloną cebulę i według uznania nasiona sezamu.

Aby pracować z papierem, najpierw namocz go w przegotowanej wodzie. Po nałożeniu farszu na blachę, zwinięciu i uformowaniu bułki wkładamy naczynie do lodówki tak, aby papier się skleił.

Przepis na dietetyczne bułeczki bez ryżu (128 kcal na 100 g)

Niestandardowe podejście do kuchni japońskiej, zamiast ryżu należy upiec cienki omlet na suchej patelni, a omlet ułożyć na arkuszu nori. Do klejenia wystarczy zwilżyć brzeg arkusza wodorostów i nie będzie problemów z utrwaleniem. Arkusz nori można także zastąpić papierem ryżowym, który przed przygotowaniem sushi należy zanurzyć we wrzącej wodzie.

Do wypełnienia możesz użyć:

• 3-4 kawałki świeżych słomek ogórkowych;
• 1-2 długie kawałki awokado;
• odtłuszczony ser;
• liście sałaty;
• 50 g lekko solonego filetu z łososia.

Prosty przepis na zupę Miso (103 kcal w 100 g)

Weź 50 g filetu z łososia, pokrój w kostkę i ugotuj bulion. W misce rozcieńczyć pół opakowania pasty miso i dodać do bulionu. Dopraw zupę łyżką sosu sojowego. Zupę można udekorować suszonymi wodorostami Wakame i kilkoma kostkami tofu.

Przeciwwskazania

• lub inne zaburzenia żołądkowo-jelitowe;
• alergia na owoce morza i składniki sushi;
• Zaburzenia metaboliczne.

Zalety i wady

Wyniki i recenzje na temat diety bułkowej

Dieta japońska, czyli sushi, wywołuje wiele oburzenia i krytyki na przykład wśród zawodowych sportowców, lekarzy i dietetyków. Przede wszystkim wątpliwe są składniki – owoce morza, sos sojowy i ryż wątpliwej jakości i bezpieczeństwa.

Ale pomimo całej negatywności dieta sushi jest popularna, ponieważ jest smaczna, prosta i skuteczna. Niektórzy powiedzą, że to nie nabyty gust i jest drogi, ale dziewczyny chwalą się sobie i zostawiają recenzje na temat diety bułkowej i tego, jak udało im się zauważalnie schudnąć dzięki kuchni japońskiej:

• „...Nie siadałem celowo na sushi przez kilka dni, cały czas pracowałem, więc podjadałem tylko bułki z przyjaciółmi w kawiarni i jakie było moje zdziwienie, gdy odkryłem, że zniknęło mi kilka centymetrów talia."
• „... Próbowałem tej diety, wygodnie i przyjemnie było kupować różne opcje na najbliższym japońskim stoisku. Naprawdę próbowałam jeść bez sosu i udało mi się schudnąć 2 kg w 4 dni.”
• „...Zawsze jem sushi na obiad, bardziej preferuję opcje wegetariańskie. Moja waga jest w normie i uważam, że pomaga w tym kuchnia japońska.”

Cena diety

Cenę diety sushi możesz obliczyć z wyprzedzeniem. Aby to zrobić, przejrzyj menu najbliższej kawiarni lub firmy kurierskiej i wybierz 3-4 bułki (18 sztuk) na każdy dzień. Jeśli wybierzesz opcje dietetyczne, dzień diety będzie kosztować nie więcej niż 350-400 rubli.

Jeśli weźmiesz składniki sushi osobno, będzie to kosztować nieco więcej, ponieważ będziesz musiał kupić specjalną matę, zestaw naczyń, zabrać całe paczki ryżu, imbiru, wassabi i innych ważnych drobiazgów. Na przykład standardowy zestaw dla początkujących będzie kosztować około 950 rubli, ale może być w nim dużo niepotrzebnych rzeczy i może nie być awokado i innych niezwykle niezbędnych produktów dietetycznych.