Morszczuk to uniwersalna ryba morska należąca do rzędu dorszy. I jest uniwersalny, ponieważ poddawany jest wszelkiego rodzaju obróbce cieplnej. Można go pysznie upiec z warzywami lub usmażyć w cieście, ale nadal najbardziej przydatnym rodzajem gotowania jest gotowanie. Zwykle uważa się, że gotowana ryba to danie „nudne”, ale z pewnością nie dotyczy to morszczuka. Przestrzegając prostych zasad, możesz ugotować tę rybę w taki sposób, że nie będziesz wstydzić się podać dania nawet gościom.

Korzyści i szkody

Metionina to substancja, która sprawia, że ​​morszczuk jest bardzo zdrowym produktem. Wspomaga zdrowe funkcjonowanie nadnerczy, a także zapobiega powstawaniu miażdżycy. O zaletach fosforu, jodu, miedzi, witamin B, PP, E nie ma co mówić – każdy wie od dzieciństwa, że ​​pierwiastki te korzystnie wpływają na organizm jako całość.

Gotowany morszczuk to produkt, który doskonale nadaje się do żywienia dietetycznego ze względu na niską zawartość kalorii. Jest bogata w białko, a 100 gramów tej gotowanej ryby zawiera tylko 96 kalorii.

Ponadto morszczuk pozytywnie wpływa na funkcjonowanie układu trawiennego, poprawia pracę tarczycy, normalizuje stan skóry i wszystkich błon śluzowych. Kwas tłuszczowy Omega-3 wchodzący w skład ryb morskich zapewnia niezawodną ochronę przed cukrzycą, zapobiega zaburzeniom pracy układu sercowo-naczyniowego, zapobiega nadciśnieniu, poprawia funkcje rozrodcze i uspokaja układ nerwowy.

Rybę tę powinny spożywać ostrożnie osoby cierpiące na zaparcia; przeciwwskazaniem jest także zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody i zwiększona kwasowość żołądka. Kolejnym przeciwwskazaniem jest indywidualna nietolerancja owoców morza.

Jak długo gotować?

Gotowanie morszczuka zajmuje bardzo mało czasu, a to kolejny plus na korzyść tego produktu. Trudno podać konkretny czas – wszystko zależy od warunków gotowania. Jeśli ryba zostanie pokrojona na kawałki, będzie gotowa na patelni za 30 minut. Jeśli używasz wolnowaru, zajmie to 25 minut. Jeśli wybierzesz metodę gotowania na parze, zajmie to 40 minut. Jeśli chcesz ugotować mrożoną rybę, gotowanie zajmie około 35 minut.

Morszczuka należy rozmrażać w temperaturze pokojowej, bez użycia wody i kuchenki mikrofalowej – tylko w ten sposób zachowa wszystkie swoje dobroczynne substancje.

Jeśli chcesz ugotować całą tuszę rybną, to przed wypuszczeniem jej do wrzącej wody zaleca się wykonanie 2-3 nacięć, aby nie dotykać fileta.

Morszczuk to produkt polecany w diecie dziecka. Karmienie ryb możliwe jest dla dzieci od 10. lub 11. miesiąca życia. Morszczuk jest rybą niskotłuszczową i mało alergizującą, ponadto ma niewiele ości – dlatego może stać się pierwszym produktem rybnym, z którym zapozna się dziecko. W przypadku dzieci ryby gotuje się przez 35-40 minut po ugotowaniu. Z gotowanych ryb dla dzieci przygotowywane są bardzo ciekawe dania, np. puree ziemniaczane, klopsiki, budyń.

Zanim zaczniesz przygotowywać gotowanego zdrowego morszczuka, posłuchaj kilku zaleceń.

• Aby ugotować morszczuka smacznie i prawidłowo, wybierz suchy mrożony produkt - to najłatwiejszy sposób na określenie świeżości ryby. Lepiej jest wziąć całą tuszę niż mrożone kawałki.
• Rybę umieszcza się na patelni po zagotowaniu wody.
• Aby wypełnić danie ulubionymi smakami, do bulionu użyj dowolnych przypraw: ziaren pieprzu, liści laurowych, przypraw do produktów rybnych.
• Aby poprawić smak i aromat, do bulionu można dodać warzywa: marchewkę, cebulę, czosnek.
• Gotowany morszczuk dobrze komponuje się z polskim sosem. Można go przygotować w następujący sposób: roztrzepać jajko na twardo, podsmażyć mąkę (2 łyżki) na maśle, rozcieńczyć mąkę bulionem z morszczuka (1,5 łyżki), dodać do mieszanki jajko, zioła, przyprawy, sól, sok z cytryny i gotować bez przykrycia 10 minut.

Przepisy

Każda gospodyni wybiera najbardziej preferowany sposób przygotowania morszczuka – może to być klasyczny przepis na gotowaną rybę, ale może też pojawić się ciekawa wersja z nutą pikanterii.

Tradycyjny

Będziemy potrzebować:

• filet z morszczuka 500 g;
• woda 1 łyżka;
• ogórek kiszony 1 łyżka;
• masło 30 g;
• czosnek 1 ząbek;
• zioła i sól do smaku.

Przygotowanie:

• łączymy wodę i solankę na jednej patelni, podpalamy i czekamy, aż się zagotuje;
• Kawałki ryby włóż do wrzącej wody, dodaj przyprawy i gotuj przez pół godziny, aż będą miękkie;
• Podawać gotowanego morszczuka z masłem.

Morszczuk to ryba morska występująca niemal na całym świecie. W kuchni większości narodów świata istnieją przepisy na przygotowanie morszczuka. Potrawy z tej ryby cieszą się dużą popularnością wśród Hiszpanów, Niemców, Bułgarów i Chilijczyków. Łączą morszczuka z warzywami, płatkami i innymi owocami morza. Jest doskonałym produktem dietetycznym ze względu na niską zawartość tłuszczu i wysoką zawartość białka, witamin i mikroelementów.

Aby morszczuk smażony na patelni okazał się smaczny i soczysty, należy przestrzegać kilku podstawowych zasad:

• Po rozmrożeniu należy całkowicie wysuszyć rybę. Można to zrobić za pomocą prostych serwetek.
• Przed smażeniem na kawałek ryby wyciśnij kilka kropli soku z cytryny, posmaruj nim tuszę i odstaw na kilka minut.
• Nie należy smażyć ryb na nierafinowanym oleju, w przeciwnym razie może nastąpić utrata pierwotnego smaku produktu.

Składniki:

• Patroszony morszczuk bez głowy – 1 tusza
• Sól morska – 10 gramów
• Przyprawa do ryb 2 łyżeczki.
• Oliwa z oliwek do smażenia – 50 ml

Morszczuka należy pokroić w steki. W osobnym pojemniku wymieszaj połowę oleju roślinnego, sól i przyprawy i posmaruj rybę marynatą. Następnie musisz odstawić na 10-15 minut. Ostatnim krokiem jest ułożenie kawałków na rozgrzanej patelni i smażenie po 4 minuty z każdej strony na średnim ogniu.

Morszczuk smażony na patelni w cieście

To najprostsza, ale bardzo smaczna i piękna opcja przygotowania dania. Dzieciom bardzo spodoba się to danie ze względu na jego prosty i delikatny smak.

Składniki:

• Filet z morszczuka – 500 gramów
• 2 jajka
• 20 gramów mąki
• Przyprawa do ryb
• Olej słonecznikowy do smażenia.

Filet należy umyć, pokroić na porcje i osuszyć. W pojemniku musisz ubić jajka i dodać do nich szczyptę soli. W innym pojemniku mąkę miesza się z przyprawami. Ostatnim krokiem jest wzięcie kawałka ryby, zanurzenie go w mące, a następnie w jajku i ułożenie na patelni. Smaż filet po 5 minut z każdej strony na małym ogniu. Po przewróceniu filetu na drugą stronę lepiej przykryć patelnię pokrywką.

Zapiekane na poduszce warzywnej z folii w piekarniku

Gotowanie morszczuka w folii pozwala rybie zachować sok i sprawić, że danie będzie jeszcze bardziej soczyste i zdrowe, a warzywa zwiększą strawność potrawy i dodadzą jej urody. Tę opcję przygotowania morszczuka można również wykorzystać na świątecznym stole.

Składniki:

• Steki z morszczuka – 6 sztuk
• Przyprawa do ryb
• Oliwa z oliwek 50 ml
• Sok z ½ cytryny
• Papryka – 1 szt
• Seler – 1 łodyga
• Cebula czerwona – 1 mała cebula
• Marchew – ½ średniej marchewki.
• Masło – 50 gramów
• Sól – 1 łyżeczka.

Steki należy zalać marynatą sporządzoną z mieszanki oliwy, przypraw i soku z cytryny i pozostawić do przygotowania drugiej części dania. Wszystkie warzywa należy obrać, umyć i pokroić w krótkie paski. Następnie na patelnię dodaj masło oraz warzywa i smaż, aż warzywa będą średnio ugotowane, czyli do momentu, aż staną się półmiękkie.

Folię tnie się na kawałki o wymiarach 25 cm * 15 cm i składa na pół w poprzek. Na środku kawałka folii kładziemy stek, na który kładziemy czubatą łyżkę mieszanki warzywnej. Następnie folię zagniata się ku górze, pozostawiając niewielki otwór. Powinien wyglądać jak łódź. Powstałe sześć łódeczek należy ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika na 25 minut w temperaturze 2000°C.

Duszony morszczuk w śmietanie w powolnej kuchence

Multicooker to jeden z najpiękniejszych wynalazków naszych czasów. Ułatwiła życie dziewczynom i kobietom. Podobnie proces przygotowania morszczuka w śmietanie za pomocą multicookera staje się znacznie łatwiejszy i szybszy.

Składniki:

• Marchew – 1 szt
• Cebula – 1 sztuka
• Masło – 50 gramów
• Filet z morszczuka – 300 gramów
• Śmietana – 300 gramów
• Sól, pieprz, inne przyprawy do smaku

Filet z morszczuka należy pokroić na małe kawałki, średniej wielkości 1,5*3 cm. Cebula jest obrana i pokrojona na półpierścienie. Obrane marchewki przepuszcza się przez grubą tarkę. W nagrzanej misce multicookera w trybie „Smażenie” przy otwartej pokrywie smaż marchewkę i cebulę na maśle, aż cebula stanie się złocista. Kolejnym krokiem jest dodanie do warzyw ryby, kwaśnej śmietany i przypraw. Pokrywa multicookera musi być zamknięta, a tryb „Gaszenie” musi być ustawiony na 25 minut. Po tym czasie danie będzie gotowe.

Morszczuk duszony w śmietanie dobrze komponuje się z gotowanym ryżem. A dzięki delikatnemu przetwarzaniu może stanowić doskonałą opcję do menu dziecięcego lub dietetycznego.

Ryba z marynatą warzywną

Przepis na marynowanego morszczuka różni się od innych przepisów tym, że danie to można podawać na ciepło jako danie główne lub podawać na zimno jako przystawkę.

Składniki:

• Filet z morszczuka – 900 gramów
• Marchew – 3 sztuki
• Cebula – 3 sztuki
• Przecier pomidorowy – 100 ml
• Olej roślinny do smażenia – 50 ml
• Mąka do panierowania - ½ szklanki
• Ocet (jabłkowy lub winogronowy) - 1 łyżka stołowa
• Sól, cukier, czarny pieprz, ziele angielskie, goździki i liść laurowy.

Filet z morszczuka należy pokroić na porcje, obtoczyć w mące i smażyć do połowy ugotowanego na patelni z rozgrzanym olejem słonecznikowym. Marchew należy obrać i przepuścić przez grubą tarkę, cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Następnie warzywa wysyła się na patelnię, gdzie smaży się przez kilka minut, aż cebula zmieni kolor na złoty. Kolejnym krokiem jest dodanie do warzyw koncentratu pomidorowego, ½ szklanki wody lub bulionu rybnego oraz przypraw (oprócz octu). Preparat duszimy pod pokrywką przez 5 minut.

Po pewnym czasie do mieszanki dodaje się ocet i wszystko dobrze miesza. Morszczuka smażonego na patelni umieszcza się w rondlu, a na nim równomiernie rozprowadza się marynatę. Prawie gotowe danie duszone jest przez 10 minut na małym ogniu. Po tym czasie można podać morszczuka.

Drugą opcją jest pozostawienie dania w lodówce na noc i podanie następnego dnia jako zimna przekąska. W każdym razie marynowany morszczuk będzie nieporównywalny.

Kotlety rybne

Dzieciom z pewnością przypadnie do gustu to danie, a dorośli docenią łatwość i szybkość przygotowania.

Składniki:

• Filet z morszczuka – 500 gramów
• Cebula – 1 sztuka
• Jajko – 2 sztuki
• Mąka ½ szklanki
• Kasza manna do panierowania
• Przyprawy do smaku

Filet z morszczuka umieszczamy w blenderze, gdzie siekamy go na bardzo małe kawałki. Posiekany filet należy przenieść do innego głębokiego pojemnika. Następnie cebulę sieka się w blenderze, który następnie wysyła się do ryby. Tam rozbija się jajka, wlewa się mąkę i dodaje przyprawy. Powstałe mięso mielone należy wymieszać. Przedmiot jest gotowy. Teraz możesz przystąpić do formowania kotletów. Powstałe kotlety zanurza się w mące i umieszcza na patelni. Kotlety z morszczuka smażymy na patelni po 5 minut z każdej strony na średnim ogniu pod zamkniętą pokrywką.

Gotowany dietetyczny morszczuk

Nie myśl, że to danie jest zdrowe, ale nie smaczne. Jeśli będziesz ściśle przestrzegać przepisu, cała rodzina będzie cieszyć się gotowanym dietetycznym morszczukiem.

Składniki:

• Tuszka morszczuka – 800 gramów
• Marchew – 1 szt
• Cebula – 1 duża cebula
• Sól, pieprz czarny i ziele angielskie, liść laurowy.

Przede wszystkim morszczuk oczyszcza się z wnętrzności i płetw, a także usuwa głowę. Drugi krok to wlanie do garnka około litra wody. Do wody należy wrzucić marchewkę i cebulę przekrojoną na pół. Patelnię kładzie się na ogniu; Po ugotowaniu warzywa gotuje się przez 10 minut. Po tym czasie do warzyw dodaje się przyprawy i morszczuka. Po ugotowaniu ryba jest gotowana przez 15 minut. Po upływie czasu rybę można wyjąć i podać.

Doskonałym dodatkiem do gotowanego morszczuka będą gotowane zielone warzywa, takie jak brokuły, brukselka i zielony groszek.

Smacznego!

Jak gotować morszczuka

Mięso morszczuka jest delikatne i nietłuste, prawie nie ma ości, co czyni go znacznie atrakcyjniejszym od innych gatunków ryb. Po ugotowaniu ryby jej mięso łatwo odchodzi od głównego grzbietu.

Jak długo gotować?
Morszczuka pokroić na porcje. Gotuj przez 30 minut na średnim ogniu, pod przykryciem. Jeśli do gotowania używasz podwójnego kotła, czas trwania wzrośnie do 40 minut. W multicookerze gotuj morszczuka przez 20 minut w trybie „Para”.

Morszczuk należy do rodziny dorszowatych. Jego średnia wielkość to 3 kilogramy, a długość do 70 centymetrów. Na początku zjada małe krewetki, skorupiaki itp. Następnie z wiekiem staje się prawdziwym zjadaczem ryb; w jego diecie znajdują się już ryby: śledź, makrela itp. Świeży morszczuk psuje się bardzo szybko. Aby zachować wszystkie korzystne właściwości, ryba jest zamrażana. W tej formie nie tylko zachowa swoje dobroczynne substancje, smak i aromat, ale także kilkukrotnie wydłuży się jego trwałość i trwałość. Wybierając mrożone ryby w sklepie, upewnij się, że nie zostały ponownie zamrożone. Zwróć uwagę na kształt ryby. A jeśli po zerwaniu morszczuka wydaje Ci się on podejrzanie lekki, możliwe, że zaschnął pod lodem.
W korzystnym składzie ryb znajdują się witaminy: A, C, E, PP, grupa B, mikroelementy: miedź, mangan, żelazo, siarka, jod, potas, sód, wapń, fluor, molibden, nikiel. Cały ten kompleks może uzupełnić braki witamin, minerałów i kwasów w organizmie, których brak może powodować depresję, zaburzenia pracy układu nerwowego i sercowo-naczyniowego oraz zaostrzenie cukrzycy.

Wartość energetyczna ryb wynosi 86 kcal na 100 gramów.

Kotlety z morszczuka

Przygotuj pyszne, apetyczne kotlety rybne do dowolnej przystawki. Przygotowuje się je niemal tak samo, jak zwykłe kotlety. Składniki:

1. Morszczuk - kilogram

2. Kasza manna - 2 łyżki

3. Cukier - 1 łyżeczka

4. Cebula - 1 szt

5. Sucharki - 2 łyżeczki

6. Olej roślinny

7. Pieprz i sól - do smaku

Morszczuka przetwarzamy na filety. Opłucz i wysusz. Pociąć na małe kawałki. Cebulę obrać, podzielić na dwie połówki.

Mocujemy maszynę do mięsa do stołu i zaczynamy przepuszczać przez nią filety rybne. W miarę upływu czasu dodawaj połówki cebuli. Następnie do powstałej mieszaniny dodaj płatki, cukier, pieprz i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj łyżką. Z powstałej mieszanki uformuj małe kotlety. Na talerz wysypujemy bułkę tartą i obtaczamy w niej każdy kotlet.

Rozgrzej patelnię, dodaj olej i ułóż kotlety. Smażyć na złoty kolor.

Jako dodatek można ugotować ziemniaki lub zrobić tłuczone ziemniaki.

Kotleciki z morszczuka gotowe, możesz podawać. Smacznego!

Morszczuk różni się od innych rodzajów ryb lepszą strawnością. Delikatne mięso ma neutralny, łagodny smak i zawiera bardzo mało tłuszczu, dlatego zalicza się je do dietetycznych. Czy jest przydatny dla dzieci, a jeśli tak, to od jakiego wieku? Zapraszamy do zapoznania się z bliżej tym cennym produktem.

Przydatne właściwości morszczuka

Morszczuk jest ważnym źródłem białka. Zawiera niemal cały zestaw witamin z grupy B (tiamina, ryboflawina, pirydoksyna, kwas foliowy, cyjanokobalamina), kwas askorbinowy, askorutyna, retinol i nikotynamid. Ponadto morszczuk zawiera wapń i fosfor, które pomagają wzmocnić kości. Dzięki połączeniu kwasu foliowego i żelaza mięso tej ryby pomaga szybko poradzić sobie z anemią. Rzadki produkt może równać się z morszczukiem pod względem bogactwa mikroelementów: zawiera sód, siarkę, cynk, miedź, molibden, nikiel i inne ważne substancje. Podobnie jak inne rodzaje ryb zawiera tłuszcze nasycone i nienasycone.

Połączenie witamin i korzystnych mikroelementów pomaga przyspieszyć procesy metaboliczne i pomaga organizmowi szybko pozbyć się toksyn i odpadów. Witaminy A i E zwiększają odporność na nowotwory. W porównaniu do dorsza morszczuk jest bardziej miękki i nieco tłusty, dzięki czemu dzieci lepiej go odbierają. Korzystne cechy:

• ma pozytywny wpływ na tarczycę;
• pomaga normalizować poziom cukru we krwi;
• ma wyraźne działanie przeciwutleniające; przy regularnym spożywaniu morszczuka zwiększa się odporność organizmu na przeziębienia i choroby wirusowe;
• poprawia kondycję skóry;
• dobry na układ trawienny;
• wzmacnia centralny układ nerwowy;
• zawiera niewiele kalorii, dlatego jest wskazany dla dzieci ze zwiększoną masą ciała i stanowi element wielu diet;
• przy regularnym stosowaniu korzystnie wpływa na wzrok, zapobiegając jego pogorszeniu w okresach wzmożonego stresu fizycznego i intelektualnego;
• nadaje się do karmienia dzieci z zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi;
• pomaga szybciej wrócić do zdrowia po chorobach zakaźnych i interwencjach chirurgicznych.

Połączenie ryboflawiny i kwasu foliowego aktywuje pracę mózgu – rodzice, których dzieci przygotowują się do egzaminów, powinni wziąć to pod uwagę. Gotowany morszczuk wspomaga pracę nadnerczy, zaleca się go stosować również w profilaktyce miażdżycy – takie właściwości ryb zawdzięcza metioninie. Produkt korzystnie wpływa na układ krwiotwórczy ze względu na zawarty w nim jod. Dzięki fosforowi morszczuk pomaga normalizować równowagę kwasowo-zasadową, a sód i mangan uzupełnione magnezem zwiększają wchłanianie witamin.

Przeciwwskazania

Morszczuk jest przydatny w każdym wieku, także w młodym wieku. Zabronione jest korzystanie z niego wyłącznie przez osoby posiadające indywidualną nietolerancję. Kolejnym przeciwwskazaniem jest alergia na owoce morza.

Morszczuk w diecie dzieci

Morszczuk jest często wybierany jako pierwsza ryba dziecka. Dodawany jest do jadłospisu po wprowadzeniu do mięsa, owsianki i warzyw – w tym czasie dziecko ma już 9–10 miesięcy. Ważny! W tym wieku ryby można podawać tylko dzieciom, które nie są podatne na alergie; jeśli tak, to lepiej odłożyć degustację na 1 rok. Jak nauczyć dziecko jeść morszczuka? Najlepiej zacząć od puree rybnego – jego przygotowanie zajmie nie więcej niż 20 minut: najpierw zagotuj, a następnie przetrzyj przez sito.

Na początek ogranicz się do bardzo małej porcji – ok. 5 g, na następną porcję przygotuj 10 g i tak stopniowo zwiększaj do 100 g dziennie (w miarę upływu roku). Morszczuka, jak każdą nowość, najlepiej podawać dziecku morszczuka po raz pierwszy rano. W przyszłości, gdy dziecko przyzwyczai się do pełnej porcji, rybę tę można włączyć do menu 2-3 razy w tygodniu. Małe dzieci nie powinny jeść smażonych ryb; lepiej podawać im ryby pieczone lub gotowane, w tym ryby gotowane na parze.

Przepisy

Morszczuk jest zwykle sprzedawany w postaci zamrożonej, a gospodynie domowe często umieszczają rybę w wodzie, aby przyspieszyć jej rozmrożenie. W rezultacie korzystne substancje zostają wypłukane, produkt zostaje pozbawiony witamin i cennych mikroelementów. Najlepiej przechowywać go przez kilka godzin w temperaturze pokojowej. Dla poprawy smaku filety z morszczuka można skropić sokiem z cytryny, natrzeć solą i odstawić na pół godziny – tak marynowana ryba jest o wiele smaczniejsza. Należy pamiętać, że gotowanie morszczuka zajmuje bardzo mało czasu, ponieważ jego filet jest cieńszy niż inne rodzaje ryb.

Puree z morszczuka

Składniki: 50 g filetu z morszczuka, sól do smaku, 100–150 ml wody.

Przygotowanie:

• Filet dokładnie opłucz pod kranem, dodaj sól i odstaw na kilka minut.
• Zagotuj wodę i włóż do niej rybę.
• Morszczuka gotuj przez 15 minut, następnie przetrzyj przez sito. Lepiej nie używać blendera, ponieważ prawie cała masa zostanie rozłożona wzdłuż ścianek miski i trudno będzie ją zebrać.

Puree z morszczuka najlepiej podawać z kaszą ryżową lub ziemniakami.

Roladka z morszczuka

Składniki: filet z morszczuka - 250 g, kromka białego chleba, 1/4 szklanki mleka, jajko na twardo, marchewka średniej wielkości (ugotowana), sól do smaku, czysta bawełniana serwetka.

Przygotowanie:

• Filet z morszczuka dokładnie opłucz, upewnij się, że nie ma w nim ości, a następnie posiekaj blenderem lub zmiel przez maszynę do mięsa.
• Masę rybną wymieszać z chlebem namoczonym w mleku, dodać sól i dobrze zagnieść.
• Połóż wilgotną ściereczkę i połóż na niej mięso mielone. Wysokość warstwy mieści się w granicach 10–15 mm.
• Przygotuj nadzienie: jajko drobno posiekaj, marchewkę zetrzyj na tarce, składniki ułóż na mielonej rybie, a następnie ostrożnie, stopniowo zginając serwetkę, zwiń bułkę.
• Roladę ułożyć na folii nasmarowanej olejem roślinnym – szew powinien znajdować się na dole, zagiąć boczne krawędzie tak, aby naczynie było całkowicie zakryte.
• Piec w temperaturze 200–220°C przez maksymalnie 10–15 minut.

Poczekaj, aż bułka ostygnie, pokrój ją na porcje. Danie dobrze komponuje się z warzywami lub ryżem.

Włączając do swojego menu gotowaną rybę, np. morszczuka, możesz nie tylko skorzystać z dietetycznego produktu, ale także urozmaicić swoją dietę. Niektórzy uważają, że taki produkt okazuje się smaczny tylko wtedy, gdy jest duszony lub smażony. W rzeczywistości, jeśli wiesz, jak ugotować składnik i ile go przetworzyć, możesz uzyskać pyszny i pożywny posiłek. W takim przypadku procedura nie zajmie dużo czasu. Morszczuk pokrojony na kawałki jest gotowy po 30 minutach obróbki na patelni, 40 minutach gotowania na parze i 20 minutach utrzymywania w specjalnym trybie w powolnej kuchence.

Cechy pracy z rybami

Jak każdą rybę, produkt należy najpierw odpowiednio przygotować. Przed ugotowaniem składnika należy go oczyścić, usunąć wnętrzności i odciąć głowę i płetwy. Jeżeli tusza była początkowo zamrożona, to poddawana jest powolnemu rozmrażaniu w warunkach naturalnych, bez użycia gorącej lub zimnej wody.

Ponadto należy pamiętać o kilku innych ważnych kwestiach:

• Do gotowania najlepiej kupić suche mrożone ryby. To nie tylko wyeliminuje potrzebę przepłacania za lód, ale także pozwoli ocenić jakość produktu po jego wyglądzie.
• Należy zwrócić uwagę nie na to, ile waży tusza, ale jaka jest jej długość. Nie powinna przekraczać 30 cm.
• Nie należy brać filetu, jeśli nie jest w całości. Taki produkt jest często ponownie zamrażany i ustalenie tego faktu jest bardzo trudne.

Wskazówka: Jeśli przepis wymaga ugotowanego w całości morszczuka, to przed włożeniem ryby do wrzącej wody należy wykonać kilka nacięć na powierzchni skóry. Nie powinny być głębokie i sięgać do mięsa, ale mieć przynajmniej centymetr długości, aby skórka się nie rozszerzała.

• W rybie jest niewiele ości, więc można ją ugotować nawet dla dziecka.

Odpowiednio przetworzony i leżakowany przez optymalną ilość czasu, produkt jest bogaty w witaminy A, B9 i PP, jod i miedź. Dlatego jego regularne stosowanie korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego, stan tarczycy, układ krwionośny i kostny.

Jak prawidłowo ugotować morszczuka na patelni, na parze i w powolnej kuchence?

Jest kilka sposobów na przygotowanie smacznej i zdrowej ryby. W domu najczęściej wybiera się jedno z następujących podejść:

• W rondlu.

• Do pojemnika o odpowiedniej wielkości wlać wodę (niezbyt dużo, ale tak, aby przykryła kawałki produktu), dodać sól i doprowadzić do wrzenia. Dodać liście laurowe, ziarna pieprzu i gotować bulion na średnim ogniu tak długo, jak to konieczne, aż pojawi się wyraźny korzenny zapach. Zwykle wystarczy 5-7 minut. Morszczuka pokrojonego na porcje zanurza się w aromatycznym płynie. Przykryj pojemnik pokrywką i gotuj naczynie przez około pół godziny.

• W parowcu. W tym przypadku kawałki produktu umieszcza się w misce z otworami i dodaje trochę soli. Możesz umieścić liście laurowe i pieprz w pojemniku, aby nadać składnikowi pikantny aromat. Czas przetwarzania wynosi około 40 minut.

W powolnej kuchence. Opcja gotowania ryby we wrzącej wodzie jest całkiem do przyjęcia, ale lepiej będzie, jeśli morszczuk będzie gotowany na parze. W tym celu kawałki produktu należy umieścić w specjalnym koszyku, do miski urządzenia wlać wodę i uruchomić urządzenie na 20-25 minut w trybie „Para”.

Gotowe mięso uzyskuje jednolitą białą barwę bez smug, jego konsystencja staje się gęstsza. Ułożyć na talerzu, skropić sokiem z cytryny i podawać.

Jak pysznie ugotować rybę z przyprawami?

1. Według podstawowego przepisu na 0,5 kg ryby pobieramy szklankę wody z zalewą ogórkową, dwie łyżki masła, kilka ząbków czosnku, kilka cebul zielonych, natkę pietruszki, koperek, pieprz czarny. Proporcje mogą się różnić w zależności od indywidualnych preferencji.
2. W rondlu wymieszaj wodę z solanką i zagotuj płyn. Kawałki produktu ułożyć skórą do góry, posypać przyprawami i gotować przez pół godziny. Hake jest gotowy! Należy podawać na gorąco, z odrobiną masła na wierzchu.

Przepisy z użyciem kiszonego ogórka nie wymagają soli. Dlatego należy uważnie przeczytać zalecenia, aby nie zepsuć produktu.