- Do podgrzanej (35-40 C) wody dodać łyżkę cukru, suche drożdże i dwie łyżki mąki z całkowitej ilości mąki zgodnej z przepisem. Wymieszaj, przykryj i odstaw na 15 minut, aby drożdże aktywowały się. Powinna pojawić się charakterystyczna piana.
- Dodać pozostały cukier (3 łyżki), sól, cukier waniliowy, olej roślinny, jajko i ciepłe mleko lub kefir (w moim przypadku jest to kefir). Wszystko dobrze wymieszaj.
- Przesiać do niej połowę mąki i zagnieść lepkie ciasto.
- Dodajemy lekko roztopione masło i mieszamy rękoma z ciastem.
- Dodajemy resztę mąki i zagniatamy elastyczne ciasto, które nie klei się do rąk.
- Ciasto włożyć do miski, lekko natłuścić olejem roślinnym, rozerwać i odstawić w ciepłe miejsce na półtorej do dwóch godzin. Ciasto powinno dobrze zwiększyć swoją objętość.
- Ciasto podzielić na 12 równych kulek. Każdą kulkę rozwałkuj na placek, posmaruj warzywami lub masłem, posyp cukrem i cynamonem (opcjonalnie), zwiń placek w rulon, złóż go na pół i wykonaj nacięcie nożem w miejscu zagięcia, ale nie do końca, rozłóż wycięte części przeciętą stroną do góry. Okazuje się, że to bułka.
- Bułeczki układamy na blasze w dużej odległości od siebie, przykrywamy i odstawiamy na 15-20 minut do wyrośnięcia.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut, aż uzyska złoty kolor. Kieruj się swoim piekarnikiem.
- Gdy bułki są jeszcze bardzo gorące, posmaruj je obficie płynnym miodem. Jeśli miód jest gęsty, podgrzej go trochę w kuchence mikrofalowej.
Przepis wideo:
Ciasto na bułki:
- Woda – 120 ml (35-40 Ć)
- Mleko (lub kefir) – 120 ml (35-40 Ć)
- Cukier – 4 łyżki. l. (1 na ciasto + 3 na ciasto)
- Cukier waniliowy – 10 g
- Drożdże suche – 1,5 łyżeczki.
- Sól – 0,5 łyżeczki.
- Olej roślinny – 1 łyżka.
- Masło – 60 g
- Jajka – 1 szt.
- Mąka – 500 g (± 30 g)
Masło lub olej roślinny + cukier + cynamon = nadzienie
Miód do namoczenia gotowych bułek – około 150-200 g
Do wiaderka maszyny do pieczenia chleba wlej ciepłe mleko, dodaj miękkie masło i jajko, lekko wymieszaj.
Ustaw tryb „Ciasto” (u mnie - 1 godzina 30 minut). Ciasto można też zagnieść ręcznie: mąkę przesiać i zrobić wgłębienie. Do dołka wlać drożdże i wanilinę. Rozpuść miód i połącz z mlekiem, miękkim masłem, dodaj jajko i sól, dobrze wymieszaj. Stopniowo wlewaj tę mieszaninę do zagłębienia w mące, zagniatając ciasto. Ciasto nie powinno być zwarte, trochę lepkie. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę do wyrośnięcia. A tak wygląda ciasto po wygnieceniu w maszynie do pieczenia chleba.
Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i posmaruj olejem roślinnym. Z ciasta uformuj okrągłe bułeczki i ułóż je na pergaminie. Mam 14 bułek. Aby posmarować bułki, rozpuść miód i wymieszaj z masłem, mieszaj, aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny. Tą mieszanką nasmaruj wszystkie bułki.
Na wierzch bułek zmiel orzeszki ziemne w młynku do kawy lub po prostu posiekaj je nożem.
Posyp natłuszczone bułki posiekanymi orzeszkami ziemnymi.
Bułeczki miodowe pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 25-35 minut, aż lekko się zarumienią.
Pozwól, aby niezwykle smaczne, aromatyczne bułeczki miodowe ostygły i podawaj z mlekiem lub herbatą. Bardzo smacznie jest jeść te bułeczki z dżemem lub masłem. Bułki przecinam poziomo na pół, ale nie do końca, i smaruję je masłem lub dżemem.
Ten przepis na bułkę miodową jest obecnie bardzo popularny. Są łatwe w przygotowaniu i pyszne w jedzeniu. Co mogło być lepiej? Dodatkowo świetnie nadają się do pierwszych eksperymentów z ciastem drożdżowym!
Będziemy potrzebować:
- 1 opakowanie drożdży
- 1 szklanka ciepłego mleka (40-45 stopni) lub wody
- 1/4 szklanki miodu (+ 1 łyżka więcej do panierowania)
- 1,5 łyżeczki soli
- 1 jajko
- 4 szklanki przesianej mąki
- olej roślinny
- 1 łyżka miękkiego masła
Przepis:
- Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie lub mleku (można wymieszać pół na pół). Mieszankę wlać do dużej miski, w której będziemy wyrabiać ciasto. Dodaj 1/4 szklanki miodu, 3 łyżki oleju roślinnego, sól i jajko. Powstałą mieszaninę dokładnie ubij mikserem. Dodajemy 3 szklanki mąki i ponownie ubijamy, aż ciasto zmieni się w jednolitą, lepką masę. Stopniowo dodawaj czwartą szklankę mąki, za każdym razem ponownie mieszając ciasto mikserem na niskich obrotach. Obserwujemy, ile mąki potrzeba na ciasto i staramy się nie dodawać jej za dużo. W pewnym momencie nasz mikser nie daje już sobie rady z ciastem. Dlatego ciasto należy układać na lekko posypanym mąką stole. Będziemy go ugniatać, aż stanie się jednorodny i przestanie kleić się do dłoni.
- Lekko naoliwij czystą miskę. Z ciasta uformuj kulę i włóż ją do przygotowanej miski. Miskę szczelnie owiń folią spożywczą. Ciasto należy odstawić w ciepłe miejsce. Dobrze byłoby owinąć go dodatkowym ręcznikiem. Ciasto wyrasta przez około 2 godziny, w tym czasie powinno podwoić swoją objętość.
- Ciasto wyrosło. Połóż je na lekko posypanym mąką stole i ugniataj bardzo krótko, około 30 sekund, nie więcej. Następnie przykryj ręcznikiem i pozostaw na kolejne 10 minut.
- Teraz podziel kawałek ciasta na 12-14 równych części. Nasmaruj blachę do pieczenia lub dużą patelnię olejem roślinnym. Z każdego kawałka ciasta uformuj kulę i połóż na przygotowanej powierzchni. Nie ma potrzeby go zamykać, bo... Ciasto w piekarniku wyrośnie, a bułki się skleją. Staram się to ułożyć tak, aby w międzyczasie móc włożyć kolejną kulkę ciasta.
- Nasze bułeczki ponownie przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce na kolejne 20 minut. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Włóż blachę z bułeczkami do piekarnika.
- Zmieszaj miękkie masło i 1 łyżkę miodu. Po 5 minutach od rozpoczęcia pieczenia wyjmij bułki i posmaruj je przygotowaną mieszanką. Włóż blachę z powrotem do piekarnika na około 10-15 minut. Bułeczki powinny się zarumienić.
- Podawać na ciepło.
Smacznego!
Przygotowanie ciasta: Mąkę, drożdże, cukier, 110 ml mieszanki ciepłego mleka i kefiru (w równych ilościach) wymieszać, przykryć i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce. Kiedy na powierzchni ciasta zaczną pojawiać się bąbelki, oznacza to, że jest ono gotowe. Następnie wymieszaj pozostałą mieszaninę ciepłego mleka i kefiru z miodem. W mące zrobić dołek, dodać odpowiednie ciasto, jajka, mieszankę ciepłego mleka i kefiru z miodem, miękkie masło i olej słonecznikowy. Wymieszaj ciasto.
Ciasto przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę w ciepłe miejsce (można włożyć na górną półkę w wyłączonym piekarniku, a na dolną postawić garnek z gorącą wodą), zagnieść i odstawić na kolejną 30 minut.
Następnie podziel ciasto na 3 części. Ciasto jest bardzo miękkie i elastyczne. Lekko podsyp stół mąką, nie potrzeba dużo mąki, żeby ciasto nie kleiło się do stołu.
Rozwałkuj jeden kawałek ciasta na okrąg. Dzielimy go na 8 sektorów.
owinąć ciasto. Na pozostałej krawędzi wykonujemy 3 nacięcia.
Pozostaw na 20-30 minut, aby zbliżyć się do ciepłego miejsca
Żółtko wymieszaj z 1 łyżką mleka i dobrze wymieszaj. Nasmaruj powierzchnię bułek. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni na złoty kolor (20 minut).
Możesz zrobić szybki dżem jabłkowy: obierz 6 średnich jabłek, pokrój je w kostkę; Na patelnię wlać 100 ml wody, dodać jabłka, gotować 5-10 minut, aż woda się zagotuje. Zmiksuj blenderem.
Dodaj cukier do smaku (100 gramów), gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut, aż zgęstnieje, a cukier się rozpuści.
Takie wspaniałe bułeczki sami zrobiliśmy!!!
Mam nadzieję, że będziesz smakował i będziesz miło zaskoczony przepisem na te zwiewne bułeczki!!!