Wszedłem do domu i odkryłem, że nie ma prądu. Planowałam umyć włosy, ale nie mogłam włączyć suszarki. Gotowanie w kuchence mikrofalowej jest pyszne – trzeba je odłożyć na bok. Telewizor nie działa, komputer... Z żalem pomyślałam, jak bardzo jesteśmy do tego wszystkiego przywiązani! Tutaj także zaczęły kraczeć wrony na ulicy, a ich krzyki sprawiały ból duszy. Podszedłem do okna, żeby je zamknąć, i jasny, okrągły naleśnik słońca błysnął mi w twarz. Szczęśliwe trzy-czteroletnie dziecko biegnie chodnikiem, podskakując za mamą, patrząc na drzewo usiane wrzeszczącymi wronami i mówiąc: „Ptaki śpiewają!”
„Bądźcie jak dzieci…” – przypomniałam sobie i w świetnym humorze poszłam smażyć naleśniki.

Składniki:

• mleko 1 litr
• jajko 2 - 4 szt
• cukier 1 - 2 łyżki.
• sól szczypta
• soda 0,5 łyżeczki i 1 łyżeczka. ocet do ugaszenia (można pominąć)

Przepis fotograficzny krok po kroku

Podgrzej mleko do temperatury 40°C (można je mieszać palcem) i podziel je na dwie części po 0,5 litra każda. Dzięki temu łatwiej będzie wyrobić ciasto i nie będzie w nim grudek.

Jajka rozbić do miski, dodać sól i cukier. Ubijaj, aż powstanie piana.

Do miski z ubitymi jajkami dodać 0,5 litra ciepłego mleka i wymieszać.

Stopniowo dodawaj przesianą mąkę i mieszaj, aż masa będzie gładka, tak aby nie było grudek. Powinno powstać gładkie i gęste ciasto.

Do ciasta dodać sodę oczyszczoną zahartowaną octem i wymieszać. Nie trzeba dodawać sody, wtedy naleśniki będą bezdziurowe i bardziej elastyczne.

Dodaj pozostałe 0,5 litra ciepłego mleka i oleju roślinnego, dokładnie wymieszaj.

Przepis ten przechowuję od dawna, a dalej jest napisane, że należy dokładnie umyć patelnię i dokładnie ją rozgrzać, posmarować olejem . .. Jest to zrozumiałe, ponieważ wcześniej nie było patelni z powłoką nieprzywierającą, a pieczenie naleśników było próbą cierpliwości - naleśnik trzymał się mocno przyklejonej do ciężkiej żeliwnej patelni i po oderwaniu bryły gorącego ciasto, trzeba było je wyrzucić. Stąd wzięło się powiedzenie „Pierwszy naleśnik jest grudkowaty…” Dzięki nowoczesnym technologiom proces ten stał się przyjemnością. Jeśli kochasz naleśniki, koniecznie kup nowoczesną patelnię naleśnikową z powłoką nieprzywierającą lub ceramiczną.

Rozgrzej maszynę do naleśników , Wylewamy na nią ciasto i pieczemy naleśniki najpierw z jednej strony, potem z drugiej.

Gotowy naleśnik wyjmujemy na talerz. Na naleśnikarkę wylewamy kolejną porcję ciasta i w trakcie smażenia posmarujemy jeszcze gorącym masłem poprzedniego naleśnika . Można to zrobić w ten sposób, używając widelca.

Możesz też roztopić masło w kuchence mikrofalowej i posmarować naleśniki pędzelkiem.

Rada: Jeśli uznasz, że naleśniki są za gęste, możesz dodać do ciasta odrobinę przegotowanej wody. Ale nie przesadzaj, jeśli ciasto będzie zbyt płynne, naleśnik nie pozostanie na patelni podczas nalewania ciasta.

I tak naleśnik za naleśnikiem - dostajesz cały stos!

Cóż, nie wzdychaj! I na pewno ci się to uda!

A tak składam naleśniki; jeśli trzeba je włożyć do lodówki, wystarczy je przykryć folią spożywczą. Wygodnie jest je wyjąć i podgrzać w kuchence mikrofalowej. A jeśli ułożysz je w stos, będą się sklejać.

Jak gotować naleśniki z nadzieniem → ,
Bardzo smaczne
Polecam spróbować naleśników i spróbować naleśników

Podgrzej mleko do 40°C i podziel je na dwie części po 0,5 litra każda. Jajka ubić z solą i cukrem trzepaczką, aż powstanie piana. Do miski z ubitymi jajkami dodać 0,5 litra ciepłego mleka i wymieszać. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę i mieszaj, aż masa będzie gładka, tak aby nie było grudek. Do ciasta dodaj sodę, zgaszoną octem. Dobrze wymieszaj i dodaj pozostałe 0,5 litra ciepłego mleka i oleju roślinnego. Dobrze wymieszaj. Rozgrzewamy naleśnikarkę i smażymy naleśniki najpierw z jednej strony, potem z drugiej. Gotowego naleśnika wyjmij na talerz i jeszcze gorący posmaruj masłem.

Idealny przepis na pyszne domowe naleśniki z mlekiem. Aby je przygotować, nie musisz mieć żadnych specjalnych umiejętności kulinarnych; dzięki temu przepisowi i minimalnej liczbie składników nawet początkujący otrzyma pyszne, cienkie i aromatyczne naleśniki. Idealnie nadają się na śniadanie z herbatą lub wypełnione ulubionym nadzieniem.

Kategorie:
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 20 minut
Całkowity czas: 35 minut
Wyjście: 20 naleśników

Składniki na naleśniki z mlekiem

• Mleko – 450 ml
• Jaja kurze – 3 szt.
• Mąka pszenna – 1,5 szklanki
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Cukier – 1,5 łyżki.
• Sól – ½ łyżeczki.

Przepis krok po kroku na pyszne naleśniki z mlekiem

Do miski wbić 3 jajka i ubić trzepaczką.

Dodać część mleka (1 łyżka), cukier i sól. Wymieszaj trzepaczką. Jeśli zamierzasz zrobić naleśniki o bardziej neutralnym smaku, możesz dodać mniej cukru.

Zaczynamy dodawać mąkę. Przesiej w częściach: pół szklanki. Po każdym dodaniu mąki ugniataj ciasto, aż będzie gładkie i pozbawione grudek.

Wlać resztę mleka i wymieszać trzepaczką.

Ostatnim krokiem w przygotowaniu ciasta jest dodanie oleju roślinnego. Dzięki temu trikowi naleśniki nie będą przyklejać się do patelni. Ciasto wymieszać i odstawić – odpocznie, aż patelnia się nagrzeje.

Ostatecznie ciasto powinno przypominać płynną śmietanę. Jeśli okaże się za gęste dodajemy trochę mleka, jeśli za rzadkie przesiejmy niewielką ilość mąki.

Dobrze rozgrzej patelnię i posmaruj ją niewielką ilością oleju słonecznikowego. Często naleśniki gospodyń domowych jako pierwsze wychodzą „nierówne” właśnie dlatego, że patelnia jest słabo rozgrzana. Ciasto nakładamy do chochli (w zależności od wielkości patelni) i szybko rozprowadzamy po całej powierzchni patelni. Smażyć naleśniki na średnim ogniu, aż brzegi zaczną się rumienić. Odwróć naleśnik na drugą stronę i smaż. Można zawinąć w nią swoje ulubione nadzienie lub posmarować masłem.

Nasze pyszne naleśniki mleczne są gotowe!

Irina Kamszylina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż gotowanie dla siebie))

Treść

Naleśniki to niesamowite danie, które idealnie sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, jak i na kuchennych spotkaniach przy filiżance herbaty, najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie nadzienie. Dobra gospodyni domowa zdecydowanie powinna wiedzieć, jak zrobić naleśniki, a jeszcze lepiej, jeśli ma w swoim arsenale kilka przepisów na różne rodzaje pysznych naleśników. Co więcej, danie to nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, wystarczy wybrać odpowiednie składniki i przestrzegać kilku prostych zasad.

Przepisy na pyszne naleśniki

Naleśniki można upiec według wielu przepisów, ponieważ to danie jest tak powszechne i ukochane, że przeszło wiele odmian w kuchniach rosyjskich gospodyń domowych. Pieczenie pysznych naleśników nie jest trudne, ale aby były smaczne, trzeba znać kilka trików. Wybraliśmy dla Ciebie najsmaczniejsze przepisy na naleśniki i szczegółowo opisaliśmy technologię przygotowania tego przysmaku, odsłaniając wszystkie subtelności i tajemnice tego procesu.

Z mlekiem

Naleśniki z mlekiem to świetne śniadanie na każdy dzień tygodnia. Aby przygotować pyszny przysmak, musisz odpowiednio zagnieść ciasto, do tego potrzebne będą następujące składniki:

• (najlepiej pszenna, ale można też użyć gryki lub żyta) – 1-1,5 szklanki.
• Mleko (najlepiej świeże) – 0,5 litra.
• Jajka – 3 średnie lub 2 duże.
• Dodać sól i cukier do smaku.
• Olej roślinny, aby naleśniki nie przyklejały się do patelni - 1 łyżka. łyżka.

Procedura krok po kroku przygotowywania naleśników z mlekiem:

1. Najpierw dokładnie wymieszaj sól, cukier i jajka.
2. Następnie do powstałej masy dodajemy przygotowaną mąkę.
3. Powoli wlewaj mleko do ciasta, dokładnie wymieszaj, rozbijając grudki. Możesz nawet użyć miksera.
4. Następnym krokiem jest dodanie oleju. Należy pamiętać, że olej słonecznikowy można zastąpić masłem, dzięki czemu naleśniki będą lekkie i delikatne.
5. Przygotuj patelnię do smażenia naleśników - dokładnie ją rozgrzej. Jeśli nie jest to teflon, lepiej nasmarować go olejem.
6. Do chochli nakładamy niewielką ilość ciasta, następnie cienką warstwą wylewamy je na rozgrzaną patelnię. Gdy naleśnik się zrumieni, możesz go odwrócić.
7. Gdy naleśniki ostygną, podajemy. Jako nadzienie można użyć skondensowanego mleka, dżemu lub po prostu kwaśnej śmietany.

Na kefirze

Naleśniki kefirowe okazują się bardzo delikatne, lekkie i przewiewne. Dlatego wiele gospodyń domowych daje im pierwszeństwo. Jeżeli chcesz wiedzieć jak zrobić pyszne naleśniki z kefirem skorzystaj z poniższego przepisu.

Składniki:

• Kefir - trzy szklanki.
• Mąka - dwie szklanki.
• Jajka – 2 szt.
• Cukier - jedna łyżka stołowa.
• Sól do naleśników - pół łyżeczki.

Przede wszystkim dokładnie utrzyj żółtka z cukrem. Kolejnym krokiem jest wlanie części kefiru (dwie szklanki) i wymieszanie, stopniowo dosypując mąkę. Następnie wracamy do pozostawionych na chwilę białek, do których dodajemy mąkę i ubijamy trzepaczką na puszystą masę. Do ciasta wlać pozostałą szklankę kefiru, dodać białka, następnie przystąpić do pieczenia naleśników w zwykły sposób – smażyć na średnim ogniu.

Naleśniki na słodko często przyrządza się z kefirem – to wspaniały przysmak, który zasmakuje zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Można je podawać z różnymi syropami, mlekiem skondensowanym, śmietaną, słodkim twarogiem, a nawet lodami. Do słodkich naleśników będziesz potrzebować:

• dwa jajka,
• 75 gramów mąki pierwszego gatunku,
• 75 gramów mąki pełnoziarnistej,
• 50 g masła i łyżka oliwy,
• 0,3 l mleka,
• 40 gramów cukru pudru,
• 180 ml kefiru,
• łyżka brązowego cukru, szczypta soli.

Jak zrobić słodkie naleśniki własnymi rękami:

• Wymieszaj i ubij jajka, mleko, kefir, sól, cukier.
• Wymieszać oba rodzaje mąki, dodać wcześniej przygotowaną mieszankę mleczno-jajeczną i zagnieść ciasto.
• Masło roztapiamy na małym ogniu, wlewamy do ciasta i po wymieszaniu odstawiamy na 30-60 minut.
• Rozgrzewamy patelnię z oliwą i smażymy naleśniki.
• Gotowe naleśniki posypujemy cukrem pudrem.

Jak zrobić cienkie naleśniki

Umiejętność pieczenia cienkich, pysznych naleśników to najwyższa klasa w sztuce robienia naleśników. Sprawdzą się zarówno jako samodzielne danie, jak i z nadzieniem. Świetnie nadają się także do ciast naleśnikowych. Tak więc dla tych, którzy chcą znaleźć odpowiedź na pytanie „jak gotować cienkie naleśniki?” Polecamy 2 doskonałe przepisy.

Pierwszy przepis to cienkie, szybko dojrzewające naleśniki. Do tego potrzebne będą proste i niedrogie składniki: mąka - 1 kg, jajka - 5 sztuk, woda - 5 szklanek, dwie łyżki cukru i do smaku jedna łyżeczka soli, soda - pół łyżeczki.

Procedura gotowania krok po kroku:

1. Pierwszym krokiem jest wlanie do rondla 4 szklanek lekko podgrzanej wody.
2. Po drugie - jajka wymieszaj z solą i cukrem, wlej do pojemnika z wodą.
3. Po trzecie – stopniowo dodawaj mąkę, dokładnie mieszając, aż ciasto nabierze konsystencji bogatej śmietany. Aby nie było zbyt gęste, w razie potrzeby można dodać trochę więcej wody.
4. Po czwarte - dobrze rozgrzej patelnię, dodaj olej słonecznikowy, jeśli patelnia nie ma powłoki nieprzywierającej.
5. Po piąte – średniej wielkości łyżką nabieramy gotowe ciasto i równomiernie wylewamy na patelnię. Można nieco podnieść patelnię i wykonywać nią okrężne ruchy, aby naleśniki wyszły równomiernie.

Drugi przepis to danie królewskie. Przygotowując te naleśniki, będziesz mógł zaskoczyć nie tylko domowników, ale także gości na lunchu lub kolacji. Do tych naleśników będziesz potrzebować: masło - 200 gramów, żółtka - 8 szt., cukier - jedna szklanka, sto gramów mąki, śmietana - 2 szklanki.

Technologia gotowania:

• Masło roztopić na małym ogniu, pozostawić do ostygnięcia, a w międzyczasie do żółtek dodać cukier i wszystko dobrze ubić.
• Kolejnym krokiem jest wlanie żółtek do oleju, mieszanie na gładką masę.
• Do rondelka wlać półtorej szklanki śmietanki, dodać mąkę i całość zagotować, aż masa zgęstnieje.
• Następnie wyjmij gotową mieszaninę z pieca i mieszaj, aż ostygnie.
• Z połowy szklanki śmietanki ubić na pianę, dodać wcześniej przygotowane żółtka i masło.
• Na tym etapie możesz przystąpić do pieczenia naleśników, pamiętaj tylko, że można je piec tylko z jednej strony, ponieważ są zbyt cienkie i przewiewne.
• Patelnię należy rozgrzać do średniej temperatury, a gotowe naleśniki przekładać bezpośrednio z niej na talerz, bez pomocy widelców, w przeciwnym razie będą się rozrywać.

Omówić

Jak zrobić naleśniki

W kuchni staroruskiej naleśniki pieczono wyłącznie dla Maslenicy. Okrągłe, złote, odżywcze - symbolizowały odejście głodnej zimy i początek pracującej wiosny, która miała przynieść nowe żniwa. W przeciwieństwie do współczesnych, klasyczne naleśniki rosyjskie wypiekano z dodatkiem mąki gryczanej, pełnotłustego mleka lub kwaśnej śmietany. Dlatego okazały się gęste i dość gęste i gospodynie domowe oferowały nie na deser, ale jako danie główne.

Dziś nie ma zwyczaju chwalenia się znaczną grubością naleśników. W „modzie” jest to lekka, perforowana, koronkowa konstrukcja. Można go uzyskać, stosując różne techniki prawidłowego przygotowania ciasta naleśnikowego. O każdym z nich opowiemy szczegółowo.

Ponadto większość z nas lubi delektować się naleśnikami ze słodką konfiturą, mlekiem skondensowanym, miodem lub kwaśną śmietaną. W połączeniu z tłustym ciastem żołądek otrzyma niezwykle ciężki pokarm, który jest również bardzo bogaty w kalorie. Aby nie zaszkodzić sylwetce, zaleca się stosowanie niskokalorycznych składników. Jednocześnie bardzo smaczne będą naleśniki, a także np. chuda samosa z ciasta francuskiego.

Ciasto na naleśniki z mlekiem

Najpopularniejszy przepis na robienie zwykłego ciasta naleśnikowego. Można do tego użyć mleka kupionego w sklepie lub odtłuszczonego mleka domowego.

Będziesz potrzebować:

• mleko - 500 ml;
• jajko - 2 szt .;
• mąka - 200 gramów;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• sól - 1 szczypta.

Proces przygotowania mieszanki naleśnikowej

1. Wyjmij wcześniej mleko i jajka z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
2. Jajka wbić do miski, wymieszać z cukrem i solą. Dodaj cukier nawet jeśli używasz niesłodzonego nadzienia (wątróbka lub duszona kapusta). Dzięki temu ciasto okaże się smaczniejsze.
3. Dodać mleko, dobrze wymieszać.
4. Sito umieszczamy na misce i wsypujemy do niego mąkę. W ten sposób pozbędziesz się grudek i uzyskasz zwiewną, delikatną strukturę. Do ciasta na cienkie naleśniki dodajemy mąkę w kilku porcjach, cały czas mieszając trzepaczką. Konsystencja gotowej kompozycji powinna przypominać płynną śmietanę. Ułatwi to pieczenie zwykłych naleśników na mleku: ciasto z łatwością rozleje się po całej patelni i nie będzie się kruszyć po przewróceniu.
5. Dodaj olej roślinny i wymieszaj.

Jak zrobić ciasto na cienkie naleśniki przy użyciu kefiru w domu

Ta metoda robienia ciasta naleśnikowego w domu bez grudek jest odpowiednia dla najbardziej ekonomicznych gospodyń domowych. Po pierwsze, dzięki niemu nie musisz się martwić, gdzie umieścić kwaśne mleko. Po drugie, naleśniki można smażyć na kefirze i wykorzystywać jako bazę do różnych nadzień: na słodko (twarożek, jagody) i na słono (mięso, ryby, warzywa). Poniżej przyjrzymy się procesowi gotowania krok po kroku. Najpierw musisz zagnieść ciasto.

Będziesz potrzebować:

• kefir 3% tłuszczu - 500 ml;
• jajko - 2 szt .;
• mąka - 200 gramów;
• cukier, sól, soda oczyszczona - po ½ łyżeczki;
• olej roślinny - 4 łyżki.

Proces gotowania

1. W głębokiej misce ubić jajka, dodać kefir, wymieszać.
2. Krótko podgrzać mieszaninę na małym ogniu do temperatury około 60 stopni. Pomoże to dobrze rozpuścić sól i cukier.
3. Zdejmij naczynia z pieca, dodaj sól i cukier, wymieszaj.
4. Mąkę przesiać i dodać do ciasta.
5. Sodę oczyszczoną rozpuścić we wrzącej wodzie (1 łyżka wrzątku na ½ łyżeczki sody oczyszczonej) i szybko dodać do miski.
6. Wlać olej roślinny i odstawić ciasto w ciepłe miejsce na około 1 godzinę.

Jest to właściwe ciasto na naleśniki mączne, którego przepis jest mniej popularny niż inne, ale jest bardziej mile widziany przez dietetyków. Ma najmniej kalorii, dobrze komponuje się z jagodami i owocami, można go wykorzystać do naleśników na śniadanie lub lunch. Danie przygotowuje się bardzo szybko, najważniejsze jest przestrzeganie proporcji. A więc jak gotować naleśniki na wodzie.

Będziesz potrzebować:

• woda - 500 ml;
• mąka - 320 gramów;
• jajko - 2 szt .;
• olej roślinny - 2 łyżki;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• sól - 1 szczypta.

Proces gotowania

1. Do miski wbij jajka, dodaj cukier i sól, wymieszaj.
2. Wlać wodę, wymieszać.
3. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę, mieszaj trzepaczką lub mikserem na gładką masę. Dietetyczne ciasto na naleśniki z dziurami jest gotowe!

Ugotujmy pyszne naleśniki!

Wiemy już jak przygotować ciasto naleśnikowe. Czas przejść do pieczenia. Odbywa się to łatwo i prosto.

1. Postaw patelnię na ogniu i dobrze ją rozgrzej.
2. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym. Dosłownie wystarczy 1 kropla - można ją równomiernie rozprowadzić na powierzchni za pomocą pędzelka.
3. Musisz zmniejszyć ogień do średniego - naleśniki nie są smażone, ale pieczone.
4. Odłóż 2/3 chochli ciasta. Szybko wlej go na patelnię, którą należy trzymać lekko pod kątem. Dzięki temu ciasto rozłoży się po okręgu.
5. Ciasto natychmiast twardnieje, ale pierwszą stronę należy piec 2-3 minuty.
6. Za pomocą szpatułki podnieś naleśnik i przewróć go na drugą stronę. Piec przez kilka minut.
7. Gotowy naleśnik wyłożyć na talerz. Można posmarować masłem lub pozostawić powierzchnię suchą (w przypadku dania dietetycznego). Jeśli przykryjesz talerz pokrywką, krawędzie naleśników staną się miękkie. Jeśli masz ochotę pochrupać pyszną „koronkę”, zostaw naczynie odkryte.

Przygotowanie dania zajmuje średnio około półtorej godziny. I znika natychmiast! Spróbuj poeksperymentować z nadzieniami. Lub zaproponuj swoim dzieciom pyszne naleśniki z kwaśną śmietaną i ulubionym dżemem!