Okres wiosenno-letni zawsze cieszy się dużą ilością smacznych i zdrowych owoców i jagód. Weźmy na przykład truskawki, mają doskonały aromat, doskonały smak i są niewyczerpanym źródłem składników odżywczych.

W sezonie, gdy ta niesamowita jagoda sprawia nam przyjemność, możemy ustabilizować metabolizm w organizmie, pozbyć się problemów żołądkowych, ustabilizować ciśnienie krwi i leczyć układ sercowo-naczyniowy.

Zalety i zalety aromatycznej jagody są z pewnością duże, jednak zimą, gdy zapotrzebowanie na witaminy i mikroelementy jest bardzo duże, nie ma możliwości zdobycia świeżych truskawek. W tym przypadku na ratunek przychodzi domowy preparat.

Wiele gospodyń domowych zaopatruje się w przydatne produkty w postaci dżemu truskawkowego, kompotu, mrożonek, konfitur.

Jednak truskawki poddane obróbce cieplnej tracą wiele witamin i substancji potrzebnych organizmowi. W większości przypadków staje się świetnym deserem, który praktycznie nie ma żadnych zalet.

W takich przypadkach surowy dżem może być doskonałym wyjściem z sytuacji; główną zaletą tej metody przygotowania jest zachowanie składników odżywczych, oszczędność czasu i smaku letnich jagód.

Aby przygotowanie przebiegło pomyślnie i nie doszło do fermentacji, muszą zostać spełnione następujące warunki:

Pojemniki szklane;
- osłony;
- składowanie;
- siekanie jagód.

Teraz możesz przyjrzeć się każdemu punktowi bardziej szczegółowo.

Dżem najlepiej pakować do szklanych słoiczków, które należy najpierw dokładnie umyć, a następnie najlepiej odparować w piekarniku na 10 minut.

Zaleca się stosowanie wieczek plastikowych o wąskich krawędziach, przeznaczonych do konserwacji.

Dżem należy przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu. Doskonałym miejscem do przechowywania będzie sucha piwnica, w mieszkaniu może to być dolna półka lodówki lub spiżarnia.

Jagody najlepiej utrzeć w drewnianym moździerzu, aż będą dobre.

Nie należy używać naczyń aluminiowych, aby zapobiec utlenianiu.

Proces wytwarzania surowego dżemu jest dość prosty.

Na 1 kg umytych i suszonych jagód weź 1,5-2 kg cukru. Proporcja cukru zależy od dojrzałości i słodyczy truskawek, a także zawartości substancji słodkiej w samym cukrze.

Przygotowane jagody zmiel, aż utworzą jednorodną pastę. Dodaj zawieszony cukier i mieszaj, aż masa będzie gładka.

Mieszankę odstawiamy na 30-40 minut i pakujemy do przygotowanych słoików. Posyp dżemem warstwę cukru nie większą niż 1 cm i przykryj gorącymi pokrywkami.

Przygotowany surowy dżem truskawkowy pozostawiamy na 12 godzin, a następnie wysyłamy do przechowywania. Przechowywany w dobrym miejscu dżem może przetrwać do następnego sezonu, nie tracąc przy tym żadnych korzystnych i smakowych walorów.

A jeśli masz w piwnicy kilka słoików, nie martw się, bo możesz z nich zrobić bardzo smaczne wino.

Truskawki występują w dwóch rodzajach – ogrodowa (duża) i płaska (mała). Istnieje biologiczna różnica między truskawkami a truskawkami. Jednak na naszym obszarze mieszkańcy lata zwykle uważają truskawki ogrodowe (uprawiane) za truskawki (w niektórych regionach nazywa się je Wiktorią), a wszystkie jagody rosnące na leśnych ścieżkach nazywane są truskawkami na polu. Aby nie pomylić się w tych pojęciach, będziemy się ich trzymać, zwłaszcza że są dla nas niezwykle wygodne.

Dżem truskawkowy

Przed przygotowaniem truskawek (w ogrodzie) należy je szybko umyć pod bieżącą wodą, wylać na ręcznik lub papierowe serwetki i oczyścić z łodyg i liści. Zrób pięciominutowy dżem z tych truskawek, który zachowuje wiele witamin tej jagody.

Jagody posypuje się cukrem w proporcji 1:1. Należy pozostawić je w misce z cukrem na 4-5 godzin. Następnie bardzo powoli podpala się misę. Pozostały cukier będzie się stopniowo topić. Wymieszaj jagody drewnianą łyżką, ale ich nie rozgniataj. Mieszaj bardzo ostrożnie. Gdy tylko na powierzchni dżemu pojawią się bąbelki, a cały cukier „rozproszy się”, gotuj przez kolejne pięć minut i wyłącz. Studzimy, przekładamy do wysterylizowanych słoików i zamykamy sterylnymi pokrywkami. Nasze wysyłamy do piwnicy w celu przechowywania.

Dżem truskawkowy

Ale zalecamy wykonanie następującego słodkiego przygotowania na zimę z poziomek. Smakuje jak naturalny dżem truskawkowy. I nie trzeba nawet mówić o przydatności, ponieważ nie będziemy gotować jagód na taki dżem. Ponadto, jeśli truskawki są małe lub średnie, usuniemy z nich jedynie łodygi. I opuścimy działki. Nie będzie to kolidować z naszym przepisem.

Truskawki myjemy tylko wtedy, gdy są posiniaczone i zabrudzone. Usuwamy łodygi i małe liście. Dodaj cukier w ilości 1 kg truskawek na 1,5 kg cukru. Teraz nadchodzi zabawna część. Zawartość (cukier wymieszany z jagodami) włóż do… blendera, najlepiej przeznaczonego do koktajli. Szybko mieszaj mieszaninę, aż stanie się jednorodna. Nie bij zbyt długo! W przeciwnym razie zostanie nam piana, a nie dżem. Powstały dżem przenieś teraz do sterylnego pojemnika i włóż do lodówki pod przykryciem. Wskazane jest przechowywanie takiego dżemu z żywymi jagodami, nietkniętymi obróbką cieplną, na górnych półkach agregatu chłodniczego.

Połowa lata. Truskawki już dojrzały na grządkach. A wczesne odmiany tym bardziej. Ile słodkich i czerwonych kryje się pomiędzy liśćmi. Mówię o moich łóżkach, ale dla niektórych są to tace w sklepie, czemu nie. Najważniejsze, że teraz jest czas na jedzenie jagód i przygotowywanie słodyczy na zimę. Dziś opowiem Wam jak zrobić gęsty, przezroczysty i smaczny dżem truskawkowy z całymi jagodami.

O innych rodzajach dżemów postaram się później napisać, ale na razie chcę się skupić na tym. Bardzo lubię dżem truskawkowy z jagodami, kiedy można złapać jagodę w czerwonym słodkim syropie i nałożyć ją na naleśnika lub nawet prosto do ust. Jest w tym szczególna przyjemność. Pewnie też uwielbiasz ten dżem do herbaty.

Syrop z tego naparu też jest dobry, nawet gdy nie ma już jagód, można znaleźć dla niego smaczne zastosowania. Można nim na przykład upiec, namoczyć warstwy ciasta. Dużo smaczniejszy niż sklepowy syrop. Czasami nawet specjalnie robię oddzielny słoik bez jagód, właśnie do takich celów. Bardzo smaczne jest także polanie syropem naleśników czy domowych gofrów. Spróbuj zjeść ciepłe, świeżo usmażone z tym syropem, czyli boskie śniadanie.

Istnieje wiele sposobów na zrobienie dżemu truskawkowego, zwłaszcza z jagodami. Chociaż wydawałoby się, że może być pewna różnorodność. Dowiedzmy się więc razem.

Prosty i sprawdzony przepis na dżem z całych truskawek. Dżem jest szczelnie zamykany w słoikach i przechowywany w szafce przez całą zimę. W sam raz na przygotowania. A co najważniejsze, nie trzeba pamiętać o skomplikowanych składnikach i proporcjach.

Będziesz potrzebować:

• truskawki średniej wielkości - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg.

Przygotowanie:

Do gotowania najlepiej jest brać truskawki o niewielkich rozmiarach, aby każda z nich pozostała w całości i była dobrze ugotowana. I miło będzie zjeść taki dżem. Dodatkowo bez problemu można przełożyć dżem do małych słoiczków. Ja na przykład nie lubię nakładać dżemu do litrowych lub większych słoików, bo nie jestem w stanie zjeść aż tyle słodyczy w krótkim czasie.

Umyj truskawki pod zimną bieżącą wodą. Jeśli zawiera truskawkę (bo właśnie przyszła z grządki), to najlepiej ją opłukać, umieszczając ją w misce lub rondlu.

Po umyciu odetnij wszystkie łodygi. Umieść jagody na durszlaku i pozwól, aby nadmiar wody spłynął.

Weź dużą miskę lub rondelek, dodaj trochę cukru, a następnie ułóż warstwę truskawek, aby przykryć cukier. Na jagody ponownie posyp cukrem, a następnie ponownie truskawki. W ten sposób wszystkie jagody zostaną pokryte cukrem i nie będzie potrzeby mieszania, co grozi zmiażdżeniem dojrzałych truskawek.

Przykryj pojemnik i pozostaw truskawki do zaparzenia na co najmniej 6 godzin. Idealną opcją jest pozostawienie go na noc. W tym czasie z truskawek wydzieli się wystarczająca ilość soku do ugotowania. Do tego rodzaju gotowania nigdy nie dodaje się wody; wszystko dzięki soczystości jagód.

Teraz umieść przyszły dżem truskawkowy na kuchence i podgrzewaj, aż się zagotuje. Jeśli na dnie pozostał cukier, delikatnie zamieszaj, aby się nie przypalił, aż do całkowitego rozpuszczenia. Gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty i zdejmij z ognia. Ponownie odstawić, ostudzić i namoczyć w syropie cukrowym.

Po około 5-6 godzinach jagody zostaną nasycone syropem i czas je ponownie zagotować. Umieść mieszaninę na ogniu i zagotuj. W trakcie tego procesu usuń powstałą pianę i lekko zamieszaj, aby syrop pokrył wszystkie jagody.

Po 10 minutach gotowania wyłącz kuchenkę i gorący napar możesz przelać do słoików.

Nie zapomnij o sterylizacji słoików i pokrywek. Można to zrobić w piekarniku, nad czajnikiem z wrzącą wodą lub w kuchence mikrofalowej.

Gotowy dżem truskawkowy z całymi jagodami jest dobrze przechowywany, najważniejsze jest przestrzeganie zasad sterylizacji i warunków temperaturowych. Według tego przepisu napar przechowuje się w temperaturze pokojowej.

Gotowy dżem zjadaj z herbatą, naleśnikami, sernikami i innymi smakołykami.

Kiedy moja babcia robiła dżem truskawkowy, z jakiegoś powodu zawsze wychodził bardzo gęsty, ale wcale nie czerwony, ale raczej brązowy. W ogóle nie przypominało mi świeżych, letnich jagód i nie było w nim zbyt wiele smaku truskawek. Zawsze lubiłem dżem, który jest jasny, czerwony i bardzo aromatyczny. Dopiero po latach dowiedziałam się, jak można zrobić gęsty, piękny dżem truskawkowy z całych jagód, tracąc przy tym swój bogaty kolor.

Będziesz potrzebować:

• truskawki - 1 kg;
• cukier granulowany - 0,8-1 kg;
• kwas cytrynowy - 1/3 łyżeczki,
• sok z cytryny - 2/3 łyżki.

Przygotowanie:

Dżem truskawkowy można przygotować z jagód dowolnej wielkości, ale z pewnością lepsze są te mniejsze. Jeśli twoje jagody okazały się duże lub mogłeś je tylko kupić, nie denerwuj się. Duże jagody można przeciąć na pół i nadal będą pyszne. Najważniejsze, że truskawki nie są przejrzałe i miękkie. Potrzebujesz elastycznych, dojrzałych jagód, ale bez zielonych końcówek.

Umyj truskawki pod bieżącą wodą i w razie potrzeby pokrój duże jagody.

Umieścić w rondlu lub misie ze stali nierdzewnej; naczynia emaliowane dobrze się sprawdzają. Lepiej nie używać aluminium, utlenia się.

Truskawki zasypać cukrem i pozostawić pod przykryciem na dłuższy czas. Około ósmej. Jeśli zrobisz to wieczorem, możesz zostawić to do rana. Jeśli rano, odstaw do wieczora i wypuść sok.

W tym czasie truskawka wypuści tyle soku, że dosłownie będzie w niej pływać. To właśnie ten sok będzie podstawą syropu dżemowego. Do syropu dodać sok z cytryny.

Rondel z jagodami postaw na kuchence i zagotuj. Cukier najprawdopodobniej nie rozpuści się natychmiast i opadnie na dno. Należy bardzo ostrożnie wymieszać, aby nie zmiażdżyć jagód.

Pozostaw dżem na wolnym ogniu przez 3 minuty, następnie wyjmij z pieca i pozostaw do całkowitego ostygnięcia do temperatury pokojowej bez przykrycia. Następnie można przykryć i pozostawić do zaparzenia na kolejne 6-8 godzin. Można też zostawić na noc.

Po upływie określonego czasu ponownie postaw patelnię z gotowaną mieszanką na kuchence i zagotuj. Podczas podgrzewania dodaj kwas cytrynowy. Dzięki kwasowi kolor naparu zostaje zachowany pomimo obróbki cieplnej. A smak staje się coraz lepszy, pojawia się lekka kwaskowatość i konfitura truskawkowa nie będzie zbyt mdła.

Po ugotowaniu gotujemy na wolnym ogniu, usuwając pianę i roztapiając jagody łyżką, tak aby wszystkie dokładnie się podgrzały. Po 1-2 minutach gotowania zdjąć z ognia.

Teraz możesz przełożyć jeszcze gorący dżem do słoików. Należy je dokładnie umyć sodą i wysterylizować poprzez gotowanie lub parę. Zamknij każdy słoik sterylną pokrywką. Ta ilość jagód i cukru będzie wymagała trzech 0,5-litrowych słoików. Odwróć zakręcony słoik do góry nogami, przykryj kocem i pozostaw tak do całkowitego wystygnięcia. Następnie możesz odłożyć dżem do przechowywania.

Możesz też otworzyć jeden słoik i od razu spróbować pysznego dżemu z herbatą.

Dżem jest zwykle gęstszy, a nie konfiturą. Ale do dżemu nie wkładają całych jagód; jest raczej jednorodny. Ale jeśli chcesz gęsty dżem truskawkowy, żeby można go było posmarować chlebem i żeby się nie szklił, to jest sposób na jego przygotowanie. Należy stosować doskonałe naturalne zagęszczacze. Odpowiedni jest agar z pektyną jabłkową lub agarem z wodorostów.

Będziesz potrzebować:

• truskawki - 3 kg;
• cukier - 2 kg;
• agar agar – 25 g (1 saszetka);
• sok z cytryny - 75 ml.

Przygotowanie:

Dokładnie opłucz truskawki. Zwłaszcza jeśli jest świeże z ogrodu i z odrobiną gleby. Pamiętaj, aby używać zimnej wody, a nie ciepłej.

Weź duży pojemnik, w którym możesz następnie gotować. Umywalka, rondelek, patelnia, cokolwiek jest dla Ciebie wygodne. Ale spodziewaj się, że dżem się zagotuje i zwiększy objętość, powinno być wystarczająco dużo miejsca.

Do truskawek dodajemy cukier i lekko mieszamy. Pozostawić do zaparzenia i puścić sok na kilka godzin. 4-5 wystarczy.

Gdy wypuści dużo soku, postaw patelnię na kuchence. W trakcie podgrzewania odmierzyć sok z cytryny i wlać do niego torebkę agaru, dobrze wymieszać i dodać na patelnię z truskawkami.

Przyszły dżem truskawkowy powinien się zagotować. Gdy tylko to nastąpi, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 25-30 minut, stale usuwając pianę. Od czasu do czasu zamieszaj i utop jagody. Gulasz zgęstnieje na twoich oczach, ale będzie to szczególnie zauważalne, gdy ostygnie.

Podczas gotowania dżemu możesz sterylizować słoiki. Włóż je do piekarnika z odrobiną wody na 20 minut. Lub w kuchence mikrofalowej przez 5-7.

Gotowy, gorący napar przelewamy do słoików, wypełniając je niemal po same brzegi. Zostaw tylko trochę. Przykręć pokrywki. Możesz wziąć metalowe przykręcane lub zwijane. ale pamiętaj, aby je wysterylizować przed wykonaniem tej czynności.

Gotowe zamknięte słoiki odwrócić, owinąć wszystko grubym ręcznikiem i pozostawić do ostygnięcia. Następnie możesz odłożyć go na zimę. Nakrywamy na stół wszystko, co nie mieści się w słoiczkach i zajadamy się herbatą. Smacznego!

Jak gotować dżem truskawkowy na patelni - przepis wideo

Alternatywny sposób na dżem truskawkowy z całymi jagodami. W tym przepisie wszystko dzieje się na odwrót. Najpierw bierzemy truskawki i smażymy je na patelni, co powoduje, że puszczą tonę soku i podgrzewają je. I dopiero wtedy dodaje się do niego cukier i gotuje dalej, aż będzie ugotowany. Kwas cytrynowy służy również do utrwalania koloru. Moim zdaniem jest to najszybszy sposób na zrobienie dżemu, ale jednocześnie okazuje się jasny, przezroczysty i z całymi jagodami. I jest przechowywany nie gorzej niż gotowany w klasyczny sposób.

Kolejny przepis na dżem inny niż wszystkie. W tej wersji jagody nie są gotowane ani gotowane przez długi czas na patelni i pozostają tak świeże, jak to możliwe. Gotuje się tylko syrop, w którym następnie unoszą się jagody. Jego temperatura jest wystarczająca, aby zdezynfekować jagody i nie zepsują dżemu nawet po długotrwałym przechowywaniu. Syropu będzie dużo, ale będzie bardzo smacznie. Jeśli lubisz syropy, to jest Twój przepis.

Będziesz potrzebować:

• truskawki - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg;
• woda - 200 ml;
• kwas cytrynowy 3 1/2 łyżeczki.

Przygotowanie:

Przygotowanie dżemu truskawkowego rozpoczyna się od samego syropu. Aby to zrobić, weź duży rondel i wlej do niego cukier. Napełnij wodą i włącz kuchenkę. Mieszaj trochę, aby z cukru i wody powstała pasta i gotuj na małym ogniu, aż wszystkie ziarna cukru się rozpuszczą. Ciągle mieszaj, aby cukier odbił się od dna i nie przypalił. Syrop nie powinien zacząć żółknąć. Potrzebujemy klarownego, gęstego syropu.

Gdy syrop zacznie się gotować, wyłącz kuchenkę, wyjmij rondelek, a do syropu włóż umyte i wydrążone truskawki. Delikatnie mieszaj łyżką, aż truskawki całkowicie pokryją się syropem. Od czasu do czasu gotuj na wolnym ogniu, aby jagody zanurzyły się w wierzchu.

Truskawki powinny stać w syropie przez 15 minut, w tym czasie puszczą sok, a syrop zmieni kolor na czerwony. Teraz łyżką cedzakową ostrożnie wyjmij truskawki z syropu na talerz. Staraj się nie zgniatać jagód, aby dżem pozostał nienaruszony.

Po usunięciu wszystkich truskawek włącz kuchenkę i kontynuuj gotowanie syropu przez kolejne 15 minut. W tym czasie się zagotuje. Usuń powstałą pianę.

Po 15 minutach zakręć syrop i ponownie włóż do niego truskawki. Teraz pozostaw do ostygnięcia i zaparzaj w syropie przez kolejne 15 minut. W tym czasie przygotuj czyste, wysterylizowane słoiki.

Teraz wydrąż truskawki łyżką cedzakową i od razu przełóż je do słoików, wypełniając je mniej więcej do połowy.

Wlać syrop z powrotem na patelnię i zagotować ostatni raz. Niech się gotuje przez co najmniej 5 minut. Jeśli chcesz uzyskać bardzo gęsty syrop, możesz poczekać trochę dłużej.

Następnie wlej syrop do słoików z jagodami czystą kadzią i możesz zamknąć pokrywki. Dżem truskawkowy jest gotowy bez gotowania jagód. Efektami możesz cieszyć się od razu lub zimą.

Dżem truskawkowy „Pyatiminutka” z całymi jagodami - przepis wideo

Na zakończenie dodaję wspaniały, sprawdzony przepis na dżem truskawkowy z jagodami. Nazywa się to Pięć minut nie dlatego, że przygotowuje się je w pięć minut, ale dlatego, że czas gotowania samych jagód w syropie wynosi te pięć minut. Najważniejsze jest to, że pomiędzy tymi minutami gotowania są one podawane w syropie przez dłuższy czas długo i tak kilka razy. Czas gotowania według tego przepisu może wynosić do trzech dni, ale nie martw się, nie oznacza to stania przy kuchence przez 3 dni. Podaje się go przez trzy dni w odstępach pomiędzy pięcioma minutami gotowania. To cały sekret. Ale ostatecznie dżem jest po prostu idealny. Pyszny. Oglądajmy i pamiętajmy!

Życzę wszystkim słodkiego lata i jeszcze słodszej zimy!

Truskawki to bardzo smaczna i zdrowa jagoda. Robią z niego dżemy i kompoty, niektóre zamrażają w zamrażarce; o tym, jak zamrozić przecier truskawkowy z cukrem w kubkach, możesz dowiedzieć się na naszej stronie.

Aby nie poddawać jagód niepotrzebnej obróbce cieplnej i zachować wszystkie korzystne substancje, wymyślono sposoby przechowywania ich na zimę bez gotowania. Ten „dżem” jest również bardzo pachnący, bardzo podobny do świeżych truskawek.

Przepis na „surowy” dżem truskawkowy

Ten przepis na zrobienie dżemu truskawkowego bez gotowania jest odpowiedni dla gospodyń domowych, które nie mają dużej zamrażarki i nie mają gdzie zamrozić truskawek. Przepis jest pyszny i bardzo prosty.

„Surowy” dżem posypujemy warstwą cukru (1-1,5 cm), tworząc „zatyczkę”, która zabezpieczy domowe przetwory przed zepsuciem i pleśnią.

Musisz wziąć cukier i truskawki w równych proporcjach. Składniki te mielono w maszynce do mięsa i umieszczano w wysterylizowanych słoikach.

Kiedy słoiki są napełnione truskawkami, na wierzch kładzie się warstwę cukru „w celu konserwacji”. Nasz dżem truskawkowy bez gotowania jest gotowy.

Aby dżem pozostał dżemem i nie zamienił się w domowy likier, musisz przestrzegać tylko 3 zasad:

1. Jagody muszą być czyste, świeże i dojrzałe.
2. Słoiki do przechowywania dżemu są sterylne.
3. Surowy dżem należy przechowywać w lodówce lub piwnicy.

Dżem truskawkowy bez gotowania

Na 1 kg truskawek należy wziąć 800 g cukru.

1. Truskawki umyj, usuń szypułki lub osusz. Każdą jagodę pokroić na 4-6 kawałków.

Oszczędzanie jest łatwe! Dowiedz się, jak za pomocą prostego urządzenia zapłacić WIELE razy mniej za światło.

Zamów oszczędzacz energii i zapomnij o dotychczasowych ogromnych wydatkach na prąd

2. W misce układaj jagody warstwami, na zmianę z cukrem. pozostawić w temperaturze pokojowej na noc. W tym czasie truskawki dadzą sok, w którym cukier powinien się całkowicie rozpuścić. W razie potrzeby delikatnie wymieszaj dżem kilka razy łyżką.

3. Sterylizuj słoiki nad parą wrzącego czajnika przez 10 minut. Gorący dżem włóż do gorących słoików i zamknij pokrywki. Przechowywać w lodówce.

Dżem truskawkowy bez gotowania jagód

Przygotowany w ten sposób dżem truskawkowy charakteryzuje się piękną, bogatą barwą i aromatem, który zimą jest bardzo wyczuwalny.

Przepis na dżem w syropie:

1. Na dżem truskawkowy weź małe, ale dojrzałe truskawki. Usuń łodygi, umyj jagody pod bieżącą wodą i odsącz na sicie. Następnie włóż truskawki do miski.

2. W drugiej misce ugotuj syrop: do 1 kg cukru dodaj 0,5 szklanki wody i gotuj na średnim ogniu. Syrop gotuj przez 5-7 minut, aż stanie się gęsty, ale nie biały. Sprawdzenie jest dość proste, weź trochę syropu łyżką i lekko dmuchnij, jeśli syrop stał się lepki i prawie zamarznięty, to jest gotowy.

3. Gorącym syropem zalej teraz truskawki, przykryj je pokrywką i pozostaw do ostygnięcia. W tym czasie truskawki oddają sok, a syrop staje się płynny.

4. Następnie ostudzone truskawki odcedzamy na sitku i gotujemy wyciśnięty sok przez 5-7 minut.

5. Ponownie włóż truskawki do miski i zalej je przegotowanym gorącym syropem. Pozwól truskawkom ponownie całkowicie ostygnąć.

6. I powtarzamy tę procedurę ponownie.

Jeśli chcesz, aby syrop był gęsty, dodaj więcej cukru i dobrze zagotuj.

7. Po trzecim takim zabiegu wkładamy truskawki do sterylnych słoików i zalewamy je wrzącym syropem, zwijamy pokrywkami i zawijamy w koc.

Rzecz w tym, że jagód w ogóle nie gotujemy, syrop gotujemy tylko 3 razy, może 4 razy.

Najczęściej dżem truskawkowy gotuje się w zwykły sposób: posyp jagody cukrem i gotuj do miękkości w jednym lub kilku etapach. Ale możesz zrobić dżem truskawkowy bez gotowania jagód. Metoda jest delikatniejsza, dzięki czemu owoce zachowują znacznie więcej witamin.

W przepisie truskawki nie są gotowane ani gotowane, ale po prostu trzymane w gorącym syropie, to znaczy jagody nie są bezpośrednio gotowane. Są odparowywane, podobnie jak kompot. Truskawki zachowują swój naturalny smak, gęstość i kształt, jednak stają się nieco jaśniejsze, gdy oddadzą syropowi swój kolor i aromat. Przepis przypadnie do gustu tym, którzy nie lubią długo bawić się z przygotowaniami. Będziesz musiał zagotować syrop trzy razy, ale zajmuje to 10 minut, resztę czasu spędzasz biernie czekając. Minimum wysiłku - i dżem gotowy!

PRZEPIS 1

Czas całkowity: 6 godzin
Czas gotowania: 10 minut
Wydajność: 400 ml

Składniki

*małe truskawki - 500 g
*cukier – 400 g
*woda – 70ml

Robienie dżemu truskawkowego bez gotowania jagód

Jagody drobne, całe, słodkie i gęste, o wyraźnym aromacie, idealnie nadają się do obtaczania. Sortuję owoce, zostawiam tylko zdrowe, płuczę je pod bieżącą wodą i pozwalam, aby cały płyn spłynął. Obrywam liście i łodygi.

Następnie zagotuj syrop w emaliowanym garnku lub innym nieutleniającym pojemniku. Odmierzam wymaganą ilość cukru i dodaję do niej trochę wody. Postaw pojemnik na średnim ogniu. Mieszając, gotuj przez 4-5 minut, aż ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą, a syrop stanie się klarowny.

Przygotowane truskawki wsypuję do miski, emaliowanej patelni lub umywalki. Lepiej gotować niewielką ilość owoców na raz, nie więcej niż 1 kilogram, aby nie siniaczyły. Jagody zalewam wrzącym syropem. Pozostawić na 2 godziny, aż do całkowitego wystygnięcia. Na początku będzie mało płynu, ale w miarę nagrzewania jagody puszczą sok i całkowicie zanurzą się w syropie, zabarwiając go.

Po całkowitym ostygnięciu syrop przelać do rondelka. Ponownie doprowadzam do wrzenia i gotuję przez 5 minut, usuwając pianę.

Wrzącym syropem ponownie zalewam truskawki. Zostawiam do całkowitego wystygnięcia.

W ten sposób można w 3 etapach zagotować i zalać jagody syropem, za każdym razem pozwalając im całkowicie ostygnąć. Gdy tylko zagotuję je po raz ostatni, przekładam jagody do wysterylizowanych słoików i zalewam je po brzegi wrzącym syropem. Zwijam, odwracam słoiki do góry dnem, zawijam w kocyk i zostawiam do rana, żeby odparowały.

To taki wspaniały dżem z truskawek bez gotowania jagód. Owoce doskonale zachowują swój kształt, a syrop nabiera bogatej barwy i aromatu. Słoiki dżemu należy przechowywać w piwnicy lub innym ciemnym i chłodnym miejscu. Okres ważności - 1 rok.

PRZEPIS 2

Dżem truskawkowy bez gotowania jagód to przepis, który stał się hitem tego sezonu.
Jeśli jeszcze przygotowujesz się do zbioru truskawek i planujesz przygotowania, koniecznie ugotuj ten dżem truskawkowy.
Nie pożałujesz!

Okazuje się niesamowicie pachnący, ponieważ jagody nie są gotowane, a jedynie polewane gorącym syropem. Jednocześnie zachowują zapach truskawek prosto z ogrodu i swój naturalny szkarłatny kolor, a syrop nabiera bogatej, granatowej barwy. Taki dżem truskawkowy robię już od kilku lat i otwierając słoiczek zimą, cieszę się, że nie zabrakło mi czasu na ten rewelacyjny truskawkowy preparat.

Wskazówka: weź małe jagody na dżem, wtedy lepiej zachowają swój kształt.

Składniki:

*1 kg dojrzałych truskawek,
*0,5 kg cukru,
*60 ml wody pitnej

Jak zrobić dżem truskawkowy bez gotowania jagód

1. Do tego dżemu wziąłem małe dojrzałe truskawki mniej więcej tej samej wielkości.

2. Jagody obrałam z szypułek, umyłam truskawki pod bieżącą wodą, a cały płyn odsączyłam na sitku.

3. Następnie przeniosłam truskawki do małego rondla (można wziąć emaliowaną miskę). W drugim rondelku ugotowałam syrop: wsypałam do niego cukier, dodałam wodę zgodnie z przepisem i postawiłam na średnim ogniu.

4. Pierwszy syrop należy gotować przez 5-7 minut, aby stał się gęsty, ale nie biały. Aby sprawdzić, czy jest już gotowy, należy wykonać następujące czynności: nabrać cienką warstwę syropu na grzbiet łyżki i lekko dmuchnąć. Jeśli syrop zgęstnieje i stwardnieje na Twoich oczach, oznacza to, że jest gotowy do nalewania.

5. Gdy początkowy syrop się zagotuje, gorącym syropem zalałam truskawki, przykryłam pokrywką i pozostawiłam do ostygnięcia. Truskawki puszczą sok, a syrop stanie się rzadszy i zacznie nabierać koloru.

6. Ostudzone truskawki przecedziłam przez sitko i ponownie zagotowałam płyn na 5-7 minut. Stał się bogatym różowo-czerwonym kolorem. Jeśli truskawki są kandyzowane, oznacza to, że syrop nie jest wystarczająco ugotowany. Będziesz musiał podgrzać patelnię z truskawkami, aby cukier się rozpuścił.

7. Ponownie zalej truskawki zagotowanym gorącym syropem i poczekaj, aż jagody całkowicie ostygną.

8. A potem ponownie wlała syrop do rondla. Za każdym razem syrop nabiera coraz bardziej nasyconego, błyszczącego czerwonego koloru.

9. Powtórzyłem tę procedurę jeszcze raz. Wystarczy trzy, cztery razy - i można odcedzić truskawki i po raz ostatni zagotować syrop. Jeśli chcesz, aby syrop w słoiczku był gęsty, to musisz na tym etapie dodać więcej cukru.

10. Po dokładnym umieszczeniu gorących truskawek w sterylnych słoikach zalałam je wrzącym syropem, zakręciłam pokrywki (można je zwinąć) i owinęłam w kocyk.

Tak przygotowany dżem truskawkowy nie traci pięknego, bogatego koloru jagód i ma aromat, który natychmiast przeniesie Cię w lato, niezależnie od tego, kiedy otworzysz słoik.

PRZEPIS 3 - Najlepszy przepis na dżem truskawkowy bez gotowania jagód!

Produkty:

*Truskawki - 2 kg
*Cukier – 1 kg
*Woda - 0,5 szklanki

Jak zrobić dżem truskawkowy bez gotowania jagód:

1. Na dżem truskawkowy weź małe, ale dojrzałe truskawki.

2.Usunąć szypułki, umyć jagody pod bieżącą wodą i odsączyć na sicie.

3.Następnie włóż truskawki do miski.

4.W drugim naczyniu ugotuj syrop:

5.Do 1 kg cukru dodać 0,5 szklanki wody i gotować na średnim ogniu.

6. Syrop gotuj przez 5-7 minut, aż stanie się gęsty, ale nie biały.

7. Sprawdzenie jest dość proste, weź łyżką odrobinę syropu i lekko dmuchnij, jeśli syrop stał się lepki i prawie zamarznięty, to jest gotowy.

8.Teraz gorącym syropem zalej truskawki, przykryj je pokrywką i pozostaw do ostygnięcia.

9. W tym momencie truskawki puszczą sok i syrop stanie się płynny.

10.Następnie ostudzone truskawki odcedzamy na sitku i gotujemy wyciśnięty sok przez 5-7 minut.

11.Włóż truskawki z powrotem do miski i zalej je przegotowanym, gorącym syropem.

12. Poczekaj, aż truskawki całkowicie ostygną.

13. I powtarzamy tę procedurę ponownie.

14.Jeśli chcesz, żeby syrop był gęsty, dodaj więcej cukru i dobrze zagotuj.

15.Po trzecim takim zabiegu wkładamy truskawki do sterylnych słoików, zalewamy je wrzącym syropem, zwijamy pokrywki i zawijamy w koc.

16. Rzecz w tym, że jagód w ogóle nie gotujemy, tylko syrop gotujemy 3 razy, może 4 razy.

Tak przygotowany dżem truskawkowy ma piękny nasycony kolor i jest niesamowicie pachnący! Zapach bardzo wyczuwalny zimą.

PRZEPISY WIDEO