Dziś chcę Wam przedstawić kolejny przepis na solony smalec. To prawda, że ​​​​w tym przypadku nie ugotujemy czystego smalcu, ale boczek wieprzowy. Chociaż oczywiście, jeśli masz zwykły smalec z minimalną liczbą warstw lub w ogóle bez nich, możesz również zastosować ten przepis. Smalcu nie trzeba solić przed gotowaniem, można wziąć świeży mostek i wszystko zrobić od razu, przed gotowaniem. A składniki do jego przygotowania będą wymagały dość standardowych, czyli wszystkich tych, które są zwykle używane w większości przepisów na solony smalec.

Gotowanie gotowanego smalcu z przyprawami w torbie. Prosty przepis

Jeśli lubisz solony smalec i często sam go solisz, zamiast kupować gotowy, na przykład na najbliższym targu, na stronie znajdziesz jeszcze kilka przydatnych artykułów z przepisami. Tutaj znajdziesz ponad 10 przepisów na solenie smalcu na różne sposoby. Istnieje również kilka przepisów wideo. Oprócz tego artykułu jest jeszcze jeden. Z niego dowiesz się, jak możesz, choć oczywiście jest to również jedna z odmian jego solenia. Teraz wymyślmy, jak ugotować smalec w prostej plastikowej torbie.

Główne składniki tego przepisu

Przede wszystkim oczywiście sam brzuch wieprzowy. Jednorazowo w średnim rondlu można ugotować około kilograma lub półtora mostka. Radzę ci wziąć tyle. Ugotujemy ten mostek z czosnkiem. Dostosuj kwotę samodzielnie. Jeśli będzie to dla ciebie trudne, radzę wziąć średnią główkę czosnku lub dwie. Przydadzą nam się także wszelkie przyprawy, które zwykle stosuje się do wieprzowiny lub innych rodzajów mięs. Ponownie najlepiej sięgnąć po te przyprawy, których smak już przetestowałeś i wiesz, że na pewno Ci przypadną do gustu. Będziesz także potrzebował więcej czarnego pieprzu, w naszym przypadku lepiej, jeśli będzie grubo zmielony i, oczywiście, więcej soli.

Jak gotować?

Przygotowanie tego mostka jest bardzo proste. Najpierw pokrój sam mostek na kawałki. Następnie przygotuj czosnek. Można go zmielić np. blenderem, lub użyć do tego prostszego narzędzia, czyli wyciskarki do czosnku.

Po pokrojeniu mostka natrzyj kawałki solą. A po soli dodajemy już pieprz i nasze ulubione przyprawy. Po natarciu kawałków mostka wszystkimi tymi składnikami, mostek będzie stał przez około dwie godziny. To wystarczy, aby przyprawy i sól wniknęły odpowiednio głęboko w tkankę.

Teraz możesz umieścić kawałki w plastikowych torebkach. Lepiej jest użyć do tego dwóch torebek na raz, które po prostu wsuwa się w siebie, a kawałki mostka są już tam umieszczone. W każdej z tych podwójnych torebek z łatwością zmieścisz dwie sztuki na raz. Następnie ostrożnie wyciśnij całe powietrze z tych torebek i zawiąż je. Następnie możesz umieścić torby z mostkiem w rondlu, w którym wlewa się zimną wodę.

Musisz ugotować smalec w workach pod pokrywką. Nie ma się co obawiać, że torebki pękną w trakcie gotowania. To im się nie przydarzy. Po zagotowaniu wody pamiętaj o zmniejszeniu ciepła. Następnie woda powinna się lekko zagotować. Czas gotowania tego smalcu powinien wynosić około 2 godzin. Potem możesz wyłączyć ogień, ale

Smalec to bardzo popularny produkt, który cieszy się uznaniem wielu ludzi na całym świecie. W krajach byłego Związku Radzieckiego panuje szczególne podejście do smalcu. Nawiasem mówiąc, ten produkt jest idealny do przygotowywania z niego pysznych dań. Porozmawiajmy teraz o jednym bardzo fajnym przepisie. Okazuje się pyszne!

Aby się przygotować, będziesz potrzebować

Do przygotowania pysznego smalcu w saszetce potrzebujemy: woreczek foliowy lub folię spożywczą, 1-1,5 kilograma smalcu lub piersi mięsnej (ty wybierasz, co lubisz najbardziej), 2 łyżki mielonego czarnego pieprzu, 2-3 łyżki soli , 0,5 łyżeczki łyżki czerwonej papryki. Dodatkowo należy dodać 2 liście laurowe, 2 goździki, 2 jagody jałowca i 1,5 główki czosnku.

Proces gotowania

Aby smalec był pachnący i smaczny, należy go najpierw odpowiednio natrzeć przyprawami. Wymieszaj pieprz, sól, drobno posiekaj czosnek, a następnie zwiń główny produkt w powstałą mieszaninę. Szczególną uwagę należy zwrócić na boki kawałka smalcu. Oczywiście zawsze możesz wybrać i dodać przyprawy, które odpowiadają Twojemu gustowi. Nie bój się eksperymentować.

Gdy smalec jest już gotowy, należy go umieścić w torebce, dodać liść laurowy, jagody i goździki. Worek lub folię należy dokładnie zamknąć, aby woda nie dostała się do środka. Jeśli to możliwe, usuń powietrze z worka.

Aby danie było smaczniejsze, należy dodać smalec namoczyć w przyprawach na kilka godzin. Nie jest to jednak punkt obowiązkowy.

Aby ugotować smalec, musisz zaopatrzyć się w dużą patelnię. Im większy tym lepszy. Musisz ugotować smalec na małym ogniu - woda powinna powoli się gotować.

Aby woda nie dostała się do worka, można go przymocować spinaczem do bielizny na krawędzi patelni. Gotuj naczynie na małym ogniu przez 2 godziny. Następnie smalec należy pozostawić na patelni, aż całkowicie ostygnie. Następnie pozostaje tylko wyjąć opakowanie (bez otwierania!) i umieścić je w zimnym miejscu (wystarczy lodówka lub balkon) na jeden dzień.

Aby się przygotować, będziesz potrzebować

Do przygotowania pysznego smalcu w saszetce potrzebujemy: woreczek foliowy lub folię spożywczą, 1-1,5 kilograma smalcu lub piersi mięsnej (ty wybierasz, co lubisz najbardziej), 2 łyżki mielonego czarnego pieprzu, 2-3 łyżki soli , 0,5 łyżeczki łyżki czerwonej papryki. Dodatkowo należy dodać 2 liście laurowe, 2 goździki, 2 jagody jałowca i 1,5 główki czosnku.

Proces gotowania

Aby smalec był pachnący i smaczny, należy go najpierw dokładnie natrzeć przyprawami. Wymieszaj pieprz, sól, drobno posiekaj czosnek, a następnie zwiń główny produkt w powstałą mieszaninę. Szczególną uwagę należy zwrócić na boki kawałka smalcu. Oczywiście zawsze możesz wybrać i dodać przyprawy, które odpowiadają Twojemu gustowi. Nie bój się eksperymentować.

Gdy smalec jest już gotowy, należy go umieścić w torebce, dodać liść laurowy, jagody i goździki. Worek lub folię należy dokładnie zamknąć, aby woda nie dostała się do środka. Jeśli to możliwe, usuń powietrze z worka.

Aby danie było smaczniejsze, należy dodać smalecnamoczyć w przyprawach na kilka godzin. Nie jest to jednak punkt obowiązkowy.

Aby ugotować smalec, musisz zaopatrzyć się w dużą patelnię. Im większy tym lepszy. Musisz ugotować smalec na małym ogniu - woda powinna powoli się gotować.

Jeśli nigdy nie sololiście smalcu w torebce, polecam skorzystać z mojego przepisu. Dzięki tej metodzie zużywa się minimalną ilość soli i praktycznie nie ma brudnych naczyń. Posolenie smalcu w torbie według tego przepisu zajmie 3-4 dni, a efektem będzie idealna przekąska. Polecam i Tobie spróbować!

Składniki

Do posolenia smalcu w torbie będziesz potrzebować:
smalec - 0,5 kg;
sól - 4-5 łyżek. l.
Aby wytrzeć smalec:
przyprawy (ugotowałam z naturalną przyprawą do mięsa, w skład której wchodzi cebula, suszony czosnek, kolendra, ziele angielskie i ziele angielskie, rozmaryn, papryka, gałka muszkatołowa, suszone zioła, majeranek) - 1 łyżka. l.

Kroki gotowania

Do posolenia smalcu użyłam świeżego smalcu z warstwą mięsną i solą.

Smalec opłucz pod bieżącą wodą, dokładnie oczyść nożem ze wszystkich stron, a następnie osusz papierowym ręcznikiem. Posyp dno torebki solą, następnie dodaj smalec.

Dobrze osusz smalec papierowym ręcznikiem.

Do czystego worka włóż kawałek smalcu, dodaj przyprawy, ponownie potrząśnij torebką. Dzięki tej metodzie gotowania nawet Twoje ręce pozostaną czyste. Włóż woreczek smalcu do zamrażarki, a po jednym dniu aromatyczny smalec będzie gotowy.

Pyszne i przyjemne chwile!

W sklepie możesz kupić pyszny gotowany smalec lub sam go ugotować, okaże się smaczniejszy i bardziej opłacalny. Do mięsa krojonego warto kupować smalec, najmiększy uzyskuje się z żeberka lub tylnej części tuszy. Można po prostu posolić smalec z przyprawami, upiec w rękawie lub ugotować w torebce.

Powstały smalec jest miękki, aromatyczny i szybko się gotuje. Możesz wziąć różne przyprawy do smalcu, mieszankę do mięsa, grilla, wieprzowiny. Aby smalec był aromatyczny, pamiętaj o dodaniu czosnku i liści laurowych. Aby smalec po ugotowaniu dobrze się pokroił, włóż go na godzinę do zamrażarki.

Składniki:

• Świeży smalec – 600 g.
• Suchy koperek – 1/2 łyżeczki.
• Mieszanka przypraw do grilla – 1/2 łyżeczki.
• Dodatkowa sól – 1/2 łyżeczki.
• Świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Laur – 2 liście.
• Torba celofanowa - 2 torby.

Czas gotowania: 3 godziny. Liczba porcji - 6.

Przygotowanie:

1. Kupujemy kawałek świeżego smalcu, najlepiej tylko z targu, żeby go nie zamrozić, wszak wpływa to na smak gotowanego smalcu. Jeśli skóra jest zabrudzona, oczyść ją nożem. Kawałek smalcu myjemy kawałkiem mięsa i wycieramy ręcznikiem papierowym.

2. Mamy duży kawałek smalcu, ale nie ma potrzeby go kroić, składamy go wtedy na pół, tak aby zmieścił się na patelni. Suchy smalec posypać mieloną solą Extra, przyprawą do grilla lub inną przyprawą i zmiażdżyć świeżo zmielonym czarnym pieprzem z młynka. Dla aromatu ziół dodaj suszony koperek, jeśli masz kolendrę, możesz go również użyć.

3. Za pomocą rąk natrzyj smalec ze wszystkimi przyprawami i solą, dobrze, równomiernie, na całym kawałku smalcu.

Obierz trzy ząbki czosnku, przekrój je na pół, aby od razu uwolnił się aromat.

Umieść czosnek i liście laurowe na mięsie wewnątrz kawałka.

4. Złóż kawałek smalcu na pół, z nadzieniem w środku. Wkładamy go do torby i mocno zawiązujemy supełkiem.

Odcinamy duży ogon worka nożyczkami i przenosimy smalec do innego worka.

5. Ponownie zawiązujemy torbę w węzeł, aby zapobiec przedostawaniu się wody i odcinamy ogon.

Do garnka wlej około połowy wody.

Smalec wkładamy do worków. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu.

6. Gdy smalec w torebce się zagotuje, odczekaj 2 godziny i poczekaj. Na małym ogniu smalec będzie dobrze się gotował.

Minęły 2 godziny, wyjmujemy smalec na talerz. Gdy ostygnie, można włożyć go do torebki i włożyć na godzinę do zamrażalnika.

Ostudzony smalec pokroić ostrym nożem na cienkie kawałki. Aromaty na całe mieszkanie. Smalec to doskonały przysmak mięsny, zdrowy i smaczny, który ozdobi każdy kawałek mięsa.