Migdałowy

Wśród gorzelni domowych często omawiane są przepisy na różne alkohole z pestkami migdałów. Tak naprawdę nie jest to orzech, jak się powszechnie uważa, a po prostu nasionko zielonego, niejadalnego owocu z rodziny śliwy. Podobnie jak inne nasiona zawiera nie tylko cenne substancje, ale także szereg szkodliwych i niebezpiecznych. Dlatego bimber z migdałami trzeba w domu napawać znajomością teorii i bez użycia nadmiernej ilości tych „orzechów”.

Trochę teorii

Szybko przejdź do artykułu

Należy pamiętać, że w naturze występują migdały dzikie (gorzkie) i uprawne. Dziki ma wyraźniejszy aromat, ale zawiera amigdalinę – substancję łatwo rozkładającą się na szereg składników, w której obecny jest m.in. kwas cyjanowodorowy. Z pewnością wielu z Was ze szkolnych zajęć z chemii pamięta, że ​​cyjanki pachną migdałami. Zatem obecność tego przyjemnego zapachu i lekkiej goryczki nie zawsze świadczy o wartości trunku. Być może ten bimber jest trujący.

Ważne: powszechnie dostępnym antidotum na kwas cyjanowodorowy jest cukier. Zatem napoje przygotowywane w domu z wykorzystaniem dzikich (gorzkich) migdałów muszą być zatem bardzo słodkie.

Wielu miłośników orzechów interesuje się tym, jak zrobić domową nalewkę z ich jąder, łupin lub przegród. Aby przygotować taki napój z alkoholu lub wódki, możesz wziąć zarówno dojrzałe jądra, jak i te, które niedawno zaczęły dojrzewać. W zależności od wybranej receptury, a także jakości i różnorodności produktów wyjściowych, właściwości smakowe przygotowanego w domu napoju alkoholowego będą różne.

Własnoręcznie zrobiona nalewka orzechowa jest bardzo wyjątkowa, ale jednocześnie jej aromat i smak będą niepowtarzalne. Zasadniczo do przygotowania napoju używa się orzechów włoskich, migdałów lub orzeszków piniowych. Czym jest każdy z tych typów?

Nawigacja

Odmiany orzechów do sporządzania domowych naparów alkoholowych

Orzech włoski to najpowszechniejsza odmiana w naszym kraju. Jest to szybko rosnące i bardzo plenne drzewo, które łatwo przystosowuje się do różnych warunków klimatycznych. Jej owoce zawierają mnóstwo witamin, mikroelementów, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych i zdrowego białka.

Owoc drzewa migdałowego nazywany jest migdałem. Wyróżnia się wysoką kalorycznością, dużą zawartością związków białkowych i błonnika.

Orzeszki piniowe z biologicznego punktu widzenia to nasiona, które jedzą mieszkańcy syberyjskich lasów. Jednak konsumenci są bardziej przyzwyczajeni uważać je za wariatów. Są produktem wysokokalorycznym, zawierającym łatwo przyswajalne białko, tłuszcze roślinne, gruboziarnisty błonnik, tłuszcze nienasycone oraz kompleks witamin.

Czas zbierania orzechów przypada na początek jesieni, a właściwie wrzesień-październik. Kupując orzechy w opakowaniach, należy zwrócić uwagę na datę pakowania, ponieważ pestki szybko pleśnieją, psują się i mogą być szkodliwe dla zdrowia. Eksperci twierdzą, że nie należy kupować produktu w przezroczystym opakowaniu, ponieważ światło niszczy wszystkie korzystne związki, w które bogate są orzechy.

Przejdźmy teraz do przepisów na nalewki orzechowe przygotowywane na różne sposoby z użyciem alkoholu lub wódki.

Nalewka z orzechów migdałowych

Opcja 1

Tak przygotowana nalewka w domu ma łagodny i bardzo przyjemny smak, gdyż oprócz orzechów migdałowych znajdują się w niej pestki owoców (brzoskwinia, wiśnia, śliwka).

Składniki:

• migdały – 40 g;
• jądra owoców - 40 gramów każdego rodzaju;
• wódka – 1 l;
• cukier kryształ – 200 g (1 szklanka);
• woda – 600 ml (3 szklanki);
• suszone pąki goździków, nasiona anyżu i kolendry - po 1/2 łyżeczki;
• mielony cynamon – 1⁄2 łyżeczki.

Metoda gotowania:

Wszystkie wymienione produkty dokładnie zmiel, wymieszaj, przelej do dużego pojemnika i zalej wódką. Pozostaw na co najmniej 10 dni. Na koniec dodać przegotowaną, ostudzoną wodę i destylować do uzyskania możliwie czystej mieszaniny.

Nalewka orzechowa przygotowana według tego przepisu okaże się gorzka, dlatego należy ją dosłodzić przygotowanym wcześniej syropem cukrowym, zaparzyć, przefiltrować, rozlać do przygotowanych wcześniej butelek i szczelnie zamknąć pojemnik.

Opcja nr 2

Składniki:

• migdały – 200 gr;
• wódka – 4 l;
• pestki moreli – 100 g (pół szklanki);
• cukier kryształ – 800 g (około 4 szklanek);
• kolendra – 1⁄2 łyżeczki;
• mielony cynamon – 1⁄2 łyżeczki;
• majeranek – 5 g;
• hyzop – 5 gr.

Metoda gotowania:

Przepis wymaga następujących kroków. Najpierw w dogodny dla Ciebie sposób zmiel wszystkie produkty, wymieszaj, dodaj wódkę i odstaw na 1 tydzień. Po 7 dniach mieszaninę destylować 1-2 razy do momentu, aż będzie możliwie czysta, przelać do pojemników i szczelnie je zamknąć. Nalewka migdałowa jest gotowa do użycia.

„Kedrovka”, czyli napar z orzeszków piniowych

Wielu koneserów i degustatorów domowych napojów alkoholowych uwielbia drzewo cedrowe za jego przyjemny aromat i siłę. Doskonale rozgrzewa w chłodne pory roku, a przepis na jego wykonanie, zarówno z rozcieńczonym alkoholem, jak i z wódką, jest dość prosty i szybki.

Składniki:

• orzeszki piniowe – 140 g (prawie 1 szklanka);
• alkohol (rozcieńczony 1 do 1) lub wódka – 1 l;
• cukier kryształ – 50-70 g (około 2-3 łyżki).

Metoda gotowania:

Orzechy obrać i zalać 1/2 przygotowanej objętości wódki, dosłodzić, mieszać do całkowitego rozpuszczenia cukru. Wlać mieszaninę do szklanego pojemnika, zamknąć szyjkę i umieścić w chłodnym i ciemnym miejscu na 3-4 dni.

Następnie płyn wlej do pustego pojemnika, pozostałą wódką zalej orzechy, nie dodając cukru. Ponownie zamknij pojemnik i pozostaw na ten sam czas. Po upływie określonego czasu wyjąć butelkę, odcedzić płyn i dodać go do 1 porcji wódki. Jeśli to konieczne, procedurę powtarza się.

Gotowy „dziadek do orzechów” jest filtrowany, wlewany do małych pojemników, zamykany i umieszczany w nieoświetlonym miejscu.

Nalewka na niedojrzałych orzechach włoskich

Ta opcja przygotowania nalewki jest najprostsza, ponieważ wymaga minimum składników.

Składniki:

• zielone orzechy włoskie - 100 g;
• alkohol - 1 litr;
• czarne ziarna pieprzu - do smaku;
• cukier granulowany - do smaku.

Metoda gotowania:

Usuń jądra orzecha włoskiego z wewnętrznej skórki i pokrój je na kawałki. Napełnij nimi butelkę do połowy, dodaj pieprz, alkohol i zakręć. Napój należy parzyć w ciepłym miejscu przez co najmniej 60 dni, po czym płyn należy odcedzić i dokładnie przefiltrować.

Do powstałej nalewki orzechowej wsyp cukier i poczekaj na całkowite rozpuszczenie (lub wymieszaj z wcześniej przygotowanym gęstym syropem). Gotowy napój rozłóż do małych pojemników, szczelnie zamknij i umieść w ciemnym miejscu.

Nalewka cytrynowo-orzechowa.

Składniki:

• orzechy niedojrzałe – 80 g;
• cytryny – 10 g;
• wódka – 1 l;
• woda – 200 ml;
• cukier kryształ – 60 g (około 2 lub 2,5 łyżki);
• ałun – 1 gr.

Metoda gotowania:

Grubo posiekaj i rozgnieć niedojrzałe orzechy, dodaj wódkę, dodaj cienkie plasterki cytryny i ałunu. Pozostawić na około tydzień (około 6-7 dni), następnie napar destylować i dokładnie przefiltrować.

Przygotuj słodki syrop z cukru, ostudź do temperatury pokojowej, odcedź. Następnie należy dodać go do nalewki orzechowej i ponownie przefiltrować napój.

Przepis na słodki likier

Składniki:

• orzechy włoskie niedojrzałe – 3 szt.;
• wódka – 1 l;
• cukier granulowany – 300 g (około półtorej szklanki).

Metoda gotowania:

Przygotowane na nalewkę orzechy wlać do szklanej butelki, zalać wódką, szczelnie zamknąć i odstawić na co najmniej 30 dni. Po tym czasie płyn ostrożnie przelej do pustego pojemnika, zamknij i odstaw na chwilę w chłodne miejsce.

Orzechy pozostawia się w butelce, posypuje cukrem i pozostawia do całkowitego rozpuszczenia cukru na około 20 dni. Syrop odcedź i wymieszaj z zarezerwowanym płynem. Domową nalewkę rozłóż w przygotowanych pojemnikach i szczelnie je zamknij.

Nalewka z łupin orzecha włoskiego

Składniki:

• łupiny orzechów;
• wódka;
• syrop cukrowy - do smaku.

Metoda gotowania:

Orzechy myje się, suszy i rozłupuje, usuwając jądra. Pozostałą po tym muszelki należy drobno rozdrobnić, a następnie przelać do szklanego pojemnika tak, aby muszle zajmowały 2/3 objętości butelki. Następnie wódkę wlewa się do naczynia do góry i zamyka.

Mieszaninę umieszcza się w ciemnym miejscu na 2-3 miesiące, po czym ciecz odsącza się i filtruje. Na ostatnim etapie dodaje się syrop cukrowy, aby poprawić smak nalewki.

Mocna nalewka z przegród orzechowych

Składniki:

• przegrody orzechowe - 3 łyżki;
• pestki moreli, rozgniecione – ok. 60 g (1/2 szklanki);
• wódka – 1 l;
• cukier – około 8-10 g (1 łyżeczka);
• kawa rozpuszczalna wysokiej jakości - około 2-3 g (1 łyżeczka).

Metoda gotowania:

Wszystkie składniki nalewki miesza się i napełnia wódką. Pojemnik szczelnie zamyka się i umieszcza w chłodnym miejscu na 2 miesiące, czasami wyjmując go i wstrząsając zawartością.

Po 60 dniach nalewkę filtruje się, filtruje i rozcieńcza przegotowaną wodą w temperaturze pokojowej w stosunku 1 do 1. Gotowy napój wlewa się do przygotowanych pojemników i przesyła do ciemności w celu przechowywania.

Jak widać, istnieje wiele przepisów na zrobienie nalewki orzechowej. Zapraszamy do wypróbowania każdego z nich i znalezienia dokładnie „swojego”.

Tylko dla nas dużo ważniejszą okolicznością jest jego smak. To właśnie pozwala z powodzeniem stosować ten orzech w domowej destylacji. Odpowiednio przygotowane w domu likiery migdałowe mają wyrafinowany smak i aromat. Z pewnością zachwycą wszystkich koneserów mocnych alkoholi.

Zanim jednak zajmiemy się produkcją alkoholu, trzeba poznać trochę teorii na temat specyfiki migdałów.

Warto to wiedzieć

Zwyczajowo rozróżnia się migdały dzikie lub gorzkie od migdałów uprawnych. Gorzkie owoce pestkowe mają znacznie wyraźniejszy charakterystyczny aromat. Zawierają jednak amigdalinę. Substancja ta może rozpaść się na kilka składników, z których jednym jest kwas cyjanowodorowy. Innymi słowy, alkohol z dodatkiem takich orzechów może być trujący.

Uprawiane migdały są praktycznie pozbawione amigdaliny. Oznacza to, że ta niebezpieczna substancja występuje w wyjątkowo niskich stężeniach. Prawie niemożliwe jest zatrucie nalewką takiego orzecha.

Zawsze jednak możesz podjąć dodatkowe środki ostrożności. Antidotum na kwas cyjanowodorowy to zwykły cukier. Dlatego wszystkie domowe napoje migdałowe muszą być słodzone.

Przepis z chipsami dębowymi

Ten przepis na nalewkę migdałową doskonale nadaje się do wzbogacenia domowego bimbru. Pozwala nadać napojowi niespodziewanie przyjemny gorzki smak i aromat migdałowo-dębowy.

Będziemy potrzebować następujących składników:

• podwójnie destylowany domowy bimber o mocy 50-55 stopni - 2 litry;
• obrane migdały – 150 gramów;
• czarne rodzynki – 100 gramów;
• cukier granulowany – 300 gramów;
• chipsy dębowe – 8-10 gramów.

Do tego przepisu możesz użyć nie tylko bimbru jako bazy alkoholowej. Odpowiednie są również wysokiej jakości wódka, alkohol etylowy rozcieńczony wodą, czacza, a nawet koniak.

Prawidłowe kroki podczas przygotowywania.

1. Migdały upraż na patelni. Wzmocni to przyszły aromat nalewki. Najważniejsze, aby nie rozgotować go na kuchence. Gdy tylko pojawi się charakterystyczny zapach, zdejmij patelnię z ognia.

2. Zalać wrzątkiem wymaganą ilość zrębków dębowych. Wody powinno być jak najmniej. Ale wrząca woda powinna całkowicie zakryć frytki. Przechowuj je przez 30-36 godzin.

3. Przygotowany bimber wlać do pojemnika infuzyjnego. Dolewamy do niej wodę, w której dojrzewały zrębki dębowe. Tam też wysyłamy cukier. Następnie odstaw na 3-4 godziny.

4. Do pojemnika infuzyjnego wsypać rodzynki i migdały. Szczelnie zamknij pojemnik pokrywką i dokładnie wstrząśnij zawartością.

5. Zaparzyć alkohol w ciemnym pomieszczeniu w temperaturze pokojowej przez 20-25 dni.

6. Filtrujemy nasz napar przez filtr z gazy bawełnianej i wysyłamy go do zaparzenia na kolejne 20-25 dni.

Prosty przepis

Nie wszyscy lubią przepisy na nalewki z dużą ilością składników i działania. Jeśli chcesz po prostu udoskonalić bimber, można to zrobić znacznie łatwiej.

Będziemy potrzebować:

• podwójny destylat (bimber) 42-50% - 1,5 litra;
• prażone migdały – szkło fasetowane 0,5.

Samo przygotowanie w tym przypadku jest bardzo proste. Wystarczy zalać orzechy alkoholem i przechowywać je w szczelnie zamkniętym trzylitrowym słoiku przez 40-45 dni. Co pięć dni potrząsaj zawartością słoika. Następnie przefiltruj napój przez czystą gazę i nalewka będzie gotowa.

Przygotowanie bimbru i alkoholu na własny użytek
całkowicie legalne!

Po rozpadzie ZSRR nowy rząd zaprzestał walki z bimberem. Zniesiono odpowiedzialność karną i kary pieniężne, a z Kodeksu karnego Federacji Rosyjskiej usunięto artykuł zakazujący wytwarzania w domu wyrobów zawierających alkohol. Do dziś nie ma ani jednego prawa, które zabraniałoby mi i Państwu uprawiania naszego ulubionego hobby – przygotowywania alkoholu w domu. Świadczy o tym ustawa federalna z dnia 8 lipca 1999 r. nr 143-FZ „W sprawie odpowiedzialności administracyjnej osób prawnych (organizacji) i indywidualnych przedsiębiorców za przestępstwa w zakresie produkcji i obrotu alkoholem etylowym, produktami alkoholowymi i zawierającymi alkohol ” (Ustawodawstwo zebrane Federacji Rosyjskiej, 1999, nr 28, art. 3476).

Wyciąg z prawa federalnego Federacji Rosyjskiej:

„Skutki tej ustawy federalnej nie mają zastosowania do działalności obywateli (osób fizycznych) wytwarzających produkty zawierające alkohol etylowy do celów innych niż sprzedaż”.

Bimbrownictwo w innych krajach:

W Kazachstanie zgodnie z Kodeksem Republiki Kazachstanu dotyczącym wykroczeń administracyjnych z dnia 30 stycznia 2001 r. N 155, przewidziana jest następująca odpowiedzialność. Zatem zgodnie z art. 335 „Produkcja i sprzedaż domowych napojów alkoholowych” nielegalna produkcja bimbru, czaczy, wódki morwowej, zacierów i innych napojów alkoholowych w celu sprzedaży, a także sprzedaż tych napojów alkoholowych, polega na karę pieniężną w wysokości trzydziestu miesięcznych indeksów kalkulacyjnych z konfiskatą napojów alkoholowych, aparatury, surowców i urządzeń do ich wytwarzania, a także pieniędzy i innych przedmiotów wartościowych uzyskanych z ich sprzedaży. Prawo nie zabrania jednak przygotowywania alkoholu na własny użytek.

Na Ukrainie i Białorusi rzeczy są inne. Artykuły nr 176 i nr 177 Kodeksu wykroczeń administracyjnych Ukrainy przewidują nałożenie kar pieniężnych w wysokości od trzech do dziesięciu wolnych od podatku płac minimalnych za produkcję i przechowywanie bimbru bez celu sprzedaży, za przechowywanie urządzeń* do jego produkcji bez celu sprzedaży.

Artykuł 12.43 powtarza tę informację niemal dosłownie. „Produkcja lub nabycie mocnych napojów alkoholowych (bimber), półproduktów do ich produkcji (zacieru), przechowywanie aparatury do ich produkcji” w Kodeksie wykroczeń administracyjnych Republiki Białorusi. Klauzula nr 1 stanowi: „Wytwarzanie przez osoby fizyczne mocnych napojów alkoholowych (bimber), półproduktów do ich produkcji (miaz), a także przechowywanie urządzeń* służących do ich produkcji, grozi upomnieniem albo karą pieniężną do pięciu jednostek podstawowych z konfiskatą określonych napojów, półproduktów i urządzeń.”

*W dalszym ciągu można kupić fotosy bimbru do użytku domowego, gdyż ich drugim przeznaczeniem jest destylacja wody i pozyskiwanie składników do naturalnych kosmetyków i perfum.

Ekstrakt z migdałów jest bardzo poszukiwany we współczesnym świecie, szczególnie wśród miłośników kuchni. Jednocześnie niewiele osób wie, że migdały są przedstawicielem rodzaju śliwek, a nie jednej z odmian orzechów. Ekstrakt ma drugą nazwę, którą często można spotkać w przepisach kulinarnych – esencja migdałowa. Ma bardzo wyraźny zapach migdałów. Kolor esencji jest jasnobrązowy. W większości przypadków ekstrakt stosuje się jako środek aromatyzujący.

Esencja migdałowa wytwarzana jest z olejków z owoców migdałów. Jego zastosowanie jest bardzo powszechne w kuchni. Nie ogranicza się to jednak do jednego pola działalności. Ekstrakt ma także zastosowanie w kosmetologii, farmacji i perfumerii.

Z historii wiemy, że migdały cieszą się ogromną popularnością od tysięcy lat. W starożytności olejku migdałowego używała Kleopatra. Wierzono, że pomaga rozweselić organizm. A w czasach Cesarstwa Rzymskiego używano go do wzmacniania skóry.

Drzewa migdałowe rosną głównie w krajach azjatyckich i regionach śródziemnomorskich. Zewnętrznie owoc migdałów jest bardzo podobny do pestek brzoskwiń. Od wieków jest szeroko stosowany w kuchni. W Chinach i Indonezji migdały są głównym składnikiem tradycyjnych dań mięsnych.

Istnieją dwie odmiany migdałów:

• gorzki;
• słodki.

Słodkie migdały i ich ekstrakt dodawane są głównie do przygotowania puszystych deserów i lodów. Gorzkich migdałów nie używa się w kuchni ze względu na zawarte w nich substancje toksyczne. Kiedy jednak owoc zostanie przetworzony na esencję metodą tłoczenia na zimno, wszystkie szkodliwe substancje znikają. Esencja ta używana jest głównie do wyrobu ciasteczek i ciast.

Ekstrakt z migdałów jest bardzo przydatny ze względu na dużą liczbę substancji leczniczych, olejków eterycznych, witamin i białek roślinnych, które tworzą owoc.

Istnieje wiele zamienników naturalnego ekstraktu migdałowego, które nie zapewniają wszystkich dobroczynnych właściwości i witamin występujących w migdałach. Bardzo trudno jest odróżnić naturalną esencję od substytutu, ponieważ są one bardzo podobne w smaku i zapachu. Skład naturalnego ekstraktu musi obejmować:

• słodki olejek migdałowy;
• etanol.

Esencja migdałowa doskonale uzupełni wiele wyrobów cukierniczych i dań deserowych, nadając im niesamowity smak, aromat, wypełniając je witaminami, olejkami i korzystnie wpływając na organizm.

Korzystne właściwości i szkody

Dobroczynne właściwości ekstraktu migdałowego są zróżnicowane ze względu na jego unikalny skład, w którym znajdują się następujące kwasy:

• oleinowy;
• palmitynowy;
• linolowy

Aby zachować wszystkie dobroczynne substancje zawarte w ekstrakcie migdałowym, w produkcji nie stosuje się prasowania na gorąco, a orzechy suszy się w sposób naturalny. Jeśli zastosujesz inną metodę produkcji lub dodasz jakieś substancje, wszystkie korzystne właściwości mogą zniknąć.

Ekstrakt działa przeciwzapalnie i pozytywnie wpływa na układ odpornościowy człowieka. Jego stosowanie pomaga odmłodzić i pozbyć się zaczerwienień skóry, wzmacnia serce i zmniejsza ryzyko zachorowania na raka.

Ze względu na skład składników aktywnych i ogólne działanie wzmacniające ekstraktu z migdałów, wykorzystuje się go do sporządzania leków pomagających w leczeniu przeziębień, uzupełnianiu niedoborów witamin i szybkiej regeneracji tkanek.

Esencja migdałowa jest powszechna w kosmetyce. Z jego dodatkiem powstają różne kremy, szampony, maski do skóry i włosów. Istota:

• ma działanie lecznicze;
• jest środkiem przeczyszczającym;
• wypełnia skórę witaminami;
• wygładza drobne zmarszczki;
• zwiększa elastyczność skóry;
• wzmacnia włosy;
• stymuluje wzrost włosów;
• zapobiega rozdwajaniu się włosów;
• jest silnym przeciwutleniaczem.

Esencja migdałowa jest idealna dla osób pragnących mieć piękne i zdrowe włosy. Normalizuje metabolizm tłuszczów w tkankach, zwalcza łupież, likwiduje suchość, zapobiega pojawianiu się wysypek i innych stanów zapalnych.

Bardziej szczegółowe informacje na temat przygotowania ekstraktu w domu i jego zastosowania znajdziesz poniżej.

Zastosowanie ekstraktu migdałowego

Stosowanie ekstraktu migdałowego stało się powszechne w Europie i USA. Tam wykorzystuje się go jako dodatek do wypieków, sorbetów i lodów.

Dodając kilka kropli ekstraktu podczas przygotowywania ciastka, bułki czy innego deseru, napełnisz go niezrównanym aromatem, smakiem i składnikami odżywczymi. Wielu miłośników aromatycznej kawy dodaje do napoju także kilka kropli esencji migdałowej.

W kosmetyce zastosowanie ekstraktu z migdałów jest bardzo popularne i różnorodne. Może pomóc w zapobieganiu pojawianiu się rozstępów na klatce piersiowej, udach i brzuchu. Aby to zrobić, należy rozgrzać esencję i wcierać ją w problematyczne obszary skóry. Zabieg będzie skuteczniejszy, jeśli zostanie wykonany bezpośrednio po wzięciu prysznica lub kąpieli, na mokrym ciele. Dzięki temu skóra szybciej wchłonie wszystkie dobroczynne substancje. Jednak ta metoda nie będzie skuteczna w pozbyciu się istniejących rozstępów.

Ekstrakt z migdałów jest hipoalergiczny. Można go stosować na rozdwojone końcówki włosów, nakładać na twarz, u nasady włosów, a także na powieki.

Każda kobieta pragnie uzyskać równomierną, złocistą opaleniznę, jednak nie zawsze jest to możliwe. Aby spełnić swoje marzenie, musisz zaopatrzyć się w esencję migdałową. Nawilży skórę, nasyci ją witaminami A i E, zapobiegnie jej wysuszeniu – a Twoja opalenizna będzie jednolita. Ekstrakt można stosować przed opalaniem, w tym celu wmasuj go w skórę na godzinę przed wyjściem na plażę lub po powrocie z plaży.

W medycynie ludowej ekstrakt z migdałów stosowany jest w leczeniu chorób przewodu pokarmowego i dróg oddechowych. Poniżej sugerowane są możliwości leczenia.

Dość często współcześni perfumiarze używają ekstraktu migdałowego do tworzenia perfum. Wypełni je delikatnym, mlecznym aromatem z charakterystycznymi nutami dobrze znanego migdału.

Zatem zastosowania ekstraktu migdałowego są dość zróżnicowane. Nadaje przyjemny smak, aromat oraz wypełnia organizm niezbędnymi witaminami i składnikami odżywczymi.

Co można zastąpić?

Czym można zastąpić ekstrakt migdałowy? Przygotowując dowolne danie, które wymaga dodatku esencji, a nie ma jej pod ręką, każda gospodyni domowa stara się czymś ten produkt zastąpić. Istnieją cztery główne składniki, które można zastąpić esencją migdałową:

• olejek migdałowy;
• esencja waniliowa;
• ratafia;
• oleje orzechowe.

Esencja migdałowa nadaje wypiekom słodki, orzechowy smak. Ale zakup tego produktu może być dość trudny.

Najpopularniejszym zamiennikiem jest olejek migdałowy, z którego powstaje esencja. Ale nie zapominaj, że ekstrakt migdałowy zawiera również alkohol etylowy, który nadaje przyjemny aromat pieczenia. Zastępując ekstrakt olejem, należy wziąć pod uwagę proporcje. Jeśli przepis mówi, aby dodać jedną łyżeczkę esencji, wówczas wystarczy dodać tylko jeden gram oleju.

Esencja waniliowa stosowana jest również jako zamiennik esencji migdałowej. Doda słodkiego aromatu, ale niestety nie nada daniu orzechowego posmaku. Jeśli przepis wymaga użycia jednej łyżeczki ekstraktu migdałowego, dodaj pół łyżeczki esencji waniliowej.

Doskonałym zamiennikiem ekstraktu będzie likier migdałowy. Aby to zrobić, zamiast jednej łyżeczki esencji należy użyć 30 mililitrów likieru.

Jako zamiennik można dodać różne masła orzechowe, należy jednak stosować takie składniki z umiarem, gdyż wypieki mogą okazać się lepkie i mieć mocny orzechowy posmak.

Gospodynie domowe często eksperymentują, dodając do swoich potraw różne składniki i nadając im nowe smaki, dlatego częstym zjawiskiem jest uzupełnianie brakującego składnika. Najważniejsze jest, aby wybrać właściwy, który produkt najlepiej wymienić i w jakiej objętości, aby nie zepsuć naczynia.

Jak zrobić ekstrakt w domu?

Jak zrobić ekstrakt w domu? Czy będzie taki sam jak zakupiony? Jak długo to zajmie? Miłośnicy naturalnego, domowego ekstraktu migdałowego często zadają sobie te pytania. W końcu nikt nie chce zepsuć esencji. Szczegółowy opis procesu przygotowania znajduje się poniżej.

Najlepszym sposobem na zrobienie esencji migdałowej w domu są słodkie migdały. Przede wszystkim trzy gramy migdałów należy zalać trzydziestoma mililitrami wódki. Następnie zagotuj szklankę wody w pojemniku i blanszuj owoce przez minutę, następnie osusz je i usuń skórkę, która powinna bardzo dobrze się złuszczać. Obrane migdały należy trochę rozdrobnić, wlać do ciemnego słoika, zalać 0,5 litra wódki, zamknąć pokrywkę i pozostawić do zaparzenia w suchym, ciemnym miejscu na 1,5-2 miesiące, od czasu do czasu mieszając. Zaparzony ekstrakt należy przefiltrować i wlać do wygodnego słoika.

Przygotowanie domowego ekstraktu migdałowego jest dość proste, a co najważniejsze zdrowe. Wykonując go samodzielnie, będziesz mieć całkowitą pewność, że nie zawiera on żadnych szkodliwych dodatków i przyniesie korzyści Twojemu organizmowi.

Ekstrakt z migdałów to bardzo przydatny i wszechstronny produkt. Dodając zaledwie kilka kropli esencji do kawy lub wypieków, nie tylko doświadczysz niesamowitego aromatu, ale także napełnisz swoje ciało przydatnymi substancjami.