Nazwę „cannelloni” nadano znanemu od początku XIX wieku rodzajowi makaronu, który ma kształt cylindryczny i jest większy (od 8 do 10 cm i średnicy 2 cm) niż zwykły makaron.

Inna nazwa to manicotti (włoskie manicotti), przetłumaczone na rosyjski jako „rękawy”. Cannelloni to nic innego jak ogromny makaron z nadzieniem w środku.

Za pierwszego szefa kuchni, który wynalazł cannelloni, Włosi przyjęli w 1907 roku Salvatore Coletę.
Ale już w 1907 roku Nicola Federico również wniósł ogromny wkład w rozwój i popularyzację tego dania. Cannelloni rozpowszechniło się już w 1929 roku. Udało się to Włoszce Adie Boni.

Przepis na włoskie cannelloni jest dość prosty w przygotowaniu. W domu, jeśli masz ochotę i niezbędne produkty, cannelloni możesz przygotować dość szybko i łatwo.

Ciasto

W książkach kucharskich i przepisach zaleca się mieszanie niezbędnych składników na ciasto cannelloni: 400 g mąki, 4 jajka, 1 szczypta soli. Następnie dobrze zagniatamy ciasto, aż stanie się gładkie, jednolite i elastyczne.

Aby ciasto było jednorodne, należy je dobrze zagnieść.

Następnie przykryj wilgotną ściereczką lub folią i odstaw na godzinę w chłodne, suche miejsce.

Ciasto na ten gigantyczny makaron jest podobne do tego, z którego robi się makaron fresca. To pasta, w której z pewnością znajdują się jaja kurze.

Gdy ciasto „odpoczywa”, w tym czasie można przygotować nadzienie do cannelloni.
Rada: Aby ciasto było trochę bardziej miękkie można dodać 2 - 3 łyżki oliwy z oliwek.

Pożywny

Wybór nadzienia do makaronu cannelloni to fascynujący proces, ponieważ jest ich mnóstwo i bardzo różnią się składem. Mięso wołowe, wieprzowe lub drobiowe można stosować jako wypełniacz w połączeniu z warzywami oraz różnorodnymi ziołami i przyprawami.

Makaron Cannelloni jest również szeroko nadziewany pomidorami i ricottą lub po prostu serem z ziołami, różnymi warzywami, a nawet soczewicą.

Kilka przepisów na robienie nadzień:

Powszechne są różne nadzienia: ser ricotta z grzybami, bakłażan z mozzarellą lub parmezanem, łosoś z ricottą.

To, co czyni to danie interesującym, to fakt, że przygotowując cannelloni własnymi rękami, można wykorzystać niewyczerpany lot wyobraźni.

sos

Gotowanie tego włoskiego dania to coś więcej niż tylko wyrobienie ciasta i nadzienie. Główny sukces smakowy dania zawdzięcza sosowi cannelloni, który występuje w kilku rodzajach.

Do mięsnych „rękawów” często dodaje się sos czerwony. Prawie zawsze przygotowuje się go w następujący sposób.
Składniki:

• 2 litry koncentratu pomidorowego (najlepiej domowej roboty);
• 1/2 kg cebuli (najlepiej szalotki);
• 1/2 kg cebuli - pora;
• trochę oliwy z oliwek;
• tymianek.

Sekret pysznego sosu tkwi w zastosowaniu domowej roboty koncentratu pomidorowego

Przygotowanie:

• Zmiel cebulę i por w blenderze;
• Rozgrzej oliwę z oliwek w rondlu/patelni i podsmaż posiekane produkty;
• gdy masa zacznie zmieniać kolor, dodać koncentrat pomidorowy i gotować na wolnym ogniu przez 40 minut;
• Na kilka minut przed końcem gotowania dodać tymianek.

Sos biały (np. „Béchamel”) składa się z:

• 50 g mąki;
• 50 g masła;
• 500 ml mleka;
• przyprawy - gałka muszkatołowa;
• sól;
• czarny pieprz.

Przygotowanie:

• Rozpuść masło na małym ogniu, najlepiej na patelni z powłoką nieprzywierającą, najlepiej z grubym dnem;
• Następnie dodać przesianą mąkę, energicznie mieszając, aby nie było grudek.Gotować kilka minut, uważnie obserwując, aby masa nie za bardzo się zabarwiła;
• Zdejmij naczynie z ognia, stopniowo dodawaj ciepłe mleko, rozcieńczając mieszaninę;
• Postawić na małym ogniu, dodać odrobinę pieprzu, gałki muszkatołowej, soli i mieszając doprowadzić do wrzenia;
• Gotuj przez około 15 minut, aż zauważysz, że sos zaczął gęstnieć. Upewnij się, że mieszanina nie pali się na dnie patelni;
• Po ostygnięciu sos znacznie zgęstnieje. Można go użyć później, przywracając pożądaną konsystencję. Aby to zrobić, dodaj trochę ciepłego mleka i dobrze wymieszaj.

Aby uzyskać szczegółowe instrukcje, obejrzyj film:

Czasami podawane z cannelloni sos orzechowy. Przygotowywany jest na bazie mleka lub śmietanki, z dodatkiem siekanych orzechów włoskich i sera.

Jak uformować cannelloni

Gdy ciasto i nadzienie będą już gotowe, można przystąpić do przygotowania cannelloni:

• Rozwałkuj ciasto cienką warstwą, tworząc duży arkusz o grubości mniejszej niż dwa milimetry;
• Następnie pokroić w prostokąty o wymiarach około 9x14 cm;
• Na środek kawałków ciasta nakładamy farsz, formujemy rurki i wałkujemy od siebie.

Metody gotowania

Cannelloni można przygotować na kilka sposobów.

Pierwszy:

• pokrojone prostokąty ciasta można blanszować przez 1 – 2 minuty w osolonej wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości oleju roślinnego;
• następnie zawiń nadzienie;
• Na koniec gotujemy w osolonej wodzie przez 10 -20 minut.

Czas gotowania ugotowanego cannelloni zależy od nadzienia.

Drugie i główne:

• Nadziewane cannelloni ułożyć obok siebie w naczyniu do pieczenia, patelni lub blasze do pieczenia;
• Polej wybranym sosem tak, aby rurki były całkowicie zakryte, posyp po wierzchu tartym serem do smaku;
• Piec w temperaturze 200°C przez około 10 - 30 minut (w zależności od nadzienia) lub do momentu, aż ładnie się zarumienią;
• Po ugotowaniu potrawę lekko ostudzić przez kilka minut, następnie wyjąć szpatułką i podawać.

Klasycznym sposobem przygotowania cannelloni jest pieczenie go w piekarniku.

Cannelloni można gotować w powolnej kuchence, która ostatnio stała się tak popularna:

• Przygotowane rurki ułożyć na naoliwionym dnie naczynia do gotowania, polać sosem i posypać serem;
• Ustaw tryb „gaszenia” i pozostaw na 20–30 minut.

Wszystkie szczegóły dotyczące przygotowania cannelloni w powolnej kuchence dowiesz się z wideo:

Metoda pieczenia jest bardzo wygodna, zwłaszcza jeśli kupujesz gotowe rurki w supermarkecie. Czy zatem należy gotować cannelloni? Jeśli chcesz wypróbować obie metody, to tak.

Wniosek

Cannelloni, które powstało w pobliżu Neapolu, jest obecnie przywilejem regionu, chociaż jest rozprowadzane po całych Włoszech.

Włoskie gospodynie domowe, przygotowując menu na święta lub zamawiając obiad weselny, zawsze wybierają cannelloni jako jedno z dań obowiązkowych. To danie można zobaczyć na każdym włoskim stole, niezależnie od tego, czy jest to pretensjonalna impreza, czy kolacja biznesowa.

We włoskich restauracjach w menu zawsze można znaleźć cannelloni.
Ostatnio w Rosji w supermarketach coraz częściej sprzedawane są półprodukty do cannelloni. Na przykład marka Barilla.

Uwielbiasz kuchnię włoską lub po prostu chcesz spróbować nowego, autorskiego dania? W takim razie preferuj tradycyjną przystawkę, która przyszła do nas prosto z brzegów Morza Śródziemnego, czyli cannelloni z mięsem mielonym!

Cannelloni to duże rurki makaronowe, które można wypełnić czymkolwiek. Wiele gospodyń domowych się ich boi, ale tak naprawdę przygotowanie cannelloni z mięsem mielonym nie jest trudniejsze niż ugotowanie zwykłego makaronu. Staraj się używać słomek, które nie wymagają wstępnego gotowania.

Czego będziesz potrzebować:

• cannelloni – 250 g;
• mięso mielone – 0,5 kg;
• cebula – 2 szt.;
• pomidory – 3 szt.;
• ser twardy – 150 g;
• czosnek – 2 ząbki;
• Oliwa olej;
• zieleń;
• przyprawy.

Drobno posiekaj cebulę i kilka ząbków czosnku, następnie lekko podsmaż je na patelni z odrobiną oliwy z oliwek. Na wierzchu pomidorów robimy nacięcie w kształcie krzyża i zalewamy je wrzątkiem. Jest to konieczne, aby można było łatwo usunąć z nich skórę. Kroimy je w drobną kostkę, mieszamy z mięsem mielonym i przyprawami, a następnie lekko podsmażamy na patelni.

Gdy nadzienie będzie gotowe, napełnij nim szczelnie tuby. Mięso mielone powinno być chłodne. Ubijamy je w naczyniu do pieczenia. Pomiędzy cannelloni powinna pozostać niewielka przestrzeń, w przeciwnym razie będą się sklejać. Włóż je do piekarnika na pół godziny i 10 minut, zanim będą gotowe, posyp po wierzchu startym na grubej tarce serem.

Z sosem w piekarniku

Cannelloni z mięsem mielonym i sosem beszamelowym na pewno będą jeszcze smaczniejsze od tych przygotowanych według klasycznej receptury.

Czego będziesz potrzebować:

• cannelloni – 250 g;
• mięso mielone – 0,5 kg;
• pomidory – 4 szt.;
• czosnek – 3 ząbki;
• cebula – 2 szt.;
• Parmezan - 150 g;
• odpływ masło – 50 g;
• mleko – 1 l;
• mąka - 3 łyżki. łyżki;
• rast. olej;
• przyprawy.

Cebulę i czosnek posiekać, pomidory obrać. Mięso mielone podsmażamy na patelni z 3 łyżkami wody, aż całkowicie odparuje i mięso zmieni kolor. Jest to konieczne, aby nie sklejało się w grudki. Nadzienie cannelloni powinno być lekko kruche. Warzywa dusimy również na patelni z niewielką ilością oleju przez około 10 minut.

Obie części nadzienia połączyć, dobrze wymieszać. W tym samym czasie musisz zacząć przygotowywać sos beszamelowy. Aby to zrobić, rozpuść masło, wsyp mąkę i postaw miskę na średnim ogniu. Zaczynamy powoli wlewać do niego mleko, ciągle mieszając. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do małego. Mieszaj, aż sos uzyska kremową konsystencję. Gdy będzie gotowy, przykryj nim pojemnik.

Do tego czasu nadzienie powinno już ostygnąć i napełniamy nim nasze rurki. Włóż je do naczynia do zapiekania i polej sosem beszamelowym. Wstawić do piekarnika na pół godziny w temperaturze 200 stopni, na 10 minut przed całkowitym pieczeniem, posypać cannelloni startym serem.

Z mielonym kurczakiem

Cannelloni z mielonym kurczakiem to kolejna propozycja na przygotowanie tradycyjnego włoskiego dania dla tych, którzy nie przepadają za wieprzowiną czy wołowiną. Dzięki temu rurki będą miały delikatniejszy smak.

Czego będziesz potrzebować:

• cannelloni – 250 g;
• mięso mielone z kurczaka – 0,5 kg;
• pomidory – 5 szt.;
• cebula – 2 szt.;
• Parmezan - 150 g;
• czosnek – 3 ząbki;
• rast. olej;
• Sos beszamelowy;
• przyprawy.

Drobno posiekaj cebulę i czosnek i podsmaż na patelni. Obierz pomidory i pokrój je na małe kawałki. Do smażenia dodaje się mięso mielone, a nieco później pomidory. Dodać sól, przyprawy i gotować nadzienie przez około 15 minut. Następny w kolejce jest sos beszamelowy. Możesz dowiedzieć się, jak to ugotować w poprzednim przepisie. Zetrzyj parmezan na grubej tarce.

Gdy mięso mielone i pomidory będą gotowe, napełnij nim cannelloni. Jednak nadzienie powinno być wystarczające, w przeciwnym razie rurki mogą pęknąć podczas pieczenia. Sos beszamelowy podzielić na dwie równe części. Pierwszą wlewamy do formy, po czym wkładamy do niej cannelloni. Wylewamy na nie pozostałą połowę. Rurki wkładamy do piekarnika na pół godziny w temperaturze 180. 10 minut przed końcem pieczenia posypujemy wierzch serem.

W powolnej kuchence

Nie masz piekarnika, ale bardzo chcesz spróbować cannelloni z mięsem mielonym? Nie rozpaczaj! W końcu, jeśli masz powolną kuchenkę, uważaj się za szczęśliwca.

Czego będziesz potrzebować:

• cannelloni – 10 szt.;
• mięso mielone – 300 g;
• cebula – 1 szt.;
• ser twardy – 50 g;
• marchewki – 2 szt.;
• tom. makaron – 3 łyżki. łyżki;
• rast. olej;
• sól;
• przyprawy.

Drobno posiekaj cebulę i marchewkę, następnie lekko je podsmaż razem z mięsem mielonym. Nadzienie można pozostawić surowe i od razu napełnić nim cannelloni, ale wtedy czas gotowania rurek znacznie się wydłuży. Nie zapomnij dodać soli i przypraw.

Ostudź mięso mielone i napełnij nim cannelloni. Najwygodniej będzie to zrobić ręcznie, bez pomocy ciał obcych. Rurki układamy na dnie miski wysmarowanej olejem. Tam ketchup miesza się z niewielką ilością wody i tym „bulionem” wylewa się na wierzch przedmiotu obrabianego. Na koniec posyp je tartym serem i gotuj w programie „Gulasz” przez pół godziny. Jeśli danie nie wydaje Ci się wystarczająco gotowe, możesz dodać kolejne 10-15 minut.

Z mięsem mielonym i grzybami

Cannelloni z mięsem mielonym i grzybami to kolejna pyszna wersja tego niezwykłego dania.

Czego będziesz potrzebować:

• mięso mielone – 300 g;
• pomidory – 3 szt.;
• pieczarki – 200 g;
• cebula – 1 szt.;
• ser twardy – 150 g;
• rast. olej – 2 łyżki. łyżki;
• składniki sosu;
• przyprawy;
• sól.

Drobno posiekaj cebulę i grzyby. Pomidory zalać wrzącą wodą, obrać je i pokroić na małe kawałki. Smażyć cebulę, grzyby, mięso mielone i pomidory na patelni, aż będą całkowicie ugotowane. Sól i sezon. Nie zapomnij dokładnie wymieszać, aby nadzienie równomiernie się upiekło.

cukier – 1 łyżeczka;

suszona bazylia – 1 łyżeczka;

przyprawy;

sól.

Na patelni podsmaż drobno posiekany czosnek, jedną cebulę i mięso mielone, aż lekko się zarumieni. Wyjmij nadzienie do ostygnięcia, a następnie dodaj posiekane zioła, jajko i przyprawy. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.

Zacznijmy przygotowywać sos pomidorowy do cannelloni. Posiekaj drugą cebulę. Pomidory obierz, pokrój w kawałki i zmiksuj na puree za pomocą blendera zanurzeniowego. Całość podsmażamy na patelni, dodając koncentrat pomidorowy i przyprawy. Sos cały czas mieszaj, nie doprowadzając do wrzenia. Czas jego przygotowania powinien zająć Ci 3-5 minut.

Do tego czasu nadzienie powinno ostygnąć i napełniamy nim rurki. Powstały sos podzielić na dwie równe części: pierwszą wylać do naczynia do zapiekania, a resztą polać ułożone na wierzchu cannelloni. Posypać tartym serem i wstawić do piekarnika na 40 minut.

Do przygotowania nadziewanego cannelloni będziesz potrzebować:

• 1 opakowanie 250 g cannelloni;
• 500 g mięsa mielonego (wieprzowina + wołowina);
• 200 g dojrzałych, mięsistych pomidorów;
• 100 g łodygi selera;
• 200 g cebuli;
• 200 g marchewki;
• 150 g parmezanu;
• kilka gałązek bazylii;
• trochę oliwy z oliwek do smażenia;
• 50 g masła;
• 2 łyżki stołowe. mąka;
• 300 ml mleka;
• 200 ml ciężkiej śmietanki;
• gałka muszkatołowa lub przyprawy włoskie do sosu beszamelowego.

Przepis na cannelloni z mięsem mielonym w piekarniku

1. Przygotowanie nadziewanego cannelloni zacznijmy od przygotowania warzyw. Przygotowujemy słynne śródziemnomorskie trio zwane soffritto. Cebulę, marchewkę i seler obierz, opłucz w zimnej wodzie i pokrój w drobną kostkę.

3. Przełóż pieczone warzywa do dużej miski.

4. Umieść mięso mielone na patelni. W razie potrzeby należy je najpierw rozmrozić, mięso mielone powinno być miękkie. Za pomocą szpatułki rozbić wszystkie grudki, uzyskując jednolitą, delikatną konsystencję. W mięsie mielonym nie powinno być dużych kawałków i powinno się równomiernie smażyć.

5. Podczas gotowania z mięsa mielonego zaczyna puszczać sok.

6. Następnie, gdy sok zacznie parować, usłyszysz przyjemny dźwięk trzaskania. Smażyć mięso mielone na złoty kolor. Nie zapomnij wymieszać, żeby za bardzo się nie przysmażyło i nie wyszło suche. Smażyć szybko na średnim ogniu.

7. Opłucz pomidora i pokrój w drobną kostkę. Teraz na patelnię z mięsem mielonym dodajemy przygotowanego pomidora i smażone warzywa.

8. Dobrze wymieszaj warzywa i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut. Nie zapomnij o ich okresowym mieszaniu, aby warzywa równomiernie się duszły.

9. Następnie na patelnię dodaj umyte i drobno posiekane warzywa, czosnek, sól i zmielony czarny pieprz. Natychmiast zdejmij patelnię z ognia i wszystko wymieszaj, warzywa i czosnek nadają magiczny aromat i musisz go zachować.

10. Następnie przygotujemy sos beszamelowy. Bardziej szczegółowy, klasyczny przepis na sos beszamelowy znajdziesz tutaj. A do tego dania sprawimy, że sos będzie bardziej płynny, aby cannelloni były nim lepiej nasycone. Dodatkowo proponuję dodać odrobinę gęstej śmietanki – dzięki niej sos wyjdzie jeszcze smaczniejszy, a bardzo korzystnie będzie podkreślić smak makaronu z mięsem mielonym. Masło włóż do rondelka i rozpuść na małym ogniu.

11. Teraz na sito wsypujemy mąkę i w deszczu dodajemy ją do masła. Natychmiast wymieszaj, aby zapobiec tworzeniu się grudek.

12. Mieszając masło i mąkę, otrzymujemy niezbyt gęstą pastę.

13. Następnie do rondelka w bardzo małych porcjach wlewaj podgrzane mleko. Mieszaj cały czas, bez przerwy. Mąka bardzo szybko wchłania płyn, a sos na oczach gęstnieje i zwiększa swoją objętość. W rondelku (na prośbę gospodyni lub właściciela) umieść gałkę muszkatołową lub włoskie przyprawy. Dokładnie wymieszaj, aby wszystko było równomiernie rozłożone.

14. Zagotuj sos, gotuj na wolnym ogniu dosłownie 2-3 minuty. Wszystko można wyjąć z pieca. Beszamel okazał się nie tak gęsty jak w klasycznym przepisie, ale właśnie takiego potrzebujemy, aby cannelloni zmiękło. Generalnie na opakowaniu jest napisane, że produkty nie wymagają gotowania. Ale z mojego gorzkiego doświadczenia powiem, że nawet w tym przypadku pasta może okazać się bardzo twarda. Dlatego dla bezpieczeństwa przygotowujemy sos mniej gęsty. Dzięki niemu cannelloni staną się bardziej miękkie, lepiej nasycone kremowo-mlecznym smakiem i nie pozostaną surowe po upieczeniu.

15. Teraz zaczynamy formować danie. Naczynie do pieczenia smarujemy połową przygotowanego sosu beszamelowego.

16. Zetrzyj parmezan na tarce o drobnych oczkach.

17. Czas nadziewać cannelloni. Do nadzienia użyjemy surowego cannelloni, bez wcześniejszego gotowania (jak jest napisane na opakowaniu). Za pomocą łyżki ostrożnie włóż przygotowane mięso mielone do tuby.

18. Nadziewane cannelloni ułożyć w formie, najlepiej w jednej warstwie.

19. Polej cannelloni pozostałym sosem beszamelowym.

20. Posypać obficie wcześniej startym parmezanem.

21. Włóż blachę do nagrzanego piekarnika i piecz cannelloni przez 40 minut w temperaturze 180°C. Aby mieć pewność, że naczynie piecze się równomiernie, a ser się nie przypala, lepiej umieścić patelnię w dolnej części piekarnika, a na wierzchu możesz położyć pustą blachę do pieczenia.

22. Cannelloni z mięsem mielonym jest gotowe w piekarniku! Jak widać, przepis jest bardzo prosty, a wynik na pewno Ci się spodoba. Podawaj danie, jak to mówią, gorące! To bardzo smaczne, satysfakcjonujące i świątecznie piękne danie. Smacznego!

Do nadzienia należy użyć sera feta. Delikatnie udekorujemy smak nadzienia dodając szpinak, cebulę i odrobinę czosnku. Wiem, że są miasta, w których ciężko kupić taki ser w sklepach. Nie ma to znaczenia, na nadzienie świetnie sprawdzi się także ser feta, który można zmieszać z domowym twarogiem, aby złagodzić jego słoność. Jeśli więc zdecydujesz się na gotowanie cannelloni nadziewanego serem, nie będziesz miał żadnych problemów z nadzieniem.

Zacznijmy! Weź patelnię, rozgrzej na niej oliwę i lekko podsmaż drobno posiekany czosnek i cebulę. Uwaga, nie smażymy go, tylko lekko dusimy na oleju. Jeśli rozgotujesz czosnek i cebulę, nadzienie będzie miało gorzki smak.

Dodać drobno posiekany szpinak. Jeśli liście są świeże, dokładnie je umyj, jeśli są zamrożone, po prostu dodaj je do warzyw. Mieszamy i dusimy dosłownie 1 minutę. Wyłącz ogień, wlej zawartość patelni do miski i pozwól jej lekko ostygnąć.

W osobnej misce rozdrobnij ser feta rękami lub widelcem. Podobne kroki wykonaj z serem feta i domowym twarogiem.
Do duszonych warzyw dodać szczyptę gałki muszkatołowej, świeżo zmielony czarny pieprz, pokruszony ser i szczyptę soli. Jeśli używasz sera, nie dodawaj soli.
Wymieszaj i połącz ze sobą wszystkie składniki.

Cannelloni lepiej najpierw ugotować. Nie gotujemy cannelloni zbyt często, dlatego nie możemy mieć 100% pewności, że rurki nie okażą się zbyt twarde.
Lepiej grać bezpiecznie.
W dużym rondlu (o pojemności około 3,5-4 litrów) zagotuj wodę i gotuj słomki przez 2-3 minuty.

Po dokładnym przełożeniu ich do miski z zimną wodą (można dodać kostki lodu) - należy przerwać gotowanie, w przeciwnym razie makaron stanie się zbyt miękki i nie będziemy mogli go odpowiednio napełnić.

Za pomocą łyżeczki napełnij probówki nadzieniem. Cannelloni można nadziewać z obu końców, dopychając nadzienie do środka, tylko z jednej strony. Dla wygody użyj strzykawki cukierniczej z szeroką końcówką lub włóż ser do grubej plastikowej torby, odetnij końcówkę i wypychając nadzienie, włóż go do rurek.

Tylko nie napychaj makaronu zbyt ciasno, nie napychaj sera do tub z myślą „więcej znaczy smaczniej”. I tak okazuje się, że jest pyszne. Tyle, że ciasno nadziewane rurki mogą pęknąć w trakcie gotowania i oczywiście nie będzie to wcale takie, jakiego się spodziewamy.

Rurki zostaną następnie zapieczone w piekarniku w białym sosie.
Do tego sosu należy roztopić kawałek masła w rondlu lub rondlu (jeśli masz głęboką patelnię, możesz to w niej zrobić). Do kałuży masła wsypać mąkę i energicznie wymieszać drewnianą lub silikonową szpatułką. Gdy miąższ nabierze przyjemnego, lekko kremowego koloru, można dolać mleka.

Aktywnie mieszamy szpatułką i cienkim strumieniem wlewamy mleko, mieszamy i wlewamy. Wskazane jest, aby zrobić to wszystko dokładnie w ten sposób, w przeciwnym razie pojawią się grudki. Jeśli wlejesz całe mleko na raz, a następnie spróbujesz je wymieszać, nie da się uniknąć grudek. Ale nawet jeśli tak, wszystko można skorygować za pomocą sitka: zmiel sos i voila - jednorodny, jedwabisty i bez ziaren.

Gotowy sos posól i jeśli masz biały pieprz, również go dodaj. Odpowiedni jest także czarny pieprz, ale będzie on widoczny na tle jasnego sosu.

Czas gotowania sosu wyznacza wyraźna ścieżka na szpatułce. Przesuwaj ostro palcem po powierzchni szpatułki, jeśli ścieżka się nie rozchodzi, sos jest gotowy.

Ten lunch lub kolacja Cię zachwyci. Jest nie tylko bardzo smaczny, ale i niezwykły. Cannelloni z mięsem mielonym wygląda korzystnie, dla każdego od razu stanie się jasne, że przygotował go prawdziwy profesjonalista kulinarny.

Ogólne zasady gotowania

Podczas przygotowywania cannelloni ważna jest gotowość mięsa mielonego i samego makaronu. Niektórzy ludzie nadziewają surowy makaron, inni go wstępnie gotują. Szczerze mówiąc, napełnianie gotowanych produktów jest bardzo niewygodne, ale w piekarniku gotują doskonale. Dlatego wybraliśmy opcję surową. Zalecamy jednak wcześniejsze przygotowanie mięsa mielonego i gotowanie na wolnym ogniu. W piekarniku będzie tylko bardziej soczyste!

Klasyczny przepis

Składniki	Ilość
masło	- 50g
cebula	- 0,2 kg
marchewka	- 0,2 kg
mąka	- 40 gr
cannelloni	- 250 gr
sól	- smak
pomidory	- 500 gr
ser	- 150 gr
Mięso mielone	- 0,5 kg
zmielony czarny pieprz	- smak
czosnek	- 3 kawałki
mleko	- 1 l
olej roślinny	- 30 ml

Czas gotowania

zawartość kalorii na 100 gramów

Prosty przepis, który możesz przygotować, jeśli to Twoje pierwsze cannelloni z mięsem mielonym. Tutaj wszystko jest szczegółowe i dość łatwe.

Jak gotować:

Wskazówka: aby ser dobrze się rozciągnął, można użyć mozzarelli.

Cannelloni z mięsem mielonym, pieczone w piekarniku

Duże rurki makaronowe z soczystym nadzieniem mięsnym w środku to coś, czego zdecydowanie musisz spróbować. A oto przepis, już jest przed Tobą.

Jak długo to trwa - 1 godzina i 35 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 211 kalorii.

Jak gotować:

1. Do rondelka wlać mleko i podgrzać, aż będzie ciepłe.
2. Umieść olej w pobliskim pojemniku i poczekaj, aż się rozpuści.
3. Następnie dodać mąkę i dokładnie wymieszać szpatułką.
4. Zacznij stopniowo wlewać mleko, za każdym razem dokładnie mieszając, aby nie powstały grudki.
5. Gdy masa zgęstnieje, sos można uznać za gotowy.
6. Obierz, umyj i posiekaj cebulę.
7. Na patelnię wlać olej, rozgrzać i dodać cebulę.
8. Duś, pamiętając o mieszaniu, aż będzie miękka.
9. Dodać mięso mielone i dusić aż będzie ugotowane, rozbijając grudki na jednolitą masę.
10. Czosnek obieramy, rozgniatamy i dodajemy do przygotowanej masy mięsnej.
11. Jest też trochę soli, czarnego pieprzu i gałki muszkatołowej.
12. Wlać sok pomidorowy, wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut.
13. Cannelloni napełnij ostudzonym mięsem mielonym i włóż do formy, której dno zostało już posmarowane przygotowanym sosem.
14. Polać resztą sosu, posypać serem i piec 35-40 minut w temperaturze 180 stopni.

Wskazówka: Zamiast soku pomidorowego możesz użyć pasty lub ketchupu.

Cannelloni z mielonym kurczakiem w powolnej kuchence

Ten przepis jest zdecydowanie dla tych, którzy lubią bardziej delikatne mięso. Tym razem jako nadzienie wykorzystujemy soczysty filet z kurczaka.

Jak długo to trwa - 1 godzina i 30 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 234 kalorie.

Jak gotować:

1. Mięso dokładnie umyć, usunąć tłuszcz i filmy, pokroić w kostkę.
2. Umieścić w blenderze lub maszynce do mięsa, aby masa była jednolita.
3. Ponownie wymieszaj sos pomidorowy, aż konsystencja będzie możliwie gładka.
4. Włącz tryb pieczenia w multicookerze na dwadzieścia minut.
5. Do miski wlać olej i podgrzać.
6. Cebulę umyj, obierz razem z czosnkiem i drobno posiekaj.
7. Wlać je na rozgrzany olej i smażyć, aż będą przezroczyste.
8. Następnie dodaj mięso mielone i doprowadzaj do gotowości, stale rozbijając grudki.
9. Dodaj sól, czarny pieprz, rozmaryn i mieszaninę pomidorów.
10. Gotować, mieszając, do końca programu.
11. Gotowe nadzienie schłódź.
12. Wymieszaj śmietanę z tkemali, aż będzie gładka.
13. Napełnij cannelloni schłodzonym nadzieniem.
14. Wlej sos do miski multicookera, włóż rurki i gotuj przez trzydzieści minut w trybie pieczenia.
15. Na koniec posypać serem i podawać.

Wskazówka: zamiast kurczaka możesz użyć indyka, aby uzyskać nowy smak!

Pyszny przepis na bułki makaronowe z serem

Zapraszamy na cannelloni z mięsem mielonym i aromatycznym sosem beszamelowym. To jest pyszne. Zwłaszcza, gdy na wierzchu znajduje się złocista skórka serowa.

Jak długo to trwa - 1 godzina i 25 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 259 kalorii.

Jak gotować:

1. Obierz i posiekaj cebulę ostrym nożem, spłukując sok, który puścił.
2. Obierz czosnek i przejdź przez zmiażdżenie.
3. Na patelnię wlać olej, dodać cebulę i czosnek, dusić do miękkości.
4. Połóż surowe mięso mielone.
5. Gotuj do ugotowania, aż mieszanina będzie krucha.
6. Wlać sok pomidorowy, dodać sól i pieprz, wymieszać.
7. Powstałe nadzienie ostudź, a następnie napełnij nim makaron.
8. Do naczynia do pieczenia wlać połowę białego sosu i ułożyć w nim cannelloni.
9. Polać je pozostałym beszamelem i posypać tartym serem.
10. Piec 30-35 minut w temperaturze 180 stopni.

Wskazówka: Aby nadzienie było pikantne, możesz dodać odrobinę czerwonej papryki.

Gotowanie w sosie pomidorowym

Najczęściej cannelloni przyrządza się z sosem beszamelowym, jednak tutaj postanowiliśmy zastąpić go sosem pomidorowym. Okazało się całkiem jasne i równie smaczne!

Ile to trwa - 1 godzina i 10 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 180 kalorii.

Jak gotować:

1. Pomidory dokładnie umyj, blanszuj, a następnie obierz.
2. Usuń łodygi, ostudź owoce i drobno posiekaj.
3. Włóż do blendera i miksuj na gładką masę.
4. Pamiętaj, aby umyć i zetrzeć obraną marchewkę.
5. Obierz jedną cebulę, spłucz sok i drobno posiekaj ostrym nożem.
6. Na patelnię wlać olej, rozgrzać i dodać cebulę i marchewkę.
7. Mieszając, dusić przez 2-3 minuty.
8. Wlać sok pomidorowy.
9. Dusić, mieszając, przez pięć minut.
10. Następnie zdjąć z ognia i ostudzić.
11. Drugą cebulę obierz, zmiel maszynką do mięsa lub blenderem na puree.
12. Dodać do surowego mięsa mielonego, wymieszać, doprawić przyprawami do smaku.
13. Napełnij cannelloni powstałą mieszanką i umieść je w naczyniu do pieczenia.
14. Na wierzch wylać połowę mieszanki pomidorowej, następnie ponownie cannelloni i drugą warstwę warzyw.
15. Zetrzeć ser i posypać nim danie.
16. Wstawić do piekarnika na pół godziny w średniej temperaturze.
17. Podawać udekorowane listkami świeżej bazylii.

Wskazówka: jeśli masa pomidorowa jest zbyt gęsta, można ją rozcieńczyć sokiem pomidorowym.

Wielkopostna wersja cannelloni z mielonymi warzywami

Jeśli nie lubisz mięsa lub trwa Wielki Post, ten przepis jest dla Ciebie! Znowu Cannelloni, ale bez grama mięsa w składzie. Okazuje się bardzo smaczne!

Ile to trwa – 1 godzina i 45 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 104 kalorie.

Jak gotować:

1. Umyj i obierz marchewki, pokrój w kostkę.
2. Na patelnię wlać olej, dodać marchewkę i smażyć na złoty kolor.
3. Obierz i posiekaj paprykę i cebulę.
4. Dodajemy je na patelnię i gotujemy do miękkości.
5. Bakłażana myjemy i pieczemy w piekarniku do miękkości.
6. Pomidory pokroić i dodać na patelnię z posiekanym czosnkiem i ziołami.
7. Dodać posiekany środek bakłażana i przyprawy.
8. Mieszając, gotuj jeszcze przez minutę, następnie zdejmij z ognia, przykryj i odstaw na kwadrans.
9. Powstałą mieszanką napełnij cannelloni.
10. Do formy wlej połowę sosu pomidorowego i ułóż nadziewane rurki.
11. Polać pozostałym sosem i wstawić do piekarnika na trzydzieści minut w temperaturze 220 stopni.

Wskazówka: aby mieć więcej warzyw, można dodać także cukinię i cukinię.

Aby pokryć całe cannelloni sosem, należy przygotować od razu podwójną porcję. Wtedy danie będzie aromatyczne, bardzo soczyste i bogate. Na koniec dodać starty ser. Jest nie tylko smaczne, ale także wygląda bardzo apetycznie.

Podczas serwowania możesz udekorować każdą porcję świeżymi ziołami. Wydaje się, że to bzdura, ale danie od razu staje się smaczniejsze. I nie tylko wizualnie!

Cannelloni nadziewane mięsem to prawdziwa uczta. Przygotuj je na obiad, lunch, a nawet wakacje. Goście z pewnością docenią Twój wybór!