Pieczenie jagód to pozycja obowiązkowa w arsenale każdej gospodyni domowej. To nie tylko smaczny przysmak, ale także bardzo zdrowy, dzięki jagodom zawierającym dużą ilość substancji niezbędnych dla ludzkiego organizmu.

Idealnie lepiej jest piec ze świeżymi jagodami. Nie ma potrzeby rozmrażania, czekania aż odcieknie nadmiar soku itp.

Dziś jednak chcę zaproponować wykorzystanie produktu mrożonego i obalić mit, że jest to kłopotliwe i czasochłonne. Istnieją również przepisy, w których jagody wykorzystuje się bez bezpośredniego rozmrażania.

Ponieważ porzeczki są faworytami w swojej kategorii ze względu na zawartość witaminy C oraz innych dobroczynnych mikroelementów i minerałów, proponuję dzisiaj upiec ciasto z czarnej porzeczki.

Ciasto jagodowe z gotowego ciasta francuskiego: przepis z porzeczkami

Na ciasto porzeczkowe potrzebne będą: opakowanie ciasta (mrożone) – 400-500 g; 300 g jagód; 5 łyżek cukier granulowany; żółtko jednego jajka; wanilina; mielony cynamon.

Ta prosta opcja pieczenia pozwala przygotować prawdziwą ucztę w krótkim czasie. Wystarczy kupić gotowe mrożone ciasto i porzeczki.

A więc placek z mrożoną czarną porzeczką, przepis ze zdjęciem:

1. Postępuję z mrożonymi porzeczkami w następujący sposób. Umieszczam go na durszlaku, aby rozmroził się w temperaturze pokojowej i nadmiar wody mógł odpłynąć.
2. Jagody posypuję cukrem granulowanym, dodaję wanilinę i cynamon.
3. Rozwałkowuję jedną trzecią ciasta i odkładam na bok - to jest wierzch ciasta. Konieczne jest wykonanie nacięć nożem, aby po rozciągnięciu utworzył się rodzaj siatki.
4. Rozwałkowuję większy kawałek ciasta i kładę go na dnie formy do pieczenia.
5. Rozprowadzam jagody równomiernie.
6. Wierzch wylewam ciastem w formie kratki i ściskam brzegi.
7. Ubijam żółtko i smaruję nim ciasto.
8. Ciasto wstawiam do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. piekarnika i pieczemy, aż ciasto nabierze pięknego złotego koloru. Smacznego!

Ciasto Porzeczkowe: przepis z ciastem drożdżowym

Ciasto drożdżowe dobrze komponuje się z każdym nadzieniem jagodowym, zwłaszcza porzeczkowym.

Na ciasto potrzebujemy:

• na ciasto: mąka pszenna – 0,8 kg; mleko – 0,4 l; jajka – 2 szt.; olej – 50 ml; drożdże suszone – 1 saszetka; cukier granulowany – 4 łyżki; sól.
• do nadzienia: 0,7 kg czarnych porzeczek; 1 łyżka. cukier granulowany; 4 łyżki skrobia.

Proces gotowania jest prosty:

1. Białka z dwóch jaj i jednego żółtka wymieszaj z cukrem granulowanym i szczyptą soli i ubijaj.
2. Dodaję podgrzane mleko z rozpuszczonymi w nim drożdżami. Wymieszaj i pozostaw na 10 minut.
3. Wlewam olej.
4. Mąkę przesiewam i stopniowo dodaję do powstałej masy, zagniatam i odstawiam w ciepłe miejsce na 2-3 godziny.
5. Zajmę się porzeczkami. Należy go rozmrozić, umieszczając go na durszlaku i przepłukując wodą.
6. Porzeczki posypuję cukrem granulowanym.
7. Ciasto drożdżowe dzielę na nierówne części: jedna jest o 1/3 większa od drugiej.
8. Większy kawałek ciasta rozwałkowuję na warstwę i układam w naczyniu do pieczenia, formując boki.
9. Rozsmarowałam na nim skrobię i czarne porzeczki.
10. Rozwałkowuję drugą część i przykrywam nadzieniem, ściskając brzegi.
11. Za pomocą widelca robię małe nakłucia, aby ciasto równomiernie wyrosło.
12. Do dekoracji wierzchu ciasta używam kawałków ciasta.
13. Ciasto smaruję pozostałym żółtkiem (należy je ubić z łyżką wody lub mleka).
14. Włóż ciasto porzeczkowe do nagrzanego piekarnika, aż będzie gotowe. Ciesz się herbatą!

Biszkopt z czarnymi porzeczkami

W tej wersji wypieku jagody stosuje się nie jako nadzienie, ale jako składnik ciasta. Dlatego ich ilość jest znacznie mniejsza niż w poprzednich przepisach.

Dodatkową zaletą jest to, że ciasto wypiekane jest bezpośrednio z mrożonymi jagodami. Oznacza to, że możemy śmiało powiedzieć, że ta opcja pieczenia służy do szybkiego gotowania.

Aby upiec ciasto porzeczkowe, przygotuj następujące składniki:

mąka – 1 łyżka; cukier granulowany - 1 łyżka stołowa; jagody – 1/2 szklanki; jajka – 4 szt.; proszek do pieczenia.

Przepis na gotowanie jest następujący:

1. Jajka i cukier granulowany ubić mikserem, aż powstanie gęsta i stabilna piana.
2. Mąkę przesiewam i mieszam z proszkiem do pieczenia. Dodaję małymi porcjami.
3. Myję jagody i pozwalam wodzie spłynąć. Dodać do ciasta i dokładnie wymieszać.
4. Blachę do pieczenia smaruję masłem i posypuję semoliną. Wypełniam ciastem.
5. Wstawiam do nagrzanego pokoju do 180 stopni. piekarniku i piecz, aż będzie gotowe.

Świetnie sprawdzają się wspaniałe biszkopty z porzeczkami. Możesz mnie zawołać do stołu.

Ciasto z jagodami czarnej porzeczki: przepis na ciasto kruche

Otwarty placek z jagodami posypany chrupiącą bułką tartą to naprawdę zdrowy i smaczny przysmak.

Do jego przygotowania potrzebny będzie następujący zestaw produktów:

• na ciasto: mąka – 3 łyżki; cukier granulowany - 1 łyżka stołowa; odpływ masło – 200 g; jajko – 1 szt.; proszek do pieczenia; wanilina;
• do nadzienia: 600 g mrożonych jagód; skrobia - 2 łyżki; cukier granulowany – 3,5 łyżki; mielony cynamon.

Przepis pozwala szybko i smacznie przygotować kruche ciasto z czarnymi porzeczkami:

1. Mąkę przesiewam, mieszam z wanilią i proszkiem do pieczenia.
2. Masło o temperaturze pokojowej ucieram rękami z cukrem granulowanym.
3. Dodaję jajko i ponownie miksuję. Rezultatem są okruchy piasku.
4. Nieco ponad połowę objętości ciasta kruchego przekładam do naczynia żaroodpornego i ugniatam rękoma. Tworzę boki.
5. Wcześniej rozmrożone jagody mieszam z cukrem granulowanym, dodaję skrobię i mielony cynamon.
6. Na cieście rozsmarowałam czarne porzeczki.
7. Pozostałą część ciasta rozsmaruj na nadzieniu.
8. Wysyłam ciasto jagodowe do podgrzania do 200 gr. piekarnik.

Gotowe ciasto będzie miało apetyczną złotobrązową i chrupiącą skórkę oraz wspaniały aromat.

Ciasto kruche z mrożoną czarną porzeczką i twarogiem

Jako nadzienie stosuje się jagody i twarożek, dzięki czemu ciasto jest nie tylko smaczne, ale także podwójnie zdrowe. Ciasto to może być idealnym śniadaniem lub popołudniową przekąską dla wszystkich członków Twojej rodziny.

Aby zrobić ciasto porzeczkowe, potrzebujesz następujących produktów:

• na ciasto: mąka – 0,200 kg; masło – 0,150 kg; cukier – 0,100 kg; jajko; proszek do pieczenia;
• do nadzienia: twarożek – 0,500 kg; jagody – 0,300 kg; cukier granulowany – 0,100 kg; śmietana – 0,100 l; jajka – 2 szt.

Przepis jest następujący:

1. Masło utrzeć z cukrem.
2. Dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia.
3. Rozbijam jajko, zagniatam ciasto i wkładam do zamrażarki.
4. Za pomocą miksera ubij twarożek ze śmietaną na kremową masę.
5. Dodaj cukier granulowany i jajka.
6. Ciasto wylewam do formy do pieczenia i formuję wysokie boki.
7. Na wierzchu rozprowadzam nadzienie twarogowe.
8. Posypać jagodami.
9. Ciasto wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. piekarnik. Czas pieczenia w piekarniku to około 30-40 minut.

Ciasto z czarną porzeczką wyszło pyszne, piękne i bardzo zdrowe.

Otwarte ciasto jagodowo-kwaśne: przepis na ciasto kruche

Ta opcja pieczenia wymaga małego etapu przygotowawczego, polegającego na rozmrożeniu czarnych porzeczek. Pozostała część procesu gotowania nie sprawi żadnych problemów.

Aby upiec ciasto z porzeczkami w nadzieniu śmietanowym, potrzebujesz następujących produktów:

mąka – 1,5 łyżki; porzeczki – 1 łyżka; cukier granulowany – 2/3 łyżki; kwaśna śmietana o dużej zawartości tłuszczu – 300 ml; jajka – 2 szt.; margaryna – 50 g; proszek do pieczenia; wanilina.

Przepis ze zdjęciem ułatwi przygotowanie pysznego ciasta z jagodami:

1. Do roztopionej margaryny wbij jajko, dodaj 1 łyżkę cukru i 2 łyżki kwaśnej śmietany. Rozdrabniam masę.
2. Przesiewam mąkę i dodaję proszek do pieczenia. Dodaję go małymi porcjami i zagniatam ciasto.
3. Rozprowadzam ciasto w formie i robię boki.
4. Śmietanę wymieszaj z 1 łyżką cukru pudru i jajkiem. Ubijam blenderem.
5. Na ciasto wyłożyłam jagody i posypałam cukrem. Na wierzch zalewam śmietaną.
6. Ciasto wysyłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. piekarnik. Czas pieczenia w piekarniku wynosi 30-40 minut. Podczas pieczenia ciasto rośnie i osiada. Jest to normalny proces.

Ciasto jagodowe należy schłodzić przed podaniem. Będzie bardzo smacznie!

Jagodowe ciasto w galaretce na bazie kefiru z czarnymi porzeczkami

Ciasto przygotowuje się bardzo szybko, ponieważ można je upiec bezpośrednio z mrożonymi jagodami. Ciasto po prostu ugniata się za pomocą kefiru i wlewa do formy.

Żadnego długotrwałego odpoczynku ciasta, wałkowania i innych zabiegów. Ten przepis jest idealny dla początkujących gospodyń domowych.

Aby przygotować ciasto kefirowe, weź następujące produkty:

kefir – 1 łyżka; porzeczki – 1 łyżka; mąka pszenna – 200 g; cukier granulowany – 200 g; jajka – 2 szt.; olej roślinny – 50 ml; soda – 1/2 łyżeczki.

Proces gotowania jest następujący:

1. Jajka ubić z cukrem na gęstą pianę, dodać sól.
2. Wlewam kefir, olej, sodę (nie trzeba gasić). Ubijam mikserem.
3. Mąkę przesiewam i dodaję małymi porcjami. Dodaję trochę wanilii. Zagniatam ciasto.
4. Napełnij formę do pieczenia połową objętości ciasta.
5. Rozprowadzam jagody równomiernie.
6. Wypełniam go pozostałym ciastem.
7. Ciasto wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. piekarnik. Gotowość sprawdzam wykałaczką.

W ten sposób bez dodatkowych kłopotów otrzymasz wspaniałe wypieki z porzeczkami.

I jak zawsze na końcu kolekcji zamieszczam moje wskazówki, jak sprawić, by ciasto z czarną porzeczką było jeszcze smaczniejsze.

• Aby prawidłowo rozmrozić jagody, należy je umieścić w pojemniku, umieszczając go na dolnej półce lodówki. Jeśli rozmrażanie odbywa się za pomocą kuchenki mikrofalowej, zamrożone porzeczki dadzą za dużo soku, co może negatywnie wpłynąć na wynik pieczenia;
• po rozmrożeniu sok porzeczkowy można wypić od razu lub dodać do kompotów, napojów owocowych i deserów;
• Używając jagód jako nadzienia, należy je wymieszać ze skrobią. Zapobiegnie to zamoczeniu dolnej warstwy ciasta podczas pieczenia;
• Silikonowe formy do pieczenia nie wymagają smarowania. Jeśli używamy zwykłych foremek, należy je posmarować masłem i posypać mąką lub semoliną. Jeśli ciasto piecze się bezpośrednio na blasze, przykryj je folią lub papierem do pieczenia.

Mój przepis wideo

W artykule znajdziesz kilka pysznych przepisów na ciasta z czerwoną porzeczką – od prostych po wyrafinowane! Piecz dla swojego zdrowia i rozpieszczaj swoich bliskich aromatyczną słodyczą :)

Ciasto, które chcę Państwu zaprezentować, w pełni odpowiada swojej nazwie „Easy as Easy” – jest bardzo proste w wykonaniu. Okazuje się, że jest aromatyczny, puszysty, elastyczny, ale nie wytrawny, z lekką przyjemną kwaskowatością!

400 g czerwonych porzeczek
4 jajka
300 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
szczypta soli
250-300 g mąki
3 łyżki z kupą kwaśnej śmietany 15-20% tłuszczu
1 opakowanie proszku do pieczenia

Przede wszystkim musisz zebrać porzeczki z gałęzi, umyć je i osuszyć.

Następnie w misce wymieszaj i ubij jajka, cukier, cukier waniliowy, śmietanę i szczyptę soli.

Konsystencja ciasta przypomina gęstą śmietanę.
Bardzo ostrożnie, aby nie zmiażdżyć, wmieszać porzeczki do ciasta i przenieść do formy wysmarowanej masłem lub margaryną i posypanej mąką.

Ciasto pieczemy w temperaturze 170-180 stopni przez 50-60 minut, aż drewniany patyczek będzie suchy. Niech ostygnie w formie.

Pomóż sobie!

Przepis 2: proste ciasto z czerwonych porzeczek w powolnej kuchence

czerwona porzeczka- 200 gr;
jaja kurze - 2 szt;
cukier granulowany - 1 mt. ul;
mąka - 1 m. ul;
soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki, łyżka;
masło - do smarowania;
kasza manna - 10 g;
ocet stołowy - do gaszenia

Przede wszystkim musimy przepłukać czerwone porzeczki. Następnie sortujemy i oddzielamy jagody od gałęzi. Odlewamy pozostałą wodę z talerza i odstawiamy porzeczki do wyschnięcia, aż nie będą nam już potrzebne.

Teraz weź 2 jajka i natychmiast wbij je do miski blendera.

Następnie wysyłamy tam 1 szklankę cukru.

Pokonaj wszystko dobrze.

Następnie do mieszanki jajeczno-cukrowej dodać sodę oczyszczoną gaszoną octem.

następnie mąka

I znowu wszystko dobrze pokonaj.

Ciasto powinno być płynne. Następnie weź misę multicookera, posmaruj ją olejem i posyp dno grubą semoliną.

Wlać do niego ciasto równą warstwą.

Następnie wlać czerwone porzeczki.

I delikatnie wciskamy je w ciasto łyżką.

Ustawiamy tryb „pieczenia” na 65 minut.
65 minut później, po sygnale multicookera, widzimy takie piękno.

Ciasto wychodzi bardzo delikatne, bardzo mięciutkie, po prostu rozpływa się w ustach. Okazuje się również bardzo nietypowe, ponieważ jest to połączenie słodkiego ciasta i kwaśnych porzeczek.

Przepis 3: Ciasto Kruche Z Czerwonej Porzeczki

Nie mogę jeść samych jagód, są za kwaśne, więc zrobiłam puree i dodałam je do białek i powstał różowy suflet z lekką kwaskowatością.

• 200 g mąki
• 300 g czerwonych porzeczek
• 125 zimne masło
• 200 g cukru (100 g na ciasto, 100 g na nadzienie)
• 2 jajka (2 żółtka na ciasto, 2 białka na nadzienie; oddzielając żółtka od białek, uważaj, aby w białkach nie została ani kropla żółtka, w przeciwnym razie nie będą dobrze ubijane, w tym celu lepiej aby umieścić białka w całkowicie suchym pojemniku)
• 2 łyżeczki skrobia
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia

W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i cukier (100 g):

Dodać masło pokrojone w drobną kostkę:

Za pomocą rąk rozetrzyj mieszaninę mąki z masłem, tworząc okruchy:

Dodaj żółtka:

Za pomocą noża lub widelca zagnieć ciasto (nie za dużo i nie długo), zwiń je w kulę, włóż do czystej plastikowej torby lub folii i włóż do lodówki na 30 minut:

Podczas gdy ciasto odpoczywa w lodówce, przygotujmy jagody. Uwalniamy je od gałązek, myjemy i rozgniatamy za pomocą ubijaka w rondlu lub głębokiej misce:

Przecieramy przez sito i otrzymujemy puree jagodowe (z ciasta można zrobić kompot, który można następnie po prostu odcedzić):

Po pół godzinie wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na posypanym mąką blacie (ciasto kruche nie jest łatwe do rozwałkowania, więc nie robię tego za dużo, żeby móc je włożyć do formy, a potem pracuję palcami):

Wkładamy ciasto do formy, robimy boki (nie róbmy boków zbyt wysokich i cienkich, bo inaczej szybko się spalą), wyrównując je palcami. Włóż blachę z ciastem do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 15 minut:

Gdy ciasto jest w piekarniku, przygotuj nadzienie. Białka ubić z małą szczyptą soli, tak aby po obróceniu patelni białka dobrze się trzymały. Następnie dodaj pozostały cukier i skrobię, ubijaj przez 5 minut:

Gotowy spód wyjmij z piekarnika (obniżyłam temperaturę do 190 stopni, zrobiłam to, bo bałam się farszu, nie wiedziałam jak się zachowa):

Połącz ubite białka z puree jagodowym:

Dobrze wymieszaj, uzyskując piękny różowy kolor:

I wylej tę mieszaninę na nasz spód, włóż blachę do piekarnika na kolejne 15 minut:

Kiedy minęło 15 minut, nie mogłem się powstrzymać i zrobiłem dziurę, żeby zobaczyć, jak wygląda tam nadzienie. Wstała i była bardzo delikatna, ale gotowa. To prawda, że ​​​​kiedy ciasto trochę ostygło, nadzienie się uspokoiło:

Mamy więc niesamowicie pyszne ciasto, bo połączenie słodkiego kruchego spodu i delikatnego sufletu z lekką kwaskowatością to opcja korzystna dla obu stron na dobry nastrój:

Przepis 4: Ciasto z czerwonymi porzeczkami i kruszonką twarogową

W szczytowym okresie sezonu na czerwone porzeczki nie mogłem powstrzymać się od częstowania Was i siebie nowymi, pysznymi wypiekami! Nadzienie twarogowe, bardziej przypominające jedwabny krem, kruche, chrupiące ciasto i, nasze piękno, czyli czerwone porzeczki!

• Masło - 275 g
• Cukier (plus 3 łyżki) - 275 g
• Cukier waniliowy (8 g) - 1 opakowanie.
• Czerwone porzeczki - 500 g
• Skrobia kukurydziana - 20 g
• Nektar (czerwona porzeczka lub wiśnia) - 250 ml
• Sok z cytryny - 1 łyżka. l.
• Jajko kurze - 2 szt
• Twarożek (niskotłuszczowy, puree, bez ziaren) - 500 g
• Budyń waniliowy (37 g) - 1 opakowanie.
• Cukier puder (do dekoracji) - 1 łyżka. l.
• Mąka pszenna - 300 g

Nasze produkty! Nie mogłam znaleźć nektaru z czerwonej porzeczki, więc sięgnęłam po nektar wiśniowy, zgodnie z przepisem. Nektar to napój zawierający około 50% soku.

Rozpuść 150 g masła.

Wymieszaj 150 g cukru, mąkę i cukier waniliowy

Do suchej mieszanki dodajemy roztopione masło i rękoma zamieniamy wszystko w okruchy.

Nasmaruj tłuszczem tortownicę o średnicy 26 cm, na dno formy wyłóż 2/3 bułki tartej, rozprowadź po całej powierzchni i lekko dociśnij. Pomogłem sobie zwykłą tłuczkiem do ziemniaków. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 10-15 minut w temperaturze 200 stopni.

Porzeczki umyj i osusz. Uwalniamy jagody z łodygi. Za pomocą widelca jagody są szybko i bez strat usuwane z gałęzi.

W osobnej misce wymieszaj 50 ml nektaru i 20 g skrobi

Na patelnię wlej 200 ml nektaru, dodaj 3 łyżki. l. cukier i doprowadzić do wrzenia.

Wlać rozcieńczoną skrobię, wymieszać i gotować przez 1 minutę. Dodać ¾ wszystkich jagód, wymieszać, zdjąć z ognia i lekko ostudzić.

Na cieście rozłóż nadzienie jagodowe, wyrównaj i ostudź.

Utrzyj 125 g miękkiego masła ze 125 g cukru na puszystą masę. 1 łyżka. l. Do ubitego masła i cukru dodać sok z cytryny. Dodawaj po jednym jajku, za każdym razem ubijając je przez około pół minuty.

Dodać twarożek i suszony budyń. Wszystko dokładnie wymieszaj. Twarożek musi mieć konsystencję pasty i być smarowalny. Jeśli nie macie, polecam kilka razy przetrzeć przez sito zwykły twarożek, dodając kilka łyżek kwaśnej śmietany.

Tak powstała masa - gładka i kremowa.

Na warstwę jagodową rozłóż masę twarogową i dokładnie ją wypoziomuj.

Pozostałe jagody na przemian z kruszonką pokrywamy nimi całe ciasto. Włóż blachę z powrotem do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piecz przez 50-60 minut. W razie potrzeby przykryć ciasto folią na 10 minut przed końcem pieczenia.

Całkowicie ostudzić ciasto na metalowej kratce. Wskazane jest pozostawienie takich ciast w lodówce na noc, aby uszczelnić nadzienie twarogowe i warstwę jagód.

Udekorować cukrem pudrem i gałązkami porzeczki.

Czy się ochłodziło? Czy dobrze się ochłodziło? Tnijmy!

Przepis 5: Proste ciasto porzeczkowe z kefirem

• Jajka 3 szt.
• Cukier 200 g
• Masło o temperaturze pokojowej (lub margaryna do pieczenia „Gospodyni”) 70 g
• Kefir (stary jest w porządku, a nawet lepszy, ja zawsze mam 3,2%) - 180-200 g (próbowaliśmy już zastąpić kefir kwaśnym mlekiem, jogurtem pitnym, a nawet serwatką z twarogu - zawsze wychodzi świetnie!)
• Mąka pszenna 250-270 g
• Proszek do pieczenia 2-2,5 łyżeczki.

Czerwone porzeczki lub inne owoce do nadzienia i odrobina cukru do posypania.

Jajka z cukrem ubić na biało, dodać masło i kefir, dalej ubijać, dodać proszek do pieczenia i mąkę, ubijać na gładką masę, ciasto powinno być lepkie i przypominać gęstą śmietanę, spływać jak wstążka

Ciasto wlewamy do formy – ja mam silikonową, smaruję ją trochę pędzelkiem (choć niekoniecznie).
Na cieście ułóż gęstą warstwę owoców i jagód - cokolwiek masz pod ręką. Najważniejsze jest, aby pokroić je w cienkie plasterki, aby były lekkie i nie przeszkadzały w wyrastaniu ciasta.

Piekłam z wiśniami, morelami, śliwkami, porzeczkami, brzoskwiniami, nektarynkami – można tu użyć absolutnie dowolnych owoców i jagód – zawsze będzie bardzo smacznie – i różnorodnie, smak ciasta nie znudzi się.

Wczoraj upiekłam niesamowicie pyszne ciasto z różnymi owocami.
Była to utylizacja resztek - 2/3 zwiędniętego jabłka - pozostałą jedną trzecią przeżuł mój syn))) + jedna zwiędnięta nektarynka + jedna zwiędnięta morela + pół cytryny + garść mrożonej żurawiny. Wyszło niesamowicie pyszne! Gryziesz, a na języku mieszają się smaki słodkich owoców oraz kwaskowatość cytryny i żurawiny! Mmm! Teraz myślę, że do słodkich owoców zawsze dodam coś kwaśnego!

Najpierw na cieście położyłem grubą warstwę cienko pokrojonych owoców (cytrynę przeciąłem na cienkie ćwiartki prosto ze skórką), lekko wcisnąłem je dłonią w ciasto, a następnie na ten „dywan” wylałem resztę mrożonej żurawiny - Nawet ich wcześniej nie rozmroziłam i nie obtoczyłam w mące. Posypałam wierzch 2-3 łyżeczkami cukru - nie trzeba posypywać, ale z cukrem owoc okazuje się jakby suszony, karmelizowany.

Wstawić do piekarnika nagrzanego na 170-180 stopni na 1 godzinę - 1 godzinę 10 minut - czas zależy od piekarnika - ja mam piekarnik elektryczny z rusztami na górze i na dole. Sprawdź gotowość drewnianym patyczkiem.

Gotowe ciasto można posypać cukrem pudrem.

Przepis 6: Ciasto z czerwoną porzeczką o otwartej powierzchni

Delikatne i kruche ciasto z czerwonymi porzeczkami. Ciasto to można przygotować z dowolnym nadzieniem jagodowym.

• 2 jajka;
• 100 g masła;
• 0,5 szklanki cukru;
• 0,5 szklanki cukru pudru;
• 1,5 szklanki mąki;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• 1 łyżeczka sok z cytryny;
• 1 szklanka czerwonych porzeczek;
• Tortownica o średnicy 24 cm.

Ostrożnie oddziel żółtka od białek. Białka wstawić do lodówki, żółtka utrzeć na jednolitą masę z cukrem i miękkim masłem.

Delikatnie wymieszaj umyte i osuszone czerwone porzeczki z ubitymi białkami. Wyjmij ciasto z piekarnika. Ustaw temperaturę piekarnika na 150 stopni. Rozłóż równomiernie ubite białka i porzeczki na powierzchni ciasta i włóż ciasto do piekarnika na kolejne 30-40 minut. Gdy tylko wierzchnia warstwa się zarumieni, ciasto jest gotowe.

Ciasto porzeczkowe pozostawić do wystygnięcia w piekarniku, lekko uchylając drzwiczki piekarnika. Wystudzone ciasto ostrożnie wyjąć z formy.

Przepis 7: Ciasto czekoladowe z czerwonymi porzeczkami i twarogiem

• twarożek (domowej roboty) - 500 g
• masło - 180 g
• cukier - 200 g
• soda - 1 łyżeczka.
  jajko - 3 szt.
• mąka - 7 łyżek.
• kakao - 3 łyżki.
• czerwone porzeczki (mrożone lub świeże)

Do miski miksera włóż serek, jajka,

dodać cukier, sodę. Mieszaj, aż będzie gładkie.

Dodać miękkie masło, wymieszać.
Ostatnim krokiem jest dodanie do ciasta mąki i kakao i zagniecenie miękkiego ciasta.

Ciasto włożyć do tortownicy wysmarowanej olejem. Na powierzchnię ciasta posyp mrożone jagody i lekko wciśnij je w ciasto.

Piec w temperaturze 180°C przez 30-40 minut (czas pieczenia zależy od wielkości tortownicy – ​​im grubsza warstwa ciasta, tym dłużej ciasto się piecze). Sprawdź gotowość drewnianym patyczkiem.
Gotowe ciasto przed podaniem ostudzić.

Do posypania ciasta możesz wybrać dowolne jagody: świeże, mrożone, z puszki – jakie lubisz. Spróbowałam zrobić to samo ciasto z plasterkami mandarynki - również wyszło bardzo smaczne.

Przepis 8: niezwykłe ciasto z czerwonymi porzeczkami w powolnej kuchence

Bez dużej ilości czasu i pieniędzy otrzymasz pyszne wypieki o lekkiej porzeczkowej kwasowości i jasnym, delikatnym smaku. Proponujemy przygotować go z ciasta na oleju roślinnym z dodatkiem liści herbaty i miodu.
Ciasto to możesz przygotować z różnych jagód, zarówno świeżych, jak i mrożonych, bez konieczności wcześniejszego rozmrażania i uzyskiwania za każdym razem nowego smaku wypieków. Oprócz jagód możesz dodać rodzynki, orzechy i nasiona jako nadzienie. Ciasto nabierze czekoladowego odcienia, jeśli dodasz do ciasta 2 łyżki. łyżki kakao. Eksperyment.

Do testu:
– herbata (torebka) – 1 szt.
– woda (wrzątek) – 1 szklanka
– cukier – 1 szklanka
- miód - 2 łyżki. łyżki
- mąka - 2 szklanki
- proszek do pieczenia - 1 łyżka. łyżka
– olej roślinny – 100 ml

Do napełniania:
– czerwona porzeczka – 100 g

Dodatkowo:
- olej roślinny do smarowania miski - 2 łyżki. łyżki
- cukier puder do posypania ciasta - około 1 łyżka. łyżki

1. Posortuj czerwone porzeczki, umyj je i połóż do wyschnięcia na papierowym ręczniku.

2. Zaparz torebkę czarnej herbaty w szklance wrzącej wody.

3. W misce na ciasto wymieszaj ciepłe liście herbaty z olejem roślinnym, cukrem i miodem. Dodać proszek do pieczenia i wszystko dokładnie wymieszać.

4. Mąkę przesiewamy, wsypujemy do miski i dodajemy do masy składników. Ciasto będzie miało konsystencję gęstej śmietany.

5. Do ciasta dodać czerwone porzeczki jako wypełniacz i wymieszać, równomiernie rozprowadzając po cieście.

6. Nasmaruj misę multicookera olejem roślinnym, włóż do niej ciasto i wygładź.

7. Wybierz program „Pieczenie” i ustaw czas na 1 godzinę. Zamknij pokrywę multicookera i gotuj, aż usłyszysz sygnał dźwiękowy timera.

8. Po sygnale włóż ciasto do pojemnika multicooker, a następnie na talerz. Pozostawić do ostygnięcia, następnie posypać cukrem pudrem i udekorować jagodami według uznania.

Przepis 9: Ciasto kefirowe ze świeżymi czerwonymi porzeczkami

Kruche, soczyste, pyszne, aromatyczne - prawdziwe letnie ciasto z czerwonymi porzeczkami!

Do testu:
2 jajka
125 g cukru
szczypta soli
200-250 g mąki
1 łyżeczka proszek do pieczenia
200 ml kefiru
250-300 g czerwonych porzeczek

Do posypania:
3-4 łyżki. płatki kokosowe
3 łyżki Sahara
Taj:
200 ml kremu

Włącz piekarnik na 190 stopni.
Umyj porzeczki i usuń gałązki.
Jajka ubić z cukrem i solą do 3-4-krotnego zwiększenia objętości, następnie delikatnie wymieszać szpatułką z mąką (1 łyżkę mąki zostawić na porzeczki) i kefirem. Ciasto powinno wyglądać jak biszkopt.
Odłóż małą garść porzeczek na bok, resztę porzeczek wymieszaj z 1 łyżką. mąkę i dodać do ciasta, delikatnie wymieszać.

Ciasto wylać do tortownicy (26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Na wierzchu rozłóż pozostałe porzeczki.
Posypać równomiernie kokosem i cukrem granulowanym.

Piec w nagrzanym piekarniku przez 30-35 minut.
Gotowość ciasta sprawdzamy drewnianym patyczkiem.
Gorące ciasto od razu obficie polej śmietaną i odstaw do wystygnięcia bezpośrednio na patelni.

Odmierz potrzebną ilość składników. Przygotuj naczynie do pieczenia. Jeśli używasz metalowej formy, wyłóż ją papierem do pieczenia nasmarowanym niewielką ilością oleju słonecznikowego. Porzeczki do nadzienia należy umyć i oddzielić od szczotek. Możesz użyć mrożonych jagód, w takim przypadku należy je rozmrozić.

Do miski wsyp cukier i rozbij jajko. W razie potrzeby można dodać odrobinę waniliny dla smaku. Składniki wymieszaj trzepaczką lub mikserem. Pożądane jest, aby większość kryształków cukru stopiła się, a masa nieco się wybieliła z powodu pęcherzyków powietrza.

Dodaj masło lub margarynę, które należy najpierw stopić. Olej powinien być lekko ciepły, ale nie gorący, w przeciwnym razie jajko może się zwarzyć, co negatywnie wpłynie na efekt końcowy. Następnie dodać kefir, najlepiej o temperaturze pokojowej, można też użyć mleka nadtlenkowego. Wszystko ponownie wymieszaj.

Do miski wsypujemy przesianą mąkę wymieszaną z sodą oczyszczoną i zagniatamy ciasto. Konsystencją powinna przypominać dobrą, gęstą śmietanę, czyli powoli spływać z łyżki. Wyciśnij sok z kawałka cytryny i ponownie wymieszaj mieszaninę. Na tym etapie ważne jest, aby na czas wlać go do specjalnej formy, w przeciwnym razie cały dwutlenek węgla powstający podczas interakcji soku z cytryny i napoju gazowanego wyparuje. A to doprowadzi do tego, że ciasto nie będzie wystarczająco przewiewne. Sok cytrynowy można zastąpić kwaskiem cytrynowym, tylko w tym przypadku należy go dodać na początkowym etapie wraz z cukrem.

Wlać ciasto do formy, równomiernie rozłożyć na powierzchni porzeczki lub inne jagody. Do pieczenia wstawić do piekarnika nagrzanego do 180-200°C. Po 20-30 minutach, w zależności od piekarnika, ciasto będzie gotowe. Gotowość ciasta sprawdź za pomocą wykałaczki, nakłuwając je w najwyższym miejscu. Jeśli drewniany szpikulec pozostaje suchy, bez kawałków lepkiego ciasta, czas wyjąć ciasto.

Wyjmij, pozwól ciastu lekko ostygnąć i wyjmij z formy. W razie potrzeby wierzch można posypać cukrem pudrem. Aby równomiernie rozłożyć się na wierzchu, użyj specjalnego sitka lub przesiewacza do mąki. Ciasto można podawać na ciepło, a jeśli zdąży ostygnąć, nie ma problemu, jego smak nie ulegnie pogorszeniu. Do zapiekania najlepiej smakuje ciepła herbata: czarna, zielona lub ziołowa z plasterkiem cytryny. Ciesz się herbatą!

Pyszne domowe ciasto z nadzieniem porzeczkowym to niesamowity przysmak, który piecze wiele gospodyń domowych. To doskonały deser, którym mogą delektować się nie tylko wszyscy członkowie rodziny, ale także goście. Istnieje wiele opcji przygotowania takich wypieków.

Ciasto kefirowe z porzeczkami to jeden z najpopularniejszych przepisów. Przygotowanie nie wymaga dużo czasu ani składników.

Ciasto kefirowe z konfiturą porzeczkową.

Ciasto kefirowe z czerwonymi porzeczkami i kuleczkami twarogowo-kokosowymi, ciasto w galaretce z czarnymi porzeczkami.
Ciasto porzeczkowe na kefirze z jabłkami.

1. Ciasto kefirowe z konfiturą porzeczkową.

To lekkie, puszyste i bardzo delikatne w smaku ciasto przygotowuje się szybko, dlatego każda nowoczesna gospodyni domowa powinna mieć swój przepis.

Wymagane produkty:

Mąka pszenna - 450 g.
Cukier granulowany - 1/2 szklanki.
Dżem lub dżem porzeczkowy - 300 g.
Kefir - 300 g.
Jaja kurze - 2 szt.
Soda oczyszczona - pół łyżeczki.
Szczypta soli.

Do dżemu porzeczkowego wlać sodę, wymieszać i odstawić na kwadrans. Połącz jajka z cukrem i ubijaj, aż powstanie piana. Na koniec do masy jajecznej dodać szczyptę soli i wymieszać z dżemem. Na koniec należy wlać kefir i ponownie wymieszać wszystkie produkty. Do płynnej masy małymi porcjami w 2-3 partiach dodawaj przesianą mąkę. Powinieneś otrzymać gęste ciasto. Naczynie do pieczenia wysmaruj miękkim masłem i posyp semoliną lub mąką. Ciasto wyłożyć na blachę do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 35 minut. Wierzch można posypać proszkiem i posypać roztopionymi kółeczkami czekolady. Szybkie, pachnące i puszyste ciasto z konfiturą porzeczkową jest gotowe. Ten przysmak podaje się z herbatą lub kawą. Dobrze komponuje się także z mlekiem.

2. Ciasto kefirowe z czerwonymi porzeczkami i twarogiem oraz kulkami kokosowymi.

Składniki:

Serek twarogowy niskotłuszczowy - duże opakowanie (400 g.
Jagody czerwonej porzeczki - 180 g.
Wiórki kokosowe - 50 g.
Cukier - 130 g na ciasto i 70 g na kulki.
Kefir lub jogurt - 230 ml.
Skrobia - 50 g.
Olej roślinny - 1/2 szklanki.
Proszek do pieczenia ciasta - 2 łyżeczki.
Szczypta soli.
Mąka pszenna - 350 g.
Żółtka jaj - 2 szt. na kulki twarogowe.
Jajko - 1 szt. na cieście.

Twarożek ubić blenderem. Do masy twarogowej dodać płatki kokosowe, cukier, żółtka i skrobię. Wszystkie produkty dokładnie wymieszaj i uformuj średniej wielkości kulki. Połóż pergamin na dnie formy do pieczenia. Ułóż kulki twarogu równomiernie na powierzchni. Kolejnym krokiem jest przygotowanie nadzienia. Wszystkie suche składniki - mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia połączyć, wymieszać. Masło wymieszaj z jajkiem i kefirem. Wlać płynną mieszaninę do suchej mieszanki. Ciasto do nadzienia powinno mieć konsystencję płynnej śmietany. Na koniec dodać czerwone porzeczki i delikatnie wymieszać, aby jagody równomiernie się rozłożyły. Ciasto wlać do kulek kokosowych i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 40 minut. Gdy wierzch się zarumieni, można wyjąć ciasto. Całość posypuje się cukrem pudrem i po ostygnięciu podaje. Ciasto porzeczkowe z twarogiem przygotowywane jest zarówno ze świeżych, jak i mrożonych jagód.

3. Ciasto galaretkowe z czarnymi porzeczkami.

To aromatyczne i pyszne ciasto z porzeczkową kwaskowatością będzie celebracją nie tylko koloru, ale i smaku na każdym stole. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

Mąka pszenna - 240 g.
Cukier granulowany - 160 g.
Kefir - 200 ml.
Masło - 70 g.
Jajko kurze - 4 szt.
Czarna porzeczka - 350 g.
Wanilina - 1 saszetka.
Proszek do pieczenia ciasta - 1 czubata łyżeczka.
Cukier puder - 50 g.

Wymieszaj wanilię, jajka i cukier granulowany, ubijaj, aż powstanie piana. Roztopione i ostudzone masło połączyć z kefirem i wlać do masy jajecznej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i dodać do płynnej masy. Porzeczki obtaczamy w cukrze lub mące, dodajemy do ciasta, mieszamy. Porzeczki obtoczone w mące lub cukrze nie osiadają na dnie, dlatego warto nie przegapić tego momentu. Formę do pieczenia smarujemy kawałkiem masła, posypujemy kaszą manną lub mąką i wylewamy ciasto. Czas pieczenia ciasta w piekarniku w temperaturze 180 stopni wynosi 30-35 minut. Ciasto porzeczkowe wyjąć z formy, po ostygnięciu posypać cukrem pudrem i podawać. Ten niezrównany przysmak podawany jest z herbatą i kawą.

4. Ciasto kefirowe porzeczkowe z jabłkami.

Przepis na ten deser jest dość ekscytujący. Po pierwsze, wszystkie składniki muszą być ciepłe, a po drugie, do tego pieczenia nadają się zarówno świeże, jak i mrożone jagody, które należy najpierw rozmrozić.

Wymagane produkty:

Kefir - 1 litr.
Cukier granulowany - 2 szklanki.
Masło - 50 g.
Jaja kurze - 3 szt.
Cukier waniliowy - 2 opakowania.
Proszek do pieczenia ciasta – 1 saszetka.
Mąka pszenna - 4,5 szklanki.
Jagody czarnej porzeczki - 1,5 szklanki.
Jabłka słodko-kwaśne - 3 szt.
Cukier puder do posypania wierzchu ciasta - 3 łyżki.
Ponadto będziesz potrzebował kawałka masła do nasmarowania patelni, samej formy do pieczenia z wysokimi bokami, miksera do ubijania jajek i głębokiego pojemnika na ciasto, ponieważ dostajesz go dużo.

Ogrzany do temperatury pokojowej kefir wymieszaj z proszkiem do pieczenia, dodaj cukier waniliowy. Wymieszaj wszystkie produkty. Następnie ciasto nieznacznie wzrośnie w wyniku działania proszku do pieczenia. Jajka ubić na gęstą, białą masę, jak na biszkopt. Dodać do masy kefirowej i ponownie ubić. Następnie dodaj granulowany cukier i ubij wszystkie produkty po raz trzeci. Roztopione masło wymieszać z masą jajeczną i kefirem. Na koniec dodać w kilku porcjach mąkę, pamiętając o mieszaniu. Ciasto powinno być jednolite i bez grudek. Do ciasta dodać jagody i wymieszać. Umyte jabłka obrać, wypestkować, pokroić w plasterki i dodać do ciasta, ponownie wymieszać. Ciasto wlać do przygotowanej formy do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Biorąc pod uwagę dużą ilość ciasta, czas pieczenia ciasta wynosi około 2 godziny (patrz gotowość. W trakcie pieczenia należy regulować temperaturę: po godzinie można ją zwiększyć do 210 stopni, aby ciasto wierzch się zarumieni. Następnie po 10-15 minutach zredukuj ciasto. Wierzch ciasta może pęknąć ze względu na ciągłe wydzielanie soku porzeczkowego. Ale nie ma się czym martwić. Wyjmij upieczony placek z jabłkami i porzeczkami po ostygnięciu dla urody można posypać cienką warstwą cukru pudru, pokroić na kawałki i podawać.

Ciasto kefirowe z mięsem. Ciasto mięsne z kefirem

1. Przepis na ciasto mięsne z kefirem jest bardzo prosty, więc poradzi sobie z nim nawet początkujący kucharz. Najpierw musisz rozpuścić sól i sodę w kefirze. Dokładnie wymieszaj.
2. Stopniowo dodawaj mąkę, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki. Gotowe ciasto pozostawić na 15-25 minut, przykrywając je czystym ręcznikiem.
3. W międzyczasie możesz przystąpić do napełniania. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
4. Umyj ziemniaki, obierz i drobno posiekaj.
5. Połącz mięso mielone (można połączyć kilka rodzajów mięsa) z cebulą i ziemniakami. Wszystko odpowiednio wymieszaj. Dodać sól i pieprz do smaku. W razie potrzeby możesz dodać świeże lub suszone zioła.
6. Posyp powierzchnię roboczą mąką i rozwałkuj na niej ciasto. Warstwa ciasta nie powinna być bardzo gruba - około 3 milimetry.
7. Na ciasto nakładamy farsz i rozprowadzamy po powierzchni.
8. Aby ciasto z kefirem nie pękło podczas pieczenia w domu, należy je zamknąć, aby w środku było jak najmniej powietrza.
9. Aby nadać ciastu kształt, możesz lekko docisnąć go rękami. Zrób mały otwór pośrodku, aby umożliwić ujście nadmiaru pary. Można też zrobić małe nakłucia widelcem na powierzchni ciasta.
10. Aby uzyskać apetyczną skórkę, możesz posmarować wierzch ubitym jajkiem lub niewielką ilością kefiru. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec około 40-50 minut.

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Ciasta i ciasta gotowane w piekarniku z ciasta kefirowego okazują się po prostu nieporównywalne.

Sekret testu powietrznego jest tak prosty, że nie trzeba go ukrywać. Niech wszystkie gospodynie domowe wiedzą, jak puszyste ciasto kefirowe ugniata się ze świeżymi drożdżami. W tym przepisie zastosuję prostą metodę przygotowania ciasta drożdżowego przy użyciu kefiru o zawartości tłuszczu co najmniej 2,5%.

Aby przygotować ciasto kefirowe na ciasta w piekarniku, weź produkty z listy składników. Wszystkie muszą być ciepłe, w przeciwnym razie nasze ciasto po prostu nie wzrośnie.

Do miski wkruszyć świeże drożdże. To nieco mniej niż jedna czwarta standardowego 100-gramowego mini-paku.

Do drożdży dodaje się ciepły kefir. Składniki dokładnie ubijamy ręczną trzepaczką, aż powstanie pianka kefirowa.

Teraz musisz dodać trzy łyżki mąki - to jest z głównej porcji.

Powstałą masę nazywa się „wybielaniem”. Przypomina płynne ciasto naleśnikowe. Trzeba odstawić w ciepłe miejsce na co najmniej 30 minut. Masa wzrośnie i pokryje się bujnymi bąbelkami.

Do osobnej miski o wysokich bokach wsyp 600-650 g mąki. Trochę głównej części należy pozostawić na „kurz”.

Do mąki wlewa się wybielacz, olej słonecznikowy i jajo kurze. Ciasto doprawia się solą.

Najpierw wszystko dokładnie wymieszaj szpatułką. Następnie ciasto jest wysyłane na stół, zagniatane ręcznie i uformowane w bułkę. W razie potrzeby użyj dodatkowej mąki.

Włóż bułkę z powrotem do miski z brzegiem i przykryj ręcznikiem. Odstawić w ciepłe miejsce na 2,5-3 godziny.

Zwiększone ciasto należy zagnieść. Następnie pozwól mu ponownie wyrosnąć, a potem zabierz go do pracy, ciesząc się jego miękkością i delikatnością. Ciasto kefirowe na ciasta w piekarniku jest gotowe.

Z przyjemnością rób i piecz ciasta, bo ciasto drożdżowe na kefirze jest bardzo łagodne i miłe.

Z pewnością wiele osób zawsze ma w lodówce torebkę świeżo mrożonych letnich porzeczek, w tej bardzo „dalszej części zamrażarki”. Doskonałe źródło witaminy C – niezbędnej, gdy na dworze panuje wiosna, a brak witamin wpływa na nastrój. Oferujemy doskonałe zastosowanie tego zdrowego ciasta jagodowo-kefirowego z porzeczkami. Ten prosty przepis krok po kroku będzie bardzo pomocny, gdy goście są już na wyciągnięcie ręki, a czajnik już się gotuje.

Przygotowanie

Przed rozpoczęciem gotowania należy włączyć piekarnik, aby rozgrzać go do 180 stopni, przyspieszy to proces gotowania ciasta.

Przygotowanie nadzienia

Przygotowanie do testu

Pieczenie ciasta

1. Zamiast świeżo mrożonych porzeczek można użyć dżemu porzeczkowego, dżemu, konfitury - wszystko to idealnie nadaje się do pieczenia.
2. Jeśli masz w lodówce również czerwone porzeczki, możesz łatwo przygotować mieszankę. Połącz czarne i czerwone jagody i dodaj trochę więcej cukru niż wskazano w przepisie.
3. Jeśli nie masz kefiru, kwaśna śmietana będzie idealna. W takim przypadku ciasto będzie miało delikatniejszą i gęstszą konsystencję.
4. Gotowość ciasta sprawdź wykałaczką.

Smacznego!

Ciasto kefirowe na ciasta. O zasadach doboru produktów i ogólnej technologii gotowania

1. To nie tylko szybki sposób, ale także ekonomiczna opcja szybkiego upieczenia czegoś, a nadzienie takich ciast nie ma tak naprawdę znaczenia. Aby go przygotować, będziesz potrzebować minimalnego zestawu produktów, które z reguły są zawsze dostępne w domu. Do głównych zalet należy fakt, że ciasta nie trzeba długo ugniatać i topić przed przygotowaniem ciasta;
2. Istnieje wiele przepisów i metod wyrabiania ciasta, a każdy produkt ma swoje własne triki i zasady, których należy przestrzegać. Z szybkiego ciasta z dodatkiem kefiru można np. zrobić manti czy knedle, świetnie nadaje się do placków smażonych w głębokim tłuszczu lub na patelni. Istnieje wiele przepisów na robienie pizzy;
3. Ciasto kefirowe może mieć różną konsystencję - od płynnej, po galaretkę, na tyle gęstą i elastyczną, że można z niej zrobić ciasta do smażenia lub pieczenia;
4. W zależności od nadzienia do ciasta można dodać inne produkty mleczne, np. śmietanę lub wysokiej jakości majonez (do ciast z galaretką), jajka i masło – jeśli wypieki są bogate. Aby było puszyste, należy dodać proszek do pieczenia lub sodę (należy ugasić octem lub sokiem z cytryny). Można również dodać drożdże, wystarczy wymieszać je z podgrzanym kefirem;
5. Pamiętaj, że aby Twoje wypieki były delikatne i puszyste, musisz użyć niskotłuszczowego kefiru, a zanim zaczniesz ugniatać, powinieneś go trochę podgrzać.

Jakie są zalety ciast z ciasta kefirowego? Zawsze wychodzą pyszne, szybko się je przygotowuje, a składniki do nich z pewnością znajdziesz w każdym domu. Ciasto można zrobić z drożdżami lub bez; dzisiaj mam wersję ciasta na kefirze bez drożdży. Tym razem zdecydowałam się dodać do ciasta śmietanę - wyszło bardzo dobrze. Placki z ciasta kefirowego można smażyć lub piec w piekarniku. Dziś proponuję przygotować placki kefirowe bez drożdży w piekarniku.

Tak więc za 40 minut będziemy mieli gotowe wspaniałe ciasta, więc czas zaczynać! Weź produkty z listy. Moim ulubionym nadzieniem jest dziś zielona cebulka z jajkami, przygotowałam ją wcześniej, żeby się nie rozpraszać. Możesz wziąć dowolne nadzienie: ryż z grzybami, ziemniaki, kapustę, słodkie nadzienia.

Zacznijmy przygotowywać ciasto kefirowe bez drożdży. Do miski wlać kefir o temperaturze pokojowej, dodać sól, cukier i sodę, wymieszać.

Dodać śmietanę i ponownie wymieszać. Soda przereagowała już z kefirem, śmietana doda ciastu delikatności.

Wbij jajko i wlej olej roślinny. Połączmy odpowiednio wszystkie produkty.

Teraz kolej na mąkę. Pamiętaj, aby je przesiać, aby ciasto było puszyste i delikatne.

Częściami dodajemy mąkę i zagniatamy ciasto. Najpierw użyj łyżki lub szpatułki.

Następnie ciasto przekładamy na blat posypany mąką i wyrabiamy ciasto przez 2-3 minuty, nie dosypując zbyt dużej ilości mąki. Ciasto wychodzi miękkie, przyjemne i nie klei się do dłoni.

Czas włączyć piekarnik na 180°C. Odetnij małe kawałki, około 40-45 g, i uformuj z nich kulki. Dodając trochę mąki, rozwałkowujemy kulki na cienkie placuszki, ciasto jest bardzo plastyczne.

Na ciasto nałóż nadzienie, około 1-1,5 łyżki.

Uformujmy ciasta.

Ciasta przekładamy na blachę wyłożoną pergaminem lub tak jak ja na matę teflonową. W razie potrzeby posmaruj wierzch ciasta mlekiem lub żółtkiem i wodą.

Piecz ciasta przez 20-25 minut, obserwuj piekarnik. Ponieważ ciasto jest cienkie, placki będą gotowe, gdy tylko się zarumienią. To wszystko, od rozpoczęcia gotowania minęło 40 minut i mamy już gotowe bardzo smaczne i piękne bezdrożdżowe placki kefirowe.

Jeśli ugryziesz i dodasz do ciasta kawałek masła, będzie jeszcze smaczniejsze!

Wideo Ciasto z Kefirem w 7 minut + Czas na pieczenie!

To klasyczna wersja ciasta Zebra z kefirem. Zostało przetestowane przez czas i miliony naszych rodaków. Przepis jest prosty, ma niezwykły czekoladowy smak i piękny kolor. Najprostszym ciastem jest biszkopt. Nie ma w tym nic skomplikowanego ani pompatycznego.

Metoda gotowania

Jajka ubić i wymieszać z cukrem, aż utworzą się ziarenka i zwiększy się objętość. Do kefiru wlać sodę (nie trzeba jej gasić) i wlać wszystko do masy jajecznej.

Dodać wanilinę i trochę przesianej wcześniej mąki. Ubijaj wszystko, aż uzyskasz gładką, jednorodną masę.

Ciasto podzielić na dwie części, do jednej dodać kakao i zagniatać do uzyskania jednolitego koloru.

Na dnie formy połóż pergamin, a boki posmaruj masłem. Umieść 2 łyżki na środku. l. ciasto z kakao, lekkie na wierzchu i tak dalej. Ciasto powinno rozprowadzić się po całej blasze równymi warstwami.

Wierzch możesz ozdobić wzorem w kształcie pajęczyny.

Włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na pół godziny. Sprawdź gotowość wykałaczką.

Gotowe ciasto pokroić na kawałki (można je pokroić na dwie warstwy), posmarować dowolnym kremem. Jak widać, sposób przygotowania tego przepisu na ciasto zebry z kefirem jest bardzo prosty.

Ciasto kefirowe z dżemem. Ciasto z dżemem kefirowym

Chyba każdej mamie się to przydarzyło: dzieci proszą o coś słodkiego do herbaty, a do sklepu nie ma nic i pieniędzy. To właśnie mi się przydarzyło. I przypomniała mi się bajka o koloboku, który pewna kobieta zrobiła z tego, co miała. Otworzyłem więc lodówkę i ze wszystkich produktów, jakie miałem, dość szybko upiekłem proste ciasto kefirowe z dżemem. Wyszło bardzo smaczne, więc dzielę się przepisem. Spróbuj!

Składniki

Aby przygotować ciasto z dżemem kefirowym w piekarniku, będziesz potrzebować:

kefir - 300 ml;

soda - 0,5 łyżeczki;

jajko - 1 szt .;

cukier - 1/2 szklanki;

mąka - 3 szklanki;

olej słonecznikowy - 3 łyżki. l.;

dżem (użyłam powideł śliwkowych) - 200 g.

Kroki gotowania

Weź miskę, wbij do niej jajka i dodaj cukier.

Za pomocą trzepaczki lekko ubij jajka z cukrem, aż masa będzie gładka.

Następnie wlać kefir i wymieszać.

Dodaj sodę i wymieszaj.

Następnie wlać olej słonecznikowy i dobrze wymieszać.

Zaczynamy stopniowo przesiewać mąkę do powstałej mieszaniny.

Kontynuując dodawanie mąki, zagniatamy ciasto. Ciasto powinno być zwarte i nie kleić się do rąk.

Ciasto podzielić na dwie części. Jedną część rozwałkowujemy na grubość około 2 centymetrów i układamy na dnie natłuszczonej formy.

Następnie wylewamy dżem i równomiernie rozprowadzamy po cieście.

Pozostałe ciasto rozwałkowujemy i wycinamy paski tej samej szerokości. Paski układamy poprzecznie na uformowanej blaszce z dżemem. Ciasto z ciasta kefirowego wypełnione dżemem pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez około 30 minut.

Wyjmij ciasto z dżemem zmieszanym z kefirem z piekarnika i możesz podawać. Ciasto jest pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Smacznego!

Jeśli nie masz czasu lub ochoty zawracać sobie głowy pieczeniem w piekarniku, możesz to zrobić w powolnej kuchence. Wygodne - możesz w tym czasie wyjść na spacer lub do sklepu, nic się nie spali. A latem jest to szczególnie prawdziwe; w upale nie masz ochoty włączać piekarnika.

Przepis przyda się również do recyklingu kefiru, który najlepiej spożywać na świeżo w ciągu 24 godzin, ale jeśli nie masz czasu, upiecz ciasta!

Przygotujmy składniki do zrobienia ciasta kefirowego w powolnej kuchence.

Jajka ubić z cukrem. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej lub na kuchence.

Podczas ubijania jajek masło ostygnie. Do jajek dodać i kefir, wszystko wymieszać.

Następnie dodać mąkę i sodę, która zgaśnie w kwaśnym środowisku. Konsystencja ciasta nie jest gęsta i niezbyt płynna. Jeśli kefir jest tłusty, możesz potrzebować trochę więcej.

Dodaj orzechy, rodzynki lub suszone owoce do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Dno miski posmaruj olejem, posypałam też semoliną.

Wlać ciasto do miski.

W multicookerze gotuj ciasto kefirowe w trybie „Pieczenia” przez 1 godzinę. W przypadku multicookerów o małej mocy może to zająć trochę więcej czasu.

Wygodnie jest wyjąć ciasto z miski za pomocą płyty parowej, wygodnie jest też je na nim schłodzić.

Wystudzone ciasto pokroić na plasterki, ponieważ wierzch nie przyrumienia się w powolnej kuchence, można je posypać cukrem pudrem podczas serwowania.

Smacznego!

Ciasto kefirowe z jagodami

To ciasto kefirowe z jagodami należy do kategorii „kiedy goście są na wyciągnięcie ręki”. Jest bardzo proste w przygotowaniu, wykorzystując składniki, które można znaleźć w każdej kuchni. Do tego ciasta dodałam maliny, ale możecie użyć dowolnych świeżych lub mrożonych jagód. Przygotuj to pyszne, proste ciasto i zachwyć swoją rodzinę i gości.

Składniki

Aby przygotować ciasto kefirowe z jagodami, będziesz potrzebować:

kefir - 1 szklanka (szkło - 200 ml);

cukier - 1 szklanka;

sól - szczypta;

jajka - 2 szt .;

proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;

mąka - 2 szklanki;

jagody (świeże lub mrożone) - 1 szklanka.

Kroki gotowania

Kefir do tego ciasta można stosować o dowolnej zawartości tłuszczu. Połącz cukier, jajka, szczyptę soli i kefir. Ciasto okazuje się dość słodkie, można dodać trochę mniej cukru. Mieszaj mikserem, aż będzie gładkie.

Dodajemy w częściach przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.

Ciasto wymieszać mikserem do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji.

Dodać jagody i delikatnie wymieszać. Jeśli jagody są zamrożone, należy je rozmrozić, spuścić nadmiar płynu i dodać jagody do ciasta.

Blaszkę do pieczenia (ja mam formę 20x20 cm) wyłóż pergaminem i wylej ciasto. Włóż ciasto kefirowe z jagodami do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 35-40 minut. Piec, aż będzie ładny i złocisty kolor. Gotowość można sprawdzić za pomocą drewnianego szpikulca.

Proste i pyszne ciasto z jagodami zmieszanymi z kefirem jest gotowe. Pozostawiamy do ostygnięcia na 7-10 minut i możemy podawać z filiżanką aromatycznej herbaty.

Smacznego!

Do miski na ciasto wbijamy 4 jajka, dodajemy szklankę cukru, wszystko dokładnie mieszamy trzepaczką.

Następnie dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać rozmiękczone wcześniej widelcem masło i ponownie dokładnie wymieszać. Teraz ciasto jest gotowe.

Tak szybko stworzyliśmy bardzo smaczny słodki placek, który możemy śmiało ofiarować naszym kochanym gościom.

Ciasto kefirowe z kapustą. Ciasto kapuściane z kefirem

Szczerze mówiąc, po prostu uwielbiam kapustę pod każdą postacią: w sałatkach, zapiekankach, jako dodatek i oczywiście w wypiekach! Ciasta i pasztety o zapachu kapusty w szczególny sposób: wygoda i „babciny wypiek”... Mało kto pozostanie obojętny po ich spróbowaniu. A dzisiaj, w taki pochmurny, jesienny dzień, mam ochotę na jeszcze mocniejszą, aromatyczną herbatę i puszysty, puszysty pasztet z kapusty z kefirem...

Składniki

Aby przygotować placek z kapustą z kefirem, będziesz potrzebować:

Do testu:

250 g kefiru;

250 g mąki;

10 g masła (do wysmarowania);

1 łyżeczka soda;

½ łyżeczki drobna sól.

Do wypełnienia:

300 g białej kapusty;

1 jajko na twardo;

olej roślinny (do smażenia);

sól, świeżo zmielony czarny pieprz, czerwona papryka, chili - do smaku.

Kroki gotowania

Do kefiru dodać sodę i sól, wymieszać. Przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 10 minut.

W międzyczasie przygotuj nadzienie do pasztetu z kapustą. Kapustę drobno posiekać, dodać odrobinę oleju roślinnego, sól, przyprawy i smażyć na patelni przez 5 minut. Dodać odrobinę wody, dusić kolejne 5 minut na średnim ogniu pod przykryciem. Dodać drobno posiekane ugotowane jajko i wymieszać. Nadzienie do ciasta jest gotowe.

Do kefiru dodać jajka, ubić.

Dodać przesianą mąkę, dokładnie wymieszać.

Ciasto okazuje się dość płynne.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Wyłóż naczynie do pieczenia papierem do pieczenia. Posmaruj papier masłem. Wlać połowę ciasta i wyrównać. Nałóż farsz i wygładź. Na wierzch nadzienia dodać resztę ciasta i wyrównać.

Piec placek z kapustą przez 40 minut.

Gorące ciasto smarujemy masłem, przykrywamy ręcznikiem i studzimy. Kapustę z kefirem pokroić na porcje i smacznego!

Smacznego! Jedz z przyjemnością!

Ciasto przypomina puch kefirowy na ciasta. Ciasto kefirowe – ogólne zasady przygotowania

Starannie wyrobione ciasto, odpowiednio dobrane produkty – to sukces zwiewnego, miękkiego ciasta. Miesza się z nim więcej niż jeden rodzaj kefiru. Ciasto zwiewne „jak puch” z kefirem może być drożdżowe lub bez drożdży.

W przypadku produktów mącznych (duże ciasta, bułki lub bułki) pieczonych w piekarniku lepiej jest przygotować drożdże. W przypadku ciast, które będą smażone na patelni, można je przygotować również bez drożdży. Ciasto kefirowe na ciasta z sodą lub twarogiem okazuje się nie mniej miękkie i puszyste.

Do każdego rodzaju ciasta, świeżego lub nie, możesz wziąć napój z kwasem mlekowym. Przeterminowany może się nawet przydać, jeśli nie ma charakterystycznego zapachu fermentacji. Kefir musi być ciepły, ponieważ w takim środowisku hodowcy i drożdże są lepiej aktywowani. Jeśli zmieszasz je z zimnym produktem, ciasto okaże się zbyt gęste.

Ważna jest także zawartość tłuszczu. Do wyrabiania ciasta idealny jest kefir 2,5–3,2%.

Mąkę należy ponownie zasiać. Spowoduje to nie tylko usunięcie wszelkich zanieczyszczeń, które przypadkowo dostaną się do środka, ale także nasyci je tlenem, co doda ciastu dodatkowej puszystości.

Sposób przygotowania zależy od rodzaju ciasta i jest opisany w przepisie. A jeśli będziesz się tego ściśle trzymać, każde ciasto zmieszane z kefirem nigdy Cię nie zawiedzie.