Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na ciasteczka, którego nauczyłam się robić podczas studiów w Instytucie Paula Bocuse. Wcześniej wydawało mi się niewiarygodne, aby w jakiś sposób stworzyć tak piękne szachownice z identycznymi kwadratami. Sekret okazał się prosty i bardzo przystępny dla każdego. W tym przepisie nie ma nic skomplikowanego, najważniejsza jest dokładność i precyzja. Aby wszystko było bardzo jasne, nakręciłem film pokazujący szczegółowo cały proces. Biegnij więc do zakupów i odważnie weź udział w tej ekscytującej i smacznej grze w pyszne szachy.

Czas gotowania: 20-25 minut
Czas chłodzenia ciasta: 1 godzina
Czas pieczenia: 15 minut

Składniki:
Ciasto Kruche Waniliowe:

• 150 g masła
• 100 g cukru pudru
• 50 g Mąki Migdałowej (Proszek) -
• 1 jajko
• 250 g mąki
• Szczypta soli
• laska wanilii lub 1 łyżeczka. Pasta waniliowa (lub ekstrakt)

Ciasto Kruche Czekoladowe:

• 150 g masła
• 100 g cukru pudru
• 25 g Mąki Migdałowej (Proszek) -
• 25 g proszku kakaowego
• 1 jajko
• 250 g mąki
• Szczypta soli

• Jajko do sklejenia

Metoda gotowania:

Na początek przygotowujemy dwa rodzaje ciasta. Najpierw wanilia. Miękkie masło zmiksuj z solą i cukrem pudrem, aż uzyska kremową, prawie jednolitą konsystencję. Dodać jajko i szybko i dokładnie wymieszać. W tym samym czasie dodaj ziarenka z laski wanilii. Można użyć ekstraktu lub pasty waniliowej. Następnie dodać proszek migdałowy, a następnie mąkę – nie trzeba długo wyrabiać. Po wymieszaniu wszystkich składników zagnieść ciasto, zawinąć w folię i włożyć na godzinę do lodówki.

Ciasto czekoladowe przygotowuje się według tej samej zasady. Tuż przed dodaniem mąki do masy dodać kakao. Również nie wyrabiać długo, zebrać w kulę, lekko spłaszczyć, zapakować w folię i schłodzić w lodówce dla łatwego wałkowania.

Schłodzone ciasto należy rozwałkować na najbardziej równy prostokąt o jednakowej grubości na całej powierzchni. Dla lepszego efektu można użyć desek o gładkich krawędziach, rozwałkowując pomiędzy nimi ciasto. Aby powierzchnia była gładsza, lepiej jest wałkować pomiędzy arkuszami papieru do pieczenia lub pod folią. W rezultacie powinieneś otrzymać dwie warstwy - czekoladową i waniliową. Z tym ciastem trzeba pracować bardzo szybko, gdy tylko zacznie się topić, wkładamy je z powrotem na chwilę do lodówki i pozwalamy, aby lekko stwardniało.

Ubij jajko, aż będzie gładkie, stanie się klejem. Na warstwę waniliową nałóż cienką warstwę, równomiernie na całej powierzchni i pokryj ją czekoladą. Za pomocą noża wygładź krawędzie.
Powstałą podwójną warstwę dzielimy na dwie kolejne części. Aby uzyskać piękny, regularny wzór, ruchy noża muszą być szybkie i precyzyjne. Jedną część ponownie posmaruj jajkiem, a drugą przykryj. Lekko dociśnij, aby warstwy lepiej się połączyły.

Z powstałej warstwy wycinamy paski o grubości równej grubości pierwszych walcowanych warstw. Staraj się, aby paski były równe. Potem znowu malowanie i klejenie. W tym momencie upewnij się, że białe kwadraty występują na przemian z czarnymi. Przypominam, że jeśli ciasto zacznie się topić, należy je włożyć na kilka minut do lodówki. W wyniku takich prostych manipulacji otrzymujemy blok, z którego wycinamy ciasteczka. Grubość może być dowolna.

Gotowe szachownice układamy na blasze wyłożonej papierem lub silikonem. I włóż ciasteczka do piekarnika nagrzanego do 160°C. Ciasteczka pieczemy około 15 minut w zależności od grubości, uważając, aby się nie przypaliły i nie przyrumieniły zbytnio. Z resztek, które prawdopodobnie pozostaną, robimy to po prostu – zbieramy je razem, wkładamy do lodówki, następnie ponownie rozwałkowujemy i w ramach bonusu kroimy w piękne czekoladowo-waniliowe marmurkowe ciasteczka.

Smacznego!

Każda gospodyni domowa ma w swojej osobistej książce kucharskiej mnóstwo przepisów na pyszne wypieki. Chrupiące bułeczki, kruche ciasteczka, delikatne ciasta i pożywne ciasta, które można przygotować na przyjazd gości lub aby rozpieszczać rodzinę. Mimo to każda gospodyni domowa poszukuje nowych, oryginalnych przepisów na przygotowywanie potraw i sposobów oryginalnego serwowania.

Ciasteczka szachowe to niestandardowa opcja wypieku. Można go podać na świątecznym stole lub na imprezie tematycznej. Dzięki połączeniu części czekolady i wanilii ciasteczka nabierają wykwintnego smaku, a naprzemienność ciemnych i jasnych kwadratów prezentuje się oryginalnie na stole. Taka uczta z pewnością nie pozostanie niezauważona.

Ciasteczka szachowe można upiec w postaci figurek, które wycina się z warstwy ciasta za pomocą foremek lub szablonu. Takie urządzenia można kupić w sklepie lub, jeśli jesteś mądry, wykonane ze złomu. Wykonując czarno-białe słodkie figurki, możesz zorganizować prawdziwy turniej. W takiej rywalizacji nie będzie przegranych. Możesz także stylizować każde ciasteczko na planszę do gry. Będzie to wymagało trochę majsterkowania, ale wynik jest tego wart.

Inną opcją jest zrobienie trzydziestu dwóch kwadratów ciasta czekoladowego i takiej samej ilości jasnego ciasta. Ułóż je w szachownicę. Wycinaj i piecz także figurki. Ta opcja prezentacji będzie prawdziwą gratką dla młodych szachistów.

Kulinarne triki

Przepis na ciasteczka szachowe można zaczerpnąć z dowolnej domowej książki kucharskiej i nieco zmodyfikować. Lub skorzystaj z poniższych przepisów. Główną sztuczką kulinarną jest naprzemienne łączenie ciemnego i jasnego ciasta.

Pyszne ciasteczka

Deser upieczony według tego przepisu jest dość prosty, ale będzie wymagał umiejętności przygotowania. Nie da się tego zrobić w pośpiechu, bo ciasto potrzebuje czasu, żeby wyrosnąć.

200 g masła, które trochę się roztopiło, należy pokroić na kawałki. W misce ubij szklankę cukru i 2 jajka, wbij w nie kawałki masła. Stopniowo dodawaj mąkę i dobrze zagniataj, aby nie było grudek. Gdy konsystencja będzie podobna do gęstej śmietany, podziel ją równo. Do jednej części dodać szczyptę waniliny i więcej mąki, aby uzyskać dość sztywne, gęste ciasto. Do drugiej połowy wlać tabliczkę roztopionej czekolady lub dodać 4 łyżki kakao i dodać pozostałą mąkę. Tę połówkę też dobrze ugniatamy. W sumie będziesz potrzebować pół kilograma mąki.

Obie części wkładamy do lodówki na co najmniej pół godziny. Następnie wyjmij ciasto, z każdego kawałka uformuj cztery kiełbaski jednakowej grubości, złóż je w szachownicę. Boki każdego paska można zwilżyć wodą lub białkiem jaja, aby uzyskać lepsze wiązanie. Zawinięte w folię kawałki lekko zwiń wałkiem do ciasta, aby nadać im kwadratowy kształt i zwiększyć przyczepność. Wstawić do lodówki na kolejne kilka godzin. Ciasto powinno stwardnieć, aby ułatwić dalszą pracę.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, pokrój ciasto jak kiełbasę na równe kawałki. Ułóż je na blasze wysmarowanej masłem i piecz przez 15 minut.

W tym przepisie możesz eksperymentować nie tylko z czekoladą czy kakao. Wanilię można też zastąpić skórką pomarańczową. Rezultat będzie niesamowity.

Prosty przepis

Widząc ciasteczka szachowe, których zdjęcia znajdziecie w artykule, nie sposób oprzeć się od razu ich przygotowaniu. Co więcej, potrzebujesz najzwyklejszych produktów. Można je znaleźć w każdej lodówce lub w najbliższym supermarkecie.

Kruche ciasteczka szachowe są łatwe w przygotowaniu i rozpływają się w ustach. Najpierw musisz wymieszać 100 g posiekanego masła z pół szklanki cukru. Następnie wbij jedno jajko do tej mieszanki. Do dwóch szklanek mąki dodać łyżkę proszku do pieczenia i zagnieść ciasto. W razie potrzeby można dodać więcej mąki.

Ciasto powinno być gęste i nie kleić się do rąk. Podziel go na trzy części. W jednej części wymieszaj kilka łyżek kakao. Wszystkie kawałki wkładamy do lodówki na pół godziny. Aby zapobiec zwijaniu się ciasta, należy owinąć je folią lub włożyć do plastikowych torebek.

Rozwałkuj jeden biały kawałek na prostokątną warstwę. Z każdego pozostałego kawałka zwiń dwie kiełbaski. Dostosuj długość do wymiarów prostokąta. Ułóż kiełbaski na środku warstwy, naprzemiennie kolorami. Okazuje się, że w dolnym rzędzie jest czarno-biały, a u góry biało-czarny. Wszystko zawiń w warstwę jasnego ciasta. Kroimy jak kiełbasę i pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Kolejna opcja gotowania

W rozważanych przepisach konieczne było rozwałkowanie kiełbasek, ale można to zrobić trochę inaczej. Ciasteczka szachownicowe można przygotować na różne sposoby.

Przepis na ciasto można zaczerpnąć z podanych opcji lub według ulubionego przepisu z domowej książki kucharskiej. Po przygotowaniu dwóch kawałków ciasta o różnych kolorach i schłodzeniu należy rozwałkować dwie warstwy o jednakowej grubości. Wskazane jest, aby były prostokątne i równej wielkości. Posmaruj jedną warstwę białkiem i połóż drugą warstwę na wierzchu. Przekrój wzdłuż na pół i ponownie smarując jajkiem, połącz obie połówki ze sobą. Otrzymasz cztery paski. Następnie należy ostrożnie pokroić w paski, których grubość będzie odpowiadać szerokości jednego kolorowego paska. Złóż przygotowane warstwy tak, aby kolory naprzemiennie. Aby zapewnić niezawodność, nasmaruj również boki białkiem. Pozostaje tylko pokroić w plasterki i upiec ciasteczka szachowe.

Dekoracja

Do dekoracji można oddzielnie roztopić tabliczki ciemnej i białej czekolady. Użyj kontrastowego koloru, aby pomalować figury szachowe lub inne symbole na gotowych ciasteczkach.

Bez względu na to, jak upieczesz ciasteczka szachowe, w każdym przypadku będą ulubionymi na słodkim stole.

• Wielu z nas, nawet nie umiejąc grać w szachy, często nie może oderwać wzroku od szachownicy. Ta symetria i zestawienie czerni i bieli cieszy oko. Wzór szachowy inspirował się wieloma artystami, pisarzami, projektantami mody i projektantami. Nie zabrakło także cukierników. Dziś zwracamy uwagę na przepis na francuskie „ciasteczka szachowe”.

Jak trudne jest zrobienie ciasteczek szachowych?

Właściwie nie ma nic trudnego w przygotowaniu tego deseru, ale aby uzyskać idealny wzór szachowy, będziesz musiał poświęcić czas. Ponadto ciasto na takie ciasteczka zawiera dużo masła, które zaczyna się topić podczas formowania szachownicy, co jest absolutnie niedozwolone. Dlatego w procesie tworzenia wzoru szachowego będziesz musiał kilka razy przerwać i włożyć ciasto do lodówki na 20-30 minut.

Zaplanuj więc dzień, który możesz przeznaczyć na pieczenie ciasteczek szachowych. Jak wiadomo, szachy nie lubią zamieszania.

Z jakich produktów można zrobić ciasteczka szachowe w domu?

• Mąka pszenna – 3 szklanki;
• Cukier puder - 250 gramów (dopuszczalne jest użycie zwykłego cukru granulowanego, ale w tym przypadku czas wyrabiania ciasta wydłuży się);
• Masło – 230 gramów (lepiej zamrozić masło, gdy zaczniemy przygotowywać ciasto);
• Jajko – 2 sztuki;
• Wanilina – 1 saszetka.
• Kakao (proszek) – 3-5 łyżek (w zależności od upodobań).

Jak zrobić ciasto na ciasteczka szachowe?

1. Dobrze zmrożone masło zetrzyj, wymieszaj z cukrem pudrem i ubijaj blenderem, aż powstanie jednorodna masa.
2. Delikatnie wmieszaj 1 jajko do mieszanki.
3. Kontynuując wyrabianie ciasta, dodaj mąkę. Gdy ciasto stanie się jednorodne, podziel je na dwie równe części.
4. Do jednej części dodać wanilinę, ponownie zagnieść, zwinąć w ciasną kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 2 godziny.
5. Do drugiej części dodać kakao, równie dobrze zagniatać, aż ciasto będzie równomiernie brązowe, uformować kulę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 2 godziny.

Jak prawidłowo uformować ciasteczka szachowe?

Przede wszystkim należy pamiętać, że aby uformować idealnie równe ciasteczka szachowe, należy użyć bardzo ostrego noża i ciasta o konsystencji twardej plasteliny. Ponieważ ciasto zawiera dużo oleju, dość szybko staje się miękkie i w tym przypadku wzór się rozlewa. Aby temu zapobiec, podczas formowania szachownicy ciasto będzie trzeba kilka razy włożyć do lodówki, aby ponownie zamrozić masło.

Tak więc, aby uformować ciasteczka szachowe:

1. Wyjmij jedną kulę ciasta (nie ma znaczenia, czy będzie to biała wanilia, czy brązowa czekolada) i zacznij ją wałkować. Warstwa ciasta powinna mieć grubość około 1 centymetra. Jednocześnie im gładsze są krawędzie, tym mniej trzeba będzie przycinać ciasto. Dlatego staraj się od razu uformować możliwie równy prostokąt o wysokości 1 centymetra. Przykryj gotowy zwinięty arkusz folią i włóż do lodówki. To samo powtórz z drugą częścią ciasta.
2. Drugie jajko rozbij do małej miski i lekko ubij trzepaczką lub widelcem. To jajko zostanie użyte zamiast kleju.
3. Wyjmij oba arkusze ciasta z lodówki. Listek wanilii posmaruj niewielką ilością jajka i połóż na wierzchu listek wanilii. Naciśnij delikatnie i delikatnie. Za pomocą ostrego noża odetnij brzegi ciasta, tworząc równy prostokąt.
4. Podziel powstałą podwójną warstwę na dwie kolejne części. Ponownie posmaruj jedną stronę waniliową jajkiem i posyp czekoladą. Tylko ściśle przestrzegając kolejności kolorów, można uzyskać efekt szachownicy.
5. Z powstałej („czteropiętrowej”) warstwy pokroić w paski o grubości 1 centymetra. Uwaga, Teraz paski należy przyciąć na całej długości warstwy, a nie na szerokości.
6. (Jeśli do tego momentu nie schłodziłeś ciasta ponownie, może teraz jest na to czas).
7. Powstałe długie, cienkie warstwy posmaruj jajkiem i sklej je ze sobą, zachowując wzór szachownicy. Rozmiar szachownicy może być dowolny, jednak optymalnym sposobem jest sklejenie ze sobą 4 cienkich warstw ciasta, tworząc szachownicę o wymiarach 4x4 kwadratów.
8. Powstałą długą warstwę szachownicy pokroić w poprzek na ciasteczka o grubości około 1 centymetra.
9. Na blachę wyłóż papier do pieczenia, rozgrzej piekarnik do 160°C, piecz ciasteczka szachowe przez około 15-20 minut, nie dopuszczając do zarumienienia ciasteczek.

Ciasteczka szachowe są gotowe! Można podawać na ciepło lub schłodzone, z herbatą, kawą lub tak samo. Smacznego!

Oferuję przepis na pyszne francuskie ciasteczka „Sobolowe” wykonane z dwóch rodzajów ciasta – czekoladowego i waniliowego. „Sable” oznacza po francusku „piasek”. Cechą charakterystyczną tego ciasteczka jest jego delikatna, krucha konsystencja. Aby uzyskać konsystencję charakterystyczną dla ciasteczka Sable, do ciasta dodaje się rozdrobnione żółtka jaj na twardo. Ciasteczka Sable są dostępne w różnych kształtach i różnych smakach. Przygotujemy ciasteczka Sable w kształcie szachownicy.

Składniki do robienia ciasteczek. Jajka na twardo obrać, oddzielić białka od żółtek, w tym przepisie potrzebne będą wyłącznie żółtka. Dokładnie utrzyj żółtka.

Wymieszaj masło o temperaturze pokojowej, brązowy cukier, posiekane żółtka, sól i wanilię.

Powstałą masę podzielić na dwie równe części, do jednej dodać kakao i dobrze wymieszać.

Dodać mąkę: 140 g do jasnej masy, 130 g do ciemnej masy. i wymieszaj dwa rodzaje ciasta.

Rozwałkuj jasne i ciemne ciasto na prostokątne warstwy o wymiarach 14 x 9 cm.

Ciemną połóż na jasną warstwę ciasta, lekko dociśnij i włóż do lodówki na 40 minut.

Ostrym nożem przytnij krawędzie warstw ciasta.

Pokroić na 4 identyczne talerze.

Składamy talerze dwóch rodzajów ciasta po 2 na raz, tak aby ciemny pasek znajdował się na jasnym pasku, a jasny pasek na ciemnym.

Batony dwóch rodzajów ciasta pokroić na kawałki o szerokości 1 cm i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 180 - 190 stopni przez 10-15 minut.

Niedawno Ola przesłała mi oryginalny przepis na kruche ciasteczka serpentynki. Te piękne ciasteczka bardzo mi się spodobały i od razu przystąpiłam do ich przygotowywania. A podczas gotowania przypomniał mi się inny przepis na niezwykłe ciasteczka kruche, które kilka lat temu widziałam w czasopiśmie i od tamtej pory planuję zrobić – ciasteczka szachowe. 🙂 Ciasto na „Serpentynę” sprawdziło się także w drugiej wersji ciasteczek – różnił się tylko sposobem wykonania! Proponuję spróbować kruchych ciasteczek szachowych, przepis jest prosty, ale wygląd robi wrażenie!

Mamy też tort szachowy - też wygląda przepięknie. 🙂

Składniki na ciasteczka szachowe:

• 1 jajko;
• 100 g cukru (0,5 szklanki);
• 100 g masła (pół sztyftu);
• 2 szklanki mąki (może trochę więcej);
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• 1,5-2 łyżki proszku kakaowego.

Jak zrobić ciasteczka szachowe:

Miękkie masło utrzeć z cukrem, dodać jajko, jeszcze trochę utrzeć, następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zagnieść miękkie ciasto.

Oddziel około 1/3 ciasta i dodaj do niego kakao, zagniataj na gładką masę.

Okazuje się, że 2/3 białego ciasta i 1/3 z kakao.

Oddziel połowę białego ciasta i odłóż na bok. Okazuje się tak:

Teraz dzielimy ciasto kakaowe i jedną część białego ciasta na pół, a z każdej połowy zwijamy kiełbasę o grubości około 2 cm.

A pozostałą 1/3 białego ciasta rozwałkuj na placek o grubości 0,3-0,5 mm, im cieńszy, tym piękniejsze będą ciasteczka. Można je rozwałkować na posypanej mąką powierzchni, ale cienko rozwałkowane ciasto może się rozerwać przy składaniu. Dlatego wygodniej jest rozwałkować na arkuszu pergaminu cukierniczego.

Na środku rozwałkowanego ciasta układamy obok siebie dwie kiełbaski – ciemną i jasną.

A na nich dwie pozostałe, tylko w odwrotnej kolejności – jasna i ciemna, w szachownicę.

Teraz delikatnie dociśnij kiełbaski rękoma, nadając im kwadratowy kształt i ostrożnie zawiń kiełbaski w ciasto.

Roladę zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na pół godziny.

Następnie wyjmujemy, rozwijamy folię i kroimy rulon na kawałki o grubości 1 cm.Taki mamy wzór szachowy!

Ułóż szachy na blasze wyłożonej pergaminem cukierniczym i piecz w temperaturze 180-200°C przez około pół godziny (w zależności od piekarnika).

Kiedy ciasteczka szachowe staną się lekko złociste, są gotowe!

Możesz wyjąć ciasteczka, położyć je na talerzu, ostudzić i zaskoczyć domowników!