Szczaw nie jest szczególnie częstym gościem na naszym stole, jednak trzeba to zmienić. Produkt poprawia pracę wątroby, pęcherzyka żółciowego i układu trawiennego. Ponadto dania ze szczawiu są wskazane przy anemii i problemach z sercem. Otóż ​​witaminy i składniki odżywcze zawarte w szczawiu mogą w naturalny sposób wzmocnić naszą odporność i poprawić nasze samopoczucie.

Zamiast wszędzie używać tej pożytecznej rośliny, z jakiegoś powodu ograniczamy się do przygotowania zupy z zielonej kapusty. Będziesz zaskoczony, ale szczaw ma również walory deserowe, dlatego możesz ugotować z niego kompot i galaretkę, upiec ciasta, a nawet zrobić lody. Zaskoczony i zaintrygowany? Więc zacznijmy. W tym artykule dowiesz się, jak zrobić kompot ze szczawiu, smaczny, zdrowy i orzeźwiający napój. Będziesz mile zaskoczony przyjemnym smakiem z lekką kwaskowatością, a jego dobroczynne właściwości nie pozostawią Cię obojętnym. Poznaj niesamowite przepisy na kompoty i gotuj je w domu, zachwycając siebie i swoją rodzinę.

Kompot szczawiowy

Składniki:

• szczaw – 250 g
• woda – 1,5 l
• cukier – 100 g

Wrzuć cukier do wrzącej wody i poczekaj, aż wszystkie kryształy całkowicie się rozpuszczą. Liście szczawiu pokroić w małe paski i gotować po ugotowaniu przez 2 minuty. Jeśli chcesz uzyskać jeszcze zdrowszy napój, zamiast cukru możesz dodać miód, ale należy to zrobić 20 minut po przygotowaniu kompotu.

Kompot ze szczawiu, jabłek i mięty

Korzystając ze składników dostępnych w tym przepisie, otrzymasz pyszny egzotyczny napój, który poprawi Ci humor i ugasi pragnienie. Jeśli kochasz wszystko, co oryginalne, to ten kompot jest dla Ciebie.

Składniki:

• szczaw – 300 g
• jabłka – 2 szt.
• woda – 2 l
• mięta – 2 gałązki
• cukier – 3 stoły. łyżki

Do wrzącej wody wrzucić cukier, pokrojone jabłka i posiekany szczaw. Po 2-3 minutach dodać liście mięty.

Pomocna rada: Z tego kompotu z łatwością zrobisz wspaniałą galaretkę. Aby to zrobić, do gotowego napoju wlej skrobię rozcieńczoną w wodzie. Robimy to w małym strumieniu, doprowadzamy do wrzenia i otrzymujemy zupełnie inny napój, również smaczny i zdrowy.

Kompot ze szczawiu i cytryny

Ten kompot najlepiej gasi pragnienie. Zalecamy wypróbowanie, nawet jeśli kombinacja wydaje Ci się dziwna. Będziesz miło zaskoczony.

Wymagane produkty:

• szczaw – 1 pęczek
• cytryna lub limonka – 2 szt.
• cukier – 3-4 stoły. łyżki
• woda – 1 l

Szczaw kroimy w paski, ucieramy z cukrem, zalewamy wodą i podpalamy. Do wrzącego napoju dodać plasterki cytryny i po 1 minucie zdjąć z ognia. Jeśli chcesz egzotycznych nut, lepiej jest wziąć limonkę.

Kompot witaminowy ze szczawiu z imbirem

Składniki:

• szczaw – 200 g
• starty imbir – 3 cm
• sok z cytryny - 1 stół. łyżka
• skórka z cytryny – 0,5 g
• cukier – 3 łyżki. łyżki
• woda – 1,5 l

Imbir pokroić w cienkie paski, dodać szklankę wody i cukier. Gotuj przez 15 minut, aby uzyskać syrop imbirowy. Wrzucamy do niego posiekany szczaw i zalewamy resztą wody, po 2 minutach dodajemy sok i skórkę z cytryny. Doprowadzić do wrzenia i ostudzić.

Kompot szczawiowy z czerwonymi porzeczkami

Składniki:

• czerwone porzeczki – 150 g
• szczaw - 1 pęczek.
• cukier – 3 łyżki. łyżki
• woda – 1 l
• mięta - 3 liście

Do wrzącej wody wsypać cukier, porzeczki i pokrojony w paski szczaw. Gotuj przez 3-4 minuty, dodaj kilka listków mięty dla pikanterii.

Dziennikarka i specjalistka kulinarna Anna Ludkowska, autorka książki „Nasze ulubione jedzenie. Opowieści i Przepisy” gromadzi różnorodne przepisy – współczesne i starożytne, a także przepisy z naszego dzieciństwa. Na pytanie „Co pić w upał?” ona ma swoją odpowiedź. Napoje, które dziś proponujemy przygotować, z pewnością przypadną do gustu dzieciom i dorosłym.

Lemoniada limonkowo-szczawowa

Co robisz, żeby uchronić się przed upałami? Co pijesz? Opanowałem lemoniadę szczawiową. Ten sam, z którego wszyscy robimy zupę. Okazuje się, że szczaw wspaniale zachowuje się w koktajlach. Na pomysł zrobienia lemoniady szczawiowej natknęłam się w amerykańskim magazynie. Ja sama, która wychowałam się na zupie szczawiowej, nigdy nie wpadłam na takie połączenie.

Kwasowość szczawiu w koktajlach orzeźwia, łaskocze i wywołuje śmiech. Mówi: pij więcej, na zewnątrz jest tak gorąco, że ubrania przylegają do ciała, a bez płynu może rozboleć głowa. Azjatycki, lekko egzotyczny zapach limonki wspaniale komponuje się ze szczawiem.

• 1 duży pęczek szczawiu
• 3 limonki
• 1 litr wody gazowanej
• 3 łyżki cukru

1. Posiekaj szczaw. Umieść razem z cukrem w małym rondlu lub misce i dobrze rozgnieć tłuczkiem. Dodać ½ szklanki pitnej wody i mieszać do rozpuszczenia cukru.
2. Przecedź przez sitko (jeśli się spieszysz, nie musisz przecedzać). Wyciśnij sok z limonek. Rozcieńczyć sodą, wlać sok z limonki. Mieszaj i pij.

Galaretka rabarbarowa z lodami

Całkowicie źle było z naszej strony, że przestaliśmy gotować galaretkę! Prawdziwa galaretka nie ma nic wspólnego z bezsmakowym płynem z przedszkola i mieszankami chemicznymi w torebkach. Koniecznie zaparz w ten weekend. Dzielę się przepisem na rabarbar, ale możesz użyć truskawek, jagód, czarnej porzeczki... cokolwiek. Kissel jest niesamowity w każdych warunkach – zimnych, gorących. A zwłaszcza z gałką lodów.

Kissels to jeden z najstarszych wynalazków kuchni rosyjskiej. Dziesięć wieków temu gotowano je niesłodzone - z owsa, żyta, pszenicy i grochu. Potem pojawiły się wersje jagodowe, a od XIX wieku zaczęto zagęszczać galaretki skrobią ziemniaczaną.

Będziesz potrzebować na 14 porcji:

• 200 g rabarbaru (12-15 cienkich łodyg)
• 1 szklanka cukru
• 8 łyżek skrobi ziemniaczanej
• 6 pudełek zielonego kardamonu
• 2-3 pomarańcze
• lody waniliowe lub inne do podania

1. Rabarbar opłucz i grubo posiekaj, włóż do dużego (5-6 litrów) rondla, zalej 3 litrami wody pitnej i postaw na średnim ogniu. Lekko spłaszcz kardamon płaską stroną noża, aby uwolnić smak.
2. Gdy woda się zagotuje, dodać cukier i kardamon, wymieszać, ustawić temperaturę na średnią i gotować około 45 minut. W tym czasie rabarbar odda kolor wodzie i rozpadnie się na cienkie nitki.
3. W tym czasie wyciśnij sok z pomarańczy. Po ugotowaniu rabarbaru w szklance lub misce rozcieńczyć skrobię zimną wodą, energicznie wymieszać widelcem, aby nie było grudek. Od razu cienkim strumieniem wlewamy na patelnię i energicznie mieszamy. Gdy tylko na powierzchni pojawią się bąbelki, zdejmij z ognia. Jeśli skrobię gotujemy dłużej niż kilka minut, galaretka nie zgęstnieje.
4. Do galaretki wlać sok pomarańczowy, wymieszać i podawać do woli: na gorąco, na ciepło lub na zimno. Ale zdecydowanie z lodami – są bardzo smaczne!

Kompot ze świeżych jabłek i mandarynek

Kompot mojego dzieciństwa. To jest dokładnie to, co dostawaliśmy na lunch w szkole, z subtelnym smakiem gotowanych jabłek i lekką cytrusową kwasowością. Ja sama kompotów gotowałam dopiero po trzydziestce, aż pewnego dnia zainspirowana przepisem z „Księgi smacznej i zdrowej żywności” przygotowałam duży rondel. I z jakiegoś powodu mój mąż zaczął mi opowiadać historie z obozu pionierskiego...

Sekret tego przepisu polega na tym, że gotuje się tylko jabłka, a mandarynki dodaje się na samym końcu, przed podaniem. To najbardziej eleganckie połączenie! Ugotuj to kiedyś - być może dowiesz się także wielu nowych rzeczy o swojej drugiej połówce.

Będziesz potrzebować na 4-6 porcji:

• 2 jabłka
• 5-6 mandarynek
• skórka z 1 cytryny
• 3 łyżki soku z cytryny
• ½ szklanki) cukru

1. Z połowy mandarynek wyciśnij sok. Pozostałe mandarynki obierz i pokrój w poprzeczne plasterki. Jabłka pokroić na ćwiartki i usunąć rdzeń. Każdą ćwiartkę pokroić na małe kawałki.
2. Do rondelka wsypać cukier, zalać 2 szklankami gorącej wody, wymieszać, dodać skórkę, pokrojone jabłka i gotować 5 minut na małym ogniu, aż jabłka będą miękkie.
3. Odstawić do ostygnięcia na 1 godzinę, wlać na patelnię jeszcze 2 szklanki wody, mandarynki i soku z cytryny. Dodać plasterki mandarynki, wymieszać i pobrać próbkę. Możesz dodać trochę więcej cukru.

Dyskusja

dziękuję za przepisy))

I polubiłem to. Zawsze gotujemy galaretkę, ale tylko na daczy, z własnych jagód.

Dziękuję za przepisy.
Bardziej przypadł mi do gustu przepis na kompot ze świeżych jabłek i mandarynek. Tyle, że to drugie zastąpiłam pomarańczami. Rezultatem jest pyszny i orzeźwiający napój cytrusowy

Skomentuj artykuł „3 drinki na upalne dni: przepis na galaretkę, lemoniadę i kompot”

3. Galaretkę zrobiono z kompotu, jagody położono osobno na stole. I kompot z suszonych owoców Robimy coś w rodzaju kompotu żurawinowego (dla zachowania witamin można z żurawiny wycisnąć...

Lemoniadę - czasem kroję ją razem ze skórką, zalewam wrzątkiem i studzę, czasem robię jak mojito - rozgniatam ją z miętą i zalewam. Sok z cytryny nakładamy na powierzchnię pokrytą wapnem i po podczas płukania wodą. 3 drinki na upalne dni...

3. Galaretkę zrobiono z kompotu, jagody położono osobno na stole. I kompot z suszonych owoców. 4. Była sałatka typu Olivier, winegret, śledź, kawior, wędliny i gorący gulasz...

Lemoniadę - czasem kroję ją razem ze skórką, zalewam wrzątkiem i studzę, czasem robię jak mojito - rozgniatam ją z miętą i zalewam. Sok z cytryny nakładamy na powierzchnię pokrytą wapnem i po podczas płukania wodą. 3 drinki na upalne dni: przepis na galaretkę...

Szczaw jest nieczęstym gościem na naszym stole, ale tę okoliczność warto zmienić. Przyzwyczailiśmy się, że z młodych liści tej rośliny przyrządza się zupę z zielonej kapusty, choć faktycznie szczaw można dodawać jako nadzienie do ciast, przyrządza się z niego sałatki, przeciery, a nawet galaretki i kompoty. Do gotowania wykorzystuje się młode pędy, ponieważ w starych gromadzi się kwas szczawiowy. Aby go zneutralizować, do potraw z tą rośliną należy dodać mleko lub śmietanę.

Szczaw może poprawić pracę pęcherzyka żółciowego i wątroby, układu trawiennego, pomaga także przy różnych chorobach serca i anemii, stosuje się go przy swędzeniu i wysypce skórnej. Liście szczawiu działają przeciwbólowo i gojąco na rany, są także doskonałym środkiem przeciw szkorbutowi i przeciwzapalnym. Liście szczawiu zawierają kwas askorbinowy i karoten, ważne dla naszego organizmu witaminy z grupy B, a także potas i magnez, wapń i żelazo oraz garbniki.

W medycynie tradycyjnej szczaw jest rzadko wykorzystywany do tworzenia leków, jednak medycyna tradycyjna bardzo ceni tę roślinę leczniczą.

Przygotowując szczaw obowiązuje pewna ogólna zasada – zaleca się gotować go dosłownie od dwóch do trzech minut. Gotowość zależy od zmiany koloru. Liście powinny zmienić kolor z jasnozielonego na jasnozielony.

Kompot szczawiowy

Skład produktu na 1 litr kompotu:

• 200 g szczawiu;
• 150 g cukru granulowanego;
• litrów wody.

Postęp przygotowań:

1. Wlać wodę do rondla, wlać do niego granulowany cukier. Poczekaj, aż wszystkie kryształki cukru się rozpuszczą.
2. Czyste liście szczawiu pokrój w małe paski.
3. Po ugotowaniu do wody dodać szczaw. Gotuj przez trzy minuty. Po tym czasie kompot będzie gotowy.
4. Możesz nieznacznie zmodyfikować metodę gotowania. Kawałki szczawiu włóż do wrzącej wody na trzy minuty, a dopiero potem do kompotu dodaj miód. Pij schłodzony.

Ze szczawiu w połączeniu z miętą i jabłkiem można przygotować orzeźwiający, pyszny napój. Napój okaże się aromatyczny i niezwykły w smaku, szczaw doda odrobiny kwaskowatości, a mięta doda dodatkowej świeżości!

Istnieją pewne przeciwwskazania do stosowania szczawiu. Nie zaleca się stosowania go przez osoby cierpiące na kamicę nerkową, zapalenie nerek i jelit czy dnę moczanową. Roślina jest również przeciwwskazana dla kobiet w ciąży i osób cierpiących na zapalenie błony śluzowej żołądka (postać o wysokiej kwasowości) lub wrzody żołądka.

„Kiedy życie daje Ci cytrynę, nie narzekaj – zrób z niej lemoniadę!” – powiedział amerykański filozof i dziennikarz Napoleon Hill. A co jeśli oprócz cytryny dostaniesz duży pęczek szczawiu? Czy stało się już całkowicie kwaśne? Nic takiego! Zróbmy niekonwencjonalną lemoniadę w kolorze szmaragdowym.

Składniki na lemoniadę szczawiową:

Przepis na Lemoniadę Szczawiową:

Najpierw musisz ugotować syrop imbirowy. Weź korzeń imbiru, obierz i pokrój w paski.
W rondlu wymieszaj 300 ml wody i 4 łyżki. l. Sahara. Dodać imbir, doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień do małego. Gotuj przez 25-30 minut. Syrop powinien zredukować się o jedną trzecią. Następnie należy je odcedzić i pozostawić do ostygnięcia. Syrop ten można przechowywać w hermetycznie zamkniętym pojemniku w lodówce do miesiąca.

Liście szczawiu należy dokładnie umyć i osuszyć. Następnie zmiel na „prawie puree” za pomocą dowolnego dogodnego dla Ciebie urządzenia kuchennego. W tym trudnym zadaniu pomógł mi prosty blender zanurzeniowy.

Powstałą masę o wesołym zielonym kolorze zmieszaj z 0,5 l. woda, 200 ml. syrop imbirowy i sok z cytryny.
Pozostawić do zaparzenia w lodówce na 10 – 15 minut.
Dla tych, którzy lubią słodsze smaki, sugeruję dodanie kolejnych 1-2 łyżek. l. Sahara.

Następnie przecedzić przez drobne sito i dodać pozostałe 0,5 l. woda mocno gazowana. Duży dzbanek napełnij lodem do jednej trzeciej objętości, zalej lemoniadą i udekoruj plasterkami cytryny.
Spożyć natychmiast.

Jak to smakuje? Przypomniała mi się scena ze „Złotego cielca” Ilfa i Pietrowa:

„W małym bufecie ze sztucznymi wodami mineralnymi, na którego znaku namalowano niebieskie syfony, Bałaganow i Panikowski siedzieli przy białym stole. Komisarz ds. kopyt żuł słomkę, pilnując, aby śmietanka nie wypłynęła z przeciwny koniec. Popił ​​to żarcie bogów woda selcerska z zielonym syropem „Świeże siano”."

Tak, tak, lemoniada pachnie świeżo skoszoną trawą. Czy to cię nie przeraża? W takim razie gorąco polecam przygotowanie!

Kiedy w naszych łóżkach pojawia się pierwsza zieleń, z radością odnotowujemy, że wiosna zawitała do nas. Co przede wszystkim rośnie w naszych domkach letniskowych? Zgadza się, to rabarbar i mamy już całą serię przepisów z jego wykorzystaniem. Są to różne i.

Następnie pojawia się druga linia roślin zielonych, są to tzw. warzywa liściaste, do których zaliczają się dobrze znane odmiany sałaty liściastej, szpinaku i szczawiu.

I ten ostatni jest najpopularniejszy w naszym regionie. Czasami ludzie pytają: „Co można zrobić ze szczawiu oprócz zupy z zielonej kapusty?” I możesz ugotować wiele rzeczy. A dzisiaj przyjrzymy się wielu ciekawym przepisom na dania przyrządzane z tej zdrowej zielonej rośliny.

Każdy zna tradycyjne potrawy z jego wykorzystaniem - barszcz zielony, czy kapuśniak, który można przygotować zarówno z chudego mięsa, jak i ryb, a także paszteciki i placki ze szczawiem. Ale można z niego przygotować sałatki witaminowe, a nawet dania główne.

Dziś ugotujemy je i inne mniej znane dania. A jeśli kochasz tę zieloną roślinę, artykuł niewątpliwie Ci się przyda.

Takie sałatki są dobre, ponieważ zachowują wszystkie korzystne witaminy i mikroelementy. Zwłaszcza jeśli nie podgrzaliśmy warzywa.

Zwykle w składnikach mogą znajdować się różne warzywa - rzodkiewki, ogórki, pomidory i kapusta. Oczywiście dodają też różne inne warzywa - zieloną cebulę, pietruszkę, koper, szpinak, młode buraki. Bardzo często do takich sałatek dodaje się jajko na twardo lub samo żółtko.

Z tych kombinacji potraw można przygotować wiele różnych opcji, do których można dodać nasze zielone warzywa w różnych ilościach. W niektórych miejscach może być składnikiem głównym, a w innych jedynie dodatkiem.

Najbardziej znane i popularne sałatki przygotowywane są z pomidorów i ogórków, rzodkiewek i jajek. A jeśli to pierwsze przygotowujemy bardzo prosto – wszystko kroimy dowolnie, mieszamy i doprawiamy oliwą z dodatkiem soli. Ale wszystkie poniższe mają pewne funkcje, o których warto porozmawiać bardziej szczegółowo.

Sałatka witaminowa z jajkiem i rzodkiewką

Będziemy potrzebować:

• szczaw – 200 gr
• rzodkiewki - 200 gr
• groszek zielony w puszkach - 100 g
• jajko - 2 szt
• zielona cebula - 50 g
• kwaśna śmietana - 3 łyżki. łyżki
• zieleń
• sól dla smaku

Przygotowanie:

1. Rzodkiewkę dokładnie opłucz, usuń zabrudzenia i pokrój na drobne kawałki dowolnym znanym sposobem.

Jeśli uda się użyć rzodkiewki czerwonej i białej, będzie bardzo dobre. Sałatka okaże się piękniejsza i bogatsza w smaku.

2. Posortuj szczaw i opłucz pod bieżącą wodą. Pozwól wodzie odpłynąć i osusz ręcznikiem papierowym. Następnie pokroić w niezbyt małe paski.

3. Posiekaj cebulę i zioła (możesz użyć koperku i pietruszki).

4. Pokrój jajko w drobną kostkę. Zostaw trochę do dekoracji. Odcedź płyn z groszku konserwowego.

5. Połączyć wszystkie składniki, dodać sól i dokładnie wymieszać.

6. Wlać na wierzch śmietanę. Pięknie udekorowana rzodkiewkami i świeżymi ziołami.

Ponieważ w tej wersji sałatki nie podgrzewamy warzyw, okazuje się, że jest ona po prostu niezwykle bogata w witaminy. Dlatego gotuj częściej i uzupełnij równowagę witamin po długiej zimie.

Sałatka Z Ogórkiem I Szpinakiem

Kiedy rośnie pierwszy szczaw, wielu nie wie, co z nim zrobić. I oczywiście pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, jest użycie go w sałatce. Ale pytanie brzmi: jak? A oto przepis.

Będziemy potrzebować:

• szczaw – 150 gr
• szpinak -150 gr
• ogórek - 1 szt. (mały)
• czosnek - 1-2 ząbki
• koperek - 2 - 3 gałązki
• orzechy - 0,5 szklanki
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
• ocet 9% - do smaku
• sól dla smaku

Przygotowanie:

1. Posortuj liście szczawiu i szpinaku i dokładnie spłucz pod bieżącą wodą.

2. Zagotować w lekko osolonej wodzie.

Liście należy gotować na różnych patelniach. Szczaw zawiera kwas, co będzie miało wpływ na smak szpinaku. Straci swoją delikatność, stanie się twardy i mniej smaczny. Dodatkowo zmieni swój kolor na mniej przyjemny.

Gotuj liście nie dłużej niż 5 minut. Ale jeszcze mniej, tym lepiej.

3. Pozwól wodzie spłynąć i ostygnąć. Następnie grubo posiekaj.

4. Ogórki posiekaj niezbyt drobno, możesz wybrać dowolny sposób krojenia.

5. Przygotuj sos dressingowy. Zmiel orzechy w blenderze, dodaj czosnek, zieloną cebulę i koperek. Rozcieńczyć gorącą wodą do konsystencji gęstej śmietany.

6. Dodaj sól i ocet do smaku, wlej olej roślinny. Mieszać.

7. Posiekane liście wymieszać z ogórkiem i ułożyć na talerzu sałatkowym.

8. Polać powstałym sosem na wierzch.

Podawaj i jedz z przyjemnością.

Ciepła sałatka „Dachny” z jajkiem

Będziemy potrzebować:

• szczaw – 100 gr
• liście sałaty - 100 gr
• jajko - 6 szt
• masło - 2 łyżki. łyżki
• ciężka śmietana - 3 łyżki. łyżki
• sól dla smaku

Przygotowanie:

1. Posortuj liście sałaty zielonej (dowolnej) i szczawiu, usuń zanieczyszczenia i dokładnie spłucz pod bieżącą wodą.

2. Liście sałaty gotuj w osolonej wodzie przez 2 - 3 minuty, następnie odcedź wodę i umieść je na durszlaku, aby cała woda i liście ostygły.

Liście pokroić w paski.

3. Pokrój szczaw w te same paski.

4. Na patelni rozgrzać połowę masła i dusić na nim posiekane liście.

5. Na patelnię dodać posiekane liście sałaty i delikatnie wymieszać. Dodaj odrobinę soli i wylej na wierzch śmietanę, starając się ją równomiernie rozprowadzić.

6. Jajka wymieszaj, ubij widelcem, dodaj odrobinę soli i polej przygotowaną mieszanką. Przykryj pokrywką i postaw na bardzo małym ogniu, aż jajka ugotują się jak omlet.

Mieszankę można także upiec w piekarniku. W takim przypadku okaże się bardziej różowy.

7. Podawać na gorąco lub na ciepło.

Sałatka szczawiowa z orzechami

Będziemy potrzebować:

• szczaw – 350 gr
• cebula - 1 sztuka
• orzechy włoskie - 15 szt
• mleko -0,5 szklanki
• pietruszka - 3 - 4 gałązki
• sól dla smaku

Przygotowanie:

Jak wiadomo, szczaw jest rośliną dwuletnią.

Najbardziej przydatne są młode liście pierwszego roku. Zawierają więcej przydatnych mikroelementów i witamin, a także mniej niepożądanego kwasu. Dlatego staraj się używać roślin jednorocznych.

1. Oczyść liście z zanieczyszczeń i dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Następnie zaparzaj je we wrzącej wodzie, aż liście staną się miękkie. Aby to zrobić, posolić wodę.

Następnie umieść je na durszlaku i poczekaj, aż woda spłynie. Następnie pozwól im ostygnąć i pokrój według uznania. Może być duży lub mały.

2. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Zalać wrzącą wodą i pozostawić na 5 minut, aż goryczka zniknie. Następnie spuść wodę.

3. Obierz orzechy ze skorupki lub weź już obrane. Usuń ścianki działowe i posiekaj. Można je zwinąć wałkiem do ciasta lub posiekać blenderem. W pierwszym przypadku będą one większe, a w drugim naturalnie mniejsze.

4. Wlać orzechy do mleka i dodać trochę soli do mieszanki.

5. Do mieszanki dodać szczaw, cebulę i posiekaną natkę pietruszki.

6. Delikatnie wymieszaj zawartość i wyłóż na talerz sałatkowy. Pięknie udekoruj orzechami i świeżymi ziołami. Podawać do stołu.

Orzechy można stosować nie tylko orzechy włoskie, ale także inne. Jeśli nie zostaną tak drobno posiekane, sałatkę można doprawić nie mlekiem, ale oliwą z oliwek.

Eksperymentuj, a za każdym razem otrzymasz nowe, ciekawe danie.

Sałatka z marchewką i serem z sosem pesto

Ale taki ciekawy przepis znalazłem, przygotowując materiał do tego artykułu. Takiej wersji sałatki jeszcze nigdzie nie widziałam, ale sądząc po opisie, wychodzi całkiem smaczna.

I choć nie miałam jeszcze czasu spróbować ugotować tego przepisu, bo nasz szczaw jeszcze nie urósł, to chciałabym Wam zaproponować przepis. Jest naprawdę dobry!

To taka piękna i na pewno pyszna sałatka, na którą wpadła autorka przepisu. Czekamy, aż to zielone warzywo wyrośnie w naszym kraju i na pewno je ugotujemy.

Przepisy na pierwsze dania

Szczególne miejsce w przygotowaniu potraw zajmuje kapuśniak, barszcz, okroshka i kholodniki. A także niezbyt często spotykany w naszych czasach - botvinya.

Szchi i barszcz są przygotowywane i podawane zarówno na ciepło, jak i na zimno. Ale pozostałe zupy są podawane schłodzone i są bardzo dobre w upalne letnie dni.

Przygotowuje się je na wodzie i kwasie chlebowym, z dodatkiem kefiru lub kwaśnej śmietany. Zawierają dużo świeżych ziół i świeżych warzyw. Wiele z nich przygotowywanych jest bez mięsa. Ale jeśli chcesz, możesz włączyć mięso do wszystkich przepisów. A czasem nawet używaj ryb lub raków.

Latem takie zupy są po prostu akceptowane z hukiem! Są kochane i chętnie gotowane. Poświęćmy im także należytą uwagę.

Zupa z kapusty szczawiowo-pokrzywowej z jajkiem

Będziemy potrzebować:

• szczaw - pęczek 250 gr
• pokrzywa - pęczek 250 g
• ziemniaki - 2-3 szt.
• cebula - 1 szt.
• ghee - 1 łyżka. łyżka
• mąka - 1 łyżka. łyżka
• zielona cebula - 2 - 3 szt
• sól, pieprz - do smaku
• ziarna pieprzu - 3 - 4 szt
• liść laurowy - 1 szt.
• jajko na twardo – 3 szt. (do podania)
• natka pietruszki, koperek - do podania
• śmietana - do podania

Przygotowanie:

1. Do rondla wlać około 2 litrów wody i doprowadzić do wrzenia. W międzyczasie posortuj pokrzywy i opłucz je pod bieżącą wodą. Najlepiej używać młodych pędów, których łodygi nie są jeszcze sztywne.

2. Gdy woda się zagotuje, dodaj pokrzywy i gotuj przez 10 minut. Następnie przełożyć na sitko, poczekać aż woda odcieknie i lekko odcisnąć.

3. Podczas gdy pokrzywa się gotuje, obierz i pokrój ziemniaki w niezbyt dużą kostkę. Po odcedzeniu bulionu ponownie zagotuj i dodaj ziemniaki. Gotuj, aż będzie gotowe, przez 12–15 minut.

4. Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na roztopionym maśle. Gdy tylko się lekko zrumieni dodajemy mąkę (nie pełną łyżkę) i wszystko razem smażymy. Następnie wlać z patelni odrobinę bulionu i dusić wszystko w czasie, gdy ziemniaki się gotują.

5. Za pomocą blendera zmiksuj schłodzone pokrzywy na puree lub możesz je przepuścić przez maszynę do mięsa.

6. Szczaw posortować, dokładnie opłukać pod bieżącą wodą i pokroić w paski.

7. Gdy ziemniaki będą gotowe, na patelnię dodajemy puree z pokrzywy, podsmażoną cebulę z mąką, posiekany szczaw, ziarna czarnego pieprzu i liście laurowe. Dodać sól i pieprz do smaku.

8. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 2 minuty. Następnie wyłącz i możesz od razu przelać do talerzy.

9. Podawać z posiekanymi ziołami i jajkami, polane śmietaną.

Wskazane jest gotowanie kapuśniaku od razu. Następnego dnia straci smak i większość witamin.

Dotyczy to jednak wszystkich dań przygotowywanych ze szczawiu.

Zamiast pokrzywy można też użyć szpinaku. Zupę kapuścianą można podawać krojąc w nią gotowane mięso lub rybę. A jeśli zjesz je na zimno, możesz dodać do przepisu świeże ogórki.

Tak naprawdę istnieje wiele przepisów na kapuśniak z wykorzystaniem szczawiu. Niestety nie uda mi się ich wszystkich zamieścić w jednym artykule. Oznacza to, że będzie więcej przepisów na ten temat.

Barszcz zielony z mięsem i jajkiem po ukraińsku

Barszcz z tego zielonego warzywa liściastego można przygotować z mięsem lub bez. I chociaż nasz artykuł znajduje się w dziale „Dania wegetariańskie”, powiem Wam, jak go ugotować z mięsem. Ale jeśli chcesz przygotować chudą wersję, po prostu usuń przedmiot z mięsem. Wszystko inne przygotowuje się dokładnie tak samo. I oczywiście czas gotowania ulega skróceniu.

Będziemy potrzebować:

• mięso z kością, wieprzowina - 300 g
• szczaw – 100 gr
• szpinak - 100 gr
• cebula - 1 szt.
• ziemniaki - 2 szt
• buraki - 1 sztuka
• marchewki - 1 szt.
• korzeń pietruszki - 1 szt.
• mąka - 1 łyżka. łyżka
• cukier - 1 łyżeczka
• przyprawy, sól - do smaku
• olej roślinny
• przyprawy, liść laurowy
• jajko na twardo - 1 szt. - do podania
• śmietana - do podania
• zielona cebula, koper, czosnek - do podania

Tyle było składników. Ale tak właśnie powinno być, w barszczu ceniona jest różnorodność.

Przygotowanie:

1. Zagotuj bulion na kości mięsnej. Następnie wyjąć mięso i ostudzić. Odcedź bulion. Ugotujemy na nim barszcz.

2. Posiekaj buraki, możesz do tego użyć koreańskiej tarki do marchwi. Posypać octem, solą, dodać cukier i odrobinę bulionu i dusić na patelni do miękkości.

3. Pokrój małą cebulę w drobną kostkę. Zetrzyj także marchewkę i korzeń pietruszki za pomocą koreańskiej tarki do marchwi.

4. Cebulę lekko podsmażamy, dodajemy korzenie i gdy lekko się zarumienią dodajemy mąkę. Smażyć 2 - 3 minuty, zalać bulionem i dusić korzenie do miękkości.

5. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. Włożyć do gotującego się bulionu i gotować 12 – 15 minut, aż będzie miękkie.

6. Posortuj szczaw i szpinak i opłucz pod bieżącą wodą. Następnie pokroić w duże paski.

7. Gdy ziemniaki będą już gotowe, do bulionu dodajemy buraki, korzenie z cebulą, posiekany szczaw i szpinak. Do bulionu dodać także pokrojone na porcje mięso. Dodać ulubione przyprawy, sól, pieprz do smaku i liść laurowy.

8. Gotuj, aż skończysz.

9. Gotowy barszcz rozlać na talerze, dodać mięso i kawałek ugotowanego jajka. Na stole połóż także śmietanę, posiekaną zieloną cebulę i koperek. Można też podać świeży czosnek.

Barszcz doskonale komponuje się z czarnym pieczywem, jest bardzo smaczny, aromatyczny i niesamowicie zdrowy.

Nie wdawałam się zbytnio w cały przepis. Jeśli wiesz, jak ugotować barszcz, wszystko będzie jasne. A jeśli nie wiesz jak, możesz to również ugotować bez trudności.

Chociaż w tym przepisie wszystko wydaje się jasne.

Chołodnik z burakami na kefirze

Tak na Białorusi przygotowuje się chołodnik, który jest doskonałym chłodnikiem i alternatywą dla okroshki.

Będziemy potrzebować:

• szczaw – 700 gr
• buraki - 400 gr
• świeże ogórki - 2 szt.
• jajko na twardo - 1 - 2 szt
• zielona cebula - pęczek
• koperek - do podania
• kefir - 2 - 2,5 szklanki
• kwaśna śmietana - 2 - 3 łyżki. łyżki
• cukier - 1 łyżka. łyżka
• sól dla smaku

Przygotowanie:

1. Posortuj szczaw, opłucz pod bieżącą wodą i pokrój w paski. Zagotuj niewielką ilość wody i gotuj w niej przez 5 minut. Następnie ostudź wszystko.

2. Buraki obrać i ugotować w całości w wodzie z dodatkiem octu. Ostudzić buraki i bulion. Bulion przecedź przez gazę i pokrój buraki w paski.

3. Pokrój jajka i usuń żółtko. Zmiel go za pomocą tłuczka.

4. Posiekaj cebulę, włóż do miski, posyp solą i mielij, aż wytworzy się sok.

5. Ogórek pokroić w paski. Jeśli ma twardą skórkę, lepiej ją obrać. Białka również pokroić w paski.

6. Do schłodzonego bulionu szczawiowego dodaj posiekane ogórki i buraki, rozgniecione żółtka i cebulę. Dodać cukier i sól do smaku.

Dodaj wymaganą ilość bulionu buraczanego.

7. Ubij kefir trzepaczką i dodaj go tam. Całość wkładamy do lodówki i zostawiamy tam na co najmniej 30 minut.

8. Wlać do talerzy, dodać śmietanę i posiekany koperek. Jedz schłodzone.

Przechowywać w lodówce.

Okroshka ze szczawiem na kefirze

Okroshkę ze szczawiem można przygotować z kefirem i kwasem chlebowym. Przygotowuje się go z kwasem chlebowym prawie w taki sam sposób, w jaki jest przygotowywany. Może być mięsne lub chude.

Ale potem znalazłem ciekawy przepis na okroshkę z kefirem i postanowiłem uwzględnić go w artykule. nie ma takiego przepisu. A teraz tak się stanie.

Będziemy potrzebować:

• szczaw - 1 pęczek
• rzodkiewki - 5 - 6 szt.
• ogórki - 2 szt.
• zielona cebula - pół pęczka
• kefir - 500 ml
• woda mineralna - 1 szklanka
• groszek zielony w puszkach - 0,5 szklanki
• kukurydza w puszkach - 1 - 2 łyżki. łyżki
• śmietana - do podania
• sól dla smaku

Przygotowanie:

1. Posortuj szczaw i dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Osuszyć i drobno posiekać.

2. Ogórki pokroić w kostkę, rzodkiewki w półkola lub koła, jeśli nie są duże. Posiekaj zieloną cebulę jak zwykle.

3. Umieść wszystko w misce lub patelni. Dodaj kukurydzę konserwową i zielony groszek. Dodać sól i wymieszać. Umieść mieszaninę w lodówce do ostygnięcia na 30 minut.

4. W dzbanku wymieszaj schłodzoną wodę mineralną z gazem i kefirem. Całość można wymieszać w butelce z zakrętką.

Jeśli nie masz sody, możesz użyć zwykłej, schłodzonej wody. Oczywiście należy go najpierw ugotować.

5. Schłodzoną mieszaninę przełożyć na talerze i wlać płynny składnik. Podawać ze śmietaną.

Jakimś cudem znalazłam ten niezwykły przepis w jednym z magazynów i zapisałam go. I nie tylko go uratował, ale także próbował go ugotować. Okazuje się niezwykłe i smaczne.

Ale ogólnie rzecz biorąc, do takiej okroshki można dodać tradycyjne składniki na tę okazję - ziemniaki, jajka, zioła. I wyklucz składniki w puszkach. Mimo to okroshka jest uważana za „żywe” danie. Ale taki przepis istnieje i ma swoje miejsce, więc umieściłem go w artykule.

Nawiasem mówiąc, możesz także zrobić zupy - puree szczawiowe. Tutaj wszystko jest dość proste. Na jej bazie gotujemy dowolną zwykłą zupę i rozdrabniamy ją blenderem zanurzeniowym. Podawać z grzankami.

A jeśli nadal potrzebujesz podpowiedzi, to zajrzyj i ugotuj wszystko dokładnie w ten sam sposób, tylko zamiast szpinaku użyj szczawiu.

Botwina w stylu staroruskim

Botwina to rosyjskie danie, które w zasadzie jest chłodnikiem. Nazywa się to tak, ponieważ zawiera dużo świeżej zieleniny, co w języku staroruskim nazywa się „szczytami”.

Oprócz szczawiu przepisy kulinarne mogą obejmować szpinak, pokrzywę, zieloną cebulę i buraki.

Botwina jest bardzo dobra na upalne dni, jest daniem lżejszym od okroshki. A jeśli dodasz do niego pokruszony lód - „karmazynowy”, będzie bardziej chłodzący.

Tradycyjnie botwinę podawano z rybą, często czerwoną (jesiotr). Może być solony lub gotowany. Obecnie można spotkać tzw. „niekompletną” botwinę, która podawana jest bez ryby.

Będziemy potrzebować:

• szczaw – 400 gr
• ryba lub raki - 400 gr
• ogórek – 3 – 4 szt
• zielona cebula - pęczek
• koperek - mały pęczek
• kwas chlebowy - 1,3 litra
• sól - 1 płaska łyżeczka lub do smaku
• cukier - 1 łyżeczka bez szkiełka
• chrzan - 1 łyżeczka
• musztarda - 1 łyżeczka (częściowa)
• szampan lub sherry - do smaku i pożądania

Tak, tak... Nie myliłem się, szampan czy sherry... Przecież przygotowujemy niezwykłą zupę!

Przygotowanie:

1. Posortuj szczaw i dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Pokrój w paski i lekko ugotuj w niewielkiej ilości wody lub we własnym soku.

Gdy będzie gotowe, przetrzyj je przez sito.

2. Cebulę posiekać, wsypać do miski i dodać sól. Mielić, aż pojawi się sok. Nie bądź zbyt nadgorliwy i nie puree.

3. Do cebuli dodać chrzan, musztardę i cukier, wymieszać.

4. Ogórki pokroić w kostkę lub krótkie paski. Koperek posiekaj, odcinając szorstkie łodygi.

5. Wszystkie składniki umieścić w rondlu i zalać zimnym niesłodzonym kwasem chlebowym.

6. Ugotuj rybę lub raki w osolonej wodzie. Do gotującego się bulionu dodać małą cebulę i kilka ziaren czarnego pieprzu. Pod koniec gotowania dodać liść laurowy.

Wyjmij gotową rybę lub raki i ostudź.

Bulion możesz pić tak po prostu lub gotować zupę rybną.

7. Wlać botwinę do talerzy. Rybę można położyć na wierzchu lub podać na osobnym talerzu.

8. Do botvinyi dodaj szampana lub sherry. Cóż, to opcjonalne. I oczywiście nie dla dzieci! Generalnie spróbuj - warto!!!

Musisz także wcześniej zamrozić lód. Układa się go bezpośrednio na talerzach, a w trakcie jedzenia dodaje go dodatkowo kilka razy. Ma to na celu przedłużenie przyjemności!

Oto przepis. Jak widać różni się od wszystkich innych przepisów na chłodnik.

Botwina Pskowopeczerska

Kolejny ciekawy przepis, tym razem z północy naszego kraju.

Będziemy potrzebować:

• szczaw – 200 gr
• szpinak - 300 gr
• ogórek - 2 szt
• buraki z wierzchołkami - 1 - 2 szt
• zielona cebula - mała pęczek
• koperek - mała pęczek
• ryba - 400 gr
• kwas chlebowy - 1 litr
• cukier - 1 łyżeczka
• sól dla smaku
• ocet 3% - 1 łyżka. łyżka
• chrzan - 1 łyżka. łyżka
• cytrynowy

Przygotowanie:

Botwinę przygotowuje się według tego przepisu w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie. Ale jak zapewne zauważyłeś, w skład tutaj wchodzą buraki i topy.

Należy go pokroić w drobną kostkę i ugotować w niewielkiej ilości wody z dodatkiem octu. Następnie ostudzić i dodać do całkowitej masy.

Jeśli stosuje się młode buraki, stosuje się również wierzchołki. W końcu trzeba uzasadnić nazwę! Kroimy go razem z łodygami, łodygami w kostkę, a liśćmi w paski.

Nie gotuj razem szczawiu i szpinaku, w przeciwnym razie szpinak stanie się twardy i straci swój piękny kolor.

Podczas serwowania możesz położyć na talerzach plasterek cytryny. Nada przyjemnego aromatu świeżości.

Lub udekoruj zupę jajkiem. Podawać ze śmietaną.

Przepisy na dania główne

Niewiele osób wie, że z tej zielonej, kwaśnej rośliny można przygotować nie tylko sałatki i zupy, ale także dania główne. Powiedzcie mi, czy ktoś próbował z tego puree ziemniaczanego, a co z kotletami?

Czy wiesz, że można z niego przygotować zapiekanki i omlety, a nawet budynie? Nigdy o tym nie słyszałeś?

W takim razie prawdopodobnie będziesz ciekawy poznania całej tej różnorodności i uzupełnisz swoją skarbonkę nie tylko zdrowymi, ale także pysznymi przepisami.

Puree szczawiowe

Będziemy potrzebować:

• szczaw – 1 kg
• mleko lub śmietana - 1,5 szklanki
• masło - 4 łyżki. łyżki
• mąka - 2 łyżki. łyżki
• żółtka z jajek gotowanych - 2 szt.
• sól, pieprz - do smaku
• grzanki do podania

Przygotowanie:

1. Posortuj szczaw i dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Następnie drobno posiekać i zalać niewielką ilością wrzącej wody, gotować na wolnym ogniu przez 5 - 6 minut, dodając odrobinę soli.

Następnie przełożyć na durszlak i odsączyć nadmiar płynu.

2. Na małej patelni rozgrzać połowę masła i podsmażyć na nim mąkę. Uważaj, aby nie zacząć się palić.

Gdy tylko mąka nabierze lekko orzechowego zapachu i zacznie żółknąć, natychmiast wlej mleko na patelnię i szybko mieszaj, aż znikną grudki. Jeżeli grudki się nie rozpuściły, można wymieszać masę trzepaczką.

Posolić mieszaninę i dodać pieprz do smaku. Doprowadzić do wrzenia i poczekać, aż zgęstnieje.

3. Do mieszanki dodać szczaw i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut na bardzo małym ogniu. Nie ma potrzeby zakrywania pokrywką.

4. Żółtka rozetrzeć widelcem i wymieszać z lekko roztopionym masłem.

5. Zdejmij puree z ognia i dopraw przygotowaną mieszanką żółtek i masła.

Gorące puree podawaj z grzankami, które możesz przygotować samodzielnie, smażąc je na blasze w piekarniku.

Szczaw duszony z masłem i jajkami

Będziemy potrzebować:

• szczaw – 450 gr
• ghee - 3 - 4 łyżki. łyżki
• cebula - 1 szt.
• jajko - 3 szt
• kolendra - mały pęczek (można dać pietruszkę)
• sól dla smaku

Przygotowanie:

To bardzo prosty przepis, który można także szybko przygotować.

1. Obierz szczaw i opłucz pod bieżącą wodą. Następnie gotuj przez 5 minut w lekko osolonej wodzie.

2. Odcedź na durszlaku, ostudź, odciśnij z płynu i drobno posiekaj.

3. Małą cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na roztopionym maśle.

4. Dodać posiekany szczaw, posiekaną kolendrę (pietruszkę), sól i dokładnie wymieszać.

5. Gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowe.

6. Wlać jajka, pieprz i doprowadzić do gotowości przy zamkniętej pokrywie.

To danie również przypomina, szybko się gotuje i okazuje się pyszne.

Kotleciki ze szczawiu i pokrzywy

Czy dziwi Cię, że z zielonych upraw można zrobić kotlety? Cóż, to zdecydowanie możliwe. Ponadto zamiast pokrzywy można wziąć szpinak. Możesz też użyć trzech komponentów jednocześnie.

I od razu chcę powiedzieć, że to danie należy do kuchni bułgarskiej, dokładnie tak jest tam przygotowywane.

Będziemy potrzebować:

• szczaw – 250 – 300 gr
• pokrzywa – 250 gr
• pietruszka - mała pęczek
• tarty ser - 0,5 szklanki
• jajko - 2 szt
• mąka - 2 - 3 łyżki. łyżki
• olej roślinny - do głębokiego smażenia
• sól dla smaku

Przygotowanie:

1. Pokrzywę i szczaw posortuj i dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Umyj pietruszkę i odetnij szorstkie łodygi. Wszystko wrzucamy do rondelka i zalewamy wrzątkiem tak, aby wszystkie liście były przykryte.

2. Postaw na ogniu, zagotuj i natychmiast spuść wodę, umieszczając zawartość na durszlaku. Pozostaw liście do lekkiego ostygnięcia, odciśnij i posiekaj tak drobno, jak to możliwe.

Bulionu nie wylewamy, można z niego przygotować pyszną zupę witaminową.

3. Posyp mieszaninę mąką, solą i ubij dwa jajka. Dodaj starty ser. Dokładnie zagnieć mięso mielone. W razie potrzeby dodaj zmielony czarny pieprz.

4. Na patelni rozgrzej dość mocno olej.

5. Przygotować łyżkę, nabrać nią mięso mielone i wrzucić na rozgrzany olej. Gdy spód lekko się sklei i pojawi się skórka, delikatnie dociśnij łyżką mięso mielone, nadając kotletom płaski kształt.

6. Gdy spód się zarumieni, przewróć na drugą stronę i smaż na złoty kolor.

7. Gotowe kotlety układamy na warstwie ręczników papierowych tak, aby nadmiar oleju odciekł i wchłonął się w papier.

8. Te kotlety podaje się z dowolną sałatką. Podaje się go również z ayranem, kwaśnym mlekiem lub kefirem.

Spróbuj gotować. Danie okazuje się całkiem ciekawe. Z pewnością zaskoczysz nim każdego w domu.

Bułgarski wiosenny budyń

Oto kolejne bułgarskie danie, które może Ci się spodobać.

Będziemy potrzebować:

• szczaw – 500 gr
• pietruszka - pęczek
• ryż - 0,5 szklanki
• jajka - 4 - 5 szt
• mleko - 2 szklanki
• mielone krakersy - 3 - 4 łyżki. łyżki
• ghee - 1 - 2 łyżki. łyżki
• sól dla smaku

Przygotowanie:

1. Zielone liście obierz i umyj, pokrój w paski. Dodać posiekaną natkę pietruszki, usunąć szorstkie łodygi. Dodać sól i wymieszać.

2. Umieścić na patelni i dusić we własnym soku przez 7 - 8 minut na bardzo małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby szybciej puścił sok.

3. Odcedź sok i posiekaj warzywa nożem lub posiekaj.

4. Opłucz ryż, dodaj mleko, sól i gotuj, aż będzie gotowy. Uważaj, żeby się nie spalić, trzymaj ogień na małym ogniu. Po ugotowaniu ostudź.

5. Wymieszaj zielone puree z ugotowanym ryżem. Do mieszanki dodaj pokruszone krakersy i żółtka. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.

6. Ubić białka na pianę za pomocą miksera. Następnie ostrożnie wprowadź je do masy, mieszając szpatułką od góry do dołu.

7. Przygotuj formę, posmaruj ją masłem i posyp bułką tartą. Umieść w nim powstałą masę.

8. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż do niego formę. Piec, aż budyń będzie złocistobrązowy.

9. Podawać na gorąco, pokroić na porcje. Można podawać z kwaśną śmietaną i dowolną sałatką.

Smacznego!

Piekarnia

Pieczenie to po prostu inny temat. Z tej bogatej w witaminy rośliny można zrobić naleśniki, naleśniki, ciasta i ciasta. To, co nazywa się „Gotuj – nie chcę!”

Nie spotkasz wielu osób, które nie kochają pieczenia. Ale podczas długiej zimy placki z ziemniakami, kapustą, grzybami i rybami stały się nieco nudne. Chcę coś takiego! Wiosna, świeżość...

Właśnie o tym jest ten rozdział.

Oczywiście nie sposób zebrać wszystkich znanych przepisów na ten temat. Ale możesz spokojnie dać kierunek, że tak powiem.

I kierunek jest taki - ciasta i placki można przygotować przy użyciu absolutnie dowolnego ciasta - z przaśnymi drożdżami i ciastem drożdżowym, z ciastem francuskim i zwykłym ciastem z kefirem lub kwaśną śmietaną. Można piec w piekarniku i smażyć. Możesz zrobić słodkie ciasta lub nie słodkie.

A dzisiaj w tej sekcji próbowałem zawrzeć różne przepisy na opisane opcje.

Naleśniki ze szczawiem

Nie będę tutaj opisywać jak upiec naleśniki. W specjalnym dziale znajdziesz dziesiątki przepisów na ich przygotowanie. Potrzebujesz cienkich naleśników, a tam znajdziesz przepis do wyboru.

Skupię się na przepisie.

Będziemy potrzebować:

• szczaw – 500 gr
• mleko - 0,5 szklanki (może trochę więcej)
• masło - 2 łyżki. łyżki
• żółtko z jednego jajka
• cukier - 1 łyżka. łyżka
• sól dla smaku
• śmietana - do smaku i opcjonalnie

Przygotowanie:

1. Upiecz małe naleśniki. Pozostaw do ostygnięcia.

2. Posortuj liście i dokładnie spłucz. Zalać niewielką ilością wody i dusić, doprawiając solą do smaku.

3. Gdy będzie gotowy, odcedź i przetrzyj przez sito.

4. Przygotuj sos. W tym celu mąkę lekko podsmażyć na maśle, rozcieńczyć niewielką ilością mleka, dodając stopniowo.

Gdy masa zgęstnieje, ubić żółtko i dodać cukier.

5. Do masy dodać puree i wymieszać.

6. Rozsmaruj masę na naleśnikach i zwiń je. Jeść, podawać ze śmietaną.

I możesz dodać jeszcze jeden dodatek do tego przepisu.

• Zwinięte naleśniki układamy na natłuszczonej patelni i polewamy kwaśną śmietaną.
• Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec na złoty kolor.

To wspaniałe śniadanie można przygotować w sobotę lub niedzielę.

Ciasto w stylu czuwaski z ciasta drożdżowego

Do testu potrzebujemy:

• mąka - nieco ponad 2,5 szklanki
• świeże drożdże - 10 g
• żółtko z jednego jajka
• olej roślinny - 2 - 3 łyżki. łyżki
• sól - 0,5 łyżeczki

Do wypełnienia:

• szczaw – 800 – 900 gr
• cukier - 100 gr
• olej roślinny - 50 g
• sól - szczypta
• jajko lub żółtko - do smarowania

Przygotowanie:

1. Przygotuj ciasto i zagnieć na nim ciasto drożdżowe. Możesz zobaczyć, jak to zrobić. Ciasto drożdżowe można również przygotować według własnego przepisu. To nie jest takie ważne.

2. Umyty szczaw pokroić w małe paski, doprawić olejem roślinnym, cukrem i solą i gotować na wolnym ogniu we własnym soku przez około 5 minut.

Ostudzić nadzienie.

3. Z gotowego ciasta uformuj okrągłą podstawę. Na połowę formy nakładamy farsz i przykrywamy drugą połową wolną od nadzienia. Uszczelnij krawędzie. Przenieść na blachę do pieczenia. Możesz też od razu uformować ciasto na blasze do pieczenia, aby przypadkowo go nie uszkodzić podczas przenoszenia.

Pozwól ciastu wyrosnąć i posmaruj jajkiem.

4. Piec w temperaturze 180 stopni na złoty kolor.

5. Gotowe ciasto ostudzić i odstawić pod ręcznik na około 10 minut, następnie pokroić i podawać z herbatą lub gorącym mlekiem.

A kolejnym jest placek z ciasta maślanego. I dla nas też będzie słodko.

Słodki placek z ciasta drożdżowego

Do testu potrzebujemy:

• mąka - 1 kg
• świeże drożdże - 30 g
• mleko - 0,5 litra
• żółtka jaj - 2 szt
• masło - 200 gr
• cukier - 2 - 3 łyżki. łyżki
• sól - 0,5 łyżeczki
• wanilina - szczypta
• cynamon - 0,5 łyżeczki

Do wypełnienia:

• szczaw – 1 kg
• cukier - 200 gr
• jajko - do smarowania

Przygotowanie:

Ponownie nie będę odwracać Twojej uwagi od przygotowania ciasta drożdżowego. Przygotowuje się go prawie tak samo jak w poprzednim przepisie. Opiszę tylko ogólnie. A .

1. Drożdże rozpuścić w połowie szklanki mleka, dodać dwie łyżki cukru i dwie łyżki mąki. Gdy ciasto wyrośnie, zagnieść ciasto ze wszystkich pozostałych składników.

Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Gdy podwoi swoją objętość, uderz ją pięścią i pozwól jej ponownie wyrosnąć. Nie zapomnij przykryć go ręcznikiem, aby ciasto nie wyschło.

Kiedy ciasto wyrośnie po raz drugi, zagniatamy je ponownie i zaczynamy formować ciasto.

2. Ale najpierw przygotujmy nadzienie. Aby to zrobić, przygotuj szczaw, czyli umyj go i pokrój w duże paski. Posypać cukrem i odstawić na chwilę.

3. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i obficie posmaruj olejem. Ciasto podzielić na dwie nierówne części. Większość rozwałkowujemy na warstwę o grubości 1,5 cm.

Połóż go na papierze i rozciągnij rękami, nadając mu pożądany kształt.

4. Na wierzch równomiernie rozłóż nadzienie.

5. Rozwałkować drugą warstwę i przykryć nią nadzienie. Dokładnie sklej krawędzie i wykonaj nacięcia w środku, aby umożliwić ujście pary.

Lub nie możesz wykonać nacięcia, ale w tym przypadku górną część należy przekłuć w kilku miejscach wykałaczką.

6. Odstaw ciasto na 15 - 20 minut, w tym czasie ponownie wyrośnie. Posmaruj jajkiem.

7. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 30-40 minut, aż ciasto będzie złociste i piękne.

8. Gotowe ciasto wyjmij, odstaw na około 10 minut, po czym podawaj z gorącą herbatą lub mlekiem. Pyszny!…

Placki ze szczawiem, jajkiem i zieloną cebulą

W czerwcu moja mama zawsze robi placki ze szczawiem. I zawsze, od dzieciństwa, zajadaliśmy je z przyjemnością. Teraz robię te ciasta dla mojej rodziny. A dzisiaj dzielę się z Wami przepisem.

Ugotujemy je z kefirem i usmażymy placki na patelni.

A jeśli chcesz upiec je w piekarniku, możesz to zrobić z ciasta francuskiego, zarówno kupnego, jak i domowego. Pieczemy według tej zasady. Zostało tylko ciasto. Ale to nie zmienia istoty.

Z ciasta francuskiego możesz zrobić ciasta lub ciasta.

Zamień szpinak na szczaw, resztę przepisu pozostaw bez zmian, a otrzymasz piękne i smaczne wypieki.

Lub ciasto może być drożdżowe. W takim przypadku podstawą może być przygotowane dzisiaj ciasto Czuwaski (przepis powyżej).

Do testu potrzebujemy:

• mąka - 4,5 - 5 filiżanek
• kefir - 500 ml
• olej roślinny - 50 - 70 g
• soda - 0,5 łyżeczki
• cukier - 0,5 łyżeczki
• sól - pół łyżeczki
• olej roślinny do smażenia

Do wypełnienia:

• szczaw - 3 pęczki
• jajko na twardo - 3 - 4 szt
• zielona cebula - mała pęczek
• cukier - 0,5 łyżeczki
• sól dla smaku
• olej roślinny - 1 łyżka. łyżka

Przygotowanie:

Najpierw przygotujmy ciasto. Będzie musiał nalegać.

1. Wcześniej wyjmij kefir z lodówki. Będziemy go potrzebować w temperaturze pokojowej. Aby szybciej osiągnęło pożądaną temperaturę, wlewamy je do miski, w której będziemy wyrabiać ciasto.

2. Natychmiast przesiej całą mąkę do osobnej miski. Napisałam przybliżoną ilość, przyjrzymy się konsystencji ciasta.

3. Do schłodzonego kefiru wlać sól, cukier i pieprz, a także szklankę przesianej mąki. Mieszaj i poczekaj, aż kefir wejdzie w interakcję z sodą. A stanie się to dość szybko. Na powierzchni pojawi się wiele bąbelków.

4. Teraz powoli zacznij dodawać mąkę i mieszaj łyżką. Dodawaj mąkę, aż ciasto zgęstnieje. Nie powinno być bardzo gęste, ale też nie płynne. Mieszanie łyżką będzie trudne.

5. Teraz zacznijmy dodawać olej. Wylej go na dłonie i zacznij ugniatać rękoma. Za każdym razem dodawaj więcej oleju i ponownie mieszaj, aż ciasto będzie dobrze odchodzić od dłoni.

Jeśli ciasto nie jest posłuszne i jest lepkie, można je położyć na stole posypanym mąką i dalej wyrabiać. Otrzyma wymaganą ilość mąki.

Nie należy jednak wyrabiać zbyt długo, ciasto to nie lubi zbyt długiego wyrabiania.

6. Przykryj ciasto miską, w której wyrabiałeś ciasto i odstaw na 40 - 50 minut, co najmniej 30 minut. Ciasto powinno wyrosnąć.

7. W międzyczasie przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, posortuj i umyj szczaw, osusz i pokrój w paski.

Można go przygotować na dwa sposoby. Jeden z nich zapewnia słone nadzienie, a drugi słodkie.

• Słone nadzienie- na oliwie podsmaż cebulę, dodaj szczaw, gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Umieścić na durszlaku i lekko docisnąć, aby odsączyć nadmiar płynu. Sól i dodaj trochę cukru do smaku.
• Słodkie nadzienie- zostaw szczaw na surowo. Pokrój i posyp cukrem. Odstawiamy na chwilę i używamy jako nadzienie.

Ponieważ mamy ciasta z cebulą i jajkami, pierwsza metoda nam odpowiada.

Ale drugą rzeczą, o której należy pamiętać, jest to, że słodkie ciasta są bardzo smaczne. Nawiasem mówiąc, w poprzednim przepisie włożyliśmy to nadzienie do ciasta.

8. Jajka obierz i pokrój w kostkę lub użyj do tego krajalnicy do jajek. Dodajemy je do ostudzonego nadzienia i wszystko mieszamy.

9. Z ciasta, które nabrało siły, uformuj identyczne małe ciasta. Połóż na nich nadzienie i zamknij tak, aby nie pozostały żadne ługi.

10. Na patelnię wlać olej i dokładnie go rozgrzać. Ułóż placki i smaż je z obu stron na złoty kolor.

Gotowe placki ułóż na warstwie ręczników papierowych, aby odsączyć nadmiar oleju. Następnie podawaj ze słodką herbatą.

Słodkie ciasto francuskie ze szczawiem z ciasta francuskiego

Jeśli masz w lodówce paczkę ciasta francuskiego, szybko ją wyjmij i zacznij gotować. Bardzo szybko pyszne wypieki zagoszczą na Twoim stole wraz z gorącą herbatą.

Podobał Ci się przepis? Szybkie, smaczne i bardzo proste. Wyszło przepięknie i na pewno pyszne!

Funkcje przygotowywania potraw ze szczawiu

Aby wszystkie dania przygotowane przez naszego dzisiejszego zielonego bohatera były smaczne, trzeba znać kilka podstawowych zasad.

• Zanim zaczniesz gotować, musisz to uporządkować. Z reguły kroimy go w pęczek, a może zawierać inną niepotrzebną trawę i, co gorsza, zeszłoroczne liście, a nawet śmieci
• Należy go myć pod bieżącą wodą. Jeszcze lepiej, nalej do miski wodę i odstaw, aby zmyć kurz z liści i ziemię z łodyg. A następnie dokładnie spłucz
• Należy pozwolić wodzie spłynąć. Aby to zrobić, po umyciu umieść liście na durszlaku.
• Liście należy umyć bezpośrednio przed pracą z nimi. Umyte liście są gorzej przechowywane i szybko gniją.
• Lepiej przechowywać liście w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu. Światło słoneczne niszczy korzystne właściwości witamin
• Z reguły przed gotowaniem łodygi są odcinane i nie wykorzystywane do jedzenia.
• Na jeden posiłek warto przygotować dania z warzyw zielonych, zwłaszcza jeśli jest to barszcz na ciepło, kapuśniak lub jakieś danie główne. Przy dodatkowym ogrzewaniu witamina C, która znajduje się w dużych ilościach w liściach, ulega całkowitemu zniszczeniu.
• Jeśli przygotowujesz potrawę ze szczawiu i szpinaku, nie gotuj ich razem. Pod wpływem kwasu szpinak stanie się twardy i pozbawiony smaku, a także straci swój piękny kolor.

Znając już podstawowe zasady i mając pod ręką przepisy, z łatwością i łatwością przygotujesz dowolne danie z tej zdrowej i smacznej zielonej rośliny zwanej szczawiem, uwielbianej przez dzieci i dorosłych.

Smacznego!