Rassolnik jest uwielbiany w wielu rosyjskich rodzinach, więc kiedy pojawia się małe dziecko i zaczyna próbować potraw ze wspólnego stołu, matki zastanawiają się, czy tę zupę należy podawać dzieciom, czy jest to szkodliwe dla dzieci i jak ugotować rassolnik dla całej rodziny , który jest odpowiedni dla dziecka.

Co to jest rassolnik i kiedy można go podawać dzieciom?

Zupa zwana rassolnikiem jest lubiana za umiarkowanie słony i pikantny smak oraz przyjemny aromat. Podstawą marynaty są warzywa, z którymi maluch zapoznaje się jeszcze zanim skończy rok – marchewka, cebula, ziemniaki. Gotuje się je w bulionie mięsnym, który można podawać dziecku rocznemu i dzieciom powyżej pierwszego roku życia.

Do warzyw dodaje się zboża, którymi może być ryż, kasza perłowa lub płatki owsiane. A jeśli płatki ryżowe lub płatki owsiane są w większości przypadków nieszkodliwe dla dzieci, dlatego wprowadza się je do żywności uzupełniającej w pierwszym roku życia, wówczas jęczmień perłowy zaleca się dopiero po 3 latach.

Warto też zwrócić uwagę na jeszcze jeden składnik marynat, z którym należy zachować ostrożność – czyli pikle. To właśnie nadaje marynacie smak, a bez takiego składnika zupa będzie zupełnie inna. Podawanie produktu małym dzieciom jest przeciwwskazane, dlatego włącza się go do diety nie wcześniej niż od 3. roku życia.

Po ocenie tych informacji można zrozumieć, dlaczego rassolnik nie jest zalecany dla 1-letniego dziecka lub 2-letnich dzieci. Pomimo tego, że zupy pojawiają się w diecie dzieci już od 10-11 miesiąca życia, Z marynatą należy poczekać, aż dziecko skończy 3 lata.

Ze względu na trudnostrawne produkty zawarte w zupie kiszonej, dzieci włączają tę zupę do swojej diety już od 3. roku życia.

Korzyść

• Warzywa, z których przyrządza się zupę kiszoną, są źródłem witamin B1, E, C, PP, B6, B2, jodu, potasu, magnezu i innych przydatnych pierwiastków.
• Danie jest bogate w błonnik, dzięki czemu pozytywnie wpływa na funkcjonowanie układu trawiennego.
• Kaloryczność marynaty jest niska, dlatego można ją włączyć do diety w przypadku nadwagi.

Rassolnik jest bogaty w witaminy i minerały korzystne dla organizmu.

Szkoda

Jak gotować zupę marynowaną dla dziecka

• Warzywa do zupy warto kupować w renomowanym miejscu, dbając o to, aby były świeże. Nie należy przygotowywać zupy kiszonej z przejrzałych lub ubitych warzyw. Przed gotowaniem warzyw należy je dokładnie umyć i obrać. Nie zaleca się krojenia ich na zbyt małe kawałki, ponieważ jeśli pokroisz je bardziej po ugotowaniu, w warzywach będzie mniej przydatnej zawartości. W wielu przepisach warzywa na zupę kiszoną najpierw smażymy na oleju, ale dla przedszkolaka lepiej jest dodać do zupy warzywa bez smażenia.
• Rosół do marynaty należy przygotować z mięsa o niskiej zawartości tłuszczu - wołowiny, kurczaka, królika, indyka. Dodatkowo najlepiej gotować ją w drugiej wodzie, czyli po zagotowaniu zaleca się odlać pierwszą wodę i w zamian dodać świeżej.
• Wodę do zupy dla dzieci należy filtrować, gdyż podawanie dzieciom niefiltrowanego płynu jest ryzykowne.
• Nie gotuj składników zupy zbyt długo, aby zachowały więcej witamin.
• Nie przechowuj przygotowanej zupy w lodówce przez dłuższy czas. Najlepiej podawać dziecku świeżą zupę.

Rassolnik dla dzieci powinien być przygotowany z niskotłuszczowego mięsa i nie więcej niż jednej porcji

Przepisy na marynaty dla dzieci

Rassolnik z ryżem

Aby przygotować marynatę z ryżem, będziesz potrzebować:

• 500 g pulpy wołowej
• 2-3 średnie ziemniaki
• 1 średnia marchewka
• 2 ogórki kiszone lub kiszone
• 1 mała cebula
• 2 łyżki stołowe. łyżki ryżu
• 2 łyżki stołowe. łyżki kwaśnej śmietany
• Koper lub pietruszka

Mięso po umyciu i pokrojeniu na drobne kawałki zalewamy wodą i stawiamy na dużym ogniu, czekamy aż się zagotuje. Po odsączeniu wody do mięsa dodać 2 litry wody i gotować 1,5 godziny. Po odcedzeniu bulionu dodajemy sól i doprowadzamy do wrzenia w innym rondlu. W tym czasie pokroić ogórki w kostkę lub słupki, a następnie dodać je do bulionu.

Podczas gdy ogórki gotują się przez 5-7 minut, obierz i umyj warzywa, następnie pokrój je i włóż do bulionu. Na koniec dodaj ryż na patelnię i poczekaj, aż wszystkie składniki się ugotują. Po 30 minutach moczenia zupy przed podaniem dodać śmietanę i zioła.

Rassolnik z kaszą perłową

Aby przygotować tę pyszną zupę z kaszy perłowej, weź:

• 450 ml bulionu z kurczaka
• 240 g ziemniaków
• 30 g marchewki
• 45 g ogórków kiszonych
• 15 g cebuli
• 1 łyżka. łyżka jęczmienia perłowego
• 12 g masła
• 25 g kwaśnej śmietany
• Sól i zioła do smaku

Po posortowaniu kaszy perłowej opłucz ją i włóż do wrzącej wody w proporcji 1 do 3, a następnie gotuj do miękkości. Ogórki na kiszonkę baby obierz, a jeśli mają duże nasiona, zaleca się je również usunąć. Włóż posiekane lub starte ogórki do wrzącego bulionu lub wrzącej wody w małych ilościach na 10-15 minut.

Po obraniu pokroić marchewkę i cebulę i podsmażyć na maśle. Zagotuj bulion, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, dodaj kaszę perłową, marchewkę i cebulę. Gdy wszystkie składniki się zagotują przez około 10 minut, dodajemy do nich pikle. Po kolejnych 10 minutach gotowania zupę doprawić kwaśną śmietaną, dodać zioła i ponownie zagotować. Rezultatem powinno być danie, w którym będą miękkie warzywa i miękkie płatki zbożowe, a pikle pozostaną lekko chrupiące.

Przepis wideo na marynatę z jęczmieniem można zobaczyć w poniższym filmie.

Aby dziecko rosło zdrowe i dobrze rozwinięte fizycznie, należy je odpowiednio karmić już od kołyski. Zaczynają od mleka, następnie dają kaszki mleczne, kaszki z owocami, przeciery warzywne, puree mięsne, a dla starszych wprowadza się do diety zupy. Sami wymyślają przepis na pierwszą zupę, pytają znajomych, szukają go w Internecie lub proszą o radę doświadczoną mamę. Zwróć uwagę na przepis na tę marynatę dla dzieci.

Z biegiem czasu maluszek będzie codziennie jadł pierwsze danie, a mama będzie szukać w Internecie kolejnego dobrego przepisu. Należy dziecku wytłumaczyć, że warzywa pływające na talerzu należy dokładnie przeżuć, aby przypadkowo się nie zakrztusić.

Wiele matek dziwi się, że dziecko tak bardzo uwielbia ogórki kiszone, których nie wolno mu jeść. Przecież słone, pikantne, tłuste i smażone potrawy nie są zalecane dla dzieci poniżej 3 roku życia. Dlatego przepis na naszą zupę nie wymaga smażenia; jest dietetyczny.

Wiele osób gotuje rassolnik z bulionem warzywnym, ale z mięsem okazuje się bardziej satysfakcjonujący i korzystny dla rosnącego organizmu. Nie należy podawać dziecku bulionu podstawowego. Z mięsa przedostają się do niego szkodliwe substancje. Możesz zastosować tylko metodę wtórną: zagotować mięso w wodzie, a następnie odcedzić bulion. Na patelnię wlej świeżą wodę i gotuj do miękkości. Rosół ten stanie się podstawą marynaty dla dzieci. Najlepiej jest użyć wołowiny, ale jako bazę można wykorzystać także kurczaka, indyka, królika i młodą jagnięcinę.

Co zrobić z piklami na marynaty, które nie są dozwolone dla dziecka? Bardzo proste: przygotuj zupę z kiszonymi ogórkami. Mają kwaskowatość i posmak ogórka - tego właśnie potrzebuje dziecko. Ta zupa jest zdrowa, ma niską zawartość tłuszczu i nie zawiera smażonych potraw, które mogłyby zaszkodzić dziecku. Przyjrzyjmy się bliżej przepisowi i technologii przygotowania zupy marynowanej.

Mieszanina

• Pulpa wołowa - 0,5 kg (na 2 litry bulionu);
• 2 lub 3 średnie ziemniaki;
• 1 średnia cebula;
• 1 mała marchewka;
• 2 kiszone ogórki;
• 2 łyżki stołowe. l ryż;
• śmietana 15% - 200 g;
• ½ pęczka natki pietruszki lub koperku;
• Sól dla smaku.

Przygotowanie

Z tej kompozycji wyjdzie 4 – 6 porcji dla dziecka. Gotowanie przez 2,5 godziny.

1. Opłucz mięso pod bieżącą wodą. Umieść go w 3-litrowym rondlu i zalej odpowiednią ilością zimnej wody. Postaw naczynie z mięsem na dużym ogniu. Gdy się zagotuje, odcedź bulion pierwotny. Dodaj ponownie zimną wodę i gotuj przez 1,5 godziny, aż do całkowitego ugotowania.
2. Bulion przecedzić na drugą patelnię. Dodaj sól do smaku i postaw na dużym ogniu, aby szybciej zagotować.
3. Ogórki pokroić w piękne małe paluszki lub zgrabną kostkę. Odciśnij nadmiar płynu z plasterków. Wrzuć do naszego wrzącego, bogatego bulionu. Gotuj przez 5 do 7 minut.
4. Obierz i opłucz wszystkie warzywa, a następnie spłucz pod zimną bieżącą wodą.
5. Ziemniaki pokroić w średnią kostkę lub jak zwykle. Wrzucić do bulionu.
6. Cebulę pokroić w średnią kostkę lub według uznania i pozostawić do ugotowania po ziemniakach.
7. Marchewkę pokroić w zgrabną kostkę lub zetrzeć na grubej tarce. Wszystko do ugotowania zalać bulionem z warzywami.
8. Prawie na ostatnim etapie, zgodnie z przepisem, dodaj na patelnię 2 łyżki. l. Ryż Niech wszystko się ugotuje. Najważniejsze, że ziemniaki są ugotowane, a reszta składników szybko gotowa.

Drobno posiekaj warzywa i dodaj do marynaty, aby uzyskać aromat i delikatny smak. Odstaw zupę na pół godziny, a następnie możesz podać ją dziecku i zjeść z nim w towarzystwie. Do tej zupy świetnie komponuje się chleb żytni lub chleb pszenny. Można podawać bułeczki „Malyutki”. Niektórzy dodają do marynaty 1 łyżeczkę. kwaśna śmietana, ale to dla starszych dzieci. Kupuj oczywiście śmietanę i wszystkie produkty, zwłaszcza mięso, tylko świeże.

Składniki:

• 2 udka z kurczaka,
• 4 ziemniaki,
• 3 łyżki gotowana kasza perłowa,
• 2 średnie ogórki kiszone,
• 1 liść laurowy,
• 1 cebula,
• sól,
• woda.

Rassolnik z kurczakiem i kaszą perłową - Przepis ze zdjęciem:

Chyba każda mama nie raz spotkała się z dziecięcą miłością do pikli. Najprawdopodobniej ta miłość zrodziła się właśnie z rodzicielskiego zakazu. Mój syn dosłownie „tchórzy” dla nich, a ponieważ marynat nie można jeść w dużych ilościach i w ogóle nie jest pożądane dawanie ich małym dzieciom, znalazłem dla siebie rozwiązanie - marynaty dla dzieci. Wygląda prawie jak zupa, ale przygotowuje się ją z kiszonymi ogórkami. Pojawia się również kwaskowatość odpowiadająca marynacie, ale pomidor i smażenie są całkowicie nieobecne. Stąd nazwa „dziecięca”.

O bulionie. W menu dla dzieci lepiej jest używać tak zwanego „bulionu wtórnego”. Gotuje się jak zwykle, ale natychmiast po zagotowaniu wody z mięsem pierwszą wodę spuszcza się i wlewa nową porcję. Pierwszą porcją wody usuwamy z mięsa wszelki zbędny tłuszcz i toksyny.

Aby przygotować marynatę dla niemowląt, będziesz potrzebować:

rosół z kurczaka – 2 l
ziemniaki średniej wielkości - 2-3 szt.
mała marchewka – 1 szt.
cebula – 1 szt.
ryż – 2 łyżki. l.
ogórki kiszone – 2 szt.
warzywa - mała wiązka
sól dla smaku

Jak przygotować marynatę dla dzieci:

1. Weź przygotowany bulion lub ugotuj, dodaj sól do smaku. Odcedź i podpal.

2. Ogórki pokroić w drobną kostkę lub kostkę,
odcisnąć nadmiar płynu i dodać do wrzącego bulionu. Gotuj przez 5-7 minut.

3. Obierz i umyj warzywa.

4. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę lub w zwykły sposób.
Dodaj do bulionu.
5. Cebulę również pokroić w kostkę,
dodać do bulionu po ziemniakach.
6. Zetrzyj marchewki na średniej tarce lub pokrój w kostkę.
Dodaj do bulionu.
7. Pod koniec gotowania dodać 2 łyżki ryżu.

Gotuj wszystko, aż ziemniaki będą gotowe.

8. Drobno posiekaj warzywa i dodaj do marynaty.

Pozwól parzyć przez 30 minut.