• Kotlety schabowe z kością - 2 szt
• Oliwa z oliwek - 1-2 łyżki.
• Sos sojowy - 1-2 łyżki.
• Miód opcjonalnie - 1 łyżka.
• Rozmaryn, oregano, tymianek (suszony) - 0,5 łyżeczki.
• Świeżo mielony pieprz do smaku
• Czosnek - 1-2 ząbki
• Cytrynowy

Doskonałe danie na obfity obiad - przygotowanie zajmuje nie więcej niż pół godziny, a smak i wygląd tego dania zadowoli każdego miłośnika dobrego kawałka mięsa. Wieprzowina to delikatne i soczyste mięso, dlatego przygotowanie z niej smacznego dania jest znacznie łatwiejsze niż z wołowiny. Kotlety te nadają się również na uroczysty obiad – nawet duża ilość będzie łatwa do przygotowania!

Kotlet schabowy z kością. Przepis.

1. Aby przygotować kotlet schabowy z kością, mięso powinno być wyłącznie świeże, nie mrożone. Bardzo ładnie będą wyglądać kotlety schabowe z kością.Mięso pokroić w poprzek włókien na grubość około 1 cm. Ubijaj młotkiem, przykrywając folią spożywczą, aby element pozostał nienaruszony. Zaleca się także wykonywanie małych nacięć – dzięki temu kawałek mięsa nie skurczy się podczas gotowania.

2. Przygotowane kotlety skrapiamy oliwą, nacieramy z obu stron wybranymi ziołami (można użyć ziół świeżych lub suszonych), dokładnie nacieramy je posiekanym czosnkiem, pieprzem świeżo zmielonym. na 5-10 minut do marynowania (można też dłużej, jeśli starczy czasu).

3. Kotlet można usmażyć na patelni grillowej, na zwykłej patelni lub w piekarniku. Sposób, w jaki mięso najpierw jest smażone na patelni, a potem pieczone w piekarniku, jest po prostu cudowny. Marynowane mięso koniecznie włóż na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oleju roślinnego – dzięki temu będzie szczelnie zamknięte i pozostanie soczyste. Smaż kotlety przez 5-7 minut z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor.

4. Usmażone kotlety ułożyć w naczyniu do pieczenia lub na blasze lekko natłuszczonej olejem. Polać sosem sojowym wymieszanym wcześniej z płynnym miodem. Możesz użyć słodkiego sosu sojowego z różnymi dodatkami. Piec w piekarniku nagrzanym na 180-200°C przez kolejne 10-15 minut.

5. Gotowe mięso wyłożyć na talerz – musi „odpocząć” kilka minut. Powstały sok po usmażeniu i upieczeniu mięsa zebrać, dodać kilka kropli soku z cytryny. Na talerzu ułóż kawałek mięsa, pokrój go na kawałki (opcjonalnie), polej sokiem. Wszystko! Możesz służyć!

Szybko, smacznie, pięknie! Minimum kłopotów – doskonałe rezultaty! Marynatę można przygotować na wiele sposobów, używając przypraw i przypraw, które lubisz Ty i Twoi bliscy - oprócz ziół wskazanych w przepisie, jagody jałowca, miód, suszone śliwki, owoce, orzechy, różne sosy słodko-kwaśne , musztarda, dobrze komponuje się z wieprzowiną, warzywami i białym winem. Sos sojowy w tym przepisie jest opcjonalny – można go łatwo zastąpić solą. Gałązki świeżego rozmarynu i tymianku dodadzą wyjątkowego aromatu, a lekko smażona cytryna doda wyjątkowego uroku! Eksperyment! Polecam!

W domu Tasty życzy smacznego!

Poleć znajomym:

Przepis na kotlet schabowy pieczony z kością

Wymagane składniki:

Półtora kilograma wieprzowiny z żeberkami;
Trzy łyżki keczupu;
Trzy łyżki sosu sojowego;
Trzy łyżki majonezu;
Jedna łyżeczka przyprawy chmielowo-suneli;
Sól i pieprz do smaku.

Profesjonalni szefowie kuchni twierdzą, że mięso pieczone z kością jest soczyste i znacznie smaczniejsze. Aby nadać wieprzowinie wyśmienity smak, mięso należy najpierw marynować.nauczy Cię, jak prawidłowo marynować wieprzowinę, aby po upieczeniu okazała się soczysta i smaczna. Wybierając mięso na kotlet z kością, należy zwrócić uwagę na grubość żebra, nie powinno ono być grubsze niż jeden centymetr, w przeciwnym razie mięso będzie pochodziło ze starej świni i okaże się twarde.

Pieczony kotlet schabowy z kością – przepis

Mięso dokładnie umyj, osusz i pokrój na porcje. Przeciąłem go jednym żebrem o grubości dwóch centymetrów. Jeśli chcemy grubszy kawałek, można wyciąć dwa żeberka o grubości od czterech do pięciu centymetrów, wtedy lepiej takie kawałki upiec, zawijając każdy w folię.

W misce wymieszaj ketchup, majonez i sos sojowy, dodaj przyprawę khmeli-suneli, pieprz i sól do smaku.

Powstałą marynatą dokładnie natrzyj każdy kawałek mięsa, przełóż do miski, przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej godzinę. A jeśli pozwolisz mięsu marynować przez dziesięć do dwunastu godzin, na ogół rozpłynie się w ustach.

Kawałki mięsa układamy w jednej warstwie na blasze do pieczenia lekko natłuszczonej olejem roślinnym, wokół układamy pokrojone w duże kawałki ziemniaki i zalewamy pozostałą marynatą.

Przykryj blachę do pieczenia mięsem i ziemniakami folią i włóż do dobrze nagrzanego piekarnika. Po dwudziestu minutach zdejmij folię i piecz przez kolejne piętnaście do dwudziestu minut, aż ziemniaki będą gotowe. Pamiętaj, że wieprzowiny nie należy zostawiać w piekarniku, w przeciwnym razie stanie się sucha i pozbawiona smaku. Ale dzięki marynacie oferowanej przez supergospodynię nie zagraża to wieprzowinie.

Wyjmij blachę do pieczenia z kotletami i ziemniakami z piekarnika, pozostaw ją na około dziesięć minut i możesz poczęstować swoją rodzinę i przyjaciół. Tak marynowane kotlety schabowe próbowałam upiec na grillu z kością i też wyszło bardzo smacznie. Próbuj więc eksperymentować i zadziwiać swoich bliskich swoimi kulinarnymi osiągnięciami!

Ciesz się posiłkiem!!!

Poleć znajomym:

Popularne materiały

Często zastanawiamy się, co ugotować tak pysznego na lunch lub kolację. Dziś podzielę się udaną, powiedziałbym nawet obustronną wersją takiego dania - przepisem na kotlet schabowy z kością. Lubię je, bo nie trzeba smażyć mięsa, stojąc długo na kuchence, wystarczy je dobrze ubić, zamarynować, a potem upiec w piekarniku. W wyniku tych prostych manipulacji otrzymamy doskonałe kotlety. Soczyste, miękkie i niesamowicie smaczne.

Tak smacznemu kąskowi nie oprze się żaden mężczyzna, no chyba, że ​​jest wegetarianinem))) Polecam spróbować!

Aby przygotować kotlety schabowe z kością w piekarniku, należy przygotować niezbędny zestaw składników.

Schab dokładnie umyć pod zimną bieżącą wodą, osuszyć i pokroić w grube plastry, wbijając ostrze noża pomiędzy kości. Następnie dokładnie ubij każdy kawałek mięsa. Do tych celów możesz użyć młotka lub modnego urządzenia zwanego zmiękczaczem. Istotą tego jest przebicie mięsa ostrymi, metalowymi kolcami. Takie nakłucia przyczyniają się do lepszego wchłaniania marynaty.

Przygotowaną wieprzowinę natrzyj przyprawami. Można je wybrać według własnego gustu lub wybrać sugerowaną opcję (sól, mielony czarny pieprz i przyprawa do mięsa).

Wlać sos sojowy.

Następnie wmasuj marynatę w każdy ułamany kawałek. Przykryj miskę folią spożywczą i włóż do lodówki na kilka godzin, a jeszcze lepiej na całą noc.

Po upływie tego czasu kotlety ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem lub w naczyniu żaroodpornym.

Piec w temperaturze 180 stopni przez około 50 minut. Czas gotowania będzie zależał od wielkości kotletów.

Bardzo soczyste, miękkie i niezwykle smaczne kotlety schabowe z kością, zapiekane w piekarniku, są gotowe.

Mięso podawać na gorąco ze świeżymi warzywami i ziołami. Doskonałym dodatkiem mogą być także gotowane ziemniaki, ryż lub makaron.

Jedz z przyjemnością. Smacznego!

Gotowanie żeberek wieprzowych w piekarniku jest bardzo łatwe. Prosty przepis nie wymaga długiego przygotowania, a cały trik polega na tym, aby mięso zamarynować wcześniej. Pomimo elementarnej technologii gotowania danie okazuje się „na ucztę i dla świata” i zasługuje na miejsce na każdym świątecznym stole. A małe odmiany głównego przepisu pomogą gospodyniom domowym eksperymentować i zmieniać danie w nieskończoność.

Pierwszą rzeczą, której muszą się nauczyć gospodynie domowe, jest wybór odpowiednich składników mięsnych. Najlepszy jest mostek, jest średnio tłusty i zawsze pozostanie soczysty. Mięso młodej świni jest delikatniejsze: dorosłe zwierzę gotuje się dłużej, a gotowe żeberka trudno przeżuć. Taki kawałek łatwo rozpoznać po żółtawym tłuszczu. Ogólnie rzecz biorąc, nie ma specjalnych sztuczek, a niezbędne składniki zawsze łatwo znaleźć w lodówce.

Będziesz potrzebować:

• Żeberka – 1 kg.
• Sól i pieprz do smaku.
• Czosnek (opcjonalnie).
• Olej słonecznikowy.

Żeberka myjemy pod bieżącą wodą, usuwamy nadmiar tłuszczu i drobne części kości. Osuszyć papierowym ręcznikiem. Możesz pokroić go na duże kawałki lub opuścić cały dom z bali. Optymalna wielkość porcji to 2 kawałki mięsa z kością. Czosnek wyciśnij do oleju słonecznikowego, dodaj sól. Powstałą mieszanką nacieramy żeberka i pozostawiamy do namoczenia na 15-20 minut. Idealnie byłoby marynować całą noc lub co najmniej 3 godziny: trudniej jest takiemu naczyniu wyschnąć i pozostaje soczyste. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Żeberka wstawić do piekarnika i piec przez 40 minut, od czasu do czasu polewając uwolnionym sosem mięsnym. Żeberka będą pachnieć bardzo apetycznie, ale uważa się je za gotowe tylko wtedy, gdy sok mięsny jest całkowicie przezroczysty, a na wierzchu tworzy się złota skórka. Danie należy podawać z gotowanymi ziemniakami (żeberka wieprzowe można od razu ugotować w piekarniku z ziemniakami), a jeszcze lepszym połączeniem jest złożony dodatek - ziemniaki i duszona kapusta. Ale żeberka nadają się również jako samodzielna, gorąca przekąska, na przykład jako dodatek do spienionych napojów. Pieczone żeberka doskonale komponują się także z sosami: od klasycznego sosu pomidorowego po sos satsbeli na bazie jogurtu naturalnego, mięty, czosnku i świeżego ogórka.

Podstępny! Czy można wziąć mrożony produkt? Idealny produkt schłodzony. Jednak w nagłych przypadkach realistyczne jest użycie mięsa z zamrażarki, aby pozwolić mu na naturalne rozmrożenie, bez uciekania się do kuchenki mikrofalowej. Wtedy żeberka będą soczyste, zwłaszcza jeśli są wstępnie marynowane.

Jak gotować pieczone w folii w piekarniku

Gotowanie w folii to dla wielu gospodyń domowych prawdziwa przyjemność. To bardzo proste, a w dodatku bardzo wygodne, bo po posiłku nie trzeba zmywać naczynia do pieczenia z tłuszczu. Żeberka wieprzowe w piekarniku w folii to podstawowe danie nawet dla tych, którzy nie mają zielonego pojęcia o gotowaniu. Dodatkowo żeberka można podawać bez wyjmowania ich z folii – ta porcja jest efektowna i nadaje się na uroczyste biesiady.

Instrukcje gotowania na ogół nie różnią się od podstawowego przepisu: kawałki mięsa myje się w ten sam sposób, smaruje przyprawami, a następnie każdy „zawija” w warstwę folii. Kawałki mięsa piecze się przez 50 minut w temperaturze 200 stopni i podaje z dodatkiem lub sosem.

Sekret! Aby uzyskać piękną skórkę, możesz zdjąć wierzchnią warstwę folii na 10 minut przed jej upieczeniem i poczekać, aż żeberka się usmażą. Jeszcze lepiej nadaje się do tych celów funkcja „grill”, którą mają dziś prawie wszystkie piekarniki.

Żeberka wieprzowe w sosie miodowo-musztardowym

Miód i musztarda to klasyczny i chyba najsmaczniejszy sos do smażenia żeberek. Bez tej marynaty mięsnej nie można sobie wyobrazić kuchni narodowej Republiki Czeskiej i niektórych regionów Niemiec: pieczone są w niej skrzydełka, golonki i żeberka z kurczaka.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg. żeberka wieprzowe
• 2 łyżki stołowe. łyżki musztardy.
• 3 łyżki łyżki miodu.
• Sól i pieprz do smaku.

Miód lekko rozpuść w kąpieli wodnej i wymieszaj z musztardą. Natrzyj sosem kawałki mięsa i poczekaj, aż marynata dobrze nasiąknie mięsem. Najlepszy czas marynowania to kilka godzin, aby sos całkowicie nasycił włókna mięsa, dzięki czemu mięso stało się delikatniejsze i znacznie bardziej miękkie. Następnie robimy wszystko tak samo jak w przepisie głównym - żeberka wkładamy do formy i smażymy 40 minut.

Ważny niuans! Już niewielka gra w proporcjach, zwiększająca udział miodu lub musztardy, znacząco zmienia smak pieczonych żeberek. Chcesz więcej słodyczy? Weź więcej miodu. Masz ochotę na odrobinę przyprawy? Nie oszczędzaj na musztardzie. I jeszcze jedna tajemnica: na całym świecie do marynat używa się musztardy Dijon: rosyjski produkt narodowy jest energiczny, a Dijon miękki i aromatyczny.

Z sosem sojowym w piekarniku

Dziś kuchnia panazjatycka jest w wielkiej modzie, a sos sojowy jest właśnie tym składnikiem, który nadaje potrawie autentyczności i tak bardzo przypomina kuchnię Chin i Japonii. Sos sojowy doskonale komponuje się z wieprzowiną, więc śmiało wypróbuj przepis, nawet jeśli nie jesteś fanem Azji.

Żeberka zapiekane z sosem są łatwe i proste w przygotowaniu: najważniejsze jest, aby mięso marynować dłużej, a wtedy po upieczeniu dosłownie zejdzie z kości. Danie to najlepiej smakuje z gotowanym puszystym ryżem, a kilka rodzajów sosów podaje się osobno.

Jak inaczej urozmaicić marynatę:

• Czosnek.
• Tarty imbir.
• Sok cytrynowy.
• Miód.

Istnieje wiele odmian gotowania wieprzowiny z sosem sojowym, a każdy składnik dodaje własnego smaku, zmieniając smak gotowego dania.

Żeberka wieprzowe - BBQ w piekarniku

Grillowanie zwykle odbywa się na świeżym powietrzu. Co jednak robić w zimowe wieczory, kiedy nie da się smażyć na otwartym ogniu? Żeberka grillowe możesz upiec bezpośrednio w piekarniku i niewielu gości odróżni je od oryginału z ognia. Podstawowy przepis pozostaje ten sam, ale z marynatami możesz eksperymentować do woli.

Jakie marynaty dodadzą grillowego smaku?

• Gotowa marynata z suszonymi śliwkami - podkreśli żeberka i wypełni je lekkim wędzonym aromatem.
• Ocet.
• "Płynny dym".

Tutaj ważne jest, aby uzyskać skórkę, smażąc kawałki mięsa w trybie grillowania. Żeberka podawane są z gotowanymi ziemniakami lub frytkami.

Metoda gotowania w rękawie

Rękaw do pieczenia, podobnie jak folia, znacznie oszczędza czas gospodyń domowych na sprzątanie po gotowaniu. Mięso w rękawie gotuje się we własnym sosie, dzięki czemu jest delikatne, soczyste, a włókna dosłownie zsuwają się z kości.

Jak przyrządzić te żeberka? Kawałki mięsa marynujemy, suszymy, smarujemy dowolną marynatą i przyprawami i wkładamy do rękawa lub rękawa do pieczenia. Żeberka włóż do nagrzanego piekarnika i piecz przez 40-50 minut w temperaturze 180 stopni. Niektóre gospodynie domowe narzekają, że mięso okazuje się gotowane. Rozwiązanie jest proste: wystarczy przeciąć torebkę 15 minut przed jej przygotowaniem i pozwolić, aby danie usmażyło się na wierzchu.

Żeberka wieprzowe w piekarniku można natychmiast ugotować z ziemniakami - wchłaniają sok mięsny i stają się bardzo smaczne, zamieniając się w obfity, pożywny dodatek dla mężczyzn.

Sekrety smakoszy. Możesz uzupełnić danie, wzbogacić je, jeśli w torbie umieścisz duże kawałki dowolnych warzyw: bakłażana, papryki, cukinii, marchewki. Rezultatem jest rodzaj gulaszu warzywnego, który wyróżnia się silnym aromatem i jasnym, bogatym smakiem.

Marynaty do żeberek wieprzowych

Miłośnicy dań mięsnych doskonale wiedzą: jak zwykła marynata może zmienić smak potrawy nie do poznania, przesuwając akcent z pikanterii na słodycz, z goryczy na ostrość.

Najlepsze marynaty do żeberek wieprzowych (oprócz tych wymienionych powyżej) to:

• Sok pomarańczowy.
• Kefir.
• Zsiadłe mleko.
• Jogurt naturalny i matsoni.
• Pikantny sos pomidorowy i zioła prowansalskie.
• Tkemali (sos wiśniowo-śliwkowy).

Są też fani nieoczekiwanych mieszanek marynatowych, jak sos na bazie moreli czy ananasa. W każdym razie pieczone żeberka wieprzowe nie są daniem banalnym i przy odrobinie wysiłku i wyobraźni mogą sprawić prawdziwą przyjemność smakoszom każdego dnia.

Kotlet schabowy z kością to marzenie każdego mężczyzny. Mięso to przygotowuje się raz lub dwa razy. I okazuje się bardzo satysfakcjonujący, soczysty, aromatyczny, apetyczny. Kawałki schabu można smażyć zarówno w piekarniku, jak i na patelni. Ale znajomość tajemnic i subtelności potrawy jest po prostu konieczna, aby uzyskać najlepszy wynik.

Jak ugotować soczyste kotlety schabowe z kością

Jeśli sam kroisz mięso, musisz zrobić plasterki o grubości co najmniej centymetra.

W domu mięso dobrze umyj, osusz ręcznikiem papierowym, a ostrym nożem pokrój z obu stron, tworząc kratki. Nacięcia powinny być wyraźnie widoczne, ale płytkie.

Zamiast kroić wieprzowinę, możesz ją lekko rozbić. Zaleca się odrywać kawałki już przyprawione przyprawami. Należy to zrobić niezbyt starannie, dwa razy z każdej strony.

Przygotowane kawałki nacieramy solą, masłem, czosnkiem wymieszanym z ziołami i sosem majonezowym. Jest tu już mnóstwo ludzi. Pozostawić do marynowania na 20 minut.

Teraz opcje .

1. Na patelni podsmaż kotlet schabowy z kością

Na głęboką patelnię z grubym dnem wlać łyżkę bezwonnego oleju roślinnego. Czekamy, aż zrobi się gorąco. Sprawdź suchą zapałką bez siarki lub wykałaczką: wrzuć ją na patelnię. Jeśli olej wokół drzewa bulgocze i syczy, czas włożyć mięso.

Smaż po 3-4 minuty z każdej strony. Jest to konieczne, aby zachować soczystość. Pysznie jest dodać po drodze gałązkę rozmarynu.

Następnie ułóż na pergaminie na blasze do pieczenia, posmaruj puree czosnkowym z ziołami lub po prostu ciepłym masłem, przykryj folią i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 15 minut.

Sprawdzenie gotowości jest proste: pokrój nożem i spójrz. Sok różowy - trzeba dokończyć pieczenie, klarowny - czas na ekstrakcję. I znowu rym. Dlaczego nie spierać się: w końcu smaczne, satysfakcjonujące danie jest tak łatwe do przygotowania, że ​​wciąż jest czas na kreatywność.

Ostrzeżenie!

Zjedz kotlet schabowy z kością, podsmażony na patelni, od razu. To danie nie jest podgrzewane: traci smak. To tak jak z kebabami: kto by pomyślał, żeby je podgrzać?

Dlatego przed podaniem należy upewnić się, że przystawka lub sałatka są już gotowe. Do tego dania nadają się niskokaloryczne dodatki.

Najlepiej podawać układając na liściach zielonej sałaty i dekorując gałązką rozmarynu lub pokrojonymi w ćwiartki pomidorkami koktajlowymi.

2. Upiecz kotlety schabowe z kością w piekarniku

Selekcja i przygotowanie mięsa odbywa się w sposób opisany w pierwszym wariancie.

Ale ciasto można zrobić z mąki, krakersów lub... suszonych śliwek.

1. Lekko ubite mięso panierujemy w mące (bułce tartej), następnie w roztrzepanym jajku, a następnie w mące. Smażyć na patelni na złoty kolor. Ułożyć na pergaminie w formie i piec w temperaturze 190 stopni przez 20 minut. Kotlety te można odgrzać.
2. Śliwki dokładnie umyć, zalać wrzącą wodą i pozostawić pod przykryciem na pół godziny. Po chwili pozbywamy się nadmiaru wilgoci, przekręcamy ją przez maszynkę do mięsa lub za pomocą blendera zamieniamy na puree. Przygotowane mięso smarujemy sosem majonezowo-musztardowym, obtaczamy w suszonych śliwkach i układamy na natłuszczonej blasze do pieczenia. Przykryć folią i piec w temperaturze 200 stopni przez 25-35 minut. 5 minut przed gotowaniem można zdjąć pokrywkę, aby wierzch się zarumienił. Aby soczystość nie zniknęła, kotlety można posypać tartym serem.

Kolejny oryginalny przepis na kotlet schabowy z kością zostanie szczegółowo opisany w wersji krok po kroku. Metoda ta została sprawdzona nie raz na wielu przyjęciach gości podczas wszelkiego rodzaju świąt, podczas różnych wydarzeń specjalnych. Z reguły odpowiedź na pytanie: „Co ugotować?” – jest zawsze taki sam.

W końcu mięso zapiekane z grzybami lub grzybami zawsze okazuje się niezwykle aromatyczne i smaczne. Jedna porcja wystarczy, aby zaspokoić głód. Danie wygląda bardzo atrakcyjnie i reprezentacyjnie.