Z ciasta drożdżowego można upiec nie tylko zwiewne bułeczki i puszyste placki, ale także miękkie ciasteczka. Może być waniliowy lub czekoladowy. A miłośnicy obu tych smaków mogą przygotować dwukolorowe ciasteczka drożdżowe.

Połączenie ciasta waniliowego, czekoladowego i maślanego sprawia, że ​​deser ten jest wyjątkowo pyszny. Takie wypieki można podawać na świątecznym stole lub na herbatę w wąskim gronie rodzinnym. Ciasteczka wychodzą lekko chrupiące na zewnątrz i bardzo miękkie i przyjemne w środku.

Jeśli uwielbiasz piec ciasteczka, koniecznie wypróbuj ten przepis, będzie zachwycony.

Składniki:

• Drożdże suche – 1 łyżka
• Masło – 100 g
• Cukier granulowany – 150 g
• Śmietana – 2 łyżki
• Jajko kurze – 1 szt.
• Cukier waniliowy – 1 łyżeczka
• Kakao w proszku – 2 łyżki
• Sól – 1/3 łyżeczki
• Mąka pszenna – 1,5 szklanki

Przeczytaj także:

Przepis na ciasteczka z ciasta drożdżowego

1. Przed przygotowaniem ciasta drożdżowego należy wyjąć śmietanę, jajko i masło z lodówki i ogrzać je do temperatury pokojowej. Ten przepis nie wymaga dużej ilości płynu i pieczenia, jak to zwykle bywa przy wyrabianiu ciasta drożdżowego. Do zagięcia wystarczy trochę kwaśnej śmietany i 1 jajko. Jednak ciasteczka okazują się delikatne i smaczne.
Do miski z ciastem wsypać cukier granulowany, suche drożdże i sól. Należy je wymieszać tak, aby wszystkie składniki mieszaniny były równomiernie rozłożone.

2. Następnie dodaj śmietanę i mieszaj, aż ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą.

3. Następnie do mieszanki dodaj jajo kurze i miękkie masło pokrojone na małe kawałki.

4. Miskę wstawić do ciepłej kąpieli wodnej i zagnieść miękkie ciasto drożdżowe. Gdy masa stanie się jednorodna, należy stopniowo dodawać 1 szklankę przesianej mąki. Powinno powstać miękkie, lepkie ciasto.

5. Należy go podzielić na dwie równe części, ponieważ w tym przepisie przygotowujemy dwukolorowe ciasteczka drożdżowe. W jednym z pojemników z ciastem należy dodać cukier waniliowy i ćwierć szklanki mąki. W drugiej - proszek kakaowy i pozostała mąka.

6. Obie połówki ciasta należy zagnieść, aż będą gładkie.

7. Konsystencja powinna być dość miękka, ale nie lepka. Jeśli nie masz czasu, na tym etapie ciasto można owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na kilka godzin, a gdy nadejdzie czas, można kontynuować pieczenie. Wbrew powszechnemu przekonaniu drożdże dobrze znoszą zamrażanie. Aby wznowić ich działanie, wystarczy wcześniej wyjąć ciasto z lodówki i ogrzać je w temperaturze pokojowej. Po podgrzaniu możesz kontynuować pieczenie ciasteczek. Ale nie należy też przechowywać ciasta drożdżowego przez dłuższy czas w lodówce, ponieważ może stać się kwaśne i mieć sfermentowany smak. Zaleca się przechowywanie ciasta drożdżowego w lodówce nie dłużej niż jeden dzień.
Cóż, jeśli się nie spieszysz, kontynuujemy przygotowywanie ciasteczek. Zarówno ciasto czekoladowe, jak i waniliowe należy podzielić na 2 równe części. Z każdego należy rozwałkować okrąg o grubości 3-4 mm.

8. Ułóż jedną białą i jedną brązową tortillę jedna na drugiej i pokrój je na 8 segmentów.

9. Każdy z nich należy zwinąć, zaczynając od szerszej krawędzi. To samo zrób z pozostałym ciastem. W razie potrzeby ciasteczka można uformować ciemną lub jasną warstwą skierowaną na zewnątrz. Pozostaw przedmioty obrabiane w cieple na 30 minut. Pomimo tego, że dwukolorowe ciasteczka nie zostały jeszcze upieczone, będą już wyglądać pięknie.

10. Piec miękkie ciasteczka drożdżowe w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20 minut. Gotowy deser można posypać kakao, cynamonem lub cukrem pudrem. Pyszne dwukolorowe ciasteczka z ciasta drożdżowego są gotowe! Pora zaprosić wszystkich na herbatkę i smacznego!

Podgrzej mleko ze śmietaną, aż będzie ciepłe. Dodajemy cukier, drożdże i roztopione masło. Pozostaw na 10 minut. Powinien powstać kapturek lub pianka. Następnie dodaj sól, wanilinę, przesiej mąkę premium, ale stopniowo, nie wszystko na raz. Zagnieść miękkie, lekko lepkie ciasto. Uformuj kulę, przełóż do miski, posmaruj olejem i odstaw w ciepłe miejsce na 2 godziny.

Następnie wyłóż ciasto na stolnicę, podziel na 2 części. Każdą rozwałkowujemy na warstwę o grubości 3 mm. Pokroić w kwadraty o boku około 8 mm. Każdy kwadrat smarujemy masłem (tylko odrobina), posypujemy cukrem, makiem lub cynamonem. Zwiń w rulon i ściśnij brzeg.

Następnie na talerz wsyp cukier i zwiń nad nim rurkę.

Ciasteczka z ciasta drożdżowego układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Włącz piekarnik, rozgrzej do 200 stopni. Włóż blachę z ciasteczkami do nagrzanego piekarnika na 25 minut.

Gotowe produkty odłóż na kratkę do ostygnięcia. Włączamy czajnik i zapraszamy najbliższych do stołu na herbatę z aromatycznymi ciasteczkami z ciasta drożdżowego „Bułki Cukrowe”.

Ciesz się herbatą!

Dzień dobry wszystkim!!!

Zacznijmy gotować. Na początek biorę 120 gramów masła (do pieczenia można użyć margaryny) i roztapiam je, robię to w kuchence mikrofalowej

Musisz trochę schłodzić olej, aby nie był gorący. W czasie studzenia masła rozpuść 10-12 g surowych drożdży w 120 ml ciepłego mleka (można użyć 1 łyżeczka drożdży suszonych), dodaj szczyptę soli. Następnie wlać ciepłe masło do mieszanki mleczno-drożdżowej

poruszający

Przesiać 300 gramów mąki i zagnieść ciasto

Jest bardzo elastyczny i w ogóle nie klei się do dłoni.

Ciasto wkładam do plastikowej torby i wkładam do lodówki na godzinę. Po godzinie wyjmuję ciasto i wałkuję na warstwę, nie ma potrzeby wałkowania bardzo cienko. Posyp cukrem, weź około 0,5 łyżki

Składam warstwę na pół i ponownie wałkuję. Czynność tę powtarzam jeszcze 3-4 razy, za każdym razem posypując cukrem. W rezultacie kończę z warstwą taką samą, jak na samym początku. Do wycinania ciasteczek używam foremek do ciastek.

Na talerz wysypuję cukier i zanurzam każde ciasteczko z jednej strony w cukrze.

Ciasteczka układam na blasze do pieczenia i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20-25 minut. Resztę ciasta rozwałkowałam i po prostu pokroiłam na trójkąty

Ja też to upiekłam. Okazało się, że są to dwie blachy do pieczenia pysznego ciasta francuskiego.

Umiarkowanie słodki, taki jak lubię

Ten przepis na ciasteczka z ciasta drożdżowego powinna zapisać każda gospodyni domowa, gdyż nie zajmie dużo czasu, a domownicy z pewnością go docenią. Przepis jest bardzo tani, ponieważ do jego klasycznego przygotowania potrzebujesz minimum niedrogich produktów, które ma każdy dom.

Warto dodać, że ciasteczka będziemy przygotowywać na mleku, z dodatkiem jajek, mąki i drożdży. W tym przepisie przygotujemy ciasteczka bez śmietany.

Do przygotowania potrzebny będzie prosty zestaw produktów:

• 200 gramów margaryny lub masła;
• kilka jaj (1-2 szt.);
• ¼ szklanki mleka;
• paczka suchych drożdży;
• 3 szklanki mąki;
• mała szczypta soli;
• proszek do posypania i cukier.

Instrukcje gotowania

Ten prosty przepis na ciasteczka drożdżowe jest znany od dawna, jednak nie każdy wie, że istnieje wiele różnych trików na jego przygotowanie. Z reguły takie klasyczne ciasteczka mleczne są przygotowywane w domu i podawane rodzinie i przyjaciołom.

Przygotowanie ciasta

Przygotowując ciasto na ciasteczka drożdżowe, ważne jest przestrzeganie sekwencji instrukcji krok po kroku:

1. dobrze zmiękczyć margarynę lub masło;
2. Dodać mąkę, dobrze wymieszać margarynę z mąką. Margarynę najpierw mielono z mąką, aby nadać produktowi stałą konsystencję. Aby uzyskać ciasto zbliżone do ciasta francuskiego, można dodać nie 200 gramów margaryny, ale 250;
3. Do ciepłego mleka dodać drożdże i odstawić. Jeśli wstrząsanie nie zostanie ustawione, ciasteczka nie będą puszyste. Aby przygotować ciasto, do bardzo ciepłego mleka należy dodać jedną łyżeczkę cukru, drożdże i odrobinę mąki;
4. Do mleka z drożdżami dodać mąkę i margarynę;
5. Dodaj jajko i sól;
6. Wszystko dokładnie wymieszaj, dodając odrobinę pozostałej mąki. Produkt powinien być gęsty, o konsystencji gęstej śmietany. Nasze mleczne ciasteczka są już prawie gotowe;
7. Jeśli lubisz puszyste ciasteczka drożdżowe, to lepiej odłożyć ciasto w ciepłe miejsce, aby lepiej wyrosło na około 15 minut.Jeśli wolisz ciasteczka francuskie, to muszą one stać w lodówce od 30 do 60 minut, przez połączenie smaku ciasta francuskiego i drożdżowego. Ciasto w lodówce należy przykryć wilgotnym ręcznikiem lub folią spożywczą.
8. Po włożeniu ciasta drożdżowego do lodówki można je rozwałkować i wyciąć małe kółka lub kwadraty albo uformować z niego gwiazdkę.

Jeśli chcesz bardziej chrupiące ciasteczka, lepiej rozwałkować ciasto cieńsze.

Należy pamiętać, że jeśli używamy drożdży suchych, wystarczy, aby ciasto wyrosło tylko raz. Tylko w tym przypadku powinien zwiększyć objętość nie mniej niż półtora raza. Jeżeli używamy świeżych drożdży, należy je dobrze zagnieść i jeszcze raz pozwolić wyrosnąć. Dzięki temu nasze ciasteczka mączne będą bardziej puszyste i apetyczne.

Jeśli margaryna się nie rozpuściła i nie masz czasu czekać, możesz rozpuścić trochę margarynę na patelni.

Drożdżowe ciasteczka z ciasta francuskiego

Aby nasze ciasteczka z cukrem przypominały ciasto francuskie, należy je rozwałkować w następujący sposób:

• rozwałkować na grubość nieco ponad pół centymetra;
• złóż zwinięty arkusz na pół;
• rozwałkuj złożony arkusz, posyp cukrem i trochę rozwałkuj;
• Należy to zrobić co najmniej trzy razy.

Pieczenie ciasta

• Umieść swoje figurki na blasze do pieczenia;
• Przed włożeniem naszych ciastek z ciasta drożdżowego do piekarnika można je najpierw posypać cukrem;
• Piec w temperaturze 170 stopni nie dłużej niż 25 minut;
• Jeśli koła są bardzo cienkie, wystarczy pieczenie przez 20 minut;
• Możesz wybrać temperaturę pieczenia 200 stopni, ale w tym przypadku piekarnik nie powinien wytrzymać dłużej niż 15 minut. Jeśli rozwałkujesz ciasto cieńsze, otrzymasz chrupiące ciasteczka.

Przepis jest wygodny, ponieważ wypieki nie będą słodkie. Posypanie cukrem lub proszkiem nie jest konieczne. Te bezcukrowe ciasteczka świetnie komponują się z miodem i dżemem. Jest odpowiedni dla diabetyków i bardzo małych dzieci, które potrafią go przygotować własnymi rękami. Ponadto ten przepis nadaje się zarówno do robienia ciastek drożdżowych, jak i ciast francuskich.

Mamy nadzieję, że spodobają Ci się klasyczne ciasteczka z cukrem, które robisz w domu. Smacznego!

Kruche i drożdżowe ciasteczka to jeden z najsmaczniejszych przykładów domowego wypieku, gdyż produkt ten pozwala połączyć najlepsze walory smakowe ciasta kruchego i drożdżowego. Dzięki temu ciasteczka przygotowane według tego przepisu są miękkie, delikatne i kruche.

Klasyczny

Składniki

• Mąka – 280 gr.
• Drożdże suszone – 4 gr.
• Woda – 45 gr.
• Jajko – 1 szt.
• Margaryna – 130 gr.
• Cukier – 35 gr.
• Wanilina – 3 gr.
• Sól – 3 gr.
• Cukier brązowy (do posypania) – 40 gr.

Przygotowanie

1. Drożdże zalać ciepłą wodą (2 łyżki).
2. Przesiej mąkę.
3. Wyjmij margarynę z lodówki na półtorej godziny przed gotowaniem. Gdy jego temperatura osiągnie temperaturę pokojową, pokrój go na małe kawałki.
4. W średniej misce umieść biały cukier, mąkę, sól, wanilinę, margarynę, drożdże i jajko.
5. Ciasto dokładnie zagniatamy, opuszkami palców zagniatamy składniki, aż do uzyskania gładkiej masy o jednorodnej konsystencji.
6. Ciasto przykryj plastikową torbą i pozostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej (kuchnia powinna być ciepła) na kilka godzin.
7. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na grubość pół centymetra.
8. Z rozwałkowanego ciasta wycinamy ciasteczka za pomocą specjalnych foremek do pieczenia. Jeśli nie ma foremek, możesz użyć kubka, szklanki lub wyciąć wymagany kształt za pomocą noża.
9. Używając brązowego cukru, zanurz każde ciasteczko z jednej strony i połóż na wyłożonej blachą do pieczenia.
10. Te kruche ciasteczka należy piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
11. Ciasteczka są gotowe, gdy ich powierzchnia zmieni kolor na złoty.

Z makiem

Składniki

• Margaryna – 170 gr.
• Mąka – 550 gr.
• Jajko – 6 szt.
• Cukier – 330 gr.
• Drożdże suche – 20 gr.
• (Zamiast drożdży suchych można użyć drożdży mokrych - 55 g.)
• Śmietana – 170 gr.
• Sól – 3 gr.
• Cukier waniliowy – 15 gr.
• Orzech – 100 gr.
• Mak – 320 gr.

Przygotowanie

1. Mak opłucz w wodzie. Zalać wrzącą wodą i pozostawić na 10 minut.
2. Po odsączeniu wody do maku dodać 160 gramów cukru. Wymieszaj i trzykrotnie przepuść powstałą masę przez maszynę do mięsa (użyj przystawki z dużą liczbą małych otworów).
3. Na patelnię z grubym dnem włóż mak rozgnieciony z cukrem. Ciągle mieszając, podgrzewaj zawartość patelni przez pięć minut.
4. Orzechy włoskie obrać i posiekać (można też użyć orzechów arachidowych i laskowych). Do mieszanki dodać mak i cukier.
5. W małej misce ubij jajko za pomocą trzepaczki lub widelca. Dodać do masy makowej.
6. Przesiej mąkę.
7. Do mąki dodać 170 gramów margaryny (o temperaturze pokojowej). Za pomocą noża posiekaj te składniki, następnie wymieszaj i rozetrzyj rękami. Powinieneś dostać okruchy mąki.
8. Do okruchów mąki dodać 170 g cukru, drożdże, cukier waniliowy i sól. Mieszać.
9. Do powstałej mieszanki składników dodać 3 oddzielone żółtka, 2 jajka, śmietanę. Zagnieść na jednolite ciasto. W razie potrzeby można dodać więcej śmietany (jeśli ciasto jest za gęste) i ponownie zagnieść.
10. Z otrzymanych składników, ciasta i nadzienia, musisz uformować dwie bułki. Dlatego podziel ciasto i nadzienie na pół.
11. Rozwałkuj każdy kawałek ciasta na wymiary 35 na 25 centymetrów. Grubość powinna być mniejsza niż centymetr.
12. Na rozwałkowane ciasto nakładamy część nadzienia i równomiernie rozprowadzamy łyżką. Nadzienie powinno wystawać 2 cm od krawędzi ciasta ze wszystkich stron.
13. Zwiń ciasto w rulon. Drugie wykonaj w ten sam sposób.
14. Dwie bułki przykryj ręcznikiem lub szmatką i odłóż w ciepłe miejsce na pół godziny.
15. Po wyrośnięciu posmaruj wierzch bułek jajkiem.
16. Gotowanie powinno odbywać się w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez godzinę.
17. Wystudzone bułki pokroić ukośnie na cienkie kawałki.

W kolejności szarlotka

Składniki

• Masło – 220 gr.
• Śmietana – 220 gr.
• Mąka – 450 gr.
• Jajko – 1 szt.
• Drożdże mokre – 25 gr.
• Cukier – 140 gr.
• Cynamon – 3 gr.
• Czekolada czarna – 200 gr.

Przygotowanie

1. Wyjmij masło z lodówki na godzinę przed gotowaniem.
2. Mąkę wymieszać z masłem i posiekać nożem.
3. W małej misce wymieszaj śmietanę, sól, drożdże (wstępnie rozdrobnione). Dodaj tę mieszaninę do okruchów mąki. Zagnieść na jednolite ciasto.
4. Powstałe ciasto rozwałkować na warstwę o grubości nie większej niż pół centymetra. Na rozwałkowane ciasto nałóż cienką warstwę ubitego jajka i posyp cynamonem i cukrem.
5. Przygotowane ciasto pokroić (za pomocą specjalnego noża do ciasta) na paski o długości około 10 centymetrów i szerokości 2 centymetrów.
6. Paski ciasta układamy na blasze do pieczenia (wyłożonej papierem).
7. Piecz ciasteczka w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez pół godziny.
8. Roztopioną czekoladę polej ostudzonymi ciasteczkami nad łaźnią wodną.

• Przygotowując kruche ciasteczka, nie używaj grubego cukru. Gotowanie potrwa dłużej. A nierozpuszczone cząsteczki cukru mogą zmienić ogólną konsystencję ciasteczek.
• Ciasteczka można upiec z przygotowanego wcześniej kruchego ciasta drożdżowego, które należy przechowywać w lodówce.
• Przy przyrządzaniu ciasteczek niewielką część mąki można zastąpić pokruszonymi płatkami owsianymi, skrobią, twarogiem i posiekanymi orzechami. To doda różnorodności i nieco zmieni smak.

Wyroby z ciasta kruchego są zbyt kruche na gorąco. Na talerz należy przekładać jedynie wystudzone ciasteczka.

• Nie wyrabiaj ciasta drożdżowego kruchego zbyt długo, gdyż w przeciwnym razie margaryna lub masło zawarte w cieście rozpuszczą się i ciasto straci swoje właściwości. Optymalny czas wyrabiania to 2-3 minuty.
• Jeśli ciasteczka są przypalone, należy je ostudzić i kilkakrotnie przetrzeć przypaloną część drobną tarką.

Przygotowanie kruchego ciasta drożdżowego nie jest długie ani trudne, ale efekt przekracza wszelkie oczekiwania - ciasteczka wychodzą delikatne i kruche.