Dobre czasy wszystkim! Nie powinieneś upiec nam naleśników? Tak, żeby było więcej oliwy, żeby była złota i jasna, przypominając słoneczne wiosenne dni, kiedy promienie słońca topią śnieg po długiej zimie, a ziemia odradza się i zyskuje płodną siłę...

Naleśniki są i pozostają rytualnym posiłkiem na pogrzebach i w tym charakterze używano ich podczas Maslenicy (tydzień przed Wielkim Postem) i Wigilii Bożego Narodzenia. Przygotuj się! Czeka na Ciebie fascynująca historia i prosty przepis na pyszne naleśniki.

Naleśnik jest czerwony i gorący, jak gorące, rozgrzewające słońce, naleśnik polewany jest roztopionym masłem - to wspomnienie ofiar składanych potężnym kamiennym bożkom. Okrągły, gorący naleśnik jest symbolem jasnego słońca, czerwonych dni, dobrych zbiorów, dobrych szczęśliwych małżeństw.

Kuprin AI

W rosyjskich wioskach znaleziono małe gliniane patelnie z IX-X wieku, które miały kształt postrzępionych krawędzi i były symbolem słońca. Prawdopodobnie zostały stworzone do pieczenia naleśników Pancake Week. A to po raz kolejny może posłużyć jako potwierdzenie, że małe patelnie z promieniującymi krawędziami były modelem słońca. Okazuje się, że rosyjskie naleśniki mają co najmniej 1000 lat. Wyobrażasz sobie?!

Cienkie naleśniki z mlekiem - prosty przepis na pyszne naleśniki

Do przygotowania naleśników potrzebujemy następujących składników:

• Mleko – 1 litr
• Jajko - 4 szt.
• Mąka - 400 gr.
• Olej roślinny - 4 łyżki. łyżki
• Cukier - 2 łyżki. łyżki
• Sól – 1 łyżeczka (nie czubata)
• Soda - 0,5 łyżeczki
• Roztopione masło 50 gr.

Ugotujemy na 1 litrze mleka i pokażemy Wam cały przepis od przygotowania ciasta po pieczenie naleśników. Warto zaznaczyć, że nie są to delikatne naleśniki z dziurkami, ale najprostszy przepis na cienkie naleśniki. Będziemy gotować z dziurami w jednym z poniższych numerów. Nie przegap…

Ciasto naleśnikowe na mleku i jajach. Prosty przepis

Wyjmij jajka i mleko z lodówki wcześniej, aby ciasto wyszło tak, jak powinno, powinno mieć temperaturę pokojową. Oczywiście mleko można podgrzać na kuchence, a jajka włożyć do ciepłej wody.

Zacznijmy więc…

Jajka rozbić do miski, dodać sól i cukier w ilościach - 2 łyżki cukru i 1 łyżeczka soli. Na 1 litr mleka zużywamy 4 jajka.

Przy okazji! Ilość cukru będzie decydowała o brązowiości naleśników i ich chrupkości. Jeśli dodamy go za mało, naleśniki wyjdą blade. A jeśli przesadzicie, będzie zbyt rumiany i oczywiście obrzydliwie słodki. Możesz policzyć ilość cukru w ​​łyżeczkach i wtedy otrzymasz 4 łyżki. A z nich faktycznie powstają pyszne, złotobrązowe naleśniki, jak na zdjęciach powyżej i poniżej. Ale w każdym razie możesz eksperymentować i w razie potrzeby dodać 3 łyżeczki cukru. Okaże się też pyszne! Krótko mówiąc, 3-4 łyżeczki cukru to najbardziej optymalna kombinacja na 1 litr mleka.

Zaczynamy ubijać jajka i w tym samym czasie dodajemy 4 łyżki oleju słonecznikowego...

Kontynuujemy ubijanie, aż masa będzie jednorodna, a skład nie będzie podobny do miodu. Załączone zdjęcie:

Istnieje kilka przepisów na ciasto naleśnikowe. Istnieją kremy robione na wrzącej wodzie, z których wychodzą dziury, jeśli ciasto nie jest gęste, a patelnia jest wystarczająco gorąca podczas pieczenia.

W dziurach kryje się kilka sekretów:

• Ciasto powinno wystarczająco odpocząć. Minimum 40 minut.
• Ciasto nie powinno być grube, w przeciwnym razie dziury nie będą miały czasu na utworzenie się, ponieważ naleśnik upiecze się szybciej.
• Patelnia powinna być wystarczająco gorąca. W ten sposób pierwszy naleśnik nie będzie nierówny i oczywiście na gorącej patelni pojawią się te same dziury.

Należy jednak pamiętać, że w przypadku naleśników z nadzieniem dziury nie zawsze są odpowiednie. Ale zanurzenie go w nadzieniu jest najlepsze...

Ponadto w przypadku dziur wiele osób zaczyna wyrabianie ciasta we wrzącej wodzie. Nazywa się je również ciastem parzonym na naleśniki. W naszym przypadku soda 0,5 łyżeczki. W tym samym czasie na rozgrzanej patelni usmażymy bardzo delikatne naleśniki. Ale o nich szerzej w następnym numerze! Teraz dodaj pół łyżeczki sody...

Ważne jest, aby mąkę wsypywać stopniowo. Jest to konieczne, aby ułatwić pozbycie się grudek. Wlać mąkę, wymieszać, dodać więcej i ponownie wymieszać. Miarka waży dosłownie 180 gramów. Jednocześnie starajmy się robić ciasto naleśnikowe na oko, bo trochę mniej lub więcej mąki, a może wyjdzie nam nieco inny skład, a jeśli będziemy chcieli zrobić dziurki na naleśnikach, to ich nie będzie. W naszym przypadku celowo robimy ciasto naleśnikowe bez dziur.

Na poniższym zdjęciu przyjrzymy się bliżej, jak to wyszło. Postaram się Wam to przekazać za pomocą zdjęć!

Można zostawić kilka gramów mąki na wypadek przesady z mlekiem. Dosłownie 50 gramów... Chociaż zostaw to na oko. Trudno się tu pomylić, bo gotowe ciasto zobaczycie poniżej... Otrzymacie dokładnie to samo, a naleśniki będą bardzo smaczne! Zwłaszcza z odpowiednim wypełnieniem))

Naleśniki na 1 litr mleka - klasyczny przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Następnie cienkim strumieniem dolewać mleko, od czasu do czasu mieszając. Nie spiesz się z dodaniem zbyt dużej ilości mleka, w przeciwnym razie ciasto będzie grudkowate. Można oczywiście ubić mikserem, ale ja zawsze mieszam ciasto naleśnikowe ręcznie, za pomocą trzepaczki!

Tego nauczyła nas babcia...)) Trzymamy się babcinego przepisu na naleśniki. Tyle, że wszystkie informacje w Internecie są brane z różnych miejsc i ciężko znaleźć sprawdzone przepisy. Dziękujemy, że nas czytasz!

I ubijaj, ubijaj...

Dodaj trochę więcej mleka i wykończ trzepaczką. Oto, co się dzieje...

Dosyp pozostałą garść mąki i kontynuuj wyrabianie ciasta. Postaram się pokazać Ci przepis krok po kroku, który ułatwi Ci...

Kolejne ujęcie następuje w momencie aktywnego mieszania ciasta trzepaczką. Już widać, jak wychodzi ciasto. Tak naprawdę jest jeszcze trochę gęsty... Rozpoczyna się delikatny proces!

Dodawaj stopniowo mleko, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Bierzemy również pod uwagę, że gdy ciasto odpocznie, stanie się nieco grubsze. To bardzo ważny moment!

Jak podoba Wam się zdjęcie, krople mleka? Próbowaliśmy dla Was...

To naprawdę szczegółowy przepis, który można przygotować na podstawie samych zdjęć))

Z mlekiem wychodzi bardzo delikatnie, ciasto trzeba udoskonalić, bo powinno wyjść trochę płynne, ale w miarę leżakowania stanie się gęstsze. Warto to rozważyć. Dlatego zatrzymaliśmy się i dodaliśmy mleko. A jeśli trzeba, dodaj trochę więcej. W sumie zużyliśmy około 1 litra mleka. Prawie! Ale ten przepis dotyczy tylko 1 litra.

Tak wyszło jednolite ciasto naleśnikowe...

Teraz nasze ciasto na cienkie naleśniki jest już prawie gotowe... Okazuje się, że ma taką płynną konsystencję, przypominającą nieco płynne mleko skondensowane. Chociaż ciasto jest trochę cieńsze... Uwzględnia to fakt, że ciasto musi jeszcze odpocząć. Przyjrzyjmy się bliżej poniżej!

Pozostaje tylko dodać roztopione masło. Wlać)

Dosłownie 2 łyżki roztopionego masła. Zdjęcie powyżej.

Jak gotować (gotować) naleśniki z mlekiem

To wszystko... Odstaw ciasto na piętnaście minut i możesz zacząć gotować. Jeżeli chcesz zrobić dziury, zostaw ciasto na dłużej. Najlepiej godzinę! A przed pieczeniem należy odpowiednio rozgrzać patelnię.

Przy okazji! Ciasto można przygotować poprzedniego wieczoru i pozostawić na noc w lodówce. A rano upiecz naleśniki.

Zobacz, co się stało, ciasto nie powinno być dużo cieńsze niż 15% śmietana. Chociaż prawdopodobnie nie jest właściwe skupianie się w ten sposób, ponieważ każdy producent ma swoją własną grubość. Mówiąc najprościej, jest dość płynny.

Ciasto „odpoczęło” i można przystąpić do pieczenia. Rozgrzej patelnię.

Powłoka nowoczesnych patelni pozwala na pieczenie naleśników bez użycia dodatkowego oleju. Pamiętam, jak jako dziecko moja babcia piekła naleśniki na żeliwnej patelni, smarując ją kawałkiem smalcu… nawiasem mówiąc, nadal nie zmienia swoich przyzwyczajeń i teraz piecze naleśniki dla swojej wspaniałej -wnuki.

Wystarczy przetrzeć patelnię serwetką, a następnie ją podgrzać, aby cały metal wokół krawędzi był wystarczająco ciepły. Jeśli patelnia nie jest wystarczająco ciepła, pierwszy naleśnik najprawdopodobniej okaże się nierówny.

W każdym razie pierwszy naleśnik może okazać się próbny. I nie martw się, jeśli okaże się nierówny lub lekko spalony. Przyznam, że nam też nie wyszło idealnie, ale najważniejsze, że się nie rozrywało i konsystencja ciasta okazała się idealna do pieczenia naleśników…

Posmaruj pierwszy naleśnik roztopionym masłem i kontynuuj pieczenie naleśników. Nasze ciasto stało tylko 15 minut, a jeśli potrzymamy je dłużej, około 1 godziny, to zarośnie wystarczająco, a na bardzo gorącej patelni, wlewając powoli cienką warstwę ciasta na rozgrzaną patelnię, uzyskamy dziury. Na poniższym zdjęciu widać, że ich tam nie ma, ale jeśli przyjrzysz się uważnie, zauważysz, że zaczynają się formować. Celowo nie podgrzewam patelni, ponieważ jest to klasyczny przepis na naleśniki bez dziur. Wychodzą cienkie i nadają się do napełniania!

Jeśli pieczesz naleśniki na dwóch blachach jednocześnie, proces pieczenia przebiega 2 razy szybciej. To jest bardzo wygodne! Najpierw smażymy z jednej strony, następnie przewracamy naleśnik na drugą stronę. Na 1 naleśnik potrzeba dosłownie 3 minuty. Ale dokładny czas poznasz już podczas procesu pieczenia. Zależy to przede wszystkim od temperatury pieca i oczywiście od materiału, z którego wykonana jest patelnia.

I tak po 20 minutach otrzymaliśmy taki stos naleśników z 1 litrem mleka:

Rozpoczyna się najciekawszy proces, czyli przygotowanie nadzienia, czyli zjedzenie naleśników ze śmietaną, skondensowanym mlekiem i dowolnym innym przysmakiem. Na przykład dżem malinowy!

Wypróbuj ten przepis. Pyszne!

Cienkie naleśniki z mlekiem. Wychodzą bardzo smaczne!

Można je zwinąć w kopertę lub owinąć jak na zdjęciu poniżej. Ta metoda jest wygodna nie tylko do maczania w śmietanie, ale także do umieszczania łyżki kawioru w kopercie.

Od krawędzi do płyty, możesz włożyć wybraną łyżkę:

• Kwaśna śmietana
• Mleko skondensowane
• Dżem (dowolny)

Wygodnie jest przygotować kilka opcji na raz, aby była różnorodność i można było wybrać, które smakują najlepiej. Zacznijmy od najbardziej świątecznego...

Sajgonki na świąteczny stół. Przepis fotograficzny:

Poniżej kilka pomysłów na podanie naleśników na świątecznym stole. Chociaż możesz mieć absolutnie dowolne nadzienie. Na przykład nie próbowaliśmy tego z twarogiem i czerwoną rybą. Recenzje mówią, że okazuje się bardzo smaczne. Ale warto sprawdzić jeszcze raz…

Wiem na pewno, że poniższe nadzienia wychodzą w 100% pyszne. Kilka opcji dla Ciebie:

Naleśniki Z Kawiorem

Pierwszym i najpopularniejszym przepisem na podanie naleśników jest włożenie do koperty łyżki czerwonego kawioru. Ten przysmak jest spożywany bardzo szybko. Herbata jest koniecznością!

Jeśli spodobała Ci się ta metoda przesyłania, kliknij klasę pod artykułem. Z góry dziękuję!

Jak zawinąć naleśniki w kawior?

Zdjęcie powyżej pokazuje prosty sposób na wykonanie ostrej koperty, w którą zmieści się wypełnienie. Łatwo to zrobić...

Najpierw cały naleśnik składa się na pół, a następnie zwija w kopertę. Załączam zdjęcie:

Jeśli korzystasz z tego samego sposobu zawijania naleśników, kliknij przycisk w mediach społecznościowych. internet. Dziękuję!

Naleśniki z mlekiem skondensowanym

No cóż, to jest po prostu szaleństwo. Bardzo, bardzo smaczne! Ilekroć robimy naleśniki, zajadamy je skondensowanym mlekiem. Mniam, mniam i to wszystko...

Mleko skondensowane jest płynne, dlatego logiczne jest spożywanie go w osobnej misce.

Lubisz naleśniki z mlekiem skondensowanym?

Naleśniki z kwaśną śmietaną

I oczywiście jak bez śmietany... To klasyka gatunku. Kilka łyżek kwaśnej śmietany bezpośrednio na talerz, maczaj w nim naleśnik i zajadaj się czarną herbatą. Smaczne i satysfakcjonujące!

Plus lub kliknij jeśli też Ci się podoba!

Naleśniki z serem i szynką (kiełbasa) na patelni lub w kuchence mikrofalowej

Wykonuje się je szybko i łatwo. A kiedy go spróbujesz, zrozumiesz, że nadzienie jest bardzo pożywne. Takie naleśniki można jeść i zastępują one zarówno pierwszy, jak i drugi.

Zetrzyj ser i szynkę (można zastąpić kiełbasą) i ułóż bliżej krawędzi:

Następnie zawijamy kopertę jak pokazano na zdjęciu poniżej:

Przytrzymaj krawędzie i naleśnik i ostrożnie go zawiń.

Napełnione naleśniki układamy na rozgrzanej patelni z masłem i pieczemy po 3 minuty z każdej strony. Ważne jest tutaj, aby oba brzegi były podsmażone, a ser w środku roztopiony.

Okazuje się, że jest to bardzo smaczne połączenie. Koniecznie spróbuj. Spodoba Ci się!

Ukończenie

Teraz czas na podsumowanie i ocenę najlepszej wersji naleśników. Ja oczywiście głosuję na pierwszą opcję z czerwonym kawiorem.

W podanym przepisie stosuje się najtańszy różowy kawior z łososia, koszt 100 gramowego słoika to tylko 170 rubli. Koniecznie spróbuj! Ładunek żywotności wzrasta do 100% od takiego przysmaku)

Jaki rodzaj naleśników lubisz?

Czy wiedziałeś o tym...

Podczas rytuałów Maslenitsa dzieciom dawano naleśniki, jeździły okrakiem na pogrzebaczu lub chwycie i krzyczały:

„Żegnaj, zasmarkana zimo! Przychodzić. lato jest czerwone! Wysusz bronę - a ja pójdę orać!

Zatem naleśniki są nie tylko rytualnym posiłkiem po przebudzeniu, ale także symbolem początku zmian, gdy jeden czas przechodzi w drugi - światło (promienne słońce) zastępuje ciemność. Krótko mówiąc, naleśniki symbolizowały czas zmian...

...i Maslenica, zgodnie z tradycją palenia SCARED pod koniec tygodnia Maslenitsa, jest najważniejszym rytuałem mającym na celu wypalenie ciemności i przedstawienie popiołów ziemi rosyjskiej. Popiół ze spalonego kukły został rozsypany po polach. Rytuał ten wykonano, aby ziemia po przebudzeniu zimowym nabrała sił i wydała obfite żniwo.

Ogólnie rzecz biorąc, wszystko, co robiono wcześniej, miało na celu zebranie bogatych zbiorów. Ziemia jest naszym głównym żywicielem rodziny. A zainteresowanie naleśnikami polega na tym, że służyły nie tylko jako symbol słońca i czasu zmian. Wszystko jest o wiele ciekawsze...

„Maslenica”. P. N. Gruzinsky, 1889.

Tydzień Maslenitsa to przede wszystkim starożytny rytuał, którego głównym celem jest pobudzenie płodności Matki Ziemi, co jest szczególnie istotne w związku ze zbliżającym się rozpoczęciem prac polowych, ponieważ rozpoczną się sadzenie i ważne jest, aby uzyskać bogate żniwa. A przed rozpoczęciem tygodnia Maslenitsa zawsze piekli naleśniki, obchodzili Dzień Rodziców i używali ich, aby upamiętnić zmarłych rodziców. Pierwszy naleśnik zostawiano na grobach cmentarza, a następnie rozdawano biednym, dzieciom na podwórku i zakonnicom, aby dobrym słowem wspominali zmarłych. Przecież są w ziemi i uważa się, że należy je upamiętniać naleśnikami, nie tylko dlatego, że jest to danie szczególnie archaiczne, ale także dlatego, że konieczne jest przekazanie pewnej energii do ziemi, poprzez zmarłego. W ten sposób wpływając na żyzność ziemi od wewnątrz. A w niedzielę nadszedł dzień spalenia kukły - jest to ostateczny rytuał płodności i płodności, a jego pożegnanie (inne znaczenie to pożegnanie zimy) miało przekazać tę płodność ziemi: popiół z kukły, czyli sam podarty wizerunek zostały rozrzucone po polach.

Chłopi byli przekonani, że przed Wielkim Postem należy zostawić żywność zmarłym przodkom. I dlatego po obiedzie nic nie jest usuwane ze stołu, nie myje się kubków i łyżek, a nawet stawia się na stole garnki z resztkami jedzenia. Wszystko, co nie zostało zjedzone, zostaje pozostawione „rodzicom”, którzy pod osłoną ciemności wychodzą zza pieca i jedzą.

Taka jest wiara i historia! A jak widzimy jest to ściśle powiązane z naleśnikami. Trochę przerażające, ale takie są starożytne tradycje... A teraz, gdy znamy historię i przepis, spraw przyjemność swoim bliskim pysznymi naleśnikami.

Życzę smacznego i do zobaczenia ponownie!

Kliknij przycisk, jeśli Ci się podobało) I dziękujemy, że jesteś z nami!

Dzień dobry wszystkim, którzy weszli na tę stronę! Kontynuujemy przygotowania do Maslenitsy. Czy szkolicie się już w tym zakresie? Tak, eksperymentuję z różnymi przepisami, a potem dzielę się nimi z Tobą. Przypomnę, że w poprzednich notatkach robiliśmy je na mleku, ale dziś zrobimy naleśniki na mleku.

Czy wiesz, jak w miarę szybko przygotować je w domu, a jednocześnie sprawić, że będą smaczne, korzystając ze sprawdzonych, klasycznych opcji? Jeśli tak, czekam na Wasze opinie i sugestie. Cóż, na razie sugeruję skorzystanie z tego sprawdzonego wyboru, który mam nadzieję stanie się Twoim przewodnikiem po świecie gotowania.

Tradycyjnie to danie przygotowuje się w ostatnich dniach zimy, ale w Rosji większość ludzi robi to pyszne danie na śniadanie, a nawet na podwieczorek, a my lubimy doprawiać je różnymi nadzieniami, lub po prostu maczać je w dżemie lub skondensowanym mleko.

Z czym zazwyczaj podajesz? Podziel się swoimi doświadczeniami, chętnie je przeczytam. A może masz swój własny, specjalny przepis, podziel się nim poniżej w komentarzach.

Cóż, zacznijmy od jednego ważnego pytania i porozmawiajmy i poznajmy dokładne proporcje składników, które będą nam potrzebne, aby naleśniki były cienkie i dziurawe. W końcu od tego będzie zależeć ostateczny wynik.

Zgadzam się, że będzie to bardzo rozczarowujące, jeśli będziesz się tak bardzo starał i nic z tego nie wyjdzie. Aby temu zapobiec, skorzystaj z tej fajnej i jednocześnie tradycyjnej opcji gotowania. Ten konkretny typ obejmuje dużą liczbę jaj kurzych, więc bądź na to przygotowany, zaopatrz się w nie z wyprzedzeniem.

Będziemy potrzebować:

• mąka - 250 g
• jajo kurze - 5 szt.
• mleko - 0,5 l
• sól - 2 łyżeczki
• cukier - 2 łyżki
• roztopione masło - 2 łyżki

Metoda gotowania:

1. Najpierw, aby uniknąć grudek w cieście, należy ubić jajka z cukrem i solą. Tylko ta sekwencja działań pomoże ci zrobić wszystko dobrze. Ubijaj zwykłą trzepaczką, aż wszystkie suche składniki dobrze się połączą.

2. Teraz dodaj mąkę do mieszanki jajecznej. Rezultatem będzie coś lepkiego i gładkiego, więc dodaj roztopione masło i dobrze wymieszaj.

3. I właśnie teraz wlej mleko do tej mieszanki. Jak widać wszystko udało się bez najmniejszej grudki, ciasto jest idealne i jednolite w strukturze.

4. Ciasto stało się dość płynne, takie jakie powinno być na początku smażenia. Ale lepiej jest utrzymać ciepło i odpocząć przez 20 minut. Idealnie ciasto powinno stać w lodówce 2 godziny, ale skoro nie mamy możliwości czekać, to nic złego się nie stanie.

Oczywiście ciasto to połowa sukcesu, żeby naleśniki się udały, potrzebna jest też fajna i sprawdzona patelnia. Mówiłem ci, jak wybrać jedno w drugim

5. Weź naleśnikarnię, posmaruj ją olejem roślinnym i rozgrzej na średnim ogniu, a dopiero potem chochelką wylewaj na nią niewielką ilość ciasta.

6. Smażyć naleśniki z obu stron, odwracać za pomocą szpatułki.

7. Następnie ułóż je na talerzu i posmaruj masłem, tak aby się nie sklejały. Podawać z dowolnym słodkim dżemem lub można roztopić masło i zanurzyć się w nim. Smacznego!

Sprawdzony przepis na naleśniki z drożdżami

Ten przysmak z pewnością uwielbiają wszyscy, zarówno dorośli, jak i dzieci. Moje dzieci zawsze biegają do zapachu naleśników i mówią, że zawsze by je zjadły. Uwielbiają też, gdy odwiedza je ukochana babcia i chętnie proszą ją o upieczenie tych słonecznych ciasteczek.

Po upieczeniu siadamy wszyscy do stołu i okazuje się, że jest to wspaniałe przyjęcie herbaciane. Jak najchętniej je jesz, z kim i z czym jeszcze podajesz je na stół? Podziel się swoimi wrażeniami.

Oczywiście naleśniki drożdżowe piecze się głównie nie cienkie, ale raczej grube, przypominają, ale o tym w kolejnych artykułach. Zróbmy to, korzystając z tej udanej opcji.

Będziemy potrzebować:

Metoda gotowania:

1. Ponieważ ciasto będzie drożdżowe, najpierw przygotuj ciasto. Aby to zrobić, weź mleko, ale nie zimne, ale lekko je podgrzej, rozgrzej. W nim będziesz musiał rozpuścić jedną łyżkę granulowanego cukru, soli i dodać suche drożdże. Drożdże są bardzo przyjazne dla cukru, ale nie tak bardzo dla soli). Następnie dodać 4 łyżki mąki i wymieszać.

Otrzymasz płynną mieszaninę, którą należy przykryć folią spożywczą i odstawić, aż ciasto wzrośnie.

Następnie w osobnym naczyniu ubić jajka trzepaczką i dopiero wtedy połączyć z wyrośniętym ciastem, wymieszać łyżką.

2. Dodać mąkę i zagnieść dość sztywne, gęste ciasto. Zagniataj, aż znikną wszystkie grudki mąki. I teraz nadszedł moment, o którym nie można zapomnieć. Do ciasta wlewamy mleko, robimy to partiami, żeby nie przesadzić, choć proporcje są podane dokładnie, więc wszystko wyjdzie bez problemów.

Konsystencja mieszanki powinna być płynna, jakbyś kupił śmietanę w sklepie. A teraz musisz ponownie przykryć miskę serwetką lub pokrywką i umieścić ją w ciepłym miejscu. Można też oszukać, biorąc rondelek i wlewając do niego gorącą wodę, a następnie kładąc na nim miskę z ciastem.

Ważny! Miska nie powinna dotykać wody, ale powinna po prostu znajdować się nad nią.

Gdy ciasto będzie już gotowe, należy je ponownie wymieszać łyżką lub szpatułką. Dlatego tę procedurę należy wykonać trzy razy. Tak, jest to trochę czasochłonne, jeśli nie jesteś z tego zadowolony, przejdź do następnej opcji.

3. Cóż, teraz upiecz naleśniki na patelni, smarując ją olejem roślinnym, bądź ostrożny. Rób wszystko powoli. Musisz smażyć te placki po obu stronach, aż uzyskają złoty kolor.

4. A potem wyłóż powstałe produkty kulinarne na talerz i jedz na zdrowie! Oto jak wyszły super pyszne i smaczne. Spróbuj je zrobić!

Cienkie ażurowe naleśniki z dziurkami – przepis jak u babci

Pamiętam, że gdy byłam dzieckiem, moja babcia zawsze robiła takie słodkie i puszyste naleśniki, że aż ślinka mi ciekła. Teraz znam jej sekret, opiekując się nami dodała do nich sekretny składnik zwany miodem, dzięki czemu miały miodowy smak i tę wspaniałą, nieopisaną słodycz.

I okazuje się, że często dodawała do tego nie świeże mleko, ale kwaśne mleko, co nie zepsuło nieco smaku.

Będziemy potrzebować:

• mąka - 1 łyżka.
• mleko - 2 łyżki.
• jajko - 1 szt.
• olej roślinny w cieście - 2 łyżki
• miód - 3 łyżki
• sól - szczypta

Metoda gotowania:

1. Do miski wsyp mąkę i rozbij jedno jajo kurze, następnie dodaj olej roślinny i dość płynny miód. Jeśli jest gęsty, rozpuść go w łaźni wodnej. Do tej mieszanki wlej połowę mleka; będziesz musiał je podgrzać, aż będzie ciepłe.

Wszystko dokładnie wymieszaj łyżką lub trzepaczką. Następnie dolewamy resztę mleka i gotowe, ciasto gotowe. Pozostawić do ostygnięcia i parzyć przez 20-30 minut.

2. Piec na patelni, którą należy najpierw bardzo mocno rozgrzać i posmarować z obu stron olejem roślinnym, aż kolor stanie się brązowy i złoty. Smacznego!

Pyszne naleśniki gotowane na mleku i kefirze

Ta opcja też jest dość istotna, bo zdarza się, że w lodówce zostało trochę mleka i kefiru, a jeśli nie dałoby się tego ugotować... oczywiście, że się domyśliliśmy))). Okazuje się, że są super ażurowe i koronkowe, w tym celu używamy jednej sztuczki. Chcesz wiedzieć który? Następnie obejrzyj ten film.

Naleśniki kremowe we wrzącej wodzie (okazują się cienkie i koronkowe)

Przejdźmy dalej i nauczmy się, jak szybko i jednocześnie łatwo wykonać te kulinarne kreacje. Jednym z najpopularniejszych przepisów wśród moich subskrybentów są naleśniki z kremem. Dla tych, którzy nie rozumieją znaczenia tego słowa, wyjaśnię to w ten sposób. Ciasto zostanie zalane wrzącą wodą, czyli z kolei zaparzy, co nada gotowemu wyrobowi luźność i puszystość.

Czy kiedykolwiek robiłeś to przy użyciu tej opcji? Robiłam to już wiele razy i szczerze mówiąc bardzo mi się to podoba, jestem zachwycona.

Będziemy potrzebować:

• mąka - 1 łyżka.
• mleko - 0,5 łyżki.
• wrząca woda - 0,5 łyżki.
• jajko - 1 szt.
• sól i cukier do smaku
• olej roślinny

Metoda gotowania:

1. Rozbij jajko do miski i dodaj do niego granulowany cukier i sól, ubij tę mieszaninę trzepaczką. Ubijaj, aż zobaczysz niewielką pianę, około 2-3 minuty i tak się stanie. Teraz wlej wrzącą wodę, dokładnie w tym momencie. Często robią to inaczej, najpierw przygotowują ciasto, a dopiero w ostatniej chwili zalewają wrzątkiem, o czym dowiecie się w kolejnym artykule.

Tak więc po dodaniu wrzącej wody masa zwiększy objętość i stanie się przewiewna, nadal ubijasz ją przez kilka minut. Następnie dodajemy przesianą mąkę i dokładnie mieszamy, masa będzie gęsta. Teraz, nie przestając mieszać trzepaczką, cienkim strumieniem dodawaj mleko.

2. Następnie mieszanina upłynni się i stanie się nieco gęstsza w konsystencji niż mleko. Odstaw i odpocznij przez 10 minut.

3. Teraz rozgrzej patelnię na średnim ogniu i posmaruj olejem roślinnym. Wlać równomiernie, rozprowadzając masę naleśnikową po powierzchni; będziesz potrzebować 1 chochli.

4. Gdy tylko zobaczysz krawędzie złociste jak słońce, natychmiast weź szpatułkę i wykonaj rzut. Wow, złapałeś? Ogólnie rzecz biorąc, odwróć go na drugą stronę.

5. Mam nadzieję, że wszystko Ci się ułożyło! Ta praca bardziej przypomina zabawę, i to miłą, bo wtedy zaprosisz wszystkich do stołu i zorganizujesz słodką herbatę z dżemem, konfiturami, a nawet czekoladową Nuttellą. Smacznego!

Naleśniki smażymy na 1 litrze mleka, żeby się nie przypaliły

Każdego zwykle interesują dwa pytania: jak upiec naleśniki, aby wychodziły z dziurami, a także aby nie przyklejały się do patelni. Sekret tkwi oczywiście w samym cieście i oczywiście w odpowiednich proporcjach. Jak mówią, robienie wszystkiego na oko nie zadziała, chociaż jeśli jesteś już zapaloną gospodynią domową, to oczywiście wszystko robisz, że tak powiem, dotykiem.

Cóż, początkujące młode rzemieślniczki powinny nadal zaczynać od odpowiedniej ilości produktów. Przygotuj więc wszystkie składniki z wyprzedzeniem i zaczynaj. Pamiętaj, że ta konkretna opcja będzie bez sody, a nawet bez proszku do pieczenia, ale okazuje się, że nie jest gorsza.

Będziemy potrzebować:

Metoda gotowania:

1. Jajka ubić w misce, zrobić to trzepaczką, nie używać miksera, nie ma to sensu, można, a nawet trzeba ubić masę rękami. Dodaj do nich olej roślinny, nie możesz się bez niego obejść, w przeciwnym razie gotowe smakołyki na pewno przylgną do patelni. Następnie dodaj sól i wszystko dokładnie wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Ciekawy! Jak widać też nie ma tu cukru granulowanego, smak będzie bardziej mdły, więc jeśli chcesz możesz dodać 1 łyżkę. l cukru, jeśli lubisz te okrągłe słodkości.

2. Teraz wlej połowę potrzebnego mleka, wymieszaj i dodaj mąkę. Dodaj tyle mąki, ile chcesz, nie przesadzaj. Trzeba dodać tyle, żeby uzyskać gęstą mieszankę. Dokładnie wymieszaj, aby uniknąć grudek.

I dopiero po wszystkich etapach wlej ponownie pozostałe mleko, a uzyskasz jednorodną i błyszczącą strukturę.

3. Upiecz naleśniki na gorącej patelni wysmarowanej olejem roślinnym. Wskazane jest użycie żeliwnej patelni, na niej okazują się najsmaczniejsze. Smaż po obu stronach, aż zobaczysz pożądany kolor. Jeśli lubisz wyjątkowo tostowe, smaż dłużej.

4. Po usmażeniu każdy produkt kulinarny należy posmarować olejem i starannie i pięknie ułożyć na spodku. Nalej do szklanki herbaty, a jeszcze lepiej kawy lub kakao i zaproś wszystkich do stołu. Smacznego!

Najprostszy przepis na naleśniki bez jajek

Choć niektórym może się to wydawać dziwne, ta opcja również istnieje. Faktem jest, że jajka są produktem dość alergizującym, dlatego przygotowaliśmy poniższy przepis, który nie wymaga wielu składników, a można go przygotować dla urozmaicenia.

Smakosze i wegetarianie z pewnością go pokochają i będą zachwyceni. Zapomniałam też dodać, że w tej instrukcji krok po kroku nie będzie uwzględniono sody i drożdży, co dla wielu również będzie radością.

Będziemy potrzebować:

• mleko - pół litra
• cukier - 2 łyżki.
• mąka - 200 g
• olej roślinny - 2 łyżki
• sól - 1 szczypta
• masło

Metoda gotowania:

1. Pracę kulinarną rozpocznij od zmieszania składników sypkich, cukru, soli i mąki i wymieszaj w misce. Nie zapomnij przesiać mąki przez sito.

2. Teraz wlewaj po trochu mleko, mieszając trzepaczką. Mieszanka będzie początkowo gęsta, a następnie stopniowo stanie się rzadsza i bardziej miękka, aż stanie się całkowicie płynna. Na samym końcu dodaj olej roślinny.

Ciasto jest gotowe, odstawiamy je na 20 minut. Następnie przystępujemy do smażenia, rozgrzewamy patelnię i równomiernie wlewamy płyn na jedną chochelkę, smażymy z obu stron.

Ważny! Nie zapomnij wcześniej nasmarować patelni olejem roślinnym.

3. W rezultacie powinniśmy otrzymać spory tuzin świeżych i aromatycznych naleśników, które można nadziewać dowolnym nadzieniem lub po prostu zjeść z kompotem lub

No i jak ci się podoba ta smażona rozkosz? Nawiasem mówiąc, można to zrobić w okresie Wielkiego Postu i jeśli jesteś na diecie.

Film o tym, jak smacznie i szybko ugotować naleśniki w domu

Jeśli chcesz poznać wszystkie sekrety tego słynnego rosyjskiego dania, obejrzyj ten krótki film i dowiedz się. A wtedy na pewno nigdy nie skończysz z grudką. Wręcz przeciwnie, ta wspaniała okrągła kreacja zakończy się wielkim sukcesem, do którego przybiegną wszyscy domownicy, a może nawet sąsiedzi.

Co więcej, ten film przedstawia trzy metody gotowania, możesz sobie wyobrazić? Możesz porównać, co jest lepsze, zrobić ciasto naleśnikowe w robocie kuchennym, ubić blenderem lub ubić ręcznie. W końcu trzeba przyznać, że przepisów jest wiele, ale jak wybrać ten, który każdemu przypadnie do gustu.

Klasyczne naleśniki z dziurami w mleku – kolejny przepis

I jeszcze jedna super opcja, która jak mówią, jest dla leniwych lub spieprzonych. Nie będzie w ogóle niepotrzebnego zamieszania i mycia naczyń. Super, oczywiście będziesz potrzebować większej butelki).

Pokazałam Wam wzory koronek z wykorzystaniem tego pojemnika, pamiętacie jak wyszło? Były takie śmieszne twarze, a nawet serca i płatki śniegu. Czy próbowałeś to zrobić? Ale dzisiaj nie mówimy o tym, ale o czymś zupełnie innym. Tam wylaliśmy ciasto, ale tutaj zrobimy to bezpośrednio w butelce. Wow, super natychmiast, zacznijmy miksowanie i pieczmy.

Będziemy potrzebować:

Metoda gotowania:

1. Weź dowolną butelkę, lepiej, żeby była plastikowa niż szklana. Dobrze spłucz sodą, a następnie włóż lejek do szyi.

Teraz wyślij wszystkie składniki w następującej kolejności: mąka, rozbij dwa jaja kurze, olej roślinny, sól i cukier. I oczywiście najważniejszy składnik, bez którego nic się nie uda – mleko krowie.

2. Zamknij butelkę pokrywką, staraj się zrobić to tak szczelnie, jak to możliwe. A następnie zacznij energicznie potrząsać, aby wszystko dokładnie się wymieszało, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

4. Teraz zacznij piec naleśniki. Nasmaruj gorącą patelnię olejem i stopniowo wylewaj na jej powierzchnię mieszaninę mąki. Smażymy z obu stron, a następnie każdy powstały placek smarujemy kawałkiem masła.

5. Nakryj stół i wyeksponuj wszystkie jesienne przetwory: dżemy, miód czy śmietanę.

To wszystko, moi drodzy przyjaciele i subskrybenci. Życzę Wam, abyście się dzisiaj objadali lub objadali tymi złocistymi, pieczonymi na patelni, boskimi i pysznymi smakołykami. Gotuj z radością i miłością! Do zobaczenia wkrótce! Do widzenia!

Z poważaniem, Ekaterina Mantsurova

Jak przygotować ciasto naleśnikowe, klasyczny przepis - pełny opis przygotowania, aby danie okazało się bardzo smaczne i oryginalne.

Podzielimy się z Tobą ciekawymi trikami na cienkie naleśniki i podamy kilka praktycznych wskazówek, które pomogą Ci upiec pyszne i piękne naleśniki.

Klasyczny przepis na bezdrożdżowe ciasto naleśnikowe

• 2 szklanki mleka lub wody
• 1,5 szklanki mąki
• 2 jajka
• 1 łyżka. l. Sahara
• 0,5 łyżeczki sól
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny

Źródło: 1zoom.me

Sekrety i triki wyrabiania ciasta

Przesiej mąkę - dzięki temu naleśniki będą miękkie. Składniki płynne należy dodawać cienkim strumieniem do mąki, wszystko mieszając, unikając grudek.

Aby zrobić naleśniki z „dziurami”, dodaj do ciasta odrobinę wody gazowanej. Warto też do ciasta wlać olej słonecznikowy – doda on elastyczności, poprawi konsystencję ciasta, dzięki czemu będzie lepiej rozpływało się na patelni, a naleśniki nie przypalą się podczas smażenia.

1. Używaj drobno zmielonej mąki pszennej najwyższej jakości.
2. Mleko musi być ciepłe.
3. Lepiej nie używać odtłuszczonego mleka.
4. W przypadku cienkich naleśników ciasto powinno być płynne.
5. Im więcej jajek dodasz do ciasta, tym gęstsze i twardsze będą naleśniki.

Źródło: rinata.uz

Sekrety i triki smażenia naleśników

Przed smażeniem należy dać ciastu odpocząć. Pozostawiamy na około 15 minut – poprawi to wytrzymałość naleśników i nie będą się rozrywać podczas obracania.

Należy usmażyć naleśniki na gorącej patelni, smarując ją masłem lub olejem roślinnym. Najlepiej sprawdza się patelnia żeliwna. Najważniejsze, że spód jest gładki i gruby, a ciasto się do niego nie przykleja.

Ciasto wlewaj do chochli, trzymając patelnię w lewej ręce i szybko, zręcznymi ruchami, rozprowadź ciasto po całej powierzchni. Naszym celem są cienkie naleśniki, więc nie trzeba lać dużo ciasta.

Poczekaj, aż naleśnik stanie się złocistobrązowy na spodzie i matowy na wierzchu, i ostrożnie obróć go cienką drewnianą szpatułką lub nożem z tępym, zaokrąglonym końcem.

Gotowy naleśnik posmaruj masłem - doda to trochę smaku, soczystości, a naleśniki nie będą się sklejać.

Nowa żeliwna patelnia do pieczenia naleśników również wymaga „ugotowania”. Mianowicie: najpierw wsyp sól na patelnię tak, aby całkowicie przykryła dno i podgrzewaj, mieszając, przez 20 minut. Następnie wsyp sól, pozostaw do ostygnięcia, a następnie dokładnie opłucz i osusz patelnię. Następnie nasmaruj z zewnątrz i wewnątrz olejem roślinnym i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut. Po ostygnięciu patelni jest ona całkowicie gotowa do przygotowania cienkich i pięknych naleśników!

Źródło: vsyasol.ru

Przepisy na pyszne i cienkie naleśniki

Przepisy na naleśniki na mleku i wodzie - klasyczne i oryginalne

Naleśniki to tradycyjne danie słowiańskie, które z pewnością jest przygotowywane w każdej rosyjskiej rodzinie od czasów starożytnych po współczesność. Wiele kuchni narodowych ma swoje własne wersje naleśników: Amerykanie mają naleśniki, Francuzi cienkie naleśniki, Meksykanie mają tortille itp.

Niezmiennym atrybutem rosyjskiej kuchni narodowej są naleśniki z mlekiem. Tradycyjnie naleśniki przygotowywano także na drożdżach, z mąki gryczanej. Dziś można znaleźć przepisy z najbardziej nietypowymi składnikami, takimi jak pomidory, płatki owsiane czy kazeina.

Jak ugotować tradycyjne, „babcine” naleśniki lub zaskoczyć rodzinę nietypowym daniem? Ile jajek potrzeba na naleśniki? Jak ugotować pyszne dietetyczne naleśniki? Przeanalizujemy wszystkie pytania w przepisach krok po kroku.

Tradycyjny przepis na naleśniki z mlekiem

Pomimo różnorodności przepisów, to tradycyjne naleśniki mleczne pozostają ulubieńcem większości smakoszy. Przygotowywane są z najróżniejszymi nadzieniami: kawiorem, rybą, mięsem, grzybami, serem, twarogiem czy jagodami.

• 0,5 litra świeżego, tłustego mleka.
• 3 jajka.
• 1 szklanka mąki premium.
• 1 łyżka cukru.
• 2 łyżki stołowe. łyżki oleju słonecznikowego.
• 1 szczypta soli.

Przygotowanie:

1. Wymieszaj jajka, cukier i sól. Mąkę przesiej kilka razy. Mieszaj trzepaczką lub widelcem, aż masa będzie gładka. Ciągle mieszając, małymi porcjami dodawać mleko. Ciasto naleśnikowe na mleku powinno przypominać gęstą galaretkę.
2. Do powstałej masy dodać połowę oleju.
3. Patelnię należy dobrze rozgrzać i posmarować olejem lub smalcem. Aby zapewnić równą warstwę, możesz użyć serwetki.
4. Za pomocą chochli nałóż niewielką ilość ciasta na środek patelni. Przechylając go na boki, pozwól, aby ciasto rozłożyło się równomiernie na całej powierzchni.
5. Smażyć naleśniki na małym ogniu z jednej strony, aż się zarumienią. Ostrożnie przewróć szpatułką i smaż przez półtorej minuty.

Tradycyjne naleśniki mączne z mlekiem podawane są z herbatą z konfiturą malinową lub truskawkową.

Cienkie naleśniki idealnie nadają się do smażenia z czerwoną rybą, serem lub kawiorem. Z pół litra mleka wyjdzie 15–20 średniej wielkości naleśników.

Ciasto według tego przepisu okazuje się płynne, ale to dzięki temu naleśniki wychodzą przewiewne i dziurawe.

• 0,5 litra ciepłego mleka krowiego.
• 4 łyżki (czubate) przesianej mąki pszennej.
• 4 łyżki (bez szkiełka) skrobi ziemniaczanej.
• 4 jajka.
• 1 szczypta drobnej soli.
• Cukier do smaku.
• Ekstrakt waniliowy do smaku.
• 3 łyżki łyżki rafinowanego oleju roślinnego.

Te naleśniki dobrze przechowują się w zamrażarce. W razie potrzeby wyjąć, rozmrozić, dodać wybrane nadzienie i podgrzać w kuchence mikrofalowej lub piekarniku.

Innym tradycyjnym przepisem kuchni rosyjskiej są naleśniki z drożdżami. Te naleśniki okazują się puszyste i przewiewne.

• 1 litr tłustego mleka.
• 3 jajka.
• 200 gramów masła.
• 2 szklanki mąki premium.
• 3 łyżki łyżki cukru.
• 1 łyżeczka (płaska) soli.
• 1/3 paczki świeżych drożdży.
• 2 łyżki stołowe. łyżki dowolnego rafinowanego oleju.

Według tego przepisu z litra mleka powstanie stos naleśników, który będzie w stanie nakarmić całą rodzinę. Jeśli od razu posypiemy naleśniki cukrem lub cukrem pudrem, otrzymamy doskonałą bazę do deseru. Świetnie komponują się także z twarogiem i jagodami.

Naleśniki z kremem na wrzącej wodzie

Naleśniki z wrzącą wodą wyróżniają się przede wszystkim płaską, gładką powierzchnią. Ich kolor jest jednolicie złoty. Naleśniki doskonale komponują się z konfiturą morelową lub truskawkową, skondensowanym mlekiem lub miodem.

• 1 szklanka wrzącej wody.
• 1 szklanka mleka 3,2% tłuszczu.
• 2 szklanki mąki pszennej.
• 150 gramów cukru.
• 2 duże jajka.
• 1 łyżeczka sody.
• 50 gramów rafinowanej oliwy z oliwek.

Ten przepis na naleśniki jest idealny dla tych, którzy nie mają mleka w lodówce. Te naleśniki są bardzo delikatne i nietłuste w smaku.

• 4 średnie, świeże jajka.
• 300 gramów mąki pszennej premium.
• 2 łyżki rafinowanego oleju.
• 1 łyżeczka sody gaszonej octem.
• Sól na czubku noża.
• 1 łyżka cukru.
• 1 litr zimnej, przegotowanej wody.

1. W misce wymieszaj jajka, sodę, sól i cukier z wodą.
2. Po kilkukrotnym przesianiu dodać mąkę.
3. Przy średnich obrotach miksera ugniataj ciasto, aż będzie gładkie. Konsystencja ciasta powinna przypominać galaretkę.
4. Dodać oliwę z oliwek i odstawić ciasto na 20 minut.
5. Naleśniki smażymy na patelni wysmarowanej dowolnym tłuszczem.

Kolejną zaletą takich naleśników jest elastyczność. Te naleśniki będą dobrze komponować się z mięsem, grzybami czy wątróbką. Można je na przykład owinąć w formie torebek z różnymi nadzieniami, przewiązując je piórkiem zielonej cebuli. Danie to można podawać z kwaśną śmietaną lub jogurtem naturalnym.

Jak gotować naleśniki na wodzie - wideo

Puszyste naleśniki z wodą mineralną

Kolejny ekonomiczny przepis na naleśniki, które składa się tylko z 1 jajka. Te naleśniki są idealne na śniadanie, ponieważ gotują się bardzo szybko, a sam przepis jest przeznaczony na dwie porcje.

1. W misce wymieszaj jajko, cukier, wanilinę i sól. Dodać mąkę i zagnieść ciasto.
2. Stopniowo dodawaj mleko i wodę mineralną. Aby ciasto było jednorodne, można użyć miksera.
3. Patelnię należy dobrze rozgrzać i dokładnie nasmarować olejem, aby naleśniki się nie sklejały.
4. Smaż produkty po obu stronach, aż będą ugotowane.

Naleśniki z wodą mineralną wychodzą bardzo lekkie i przewiewne. Doskonale komponują się ze świeżymi truskawkami, brzoskwiniami, karmelizowaną gruszką czy dynią.

Naleśniki z wodą mineralną - przepis wideo

Naleśniki z semoliną są ciekawe i bardzo aromatyczne. Może zastąpić mąkę w przepisie całkowicie lub w połowie.

• 1 szklanka ciepłego mleka 3,2% tłuszczu.
• 1 szklanka ciepłej wody.
• 2 średnie jajka.
• 2 łyżki (bez szkiełek) cukru.
• 3 łyżki (czubate) semoliny.
• 50 ml oliwy z oliwek.
• 1 szczypta soli.
• Mąka - na oko, ile ciasta zajmie żądaną grubość.

Kaszę mannę w cieście można zastąpić połową lub całością mąki.

1. Do mleka dodać sól, cukier i wodę.
2. Wbij jajka do powstałej mieszanki i dokładnie wymieszaj.
3. Stopniowo dodawaj semolinę i kontynuuj ubijanie.
4. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce na około 30 minut, aby kasza manna napęczniała.
5. Za pomocą mąki doprowadź ciasto do pożądanej konsystencji.
6. Tuż przed smażeniem dodać oliwę z oliwek.

Naleśniki z kaszą manną dobrze komponują się z miodem lub konfiturą malinową. Najlepiej smakują z herbatą lub mlekiem.

Naleśniki z mąki gryczanej

Ten przepis jest idealny dla tych, którzy przestrzegają prawidłowego odżywiania.

• 0,5 litra mleka o niskiej zawartości tłuszczu.
• 0,5 szklanki mąki gryczanej.
• 0,75 szklanki pełnoziarnistej mąki pszennej.
• 1 szczypta soli.
• 3 duże jajka.
• Duża łyżka cukru.
• 50 gramów oliwy z oliwek.

1. Wszystkie składniki umieścić w mikserze i dobrze ubić.
2. Ciasto pozostawić na noc w lodówce.
3. Wyjmij na godzinę przed smażeniem i ponownie zamieszaj. Ciasto będzie wyglądać jak gęsta śmietana. Jeżeli ciasto jest za gęste dodać mleka, jeśli płynne dodać mąki.
4. Naleśniki należy smażyć na patelni wysmarowanej oliwą z oliwek.

Te naleśniki będą dobrze smakować z lekko soloną czerwoną rybą i serkiem śmietankowym. Inną popularną opcją jest twarożek, zioła i pomidory.

Naleśniki według tego przepisu będą doskonałym śniadaniem. Gotowane na niskotłuszczowym mleku i jajkach te naleśniki dostarczą organizmowi białka, a płatki owsiane dodadzą Ci energii.

• 50 gramów płatków owsianych.
• 50 gramów mąki pszennej pełnoziarnistej.
• 2 surowe jajka.
• 1,5 szklanki odtłuszczonego mleka.
• 3 łyżki rafinowanego oleju.
• Sól dla smaku.

1. Do płatków owsianych dodajemy przesianą mąkę.
2. Do powstałej mieszanki dodaj jajka i masło i dobrze wymieszaj.
3. Dodawaj mleko małymi porcjami.
4. Pozostaw ciasto pod przykryciem na pół godziny.
5. Ciasto wymieszaj trzepaczką przed wysłaniem jego porcji na patelnię. Należy to zrobić, aby płatki owsiane nie opadły na dno i były równomiernie rozłożone.

Te naleśniki okazują się dość kaloryczne. Można je podawać np. z miodem, orzechami, suszonymi morelami czy rodzynkami do gorącej herbaty. Świetnie komponują się także ze słonym nadzieniem – twarogiem, grzybami czy kurczakiem.

Do przygotowania tych naleśników potrzebne będzie białko kazeinowe. Można go kupić w sklepie z odżywkami dla sportowców, choć ostatnio można go spotkać także na półkach dużych supermarketów. Niewątpliwą zaletą takich naleśników jest to, że można je jeść nawet wieczorem, bez obawy, że zrujnują sylwetkę.

• 70 gramów płatków owsianych.
• 50 gramów mleka o niskiej zawartości tłuszczu.
• 1 miarka białka.
• 0,5 szklanki surowych białek jaj.

1. Wszystkie składniki zmiksować w blenderze.
2. Powstałą mieszaninę wlać na gorącą patelnię i smażyć z jednej strony na złoty kolor. Następnie ostrożnie obróć i smaż przez kolejne 1-2 minuty.
3. Podawać z masłem orzechowym, bananem i migdałami.

Te naleśniki zadowolą zarówno dorosłych, jak i dzieci.

Jako barwniki zastosowano naturalne składniki, które sprawią, że danie będzie nie tylko piękne i smaczne, ale także zdrowe.

• 2 szklanki mąki.
• 0,5 szklanki mleka.
• 0,5 szklanki kefiru o niskiej zawartości tłuszczu.
• 2 jajka.
• 3 łyżki cukru.
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
• 1 łyżeczka sody.
• 3 łyżki ghee.

Następujące składniki dodadzą koloru naleśnikom:

• 50 gramów wiśni (mogą być świeżo mrożone).
• Pół pęczka szpinaku.
• 1 średnia marchewka.
• Garść jagód
• 1 dojrzały pomidor
• Łyżka kakao.

Do naleśników różowych, fioletowych, czekoladowych idealnie sprawdzi się krem ​​twarogowy z jagodami lub karmelizowanymi owocami. Doskonałą ozdobą takiego dania będą liście mięty lub laski cynamonu. Do naleśników zielonych, żółtych i czerwonych wybierz nadzienie np. z miękkiego twarogu z ziołami i owocami morza.

Pomimo tego, że naleśniki uważane są za jedno z najstarszych dań kuchni rosyjskiej, nie bójcie się eksperymentować. Tradycyjnie naleśnik powinien mieć okrągły kształt, symbolizujący słońce.

• Aby porcja była oryginalna i nietypowa, możesz upiec naleśniki w formie siatki. Aby to zrobić, wyciśnij naleśniki na patelnię za pomocą strzykawki kulinarnej. Aby zapobiec wypadaniu nadzienia z naleśników, można ułożyć warstwę liści szpinaku.

• Z placków kwadratowych można zrobić bułki z różnymi nadzieniami.
• Używając barwników spożywczych, możesz stworzyć na naczyniu prawdziwą tęczę.
• Jako nadzienie do naleśników nadaje się prawie wszystko, co znajdziesz w lodówce: od solonej ryby i serków śmietankowych po masło orzechowe i pieczoną dynię.
• Naleśniki można podawać z różnymi sosami: syropem klonowym, polewą czekoladową, sosem żurawinowym i innymi.

Jak zrobić ciasto naleśnikowe: 3 szybkie przepisy

W kuchni staroruskiej naleśniki pieczono wyłącznie dla Maslenicy. Okrągłe, złote, satysfakcjonujące - symbolizowały koniec głodnej zimy i początek pracującej wiosny, która miała przynieść nowe żniwa. W przeciwieństwie do współczesnych, klasyczne naleśniki rosyjskie wypiekano z dodatkiem mąki gryczanej, pełnotłustego mleka lub kwaśnej śmietany. Dlatego okazały się gęste i dość gęste i gospodynie domowe oferowały nie na deser, ale jako danie główne.

Dziś nie ma zwyczaju chwalenia się znaczną grubością naleśników. W „modzie” jest to lekka, perforowana, koronkowa konstrukcja. Można go uzyskać różnymi technikami, np. wyrabianiem ciasta na naleśniki. O każdym z nich opowiemy szczegółowo.

Ponadto większość z nas lubi delektować się naleśnikami ze słodką konfiturą, mlekiem skondensowanym, miodem lub kwaśną śmietaną. W połączeniu z tłustym ciastem żołądek otrzyma niezwykle ciężki pokarm, który jest również bardzo bogaty w kalorie. Aby nie zaszkodzić sylwetce, zaleca się stosowanie niskokalorycznych składników. Jednocześnie bardzo smaczne będą naleśniki, a także np. chuda samosa z ciasta francuskiego.

Ciasto naleśnikowe z mlekiem

Najpopularniejszy przepis na ciasto naleśnikowe. Można do tego użyć mleka kupionego w sklepie lub odtłuszczonego mleka domowego.

• mleko - 500 ml;
• jajko - 2 szt .;
• mąka - 200 gramów;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• sól - 1 szczypta.

1. Wyjmij wcześniej mleko i jajka z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
2. Jajka wbić do miski, wymieszać z cukrem i solą. Dodaj cukier nawet jeśli używasz niesłodzonego nadzienia (wątróbka lub duszona kapusta). Dzięki temu ciasto okaże się smaczniejsze.
3. Dodać mleko, dobrze wymieszać.
4. Sito umieszczamy na misce i wsypujemy do niego mąkę. W ten sposób pozbędziesz się grudek i uzyskasz zwiewną, delikatną strukturę. Do ciasta na cienkie naleśniki dodajemy mąkę w kilku porcjach, cały czas mieszając trzepaczką. Konsystencja gotowej kompozycji powinna przypominać płynną śmietanę. Ułatwi to pieczenie naleśników na mleku: ciasto będzie łatwo rozprowadzać się na patelni i nie będzie się marszczyć po przewróceniu.
5. Dodaj olej roślinny i wymieszaj.

Ciasto naleśnikowe z kefirem

Ten przepis na ciasto naleśnikowe jest odpowiedni dla najbardziej ekonomicznych gospodyń domowych. Po pierwsze, dzięki niemu nie musisz się martwić, gdzie umieścić kwaśne mleko. Po drugie, naleśniki można upiec na kefirze i wykorzystać jako bazę do różnych nadzień: na słodko (twarożek, jagody) i na słono (mięso, ryby, warzywa).

• kefir 3% tłuszczu - 500 ml;
• jajko - 2 szt .;
• mąka - 200 gramów;
• cukier, sól, soda oczyszczona - po ½ łyżeczki;
• olej roślinny - 4 łyżki.

1. W głębokiej misce ubić jajka, dodać kefir, wymieszać.
2. Krótko podgrzać mieszaninę na małym ogniu do temperatury około 60 stopni. Pomoże to dobrze rozpuścić sól i cukier.
3. Zdejmij naczynia z pieca, dodaj sól i cukier, wymieszaj.
4. Mąkę przesiać i dodać do ciasta.
5. Sodę oczyszczoną rozpuścić we wrzącej wodzie (1 łyżka wrzątku na ½ łyżeczki sody oczyszczonej) i szybko dodać do miski.
6. Wlać olej roślinny i odstawić ciasto w ciepłe miejsce na około 1 godzinę.

Jak zrobić ciasto naleśnikowe i upiec pyszne naleśniki.

Ciasto naleśnikowe z wodą

To ciasto naleśnikowe, którego przepis jest mniej popularny niż inne, jest bardziej mile widziane przez dietetyków. Ma najmniej kalorii, dobrze komponuje się z jagodami i owocami, można go wykorzystać do naleśników na śniadanie lub lunch. Danie przygotowuje się bardzo szybko.

• woda - 500 ml;
• mąka - 320 gramów;
• jajko - 2 szt .;
• olej roślinny - 2 łyżki;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• sól - 1 szczypta.

1. Do miski wbij jajka, dodaj cukier i sól, wymieszaj.
2. Wlać wodę, wymieszać.
3. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę, mieszaj trzepaczką lub mikserem na gładką masę. Dietetyczne ciasto na naleśniki z dziurami jest gotowe!

Podsumowując, zapraszamy do obejrzenia wideo przepisu na naleśniki we wrzącej wodzie.

Upieczmy pyszne naleśniki!

Wiemy już jak przygotować ciasto naleśnikowe. Czas przejść do pieczenia.

1. Postaw patelnię na ogniu i dobrze ją rozgrzej.
2. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym. Dosłownie wystarczy 1 kropla - można ją równomiernie rozprowadzić na powierzchni za pomocą pędzelka.
3. Zmniejsz ogień do średniego – naleśniki nie będą smażone, a raczej pieczone.
4. Odłóż 2/3 chochli ciasta. Szybko wlej go na patelnię, którą należy trzymać lekko pod kątem. Dzięki temu ciasto rozłoży się po okręgu.
5. Ciasto natychmiast twardnieje, ale pierwszą stronę należy piec 2-3 minuty.
6. Za pomocą szpatułki podnieś naleśnik i przewróć go na drugą stronę. Piec przez kilka minut.
7. Gotowy naleśnik wyłożyć na talerz. Można go posmarować masłem lub pozostawić powierzchnię suchą (w przypadku dania dietetycznego). Jeśli przykryjesz talerz pokrywką, krawędzie naleśników staną się miękkie. Jeśli masz ochotę pochrupać pyszną „koronkę”, zostaw naczynie odkryte.

Przygotowanie dania zajmuje średnio około półtorej godziny. I znika natychmiast! Spróbuj poeksperymentować z nadzieniami. Lub zaproponuj swoim dzieciom pyszne naleśniki z kwaśną śmietaną i ulubionym dżemem!

Matka sześciu synów, Wasilina Smotrina, jest pewna: nawet w dużej rodzinie kobieta powinna znaleźć czas na samorozwój, być piękną i aktywną fizycznie. O tym, jak wszystkim zarządza i jakich lifehacków używa – w rozmowie z portalem Woman365.ru.

Opieka nad amorfofalem w domu: kiedy sadzić i jak często podlewać. Odmiany tropikalnego piękna. Optymalna temperatura i wilgotność. Pielęgnacja palmy wężowej w okresie kwitnienia i spoczynku.

Znajomość zasad etykiety pozwala poczuć się swobodnie i spokojnie w różnych sytuacjach: na pierwszej randce, podczas komunikacji w Internecie czy na biznesowej kolacji. Podstawowe przypadki analizuje specjalistka ds. etykiety Ekaterina Sartakova.

Jak prać wyblakłe rzeczy: specjalne chemia gospodarcza i środki ludowe. Metody reanimacji wyrobów białych, kolorowych i dwukolorowych. Sześć zasad prania, które zabezpieczą tkaninę przed zrzucaniem.

Oliwa z oliwek do włosów: jakie są zalety i sposoby stosowania. Jaki olej wybrać: kosmetyczny, eteryczny czy spożywczy. Rafinowane lub nierafinowane. Przepisy na suche włosy, na porost i wzmocnienie pasm. Opinie.

Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się w serwisie www.RussianFood.com. są chronione zgodnie z obowiązującymi przepisami. W celu wykorzystania materiałów witryny wymagane jest hiperłącze do witryny www.RussianFood.com.

Administracja serwisu nie ponosi odpowiedzialności za skutki wykorzystania podanych przepisów kulinarnych, sposoby ich przygotowania, zalecenia kulinarne i inne, działanie zasobów, do których zamieszczane są hiperłącza oraz za treść reklam. Administracja serwisu nie może podzielać opinii autorów artykułów zamieszczonych w serwisie www.RussianFood.com

Klasyczny przepis na naleśniki

Mama wróciła z podróży służbowej (jestem dzieckiem) Przygotowałam ten przepis, mama była oszołomiona i zaskoczona, dziękuję za przepis.

Mogę powiedzieć, że znam wiele przepisów (babci, mam, ale tylko one potrafią według tych przepisów gotować), ale według tego przepisu wyszłam idealne naleśniki, zrobiłam z podwójnej porcji, najpierw zrobiłam jeden i dodałam do niego mleko mąkę jak z przepisu, potem dodałem mleko, wodę, jajko i na koniec dodałem mąkę do tej ogólnej mieszanki na 2 porcje, masa wyszła rewelacyjna, co do grudek panowie, nauczcie się posługiwać trzepaczką i gorąco polecam mierząc wszystko za pomocą skali! Nie powiem, że to naleśniki, a nie naleśniki, naleśniki to inne danie, ale ten przepis jest najbardziej poprawny z najprostszych! a na Rusi nie dodawano sody i proszku do pieczenia.

Przepis jest wspaniały. Dziękuję bardzo. Jeśli ktoś nie dostanie naleśników według tego przepisu, najprawdopodobniej ma problem z rękami. Aby uniknąć grudek, użyj trzepaczki lub blendera.

Zrobiłam wszystko dokładnie tak jak w przepisie - stopniowo dodawałam mleko i mieszałam trzepaczką - udało mi się pozbyć grudek i naleśniki wyszły wyśmienite. Z małymi dziurkami. tak jak powinno być w przypadku dobrych naleśników. TUTAJ.

Nie zgadzam się z wieloma Twoimi kategorycznymi stwierdzeniami, droga Mariko! 1. O wiele wygodniej jest dodać płyn do suchej mieszanki: gdy mieszanina jest gęsta, wszystkie grudki można łatwo rozdrobnić łyżką, trzepaczką lub mikserem. Następnie stopniowo dodawaj pozostały płyn i uzyskaj idealnie gładkie ciasto o pożądanej grubości. 2. Czy łyżka masła na 450 g ciasta to za dużo? Nie powiedziałbym tak. 3. Takie ciasto nie wytrzyma dopóki nie będzie miejsca na rozwinięcie się glutenu. 4. Pamiętaj, że nikt nie sugeruje dodawania sody oczyszczonej.

Przepis jest zasadniczo błędny. Po pierwsze, niezależnie od tego, co ugotujesz, mąkę zawsze dodaje się do części płynnej, ale nie inaczej, w przeciwnym razie powstaną grudki, których niczym nie da się rozbić. Po drugie ciasto jest za rzadkie, nie starczy mąki na taką porcję mleka/wody. Po trzecie ciasto jest za tłuste, znów jest za dużo masła na taką porcję mleka. Po czwarte, bez miksera, tylko trzepaczką, w przeciwnym razie ciasto będzie się zagęszczać, a naleśniki będą gumowate. A jednak naleśniki muszą być w dziurze, w tym celu albo usmażycie je na żeliwnej patelni, albo do ciasta dodacie proszek do pieczenia, w żadnym wypadku sodę gaszoną, chyba że oczywiście chcecie, żeby naleśniki śmierdziały. Po co wprowadzać ludzi w błąd takimi przepisami? Dobrze, jeśli czyta to doświadczony kucharz, ale co jeśli będzie to pierwszy raz? W rezultacie zmarnowany czas, zepsute jedzenie i nastrój.

Mąkę należy dodawać do mleka, a nie odwrotnie, w przeciwnym razie grudki nie znikną całkowicie. Każdy to wie!

© LLC Wydawnictwo Gastronom, 2008 –
Założyciel: LLC Wydawnictwo Gastronom
Zaświadczenie o rejestracji środków masowego przekazu El nr FS77-69321, wydane 04.06.2017.
Federalna Służba Nadzoru Łączności, Technologii Informacyjnych i Komunikacji Masowej (Roskomnadzor)
Powielanie materiałów z tej witryny możliwe jest wyłącznie za pisemną zgodą redaktora. Przy cytowaniu wymagany jest link do www.gastronom.ru.
Projekt - Agencja Coalla

Klasyczny przepis na naleśniki

Najstarszym tradycyjnym daniem kuchni rosyjskiej są naleśniki. Bardzo ekonomiczne danie wymagające minimum mąki i płynu. Miękkie, sypkie, puszyste, lekkie, a jednocześnie półprzezroczyste kawałki doskonale wchłaniają śmietanę, dżem, masło i dzięki temu stają się jeszcze smaczniejsze i bardziej aromatyczne. Mam przyjemność przedstawić Państwu prosty i autentyczny przepis - klasyczny przepis na naleśniki!

Składniki na klasyczny przepis na naleśniki:

1. Mleko pasteryzowane dowolny 1 litr (może być więcej lub mniej, w zależności od użytej mąki)
2. Cukier 2 łyżki
3. Surowe jajo kurze 2-3 sztuki
4. Mąka 3–4 szklanki (waga kubka 250 gramów)
5. Sól pół łyżki
6. Soda pół łyżki
7. Olej roślinny do ciasta 100 mililitrów
8. Masło o dowolnej zawartości tłuszczu 100 gramów lub do smaku

Produkty nieodpowiednie? Wybierz podobny przepis od innych!

1. drobne sito
2. Miska głęboka – 2 sztuki
3. Filiżanka
4. Płyta
5. Mikser
6. Płyta
7. Patelnia
8. Chochla
9. Kuchenna żelazna szpatułka
10. Duży płaski talerz - 2 sztuki

Przygotowanie klasycznego przepisu na naleśniki:

Krok 1: przygotuj składniki.

Najpierw przygotuj składniki, połóż na stole wszystkie niezbędne produkty, abyś nie musiał ich szukać po całej kuchni podczas gotowania. Mąkę pszenną przesiać przez drobne sito do głębokiej miski. Odmierz wymaganą ilość mleka za pomocą szklanki. Wyjmij napój gazowany i umieść go na osobnym talerzu wraz z solą i cukrem. I oczywiście wyjmij jaja kurze z lodówki.

Krok 2: przygotuj ciasto naleśnikowe.

W głębokiej misce ubij surowe jaja kurze i dodaj wymaganą ilość cukru i soli. Składniki ubić na puszystą masę, używając miksera na wysokich obrotach 4 – 6 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie do całkowitej masy dodać mleko i ubić składniki na kolejne 3 – 4 minuty, aż na jego powierzchni utworzy się biała puszysta piana. Następnie dodaj sodę i olej roślinny i ubij składniki ciasta 3 – 4 minuty. A ostatnim składnikiem jest przesiana mąka pszenna. Wlewaj porcjami do płynnej masy i ciągle ubijaj ciasto mikserem na gładką masę. Konsystencja gotowego ciasta powinna być podobna do średnio gęstej śmietany.

Włącz piec na średni, postaw na nim patelnię i rozgrzej. Nie ma potrzeby smarowania patelni, ponieważ do ciasta dodałeś olej roślinny. Jeśli jednak nie masz pewności co do jakości swojej patelni, namocz papierowy ręcznik kuchenny w niewielkiej ilości oleju roślinnego i posmaruj patelnię tak, aby na jej powierzchni pozostała bardzo lekka warstwa tłuszczu. Teraz będziesz potrzebować całej zręczności swoich rąk. Przechyl patelnię na jedną stronę i wlewaj na nią chochlę ciasta, zaczynając od góry. Następnie okrężnymi ruchami dłoni obróć patelnię tak, aby ciasto pokryło całe dno patelni. Poruszaj dłonią okrężnymi ruchami po patelni, aż na jej powierzchni pojawi się warstwa ciasta. Jeśli widzisz, że 1 chochla to za mało, ale zazwyczaj wystarczy 1 chochla, dodaj więcej ciasta. Postaw patelnię z powrotem na kuchence i smaż ciasto, aż na brzegach naleśnika nie pozostanie płyn i staną się lekko przysmażone, nabiorą jasnobeżowego koloru. Następnie podważ naleśnik ostrym końcem żelaznej szpatułki i zakreśl nim okrąg, przycinając w ten sposób brzegi naleśnika, które mogłyby przylgnąć do patelni. Następnie jednym zręcznym ruchem połóż naleśnik na szpatułce i przewróć go na patelnię niesmażoną stroną do dołu. Jeśli naleśnik jest lekko pognieciony i nie leży równomiernie, wyprostuj go czystą ręką. Smażyć naleśnik z drugiej strony 2 – 3 sekundy. podnieść za pomocą kuchennej szpatułki i położyć na dużym płaskim talerzu. W ten sam sposób wykorzystaj pozostałe ciasto. Po ułożeniu każdego naleśnika na talerzu, każdy usmażony naleśnik posmaruj nożem kawałkiem masła. Około 5 – 7 gramów masło na 1 naleśnik. Przykryj gotowe naleśniki tym samym dużym płaskim talerzem i przewróć je na drugą stronę, pierwszym smażonym naleśnikiem do góry. Proces ten jest bardziej potrzebny ze względu na estetyczny wygląd, ponieważ jedna strona naleśników jest zawsze pokryta bardziej jednolitym, pięknym beżowym kolorem.

Witam drodzy subskrybenci i goście bloga. Kto nie jadł pysznych naleśników? Myślę, że babcia lub matka każdego z nas piekła dla nich, gdy byli dziećmi. Naleśniki są tradycyjnie spożywane na Maslenicy. Aby upiec proste, klasyczne naleśniki, nie potrzebujesz specjalnych umiejętności. Istnieje wiele odmian tego dania.

Naleśniki gęste, z mlekiem, z wodą, z dodatkiem drożdży lub bez. Każdy z nas ma inny gust, ale łączy nas jedno: uwielbiamy jeść pyszne jedzenie. Klasyczne naleśniki z mlekiem zadowolą każdego łasucha. Dzisiaj opowiem Wam kilka przepisów na klasyczne naleśniki z mlekiem. 6 najlepszych przepisów krok po kroku ze zdjęciami czeka na Ciebie!

Już niedługo czeka nas tydzień Maslenicy. Co to za wakacje bez naleśników? Pierwszy przepis na naleśniki z mlekiem to klasyczny przepis na traktowanie gości.

Składniki:

• 700ml. mleko.
• 3 jaja kurze.
• 100-150 gramów mąki pszennej.
• Masło – 1 łyżka. l. (możesz wziąć słonecznik).
• Sól - szczypta.
• Cukier do smaku.

Zacznijmy gotować:

Jak zrobić naleśniki? Bardzo łatwe.

1. Najpierw weź jajka, rozbij je do głębokiej miski i ubij. Użyj wystarczająco szerokiej miski, aby ułatwić mieszanie. Jeśli chcesz zachować tradycję, rób wszystko ręcznie, bez użycia miksera.
2. Do jajek dodać połowę objętości mleka i wymieszać.
3. Do powstałej masy dodać mąkę i wymieszać. Otrzymasz bardzo gęste ciasto, nie martw się, wszystko jest w porządku.
4. Rozpuść masło i wlej je do głównych składników.
5. Zostało Ci jeszcze mleko, teraz wlej pozostałą połowę do masy, dokładnie ugniataj, aż uzyska jednolitą konsystencję.

Ciasto jest gotowe, zaczynamy pieczenie:

1. Przede wszystkim należy bardzo rozgrzać patelnię i posmarować ją olejem. Klasyczne naleśniki nie są za cienkie, ale i nie grube.
2. Gdy naleśnik jest jeszcze gorący, posmaruj go kawałkiem masła, posyp cukrem granulowanym lub polej syropem klonowym. W rosyjskich wioskach naleśniki podawano ze śmietaną.

Smacznego!

Tradycyjne cienkie naleśniki z mlekiem

Każdy, kto spróbował cienkich naleśników ze śmietaną, nie będzie już chciał jeść innych. W przypadku takich naleśników ciasto jest gęste jak kefir, bez grudek.

Istnieje mały trik, który pozwala uniknąć grudek. Mleko wlewa się do mąki, a nie mąkę do mleka.

Będziesz potrzebować produktów:

• 1,5 szklanki mąki.
• 2 jajka.
• 3 łyżki l. Sahara.
• soda – 1⁄2 łyżeczki
• ocet – 1⁄2 łyżeczki.
• mleko – 1 litr.

Jak przygotować ciasto

1. Rozpocznijmy produkcję od przygotowania wszystkich składników. Mąkę przesiej dwukrotnie. W ten sposób naleśniki wychodzą przewiewne.
2. Zmiel jajka z cukrem. Sodę gaszoną octem wymieszać z mąką i wszystko dokładnie przetrzeć. Wychodzi bardzo gęsta, pognieciona masa.
3. Wlej do niego trochę mleka, mieszaj, aż wszystkie grudki się rozpuszczą. Dodać drugą część mleka i ponownie wymieszać. Mieszanka nie powinna być gęstsza niż kefir. Pozostaw na piętnaście minut.

1. Blaszkę do naleśników lekko nasmaruj olejem. Podgrzewaj przez trzy minuty na dużym ogniu.
2. Zmniejsz ogień o połowę, wlej ciasto i smaż z obu stron. Pierwszy naleśnik smaży się zawsze dłużej niż pozostałe. Z tej ilości ciasta spędzisz nie więcej niż 15 minut na pieczeniu.

Po czym poznajesz, że nadszedł czas na zmianę? Ciasto powinno być pokryte dziurami na całej powierzchni i zagęszczone. Brzegi naleśnika zarumienią się. Czas wszystko odwrócić. Smażenie drugiej strony zajmuje około 10 sekund, naleśniki można łatwo przewrócić za pomocą szerokiej drewnianej szpatułki.

Smacznego!

Klasyczne rosyjskie naleśniki z mlekiem

Będziesz potrzebował:

• Mąka – 250 gr.
• Jajko – 2-3 sztuki.
• Mleko – 0,5 litra.
• Cukier – 3 łyżki. l.
• sól – 1⁄2 łyżeczki.
• Olej słonecznikowy – 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Przesianą mąkę przesiać do miski, a na środku zrobić wgłębienie. Wbijamy w nie całe jajka na raz, tak aby dziura była odpowiednio duża. Wkładamy tam cukier, sól, masło i wlewamy 150 gramów mleka. Powoli zaczynamy wszystko mieszać.
2. Po dokładnym wymieszaniu powinno powstać gęste ciasto. Do tej mieszanki wlać pozostałe mleko i wymieszać. Teraz masa wygląda jak kefir.
3. Teraz przykryj wsad pokrywką i odstaw na pół godziny. Jest to konieczne, aby składniki lepiej się rozpuściły, a mąka pęcznieła. – Weź naleśnikarkę, posmaruj ją olejem, rozgrzej.
4. Za pomocą chochli lub specjalnej chochli wlewaj ciasto na patelnię. Należy wziąć 1/3 chochli, w przeciwnym razie naleśniki będą zbyt gęste i nie będą się smażyły.
5. Smażyć naleśniki na złoty kolor i układać na talerzu. Postępując zgodnie z przepisem krok po kroku, będziesz miał bardzo smaczne rosyjskie naleśniki według klasycznego przepisu.

Można je jeść z dowolnym nadzieniem. Można go wypełnić twarogiem i zwinąć w rulon. Posmarować dżemem lub skondensowanym mlekiem. Klasyczne naleśniki są pyszne nawet bez nadzienia.

Smacznego!

Pyszne naleśniki z mlekiem i wodą

W ubiegłym stuleciu na wsiach pieczono naleśniki na święta. Przygotowywano je z mlekiem, wodą i dodatkiem drożdży. Dla dzieci naleśniki były prawdziwą ucztą. Dziś przygotowujemy naleśniki rosyjskie według klasycznego przepisu.

Składniki:

• Mleko – 250 ml.
• Woda – 250 ml.
• Mąka – 150 gr.
• Jajko – 1-2 szt.
• Cukier – 2 łyżki. l.
• Sól - szczypta.
• Olej roślinny.

Metoda gotowania.

1. Jajka utrzeć z cukrem i solą. Wlać mleko i wodę, podgrzać do temperatury pokojowej. Wszystko dobrze wymieszaj. Powoli wsypywać mąkę, nie dodawać całej na raz, bo utworzą się grudki.
2. Ciasto zagnieciono i pozostawiono do wyrośnięcia na 20 minut. Zgodnie z przepisem liczba naleśników wyniesie 10-12 sztuk. Jeśli masz dużą rodzinę lub spodziewasz się gości, podwój ilość wszystkich składników.
3. Do smażenia użyj żeliwnej patelni, jeśli jej nie posiadasz, zrobi to nowoczesna naleśnikarka. Nabieramy pół miarki ciasta i wlewamy je na środek rozgrzanej patelni. Rozłóż ciasto na krawędziach.
4. Smażymy z obu stron.

Naleśniki według starego standardowego przepisu są gotowe. Smacznego!

Tradycyjny przepis na naleśniki z mlekiem od ludów północy naszej Ojczyzny

Składniki:

• Jajka – 3 sztuki.
• Mleko – 600 ml. (możesz wziąć kefir).
• Mąka – 1,5 szklanki.
• Olej słonecznikowy – 3 łyżki. l.
• Cukier – 3 łyżki. l.
• Sól.

Proces gotowania.

1. Jajka ubić na elastyczną pianę, wlać szklankę mleka, dodać sól i cukier. Wszystko dokładnie ubić.
2. Małymi porcjami dodawaj mąkę, cały czas mieszając.
3. Resztę mleka lekko podgrzać, wlać do ciasta i dodać masło. Mieszasz wszystko.
4. Piec na małym ogniu przez 2 minuty każdy naleśnik.

Smacznego!

Zwykłe naleśniki z mlekiem

Oto prosty standardowy przepis na naleśniki z mlekiem.

Będziesz potrzebował:

• Mleko – 0,5 litra.
• Jajko kurze – 3 sztuki.
• Mąka – 200 gr.
• Masło - 1 łyżka. l.
• Sól – 1⁄2 łyżeczki.
• Cukier – 1 łyżka. l.
• olej słonecznikowy.

Proces gotowania:

Aby ułatwić ubijanie, weź filiżankę o wystarczającej objętości.

1. Zaczynamy ugniatać z jajkami. Jajka ubić, dodać sól i wymieszać cukier, aż masa będzie gładka. Wygodnie jest ubijać trzepaczką lub mikserem. Używam miksera. Dodajemy niewiele cukru, gdyż neutralny smak naleśników nadaje się do każdego nadzienia.
2. Do ubitych jajek z cukrem wlać pół porcji mleka i wymieszać.
3. Dodajemy mąkę w kilku porcjach, ciągle mieszając.
4. Mieszanka będzie gęsta. Dodaj resztę mleka i roztopione masło.
5. Całość dokładnie wyrabiamy, odstawiamy ciasto na około 15 minut, masa powinna być średnio płynna.

Proces pieczenia:

1. Rozgrzej patelnię naleśnikową posmarowaną olejem słonecznikowym na dużym ogniu. Zmień temperaturę na średnią i rozpocznij pieczenie.
2. Na patelnię wlewamy pół miarki ciasta i okrężnymi ruchami rozprowadzamy ciasto na boki. Upieczenie jednego naleśnika zajmuje minutę. Pamiętaj, że pierwszy naleśnik piecze się dłużej.
3. Gotowy naleśnik smarujemy masłem i skręcamy w trójkąt. Owsianki nie da się zepsuć olejem, naleśników też nie. Nie oszczędzaj więc na oleju.

Klasyczne naleśniki podawane są najczęściej z kwaśną śmietaną. Smacznego!

Wskazówki z własnego doświadczenia:

• Ciasto według tego przepisu ma gęstość dobrej, tłustej śmietany.
• Każde ciasto naleśnikowe powinno odczekać chwilę, następnie ponownie je wymieszać i rozpocząć pieczenie.
• Ciasto należy wymieszać przed każdym nabieraniem, gdyż ostygnie. Na wierzchu tworzy się mętny płyn.
• Wygodnie jest pokryć patelnię olejem za pomocą specjalnego pędzla. Olejku nie będzie za dużo, pędzel należy dobrze umyć w gorącej wodzie z mydłem.
• Naleśniki nie powinny być całkowicie brązowe, muszą być obecne białe wyspy.
• Jeżeli na koniec ciasto pozostanie gęste, dodajemy trochę ciepłego mleka i mieszamy.

Gotuj z przyjemnością i żegnam Cię. Do widzenia. Subskrybuj naszego bloga i śledź aktualności. Tutaj znajdziesz wiele ciekawych rzeczy dla siebie.

Od wielu stuleci głównym daniem naszych rodaków są klasyczne naleśniki.

Przysmak można śmiało nazwać rosyjską dekoracją na świąteczną ucztę, bez względu na okazję, której jest poświęcony.

Każda rodzina ma swój własny stosunek do naleśników według klasycznej receptury na mleku, jednak trzeba przyznać, że każdy ma szczególny stosunek do tego przysmaku.

W tym artykule chcę przedstawić klasyczny przepis na naleśniki z mlekiem, który każdemu przypadnie do gustu i który nawet nie zaszkodzi Twojej sylwetce.

Zasady gotowania

Nie da się dokładnie powiedzieć, kiedy zaczęto robić tradycyjne naleśniki na mleku. To danie można znaleźć w arsenale kuchni różnych narodów.

Istnieją naleśniki pochodzenia rosyjskiego, angielskiego, a nawet indyjskiego. Przepisów znam wiele, nie sposób ich wszystkich przedstawić w jednym artykule.

Najważniejsze, aby wiedzieć, że danie zawiera mąkę i mleko. Rezultatem jest płynne ciasto, które należy wlać na patelnię cienką warstwą i usmażyć; klasyczne naleśniki należy smażyć na mleku z obu stron.

Mleko możesz zastąpić zwykłą wodą. Smak zmieni się tylko nieznacznie, ale będzie to prawie niezauważalne. Poniżej tradycyjny przepis na naleśniki z mlekiem.

Opcja 1

Składniki: 1 litr mleka; 500 gr. mąka; 5 łyżek Sahara; 4 rzeczy. kurczaki jajka; 2 łyżki stołowe. rast. obrazy olejne; sól.

Algorytm gotowania:

1. Ubijam kurczaki. jajka, wymieszać z cukrem. Dodaję mleko i sól. Jestem w drodze.
2. Przed dodaniem mąki należy ją zasiać na patelni. Dodaję mąkę. Mieszam mieszankę z mlekiem. Wykluczam wszelkie grudki.
3. Sól, wlej roślinę. olej. Jestem w drodze.
4. Wlewam resztę mleka. Ciasto mleczne powinno mieć konsystencję podobną do kwaśnej śmietany.
5. Smażyłam na gorącej patelni. Naleśniki nie będą się palić, jeśli posmarujesz powierzchnię patelni stopionym płynem. olej

To wszystko. Przepis dobiegł końca, ale to nie wszystko. Poniżej przygotowałam zabawne przepisy, które nie pozostawią obojętnej żadnej gospodyni domowej.

Opcja nr 2

Możesz upiec koronkowe naleśniki ze świeżym mlekiem, jeśli zastosujesz klasyczny przepis. Tym razem musisz dodać cukier zamiast cukru. proszek

Porcja naleśników z mlekiem będzie doskonałym dodatkiem do herbaty. Jeśli chcesz, możesz polać je roztopionym miodem. Okazuje się bardzo smaczne!

Składniki: 1,5 łyżki. mąka; 1 łyżka. sa. proszki; 2,5 łyżki. mleko; 3 szt. kurczaki jajka; sól.

Algorytm gotowania:

1. Ucieram żółtka i cukier. proszek Dodaję sól.
2. Ubijam masę trzepaczką i dodaję mleko.
3. Sieję mąkę i wsypuję ją do masy.
4. Białka ubijam, dodaję do ciasta i mieszam.
5. Smażyłam na gorącej patelni. Przepis pozwoli Ci upiec cienkie naleśniki z mlekiem, które swoim aromatem wprowadzą do kuchni całą rodzinę.

Spójrz na zdjęcie osobiście, aby przekonać się, jak pyszne są naleśniki zapiekane na świeżym mleku.

Opcja nr 3

Czy masz ochotę upiec naleśniki drożdżowe z mlekiem? Klasyczny przepis zadowoli nawet początkujących.

To zadanie naprawdę nie stanowi problemu. Można przygotować puszyste i pyszne naleśniki, które pokochają zarówno dzieci, jak i dorośli smakosze.

Nie bój się eksperymentować. Każdy z nas kiedyś zrobił swój pierwszy naleśnik.

Składniki: 3 szt. kurczaki jajka; 300 gr. mąka; 300 ml mleka; 7 gr. suche drożdże; 1 łyżeczka sól; 60 gr. Sahara; 100 ml rośliny. obrazy olejne

Algorytm gotowania:

1. Kurczak Jajka ubić razem z cukrem i solą. Można zmniejszyć ilość cukru. Ta opcja jest odpowiednia dla osób, które dbają o swoją sylwetkę. Wręcz przeciwnie, osoby lubiące słodycze mogą je zwiększyć.
2. Do mieszanki wlewam masło i mleko. Dodaję mąkę i drożdże. Dodaj 1 łyżkę. woda. Mieszam. Wykluczam wszelkie grudki.
3. Ciasto zostawiam w ciepłym miejscu. Musisz dać mu 30-40 minut. zastój. Gdy ciasto wyrośnie, mieszam je i ponownie zostawiam na pół godziny.
4. Smażyłam cienkie naleśniki. Nie mieszam już ciasta, skład drożdżowy tego nie potrzebuje.

Jeśli jesteś na diecie, nie oznacza to rezygnacji z dania jakim są klasyczne domowe naleśniki. Wystarczy kompetentnie podejść do ich przygotowania. W tym przypadku przyda się mój przepis poniżej.

Naleśniki z płatkami owsianymi i mlekiem

Składniki: 450 ml mleka; 400 gr. owies mąka; 4 wiewiórki; 6 żółtek; 10 gr. Św. drożdże; 3 łyżeczki Sahara; sól; 2 łyżki stołowe. śl. obrazy olejne

Algorytm gotowania:

1. Podgrzewam mleko do 40 gr. Drożdże rozcieńczam w niewielkiej ilości. Zostawiam mieszaninę na około 10 minut.
2. Sieję mąkę, dodaję do niej mleko i wsypuję drożdże. Ubijam kurczaki. żółtka, cukier, sól.
3. W osobnej misce ubij białka i sól.
4. Gdy ciasto wyrośnie po raz pierwszy, należy dodać roztopione żółtka. masło, a następnie białka.
5. Naleśniki smażymy z każdej strony na rozgrzanej patelni.

Naleśniki można przygotować nie tylko z mąki pszennej lub owsianej, weź żyto lub grykę. Taka wymiana składników pomoże zmniejszyć kaloryczność potrawy.

Naleśniki wyjdą pyszne, cienkie, a także zdrowe. Zgadzam się, że taki przepis na ucztę jest obecnie na wagę złota.

Spraw radość swoim bliskim i sobie zdrowszymi daniami śniadaniowymi, bo ich przygotowanie wcale nie jest trudne.

Do naleśników można dodawać różne nadzienia, ja polecam jabłka, miód, ser topiony, grzyby, mięso mielone lub mleko skondensowane. Upiecz duże, cienkie, luźne, puszyste naleśniki - to będzie zależeć tylko od Twojej decyzji.

Klasyczne rosyjskie naleśniki

Doskonałe danie, które dobrze komponuje się z każdym rodzajem nadzienia. Nie bój się zmienić jego odmiany, wcale nie pożałujesz. Z przepisu można przygotować delikatny deser lub przekąskę.

Składniki: 1 litr mleka; 1/3 łyżeczki sól; 5 sztuk. kurczaki jajka; 2 łyżki stołowe. Sahara; 900 gr. mąka; 250 ml wrzącej wody; 150 gr. śl. obrazy olejne; 0,5 łyżeczki Soda; 3 łyżki rast. obrazy olejne

Algorytm gotowania, napisany przeze mnie krok po kroku:

1. Ubijam mieszankę mleka, soli i kurczaka. jajka, cukier. Mieszam.
2. Do masy dodaję przesianą mąkę. Dodaję roślinę. olej, woda. Mieszam, żeby nie było grudek. Zostawiam miskę na 20 minut.
3. Rozpuść sól na patelni. olej. Wylewam ciasto łyżką i smażę naleśnika.
4. Układam go w stos na naczyniu i przykrywam ręcznikiem, aby smakołyk zastygł. W tym czasie parzę aromatyczną herbatę.

Jako polewę do naleśników można zastosować sos karmelowy lub mleko skondensowane. Twoja rodzina będzie zachwycona tym śniadaniem i będzie w doskonałym nastroju przez cały dzień!

Na koniec postanowiłam zadowolić Was oryginalnym przepisem na czerwone naleśniki, które najlepiej gotować w małych porcjach, w przeciwnym razie istnieje duża szansa, że ​​danie zostanie zjedzone za jednym posiedzeniem.

Opisałem algorytm gotowania krok po kroku i dla wygody załączyłem zdjęcie. Nawet początkujący kucharze mogą przygotować oryginalne danie.

Red Velvet Pancakes

Danie to będzie doskonałym zamiennikiem deseru, podane z masłem orzechowym lub sosem czekoladowym. Robi wrażenie, spójrz na zdjęcie. Do tego przepisu polecam użyć serka śmietankowego.

Do barwienia ciasta najlepiej też użyć barwników żelowych. W przypadku barwienia na sucho jest duże prawdopodobieństwo, że nie zniweluje ono czekoladowego odcienia ciasta.

Składniki: 200 gr. śl. ser; Po 1 sztuce kurczaki jaja i barwniki spożywcze; pół wieku mleko i mąka; 1 łyżka każdy sa. proszek, kakao i cukier; szczypta soli i waniliny; ¼ łyżki. woda; kawa do smaku.

Algorytm gotowania krok po kroku:

1. Kurczak ubić jajko z kakao, rast. śl. masło, ale schłodzone, mleko, mąka i woda. Wcześniej przesiewam mąkę. W razie potrzeby dodać barwnik do ciasta. Mieszam ponownie.
2. Piekę naleśniki na patelni. Smażymy z obu stron, jeśli ciasto jest za gęste, dolewamy mleka.
3. Robię nadzienie z sl. ser, cukier puder. Mieszam masę i dodaję kawę.
4. Gotowe naleśniki, które należy wcześniej wystudzić, smaruję dżemem i śmietaną. Krem najlepiej napełnić za pomocą rękawa cukierniczego. Zwijam i polewam sosem lub pastą czekoladową.

Spójrz na zdjęcie, aby zobaczyć, jak oryginalnie wyglądają naleśniki. Twoi goście będą zachwyceni, ponieważ najprawdopodobniej nigdy wcześniej nie widzieli takiej uczty. Koniecznie wypróbuj przepis, nie pożałujesz.

1. Aby uniknąć grudek w cieście naleśnikowym, radzę ostrożnie dodawać przesianą mąkę, nie przestając mieszać.
2. Naleśniki będą delikatne i cienkie, jeśli przed smażeniem przesiej mąkę kilka razy i dopiero potem dodaj ją do ciasta.
3. W przypadku cienkich naleśników na mocnym spodzie głównym składnikiem będzie woda. Ale zaznaczę, że naleśniki na mleku są bardzo smaczne. Mieszaj wodę i mleko, aby osiągnąć kompleksowy cel. W takim przypadku naleśniki będą trwałe, a smak będzie doskonały.
4. Aby naleśniki były puszyste, należy przygotować porcję na bazie ciasta drożdżowego.
5. Najlepiej mieć w kuchni oddzielną patelnię, na której pieczemy wyłącznie naleśniki. Optymalnym rozwiązaniem do pieczenia naleśników jest wybór żeliwnej powierzchni naczynia.

Mam nadzieję, że powyższe przepisy i wskazówki, sprawdzone przeze mnie osobiście w praktyce, okażą się dla Was przydatne. Składniki na ciasto używaj wyłącznie w proporcjach wskazanych przez algorytm, co zagwarantuje piękny wygląd naleśników i ich delikatny smak.

Mój przepis wideo