Nie ma chyba osoby, która choć raz nie słyszała o gruzińskiej kuchni narodowej. Co więcej, obok tego niesamowitego jedzenia po prostu nie da się przejść obojętnie. Po odwiedzeniu tego kraju bardzo trudno będzie spróbować wszystkich pysznych dań Gruzji, ponieważ ich ilość jest po prostu ogromna. W pogoni za degustacją potraw będziesz musiał spędzić wolny czas przez kilka miesięcy na siłowni, ponieważ po prostu nie będzie można przestać. Kuchnia kaukaska jest zazwyczaj bogata w zioła, orzechy, przyprawy i soczyste mięsa przygotowywane na różne sposoby.

Historia kuchni gruzińskiej

Istnieje stara legenda. W dniu stworzenia świata Bóg stworzył różne narody i zwołał je, aby rozdzielili ziemię. Przybyły wszystkie narody, brakowało tylko Gruzinów. Rozdawał też ziemie, ale Gruzini nigdy się nie pojawili. Potem postanowił zobaczyć, co robią. I widział, że przez cały dzień pili wino i jedli różne potrawy, i błogosławił go za te dary. Bogu bardzo się to spodobało i dał mieszkańcom Gruzji ziemię, którą zachował dla siebie. A gleby tej ziemi były tak żyzne, że później rosły na niej bardzo smaczne jabłka, gruszki, winogrona, granaty, brzoskwinie i wiele rodzajów ziół. To właśnie te owoce i zioła są obecnie nieodzowną częścią kuchni południowej.

Dania gruzińskie

Słynne gruzińskie potrawy, które można spotkać na każdym kroku, znają wszyscy. Są to chaczapuri, chinkali, lobio, chakhokhbili. A także zupa kharcho, sosy tkemali i satsebeli. Każde danie ma swoją historię i niepowtarzalny przepis. Powszechne stały się nie tylko drugie i pierwsze dania, ale także ciasta, dziesiątki rodzajów sosów, sery i słynne słodkie desery. W kawiarniach i restauracjach prezentowana jest szeroka gama dań kuchni kaukaskiej. A jeśli boisz się spróbować kaukaskich przysmaków ze względu na ich ostrość i pikantność, poproś szefa kuchni, aby był mniej pikantny. Szefowie kuchni w dobrych lokalach zawsze wychodzą naprzeciw potrzebom klienta, a dania gruzińskie możemy serwować z uwzględnieniem Państwa upodobań.

Cechy kuchni narodowej

Kuchnia gruzińska ma swoje własne cechy, jak kuchnia każdego innego kraju. Żyzne ziemie oraz ciepłe i łagodne słońce sprawiają, że żniwa są obfite, a pastwiska pełne bujnej trawy dla bydła. Główną różnicą pomiędzy daniami gruzińskimi jest idealne połączenie mięsa, warzyw i pewnej ilości ziół i przypraw.

Do gotowania często wykorzystuje się także nietypowe sosy, których głównymi składnikami są domowe warzywa i zioła. Czasami sosy przygotowuje się nawet z owoców: winogron, śliwek, śliwek wiśniowych, a nawet granatów. Aby dodać pikanterii i poprawić smak, dodaje się pikantne zioła.

Przepisy kuchni gruzińskiej

Każdy może ugotować najsmaczniejsze dania gruzińskie. Aby to zrobić, użyj Internetu do wyszukiwania. Znalezienie przepisów na kuchnię gruzińską ze zdjęciami w domu nie będzie trudne. Każda wyszukiwarka poda Ci tysiące pysznych przepisów do wyboru. Zdjęcia gotowych dań pozwolą Ci zrozumieć, jak będzie wyglądać jedzenie po ugotowaniu w kuchni i czy spodoba się Twojej rodzinie i przyjaciołom. Tak jest w przypadku pieczenia. W końcu nie tylko nazwy i smak przyciągają to czy inne ciasto. Bardzo ważne jest, jak kuszące i pożądane jest dane jedzenie, aby go spróbować.

Zapraszamy do zapoznania się z daniami kulinarnymi tradycyjnej kuchni gruzińskiej, które na zdjęciu wyglądają bardzo kusząco smakowicie.

• Chleb Shotis Puri pieczony jest w dużych, długich piecach – ton, które umieszcza się bezpośrednio na podłodze. Chleb jest szybko spożywany ze względu na swoją lekkość i smak. Przygotowane w formie płaskiego ciasta o długości około 30 cm. Szczególnie smakuje podawany na gorąco, posypany serem.

• - klasyczny placek chlebowy z ciasta z serem w środku pieczony jest niemal w każdym domu.

• Megrelijskie chaczapuri - z tą różnicą, że wierzch podpłomyka posypuje się również serem.

• - najsmaczniejszy i apetyczny wygląd. Ciasto przygotowuje się w formie otwartej małej łódeczki, w której umieszcza się kawałek masła, ser i jajko.

• Penovani to najpopularniejsze chaczapuri w Rosji. Są to bułki francuskie z serem w środku.

• Lobiani to ciasto warstwowe z mąki, którego warstwy powlekane są serem i masłem. Bardzo apetyczne i satysfakcjonujące danie południowe.

• Kubdari to pyszne i satysfakcjonujące ciasto z mięsem lub mięsem mielonym. W dużych ilościach dodaje się także tradycyjne pikantne przyprawy i zioła.

Takie pyszne przepisy na kuchnię gruzińską, zwłaszcza jeśli są szczegółowe zdjęcia, może przygotować każda gospodyni domowa w domu. Wygodne jest to, że składniki do gotowania są bardzo niedrogie i proste i można je kupić w każdym sklepie.

Menu kuchni kaukaskiej

Menu gruzińskie jest bardzo urozmaicone. Mięso, którego jest mnóstwo, doskonale uzupełniają świeże i duszone warzywa. Ten tandem nie obciąża tak bardzo żołądka, jakbyś musiał jeść mięso osobno. Błonnik roślinny wspomaga trawienie i dobrą pracę jelit. Oprócz dań głównych w menu kuchni gruzińskiej znajdują się także słodkie desery, które pokochało już wielu miłośników kuchni kaukaskiej.

Gruziński Snickers lub . Bardzo smaczny i sycący deser. Orzechy włoskie, orzechy laskowe lub suszone owoce ułożone są na sznurku i wypełnione słodkim syropem. Syrop wytwarzany jest z soku winogronowego - badagi. Rezultatem jest długi, lekko ciągnący się cukierek.

Menu kuchni gruzińskiej oferuje setki dań dla każdego wybrednego smakosza. W tej odmianie każdy znajdzie swoje ulubione danie.

Proste i pyszne przepisy

W Internecie można znaleźć opisy wielu różnych przepisów. Zawiera proste i smaczne dania gruzińskie ze zdjęciami. Trochę cierpliwości, a na Twoim stole będą kusząco pachnące kotlety lub gulasz drobiowy. Sugerujemy, abyś spróbował ugotować tradycyjne gruzińskie danie zwane Kharcho. Ta pożywna zupa zadowoli każdego miłośnika mięsa i urozmaici Twój stół. Przygotowywany jest z ryżu i świeżej wołowiny, z dodatkiem orzechów, dużej ilości ziół i świeżych warzyw. Ale główną atrakcją tego dania jest jego wyjątkowy dressing. To puree z tkemali nadaje zupie szczególną pikanterii i jasności. Podaje się je zarówno jako pierwsze, jak i drugie danie, gdyż jest bardzo gęste, treściwe i sycące.

Przepis Kharcho od gruzińskich szefów kuchni

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• polędwica wołowa lub szynka – 400 gr.,
• marchew, papryka i pomidory – 2 szt.,
• ziemniaki - 3 sztuki,
• ryż - 1 szklanka,
• cebula 2-3 główki,
• olej roślinny,
• puree tkemali,
• orzechy włoskie 100 gr.,
• przyprawy,
• sól.

Mięso pokroić i usmażyć na oleju roślinnym na patelni lub rondlu. Następnie co 5 minut dodawać na zmianę: cebulę, marchewkę, pomidory, paprykę. Mieszaj stale. Następnie zmniejsz ogień i dodaj ryż, ziemniaki i wodę. Gotuj, aż ryż i ziemniaki będą gotowe. Doprawiamy puree tkemali, orzechami, ziołami, solą i odstawiamy na kolejne 5-7 minut. A teraz aromatyczna zupa Kharcho jest gotowa. Tak powstaje proste i smaczne danie, korzystając z przepisów ze zdjęciami. Spróbuj włączyć to niemal świąteczne danie do swojego menu, a Twoi bliscy będą Ci wdzięczni.

Pierwsze dania gruzińskie

Oprócz popularnej zupy Kharcho, popularne są również inne przepisy na pierwsze danie kuchni gruzińskiej. Przepisy, które z roku na rok stają się coraz bardziej popularne w Rosji. Są to znane i znane Hashi i Chikhirtma. Spróbuj dodać te zupy do swojego menu lub diety.

Chikhirtma to lekka, ale bardzo satysfakcjonująca zupa. Przygotowuje się go z mięsa kurczaka, mąki kukurydzianej, jaj, przypraw i ziół. Ta zupa jest niesamowita, ponieważ nie zawiera żadnych fusów warzywnych, nie wykorzystuje ziemniaków ani zbóż. Zupę zagęszcza się bezpośrednio mąką i dodaje jaja. Aby nie zwijały się i nie kruszyły, zakwasza się je świeżym sokiem z cytryny. Dla smakoszy zmęczonych ciężkim i tłustym barszczem ta zupa może być prawdziwą ucztą.

Główną cechą zupy Hashi jest sam rodzaj zupy, która wyglądem przypomina rozcieńczone mięso w galarecie. W rzeczywistości jest to rodzaj bulionu gotowanego przez około 9 godzin z nogi wołowej. Zwykle doprawia się go pachnącym czosnkiem i świeżymi ziołami. Wielu Gruzinów używa go jako środka na kaca po długich ucztach. Czasami do zupy dla smaku dodaje się warzywa, czerwoną paprykę lub ogórek kiszony.

Pierwsze dania kuchni gruzińskiej podawane są z ziołami lub kwaśną śmietaną. Lub dodaj posiekany i smażony bakłażan. Możliwości urozmaicenia smacznych i zdrowych zup jest wiele.

Dania główne kuchni gruzińskiej

Który Gruzin nie lubi mięsa? Najsłynniejsze dania gruzińskie przygotowywane są z mięsa. Możesz spojrzeć na każdy gruziński stół - dosłownie pęka od mięsnych przekąsek i dań. Historia kuchni gruzińskiej sięga ponad tysiąca lat, a niektóre dania główne stały się tradycją nie tylko na Kaukazie, ale na całym kontynencie.

Wymieńmy drugie dania znane Gruzinom:

W ten sposób szybko i bez użycia drogich składników można przygotować niemal świąteczne drugie danie kuchni gruzińskiej.

„Aby dodać satsivi pikanterii, można dodać domowe pikle: pomidory, lecho lub marynaty.

Gorące dania gruzińskie

W mroźną, długą zimę zawsze masz ochotę na coś mięsnego i zawsze gorącego. Kuchnia gruzińska jest pełna takich przepisów. Można nimi nakryć stół na święta. Możesz też gotować na co dzień, a Twoje jedzenie stanie się bardziej zróżnicowane.

opis gotowania według rad gruzińskich szefów kuchni:

• kurczaka pokroić, umyć i osuszyć,
• następnie obsmażamy na patelni z obu stron bez oleju,
• cebulę i paprykę pokroić w paski,
• podsmaż cebulę i lekko podsmaż paprykę, dodaj wszystko do mięsa,
• pomidora obieramy, kroimy i dodajemy do mięsa,
• gotować pod przykryciem 35-45 minut,
• dodać zioła i przyprawy, sól i pozostawić na kolejne 5 minut.
• Czakhokhbili gotowy

Chakhokhbili podaje się z fasolą, gotowanymi ziemniakami lub ryżem.

„Aby zagęścić chakhokhbili, dodaj sos mączny zrobiony z mąki i oleju słonecznikowego”.

Najlepsze gruzińskie gorące dania stały się powszechne w rosyjskich kuchniach. Oprócz chakhokhbili gospodynie domowe wolą gotować wiele innych potraw. I niezwykłe chakapuli, bardzo wysokokaloryczne borano i mtsvadi - rodzaj kebaba.

Gruzińskie przekąski

Gotowanie jest również bogate w różnorodne przekąski. Przygotowywane są z produktów, które sami uprawiają: warzyw, roślin strączkowych, przypraw, orzechów i nabiału.

Popularne przekąski:

Innym popularnym gruzińskim przysmakiem kulinarnym jest Kaimagi. Przypomina jogurt lub kwaśną śmietanę, ma niepowtarzalny, bardzo jasny i bogaty smak. Wyrabiane na bazie produktów mlecznych, podawane z podpłomykiem i serem. To danie jest nie tylko smaczne, ale także zdrowe.

Jedną z popularnych przekąsek jest. Przygotowywane są z warzyw, ogromnej ilości ziół i kilkunastu przypraw. Często używa się świeżych pomidorów, fasoli i chrupiącej zielonej papryki.

Obecnie trudno znaleźć oryginalny przepis od gruzińskich szefów kuchni, gdyż wszyscy oni przeszli liczne zmiany. Każdy zmienia przepis według swoich upodobań smakowych. Jeśli chcesz spróbować prawdziwego gruzińskiego jedzenia, koniecznie odwiedź ten wspaniały kraj. Nie będzie można tam spróbować wszystkich narodowych potraw, ale na pewno skosztujesz tych najpopularniejszych. Lepiej spróbować tradycyjnych potraw w swojej ojczyźnie i tam, gdzie są przygotowywane, według oryginalnej receptury.

Jeśli nie masz możliwości odwiedzenia Gruzji, poszukaj prawdziwej gruzińskiej restauracji lub kawiarni w swoim mieście. Koniecznie zadbajcie o to, aby dania przygotowywane były według oryginalnych receptur, a ich przygotowaniem zajmowali się Gruzini. Tylko w ten sposób będziesz mógł naprawdę cieszyć się całą wykwintną gamą smaków oryginalnej kuchni gruzińskiej.

Kuchnia kaukaska znana jest z aromatycznych przypraw i pikantnych sosów. Gruzini przygotowują również ryby, wykorzystując te narodowe cechy. Niezwykły smak takiego przysmaku potrafi zachwycić prawdziwych smakoszy i zaskoczyć tych, którzy spróbują go po raz pierwszy. Istnieje wiele gruzińskich przepisów na ryby. Oto niektóre z najciekawszych i najbardziej udanych z nich.

Ryba „Satsivi”

Do przygotowania słynnego gruzińskiego „Satsivi” nadaje się każda biała, tłusta ryba (pstrąg, sandacz, karp, dorsz). Danie rybne podawane jest na zimno, przyozdobione świeżymi ziołami. Doskonale komponuje się z białym wytrawnym winem, ryżem, gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami.

Wymagane produkty:

• Łosoś (steki) – 4 szt.;
• obrane orzechy włoskie – 200 g;
• czosnek – 2 ząbki;
• cebula - 1 sztuka;
• chmiel-suneli i szafran - po ¼ łyżeczki;
• zielona kolendra – 30 g;
• sól pieprz;
• masło do smażenia.

Proces kulinarny:

Gotuj steki z łososia (około 8 minut). Na sos zmiel w blenderze orzechy, zioła i czosnek. Na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy na nim cebulę. Wymieszać z masą orzechową. Następnie dodaj 100 ml bulionu rybnego. Dodać sól, pieprz i inne przyprawy, wymieszać lub ubić. Wlać łososia i odstawić na kilka godzin. W tym czasie dobrze się namoczy i stanie się soczysty.

RADA! Aby ryba była soczysta, należy użyć masła w zależności od jego rodzaju, w przypadku typów tłustych dodać mniej, w przypadku suchych więcej lub posmarować tuszę majonezem.

Ryba z sosem omg

Czego potrzebujesz:

• Ryby (morszczuk, różowy łosoś, karp itp.) -1 kg;
• kilka gałązek kolendry;
• 1 ząbek czosnku;
• orzech włoski -250 gramów;
• masło - 50 gramów.

Jak gotować:

1. Orzechy, kolendrę i czosnek dobrze zmiel za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
2. Do orzechów dodaj 1 łyżeczkę suszonej kolendry, przyprawę do chmielu suneli, czerwoną paprykę, sól i ½ łyżeczki szafranu.
3. Wymieszaj powstałą masę z 1 łyżką. łyżka octu winnego, a następnie mieszając wlać do niego wrzącą wodę (aż do uzyskania konsystencji płynnej śmietany).
4. Rybę oczyść i pokrój na porcje.
5. Posolić i obtoczyć w panierce (użyj mąki lub krakersów).
6. Smaż tuszę rybną z obu stron, aż ładnie się zarumieni.
7. Rybę ułóż na stole na talerzu lub osobno lub polej nią na kilka godzin, a następnie podawaj.

Ryba po gruzińsku „Kindzmari”

Na 4 porcje potrzebujesz:

• 350 gramów filetu rybnego (łosoś, łosoś kumpel, tilapia lub dowolna tłusta biała ryba);
• 6 liści laurowych;
• kilka gałązek koperku (świeży);
• pęczek kolendry;
• ząbek czosnku;
• 0,5 szklanki octu winnego;
• po 0,5 łyżeczki soli i mieszanki papryki;
• szklanka wody.

Instrukcja krok po kroku:

1. Rybę oczyść, usuń ości i skórę, pokrój na porcje.
2. Posiekaj kolendrę i czosnek.
3. Do rondla wlać 200 gramów wody, dodać liście laurowe i gałązki koperku.
4. Filety rybne włóż do wody, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
5. W czasie smażenia ryby przygotuj sos: dokładnie wymieszaj ocet, sól i pieprz.
6. Ugotowaną rybę włóż do głębokiej miski do marynowania.
7. Odcedź bulion rybny, dodaj sos i wymieszaj.
8. Powstałą mieszaninę wylać na rybę, przykryć folią (pokrywą) na wierzchu.
9. Przed podaniem przechowywać w lodówce przez około 5 godzin.

Tilapia po gruzińsku

Etapy gotowania:

1. Solimy steki (filety) z tilapii lub innej ryby i panierujemy w mące.
2. Następnie smażymy z obu stron na patelni.
3. Aby wypełnić, wymieszaj majonez z wodą (w proporcji 1:3).
4. Do mieszanki dodaj przyprawę khmeli-suneli i sól.
5. Dodać drobno posiekaną kolendrę.
6. Gorącą rybę polej sosem.

Pomimo tego, że wszystko odbywa się po prostu, wynik jest imponujący.

RADA! Jeśli rybę przyrządza się z różnymi nadzieniami, aby lepiej ją namoczyć, zaleca się przygotowanie dania rano i podanie go na obiad.

Sum według gruzińskiej receptury

Tę bezsmakową rybę dla wielu można przygotować w taki sposób, że nie każdy rozpozna w niej suma, staje się tak apetyczna.

Produkty:

• Tusza suma (bieługa, jesiotr gwiaździsty, jesiotr) - 0,5 kg;
• Ocet winny - 100 gr .;
• Kolendra - pęczek;
• Cebula - 1 sztuka;
• Liść laurowy - 2 sztuki;
• Szczypta soli.

Instrukcje krok po kroku:

1. Suma oczyść i nie krojąc na kawałki włóż do rondelka, dodaj wodę i sól.
2. Do wody wrzucamy liść laurowy i cebulę i gotujemy około pół godziny.
3. Gdy sum będzie już ugotowany, do ostudzonego bulionu wlać ocet i dodać posiekaną kolendrę.
4. Rybę podzielić na kawałki, polać powstałym sosem i odstawić na około 2 godziny.

Składniki:

• 20 gramów estragonu;
• 1,5 kg karpia;
• 50 gramów masła;
• 50 gramów mąki;
• 0,5 litra kefiru;
• sól i mielony pieprz do smaku.

Jak gotować:

1. Karpia oczyścić i podzielić na duże kawałki.
2. Sól, pieprz i obtocz w mące.
3. Smażyć je z obu stron na złoty kolor, przykryć patelnię pokrywką i dusić na małym ogniu przez 15 minut.
4. Drobno posiekaj liście estragonu i wymieszaj z kefirem.
5. Zdjąć karpia z ognia, zalać kefirem i odstawić na 10 minut. Kulinarne arcydzieło jest gotowe!

Mamy nadzieję, że te przepisy pomogą Ci zadowolić rodzinę i przyjaciół. Ryba gotowana po gruzińsku to danie uniwersalne, można ją przygotować zarówno na świąteczny stół na specjalne okazje, jak i na lunch w zwykły dzień. Można go spożywać nawet podczas postów religijnych.

Szczególnie dobrze, że gotowanie nie wymaga żadnego specjalnego sprzętu w kuchni, nie trzeba się przygotowywać, bo gotowanie ryb to dość prosty proces, który jest dostępny dla każdego, niezależnie od doświadczenia kulinarnego. Na szczęście w Internecie istnieje wiele przepisów, więc każdy znajdzie taki, który mu odpowiada. Miłego eksperymentowania!

100 przepisów na dania gruzińskie

Prosty przepis na chaczapuri ze zdjęciami krok po kroku. Bardzo proste i smaczne! W tej wersji dowiecie się jak ugotować chaczapuri bez pieczenia, a po prostu smażąc je na patelni.

Shakarlama z migdałami to bardzo smaczne tradycyjne orientalne ciastko z orzechami. W wielu krajach wschodnich Shakarlama jest kochana przez wszystkich – od młodych po starszych. Polecam i Tobie spróbować!

Aby lobio gruzińskie było jeszcze smaczniejsze, warto dodać do niego mięso! Na obiad lub lunch to gorące danie jest w sam raz. Przyjrzyjmy się temu prostemu przepisowi na lobio z fasoli z mięsem i spraw radość naszym bliskim.

Sałatka „Gruzińska”

Chcesz zrobić pikantną, pikantną i lekką sałatkę? Następnie zwracam uwagę na naszą popisową sałatkę gruzińską.

Bardzo zdrowe i satysfakcjonujące danie kuchni gruzińskiej - doskonała propozycja na lunch lub kolację. Oto klasyczny przepis na czerwone lobio.

Miłośnicy kuchni gruzińskiej i nie tylko docenią ten prosty przepis na ajapsandali po gruzińsku – niezwykle smaczne, ale niskokaloryczne danie warzywne!

Wielbicielom kuchni kaukaskiej i wypraw na łono natury z pewnością przypadnie do gustu przepis na gruziński szaszłyk z kurczaka. Kebab według tego przepisu jest po prostu niesamowicie soczysty. Polecam!

Klasyką kuchni gruzińskiej jest chaczapuri po adżariańsku. Przygotowanie tego pysznego dania w domu nie jest takie proste, ale mój przepis pomoże Ci pomyślnie wykonać to zadanie.

Przygotowanie gruzińskiego kebaba w domu jest bardzo proste. Co więcej, nie potrzebujesz nawet dużej ilości składników. Wszystko jest bardzo proste i zrozumiałe.

Najtrudniejszą rzeczą w przygotowaniu chinkali jest wyrobienie odpowiedniego ciasta. Przepis na ciasto chinkali otrzymałam od właścicielki restauracji chinkali w Petersburgu, więc możecie być pewni, że będzie pyszne.

Dla Twojej uwagi - różnorodność leniwego chaczapuri. Nazywa się je leniwymi, ponieważ są smażone na patelni i dlatego gotują je znacznie szybciej. Jednak smak jest niesamowity.

Miłośnicy kuchni kaukaskiej, ten gruziński przepis na dolmę jest specjalnie dla Was. Właściwie w Gruzji to danie nazywa się „tolma”, a nie „dolma”, ale co to za różnica - najważniejsze, że jest pyszne!

Ogórki gruzińskie to niezwykła, oryginalna i bardzo smaczna przystawka. Nie wiem, czy Gruzini naprawdę tak gotują ogórki, ale w mojej książce kucharskiej ten przepis tak się nazywa.

Gruzińskie pomidory są istotne na każdym stole, czy to na wakacjach, czy na co dzień. Zaskocz swoich przyjaciół i rodzinę tą prostą i niesamowicie pyszną przekąską!

Jeśli chcesz urozmaicić swoje zwykłe dania, ugotuj kotlety gruzińskie. Przepis jest bardzo prosty, ale kotlety będą niezwykłe i oryginalne.

Gruzja to kraj bogaty w szeroką gamę świeżych warzyw i ziół. A to sprzyjające warunki do przygotowywania różnorodnych sałatek. Przygotowujemy sałatkę gruzińską z pomidorami - smaczną i zdrową.

Miłośnikom pikantnej kuchni kaukaskiej z pewnością przypadnie do gustu obfite danie gruzińskie – chashushuli wieprzowe. Nie zrażajcie się nazwą: to danie jest dość proste w przygotowaniu.

Jak wiadomo, adjika jest nie tylko czerwona, ale także zielona. Robi się go z zielonej ostrej papryki, stąd jej kolor. Diabelsko pikantny i bosko pyszny!

Dziś opowiem Wam i pokażę jak ugotować wspaniałe gruzińskie danie - lobio ze smalcem. Łatwe w przygotowaniu, niedrogie, ale bardzo sycące i smaczne.

Przepis na gruzińską wątróbkę drobiową pomoże Ci przygotować niedrogie, ale bardzo smaczne danie na lunch lub kolację w dni powszednie. Proces gotowania jest bardzo prosty, każdy może to zrozumieć.

Moją ulubioną adjika jest adjika z orzechami. Jeśli do tej tradycyjnej kaukaskiej przyprawy nie doda się orzechów, nie zasługuje ona nawet na miano adjika. Prawdziwa adjika musi mieć orzechy.

Każdy, kto był na Kaukazie, zapewne słyszał o tak cudownej rzeczy, jak sól Svan. Ta przyprawa o niepowtarzalnym zapachu i smaku jest aktywnie wykorzystywana w kuchni kaukaskiej. Robimy sól Svan w domu!

Satsivi to tradycyjne danie gruzińskie. Sos świetnie komponujący się z daniami mięsnymi i rybnymi. Podam Ci przepis na kurczaka satsivi.

Przygotowanie adjiki z pomidorów jest bardzo proste. Ta przystawka zachwyci miłośników pikantnych potraw. Według klasycznej receptury adjika przygotowywana jest bez pomidorów, my jednak łamiemy tradycje i przygotowujemy własną wersję!

Dla tych, którzy nie wiedzą, badagi to tłoczony i zagęszczony sok winogronowy, używany w kuchni gruzińskiej do przygotowania wielu słodyczy i deserów. Mówię ci, jak zrobić badagi.

Bardzo smaczna letnia przekąska: bakłażany z ziołami. Kiedy odpoczywamy na daczy, zawsze to robimy. Przepis jest bardzo prosty i skromny, ale przystawka wychodzi wyśmienicie.

Gruzini nauczyli mnie gotować ten pikantny sos pomidorowy. Sos wychodzi fantastycznie pyszny, nie da się go opisać słowami. Musisz tego spróbować. Dzielę się więc z Wami przepisem!

Tradycyjnie gruzińskie danie chakhokhbili przygotowywane jest z innego drobiu, ale dziś najpopularniejszym przepisem jest kurczak chakhokhbili. Pokażę Ci, jak prawdziwi Gruzini przygotowują to danie.

Kolejną pyszną przystawką pochodzenia gruzińskiego jest satsivi z kalafiorem. Przepis jest dość prosty, ale przystawka okazuje się fantastycznie pyszna.

Jednym z najlepszych dań gruzińskich jest pkhali ze szpinakiem. Właściwie pkhali (lub fkhali, jak mówią niektórzy) można zrobić nie tylko ze szpinaku, ale dzisiaj podam przepis na tę konkretną wersję dania.

Jednym z najsmaczniejszych dań kuchni kaukaskiej jest khashlama wołowa. To w zasadzie sprytny sposób przyrządzania wołowiny. Zrób wszystko ściśle według przepisu - a będziesz zachwycony rezultatem.

Prosty przepis na sałatkę z zielonych pomidorów pomoże Ci odpowiedzieć na pytanie, co zrobić z tego pysznego, niezwykłego warzywa. Przepis na tradycyjną kuchnię gruzińską.

Bakłażany są niezwykle popularne w Gruzji, dlatego nic dziwnego, że produkuje się z nich również kawior z bakłażanów. Dla Waszej uwagi - rodzinny przepis na gruziński kawior z bakłażana od mojego gruzińskiego przyjaciela Teimuraza.

Przepis na tradycyjne gruzińskie danie, lobio z adjika, polecił mi mój dobry znajomy Teimuraz, pochodzący ze wspaniałego miasta Kutaisi. Rzecz okazuje się niesamowicie smaczna - polecam.

Sekretem przygotowania chaczapuri jest dobry ser i odpowiednie ciasto. Gdzie kupić ser - poszukaj sam, ale podam Ci prawidłowy przepis na ciasto na chaczapuri.

Prawdopodobnie każdy próbował tego pysznego deseru. Opowiem Ci i pokażę jak zrobić orzechowe kozinaki z orzechów włoskich w domu przy użyciu zaledwie trzech składników: orzechów, miodu i cukru.

Churchkhela to tradycyjny orientalny słodycz, pochodzący z Gruzji. Przygotowuje się go z soku winogronowego i orzechów laskowych lub włoskich. W celu zagęszczenia dodaje się skrobię i mąkę kukurydzianą.

Wszyscy miłośnicy kuchni gruzińskiej zdecydowanie powinni spróbować satsivi z bakłażana. To zimna przekąska z bakłażana z pikantną pastą zwaną satsivi. Polecam spróbować.

Zupa fasolowa jest bardzo smaczna i pożywna. Spróbuj gruzińskiej wersji przygotowania tego dania.

Czy kochasz lawasz tak samo jak ja? Jeśli tak, to z pewnością ucieszy Cię wiadomość, że pyszny chlebek pita można upiec w maszynie do chleba!

Chanakhi to tradycyjne gruzińskie danie z młodej jagnięciny i warzyw pieczone w garnku. Jak cała kuchnia gruzińska, Chanakhi ma niesamowity aromat i przyjemny domowy smak.

Jeśli za pół godziny spodziewasz się gości, ale nie masz czasu na przygotowanie czegoś pysznego, to szybkie chaczapuri niewątpliwie przyjdzie na ratunek i mile zaskoczy Twoich gości.

Przepis na pkhali z fasoli przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom oryginalnych, ale niedrogich i szybkich w przygotowaniu potraw. Dodatkowo naturalne składniki dodadzą Ci urody i zdrowia.

Możesz przygotować gruziński szaszłyk tradycyjnie z pomidorami lub możesz przygotować bardziej oryginalną wersję. Gorąco polecam spróbować gruzińskiego kebaba z bakłażanem. Oto recepta!

Fasola czerwona gotowana w garnku ma niezrównany smak i aromat. Radzę ugotować to danie, ponieważ przepis jest niezwykle prosty.

Bez względu na to, jak dobre jest lato, wszystkie pomidory wciąż nie mają czasu na wzrost i dojrzewanie. Dlatego należy je ocalić, to znaczy zachować. Gruzińskie zielone pomidory – świetny przepis!

Zwracamy uwagę na oryginalne, ale niedrogie danie kuchni gruzińskiej, które idealnie nadaje się do każdego dodatku, ale samo w sobie jest smaczne. Przystępne cenowo, ale bardzo smaczne.

Połączenie składników w tym gruzińskim daniu może wydawać Ci się dziwne i niezwykłe, ale uwierz mi, nigdy nie jadłeś tak niesamowitego kurczaka, niesamowicie delikatnego i aromatycznego.

Soczyste, smaczne i bardzo pomidorowe jajka sadzone po gruzińsku będą doskonałym śniadaniem. Danie to można raczej nazwać sezonowym, gdyż tylko świeże warzywa dają ten aromatyczny przysmak.

Gruzińska wołowina kharcho to pożywna i aromatyczna zupa mięsna. Przygotowanie nie jest trudne. Przygotowując kharcho użyjemy dużo zieleniny, ostrej papryki, pomidorów i ryżu.

Jeśli masz słabość do jasnej i pikantnej kuchni kaukaskiej, jeśli kochasz słynny sos satsivi, na pewno spodoba ci się ten prosty przepis na gotowanie ryb w stylu gruzińskim!

Zupa kharcho z pomidorami różni się nieco od wersji klasycznej. W sklepach nie było wtedy sosu śliwkowego, więc zrobiliśmy kharcho z pomidorami. Dzielę się przepisem!

Zwracam uwagę na niezwykle smaczne, a zarazem dietetyczne danie kuchni gruzińskiej – mięso adżariańskie. Spróbuj ugotować je w domu i ciesz się dobrodziejstwami i smakiem tego dania.

Jeśli jeszcze nie próbowaliście gruzińskiego mięsa, to koniecznie musicie to nadrobić. Słodkawo-kremowy smak najdelikatniejszej wieprzowiny zachwyci nawet wyrafinowanych smakoszy.

Mam dla Was przepis na prawdziwe gruzińskie kharcho z orzechami włoskimi. To jest tak pyszne, że na pewno ugotujesz kharcho w ten sposób. Nie możesz odciągać moich synów od tej zupy za uszy. Przygotujmy się!

Najciekawszy przepis na kuchnię gruzińską, w której główną rolę odgrywają przyprawy – jak w wielu innych lokalnych potrawach. Kurczak adżarski to świetna opcja na każde wakacje.

Przepis na omlet po gruzińsku jest prosty, ale danie okazuje się bardzo smaczne. To ulubiony omlet mojego męża, często zaczyna od niego dzień w pracy.

Sos Tkemali lub sos śliwkowy na zimę to doskonały preparat. Nawiasem mówiąc, możesz go gotować nie tylko zimą. Ten orientalny sos nadaje się do dań mięsnych i drobiowych. Tkemali wychodzi słodko-korzenny.

Niestety nie byłam w Gruzji, ale wybrałam się do restauracji i po raz pierwszy spróbowałam tego gruzińskiego chleba. Nie wiem na ile jest podobne do prawdziwego, ale ogólnie jest bardzo smaczne!

Sałatka ta jest nie tylko bardzo smaczna, ale także niesamowicie sycąca, dzięki czemu nikt nie odejdzie od stołu głodny. Urozmaicaj swoje wakacje tą niezwykłą gruzińską sałatką!

Dziś przygotujemy sałatkę z jednego z najcenniejszych warzyw, jakie dała nam natura - buraków. Osobliwością tego przepisu jest to, że buraki są przygotowywane w sposób wymyślony przez Gruzinów.

Narodowe gruzińskie danie fasolowe, którego każdy powinien spróbować chociaż raz. Poza tym można ją zaliczyć do dań wielkopostnych i wegetariańskich, dlatego nadaje się dla absolutnie każdego.

Lemoniada estragonowa to moja ulubiona lemoniada z dzieciństwa. Jest na tyle świetny, że nie trzeba go kupować w sklepie. Estragon możesz w bardzo łatwy i prosty sposób przygotować samodzielnie w domu!

Oto bardzo prosty przepis na chakhokhbili w powolnej kuchence. Jak się okazuje, przygotowanie tego pysznego gruzińskiego dania w powolnej kuchence jest bardzo łatwe, a okazuje się zaskakująco smaczne.

Kharcho w powolnej kuchence to aromatyczna i bardzo pożywna zupa. Jagnięcina czyni tę zupę wyjątkowo smaczną. Zwracam uwagę na prosty przepis na kharcho w powolnej kuchence - nawet początkujący może go opanować!

Gruziński szaszłyk wieprzowy brzmi bardzo apetycznie, prawda? Dzielę się z Tobą tajnikami gotowania gruzińskiego kebaba, które pomogą Ci przygotować fantastycznie soczysty kebab wieprzowy.

Nasza kuchnia rosyjska jest niezwykle bogata, nie ma co do tego wątpliwości. Ale nie powinniśmy zapominać, że nie tylko my wiemy, jak smacznie gotować (można to oczywiście argumentować). Dla Twojej uwagi - zupa jagnięca kharcho.

Tkemali to tradycyjny gruziński sos podawany do dań z drobiu, mięsa i ryb. Warto zwrócić uwagę na przepis na sos tkemali według gruzińskich tradycji.

Satsebeli (gruz. საწებელი) to tradycyjny gruziński sos o słodko-kwaśnym smaku, wytwarzany z owoców i orzechów. Powiem Ci, jak zrobić sos satsbeli w domu.

Przepis na popularną gruzińską zupę Kharcho. Każdy szanujący się kucharz domowy powinien wiedzieć, jak ugotować zupę Kharcho.

Oprócz jednego lub drugiego, każdy kraj słynie z tego specjalny, kuchni innej niż wszystkie, z której jest dumny, którą ceni, którą kocha i której nie zamieniłby na nic innego na świecie. Więc, Kuchnia gruzińska to symbioza smakołyków: udanie połączone mięso i warzywa, doprawione ogromną ilością różnorodne przyprawy.

Które z nich są tutaj? apetyczny i satysfakcjonujący wypieki i słodycze, sosy i sery! Generalnie nie będziemy Was długo dręczyć i postaramy się nie tylko zjednoczyć, ale i wszystko opisać najsmaczniejsze dania narodowe Kuchnia gruzińska.

Dania kuchni gruzińskiej

Łatwo do Gruzji nie sposób się nie zakochać. Każdy, kto choć raz tu przyjedzie, stara się odwiedzić to miejsce choć raz jeszcze. gościnnie i „smacznie” kraj. Mężczyźni będą zachwyceni Dania mięsne, a kobiety i dzieci docenią bogaty wybór Gruzińskie słodycze. I nawet jeśli jesteś zawzięty wegetariański, dania z różnych warzyw z pewnością Cię rozkochają bogaty smak i niecodzienna prezentacja.

„Tutaj możesz spokojnie zapomnieć o diecie i po prostu cieszyć się pysznym jedzeniem” – tak zwięźle ujął to nasz nowy, kolorowy przyjaciel O. Trudno wyobrazić sobie lepszą wypowiedź na temat kuchni tego kraju. W końcu prawie wszyscy turyści nie mogą odmówić takiego pyszne jedzenie i zyskać kilka dodatkowych kilogramów.

Przekąski

Prezentowane są przekąski w Gruzji szeroki wybór dań. To zawiera różne sałatki warzywne czy rośliny z przyprawami, zarówno surowe, duszone, gotowane, smażone i pieczone, jak i solone, a nawet marynowane. Wybierając dla nich konkretny sos, możesz spróbować stworzyć własną, niepowtarzalną przekąskę bezpośrednio na miejscu (jeśli wolisz gotować i jeść w domu).

Najbardziej popularny Stosowane są następujące potrawy:

• Badrijani(smażone bakłażany z orzechami) - w Gruzji wiele przysmaków przygotowuje się z bakłażanów. Można je wstępnie podsmażyć, a następnie zwinąć w rulon, nadziewać orzechami włoskimi; przygotować gulasz w połączeniu z innymi warzywami lub podawać smażone i duszone. Miłośnikom jagód z pewnością spodoba się którekolwiek z wymienionych dań.

  Szczerze mówiąc, smażone bakłażany nie przypadły nam do gustu. Może nie były dobrze ugotowane, a może oczekiwaliśmy od tego dania zbyt wiele.

• Lobio(fasola) to dość popularny produkt w Gruzji. Możliwe są różne warianty potraw ze wszystkich rodzajów fasoli rosnących w kraju. Jednak najpopularniejszym daniem jest danie o tej samej nazwie – lobio, gotowane w małym glinianym garnku. W skład tego dania, oprócz fasoli, koniecznie wchodzi suszona czerwona papryka i zioła.
• Pchali- w zasadzie jest to przystawka z gotowanych warzyw, przypraw i ziół, ozdobiona pestkami granatu. Najczęściej przyrządza się go ze szpinakiem lub bakłażanem.
• Kaimagi- prototyp kwaśnej śmietany, do której jesteśmy przyzwyczajeni, ale o własnym jasnym smaku i konsystencji zbliżonej do gęstej śmietany. Jest wytwarzany z produktów mlecznych i jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Sami Gruzini jedzą kaimagi z tortillami z mąki kukurydzianej i serem.
• Ogórki konserwowe- dekoracja każdego gruzińskiego stołu. Przygotowuje się je z niemal wszystkich dostępnych warzyw, a nawet z kwiatostanów roślin (np Johnjolie Wykorzystują pąki Colchis klekacha, małego drzewa rosnącego tylko na Kaukazie, zbierane wiosną). Szczególnie popularne są marynaty z fasoli, zielonej papryki i pomidorów.
• Grzyby na ketsi- pieczarki podsmażone na specjalnej glinianej patelni i doprawione pieprzem. Danie przynosi się w tym samym naczyniu, w którym jest przygotowywane. Oprócz grzybów w menu zwykle pojawia się także ser suluguni na ketsi.
• Kuczmachi- smaczne, choć dość ostre danie z podrobów. Najczęściej wykorzystuje się serca i wątróbki drobiowe, ale czasami wykorzystuje się także cielęce. Jako dekorację stosuje się pestki granatu i smażoną cebulę.

Pierwszy posiłek

Wybór pierwszych dań w Gruzji dla podróżnych będzie, choć niewielki, ale bardzo pyszne urozmaicone. Choć w każdym regionie zupa jest przygotowywana i podawana nieco inaczej, mamy pewność, że każdy wybierze dla siebie opcję najbardziej godną uwagi.

Nawiasem mówiąc, na pierwszych kursach Dodawanie warzyw nie jest zwyczajowe, więc nie musisz już szukać zwykłych ziemniaków czy marchewek. Zupa nadal działa gruby, ale dodając do niego jajka lub sosy na bazie mąki. Pierwsze danie należy podać gorący.

• Chikhirtma- pożywna zupa przygotowywana zazwyczaj z mięsa kurczaka, mąki kukurydzianej, jajek, ziół i przypraw. Jajka w naczyniu rozpuszczają się całkowicie bez zsiadania się, co wynika z ich utlenienia niewielką ilością kwasu cytrynowego.
• Charcho- gęsta zupa wołowa z dodatkiem ryżu, przypraw, ziół, czosnku i tkemali (suszone śliwki). Czasami kharcho wytwarza się z wieprzowiny lub jagnięciny, ale wołowina nadal jest uważana za tradycyjne mięso. Zupę często podaje się bardzo ostrą.
• Hashi- bogata zupa, której konsystencja przypomina rozcieńczone mięso w galarecie. Gotowanie z nogi wołowej i podrobów zajmuje dość dużo czasu (około 8 godzin). Hashi podawane jest z czosnkiem i ziołami. Ulubione lekarstwo na kaca.

Drugie dania (główne)

Ponieważ Gruzja to głównie „kraj mięsny”, dania rybne nie są zbyt często spotykane w restauracjach i nie można ich zaliczyć do kuchni narodowej.

Zróbmy listę danie główne lub drugie, znane Gruzinom:

• Ojakhuri- ziemniaki gotowane i podawane na ketsi (patelni) z mięsem, ziołami i przyprawami. Bardzo piękne, smaczne i satysfakcjonujące danie.
• Chinkali- najsłynniejsze danie świata. Wyglądem i smakiem przypominają ogromne knedle z ogonkiem, posypane czarnym pieprzem. Nadzienie może być bardzo różnorodne: od mięsnego po warzywne. Jedzą chinkali rękami, trzymając je za ogon. Najpierw gryzą i wypijają sok, a następnie od razu przystępują do posiłku.
• Borano- bardzo wysokokaloryczne danie składające się z sera adżariańskiego, masła, mąki kukurydzianej i jajek. Ma niezwykły smak.
• Mtsvadi(kebab) - przygotowywany z różnych rodzajów mięsa. Zwykle polędwica nie jest wstępnie namoczona.
• Satsivi- Gulasz z kurczaka w tandemie z orzechami włoskimi, sosem i przyprawami.
• Tabaka z kurczaka- kurczak gotowany pod ciśnieniem (tapaka). Podawane z czosnkiem i przyprawami.
• Czachochbili- gulasz z duszonego mięsa. Najczęściej przygotowywany jest z kawałków kurczaka z dodatkiem czosnku, ziół i przypraw.
• Ostry lub chashushuli – danie z cielęciny lub wołowiny. Przygotowane z pomidorów, ziół i czosnku. Często bardzo pikantne.
• Kupaty- pyszne kiełbaski, w zasadzie przypominające naszą zwykłą, domową kiełbasę. Najpierw gotuje się je (dosłownie 1 minutę), a następnie smaży na patelni lub węglach.
• Chanakhi- obfite danie składające się z duszonego mięsa z warzywami. Przygotowuje się go w glinianym garnku.
• Czakapuli- młode mięso duszone w przyprawach i ziołach. Zwykle używa się jagnięciny.
• Czkmeruli- delikatny kurczak z kremowym sosem czosnkowym, gotowany na ketsi.
• Gomi- pyszna owsianka kukurydziana o jednolitej konsystencji z roztopionym serkiem suluguni.
• Smażony pstrąg w sosie z granatów- kwaskowatość sosu nadaje temu daniu pikantny smak.

Sosy

Sosy w Gruzji są bardzo smaczne i ciekawe. Lubią je dodawać w wielu potrawach dla nasycenia. A wielu turystów, próbując i zakochawszy się w pewnym sosie, wraca nawet do domu z butelką nowo stworzonego przysmaku.

Podstawowy z nich:

• Bazhe- król wszystkich sosów. To bazhe Gruzini serwują na świątecznych stołach, doprowadzając je do konsystencji kwaśnej śmietany. Sos przygotowywany jest z mieszanki orzechów włoskich, przypraw i czosnku. Idealny do dań mięsnych i rybnych.
• Adżika- bardzo ostry sos z dodatkiem czerwonej papryki, przypraw i czosnku. Prawdziwa gruzińska adjika nigdy nie zawierała pomidorów.
• Tkemali- ostry i kwaśny sos, który pasuje niemal do wszystkiego. Przygotowuje się go ze śliwek o tej samej nazwie tkemali (śliwka wiśniowa), różnych przypraw, ziół i czosnku.
• Satsebeli- pyszny słodko-kwaśny sos, przypominający dobrze znany ketchup. Zawiera: pomidory, słodką paprykę i przyprawy. Nadaje się do prawie wszystkich potraw, zwłaszcza mięs i ryb.

Potrawy mączne (wypieki)

Wielu turystów Gruzja jest stowarzyszona z szaszłykiem, ostrymi przyprawami, różnymi sosami, winem. I dopiero kiedy tu dotrzesz, zrozumiesz - prawdziwą królową kraj ma rację piekarnia. Smaczny i aromatyczny chaczapuri, pożywny chleb, ciasta z najróżniejszymi nadzieniami... To wszystko staje się część integralna Gruzja, zdobywając światową miłość podróżników.

Jak powiedział nam jeden Gruzin, czteroosobowa rodzina może zjeść 5, a nawet 6 takich shotis puri (chleba) dziennie.

Najbardziej popularny dania mączne:

• Shotis puri(chleb) - bardzo smaczny, zjedzony szybko i niezauważony. Sprzedawane jako długi płaski placek z okrągłym „naleśnikiem” w środku. Piecze się w specjalnych dużych piecach podłogowych - ton. Najbardziej apetyczny na ciepło z dodatkiem sera.
• Mchadi- małe przaśne placki z mąki kukurydzianej. Miejscowi lubią jeść je z serem.
• Imeritinsky Chaczapuri- okrągły naleśnik z serem w środku.
• Megreliańskie chaczapuri— różni się od Imeritinskiego obecnością sera na podpłomyku.
• Adżariańskie chaczapuri- najpiękniejszy i apetyczny. Podawane w formie otwartej łódki, z serem, jajkiem i kawałkiem masła w środku.
• Chaczapuri na rożnie- chaczapuri z serem, które gotuje się i podaje na szaszłyku.
• Królewskie chaczapuri- ogromne chaczapuri z serem nie tylko w środku, ale także na zewnątrz.
• Penovaniego- najpopularniejszy rodzaj chaczapuri. Wygląda i smakuje jak ptyś serowy.
• Achma- obfite danie. Zasadniczo to samo ciasto francuskie, ale zrobione z gotowanych warstw ciasta, które smaruje się masłem i serem.
• Lobiani- ciasto z gotowanej fasoli. Zwykle dość pikantne danie.
• Kubdari- placek z mięsem, z dodatkiem ostrych przypraw.
• Ciasta Gurian- niezwykłe danie przypominające bajgiel. Do środka wkłada się jajko i ser.

Przeczytaj nasz osobny artykuł.

Sery

Sery w kraju całkiem sporo i najbardziej różnorodne. Wszystkie różnią się smakiem, konsystencją i procesem gotowania. Do najpopularniejszego warte wspomnienia:

• Imeretia— Zwyczajowo przygotowuje się z niego chaczapuri. Bardzo smaczne zarówno samodzielnie, jak i w różnych potrawach. Odnosi się do gatunków lekko solonych.
• Suluguni- słony ser, który jest uważany za solankę. Ma kilka oczek i elastyczną konsystencję.
• Nadugi- masa twarogowa o niesamowicie delikatnym kremowym smaku. Często podawane w cienkiej kopercie suluguni.

Deser

Jak możemy nie pamiętać gruzińskich deserów? Nawet ci, którzy nie przepadają za słodyczami, znajdą tu coś, co sprawi im przyjemność i zaskoczy.

• Churchkhela- orzechy włoskie lub laskowe nawleczone na sznurek, obficie polane mieszanką winogron, cukru, mąki pszennej i kukurydzianej. Występują w różnych rodzajach i kolorach, w zależności od odmiany winogron. Zawsze bardzo smaczny, słodki i nietypowy deser.
• Gozinaki(kozinaki) - kawałki orzechów włoskich smażone w miodzie.
• Pelamushi- wykonane z soku winogronowego i mąki kukurydzianej. Podawać schłodzone i posypane orzechami.
• Bakława- złożony i żmudny deser. Robi się go z cienkich warstw ciasta, które pokrywa się słodkim syropem i orzechami.
• Nazuki- duży pyszny chleb z miodem i rodzynkami.
• Tklapi- słodko-kwaśny deser, w zasadzie pianka suszona na słońcu.

Jeśli boisz się jechać do Rosji ze względu na specyficzny upał i pikantność potraw, zapewniamy: u nas znajdziesz całkiem normalne jedzenie(w ostateczności ugotuj sam). Ponadto w kawiarniach i restauracjach często słuchaj zgodnie z życzeniem klientów powodują, że potrawa jest mniej pikantna lub nie dodaje się żadnych przypraw. W popularnych turystycznie miejscach przygotowują oczywiście to, do czego podróżnicy są bardziej przyzwyczajeni ( bez ostrości i tłuszczu). Przy okazji, ogromna ilość zieleni w prawie każdym daniu - to norma dla Gruzji.

Spróbowanie wszystkich narodowych potraw danego kraju podczas jednej wizyty jest dość trudne i prawie niemożliwe. Nie należy zamawiać dużej ilości dań, jeśli jest Was tylko dwóch. Przecież porcje w Gruzji są naprawdę ogromne.

Radzimy zwrócić uwagę przede wszystkim na mąka. Z najjaśniejszych, które próbowaliśmy, osobno wyróżnimy Adżariańskie chaczapuri. Jest pożywny i smaczny może służyć jako śniadanie dla dwojga. Warto skorzystać z tej przyjemności 6 lari ILOŚĆ GRUZIŃSKIEGO ŻELU:
6 lari = 1,99 euro;
6 lari = 2,28 dolara;
6 lari = 151,32 rubli;
6 lari = 63,84 hrywien;
6 lari = 5,1 rubla białoruskiego.
. Najsmaczniejszego adżariańskiego chaczapuri próbowaliśmy w Batumi, w restauracjach „Retro” i „Tserodena”.

A tak u nas wyglądał najdroższy kebab w Gruzji. Czekanie nie tylko trwało bardzo długo, ale było również trudne i spalone.

Jeśli przyjedziesz do Gruzji, aby cieszyć się lokalny kebab, najprawdopodobniej będziesz zdenerwowany. Ze względu na to, że mięso jest zwykle nie namaczać okazuje się suchy i trochę twardy.

Próbowaliśmy wielu różnych kebabów i doszliśmy do wniosku - najpyszniejszy okazało się być wieprzowina z kawiarni „Dukansky Caucasus” przy autostradzie do Passanauri (przez ). Jeśli nie masz możliwości lub ochoty wybrać się na wycieczkę, spróbuj kebaba wieprzowego w Batumi w restauracji Sachashnike lub w Tbilisi w restauracji Mravaljamieri.

Z zup ta okazała się najsmaczniejsza kurczak(chihirtma). Na początku jednak jedzenie było trochę dziwne i niezwykłe zupa bez warzyw. Podano najsmaczniejszą chikhirtmę 5 lari ILOŚĆ GRUZIŃSKIEGO ŻELU:
5 lari = 1,66 euro;
5 lari = 1,9 dolara;
5 lari = 126,1 rubli;
5 lari = 53,2 hrywien;
5 lari = 4,25 rubla białoruskiego.
Kursy wymiany i ceny mogą nie być dokładne.. Ogromna porcja wystarczy dla dwóch osób. Chikhirtmy najlepiej spróbować w tbiliskich restauracjach „Mravaljamieri” lub „Maspindzelo”, a w Batumi w restauracji „Bremen”.

Chinkali szczerze z nami rozmawia nie podobało mi się to. Albo zjedliśmy je w złym miejscu (nie w „domach chinkal”), albo to danie po prostu nie było nasze. Nawiasem mówiąc, pomimo tego, że chinkali są uważane za duże pierogi, w każdej kawiarni czy restauracji można je dobrać do: warzyw, serów, twarogu, ziemniaków itp. nadzienia. Ich koszt zaczyna się od 0,45 ŻEL ILOŚĆ GRUZIŃSKIEGO ŻELU:
0,45 lari = 0,15 euro;
0,45 lari = 0,17 dolara;
0,45 lari = 11,35 rubla;
0,45 lari = 4,79 hrywien;
0,45 lari = 0,38 rubla białoruskiego.
Kursy wymiany i ceny mogą nie być dokładne. za sztukę, ale zamówienia mniejsze niż 5 zwykle nie są akceptowane. Jeśli chcesz spróbować naprawdę smacznego chinkali, idź do. Prawie jedynym miejscem gdzie jedliśmy normalne mięsne chinkali była wioska Pasanauri.

Ale to, co naprawdę nam się podobało, to to ojakhuri. Zamawialiśmy to często i w różnych miejscach. Był niemal wszędzie doskonale smaczne, z soczystymi kawałkami mięsa. Koszt porcji zaczynał się od 7 lari ILOŚĆ GRUZIŃSKIEGO ŻELU:
7 lari = 2,32 euro;
7 lari = 2,66 dolara;
7 lari = 176,54 rubli;
7 lari = 74,48 hrywien;
7 lari = 5,95 rubla białoruskiego.
Kursy wymiany i ceny mogą nie być dokładne..

Ser Imereti jak zauważyliśmy, bardzo podoba się nie tylko turystom, ale także samym Gruzinom. Radzimy spróbować i Ty. Osobiście wzięliśmy ten ser i okazało się, że tak wystarczająco słony. Jak stwierdziła później właścicielka mieszkania, w którym mieszkaliśmy, rzeczywiście bywa różnie. U niej częstowaliśmy się praktycznie niesolonym serem imeretyńskim.

Zdecydowanie polecamy również spróbować cerchela(z 2 lary ILOŚĆ GRUZIŃSKIEGO ŻELU:
2 lary = 0,66 euro;
2 lari = 0,76 dolara;
2 lari = 50,44 rubli;
2 lary = 21,28 hrywien;
2 lary = 1,7 rubla białoruskiego.
Kursy wymiany i ceny mogą nie być dokładne.). To absolutnie wyjątkowy przysmak. nie wygląda jak podobne do tego, co czasami można znaleźć na półkach sklepowych w krajach poradzieckich. Churchkhela w Gruzji - popularny deser, który jedzą zarówno dorośli, jak i dzieci. Najsmaczniejsze sprzedawane są w Batumi w specjalistycznym sklepie „Badagi”. Oprócz Churchkheli są też piękne, które doskonale nadają się na prezent.

I w końcu: jeśli chcesz spróbować prawdziwe gruzińskie jedzenie, poszukajcie miejsc, które odwiedzają sami Gruzini.

Przepisy kuchni gruzińskiej są dość różnorodne. Wśród nich można znaleźć preparaty kilku rodzajów serów - ser feta, suluguni, ser imeretyński, różne odmiany narodowej zupy kharcho i popularną zupę pomidorową, chaczapuri i kaszę jęczmienną z różnymi nadzieniami, słynne gruzińskie sosy, pyszne sałatki, chinkali, przekąski i wypieki. Do przygotowania dań głównych można użyć niemal każdego mięsa: wieprzowiny, wołowiny, kurczaka i jagnięciny.

Za główną cechę wyróżniającą kuchnię gruzińską uważa się obecność w niemal wszystkich potrawach tradycyjnego, kontrastowego połączenia pikantnych, ostrych i intrygująco pikantnych smaków. Żadna sałatka, danie mięsne ani przystawka nie są podawane bez posiekanej zieleniny. Warzywa są szeroko stosowane - pomidory, fasola, bakłażany itp. Często dodaje się orzechy włoskie, czosnek i granat.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach to:

Ciekawy przepis:
1. Ochłodzić ugotowany filet i podzielić go na włókna o długości 5-7 cm.
2. Smaż obrane orzechy włoskie, aż lekko się zrumienią i ostygną.
3. Umyj i rozerwij liście zielonej sałaty na kawałki rękami.
4. Drobno posiekaj warzywa i schłodzone orzechy włoskie.
5. Wymieszaj matsoni z mielonym kminkiem i sproszkowanym czosnkiem. Dodaj trochę soli.
6. Obierz folie i skórki mandarynki.
7. Wymieszaj składniki.
8. Połóż listki sałaty na szerokim talerzu.
9. Na wierzchu - mieszanka orzechów, filetu, matsoni i mandarynki.
10. Posyp pestkami granatu.

Pomocne wskazówki:
. Matsoni z powodzeniem może zastąpić niesłodzony gęsty jogurt, kwaśną śmietanę, a nawet majonez.
. Ostre zioła, takie jak bazylia, mięta, kolendra, estragon, uważane są za tradycyjne w kuchni gruzińskiej. Najlepiej wykorzystać je, aby nadać daniu narodowy charakter.
. Kurczaka można zastąpić wołowiną lub indykiem.