Nadszedł długo wyczekiwany sezon letnich warzyw! Teraz możemy przygotować z nich doskonałe dania, według różnych przepisów ludów świata. W tym artykule przedstawimy kilka opcji zdjęcie jak gotować gulasz warzywny z mięsem. Dzięki doskonałemu połączeniu mięsa i warzyw gulasz uznawany jest za kompletne danie główne, choć wcześniej uznawany był za przystawkę.

Gulasz to danie, które według Francuzów pobudza apetyt. Zaczęto go przygotowywać podczas wojny stuletniej między Francją a Anglią, aby uniknąć głodu.

Z pochodzeniem gulaszu warzywnego wiąże się ciekawa legenda. Podczas oblężenia jednego z francuskich miast ludzie przez długi czas byli bez jedzenia. Próbowali wymyślić plan oszukania wroga, aby wydobyć od niego prowiant. Pomysłów było wiele, ale nie wpłynęły one na nic wartościowego, dopóki jeden z mieszkańców miasta nie rozpalił ogniska na środku placu. Poprosił ludzi, aby wrzucili do kotła resztki jedzenia, które pozostawili. Były to głównie warzywa.

Tak więc w ogromnym kotle głodujący Francuzi, nie wiedząc o tym, przygotowali gulasz - danie, które stało się symbolem jedności Francuzów. Przygotowywany jest jednak nie tylko we Francji, ale na całym świecie. Co więcej, gulasz każdego kucharza okazuje się wyjątkowy, ponieważ nie ma jednego przepisu na jego przygotowanie. Każdy dodaje swój sekretny składnik, aby osiągnąć niesamowity smak.

• Każde mięso, bez względu na to, czego zdecydujesz się użyć, należy pokroić nie drobno, ale grubo. Dzięki temu danie będzie wyglądać atrakcyjniej.
• Mięso należy smażyć oddzielnie od warzyw, a gdy oba składniki będą gotowe, wymieszać je z warzywami.
• Nie używaj egzotycznych przypraw. Trzeba dodać najprostsze przyprawy - pieprz, sól i kilka liści laurowych.
• Jeśli w przepisie używasz cukinii lub cukinii niebieskiej, dodaj je na sam koniec gotowania gulaszu. Przed użyciem bakłażany należy namoczyć w soli i zimnej wodzie. W ten sposób pozbędziesz się goryczy właściwej temu warzywu.
• Pamiętaj, aby usunąć skórkę z pomidorów, zalewając je wrzącą wodą.

Przepisy na gulasz warzywny z mięsem

Gulasz warzywny to nie tylko smaczne danie, ale także bardzo zdrowe. W końcu zawiera kilka rodzajów warzyw, z których każdy jest bogaty w składniki odżywcze i witaminy. Ponadto gulasz jest daniem dietetycznym. Zawartość kalorii w gulaszu warzywnym z mięsem to tylko 30 kalorii na 100 g produktu.

Liczba ta może się nieznacznie różnić w zależności od rodzaju użytego mięsa i warzyw. Powiemy Ci szczegółowo kilka przepisów, które możesz wykorzystać w swojej domowej kuchni.

Gulasz warzywny z mięsem i ziemniakami

Pyszny gulasz warzywny z mięsem okazuje się, jeśli jako głównego składnika warzywnego użyjesz ziemniaków. Aromat potrawy jest po prostu niesamowity, a doznania smakowe zachwycą Cię. Poniżej szczegółowy przepis, jak gotować gulasz warzywny z mięsem i ziemniaki:

1. Przetwórz pół kilo wołowiny - usuń z niej wszystkie filmy, pozbądź się chrząstki i żył, a następnie spłucz pod zimną wodą.
2. Wołowinę osuszamy, kroimy w duże kawałki i podsmażamy na patelni wysmarowanej dowolnym olejem roślinnym (najlepiej oliwą z oliwek).
3. Podczas smażenia mięsa przygotuj warzywa - obierz lub obierz i pokrój w kostkę lub paski (najważniejsze, aby wszystkie warzywa pokroić jednakowo):

• 1 cebula
• 1 marchewka
• 2 papryki
• 3 ząbki czosnku

1. Do już duszącego się mięsa dodajemy przygotowane warzywa. Gulasz gulasz dusimy w sokach przez 15 minut.
2. W tym momencie obieramy 6 ziemniaków, kroimy je w taki sam sposób jak powyższe warzywa, a następnie dodajemy do mięsa.
3. Posiekaj 300 g białej kapusty, wymieszaj z 2 pomidorami, które należy zblanszować. Dodaj te składniki do mięsa i ziemniaków.
4. Do gulaszu dodać przyprawy, zalać 200 ml wody i gotować na wolnym ogniu przez półtorej godziny.

Danie to należy podawać doprawione posiekanym koperkiem lub cebulą.

Gulasz warzywny z mięsem i cukinią

Gulasz warzywny jest bardzo delikatny i soczysty, a jego głównymi składnikami są cukinia i wieprzowina. Przedstawimy Cię przepis krok po kroku na gulasz warzywny z mięsem i cukinia, którą można ugotować na zwykłej grubościennej patelni:

1. Przetworzyć 350 g wieprzowiny. Mięso oczyścić z żyłek i tłuszczu, pokroić na średniej wielkości kawałki, które należy osuszyć na papierowym ręczniku.
2. Przygotuj warzywa:

• obierz i drobno posiekaj 2 cebule;
• obierz 700 g cukinii, jeśli są dojrzałe (jeśli są młode, możesz zostawić skórkę, bo nie będzie twarda);
• umyć i pokroić w paski 150 g papryki;
• Zblanszuj 460 g pomidorów, a następnie zetrzyj je na drobnej tarce, aby wydobyć sok (najlepiej odcedź, aby nie pozostały pestki).

1. Rozgrzej patelnię, wlej na nią odrobinę oleju roślinnego, a następnie usmaż na niej plastry wieprzowiny.
2. Gdy mięso stanie się białe, dodaj do niego cebulę.
3. Gdy cebula będzie miękka, na patelnię wrzucamy cukinię i dusimy gulasz przez pół godziny.
4. Następnie dodaj przyprawy do smaku, a także sok pomidorowy. Gotuj naczynie jeszcze przez kilka minut, ciągle mieszając.

Gulasz warzywny podawać z mięsem i cukinią, dekorując posiekanym koperkiem.

Gulasz warzywny z bakłażanem i mięsem

Możesz ugotować pyszne jedzenie gulasz warzywny z mięsem w kotle, jak to czynią narody Wschodu. Używają bakłażana i jagnięciny jako głównych składników. Zaznaczmy od razu, że nie będzie niskokaloryczne, bo jagnięcina sama w sobie jest bardzo tłusta. Czego potrzebujesz do przygotowania tego typu gulaszu:

1. Przetwórz 300 g jagnięciny w taki sam sposób, jak opisaliśmy ten proces w powyższych przepisach.
2. Mięso pokroić w plastry i smażyć na oliwie z oliwek, aż mięso będzie złociste.
3. Pokrój 3 wstępnie umyte bakłażany w kostkę i wyślij je do gulaszu z mięsem. Po prostu zostaw pokrywkę lekko otwartą, abyś mógł mieć oko na bakłażany, w przeciwnym razie mogą się spalić. Mieszaj je okresowo.
4. Dodaj przyprawy do gulaszu do smaku.

1. 2 papryki pokroić w paski i dodać do gulaszu.
2. Kilka pomidorów zalać wrzącą wodą, aby usunąć z nich skórkę, następnie zetrzeć miąższ na tarce i powstały sok dodać do kotła, w którym dusi się gulasz.
3. Na koniec dodać posiekaną cebulę (wystarczy jedna główka). Przykryj gulasz pokrywką, aby cebula puściła sok.
4. Po 10 minutach można podawać gulasz. Zalecamy posypać każdą porcję posiekanymi ziołami.

Nawiasem mówiąc, jeśli nie masz możliwości ugotowania tego dania w kotle, możesz ugotować gulasz warzywny z mięsem w piekarniku.

Gulasz warzywny z mięsem i kapustą w powolnej kuchence

Gotowanie gulaszu warzywnego z mięsem może nie zająć dużo czasu, jeśli głównymi składnikami są kurczak i kapusta. Przedstawimy Cię przepis na gulasz warzywny z mięsem w powolnej kuchence, aby danie było nie tylko szybkie w przygotowaniu, ale także jak najbardziej korzystne dla Twojej sylwetki:

1. Przetwórz 400 g filetu z kurczaka. Usuń z niego folię, opłucz i osusz na papierowym ręczniku.
2. Mięso pokroić w kostkę, ale tak, aby nie okazało się bardzo małe.
3. Włącz multicooker, nasmaruj pojemnik olejem roślinnym, a następnie usmaż w nim przygotowane mięso.
4. Obierz 1 cebulę, posiekaj ją i włóż do wolnowaru razem z mięsem.
5. Obierz 1 marchewkę, zetrzyj ją na średniej tarce i dodaj do mięsa.

1. Pieczeń polej sokiem pomidorowym lub po prostu dodaj 2 blanszowane pomidory, które puszczą sok podczas obróbki cieplnej.
2. Dodać przyprawy do smaku i wodę do smażenia, jeśli w powolnej kuchence nie ma wystarczającej ilości soku do duszenia mięsa.
3. Po 15 minutach od dodania pomidorów do multicookera wsypujemy pół główki kapusty, którą należy najpierw pokroić.
4. Włącz tryb „Gulasz” na pół godziny, a następnie możesz podać danie na stół.

Przepis na gulasz warzywny bez mięsa

Jeśli przestrzegasz wegetariańskich tradycji żywieniowych, możesz również przygotować gulasz warzywny, ale bez mięsa, ale z zastępującymi je warzywami. Naszym zdaniem istnieje bardzo udana odmiana tego dania. Zapraszamy do przygotowań Gulasz warzywny bez mięsa z fasolki:

• obrać 4 ziemniaki i pokroić w kostkę
• podsmaż ziemniaki na patelni
• Podczas smażenia pokrój 1 cebulę w paski i zetrzyj 1 marchewkę
• posiekaj pół papryki i 150 g selera
• wszystkie warzywa dodać do ziemniaków i zdusić
• natychmiast dodaj przyprawy do smaku

• po 10 minutach dolać na patelnię wodę (powinna lekko zakrywać warzywa)
• po 15 minutach dodać łyżkę koncentratu pomidorowego i taką samą ilość soku z cytryny (można zastąpić octem winnym)
• po 15 minutach do gulaszu dodać fasolę z puszki (jedna puszka wystarczy)
• gotuj gulasz przez 5 minut, a następnie podawaj

Nawiasem mówiąc, zamiast fasoli można dodać dowolne grzyby, ale trzeba je wstępnie usmażyć na osobnej patelni. Świetnie sobie poradzisz gulasz warzywny z grzybami.

Jak widać gulasz to proste danie. Można opracowywać własne przepisy i eksperymentować. W każdym razie zestaw warzyw zmieszanych z soczystym i aromatycznym mięsem nie pozostawi nikogo obojętnym!

Wideo: „Gulasz warzywny Adjapsandali”

Gulasz warzywny z mięsem uważany jest za najbardziej uniwersalne danie w kuchniach narodowych na całym świecie. Może być podawany jako dodatek i danie główne, które można przygotować w pośpiechu bez specjalnych umiejętności kulinarnych. Redaktorzy wybrali najsmaczniejsze i najbardziej oryginalne przepisy na gulasz warzywny, a także poznali wszystkie tajniki jego przygotowania w stylu restauracyjnym.

Gulasz warzywny z mięsem: przepisy kulinarne z całego świata

Przepisy na gulasz warzywny w różnych częściach naszej planety mają swoje własne cechy, które dodają „skórki” temu pozornie zwyczajnemu daniu. Dlatego główną zasadą sukcesu w przygotowaniu „różnych warzyw” jest improwizacja gospodyni domowej, która bez większego wysiłku może stworzyć dla swojego domownika kulinarne arcydzieło ze zwykłych sezonowych darów natury.

Gulasz warzywny „Mexican Passion”

Składniki:

• Fasola czerwona i kukurydza – po 400 g
• Pomidory i słodka papryka – 3 szt.
• Cebula i marchewka - 2 szt.
• Suszone przyprawy (papryka, czosnek, mielone pomidory) - po 0,5 łyżeczki.
• Papryczka chili – 1 szt.
• Kurczak – 500 g

Przygotowanie: Gulasz warzywny z mięsem po meksykańsku przygotowywany jest na zasadzie tradycyjnego dania kuchni rosyjskiej. Warzywa i mięso pokroić w kostkę, fasolę i kukurydzę przygotować wcześniej (ugotować lub użyć z puszki). Na patelni podsmaż cebulę, następnie marchewkę, następnie dodaj paprykę i pomidory. Na ostatnim etapie dodajemy fasolę i kukurydzę, które wraz ze wszystkimi przyprawami gotujemy kilka minut w sosie warzywnym. Do przygotowanych warzyw dodać kurczaka i dusić przez 10 minut.

Klasyczny gulasz warzywny

Składniki:

• Ziemniaki – 500g
• Kapusta – 300g
• Pomidory – 1 kg
• Słodka papryka – 3 szt.
• Cukinia, cebula i marchewka - 1 szt.
• Wołowina – 300g
• Rosół – 200ml
• Sól, pieprz - do smaku

Przygotowanie: Przepis na gulasz warzywny z mięsem i kapustą można przygotować przy użyciu różnych technologii. Rozważmy klasyczną wersję tego dania w kotle. Aby to zrobić, włóż do kotła warstwami wszystkie przygotowane i pokrojone w zgrabną kostkę warzywa - mięso, ziemniaki, kapustę, paprykę, cebulę i marchewkę, pomidory i przyprawy. Następnie zalać wszystkie składniki bulionem i dusić na kuchence lub w piekarniku przez 30-40 minut w średniej temperaturze.

Gulasz warzywny „Hiszpańskie flamenco”

Składniki:

• Cukinia – 2 szt.
• Papryka w różnych kolorach - 2 szt.
• Pomidor – 6 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Chude mięso (cielęcina, indyk, królik) – 300g
• Cukier – 1 łyżeczka.
• Sól, pieprz - do smaku

Przygotowanie: Paprykę i cebulę pokroić w paski i podsmażyć na oliwie do miękkości. Następnie należy je karmelizować - w tym celu należy dodać cukier i mieszając gotować na wolnym ogniu, aż wszystkie kawałki warzyw staną się złotobrązowe. Do tego dania cukinię i pomidory kroi się w plasterki i smaży na osobnej patelni. Tę samą manipulację należy przeprowadzić w przypadku mięsa. Gdy mięso i warzywa będą gotowe, należy je połączyć w jednej misce i gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut.

Gulasz warzywny „Prościej nie można”

Składniki:

• Wołowina – 500g
• Ziemniaki – 500g
• Cebula, marchewka - 2 szt.
• Pomidor, papryka – 2 szt.
• Czosnek i przyprawy - do smaku

Przygotowanie: Mięso podsmaż w misce multicookera w trybie „Pieczenie”, następnie dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i marchewkę i smaż przez kolejne 5-7 minut. W kolejnym etapie do gulaszu dodaje się pokrojone ziemniaki, posiekane pomidory i przyprawy. Wlej szklankę wody do gulaszu i przygotuj go w trybie „Gulasz”. Podczas serwowania danie dekoruje się ziołami.

Sekrety idealnego gulaszu warzywnego

Aby gulasz warzywny nie zamienił się w owsiankę, technolodzy kulinarni zalecają uwzględnienie kilku prostych zasad, które pozwolą przygotować prawdziwie restauracyjne danie z sezonowych warzyw:

• Wszystkie warzywa na gulasz należy pokroić w równe kostki;
• Weź mięso i warzywa w proporcji 1:3;
• Smażyć warzywa w różnym stopniu gotowości w osobnych rondlach;
• Podczas duszenia nie mieszaj gulaszu, aby nie zdeformować warzyw;
• Warzywa duszone we własnym soku bez dodawania osobnych sosów.

Weekendy to idealny czas, kiedy można powoli przygotowywać pyszne, aromatyczne i bogate dania mięsne. Dziś podpowiemy Ci jaki powinien być ideał domowy gulasz mięsny. Zapoznaj się z naszymi wskazówkami dotyczącymi wyboru mięsa i eksperymentuj z przepisami.

Jak gotować domowy gulasz mięsny

Prawidłowo przygotowany gulasz ma charakterystyczne cechy. Jeśli jest to gulasz warzywny, to każde warzywo należy pokroić w schludne kawałki, soczyste, nie surowe, ale nie rozgotowane. Sos powinien być gęsty i aromatyczny. Jeśli przygotowujesz gulasz warzywny z mięsem, kawałki mięsa powinny być miękkie, delikatne i soczyste.
Jak wybrać mięso na gulasz?
Przepis na gulasz mięsny może obejmować użycie dowolnego mięsa: od drobiu po jagnięcinę, a nawet dziczyznę. Jednak za najbardziej popularne uważa się wieprzowinę i wołowinę.
Kierując się ogólnymi zasadami wyboru produktów mięsnych, wybieraj mięso świeże, pozbawione obcych zapachów. Najlepiej schłodzone. Do gulaszu nadają się kawałki, które nie są zbyt tłuste. Dopuszczalna jest obecność tkanek łącznych i żyłek - podczas duszenia dość dobrze zagęszczają sos i wypełniają gotowe danie aromatami. Dowiedz się więcej o tym, jak wybierać mięso na targu.
Jeśli do przygotowania gulaszu wybierzesz wołowinę, zalecamy użycie mięsa z byka nie starszego niż 3 lata. Jeśli chodzi o kawałki tuszy, najlepszymi kawałkami wołowiny do duszenia są: grzbiet, kark, łopatka i tyłek:
— filet z szyi(Chuck): ma zarówno warstwy tłuszczowe, jak i tkankę łączną. Mięso smaczne, soczyste i niedrogie. W kuchni amerykańskiej przyrządza się z niego ten słynny. Do przygotowania gulaszu polecamy zakup mięsa Chuck Tender;
— filet z łopatki(Nóż): mięso z lekką marmurkowatością i lekko słodkim smakiem. Trochę szorstki, chociaż ten słynny jest z niego wykonany;
— mostek wołowy(Moczek): W jego przedniej części znajduje się dużo tłuszczu i tkanki łącznej. Gotuj powoli na średnim ogniu, a kawałek uwolni cały swój smak i aromat!
— ogony wołowe: pokrojony w kawałki, duszony z warzywami, z dodatkiem wina – to danie wykwintnej kuchni francuskiej można przygotować z tanich podrobów. Nie wierzysz mi? Spróbuj.
— stek z gicz wołowej(Ossobucco): przygotuje nie tylko bogatą galaretę mięsną, ale także niezwykle aromatyczny gulasz z mięsem i ziemniakami. Kawałek zawiera soczysty miąższ, trochę kolagenu, ale co najważniejsze, kość wypełnioną szpikiem kostnym. Powiedzieliśmy Ci, jak ugotować ten wyjątkowy stek.
— krótkie żebra(Krótkie żeberka): To danie jest przeznaczone dla tych, którzy chcą spróbować niezwykłego przepisu na gulasz mięsny. Smaczne i delikatne mięso żebrowej części tuszy o bardzo wysokiej marmurkowatości i bogatym smaku. Uwielbia intensywne ciepło z grilla lub spokojne gotowanie w garnku. Nasza rada: na stronie internetowej T-Bone.
Zdecydowaliśmy, które mięso najlepiej wybrać na gulasz, teraz podzielimy się najlepszymi przepisami na to danie.

Przepis na gulasz z mięsem i ziemniakami

Jego przygotowanie rozpoczyna się od usmażenia kawałków mięsa. Należy je pokroić równo i smażyć partiami na gorącej patelni. Mięso natychmiast przełóż do naczynia do duszenia i dopraw przyprawami. Wszystko oprócz soli. Gulasz lepiej posolić na samym końcu.
Na jeszcze ciepłej patelni podsmaż wybrane warzywa. Należy je również pokroić na kawałki średniej wielkości, możliwie równomiernie. Nie spiesz się jednak z włożeniem warzyw do gulaszu. Dodaje się je 20-30 minut przed końcem gotowania. W przeciwnym razie zagotują się i stracą kształt.
Mięso należy gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 1,5 godziny na małym ogniu w odpowiedniej ilości bulionu, wody, wina lub piwa. Jeśli chodzi o przyprawy, najlepszym wyborem będzie bukiet garni. Jeśli chcesz bogaty i gęsty gulasz z mięsem, jak gulasz irlandzki, weź więcej pieprzu lub mieszanki pieprzowej, liścia laurowego. W razie potrzeby dodaj cynamon. Aby zapoznać się ze szczegółowym przepisem na gulasz irlandzki, przeczytaj to.
Aby gotowy gulasz był ostry i pikantny, dodaj suszoną czerwoną paprykę, chili lub chipotle. Na koniec można dodać odrobinę soku i skórki z limonki. Rezultatem jest pikantny gulasz w stylu meksykańskim, podobny do słynnego.
Gdy duszone mięso będzie wystarczająco miękkie, dodaj warzywa. Najpierw będą ziemniaki, po 10 minutach cała reszta. Dodaj więcej przypraw do smaku i soli. Ale lepiej jest umieścić posiekane świeże zioła w gotowym naczyniu. I pamiętaj: świeżo przygotowany gulasz z mięsem i ziemniakami powinien stać 20 minut.

Gulasz mięsny w powolnej kuchence z warzywami

Filet wołowy obierz z folii i pokrój w kostkę. Możesz użyć dojrzewającej wołowiny TM T-Bone - danie nie tylko ugotuje się szybciej, ale także okaże się znacznie smaczniejsze.
W misce multicookera rozgrzej olej roślinny, mieszając go z masłem. Smażyć kawałki mięsa partiami, wybierając tryb „Smażenie” w temperaturze 160 stopni. Średni czas gotowania: 10 minut.
Do smażonej wołowiny dodać posiekaną cebulę, czosnek, seler, paprykę i smażyć kolejne 10 minut. Wlać szklankę bulionu i włączyć multicooker w trybie duszenia. Gotuj przez 30-40 minut, po czym dodaj posiekaną kapustę i ziemniaki. Gotuj przez kolejne 30 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie.
Nie zapomnij o przyprawach w gulaszach z mięsem i kapustą. Oprócz podstawowej soli, pieprzu i liścia laurowego dodać paprykę, ostrą paprykę lub przyprawę curry. Polecamy również, aby już kilka łyżek tej przyprawy zamieniło gulasz z mięsem w powolnym naczyniu w niezwykle smaczne i aromatyczne danie.
Jeśli używasz koncentratu pomidorowego, dodaj na sam koniec odrobinę kwaśnej śmietany lub śmietany - smak potrawy stanie się delikatniejszy.

Szybki przepis na gulasz mięsny

Jeśli nie masz czasu na gotowanie, a chcesz pożywne, gorące danie, przygotuj gulasz z kiełbasy w aromatycznym sosie. Do grillowania nadają się dowolne kiełbasy: wołowe, jagnięce, indycze lub królicze.
Najpierw gotuj kiełbaski w gorącej wodzie, aby zapobiec pękaniu skórki podczas smażenia. Następnie smaż każdą kiełbasę na patelni na złoty kolor. Nie trzeba go gotować do końca, wystarczy go zrumienić. Dla smaku, na gorący olej dodaj ząbki czosnku i gałązkę rozmarynu.
Usmażone kiełbaski ostudź i pokrój w plasterki. Na tej samej patelni podsmaż cebulę z czosnkiem, papryką, selerem i marchewką. Gdy warzywa się zarumienią, włóż pokrojone kiełbaski z powrotem i dodaj bulion. Pozostawić na wolnym ogniu na 5-7 minut.
Do kiełbasek i warzyw dodać pozostałe składniki. Może to być kukurydza lub fasola konserwowa, kapusta: duszona, świeża lub beczkowata. Gulasz z warzywami i mięsem gotujemy do pół godziny, aby wszystkie składniki zmiękły i zamieniły się smakami. Jako przyprawy polecamy tymianek, kolendrę, pieprz czarny, paprykę ostrą i słodką. Ten pikantny gulasz najlepiej smakuje ze szklanką schłodzonego jasnego piwa.
Więcej przepisów na gulasze z mięsem i warzywami przeczytasz w Akademii T-Bone.

Gulasz warzywny to naprawdę smaczne i zdrowe danie, ale staje się bogatsze i smaczniejsze, jeśli dodasz do niego mięso. Można użyć kurczaka, wołowiny, wieprzowiny lub jagnięciny. Warzywa z mięsem mogą obejmować polędwicę, filet lub żeberka. Ale niezależnie od użytego mięsa, powinno ono być aromatyzowane dużą porcją wszelkiego rodzaju ziół, przypraw i przypraw.

Przepis na gulasz warzywny z mięsem może obejmować również grzyby i absolutnie dowolne warzywa, w zależności od pory roku. Zazwyczaj danie obejmuje cukinię, ziemniaki, kapustę, bakłażan, paprykę i marchewkę. I oczywiście jak najwięcej cebuli i ziół. Gulasz można przygotować w piekarniku, na kuchence, w kuchence mikrofalowej, w powolnej kuchence, a nawet nad ogniem. Jest to samodzielne danie, które nie wymaga żadnego dodatku w postaci przystawki.

Przygotowanie produktów

Aby zrobić pyszny gulasz, musisz wybrać odpowiednie produkty, muszą być wysokiej jakości i świeże. Do tego dania można użyć nie tylko doskonałej polędwicy; mięso z chrząstką sprawia, że ​​danie jest nie mniej smaczne i bogate.

Może to być wszystko – mrożone, schłodzone, świeże. Zamrożony kawałek należy najpierw rozmrozić. Jeśli chcesz, aby mięso było złotobrązowe, musisz najpierw usmażyć je osobno, a następnie dodać wszystkie niezbędne składniki zawarte w naczyniu. Jeżeli obecność skórki nie jest istotna, można od razu zacząć dusić warzywa.

Jeśli chodzi o warzywa, wszystko zależy od preferencji gastronomicznych kucharza. Przepis na gulasz warzywno-mięsny może obejmować zarówno świeże dania, dzięki czemu możesz cieszyć się tym daniem o każdej porze roku. Zanim zaczniesz przygotowywać gulasz, warzywa są myte i oczyszczane ze skórek, ziaren i łusek.

Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że wszystkie składniki muszą być pokrojone na dość duże kawałki; drobne krojenie jest niedopuszczalne w gulaszach.

Przygotowanie potraw

Do ugotowania gulaszu nie potrzeba żadnych specjalnych przyborów. Do wstępnego smażenia potrzebny będzie głęboki rondel. Do duszenia odpowiedni jest rondel; w przypadku braku tego naczynia można użyć grubościennej patelni.

Gulasz możesz także ugotować w piekarniku. W takim przypadku będziesz potrzebować dowolnej głębokiej formy odpornej na ciepło. Nie mniej smaczne jest danie gotowane w garnkach – glinianych lub ceramicznych.

Proste i smaczne przepisy na gulasze

Tak więc najważniejsze momenty przygotowawcze zostały zakończone, pozostaje tylko przejść bezpośrednio do przygotowania potrawy. Przedstawiamy trzy najlepsze przepisy: gulasz z fasolą i warzywami, z grzybami i bakłażanem. Wybierz ten, który najbardziej Ci odpowiada i rozpocznij proces tworzenia odżywczego i smacznego kulinarnego arcydzieła.

Zupa grzybowa

Każde danie zawierające grzyby i mięso okazuje się pożywne i aromatyczne.

Składniki:

• 300 gramów wołowiny;
• 300 gramów pieczarek;
• trzy średnie ziemniaki;
• dwie cebule;
• jedna marchewka;
• dwie łyżki koncentratu pomidorowego;
• pół cytryny;
• zioła, sól, olej roślinny, przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:

1. Mięso opłukać, osuszyć i pokroić w średniej wielkości kostkę.
2. Obierz warzywa, cebulę pokrój w półpierścienie, marchewkę w krążki, a ziemniaki w kostkę.
3. Pieczarki myjemy i kroimy w plasterki.
4. Rozgrzej odrobinę oleju roślinnego na patelni, smaż posiekane mięso, aż uzyska apetyczną skórkę.
5. Do wołowiny dodać marchewkę, smażyć, mieszając, przez 10 minut, następnie dodać cebulę i grzyby. Smaż przez kolejne 7-10 minut.
6. Do przygotowanych potraw wyciśnij sok z połowy cytryny, dodaj przyprawy i pół szklanki przegotowanej wody. Przykryj rondel pokrywką i gotuj przez pół godziny.
7. Gdy już prawie wszystko będzie gotowe, do gulaszu włóż ziemniaki, dodaj koncentrat pomidorowy rozcieńczony w 100 ml wody, zamieszaj, gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą gotowe.

Gotowy gulasz wyłożyć na talerze i posypać ziołami. Podawać ze śmietaną.

Gulasz mięsny z bakłażanem i fasolą

Do przygotowania tego dania wykorzystuje się głównie ziemniaki, ale jeśli zamiast tego składnika dodamy bakłażana i fasolę, gulasz nabierze nowych kolorów i smaku.

Składniki:

• 300 gramów dowolnego mięsa;
• trzy młode średnie bakłażany;
• puszka fasoli w puszkach;
• cebula;
• papryka;
• marchewka;
• trzy pomidory;
• olej roślinny, zioła, przyprawy;
• zieleń.

Przygotowanie:

1. Mięso myjemy i kroimy na kawałki o średnicy 3-4 cm.
2. Warzywa obierz, bakłażany i pomidory pokrój w kostkę, paprykę w krążki, cebulę w półpierścienie, a marchewkę zetrzyj na grubej tarce lub pokrój w paski.
3. Smażyć mięso na oleju roślinnym w rondlu, dodać pół szklanki wody, gotować na wolnym ogniu do połowy ugotowanego.
4. Następnie ułóż wszystkie przygotowane warzywa, fasolę, posol gulasz, dodaj przyprawy i suszone zioła, zalej szklanką przegotowanej wody, przykryj naczynie pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.

Podawać udekorowane świeżymi ziołami i sałatką warzywną.

Przepis na gulasz z warzywami

I jeszcze jeden sposób gotowania. Godne uwagi jest to, że składniki można dodawać, zastępować lub usuwać w zależności od preferencji smakowych.

Składniki:

• 600 gramów mięsa;
• sześć średnich ziemniaków;
• dwie młode małe cukinie;
• trzy cebule;
• 300 gramów fasolki szparagowej;
• trzy pomidory;
• papryka;
• warzywa i czosnek - opcjonalnie;
• olej roślinny.
• sól, przyprawy, pieprz.

Przygotowanie:

1. Mięso rozmrozić, umyć, osuszyć i pokroić w średnią kostkę. Smażyć na oleju, aż będzie chrupiąca.
2. Cebulę obierz, pokrój w ćwiartki i smaż w innym naczyniu na złoty kolor. Następnie dodajemy do zrumienionego mięsa.
3. Ziemniaki obieramy, kroimy na kawałki wielkości mięsa, układamy równą warstwą na cebuli.
4. Na tej samej patelni, na której wcześniej smażyła się cebula, na ziemniakach ułóż fasolę.
5. Cukinię myjemy, kroimy w kostkę i układamy na fasolce.
6. Pomidory myjemy, zalewamy wrzącą wodą przez kilka minut, zdejmujemy skórkę, siekamy widelcem i układamy na cukinii.
7. Paprykę obrać z nasion i łodyżek, pokroić w krążki i ułożyć na pomidorach.
8. Czosnek i zioła myjemy, siekamy i posypujemy nimi przygotowane składniki, następnie dodajemy sól, przyprawy i przyprawy.
9. Całość zalewamy przegotowaną wodą tak, aby warzywa były przykryte do połowy. Ustaw ogień na średni, przykryj patelnię pokrywką, gotuj przez 30-40 minut.

Oto takie proste i pyszne przepisy na gulasz. Aby je przygotować, nie potrzebujesz żadnej specjalnej wiedzy ani umiejętności, wszystko jest dość proste, wystarczy postępować zgodnie z instrukcjami.

1. Każdy przepis na gulasz warzywno-mięsny polega na dodaniu jak największej liczby różnych przypraw, przypraw i suszonych ziół.
2. Jeśli wszystkie składniki zostaną wstępnie podsmażone, gulasz nabierze bogatszego smaku.
3. Jeśli zamiast przegotowanej wody użyjesz mięsa, danie okaże się smaczniejsze.
4. Jeśli nie masz pod ręką wszystkich składników, nie martw się. Gotuj ze składników, które posiadasz. Gulasz to danie uniwersalne; wyobraźnia, kreatywność i eksperymenty są mile widziane.

Smacznego!

Początkowo gulasz warzywny służył jako przystawka. Podano je jako pierwsze, a składniki zostały tak dobrane, aby danie zaostrzyło apetyt jeszcze przed podaniem dań głównych.

Dziś gulasz nieco się zmienił i może służyć również jako przystawka, lub może być podawany jako danie główne. Jednym z głównych składników gulaszu warzywnego jest mięso. To właśnie dzięki temu produktowi zwiększa się sytość dania, a także pozwala podawać gulasz jako dodatek do makaronu, ziemniaków i ryżu.

Być może wielu osobom gulasz warzywny kojarzy się z długą i żmudną pracą w kuchni. Ale gotowanie też nie stoi w miejscu, a jeśli chcesz, możesz zaoszczędzić czas potrzebny na przygotowanie soczystego, apetycznego i satysfakcjonującego gulaszu warzywnego z mięsem.

Gulasz warzywny z mięsem - przygotowanie potraw

Gulasz warzywny z mięsem – już z nazwy dania można wywnioskować, że w daniu nacisk położony jest na połączenie kilku warzyw i mięsa. Podczas przygotowywania gulaszu przydadzą się prawie wszystkie warzywa - bakłażany, marchew, ziemniaki, cukinia, pomidory, rzepa i wiele innych.

Jeśli chodzi o mięso, również nie ma ograniczeń - filet z kurczaka, żeberka wieprzowe, polędwica wołowa, królik dietetyczny. Nie zapominajmy o zieleninie. Świeże płatki muszą ozdobić gotowe danie i stanowić ostateczną nutę smaku i aromatu!

Przepis 1: Gulasz warzywny z mięsem mielonym

Bogaty wybór warzyw i mięsa mielonego pozwoli cieszyć się bukietem aromatów i niewypowiedzianymi smakami. Możesz użyć mielonej wieprzowiny lub wołowiny, ale w celach dietetycznych lepiej trzymać się mielonego kurczaka.

Wymagane składniki:

500 g – mięso mielone;

500 g – kapusta;

500 g – ziemniaki;

3 łyżki l. - olej roślinny;

2 szt. - marchewka;

2 szt. - pieprz;

300 ml – woda;

2 szt. - cebula;

Koper, pietruszka, sól i inne przyprawy.

Metoda gotowania:

Opisywanie przepisu zacznijmy od przygotowania składników. Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę, marchewkę lepiej zetrzeć, ale jeśli chcesz, możesz pokroić ją w kostkę, cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Weź główkę kapusty, odetnij odpowiedni kawałek i drobno posiekaj. Paprykę obierz z łodygi i pokrój w cienkie paski. Warzywa można również drobno posiekać. Wygląda na to, że składniki są gotowe, można przystąpić od razu do smażenia. Lepiej jest wziąć dużą patelnię, aby móc usmażyć wszystko na raz w jednej misce. Najpierw na rozgrzany olej wrzucamy mięso mielone, gdy zniknie różowawy kolor, na patelnię wrzucamy marchewkę, po minucie dodajemy paprykę i cebulę. Warzywa lekko podsmażamy, a następnie dodajemy do nich ziemniaki. Zamknij szczelnie pokrywkę. Od czasu do czasu mieszaj. Posolić i doprawić przyprawą do mięsa mielonego. Nadszedł czas na wodę. Wlej płyn do garnka i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut. Następnie otwórz pokrywkę, dodaj kapustę, wszystko dobrze wymieszaj i dalej gotuj gulasz na małym ogniu przez około 30 minut. Danie jest gotowe – nie zapomnij udekorować świeżymi ziołami.

Przepis 2: Gulasz warzywny z mięsem (żeberka wieprzowe)

Gulasz z mięsem można przygotować nie tylko z filetu mięsnego, ale także z żeberek. W takim przypadku weź żeberka wieprzowe i kilka warzyw.

Wymagane składniki:

400 g – żeberka;

300 g – ziemniaki;

2 szt. - cebula;

3 szt. - pomidory;

1 szt. - cukinia;

3 szt. - marchewka;

Metoda gotowania:

Przygotowanie gulaszu warzywnego z żeberkami wieprzowymi jest dość proste. Najpierw podziel żeberka na kilka małych kawałków. Obieramy i kroimy także warzywa: ziemniaki w kostkę, marchewki na tarki, cebulę w półpierścienie, cukinię w kwadraty. Lepiej obrać pomidory, zalać je wrzącą wodą, usunąć folię, a następnie posiekać.

Gotujmy. Żeberka wieprzowe włóż do gorącego oleju. Kawałki mięsa dokładnie smażymy przez około 5 minut. Następnie do mięsa dodajemy cebulę. Przykryj pokrywką i poczekaj, aż mięso wchłonie sok z cebuli. Następnie do naczynia dodaj marchewkę i ziemniaki. Składniki ponownie lekko podsmażamy, a po kilku minutach na patelnię dodajemy ostatni produkt – cukinię. Pozostaje tylko gotować gulasz, aż będzie gotowy. Na koniec doprawiamy solą i posypujemy koperkiem.

Przepis 3: Gulasz warzywny z mięsem w powolnej kuchence

Jeśli przygotowywanie gulaszu warzywnego w zwykły sposób, na kuchence, trwa dłużej, niż byśmy chcieli, to gulasz w powolnej kuchence nie tylko okazuje się bogatszy w smaku, ale także nie wymaga ciągłej obecności w kuchni. Multicooker znacznie ułatwia proces gotowania.

Wymagane składniki:

500 g – mięso;

2 szt. - cukinia;

3 szt. – papryka;

3 szt. - bakłażany;

2 szt. - cebula;

3 szt. - pomidory;

1 szt. - marchewka;

Rast. olej;

3 zęby - czosnek.

Metoda gotowania:

Nie wchodząc do głównej grupy składników, pokrój bakłażany w kostkę i dodaj sól. Warzywa powinny pozostać w tym stanie przez jakiś czas, około godziny. Dzięki temu stracą część goryczy, która może mieć wpływ na smak potrawy.

Weź polędwicę wieprzową i pokrój ją w kostkę. Dodaj trochę oleju roślinnego do miski, ustaw tryb „Smażenie” i dokładnie smaż wieprzowinę przez 15 minut. Na razie zajmijmy się warzywami. Drobno posiekaj cebulę, marchewkę pokrój w cienkie pierścienie, paprykę (lepiej wziąć paprykę w różnych kolorach) w paski, a także pomidory pokrój w średnie kawałki. Wyślij posiekane warzywa do mięsa i wydłuż tryb na 10 minut. Pozostaje tylko dodać cukinię, bakłażana i posiekany czosnek. Jeśli w misce nie ma wystarczającej ilości wody, można dodać 100 ml bulionu lub wody. Dodaj sól i gotuj naczynie w trybie „Gulasz” przez około 40 minut.

Przepis 4: Gulasz warzywny z mięsem w piekarniku

Piekarnik pozwala gospodyniom domowym poświęcić cały swój wolny czas na komunikację z rodziną. Tak więc w przypadku przygotowywania gulaszu warzywnego z mięsem możesz zaufać piekarnikowi, przygotować składniki i wysłać danie do gulaszu.

Wymagane składniki:

500 g – mięso;

2 szt. - marchewka;

500 g – ziemniaki;

2 szt. - cebula;

500 g – kapusta;

3 szt. - pomidory;

100 g – margaryna;

Metoda gotowania:

Smaż kawałki mięsa. Jeśli wybierzesz tłuste mięso, lepiej nie dodawać oleju na patelnię. Podczas gdy mięso powoli się smaży, przygotuj warzywa. Ziemniaki pokroić w kostkę, cebulę w półpierścienie, marchewkę w pierścienie. Drobno posiekaj kapustę, a pomidora pokrój na kawałki.

W głębokiej misce wymieszaj wszystkie warzywa, dodaj sól i przyprawy. Gulasz można ugotować w oddzielnych garnkach lub w małym rondlu. Najpierw do naczynia do gotowania włóż smażone mięso, a następnie mieszankę warzywną. Zalej szklanką wody i włóż do piekarnika. Na 30 minut przed gotowaniem do potrawy dodać margarynę. Podczas serwowania udekoruj gulasz ziołami.

Gulasz warzywny pozwala na wykorzystanie dowolnych warzyw, które aktualnie znajdziesz w domu. Nawet jedna marchewka, cebula i kilka ziemniaków może stworzyć smaczne i sycące danie.