Witajcie drodzy goście naszego pysznego bloga!

Dziś przygotowujemy dżem z cudownej jagody witaminowej, czerwonej porzeczki.

Wybraliśmy dla Ciebie proste i sprawdzone przepisy.

Prosty dżem z czerwonej porzeczki Minutka

Bardzo smaczny i prosty przepis, z którym poradzi sobie nawet początkująca gospodyni domowa!

Można to nazwać dżemem bez gotowania. Dzięki tej metodzie gotowania porzeczki pozostają nienaruszone.

Składniki

• Czerwona porzeczka – 500 g
• Cukier - 500 g

Przygotowanie

Umyj jagody i pozbądź się gałązek. Dodać cukier i wymieszać.

Pozostaw na 4 godziny, aby porzeczki puściły sok.

Jeśli jagoda nie puści soku, podgrzej ją na kuchence przez 1-2 minuty i pozostaw do dalszego zaparzenia.

Postaw patelnię na maksymalnym ogniu i delikatnie mieszając doprowadź zawartość do wrzenia.

Gdy jagody się zagotują, zdejmij je z pieca.

Usuń powstałą pianę łyżką.

Nasz dżem wlewamy do wyparzonych słoików i zamykamy.

Dżem jest gotowy! Okazuje się, że jest bardzo jasny, smaczny i słodki.

Konfitura z czerwonej porzeczki 5 minut na zimę

Kolejny bardzo szybki przepis. Przygotowanie tego dżemu zajmuje tylko 5 minut!

Składniki

• Porzeczki czerwone – 1 kg
• Woda – 200 ml
• Cukier granulowany – 1 kg

Przygotowanie

Oczyszczamy jagody z resztek i łodyg, dokładnie opłukujemy i układamy do wyschnięcia na papierowym ręczniku.

Podczas wysychania przygotuj syrop z wody i cukru. Aby to zrobić, włóż cukier do rondla i dodaj wodę.

Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści, a syrop stanie się klarowny.

Gdy będzie już gotowy, dodajemy tam nasze porzeczki.

Gotuj przez kolejne 5 minut, pamiętając o usunięciu piany, następnie przelej do sterylnych słoików. Szybko i smacznie!

Szybki dżem z czerwonej porzeczki bez gotowania

Jeśli nie chcesz podgrzać porzeczek i stracić cennych witamin, to jest to przepis dla Ciebie.

Składniki

• Porzeczka czerwona – 1 kg
• Cukier - 1,5 kg

Przygotowanie

W tym przepisie możesz dostosować ilość cukru do swoich upodobań.

Jeśli nie lubisz zbyt słodkiego, dodaj mniej.

Do tego dżemu wybierz najjaśniejsze jagody

Oczyść go z gałązek i spłucz. Osusz na ręczniku papierowym.

Zmiel przygotowane jagody w blenderze lub przepuść przez maszynę do mięsa.

Wymieszaj starte jagody z cukrem, mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą.

Następnie przełóż słodką masę do wyparzonych słoików. Przechowuj ten dżem w lodówce.

Ciekawy przepis! Pomarańcza nadaje czerwonym porzeczkom pyszną cytrusową nutę.

Wspaniały dżem bezpestkowy na zimę, do picia z herbatą w długie wieczory, owinięty w ciepły kocyk.

Przygotowanie

Obejrzyj przepis wideo:

Gęsty dżem z czerwonej porzeczki w powolnej kuchence

Przygotowanie dżemu przy użyciu nowoczesnej technologii jest bardzo wygodne. Wszystko okazuje się bardzo łatwe i proste!

Składniki

• Porzeczki czerwone – 1 kg
• Cukier granulowany – 1 kg

Przygotowanie

Przygotowane jagody, wcześniej umyte i oczyszczone z resztek i łodyg, włóż do miski multicookera.

Zasypuję cukrem, ostrożnie mieszając, żeby nie zmiażdżyć jagód. Pozostaw na godzinę, aby porzeczki puściły sok.

Kiedy to nastąpi należy ustawić tryb „Gaszenie” na 50 minut. Podczas gotowania dżemu okresowo zbieraj pianę.

Po upływie określonego czasu wyłącz multicooker, wlej dżem do wysterylizowanych słoików i zamknij.

Czerwona porzeczka to jasnoczerwona jagoda o przyjemnej kwaskowatości. Produkuje specjalną przezroczystą galaretkę, orzeźwiający napój owocowy, pyszne desery i ciasta, jasne sosy do dań mięsnych i rybnych, słodkie likiery i likiery. Czerwone porzeczki dobrze komponują się z innymi jagodami i owocami, doskonale je uzupełniając swoimi właściwościami smakowymi.

____________________________

Przepis 1: Galaretka parzona na zimno

Galaretka z czerwonej porzeczki gotowana na zimno zachowuje swój smak i właściwości witaminowe. Będzie doskonałym dodatkiem do herbaty, deserów i sosów.

Składniki:

Metoda gotowania:

1. Dodać cukier, kwas cytrynowy i dobrze wymieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści.
2. Powstałą masę przełóż do szklanych słoików, posyp cukrem granulowanym i zamknij plastikowymi pokrywkami.
3. Przechowywać w lodówce.

Pomocne wskazówki:

• Aby uniknąć tworzenia się piany, możesz użyć sokowirówki mechanicznej.

Przepis 2: Marmolada z czerwonej porzeczki

Jagody czerwonej porzeczki są bogate w pektyny i idealnie nadają się do przygotowania domowej, naturalnej marmolady. Marmolada jest dobrym zamiennikiem innych sklepowych słodyczy i nie szkodzi sylwetce. Będzie to także świetna gratka dla dzieci.

Składniki:

• Jagody czerwonej porzeczki - 2 kilogramy.
• Cukier granulowany - 2 kilogramy.
• Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.
• Cukier waniliowy - 10 gramów.

Metoda gotowania:

1. Umyj jagody czerwonej porzeczki, osusz je i oddziel od gałązek.
2. Wszystko zmiel w maszynce do mięsa i przetrzyj przez sito, oddzielając sok od skórki i nasion.
3. Wymieszaj powstały sok z granulowanym cukrem, kwasem cytrynowym, zagotuj, usuń hałas i gotuj na małym ogniu, mieszając.
4. Gotować, aż masa zmniejszy swoją objętość 1,5 razy. Pod koniec gotowania dodać cukier waniliowy.
5. Przykryj blachę do pieczenia folią spożywczą, wlej mieszaninę marmolady i pozostaw pod przykryciem.
6. Wystudzoną masę wykładamy na deskę przewracając ją na drugą stronę, kładąc deskę na blasze do pieczenia.
7. Pokroić w romby lub inne kształty, obtoczyć w cukrze granulowanym lub cukrze pudrze.

Pomocne wskazówki:

• Marmoladę można przelać do słoików, zamknąć pokrywką w celu przechowywania i wykorzystania w razie potrzeby.
• Przechowuj pokrojoną w plasterki marmoladę w kartonowym pudełku, każdą warstwę wyłóż pergaminem.

Przepis 3: Ciasto z twarogiem i czerwonymi porzeczkami

Kruche ciasto i delikatny suflet twarogowy doskonale komponują się z orzeźwiającą kwaskowatością czerwonych porzeczek. Dzieci i dorośli z przyjemnością docenią paletę smaków ciasta.

Składniki:

Metoda gotowania:

1. Do przesianej mąki dodać miękkie masło, cukier granulowany, cukier waniliowy z jednego opakowania, proszek do pieczenia i zmielić na okruchy.
2. Dodać jajko i zagnieść ciasto, uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut do wystygnięcia.
3. Twarożek przetrzeć przez sito, dodać cukier puder, jajka, cukier waniliowy, śmietanę.
4. Ubijaj mikserem, aż będzie gładkie.
5. Formę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym.
6. Rozłóż ciasto rękami na całym dnie formy, tworząc boki o wysokości około 4 centymetrów.
7. Nakłuj spód widelcem i wstaw do lodówki na 15 minut.
8. Umyj jagody porzeczki, osusz je i zerwij z gałązek.
9. Do formy z schłodzonym ciastem włóż nadzienie twarogowe, na wierzch nadzienia ułóż równą warstwę czerwonych porzeczek.
10. Ciasto włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec 30-40 minut. Pozwól, aby ciasto ostygło na patelni.
11. Ciasto wyłożyć na talerz, udekorować cukrem pudrem, gałązką czerwonych porzeczek i listkiem mięty.

Pomocna wskazówka:

• Masło można zastąpić margaryną maślaną.

Przepis 4: Energetyczne śniadanie z jogurtu i czerwonych porzeczek

Dobry początek dnia dla tych, którzy monitorują swoją sylwetkę i zdrowie. Jogurt ze zbożami nasyci, a czerwone porzeczki dodadzą witamin i przyjemnej kwaskowatości.

Składniki:

Metoda gotowania:

1. W misce wymieszaj jogurt, miód i skórkę z cytryny na gładką masę.
2. Do szklanki wkładać na przemian 2 łyżki masy jogurtowej i 2 łyżki jagód, powtarzać warstwy.
3. Posyp płatkami zbożowymi i udekoruj świeżymi czerwonymi porzeczkami.

Pomocna wskazówka:

• Możesz wziąć mieszankę płatków zbożowych do smaku.

Przepis 5: Koszyczki proteinowe z czerwonymi porzeczkami

Bardzo przewiewny deser z delikatnym twarogiem i lekką kwaskowatością jagód czerwonej porzeczki, deser przypadnie do gustu każdemu bez wyjątku. Będzie dobrą ozdobą świątecznego stołu.

Składniki:

Kosze:

• Jagody czerwonej porzeczki - 200 gramów.
• Krem 33% - 150 miligramów.
• Twarożek – 400 gramów.
• Skórka z cytryny - pół łyżeczki.
• Cukier puder - 100 gramów.

Metoda gotowania:

Kosze:

1. Ubij białka mikserem, aż pojawią się miękkie szczyty, stopniowo dodając cukier i odrobinę (na czubku noża) kwasu cytrynowego dla stabilności.
2. Ubijaj, aż uzyskasz błyszczącą i mocną pianę.
3. Napełnij rękaw ciasta masą białkową i wyciśnij go w kształcie okręgu w kształcie gniazd na blasze do pieczenia wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Bezę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 100 stopni przez około 1,5-2 godziny.
5. Kolor bezy po upieczeniu powinien pozostać biały.

1. Umyj jagody czerwonej porzeczki, osusz je i usuń gałązki.
2. Twaróg przetrzeć przez sito, dodać cukier puder, skórkę z cytryny i ubić blenderem.
3. Ubij śmietanę mikserem na gęstą pianę.
4. Masę twarogową łączymy z bitą śmietaną i mieszamy na gładką masę.
5. Wystudzone koszyczki bezowe napełniamy na przemian czerwonymi porzeczkami i kremem twarogowym.
6. Na wierzchu udekoruj gałązką czerwonych porzeczek.

Pomocne wskazówki:

• Białka jaj należy ostudzić przed ubiciem.
• Wierzch deseru można udekorować startą czekoladą i listkiem mięty.

Przepis 6: Deser twarogowy z czerwonymi porzeczkami

Pyszny deser, który pokochają miłośnicy kwaśnych rzeczy. Deser twarogowy przypadnie do gustu również dzieciom, które nie przepadają za twarogiem w jego zwykłej postaci.

Składniki:

Metoda gotowania:

1. Umyj jagody czerwonej porzeczki, osusz je i usuń gałązki.
2. Twarożek, cukier puder i skórkę z cytryny ubić blenderem.
3. Za pomocą miksera ubić śmietanę na gęstą, stabilną pianę.
4. W misce wymieszaj masę twarogową z bitą śmietaną na gładką masę.
5. Lekko prażymy orzechy nerkowca i siekamy je w grubą kostkę.
6. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej.
7. Do szerokiej szklanki układać naprzemiennie 2 łyżki twarogu dmuchanego, 2 łyżki jagód i powtarzać warstwy.
8. Wierzch posypać roztopioną czekoladą i posypać okruszkami orzechów nerkowca.

Pomocne wskazówki:

• Można użyć innych orzechów do smaku.
• Czekoladę można zetrzeć lub pokruszyć na grube okruchy.

Przepis 7: Muffinki z czerwoną porzeczką

Babeczki z czerwonymi porzeczkami mają przyjemny kwaśny smak. Nadaje się jako dodatek do śniadań z herbatą, kawą, mlekiem.

Składniki:

Metoda gotowania:

1. Umyj czerwone i czarne porzeczki, osusz je i usuń gałązki.
2. W misce ubić miękką kremową margarynę, cukier, sól, jajka, kefir.
3. Sodę oczyszczoną zalać octem, dodać do masy i wymieszać.
4. Mąkę przesiać, dodać proszek do pieczenia i połączyć z płynną masą, ciągle mieszając, aż uzyska gładką, jednolitą konsystencję.
5. Ciasto powinno być gęste jak śmietana.
6. Do miski z ciastem wsypujemy jagody i delikatnie mieszamy.
7. Formy silikonowe wypełniamy do połowy, ponieważ podczas pieczenia ciasto rośnie 2 razy, kładziemy je na blasze do pieczenia i wysyłamy do nagrzanego piekarnika w temperaturze 180 stopni na 20-25 minut. Babeczki powinny być złocistobrązowe.
8. Gotowe muffinki wyjmij z piekarnika i poczekaj, aż ostygną, odwróć foremki, a wyjdą bez problemu.
9. Muffinki ułóż na talerzu i podawaj z herbatą.

Pomocne wskazówki:

• Porzeczki czerwone i czarne można spożywać świeże lub mrożone.
• Nie rozmrażaj mrożonych jagód, aby nie wypuścić soku.
• Muffinki będą bardziej apetyczne, jeśli udekorujesz je cukrem pudrem.

Przepis 8: Naleśniki drożdżowe z czerwonymi porzeczkami

Placki drożdżowe z czerwonymi porzeczkami są bardzo proste w przygotowaniu. Okazują się smaczne, delikatne i przewiewne.

Składniki:

Metoda gotowania:

1. W jednym naczyniu połącz ciepłe mleko, 1 łyżkę cukru, drożdże i 1-2 łyżki mąki.
2. Pojemnik z ciastem odstawiamy w ciepłe miejsce.
3. Do ciasta dodać sól, roztrzepane żółtko, cukier, roztopione masło, zagnieść, stopniowo dodając przesianą mąkę.
4. Zagnieść ciasto i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.
5. Dodaj trochę więcej mąki i ponownie odłóż ciasto w ciepłe miejsce.
6. Porzeczki oprósz mąką i dodaj do ciasta.
7. Na patelni rozgrzej olej roślinny.
8. Ciasto nakładać małymi porcjami i smażyć po 2-3 minuty z obu stron.
9. Gotowe naleśniki układamy na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Pomocne wskazówki:

• Ciasto można wstawić do piekarnika nagrzanego do 60 stopni na 15 minut.
• Do smażenia można używać oliwy z oliwek, jest ona mniej wchłaniana niż olej słonecznikowy.

Wideo

Przepisy na czerwoną porzeczkę ze zdjęciami pomogą Ci wybrać ulubione danie na podstawie zdjęcia. Najprostsze przepisy na czerwone porzeczki to napoje owocowe, kompoty i inne napoje bezalkoholowe. Wraz z innymi jagodami czerwone porzeczki dodaje się do sosów do mięs, takich jak kurczak. Nadaje się również do przygotowywania letnich deserów – lodów, galaretek, kremów deserowych.

O przydatności soku owocowego powiedziano już całkiem sporo. Tym razem proponuję przygotować sok z czerwonej porzeczki według tego przepisu. Wszystko jest bardzo proste: jagody są puree, powstały przecier jagodowy przeciera się przez sito, ciasto gotuje się, filtruje i miesza

rozdział: Napoje owocowe

Smak kompotu z czerwonej porzeczki na zimę różni się od świeżo parzonego, bo... Jagody długo pozostają w syropie cukrowym, dzięki czemu płyn nabiera jasnego, porzeczkowego smaku. Czerwone porzeczki mają twarde nasiona i skórkę, dlatego nadają się na konfitury.

rozdział: Kompoty

Mięso renifera rzadko można znaleźć w sklepach i nie jest tanie. Jeśli jednak będziesz miał szczęście i uda ci się zdobyć kawałek dziczyzny, to ten przepis na smażoną dziczyznę z sosem z czerwonej porzeczki jest koniecznością. Jest bardzo proste w przygotowaniu, a okazuje się pyszne.

rozdział: Sznycle

Sos z czerwonej porzeczki do mięs jest łatwy i prosty w przygotowaniu. Wystarczy kolejno połączyć składniki wymienione w przepisie w rondlu i gotować na wolnym ogniu, aż sos zacznie gęstnieć. Jeśli nie masz skrobi kukurydzianej, możesz użyć skrobi ziemniaczanej, ale

rozdział: Sosy owocowe i jagodowe

Słodko-kwaśny, pachnący dżem z czerwonej porzeczki z malinami to wspaniały dodatek do herbaty. Dodatkowo bogaty w witaminy dżem porzeczkowy i malinowy przyda się podczas przeziębienia. Najczęściej do różnych dżemów wybiera się jagody, które się uzupełniają.

rozdział: Dżem

Prosty przepis na ciasto tarte z konfiturą z czerwonej porzeczki (najlepiej konfiturą lub galaretką) i warstwą bezy. Skórka ciasta będzie nie tylko chrupiąca, ale także ciągliwa dzięki pieczonym ubitym białkom. Do nadzienia wybierz kwaśny dżem, aby go zrównoważyć.

rozdział: Tarte placki

Manna z jagodami to prosty przepis na szybkie i łatwe domowe wypieki. Do ciasta nie trzeba dodawać jajek. Do nadzienia możesz użyć różnych jagód. Latem świeże, zimą mrożone. Najważniejsze jest to, że jagody nie są duże. W przeciwnym razie będą puste

rozdział: Manna

Pianki porzeczkowe to smaczny i zdrowy przysmak znany w kuchni rosyjskiej od XVI wieku. Tradycyjnie piankę marshmallow wytwarza się z kwaśnych jabłek, ale doskonale smakuje także z jagodami - porzeczkami, borówką brusznicą, malinami. Drugi składnik

rozdział: Pasta

Marmolada z czerwonej porzeczki jest orzeźwiająco słodko-kwaśna i jasna. W przeciwieństwie do innych marmolad jagodowych, po przecięciu nie jest mętna, ale przypomina rubinowe szkło. Marmolada porzeczkowa zachowuje swój smak i kolor nawet do 3 miesięcy, jeśli zostanie umieszczona w pojemniku

rozdział: Marmolady

Ciasto proste w przygotowaniu i szybkie w zjedzeniu. I znowu dla miłośników słodko-kwaśnego. Kwaśność porzeczek doskonale komponuje się ze słodko-kleistym ciastem. Gotowe ciasto najlepiej smakuje z lodami lub bitą śmietaną. Można go z powodzeniem stosować

rozdział: Ciasta

Do galaretki wybieraj jagody i owoce o dużej zawartości pektyny. Wtedy w trakcie gotowania nie będzie potrzeby dodawania żadnych zagęstników, a gotowa galaretka stwardnieje sama, gdy tylko przełożymy ją do słoiczków. Idealne są na przykład czerwone porzeczki

rozdział: Dżemy

Galaretka wytwarzana jest z jagód i owoców o wysokiej zawartości pektyn. Idealnie nadają się do tego na przykład czerwone porzeczki. Proponuję zrobić galaretkę na zimę z czerwonych porzeczek razem z malinami. Okazuje się, że jest jeszcze smaczniejszy, ale wszystko jest równie proste - bez dodatków

rozdział: Dżem

Deser z kaszy mannej z czerwonymi porzeczkami to słodki dodatek do śniadania. Niesamowicie smaczne knedle z kaszą manną zaskakująco harmonijnie łączą się ze słodko-kwaśnym smakiem galaretki z czerwonej porzeczki. Taki słodki deser nie tylko rozweseli wszystkich

rozdział: Desery owocowe i jagodowe

Jeśli jesteś zdeterminowana, aby „od poniedziałku zacząć zdrowo żyć”, przepisy na muffinki kefirowe z porzeczkami i płatkami owsianymi są właśnie dla Ciebie. Składniki są pełne korzyści i minimum kalorii: mąka owsiana i pełne płatki owsiane, czerwone i czarne

rozdział: Babeczki

To ciasto krąży po bezmiarze sieci zwanej „Milk Girl”. Nazwę tę nadali mu nasi rodacy mieszkający w Niemczech, od nazwy tamtejszego mleka skondensowanego. Przepis pochodzi z czasów radzieckich, ale jest bardzo udany i popularny

rozdział: Tarty

Tak naprawdę to wcale nie jest placek, ale mięso gotowane w sosie, na które kładzie się kromki chleba i sera. Gotowe naczynie wstawiamy do piekarnika na kilka minut, aż na chlebie pojawi się skórka roztopionego sera.

rozdział: Pasztety z kurczaka

Porzeczka czerwona to dość popularny i niezbyt wybredny krzew, szeroko rozpowszechniony na działkach ogrodowych. Od połowy lata porzeczki owocują obficie. Jagody mogą mieć różne odcienie - od jaskrawoczerwonego do jasnoróżowego w niektórych odmianach, a nawet prawie białe. Porzeczki czerwone rosną w gronach, co znacznie ułatwia zbiór jagód.

Porzeczki czerwone należy zbierać przy suchej pogodzie wraz z gałązkami. Zebrane z krzaków pędzle umieszczane są od razu dokładnie w pojemniku, w którym mają być przechowywane. W razie potrzeby podczas długotrwałego przechowywania jagody należy umieścić w warunkach o temperaturze od 1 do 0 stopni; przy tej temperaturze i wilgotności około 90% czerwone porzeczki można przechowywać do 2 miesięcy.

Jednak w przepisach na coroczne tradycyjne „zakręty” i po prostu zimowe zapasy, czerwone porzeczki pojawiają się nieco rzadziej niż inne owoce i jagody, które tradycyjnie rosną na daczach i ogrodach warzywnych. Taki brak uwagi zdecydowanie niezasłużone, ponieważ czerwone porzeczki, podobnie jak wiele innych jagód uprawianych w naturalnych warunkach, zawierają wiele składników odżywczych – witamin i minerałów, które korzystnie wpływają na funkcje organizmu. A poza tym to także bardzo smaczna jagoda, zarówno świeża, jak i w postaci różnorodnych przetworów.

Z tej jagody można przygotować wiele potraw - od dżemu lub galaretki po wino stołowe lub sos do dań mięsnych i spaghetti.

A więc przygotowania z czerwonych porzeczek na zimę. Przepisy

Najłatwiejszy sposób przygotować czerwone porzeczki na zimę, zachowując w nim wszystkie korzystne substancje zawarte w dojrzałych jagodach - to zamrażanie świeżych jagód. Ale nawet tak pozornie prostą metodę przygotowania można przeprowadzić według różnych przepisów.

Zamrażanie

Należy zamrozić dojrzałe, nieuszkodzone jagody; należy je umyć, osuszyć, rozłożyć na tacy i zamrozić. Zamrożone jagody należy umieścić w plastikowych torebkach lub pojemnikach plastikowych przeznaczonych do zamrażania żywności i przechowywać w zamrażarce.

Zamrażanie cukrem

Istnieją przepisy na zamrażanie świeżych jagód z cukrem (w ilości 150-200 gramów cukru na kilogram porzeczek). Umyte i wysuszone jagody posypać równomiernie cukrem granulowanym i rozsypane na blasze zamrozić. Przygotowane w ten sposób jagody należy przechowywać w zamrażarce.

Zamrażanie w syropie cukrowym

Zamrażanie według tego przepisu pomaga zmaksymalizować zachowanie wszystkich korzystnych właściwości jagód: umieszczonych formy papierowe lub plastikowe(można użyć kubeczków) zalać jagody zimnym syropem cukrowym, przygotowanym w proporcji 1 kg cukru na 1 litr wody. Po całkowitym zamrożeniu jagód wyjmij brykiety z foremek (łatwiej będzie to zrobić, jeśli lekko podgrzejesz zewnętrzną stronę formy, na przykład gorącą wodą) i włóż je do zamrażarki w celu przechowywania.

Galareta

Będziesz potrzebował soku porzeczkowego i cukru - po jednej szklance.

Z umytych i rozgniecionych jagód wyciśnij sok i wymieszaj go z cukrem. Syrop będzie gotowy szybciej, jeśli ugotujesz go na kuchence. Wlać przygotowaną mieszaninę w umytych słoikach. Możesz przykryć plastikowymi pokrywkami, zakrętkami lub pergaminem. Obrabiany przedmiot jest przechowywany w chłodnym miejscu.

Morse'a

Przepis jest prosty. Najważniejsze jest dokładne umycie jagód i odpowiednie przygotowanie pojemnika. Sortujemy czyste jagody i pozwalamy im wyschnąć. Następny - włóż durszlak, włożyć do garnka z zagotowaną wodą i podgrzewać przez 2 minuty. Aby usunąć nasiona, przetrzyj je przez sito, następnie dodaj bulion jagodowy, zagotuj i zamknij w szklanym słoju.

Marmolada

Na kilogram dojrzałych jagód weź 550 gramów cukru. Jagody gotuj na parze pod pokrywką, dodając odrobinę wody, aby szybko zmiękły; Przetrzyj przez sito, usuwając w ten sposób nasiona, wymieszaj z cukrem i gotuj na małym ogniu, aż masa osiągnie 1 kilogram.

Wlać gotową mieszaninę do formy i poczekać, aż stwardnieje. Mrożony Marmoladę pokroić na kawałki, obtoczyć w cukrze lub cukrze pudrze. Rezultatem jest smaczny i piękny przysmak, który można podawać z herbatą jako słodycz po rodzinnym obiedzie lub na świątecznym stole. Przechowywać w pudełku wyłożonym pergaminem lub kalką.

Kwas owocowy

Oryginalna odmiana jagód w temacie popularnego (szczególnie w środku letnich upałów) napoju orzeźwiającego. Podobnie jak w środku lata, kiedy dojrzewają czerwone porzeczki, najważniejsze jest przygotowanie takiego napoju; Nie da się go przygotować na zimę.

Produkty:

Umyj jagody i przetrzyj przez sito; Powstały sok zagotuj, dodać ostudzoną przegotowaną wodę, dodać cukier i drożdże, odstawić na noc w ciepłym pomieszczeniu. Następnego dnia powstałą masę rozlać do butelek, do każdej wkładając 4-5 rodzynek. Zamknięte butelki odstawić w chłodne miejsce.

Czerwone porzeczki przygotowane na własnym soku

Będziesz potrzebował jednego kilograma dojrzałych jagód i 255 gramów granulowanego cukru.

Porzeczki ułóż wcześniej dokładnie umyte słoiki, posypać cukrem, szczelnie zamknąć i sterylizować (przez 5-6 minut). Po takiej sterylizacji jagoda przygotowana według tego przepisu jest dobrze przechowywana i jest doskonałym sposobem na rozpieszczanie się naturalnymi witaminami w okresie zimowym.

Kompot

Kompot, przygotowane według tego przepisu okazuje się smaczne, zdrowe i piękne. Można go używać zarówno świeżo przygotowanego, jak i przygotować go na zimę.

Najpierw przygotuj kompot w ilości 0,5 kg cukru na litr wody.

Obrane jagody wkładamy do wysterylizowanych słoików (około połowy), napełniamy je schłodzonym syropem i sterylizujemy przez 3-5 minut.

Zimowe przygotowanie czerwonych porzeczek z cukrem

Jagody przygotowane według tego przepisu nie są poddawane obróbce cieplnej i dlatego nie traci ani grama składników odżywczych w które bogate są dojrzałe jagody. To, jak dobrze będzie przechowywany przedmiot, będzie zależeć od jakości sterylizacji słoików, w których go umieścimy. Tak przygotowane czerwone porzeczki można wykorzystać zarówno jako słodką przekąskę (dżem), jak i jako koncentrat do rozcieńczenia wodą (otrzymasz smaczny, orzeźwiający napój).

Przepis na taki preparat jest niezwykle prosty:

Umyte i suszone jagody mielimy przez maszynę do mięsa i posypujemy powstały puree cukrem w ilości 2 kilogramów granulowanego cukru na kilogram jagód. Wszystko bardzo dobrze wymieszaj drewnianą łyżką, po czym wkładamy ją do odpowiednio wysterylizowanych słoików i szczelnie zamykamy wygotowanymi pokrywkami. Zimą takie przetwory z czerwonej porzeczki należy przechowywać w lodówce; Można go również przechowywać w piwnicy, jeśli nie jest zbyt ciepło.

To nie jest najłatwiejszy, ale bardzo piękny sposób na przygotowanie czerwonych porzeczek. Mogę więc go przygotować tylko wtedy, gdy obchodzimy się z nim bardzo ostrożnie. Oprócz, do przygotowania takiego preparatu Zajmie to dwa dni, więc nie będziesz w stanie od razu przelać go do słoików i opróżnić spiżarni.

Więc będziesz potrzebować

• 1 kg dojrzałych jagód
• 1 kilogram cukru
• 1 szklanka wody

Porzeczki czerwone zbiera się razem z gałązkami, czyli całymi gronami z pięknymi, dojrzałymi jagodami. Polać porzeczkami ciepły syrop cukrowy i odłóż na bok. Następnego dnia syrop ostrożnie odcedź, zagotuj i ponownie zalej jagody. Na tym etapie należy chwilę poczekać, aż jagody zalane syropem staną się przezroczyste; i dopiero potem ostrożnie podgrzej dżem na małym ogniu, aby jagody nie pękły.

Gotowy dżem pakuj się gorąco w umytych, osuszonych słoikach, zakręcić i przechowywać pod kocem do całkowitego wystygnięcia. Tak przygotowany dżem jest nie tylko smaczny, ale może stać się prawdziwym daniem ceremonialnym.

Ale to wszystko na deser. Ale Można go zrobić z czerwonych porzeczek nie tylko słodkie potrawy. Jest doskonałym surowcem do różnorodnych, pysznych sosów do dań mięsnych, a stopień pikantności i pikanterii sosu zależy od zestawu przypraw i przypraw.

Marynowane czerwone porzeczki

Aby przygotować ten przepis, należy wybrać największe, odpowiednio dojrzałe jagody.

Dokładnie umyte wcześniej po ramiona słoiki napełniamy jagodami i zalewamy podgrzaną marynatą. Aby mieć pewność, że obrabiany przedmiot jest dobrze przechowywany zimą słoiki należy sterylizować; w tym celu namoczmy je we wrzącej wodzie przez trzy minuty, niezależnie od objętości puszek. Po zwinięciu słoiki należy odwrócić do góry dnem i przykryć kocem aż do całkowitego wystygnięcia. Preparat ten doskonale komponuje się z daniami mięsnymi jako sos.

Marynowane czerwone porzeczki

Przyjemna, aromatyczna, pikantna przekąska.

Do przygotowania potrzebne będą goździki, cynamon, woda i cukier; Na 1 litr wody weź 500 gramów cukru.

jagody porzeczki, bez usuwania z gałęzi, opłucz i przełóż do słoików. Zrób nadzienie z wody, cukru, goździków i cynamonu; Na tym etapie przygotowania warto spróbować nadzienia i w razie potrzeby dodać soli (do smaku). Ostudzić, wlać owoce do słoików, zakręcić. Przechowywać w lodówce.

Przepis na ketchup z czerwonej porzeczki

Komponenty:

• jagody czerwonej porzeczki - świeże, dobrze dojrzałe - 2 kg
• ocet winny - 255 ml
• cukier - 1 kilogram
• pieprz - 1 łyżeczka.
• goździki (najlepiej zmielone) - 2 łyżeczki
• cynamon - 1 łyżka

Przygotowanie

Możesz uwolnić jagody z łodyg i łodyg, zmielić w emaliowanej misce przetrzeć przez drobne sito, następnie w tym samym czasie usuniemy nasiona, dodajemy pozostałe składniki. Podgrzewać ciągle mieszając do uzyskania jednorodnej gęstej masy. Podczas gotowania usuń pianę. Aby zwiększyć kwasowość, możesz dodać niewielką ilość octu stołowego. Powstały ketchup wlać do dobrze umytego, suchego szklanego pojemnika i szczelnie zamknąć.

Wino z czerwonej porzeczki

Czerwone porzeczki to jeden z najlepszych surowców do domowej produkcji wina. Dokładnie ta jagoda zalecane do użycia zdobyć pierwsze doświadczenia dla początkujących winiarzy. Z czerwonej porzeczki powstaje lekkie, przejrzyste wino o pięknej, bogatej barwie; a z odmian o białych owocach wychodzą wina bardzo delikatne, o subtelnym bukiecie. Wina takie nie wymagają leżakowania, nadają się do spożycia dokładnie w roku produkcji.

Dobrze dojrzałe jagody oddziela się od łodyg, rozgniata i wyciska. Dla przygotowanie wina deserowego fermentować miąższ; W tym celu bezpośrednio po wyciśnięciu do miąższu dodaje się zakwas drożdżowy – około 300 mililitrów na 1 kilogram miąższu – i pozostawia w ciepłym miejscu na dwa do trzech dni, często mieszając, aby zapobiec tworzeniu się i rozwojowi pleśni.

Po tym czasie miazgę prasuje się i napełnia syropem cukrowym. Z całkowitej objętości syropu cukrowego dwie trzecie dodaje się przed poddaniem fermentacji, a pozostałą część dodaje się 4-5 dnia. Brzeczkę z zakwasem drożdżowym wlewa się do wcześniej przygotowanego pojemnika, który należy wypełnić do 4/5 objętości i zamknąć korkiem bawełnianym lub tekstylnym. Pod koniec najbardziej aktywnej, energicznej fermentacji zamiast korka instaluje się uszczelkę wodną. Proces fermentacji powinien przebiegać w temperaturze od 20 do 22 stopni.

Zakończona młoda fermentacja wino należy szybko usunąć z osadu rozlać do czystych butelek, napełniając je do połowy szyjki, szczelnie zakręcić i odstawić w chłodne miejsce, w temperaturze od 10 do 12 stopni. Wino należy ponownie odcedzić od osadu po około 3 tygodniach – miesiącu i przesączyć przez filtr lub flanelę. Do wina deserowego można dodać cukier.

Lato daje nam niesamowitą obfitość jagód, a jedną z nich jest czerwona porzeczka. Pachnąca, jasna, kwaśna i tak zdrowa jagoda żyje w wielu letnich domkach. Czerwone porzeczki są rekordzistką pod względem zawartości witaminy C – zawiera jej ponad 60%, a poza tym porzeczki zawierają także wiele innych mikroelementów. Dużo tego nie zjecie „na żywo”, ale jak dobre są czerwone porzeczki na zimę! Zwłaszcza jeśli spróbujesz go odpowiednio przygotować, aby zachować całą jego użyteczność.

Czerwone porzeczki są dobre na zimę w postaci „surowego dżemu”, gdy jagody zmieszanej z dużą ilością cukru nie gotuje się, ale zmielono na galaretowatą masę. Nie niszczy to głównej witaminy - witaminy C, która traci się po podgrzaniu powyżej 45%. Czerwone porzeczki dodają kompotom na zimę pikantnej kwasowości, stanowią doskonały dżem. Jednak po co niepotrzebna rozmowa: mamy przepisy, z których możesz wybrać to, co lubisz.

Nawiasem mówiąc, czerwona i biała porzeczka to to samo, tylko różne kolory, więc wszystkie przepisy są równie odpowiednie dla obu.

Konfitura z czerwonej porzeczki „Summer Sunset”

Składniki:
2 kg czerwonych porzeczek,
3 kg cukru,
2 stosy woda,
2 łyżeczki waniliowy (bez góry).

Przygotowanie:
Jagody czerwonej porzeczki oddziel od gałązek, posortuj i kilkakrotnie dobrze umyj pod bieżącą zimną wodą. Jagody najlepiej opłukać za pomocą durszlaka. Odcedź nadmiar wody i w międzyczasie przygotuj syrop. Aby to zrobić, zalej cukier wodą, podpal i ciągle mieszając całkowicie rozpuść cukier. Do przygotowanego pojemnika wlać jagody, zalać syropem cukrowym i gotować na małym ogniu przez 30-35 minut. Dosłownie 5 minut przed gotowością dodaj wanilinę do dżemu i zamieszaj. Gotowy dżem ostudzimy i przełożymy do czystych, suchych słoików. Przykryj szczelnymi, czystymi nylonowymi pokrywkami i przechowuj w chłodnym miejscu.

Po ugotowaniu dżemu zwykle tworzy się piana. Usuń go, ponieważ nie tylko psuje wygląd gotowego dania, ale może również spowodować przedwczesne zepsucie się produktu.

Czerwona porzeczka w syropie

Składniki:
2-3 kg czerwonych porzeczek,
1 kg cukru,
500 ml wody,
2 łyżki l. ocet stołowy,
goździki, cynamon - do smaku.

Przygotowanie:
Umyj jagody i usuń je z gałązek. Wyciśnij sok z niektórych jagód, aby otrzymać 1 litr. Wymieszaj sok z wodą i podpal. Dodać cukier, cynamon i goździki do smaku, doprowadzić syrop do wrzenia, następnie wlać ocet i ponownie zagotować. Zdejmij syrop z ognia i ostudź. Jagody włóż do przygotowanych, wysterylizowanych słoików, napełnij je ostudzonym syropem i sterylizuj, przykrywając pokrywkami, przez 3-5 minut. Następnie zwiń słoiki i umieść je w chłodnym miejscu, oczywiście po uprzednim ostygnięciu.

Kompot „Jagoda”

Składniki:
1 kg czerwonych porzeczek,
500 g cukru,
1 litr wody.

Przygotowanie:
Jagody umyj, oddziel od gałązek i rozłóż pomiędzy słoikami tak, aby zajmowały prawie połowę pojemnika. Następnie przygotowujemy syrop rozpuszczając cukier w wodzie i doprowadzając płyn do wrzenia. Napełnij zawartość słoików gorącym syropem, przykryj pokrywkami i wkładając do rondla lub miski z wodą, sterylizuj przez 25 minut. Gorący kompot zwiń wcześniej przygotowanymi, ugotowanymi pokrywkami. Pozwól słoikom z kompotem ostygnąć i przechowuj je w chłodnym miejscu do przechowywania.

Przykryj dno pojemnika, w którym będziesz sterylizować słoiki z kompotem, ręcznikiem, aby zapobiec pękaniu słoików.

Kompot różnorodny „Pachnące lato”

Składniki (na 3-litrowy słoik):
800 g czerwonych porzeczek (można dodać wiśnie, agrest, maliny),
200 g cukru.

Przygotowanie:
Usuń łodygi z wiśni i malin, odetnij łodygi agrestu i usuń z gałązek jagody czerwonej porzeczki, jak w poprzednich przepisach. Jednak wiele gospodyń domowych przygotowuje kompot, pozostawiając jagody na gałęziach. Opłucz wybrane jagody zimną wodą i umieść je na durszlaku, aby odciekły. Umieść jagody w 3-litrowych słoikach (napełnij słoiki jagodami w ponad jednej czwartej). Napełnij słoiki po szyję wrzącą wodą, przykryj pokrywkami i odstaw na pół godziny. Następnie wlać wodę do rondla, dodać cukier w ilości 200 g cukru na każdy 3-litrowy słoik, wymieszać, podpalić i gotować przez 5 minut. Zawartość słoików napełnij wrzącym syropem prawie do góry i zwiń sterylizowanymi pokrywkami. Odwróć słoiki z kompotem, zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Gdy ostygnie, przechowuj.

Galaretka z czerwonej porzeczki

Składniki:
na 1 litr soku z czerwonej porzeczki - 1 kg cukru.

Przygotowanie:
Wyciśnij sok z jagód, wymieszaj go z cukrem, aż ten ostatni całkowicie się rozpuści. Sok wlewamy do przygotowanych słoików. Sterylizuj je przez 15-20 minut i zamknij wysterylizowanymi pokrywkami.
Nawiasem mówiąc, tak przygotowana galaretka będzie wspaniałym likierem na świąteczny stół. Co więcej, nie musisz w tym celu robić nic specjalnego. Wystarczy zmieszać kilka łyżek galaretki z 0,5 litra wódki, dobrze wymieszać i likier gotowy.

Galaretka z czerwonej porzeczki „Precious”

Składniki:
2 kg czerwonych porzeczek,
1,5 kg cukru,
2 stosy woda,
1 szklanka łuskanych orzechów włoskich.

Przygotowanie:
Umyj jagody i po usunięciu gałązek włóż je do miski i postaw na ogniu. Gdy jagody zaczną parować, zdejmij je z ognia i zmiksuj. Jeśli chcesz pozbyć się ziarenek, przetrzyj puree porzeczkowe przez sito lub przeciśnij przez gazę. Do powstałej masy dodać cukier i gotować, mieszając, na średnim ogniu przez 20-30 minut, okresowo pamiętając o usunięciu piany. Galaretka powinna zredukować się około 2 razy. Orzechy włoskie zmiel i gdy galaretka stanie się lepka, dodaj je do porzeczek. Orzechy włoskie można zastąpić posiekanymi migdałami lub orzechami laskowymi, w zależności od upodobań. Następnie gotuj galaretkę przez kolejne 10 minut. Gdy galaretka odparuje na tyle, że zachowa swój kształt przy nabieraniu łyżką, przełóż ją do wyparzonych słoików, zwiń pokrywki, odwróć, zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. przechowywanie.

Tę galaretkę możesz przygotować bez gotowania. W tym celu do słoików włóż puree porzeczkowe z cukrem i orzechami, do każdego słoika wsyp 1-1,5 cm warstwę cukru i włóż słoiki do lodówki na 3-4 dni. Następnie wyjmij słoiki z lodówki, pozostaw je na chwilę w temperaturze pokojowej, „rozgrzej” i zwiń sterylizowanymi pokrywkami.

Dżem z czerwonej porzeczki

Składniki:
1 kg czerwonych porzeczek,
1,5 kg cukru,
2 stosy woda.

Przygotowanie:
Jagody opłucz, oddziel od gałązek, włóż na durszlak i blanszuj przez 2-3 minuty we wrzącej wodzie. Następnie rozgnieć jagody tłuczkiem lub tłuczkiem i przekładając je do rondla, dodaj do nich cukier i wodę. Wymieszaj powstałą masę i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż do ugotowania, to znaczy, aż całkowita masa zmniejszy się 2,5 razy. Gotowość syropu można sprawdzić w ten sposób: na spodek upuść kroplę syropu, a jeśli nie rozleje się, dżem jest gotowy. Gotowy wrzący dżem włóż do suchych i czystych słoików, przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 10-15 minut. Następnie zwiń, odwróć do góry nogami i ostudź.

Konfitura z czerwonej porzeczki i wiśni „Dobre Jagody”

Składniki:
2 kg czerwonych porzeczek,
2 kg wiśni,
3 kg cukru,
liście trawy cytrynowej lub 2-3 skórki cytryny.

Przygotowanie:
Usuń jagody czerwonej porzeczki z gałązek, posortuj, umyj, włóż do rondelka, rozgnieć i dodaj połowę cukru. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i gotować przez 15 minut. Z wiśni usuń pestki, przełóż jagody na drugą patelnię, dodaj pozostały cukier, podgrzewaj przez kilka minut i przełóż do czerwonych porzeczek. Wymieszaj, zagotuj, dodaj kilka liści trawy cytrynowej lub kilka skórek cytrynowych i gotuj przez 20 minut. Następnie usuń z dżemu liście trawy cytrynowej lub skórki cytryny, włóż gorący do słoików i przykryj plastikowymi pokrywkami. Przechowuj ten niezwykle pyszny dżem w chłodnym miejscu.

Czerwone porzeczki na zimę ozdobią Twoje herbaciane spotkania na zimno, przypominając o dzwoniącym lecie.

Smacznego apetytu i nowych odkryć kulinarnych!

Larisa Shuftaykina