Kasza gryczana to niezwykle zdrowy produkt. Na Rusi była czczona i kochana, chętnie przyrządzana z mięsem i grzybami w tradycyjnym rosyjskim piecu. Czasy się zmieniają, ale miłość do tego zboża nadal żyje niemal na poziomie genetycznym. Przepisów na to zboże jest wiele, a najpopularniejszą i najsmaczniejszą jest kasza gryczana kupiecka z kurczakiem.

Niuanse przygotowania produktu

Aby danie było pożywne i aromatyczne, musisz wybrać odpowiednie składniki. Głównymi będą oczywiście kurczak i kasza gryczana.

Kaszę gryczaną należy kupować w całości, czystą, bez czarnych wtrąceń. Przed gotowaniem należy go dokładnie posortować i umyć. Wygląd i smak potrawy będzie zależeć od czystości płatków.

Równie ważny jest wybór mięsa. W przypadku kurczaka preferowana jest polędwica wołowa. Białe mięso dobrze komponuje się ze zbożami, a dodatek borowików do owsianki doprowadza do szaleństwa różnorodnością odcieni smakowych.

Kurczaka należy dokładnie umyć i pokroić na kawałki. Nie należy go zamrażać, w przeciwnym razie podczas gotowania wydostanie się z niego dużo wilgoci. Jeśli w ogóle nie możesz użyć mięsa z piersi, możesz ugotować kaszę gryczaną z udkami kurczaka. Najważniejsze jest, aby robić wszystko z duszą.

Przepis na kaszę gryczaną po kupiecku z kurczakiem

To klasyczna wersja dania, która nie wymaga dużego wysiłku ze strony gospodyni.

Składniki:

• gryka - 2 łyżki;
• 0,5 kg mięsa z kurczaka;
• 0,3 kg twardego sera;
• 1 cebula;
• kilka ząbków czosnku;
• majonez;
• przyprawy;
• olej.

Przygotowanie:

Owsianka „Kupiec” z multicookera

Proces przygotowania owsianki w powolnej kuchence jest znacznie prostszy i nie wymaga dużo czasu. Ponadto nie ma potrzeby dbania o to, aby zboże nie przelewało się z brzegów.

Składniki:

• 0,4 kg pulpy z kurczaka;
• 0,3 kg kaszy gryczanej;
• 2 łyżki przegotowana gorąca woda;
• po 1 cebuli i marchewce;
• olej;
• sól;
• pieprz.

Przygotowanie:

1. Ustaw urządzenie na tryb odpowiedni do pieczenia.
2. Do miski włóż masło i rozpuść je.
3. Cebulę i marchewkę pokroić w paski.
4. Kurczaka pokroić na kawałki i wrzucić na olej. Smażyć, aż powstanie skorupa.
5. Dodaj warzywa do mięsa.
6. Wszystkie składniki wymieszać i dodać ziarna gryki.
7. Wybierz tryb gotowania kaszy gryczanej lub duszenia na wyświetlaczu multicookera.
8. Gdy zabrzmi sygnał dźwiękowy i urządzenie się wyłączy, pozwól owsiance zaparzyć się jeszcze przez kilka minut.
9. Podziel na porcje i podawaj.

Drugie danie z mięsem i grzybami

Kasza gryczana według tego przepisu okazuje się zaskakująco smaczna. Doskonale łączy w sobie mięso i grzyby, a płatki dyskretnie uzupełniają ten „zestaw”.

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka;
• 1 łyżka. ziarna gryki;
• po 1 cebuli i marchewce;
• 2 łyżki l. pasta pomidorowa;
• 0,4-0,5 kg grzybów;
• zielony;
• olej;
• sól;
• przyprawy i przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. Kurczaka pokroić w kostkę i dokładnie natrzeć przyprawami.
2. Skrop filet olejem roślinnym i pozostaw do marynowania podczas przygotowywania innych produktów.
3. Drobno posiekaj cebulę i marchewkę.
4. Smażyć na patelni w oleju roślinnym, aż warzywa nabiorą przyjemnego złotego odcienia.
5. Pieczarki drobno posiekać i wymieszać z koncentratem pomidorowym.
6. Dodaj mieszaninę do warzyw i smaż, aż wilgoć opuści grzyby.
7. Pieczeń włóż do naczynia do gotowania i przykryj kaszą gryczaną.
8. Wszystkie składniki zalej wodą i gotuj na małym ogniu, aż wilgoć całkowicie odparuje. Można wstawić naczynie do piekarnika na godzinę.
9. Gdy owsianka będzie już gotowa, przykryj ją pokrywką i pozwól jej parzyć przez kilka minut: owsianka powinna dobrze parować.
10. Podawać danie na gorąco.

Jak ugotować kaszę gryczaną z kurczakiem i boczkiem?

Ta luksusowa receptura wypełni dom aromatem przypraw i świeżej szynki, a kurczak i kasza gryczana dopełnią harmonię.

Składniki:

• 1 łyżka. ziarna gryki;
• 0,5 mięsa z kurczaka;
• 3-4 szt. grzyby;
• 3 plasterki boczku;
• po 1 cebuli i marchewce;
• 2-3 łyżki. l. sok lub pasta pomidorowa;
• 3 łyżki l. obrazy olejne;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka każdy cukier i sól;
• jedna trzecia łyżeczki. mielona gałka muszkatołowa, czarny i czerwony pieprz, kminek;
• 0,5 łyżeczki każdy kurkuma i papryka;
• 1 łyżeczka suszona pietruszka.

Przygotowanie:

1. Posortuj jądro, opłucz i usmaż na gorącej patelni.
2. Mięso z kurczaka pokroić w dużą kostkę.
3. Posiekaj cebulę i marchewkę.
4. Boczek pokroić w cienkie plasterki.
5. Warzywa i mięso podsmaż na patelni z rozgrzanym olejem.
6. Dodaj do nich czosnek przepuszczony przez prasę.
7. Do smażonych warzyw dodaj grzyby i kontynuuj smażenie, aż nadmiar wilgoci odparuje.
8. Dodaj plasterki boczku i kontynuuj smażenie.
9. Przygotuj przyprawę z mielonej gałki muszkatołowej, mieszanki papryki, kminku, kurkumy i pietruszki i dodaj ją do pieczonego mięsa.
10. Dodaj tutaj sok pomidorowy i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez kilka minut.
11. Posyp kaszą gryczaną i zalej 2-2,5 łyżki. woda.
12. Gotuj naczynie na małym ogniu przez kwadrans.
13. Dodaj liść laurowy, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne kwadrans.
14. Gdy owsianka będzie już gotowa, można włożyć do niej kawałek masła, ponownie przykryć i odstawić na kilka minut, aż potrawa się dogotuje.
15. Podawać do stołu, układając na porcje.

Kasza gryczana po kupiecku z kurczakiem to danie idealne nie tylko na co dzień: z powodzeniem można je podać na świątecznym stole. Jeśli ugotujesz go w piekarniku, będzie znacznie delikatniejszy i smaczniejszy niż danie z garnka lub patelni. Możesz dodać inne składniki do smaku - wszystko zależy od umiejętności gospodyni domowej i jej wyobraźni.

ladyspecial.ru

Styl handlowy gryki

Za najbardziej udane zawsze uważałam połączenie kaszy gryczanej z mięsem i warzywami. I kto by pomyślał, że danie, które mieliśmy jako szybką, smaczną i satysfakcjonującą szybką opcję, to tradycyjne danie kuchni rosyjskiej o szlacheckiej nazwie „kasza gryczana po kupiecku”. Postanowiłam dodać przepis ze zdjęciem, bo pomimo pozornej prostoty przygotowania, tutaj też są pewne niuanse. Przygotowuje się danie podobne do pilawu: najpierw przygotowuje się smażone mięso i warzywa, następnie dodaje się płatki i wodę, a wszystko duszone aż do ugotowania. Ta technologia gotowania jest prawdopodobnie już Ci znana i zasadniczo można ją zastosować do prawie każdego zboża. Najważniejsze jest, aby zachować odpowiednie proporcje, a wtedy otrzymasz nie zwykłą kaszę gryczaną z mięsem, ale po prostu luksusową, niesamowicie smaczną, kruchą i aromatyczną kaszę gryczaną kupiecką!

• kasza gryczana – 250 g,
• filet z kurczaka – 250 g,
• cebula – 1 główka,
• marchew – 1 szt.,
• koncentrat pomidorowy – 1 łyżka. l.,
• olej roślinny – 3 łyżki. l.,
• cukier – 1 łyżeczka,
• pieprz czarny (mielony), sól, zioła - do smaku.

Jak gotować grykę po kupiecku

Gotowanie zaczynam od przygotowania filetu z kurczaka. Mięso płuczę, suszę i kroję w drobną kostkę. Łatwiej będzie sobie poradzić z mięsem, jeśli jest lekko zamrożone. Natychmiast po pokrojeniu wysyłam kurczaka do rondla do smażenia na oleju roślinnym.

Gdy tylko rondelek postawi się na kuchence, szybko obieram marchewki i siekam je na grubej tarce. Tarję i od razu wrzucam marchewkę do rondla, żeby się usmażyła. W razie potrzeby marchewkę można pokroić w paski lub kostkę.

Teraz gryka. Przechodzę przez nią, dokładnie myję i wkładam do ponownego ugotowania, gdy jest mniej więcej w połowie gotowa (marchewka już zżółkła, ale nie stała się jeszcze całkowicie miękka). Osobno dodaję trochę soli do kaszy gryczanej.

I natychmiast dodaj koncentrat pomidorowy i cukier. Nie martw się, kasza gryczana nie wyjdzie słodka. Cukier lekko złagodzi kwaskowatość przecieru pomidorowego, a także wzbogaci i wydobędzie smak potrawy.

Kaszę gryczaną zalać wodą tak, aby przykryła płatki na około 2 cm, wymieszać zawartość rondelka i przykrywając pokrywką doprowadzić do wrzenia.

Następnie zmniejszam ogień na kuchence do średniego i gotuję kaszę gryczaną przez około 20 minut. W tym czasie płatki powinny całkowicie wchłonąć wodę i danie jest w zasadzie gotowe. Ale jeśli to możliwe, usuń kaszę gryczaną z pieca i odstaw na co najmniej 10 minut. Wydaje się to drobnostką, ale dzięki temu danie będzie jeszcze smaczniejsze i bardziej aromatyczne.

Podczas serwowania posyp kaszę gryczaną posiekaną zieloną cebulą kupiecką.

easycookschool.com

Kasza gryczana z filetem z kurczaka

Kasza gryczana z filetem z kurczaka to popularne połączenie w naszych przepisach kuchennych, jednak z reguły niewiele osób wie, jak prawidłowo połączyć oba podstawowe składniki potrawy, aby uzyskać aromatyczne, kruche płatki i soczyste mięso. Poniżej podzielimy się ciekawymi i prostymi przepisami na idealną kaszę gryczaną z kurczakiem.

Kasza gryczana po kupiecku z filetem z kurczaka

Ten przepis na kaszę gryczaną jest wygodny, ponieważ przygotowuje się ją w jednej misce, dlatego podczas gotowania wszystkie składniki wymieniają się między sobą smakami.

1. Oddziel kurczaka od skóry i folii.
2. Przygotowane warzywa pokroić i podsmażyć. Do podsmażonego mięsa dodajemy mięso, a gdy już zastygnie, zaczynamy przygotowywać kaszę gryczaną.
3. Opłucz płatki i pozwól, aby nadmiar wody spłynął. Do zawartości patelni dodać kaszę gryczaną, dodać pastę czosnkową i pomidora, następnie całość zalać wodą.
4. Kaszę gryczaną z filetem z kurczaka pozostawić na patelni na około 20 minut po ugotowaniu, pozostawiając owsiankę do ugotowania pod przykryciem.

Filet z kurczaka z kaszą gryczaną – przepis

1. Po umyciu płatków pozostaw je do wyschnięcia.
2. Gdy nadmiar wody odpłynie z płatków, podsmaż cebulę, aż kawałki staną się półprzezroczyste. Dodaj laur do cebuli.
3. Pieczeń wymieszaj z kaszą gryczaną, dodaj sól, dodaj filet z kurczaka rozłożony na włókna, a następnie zalej całość dwukrotnie większą ilością płynu (może to być woda lub bulion). Kaszę gryczaną po ugotowaniu pozostawić do dokończenia gotowania.
4. Możesz powtórzyć przepis na gotowanie kaszy gryczanej z filetem z kurczaka w powolnej kuchence, ustawiając tryb „Pieczenie” podczas smażenia i przełączając na „Duszenie” po dodaniu wody.

Filet z kurczaka z kaszą gryczaną w piekarniku

• cebula – 140 g;
• pieczarki – 230 g;
• czosnek – 2 ząbki;
• kasza gryczana – 1 łyżka;
• filet z kurczaka – 430 g;
• śmietana – 35 g;
• ser tarty – 115 g.

1. Przygotować podsmażoną cebulę i grzyby, wymieszać z umytą kaszą gryczaną i czosnkiem.
2. Przełóż mieszaninę do naczynia do pieczenia i dodaj półtorej szklanki wody.
3. Kurczaka podzielić na kotlety, doprawić i ułożyć na kaszy gryczanej. Kurczaka posmaruj kwaśną śmietaną i posyp startym serem.
4. Pozostaw naczynie w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na 25 minut.

Womanadvice.ru

Jak gotować kaszę gryczaną z kurczakiem w powolnej kuchence

Czy jesteś zmęczony i zmęczony kaszą gryczaną? Nie wszystko jest takie złe!

W końcu z kaszy gryczanej można zrobić wiele pysznych rzeczy.

Jeśli jeszcze nie gotowałeś owsianki gryczanej z kurczakiem w powolnej kuchence, to dużo straciłeś, to danie okazuje się po prostu doskonałe;

Dlatego jeśli masz w domu mięso gryczane i kurczaka, nie odkładaj tych składników na później, tylko zacznij przygotowywać z nich coś pysznego na obiad lub lunch.

Tradycyjny przepis ze zdjęciem

• Mięso z kurczaka (pulpa) – 300-400 gramów;
• Cebula – 1 szt.;
• Gryka – 300 gramów;
• Jedna marchewka;
• 80 gramów koncentratu pomidorowego;
• 600 ml wody;
• Olej roślinny;
• Kilka szczypt soli kuchennej;
• Szczypta zmielonego czarnego pieprzu.

Czas gotowania: 60 minut.

Zacznijmy gotować kaszę gryczaną z kurczakiem w powolnej kuchence:

Jak gotować kaszę gryczaną z kurczakiem i warzywami w powolnej kuchence Redmond

Co będzie potrzebne do gotowania:

• Pierś z kurczaka 300-400 gramów;
• 400 gramów gryki;
• 200 gramów pieczarek;
• Papryka słodka – 1 szt.;
• Jedna marchewka;
• Cebula – 1 szt.;
• Woda – pół litra;
• Olej roślinny;
• Trochę soli kuchennej;
• Przyprawy według własnego gustu.

Czas gotowania wynosi półtorej godziny.

1. Pierś z kurczaka dokładnie opłucz w zimnej wodzie, odetnij skórę i usuń kości. Miąższ pokroić na małe kawałki;
2. Do pojemnika multicookera wlej olej i umieść w nim kawałki mięsa z kurczaka. Dodaj trochę soli i dopraw przyprawami;
3. Wybierz program „Smażenie” i smaż mięso przez około 10 minut;
4. Umyj grzyby, oczyść kapelusze i pokrój w cienkie małe plasterki;
5. Połóż patelnię na kuchence, wlej do niej odrobinę oleju roślinnego i dodaj kawałki grzybów. Smażyć do końca, ciągle mieszając;
6. Następnie obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę;
7. Obierz marchewki, opłucz je i pokrój w małe paski;
8. Myjemy słodką paprykę, usuwamy nasiona i łodygi. Kroimy go w paski;
9. Wlać pokrojone warzywa do pojemnika multicooker, wymieszać i smażyć przez kolejne 10-15 minut;
10. Kaszę gryczaną płuczemy kilka razy, wybieramy czarne ziarna i łuski;
11. Następnie do wolnowaru włóż kaszę gryczaną i podsmażone grzyby, wszystko wymieszaj;
12. Całość zalewamy wodą, powinna zakrywać wszystkie składniki na wysokość dwóch palców;
13. Wybierz tryb „Ryż-Ziarna” lub „Owsianka Gryczana” i pozostaw do gotowania na 50 minut;
14. Gdy wszystko będzie gotowe, wymieszaj i podawaj.

Kasza gryczana po kupiecku z kurczakiem

Czego potrzebujesz do gotowania:

• 500-600 gramów mięsa z kurczaka;
• 2 szklanki kaszy gryczanej;
• Duża cebula - 1 sztuka;
• Jedna marchewka;
• ½ szklanki soku pomidorowego;
• Olej roślinny;
• Sól kuchenna - według własnego gustu;
• Niewielka ilość zmielonego czarnego pieprzu;
• Woda – 1000 ml.

Ile czasu zajmuje gotowanie - 1 godzina 15 minut.

Liczba kalorii – 220.

Jak przygotować takie danie w powolnej kuchence:

1. Dokładnie opłucz kurczaka pod zimną wodą, usuń skórę, kości, chrząstki i wszelkiego rodzaju filmy;
2. Miąższ pokroić na małe kawałki;
3. Cebulę obierz ze skórki, pokrój w małe kwadraty i połóż na małym talerzu;
4. Marchew dokładnie oczyść ze skórki i brudu, opłucz w chłodnej wodzie i wetrzyj w grube wióry. Warzywa można pokroić w kostkę, paski lub połówki kół. Tniemy według własnego uznania;
5. Następnie oczyszczamy grykę z czarnych ziaren, łusek i wszelkiego rodzaju zanieczyszczeń. Kaszę gryczaną wysypać na sito i przepłukać wodą;
6. Wlej olej roślinny do pojemnika multicooker, włącz program „Smażenie” i podgrzej olej;
7. Plastry kurczaka wrzucamy na gorący olej, smażymy przez 15 minut i ciągle mieszamy, żeby się nie przypaliły;
8. Następnie dodaj kawałki cebuli i marchewki. Dodać trochę soli i doprawić czarnym pieprzem, wymieszać i pozostawić na wolnym ogniu przez około 7-10 minut;
9. Następnie ułóż kaszę gryczaną, dodaj sok pomidorowy i napełnij wszystko wodą;
10. Wybierz tryb „Gulasz” i gotuj na wolnym ogniu przez 50 minut;
11. W tym okresie kasza gryczana pęcznieje i wchłania sok z mięsa i warzyw;

Po usłyszeniu sygnału dźwiękowego multicookera wymieszaj owsiankę i podawaj.

Gryka to zboże ponadczasowe. Pamiętam, jak wcześniej, w trudnych czasach, sprzedawano go wyłącznie na kupony i dla diabetyków. To praktycznie jedyne zboże zawierające łatwo przyswajalne żelazo.

Można je przygotować jako dodatek lub jako kompletne danie z mięsem i warzywami. Dziś przygotowujemy kaszę gryczaną z filetem z kurczaka. Nie zajmuje to dużo czasu, a mięso okazuje się miękkie, a ziarna kruche.

Będziemy potrzebować wszystkich produktów z listy.

Filet z kurczaka pokroić na dowolne kawałki.

Posiekaj cebulę i marchewkę. Jeśli chcesz, możesz także zetrzeć marchewkę. Wolę ciąć ręcznie.

Najwygodniej jest gotować tę owsiankę w kotle, a ja lubię nieprzywierającą chochlę. Rozgrzej w nim olej roślinny i smaż filet z kurczaka na jasnozłoty kolor. Dodaj sól.

Dodaj posiekaną cebulę i marchewkę. Smaż przez trzy minuty, mieszając. Dodaj swoje ulubione przyprawy.

Zalać 150 ml przegotowanej wody. Doprowadź do wrzenia, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż woda prawie całkowicie odparuje.

Dodać umytą kaszę gryczaną i ponownie zalać wodą. Stosunek wody i kaszy gryczanej wynosi 1:2. Gotuję wszystko na oko. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem, aż płatki się zagotują.

Dla tych, którzy lubią lepką owsiankę, dodaj więcej wody. Doprowadź owsiankę do smaku, w razie potrzeby dodając soli.

Kasza gryczana z filetem z kurczaka jest gotowa. Podawać z warzywami i piklami.

Smacznego!

To wspaniałe danie po przygotowaniu przypomina nieco pilaw - mięso, warzywa, płatki zbożowe i smakuje równie dobrze. Przyznam, że nie przepadam za kaszą gryczaną i gotuję ją dość rzadko, a mimo to jest bardzo zdrowa i powinna znaleźć się w diecie każdego człowieka. Dzięki temu przepisowi będziesz miał tylko przyjemne wrażenia z tego zboża.

Filet z kurczaka myjemy (ja zrobiłam z piersi) i kroimy w drobną kostkę. Doprawiamy mielonym czarnym pieprzem i bazylią, mieszamy.

Na patelni rozgrzej olej roślinny. Połóż mięso i smaż na dużym ogniu przez około 7-10 minut.

Podczas smażenia kurczaka pokrój cebulę w cienkie półpierścienie.

Marchewkę obierz, zetrzyj, a koperek drobno posiekaj.

Do mięsa dodać warzywa, wymieszać i dalej smażyć około 5 minut.

Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w wodzie, dodać sól. Dokładnie wymieszaj.

Weź trochę więcej niż pół miski kaszy gryczanej. Płukanie.

Pomidorem polej mięso i warzywa i dodaj kaszę gryczaną. Wyciśnij ząbek czosnku. Wszystkie składniki wymieszać na patelni, przykryć i smażyć na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż cała woda odparuje. Jeśli kasza gryczana nie jest odpowiednia, możesz dodać trochę więcej wody.

Nasza kupiecka kasza gryczana jest gotowa do podania.

Danie to najlepiej komponuje się ze świeżymi warzywami, dlatego przygotowałam je według klasycznego przepisu.

Kasza gryczana jest bardzo popularnym produktem w Rosji, a zwłaszcza przygotowywaną z niej owsianką. Już w starożytności nasi przodkowie wiedzieli o jej zaletach, a w naszych czasach odkryto nowe dobroczynne właściwości gryki. Kasza gryczana duszona z kurczakiem pozwoli szybko, smacznie, satysfakcjonująco i zdrowo nakarmić całą rodzinę.

Składniki:

1. kasza gryczana - 200-300 gr.
2. mięso z kurczaka - 700 gr.
3. cebula - 1 szt.
4. marchewki - 2 szt.
5. (mały) mielony czarny pieprz
6. - 0,3 łyżeczki.
7. kurkuma - 0,5 łyżeczki.
8. curry - 1 łyżeczka.
9. imbir - 0,5 łyżeczki. sól - 1-2 łyżeczki.
10. (mniej więcej do smaku) warzywa do smaku - 2+ łyżki.