Spożywa się ją samodzielnie, naciera i dodaje do deserów, niektórzy jako przekąskę używają czekolady. Ale najsmaczniejszym i najbardziej wszechstronnym sposobem na urozmaicenie innego dania ulubionym smakołykiem jest sos czekoladowy. To coś więcej niż czekolada podgrzewana nad ogniem. Takie danie powinno być oparte na tłuszczu mlecznym - lub tak, aby produkt był jedwabisty i nie zastygał w stałą substancję za każdym razem po schłodzeniu.

Aby zrobić sos czekoladowy, potrzebujesz dobrej czekolady. To prawdziwa czekolada, gorzka i lekko cierpka, która stanie się doskonałą bazą do każdej polewy. Dla tych, którzy nie jedzą ciemnej czekolady, możesz zrobić wyjątek i przygotować danie z mlecznej, a nawet białej czekolady, istnieje wiele przepisów, ale i tak znaczenie potrawy zostanie utracone. Po rozpuszczeniu gorzkiej płytki w kąpieli wodnej w rondlu wlewają ją do płynnej czekolady i zalewają (czasami wanilią). Po wymieszaniu składników należy dodać masło i poczekać aż się rozpuści i połączy z resztą produktu. Wszystko ugniata się, a do już przygotowanego sosu czekoladowego dodaje się przyprawy i alkohol. Niektórzy lubią czekoladę z pieprzem, niektórzy lubią czekoladę, niektórzy lubią smak jagód. Szefowie kuchni mają przepis na każdy gust.

Sos czekoladowo-kakaowy to francuski klasyk. Tutaj było gotowane, zdaje się, zawsze. Wszelkie desery pod takim sosem staną się znacznie smaczniejsze i bardziej wyrafinowane. Jest przygotowany prosto, nie potrzeba wielu produktów, niezbędne składniki są zawsze pod ręką. Babeczki, ciasta, ciasta, profiteroles polewane są sosem czekoladowym na bazie kakao. Lody czekoladowe z sosem czekoladowym to także klasyczny deser. Przygotowanie polewy jest bardzo proste, wystarczy wymieszać suche kakao z cukrem, zalać i zagotować. Do wrzącej wody dodaj masło i mieszaj, aż masło się rozpuści i rozpuści w mieszance mlecznej. To najprostszy i najszybszy przepis na sos czekoladowy na bazie kakao. Wszystkie składniki pysznego dania znajdują się zwykle w każdej kuchni. Zawsze możesz dodać trochę przypraw lub owoców według własnego uznania.

Z czym jedzą

Sos czekoladowy można stosować do absolutnie wszystkich deserów. Je się go z ciastami, lodami i naleśnikami, a nawet z mięsem! Belgijski przepis na żeberka wieprzowe z sosem czekoladowo-piwnym zyskał popularność wśród smakoszy. Połączenie jest dość dziwne, ale okazuje się smaczne i niezwykłe. Jednocześnie wyczuwalny jest zarówno smak czekolady, jak i mięsa. Aby przygotować taki sos i zamarynować w nim mięso, należy wziąć roztopioną czekoladę, piwo, przyprawy do smaku, olej roślinny i śmietanę z wodą. Wszystko wymieszaj i włóż do lodówki na kilka godzin. Następnie do tej mieszanki wkłada się mięso i tam też marynuje przez około 2-3 godziny.

Ale poprzedni przepis to menu dla smakoszy, w bardziej klasycznej wersji polewy czekoladowe są często spożywane z naleśnikami. Do naleśników stosuje się klasyczny preparat z płynnej czekolady – solidną czarną tabliczkę rozdrabnia się w mieszaninie wody i śmietanki i po zagotowaniu gotuje na wolnym ogniu przez około 20 minut. Podawane do stołu w gorącej, niezagęszczonej formie. W praktyce jest to przepis na ganache – kremowy sos czekoladowy wywodzący się z kuchni francuskiej. Nie polewa się nimi deserów jako polewą, stosuje się je jako warstwę na ciastach lub, jeśli konsystencja ganache jest bardzo gęsta, stanowi bazę do domowych trufli cukierkowych.

Sos czekoladowy je się także z wieloma owocami. Owocowe fondue króluje w gastronomii od wielu lat. Kawałki dojrzałych, gęstych owoców i jagód nakłuwa się widelcami i zanurza we wrzącej czekoladzie. To niezwykle smaczny przysmak, a do tego jest zdrowy. Jeśli polewę zrobimy z ciemnej czekolady, a podstawą będzie fondue, to taki deser nie będzie miał dużo kalorii. Fondue bananowo-czekoladowe pod tym względem jest znacznie bardziej kaloryczne.

Wielu cukierników lubi używać owocowego smaku czekolady w swoich deserach, dlatego robią sos czekoladowo-wiśniowy. Polewa ta na bazie czekolady i świeżych lub mrożonych jagód ma orzeźwiającą tartę i przypadnie do gustu osobom, które nie przepadają za słodko-słodkimi smakami. Zwykle świeży syrop wiśniowy dodaje się przed dodaniem czekolady, aby nie używać sztucznych zakwaszaczy. Choć dość dobrze podkreśla smak czekolady i nie pozwala jej zamanifestować się samym cukrem. Gorzkio-kwaśny smak takiego sosu będzie doskonałym dodatkiem do dań z twarogu, naleśników, ciast i babeczek. Można je posypać lodami waniliowymi. Bardzo nietypowe, w stylu fusion, można poczuć smak czekolady i sosu wiśniowego w duecie z lodami imbirowymi.

Gotowy sos czekoladowy można kupić w sklepie. Dziś w asortymencie wielu marek znajdują się polewy, kremy na bazie czekolady, sosy czekoladowe. Spożywane są zarówno na zimno, jak i na ciepło, wykorzystywane do przygotowania ciast i jako samodzielny deser.

Asturyjski sos czekoladowy

Inne zastosowanie płynnej czekolady wymyślili Hiszpanie. W prowincji Asturia od dawna gotuje się pyszne ryby morskie w sosie przypominającym skrzyżowanie musu czekoladowego i. Rybę duszoną jest w masie czekoladowej i podawana z nią.

Przepis na zrobienie małego w sosie czekoladowym wcale nie jest skomplikowany:

1. Możesz użyć tuszy zarówno świeżego, jak i mrożonego okonia, smak się od tego nie zmieni. Kroi się go na kilka wygodnych porcji, soli i posypuje przyprawami, a następnie marynuje w tej mieszance przez 15 minut.
2. Drobno posiekane smażymy na roztopionym maśle na złoty kolor. Następnie smażenie to należy posypać 1 łyżką mąki, wymieszać i smażyć dalej do uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Białą czekoladę (1 tabliczka) należy maksymalnie rozdrobnić, można ją zetrzeć. Następnie dodajemy do masy cebulowo-mąkowej i mieszamy na gładką masę.
4. Do powstałego sosu wlać pokruszone goździki do smaku, zalać 100 gramami wrzącej wody i 100 gramami białego wytrawnego wina. Wszystko wymieszaj i gotuj na ogniu przez 15 minut.
5. Włóż rybę do wrzącej masy, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut. Po kawałkach ryby należy odwrócić i dodać posiekane do mieszanki, dusić wszystko razem, aż ryba będzie gotowa.

Rybę podaje się na stół wraz z białą, która podobnie jak ryba polewana jest sosem czekoladowym. Smak takiej potrawy jest bardzo wyrafinowany, przypadnie do gustu większości koneserów ryb, gdyż czekolada wcale nie psuje jej smaku, a wręcz przeciwnie, bardzo delikatnie i delikatnie ją podkreśla.

słynny sos czekoladowy

W gotowaniu występują przepisy dla początkujących, przepisy pojawiające się w herbie mody na konkretny produkt oraz przepisy na kuchnię klasyczną. Stają się klasyką, gdy praktycznie nikt nie musi opowiadać, jak danie jest przygotowane - wymawiasz nazwę i dla wszystkich staje się jasne, że jest niesamowicie smaczne. Słynny sos czekoladowy Jamiego Olivera od dawna jest najczęściej powielanym przepisem w Internecie. Dokładniej, autor przygotowuje nie tylko krem ​​na bazie czekolady, ale także samo ciasto, okazuje się niezwykle smaczne. Cechą charakterystyczną sosu do ciasta czekoladowego Jamiego Olivera są w kompozycji płatki migdałów i nuty jagodowe.

Inną znaną opcją jest wegański naturalny sos na bazie czekolady. Produkowany jest z mleka migdałowego lub kokosowego. Skład jest w pełni naturalny, sos okazuje się bardzo smaczny, mogą go spożywać nawet te grupy osób, dla których zwykła czekolada jest niewskazana ze względów zdrowotnych. W tym przepisie daktyle ubija się w blenderze z wybranym mlekiem na gładką masę, następnie tę masę gotuje się i dodaje do niej kakao. W przepisie nie ma cukru. Na bazie tego kremu czekoladowego można przygotować budyń, galaretkę i wiele innych deserów, które są zdrowe i można je stosować na wielu dietach.

Sos czekoladowy to jeden z najbardziej uniwersalnych rodzajów dressingów do słodkich deserów, a nawet dań mięsnych i rybnych. tego produktu jest bardzo wysoka, ale smak po nim jest nie do opisania. Czasem można sobie pozwolić na taki deser, który sprawi, że kubki smakowe będą ucztą, a organizm zastrzyk endorfin.

Szybki sos kakaowo-czekoladowy, idealny do wszelkiego rodzaju naleśników, gęstych gofrów i lodów.

Można go również stosować jako lukier do słodkich ciast, ciekawych muffinek czy ciast.

Składniki:

70 g cukru
- 2 łyżki stołowe kakao,
- 4 łyżki mleko,
- 30 g masła.

Gotowanie:

Wszystko jest przygotowywane bardzo szybko. Jeśli masz ochotę rano, lub nawet późnym wieczorem, na przykład amerykańskie naleśniki lub grube gofry , a w domu z toczącą się kulką - nie ma dla Ciebie smacznej i słodkiej podlewania, ale szkoda jeść na sucho, wtedy ten przepis na pewno okaże się przydatny.

Składniki są najprostsze i najczęstsze - najprawdopodobniej będą w domu. Dlatego też, a także dlatego, że jest przepyszny, sugeruję spróbować takiej pysznej polewy.

W trakcie gotowania ilość proszku czy cukru, a także mleka i masła można dostosować do własnych upodobań, gdyż od nich zależy gęstość finalnego produktu.

W małym rondelku wymieszaj cukier i kakao - wymieszaj je prosto, aby później nie pozostały grudki. Dodać mleko i gotować 2 minuty.Cukier się rozpuści, masa lekko zagotuje się i będzie piękna i jednorodna. Zdejmij rondelek z pieca i dodaj nasz olej . Następnie ostatni akcent - wymieszaj olej. Rozpuści się w ciepłej masie, dzięki czemu sam sos będzie gładki i piękny.

Szybki sos czekoladowy jest gotowy.

Bogaty, pełny i jednocześnie delikatny aromat czekolady doda wyrafinowania każdemu daniu. Każde danie można ulepszyć, używając do tego sosu czekoladowego. Dzieci nie odmówią zdrowych, ale nudnych dań z sosem czekoladowym.

A naleśniki, kruche ciasteczka i owoce, lody, a nawet sklepowe ciasteczka, podawane z kakao lub sosem na bazie czekolady, będą doskonałym deserem. Te przetworzone owoce drzewa czekoladowego mogą stać się także jednym ze składników oryginalnego sosu mięsnego, nadając mu zupełnie nieoczekiwane nuty smakowe.

Wiele osób uważa, że ​​sos czekoladowy to roztopiona czekolada. Tak nie jest, podpowiemy Ci proste i pyszne przepisy na sos czekoladowy.

Jak gotować

Pyszny sos kakaowy nie jest kapryśny w przygotowaniu. Ale powinieneś wziąć pod uwagę niuanse.

Aby gęsta masa nie przegrzała się, nie straciła naturalnego smaku, a tym bardziej nie przypaliła się, sos należy gotować w umiarkowanej temperaturze, ciągle mieszając (najlepiej drewnianą łyżką). Lepiej jest używać naczyń o grubych ściankach. Aby całkowicie zabezpieczyć się przed nieprzyjemnymi niespodziankami. W ten sam sposób podgrzewaj sos.

Sos czekoladowy do deserów będzie szczególnie pachnący w połączeniu z wanilią i cynamonem, a stanie się delikatniejszy, jeśli dodamy do niego masło i śmietanę. Apetyczna gęstość powstaje dzięki mące i skrobi, a likier, rum i koniak dodane pod koniec gotowania dodatkowo wzbogacą smak potrawy.

Napoje alkoholowe dodaje się także do sosu czekoladowego do mięsa. Ale w tym przypadku zazwyczaj wybierają pomiędzy sherry, Maderą i winem wytrawnym. W przepisie na sos podawany do dań mięsnych znajdują się także ostre przyprawy i przyprawy.

Opcje deserowe

Najprostszym i najszybszym sposobem na zrobienie sosu czekoladowego jest użycie proszku kakaowego i wody. Aby to zrobić, potrzebujesz 35 g proszku kakaowego, 125 ml wody, 150 g cukru, szczypta waniliny.

Do rondla wlać ciepłą wodę, dodać kakao. Postawić na umiarkowanym ogniu i ciągle mieszając doprowadzić masę do stanu jednorodnego. Stopniowo, ciągle mieszając, wprowadzaj cukier. Pod koniec gotowania dodać wanilię.

Sos ten podaje się na ciepło lub na zimno. Resztę smakołyku przełóż do szklanego naczynia. Wstawić do lodówki lub po prostu w chłodne miejsce. Nie zawiera szybko psujących się składników i można go długo przechowywać.

Sos Czekoladowy Kakaowy (przepis z mlekiem)

Przygotowywać:

700 ml mleka;
200 g granulowanego cukru;
50 g kakao;
4 żółtka;
20 g mąki pszennej.

Do rondelka włóż żółtka, dodaj cukier i utrzyj szpatułką. Gdy masa stanie się biała, dodać mąkę, kakao i dobrze wymieszać. Podgrzej mleko i dodaj je do masy, ciągle mieszając. Postaw pojemnik na umiarkowanym ogniu i mieszając, podgrzewaj, aż mieszanina będzie gotowa do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj, aż mieszanina zgęstnieje.

Sos z ciemnej czekolady

170 gorzka czekolada;
3 sztuka. l. cukier granulowany;
115 ml wody;
30 g masła;
6 sztuka. l. krem;
0,5 łyżeczki esencja waniliowa.

W małym pojemniku gastronomicznym zagotuj wodę, dodaj granulowany cukier i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie dodać posiekaną czekoladę i pokrojone na małe kawałki masło, dobrze wymieszać. Zdejmij rondelek z ognia i mieszaj, aż masa będzie gładka. Dodać śmietanę i esencję waniliową. Ponownie dobrze wymieszaj. Sos podajemy na ciepło.

Sos czekoladowy „Bogaty”

170 g gorzkiej czekolady;
115 g cukru pudru;
170 ml wody;
55 g masła;
1 łyżeczka esencja waniliowa.

Czekoladę i masło połamać na małe kawałki. Wszystkie składniki umieścić w rondelku i postawić na wolnym ogniu. Sos należy stale mieszać. Gdy masa stanie się jednorodna, sos jest gotowy do użycia.

Sos czekoladowy z mąką kukurydzianą

1,5 szklanki mleka;
4 łyżki l. cukier granulowany;
4 łyżki l. kakao;
30 g masła;
2 łyżki stołowe. l. krem;
1,5 st. l. mąka kukurydziana
0,5 łyżeczki esencja waniliowa.

Mleko, cukier, kakao i mąkę kukurydzianą dokładnie mieszamy do uzyskania jednorodnej masy. Umieścić w rondlu i doprowadzić do wrzenia. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut. Następnie zdejmij z pieca i do masy dodaj masło. Dobrze wymieszaj, dodaj esencję i śmietanę i ugniataj, aż masa będzie gładka. Sos podawany jest na ciepło do stołu.

Sos czekoladowy ze skondensowanym mlekiem

150 g mleka skondensowanego;
50 g ciemnej czekolady;
1 st. l. masło;
80 ml mleka;
1,5 st. l. kakao w proszku.

Czekoladę połamać na kawałki i rozpuścić, dodać masło. Zamieszać. Dodajemy kakao i mieszamy aż grudki całkowicie się rozpuszczą. Wprowadź mleko skondensowane i mleko. Dokładnie wymieszać. Musisz wymieszać wszystkie składniki, aż masa ostygnie. Najlepiej jest to zrobić w kąpieli wodnej.

Sos czekoladowy z bananem

150 ml wody;
50 g granulowanego cukru;
40 g kakao;
40 g oleju roślinnego;
1 banan.

W rondlu zagotuj wodę i dodaj kakao. Dokładnie wymieszaj trzepaczką. Dodaj cukier i rafinowany olej roślinny. Doprowadzić masę do wrzenia, zdjąć z ognia i ostudzić sos do temperatury pokojowej. Banana zmiel w blenderze i połącz z sosem.

Mięso o smaku czekoladowym

Sposób gotowania sosu czekoladowego do mięsa jest dobrze znany szefom kuchni z Ameryki Łacińskiej. Nic dziwnego, ponieważ Ameryka Południowa jest kolebką kakao.

pikantny sos czekoladowy

Czas przygotowania

20 minut

Czas gotowania

20 minut

Czas całkowity

40 minut

Gorący sos czekoladowy (przepis chili)

Porcje: 2 osoby

Kalorie: 290 kcal

Składniki

• 250 g papryczki chili
• 50 g Ciemnej czekolady
• 2 szt. Żarówka
• 7 ząbków czosnku
• 100 ml Olej roślinny (najlepiej oliwkowy)
• 1 szt. Goździki
• 1 szt. liść laurowy
• 200 ml wody
• 0,5 łyżeczki Ziarna czarnego pieprzu
• 100 ml octu jabłkowego
• 1 st. l. suszony majeranek
• 1 st. l. Sól
• 1 st. l. Cukier (lepsza trzcina)

Przepis krok po kroku

Paprykę obierz, pozbądź się nasion. Posiekaj cebulę, ząbki czosnku. Na patelnię wlać olej, podgrzać, włożyć warzywa. Smażyć na umiarkowanym ogniu, kilka razy mieszając. Dodaj wodę, sól, przyprawy i przyprawy i gotuj mieszaninę na wolnym ogniu przez około 10 minut.

Tabliczkę czekolady połamać i rozpuścić w kąpieli wodnej. Masę otrzymaną z czekolady połączyć z wybranymi warzywami, wymieszać, zmniejszyć ogień do minimum i dusić około 5 minut pod zamkniętą pokrywką.

Ochłodzić mieszaninę, umieścić w blenderze i doprowadzić do jednorodnej konsystencji. Przełożyć do szklanego lub ceramicznego pojemnika i przechowywać w lodówce. Ten ostry sos szczególnie dobrze komponuje się z kebabami.

Sos czekoladowy z winem (przepis meksykański)

Przygotowywać:

100 g kakao;
2 szklanki wytrawnego białego wina;
2 szklanki kwaśnej śmietany.

Tuszkę ptasią (indyka, kurczaka) lub wieprzową zetrzeć na tarce z ulubionymi przyprawami i piec w piekarniku, stawiając blachę pod rusztem. Gdy danie będzie gotowe, powstały sos z patelni wlać do rondla, dodać do niego wino, śmietanę wymieszaną z kakao i gotować na umiarkowanym ogniu, aż jej ilość zmniejszy się o połowę.

Przed podaniem polej danie mięsne sosem lub podawaj go osobno.

Bardzo prosty sos

Możesz uzyskać bardzo łatwy do wykonania sos, okaże się gęsty i tłusty:
1 tabliczka ciemnej czekolady (85g)
50 g masła

Rozpuść czekoladę, na początku wrzenia dodaj masło, zagotuj i dobrze wymieszaj, ostudź.
Sos ten świetnie nadaje się jako dodatek do dań deserowych.

Twój przepis

Tworząc sos, kieruj się własnymi preferencjami smakowymi. Jeśli posypka kakaowa nie wydaje się zbyt aromatyczna, dodaj trochę roztopionej ciemnej czekolady, a sos nabierze wyraźniejszego czekoladowego smaku. Wielbiciele ryzykownych smaków mogą do deserowej wersji sosu czekoladowego dodać odrobinę ostrej papryki. Eksperymentuj z przyprawami, dodatkami do mleka i wypełniaczami alkoholowymi, a być może opracujesz własny przepis na sos czekoladowy.

Sos czekoladowy to doskonała polewa do dekoracji lodów, naleśników, gofrów czy innych domowych deserów. Sos ma jasny i bogaty smak i z pewnością przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi słodkości. Wyrazisty aromat czekolady i przyjemna jedwabista konsystencja nadadzą każdemu daniu nie tylko wyrafinowany wygląd, ale także bogatszy i przyjemniejszy smak. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie sosu czekoladowego. Oferuję najprostszą, budżetową, ale nie mniej smaczną opcję deserową do przygotowania tego wspaniałego sosu. Potrzebujemy najtańszych składników, które z pewnością będzie miała każda gospodyni domowa. Przygotowanie sosu kakaowo-czekoladowego jest więcej niż proste i poradzi sobie z nim nawet początkujący kucharz. Syrop okazuje się zarówno pod względem smaku, jak i konsystencji, jest po prostu niesamowity! Aby nadać sosowi czekoladowemu ciekawszy i oryginalny smak, zawsze można go urozmaicić dodatkami takimi jak cynamon, likier, rum czy koniak. Wszystko zależy od Twojej wyobraźni i preferencji! Tak czy inaczej, mam nadzieję, że przepis na sos czekoladowy Ci się spodoba!

Składniki:

• kakao - 35 gramów.
• woda - 120 ml.
• sól - szczypta.
• wanilina - 1 gram.
• cukier - 150 gramów.

Jak zrobić sos czekoladowy z proszku kakaowego:

Do małego rondelka lub innego pojemnika, w którym będziemy przygotowywać sos czekoladowy, wsypujemy wymaganą ilość proszku kakaowego.

Dodaj tutaj ciepłą wodę.

Rondelek stawiamy na umiarkowanym ogniu i stale mieszając masę trzepaczką doprowadzamy ją do stanu jednorodnego.

Dodać odmierzoną wcześniej ilość cukru. Jednocześnie dodaj odrobinę soli i wanilii do smaku.

Kontynuując ciągłe mieszanie, pozwól, aby cukier się rozpuścił. Po ugotowaniu masy czekoladowej gotuj wszystko nie dłużej niż trzy minuty.

Sos czekoladowy od razu przelej do słoiczka lub innego pojemnika, w którym będzie przechowywany lub podawany i włóż do lodówki do całkowitego wystygnięcia. Według autora oryginalnej receptury ten sos czekoladowy można przechowywać w lodówce nawet do kilku miesięcy. Szczerze mówiąc, nigdy nie był z nami tak długo! Mogę tylko zauważyć, że im dłużej sos czekoladowy stoi, tym gęstsza staje się konsystencja.