Stroganoff wołowy można przygotować z dowolnego mięsa, nie tylko z wołowiny. Stroganow wołowy z kurczaka jest bardzo delikatny, kremowy i szybko się gotuje! Jak ugotować danie i jakie przyprawy najlepiej dodać, powiemy w naszym wyborze przepisów.

Stroganow z wołowiny z kurczaka z kwaśną śmietaną ma ogromną przewagę nad daniem z wołowiny: kosztuje znacznie mniej, gotuje się w pół godziny i nadaje się nawet dla bardzo zapracowanych gospodyń domowych. To popularne danie świetnie komponuje się z różnymi dodatkami, można je stale modyfikować dodając nowe składniki. Najpierw musisz opanować podstawowy przepis, który jest dość prosty.

Do gotowania potrzebujemy:

• filet z kurczaka 500 g;
• śmietana 15% tłuszczu;
• cebula - 1 szt.
• woda - 250 g (lub bulion);
• koncentrat pomidorowy 1 łyżka. l;
• mąka - 3 łyżki. l.
• olej roślinny 50 g;
• sól, przyprawy do smaku.

Kurczaka pokroić w długie paski i osuszyć papierowymi ręcznikami. Podgrzewamy patelnię, podgrzewamy olej roślinny. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Smażyć kurczaka na dużym ogniu, aż uzyska złoty kolor. Dodać cebulę i ponownie smażyć. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu. W bulionie rozcieńczamy trochę mąki, koncentratu pomidorowego, zalewamy wszystko sosem i gotujemy na wolnym ogniu, aż mięso będzie prawie całkowicie ugotowane - 10 minut. Dodaj śmietanę, sól, przyprawy, gotuj na wolnym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje. Wyłącz patelnię.

Główną subtelnością nie jest nadmierne duszenie potrawy. Jeśli ogień jest zbyt mocny, śmietana może się zwarzyć.

Lepiej podawać jedzenie z puree ziemniaczanym: to klasyczne połączenie. Jednak bardzo smacznie jest jeść z kruchym ryżem lub makaronem, zwłaszcza jeśli gotujesz farfalle - eleganckie kokardki. Danie lepiej udekorować gałązką pietruszki: kurczak i ta przyprawa świetnie się komponują. Bardzo smacznie jest zawinąć wołowego stroganowa w cienki ormiański chleb pita i zjeść go jak shawarmę. Arkusze lawaszu nasączone kremowym sosem stają się niezwykle smaczne.

Z sosem śmietanowym i pomidorami

Pyszną odmianę uzyskuje się, zastępując śmietanę śmietaną o zawartości tłuszczu 20% (potrzebne będzie 200 ml), a koncentrat pomidorowy - pomidorami z puszki we własnym soku (300-gramowy słoik wystarczy na 500 gramów filet z kurczaka). Sos okaże się delikatny, kremowy i będziesz miał ochotę go jeść raz po raz, maczając kromki świeżego chleba. Zamiast filetu z kurczaka można wybrać inne mięso, na przykład pokroić udka z kurczaka lub udka bez kości na małe kawałki.

1. Smażymy kurczaka na gorącej patelni.
2. Dodać cebulę, podsmażyć z kawałkami mięsa.
3. W osobnym pojemniku przygotowujemy puree z pomidorów: w tym celu należy usunąć z nich skórkę i posiekać zatapialnym blenderem.
4. Mięso zalać przecierem pomidorowym, wszystko razem dusić, aż kurczak będzie prawie gotowy.
5. Na ostatnim etapie dodać śmietanę i całość chwilę dusić.
6. Sos powinien trochę zgęstnieć, stać się „lepki”.
7. Całość doprawiamy solą, ziołami prowansalskimi.
8. Podawać ze smażonym ryżem lub gotowanymi ziemniakami.

Do tego dania najlepiej użyć oregano – ta przyprawa jest bardzo lubiana we Włoszech, a na pewno dużo wiedzą o dobrej kuchni. Nie jest grzechem popijać takie danie młodym winem, delektując się każdym delikatnym kawałkiem kremowego kurczaka w pomidorach.

Z sosem śmietanowym i papryką

Jak ugotować stroganow wołowy z kurczaka, aby danie okazało się nie tylko smaczne, ale także piękne? Spróbuj dodać do sosu paprykę – nadaje ona mięsu bardzo piękny, nasycony kolor, sprawia, że ​​jest pikantne i pachnące.

Do tego dania nie można dodawać koncentratu pomidorowego: papryka będzie pełnić rolę solową.

Przygotowanie dania jest proste, oparte na podstawowym przepisie: w ten sam sposób usmaż kurczaka, polej sosem na bazie mąki i bulionu. W ostatniej chwili dodać śmietanę, obficie doprawiając ją papryką. W gorącym sosie śmietanowym przyprawa ta otworzy się, nada mięsu niepowtarzalny smak i zabarwi danie na jasny czerwonawy kolor. Przed podaniem udekoruj danie natką pietruszki i podawaj z dodatkiem soczewicy lub kaszy gryczanej. Bardzo smaczne połączenie stroganowa wołowego z kromką czarnego chleba, na przykład odmiany Borodinsky.

Z grzybami w kremowym sosie

Kurczak, grzyby, śmietana są po prostu dla siebie stworzone - nierealne jest się z tym kłócić! Stroganow wołowy z kurczaka z grzybami jest uwielbiany przez dorosłych, dzieci bardzo go lubią i zajada się go błyskawicznie. Do gotowania można używać zarówno śmietany, jak i śmietany - są one nawet lepsze. Sos jest gęsty, ale jednocześnie bardzo delikatny i ma niepowtarzalny grzybowy smak.

Na patelni rozpuść kawałek masła i wymieszaj go ze składnikiem roślinnym. Smaż kurczaka, aż stanie się złocisty. Dodać cebulę pokrojoną w drobną kostkę oraz kawałki grzybów, które można pokroić w kostkę lub w cienkie plasterki lub paski. Dusić kurczaka i grzyby, aż będą prawie ugotowane. Do bulionu nie trzeba dodawać – kurczak i grzyby puszczą sok i to wystarczy. Jeśli jednak wydaje ci się, że sok nie wystarczy, dodaj trochę wody lub bulionu. Na ostatnim etapie do naczyń wlać śmietanę i całość chwilę dusić w sosie, aż zgęstnieje.

Mały sekret: jeśli nie ma grzybów, można dodać do sosu posmak grzybowy, dodając zwykłą kostkę bulionową.

Kurczak z grzybami doskonale komponuje się z ryżem, makaronem, puree ziemniaczanym. Podaje się go z liśćmi sałaty lub kapustą pekińską, którą drobno siekamy, mieszamy z koperkiem, doprawiamy olejem roślinnym i odrobiną octu.

Gotowanie w multicookerze

Stroganow wołowy z kurczaka z kwaśną śmietaną okazuje się bardzo miękki i soczysty, jeśli udusisz go w powolnej kuchence. Do gotowania przygotuj składniki takie same jak w klasycznym przepisie.

Dalej postępujemy następująco:

1. Smaż kawałki kurczaka w trybie „Smażenie”.
2. Dodać cebulę, przyprawy.
3. Wszystko zalewamy bulionem na bazie pomidorów i mąki.
4. Dusić w trybie „Kurczak” (lub „Mięso”) do miękkości.
5. Wlać śmietanę i pozostawić naczynie do duszenia na kilka minut.
6. Podawać z ciepłą pitą, ziołami i dowolnym dodatkiem.

Ten stroganow wołowy jest pyszny nawet na zimno: wiele osób woli go jako zimną przekąskę. Takie dodatki są bardzo smaczne - jak mielone śledzie, marynowane grzyby, ogórki, które doskonale zacieniają kawałki mięsa.

Istnieje wiele opcji gotowania. I nawet zwykły klasyczny przepis zawsze będzie inny, jeśli doprawisz danie różnymi przyprawami. Prowansalskie zioła, chmiel suneli, a nawet zwykły ząbek czosnku za każdym razem go przemieniają, zmieniając smak nie do poznania. Śmietana, kwaśna śmietana dobrze komponują się z innymi składnikami i nigdy się nie nudzą. Nawiasem mówiąc, danie można łatwo ugotować od razu przez 2-3 dni, jeśli zwiększysz proporcje. A następnie podawaj, zmieniając dodatki: puree ziemniaczane, płatki zbożowe, makaron lub ziemniaki.

W wersji tradycyjnej stroganow wołowy przyrządza się z polędwicy wołowej. Ale dzisiaj przyjrzymy się 5 najbardziej zwycięskim i pysznym wersjom tego dania z kurczaka. Stroganow wołowy w tym przypadku okazuje się szczególnie delikatny i smaczny, a proces i czas gotowania są znacznie skrócone. Kawałki mięsa smażone z cebulą i warzywami są delikatne i miękkie. A specjalny markowy sos nada wyjątkowego aromatu i smaku.

To danie jest uniwersalne, ponieważ dobrze komponuje się z każdym dodatkiem. Pasuje zarówno na stół codzienny, jak i świąteczny. Charakterystyczną cechą jest minimalna inwestycja czasu i pieniędzy. Nawet początkujący kucharz może ugotować stroganow wołowy. Nie są do tego potrzebne specjalne umiejętności i zdolności. Ale przy całej swojej prostocie ma doskonały smak, który przypadnie do gustu nawet najbardziej wymagającemu smakoszowi.

Jest to smażone kawałki mięsa, które następnie duszone są w sosie i dodawane są warzywa lub grzyby. W rzeczywistości istnieje wiele przepisów kulinarnych. Ktoś lubi bardziej kremowy i delikatniejszy smak, dlatego przygotowuje specjalny sos. Dla tych, którzy lubią ostrzejsze dania, przygotowaliśmy przepis obejmujący paprykę i przyprawy.

Klasyczny przepis: strogonow z kurczaka wołowego z kwaśną śmietaną

Najpopularniejszy i poszukiwany przepis. Zestaw produktów jest minimalny, a smak niesamowity.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 1 średnia cebula;
• 5 st. łyżki kwaśnej śmietany 20% tłuszczu;
• 800-900 gr. filet z kurczaka;
• kilka łyżek mąki.

Gotowanie

1. Obierz cebulę i pokrój ją w półpierścienie.
2. Dodaj olej roślinny do rozgrzanej patelni i smaż cebulę, aż stanie się złota.
3. Filet z kurczaka pokroić w paski i każdy kawałek ubijać młotkiem kuchennym.
4. Do cebuli dodajemy posiekany filet, zwiększamy ogień i smażymy mięso na złoty kolor. Dodać sól, pieprz i mąkę i wszystko wymieszać. Następnie wysyłamy tam śmietanę i przykrywamy pokrywką.
5. Dusić przez 10-15 minut na małym ogniu.

Podawać z dowolnym dodatkiem lub warzywami. Jeśli chcesz, możesz dodać swoje ulubione zioła.

Stroganoff z kurczaka z grzybami w kremowym sosie

Grzyby i kremowy sos doskonale uzupełniają i podkreślają smak potrawy. Okazuje się niezwykle smaczne i delikatne.

Do tego potrzebujemy:

• 300 gr. pieczarki (świeże);
• 600 gr. filet z kurczaka;
• 1 średnia cebula;
• kilka łyżek mąki;
• 60 gr. masło;
• ½ st. łyżki musztardy;
• ½ szklanki kwaśnej śmietany 15% tłuszczu;
• ¼ szklanki śmietanki o niskiej zawartości tłuszczu;
• 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego do smażenia;
• 500 ml woda lub ciepły bulion z kurczaka.

Gotowanie

1. Pieczarki dokładnie myjemy i kroimy na małe kawałki.
2. Drobno posiekaj cebulę i włóż ją na patelnię. Smażymy na złoty kolor i dodajemy grzyby. Smażymy je do połowy ugotowane. Po ostygnięciu przełożyć do miski.
3. Do głębokiej miski wsypać mąkę, odrobinę soli, rozłożyć drobno posiekany filet i wymieszać na gładką masę.
4. Na patelnię wlać olej i dobrze go rozgrzać. Rozprowadzamy mięso z kurczaka i smażymy na złoty kolor.
5. Na czystą patelnię włóż masło, rozpuść je i dodaj 1 łyżkę. łyżka mąki Mieszaj, aż znikną grudki. Następnie wysyłamy mieszankę musztardowo-cebulowo-grzybową oraz smażony filet.
6. Śmietanę wymieszaj ze śmietaną i dodaj do głównej masy. Wszystko podgrzewamy na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia.

Przepis z sosem śmietanowym i pomidorami

Pomidory nadadzą potrawie wyjątkowego smaku, a mięso doda soczystości i słodko-kwaśnego pikantnego smaku.

• 2 szt. pomidor średniej wielkości;
• 600-700 gr. filet z kurczaka;
• 2 średnie cebule;
• jedna łyżka mąki;
• 50 gr. masło;
• 2 łyżki stołowe. łyżki nierafinowanego oleju roślinnego.

Gotowanie krok po kroku:

1. Cebulę kroimy na półpierścienie i wysyłamy na rozgrzaną patelnię z dodatkiem oleju roślinnego. Smażyć na złoty kolor.
2. Filet z kurczaka pokroić w paski o grubości nie większej niż 1 centymetr. Obtoczyć w mące, a do smażonej cebuli dodać filet i masło.
3. Pomidory należy obrać. Aby to zrobić, wykonaj nacięcie i zalej je wrzącą wodą przez kilka minut. Po tym czasie skóra zejdzie idealnie.
4. Kroimy je w drobną kostkę i dodajemy do mięsa.
5. Następnie dodać śmietanę i powoli wymieszać. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut.

Pikantny stroganow z kurczaka wołowego z kwaśną śmietaną i papryką

Ten przepis zadowoli fanów pikantnych potraw, tych, którzy lubią „na gorąco”.

• 700 gr. filet z kurczaka;
• 2 średnie cebule;
• ½ szklanki bulionu wołowego lub wody
• 2 ząbki czosnku;
• 1 szklanka kwaśnej śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu;
• kilka łyżek mąki;
• 50 gr. masło;
• 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego;
• ¼ st. łyżki papryki.

Gotowanie

1. Na rozgrzaną patelnię dodaj warzywa i masło, a następnie 2 ząbki czosnku (w całości).
2. Kurczak jest wstępnie pokrojony w cienkie, długie plasterki i wysłany do czosnku.
3. Gdy mięso stanie się białe, usuń czosnek.
4. Do kurczaka dodajemy posiekaną cebulę i smażymy na złoty kolor.
5. Do wody lub bulionu dodać mąkę i wymieszać na gładką masę.
6. Wlać mieszaninę na mięso.
7. Dodaj paprykę, sól i pieprz do śmietany i wyślij na patelnię.
8. Dusić na małym ogniu przez 15 minut.

Strogonow wołowy w powolnej kuchence

Multicooker to rzecz niezbędna każdej gospodyni domowej. Dania mięsne w nim są bardziej soczyste i delikatne.

• 1 duża cebula;
• 300 gr. świeże pieczarki;
• 1 średnia marchewka;
• 1 ząbek czosnku;
• 600 gr. filet z kurczaka;
• 3 marynowane pomidory;
• ½ szklanki wody lub bulionu;
• ½ szklanki kwaśnej śmietany.

Gotowanie

1. Do miski multicookera wlać olej i dodać drobno posiekane pieczarki. Wybierz tryb „Smażenie”.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie i rozłożyć na grzybach.
3. Marchewkę ścieramy na grubej tarce i dodajemy do cebuli i grzybów.
4. Filet pokroić w cienkie paski i wysłać do wspólnej miski ze wszystkimi składnikami.
5. Pomidory oczyszczamy ze skórki, zagniatamy widelcem i układamy po kurczaku.
6. Do wszystkich produktów dodać śmietanę i bulion (wodę).
7. Wybierz tryb „Gaszenie” i gotuj przez 40 minut.

Stroganow wołowy to świetne danie, nawet początkujący może go ugotować. Najtańsze produkty charakteryzują się niesamowitym smakiem. Świetnie komponuje się ze spaghetti, ryżem czy kaszą gryczaną. Jako dodatek można wykorzystać także warzywa gotowane na parze lub grillowane. Z całej gamy prezentowanych przepisów każdy może wybrać ten, który mu odpowiada i ugotować go dla siebie i swoich bliskich.

Aleksander Guszczyn

Nie mogę ręczyć za smak, ale będzie gorąco :)

7 marca 2017

Treść

To klasyczne danie pojawiło się pod koniec XIX wieku. Szefowi kuchni hrabiego Stroganowa udało się połączyć cechy i tradycje kuchni rosyjskiej i francuskiej, dzięki czemu powstał przepis na soczyste smażone mięso z sosem, zwane beef stroganoff.

Jak zrobić strogonow z wołowiny z kurczaka

Głównymi składnikami dania są mięso, kwaśna śmietana i pasta pomidorowa. Musztarda jest często dodawana dla pikanterii i wyjątkowego smaku. Aby ugotować stroganow wołowy z kurczaka, lepiej wybrać schłodzony filet. Zawiera mniej wody i oszczędza czas. Sam proces jest prosty: podsmaż kawałki kurczaka, cebulę, zrób sos z mąki, kwaśnej śmietany, koncentratu pomidorowego. Następnie łączymy wszystkie składniki, jeszcze chwilę gotujemy na ogniu i gotowe!

przepis na strogonow z kurczakiem i wołowiną

• Porcje: 4-7 osób.
• Zawartość kalorii w daniu: 147 kcal na 100 g.
• Kuchnia: rosyjska.

Klasyczny przepis na stroganow z wołowiną z kurczaka nie zakłada obecności trudno dostępnych produktów ani przypraw. Jest zbliżony do oryginału z wołowiny, a smakiem i aromatem wcale mu nie ustępuje. Każda gospodyni może ugotować stroganow z kurczakiem i wołowiną bez konieczności biegania do sklepu, aby kupić więcej jedzenia. Prawie wszystkie z nich są w Twojej lodówce.

Składniki:

• mięso drobiowe - 400 g;
• olej - 50 g;
• śmietana (20% tłuszczu) - 150 g;
• cebula - 1 cebula;
• ostra musztarda - 1 łyżka. l.;
• mąka - 1 łyżka. l.;
• sól, przyprawy - 2-5 g każda;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
• liście pietruszki - 50 g.

Metoda gotowania:

1. Usuń skórę z ptaka, pokrój w cienkie paski, smaż na małym ogniu.
2. Usuwamy skórkę z cebuli, siekamy na pół pierścienie, na osobnej patelni doprowadzamy do karmelowego koloru.
3. Do cebuli dodać pół szklanki wody, dwie łyżki koncentratu pomidorowego, łyżkę mąki i śmietanę. Energicznie wymieszaj sos.
4. Łączymy sos z kurczakiem, doprowadzamy do gotowości.
5. Udekorować natką pietruszki.

Stroganow z kurczaka

• Czas gotowania: 35-40 minut.
• Ilość porcji: 4-5 osób.
• Kaloryczność potrawy: 178 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: na lunch, na kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Najprostszym sposobem na ugotowanie pachnącego stroganowa wołowego jest filet z kurczaka. To danie jest wszechstronne i można je podawać z dowolnymi dodatkami, takimi jak płatki zbożowe, warzywa czy makaron. Przepis jest przydatny dla bardzo zapracowanych gospodyń domowych, które spędzają dużo czasu w pracy, ponieważ danie szybko się gotuje i okazuje się soczyste. Twoja rodzina będzie wdzięczna za obfity obiad.

Składniki:

• filet z piersi - 500 g;
• pomidory - 2 szt .;
• śmietana - 200 g;
• oliwa z oliwek - 4 łyżki. l.;
• sól, przyprawy - do smaku;
• liść laurowy - 1 szt.
• mąka - 4 łyżki. l.;
• cebula - 2 szt .;
• mielony czarny pieprz - do smaku;

Metoda gotowania:

1. Filet pokroić w paski o szerokości 1-15 cm, lekko ubić.
2. Cebulę pokroić na półpierścienie, smażyć, aż pojawi się złoty odcień.
3. Na drugiej patelni podsmaż kurczaka, dodaj przyprawy, śmietanę, mąkę i obrane, drobno pokrojone pomidory bez skórki.
4. Wlać przegotowaną wodę, śmietanę.
5. Włóż sos do cebuli, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
6. Wyłącz, włóż strogonow wołowy z fileta z kurczaka, kilka liści laurowych, odstaw na pół godziny.

Strogonow z piersi kurczaka z kwaśną śmietaną

• Czas gotowania: 40-45 minut.
• Porcje: 4-5 osób
• Zawartość kalorii w daniu: 138 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: na lunch, na kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Aby zrobić stroganow wołowy z piersi kurczaka z kwaśną śmietaną, będziesz potrzebować minimum czasu, ponieważ ta część jest bardzo delikatna, nie trzeba jej dodatkowo ubijać. Dla dodatkowej redukcji kalorii użyj warzyw np. marchewki, które dodadzą koloru sosowi i poprawią jego smak. Możesz urozmaicić przepis, dodając do niego dowolne dostępne produkty. Zieleń idealnie nadaje się do dekoracji.

Składniki:

• śmietana - 150 ml;
• pierś z kurczaka - 1 szt.;
• musztarda - 1 łyżeczka;
• cebula - 1 szt .;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. l;
• suszony czosnek - 1 łyżeczka;
• mąka - 1 łyżka. l.;
• sól, przyprawy - do smaku.
• marchewki - 1 szt .;

Metoda gotowania:

1. Filet z piersi pokroić w wąskie paski, obtoczyć w czosnku, podsmażyć.
2. Cebulę siekamy, wrzucamy na drugą patelnię z startą marchewką, smażymy, aż pojawi się jasny karmelowy odcień.
3. Do smażonych warzyw dodać koncentrat pomidorowy, śmietanę, musztardę, przyprawy i łyżkę mąki. Smażyć 6-9 minut, następnie wyłączyć sos, wlać go do mięsa.
4. Gotuj sos do ugotowania, w razie potrzeby dodaj wodę.

Kurczak Stroganoff Z Pieczarkami

• Czas gotowania: 40-50 minut.
• Kaloryczność potrawy: 163 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: na lunch, na kolację.
• Kuchnia: rosyjska
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Delikatny stroganow wołowy z kurczakiem to propozycja na pożywny i pożywny obiad dla całej rodziny. Przygotowuje się go z dowolnej części tuszy drobiowej, ale najlepszym wyborem jest pierś z kurczaka, ponieważ ma więcej mięsa i prawie nie ma w niej kości. Jeśli znudziły Ci się banalne dania, warto urozmaicić je dodatkowymi składnikami, np. stroganow wołowy możesz przygotować z kurczaka z grzybami.

Składniki:

• pierś z kurczaka - 500 g;
• cebula - 100 g;
• świeże pieczarki - 200 g;
• mąka pszenna - 2 łyżki. l.;
• gotowa musztarda - 1 łyżeczka;
• masło - 50 g;
• jogurt naturalny - 100 g;
• sól, przyprawy - do smaku;
• czosnek - 1 ząbek;
• bulion - 1 szklanka.

Metoda gotowania:

1. Mięso ostrożnie pokroić, opłukać, pokroić na małe kawałki, usmażyć.
2. Osobno podsmaż drobno posiekaną, umytą cebulę i grzyby.
3. Połączyć obie części, dodać bulion, musztardę, jogurt, posiekane ząbki czosnku, przyprawy i mąkę.
4. Wlać bulion, zamknąć naczynia pokrywką, dalej gotować na wolnym ogniu aż do wrzenia.

Stroganow wołowy z kurczaka w powolnej kuchence

• Porcje: 3-4 osoby.
• Kaloryczność potrawy: 189 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: na lunch, na kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Wiele przykładowych gospodyń domowych stroganow z kurczaka wołowego w powolnej kuchence ma ulubiony przepis. Jest uniwersalny, ponieważ można połączyć danie z dowolnym zwykłym dodatkiem, a gotowanie nie jest trudniejsze niż na kuchence, a ponadto nie trzeba kontrolować każdego kroku. Jednocześnie zachowane są zalety produktów i wszystkie walory smakowe. Kolejną zaletą gotowania w powolnej kuchence jest to, że nie ma potrzeby dodawania dużej ilości bulionu lub wody do duszenia.

Składniki:

• pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
• mięso z kurczaka - 400 g;
• śmietana - 100 g;
• mąka - 1 łyżka. l.;
• cebula - 1 głowa;
• papryka, przyprawa - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Kroimy, ubijamy mięso, kroimy w paski, wkładamy do multicookera z odrobiną oleju. Włączamy tryb „Pieczenie”, smażymy, mieszamy, aby się nie przykleiło.
2. Podczas smażenia mięsa obierz cebulę ze skóry, pokrój w półpierścienie. Wysyłamy do filetu, smażymy razem przez 5-8 minut.
3. Wymieszaj śmietanę, łyżkę mąki, koncentrat pomidorowy. Powstałą masę mąki rozcieńcza się 50 ml wody, wlewa do pieczeni z kurczaka.
4. Dodaj sól, paprykę, nada jaśniejszy odcień i pikantny smak.
5. Gotuj, aż będzie gotowy.

Strogonow wołowy z kurczakiem i śmietaną

• Czas gotowania: 45-50 minut.
• Porcje: 4-6 osób.
• Kaloryczność potrawy: 193 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: na lunch, na kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Lubisz miękkie, soczyste, delikatne mięso? W takim razie warto spróbować pachnącego stroganowa z kurczaka wołowego ze śmietaną - nadają one mięsu wyjątkowego delikatnego smaku. Lepiej wybrać najbardziej tłustą śmietanę, wtedy mięso będzie jeszcze bardziej miękkie i soczyste. Danie jest przygotowywane w elementarny sposób, wystarczy postępować zgodnie z prostymi instrukcjami krok po kroku, zepsucie go jest prawie niemożliwe!

Składniki:

• filet z kurczaka - 600 g;
• ciężki krem ​​- 200 g;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• mąka - 2 łyżki. l.;
• sok pomidorowy - 1 szklanka;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Filet przekrój na pół, lekko rozbij, a następnie pokrój w cienkie paski.
2. Ząbki czosnku zetrzyj na tarce, cebulę pokrój w krążki, wszystko podsmaż.
3. Gdy warzywa nabiorą złocistego koloru, dodaj kurczaka, zmniejsz ogień i gotuj do miękkości.
4. Wymieszaj sok pomidorowy, śmietanę i mąkę. Wlać sos, wymieszać, odstawić na kolejne 5 minut.

Stroganow z kurczaka z grzybami i kwaśną śmietaną

• Czas gotowania: 50-60 minut.
• Porcje: 5-6 osób.
• Zawartość kalorii w daniu: 186 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: na lunch, na kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

W menu każdej restauracji wygląda bardzo efektownie na zdjęciu stroganow wołowy z kurczaka z grzybami i kwaśną śmietaną, nie sposób przegapić takiego dania i nie spróbować. Gotuj w domu tak samo jak szefowie restauracji, wymaga to minimalnych umiejętności kulinarnych, odpowiednich produktów i godziny wolnego czasu. Uwierz mi, zrobienie naprawdę pysznego lunchu jest łatwiejsze niż myślisz!

Składniki:

• filet - 600 g;
• tłusta śmietana - 200 g;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
• mąka - 2 łyżki. l.;
• sól, przyprawy - do smaku;
• suszony czosnek - około 1 łyżeczki;
• cebula - pół cebuli.

Metoda gotowania:

1. Filet pokroić w paski, obtoczyć w czosnku i przyprawach, podsmażyć.
2. Cebulę siekamy, dodajemy do mięsa.
3. Gdy wszystko się gotuje, w szklance wymieszaj mąkę, śmietanę i 2 łyżki koncentratu pomidorowego.
4. Mieszankę dodać do mięsa, dodać wodę (w razie potrzeby), dusić do miękkości.

Stroganoff z kurczaka z grzybami i śmietaną

• Czas gotowania: 45-60 minut.
• Ilość porcji: 6-7 osób.
• Kaloryczność potrawy: 174 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: na lunch, na kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Przepis jest bardzo podobny do poprzedniego, według niego stroganow wołowy z kurczaka z grzybami i śmietaną okazuje się nieco bardziej miękki i delikatny. Wybieraj świeże mięso drobiowe. Pierś z kurczaka jest idealna, jest bardziej miękka i łatwiejsza w przygotowaniu. Aby zmiękczyć filet, używaj wyłącznie gęstej śmietany mlecznej (co najmniej 15%). Grzyby najlepiej przyjmować duże lub średnie, aby wygodnie było je kroić.

Składniki:

• filet z kurczaka - 600 g;
• pieczarki - 300 g;
• krem - 200 g;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
• mąka - 2 łyżki. l.;
• sól, przyprawy - do smaku;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• cebula - 100 g.

Metoda gotowania:

1. Mięso opłucz i osusz, pokrój w paski, smaż, aż pojawi się cienka, złota skórka.
2. Pieczarki pokroić w paski, ułożyć na mięsie.
3. Dodać krążki cebuli, starty czosnek. Pieczemy jeszcze około 5 minut.
4. Wlać śmietanę, doprawić przyprawami, włożyć koncentrat pomidorowy, doprowadzić do gotowości.

Istnieje silna opinia na temat złożoności przepisu, ale gotowanie stroganowa z kurczaka i wołowiny jest łatwe. Każdy poradzi sobie z tym pysznym daniem, jeśli zastosuje się do rad doświadczonych szefów kuchni:

1. Mięso z kurczaka nie jest tak tłuste jak wieprzowina czy nawet wołowina, dlatego może być twarde i suche. Można tego uniknąć, odpowiednio przygotowując filet. Należy go lekko ubić młotkiem kuchennym i lepiej ciąć wzdłuż włókien.
2. Istotnym argumentem przemawiającym za filetem z kurczaka jest jego kaloryczność, ponieważ jest ona o rząd wielkości niższa niż wołowina czy wieprzowina.
3. Według klasycznej receptury mięso zawsze kroiło się w cienkie paski, podobnie jak makaron: w ten sposób smażono szybciej, nie tracąc przy tym soczystości. Nie dotyczy to jednak kurczaka, można go pokroić na dowolne kawałki o wadze 3-5 gramów.
4. Aby danie było bardziej aromatyczne, spróbuj dodać do surowego drobiu mąkę i przyprawy, obtoczyć je, a następnie usmażyć. Tak więc cały podstawowy smak przypraw nasyci mięso.
5. Mięso wkładamy na rozgrzaną patelnię, żeby puściło sok i nie było twarde.
6. Zwróć uwagę na smak sosu, to zależy od tego, jaki będzie wynik. Istnieje wiele odmian sosu, ale za klasyczny uważa się sos z koncentratu pomidorowego i kwaśnej śmietany z musztardą. Nie powinien stać się zbyt gęsty ani wodnisty, szukaj optymalnej konsystencji.
7. Marynata z czerwonego wina lub roztworu octu pomoże zmiękczyć mięso drobiowe.
8. Mięso smażone na maśle ma bogatszy smak.
9. To danie należy podawać z sałatką warzywną. Dobrze komponuje się także ze zbożami.

Wideo: strogonow z piersi kurczaka i wołowiny

Przepis krok po kroku na stroganow z kurczaka i wołowiny w powolnej kuchence ze zdjęciem.

• Kuchnia narodowa: domowa kuchnia
• Rodzaj dania: Dania gorące, Beef Stroganoff
• Trudność przepisu: prosty przepis

• Czas przygotowania: 20 minut
• Czas gotowania: 40 minut
• Porcje: 3 porcje
• Ilość kalorii: 76 kilokalorii
• Powód: Na lunch

Nie ma nic smaczniejszego na lunch lub kolację niż pachnący i soczysty stroganow wołowy, a dziś proponuję ugotować go z mięsa kurczaka w powolnej kuchence - szybko, prosto i niesamowicie smacznie.

Ogólnie stroganow wołowy zawsze był dla mnie najsmaczniejszym i najłatwiejszym sposobem na ugotowanie dowolnego mięsa. Cóż, ponieważ wielu z Was udało się już zdobyć nowoczesne urządzenia kuchenne, chcę wam powiedzieć, jak zrobić stroganow wołowy z kurczaka w powolnej kuchence. Skład i sposób przygotowania pozostają takie same, ale szczerze mówiąc, przygotowanie tego dania w powolnej kuchence jest znacznie łatwiejsze i wygodniejsze niż na kuchence. A smak mięsa z tym prostym przepisem na stroganow z wołowiną z kurczaka w powolnej kuchence, podobnie jak w wersji klasycznej, jest pyszny, spróbuj sam.

Porcje: 3-4

Składniki na 3 porcje

• Filet z kurczaka - 600-700 gramów
• Śmietana 15% - 180-200 gramów
• Cebula - 2 sztuki
• Masło - 40-50 gramów
• Przyprawy - do smaku
• Sól dla smaku

krok po kroku

1. Na początek myjemy filet i osuszamy go na ręczniku, następnie mięso kroimy w podłużne paski i lekko ubijamy.
2. Ubite mięso włóż do miski multicookera.
3. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie lub trochę mniejsze.
4. Wysyłamy go do wolnowaru na mięso.
5. Do miski dodaj masło, włącz tryb „Smażenie” na 25 minut.
6. Smażymy mięso z cebulą, od czasu do czasu mieszając.
7. Około 10 minut po rozpoczęciu trybu włóż do miski śmietanę, dodaj przyprawy i sól do smaku.
8. Wszystko wymieszaj i gotuj mięso, aż tryb się zakończy.
9. W rezultacie mięso jest bardzo delikatne i soczyste i pasuje do niego absolutnie każdy dodatek. Smacznego!

przepis na wołowinę a la Stroganoff

Spróbuj delikatnego strogonowu z kurczaka wołowego: wybierz opcję ze śmietaną, grzybami lub w wolnej kuchence - obejrzyj przepisy krok po kroku ze zdjęciami, filmami i poradami.

30 minut

135 kcal

5/5 (3)

Stroganow wołowy to takie delikatne mięso, pokrojone w podłużne kawałki, smażone i duszone w sosie śmietanowym. Dobrze komponuje się z dowolnymi dodatkami i sałatkami warzywnymi.

W wersji klasycznej stroganow wołowy robi się z wołowiny, ale ja często gotuję go z filetu z kurczaka – ta opcja wydaje mi się łatwiejsza i szybsza. Mięso jest delikatne i dosłownie rozpływa się w ustach.

Naukowcy uważają, że to danie zostało wymyślone przez kucharza generalnego gubernatora Aleksandra Grigoriewicza Stroganowa. Czy to na „otwarte obiady” dla biednej inteligencji, które pod koniec XIX wieku urządzał w Odessie zamożny hrabia, czy też po to, by smacznie nakarmić samego hrabiego, który na starość miał problemy z zębami, jest to nie wiadomo na pewno. Tak czy inaczej, danie to pokochało cały świat. Serwowane jest w tanich jadłodajniach i drogich restauracjach.

Dziś proponuję opanować tak obfite i smaczne danie, jak stroganow z wołowiną z kurczaka. Pokażę kilka prostych opcji jego przygotowania: na patelni i w powolnej kuchence. Gotujmy.

Strogonow z piersi kurczaka z kwaśną śmietaną

Sprzęt kuchenny:

• deska do krojenia;
• patelnia;

• mała miska do robienia sosu;
• szpachelka.

Wymagane produkty:

Kurczak Stroganoff ze śmietaną: przepis krok po kroku

1. Filet z kurczaka opłucz pod bieżącą wodą i pokrój w cienkie paski.
   
   
2. Rozgrzej patelnię, dodaj odrobinę oleju roślinnego i usmaż kurczaka. Gotuj na średnim ogniu przez 3 minuty. Upewnij się, że kurczak się nie pali.
   
   
3. 
   
4. Gdy mięso z kurczaka będzie trochę rumiane, wyślij do niego cebulę na patelnię. Podsmaż cebulę z kurczakiem, od czasu do czasu mieszając, około 3-5 minut.
   
   
5. Podczas gdy kurczak i cebula się smażą, przygotuj sos. Do osobnej miski włóż śmietanę, dodaj łyżkę mąki, łyżkę musztardy, pięćdziesiąt gramów koncentratu pomidorowego i wymieszaj.
   
   
6. Sos wlać na patelnię, na której smażony jest kurczak i cebula. Sól, pieprz i wymieszaj.
   
7. Przykryć i dusić kurczaka w sosie śmietanowym przez około 10 minut.
   

Mięso podawaj na gorąco ze świeżo przygotowanym dodatkiem.

Jak gotować strogonow z kurczaka wołowego w powolnej kuchence

To łatwiejsze niż kiedykolwiek. Tylko jedno zastrzeżenie: na początku gotowania na dnie multicookera połóż cebulę w jednej warstwie, a na wierzch warstwę mięsa. Wtedy mięso będzie marnować się na poduszce cebulowej, a cebula będzie równomiernie smażona. Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku, a otrzymasz wspaniałe, delikatne mięso z sosem. To świetny dodatek do każdej przystawki.

To zajmie czas: 40 minut.
Otrzymujesz porcje: 3.

Sprzęt kuchenny:

• deska do krojenia;
• film spożywczy;

• młotek kuchenny;
• Miska;
• multicooker.

Wymagane produkty:

• 400-500 gramów filetu z kurczaka;
• 1 duża cebula (lub 2 małe);
• 50 gramów masła;
• 1 łyżka oleju roślinnego;

• 40 gramów mąki;
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego;
• 200 gramów kwaśnej śmietany;
• sól i pieprz do smaku.

Przepis krok po kroku

1. Filet z kurczaka umyć, pokroić w podłużne, wąskie kawałki, przykryć folią spożywczą i lekko ubić młotkiem kuchennym.
   
   
2. Obierz cebulę, pokrój ją w półpierścienie.
   
   
3. Ustaw multicooker w trybie „Smażenie” na 20 minut. Gdy się nagrzeje, obtocz kawałki kurczaka w mące.
4. Gdy wolnowar wystarczająco się rozgrzeje, na dno miski włóż masło i dodaj olej roślinny. Cebulę ułożyć w jednej warstwie na dnie miski. Połóż warstwę przygotowanego mięsa na poduszce cebulowej. W ten sposób Twoje mięso będzie smażone na poduszce cebulowej z otwartą pokrywką. Po pięciu minutach obróć kurczaka na drugą stronę i smaż z cebulą przez kolejne około 10 minut. Zamieszać.
   
   
5. Wyłącz tryb „Smażenie”, posol i pieprz swoje danie. Dodać śmietanę i łyżkę koncentratu pomidorowego. Dobrze wymieszaj i ustaw wolnowar w trybie „Gaszenie” na 20 minut. Podawać na gorąco z pysznym dodatkiem i delektować się smakiem.
   
   

Kurczak Stroganoff Z Pieczarkami

To danie jest szybkie i łatwe w przygotowaniu, a jego przygotowanie zajmuje mniej niż 20 minut. Grzyby nadają strogonowowi wołowemu subtelny, delikatny grzybowy smak. Dobrze komponuje się z każdą przystawką.

Wymagane produkty:

• 0,5 kilograma filetu z kurczaka;
• 2 średniej wielkości cebule;
• 2 łyżki oleju roślinnego do smażenia;

• 250 gramów świeżych pieczarek;
• 50 gramów mąki;
• 200 gramów kwaśnej śmietany;
• sól i pieprz do smaku.

Przepis krok po kroku

1. Kurczaka opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w podłużne kawałki o grubości około centymetra. Sól, pieprz i obtocz w mące.
   
   
2. Połóż patelnię na kuchence, aby się rozgrzała, dodaj kilka łyżek oleju roślinnego.
   
   
3. Smażyć mięso na gorącej patelni na złoty kolor przez około trzy minuty. Następnie wyjmij mięso łyżką cedzakową i przełóż do osobnej miski.
   
   
4. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.
   
5. Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić w cienkie plasterki.
   
   
6. Pieczarki podsmaż z cebulą na tym samym oleju, na którym smażono mięso. Smażyć, aż cebula nabierze złotego koloru, następnie dodać mięso i smażyć wszystko razem: mięso, cebulę i grzyby nie dłużej niż 5 minut na małym ogniu.
   
   
7. Po chwili dodać śmietanę, wymieszać, dusić pod zamkniętą pokrywką przez kolejne 3 minuty i wyłączyć ogień.
   
8. Podawaj to danie na gorąco.
   
   

Przeczytaj z nami o tym, jak smaczne, szybkie i łatwe w przygotowaniu.

Z czym podaje się to danie?

Klasyczną wersję beef stroganoff podajemy na lunch z ziemniakami smażonymi w głębokim tłuszczu i plasterkami świeżego pomidora. Zarówno danie, jak i dodatek do drugiego dania powinny być gorące podczas podawania. Schłodzony stroganow wołowy traci swoją konsystencję, smak i atrakcyjność.

Jako przystawkę możesz także użyć puree ziemniaczanego, kaszy gryczanej lub fasoli. Doskonale uzupełni danie sałatką ze świeżych warzyw. Można podawać w towarzystwie placków ziemniaczanych i warzyw. Wam też radzę spróbować beef stroganoff z ryżem lub makaronem – nie pożałujecie.

Przepis wideo na wołowinę z kurczaka i strogonow

W tym filmie przedstawiamy prosty i szybki przepis na strogonow z kurczaka i wołowiny. Miłośnicy instrukcji wideo mogą skorzystać z zaleceń krok po kroku, aby przygotować pyszne i delikatne danie.

opcje gotowania

Stroganow wołowy można przygotować nie tylko z wołowiny czy kurczaka. Użyj dowolnego mięsa: wieprzowiny lub jagnięciny. Przepisy na stroganoff wołowy znane są chociażby z owoców morza, kalmarów i krewetek. Jeśli przygotowujesz to danie z wołowiny, weź część krzyżową lub nerkową. Pamiętaj, aby pokroić mięso w poprzek włókien. Wtedy okaże się miękki i delikatny.

Zasada gotowania stroganowa wołowego to szybko smażone mięso (3-4 minuty). Jeśli prześwietlisz go w ogniu, stanie się twardy, więc nie przegap tego ważnego punktu. Następnie mięso smaży się z cebulą lub dusi na poduszce cebulowej do pięciu minut i duszi w sosie śmietanowym z dodatkiem koncentratu pomidorowego lub blanszowanych i posiekanych pomidorów oraz mąki. Do tego sosu dodaję również musztardę, dodaje ona pikanterii potrawie. Nie możesz tego zrobić.

Wypróbuj różne opcje, aby zobaczyć, co lubisz najbardziej. Stroganow wołowy to doskonały powód do eksperymentowania w swojej kuchni. W końcu najważniejsze jest to, że danie wychodzi pyszne, a proces gotowania sprawia ci przyjemność.

Daj znać, czy podobają Ci się moje przepisy. Być może chciałbyś coś dodać lub zmienić. Czekamy na Twoje e-maile z opiniami i komentarzami. Gotuj z miłością. Życzę wszystkim szczęścia.