smażone udko z kurczaka bez skóry bogata w witaminy i minerały takie jak: witamina B5 – 20%, witamina B6 – 30%, witamina PP – 68,5%, selen – 50,2%

Korzyści ze smażonego udka z kurczaka bez skóry

• Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, wspomaga wchłanianie aminokwasów i cukrów w jelicie, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
• Witamina B6 uczestniczy w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianach aminokwasów, metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia czerwonych krwinek, utrzymania prawidłowego normalny poziom homocysteiny we krwi. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
• Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Nieodpowiedniemu przyjmowaniu witamin towarzyszy naruszenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
• Selen- niezbędny element antyoksydacyjnego systemu obronnego organizmu człowieka, działa immunomodulująco, bierze udział w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashin-Beka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia) oraz dziedzicznej trombastenii.

Możesz zobaczyć pełny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach w aplikacji.

Ale możesz się zastanawiać, ile kalorii ma ten kurczak na twoim talerzu.

Ludzie jedzą różne części kurczaka, w tym pierś z kurczaka, uda, skrzydełka i podudzia. Każda część zawiera inną liczbę kalorii oraz inne proporcje białka i tłuszczu.

Oto kaloryczność najpopularniejszych kawałków kurczaka.

Pierś z kurczaka: 284 kalorii

Pierś z kurczaka to jedna z najpopularniejszych części kurczaka. Ma wysoką zawartość białka i niską zawartość tłuszczu, co czyni go doskonałym wyborem dla osób odchudzających się.

Jedna ugotowana pierś z kurczaka bez skóry i kości (172 gramy) zawiera następujące wartości odżywcze ():

• Kalorie: 284 kcal.
• Białko: 53,4 g
• Węglowodany: 0 g.
• Tłuszcz: 6,2 g

100 gramowa porcja piersi z kurczaka zawiera 165 kalorii, 31 g białka i 3,6 g tłuszczu ().

Oznacza to, że około 80% kalorii w piersi z kurczaka pochodzi z białka, a 20% z tłuszczu.

Pamiętaj, że te ilości dotyczą piersi z kurczaka bez żadnych dodatków. Gdy zaczniesz gotować na oleju lub dodawać marynaty lub sosy, zwiększysz całkowitą liczbę kalorii, węglowodanów i tłuszczu.

Streszczenie:

Pierś z kurczaka to niskotłuszczowy, wysokobiałkowy kawałek kurczaka. Jedna pierś z kurczaka zawiera 284 kalorii lub 165 kalorii na każde 100 gramów. Około 80% kalorii pochodzi z białka, a 20% z tłuszczu.

Udko z kurczaka: 109 kalorii

Udko z kurczaka jest nieco bardziej delikatne i aromatyczne niż pierś z kurczaka ze względu na wyższą zawartość tłuszczu.

Jedno ugotowane udko z kurczaka bez kości i skóry (52 gramy) zawiera ():

• Kalorie: 109 kcal.
• Białko: 13,5 g
• Węglowodany: 0 g.
• Tłuszcz: 5,7 g

100 gramowa porcja udka z kurczaka zawiera 209 kalorii, 26 g białka i 10,9 g tłuszczu ().

Tak więc 53% kalorii pochodzi z białka, a 47% z tłuszczu.

Udka z kurczaka są często tańsze niż piersi z kurczaka, co czyni je dobrym wyborem dla każdego.

Streszczenie:

Jedno udko z kurczaka zawiera 109 kalorii lub 209 kalorii na każde 100 gramów. Kalorie pochodzą w 53% z białka i w 47% z tłuszczu.

Skrzydełka z kurczaka: 43 kalorie

Kiedy myślisz o zdrowej części kurczaka, skrzydełka z kurczaka prawdopodobnie nie przychodzą ci na myśl.

Jednak dopóki nie są panierowane, sosowane i grillowane, z łatwością wpasują się w zdrową dietę.

Jedno ugotowane skrzydełko kurczaka bez skóry i kości (21 gramów) zawiera ():

• Kalorie: 42,6 kcal.
• Białko: 6,4 g
• Węglowodany: 0 g.
• Tłuszcz: 1,7 g

100 gramowa porcja skrzydełek z kurczaka zawiera 203 kalorie, 30,5 g białka i 8,1 g tłuszczu ().

Oznacza to, że 64% kalorii pochodzi z białka, a 36% z tłuszczu.

Streszczenie:

Jedno skrzydełko z kurczaka zawiera 43 kalorie, a 100 gramowa porcja skrzydełek zawiera 203 kalorie. Kalorie pochodzą w 64% z białka i 36% z tłuszczu.

Udka z kurczaka: 76 kalorii

Udka z kurczaka składają się z dwóch części - uda i podudzia. Podudzie z kurczaka - dolna część nogi.

Jeden ugotowany udziec z kurczaka bez kości i skóry (44 gramy) zawiera ():

• Kalorie: 76 kcal.
• Białko: 12,4 g
• Węglowodany: 0 g.
• Tłuszcze: 2,5 g

100 gramowa porcja udek z kurczaka zawiera 172 kalorie, 28,3 g białka i 5,7 g tłuszczu ().

Jeśli chodzi o liczenie kalorii, około 70% to białko, a 30% to tłuszcz.

Streszczenie:

Jeden udko z kurczaka zawiera 76 kalorii, a 100 gramów ma 172 kalorie. 70% kalorii pochodzi z białka, a 30% z tłuszczu.

Inne części kurczaka

Podczas gdy pierś z kurczaka, uda, skrzydełka i podudzia są najpopularniejszymi częściami kurczaka, jest też kilka innych do wyboru.

Oto kaloryczna zawartość niektórych innych części kurczaka ( , , , ):

• Stripsy z kurczaka (małe mięśnie piersiowe kurczaka): 263 kalorii na każde 100 gramów.
• plecy z kurczaka: 137 kalorii na każde 100 gramów.
• ciemne mięso: 125 kalorii na każde 100 gramów.
• lekkie mięso: 114 kalorii na każde 100 gramów.

Streszczenie:

Liczba kalorii w różnych częściach kurczaka jest różna. Lekkie mięso ma najniższą liczbę kalorii, a paski kurczaka mają najwyższą.

Skórka z kurczaka dodaje kalorii

Podczas gdy pierś z kurczaka bez skóry zawiera 284 kalorie, zawiera 80% białka i 20% tłuszczu, liczby te drastycznie się zmieniają, gdy zawiera ona skórę ().

Jedna gotowana pierś z kurczaka bez kości i skóry (196 gramów) zawiera ():

• Kalorie: 386 kcal.
• Białko: 58,4 g
• Tłuszcz: 15,2 g

W piersi z kurczaka ze skórą 50% kalorii pochodzi z białka, a 50% z tłuszczy. Ponadto jedzenie skóry dodaje prawie 100 kalorii ().

Podobnie jedno skrzydełko kurczaka ze skórą (34 gramy) zawiera 99 kalorii, w porównaniu do 42 kalorii w przypadku skrzydła bez skóry (21 gramów). Tak więc 60% kalorii w skrzydełkach kurczaka bez skóry pochodzi z tłuszczu, w porównaniu do 36% kalorii w skrzydełkach bez skóry ( , ).

Więc jeśli obserwujesz swoją wagę lub spożycie tłuszczu, jedz kurczaka bez skóry, aby ograniczyć kalorie i tłuszcz do minimum.

Streszczenie:

Jedzenie kurczaka ze skórą dodaje znaczną ilość kalorii i tłuszczu. Usuń skórę przed spożyciem, aby zmniejszyć kalorie.

Sposób przyrządzenia kurczaka ma znaczenie

Samo mięso z kurczaka zawiera stosunkowo niewielką ilość kalorii i tłuszczu w porównaniu z innymi rodzajami mięsa. Ale gdy tylko zaczniesz dodawać masło, sos, ciasto i panierkę, kalorie zaczynają się sumować.

Na przykład gotowane udko z kurczaka bez skóry i kości (52 gramy) zawiera 109 kalorii i 5,7 grama tłuszczu ().

Ale to samo smażone udko z kurczaka ma 144 kalorie i 8,6 grama tłuszczu. Udko z kurczaka smażone w panierce z mąki zawiera jeszcze więcej – 162 kalorii i 9,3 grama tłuszczu (,).

Podobnie, jedno gotowane skrzydełko kurczaka bez kości i skóry (21 gramów) zawiera 43 kalorie i 1,7 grama tłuszczu ().

Jednak skrzydełko kurczaka pieczone w sosie barbecue zawiera 61 kalorii i 3,7 grama tłuszczu. Jest to porównywalne ze smażonym skrzydełkiem obtoczonym w mące, które zawiera 61 kalorii i 4,2 g tłuszczu ( , ).

Dlatego metody gotowania, które dodają mało tłuszczu, takie jak gotowanie, smażenie, smażenie, grillowanie i gotowanie na parze, są najlepszym wyborem, aby utrzymać niską kaloryczność.

Streszczenie:

Metody gotowania, takie jak smażenie w panierce i polewanie mięsa sosem, mogą dodać kurczakowi więcej niż kilka kalorii. Aby uzyskać najlepszą niskokaloryczną opcję kurczaka, możesz gotować, grillować, dusić lub gotować na parze.

Podsumować

Kurczak jest popularnym pożywieniem, a większość jego części ma niską zawartość kalorii i tłuszczu, zapewniając odpowiednią ilość białka.

Oto kalorie najbardziej ulubionych kawałków kurczaka bez kości i skóry na 100 gramów:

• Pierś z kurczaka: 165 kalorii.
• Udko z kurczaka: 209 kalorii.
• skrzydełko kurczaka: 203 kalorii.
• udka z kurczaka: 172 kalorie.

Pamiętaj, że jedzenie skóry lub stosowanie niezdrowych metod gotowania dodaje kalorii.

Mięso drobiowe, a zwłaszcza kurczak, to bardzo zdrowy produkt, wskazany do stosowania nawet przez osoby cierpiące na określone schorzenia. Udko z kurczaka jest wyższe niż udko, zawiera niewiele kości i przyzwoitą ilość mięsa, które wyróżnia się ciemniejszym odcieniem. Ten obszar tuszy jest uważany za najsmaczniejszy, ale ma wyższą zawartość kalorii niż pierś - najbardziej dietetyczna część ptaka.

Korzyść

Udko z kurczaka zawiera dobroczynne substancje, takie jak minerały i witaminy. Wśród minerałów najliczniej występuje żelazo, cynk, mangan, potas, sód i fosfor. Witaminy zawarte w części udowej to grupy B, A, C, PP, E. Ponadto skład zawiera również aminokwasy i białko, beta-karoten, cholinę.

Przy ciągłym stosowaniu tego rodzaju mięsa do jedzenia osoba poprawia trawienie i aktywność jelit, przyspiesza metabolizm. Ponadto udko z kurczaka pozytywnie wpływa na stan kości. Białko jest szybko wchłaniane przez organizm i dostarcza energii niezbędnej do prawidłowego funkcjonowania.Ponadto białko przyczynia się do wzmocnienia i wzrostu mięśni. Produkt ma również korzystny wpływ na serce i naczynia krwionośne – włączenie go do codziennej diety powoduje stopniową normalizację ciśnienia krwi. Spożywanie ud będzie również korzystne dla osób z cukrzycą, ponieważ zawierają substancje, które pomagają obniżyć poziom cukru we krwi. Kolejną pozytywną właściwość można nazwać poprawą stanu skóry, włosów, paznokci podczas stosowania.

Warto zauważyć, że jeśli odpowiednio ugotujesz takie mięso i usuniesz z niego skórę, to danie nie ma przeciwwskazań.

Wartość odżywcza

Bardzo często ludzie interesują się kalorycznością produktu, szczególnie dla tych, którzy chcą mieć idealną sylwetkę. Odmowa jedzenia mięsa w celu utraty wagi jest działaniem niewłaściwym, ponieważ organizm potrzebuje zawartych w nim składników odżywczych. Ważne jest tylko, aby wiedzieć, jak prawidłowo przygotować danie, aby produkt zachował swoje właściwości, a jedzenie sprawiało przyjemność i było bardzo satysfakcjonujące.

Jeśli chodzi o kaloryczność gotowanego mięsa, na przykład udka z kurczaka, uważa się je za dietetyczne tylko bez skóry. Udowodniono, że 100 gramów takiego dania zawiera tylko 160 kilokalorii. Dlatego możesz bezpiecznie jeść bez obaw o swoją wagę, najważniejsze jest przestrzeganie porcji we wszystkim.

100 g ugotowanego udka z kurczaka bez skóry zawiera:

• kalorie - 160 kcal
• białka - 21,2 g
• węglowodany - 0,1 g
• tłuszcze - 10,7 g

Dietetycy zalecają jedzenie w małych ilościach co najmniej 4 razy dziennie, eliminując jednocześnie wszystkie szkodliwe pokarmy. W takim przypadku nie będzie problemów z nadwagą, ciągłym uczuciem głodu i w efekcie przejadania się. Z mięsa drobiowego, czyli udka, po zdjęciu skóry i podaniu gotowego produktu można stworzyć dowolne arcydzieło w postaci sałatki lub gorącej przystawki. Warto mocno podkreślić fakt, że zabrania się dodawania do mięsa różnych przypraw i soli.

Oczywiście pierś z kurczaka jest zdrowszą częścią, ale udo, jeśli jest odpowiednio ugotowane, gotowane przez co najmniej godzinę, a na końcu pozbawione skóry, jest nawet nieco mniej kaloryczne.

Dla osób odchudzających się

Osoby odchudzające się mogą włączyć ten produkt do swojej diety, ale należy pamiętać, że ma on wyższą zawartość kalorii w porównaniu z większością dietetycznych części. Aby jeszcze bardziej zmniejszyć liczbę kalorii, konieczne jest nie tylko usunięcie całej skóry, ale także usunięcie istniejącej warstwy tłuszczu. Również podczas gotowania należy położyć mięso w zimnej wodzie - większość pozostałego tłuszczu trafi w ten sposób do bulionu.

Pomimo faktu, że liczba kalorii w tej części kurczaka jest wyższa niż w piersi, przyda się każdemu bez wyjątku.

U zwykłego drobiu piersi zawsze były bardziej atrakcyjne niż udka z kurczaka, których kaloryczność jest znacznie wyższa. Jednak filet wielu brzydzi swoją suchością – jednak większość woli bardziej soczyste mięso. Kiedy tłuste mięso, takie jak wieprzowina i jagnięcina, podlega własnym zakazom, chciałbym przynajmniej czerpać więcej przyjemności z ptaka! I tutaj całkiem możliwe jest, aby czasami pozwolić sobie na udko z kurczaka - jego zawartość kalorii można zmniejszyć, usuwając skórę i metody gotowania. Oczywiście najbardziej dietetycznym było i pozostaje gotowane mięso.

Pysznie gotujemy

Dla wielu gotowane mięso jest nudne. Można ją jednak również przygotować w taki sposób, aby później danie stało się Waszym ulubionym. Najważniejsze jest, aby pamiętać, że aby uzyskać miękkie, ale nie rozpadające się uda, należy je włożyć do wrzącej wody, a nie do zimnej wody, razem z cebulą i małą marchewką. Kiedy woda ponownie napełni się kluczem, wykrywa się pół godziny (na kilogram zakupionych części zamiennych). Dziesięć minut przed godziną X wlewa się sól i przyprawy; bardzo eleganckie jest dodanie świeżych ziół, takich jak estragon, pietruszka czy koperek. A tu przed Wami gotowe, pachnące i smaczne udko z kurczaka. Kaloryczność takiego dania jest najniższa i wynosi zaledwie 160 kcal na sto gram dania - jeśli oczywiście nadepnąłeś na gardło swojej kulinarnej piosence i usunąłeś szkodliwą skórę z kończyny. Wraz z nią wskaźnik wzrośnie do 177.

Gulasz z gruszkami

Jeśli jesteś już całkowicie zmęczony gotowanymi potrawami, pozwól sobie od czasu do czasu pójść w drugą stronę. gulasze są oczywiście nieco bardziej kaloryczne: każde 100 gramów doda 185 kcal do twojego organizmu, ale to nie jest taki biust. Ale zapamiętasz na długo. Najpierw kroimy cebulę w kwadraty i wcieramy mały korzeń imbiru. Cebulę podsmażamy (najlepiej na oliwie z oliwek), następnie dodajemy imbir, kilka małych lasek cynamonu, trochę soli i pieprzu. Po wymieszaniu w takim sosie umieszcza się cztery uda, w razie potrzeby dodaje się ćwierć szklanki wody, pojemnik zamyka się i pozostawia w spokoju na 40 minut.Trzy dość twarde gruszki słodko-kwaśne kroi się w plasterki i umieszcza w roztopionym maśle wymieszać z kilkoma łyżkami miodu. Kiedy owoce są karmelizowane, przenosi się je do kurczaka i dusi razem przez kwadrans. Możesz się cieszyć!

Piec na Maderze

Zawartość kalorii po ugotowaniu jest wyższa - aż 216 kcal, więc dietetycy rzadko sobie na to pozwalają. Jednak oni też mają święta, a na taki przypadek – nasz przepis. Kilogram ud, umytych, z odkrojonym tłuszczem, składamy w wysmarowaną tłuszczem formę, oprószamy solą z ulubionymi przyprawami i „masujemy” dla lepszego rozprowadzenia. Ułożyć skórą do góry. Następnie wlewa się kieliszek Madery (można też wytrawne wino, ale smak nie będzie ten sam), formę zawija się w folię i wkłada do piekarnika, gdzie spędzi pół godziny w temperaturze 210 stopni. Następnie folia jest usuwana, a uda są doprowadzane do skorupy bez niej.

Nawiasem mówiąc, jeśli usuniesz skórę, zawartość kalorii w naczyniu spadnie do 195 kcal.

smażyć uda

To oczywiście najbardziej szkodliwy sposób gotowania: smażone będą zaciśnięte aż o 245 kcal. Ale przy najbardziej uroczystej okazji możesz zafundować sobie taki przysmak. Kawałki sześciu umytych ud nacieramy pieprzem i solą, zawijamy w torebkę i zostawiamy na noc do marynowania. Możesz pominąć ten krok, ale kiszone będą dużo smaczniejsze. Na patelni z grubym dnem olej słonecznikowy, bezwonny, jest podgrzewany do bąbelków, umieszczane są części ciała kurczaka i smażone przez pięć minut, a następnie przewracane - i procedura jest powtarzana. Przy takich obrotach proces trwa łącznie około jednej trzeciej godziny. Kiedy sok zaczyna się wyróżniać czysty, bez krwi, udka smaruje się startym czosnkiem, patelnię przykrywa się na dziesięć minut (dla odpoczynku i aromatyzowania), a na obiad podaje się pyszne mięso.