Nawet najbardziej znane produkty mogą wydawać się niebiańskim jedzeniem, jeśli doprawimy je delikatnym sosem z sera. Możesz uzupełnić je o zupełnie inne dania, czy to gulasze warzywne, sałatki, zapiekanki, spaghetti, klopsiki, placki ziemniaczane, klopsiki, klopsiki, ryby smażone lub pieczone itp.

Jak zrobić sos serowy

Prawie każdy sklep sprzedaje sos serowy, jednak wiele gospodyń domowych gotuje go samodzielnie: taki produkt wychodzi smaczniejszy i zdrowszy. Nic nie przebije domowego jedzenia z aromatycznym, pikantnym sosem serowym. Przygotowanie sosu serowego jest szybkie i łatwe, a na koniec zaskoczysz swoich bliskich wspaniałym dodatkiem do każdego przystawki, dania mięsnego czy ryby.

Na makaron

Podstawą sosu do makaronu będą produkty, z których robi się sos beszamelowy - mąka, masło, mleko. Uzupełniając tę ​​listę składników różnymi rodzajami sera i niektórymi przyprawami, za każdym razem uzyskasz wyjątkowy, wykwintny sos serowo-makaronowy. Aby nadać sosowi szczególną pikantność i pikantność, konieczne jest dodanie do bazy sera pleśniowego. Ponadto sos serowy do makaronu można przygotować z dowolnego innego rodzaju produktu, w tym serów twardych i topionych.

Na spaghetti

Sos do takiej przystawki należy przygotować bezpośrednio przed jedzeniem, aby poczuć jego bogaty smak (po schłodzeniu produkt staje się mniej smaczny). Istnieje wiele przepisów, które wykorzystują spaghetti z nadzieniem serowym, a każda odmiana wymaga użycia innych składników. Produkty dobierane są na podstawie osobistych upodobań szefa kuchni oraz dania mięsnego/rybnego, które będzie uzupełnieniem przystawki. Z reguły do ​​sosu serowego do spaghetti dodaje się śmietanę lub świeże mleko.

Mięso

Nawet mięso po prostu usmażone na patelni nabiera wyrafinowanego, niezrównanego smaku podanego z sosem serowym. Klasyczny sos serowy morne bazuje na kremie beszamelowym, do którego dodaje się topiony ser. Niektórzy kucharze upraszczają proces przygotowania produktu, zastępując beszamel esencjonalnym kremem. Sos serowy do mięs to idealne uzupełnienie dania głównego, jeśli używasz serów takich jak parmezan czy cheddar.

Do ryb

Sos pozwala uczynić potrawy bardziej delikatnymi i jednocześnie bogatymi, sos nadaje potrawom wyrafinowania, uszlachetniając smak ryb. Ten łatwy w przygotowaniu dodatek zamieni codzienny posiłek w świąteczny. Nieustannie łącząc przyprawy, wprowadzając do receptury nowe składniki, możesz za każdym razem przygotować zupełnie inny sos serowy do ryb, bez powtarzania i bez nerwowości z tym samym produktem.

Sos serowy - przepis

Delikatny sos z serem to jeden z najpopularniejszych dodatków do różnych dań. Pomaga nadać potrawom nowe pikantne nuty, nadając codziennym potrawom wyrafinowania, szczególnej delikatności. Istnieją różne wariacje na temat przygotowania kremu, warto wybrać odpowiedni przepis na sos serowy, skupiając się na daniu głównym, do którego jest podawany. Nie bój się eksperymentować, wprowadzając do klasycznej receptury niecodzienne składniki i różne rodzaje sera.

ser topiony

• Kaloryczność potrawy: 290 kcal / 100 g.
• Kierunek: obiad/kolacja.
• Kuchnia: francuska.

Kremowy sos serowy to produkt, dzięki któremu nawet najbardziej banalne danie może mienić się wszystkimi odcieniami smaku. To nadzienie jest uniwersalne i ma delikatną, miękką konsystencję oraz przyjemny aromat. Podaje się go z różnymi daniami, czy to makaronami, ziemniakami, owsianką, rybami czy mięsem. Głównym składnikiem produktu jest śmietana, a średni tłuszcz jest idealny. Sos serowo-śmietanowy przygotowany według proponowanej receptury wyróżnia się zwiewnością, lekkością i kruchością.

Składniki:

• mąka - 1 łyżka. l.;
• śmietana 20% - 1 łyżka stołowa;
• czarny pieprz;
• masło - 1 łyżka. l.;
• sól.

Metoda gotowania:

1. Mąkę uprażyć na złoty kolor na suchej patelni lub w rondlu.
2. Dodaj tutaj olej, mieszaj, aż będzie gładki.
3. Podsmaż masę, wlej śmietanę, gotuj mieszaninę mąki przez 2 minuty na średnim ogniu, ciągle mieszając.
4. Dopraw składniki solą i pieprzem. Jeśli chcesz, możesz dodać sos z gałki muszkatołowej.
5. Po 5 minutach zdejmij patelnię z pieca, pozwól masie ostygnąć, a następnie możesz nią doprawić danie główne.

Z topionego sera

• Czas gotowania: 30 minut.
• Ilość porcji: dla 4 osób.
• Kaloryczność potrawy: 439 kcal / 100 g.
• Kierunek: obiad/kolacja.
• Kuchnia: francuska.
• Trudność przygotowania: mała.

Przepis na sos twarogowy nie wymaga dużej ilości składników ani wolnego czasu. Nadzienie będzie doskonałym dodatkiem do pieczonych lub smażonych ziemniaków, dań mięsnych i rybnych. Ten krem ​​jest pyszny do jedzenia, nawet posmarowany chlebem. Przed gotowaniem lepiej umieścić ser topiony w zamrażarce, wtedy łatwiej będzie go zetrzeć. Wręcz przeciwnie, zaleca się wcześniejsze wyjęcie jaj z lodówki, aby ogrzały się do temperatury pokojowej.

Składniki:

• olej roślinny - ½ łyżki stołowej;
• jajka - 2 szt .;
• cukier - 1/3 łyżeczki;
• sól - 1/3 łyżeczki;
• ser topiony „Drużba” - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Oddziel białka od żółtek, ubij je trzepaczką lub blenderem, aż będą całkowicie jednorodne. Masa powinna się rozjaśnić.
2. Dodaj tutaj sól, cukier granulowany, po czym musisz wlać olej słonecznikowy do pojemnika cienkim strumieniem i wszystko ponownie wymieszać. Powstała mieszanka będzie miała gęstość majonezu.
3. Wyjąć stopiony ser z zamrażarki, zmielić na tarce, przełożyć na spód sosu i ubić.
4. Warto ponownie użyć blendera po dodaniu białek do masy. Po wlaniu gotowego sosu do potraw do rondla i trzymaj na średnim ogniu przez 1 minutę, mieszając łyżką stołową lub trzepaczką, aby uniknąć grudek. W tym czasie sos stanie się gęsty i lepki.

Czosnkowo-serowy

• Czas gotowania: 25 minut.
• Ilość porcji: dla 4 osób.
• Kaloryczność potrawy: 335 kcal / 100 g.
• Kierunek: obiad/kolacja.
• Kuchnia: francuska.
• Trudność przygotowania: mała.

Każdy, kto kiedykolwiek spróbował sosu serowo-czosnkowego, mówi o jego smaku jako jasnym i pikantnym. Dla fanów sera ten sos stanie się jednym z ich ulubionych: można go łączyć z prawie każdym produktem, czy to przystawką, przekąskami, warzywami, mięsem czy rybą. Sos serowo-czosnkowy ma wiele wariantów gotowania, spośród których powinieneś wybrać ten, który będzie dla Ciebie optymalny. Poniżej przepis krok po kroku na domowy sos serowy, który jest niezwykle łatwy w przygotowaniu i bardzo szybko zjedzony.

Składniki:

• czosnek - 5 gramów;
• twardy ser - 150 g;
• rozmaryn;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
• zieleń;
• masło - 1 łyżka. l.;
• czarny i czerwony pieprz;
• mleko - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

1. Należy wziąć głębokie naczynie, zetrzeć na nim ser, posolić, doprawić mieszanką papryki, rozmarynu w proszku, dodać drobno posiekane warzywa.
2. Wyślij tutaj zmiażdżony czosnek, roztopione masło i mleko. Następnie tę mieszaninę ubija się blenderem, po czym należy ją umieścić na małym ogniu, aby się stopiła. Idealną opcją jest kąpiel wodna lub podwójny kocioł.
3. Po podgrzaniu mieszaninę należy często mieszać, aby składniki się nie zwijały. Gdy tylko sos stanie się idealnie jednorodny, do masy dodać oliwę z oliwek. Po ponownym wymieszaniu masy podawaj jako dodatek do dania głównego.

Ze spleśniałego sera

• Czas gotowania: 15 minut.
• Ilość porcji: dla 5 osób.
• Kaloryczność potrawy: 340 kcal / 100 g.
• Kierunek: obiad/kolacja.
• Kuchnia: francuska.
• Trudność przygotowania: mała.

Sos ze szlachetnych odmian sera ma nie tylko bardzo bogaty, jasny, wyrafinowany smak, ale również ciekawie wygląda. Do przygotowania sosu ważne jest użycie produktów wysokiej jakości. Takie sery dzielą się na kilka rodzajów, z których najbardziej znane to Camembert i Brie: na zewnątrz pokryte są białą pleśnią. Jednak doświadczeni szefowie kuchni polecają nadzienie do makaronów i innych dań z Gorgonzoli, Roqueforta lub Dor Blue, w których znajduje się niebieskawa pleśń. Sos z sera pleśniowego można przygotować na gorąco lub na zimno, rozważymy pierwszą opcję poniżej.

Składniki:

• tłusta śmietana - 200 ml;
• ser pleśniowy - 100 gramów;
• pieprz.

Metoda gotowania:

1. Najpierw zagotuj śmietanę, włączając mały ogień. Gotuj produkt, aż zgęstnieje.
2. Następnie musisz pokroić ser na małe kawałki i wysłać do śmietany. Gorący płyn stopniowo stopi produkt.
3. Gdy masa stanie się jednorodna, dodaj do niej trochę pieprzu. Zdejmij pojemnik z ognia, pozwól mu ostygnąć, a następnie podawaj.

Ze śmietaną

• Ilość porcji: dla 4 osób.
• Kaloryczność potrawy: 318 kcal / 100 g.
• Kierunek: obiad/kolacja.
• Kuchnia: francuska.
• Trudność przygotowania: mała.

Sos śmietanowo-serowy jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Ten domowy sos może zastąpić majonez, zaprawiając nim sałatki i dodając go do wszelkiego rodzaju przekąsek. Nadzienie ze śmietany doskonale współgra z każdym mięsem, w tym z kurczakiem. Ponadto dobrze komponuje się z dodatkami i rybami. Miłośnicy serów powinni zwiększyć ilość głównego składnika w przepisie.

Składniki:

• krem - 80 ml;
• jajka - 2 szt .;
• masło - 20 gramów;
• twardy ser - 40 g;
• mąka - 2 łyżki. l.;
• kwaśna śmietana - 100 ml.

Metoda gotowania:

1. Ser drobno pocieramy, łączymy ze śmietaną i roztrzepanymi jajkami.
2. Dobrze wymieszaj mieszaninę, aż będzie gładka.
3. Masło roztopić w kąpieli wodnej, roztopiony płyn wraz ze śmietaną dodać do masy jajecznej, dokładnie wymieszać.
4. Ogrzewaj produkt na małym ogniu przez 2-3 minuty, a następnie podawaj.

ser Cheddar

• Czas gotowania: 20 minut.
• Ilość porcji: dla 4 osób.
• Kaloryczność potrawy: 392 kcal / 100 g.
• Kierunek: obiad/kolacja.
• Kuchnia: francuska.
• Trudność przygotowania: mała.

Sos do każdego dania należy dobrać indywidualnie, ponieważ każdy rodzaj sera lepiej współgra z określonymi produktami. Tak więc sos makaronowo-serowy najlepiej przyrządzać z sera Cheddar. To bardzo smaczny, apetyczny, delikatny dodatek do spaghetti, który jest bardzo prosty w przygotowaniu: wystarczy rozpuścić produkt, wymieszać z kremem beszamelowym i dodać ulubione przyprawy. W razie potrzeby do sosu Cheddar można dodać kilka gramów orzechów włoskich, które należy najpierw drobno posiekać nożem lub nasiona gorczycy.

Składniki:

• mąka - 3 łyżki. l.;
• tarty cheddar - 1 łyżka stołowa;
• mleko - ½ łyżki stołowej;
• masło - 3 łyżki. l.;
• sól - ½ łyżeczki;
• biały pieprz.

Metoda gotowania:

1. Rozpuść masło na patelni, zdejmij pojemnik z ognia.
2. W osobnej misce wymieszać przyprawy z mąką. Stopniowo wlewając mleko, wymieszaj mieszaninę. Powinieneś otrzymać jednorodną płynną substancję.
3. Umieść miskę z mieszanką mleka na małym ogniu, aby zgęstniała. Nie przerywaj mieszania potrawy podczas podgrzewania (zajmie to nie więcej niż 5 minut).
4. Wszystkie składniki połączyć ze startym serem Cheddar, dokładnie wymieszać, aż ser się rozpuści, a masa będzie idealnie jednolita.

Parmezan

• Czas gotowania: 25 minut.
• Ilość porcji: dla 4 osób.
• Kaloryczność potrawy: 400 kcal / 100 g.
• Kierunek: obiad/kolacja.
• Kuchnia: francuska.
• Trudność przygotowania: mała.

Kremowy sos z parmezanem będzie idealnym dodatkiem do makaronów, lasagne, ziemniaków, płatków śniadaniowych. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, a sos jest niezapomnianie smaczny, pikantny, aromatyczny. Nie ma tajemnicy w technologii gotowania i nie zepsujesz potrawy, dodając różne przyprawy, zmiażdżony czosnek, orzechy, musztardę itp. Gotowy produkt należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2 dni. Poniżej znajduje się przepis ze zdjęciem, jak zrobić sos parmezanowy.

Składniki:

• mąka - 2 łyżki. l.;
• przyprawy, w tym pieprz mielony, gałka muszkatołowa;
• Parmezan - 0,2 kg;
• śmietana / mleko - 0,4 l;
• masło - 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. W rondelku podgrzać śmietankę lub mleko.
2. Ser należy zetrzeć.
3. Rozpuść masło na patelni, a następnie podsmaż tutaj mąkę na złoty kolor. Ogień należy ograniczyć do minimum.
4. Do garnka wlewamy mleko/śmietankę cienkim strumieniem cały czas mieszając.
5. Następnie posyp mieszaninę gałką muszkatołową, pieprzem, solą.
6. Dodaj chipsy serowe do miski i gotuj sos serowy, mieszając, przez 3 minuty.

Wideo

Aby smak potrawy był bogaty i wyrafinowany, możesz użyć różnych sosów. Przyrządzane są według różnych receptur. Najpopularniejsze sosy to śmietankowy, serowy i musztardowy.

Przepis nr 1

Ten sos jest idealny do każdego dania. Delikatny smak śmietanki z aromatem sera doda pikantnego akcentu nawet najbardziej znanym potrawom. Użyj 200 gramów śmietany, 150-200 gramów twardego sera, czosnku, gałki muszkatołowej, pieprzu, soli. Zetrzyj ser za pomocą drobnej tarki. Wlej śmietankę do rondelka lub innego pojemnika. Zacznij je podgrzewać na małym ogniu. Następnie do śmietany dodać ser. Trzymaj na kuchence jeszcze kilka minut, dopraw gałką muszkatołową, solą, włóż posiekany (lub starty) czosnek i pieprz. Wszystkie składniki dusić w rondelku przez kilka minut. Kremowy sos serowy jest gotowy. Może być podawany zarówno ze spaghetti, jak i mięsem czy rybą.

Kremowy sos serowy. Przepis nr 2

Do drugiego sposobu przygotowania sosu potrzebne będą dwie szklanki mleka, kilka łyżek masła i tyle samo mąki, pieprzu i soli. W razie potrzeby możesz włożyć gałkę muszkatołową do sosu. W rondlu lub rondlu podgrzej trochę, dodaj do niego mąkę. Smaż produkty przez minutę lub dwie. Mieszać wlewając do masy ciepłe mleko. Następnie włóż tarty ser, przyprawy. Zaleca się gotowanie, aż sos zgęstnieje. Uważaj, aby grudki nie zepsuły sosu śmietanowego. Jego przepis jest dość prosty. Wszystkie niezbędne składniki zawsze znajdą się w domu.

Kremowy sos serowy. Przepis numer 3. "Sos alfredo"

Ten przepis wymaga dodania parmezanu do sosu. Smak jest niezwykle bogaty i delikatny. Zaleca się stosowanie ciężkiego kremu. Na 4 porcje potrzebne będzie 50 gramów masła, opakowanie (250 gramów) gęstej śmietany, czosnek (1,5 szklanki startego), pietruszka, pieprz i sól. Najpierw rozpuść masło w rondelku lub małym rondlu. Ogień musi być mały. Wlać śmietanę i trzymać na kuchence przez 5 minut. Dodaj ser, posiekany czosnek. Szybko wymieszaj, podgrzej. Włożyć posiekaną natkę pietruszki. Zdjąć z ognia. Sosem polać rybę, dodać pomidory, ugotować spaghetti. Efektem końcowym jest pyszny i pożywny obiad.

Kremowy Sos Musztardowy

Miłośnicy pikantnych dań docenią sos przygotowany z musztardą. Użyj bulionu, śmietany (może być niskotłuszczowa), kilku łyżek musztardy, oliwy z oliwek, pieprzu i soli. Podgrzej 2/3 szklanki bulionu wołowego w rondlu. Jeśli nie ma go pod ręką, można włożyć kostkę mięsa lub inną przyprawę do wody i podgrzać. Powoli, cienkim strumieniem wlewać 100 g śmietany. Umieść dwie łyżeczki musztardy, wyciśnij sok z cytryny. Dodaj nasiona gorczycy (można się bez nich obejść). Wymieszać składniki, dusić 5 minut. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem, łyżką oliwy do smaku. Lekko ubij sos widelcem lub trzepaczką. idealne na drugie dania. Można go również używać do pieczenia ryb, mięs, warzyw.

Spaghetti i makaron to pierwsze rzeczy, które przychodzą na myśl, gdy myślisz o Włoszech. Sam makaron nie odgrywa istotnej roli. Większe znaczenie ma sos, pod którym danie jest podawane.

Ten artykuł jest przeznaczony dla osób powyżej 18 roku życia.

Masz już ukończone 18 lat?

Kremowy sos mleczny z przyprawami

Łatwy w przygotowaniu i niezwykle delikatny sos nada Twojemu makaronowi oryginalny smak. Dodaj do sosu smażone lub gotowane grzyby, drobno posiekaną szynkę lub wędzone kiełbaski, a spaghetti nabierze nowych kolorów. Przygotowanie sosu mlecznego jest łatwe. Każda gospodyni poradzi sobie z tym zadaniem. A dodając do klasycznej receptury przyprawy, uzyskasz oryginalne danie, które goście będą podziwiać przez długi czas.

Składniki:

• mleko (niskotłuszczowe) - 250 ml;
• mąka - 1 łyżka;
• kurkuma - szczypta;
• chmiel Suneli - 0,5 łyżeczki;
• świeże warzywa;
• sól pieprz.

Gotowanie

1. Drobno posiekaj zielenie.
2. Postaw suchą patelnię na ogniu. Włóż mąkę, trochę podgrzej. Nie musisz go mocno smażyć.
3. Dodaj sól i przyprawy do mąki. Dobrze wymieszaj.
4. Stopniowo cienkim strumieniem wlewać mleko do sosu. Zaleca się wlewać zimne mleko. Mieszamy, aby sos się nie przypalił i nie było grudek. Dodać posiekaną zieleninę.
5. Naczynie nie powinno się gotować. Wystarczy trzymać go przez kilka minut na małym ogniu, mieszając. Aż zgęstnieje. Usuń dressing z pieca.
6. Konsystencję potrawy można samemu dostosować, dodając więcej mąki lub odwrotnie, mleka. Możesz zrobić smaczniejszy sos, wkładając grzyby, gotowane mięso, warzywa.

Sos śmietanowo-czosnkowy

Krem jest używany jako główny składnik. Dają lekką konsystencję i delikatny smak. Dodając przyprawy lub inne składniki, możesz za każdym razem cieszyć się nowym smakiem.

Składniki:

• mąka premium - 2 łyżki;
• śmietana (20%) - 100 g;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• masło - 2 łyżki stołowe;
• sól;
• zmielony czarny pieprz;
• gałka muszkatołowa - szczypta.

Gotowanie:

1. Drobno posiekaj czosnek i cebulę. Lekko przyciemnić na rozgrzanej patelni, aż do połowy ugotowane.
2. Wlać mąkę. Rozpalamy słaby ogień, mieszamy, aby nasza mąka się nie paliła.
3. Całość zalewamy śmietaną, solą, pieprzem. Zmniejsz gaz i pozwól mieszaninie się zagotować. Wystarczy 3-4 minuty. Nie zapomnij zamieszać.
4. Po wyłączeniu ognia wskazane jest przykrycie sosu pokrywką, będzie smaczniejszy.
5. Przed podaniem posypać drobno posiekanymi ziołami.

Kremowy sos serowy

Składniki:

• śmietana - 200 gramów;
• ser topiony - 200 gramów;
• twardy ser - 150 g;
• olej słonecznikowy - 10 ml;
• bazylia;
• sól;
• pieprz.

Gotowanie

1. Ser topiony należy pokroić w kwadraty, aby szybciej się stopił. Weź mały rondelek, włóż do niego ser, wlej śmietanę, olej słonecznikowy. Posyp przyprawami i poczekaj, aż ser całkowicie się rozpuści, a masa stanie się jednorodna. Od czasu do czasu mieszaj sos.
2. Grubo zetrzyj twardy ser.
3. Poczekaj, aż mieszanina się zagotuje i zmniejsz ogień. Stopniowo dodawać twardy ser, pamiętając o mieszaniu, aby równomiernie się stopił i nie zlał w jedną grudkę.
4. Mieszaj podczas gotowania. Dzięki temu uzyskasz jednolitą konsystencję. Można podawać do stołu.

Kremowy sos pomidorowy

Kremowy sos pomidorowy jest idealny do spaghetti. Jej delikatna konsystencja i lekka kwaskowatość, jaką dają pomidory, pozwolą Ci cieszyć się nowym smakiem ulubionej potrawy. Głównym celem sosu jest wzbogacenie smaku potrawy, rozjaśnienie, podkreślenie pewnych nut. Pomaga również wyrównać konsystencję.

Składniki:

• krem (20%) - 200 ml;
• cebula - 2 szt .;
• pomidory - 2 szt .;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe;
• olej roślinny - 1 łyżka;
• sól / pieprz - do smaku.

Gotowanie

1. Podsmaż pomidory. Po pozbyciu się skóry pokroić na małe kawałki.
2. Podsmaż cebulę na pół pierścienia. Powinien zmięknąć, ale nie rozgotować się. Rozgotowana cebula może nadać sosowi zły smak.
3. Umieść pomidory na patelni z cebulą. Mieszaj, trzymaj pod zamkniętą pokrywką przez kilka minut.
4. Doprawić makaronem, posypać przyprawami. Dusić około 5-7 minut, aby pomidory zmiękły, a cała mieszanka była bardziej jednolita.
5. Po dodaniu śmietany wszystko dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkości, zagotuj i gotuj przez kilka minut na małym ogniu.
6. Wyłącz ogrzewanie, pozwól potrawie trochę ostygnąć. Podczas serwowania udekoruj gałązką pietruszki.

Tę opcję przygotowania sosu można urozmaicić zmieniając proporcje składników lub dodając nowe. Jeśli zastąpisz pastę pomidorową adjika, pojawią się pikantne nuty. Jeśli dodasz więcej śmietany, sos będzie bardziej miękki. Jeśli sos jest gęsty, można go rozcieńczyć wodą, doprowadzając do wrzenia i ciągle mieszając.

Kremowy sos do spaghetti z kwaśnej śmietany

Różne sosy zamieniają zwykły i znajomy makaron w oryginalne smaczne danie. Kombinacja składników może być różna i zależy od Twojej wyobraźni i umiejętności łączenia produktów. Najpopularniejszym sosem do spaghetti jest sos śmietanowy, którego głównym składnikiem, jak sama nazwa wskazuje, jest śmietana. Co zrobić, jeśli nie ma pod ręką śmietany, a chcesz ugotować pyszny sos? Śmietanę można łatwo zastąpić kwaśną śmietaną. Jednocześnie smak potrawy nie ucierpi, pozostanie delikatny kremowy posmak, natomiast doda się subtelnej kwaskowatości. Klasyczny przepis na sos śmietanowy jest niezwykle prosty. Poradzi sobie z tym nawet początkująca gospodyni.

Składniki:

• kwaśna śmietana - 200 gramów;
• masło - 1 łyżka. l.;
• mąka pszenna - 1 łyżka;
• sól / pieprz - do smaku.

Gotowanie

1. Zacznijmy gotować od podgrzania patelni i usmażenia mąki. Nie trzeba go długo przechowywać, wystarczy jasnozłoty odcień, aby naczynie nabrało przyjemnej kremowej barwy.
2. Masło pokroić w drobną kostkę i roztopić na patelni z mąką.
3. Odcedź śmietanę, dodaj pozostałe składniki, wymieszaj. Wystarczy 5 minut, aby otrzymać smaczny i pożywny posiłek.
4. W razie potrzeby możesz urozmaicić smak i dodać drobno posiekane warzywa, pomidory, przyprawy. Wszystkie możliwe wariacje na temat klasycznego sosu śmietanowego pozwolą za każdym razem cieszyć się nowym smakiem ulubionego spaghetti.

Sos śmietanowy z szalotką

Prawdziwych smakoszy ucieszy przygotowanie sosu śmietanowego z wytrawnym białym winem i szalotką.

Składniki:

• kwaśna śmietana - 200 ml;
• masło - 1 łyżka;
• mąka pszenna - 1 łyżka;
• sól / pieprz - do smaku.
• wytrawne białe wino - 50 ml;
• szalotka - 100 g;
• sok z cytryny - 10 ml;
• zielenie - do smaku.

Gotowanie

1. Drobno posiekaj szalotkę, podsmaż na patelni na złoty kolor.
2. Dodaj mąkę, dobrze wymieszaj, aby nie było grudek.
3. Zalej wszystko winem, wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty.
4. Gdy masa zgęstnieje dodać resztę składników.
5. Sos jest gotowy do podania schłodzony.

Jak zrobić kremowy sos do spaghetti

Przygotowanie kremowego sosu nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga drogich i trudno dostępnych produktów. Klasyczny sos serowo-śmietankowy można zaostrzyć, dodając do niego orzechy włoskie. To nie tylko urozmaici smak, ale także nada potrawie przyjemny orzechowy odcień.

Składniki:

• krem - 200 ml;
• twardy ser - 175 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• orzechy włoskie - 50 gramów;
• sól / pieprz - do smaku;
• gałka muszkatołowa - do smaku.

Jak zrobić sos

1. Orzechy włoskie podsmażyć na patelni, posiekać.
2. Drobno zetrzyj twardy ser, aby szybciej się rozpuścił.
3. Zmiel czosnek, przepuszczając go przez prasę.
4. Wlej śmietanę do rondelka. Niech się rozgrzeje na średnim ogniu.
5. Umieść wszystkie składniki w śmietanie, zagotuj. Gotuj, aż mieszanina stanie się gęsta.
6. Sos jest gotowy. Najlepiej smakuje lekko schłodzony.

Ciesz się smakiem ulubionego spaghetti z pikantnym sosem orzechowym. Przygotowanie sosu śmietanowego nie wymaga specjalnych umiejętności. To szybkie i łatwe. Najważniejsze, aby nie spieszyć się i nie gotować wszystkiego na małym ogniu, w przeciwnym razie naczynie może się spalić.

Istnieje kilka sztuczek. Jeśli chcesz zrobić delikatny kremowy sos, musisz najpierw podsmażyć mąkę do pożądanego odcienia, a dopiero potem dodać olej. Nie zdziw się, jeśli sos zgęstnieje podczas stygnięcia. Podgrzanie go przed podaniem przywróci jego pierwotną konsystencję. Eksperymentuj ze składnikami sosów i zachwycaj domowników nowymi smakami ulubionej potrawy.

Smacznego!

Co może nadać tym samym produktom inny smak, zwiększyć kaloryczność potrawy, uczynić ją bardziej soczystą, pikantną, a nawet zamaskować błędy? Tak, to jest to, najpopularniejszy sos. Raczej robią to ze zwykłych produktów, a jego smak jest niezwykły, wyjątkowy. Jednym z najłatwiejszych do przygotowania i popularnych jest kremowy.

Bazuje na śmietance, która nadaje sosowi miękką, lekką konsystencję i delikatny kremowy smak. Wprowadzając do kompozycji określone składniki, można zmieniać jej smak, czyniąc ją serową, czosnkową, kwaśną, pikantną. Sos ten doprawia się warzywami, makaronami, rybami, mięsem. Jest tak smaczny, że mało kto przegapi okazję, by nabrać kilka łyżek tak po prostu, bez niczego. Tylko nie nadużywaj, w końcu sos jest wysokokaloryczny.

Sos śmietanowy - przygotowywanie posiłków

Jej podstawowe produkty to tylko trzy składniki – masło, mąka i śmietana. Mąkę przed dodaniem do sosu podsmaża się osobno na suchej patelni lub z masłem, następnie dodaje się śmietanę.

Sos śmietanowy - najlepsze przepisy

Przepis 1: Kremowy sos. Klasyczny

Oczywiście warto zacząć od klasyki. Po włożeniu ręki do przygotowania tego sosu można go potraktować jako podstawę. A dodając do niego różne składniki, na przykład ser, oliwki, grzyby, kapary, buliony mięsne lub rybne, zielenie, można uzyskać kremowe, ale zupełnie inne sosy.

Składniki: Śmietana 20% - 200 ml, pieprz, sól, łyżka masła i mąki.

Metoda gotowania

Wsyp mąkę na suchą patelnię i smaż. Gdy tylko nabierze złotego koloru, dodać olej i wymieszać. Lekko podsmażamy i wlewamy śmietanę. Sos gotujemy kilka minut. Należy stale i intensywnie mieszać, aby nie powstały grudki. Sól pieprz. Podawane do ryb, warzyw, mięs.

Przepis 2: Kremowy Sos Serowy

Skład tego sosu obejmuje żółtka, dlatego aby się nie zwijały, przygotuj sos bez gotowania w łaźni wodnej. Podaje się go z rybą lub mięsem, w zależności od tego, jaki bulion dodamy do kompozycji.

Składniki: 200-250 ml śmietany 20%, pół szklanki bulionu (rybnego lub mięsnego), 100 g masła i sera, 2 żółtka, sól, pieprz, świeży koperek - ½ pęczka, gałka muszkatołowa - ¼ łyżeczki. lub 1/3 całego orzecha.

Metoda gotowania

Ser grubo zetrzeć. Jeśli stosuje się całą gałkę muszkatołową, to jest ona mielona - w młynku do kawy, ucierana na tarce lub mielona w moździerzu.

Rozpuść masło w łaźni wodnej. Aby to zrobić, umieść miskę z olejem w misce o większej średnicy z wrzącą wodą wypełnioną jedną trzecią lub jedną czwartą. Dodaj do niego ser, śmietanę i bulion. Podgrzewać, ciągle mieszając, aż masa stanie się jednorodna. Wprowadź żółtka, sól, posyp pieprzem i gałką muszkatołową. Gotuj przez około pięć minut, nie doprowadzaj do wrzenia. Do gorącego sosu dodać posiekany koperek.

Przepis 3: Kremowy Sos Majonezowy

Bardzo łatwy w przygotowaniu sos, który nie wymaga obróbki cieplnej. A poza tym jest absolutnie uniwersalny. Mogą nadziewać mięso, gotowane lub pieczone warzywa, ryby.

Składniki: 200ml śmietanki (16-20%), 1 łyżka musztardy (gotowej) i soku z cytryny, sól do smaku, 100g majonezu.

Metoda gotowania

Wszystkie składniki mieszamy na jednolitą masę i… to wszystko. Sos jest gotowy.

Przykłady dań z sosem śmietanowym

Przepis 1: Klopsiki w Sosie Śmietanowym

Kremowy sos doskonale uzupełnia jednorodną i delikatną konsystencję pulpetów. Dzięki aksamitnej i miękkiej konsystencji klopsiki po prostu rozpływają się w ustach. W przypadku mięsa mielonego można wziąć drób, wieprzowinę, wołowinę.

Składniki: mięso mielone - 0,5 kg, kromka białego chleba (100 g), 2-3 jajka, 0,3 l śmietany lub mleka (lub na pół), 1 cebula, kilka stołów. łyżki śmietany. oleje, sól, 1 łyżka mąki, olej roślinny, pieprz.

Metoda gotowania

Chleb namocz w wodzie, gdy będzie mokry, wyciśnij płyn rękami. Posiekaj cebulę (na tarce lub blenderze). Chleb, cebulę, jajka, sól i pieprz wymieszać z mięsem mielonym. Wymieszaj masę i zwiń klopsiki-kulki. Zwykle są wielkości moreli lub orzecha włoskiego. Panierowane w mące (bułka) i smażone na oleju.

W drugiej misce stopić masło, dodać łyżkę mąki, lekko podsmażyć. Konieczne jest upewnienie się, że cała mąka jest nasycona olejem. Wlać mleko (śmietankę), energicznie mieszając. Możesz użyć widelca lub trzepaczki, aby uniknąć grudek. Posolić i polać klopsiki sosem. Gotować przez 15-20 minut. Można podawać z ryżem. Ale jest szczególnie smaczny z puree ziemniaczanym i piklami.

Przepis 2: Łosoś z sosem śmietanowym i grzybami

Jeśli nie jesteś szczególnie mocny w gotowaniu i boisz się, że danie może się nie udać, nie martw się. Łosoś to tak smaczna ryba, że ​​trudno go czymś zepsuć. Ale będzie całkiem możliwe, aby zaskoczyć domowników nowym smakiem na niedzielny obiad. Więc nie bój się eksperymentować, możesz nawet wprowadzić własne zmiany. Na przykład dodaj ser (stopiony lub spleśniały) do sosu, trochę, 50-70 gramów. To wystarczy, aby nadać sosowi pikantną nutę. Jeśli nie lubisz grzybów, możesz je wykluczyć z przepisu. Łososia można zastąpić innymi rybami - różowym łososiem, dorszem, morszczukiem, dorszem szafranowym.

Składniki: stek z łososia - 2-3 sztuki, cytryna, sól, pieprz. Sos: śmietana 20% (mleko) - 150 ml, 1 łyżka. mąka, pieczarki (pieczarki) - 150g, sól/pieprz, 1 cebula, olej roślinny, koperek.

Metoda gotowania

Najpierw musisz zamarynować steki. Możesz je pokroić w poprzek (wzdłuż grzbietu) na połówki. Rybę zetrzeć na tarce z pieprzem i solą, skropić sokiem z cytryny (2-3 łyżeczki) i odstawić na krótko do namoczenia, na około trzydzieści minut. Czasami steki są również skropione oliwą z oliwek. Łosoś sam w sobie jest tłustą rybą, więc całkiem możliwe, że przegapisz ten moment.

W kolejnym etapie ryba czeka na pieczenie w piekarniku, 20 minut (w 200C). Formę należy nasmarować olejem. Podczas gdy steki się pieką, możesz przygotować sos.

Drobno posiekaj cebulę. Pieczarki myjemy, jeśli trzeba obieramy ze skórki i kroimy wzdłuż na talerze. Rozgrzej olej na patelni, smaż cebulę przez kilka minut, włóż grzyby i smaż przez kolejne pięć minut. Aby zapobiec spaleniu masy, należy ją wymieszać. Gdy płyn odparuje z grzybów, dodać mąkę, sól i wymieszać. Teraz kolej na krem. Należy je ostrożnie wlewać na patelnię, ciągle mieszając, aby uniknąć pojawienia się grudek. Do obracania wygodnie jest używać trzepaczki lub szpatułki. Gdy sos się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez dwie lub trzy minuty, aby zgęstniał.
Doprawiamy w razie potrzeby solą, pieprzem, a na samym końcu - posiekanym koperkiem. Pozwól mu parzyć pod pokrywką przez kilka minut. Połóż rybę na talerzu, polej kremowym sosem, udekoruj gałązką koperku i podawaj. Gotowe danie można skropić sokiem z cytryny (wycisnąć z połówki cytryny).

Przepis 3: Spaghetti z kremowym sosem serowym

Dedykowany miłośnikom makaronów, spaghetti i zwykłych makaronów. Proste, ale baaardzo pyszne. Tutaj miesza się śmietanę i czosnek, ser i gałkę muszkatołową. Kto by pomyślał, że tak pozornie niekompatybilna mieszanka może doprowadzić do niesamowitego smaku. Oby tylko jakość sera nas nie zawiodła. Czasami nie topi się, ale rozpada się na grudki (zapada się). Nie zmienia to zbytnio smaku, tylko konsystencja jest nierówna. Ci, którzy nie lubią smaku gałki muszkatołowej, nie mogą jej dodać.

Składniki: spaghetti (dowolny makaron), śmietana - 200 ml, ser (twardy rosyjski lub przetworzony) - 150-200 g, 2 ząbki czosnku, gałka muszkatołowa (na czubku łyżeczki), sól, zhmenka (50 g) obrane orzechy włoskie.

Metoda gotowania

Zagotować spaghetti. Kiedy się gotują, przygotuj sos.

Ser drobno zetrzeć. Zmiel czosnek. Orzechy prażymy na gorącej patelni (bo nasiona się smażą) i rozcieramy w moździerzu lub rozwałkowujemy wałkiem (jak ciasto).

Podgrzej śmietankę, dodaj do nich ser, mieszaj, aby się rozpuścił. Sos posolić, pieprzyć, można posypać gałką muszkatołową (opcjonalnie). Dodaj czosnek, prażone orzechy (połówki). Gotować przez trzy minuty (na małym ogniu), cały czas mieszając. Masa powinna być jednorodna. Ułożyć spaghetti na talerzu, polać sosem i posypać resztą orzechów.

- Aby uniknąć pojawienia się grudek przy produkcji kremowego sosu, kulinarni specjaliści stosują małą sztuczkę związaną z różnicami temperatur: konieczne jest wlewanie nie gorącego, ale zimnego mleka do wrzącej mieszanki masła i mąki.

Dobry sos serowy, nie dla dietetyków. Obfite, smaczne i proste. Mój przepis powstał z konieczności, bo zapomniałam o sosie rybnym. Całkowicie. Dlatego ugotowałam ją w 10 minut, a nawet mniej, ponieważ ryba była już w piekarniku, ryż był prawie ugotowany, ale nadal nie było sosu. Czy rozumiesz, że sos to konieczność, a nie rozpieszczanie?

To zajęło:

• 40 gramów masła
• 1 łyżka mąka
• 200 gr śmietany, zużyte 11 proc
• 100 gr parmezanu, drobno startego
• sól, mielony czarny pieprz

Umieść patelnię na średnim ogniu i roztop na niej masło. następnie wsyp mąkę i energicznie mieszaj do uzyskania jednolitej masy, trzymaj na ogniu przez kilka sekund.

Stopniowo masa stanie się brązowa, nie spodziewamy się tego. Nie potrzebujemy brązu. Powinno wyjść tak.

A teraz dodajemy śmietanę i voila! wszystko wymieszaj trzepaczką. Może ktoś już to robi, ale właśnie pomyślałem o użyciu trzepaczki do pozbycia się grudek mąki w sosie. Wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką i zagotuj.

Jeśli sos jest dla Ciebie za gęsty, dodaj więcej śmietany. Sól i pieprz do smaku, ponownie wymieszaj.

Dodaj starty ser i podgrzewaj, mieszając, aż się rozpuści.

Sos ten wykorzystaliśmy do pieczonych filetów z tilapii. To połączenie bardzo przypadło nam do gustu. Ponownie, to nie jest dla dietetyków. Z sosem ryba jest bardziej satysfakcjonująca, to fakt.

Smacznego!