Konserwowanie pomidorów na zimę ze śliwkami to bardzo ciekawa i nietypowa wersja przepisu na konserwy pomidorów. Istnieje jednak całkowicie logiczne wyjaśnienie tej kombinacji produktów; są one idealne do marynowania. Dlaczego więc nie spróbować ich połączyć i zaskoczyć swoich gości tak ekstrawagancką przekąską.

Obaj uczestnicy konserwowania tylko się uzupełniają, pomidory zyskują pikantny posmak, śliwki podkreślają ich piękno, mając jednocześnie doskonały smak. Marynowane pomidory z jagodami będą oryginalnym dodatkiem do zimowych przygotowań dla Ciebie i Twoich bliskich.

Zastanówmy się więc kilka odmian pomidorów ze śliwkami na zimę. Przepisy są dość proste, ale każdy z nich ma szczególną pikanterii i każdy może wybrać przepis bliższy jego priorytetom.

Warzywa i owoce do dowolnego przepisu Najlepiej brać twarde lub nawet lekko niedojrzałe. W zależności od odmiany śliwki przekąska nabiera odpowiedniego odcienia. Najbardziej efektowną przekąskę uzyskuje się, stosując odmiany niebieskie lub czerwone. Ale jeśli użyjesz żółtych odmian, możesz naprawdę zaskoczyć swoich gości, ponieważ będą bardzo podobne do małych żółtych pomidorów.

Stosunek liczby głównych produktów z reguły wynosi 1 do 2, ale specjalnie dla siebie możesz eksperymentować w tym czy innym kierunku. Pomidory powinny być jędrne i gęste; najlepiej wybierać małe odmiany.

Przepis 1. Klasyczne kiszone pomidory ze śliwkami

Przepis jest gotowy w zaledwie 30 minut, do tego potrzebujemy w przeliczeniu na 1-litrowy słoik:

Musisz rozpocząć gotowanie od sterylizacji słoika, a następnie dokładnie opłukać główne produkty i wysuszyć je. Przede wszystkim Zaczynamy napełniać słoik przyprawami, na dnie kładziemy pieprz, koperek i goździki. Następnie dodajemy warstwę pomidorów, następnie posiekaną cebulę, a na wierzch śliwki. Lepiej wszystko układać warstwami, wtedy słoiczek będzie prezentował się znacznie efektowniej. Całość zalewamy wrzącą wodą aż po same brzegi słoika. Po 5 minutach do rondelka wlej wodę, dodaj sól i cukier, alternatywnie możesz użyć miodu. Marynatę zagotować, dodać ocet, lekko wymieszać, wlać płyn z powrotem do słoiczka. To wszystko, teraz możesz wszystko uszczelnić na zimę.

Przepis 2. Pomidory ze śliwkami nadziewane migdałami

Migdały w tym połączeniu dań nada specyficznego aromatu i smaku oraz dodatkową zawartość pierwiastków śladowych i minerałów.

Przygotowanie zajmie około 1 godziny na 1 litr produktu. Składniki:

Aby podczas gotowania nie zapomnieć włożyć żadnego składnika do słoika, najlepiej położyć wszystko na stole przed sobą. Wszystkie przyprawy i czosnek wsypać na dno gotowanego na parze słoika. Następnie szczelnie zapakuj pomidory do połowy słoika.

Teraz zacznijmy przetwarzać śliwki. Musimy zamienić pestki śliwek na migdały. Do to całkiem proste– ostrym nożem odetnij brzegi śliwki i pomagając sobie kijem, wypchnij pestkę. A na jego miejscu wysyłamy nakrętkę. I napełnij słoik śliwkami do góry, a na końcu dodaj krążki pieprzu. Zalać potrawę wrzącą wodą i pozostawić na 5 minut. Odcedź wodę i ponownie zagotuj. Podczas gdy woda się zagotuje, do słoika dodaj ostatnie składniki octu, soli i cukru, zalej wszystko wrzącą wodą i zamknij.

Przepis 3: Pomidory ze śliwkami, konserwowe bez octu

Przepis dla tych, którzy sprzeciwiają się ocetowi w zimowych przygotowaniach. Jako środek konserwujący stosuje się kwas acetylosalicylowy w ilości 1 tabletka na litr preparatu.

Składniki na litr gotowego produktu:

Przepis na gotowanie nie różni się od innych. Najpierw przyprawy i czosnek, następnie pomidory i śliwki zalać wrzącą wodą, podgrzać i odcedzić wodę. Przed uzupełnieniem wody dodaj cukier, sól i aspirynę. Wszystko można zamknąć. Nie ma wątpliwości co do bezpieczeństwa produktu w puszkach.

Przepis 4: Pomidory ze śliwkami w galarecie

Wiele osób zna marynowane pomidory i cebulę w galarecie. Ale to jest nic nie warteże ten przepis okaże się znacznie ciekawszy i apetyczny. Do jego przygotowania potrzebujemy następującego zestawu składników na 3-litrowy słoik:

• Pomidory – 1,8 kg;
• Śliwka – 500 gramów;
• Czosnek – 1 mała główka;
• Pieprz, koper, liść laurowy.

Do wypełnienia:

Na początek do żelatyny wlewamy 200 ml chłodnej wody, aby podczas pracy z warzywami miała czas na pęcznienie. Pokrój pomidory w koła, ale nie za cienkie, około pół centymetra. Usuń pestki ze śliwek i podziel je na pół.

W słoikach warstwami dodać pomidory i śliwki, najpierw dodaj na dno czosnek i przyprawy. Zalać wrzącą wodą i odstawić. Do garnka wlej wodę ze słoików i nie zapomnij o soli i cukrze. Gdy woda się zagotuje, wlej żelatynę na patelnię i zagotuj. Wlej solankę do słoików i przykryj pokrywkami. Następnie musisz sterylizować słoiki przez 10 minut. Zamykamy słoiki pokrywkami i przekąska w puszkach jest gotowa.

Warto to zauważyć okres przydatności do spożycia pomidorów w puszkach ze śliwkami jest limitowany i trwa nie dłużej niż dwa lata. Dlatego konieczne jest oznaczenie słoików rokiem przygotowania, aby nie pomylić się w przyszłości i nie zaszkodzić zdrowiu. I nie bój się eksperymentować z przepisem, abyś mógł wybrać najlepszą opcję dla siebie.

Aby zrekompensować brak świeżych warzyw w zimnych porach roku, latem wiele osób przygotowuje przetwory pomidorowe. Natomiast dla chcących urozmaicić swoje przetwory przygotowaliśmy przepisy na pomidory i śliwki na zimę. To niezwykły produkt, którym możesz sprawić przyjemność swoim bliskim i przyjaciołom w zimnych porach roku.

Wybierając warzywa i owoce do przetworów, należy podejść do wyboru pomidorów ze szczególną ostrożnością, ponieważ śliwki z reguły mają mocno słodki smak. Aby produkt nie wyszedł zbyt mdły, pomidory nie powinny być takie same.

Lepiej, aby owoce były małe i podłużne. Pomidory powinny mieć grubą skórkę. Do zbioru na zimę odmiany warzyw i owoców mogą być dowolne.

Każdy ma możliwość dokonania własnego wyboru, kierując się własnymi preferencjami.

Przygotowanie składników

Chociaż wszystkie przepisy wykorzystują różne składniki, każdy z nich ma określone etapy przygotowania:

1. Śliwki, pomidory i zioła należy dokładnie umyć i wysuszyć w temperaturze pokojowej.
2. Do przygotowania należy wcześniej wybrać ocet stołowy o mocy do 9%.
3. Wszystkie dodatkowe składniki (warzywa i owoce) należy umyć i wysuszyć.
4. Większość przepisów wymaga czosnku. Możesz go dodać w zależności od osobistych preferencji, ale na jeden trzylitrowy słoik wystarczą 2 goździki.

Jak gotować pomidory i śliwki na zimę

Istnieje wiele różnych przepisów na przygotowanie pomidorów i śliwek na zimę. Ponieważ każdy ma swoje preferencje smakowe, poniżej zostaną opisane tylko te najpopularniejsze.

Klasyczny przepis na marynowanie

Wymagane składniki:

• 1,7 kilograma pomidorów;
• 0,5 kilograma śliwek;
• 1-2 liście chrzanu;
• 7-8 liści wiśni;
• 6-8 ziaren czarnego pieprzu;
• 1 łyżka soli;
• 2 łyżki rafinowanego cukru.

Etapy gotowania:

1. Kompaktowo umieść w nim warzywa i owoce.
2. Dodać rafinowany cukier i sól (sól należy dodać przed dodaniem cukru).
3. Płyn dokładnie wymieszaj i przelej do pojemnika z owocami.
4. Na wierzchu ułóż liście i ziarna pieprzu.
5. Zamknij pojemnik plastikową pokrywką.
6. Dokładnie po 24 godzinach zwiń je pod blaszaną pokrywką.
7. Powstały produkt umieść w miejscu, do którego światło dzienne nie przenika przez 60-70 dni.

Pomidory marynowane ze śliwkami

Wymagane składniki:

• 1 kilogram pomidorów;
• 0,5 kilograma śliwek;
• 1 mała cebula;
• 6-8 ziaren czarnego pieprzu;
• 2-3 gałązki koperku;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżki soli;
• 4 łyżki rafinowanego cukru;
• 50 mililitrów octu stołowego.

Etapy gotowania:

1. Umyj szklany słoik (trzylitrowy).
2. Połóż cebulę pokrojoną w krążki lub półpierścienie, zwartą na dnie.
3. Na wierzchu ułóż gałązki koperku i ząbki czosnku.
4. Wlać wrzącą wodę i pozostawić powstałą mieszaninę do zaparzenia przez jedną trzecią godziny.
5. Zawartość pojemnika wlać do małego rondla, dodać cukier rafinowany, sól, pieprz i ocet stołowy.
6. Gotuj powstałą mieszaninę przez kilka minut.
7. Umieść warzywa i owoce w tym samym słoiku.
8. Gotową marynatą zalać owoce.
9. Zwiń pojemnik i pozostaw go w miejscu o niskiej temperaturze, do którego nie dociera światło dzienne.

Przepis na zioła

Wymagane składniki:

• 1,2 kilograma pomidorów;
• 0,4 kilograma śliwek;
• 1 cebula;
• 2-3 główki czosnku;
• 5-7 ziaren czarnego pieprzu;
• 5 groszków ziela angielskiego;
• 3 gałązki koperku;
• 1-2 liście chrzanu;
• 4 łyżki rafinowanego cukru;
• 3 łyżki soli;
• 2 liście laurowe;
• 0,1 litra octu stołowego.

Etapy gotowania:

1. Owoce dokładnie myjemy i nakłuwamy wykałaczkami.
2. Umyj warzywa.
3. Koper z liśćmi chrzanu, ząbkami czosnku, pieprzem i liśćmi laurowymi umieść w wysterylizowanym szklanym słoju.
4. Na wierzchu ułóż warzywa i owoce.
5. Cebulę pokroić w krążki lub półpierścienie i umieścić w pojemniku pomiędzy owocami.
6. Powstałą mieszaninę zalać wrzącą wodą.
7. Wylej płyn.
8. Ponownie zalej owoce wrzątkiem.
9. Po kwadransie wlej drugi płyn do małego rondla i zagotuj.
10. Do wrzącej wody dodać rafinowany cukier, sól i ocet stołowy.
11. Płyn z powrotem przelej do pojemnika z owocami.
12. Zwiń w rulon i pozostaw pod kocem na około 2-3 godziny.
13. Schłodzony produkt należy umieścić w miejscu o niskiej temperaturze, do którego nie dociera światło dzienne.

Ze śliwkami

Wymagane składniki:

• 1,3 kilograma pomidorów;
• 0,4 kilograma suszonych śliwek;
• 5-7 groszku ziela angielskiego;
• wszelkie warzywa;
• 2 łyżki soli;
• 4 łyżki rafinowanego cukru.

Etapy gotowania:

1. Umyj trzylitrowy szklany słoik.
2. Do środka włóż czyste pomidory i suszone owoce.
3. Posól wodę, dodaj rafinowany cukier i dokładnie wymieszaj.
4. Wlać płyn na owoce.
5. Na wierzchu ułóż wybrane warzywa.
6. Pozostaw słoik szczelnie zamknięty plastikową pokrywką na 24 godziny.
7. Zwiń go metalową pokrywką.
8. Produkt pozostawić w miejscu o niskiej temperaturze, z dala od światła dziennego.

Pomidory konserwowe ze śliwką wiśniową

Wymagane składniki:

• 1 kilogram pomidorów;
• 0,5 kilograma śliwki wiśniowej;
• wszelkie warzywa;
• 4-5 groszku ziela angielskiego;
• 2 sztuki suszonych goździków;
• 2 główki czosnku;
• 1 papryka;
• 1 liść laurowy;
• 0,5 łyżki soli;
• 1 łyżka rafinowanego cukru.

Etapy gotowania:

1. Wybrane zioła, ząbki czosnku i przyprawy umieść na dnie wysterylizowanego szklanego słoika.
2. Na wierzchu ułożyć pomidory, śliwkę wiśniową i kilka kawałków papryki.
3. Zalać masę wrzącą wodą.
4. Przykryj pojemnik plastikową pokrywką i pozostaw na kwadrans.
5. Wlać płyn do małego rondla.
6. Dodać sól, dodać rafinowany cukier i liść laurowy i gotować na małym ogniu przez kilka minut.
7. Powstały płyn z powrotem przelej do warzyw i owoców.
8. Po kwadransie kontynuować konserwację zwijając pojemnik.
9. Odwróć go i przykryj kocem.
10. Po 2-3 godzinach pojemnik należy umieścić w miejscu o niskiej temperaturze, do którego nie dociera światło dzienne.

Bez octu

Wymagane składniki:

• 2 kilogramy pomidorów;
• 0,5 kilograma śliwek;
• 4-5 ziaren czarnego pieprzu;
• 3 groszki ziela angielskiego;
• 2 sztuki suszonych goździków;
• 1 liść laurowy;
• 0,15 kilograma rafinowanego cukru;
• 2 łyżki soli.

Etapy gotowania.

Zimą dużą rolę w naszej diecie odgrywają warzywa konserwowe. Każdy stół natychmiast stanie się jasny i elegancki, jeśli otworzysz słoik pomidorów i starannie posiekaną sałatkę. Dziś istnieje wiele przepisów. Ale jeśli chcesz spróbować czegoś nowego, jasnego i niesamowicie smacznego, to pomidory w puszkach ze śliwkami są specjalnie dla Ciebie.

Po co robić różne

Rzeczywiście, po co wkładać kilka różnych owoców do jednego słoika? Dlaczego nie można osobno zrobić pomidorów i kompotu? W rzeczywistości asortyment wygląda o wiele bardziej elegancko i może stać się nie tylko smaczną przekąską, ale także najlepszą ozdobą stołu. Pomidory w puszkach ze śliwkami mogą być atrakcją, która podkreśli Twój gust i osobowość.

Ostra marynata robi dwie rzeczy na raz. Owoce i warzywa z łatwością przetrwają całą zimę, a owoce nabiorą niesamowitego pikantnego smaku. Oprócz pomidorów i śliwek w słoiku można ukryć krążki cebuli i ząbki czosnku. Na naczyniu można ułożyć wspaniałą martwą naturę - otrzymasz jasną i smaczną kompozycję.

Zacznijmy się przygotowywać

Pomidory w puszkach ze śliwkami nie są zbyt popularnym przepisem, chociaż takie podejście do pomidorów w puszkach jest dość logiczne. Pomidory i śliwki doskonale nadają się do marynowania, więc dlaczego by ich nie połączyć? Przedmioty obrabiane czerpią korzyści tylko z takiego tandemu. Jest to szczególnie dobre, jeśli weźmiesz małe pomidory. Nabierają pikantnego smaku i koloru. Śliwki zabarwiają również marynatę.

Tak więc, aby przygotować tę przekąskę, musisz wybrać małe i gęste pomidory. Idealną opcją byłby krem. Pomidorki koktajlowe też są świetne. Ale te duże i mięsiste zostaw na sałatki. Teraz o drugim składniku. Pomidory z puszki ze śliwkami stanowią przystawkę do dania głównego, a słodycz będzie tutaj zbędna. Potrzebujesz twardych śliwek; możesz wziąć lekko niedojrzałe, kwaśne. Idealną opcją byłaby śliwka wiśniowa lub cierń. Są znacznie tańsze od śliwek uprawnych, co również jest istotnym czynnikiem.

Spektrum kolorów

Konserwując pomidory w puszce na zimę, możesz bawić się odcieniami, aby stworzyć jeszcze ciekawszy asortyment. Niebieskie i czerwone śliwki nadadzą pomidorom odpowiednie kolory. Żółte są neutralne, ale wyglądają też bardzo apetycznie. Dodaj do tego możliwość przyjmowania pomidorów o różnych odcieniach. Każdy słoik może mieć swój niepowtarzalny wygląd. Ale warzywa nie są tu wymagane, aby nie zagłuszyć oryginalnego smaku, jaki dają śliwki.

Konserwowanie pomidorów na zimę

Proporcje składników mogą się różnić w zależności od Twoich preferencji. Ale najczęściej gospodynie domowe przyjmują śliwki i pomidory w stosunku 1:1. Aby ułatwić Państwu nawigację, prezentujemy te liczby. Do litrowego słoika potrzeba około 0,5 kg mieszanki owocowej i 0,5 litra marynaty. Gdy napełnisz wszystkie sterylne słoiki, stanie się jasne, ile solanki będziesz potrzebować przygotować.

Przygotowanie marynaty

Każda gospodyni domowa może mieć swój własny przepis na pomidory i śliwki w puszkach. Nawet drobne poprawki będą miały duże znaczenie w smaku. Jako przyprawy nadają się liście laurowe i ziele angielskie, a także goździki. Aby przygotować marynatę, musisz wziąć 950 ml wody. Będziesz musiał dodać ½ łyżki soli i jedną pełną łyżkę cukru. Ocet będzie stosowany jako środek konserwujący. Doda także pikanterii potrawie. Za podaną ilość będziesz musiał wziąć 50 ml.

Zacznijmy gotować

Pomidory i śliwki należy dokładnie umyć. Teraz główny sekret. Małe pomidorki koktajlowe mają dość mocną skórkę, ale śliwki często pękają. Dlatego uzbrajamy się w wykałaczkę i robimy w nich nakłucia. Zapamiętaj radę: pamiętaj, aby wziąć niedojrzałe śliwki. Te słodkie i delikatne po prostu zamienią się w papkę. Zrób to samo z pomidorami. Usprawni to wymianę soków pomiędzy owocami. Ale jeśli śliwki lekko pękają, nie denerwuj się, jest to dla nich najczęstsza rzecz.

Według tego przepisu najsmaczniejsze pomidory i śliwki w puszce powstają, gdy przygotowujemy je z miłością i troską o rodzinę. Dlatego odwróć swój umysł od innych zmartwień i myśli.

Działamy krok po kroku

Najpierw ułóż na dnie słoików liście laurowe, na wierzch pomidory i śliwki. Teraz zagotuj czajnik i wlej wrzącą wodę do słoików. Jest potrzebny do przygotowania owoców do procesu konserwowania, a także do sterylizacji.

Gdy woda ostygnie do ciepłego stanu, spuść płyn. Nie zapomnij zmierzyć jej objętości, aby wiedzieć, ile marynaty będziesz potrzebować.

Tutaj recenzje gospodyń domowych są różne. Niektórzy powtarzają procedurę zalewania wrzątkiem dwukrotnie, ale raz wystarczy, zwłaszcza jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie.

Odsączony płyn będzie potrzebny do przygotowania marynaty. Aby to zrobić, dodaj do niego wrzącą wodę (10%), aby była wystarczająca ilość marynaty. Dodaj cukier i sól i gotuj przez kilka minut, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.

Ocet dodaje się zarówno po wyłączeniu ognia, jak i bezpośrednio do słoików. To zależy tylko od twoich osobistych preferencji.

Podczas gotowania marynatę można przełożyć do słoików z pieprzem i goździkami.

Gorącą marynatę wlewa się do słoików.

Teraz pozostaje już tylko zwinąć słoiki specjalnymi pokrywkami i przygotować je na zimę. Pomidory konserwowe ze śliwkami zaskoczą i zachwycą Twoich gości.

Porcja

Kiedy pojawia się na stole, przystawka ta zawsze wzbudza zainteresowanie gości. Warto od razu każdemu wytłumaczyć, że to nie jest deser. Po takim stwierdzeniu pomidory spożywane są z wielkim apetytem do dań mięsnych i drobiowych, przekąsek oraz serów. Nawiasem mówiąc, do zamykania najlepiej używać litrowych słoików, zwłaszcza jeśli masz małą rodzinę. Jest to bardziej racjonalne, ponieważ zostaje mniej resztek, a śliwki nie marszczą się podczas rozwijania.

Jakie dania podawać z pomidorami z puszki i śliwkami? Recenzje mówią, że idealnie nadają się na co dzień – do ziemniaków smażonych lub puree ziemniaczanego, pieczonego kurczaka czy wieprzowiny. Ta przystawka dobrze komponuje się z rybami i serem.

Zamiast wniosków

Marynowane pomidory to jedna z ulubionych przekąsek wielu rodzin. Gospodynie domowe nieustannie wymyślają sposoby na urozmaicenie i uczynienie go niezwykłym. Dodatek jagód i owoców jest idealny do całych dań, nabierają one wspaniałego smaku, dzięki czemu są nie tylko ozdobą, ale także samodzielną przekąską. Jeśli zdecydujesz się puścić wodze fantazji i urozmaicić nudne przepisy, to jest to metoda specjalnie dla Ciebie. Recenzje mówią, że nawet mężczyźni, którzy obawiają się takich eksperymentów, bardzo przychylnie wypowiadają się o pomidorach ze śliwkami i proszą o ich ciągłe gotowanie. I jak zwykle każda gospodyni będzie miała inny gust. Zależy to od rodzaju pomidorów, ilości soli i przypraw.

Po letniej obfitości warzyw trudno przyzwyczaić się do skromnego zimowego stołu. Dlatego gospodynie domowe starają się zaopatrzyć w różnorodne warzywa i owoce, aby zachwycić rodzinę letnimi smakami. Pomidory konserwowe ze śliwkami to niezwykłe, ale bardzo smaczne i zapadające w pamięć danie. W tym artykule porozmawiamy o różnych sposobach przygotowania pomidorów i śliwek na zimę.

Aby przygotować pyszne i piękne przetwory z marynowanych pomidorów i śliwek na zimę, musisz wybierać tylko gęste, mięsiste owoce. Pomidory i śliwki muszą mieć grubą skórkę, w przeciwnym razie nie wytrzymają wysokiej temperatury marynaty. Pamiętaj, aby sprawdzić owoce pod kątem zepsucia i uszkodzeń.

Nie ma potrzeby puszkowania dużych pomidorów. Pożądane jest, aby owoc przechodził przez szyjkę słoika bez wysiłku. Warzywa średniej wielkości idealnie nadają się do marynowania.

Jeśli jednak zamierzasz zrobić adjika lub ketchup z pomidorów i śliwek, to dojrzałe, duże owoce będą idealne.

Przed umieszczeniem pomidorów w słoikach wykonaj kilka otworów w pobliżu łodygi. Zapobiegnie to pękaniu owoców podczas zalewania gorącą solanką.

Aby potrawa wyglądała apetycznie i atrakcyjnie, warzywa w słoiku można uzupełnić krążkami cebuli, kolorowymi paskami słodkiej papryki i ziołami.

Niezależnie od tego, co zdecydujesz się przygotować na zimę - różne warzywa, adjika czy ketchup, ważne jest przygotowanie warzyw do procesu konserwowania.

Aby się przygotować, wykonaj następujące kroki:

1. Pomidory i śliwki posortować, dokładnie umyć pod bieżącą wodą i osuszyć.
2. Dodać natkę pietruszki lub koperek według uznania. Ale w każdym razie wymagane jest mycie i suszenie.
3. Czosnek obierz i posiekaj, jeśli jest to wymagane w przepisie.
4. Po umyciu paprykę ostrą lub słodką należy pokroić w paski i usunąć rdzeń oraz nasiona.
5. Używając octu, zwróć uwagę na przepis. Musi wyraźnie wskazywać, czy używana jest esencja octowa czy ocet stołowy 9%. Trzymaj się dokładnie proporcji przepisu. Nadmiar octu sprawi, że pomidory będą kwaśne i niesmaczne.

Po zakończeniu konserwowania pamiętaj o odwróceniu słoików do góry nogami. Pomoże to szybko zidentyfikować źle zwinięte puszki. Jeśli zauważysz syczenie lub wyciekanie pod pokrywką, otwórz słoik, odcedź i zagotuj marynatę. Następnie wypełnij go ponownie i ponownie zwiń przedmiot.

Przepis na marynowane pomidory ze śliwkami

Marynowanie pomidorów ze śliwkami na zimę może wykonać początkująca gospodyni domowa. Minimalna ilość składników i łatwość konserwowania ułatwiają przygotowanie.

Wystarczy kilogram pomidorów, około 500-700 gramów śliwek, cebuli (1 sztuka), kilka ząbków czosnku, kilka groszków ziela angielskiego i zioła do smaku.

W wysterylizowanych słoikach umieść przyprawy, ząbki czosnku i krążki cebuli. Następnie ułóż warstwami pomidory i śliwki. Napełnione słoiki zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywką i odstawić na 10-15 minut.

Po upływie określonego czasu wlej powstały płyn do rondla i przygotuj marynatę. Na litr płynu wystarczy 30 gramów soli, 80-90 gramów cukru, 30 gramów octu 9%.

Wszystko postawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Gotową marynatę wlać do słoików i zwinąć. Konserwację należy odwrócić do góry nogami, przykryć kocem aż do całkowitego wystygnięcia.

Przepis na marynowanie pomidorów i śliwek na zimę

Solone pomidory ze śliwkami można przygotować w szklanych słoikach. Produkt należy przechowywać wyłącznie w niskiej temperaturze - w lodówce lub piwnicy.

Do słoików włóż pomidory i śliwki. Pomiędzy nimi umieść liście wiśni, chrzanu, porzeczek, kilka kawałków czarnego pieprzu, kilka parasoli koperkowych.

Napełnij całą zawartość słoika solanką. Aby go przygotować, rozpuść szklankę cukru i półtorej szklanki soli w 9 litrach zimnej wody. Ta ilość solanki wystarczy na osiem 3-litrowych słoików.

Zamknij słoiki plastikowymi pokrywkami i pozostaw na jeden dzień w temperaturze pokojowej. Drugiego dnia przenosimy obrabiany przedmiot do stałego miejsca przechowywania. Marynata będzie gotowa za miesiąc.

Ketchup z pomidorami i śliwkami

Przepis na ketchup pomidorowo-śliwkowy jest bardzo prosty. W razie potrzeby możesz uzupełnić jego smak różnymi przyprawami.

Lista składników jest następująca:

• dojrzałe, czerwone, duże pomidory – 2 kg;
• dojrzałe kwaśne śliwki – 1 kg;
• cebula – 0,5 kg;
• sól i cukier do smaku.

Sekwencja gotowania:

1. Zalać pomidory wrzątkiem, a następnie zimną wodą. Usuń skórę i odetnij łodygę.
2. Obraną cebulę pokroić w pierścienie.
3. Umieść pomidory i cebulę na średnim ogniu. Gotuj przez 15-20 minut.
4. Przygotowane warzywa ostudzić i zmiksować (przez sito lub blender).
5. Zalej śliwki wodą (150 ml) i gotuj przez trzy minuty. Przetrzyj przez sito.
6. Do puree warzywnego dodajemy przecier śliwkowy.
7. Gotuj, aż objętość zmniejszy się o połowę.
8. Dodać sól, cukier, zwinąć z blaszanymi pokrywkami.

Przepis na pikantny sos pomidorowo-śliwkowy

Jeśli słodkawy ketchup nie jest w Twoim guście, możesz przygotować ostry sos na zimę. Składniki sosu:

• dojrzałe, soczyste pomidory – kilka kilogramów;
• dojrzałe śliwki, najlepiej niebieskie – nieco ponad kilogram;
• papryka – 700-800 gramów;
• ostra czerwona papryka – 150-200 gramów, ale jeśli używasz zielonej ostrej papryki, zaleca się zwiększyć ilość do 300 gramów;
• cebula - pół kilograma;
• sól – 100-120 gramów;
• cukier - pełna szklanka.

Pomidory umyj, obierz, pokrój na małe kawałki. Usuń nasiona z owoców.

Wszystko włożyć do dużego rondla, wymieszać i gotować przez godzinę. Po upływie tego czasu masę ostudź, przetrzyj przez sito lub zmiel blenderem.

Posolić puree warzywne, dodać cukier i ponownie podpalić. Gotuj sos przez pięć do siedmiu minut. Wlać do wysterylizowanych słoików i zakręcić.

Pachnąca adjika z pomidorów i śliwek

Chyba nie ma osoby, która nie chciałaby rozkoszować się adżyką zimą. Pikantna, aromatyczna przekąska nie pozostawi nikogo obojętnym. Aby przygotować adjika w domu, będziesz potrzebować następującej listy produktów:

• kwaśne śliwki – 1 kg;
• czerwone, duże pomidory - około dwóch kilogramów;
• para średniej wielkości cebuli;
• dwie duże główki czosnku;
• dwa strąki ostrej papryki lub chili;
• jedna łyżka mielonej papryki;
• pół szklanki cukru;
• dwie łyżki soli (bez zjeżdżalni).

Umyj owoce i usuń pestki. Pomidory myjemy i kroimy na segmenty. Obierz cebulę, czosnek, pieprz.

Pomidory, śmietanę, cebulę i ostrą paprykę zmiel w maszynce do mięsa. Gotuj powstałą masę przez 25 minut na średnim ogniu. Dodać przyprawy, smażyć około 10 minut. Następnie dodaj drobno posiekany czosnek i gotuj przez kolejne pięć minut.

Posolić przygotowane puree warzywne i dodać cukier. Jeśli powstała adjika nie ma wystarczającej ilości kwasu, możesz dodać cytrynę lub ocet do smaku.

Gotową adjika rozłóż w słoikach i zwiń.

Warunki przechowywania żywności konserwowanej

Aby półfabrykaty zachowały swoją jakość przez długi czas, należy przestrzegać zasad.

1. Konserwy należy przechowywać w pomieszczeniu o niskiej temperaturze.
2. Promienie słoneczne i jasne światło dzienne nie powinny przenikać do pomieszczenia.
3. Pozytywnym znakiem jest wysoki poziom wilgotności i czystości.

Przestrzeganie procedury przechowywania preparatów zimowych pozwoli zachować ich jakość na dłużej.

Wyjątkowym, ale smacznym preparatem są pomidory ze śliwkami w marynacie na zimę. Jeśli nigdy nie tworzyłeś takiej przekąski, czas to naprawić. Śliwki dodadzą marynacie słodyczy, a pomidory ją wchłoną, dzięki czemu staną się jeszcze bardziej soczyste i aromatyczne. Smak produktu można uzupełnić dodając miód, ale bez mocnego aromatu, zamiast cukru granulowanego. Wybierz śliwki z gęstym miąższem, słodkie odmiany. Śliwka wiśniowa nie nadaje się do przygotowania dania według przepisu - marynata będzie bardzo kwaśna.

Składniki

Będziesz potrzebować dwóch 1-litrowych słoików:

• 0,5 kg śliwek
• 1 kg pomidorów
• 20 ziaren czarnego pieprzu
• 1,2 litra wody
• 2 łyżki stołowe. l. olej słonecznikowy, bezwonny
• 4 łyżki l. 9% octu
• 6 ząbków czosnku
• 3 łyżki l. sól
• 1 łyżka. l. cukier granulowany
• zielenina selera

Przygotowanie

1. Każdą śliwkę umyj w wodzie i usuń nasiona. Aby to zrobić, przetnij owoc nożem na pół wzdłuż nacięcia. Lepiej nie uszczelniać owoców nasionami, zwłaszcza jeśli będziesz przechowywać przetwory w mieszkaniu.

2. Umyj warzywa naciowe i połóż je na dnie umytych słoików. Pojemników nie trzeba sterylizować, przetwory przygotujemy metodą podwójnego napełniania. Umyte pomidory ułóż na selerze. Najlepiej stosować odmianę „Slivka”. A w przypadku pomidorów - śliwki bez pestek, wypełniające słoiki do góry.

3. Zagotuj wodę w rondlu lub czajniku i wlej ją do pojemników wzdłuż krawędzi. Przykryj metalową pokrywką i pozostaw do zaparzenia na 20 minut.

4. Następnie wlej wodę z powrotem do garnka, zastępując metalową pokrywkę pokrywką spustową.

5. Czosnek obierz, ząbki od razu przepłucz wodą, pokrój w plasterki do słoików, dodając wraz z ziarnami pieprzu czarny pieprz.

6. Do odsączonej wody wlać sól, cukier, dodać ocet i olej roślinny. Na tym etapie cukier można zastąpić miodem. Wszystko dokładnie wymieszaj i ponownie zagotuj.