Przedstawiliśmy Wam szarlotkę, teraz zapraszamy do spróbowania pieczenia otwarte ciasto z dżemem. Na placek przygotowujemy ciasto kruche, które napełniamy konfiturą i orzechami włoskimi. Spróbuj, na pewno ci się spodoba, jest wspaniały i cudowny przepis na ciasto z dżemem.

Otwórz ciasto z dżemem jabłkowym

5 z 1 recenzji

Otwórz ciasto z dżemem

Czas się przygotować

Czas gotowania

1 godzina 35 minut

Czas całkowity

1 godzina 35 minut

Rodzaj potrawy: Pieczenie

Kuchnia: rosyjska

Składniki

• Dla testu:
• 250 g - mąka,
• 150 g - masło,
• 0,5 łyżeczki - picie sody,
• 150 g) cukier,
• 0,5 saszetki - cukier waniliowy,
• ¼ łyżeczki - sól
• 2 szt. - jaja kurze,
• 2 g - zmielone goździki,
• Do wypełnienia:
• 250 g - dżem jabłkowy,
• 100 g - orzechy włoskie,
• 16 g - mielony cynamon,
• Do smarowania ciasta:
• 1 szt. - jajko.

Przygotowanie

1. Zagnieść ciasto z wymienionych produktów, przykryć serwetką lub folią i włożyć do lodówki na 30 minut.
2. Przygotować nadzienie obierając i siekając orzechy włoskie, dodając je do dżemu i dokładnie mieszając.
3. Gotowe ciasto podzielić na dwie nierówne części. Jedną zostaw do dekoracji, a drugą rozwałkuj na warstwę o grubości 1 cm. Powstałe ciasto włóż do formy tak, aby jego brzegi zakrywały ścianki.
4. Na ciasto nakładamy farsz i rozprowadzamy go łyżką po całej powierzchni produktu, zaginając brzegi. Ciasto przeznaczone do dekoracji rozwałkować na warstwę o grubości 0,5 cm, pokroić w paski o szerokości 1,5 cm i długości równej średnicy ciasta. Ułóż paski w kratkę na wierzchu nadzienia. Ciasto posmaruj jajkiem i włóż do piekarnika.
5. Piec w temperaturze 200°C przez 25-30 minut.
6. Gotowe ciasto można posypać cukrem pudrem.

Wartość odżywcza

Kalorie: 168

Ciesz się herbatą!

Otwórz ciasto z dżemem

Szanowni Państwo, zapoznaliśmy Państwa z przepisem na szarlotkę, teraz zapraszamy do spróbowania pieczenia ciasta francuskiego z konfiturą. Na placek przygotowujemy ciasto kruche, które napełniamy konfiturą i orzechami włoskimi. Wypróbuj, na pewno pokochasz ten pyszny i wspaniały przepis na ciasto z dżemem. Ciasto Otwarte z Konfiturą Jabłkową 5 z 1 recenzji Ciasto Otwarte z Jabłkiem Drukuj Czas przygotowania Czas gotowania 1 Godzina 35 Min Czas całkowity 1 Godzina 35 Min Autor: Kucharz Rodzaj potrawy: Pieczenie Kuchnia: Rosyjska Składniki Na ciasto: 250 g - mąka, 150 g - masło, 0,5 łyżeczki. - picie napojów gazowanych,...

Ciasta są symbolem kuchni rosyjskiej. Jeszcze na początku XX wieku każda młoda gospodyni domowa przed opuszczeniem domu rodziców musiała nauczyć się „robić ciasto” i piec ciasta – uznawano to za swego rodzaju sprawdzian dojrzałości i gotowości do samodzielnego życia. Pieczenie przygotowywano z okazji urodzin i pogrzebów, ślubów i chrzcin, a także obchodzono święta związane z żniwami i zakończeniem zimy. Na podstawie ciast oceniano przytulność gospodyni domowej, jej zdolność do prowadzenia gospodarstwa domowego i zamożność domu. Mężowi, który miał najbardziej zręczną żonę, powierzono prowadzenie interesów i bycie najstarszym w społeczności.

Współczesne dobrodziejstwa cywilizacyjne uwolniły wiele kobiet od konieczności codziennego wydawania ciasta na chleb, placki, kulebyak, placki i inne rodzaje tradycyjnych rosyjskich wypieków, bez których święta i codzienne życie Słowian były nie do pomyślenia aż do niedawna, kiedy każdy gospodyni domowa mogła wykazać się swoimi umiejętnościami. W najbliższej cukierni lub piekarni możesz kupić wszystko, czego dusza zapragnie. Ale zakupione produkty nigdy nie będą porównywalne z ciastami pieczonymi własnoręcznie. Zawsze będzie ogromna różnica pomiędzy masową produkcją wypieków, a niemal rytualnym przygotowaniem domowego ciasta.

Otwarte ciasto z dżemem - podstawowe zasady technologiczne

Zrobienie ciasta z otwartą twarzą jest dość łatwe. Rozwałkuj warstwę ciasta o wymaganym kształcie i wielkości tak, aby brzegi ciasta przylegały do ​​​​boków, a kształt upieczonego ciasta przypominał talerz, na który można następnie nałożyć nadzienie. Technologia przygotowywania otwartych słodkich ciast przyczyniła się do pojawienia się ciast. Dlatego ciasto otwarte można upiec wkładając ciasto wraz z nadzieniem (dżemem) do piekarnika, ale można zastosować technologię stosowaną przy pieczeniu ciast: najpierw upiec ciasto, a następnie udekorować powierzchnię półproduktu z dżemem.

Główną tajemnicą pysznego ciasta jest wybór rodzaju ciasta i jego przygotowanie, ponieważ drugim składnikiem ciasta jest dżem, który nie wymaga specjalnego przygotowania. Ale nadal powinieneś zwracać uwagę na konsystencję dżemu. Zbyt gęsty dżem podczas pieczenia szybko się karmelizuje i nabiera suchej konsystencji, co negatywnie wpływa na smak gotowego wypieku. Płynne nadzienie utrudnia formowanie ciasta.

Potrzebny jest „złoty środek”. W przypadku otwartego ciasta należy wybrać nadzienie o średniej konsystencji, aby dżem nie miał czasu na utratę całej wilgoci podczas pieczenia ciasta. Jeśli dżem jest zbyt gęsty, należy go zagotować, dodając odrobinę wody lub soku. Jeśli ciasto piecze się osobno, a następnie na powierzchnię ciasta nakłada się warstwę dżemu, konsystencja dżemu powinna być gęsta. Aby uzyskać gęstszy dżem, również go gotuje się, ale dodaje się pektynę wraz z wodą.

Wybierając dowolny rodzaj ciasta na placek otwarty z poniższych opcji, stwórz swój własny przepis. Oczywiście nie wszystkie rodzaje testów są tutaj przedstawione, ale porozmawiamy o nich następnym razem. Ale te przepisy zostały opracowane przez profesjonalnego technologa i są szczególnie dokładne, ze szczegółowym opisem procesu przygotowania ciasta, ze wskazaniem wydajności, warunków temperaturowych pieczenia i możliwych opcji dodawania dodatków.

1. Ciasto kruche na placek otwarty z dżemem

Produkty:

Mąka pszenna 500 g

Masło 300 g

Jajko 1 szt.

Woda 150 ml

Cukier 50 gr

Masa ciasta: 1,0 kg

Technologia gotowania:

Przesiej mąkę pszenną. Do miski wsypujemy kopczyk, razem z solą i proszkiem, mieszamy, robimy dołek. Wbij jajko. Częściami dodajemy miękkie masło. Zagnieść ciasto. Aby uformować płaski chleb, należy wziąć wymaganą ilość ciasta, resztę przechowywać w lodówce. Ciasto kruche powinno pozostać chłodne, aby można było z nim łatwo pracować podczas wałkowania na stolnicy.

Aby przygotować ciasto kruche, część wody można zastąpić niskotłuszczową kwaśną śmietaną. Zwiększając ilość jajek nie zapomnij proporcjonalnie zmniejszyć ilości składników płynnych. Można również użyć aromatów i środków spulchniających (przy dodawaniu śmietany). Do mąki dodaje się proszek kakaowy i zmielone orzechy, zmniejszając jego ilość.

Czas pieczenia ciasta kruchego o masie 250-300 g wynosi 25-35 minut w temperaturze 210°C.

2. Ciasto na brioszki i ciasto

Produkty:

Drożdże suche 12 g

Mąka (premium) 0,5 kg

Ciepłe mleko 100 g

Masło 250 g

Jajka 6 szt.

Cukier 25 g

Wydajność: 1000 g

Procedura operacyjna:

Na deskę przesiej 200 g mąki pszennej. Po zrobieniu dołka dodać ciepłe mleko z rozpuszczonymi w nim drożdżami, zagnieść ciasto. Przygotowane ciasto przykryć miską i poczekać, aż jego objętość podwoi się. Resztę mąki przesiej, dodaj jajka, a następnie miękkie masło. Pierwszą część ciasta rozwałkowujemy na warstwę i kładziemy na nią drugą część. Zagnieść ciasto i rozwałkować, aż uzyska jednolitą konsystencję.

Gotowe ciasto przełóż do miski, przykryj i odstaw w ciepłe na 12 godzin. W razie potrzeby ugniataj. Jeśli chcesz, możesz dodać rodzynki, wanilię lub inne smaki do tego przepisu. Po wyrośnięciu ciasto kroi się na półprodukty. Dzieląc na kawałki o masie 250 - 300 g, rozwałkowujemy warstwę na wielkość naczynia do pieczenia. Formy należy wstępnie nasmarować.

Na środku każdej warstwy umieść torebkę wypełnioną solą lub groszkiem, odsuwając się 1,5 cm od krawędzi, gdy brzegi ciasta zaczną się podnosić, uformuje się bok, przez który nadzienie nie będzie wypływać. Półprodukt pieczemy w temperaturze 180-220°C przez 15-20 minut, aż ciasto się zarumieni w piekarniku.

Następnie wyjmij formę i posmaruj powierzchnię syropem lub roztrzepanym jajkiem, wyjmij torebkę, a na środek koła połóż dżem lub inne słodkie nadzienie. W razie potrzeby ciasto można udekorować figurami z ciasta i wzorem umieszczonym na nadzieniu z ciasta tulipanowego (przepis poniżej). Ciasto ponownie włóż do piekarnika i piecz przez kolejne 10-15 minut. Połóż patelnię na wilgotnej ściereczce, aby ciasto można było łatwo wyjąć z formy i przenieść na talerz.

3. Ciasto francuskie na otwarte ciasta z dżemem

Nazwa produktów do testu:

Masło schłodzone 500 g

Woda 200 ml (+/- 50 ml)

Wyjście: 1 kg

Procedura operacyjna:

Mąkę przesiać na deskę do krojenia lub stół warsztatowy. Zrób dziurę i wlej do niej wodę. Dodaj trochę soli. Zagnieść ciasto i przykryć wilgotnym ręcznikiem; pozostawić na 20 minut, aby gluten pęczniał. Nasmaruj powierzchnię roboczą olejem i zacznij wałkować ciasto na możliwie najcieńszy kwadrat o boku 20-25 cm. Należy także zwrócić uwagę, aby rozwałkowana warstwa miała jednakową grubość. Na środku ciasta układamy małe kawałki masła (należy je wcześniej pokroić, przed wystudzeniem). Złóż ciasto w kopertę, przykrywając masło.

Rozwałkuj kwadrat ponownie i dodaj kolejny kawałek masła. Czynność powtórzyć co najmniej 8-10 razy, okresowo schładzając ciasto. Idealne ciasto francuskie uzyskujemy rozwałkowując je co najmniej 20 razy. Wszystkie produkty na ciasto francuskie muszą być schłodzone.

Czasami przepisy na ciasto francuskie zawierają środki spulchniające: sodę i ocet (kwas cytrynowy), proszek amonowy lub proszek do pieczenia. W takim przypadku wodę można zastąpić płynną śmietaną, należy jednak wziąć pod uwagę, że po dodaniu proszku do pieczenia gotowe ciasto francuskie będzie miało gęstszą, elastyczną konsystencję, przypominającą gumę. Gotowe, upieczone ciasto lepiej smarować dżemem.

Czas pieczenia produktów od 100 g do 300 g wynosi 20 minut w temperaturze 220-240°C.

4. Ciasto choux do otwartych ciast z dżemem

Nazwa produktów:

Cukier 15 gr

Masło (margaryna) 200 g

Woda (lub mleko) 500 ml

Jajka 8 szt.

Wyjście: 1,0 kg

Technologia gotowania:

Zagotuj wodę (lub mleko), rozpuść sól i cukier, dodaj tłuszcz. Mieszać do rozpuszczenia, następnie w małych porcjach przesiać mąkę do gorącego płynu, dokładnie mieszając trzepaczką. Upewnij się, że nie tworzą się grudki. Gotuj ciasto, ciągle mieszając, przez pięć minut.

Jeśli nie masz wystarczających umiejętności w przygotowaniu ciasta parzonego, gotuj w kąpieli wodnej, aby się nie przypaliło. Następnie ostudź do 40°C i wbijaj po jednym jajku, również energicznie mieszając, aż do uzyskania jednolitego ciasta.

Ciasto choux najczęściej przygotowuje się do nadzienia, dlatego też tę metodę przygotowania ciasta trudno nazwać otwartą. Ale możesz zrobić ciasto z zamkniętym i otwartym nadzieniem. Aby to zrobić, przygotuj w środku krem ​​maślany lub twarogowy, a na wierzch udekoruj produkt odpowiadającym Twoim upodobaniom konfiturą zamiast polewy cukrowej lub czekoladowej.

Istnieje druga możliwość wykorzystania ciasta parzonego do upieczenia otwartego ciasta. Dno formy wyłóż folią, połóż na niej przygotowany dżem, a na wierzch wyłóż ciasto. Rezultatem będzie odwrócone ciasto.

Czas pieczenia wyrobów z ciasta parzonego w temperaturze 180-200°C wynosi 25 minut.

5. Ciasto tulipanowe do dekorowania otwartych ciast dżemem

Produkty do testu:

Masło 100 g

Białka jaj 5 szt.

Cukier puder 150 g

Wydajność: 500 g

Przygotowanie:

Z pewnością wielu będzie zainteresowanych nauką dekorowania ciast. Aby to zrobić, przygotowuje się specjalne ciasto, które najpierw schładza się, a następnie nakłada z torebki ciasta na powierzchnię ciasta lub wypełnia szablony, piecze figury i po nadaniu im pożądanego kształtu i objętości , gdy figurki są gorące, umieszcza się je na ciastach. Takie produkty wyglądają bardzo apetycznie i być może ktoś chciałby zrobić świąteczne ciasto z ciasta tulipanowego.

Schłodzone białka ubić na pianę, dodając cukier puder. Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając ciasto szpatułką. Dodać miękkie masło, wymieszać i wstawić do lodówki na pół godziny. Napełnij rękaw cukierniczy i wyciśnij wzór na prawie gotowe ciasto.

Piec przez 5-7 minut w temperaturze 180°C, aż uzyska złoty kolor. Aby wykonać figury, wypełnij szablon przygotowanym ciastem, przechowuj je w lodówce i natychmiast piecz. Jeśli chcesz nadać figurom trójwymiarowy kształt, zgnij je natychmiast, na gorąco, po wyjęciu z piekarnika. Gotowe produkty po schłodzeniu stają się bardzo kruche i pękają, dlatego ważne jest, aby pracować z nimi bardzo szybko.

6. Ciasto filo na placki z otwartym dżemem

Produkty:

Olej rafinowany 80 g

Woda 300 ml

Masło 120 g

Wyjście: 1 kg

Technologia gotowania:

To najlepsze ciasto, wcale nie słodkie. Nazywa się to również wydechem. Mąkę przesiej i połącz z solą. Połączyć wodę z olejem roślinnym i dodać do mąki. Zagnieść ciasto. Przykryć wilgotną ściereczką na kilka minut, aby gluten pęczniał, a ciasto stało się elastyczne.

Rozpuść masło, aby posmarować rozwałkowane warstwy. Po wyrośnięciu ciasto podzielić na małe kulki. Podczas pracy z jedną częścią ciasta resztę należy trzymać pod wilgotną ściereczką, aby zapobiec wysychaniu ciasta. Wyciągnij kulkę, tworząc okrągły placek.

Następnie zacznij rozwałkowywać je na stole roboczym, smarując powierzchnię olejem (niewskazane jest dodawanie mąki). Zwijaj od środka do krawędzi warstwy. Idealnie jest, jeśli warstwa ciasta jest rozwałkowana, aż będzie przezroczysta, ale jednocześnie zachowa swoją integralność. Posmaruj roztopionym masłem i przystąp do wałkowania kolejnej kulki ciasta.

Ułóż warstwy jedna na drugiej. Aby przygotować otwarte ciasto z ciasta rozciągliwego, między warstwy ciasta można włożyć twarożek, a wierzchnią warstwę posmarować dżemem.

Udekoruj powierzchnię ciasta kokardkami lub plecionymi warkoczami wykonanymi z tego samego ciasta.

Piec w temperaturze 200-220°C przez 30-35 minut.

Stosunek bazy ciasta do nadzienia ciasta można oczywiście wybrać według gustu, ale najważniejsze jest, aby nie przesadzić z nadzieniem. Normalna proporcja na ciasto: 60% - baza ciasta; 40% - wypełnienie łącznie ze wszystkimi jego składnikami, jeśli wypełnienie jest złożone.

Podczas formowania ciasta dżem powinien mieć tę samą temperaturę co ciasto. Zbyt zimne nadzienie może spowodować skurczenie się ciasta i spowolnienie jego wyrastania podczas pieczenia.

Zwracamy uwagę na pyszny i łatwy w upieczeniu deser - ciasto z dżemem. Ciasto to doskonale komponuje się z herbatą i kawą. Przygotowuje się go szybko i łatwo i nie wymaga dużo czasu i wysiłku.

Z naszego przepisu powstaje pyszne ciasto z chrupiącą skórką. A w każdym domu jest dżem, który może służyć jako pachnące nadzienie do ciasta. Możesz użyć dżemu, dżemu lub innego nadzienia. Co więcej, może być słodki lub słodko-kwaśny.

Ciasto z dżemem - przepis (zdjęcie) nr 1

Składniki:

— 200 gramów margaryny lub masła;

- jedna szklanka cukru;
- dwa jaja kurze;
- pół łyżeczki sody, zahartowanej octem;
- tyle mąki, ile potrzeba do zagięcia ciasta;
- dżem.

1. Ubić cukier z jajkami.

2. Margarynę utrzeć ze szklanką mąki.

3. Masę jajeczną wymieszać z mąką i margaryną.

4. Dodać sodę i zagnieść ciasto. Dodajemy tyle mąki, żeby ciasto było miękkie i nie było grudek.

5. Ciasto podzielić na dwie części i włożyć do lodówki na dwie godziny.

6. Po tym czasie rozwałkuj jedną część i połóż na niej dżem. Następnie przykryj drugą częścią.

7. Drugą część ciasta można zetrzeć na grubej tarce.

Oto wynikowy placek:

Ciasto z dżemem - przepis (zdjęcie) nr 2

Składniki:

- paczka masła lub margaryny;
- jedna szklanka cukru;
- jedno jajko;
- trzy szklanki mąki;
- dżem.

Proces robienia ciasta:

1. Margarynę (lub masło) wyjmujemy z lodówki wcześniej, aby podczas pieczenia ciasto miało temperaturę pokojową.

2. Jeśli użyjesz masła, ciasto będzie delikatniejsze, choć margaryna też się sprawdzi.

3. Masło utrzeć z cukrem i dodać jajko.

5. Zagnieść ciasto.

6. Ciasto podzielić na dwie części.

7. Jedną część rozwałkować na placek o grubości 1 cm. Drugą część włożyć do lodówki.

8. Powstałe ciasto przełóż na blachę do pieczenia i połóż na nim nadzienie.

9. Do nadzienia używamy gęstego dżemu.

Przepisy na pyszne ciasta z konfiturą jabłkową na bazie drożdży, ciasta kruchego i francuskiego

2017-09-15 Marina Wychodcewa

Stopień
przepis

7414

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowego dania

5 gr.

6 gr.

Węglowodany

51 gr.

282 kcal.

Opcja 1: Klasyczna szarlotka

Opcja na puszyste i lekkie domowe wypieki. W klasycznym przepisie na szarlotkę ciasto robi się z pełnego mleka krowiego. W razie potrzeby można go rozcieńczyć niewielką ilością wody, co nieznacznie obniży zawartość kalorii. Ciasto drożdżowe uwielbia ciepło, dlatego należy wcześniej zadbać o odpowiednie miejsce do jego dojrzewania.

Składniki

• 250 ml mleka;
• 50 ml oleju słonecznikowego;
• 500 g mąki;
• 3 g soli;
• 1 jajko;
• 10 g drożdży;
• 100 g cukru;
• 200 g dżemu.

Metoda gotowania

1. Podgrzej mleko do 40°C, dodaj cukier granulowany, drożdże instant i sól. Wymieszaj i pozostaw na 10 minut.

2. Podczas ugniatania dodać mąkę, dodać bezwonny olej słonecznikowy. Ciasto dokładnie zagniatamy na gładką masę, przekładamy do miski z wysokimi bokami i przykrywamy ręcznikiem.

3. Po 1 godzinie i 20 minutach ciasto dobrze wyrośnie, należy je opuścić ręką, czyli zagnieść. Pozostaw na kolejną godzinę.

4. Zagnieść dżem tak, aby w masie nie było grudek.

5. Wyjmij ciasto i oddziel około jednej trzeciej, odłóż na bok.

6. Rozwałkuj większy kawałek, następnie ostrożnie przenieś warstwę do formy. Używamy naczyń o średnicy około 23-25 ​​cm. Wyprostuj boki.

7. Na ciasto nałożyć konfiturę jabłkową i równomiernie rozprowadzić nadzienie.

8. Pozostałe ciasto rozwałkować na płaski placek i przykryć nadzieniem. Połącz krawędzie dwóch warstw. Zrób jeden lub więcej małych otworów na górze.

9. Ubij jajko i posmaruj ciasto.

10. Włącz piekarnik i rozgrzej go do 200°C. Właśnie w tym czasie ciasto trochę urośnie. Piec 15 minut.

Nie trzeba się spieszyć, aby wyjąć ciasto z formy, a tym bardziej je pokroić. Wypieki należy pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Wtedy dżem nie wycieknie z kawałków podczas krojenia, a otrzymasz piękne i schludne ciasto.

Opcja 2: Ciasto z dżemem jabłkowym z ciasta francuskiego

Pyszny placek z konfiturą jabłkową, niewymagający zagniatania ciasta. Jest sprzedawany w sklepie. Można użyć ciasta bez drożdży lub z drożdżami. Cały proces gotowania wraz z pieczeniem nie zajmie więcej niż 40 minut.

Składniki

• 400 g ciasta;
• jajko;
• 200 g dżemu.

Metoda gotowania

1. Wyjmij ciasto z lodówki. Natychmiast włącz piekarnik i rozgrzej go do 220°C.

2. Rozwałkuj warstwy ciasta na grubość 0,3 cm. Jedną z nich ułóż w formie lub na małej blasze do pieczenia.

3. Rozbij jajko do miski i roztrzep widelcem. Zanurz pędzel i pokryj krawędzie dolnej warstwy.

4. Rozłóż dżem, rozciągnij go łyżką na całej powierzchni, ale nie dotykaj końcówek.

5. Rozwałkuj także drugą warstwę i nie przenosząc jej na ciasto, wykonaj na wierzchu kilka nacięć ostrym nożem.

6. Przenieś warstwę na ciasto, połącz krawędzie. Posmaruj wierzch ciasta pozostałym ubitym jajkiem.

7. Piec przez 15-18 minut na złoty kolor.

Ciasto francuskie nie lubi niskich temperatur, wysycha, kruszy się i traci smak, dlatego należy wcześniej odpowiednio rozgrzać piekarnik i upiec go. W przeciwnym razie ciasto zostanie beznadziejnie zniszczone.

Opcja 3: Szarlotka z domowym ciastem kruchym

Cechą szczególną tego ciasta jest kruche ciasto. Jeśli nie masz masła, możesz użyć oleju spożywczego lub margaryny. Dodatkowo do formowania potrzebna będzie tarka, od której to ciasto zyskało drugie imię – ciasto tarte.

Składniki

• 2 jajka;
• 3 łyżki mąka;
• 200 g masła;
• 160 g cukru;
• 350 g dżemu;
• Zrywak 5g.

Metoda gotowania

1. Zmieszać utarte masło z mąką, dodać do nich przepisany na receptę cukier, zmiksować do uzyskania okruszków.

2. Dodaj proszek do pieczenia. Zamieszać.

3. Dodaj jajka i zagniataj zwykłe ciasto. Oddziel trzecią część, zwiń w podłużną kiełbasę, włóż do torby, a następnie do zamrażarki.

4. Z reszty ciasta uformuj kulę i po prostu włóż do lodówki. Zaleca się przykryć czymś, aby zapobiec wysychaniu skórki.

5. Po 30 minutach wyjmij duży kawałek ciasta, który po prostu włożyłeś do lodówki. Posypać mąką, rozwałkować na równą warstwę i przełożyć na blachę do pieczenia. Blachy nie trzeba smarować niczym, ciasto kruche nie będzie się sklejać.

6. Na spód ciasta nałóż warstwę dżemu jabłkowego. Wskazane jest równomierne rozprowadzenie.

7. Wyjmij kawałek ciasta z zamrażarki i wyjmij go z torebki. Za pomocą grubej tarki natychmiast posiekaj go na warstwę dżemu. Urządzenie należy trzymać w baldachimie, płynnie przesuwając się po torcie.

8. Pod koniec formowania ciasta piekarnik powinien być już nagrzany do 200°C. Umieść w nim blachę do pieczenia.

9. Piec, aż wierzch rozdrobnionego ciasta będzie złotobrązowy. Nie zajmie to więcej niż 20 minut.

To ciasto trzeba natychmiast pokroić. Można z nich zrobić kwadraty, prostokąty, trójkąty lub długie paski. Jeśli pozwolisz produktowi całkowicie ostygnąć, trudniej będzie go podzielić na porcje.

Opcja 4: Ciasto z konfiturą jabłkową i twarogiem

Odmiana pożywnego ciasta z konfiturą jabłkową, którego nadzienie zawiera również twarożek. Po ugotowaniu zdrowy produkt zamienia się w delikatny suflet. W razie potrzeby część dżemu można wymieszać ze świeżym jabłkiem pokrojonym w drobną kostkę.

Składniki

• 700 g twarogu;
• 2 jajka;
• 100 ml zimnej wody;
• 250 g cukru;
• 350 g margaryny;
• Zrywak 6g.

Skład wypełniający:

• 500 g twarogu;
• 250 g dżemu;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• jajko;
• białko.

Metoda gotowania

1. Odstaw margarynę w ciepłe miejsce na dwie godziny, aby zmiękła. Dodaj cukier i ubijaj mikserem przez około pięć minut.

2. Najpierw dodaj jedno jajko, ubij, dodaj drugie jajko.

3. Stopniowo wlewaj wodę do ciasta, po prostu zamieszaj.

4. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do całkowitej masy i delikatnie zagnieść.

5. Oderwij ćwiartkę ciasta i włóż do lodówki.

6. Rozwałkuj duży kawałek. Dolną warstwę należy wykonać około 0,5 cm.

7. Ostrożnie przenieś przygotowane ciasto do formy.

8. Umieść przyszłe ciasto w piekarniku. Piec 7-8 minut w temperaturze 180°C.

9. Zmiel twarożek, połącz z cukrem, jednym białkiem i całym jajkiem, ubij nadzienie.

10. Z odłożonego wcześniej ciasta odetnij długie paski.

11. Wyjmij blachę z pierwszym ciastem z piekarnika, posmaruj ją dżemem, ostrożnie posyp twarożkiem i połóż na nim paski pozostałego ciasta.

12. Włóż ciasto z powrotem do pieczenia. Doprowadź do całkowitego ugotowania; górne paski ciasta powinny się zarumienić.

Gotowego ciasta nie można natychmiast wyjąć z formy; należy poczekać co najmniej 40 minut. Dopiero potem przekładamy na płaskie naczynie. Należy go pokroić po całkowitym ostygnięciu, do tego czasu nadzienie stanie się mocniejsze, kawałki będą gładkie i schludne.

Domowe wypieki to zawsze małe święto. Przecież jak wspaniale jest, gdy cała rodzina gromadzi się przy stole i pije herbatę z aromatycznym domowym ciastem. Poniżej czekają na Ciebie ciekawe przepisy na ciasto z konfiturą z ciasta drożdżowego.

Oczywiście nie ma nic smaczniejszego niż domowe przepisy. Ale odwiedzając przytulną restaurację w Kijowie, spróbujesz wielu pysznych dań.

Otwarte ciasto z dżemem z ciasta drożdżowego

Składniki:

• przesiana mąka – 540 g;
• sól;
• jajka – 2 szt.;
• mleko krowie – 230 ml;
• cukier – 40 g;
• dżem jabłkowy – 370 g;
• margaryna – 40 g;
• świeże drożdże – 20 g.

Przepis wideo na ciasto drożdżowe z dżemem

Przygotowanie

Drożdże rozcieńczamy w połowie podgrzanego mleka. Dodać cukier, sól, wbić jajka i zalać mlekiem. Dokładnie wymieszaj i partiami dodawaj przesianą mąkę. Zagnieść ciasto i pod koniec wyrabiania wlać roztopioną margarynę. Następnie delikatnie oprósz ciasto mąką, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 3 godziny. Teraz oddzielamy około ¼ ciasta i formujemy placek z dżemem: większość rozwałkowujemy na warstwę o grubości 10 mm i wkładamy do formy. Na wierzchu ułóż warstwę dżemu. Zaginamy brzegi o około 2 cm, resztę ciasta cienko rozwałkowujemy i kroimy w cienkie paski. Układamy je na wierzchu w formie kratki. Pozostaw ciasto na około 30 minut, a następnie piecz przez około pół godziny w nagrzanym piekarniku.

Ciasto z dżemem z ciasta francuskiego

Składniki:

• dżem jabłkowy – 300 g;
• cukier granulowany – 30 g;
• - 1 szt.;
• ghee - 1 łyżka. łyżka;
• cynamon - szczypta;
• jajko – 1 szt.;
• gotowe ciasto francuskie – 450 g;
• mąka pszenna – 50 g.

Przygotowanie

Lekko posyp stół mąką i rozwałkuj połowę ciasta tak, aby pokryło powierzchnię blachy do pieczenia. Nasmaruj je olejem i połóż na wierzchu rozwałkowane ciasto, nadmiar zwisając po bokach. Odetnij nadmiar ciasta. Nałóż warstwę dżemu. pokroić na 4 części, wyciąć rdzeń, a ćwiartki pokroić w cienkie plasterki. Połóż na wierzchu dżemu. Rozwałkuj resztę ciasta francuskiego. Za pomocą noża wykonujemy nacięcia tej samej wielkości, w szachownicę. Lekko naciągając brzegi, połóż warstwę na wierzchu nadzienia. Mocujemy krawędzie. Siatkę ciasta posmaruj roztrzepanym jajkiem. Piecz ciasto przez 25 minut w temperaturze 180 stopni.

Ciasto zamknięte z konfiturą jabłkową z ciasta drożdżowego

Składniki:

• • mąka przesiana premium – 350 g;
  • cukier granulowany – 25 g;
  • sól - szczypta;
  • rafinowany olej roślinny – 6 łyżek. łyżka;
  • ciepła woda – ¾ szklanki;
  • świeże drożdże – 25 g;
  • gęsty dżem jabłkowy – 1,5 szklanki;
  • suszone śliwki – 10 szt.;
  • skórka pomarańczowa – 40 g;
  • posiekane orzechy włoskie – 100 g.