Pyszny deser bogaty w letnie aromaty, doskonały nadzienie do ciast i ciastek oraz niezastąpiony środek w walce z przeziębieniem -

Herbata z nią, napoje owocowe z surowych jagód pomagają w chorobach gardła i mają dobre działanie rozgrzewające i napotne. Jeśli przygotujesz maliny i cukier na zimę, nie straszne Ci będą żadne mrozy ani śnieżyce. Musisz wziąć dwa razy więcej słodkiego składnika niż jagód, aby słoiki można było przechowywać w piwnicy. Jeśli dodasz trochę cukru, zmieloną masę można umieścić w pojemnikach, plastikowych butelkach lub nawet w podwójnych plastikowych torebkach przeznaczonych do kontaktu z żywnością i zamrozić. Jeśli weźmiesz jagody i składnik masowy jeden do jednego, mieszaninę można przechowywać w lodówce. Najważniejsze jest, aby dobrze sobie radzić i przestrzegać wszystkich zaleceń kulinarnych.

Maliny tarte z cukrem na zimę: przepis pierwszy

Na kilogram malin potrzebne będą dwa kilogramy cukru.

Jagody najlepiej zbierać po pięknych, ciepłych dniach, wtedy będą naprawdę słodkie. Pod żadnym pozorem nie należy myć malin. Musisz wylać jagody na stół i posortować je, oddzielając gruz. Następnie włóż czyste maliny do emaliowanej patelni lub miski i przykryj cukrem. Wstawić do lodówki na kilka godzin, aby jagody puściły sok. Teraz trzeba je zmielić. Możesz użyć blendera, ale wiele gospodyń domowych woli drewniany tłuczek lub łyżkę, ponieważ kontakt z metalem rozpoczyna proces utleniania. Musisz dokładnie zmielić na jednorodne puree, aby nie pozostała ani jedna cała jagoda.

Przygotowanie słoików

Słoiki należy umyć mydłem do prania, najlepiej opłukać i wysterylizować wrzącą wodą lub parą. Można zrobić w piekarniku. Maliny układamy w pojemnikach i posypujemy warstwą cukru. Dzięki temu puree będzie lepiej zachowane. Musisz zamknąć słoiki sterylizowanymi plastikowymi pokrywkami lub złożyć je w kilka warstw i zabezpieczyć elastyczną opaską. Takie maliny zmielone z cukrem można przechowywać w piwnicy lub w lodówce. Słoik otwarty w mroźny zimowy dzień sprawi, że w Twoim mieszkaniu znów zawita pachnące lato!

Maliny z cukrem na zimę: przepis drugi

Ten preparat można przygotować nie tylko z malinami, ale także z innymi jagodami. Przecier truskawkowo-porzeczkowy jest szczególnie dobry i zdrowy. I nawet nie mówmy o malinach. Ta jagoda jest niezwykle aromatyczna, piękna i smaczna po zmieleniu. I najczęściej maliny i cukier przygotowuje się na surowo na zimę. Nie traci wtedy swoich dobroczynnych właściwości, gdyż zawiera wiele kwasów organicznych oraz mnóstwo witamin: C, B1, B2, PP, które nie tracą podczas przechowywania. Jedynym warunkiem jest przechowywanie go w lodówce.

Przygotowanie jagód

Cukier i jagody należy przyjmować w stosunku jeden do jednego. Najpierw posortuj maliny. Nie myj tego! Sortowanie według rodzaju płatków: wyłóż je na stół, postaw na kolanach miskę, aby uzyskać dobrej jakości jagody i zwiń je, oddzielając wszystkie liście, robaki i inne zanieczyszczenia. Następnie należy wsypać cukier do pojemnika z malinami i dokładnie zmielić: im dłużej, tym bardziej jednorodna będzie masa.

Dania

Należy używać wyłącznie naczyń nieutleniających: szklanych, plastikowych lub emaliowanych. Do ucierania malin najlepiej wybrać drewniany tłuczek. Nie trzeba zabierać ze sobą dużych słoików – najlepiej wykorzystać półlitrowe i mniejsze słoiki, aby szybko je zjeść. Malin mielonych z cukrem na zimę nie należy przechowywać w otwartych pojemnikach. Oczywiście pojemnik musi być idealnie czysty i wyparzony wrzącą wodą.

Opakowanie i projekt

Rozłóż gotową mieszankę, pozostawiając dwa centymetry szyjki słoika wolne, przykryj wierzch jednym centymetrem cukru i zamknij. Warstwa piasku zostanie nasycona sokiem i stwardnieje w skorupę, dzięki czemu powietrze nie przedostanie się do malin i nie rozpocznie się proces fermentacji. Nie ma potrzeby stosowania hermetycznego zamknięcia. Tylko plastikowe pokrywki lub pergamin. Można go przykryć folią plastikową z gumką lub sznurkiem. Takie słoiczki, oklejone pięknym papierem i przewiązane wstążką lub kolorowym sznurkiem, bardzo pięknie prezentują się jako opcja na prezent. Maliny zmielone na zimę z cukrem są gotowe!

Domowe konfitury, marmolady czy konfitury to tradycyjny zimowy przysmak na naszych stołach. Wiele gospodyń domowych z entuzjazmem przygotowuje jagody: zamrażają, gotują i przecierają, aby zadowolić domowe słodycze na herbatę. Istnieje bardzo szczególne podejście do dżemu malinowego; nie jest to tylko słodki dodatek do picia herbaty, ale przede wszystkim podawany jest osobom cierpiącym na przeziębienie, aby człowiek pocił się i otrzymał dawkę leku stworzoną przez niego. sama natura, szybciej się zregeneruje.

Tarte maliny z cukrem na zimę to żywy, szczególnie zdrowy dżem. Dzięki tej metodzie zbioru nie ma potrzeby gotowania jagód. Ale będziesz musiał go przechowywać wyłącznie w lodówce. W końcu nawet taka ilość cukru nie zabezpieczy cennego dżemu przed fermentacją, jeśli po prostu przechowuje się go w chłodnej piwnicy.

A dżem jest naprawdę wartościowy, bo zawiera naturalną aspirynę. Dlatego dżem malinowy stosuje się przy wysokiej gorączce, bólu gardła, kaszlu i przeziębieniach. I najczęściej jest przygotowywany jako lekarstwo, a nie jako przysmak.

Informacje o smaku Dżem i marmolada

Składniki

• maliny – 1 kg;
• cukier – 1,5 kg.

Jak przygotować puree z malin z cukrem bez gotowania na zimę

Aby przygotować świeże maliny z cukrem, bez gotowania, na zimę, musisz określić, ile cukru dodać. Nie ma tu skomplikowanych proporcji. Jeśli zamierzasz przechowywać maliny w lodówce, proporcja wynosi co najmniej 1 do 1,5. Dlaczego minimalne? Ponieważ wszystko zależy od samej jagody. Jeśli jagody są suche i czyste, nie ma potrzeby ich myć. Takie jagody są dostępne natychmiast po zbiorze. Dlatego jeśli kupujesz jagody na rynku, radzimy nie być leniwym i udać się tam wcześnie rano, aby kupić świeże jagody. Te maliny można przechowywać w lodówce w proporcji 1 do 1,5.

Jeśli twoje jagody są trochę „zgniłe” - tj. Są już mokre i pomarszczone, a także brudne, wtedy takie jagody zdecydowanie trzeba umyć, co oznacza, że ​​​​wchłoną trochę więcej płynu. Ilość cukru w ​​takich jagodach należy zwiększyć do 2 kg na 1 kg jagód. Tak, może być bardzo słodki, ale twoje jagody nie będą fermentować. Chociaż będzie można z nich przygotować nalewkę.

Zdecydowaliśmy więc o ilości cukru. Zdobądźmy trochę jagód. Należy je uporządkować, usunąć resztki i łodygi, jeśli występują.

Przygotowane jagody posyp cukrem.

Zmiel wszystko za pomocą blendera. Możesz także przepuścić jagody przez maszynę do mięsa, a następnie posypać cukrem. Jeśli nie lubisz pestek w jagodach (a one istnieją i nie każdy je lubi), możesz przetrzeć masę przez sito. Otrzymasz wtedy czyste puree malinowe. Jest tak samo przydatny jak w przypadku nasion. Resztki ciasta nie wyrzucaj, można je zamrozić i wykorzystać do kompotów lub od razu ugotować kompot lub sok owocowy.

Przygotujmy wcześniej słoiki z malinami. Należy je przynajmniej umyć, najlepiej sodą oczyszczoną i całkowicie wysuszyć. Ponieważ wilgoć może prowadzić do fermentacji.

Rozdrobnione maliny włóż do słoików.

Posyp warstwę cukru na wierzchu. Będzie służyć jako swego rodzaju korek i zapobiegać fermentacji. Ponadto doświadczone gospodynie domowe radzą wycinać z białego papieru kółka odpowiadające średnicy szyjki słoika i umieszczać je pod pokrywkami. To dodatkowy sposób na zakonserwowanie dżemu.

Zamykamy słoiki i przechowujemy je w lodówce nie dłużej niż 6 miesięcy. Niestety nie zaleca się przechowywania surowego dżemu w spiżarni.

Aby dłużej przechowywać dżem malinowy bez gotowania, można go zamrozić. Nie można zamrażać w szklanych słoikach, bo... pękną. W takim przypadku zamroź maliny i cukier w małych plastikowych pojemnikach. W takim przypadku starte maliny można przechowywać dłużej.

Maliny co roku chronią Cię przed przeziębieniami. I lepiej jeść świeże jagody, ponieważ podczas długotrwałego gotowania niektóre korzystne substancje są koniecznie tracone. Na zimę najlepsze są starte maliny z cukrem; to rodzaj surowego dżemu malinowego. Jak miło jest otworzyć słoik i podać go z naleśnikami, z masą twarogową i w ogóle tak zjeść.

Piękna jagoda ma wyraźną zdolność przeciwgorączkową i napotną. Dlatego jest głównym lekiem na grypę. Zawiera dużo kwasu askorbinowego, a także witamin A i B. Dietetycy przypisują malinom właściwości przeciwutleniające, a nawet odporność na raka. Dzięki obecności potasu, magnezu i miedzi pomaga radzić sobie z depresją. Stałe spożywanie jagód lub dżemu malinowego poprawia kondycję skóry.

Składniki

• maliny – 1 kg;
• cukier granulowany – 1-2 kg.

Proporcje składników można zmienić. Cukier pełni tutaj rolę konserwantu. Dlatego im mniej jest w dżemie, tym krótszy jest jego okres przydatności do spożycia. Jeśli domowe zwroty akcji przeczekają zimę w piwnicy, lepiej zwiększyć dawkę słodkich kryształków w przepisie.

Biorę go w proporcji 1:1,5, czyli na 1 kg malin przypada 1,5 kg cukru.

Jagody muszą być świeże, suche i czyste - to trzy główne wymagania, które zapewnią długotrwałą konserwację. Jest to szczególnie ważne w przypadku przetworów bez gotowania.

Metoda gotowania

Maliny należy starannie posortować, usuwając zgniłe owoce, owady i kawałki liści. Jeśli surowce są domowej roboty, nie trzeba ich myć. Jeśli kupiłeś i masz wątpliwości co do doskonałej czystości, lepiej przepłukać jagody w osolonej wodzie (łyżeczka soli na litr wody). Po tym powinny całkowicie wyschnąć.

O szklane słoiki warto zawczasu zadbać. Należy je dokładnie umyć sodą oczyszczoną i wysterylizować parą lub w piekarniku. Inną opcją jest poparzenie wrzącą wodą. Metalowe lub nylonowe pokrywki wystarczy trzymać we wrzącej wodzie przez kilka minut. Po sterylizacji pojemnik powinien dobrze wyschnąć.

Maliny należy zmielić z cukrem natychmiast po zerwaniu lub zakupie. Aby to zrobić, możesz skorzystać z jednej z opcji:

1. W misce wymieszaj jagody z cukrem i rozgnieć je drewnianym tłuczkiem lub łyżką.
2. Przełóż maliny przez maszynę do mięsa, a następnie wymieszaj z cukrem granulowanym.
3. Zmiel oba składniki jednocześnie za pomocą blendera.

Aby zapobiec utlenianiu się korzystnych substancji, zwłaszcza witamin, staraj się minimalizować kontakt jagód z metalowymi powierzchniami. Zmiel prawidłowo - w szklanych lub plastikowych pojemnikach. Sprawdzą się również naczynia emaliowane.

Zwykle przekręcam go przez maszynę do mięsa, oto jak to zrobić. Tym razem byłam zbyt leniwa, żeby nie rozkręcić i nie umyć, wzięłam blender. Wydaje mi się, że jest im jeszcze łatwiej, wlać wszystko, bzhik – i gotowe.

Następnie wlać wszystko do rondla lub miski. Dodać cukier i wymieszać.

Pozostaw mieszaninę na jakiś czas (30 minut lub 1 godzinę), aż cukier całkowicie się rozpuści.

Surowy dżem rozłóż do przygotowanych słoików. Z 1 kg malin wyszło mi 4 słoiki po 0,5 litra każdy.

Posypujemy wierzch warstwą około 0,5-1 cm cukru tak, aby powstał „korek”.

Zamknij szczelnie pokrywki.

Przechowywać wyłącznie w lodówce. Ważne jest, aby w słoikach nie pojawiła się pleśń!

W razie potrzeby tę mieszaninę można całkowicie zamrozić w plastikowych pojemnikach.

Jeśli na powierzchni słodkich przetworów zacznie pojawiać się piana, jest to pewny znak fermentacji. Przyczyną mogą być źle wysterylizowane pojemniki, wilgoć lub mała dawka cukru. Aby uchronić produkt przed ostatecznym zepsuciem, do dżemu należy dodać odrobinę cukru, dobrze zagotować i zwinąć w nowy pojemnik. Takiej konserwacji nie należy przechowywać przez długi czas.

Uwielbiam takie tarte maliny, bo świetnie smakują jako dodatek do herbaty i idealnie nadają się jako posypka do domowego jogurtu. A jaki aromatyczny napój owocowy z niego powstaje, szczególnie z miętą - przepyszny! Miłośnicy malin i porzeczek mogą połączyć obie te niezwykle zdrowe jagody.

Witajcie drodzy czytelnicy. Lato, jak wiadomo, to pracowity czas, sezon przygotowań do zimy. Jest sezon na jagody. Co nie, obfitość jagód. Porzeczki czarne i czerwone, truskawki, jeżyny, maliny. Pragnę zaznaczyć, że maliny starte z cukrem są w naszej rodzinie bardzo popularne. Moja mama co roku robi dżem z surowych malin. To prawda, że ​​​​w zeszłym roku zamroziłem jagody, ale kiedy na tydzień wyłączono zasilanie z powodu awarii, moja mama zmieniła zdanie na temat zamrażania jagód.

Teraz gotuje kompot i przygotowuje różne dżemy. Szczerze mówiąc wolę miód. W tym roku kupiliśmy ponad 10 kilogramów miodu, teraz wystarczy nam na zimę. Ale mielenie malin z cukrem na zimę to rzecz święta. Przepis jest prosty, przygotowany ze zdjęciami.

Wszyscy znamy zalety malin. Ma tak wiele właściwości leczniczych. Co najważniejsze, herbata malinowa doskonale obniża gorączkę i ma właściwości napotne. Na przeziębienie, gorączkę, kaszel, co może być lepszego niż filiżanka gorącej herbaty malinowej. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o właściwościach malin, przeczytaj artykuł „Dobroczynne właściwości malin”. Maliny są przydatne dla dzieci i dorosłych, przy niedoborach witamin i wzmacnianiu układu odpornościowego.

Oprócz malin można parzyć i pić herbatę z liści malin i czarnej porzeczki. To smaczny, aromatyczny i zdrowy napój.

Maliny tarte z cukrem na zimowy przepis

Nie wiem jak u nikogo, ale u nas robi się konfiturę z surowych malin i na tym kończą się nasze przetwory malinowe, jeśli oczywiście nie liczyć dzikich malin, które zamrażamy.

No i oczywiście w sezonie staramy się cieszyć malinami w dużych ilościach. A teraz maliny dopiero się zaczęły, że tak powiem, sezon się rozpoczął.

Surowy dżem malinowy, składniki:

• 1 kg. maliny
• 2 kg cukru

To jest nasza malina. Nie duże oczywiście, ale smaczne i bardzo aromatyczne.

Bardzo podoba mi się ten przepis, jest łatwy w przygotowaniu i nie wymaga dużo czasu. A moje motto ostatnio brzmi: „Wszystko genialne jest proste”.

Maliny myję pod bieżącą wodą i przesypuję na durszlak, żeby odsączyć nadmiar płynu. Oczywiście malin nie trzeba myć.

Jeśli zebrałeś jagody na swojej stronie i wszystkie są całe i czyste, nie musisz ich myć. Nasza znajoma zbiera jagody na swojej działce i nigdy ich nie myje. Ale myję jagody, kupiliśmy je dzisiaj na rynku. A razem z malinami przywieźli do domu mrówki, więc były moje.

Będziemy potrzebować także cukru. Maliny przygotowujemy w proporcji 1:2 (czyli 1 część malin i 2 części cukru). Mam kilogram malin, więc biorę 2 kg. Sahara.

Jeśli masz 2, 3, 4 kg. maliny, dlatego oblicz, ile cukru będziesz potrzebować. Maliny należy zmielić z cukrem.

Aromatu malin oczywiście nie da się przekazać. Aromat wypełnia całe mieszkanie. Za to właśnie uwielbiam ten dżem, po prostu „zapach lata” w słoiczku.

Kiedyś przez kilka lat z rzędu robiliśmy konfiturę z dzikich malin. Jakie to smaczne i aromatyczne, każdy, kto próbował dzikich malin, zrozumie, co mam na myśli. Ale w tym roku robimy dżem malinowy ogrodowy.

Maliny można zmielić za pomocą blendera, ale ucieramy je drewnianą łyżką, tak aby jagody nie miały kontaktu z metalem.

Mówią, że w kontakcie z metalem witaminy ulegają zniszczeniu, dlatego staramy się je zachować. Mielić, aż cukier się rozpuści. Zmiel wszystkie jagody na puree; nie ma potrzeby pozostawiania całych jagód.

Po prostu zrobiliśmy lejek z cukru, wsypaliśmy do niego suszone lub suszone maliny i rozgniataliśmy je drewnianą łyżką. Tyle, że jeśli od razu zmieszasz z cukrem, trudniej będzie zmiksować maliny na gładką masę. A kiedy maliny zostaną już zmiksowane, możesz dodać cukier. Jeśli zostaną Ci nierozgniecione maliny, nie martw się, zostaną doskonale zachowane w cukrze, a wtedy oddadzą wszystkie witaminy w herbacie.

To tyle. Oczywiście cukier nie rozpuści się całkowicie od razu, ale z doświadczenia wiem, że rozpuści się później. Nie robimy tego dżemu. Zmiel jagody i cukier, a dżem włóż do sterylnych słoików.

Słoiki należy wysterylizować, pokrywki również, ale jeśli przechowujesz je również w lodówce, możesz po prostu zalać je wrzątkiem.

Przepisów na przygotowanie malin na zimę jest wiele. Ale ten przepis jest mi najbliższy i najsmaczniejszy. Maliny można zamrozić lub wysuszyć. Ale nasze dzieci wolą herbatę z malin utartych z cukrem. Jest smacznie i aromatycznie.

Wlać dżem do słoików. Na wierzch każdego słoika można dodać jeszcze pełną łyżkę cukru, ale my tego nie robimy. Do zakręcanych słoiczków wkładamy surowy dżem malinowy. Przechowywać w lodówce. Bardzo wygodnie jest zrobić herbatę z takiego dżemu. Wiele osób używa go jako nadzienia do ciast.

Nasz pediatra zawsze zaleca dużo pić przy przeziębieniu. I często przepisuje środki ludowe. Jest to herbata z czarnej porzeczki i herbata malinowa. Dlatego w tym roku przygotowaliśmy zarówno maliny, jak i czarną porzeczkę.

Dzięki Bogu istnieje wiele bezpiecznych środków ludowych, które pomagają w leczeniu wielu chorób. Dlaczego więc nie skorzystać z darów natury. Myślę, że wielu mnie w tej kwestii poprze.

Mamy też pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki. Jeśli potrzebujesz przepisu, możesz go zobaczyć w artykule „”. Bardzo zdrowy i smaczny dżem zachowujący maksymalną ilość witamin.

Tak wyszło nam pysznie i pięknie. Wszystko jest takie szybkie i proste. Nasza mama od wielu lat przygotowuje maliny według tego przepisu, a my robimy to już od kilku lat. Co prawda w tym roku nie zrobiono go z dzikich malin, ale powstał też pachnący dżem.

Maliny starte z cukrem zachowują większość witamin. Który jest świetny. Ja na przykład bardzo lubię pić zimą ciepłą, smaczną i aromatyczną herbatę malinową i patrzeć za oknem spadające płatki śniegu. Smak i aromat lata w filiżance.

Dżem jagodowy wymaga długotrwałej obróbki cieplnej, ale nie jest to jedyny preparat na zimę, jaki można przygotować z malin. Jagoda zmielona z cukrem to smaczny i bardzo skuteczny środek na przeziębienie. Ten przysmak należy przechowywać w lodówce.

Jakie są zalety malin na zimę z cukrem bez gotowania?

Preparat malinowy charakteryzuje się nie tylko jasnym, przyjemnym aromatem i słodkim smakiem, ale jest także bardzo zdrowy. Świeże jagody zawierają ogromną ilość witamin i naturalnych kwasów. Już 100 g przysmaku zapewnia człowiekowi jedną trzecią dziennego zapotrzebowania na kwas askorbinowy. Podczas gotowania jagód niszczona jest nie tylko witamina C, ale także inne korzystne składniki. Zamrożone owoce tracą smak. W przeciwieństwie do innych preparatów, starte maliny z cukrem na zimę zachowują swoje właściwości lecznicze i mogą służyć jako naturalny immunomodulator i przeciwutleniacz.

Jak utrzeć maliny z cukrem na zimę

Do przygotowania deseru lepiej jest użyć małych (500 ml) słoików, które należy najpierw wysterylizować. Robią to na różne sposoby – za pomocą piekarnika, kuchenki mikrofalowej, na parze. Przykryj pojemniki najpierw czystym papierem, a następnie nylonowymi pokrywkami zalanymi wrzącą wodą. Jakie składniki będą Ci potrzebne:

• świeże, dojrzałe maliny – 1 kg;
• cukier kryształ – 1500-1800 g.

Aby przygotować puree z malin z cukrem na zimę, wykonaj następujące czynności:

1. Przed zmieleniem owoców oczyść je z wszelkich zanieczyszczeń. Następnie do głębokiej, czystej miski włóż maliny, posyp cukrem granulowanym (nie próbuj zmniejszać kaloryczności zmniejszając ilość tego składnika, ważne jest, aby jego proporcje były większe ze względu na długotrwałe zachowanie obrabianego przedmiotu) .
2. Maliny zmiksuj na puree za pomocą tłuczka lub blendera.
3. Powstałą masę odstaw na pół godziny, dając posmakowi czas na zaparzenie (ziarna cukru powinny całkowicie rozpuścić się w soku). Aby nie tracić czasu, możesz wysterylizować pojemniki i wysuszyć słoiki.
4. Przecier malinowy i cukier włóż do pojemników, szczelnie zamykając wstępnie przegotowanymi pokrywkami. Gotowy smakołyk przechowuj w zimnych warunkach, optymalnie w lodówce. Gotowy preparat podawać do herbaty lub dodawać do wypieków.