Prawdopodobnie na Ukrainie, w Rosji i na Białorusi nie ma ani jednej szanującej się restauracji, której menu nie zawierałoby kotletów kijowskich. Powodem tego jest nie tylko wspaniały, wyrafinowany smak, ale także status tego dania. Zamówili go bohaterowie znanych powieści i filmów, politycy, oligarchowie i gwiazdy show-biznesu. Ponadto wśród samych ekspertów kulinarnych kotlety po kijowsku uważane są za przejaw „akrobacji”. I właśnie teraz, gdy Wy, drodzy czytelnicy, jesteście już dość zaintrygowani i ze strachem drapiąc się w tył głowy, zastanawiacie się, czy zwrócić uwagę na jakiś prostszy przepis, chcę Wam powiedzieć: nie ma nic skomplikowanego w przygotowaniu słynnego Kotlety kijowskie Nie! Składniki są najbardziej dostępne, proces gotowania jest trochę długi, ale generalnie składa się z kroków, które każda gospodyni domowa wykonywała nie raz w swojej kuchni. Nie wierzysz mi? No cóż, w takim razie rozwiążmy to.

• 2 średniej wielkości kurczaki (1,5 kg każdy)
• 80 gr. masło
• 80 gr. twardy ser
• 2 jaja kurze
• bułka tarta
• pęczek koperku
• olej roślinny do smażenia

Nadzienie do kurczaka Kijów

Przygotowanie mięsa dla kurczaka Kijów

Panierowanie kotletów po kijowsku

Gotowanie kotletów w stylu kijowskim

Tych dań warto spróbować

Recenzje i komentarze:

Tamary 03.10.15
Okazuje się, że wszystko jest prostsze niż rzepa gotowana na parze, na pewno przygotuję wspaniałe kotlety kijowskie.

Waria 18.03.15
Nawet nie wiedziałam, że kotlety kijowskie robi się z całych filetów z kurczaka, zawsze myślałam, że robi się je z mięsa mielonego. A o serze w nadzieniu też słyszę pierwszy raz, w naszej stołówce wkładają kawałek masła. Jak zawsze oszczędzają na klientach. Teraz przynajmniej będę miała pojęcie o prawdziwych kotletach kijowskich. Mam ochotę nawet sama to ugotować. Nie wiem, czy wyjdzie tak pięknie jak na zdjęciach, ale spróbuję.

Aliona
Varya, w klasycznych kotletach kijowskich nadzienie robi się z masła i kopru, ale z serem - to ulepszona wersja)))

Julia 25.03.15
Spędziłem pół dnia robiąc kotlety kijowskie, ale wynik przekroczył wszelkie oczekiwania. Po prostu niesamowicie pyszne! Razem z chłopakiem oblizywaliśmy talerze do lustrzanego połysku :) Na przyszłość zapytam: może lepiej nadziewać kotlety mniejszą ilością nadzienia, bo w przeciwnym razie dziury w mięsie okażą się bardzo duże.

Aliona
Julia, raz próbowałam dać mniej nadzienia, ale nie wyszło tak smacznie. Faktem jest, że podczas gotowania nadzienie zamienia się w sos, który powinien wystarczyć na cały kotlet. A jeśli nie ma wystarczającej ilości sosu, kurczak będzie wydawał się suchy i niezbyt aromatyczny.

Sofi 07.04.15
Dziękujemy, było bardzo smaczne, ale wszystkie kotlety zjedliśmy bardzo szybko :)

Galiny 04.12.15
Oczywiście, że jest pyszne, ale bardzo pracochłonne. Czytałem i myślałem: po co dwa kurczaki? Możesz wziąć piersi, ale sekret tkwi w kości. Dziękuję, jest bardzo apetyczny, aż ślinka cieknie. Może uda mi się to ugotować.

Aliona
Galina, kurczak po kijowsku można przygotować bez kości, wtedy wystarczy kupić kilka piersi z kurczaka. Okazuje się nie mniej smaczne, ale oszczędność czasu jest znaczna)))

Kira 09.10.16
Kotlety to prawdziwa bomba.

Aleksandra Pietrowna 28.10.16
Robiłam już kurczaka po kijowsku, korzystając z Twojego przepisu. Jest trochę drogi i wymaga sporo zabawy, ale pyszność powala :)) Pamiętam to danie z menu najlepszych sowieckich restauracji. Zbliża się 7 listopada, więc postanowiłam przygotować dla mojej rodziny kotlety na święta. To odpowiednie danie, aby usiąść i powspominać przeszłość i wszystkie dobre rzeczy. Dziękuję za przepis i Twoją pracę.

Szybkie ciasto morelowe

Ciasto z Cukinii

Tabaka z kurczaka

Do tych ziemniaków nie potrzeba nawet mięsa.

Ciasto bezowe - zwiewny cud

Belyashi to soczyste nadzienie, a ciasto dosłownie rozpływa się w ustach

Dżem truskawkowy – najlepszy przepis

Niesamowite ciasto miodowe

Smalec w łuskach cebuli

Przepisy według składników

Słoń leżał w mące. Podszedł do lustra, spojrzał na siebie i wykrzyknął:
- Wow, co za kluski!

Dżem truskawkowy 5 minut.

Młode ziemniaki w piekarniku - mmmm, są pyszne.

Domowy majonez w 5 minut.

Tort Praski – tort bez kłopotów!

Masz dość mięsnych i tłustych sałatek? W takim razie pierogi z twarogiem są tym, czego potrzebujesz!

Najlepsze dodatki do pizzy

Ciasto Z Wiśniami „Chata Klasztorna”

Ciasto Gryczane – smaczne i zdrowe.

Makrela w folii

Kotlety grzybowe - tanie i smaczne

www.dobre-menu.ru

Kurczak Kijów

Kurczak po kijowsku to jedno z tych wspaniałych dań, które są pyszne i jednocześnie niedrogie, wymagające nie tyle pieniędzy, co czasu i wysiłku. Podaruj swoim bliskim kurczaka po Kijowie – niech będzie to mała deklaracja miłości.

SKŁADNIKI

• piersi z kurczaka - 2 szt.
• masło -140 g
• mąka - 60 g
• bułka tarta - 140 g
• jajko - 2 szt.
• mleko -100 ml
• sól - 0,5 łyżeczki.
• czarny pieprz - 0,5 łyżeczki.
• pietruszka - 20 g
• olej roślinny - 300 ml

PRZEPIS GOTOWANIA KROK PO KROKU



Usuń skórę z piersi kurczaka. Ułóż je stroną wewnętrzną do góry. Filet przekrawamy wzdłuż i rozkładamy każdy kawałek tak, aby nadzienie pasowało.



Przykryj piersi folią spożywczą i ostrożnie je uderz. Białe ścięgna odetnij w kilku miejscach, aby kotlety nie skurczyły się podczas smażenia.



Pietruszkę posiekać bardzo drobno. Przełóż do miski, dodaj masło o temperaturze pokojowej. Dodać sól. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.



Za pomocą dwóch łyżek uformuj nadzienie maślano-ziołowe. Włóż do zamrażarki na 3-5 minut, aby masło się nie rozpuściło. Wyjmij, połóż na filecie i zawiń kotlet tak, aby brzegi znajdowały się jeden na drugim. Włożyć do zamrażarki na 5 minut. Podczas gdy kotlety zamarzają, jajka wymieszaj z mlekiem i ubijaj trzepaczką, jak na omlet.



Posyp kotlety pieprzem i obtocz je w mące. Maczać w jajku i mleku i panierować. Ponownie zanurzamy w jajku i mleku i ponownie panierujemy.



Rozgrzej piekarnik do 200°C. Rozgrzej olej na patelni i smaż kotlety na złoty kolor przez 5 minut, a następnie włóż je do piekarnika na 10 minut.

www.gastronom.ru

Przepis na kurczaka po kijowsku

przepis na kotlet kijowski

Dziś lecę na Ukrainę. Jeszcze tylko 16 godzin bolesnego lotu, transfer w Niemczech i do zobaczenia, Kijowie. Dlatego przez najbliższy miesiąc będę Was zachwycać daniami kuchni ukraińskiej i nie tylko. Zacznijmy już teraz.

Kurczak po kijowsku to jedno z ulubionych dań mojego męża. Ja sam bardzo lubię dobrze ugotowanego kurczaka po kijowsku z chrupiącą panierką i pysznym zielonym masłem.

Istnieje mit, że nie jest łatwy w przygotowaniu. Ale tak naprawdę najważniejsze jest wystarczająco dobre owinięcie masła w filet z kurczaka i zrobienie dobrej panierki, aby nie zabrakło podczas gotowania. Teraz opowiem Ci wszystko szczegółowo

• piersi z kurczaka - 2 szt.
• masło - 80 g
• koperkowe warzywa
• zmielony czarny pieprz
• jajka - 2 szt
• mleko - 2 łyżki
• bułka tarta - 150 g
• mąka - 100 g
• rafinowany olej roślinny - 500 ml

1. Najpierw przygotuj masło do nadzienia. Drobno posiekaj koperek. Następnie pokrój solone masło na 2 paluszki o długości około 10 cm i obtocz w koperku. Jeśli masło nie jest solone, można poczekać, aż będzie miękkie, posolić, wymieszać z koperkiem, z masła uformować paluszki i zawinąć w folię, ostudzić i używać zgodnie z przeznaczeniem

2. Pierś z kurczaka przekrój wzdłuż, nie do końca, ale otwórz ją jak książkę. Połóż grubszą stroną do dołu, dodaj sól i pieprz. (Jeśli filet jest duży, można odciąć z niego mały filet i również go ubić, następnie najpierw zawiń zielone masło w mały filet, a następnie w duży)

3. Przykryj folią spożywczą i ubijaj. Należy to robić ostrożnie, aby mięso było cienkie, ale pozostało nienaruszone i pozbawione łez. Zdjąć folię spożywczą i położyć na środku kawałek masła z koperkiem.

4. Zawiń mięso tak, aby masło było w środku i nigdzie nie prześwitywało. Jajka lekko ubić z mlekiem i szczyptą soli

7. Rozgrzej olej roślinny w małym rondlu, wystarczająco dużym, aby zmieścił się w nim kotlet. Ostrożnie włóż kotlet na rozgrzany olej, zaleca się, aby olej pokrył całą powierzchnię kotleta. Jeśli nie, po prostu polej kotlet olejem, a następnie przewróć go na drugą stronę. Smażyć na złoty kolor, około 3-4 minuty. Olej nie powinien być również zbyt gorący, w przeciwnym razie panierka może szybko się spalić.

8. Ostrożnie wyjmij kotlet z frytkownicy i ułóż go w naczyniu do pieczenia. W ten sam sposób przygotuj drugi kotlet.

To wszystko, kotlet kijowski jest gotowy. Podawać z puree ziemniaczanym i świeżymi warzywami. Ciesz się posiłkiem!

Wszystko będzie pyszne. Wydanie 11. Transmisja 01.12.13. Jak gotować kurczaka po Kijowie



W tym odcinku dowiecie się jak ugotować prawdziwe danie restauracyjne - kotlety kijowskie. Zapomnij o rozpadającym się kurczaku i oleju rozpryskanym po całej kuchni! Dziś profesjonalny kucharz Siergiej Kalinin odkryje wszystkie sekrety przygotowania soczystych, aromatycznych i smacznych kotletów ze złotą skórką. Pomóż i naucz się gotować kurczaka po Kijowie z gospodarzem Nadieżda Matwiejewa będzie Artystą Ludowym Paweł Zibrow. Oryginał udostępni także Siergiej Kalinin przepis na bułkę z kurczakiem ze śliwkami i suszonymi morelami.

Dziś dowiesz się, jak prawidłowo gotować kotlety kijowskie, a słynny specjalista kulinarny Siergiej Kalinin ujawni wszystkie sekrety i subtelności przygotowania tego dania.

Poznasz odpowiedzi na następujące pytania:
- jak prawidłowo obrobić filet z kurczaka, aby się nie rozdzierał i łatwo zawijał?
- jaki składnik sprawi, że nadzienie i mięso będą soczyste?
- co dodać do panierki, aby kotlet miał złotą skórkę?
- jak prawidłowo zawinąć masło w filet z kurczaka, aby kotlety nie rozpadły się na patelni?
- co dodać do oleju do smażenia, żeby kotlet nie wyszedł tłusty?
- jak prawidłowo doprowadzić potrawę do gotowości, aby kotlet się nie przypalił?

Ponadto Siergiej Kalinin podzieli się przepisem na delikatną i smaczną bułkę z kurczakiem ze suszonymi śliwkami i suszonymi morelami, która może być doskonałą alternatywą dla smażonego kurczaka po kijowsku.

Wszystkie szczegóły znajdziesz w poniższych filmach.

Wszystko będzie pyszne. Wydanie 11. Transmisja 01.12.13. Jak gotować kurczaka po Kijowie. Część 1. Oglądaj online

Tradycyjny kotlet kijowski („Wszystko będzie pyszne!”)

SKŁADNIKI (na 4 porcje)

• Filet z kurczaka - 4 szt.
• Mielony pieprz - do smaku
• Olej roślinny do smażenia - 300 ml
• Wódka - 50 ml

Dla zielonego oleju:

• Masło - 200 g
• Koper - 50 g
• Kruszony lód - do smaku

Do panierowania:

• Bułka tarta - 300 g
• Skrobia - 100 g
• Mąka - 100 g
• Jajka - 4 szt.

METODA GOTOWANIA

Przygotuj zielony olej. Koperek umyj, osusz i drobno posiekaj. Miękkie masło łączymy z koperkiem, szczyptą soli i kruszonym lodem. Mieszać. Masło ułóż na folii spożywczej, uformuj blok i włóż do zamrażarki na 15-20 minut.

Zamrożone masło pokroić w kostkę o szerokości 1 cm i długości 5-6 cm.

Robimy nacięcie wzdłuż filetu z kurczaka i otwieramy go jak książkę. Filet (duży i mały) ubijamy pomiędzy dwiema warstwami folii spożywczej.

Filet z kurczaka posolić i popieprzyć.

Połóż zamrożone masło na środku dużego fileta. Przykryj małymi filetami. Owiń ciasno masłem kurczaka ze wszystkich stron. I formujemy kotlet.

Do panierowania rozbić jajka, dodać szczyptę soli i lekko ubić widelcem. Do dwóch pozostałych misek wsyp mąkę i bułkę tartą. Dodaj skrobię do bułki tartej.

Kotlety panierujemy w mące, maczamy w roztrzepanych jajkach i panierujemy w bułce tartej. Cały proces powtarzamy jeszcze raz.

Panierowane kotlety kijowskie włóż na kilka minut do zamrażarki.

Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni. Dodaj 50 ml wódki. Smaż kurczaka po kijowsku na złoty kolor przez 2-3 minuty z każdej strony, polewając go gorącym olejem z patelni.

Następnie przełóż kotlety do naczynia do zapiekania. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 10 minut.

Rolada „Bursztyn” („Wszystko będzie pyszne!”)

SKŁADNIKI (na 4-6 porcji)

• Filet z kurczaka - 3 szt.
• Czosnek - 1 ząbek
• Zielona cebula - 50 g
• Orzechy włoskie - 50 g
• Suszone morele - 10 szt.
• Śliwki - 10 szt.
• Sól dla smaku
• Mielony czarny pieprz - do smaku

na sos

• Sok cytrynowy) - ? komputer.
• Gorczyca - 50 g
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.

METODA GOTOWANIA

Ubij filet z kurczaka, pieprz i sól.

Suszone morele i śliwki namocz oddzielnie w ciepłej wodzie.

Przygotuj mięso mielone do bułki: posiekaj cebulę w piórka, posiekaj czosnek, suszone morele, suszone śliwki, dodaj posiekane orzechy.

Filet z kurczaka ułóż na folii spożywczej.

Na szeroki brzeg filetu nakładamy farsz do rolady z kurczakiem. Owiń bułkę folią spożywczą, wsuwając brzeg fileta do środka.

Połóż bułkę na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym. Dodaj 3-4 łyżki do formy. l. woda.

Przykryj patelnię folią i piecz w piekarniku przez 20 minut. Zdejmij folię i posmaruj bułkę sosem (musztarda wymieszana z sokiem z cytryny i oliwą z oliwek).

Piecz przez kolejne 10 minut, aż uzyskasz złoty kolor.

Obejrzyj także film o przygotowaniu kurczaka po kijowsku i bułce z kurczakiem („Wszystko będzie pyszne!”).

Ałła Kowalczuk opowiedziała, jak z najtańszej ryby przygotować pożywne i smaczne kotlety dla całej rodziny.

Przygotowanie

Postaw garnek z wodą na ogniu. Oczyść odwiert z łusek i wnętrzności i włóż go do wrzącej wody na 2 minuty.

Ugotowaną rybę włóż do durszlaka i usuń z niej mięso. Odetnij skórkę z bochenka i zalej miąższ mlekiem na 5 minut.

Cebulę obierz i pokrój na 4 części. W maszynce do mięsa zmiel smalec, mięso rybne, cebulę i miąższ bochenka.

Posolić pokruszone składniki, dodać 2 żółtka i wymieszać rękoma na gładką masę.

Mięso mielone przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 10 minut. Rozgrzewamy patelnię i wlewamy na nią olej. Czosnek obieramy, rozgniatamy 2 ząbki i podsmażamy na patelni.

Usuń czosnek z patelni. Formuj kotlety i obtaczaj je w mące. Smaż kotlety rybne po 4 minuty z każdej strony. Gotowe kotlety układamy na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami.

Mięso zmielić w maszynce do mięsa, dodać cebulę, obtoczyć w bułce tartej i usmażyć – wydawałoby się, że nie ma nic prostszego niż zrobienie pysznych, domowych kotletów. Jednak gospodynie domowe często mają kotlety, które rozpadają się podczas smażenia i wyglądają zupełnie nieestetycznie. Siergiej Kalinin, który w poszukiwaniu idealnego przepisu na kotlet przerobił setki kilogramów mięsa, podzieli się swoimi doświadczeniami w programie „Wszystko będzie pyszne!” na STB Tym razem gwiazdorski gość studia „Wszystko będzie pyszne!” Wystąpi piosenkarka i prezenterka telewizyjna Olga Tsibulskaya. Dziewczyna uwielbia gotować w domu, ale po prostu nie radzi sobie ze zwykłymi kotletami mięsnymi - albo się rozpadają, palą, albo wychodzą zbyt suche.

Wszystko będzie pyszne! Spektakl jest rozwinięciem własnym kanału, dzięki któremu każdy może nauczyć się gotować lub doskonalić swoje umiejętności kulinarne. Projekt telewizyjny będzie emitowany w każdą sobotę i niedzielę o godzinie 09:00.

Ekspertami projektu byli najlepsi specjaliści kulinarni Ukrainy – Hector Jimenez-Bravo, Sergey Kalinin, Tatyana Litvinova i Alla Kovalchuk. Wraz z prowadzącą Nadieżdą Matwiejewą w każdym odcinku programu będą uczyć gościnne gwiazdy wszystkich tajemnic i zawiłości umiejętności kulinarnych.

Subskrybuj YouTube „Wszystko będzie dobrze”

Strona projektu „Wszystko będzie dobrze”:
„Wszystko będzie dobrze” na Facebooku:
„Wszystko będzie dobrze” na VKontakte:

STB na Facebooku:
STB na VKontakte:
Kanał telewizyjny STB na Twitterze: W Rosji program jest znany pod nazwą „Wszystko będzie dobrze” i jest emitowany na kanale telewizyjnym STS.

Nie z każdego można zrobić soczyste, delikatne, aromatyczne i niezwykle smaczne kotlety. Dla niektórych się rozgotowują, dla innych się rozpadają lub okazują się suche i bez smaku. Niezrównany kucharz ujawni wszystko sekrety robienia doskonałych kotletów. Piosenkarka i prezenterka telewizyjna wraz z prowadzącą Nadieżdą Matwiejewą poznają wszystkie zawiłości przygotowania tego dania. Olga Cibulska.

Mięso zmielić w maszynce do mięsa, dodać cebulę, obtoczyć w bułce tartej i usmażyć – wydawałoby się, że nie ma nic prostszego niż zrobienie pysznych, domowych kotletów. Jednak gospodynie domowe często mają kotlety, które rozpadają się podczas smażenia i wyglądają zupełnie nieestetycznie. Dlatego w tym numerze swoim doświadczeniem podzieli się z Państwem Siergiej Kalinin, który przerobił setki kilogramów mięsa w poszukiwaniu idealnego przepisu na kotlet.

Tym razem gwiazdorski gość studia „!” Wystąpi piosenkarka i prezenterka telewizyjna Olga Tsibulskaya. Dziewczyna uwielbia gotować w domu, ale po prostu nie radzi sobie ze zwykłymi kotletami mięsnymi - albo się rozpadają, palą, albo wychodzą zbyt suche.

„Niedawno pokłóciłam się z jedną z koleżanek” – mówi Olya. „To bizneswoman w moim stylu, uważa, że ​​kobieta nie powinna kręcić się przy kuchence i tak dalej… Ja jestem odwrotnie – uważam, że kobieta powinna układać sobie życie i dbać, jak to mówią, o palenisko i palenisko.” Kłócili się, jak zwykle, gorąco. I szczęśliwie tego wieczoru po raz kolejny próbowałem ugotować kotlety. I dla mnie się rozpadły! Koleżanka spróbowała, nic nie powiedziała, a po chwili zaprosiła mnie do siebie i nakarmiła takimi kotletami! I tak stwierdziła z ironią – tak prawdziwe feministki gotują prawdziwe kotlety. Czy mógłbym to przetrwać? I zacząłem eksperymentować w domu. Ale nie wyszło mi zrobienie kotletów jak u mojej koleżanki. I jest to bardzo, bardzo potrzebne. To kwestia zasad!”

Jakiego więc kawałka mięsa najlepiej użyć do kotletów? Jaki składnik dodany do mielonej wołowiny i wieprzowiny sprawi, że kotlety będą zbyt gęste i elastyczne? Jakiego rodzaju chleba należy używać do przygotowania mięsa mielonego? Co jest potrzebne, aby mięso w kotlecie podczas smażenia pozostało soczyste? Jakiego koloru jest wnętrze dobrze wysmażonego kotleta?

Odpowiedzi na wszystkie te pytania znajdziesz w następnym filmie, a przepisy znajdziesz poniżej.

Wszystko będzie pyszne. Wydanie 16. Transmisja z 21.12.13. Oglądać online

Do gotowania klasyczne kotlety wieprzowo-wołowe będziesz potrzebować:
wieprzowina i wołowina - 500 gr
czerstwy bochenek - 100 gr
krem - 30 ml
cebula - 1 szt.
jajko - 1 szt.
bułka tarta - 100 gr
olej roślinny - 100 ml
Zmiel posiekane mięso dwukrotnie w maszynce do mięsa z dużą siatką. Podczas drugiego mielenia dodać cebulę. Do zmielonego mięsa mielonego dodać bochenek nasączony śmietaną, solą i pieprzem. Mięso mielone dokładnie wymieszaj, a następnie ubij.
Z mięsa mielonego uformuj kotlety, posmaruj je lekko ubitym białkiem i obtocz w bułce tartej.

W przypadku drugiego i trzeciego rodzaju panierki wymieszaj bułkę tartą z nasionami sezamu lub płatkami owsianymi w równych proporcjach.

Smażyć kotlety na oleju roślinnym na rozgrzanej patelni z grubym dnem i wysokimi bokami.

Do gotowania kotlety drobiowe będziesz potrzebować:
pierś z indyka – 200 g
udka z kurczaka - 300 gr
cebula - 1 szt.
czosnek - 1 sztuka
ziemniaki - 1 szt.
bochenek - 100 gr
mleko - 30 ml
jajko - 1 szt.
smalec - 150 gr

Mięso, smalec i cebulę zmiel w maszynce do mięsa na średnim sicie. Do mięsa mielonego dodać drobno pokrojone ziemniaki i chleb namoczony w mleku. Sól, pieprz i wszystko dokładnie wymieszaj.

Formuj kotlety i panieruj je w mące. Smażymy je szybko na rozgrzanej patelni po 1-2 minuty z każdej strony. Następnie przełożyć do rondelka i zalać wrzącą wodą. Kotlety dusić pod przykryciem na małym ogniu.

Dla posiekane kotlety będziesz potrzebować:
pierś z kurczaka - 1 sztuka
cebula - 1 szt.
jajko - 1 szt.
kwaśna śmietana - 2 łyżki.
mąka - 100 gr
Mięso i cebulę pokroić nożem na małe kawałki. Dodać żółtko, mąkę, śmietanę, sól i pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj i smaż na oleju roślinnym na rozgrzanej patelni jak naleśniki.

SKŁADNIKI

• Filet wieprzowy i polędwica wołowa - 500 g
• Czerstwy bochenek - 100 g
• Krem - 30 ml
• Cebula - 1 szt.
• Jajko - 1 szt.
• Bułka tarta - 100 g
• Olej roślinny - 100 ml

METODA GOTOWANIA

Posiekane mięso zmiel dwukrotnie w maszynce do mięsa o dużych oczkach. Podczas drugiego mielenia dodać cebulę. Do zmielonego mięsa mielonego dodać bochenek nasączony śmietaną, solą i pieprzem.

Mięso mielone dokładnie wymieszaj, a następnie ubij.

Z mięsa mielonego robimy kotlety, smarujemy je lekko roztrzepanym białkiem i panierujemy w bułce tartej.

W przypadku drugiego i trzeciego rodzaju panierki wymieszaj bułkę tartą z nasionami sezamu lub płatkami owsianymi w równych proporcjach. Kotlety smażymy na rozgrzanej patelni z grubym dnem i wysokimi bokami na oleju.

Kotlety drobiowe („Wszystko będzie pyszne!”)

SKŁADNIKI

• Pierś z indyka - 200 g
• Udka z kurczaka - 300 g
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 1 szt.
• Chleb - 100 g
• Jajko - 1 szt.
• Mleko - 30 ml
• Smalec - 150 g

METODA GOTOWANIA

Mięso, smalec i cebulę zmiel w maszynce do mięsa na średniej ruszcie. Do mięsa mielonego dodać drobno starte ziemniaki i chleb namoczony w mleku.

Wszystko solimy. Dopraw pieprzem i dokładnie wymieszaj.

Obtocz kotlety w mące.

Smażymy szybko na rozgrzanej patelni po 1-2 minuty z każdej strony.

Kotlety włóż do rondla i zalej wrzącą wodą.

Kotlety dusić pod przykryciem na małym ogniu.

Siekane kotleciki z piersi kurczaka („Wszystko będzie pyszne!”)

SKŁADNIKI

• Pierś z kurczaka - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Jajko - 1 szt.
• Śmietana - 2 łyżki.
• Mąka - 100 g

METODA GOTOWANIA

Mięso i cebulę pokroić nożem na małe kawałki. Dodać żółtko, mąkę, śmietanę, sól i pieprz.

Wszystko wymieszaj i smaż na patelni jak naleśniki.

Obejrzyj także film o gotowaniu(„Wszystko będzie pyszne!”).