Urocze muffinki kruche to kulinarny wynalazek, dzięki któremu zakochasz się w kuchni amerykańskiej. Nasza rodzina jest uzależniona od tych pożywnych muffinek, dlatego staram się, aby były jak najzdrowsze: dodawaj minimum mąki, jak najwięcej zdrowych owoców, orzechów, a nawet warzyw. Dziś opowiem o tym, jak robię pożywne muffinki z kurczakiem i serem. Przepis jak zawsze szczegółowy i krok po kroku. Myślę, że na pewno Ci się spodoba!
Jeśli lubisz pożywne dania z piekarnika, koniecznie zapoznaj się z poniższymi przepisami:

Składniki:

• Gotowany filet z kurczaka - 200 g.
• Ser twardy - 80 g (odmiana nie ma znaczenia)
• Oliwa z oliwek (można zastąpić olejem słonecznikowym) - 100 ml.
• Mleko - 100 ml.
• Mąka pszenna - 250 g.
• Jaja kurze - 3 szt.
• Proszek do pieczenia - 1 saszetka (10 g)
• Sól - szczypta
• Czarny pieprz do smaku

Ten przepis na ciasto na muffinki przekąskowe jest prosty, można zrobić dowolne nadzienie. Jesienią babeczki dosłownie proszą się o dojrzałe warzywa. Te małe muffinki wyglądają bardzo apetycznie i są też naprawdę zdrowe: mają bardzo mało mąki, a jako dodatek można dodać całe ziarna, otręby, płatki i orzechy.

Jak gotować:

Jeśli chodzi o przygotowanie, sekret muffinek polega na osobnym mieszaniu składników płynnych i suchych. Druga sztuczka polega na tym, aby podczas łączenia składników robić jak najmniej ugniatania. Dosłownie trzy lub cztery ruchy i umieść je w foremkach. Nie ma problemu, jeśli zobaczysz małe grudki mąki – w piekarniku wszystko będzie idealnie upieczone. Faktem jest, że jeśli ciasto zostanie dokładnie wyrobione, stanie się ciężkie, nie będzie dobrze wyrastać w piekarniku i straci soczystość.

Filet z kurczaka gotuj w lekko pieprznej i osolonej wodzie przez 15 minut. W przypadku mięsa z kurczaka ten czas wystarczy, aby dobrze ugotować i nie zamienić się w gumę.

W głębokiej misce ubij 3 jajka.


Dodać olej roślinny (100 ml). Użyj oliwy z oliwek lub innego oleju roślinnego. Na przykład ciasto kukurydziane sprawdza się bardzo dobrze.

Następnie do miski wlewa się mleko (100 ml) Przypominam, że wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, więc jeśli mleko jest zimne, należy je lekko podgrzać.

Posolić i popieprzyć ciasto oraz dodać inne ulubione przyprawy do smaku.

Do osobnej miski przesiej mąkę (250 g).

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia (11 g)

Wymieszaj suche składniki za pomocą trzepaczki lub miksera na najniższych obrotach.To bardzo ważny krok, który wiele osób pomija. Jeśli proszek do pieczenia zostanie nierównomiernie wymieszany z ciastem, wypieki nie będą dobrze rosły.

Do płynnych składników dodać mąkę.

Drobno posiekaj filet z kurczaka. Zetrzyj ser na tarce o średnich oczkach. Można użyć kilku rodzajów sera, smak będzie ciekawszy. Sprawdzi się również kawałek, który trochę zestarzał się w lodówce (w wypiekach tego nie poczujesz).

Uwielbiam przekąski muffinki z odrobiną oliwek. Jeśli podoba Ci się ich smak, możesz w przepisie dodać także oliwki.

Kupuj oliwki z pestkami – są dużo bardziej aromatyczne i smaczniejsze. Pozbycie się pestki nie jest trudne: należy położyć oliwkę na desce do krojenia i lekko przycisnąć owoc dłonią, pestka sama wyskoczy.

Powstałe ciasto dokładnie wymieszaj. Nie używaj miksera! W tej chwili w dłoniach powinna znajdować się tylko szpatułka lub łyżka.

Ciasto ma konsystencję gęstej śmietany. Jeśli jest zbyt rzadkie, dodać trochę mąki, jeśli jest zbyt gęste, dodać trochę mleka. Jeśli będziesz ściśle trzymać się przepisu (używaj wagi, miarki i łyżek), nie będziesz musiała regulować grubości.

Do foremek na muffinki włóż 1 łyżkę. czubatą łyżką ciasta. Spójrz na zdjęcie, aby zobaczyć, ile ciasta potrzeba na jedną porcję.

Babeczki z kurczakiem i serem pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut.

Piekarnik należy nagrzać!

Gotowe muffinki można podawać z ulubionym sosem lub jako pożywny dodatek do kawy lub herbaty.

Smacznego!

Dla wszystkich miłośników słodkich muffinek nagrałam przepis wideo i umieściłam go na naszym kanale You Tube, mam nadzieję, że Wam się spodoba! Miłego oglądania!

Podziel się swoją opinią na temat przepisu! Opowiedz nam, jakich dodatków używasz podczas robienia pożywnych muffinów. Lubicie dodawać oliwki, czy radzicie sobie bez nich? Jakich rodzajów sera używasz? Będzie mi bardzo miło jeśli zrobisz zdjęcie okruchów muffinki i dołączysz je do komentarza. Z góry dziękuję =)

W kontakcie z

Przepisy na muffiny

Niezwykłe, bardzo smaczne muffinki z kurczakiem z nadzieniem grzybowym lub serowym - zobacz przepis krok po kroku ze szczegółowymi zdjęciami i filmami. Te muffinki ozdobią Twój stół.

30 minut

300 kcal

5/5 (2)

Założę się, że Ty i Twoja rodzina lubicie miękkie muffinki z nadzieniem cytrusowym, owocowym lub jagodowym, które wszyscy kupujemy najczęściej w sklepach. Jednak niewiele szanowanych gospodyń domowych wie, że takie drobne wypieki są bardzo dobre nawet bez słodkich składników, ale z dodatkiem nietypowych produktów jako wypełniacza: kurczaka, grzybów czy mieszanek warzywnych.

Moja babcia, która często robiła tandetne babeczki z kurczakiem, opracowała swój własny przewodnik krok po kroku, opierając się na starym, sprawdzonym przepisie ze szczegółowymi wskazówkami i zdjęciami procesu. Wybrawszy tylko to, co najlepsze z możliwej różnorodności nadzień, chętnie podzieliła się ze mną swoimi doświadczeniami.

Dziś przedstawię Wam przepis mojej babci na pyszne muffinki z piersi kurczaka, które na Waszą prośbę w kilku prostych ruchach zamieniamy na mięso filetowe lub mielone z dodatkiem grzybów lub delikatnej masy serowej.

Czy wiedziałeś? Niesłodzone babeczki są bardzo popularne w republikach Azji Środkowej, ale tam przygotowuje się je nie z kurczakiem, ale z mieloną jagnięciną lub wołowiną, która wymaga wstępnej obróbki cieplnej. W pierwszej kolejności skupimy się na mięsie z kurczaka ze względu na jego szybkość i łatwość przygotowania.

Opcja z grzybami

Urządzenia kuchenne

Zabierz ze sobą małe foremki na muffiny lub babeczki (osobiście bardzo polecam używać wyłącznie silikonowych - lepiej nadają się do tak delikatnych produktów), nóż, patelnię z powłoką nieprzywierającą o średnicy 20 cm, rondelek o pojemności 600 ml , głębokie miski o pojemności 400 - 800 ml, łyżki i łyżeczki, waga kuchenna lub zwykła miarka, deska do krojenia, średnia tarka, ręczniki (najlepiej lniane lub bawełniane) i trzepaczka. Jeśli posiadasz mikser lub blender, koniecznie go też przygotuj, aby przyspieszyć czas gotowania i ułatwić sobie pracę.

Będziesz potrzebować

Czy wiedziałeś? Oczywiste jest, że zamiast suszonych ziół można wziąć świeżą pietruszkę lub koperek, ale czy można zastąpić pieczarki boczniakami? Moja babcia zawsze odrzucała tę możliwość, twierdząc, że boczniaki nadają muffinom z kurczakiem i grzybami wodnisty smak.

Pożywny

Ciasto i pieczenie

Gotowy! Jeszcze parujące muffinki kładziemy na pięknym naczyniu i dokładnie smarujemy majonezem lub sosem śmietanowym, ale nie jest to konieczne, gdyż takie produkty same w sobie wyglądają kompletnie, a po przekrojeniu wyglądają po prostu bombowo! Aromat gotowania muffinów z pewnością przyciągnie do kuchni całą rodzinę, dlatego możesz nie mieć czasu na zabranie ich na stół.

Przepis wideo na babeczki z kurczakiem i grzybami

Na poniższym filmie możesz obejrzeć krok po kroku proces przygotowania pysznych muffinek z kurczakiem i grzybami. Instrukcje tutaj są bardzo przystępne. Nawet jeśli nigdy wcześniej nie gotowałeś tego dania, nie będziesz miał żadnych problemów z jego zrobieniem.

Opcja z serem

Czas gotowania: 25 – 30 minut.
Liczba osób: 8 – 12.
Zawartość kalorii w 100 g: 250 – 350 kcal.

Będziesz potrzebować

• 500 g piersi z kurczaka;
• 2 jaja kurze;
• 50 g majonezu;
• 200 g sera;

• 100 g mąki;
• 10 g soli;
• 100 ml mleka;
• 2 stół. l. suszone warzywa.

Czy wiedziałeś? Do tego przepisu na babeczki z piersią kurczaka i serem można użyć absolutnie dowolnego rodzaju twardego sera, a także dojrzałego serka śmietankowego. Pamiętaj jednak, że miękkość sera wpłynie na strukturę Twoich produktów i sprawi, że będą mniej gęste.

Sekwencja gotowania

Pożywny

Ciasto i pieczenie

To wszystko! Nasze wspaniałe muffinki są całkowicie gotowe! Dobrze jest polać takie produkty sosem majonezowym z ziołami lub po prostu posypać kolendrą – wszyscy będą bardzo zadowoleni. Moja mama czasami podaje je pokrojone: gdy dzieci zobaczą nietypową strukturę takich produktów, nie będą kapryśne i od razu zaczną jeść. Podawaj je gorące, gorące, aby Twoi bliscy mogli skosztować pysznych i sycących babeczek.

Przepis wideo na babeczki z kurczakiem i serem

Ten film pomoże Ci przygotować pyszne babeczki z kurczakiem i serem. Pokazuje przepis krok po kroku ze szczegółami wyrabiania ciasta, przygotowania nadzienia i pieczenia.

Po skosztowaniu delikatnych babeczek możesz spróbować przygotować inne, nie mniej smaczne rodzaje tego uroczego ciasta, ponieważ zgromadziłem wiele sprawdzonych przepisów. Wydają mi się bardzo smaczne

Kiedy słyszymy słowo muffiny, każdy wyobraża sobie słodkie babeczki z różnymi nadzieniami, jednak podobne danie jako przekąska to coś nowego. Dziś przełamujemy stereotypy i przygotowujemy muffinki z kurczakiem i serem. Zajmie to trochę czasu, ale na pewno uda Ci się zaskoczyć swoją rodzinę. Ciasto na przekąski robię zazwyczaj z kefiru, dokładnie tak samo jak na naleśniki. Do nadzienia można dodać wszystko: kiełbasę, szynkę, oliwki, grzyby, smażoną cebulę, ogólnie wszystko, co jest w lodówce. Został jeszcze mały kawałek mięsa lub sera - śmiało zagniataj ciasto i piecz pyszne muffinki na przekąskę.

Składniki

• jajko 1 szt.
• gotowany filet z kurczaka 150 g
• soda oczyszczona 0,5 łyżeczki.
• mąka 1 szklanka.
• ser twardy 100 g
• kefir 200ml
• czosnek 2 ząbki

Jak zrobić muffinki z kurczakiem i serem

1. Przygotowuję wszystkie produkty. Filet z kurczaka gotuję wcześniej przez 10 minut. Nie ma potrzeby doprowadzania go do pełnej gotowości, ponieważ babeczki będą musiały być również pieczone w piekarniku.
2. 
   Do miski wbij jajko, dodaj sól i wymieszaj widelcem. Wlewam kefir.
3. 
   Dodaję sodę oczyszczoną, mieszam i zostawiam na 5 minut do przestygnięcia (ocet nie jest w tym przypadku potrzebny). Dodaję mąkę.
4. 
   Całość mieszam aż do uzyskania jednolitego ciasta o konsystencji naleśników.
5. 
   Filet z kurczaka kroję w kostkę lub po prostu rękoma rozdzielam go na włókna. Twardy ser ścieram na tarce do buraków, a czosnek na drobnej tarce. Całość wlewam do ciasta.
6. 
   Mieszam.
7. 
   Foremki do muffinów smaruję olejem roślinnym. Do każdego nałożyłam 1,5-2 łyżki ciasta, w zależności od ich wielkości. Masa powinna zajmować nieco więcej niż dwie trzecie objętości.
8. 
   Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 180 stopni przez 30-35 minut lub do momentu, aż babeczki wyrosną i lekko się zarumienią.

Zdecydowanie podaję na gorąco. Jeśli muffinki z kurczakiem i serem już wystygły, odgrzewam je w kuchence mikrofalowej.

Uwaga:

• Tę przekąskę możesz upiec w formie ciasta,
• Czas pieczenia dostosuj w zależności od wielkości muffinek.

Proponuję urozmaicić domowe dania z kurczaka. Z piersi kurczaka można upiec bardzo delikatne i soczyste muffiny. Przygotowanie tej gorącej przekąski jest dość proste. Jeśli nie wszyscy wiedzą, czym są muffinki, to są to babeczki małe porcjowane. Zwykle w naszym rozumieniu babeczka to duży słodki placek, podobny do biszkoptu, podawany z herbatą. Ale muffinki z kurczakiem i serem to małe muffinki mięsne, które można podawać również z herbatą lub jako zimną przekąskę.

Babeczki z serem i kurczakiem to danie bardzo smaczne i sycące, nie można ich nazwać wypiekami i nie można ich porównywać z sałatką mięsną. Spędzisz bardzo mało czasu na gotowaniu, a wynik będzie niesamowity.

Maksymalna objętość gotowych foremek na muffiny wynosi 100 ml, jest też mniejsza - 50-80 ml. Dlatego nie pokroisz gotowych produktów, ale otrzymasz kilka rumianych babeczek mięsnych, które można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno, z różnymi dodatkami i sosami.

Informacje o smaku Przystawki w formie bufetu/babeczki

Składniki na 2-3 porcje:

• filet z kurczaka 250 g;
• twardy ser 70 g;
• ser topiony 0,5 opakowania;
• jajo kurze 1-2 szt .;
• mąka 2-3 łyżki. l;
• sól 0,5 łyżeczki;
• przyprawy do smaku;
• mleko 50 ml;
• koperek 2 gałązki;
• czosnek 2 ząbki.

Jak zrobić muffinki z kurczakiem i serem

Do zrobienia muffinek użyj schłodzonej piersi kurczaka. Mięso w piersi jest delikatne i pozbawione smug, idealnie pasuje do tej przystawki. Niektóre gospodynie domowe przygotowują to danie z gotowanej piersi kurczaka.

Twardy ser doda pikanterii muffinkom z kurczakiem. Preferuj odmiany aromatyczne, takie jak „royal” lub „radomer”. Oprócz sera twardego do muffinek dodaję połowę sera topionego.

Filet z kurczaka na babeczki można posiekać nożem lub przepuścić przez maszynę do mięsa. Gotowe mięso mielone włóż do miski.

Wlać dwa jaja kurze do mięsa w misce.

Do mięsa mielonego dodajemy odrobinę mleka (50 ml) lub śmietanki, aby muffinki były soczyste w smaku. Dodaj tam dwie łyżki mąki lub kaszy manny.

Zetrzyj połowę twardego sera i dodaj do ciasta. Pozostały ser twardy i topiony pokroić w drobną kostkę i również dodać do ciasta. Użyj koperku i czosnku według uznania.

Aby muffinki były puszyste, do ciasta można dodać proszek do pieczenia, wystarczy pół łyżeczki. Na koniec dodać łyżkę oliwy, sól i przyprawy do smaku.

Gotowe ciasto z kurczaka włóż do silikonowych foremek. Jeśli foremki są metalowe, to polecam wyłożyć dno pergaminem lub posmarować je olejem roślinnym, aby muffinki się nie sklejały.

W piekarniku nagrzanym do 190 stopni piecz muffinki z kurczakiem z serem przez 20 minut. Być może będziesz musiał piec babeczki nieco dłużej, w zależności od wielkości patelni. Aby sprawdzić gotowość tej gorącej przekąski, przebij je drewnianym szpikulcem.

Sieć zwiastunów

Muffinki z kurczakiem podawane są na ciepło lub na zimno na talerzu z liśćmi sałaty lub sałatką ze świeżych warzyw. Jako sos do tego dania nadaje się słodko-kwaśny sos jagodowy lub sos na bazie majonezu lub kwaśnej śmietany.

Do ciasta na muffiny można dodać inne produkty, oprócz kurczaka i sera danie to będzie dobrze komponować się z pieczarkami, twarogiem i startą cukinią. Wcześniej oferowaliśmy przepis.

Te babeczki z kurczakiem można wygodnie zabrać ze sobą na łono natury lub do szkoły jako przekąskę, ponieważ po schłodzeniu są bardzo smaczne.

Muffinki z mielonego kurczaka lub mięsa to oryginalne kotlety przygotowane metodą pieczenia. Eliminuje to prawie całkowicie obecność tłuszczu, a zastosowanie foremek pozwala uzyskać niemal efekt kotletów parowych. Wyjaśnijmy, że w przypadku nierygorystycznych diet jest to jedno z najlepszych dań.

Babeczki z kurczakiem – ogólne zasady gotowania

• Aby przygotować danie, weź pierś z kurczaka. Mięso drobiowe kroi się na małe kawałki lub miel na mięso mielone w maszynce do mięsa.
• Do mielonego kurczaka dodaje się cebulę, produkty mleczne lub namoczoną czerstwą bułkę tartą w celu uzyskania soczystości. Aby poprawić walory smakowe kurczaka miesza się z serem, warzywami i twarogiem.
• Babeczki nadziewane przygotowywane są z kawałków surowego mięsa z piersi. Plasterki dobrze ubijamy i układamy na dnie i wzdłuż ścianek foremek, tak aby w środku pozostała wolna przestrzeń na nadzienie.
• Jeśli babeczki z kurczakiem przygotowuje się z ciasta, dodaje się do niego tylko gotowanego kurczaka, pokrojonego w drobną kostkę. Kefir stosowany jest jako płynna baza takich muffinów.
• Babeczki drobiowe wypiekamy w formach wykonanych niezależnie od folii lub fabrycznych form silikonowych. Aby produkty wypiekały się równomiernie i nie wysychały, temperatura pieczenia nie powinna być niższa niż 180 stopni i nieco wyższa.
• Muffinki z kurczakiem można podawać z dodatkiem lub samodzielnie, równie dobrze smakują na ciepło, jak i na zimno.

Przepis na soczyste muffinki z kurczakiem i serem

Składniki:

• 600 gramów schłodzonego filetu z kurczaka;
• ser żółty, odmiana „rosyjska” – 100 gr.;
• skrobia - 2 łyżki. l.;
• 100 ml kwaśnej śmietany, średnio tłustej;
• mała cebula;
• do smaku – suszony koperek lub natka pietruszki;
• jedno jajko;
• czosnek.

Metoda gotowania:

1. Opłucz filet z kurczaka w zimnej wodzie. Osuszyć jednorazowym ręcznikiem i pokroić w kostkę wielkości około półtora centymetra. Ser pokroić w nieco mniejszą kostkę.
2. Kroić cebule. Najlepiej pokroić go na małe plasterki, ale jeśli nie lubisz jego kawałków w naczyniu, posiekaj go na średniej tarce.
3. Włóż kurczaka i cebulę do miski. Dodać śmietanę, lekko posolić, wlać jajko. Doprawić do smaku mielonym pieprzem i odrobiną suszonych ziół, dodać drobno posiekany czosnek.
4. Do masy dodać skrobię ziemniaczaną i dokładnie wymieszać łyżką. Jeśli okaże się trochę rzadka, dodaj kolejną łyżkę skrobi.
5. Wypełnij silikonowe formy do góry masą i włóż muffinki z kurczakiem do piekarnika. Czas obróbki cieplnej zależy od wielkości form i może trwać od kwadransa do 25 minut.

Przepis na muffiny z kurczakiem i cukinią

Składniki:

• kilogram młodej cukinii;
• pół kilograma filetu z kurczaka;
• cztery jajka;
• kasza manna – 50 gr.;
• trzy małe ząbki czosnku;
• duża pęczek koperku;
• 150 ml jogurtu lub niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.

Metoda gotowania:

1. Cukinię umyj, odetnij skórkę i zetrzyj na grubej tarce. Odczekaj chwilę i wyciśnij sok rękami.
2. Umytego i osuszonego ręcznikiem fileta pokroić w kostkę o wielkości do 0,7 cm, kurczaka przełożyć na pokrojoną w kostkę cukinię.
3. Dodać suchą semolinę, posiekany koperek, około jedną trzecią pęczka i wlać jajka. Doprawić pieprzem, rozgnieść lub drobno zetrzeć 2 ząbki czosnku i lekko posolić. Następnie dokładnie wymieszaj i odstaw na 20 minut.
4. Za pomocą silikonowej szczoteczki nałóż olej roślinny na spód i boki foremek. Rozsmaruj masę mięsną i włóż do nagrzanego piekarnika na pół godziny.
5. Drobno posiekaj pozostały koperek i dodaj warzywa do przygotowanego sfermentowanego produktu mlecznego (jogurt lub śmietana). Dodajemy resztę posiekanego czosnku, doprawiamy odrobiną soli i mieszamy sos.
6. Gotowe muffinki cukiniowe ostrożnie wyjąć z foremek i podawać z przygotowanym sosem.

Soczyste muffinki z kurczakiem i grzybami

Składniki:

• dwie cebule;
• pół kilograma świeżych grzybów (odpowiednie są pieczarki lub boczniaki);
• śmietana średniotłusta, płynna – 100 ml;
• 2 filety z kurczaka;
• jasny sos sojowy - 2 łyżki. l.;
• mieszanka „zioł prowansalskich” - do smaku;
• olej do smażenia;
• ser żółty, odmiana „rosyjska” – 120 gr.;
• sześć pomidorków koktajlowych.

Metoda gotowania:

1. Filet pokroić w poprzek włókien na plastry o grubości do pół centymetra. Jeśli kawałki będą grubsze, muffinki nie będą się dobrze piec. Kurczaka włóż do miski i polej sosem sojowym. Dopraw mielonym pieprzem, dodaj zioła prowansalskie do smaku, dodaj odrobinę soli i wymieszaj. Ważne jest, aby mięsa nie przesolić, a jeśli używasz ciemnego sosu sojowego, nie dodawaj w ogóle soli.
2. Pieczarki dokładnie umyj i osusz, pokrój w małe plasterki, a cebulę posiekaj ciężkim nożem.
3. Na patelni rozgrzewamy półtorej łyżki oleju słonecznikowego, wrzucamy na nią cebulę i smażymy, aż będzie lekko przezroczysta.
4. Dodaj pokrojone grzyby i kontynuuj gotowanie na małym ogniu, aż cała wilgoć wyparuje. Gdy kawałki grzybów lekko się zarumienią, lekko je posolić i polać śmietaną.
5. Po dokładnym wymieszaniu gotuj grzyby w kremowym sosie przez około dziesięć minut. Smażenie grzybów nie powinno być płynne. W razie potrzeby wydłuż czas duszenia.
6. Formy do muffinów nie nadają się do pieczenia tych muffinów, są za niskie. Pojemniki będziesz musiał sam zrobić. Weź duży arkusz folii o długości co najmniej 50 cm i złóż go na trzy części, aby powstał długi pasek. Połóż na nim szklankę, cofając się o około jedną trzecią od krawędzi i zawiń ją w folię. Nie zostawiając szczelin, załóż wolny brzeg na dno szklanki i mocno dociśnij. Ostrożnie uwolnij powstałą formę ze szkła i wykonaj jeszcze cztery.
7. Marynowane kawałki filetu układamy w jednej warstwie na dnie przygotowanych pojemników. Ułożyć ciasno, nie pozostawiając żadnych szczelin. Następnie ułóż kawałki mięsa wzdłuż ścian, tak aby środek pozostał pusty.
8. Wypełnij wgłębienie do góry nadzieniem grzybowym, a na wierzch ułóż grubą warstwą grubo pokruszonego sera. Następną warstwą będzie pomidor, lekko go dociśnij, aby pomidor się pogłębił. „Wiśnię” można zastąpić dużymi pomidorami, krojąc je w plasterki.
9. Włóż babeczki z kurczakiem do piekarnika na 20 minut, następnie wyłącz ogrzewanie i piecz kolejne 10 minut przy zamkniętych drzwiczkach. Zdejmij folię i podawaj.

Babeczki z kurczakiem na kefirze z gotowanej piersi

Składniki:

• 350 gramów filetu z kurczaka;
• 130 gramów mąki pełnoziarnistej;
• wysoko oczyszczony olej roślinny – 50 ml;
• łyżeczka zrywaka;
• 90 ml niskotłuszczowego kefiru;
• jedno jajko;
• liść laurowy;
• mała szczypta mielonej papryki i kurkumy.

Metoda gotowania:

1. Kurczaka zalać zimną wodą, dodać kurkumę i liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, ciągle odtłuszczając. Następnie zmniejsz ogień i gotuj filet na małym ogniu, aż będzie gotowy.
2. Ostudzić kurczaka, nie wyjmując go z bulionu. Następnie wyjmij i pokrój w małe, centymetrowe kostki.
3. Do mąki dodać mieloną paprykę, proszek do pieczenia i odrobinę soli, około ćwierć łyżeczki.
4. Wbij jajka do oleju roślinnego i lekko ubij trzepaczką lub widelcem, aż będą gładkie. Jajka połączyć z kefirem, wymieszać.
5. Płynną bazę wlać do mąki i delikatnie mieszając zagnieść ciasto. Dodajemy kawałki gotowanego mięsa drobiowego i ponownie mieszamy, aby kawałki kurczaka równomiernie się rozłożyły.
6. Papierowe foremki na muffinki umieszczamy w specjalnej podstawce z okrągłymi wgłębieniami i wypełniamy je przygotowanym ciastem. Nie napełniaj foremek papierowych do góry, ciasto w trakcie pieczenia wyrośnie. Wystarczy wypełnić je do dwóch trzecich objętości.
7. Włóż przyszłe babeczki do piekarnika i piecz w temperaturze 180 stopni przez kwadrans.

Pikantne muffiny twarogowe z kurczakiem i pomidorem

Składniki:

• kilogram piersi z kurczaka;
• 200 gr. niskotłuszczowy elastyczny twarożek;
• dwie cebule;
• trochę koperku;
• trzy łyżki niesolonej pasty pomidorowej;
• kasza manna – 4 łyżki. l.;
• przyprawy – łagodne, nie ostre.

Metoda gotowania:

1. Cebulę obierz i zmiel razem z filetem z kurczaka w maszynce do mięsa. Najpierw zmiel mięso, a dopiero potem cebulę.
2. Do przygotowanego mięsa mielonego dodać serek wiejski i wymieszać. Jeśli produkt jest ziarnisty, po kurczaku zmiel go w maszynce do mięsa.
3. Dopraw mielonego kurczaka ulubionymi przyprawami lub po prostu mielonym pieprzem. Dodać sól, dodać pomidora, dodać drobno posiekany koperek i semolinę. Po dokładnym wymieszaniu odstaw masę mięsną na dziesięć minut, aby kasza manna lekko pęczniała.
4. Ułożyć w silikonowych foremkach i piec 25 minut.

Muffinki ziemniaczane z kurczakiem

Składniki:

• dwa średnie ziemniaki;
• 700 gr. filet z kurczaka (pierś);
• dwa jajka;
• mąka pszenna – 2 łyżki. l.;
• trzy łyżki tłustej śmietany;
• 5–6 gałązek świeżego koperku;
• przyprawa „Do dań z drobiu”, „Do ziemniaków” - do smaku;
• mielona słodka papryka, pieprz czarny;
• łyżeczka oleju roślinnego;
• łyżka semoliny.

Metoda gotowania:

1. Pierś zalać zimną wodą i gotować do miękkości. Studzimy bez wyjmowania z bulionu, następnie lekko osuszamy i kroimy w kostkę. Wszystkie kawałki powinny być mniej więcej tego samego rozmiaru i nie więcej niż jeden centymetr w żebrze, mniej jest możliwe.
2. Do kurczaka wbijamy jajka, dodajemy śmietanę i drobno posiekany koperek. Zetrzyj tutaj ziemniaki na drobnej tarce. Całość doprawiamy mielonym pieprzem i przyprawami. Dodać trochę mielonej papryki, sól, dodać mąkę i dobrze wymieszać. Nie siekaj ziemniaków wcześniej, dodaj je jako ostatnie, w przeciwnym razie ściemnieją.
3. Aby muffinki dobrze zachowały swój kształt i miały chrupiącą skórkę, ścianki i spód foremek posmaruj cienką warstwą masła i obficie posyp kaszą manną.
4. Rozłóż mieszaninę kurczaka do przygotowanych pojemników i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Babeczki z kurczakiem należy piec nie dłużej niż 20 minut, aż ładnie się zarumienią.

Babeczki z kurczakiem – triki kulinarne i przydatne wskazówki

• Do muffinów możesz użyć nie tylko mięsa z piersi. Z filetów z ud i nóg można również przygotować wspaniałe mięso mielone.
• Nie oszczędzaj na cebuli, dodaje ona soczystości suszonemu mięsu z kurczaka.
• Wypełnij foremki do góry, muffinki z kurczakiem nie urosną. Wstawić do piekarnika, kładąc je najpierw na blasze do pieczenia, aby zebrał się w nim wyciekający sok.