Witam wszystkich moich subskrybentów! Za oknem wiosna, dlatego dziś postanowiłam opowiedzieć Wam o dobrze znanej sałatce – winegrecie. To danie z cudem witamin najlepiej, moim zdaniem, przygotować zimą lub wiosną. Przepis jest bardzo prosty i odpowiedni na każdą kieszeń.

W tym poście pokażę Wam najsmaczniejsze, najprostsze, najlepsze i ciekawe opcje, które z łatwością możecie przygotować w domu. Dowiecie się z czego ta sałatka jest zrobiona i przygotowana, a także jak piękna i świąteczna może być. Wygląda na prostą przystawkę, ale można ją podawać w dowolne święto, na przykład 23 lutego, 8 marca lub Nowy Rok. Również na urodziny, jeśli dobrze je udekorujesz, będzie wyglądać świetnie, spójrz dalej na artykuł, a sam wszystko zrozumiesz.

Czy wiesz, że to danie uważane jest za królewskie? Na Rusi ta szczególna opcja przez długi czas gościła na królewskim stole. Co ciekawe, w innych krajach nazywana jest „sałatką rosyjską”, prawdopodobnie dlatego, że zawiera składniki, które Rosjanie z pewnością spożywają w swojej diecie. Winegret to tradycyjna potrawa rosyjsko-słowiańska, bardzo zdrowa i zawierająca wszystkie niezbędne witaminy i minerały.

I co ważne, jest też niskokaloryczny i dietetyczny. Ludzie używają go w wielu przypadkach do utraty wagi.

Może być spożywany przez matki karmiące, jeśli nie zawiera kiszonej kapusty.

W skład klasycznego rosyjskiego winegretu wchodzą następujące warzywa: marchew, buraki, ziemniaki (należy je wcześniej ugotować, obrać i ostudzić), ogórki kiszone (preferuję kwaśne, słone) oraz kapustę kiszoną, białą cebulę. Składniki są pobierane w prawie równych proporcjach. Jedyną rzeczą jest to, że cebula nie smakuje tak samo jak warzywa.

Można go sezonować z olejem lub bez oleju. Wiele osób zamiast oleju używa octu rozcieńczonego wodą i oczywiście soli i pieprzu, jeśli to konieczne. Ciekawostką jest to, że nasi przodkowie dodawali do tego dania gotowane jajko. Ja na przykład nigdy nie robiłam z jajkiem, muszę spróbować. Co zrobiliście z jajkiem, jakie są Wasze wrażenia, napiszcie w komentarzach.

Moja sąsiadka też dodaje śledzia, ten składnik dodaje sałatce pikanterii i wtedy nie należy dodawać kiszonej kapusty.

Cóż, nadal preferuję przede wszystkim klasyczny wygląd. Choć wszelkiego rodzaju eksperymenty z różnymi kombinacjami produktów zawsze cieszą się w moim domu ogromnym zainteresowaniem!

Klasyczny winegret z groszkiem

Wersja tradycyjna, to też królewska, tak, dokładnie! Wyobraź sobie, że to danie było kiedyś podawane tylko królom. Teraz jedzą go absolutnie wszyscy.

Jakie produkty należy zastosować do tego cudu według GOST? Oto składniki, które powinieneś wziąć z listy:

Będziemy potrzebować:

• Ziemniaki – 2 szt.
• Marchew – 3 szt.
• Buraki – 2 szt.
• Zielony groszek – słoik
• kapusta kiszona
• Ogórek kiszony – 2 szt.
• Olej roślinny - do dressingu
• Cebula - głowa
• Sól - można się bez niej obejść

Metoda gotowania:

1.Umyj warzywa (marchew, ziemniaki, buraki) i zagotuj. Następnie ostudź warzywa i obierz je.

2. Buraki pokroić w kostkę.

3. Dodaj olej roślinny do posiekanych buraków i wymieszaj.

Ważny! Jak zapobiec plamieniu warzyw? W tym celu stosuje się olej roślinny, który należy najpierw wymieszać osobno z burakami.

4. Ziemniaki również pokroić w drobną kostkę.

Ciekawy! Nawiasem mówiąc, możesz dodać smażoną marchewkę, a nie gotowaną.

6. Cebulę również kroimy w kostkę.

7.Następnie pokrój ogórki kiszone nożem w drobną kostkę.

8. Dodaj kiszoną kapustę. Prawie wszystko jest gotowe!

Ważny! Można przygotować ze świeżą kapustą. Co lubisz robić?

9. Dodaj groszek konserwowy. Dodaj sól do smaku.

Ważny! Czym jeszcze można przyprawić winegret oprócz oleju roślinnego? Można zrobić nadzienie francuskie. 🙂 W tym celu weź oliwę z oliwek (3 łyżki), dodaj ocet (0,5 łyżki) + pół łyżeczki musztardy, pieprzu i soli. Dokładnie wymieszać. sos jest gotowy!

11.No cóż, to wszystko, nasza zwykła sałatka z kapusty jest gotowa!

12.Przed podaniem można ozdobić. Pokaż swoją wyobraźnię i pomysłowość. Smacznego!

Powiedz mi, z czym jesz tę przekąskę? Napisz swoje recenzje i komentarze. Ja proponuję ugotować makaron z kotletami, a Ty?

Gotowanie z ziemniakami, ogórkiem i kapustą kiszoną

To danie jest bardzo dobrą przystawką na stół. Zdaniem gastroenterologów przekąska ta polecana jest osobom skłonnym do zaparć.

Będziemy potrzebować:

• Ziemniaki – 150 g
• Burak – 150 g
• Marchew – 150 g
• Kapusta kiszona – 150 g
• Ogórek kiszony – 150 g
• Zieleń
• Ocet stołowy, najlepiej 3% - 1 łyżeczka.
• Musztarda – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny – 1 łyżeczka.
• Pieprz i sól

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki, buraki i marchewkę należy ugotować, a następnie ostudzić.

3.Dodaj kapustę kiszoną, jeśli masz ją w postaci pluszu, pokrój ją w paski.

4.Drobno posiekaj warzywa i cebulę.

5.Weź ogórek i również pokrój go w kostkę, a następnie wyciśnij rękami trochę nadmiaru wilgoci.

Ciekawy! Zamiast ogórka kiszonego można go zrobić ze świeżym ogórkiem. Będzie bardzo pachnąco i wcale nie źle.

6. Powstałe składniki włóż do miski i wszystko wymieszaj. Zostaw trochę zieleniny, aby móc udekorować sałatkę na wierzchu.

7.W drugiej misce wymieszaj musztardę, olej roślinny, sól i pieprz.

8. Doprawić tą mieszanką warzywną. Udekoruj zieleniną. Uśmiechnij się, gotowe! Smacznego!

Ciekawy! Znam osoby, które robią tę opcję na zimę w słoikach, ale ja jakoś trzymam się gotowania warzyw o każdej porze i robienia, jak to mówią, gorących.

Sałatka ze śledziem i majonezem

Tak, ze śledziem wszystko dobrze odczytaliście, jakby „pod futrem” to chyba od razu skojarzenie – taka nietypowa opcja, ale sporo osób ją lubi. Ponadto jest dość sycący i ma niepowtarzalny smak. Sałatka ta bardzo często gości na świątecznych stołach w domu.

Będziemy potrzebować:

• Ziemniaki – 2 szt.
• Śledź lekko solony – 1 szt.
• Groszek zielony konserwowy – 1 puszka
• Marchew – 1 szt.
• Buraki – 1 szt.
• Ogórek kiszony – 1 szt.
• Olej roślinny lub majonez
• Sól pieprz

Metoda gotowania:

1. Warzywa (ziemniaki, buraki, marchewkę) ugotować, ostudzić, następnie obrać.

2. Śledź należy pokroić w kawałki filetu, a następnie pokroić w kostkę.

3. Warzywa, cebulę i ogórek kiszony (można użyć solonych) również pokroić w kostkę.

4. W misce wymieszaj marchew, ziemniaki, cebulę, ogórek, rybę, groszek i dopraw te składniki olejem roślinnym (lub majonezem, chociaż ten typ doprawia się zwykle nierafinowanym olejem roślinnym). A następnie dodaj buraki. Dzięki temu sałatka nie będzie zabarwiona burakami.

5. Przenieś powstałe naczynie do pięknej miski do serwowania. Dopraw solą i pieprzem według własnych upodobań. Umieścićw lodówce. Powodzenia w gotowaniu.

Rozważaliśmy kilka opcji tego dania, zainteresowało mnie pytanie, jaka jest zawartość kalorii w tym produkcie?

Zawartość kalorii Z olej i ziemniaki szacowana przez dietetyków na 120 kcal na 100 gramów, 50% kalorie zawarte w oleju roślinnym.

Zawartość kalorii Z olej i śledź szacowana przez dietetyków na 119,1 kcal na 100 gramów,

Zawartość kalorii klasyczny opcja szacowana przez dietetyków na 67 kcal na 100 gramów,

Dla tych, którzy gonią za kaloriami, jest to mała podpowiedź.

Niezwykła przekąska z fasolą, jabłkiem i zielonym groszkiem

Ten rodzaj jest bardzo smaczny, lekki i ma wyśmienity smak. Koniecznie spróbuj. Twój żołądek będzie bardzo szczęśliwy. 🙂 Swoją drogą, do tej stylizacji można dodać grzyby z puszki, dziwne, ale będzie bardzo smaczne.

Będziemy potrzebować:

• Marchew, buraki, ziemniaki - w równych proporcjach - 500 g
• Zielony groszek – 1 puszka
• Ogórek świeży – 1 szt.
• Jabłka niesłodkie, kwaśne – 2 szt.
• Fasola konserwowa - 1 puszka (dodać fasolę, jeśli sałatka jest robiona bez jabłek)
• Zielona cebula – pęczek
• Cytryna – sok z cytryny 1 łyżka.
• Olej roślinny – do opatrunku na oko

Metoda gotowania:

1. Warzywa ugotować, ostudzić i obrać.

2. Wszystkie warzywa: marchew, buraki, cebulę, ziemniaki, ogórek pokroić w kostkę.

3. Jabłka drobno pokroić w kostkę. Do dekoracji można zrobić wiórki jabłkowe.

4. Pomiń punkt 3, jeśli przygotowujesz sałatkę fasolową. Dodaj fasolę do sałatki.

5. Posiekaj zieloną cebulę.

6. Dodaj zielony groszek. Dodaj trochę soli.

7. Następnie dodaj sok z cytryny. Wymieszaj wszystko. Doprawić olejem roślinnym. Proszę podejść do stołu, wszystko jest gotowe. Ale jeśli masz czas, lepiej włożyć naczynie do lodówki i podawać schłodzone. Udekoruj danie ziołami lub nawet gotowanym jajkiem. Smacznego!

Aaaaaaaa, wiesz, chciałem dokończyć pisanie tej notki i wtedy przypomniała mi się inna opcja. Czego więc potrzebujemy?

Opcja z marchewką po koreańsku

Bardzo lubię koreańską marchewkę. Nie wiem jak można jej nie kochać. Kiedyś będąc u koleżanki spróbowałam takiego cudu z koreańską marchewką. Byłem zdumiony, zaskoczony, pod wrażeniem tego smaku. Ciekawe, pomyślałem. Muszę spróbować sama zrobić tę wersję, więc przygotujmy ją w domu, korzystając z zaleceń krok po kroku.

Będziemy potrzebować:

• Ziemniaki gotowane – 3-4 szt.
• Buraki gotowane – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Ogórki kiszone – 4 szt.
• Marchew koreańska – 350 g
• Śmietana – 80 g
• Mielony czarny pieprz, sól

Metoda gotowania:

1. Przygotowane warzywa, obrane ziemniaki, buraki pokroić w kostkę.

Ważny! Warzywa nie mogą być gotowane w wodzie, ale pieczone w piekarniku. Jest to o wiele zdrowsze i pozwala zachować więcej witamin.

3. Dodaj koreańską marchewkę.

4. Wymieszaj wszystko.

5. Pieprz i sól. Doprawić kwaśną śmietaną, wszystko dobrze wymieszać. Niezwykła przekąska jest gotowa! Proszę podejść do stołu. To warzywne danie można zjeść w zaledwie 5 minut. 😛 W jakiej formie dekorujecie tę sałatkę? Ja biorę specjalną, okrągłą, żeby wszystko wyglądało oryginalnie i gustownie.Smacznego!

Podsumowując, chciałbym również zasugerować, że tym, którym trudno jest opanować technologię gotowania, radzę obejrzeć ten film z YouTube:

Powiedzcie nam, z jakich przepisów Wy korzystacie, drogie gospodynie domowe? Który przepis jest Twoim ulubionym? W kolejnym numerze spodziewajcie się wariacji bez ziemniaków i bez kapusty, a także bez buraków czy bez ogórków, myślę, że można stworzyć bardzo ciekawe połączenie z innymi produktami.

P.S.Żart dnia: Idealna żona kontra idealny mąż: - Kochanie, idź napij się wódki! - Jeszcze nie skończyłem winegretu!

Winegret – co to jest?

To pytanie wielu Rosjanom wyda się więcej niż dziwne, ponieważ nawet małe dziecko w naszym kraju wie, co oznacza to słowo. Jednak początkowo określenie „vinaigrette” nie oznaczało sałatki warzywnej z gotowanych buraków i innych warzyw, ale było nazwą szeroko rozpowszechnionego w Europie sosu, którym używano do przyrządzania sałatek. Słowo to pochodzi od słowa vinaigre ( Francuski.), co oznacza „ocet”. Wynika z tego, że sos winegret, którego przepis przybył do Rosji od czasu najazdu Napoleona, zawiera ocet. Pozostałe składniki to oliwa z oliwek i musztarda. Od tego czasu wiele sałatek, zarówno warzywnych, rybnych i mięsnych, jak i zimnych przystawek doprawia się podobnym sosem, ale dopiero sałatka z gotowanych buraków, marchwi, ziemniaków i kiszonych ogórków i kapusty stała się popularnie zwana winegretem. Żadna uroczystość nie obejdzie się bez niego: urodziny, chrzciny, wesela, Nowy Rok itp. Wszyscy bez wyjątku uwielbiamy winegret. Każdy ma swój własny, specjalny przepis, chociaż prawie zawsze zawiera wszystkie powyższe składniki. Czasami różnica polega na technologii przygotowania i niektórych, na pierwszy rzut oka, nieistotnych niuansach (na przykład przyprawach), które jednak mogą zmienić zarówno wygląd, jak i smak sałatki Vinaigrette. Przepis, który Ci zaproponujemy, jest dość łatwy i bardzo zbliżony do klasycznego. Ma jednak swoje własne cechy.

Winegret. Przepis z fasolą

Składniki:

• 2 małe buraki;
• 2 średnie marchewki;
• 2 ziemniaki (również średniej wielkości);
• 2-3 (w zależności od wielkości) ogórki kiszone, ewentualnie lekko solone;
• kapusta kiszona - 300 g;
• fasola czerwona lub biała gotowana lub konserwowa - 1 puszka (300-400 g);
• 1 obrana cebula;
• pietruszka i koperek;
• przyprawy: pieprz czarny, cukier, sól, chmeli-suneli;
• ocet - 1 łyżka. łyżka;
• olej roślinny - 3-5 łyżek. łyżki

Jak przygotować winegret?

Buraki i marchewkę ugotować, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę. Najpierw musisz pokroić buraki, włożyć je do głębokiego pojemnika i wlać 2 łyżki oleju roślinnego, wymieszać. Następnie posiekaj marchewkę i dodaj do buraków. Ale ziemniaki należy obrać, pokroić w kostkę i dopiero potem gotować w osolonej wodzie przez 4-5 minut. Dzięki temu ziemniaki w sałatce nie będą się kruszyć i stracą kształtu. Studzimy i dodajemy również do warzyw. Następnie ogórki pokroić w paski. A jeśli jest długi, posiekaj trochę kapustę. Dodaj wszystko do sałatki. Dodaj fasolę (poczekaj, aż sok najpierw odpłynie). Nawiasem mówiąc, jeśli nie lubisz fasoli, możesz ją zastąpić zielonym groszkiem z puszki. Obierz cebulę, drobno posiekaj i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor, dodaj gorącą do sałatki. Przygotuj sos z octu, cukru i przypraw. Polej je winegretem. I dopiero na końcu dodaj drobno posiekane warzywa. Wszystko dokładnie wymieszaj. Posmakuj i jeśli to konieczne, dodaj sól. Włożyć na godzinę do lodówki. Tak więc nasz winegret warzywny z fasolą lub groszkiem jest gotowy.

Okres pełnienia obowiązków

Sałatkę tę można podawać w głębokiej misce udekorowaną gałązkami koperku i pietruszki, a także różami z buraków i marchwi. Nawiasem mówiąc, sałatka wygląda bardzo pięknie zarówno w szklanej salaterce, jak i w kryształowym wazonie odziedziczonym od babci lub matki. Smacznego apetytu i bądź zdrowy!

Winegret to pyszna sałatka. Klasyczny winegret może być zarówno lekki, jak i sycący – wszystko zależy od składników zawartych w przepisie.

Najczęściej, według klasycznej receptury, winegret zawiera wyłącznie warzywa. Jednak dla sytości możesz dodać do tej sałatki wszystko, co lubisz, łącznie z mięsem. Za granicą to danie nazywa się sałatką rosyjską, a samo słowo od dawna stało się powszechnie używanym słowem ze względu na malowniczą kompozycję i ciekawy wygląd.

Biorąc pod uwagę, że winegret zawiera dość proste składniki, należy zwrócić szczególną uwagę na ich jakość: ogólny smak sałatki będzie zależał od smaku każdego składnika.

Klasyczny winegret - przepis krok po kroku ze zdjęciami

Klasyczny winegret uważany jest za danie zimowe. W jego przepisie znajdują się produkty, które zwykle przechowuje się w spiżarniach gospodyń domowych od późnej jesieni aż do wiosny. Klasyczny przepis na sałatkę jest właśnie taki: niedrogi, smaczny i przygotowany z zapasów. Jednak nikt nie przeszkodzi Ci w przygotowaniu ulubionego winegretu latem!

Składniki:

• jeden burak;
• żarówka;
• marchewka;
• 5 małych ziemniaków;
• dwa lekko solone ogórki;
• kapusta kiszona;
• sól;
• pieprz;
• olej roślinny

Przygotowanie

1. Najpierw musimy ugotować wszystkie warzywa. Aby to zrobić, włóż ziemniaki, marchewkę i małe buraki do wrzącej wody.

Najdłużej gotują się buraki, więc jeśli dostaniesz duży, otwórz go w osobnym pojemniku, aż będzie miękki. Mniej więcej w połowie gotowania dodajemy zimną wodę. Buraki gotują się znacznie szybciej.

1. Marchew i ziemniaki gotuje się przez około 20 minut.

1. Warzywa niech trochę ostygną, żeby nie poparzyły nam rąk. Obierz ziemniaki i pokrój je w małe kostki.

1. Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce. W wersji tradycyjnej marchewkę kroi się w kostkę.

1. Ostrożnie obierz buraki, zetrzyj je lub pokrój w kostkę, tak jak inne warzywa.

1. Kroić cebule.

1. Ogórki kiszone lub kiszone pokroić w kostkę.

1. Wystarczy, że weźmiesz dużą miskę i wymieszaj w niej wszystkie posiekane warzywa.

1. Do sosu winegret dodaj do smaku kapustę kiszoną, ale sałatkę możesz przygotować bez niej.

Niektóre gospodynie domowe wolą dusić kapustę na winegret.

Wystarczy, że sałatkę ponownie przemieszamy, doprawiamy pieprzem i solą, a następnie doprawiamy specjalnym sosem dressingiem. Poniżej znajdziesz jego przepis. Ale możesz po prostu polać winegret aromatycznym olejem słonecznikowym.

Tradycyjny winegret według klasycznej receptury jest gotowy! Układa się go na głębokich talerzach i podaje na stole jako danie główne, bo okazuje się satysfakcjonujące.

Klasyczny winegret - przepis ze świeżą kapustą

Niekonwencjonalną wersję klasycznego winegretu ze świeżą kapustą można zamienić w doskonałe letnie danie – niskokaloryczne i bardzo smaczne. Taki winegret może stać się „sztuczką” nowoczesnej młodej gospodyni domowej, która podąża za trendami mody kulinarnej i swoją sylwetką.

Do przygotowania będziemy potrzebować:

• 400 g świeżej kapusty;
• 2 buraki;
• 2 marchewki;
• trzy gotowane ziemniaki;
• szklanka groszku;
• gotowana fasola - pół szklanki;
• oliwa z oliwek 3 łyżki;
• pół limonki, sól do smaku.

Przygotowanie:

1. Buraki, marchewkę i ziemniaki włóż do zimnej wody i gotuj przez 20–25 minut.

Buraki można gotować w kuchence mikrofalowej. Dokładnie umyj, przekrój na pół i włóż do zwykłej plastikowej torby. Zawiązujemy go, ale tak, aby w środku było powietrze. Nakłuwamy go nożem w dwóch lub trzech miejscach. Ustaw kuchenkę mikrofalową na pełną moc i czas na 10 minut. Jeśli to nie wystarczy, dodaj to później.

1. W tym czasie musimy bardzo drobno posiekać kapustę: lepiej wyciąć z niej żyłki, w przeciwnym razie delikatna konsystencja sałatki zostanie zepsuta.
2. Drobno posiekaj cebulę i dodaj ją do kapusty.
3. Warzywa lekko ostudzić, a ziemniaki, marchew i buraki obrać.
4. Gotowane warzywa można zetrzeć na tarce, ale najlepiej pokroić je w drobną kostkę – dzięki temu sałatka będzie miała bardziej harmonijny smak, a prawie wszystkie składniki będą tej samej wielkości i wyglądu.
5. Do kapusty dodać pokrojone w kostkę warzywa, groszek i ugotowaną fasolę do smaku. Rośliny strączkowe można konserwować, piec lub gotować na parze. Wymieszaj przyszłe danie.
6. Przygotuj sos winegret. Aby to zrobić, wymieszaj sok z limonki z olejem roślinnym w stosunku jeden do jednego.
7. Posolić mieszankę warzywną i napełnić ją dressingiem - wystarczą dwie do trzech łyżek stołowych.

Składniki tej sałatki mogą się różnić w zależności od zawartości lodówki.

W razie potrzeby możesz usunąć ziemniaki z sałatki. Dzięki temu będzie mniej sycące, ale dietetyczne, dlatego sprawdzi się nawet na późny obiad.

Winegret z zielonym groszkiem

Jeszcze lżejszy pod względem kalorii przepis na winegret, który uderzająco różni się od wersji klasycznej. Wykorzystamy jak najwięcej świeżych warzyw, co oznacza, że ​​jest to świetne danie na lato.

Składniki:

• szklanka fasoli;
• szklanka groszku świeżego lub konserwowego;
• dwa świeże ogórki;
• 2 ziemniaki;
• 2 marchewki;
• dużo zieleni;
• liście sałaty;
• sos winegret.

Przygotowanie:

1. Ten przepis na winegret jest tak prosty, jak to tylko możliwe, nie trzeba gotować prawie żadnych warzyw z wyjątkiem ziemniaków. Najpierw go myjemy, a następnie wkładamy do zimnej wody, wtedy wypłynie z niego większość skrobi. Gotuj, aż skończysz.
2. Lekko ostudzone ziemniaki pokroić w drobną kostkę.
3. Do ziemniaków dodać fasolę i groszek. Możemy użyć fasoli z puszki lub możemy ją ugotować, a groszek włożyć bezpośrednio na świeżo.
4. Ogórki pokroić w drobną kostkę, wielkości groszku. Dodaj je do mieszanki sałat.
5. Teraz kolej na marchewkę: na świeży letni winegret nie będziemy go gotować, ale dobrze umyjemy i zetrzemy na grubej tarce.
6. Rozpoczyna się najbardziej kreatywny etap przygotowania naszej sałatki: weź garść ulubionych warzyw - możesz użyć koperku, pietruszki, liści selera lub świeżej zielonej cebuli. Posiekaj warzywa i wlej je do sałatki - zwróć uwagę na ilość zielonego koloru, w naszym przypadku im więcej, tym lepiej.

Sałatkę układamy porcjami i doprawiamy winegretem do smaku. W razie potrzeby doprawić pieprzem i dodać łyżkę dressingu.

Nawet miłośnicy tradycyjnych przepisów pokochają niesamowite połączenie smaków świeżych warzyw i ziół! Smacznego!

Klasyczny winegret - przepis z pieczonymi warzywami

Na Rusi winegret przygotowywano z warzyw pieczonych w piekarniku. W tym przypadku sałatka okazuje się bardziej sucha, a nie wodnista, a zalety pieczonych warzyw znacznie przewyższają ich gotowane odpowiedniki. Dodatkowo smak potrawy staje się intensywniejszy. Sałatkę tę mogą spożywać nawet osoby na rygorystycznej diecie ze względów zdrowotnych.

Składniki:

• 430 gramów buraków;
• 170 g marchewki;
• 230 g ziemniaków;
• świeży zielony groszek około 130 g;
• oliwa z oliwek 50 g;
• trochę cukru;
• sól;
• marynata;
• pietruszka.

Przygotowanie:

1. Buraki pokroić w duże plasterki, polać oliwą, posypać solą i ułożyć na blasze do pieczenia.

1. Marchewkę i ziemniaki również drobno siekamy, zalewamy oliwą, posypujemy przyprawami i układamy na blasze do pieczenia razem z burakami.

Musisz piec warzywa, przykrywając je folią, przez pół godziny.

1. Połącz grubo posiekane pieczone warzywa w misce.

1. Dodać drobno posiekany ogórek kiszony. Zielony groszek zaparzyć wrzącą wodą i również dodać do sałatki.

1. Zakończ przygotowanie winegretu drobno posiekaną natką pietruszki, grubą solą morską i cukrem.

Zgodnie z tradycyjnym rosyjskim przepisem powstaje winegret, który jest dość efektowny w prezentacji - w nim warzywa nie są drobno posiekane, ale pokrojone na duże kawałki. Dzięki temu możesz spróbować każdego składnika z osobna. Nawiasem mówiąc, okazuje się bardzo smaczne.

Sos winegret

Oczywiście tradycyjny winegret można po prostu polać olejem roślinnym i posypać solą, ale o wiele ciekawiej jest przygotować specjalny dressing, który podkreśli smak potrawy i nada jej nowych odcieni.

Składniki dressingu:

• ocet winny - dwie łyżki;
• koperek i bazylia;
• olej z oliwek lub siemię lniane (możesz wziąć dowolny olej roślinny, ale te są lepsze);
• sól dla smaku;
• świeżo zmielone ziele angielskie.

Przygotowanie

1. Do słoika wlać ocet winny, posolić i popieprzyć.

Bardzo dobrze jest pozostawić sos na kilka godzin, wtedy zioła i przyprawy przenikną do oleju.

1. Poruszaj słojem w powietrzu, ubijając płyn.
2. Wlej olej roślinny, zamknij pokrywkę słoika i ponownie energicznie wstrząśnij, aby ocet i olej połączyły się.
3. Drobno posiekaj warzywa i dodaj do słoika do smaku, ponownie dobrze wstrząśnij.

Wspaniały sos winegret jest gotowy!

Niezależnie od tego, który przepis na winegret wybierzesz, z pewnością okaże się smaczny i apetyczny. Nie zapominaj, że odpowiednio przygotowane danie to tylko połowa sukcesu w gotowaniu, pozostałe 50% to właściwa prezentacja.

Proponuję obejrzeć film z przepisem na klasyczny winegret ze śledziem

Smacznego i do zobaczenia z nowymi przepisami!

Vinaigrette to bardzo zdrowa, a w dodatku pyszna sałatka. Jest znany wielu. W wielu innych krajach winegret znany jest również jako „sałatka rosyjska”. Myślę, że nie ma sensu przekonywać Cię o zaletach tego apetycznego i smacznego dania. Przecież podstawą każdego winegretu są warzywa, takie jak ziemniaki, marchew, buraki i pikle.
Przepisów na przyrządzanie winegretu jest naprawdę wiele i zapewne każda gospodyni domowa ma swój własny, popisowy. Ponadto każdy może dalej eksperymentować z produktami i przygotować winegret według własnego gustu.

Zwracam uwagę na kilka najpopularniejszych przepisów na przygotowanie winegretu. Myślę, że po ich obejrzeniu nie będziesz już mieć pytania, jak przygotować winegret.

Pochodzenie winegretu.

Według jednej wersji winegret wynaleziono w jednej z cesarskich kuchni Aleksandra I. „Zespół” kilku kucharzy przygotował łączone danie z gotowanych warzyw, które doprawiono octem winnym. Sałatka winegret zakorzeniła się w kuchni rosyjskiej, ponieważ wszystkim się podobała.

Najważniejszą rzeczą w przypadku winegretu warzywnego jest sos. Zwykle składa się z mieszaniny słabego roztworu octu z olejem roślinnym, solą i mielonym czarnym pieprzem. Dziś dostępne są inne sosy winegret. O niektórych z nich porozmawiamy poniżej.

Idealnie przygotowany winegret nie powinien być mdły ani kwaśny. Sztuka szefa kuchni przygotowująca tę sałatkę warzywną polegała zasadniczo na równoważeniu smaków. Z reguły przygotowując tę ​​sałatkę, wszystkie składniki są pobierane w tych samych proporcjach, ponieważ nie ma absolutnie dokładnej proporcji przyjętych produktów.

Winegret – przygotowanie potraw.

Zanim przygotujesz winegret, musisz przygotować składniki. Aby to zrobić, umyj warzywa (buraki, marchew, ziemniaki), włóż je do rondla i zalej zimną wodą. Gotuj warzywa, aż będą gotowe, przykrywając patelnię pokrywką. Około 5 minut przed końcem gotowania warzyw dodać sól. Powstały bulion należy odcedzić, nie jest to konieczne.

Obierz ugotowane, a następnie ostudzone warzywa. Jeśli do przygotowania winegretu używasz kiszonej kapusty, opłucz ją (jeśli jest kwaśna) i wyciśnij.

Wiele osób przygotowując przepis na winegret wykorzystuje cebulę - cebulową lub zieloną. Używając cebuli, należy ją oczyścić (odciąć szyję i spód, a także usunąć łuski) i opłukać. Używając zieleniny, dokładnie ją opłucz i osusz.

Wiele osób lubi przepis na winegret z fasolą. Aby sałatka jarzynowa przygotowana z fasolą była szczególnie smaczna, fasolę należy odpowiednio przygotować.

Fasolę najlepiej namoczyć na noc w zimnej wodzie. Ale jeśli nie miałeś na to czasu, napełnij go zimną wodą i pozostaw do spęcznienia na co najmniej dwie lub trzy godziny. Dzięki temu będziesz szybciej gotować. Spuchnięta fasola będzie gotować przez około 20-30 minut. Ale liczba ta jest nieco względna i w pewnym stopniu zależy od rodzaju samej fasoli. W ten sam sposób przygotowuję groszek do sosu winegret.

Jak gotować warzywa na winegret.

Warzywa na winegret gotuje się zgodnie z pewnymi zasadami. Zasady te nie zmieniają się znacząco i nie zależą od tego, co gotujesz. Są takie same zarówno do przygotowywania zwykłych sałatek warzywnych, jak i do letnich lub zimowych winegretów. Te same zasady dotyczą sałatek, do których dodaje się produkty mięsne.

Gotuj wszystkie warzywa oddzielnie od siebie. Dzieje się tak, aby każdy produkt zawarty w winegrecie (papryka, marchew, ziemniaki) zachował swój indywidualny smak.
Zaleca się gotowanie warzyw wyłącznie w osolonej wodzie. Jedynym wyjątkiem są buraki stołowe, które wymagają osobnego przetwarzania. Gdy tylko buraki ugotujemy, po kilku minutach dodajemy na patelnię trochę cukru - wtedy przyszła sałatka będzie miała pikantny smak, a jednocześnie niepowtarzalny aromat.
Po ugotowaniu buraków, marchwi i ziemniaków każdy z tych produktów należy umieścić osobno na durszlaku, przepłukać zimną wodą, obrać i pokroić zgodnie z opisem konkretnego przepisu.
Ziemniaki najlepiej gotować w skórkach. Gotowane w ten sposób ziemniaki maksymalnie zachowują korzystne mikroelementy i witaminy.
Aby ugotowane buraki nie zabarwiły sokiem innych produktów wchodzących w skład sałatki warzywnej, należy je najpierw zwilżyć niewielką ilością oleju roślinnego, a dopiero potem wymieszać z resztą gotowanych warzyw. .

Przygotowanie winegretu.

Obecnie winegret to jedna z najpopularniejszych sałatek warzywnych. Każda gospodyni domowa ma oczywiście swój ulubiony przepis na winegret. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie winegretu. Opowiem Ci o niektórych z nich.

Winegret z kiszoną kapustą.

Składniki winegretu:

buraki - 3 sztuki,

ziemniaki - 3 sztuki,
marchewki - 3 sztuki,
ogórki kiszone - 4 sztuki,
kapusta kiszona - 300 gramów,
marynowany zielony groszek - 400 gramów,
cebula czerwona – 1 szt.,
pieprz, sól,
olej roślinny

Jak zrobić winegret:

Gotuj marchewkę, ziemniaki, marchew, buraki do miękkości.

Kapustę kiszoną dobrze odcisnąć i drobno posiekać. W kostkę pokroić także marchew, buraki, ziemniaki i ogórki. Cebulę posiekaj tak drobno, jak to możliwe. Wszystko dokładnie i ostrożnie wymieszaj.

Doprawić solą, dodać odrobinę świeżo zmielonego czarnego pieprzu i doprawić olejem roślinnym (lub oliwą z oliwek) według własnego uznania.

Winegret z fasolą.

Winegret uważany jest za zimną przekąskę. Za granicą nazywana jest także „sałatką rosyjską”. Winegret możesz zrobić tylko z warzywami. Ostatnio jako dodatek coraz częściej stosuje się gotowane i solone ryby, różne owoce morza, produkty mięsne (szynka, mięso smażone i gotowane), a nawet grzyby. Dodając nowe produkty do winegretu, nadajemy mu niepowtarzalny i wyjątkowy smak.
Składniki na winegret ze śledziem:
marchewki - 2 sztuki,
ziemniaki - 2 sztuki,
buraki - 2 sztuki,
ogórki kiszone - 3 sztuki,
lekko solony filet śledziowy - 150 gramów.

Na sos musztardowy:
musztarda - 2 łyżki (bez góry),
jajo kurze (żółtko) - 2 sztuki,
wino białe wytrawne - 2 łyżki,
ocet - 2 łyżki,
cukier - 2 łyżki,
bulion mięsny - 2 łyżki,
olej roślinny (oliwkowy) - 2 łyżki.

Jak zrobić winegret ze śledziem:

Dokładnie opłucz marchew, buraki i ziemniaki. Umieścić w rondlu i zagotować. Gdy warzywa się zagotują, zdejmij je z patelni, ostudź, obierz i pokrój w drobną kostkę.

Aby przygotować sos, włóż wszystkie składniki do rondla, podgrzej i mieszaj, aż płyn zgęstnieje. Zanim płyn się zagotuje, zdejmij go z ognia. Doprawić pieprzem i solą. Możesz zmniejszyć ilość cukru (jednak wszystko będzie zależeć od Twojego gustu).

Ogórki obieramy z nasion i skóry, kroimy w kostkę. Śledzie pokroić w drobną kostkę, wymieszać z warzywami i ogórkami w głębokim talerzu. Doprawić przygotowanym sosem musztardowym.

Winegret z zielonym groszkiem.

Składniki na winegret z zielonego groszku:

buraki - 2 sztuki,
marchewki - 2-3 sztuki,
ziemniaki - 2-3 sztuki,
zielony groszek - 200 gramów,
ogórki kiszone - 1-2 sztuki,
zielona cebula - 50 gramów,
cebula - 1 głowa,
olej roślinny do dressingu,
pieprz i sól - według własnego gustu

Jak zrobić winegret z zielonym groszkiem:

Bez obierania w rondlu ugotuj buraki, ziemniaki i marchewkę. Ostudzić ugotowane warzywa, obrać je i pokroić w drobną kostkę.

Ogórki kiszone pokroić w tę samą kostkę.

Wszystkie składniki, które przygotowałeś do przygotowania winegretu z groszkiem, dobrze wymieszaj, dodając groszek z puszki i sól według własnego uznania.

Następnie dodaj posiekaną wcześniej zieloną cebulę i cebulę. Przygotowany winegret doprawiamy zielonym groszkiem olejem roślinnym, solą i pieprzem do smaku i możemy podawać.

Sos winegret.

Sos winegret to jeden z głównych składników przygotowania pysznego winegretu.

Dawno już minęły czasy, gdy do sosu winegret powszechnie stosowano oleje roślinne (słonecznikowy, oliwkowy, kukurydziany). Dziś wiele osób woli winegrety doprawione kwaśną śmietaną, majonezem i mieszanką musztardy i majonezu.

Jednak wśród najbardziej znanych i rozpowszechnionych sosów winegret najbardziej rozpowszechnione są sosy musztardowo-octowe. Ponadto są przygotowywane bardzo prosto i łatwo.

Sos octowy.

Wymieszaj na talerzu odrobinę oleju roślinnego, zmielony czarny pieprz, cukier i ocet. Jak widać, zrobienie winegretu octowego jest bardzo proste.

Sos musztardowy.

Żółtka jajek ugotowanych na parze dokładnie utrzeć z musztardą, solą i cukrem. Następnie stopniowo dodawaj olej roślinny, jednocześnie kontynuując dokładne mielenie przygotowywanej mieszanki. Gdy cały olej roślinny połączy się z musztardą i żółtkami, dodać zmielony czarny pieprz i zalać octem.
Myślę, że przygotowanie sosu musztardowego na winegret również nie będzie dla Was trudne.

Ile kalorii ma winegret?

Aby odpowiedzieć na pytanie, jaka jest zawartość kalorii w winegrecie, należy najpierw wyjaśnić, że zawiera on gotowane warzywa, które mogą zachować część korzystnych substancji.
Vinaigrette zawiera również szereg różnych dobroczynnych substancji, które są tak niezbędne dla człowieka. Prawdopodobnie dlatego wiele osób często interesuje się ilością kalorii w winegrecie.

Ze względu na to, że winegret zawiera prawie wyłącznie gotowane warzywa, na pierwszy rzut oka można pomyśleć, że winegret nie ma aż tak dużej ilości kalorii. Zawartość kalorii w winegrecie w dużej mierze zależy od jego sosu. Zależy to od tego, jakiego dressingu użyłeś przygotowując tę ​​sałatkę warzywną.

Tak więc sto gramów klasycznej sałatki winegret doprawionej olejem roślinnym będzie zawierać 220 Kcal.

Winegret: korzyści i szkody.

Vinaigrette z punktu widzenia takiej nauki jak żywienie jest daniem całkiem dobrym. Ale jeśli dana osoba ma problemy, takie jak cukrzyca lub nadwaga, powinieneś zrezygnować z tej sałatki warzywnej. Rzecz w tym, że winegret składa się z trzech głównych produktów - gotowanych ziemniaków, marchwi i buraków. Produkty te zawierają dużą ilość węglowodanów, które szybko i łatwo są wchłaniane przez organizm. Jednocześnie może gwałtownie wzrosnąć poziom insuliny we krwi. A to z kolei wywołuje rozwój cukrzycy.

Wiele osób błędnie uważa, że ​​kapusta kiszona będąca częścią winegretu jest bardzo zdrowa. Tak, kapusta kiszona to zdrowy produkt, ale nie dla każdego. Nie powinny go spożywać osoby z patologiami przewodu żołądkowo-jelitowego (wrzody trawienne, zapalenie jelita grubego, zapalenie błony śluzowej żołądka itp.), ponieważ zawiera gruboziarnisty błonnik i dość dużą ilość różnych kwasów organicznych. Ta kiszona kapusta może przyczyniać się do pojawienia się bólu, skurczów i dyskomfortu.

Jeśli chodzi o ogórki kiszone, nie należy ich spożywać, jeśli do ich przygotowania użyto taniego octu, który jest syntetyczny. Aby to zrobić, używaj wyłącznie naturalnego octu - winnego, jabłkowego.

Dieta winegret.

Dieta winegret to jedna z przyjemnych i prostych diet. Pomaga normalizować pracę przewodu żołądkowo-jelitowego i pomaga zmniejszyć apetyt, ze względu na dość dużą liczbę stosowanych warzyw. Dieta winegret jest przeznaczona na 3 dni. Dzięki jego stosowaniu można łatwo pozbyć się około dwóch kilogramów nadwagi, nie ograniczając się w żaden sposób w swojej diecie.

Przygotowanie dietetycznego winegretu.

Chcesz schudnąć? Nic nie może być prostsze. Wystarczy przygotować dietetyczny winegret na odchudzanie i schudnąć z przyjemnością. Dietetyczny winegret przygotowuje się w taki sam sposób jak klasyczny, z tą różnicą, że:

Zamiast groszku z puszki do sosu winegret dodaj ugotowany groszek zielony. Jeśli nie masz świeżego zielonego groszku, użyj mrożonego.

Zamiast marynat i kiszonej kapusty używaj wodorostów, które zawierają wiele przydatnych minerałów. Dodaj do winegretu świeże zioła i pyszny dietetyczny winegret jest prawie gotowy.

Dieta winegret powinna trwać trzy dni, nie krócej. Przygotowujemy winegret na cały dzień. Można jeść tylko winegret. Herbatę zieloną można pić, ale bez dodatku cukru. Możesz uzupełnić swój posiłek niesłodzonymi owocami.

Przydatne wskazówki dotyczące przygotowania winegretu.

Przygotowując winegret należy przestrzegać następujących zasad:

Aby ziemniaki nie rozmokły podczas gotowania, gotuj je dodając do wody niewielką ilość soli kuchennej.

Aby gotowane ziemniaki były łatwe do obierania, po ugotowaniu natychmiast zanurz je w zimnej wodzie.

Jeśli ugotujesz marchewki dodając niewielką ilość cukru do wody, będą miały kolor i smak świeżej marchwi.

Prawie każdy pojemnik nadaje się do mieszania składników winegretu. Jedynym wyjątkiem jest metal.

Obejrzyj przepis wideo Jak zrobić winegret.

Trudno znaleźć osobę, która choć raz w życiu nie próbowała winegretu. Danie jest wspaniałe pod każdym względem - zdrowe, smaczne, a przy tym bardzo proste w przygotowaniu.

Odkąd pamiętam, zawsze przygotowywaliśmy w domu winegret. To ten sam stary i ulubiony przepis co lub. Po prostu nie ma dokładnego przepisu na zrobienie winegretu, ponieważ dopuszczalne jest dodanie produktów, które lubisz i które dodadzą smaku sałatce w jej klasycznej wersji.
Gotujmy dzisiajnajprostszy winegret, niemniej jednak bardzo smaczny, a na końcu artykułu opowiem o wielu opcjach jego przygotowania.

(na 10-12 porcji)

• 3 średnie marchewki
• 3 średnie ziemniaki lub 4-5 małych
• 2 średnie buraki
• 1 puszka zielonego groszku
• 1 słoik (500-700 g) ogórków kiszonych lub kiszonych
• aromatyczny olej słonecznikowy
• 1 średnia lub 2 małe cebule
• natka pietruszki, koperek, cebula dymka, sól, pieprz mielony

Przygotowanie:

Na jednej patelni ugotuj buraki, a na drugiej ziemniaki i marchewkę. Gotowość sprawdzamy widelcem lub nożem – powinno dać się łatwo przekłuć. Przygotowane warzywa ostudź, a następnie obierz je.

Zacznijmy ciąć. Gotowane warzywa można pokroić nożem w drobną kostkę lub użyć tej siatki, jest to wygodne i pozwala zaoszczędzić dużo czasu.

Najpierw posiekaj buraki. Aby winegret był piękny i wielokolorowy, a nie jednolity, buraczany, polej buraki pachnącym olejem słonecznikowym i wymieszaj. Jeśli nie lubisz aromatyzowanego oleju słonecznikowego, użyj oleju bezzapachowego.

Do buraków dodaj pokrojone ziemniaki i marchewkę.

Na wierzchu ułóż zielony groszek.

Drobno posiekaj ogórki i dodaj do salaterki.

Drobno posiekaj warzywa i dodaj je również do salaterki.

Sól (biorąc pod uwagę słoność ogórków), pieprz, wlać aromatyczny olej roślinny i wymieszać.

Jeśli dodasz cebulę, możesz zalać ją wrzącą wodą przez 2-3 minuty, a następnie przepłukać zimną wodą. Gorycz zniknie, a smak stanie się delikatniejszy.Można również podsmażyć cebulę na oleju roślinnym, a następnie dodać ją do winegretu razem z olejem.

Oto piękność, którą otrzymaliśmy:

A teraz o możliwościach przygotowania pysznego winegretu.Każdy dodatek dodaje specjalną nutę smakową, która tylko podkreśla ogólny smak potrawy. Możesz dodać jedną rzecz lub połączyć to.
Wiele osób uwielbia kiszoną kapustę w winegrecie. Dodają też fasolę puszkową lub gotowaną, siekane filety śledziowe lub konserwy rybne, jabłko, marynowane grzyby, odrobinę chrzanu lub ostrej musztardy, musztardę zbożową, doprawia się majonezem zamiast oleju itp. Ogólnie jak przygotować winegret i z jakie dodatki, decyzja należy do Ciebie.
Z pewnością każdy z Was ma swoje sekrety na przygotowanie winegretu. Jeśli chcesz, udostępnij je w komentarzach.