Lasagne to kolejny symbol kuchni włoskiej, nie mniej znaczący niż makaron i pizza. Danie to to wielowarstwowa zapiekanka zrobiona z cienkich arkuszy ciasta, pomiędzy którymi umieszcza się warstwy nadzienia i sosu beszamelowego. Wierzch lasagne pokryty jest złocistobrązową skórką serową. Co ciekawe, podobne danie przygotowywali starożytni Grecy, nazywając je „lasanon” – „talerze grzejne”. Pierwsze przepisy na lasagne pojawiły się we włoskich książkach kucharskich już w XIII wieku, ale w naszych czasach lasagne stała się daniem międzynarodowym, które można przygotować w domu.

Jak gotować lasagne: zrób ciasto

Ciasto na lasagne przygotowuje się w taki sam sposób, jak na makaron - z pszenicy durum. W sklepach można kupić gotowe suche arkusze lasagne, ale najlepiej przygotować ciasto samodzielnie, w takim przypadku lasagne okaże się szczególnie delikatna, soczysta i smaczna.

Ciasto na lasagne zagniata się jak kluski – mąkę zbiera się w kopczyk, na środek wbija się jajko, dodaje się sól i oliwę. Klasyczne proporcje: 250 g dwóch rodzajów mąki, 4 jajka, szczypta soli i 1 łyżeczka. Oliwa z oliwek. Ciasto powinno być zwarte, aby podczas gotowania nie rozpływało się, ale zachowywało swój kształt. Po wyrobieniu ciasto zawija się w folię spożywczą i pozostawia na pół godziny w lodówce w celu tradycyjnego „odpoczynku”.

Z „wypoczętego” ciasta formuje się kiełbasę i kroi na kawałki, z których każdy rozwałkowuje się na cienką warstwę o grubości około 2 mm i kroi w kwadraty lub prostokąty wielkości formy, w której będzie pieczona lasagne.

Gotowanie arkuszy lasagne

Ciasto gotuje się w zwykły sposób, jak makaron - we wrzącej osolonej wodzie; Aby zapobiec sklejaniu się produktów, do wody należy dodać odrobinę oliwy z oliwek. Lepiej, jeśli prześcieradła pozostaną lekko niedogotowane, jak zalecają włoscy szefowie kuchni - „al dente” („do zęba”). W takim przypadku danie okaże się smaczniejsze i zdrowsze.

Wszystkie dodatki są dobre - wybierz do smaku

Nadzienie mięsne sporządza się z dowolnego mięsa mielonego lub kiełbas z dodatkiem cebuli i warzyw: składniki smaży się z przyprawami, następnie duszi przez 15–20 minut z pomidorami lub pastą pomidorową. Za udane uważa się połączenie mielonej wołowiny, wieprzowiny i kurczaka, a także połączenie mięsa z owocami, np. ananasami.

Nadzienie z owoców morza, które przygotowuje się z gotowanych małży, krewetek i kalmarów, jest bardzo smaczne. Następnie duszone są owoce morza z dodatkiem szklanki wody i pomidorów, dla pikanterii można dodać do nadzienia pietruszkę i gałkę muszkatołową. Jako nadzienie stosuje się także jajka i dowolne ryby, obficie doprawiane przyprawami i ziołami.

Nadzienie grzybowe przygotowuje się z dowolnych grzybów i warzyw, na przykład pieczarek, bakłażanów, cukinii, papryki i cebuli. Warzywa i grzyby są smażone, następnie duszone z koncentratem pomidorowym lub pomidorami, a następnie mieszane z sosem beszamelowym. Dużą popularnością cieszą się nadzienia serowe, a do słodkiej lasagne nadają się owoce, jagody, suszone owoce i orzechy – gotowe danie dekorujemy bitą śmietaną i wierzchnią warstwą czekolady. Ogólnie rzecz biorąc, nadzienie do lasagne daje pole do kreatywności, więc można eksperymentować z dowolnymi produktami - Włosi bardzo lubią kulinarną improwizację.

Gotowanie lasagne w domu: wybór sera

Idealnym serem do lasagne jest oczywiście parmezan, który czasami miesza się z mozzarellą, ricottą lub mascarpone. Faktem jest, że połączenie parmezanu z tymi serami nadaje daniu delikatność, soczystość, pikantny smak i przyjemny aromat. Ale nie trzeba ograniczać swojej wyobraźni tylko do dwóch rodzajów serów, można użyć dowolnych serów twardych o jasnym i lekko ostrym aromacie oraz serów miękkich, delikatnych o delikatnym smaku. To, czy posypać serem każdą warstwę potrawy, czy tylko górny talerz, zależy od przepisu i osobistych preferencji.

Który sos jest lepszy?

Klasycznym sosem do tego jest beszamel, jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Smażyć 2 łyżki na 50 g roztopionego masła. l. mąki, cienkim strumieniem wlać 500 ml śmietany, gotować 2 minuty, aż sos zgęstnieje, następnie doprawić beszamel solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dokładnie wymieszaj sos, aż będzie gładki. Nawiasem mówiąc, śmietanę można zastąpić bulionem mlecznym lub mięsnym.

Ponadto do lasagne nadają się sos pomidorowy z przyprawami i wędzonkami, sos śmietanowy i sosy na bazie bulionu. Nie oszczędzaj na sosie do tego dania, aby płaty ciasta dobrze się namoczyły, a danie było soczyste.

Wybór potraw

Do przygotowania lasagne potrzebne będą grubościenne naczynia, w których ciasto się nie przypali - w końcu naczynie będzie gotować na wolnym ogniu przez 40 minut w temperaturze 200 ° C. Innymi słowy, naczynie musi być żaroodporne i niezawodne, najlepiej nadają się do tego formy wykonane z ceramiki i szkła ognioodpornego, naczynia żeliwne lub pojemnik z powłoką nieprzywierającą.

Upiecz lasagne

Tak więc ugotowałeś arkusze ciasta, przygotowałeś nadzienie, zetarłeś ser - pozostaje tylko złożyć lasagne w wielopiętrową konstrukcję i upiec ją w piekarniku. Nasmaruj patelnię oliwą i ułóż warstwy, każdą warstwę układając według następującego schematu: arkusz lasagne, nadzienie, sos, tarty parmezan. Takich warstw może być tyle, ile chcesz – aż do siedmiu, najwyższa warstwa jest smarowana sosem i ponownie posypana parmezanem. Jest to konieczne, aby podczas pieczenia w piekarniku utworzyła się złota chrupiąca skórka. Gotową lasagne można udekorować ziołami lub prażonymi orzechami.

Gotowanie lasagne w domu: sekrety włoskich szefów kuchni

Do wyrabiania ciasta najlepiej jest wziąć dwa rodzaje mąki pszennej - wyższą i drugą, eksperci od lasagne twierdzą, że w tym przypadku ciasto okazuje się smaczniejsze.

Jeśli podczas wyrabiania ciasta odczuwa się brak wilgoci i ciasto się kruszy, pod żadnym pozorem nie należy dolewać do niego wody, lepiej dodać jajko lub odrobinę oliwy, gdyż woda sprawi, że ciasto będzie twarde.

Jeśli kupiłeś gotowe płaty ciasta do przygotowania lasagne w domu, dokładnie zapoznaj się z instrukcją na opakowaniu, gdyż niektórzy producenci zalecają, aby arkuszy nie gotować, a jedynie moczyć je w wodzie - wszystko zależy od składu i sposobu przygotowania ciasto.

Włosi układają kwadraty ciasta na krzyż – czyli nowa warstwa ciasta powinna być prostopadła do warstwy poprzedniej. Dzięki temu lasagne jest stabilniejsza, nie rozpada się przy krojeniu i wygląda estetycznie. Jeśli gotujemy lasagne w domu w wolnowarze, na dnie miski kładziemy arkusze papieru pergaminowego, aby zapobiec przypaleniu naczynia. Przed pieczeniem w piekarniku lasagne jest zawijana w pergamin lub, jeszcze lepiej, w rękaw do pieczenia.

Przepis na domową lasagne neapolitańską

Kiedy już nauczysz się robić lasagne w domu w klasyczny sposób, spróbuj przygotować to danie z jajek i klopsików według przepisu neapolitańskiego.

Zagotuj płaty ciasta. 1 marchewkę, 1 łodygę selera pokroić w kostkę, 1 cebulę pokroić w krążki, warzywa poddusić na patelni z odrobiną oliwy i 50 ml wytrawnego czerwonego wina – warzywa smażyć do momentu, aż połowa płynu odparuje. Zagotuj 1 litr pomidorów we własnym soku, powinny gotować się na małym ogniu.

Na farsz pokrój 60 g parmezanu w cienkie plasterki, wymieszaj z 1 surowym jajkiem i 400 g mielonego mięsa wołowego. Uformuj małe klopsiki, usmaż je na patelni na oleju roślinnym i dodaj do sosu pomidorowego. 5 jajek na twardo i 150 g mozzarelli pokroić w cienkie plasterki.

Do formy układamy warstwy ugotowanego ciasta i farszu w następującej kolejności – arkusz lasagne, sos z klopsikami, mozzarella z jajkami – i tak dalej w kilku partiach. Wypełnij całą patelnię i posyp lasagne startym parmezanem. Piecz przez pół godziny w piekarniku nagrzanym do 200°C i ciesz się wykwintnym smakiem włoskiej kuchni.

Lasagne z rybą i szpinakiem

Ten niezwykły wygląda pięknie i ma delikatny smak. Aby go przygotować, zagotuj 12 arkuszy ciasta i przygotuj sos beszamelowy - podsmaż 40 g mąki na 40 g masła, dodaj 350 ml mleka, gotuj sos przez 5 minut, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Ogrzej w 1 łyżce. l. olej roślinny 300 g mrożonego szpinaku do miękkości, następnie pokrój 4 pomidory na ćwiartki, wymieszaj warzywa z sosem i koperkiem, dzięki czemu beszamel będzie bardziej aromatyczny i wyrazisty.

Ułożyć płaty ciasta w natłuszczonej formie, najpierw filet z dorsza, a następnie sos, który należy posypać tartym Camembertem. Na 300 g dorsza potrzeba 100 g sera, liczba warstw zależy od wysokości formy, najważniejsze jest, aby ostatnią warstwę przykryć serem. Piecz lasagne przez 35 minut w temperaturze 200°C i spróbuj, na pewno Ci smakuje!

Przyprawy z markowego sklepu internetowego „Jedz w domu”

Włoska lasagne jest dziś uwielbiana przez wielu. Niektórzy historycy uważają, że sposób przygotowania lasagne lub potrawy do niej podobnej znany był już w starożytnym Rzymie. Przygotowanie lasagne w jej nowoczesnej formie pochodzi z prowincji Emilia-Romania, skąd przepis na lasagne rozprzestrzenił się po całych Włoszech. Do dziś lasagne uważana jest za klasyczne danie miasta Bolonii, położonej w tej prowincji. Dlatego klasyczną lasagne jest lasagne bolognese. Ponadto prawie każda prowincja lub miasto ma swoje przepis na lasagne Na przykład w Neapolu - lasagne neapolitańska, na Sycylii - lasagne sycylijska. Przepis kulinarny pozwalał na eksperymentowanie i stosowanie różnych produktów.

Kilka słów o tym, jak zrobić ciasto na lasagne. Jeśli interesuje Cię lasagne, ten przepis na ciasto nie powinien Cię odstraszyć. Zaleca się zagniatanie ciasta na lasagne z mąki z pszenicy durum, z której zwykle robi się makaron. Przepis na ciasto na lasagne jest dość prosty: mąka, jajka, woda, sól, oliwa z oliwek. Jest jedna uwaga na temat przygotowania arkuszy lasagne: trzeba długo ugniatać, aby uzyskać plastikowe ciasto na lasagne. Przepis na gotowanie wymaga właśnie takiego testu. Dziś w supermarkecie bez problemu można kupić gotowe warstwy na lasagne, przepis na lasagne potem będzie ci dużo łatwiej. Ale nawet jeśli nie znalazłeś arkuszy lasagne, doradzimy Ci, jak ugotować lasagne bez nich. Jest więc lasagne z makaronem, lasagne z ciasta francuskiego, lasagne pita, leniwa lasagne, a nawet lasagne z naleśnikami. Lasagne, przepis na chleb pita, jest często nazywany przepisem na leniwą lasagne. Dodać też trzeba, że ​​tradycyjnie stosuje się 6 warstw ciasta, tak przygotowuje się klasyczną lasagne, na którą przepis wynaleziono w Bolonii.

Powiedzieliśmy już, jak przygotować ciasto na lasagne, teraz czas porozmawiać o tym, jak przygotować lasagne. Przepisy na lasagne Jest ich wiele, nadzienie do lasagne może być bardzo różne. Jest lasagne mięsna, chuda lasagne lub lasagne wegetariańska, lasagne grzybowa, lasagne rybna, lasagne z owocami morza, lasagne warzywna, lasagne serowa. Serową lasagne przyrządza się z sera ricotta lub mozzarella. Jeśli jednak interesuje Cię lasagne po bolońsku, ten przepis pozwala na użycie wyłącznie parmezanu. Ten przepis na lasagne może być złożony lub prosty, w zależności od ilości składników lasagne. Krótko mówiąc, wybór jest bardzo duży, na każdy gust: lasagne z mięsem lub lasagne z mięsem mielonym, lasagne z kurczakiem, lasagne z grzybami, lasagne z kurczakiem i grzybami, lasagne z mięsem mielonym i grzybami.

Jeśli nie możesz żyć bez mięsa, przepis na lasagne z mięsem mielonym lub przepis na lasagne z mięsem, będzie Ci odpowiadał przepis na lasagne z kurczakiem. Pozostaje tylko dowiedzieć się, jak gotować lasagne z mięsem mielonym: aby to zrobić, spójrz na przepis na lasagne z mięsem mielonym, jak gotować lasagne z mięsem mielonym lub lasagne z przepisem na mięso mielone ze zdjęciami. Jeśli jesteś na diecie lub jesteś wegetarianinem, przygotuj lasagne warzywną, przepis na lasagne z makaronem, przepis na lasagne z grzybami. Lasagne z warzywami, np. lasagne ziemniaczana, będzie zdrowa i smaczna. Jeśli szukasz bardziej wyrafinowanego przepisu, lasagne szpinakowa jest dla Ciebie. Nawiasem mówiąc, czasami na opakowaniu zielonych arkuszy lasagne można zobaczyć napis „lasagne ze szpinakiem” - oznacza to, że do ciasta na lasagne dodano starty szpinak.

Najlepszy sos do lasagne to beszamel. Sos beszamelowy jest dla lasagne tym, czym majonez dla Oliviera. Oczywiście do lasagne można kupić beszamel, ale lepiej zrobić go samemu. To najsmaczniejszy sos do lasagne, a przepis na beszamel nie jest skomplikowany. Do przygotowania sosu beszamelowego potrzebne będzie masło, mąka, mleko, sól, pieprz i odrobina gałki muszkatołowej. Przepis na lasagne jest taki sam, jak w przypadku innych potraw.

Wiele osób nie wie, jak gotować lasagne w domu. Nic skomplikowanego, założymy, że zdecydowałeś się już na przepis na lasagne i masz niezbędne produkty do nadzienia i ciasta na lasagne. Przepis na lasagne w domu może nie różnić się zbytnio od przepisu w restauracji - najważniejsze jest, aby mieć silną chęć ugotowania pysznej lasagne. Może to być na przykład przepis na lasagne z mięsem, lasagne z serem i szynką lub lasagne warzywna. Przepis na domową lasagne jest na ogół bardzo prosty i przypomina nadziewane naleśniki. Oznacza to, że po prostu przenosisz składniki lasagne, pamiętaj o użyciu sera i masła i pieczesz wszystko w piekarniku. Jeśli masz wszystkie niezbędne składniki, przygotowanie lasagne w domu nie jest trudne. Oczywiście miło byłoby mieć w domu kształt prostokąta, chociaż lasagne naleśnikowa również pomoże Ci rozwiązać ten problem. W restauracji lazania gotowane w piekarniku, lasagne w domu jest gotowana w piekarniku. Ale lasagne w kuchence mikrofalowej również ma prawo zostać zjedzona. Wszystko, co podstawowe, jest proste i teraz wiesz, jak gotować lasagne w domu.

Nawiasem mówiąc, nie tylko Włosi wiedzą, jak gotować lasagne. Przepisy na lasagne są łatwe do wymyślenia samodzielnie. Swoją drogą, Polacy też od dawna wiedzą, jak przygotowuje się lasagne, nazywają ten przepis „lazanką”. Więc eksperymentuj, wymyśl własny sposób przygotowania lasagne, prawdopodobnie skończysz z własną, oryginalną lasagne, wyślij nam zdjęcie, żeby się pochwalić. A Twój własny przepis na lasagne ze zdjęciami, Twój spersonalizowany przepis na lasagne ze zdjęciami będzie ozdobą naszej strony internetowej.

Lazania(w języku włoskim: Lasagna) – rodzaj włoskiego makaronu, który składa się z warstw ciasta z pszenicy durum, które przekłada się różnymi nadzieniami i zapieka. Lasagne to tradycyjne włoskie danie, którego istnieje wiele odmian. Dziś przygotujemy lasagne z mięsem mielonym i sosem beszamelowym oraz z pomocą Przepis krok po kroku ze zdjęciami przygotujesz najsmaczniejszą lasagne.

Składniki

• mięso mielone (wołowina + wieprzowina) 1 kg
• arkusze lasagne 180-200 g
• pomidory 500 gr
• marchewka 150 gr
• cebula 200 gr
• ser 300g
• parmezan 50g
• czosnek 3-4 goździki
• olej roślinny
• sól

Sos beszamelowy

• mleko 1 litr
• masło 100 gramów
• mąka 100 gramów
• gałka muszkatołowa 1 łyżeczka

Przygotowanie

Obierz cebulę i drobno posiekaj.

Obierz ząbki czosnku i przeciśnij je przez praskę czosnkową lub drobno posiekaj.

Marchewkę umyj, obierz i zetrzyj na grubej tarce.

Pomidory umyj, usuń skórkę i zmiel je w blenderze lub zetrzyj na tarce.

Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oleju roślinnego i lekko podsmaż na nim cebulę i czosnek.

Do cebuli dodać marchewkę i smażyć jeszcze kilka minut.

Mięso mielone włóż na patelnię, dodaj sól, przyprawy do smaku i gotuj dalej przez 15-20 minut.

Do mięsa mielonego dodać pomidory, dobrze wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, następnie zdjąć patelnię z ognia.

Przygotowanie sosu beszamelowego

Umieścić mały rondelek (lepiej użyć rondelka z grubym dnem, aby sos się nie przypalił) i roztopić w nim masło. Do masła dodać mąkę i bardzo dokładnie wymieszać.

Powstałą masę lekko usmażyć.

Cienkim strumieniem wlewamy mleko, cały czas mieszając. Sos należy bardzo dobrze wymieszać, aby nie pozostały grudki. Kontynuując mieszanie, doprowadzić do wrzenia i pozostawić na ogniu, aż sos zgęstnieje. Sól, dodaj gałkę muszkatołową, ponownie dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia.

Zetrzyj ser na grubej tarce, a parmezan na drobnej tarce.

Do przygotowania lasagne używam gotowej arkusze lasagne. Przed gotowaniem przeczytaj uważnie na opakowaniu, jak producent zaleca użycie liści (czy trzeba je najpierw ugotować, czy nie); ja biorę suche liście bez gotowania.

Umieść arkusze lasagne w naczyniu do pieczenia (moje ma wymiary 22x30 cm).

Na wierzchu ułóż połowę mięsa mielonego.

Rozprowadź równomiernie 1/3 sosu beszamelowego.

Posypać połową startego sera. Ponownie ułóż płaty lasagne na wierzchu sera. Rozłóż resztę mięsa mielonego i przykryj połową pozostałego sosu beszamelowego.

Posyp pozostałą połową startego sera i ponownie ułóż na wierzchu płaty lasagne.

Posmaruj arkusze pozostałym sosem beszamelowym. Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 180°C na 40-45 minut.

Po upływie określonego czasu wyjąć lasagne z piekarnika, posypać tartym parmezanem i wstawić do piekarnika na kolejne 5-10 minut.

Lasagne jest gotowa. Smacznego!

Lasagne słusznie uważana jest za symbol kuchni włoskiej, gdzie ma takie samo znaczenie jak pizza i makaron. Danie to zapiekanka składająca się z warstw ciasta, pomiędzy którymi umieszcza się nadzienie mięsne i sos. Wierzch lasagne pokryty jest pachnącą skórką serową.

Wiele włoskich książek kucharskich podpowiada, jak zrobić lasagne w domu na lunch lub kolację. Danie ozdobi świąteczny stół i urozmaici zwykłe przepisy na obiad. Do przygotowania nie są potrzebne żadne specjalne składniki. Każda gospodyni domowa ma w swojej kuchni składniki na lasagne.

Niektórzy szefowie kuchni wolą klasyczną lasagne, inni wręcz przeciwnie, eksperymentują i dodają różne produkty. Rezultatem jest lasagne rybna, grzybowa, a nawet warzywna.

Klasyczna lasagne z gotowych arkuszy

Wielu szefów kuchni używa do gotowania gotowego ciasta, które jest sprzedawane w sklepie. Składa się z wysuszonych warstw ciasta z mąki pszennej.

Klasyczna lasagne składa się z dwóch sosów – bolońskiego i beszamelowego. Ich połączenie sprawia, że ​​jest niesamowicie smaczny, soczysty i lekki. Bolończyk przyrządza się z cebuli, czosnku, mięsa mielonego i pomidorów. Do przygotowania beszamelu potrzebne będzie mleko, masło i mąka. Przygotowując lasagne, nie musisz oszczędzać na sosie. To właśnie jego ilość decyduje o smaku samego dania.

Sos beszamelowy

Składniki:

• 50 g masła;
• 50 g mąki;
• 1,5 szklanki mleka;
• 50 g twardego sera;
• starta gałka muszkatołowa - szczypta.

Jak gotować:

1. Na patelni roztapiamy masło i dodajemy mąkę. Wszystko dokładnie wymieszaj i smaż przez kilka minut.
2. Do ciasta wlać mleko i wymieszać trzepaczką, aby nie było grudek.
3. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając. Wkrótce sos zacznie gęstnieć.
4. Dodaj starty ser i kontynuuj mieszanie, aż do całkowitego rozpuszczenia.
5. Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej.
6. Wszystko ponownie wymieszaj i zdejmij z ognia.

Zacznijmy od przygotowania sosu bolońskiego.

Składniki:

• 1 średniej wielkości cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 szt. świeża papryka;
• sól;
• pieprz;
• Oliwa z oliwek;
• 400 g mielonej wołowiny;
• Oregano;
• 3 świeże pomidory;
• 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy.

Przygotowanie:

1. Drobno posiekaj cebulę i czosnek.
2. Rozgrzej patelnię.
3. Paprykę pokroić na małe kawałki.
4. Na oliwie podsmaż czosnek, dodaj cebulę i paprykę. Wymieszaj, dodaj sól i zmielony czarny pieprz. Smaż, aż będzie gotowa, gdy cebula nabierze złotego odcienia.
5. Dodać mieloną wołowinę i wymieszać wszystkie składniki.
6. Dodaj oregano i kontynuuj gotowanie na małym ogniu.
7. Świeże pomidory obieramy i siekamy na tarce lub robocie kuchennym. Dodać do mięsa mielonego.
8. Wlać koncentrat pomidorowy i ponownie wymieszać. Gotuj przez kolejne 15 minut.

Jak złożyć lasagne

1. Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 200 stopni.
2. Weź średniej wielkości kwadratową formę. Na dno nałóż odrobinę sosu beszamelowego.
3. Połóż kilka arkuszy ciasta na dnie formy, aż zostanie całkowicie pokryte.
4. Ciasto posmaruj odrobiną sosu bolońskiego i ponownie przykryj talerzami. Klasyczna lasagne składa się tylko z 5 kulek, ale każda gospodyni domowa wprowadza własne zmiany w przepisie. Naprzemiennie układaj warstwy makaronu i bolognese.
5. Ostatnia warstwa powinna składać się z bolognese. Połóż na nim starty ser.
6. Na serze ponownie uformuj warstwę makaronu i polej sosem beszamelowym.
7. Na wierzch ponownie posyp startym serem.
8. Przykryj patelnię pokrywką lub folią i włóż do piekarnika.
9. Piec w temperaturze 180 - 190 stopni przez 25 - 30 minut.

Wyjmij z piekarnika i odstaw na 10 minut. Pokrój na porcje, udekoruj świeżą gałązką pietruszki i podawaj.

Przepis wideo

Domowa lasagne

Przepis na ciasto na lasagne jest taki sam jak na makaron. Lepiej wybrać mąkę z pszenicy durum. Jeśli sam ugotujesz talerze, danie okaże się bardziej delikatne i soczyste.

Składniki

Porcje: 4

• kurze jajo 4 rzeczy
• mąka 250 gr
• Oliwa z oliwek 1 łyżeczka.
• sól ½ łyżeczki

Na porcję

Kalorie: 193 kcal

Białka: 9 gr

Tłuszcze: 13,2 g

Węglowodany: 9,5 g

47 minut Przepis wideo Wydrukuj

Wsyp mąkę na kopczyk. Zrób wgłębienie na środku i tam dodaj pozostałe składniki. Wyrabiając ciasto należy zwrócić uwagę, aby było elastyczne. Wtedy podczas gotowania nie straci swojego kształtu i nie rozpadnie się.

Po wyrobieniu ciasta przykryj je folią i włóż do lodówki na 30 minut. Zimno sprawi, że ciasto stanie się jeszcze bardziej lepkie, a gotowe talerze będą dobrze trzymać swój kształt.

Po 30 minutach ciasto wyjmuje się z lodówki. Po uformowaniu kiełbasy pokrój ją na równe kawałki.

Następnie kawałki rozwałkowujemy na cienkie warstwy i kroimy w kwadraty lub prostokąty, w zależności od naczynia do pieczenia.

Gotowe talerze gotuje się do al dente (5-7 minut) lub pozostawia na surowo do dalszego gotowania.

Jak gotować lasagne w powolnej kuchence

Włoski przysmak można także przygotować w powolnej kuchence. Technologia jest taka sama jak w piekarniku. Po zebraniu wszystkich składników w kulki włącz odpowiedni tryb i poczekaj na gotowość. W każdym modelu multicookera nazwy trybów mogą się różnić.

Zawartość kalorii

Danie kuchni włoskiej okazuje się bardzo satysfakcjonujące. Można je łatwo nakarmić wszystkich członków rodziny.

100 gramów lasagne zawiera 135 kalorii.

Do gotowania używa się sera, mięsa, przypraw i innych składników. Ale mimo to okazuje się, że jest umiarkowanie bogaty w kalorie.

Nie ma szefa kuchni, który podczas gotowania nie posługiwałby się tajemnicami. A lasagne nie jest wyjątkiem. Aby smak był wyjątkowy, trzeba poznać kilka tajemnic.

• Przygotowując sos boloński zamiast oregano można dodać rozmaryn lub liść laurowy.
• Niektórzy kucharze używają włoskich ziół i innych mieszanek.
• Podczas składania lasagne kulki nie powinny stykać się ściśle z krawędziami. Pod wpływem wysokiej temperatury warstwy ciasta nasiąkną sokiem i potrawa powiększy swoją objętość. Dlatego konieczne jest pozostawienie trochę miejsca w naczyniu do pieczenia.
• Jeśli lasagne piecze się w piekarniku, patelnię należy umieścić dokładnie na środku. W ten sposób żywność będzie gotowana równomiernie.
• Do sosu bolońskiego zamiast zwykłej cebuli można użyć porów lub użyć obu składników w równych ilościach. Dzięki temu smak będzie jeszcze ciekawszy.

Lasagne może wydawać się pracochłonna, ale tak nie jest. Komponenty, z których jest przygotowany, są dostępne dla każdego. Aby przygotować lasagne, nie trzeba mieć specjalnych umiejętności kulinarnych, najważniejsze jest uważne przeczytanie przepisu i ścisłe jego przestrzeganie.

Jeśli często gotujesz, opracujesz własną, specjalną technikę i będziesz w stanie wprowadzić pewne zmiany, które sprawią, że danie będzie jeszcze smaczniejsze. Możesz eksperymentować i używać owoców morza i warzyw zamiast zwykłych składników. Lasagne jest warta uwagi każdego i trzeba jej spróbować.

Lasagne to popularne danie włoskie. Przed jej przygotowaniem warto dowiedzieć się, czym są arkusze lasagne. Są to cienkie płaty ciasta, bez których nie da się stworzyć lasagne. Tradycyjnie danie składa się z sześciu warstw ciasta, pięciu warstw mięsa mielonego i wierzchniej warstwy posypanej serem i aromatyzowanej masłem. W artykule omówimy, jak przygotować arkusze lasagne w domu i zaproponujemy przepis na danie z gotowych arkuszy.

Składniki

Mąka pszenna 600 gramów jajka 3 kawałki) Woda 100 mililitrów Oliwa z oliwek 50 mililitrów

• Liczba porcji: 4
• Czas gotowania: 30 minut

Jak zrobić arkusze lasagne w domu

Do przygotowania arkuszy ciasta potrzebne będą:

· 600g mąki pszennej;

· 100ml wody;

· 50ml oliwy z oliwek;

· sól według upodobań smakowych.

Ważne jest, aby najpierw przesiać mąkę (jest to konieczne, aby usunąć obce zanieczyszczenia i wzbogacić ją w tlen). Następnie na stół roboczy wsyp mąkę w formie szkiełka i wykonaj w niej wgłębienie. Wlej do niego wodę i olej, rozbij jajka, dodaj sól i rozpocznij proces wyrabiania ciasta.

Odpowiednio przygotowane arkusze są kluczem do pysznego dania. Aby to zrobić, wyrabiaj ciasto przez co najmniej 15 minut. Należy przerwać wyrabianie, gdy ciasto dobrze odchodzi od rąk i staje się jednorodne.

Ciasto „wypoczęte” dzielimy na 6 równych części. Za pomocą wałka należy nadać im wygląd warstw o ​​wymaganym rozmiarze (nie powinny być grubsze niż 1,5 mm). Każdej warstwie nadano kształt prostokąta.

Liście należy pozostawić na chwilę do ostygnięcia i wyschnięcia, po czym można je wykorzystać do gotowania. Prześcieradła możesz wysuszyć lub zamrozić. Wysuszone arkusze ciasta należy przed użyciem zanurzyć w gorącej, osolonej wodzie na 1-2 minuty. Jeśli nie zostanie to zrobione, arkusze lasagne mogą pęknąć.

Jak zrobić lasagne z gotowych arkuszy

Przygotowując lasagne, możesz użyć zakupionych pasków ciasta. Wtedy proces gotowania zajmuje mniej czasu. Lasagne z mięsem mielonym uważana jest za klasykę gatunku kulinarnego. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

· 250g gotowych arkuszy;

· 500g mięsa mielonego z dowolnego mięsa;

· 20 ml oleju roślinnego;

· 1 cebula;

· 1 ząbek czosnku;

· 1 łyżeczka. przyprawy do mięsa mielonego;

· 2 pomidory;

· 100g przecieru pomidorowego;

· 250 g sera cheddar;

· pieprz, sól według upodobań smakowych.

Oprócz tych składników do sosu beszamelowego będziesz także potrzebować:

· 700 ml mleka;

· 100g masła;

· 2 łyżki stołowe. mąka;

· 1 liść laurowy;

· 0,5 łyżeczki zmielona gałka muszkatołowa;

· pieprz biały, sól według upodobań smakowych.

Najpierw musisz posiekać cebulę i posiekać pomidory. Zetrzeć marchewkę i ser. Zmiel ząbek czosnku.

Na patelni z olejem roślinnym podsmaż cebulę, aż stanie się złota. Dodaj startą marchewkę i smaż przez 5 minut. Do warzyw dodać mięso mielone, dodać przyprawy, wymieszać. Smaż składniki przez 10 minut.

Smażone warzywa i mięso mielone połączyć z pomidorami, ich puree i posiekanym czosnkiem. Wszystkie składniki dusić przez 10 minut, po tym czasie dodać sól i pieprz.

Sos przygotowujemy na osobnej patelni, na którą najpierw kładziemy masło. Do roztopionego masła wsyp mąkę i podczas smażenia nadaj mu złocisty odcień (koniecznie wymieszaj).

Zagotuj mleko, dodaj do niego gałkę muszkatołową, a także liść laurowy, który po kwadransie usuń. Do podsmażonej mąki cienkim strumieniem wlać mleko aromatyzowane przyprawami. Gotuj ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje. Nie wolno dopuścić do wrzenia. Ale pod koniec gotowania sos powinien prawie się zagotować i natychmiast zdjąć z ognia, dodać sól i pieprz.

Nasmaruj dno naczynia do pieczenia olejem roślinnym i wlej na nie niewielką ilość przygotowanego sosu. Włóż do formy płaty ciasta, naprzemiennie z warstwami nadzienia. Mięso mielone polewa się sosem i posypuje tartym serem. Powtórz warstwy. Ostatnią warstwą ciasta będzie polewanie sosem i układanie startego sera.

Następnie formularz wysyła się do piekarnika nagrzanego do 2000. Przygotowanie dania zajmie 40 minut. Po upieczeniu wyjmij lasagne z piekarnika. Odstaw na 10 minut i możesz pokroić na kawałki.

Przepis na danie nie jest zbyt skomplikowany, a czas gotowania można skrócić, korzystając z gotowych arkuszy ciasta. Ale bez względu na to, jak ją ugotujesz, lasagne będzie wspaniałą ozdobą Twojego świątecznego stołu.