Pozdrawiam Was kochani kucharze. Co najczęściej gotujesz na rodzinne uroczystości? Rozumiem, że każda gospodyni domowa ma swoje autorskie dania. Ale nikt nie zabrania rozszerzania ich listy. Dzisiaj opowiem Wam jak zrobić marynatę do delikatnej wołowiny. Następnie to mięso można piec lub smażyć. Okaże się bardzo delikatny, smaczny i aromatyczny.

Najważniejsze jest mięso. Wołowinę lepiej pokroić w poprzek włókien. Przed duszeniem mięso podsmażamy na dużym ogniu. Dzięki temu na kawałku pojawi się złotobrązowa skórka, a sok z mięsa nie będzie wyciekał.

Nie bój się dodać alkoholu– mięso nie upije :) Jeśli przepis wymaga dodania alkoholu, świetnie. Jeśli nie, po prostu wzbogacaj marynatę wódką. Podczas obróbki cieplnej alkohol odparuje. Ale w czasie marynowania będzie miał czas na działanie. Ale koniak-wermut doda wołowinie specyficznych nut, co nie zawsze jest właściwe. Można dodać też wina, zawsze dobrze komponuje się z mięsem.

Nie rozgotowuj wołowiny w piekarniku. Pamiętaj, aby znaleźć czas. Oczywiście czas zależy od wielkości kawałka. Średnio zajmuje to około 1,5 godziny. Jeśli gotujesz w rękawie lub folii, poczekaj, aż wołowina całkowicie ostygnie, nie otwierając jej.

Jeśli dusisz wołowinę, najpierw ją zrumień. Aby było miękkie i soczyste, kawałki mięsa należy najpierw szybko usmażyć. Aby to zrobić, patelnia musi być dobrze podgrzana, aby mięso było szczelne. A wtedy sok mięsny nie wypłynie z niego. Następnie gotuj mięso na wolnym ogniu zalewając wrzącą wodą z przyprawami przez 40 minut do 1,5 godziny.

Na kotlety Mięso powinno być dobrze ubite z obu stron i zamarynowane. Marynuję w mieszance octu jabłkowego + wina + przypraw. Następnie mięso należy zawinąć w ubite jajko. Do panierowania wystarczą drobne krakersy, mąka lub pokruszone płatki owsiane. Następnie szybko podsmaż mięso na średnim ogniu. Potrzebujemy skórki. Następnie należy włożyć go do formy i przykryć folią. Ma to na celu zapobieganie parowaniu wilgoci. Piec do godziny. Znalazłem dobrą instrukcję wideo na ten temat.

Przepisy na gotowanie miękkiej wołowiny

Istnieje wiele opcji marynat. Dziś przedstawię Wam 8 przepisów. Wiele z nich nadaje się do smażenia na patelni i pieczenia w piekarniku. Nawiasem mówiąc, oto jeszcze 3 przepisy na smażenie wołowiny na patelni. Masz więc ogromne pole do działania. Przygotuj się i koniecznie pochwal się wynikami w komentarzach.

Marynata z kiwi

• kilogram polędwicy wołowej;
• 3 szt. kiwi;
• 3 szt. cebule;
• 4 ząbki czosnku;
• sól + przyprawy.

Wołowinę myjemy i suszymy ręcznikiem papierowym. A następnie pokroić w cienkie, duże kawałki. Obraną cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Ząbki czosnku pokroić w plasterki. Kawałki mięsa są solone i aromatyzowane przyprawami. A następnie miesza się je z cebulą i czosnkiem.

Owoce egzotyczne są obrane. Następnie miąższ ściera się na drobnej tarce lub przeciera w blenderze. Następnie do mięsa dodaje się kleik i wszystko dokładnie miesza. Im twardsze mięso, tym dłużej należy je przechowywać w marynacie. Maksymalny zalecany czas to 1 godzina. Ponadto musisz przechowywać mięso w lodówce. Ale nie przesadzaj, bo kawałki się rozpadną. A zamiast soczystej delikatnej wołowiny otrzymasz puree mięsne. Okaże się bardzo nieestetycznie.

Marynowane kawałki zawijamy w folię i układamy na naczyniu do pieczenia. Piekarnik nagrzewa się do 190-200 stopni. Piec w folii około 50 minut.

Nawiasem mówiąc, tę marynatę można również wykorzystać do przygotowania szaszłyka. Dopiero wtedy mięso trzeba pokroić na podłużne kawałki, aby można je było nawlec na szaszłyki. A oto inne marynaty do kebaba wołowego. Eksperymentujcie, moi przyjaciele.

Mięso do smażenia na patelni

Wołowina przygotowana według tego przepisu po prostu rozpływa się w ustach. Aby to zrobić, musisz wziąć:

• kg polędwicy;
• 50 g masła;
• 2 duże cebule;
• woda;
• sól + pieprz.

Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Mięso kroimy w plastry o grubości do cm i ubijamy z obu stron. Smażyć na maśle na dużym ogniu. Podczas smażenia dopraw wołowinę solą i pieprzem.

Weź patelnię o grubych ściankach i włóż do niej warstwę mięsa. Przykryj warstwą cebuli (dodaj trochę soli na wierzch). A następnie układamy w tej kolejności kilka kolejnych poziomów - mięso, cebulę itp. Ostatnia warstwa to cebula.

Na patelnię, na której smażyła się wołowina, wlej trochę wody – ma to na celu zebranie wszystkich „smaków”. Następnie wlewamy wszystko na patelnię z mięsem i cebulą. Dodaj wodę do naczynia. Wlać wystarczającą ilość płynu, ale nie powinien on sięgać samej górnej warstwy.

Przykryj patelnię pokrywką i postaw na średnim ogniu. Gdy płyn się zagotuje, zmniejsz ogień do małego. I gotuj wołowinę przez około półtorej godziny. Następnie sprawdzamy – jeśli kawałek łatwo odchodzi, oznacza to, że czas nakryć do stołu. A jeśli wołowina jest trochę twarda, musisz ją jeszcze trochę ugotować.

Robienie marynaty z sosu sojowego

Na kilogram polędwicy weź:

• 2 szt. cebule;
• 3 łyżki sos sojowy;
• 1 łyżeczka słodka papryka;
• 1 łyżka. Oliwa z oliwek;
• 1 łyżeczka sól;
• ¼ łyżeczki mielony czarny pieprz.

Obraną cebulę zmiksuj w blenderze. Następnie wymieszaj miąższ cebuli z masłem i sosem. Mieszankę wzbogacamy papryką i pieprzem, a także doprawiamy solą. Wszystko dobrze wymieszaj.

Zalej wołowinę marynatą i trzymaj w tej pikantnej mieszance przez około pół godziny w temperaturze pokojowej. Następnie przekładamy mięso do rękawa. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż do niego polędwicę. Pieczenie pysznego jedzenia w tej temperaturze zajmuje około 2 godzin.

Jak marynować wołowinę z musztardą i cytryną

Przepis na ten przysmak jest następujący:

• kg pulpy;
• 3 łyżeczki musztarda;
• 3 łyżki olej roślinny;
• pół cytryny;
• 5 sztuk. piment;
• 2 łyżeczki zioła (bazylia+majeranek+oregano);
• sól.

Zmiel pieprz w moździerzu. W musztardzie wymieszaj zioła, pieprz, olej i sól. Wyciśnij sok z połowy cytrusa i wzbogacaj nim marynatę. Wymieszać składniki. I obficie posmaruj kawałek wołowiny pikantną mieszanką.

Mięso włóż do rękawa lub zawiń w folię. Następnie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec około 90 minut.

Marynować w winie

Na kilogram wołowiny musisz wziąć:

• 1 mała + 1 średnia cebula;
• 1 łyżeczka każdy mielony czarny pieprz + suszony rozmaryn + sól;
• 0,5 l wytrawnego czerwonego wina;
• 3 paski skórki pomarańczowej;
• 2 łyżki stołowe. dżemy lub konfitury (bez pestek);
• olej roślinny;
• 4 łodygi selera;
• 3 ząbki czosnku.

Pokrój małą cebulę w cienkie półpierścienie. W szklanej misce wymieszaj skórkę, dżem, cebulę, sól, pieprz, rozmaryn i wino. Wołowinę zalać marynatą, naczynie wstawić do lodówki i pozostawić na noc.

Następnie wyjmij wołowinę z marynaty i osusz ją papierowym ręcznikiem. Smażyć na oleju roślinnym na brązowy kolor (należy smażyć na dużym ogniu).

Odcedź marynatę winną – potrzebujemy jeszcze aromatycznego płynu. Obierz średniej wielkości cebulę i pokrój ją w małą kostkę. Seler siekamy, a czosnek kroimy w plasterki. Podsmaż cebulę, czosnek i seler w holenderskim piekarniku, aż będą miękkie. Dodaj tutaj płyn z marynaty i zagotuj mieszaninę.

Następnie na patelnię wkładamy usmażony na patelni kawałek mięsa. Przykryj naczynie pokrywką i włóż do piekarnika nagrzanego do 150 stopni. Gotuj mięso przez około 2 godziny. Po godzinie ostrożnie obróć mięso na drugą stronę. Zdjąć wołowinę z brytfanny i pokroić na kawałki. Podawaj to pyszne danie ze świeżymi warzywami.

Przygotowanie prostej marynaty kefirowej

Przygotuj wcześniej:

• 800 g polędwicy;
• 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek;
• 3 ząbki czosnku;
• 450 ml kefiru;
• 1 łyżeczka sos sojowy;
• 1 łyżeczka słodka papryka;
• sól + pieprz + suszony rozmaryn (do smaku).

Filet myjemy pod bieżącą wodą i pozostawiamy do wyschnięcia. Kefir wymieszać z sosem, papryką, rozmarynem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Posolić i popieprzyć tę mieszaninę, a następnie ponownie dokładnie wymieszać.

Mięso wysyłamy do aromatycznej masy (wskazane jest, aby było całkowicie pokryte marynatą). I włóż do lodówki na noc. Jeśli to możliwe, lepiej pozostawić mięso w marynacie na jeden dzień. Wystarczy co jakiś czas obrócić polędwiczkę, aby równomiernie nasyciła się przyprawami.

Następnie wyjmij marynowaną wołowinę z lodówki i wyjmij ją z marynaty. I pozostaw na godzinę w temperaturze pokojowej. Odrywamy kawałek folii (będzie w nią zawinięta wołowina), wlewamy tu olej i układamy polędwicę. Na wierzch można polać odrobiną marynaty. Zawiń mięso w folię i połóż na blasze do pieczenia. Następnie wkładamy wszystko do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

Piec około godziny. Następnie wyłącz piekarnik, ale nie spiesz się, aby wyjąć przysmak. Pozostawiamy w piekarniku na kolejne pół godziny – gotujemy do całkowitego zagotowania. Dzięki temu mięso będzie smaczniejsze i delikatniejsze.

W razie potrzeby można marynować polędwicę w paście pomidorowej. Oto przepis wideo, jak to zrobić poprawnie.

Marynata octowa do soczystej wołowiny

Głównym składnikiem tej marynaty jest ocet balsamiczny. W żadnym wypadku nie zastępuj go jedzeniem stołowym. W przeciwnym razie aromatyczny roztwór nie zmiękczy mięsa, ale sprawi, że będzie twardsze. Jeśli nie masz octu balsamicznego, w ostateczności możesz użyć naturalnego octu jabłkowego.

Do tego dania potrzebne będą następujące składniki:

• 700 g marmurkowej wołowiny;
• 4 łyżki czerwone wytrawne wino;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka mielonego imbiru;
• 1,5 łyżki. ocet balsamiczny;
• 1 łyżka każdy olej roślinny + miód;
• gałązka tymianku + rozmarynu;
• pęczek fioletowej bazylii;
• sól + pieprz.

Zmiażdżony czosnek połącz z winem, octem, imbirem, oliwą i miodem. Rozmaryn, tymianek i bazylię pokroić na małe kawałki, a następnie dodać te zioła do marynaty. Całość dopraw pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.

Wołowinę pokroić na porcje, doprawić solą i wlać lekko ostudzoną aromatyczną mieszankę. Pozostaw mięso do marynowania na 1,5-2 godziny w temperaturze pokojowej. Następnie wkładamy do rękawa i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 70-80 minut.

Nawiasem mówiąc, w tej aromatycznej mieszance można marynować steki wołowe. Okaże się niesamowicie pyszne. Oraz w artykule „marynata do steku wołowego” » Udostępniłem inne opcje oryginalnych marynat.

Jak marynować wołowinę w wódce

To szybki sposób na napełnienie polędwicy przyprawami i sprawienie, że będzie miękka, soczysta i delikatna. Do przepisu będziesz potrzebować:

• 600 g filetu;
• 200 ml kwaśnej śmietany;
• 60 ml wódki;
• ¼ części posiekanej gałki muszkatołowej;
• rozmaryn;
• sól + pieprz grubo mielony;
• olej roślinny.

Polędwiczkę pokroić na kawałki o szerokości 4 cm, rozbić z obu stron tak, aby szerokość została zmniejszona do 3 cm, śmietanę wymieszać z orzechami, wódką, rozmarynem, pieprzem i solą. Obficie posmaruj wołowinę aromatyczną mieszanką, przykryj miskę folią spożywczą i włóż do lodówki.

Po 30-40 minutach wyjmij mięso z lodówki. Na patelni rozgrzej olej i włóż tam kawałki. Smaż je na dużym ogniu, aż ładnie się zarumienią. Następnie zalać wołowinę marynatą, przykryć patelnię pokrywką i dusić pyszność na małym ogniu, aż będzie gotowa.

Myślę, że dzisiejszy artykuł pomógł uzupełnić Twoją kolekcję przepisów. Nie oszczędzaj – podziel się nimi ze znajomymi. Subskrybuj aktualizacje, aby jeszcze bardziej doskonalić swoje umiejętności kulinarne. I tyle na dziś: do zobaczenia ponownie.

7 sposobów na delikatną wołowinę.

Jak marynować wołowinę, aby była delikatna?

Wołowinę można przyrządzać na wiele sposobów. To zdrowe i smaczne mięso, ale gospodynie domowe nie zawsze okazują się miękkie. Jeśli masz kilka godzin przed gotowaniem, możesz marynować wołowinę dla delikatności według naszego przepisu. A poniżej powiem ci, jak gotować wołowinę miękką i bez marynowania.

Marynata do wołowiny (dla miękkości).

Metoda 1. Wołowina marynowana w occie.

Na 1 kg wołowiny. Mięso pokroić na kawałki lub cały kawałek. Marynuj przez 1 godzinę.

• 1 cebula (pokrojona w półpierścienie)
• 3-4 łyżki octu 9%
• 1 łyżeczka cukru granulowanego
• mielony pieprz do smaku
• pół szklanki wody i trochę oleju słonecznikowego
• UWAGA! Mięsa nie solimy – marynujemy bez soli! Podczas gotowania dodawaj sól.

Pozostaw wołowinę w marynacie na 1,5 -2 godziny. Następnie ubijamy mięso młotkiem i gotujemy zgodnie z przepisem.

Metoda 4. Wołowina marynowana w piwie.

Na 1 kg wołowiny. Bierzemy:

Sól i pieprz. Wymieszaj lub obtocz mięso i marynuj w lodówce na patelni lub w torbie przez 1 godzinę. Następnie smażymy na ogniu lub na patelni. Wołowina będzie niesamowicie miękka!

Metoda 5. Wołowina marynowana w soku z rokitnika.

Nawet niezbyt udaną wołowinę można ugotować bardzo miękką i soczystą. Wołowinę kroimy na steki, kawałki o szerokości 2 cm i wielkości dłoni, abyśmy mogli ją później usmażyć.

• 1 szklanka soku z rokitnika
• sól, pieprz do smaku

Mięso posolić i popieprzyć, włożyć do miski. Mięso zalać 1 szklanką soku z rokitnika (najlepiej kwaśnego). Odstaw mięso na 40-60 minut. Następnie rozgrzewamy patelnię z niewielką ilością oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek. Smażyć z obu stron przez 5 minut, aż powstanie apetyczna skórka. Następnie zamknij pokrywkę, zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, przez kolejne 40 minut. W połowie duszenia obróć kawałki na drugą stronę.

Wołowina wyjdzie bardzo soczysta i miękka! A sok z rokitnika doda niepowtarzalnego smaku Twoim daniom!

Metoda 6. Wołowina marynowana z kiwi.

Ogólnie rzecz biorąc, aby zmiękczyć mięso, potrzebujesz kwasu. Ale ocet, jeśli rozgotujesz mięso, może mieć odwrotny skutek i mięso stanie się twarde jak podeszwa.

Marynata na 1 kg mięsa.

• kiwi - 2 szt. obierz i zetrzyj
• Kroimy 1-2 cebule na półpierścienie
• sól i pieprz marynatę

Pietruszka dobrze komponuje się z wołowiną. Mięso dobrze obtocz w marynacie, przełóż do pojemnika z pokrywką i włóż do lodówki na 2 godziny. Następnie pieczemy według przepisu, w kawałkach lub dużym kawałku, w piekarniku.

Mięso stanie się cudownie smaczne i delikatne!

Metoda 7. Wołowina marynowana w pomidorach (marynata pomidorowa).

Na 1 kg wołowiny. Mięso pokroić na kawałki lub cały kawałek. Marynuj przez 1-2 godziny.

Zrób marynatę:

• pasta pomidorowa 2 stół. łyżki
• przeciśnij przez praskę 4 ząbki czosnku
• 2 średnie cebule, pokrojone w półpierścienie
• słodka papryka 1/2 szt. pokroić w drobną kostkę lub cienkie paski
• pieprz z mielonym czarnym i czerwonym pieprzem
• dodaj 1 łyżeczkę soli i 1 szczyptę khmeli-suneli
• i drobno posiekane zioła (pietruszka, bazylia, tymianek)

Wołowinę zalać marynatą, przełożyć do rondla lub pojemnika z pokrywką i przechowywać w lodówce przez 1-2 godziny.

Jak gotować delikatną wołowinę.

Aby wołowina była miękka np. w gulaszu, potrzebujemy czasu. Wołowinę rozmrażamy „sami”, bez rozmrażania w kuchence mikrofalowej. Mięso pokroić na kawałki i opłukać. Mięso włóż na patelnię lub rondelek i zalej wodą tak, aby mięso było zakryte. NIE SŁOĆ!(o ile w przepisie nie wskazano inaczej, można np. dodać do marynowania sól z sokiem z rokitnika) Dusić na małym ogniu 1 godzinę. Następnie przygotuj zgodnie z przepisem.

Mięso można posolić po 1 godzinie marynowania. Aby wchłonął sól.
Tak przygotowane mięso z pewnością będzie miękkie.

Może zainteresuje Cię:

(moduł Marynaty do mięs)

Wołowina niewątpliwie ma doskonały smak, jest jednak mięsem dość twardym i kapryśnym. Dlatego lepiej marynować wołowinę przed gotowaniem, wtedy mięso stanie się miękkie, soczyste i nabierze subtelnego aromatu. W zależności od twardości mięsa i sposobu jego przyrządzania, można go użyć

Proste sposoby marynowania wołowiny

Świeżą wołowinę można namoczyć na kilka godzin w wodzie mineralnej.

Każdą wołowinę, nawet starą, można posmarować musztardą i włożyć do lodówki na dwie godziny. Następnie umyj mięso wodą, pokrój na porcje i możesz przystąpić do smażenia lub pieczenia.

Za pomocą kiwi możesz sprawić, że twarda wołowina stanie się miękka. Aby to zrobić, pokrój mięso na małe kawałki, a kiwi obierz w cienkie plasterki, wymieszaj i pozostaw na 1 godzinę.

Mięso średnio twarde można zmiękczyć w kefirze, przechowując je w lodówce przez noc.

Przepisy na marynaty

Przeznaczony na 1 kg wołowiny

Szaszłyk wołowy - marynata

• Ocet winny - 3 łyżki. łyżki
• Cebula - 2 szt.
• Kolendra (nasiona) - 1 łyżeczka
• Sól - 2 łyżeczki
• Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka

Drobno posiekaj cebulę, dodaj sól, pieprz, kolendrę, ocet. Posiekaną wołowinę wymieszaj rękoma z marynatą i lekko ugniataj. Przykryj naczynie mięsem i odstaw na jeden dzień w chłodne miejsce.

Marynata do wołowiny w piekarniku

• Cytryna - 1 szt.
• Cebula - 2 szt.
• Czosnek - 4 ząbki
• Woda - 1/2 szklanki
• Sól, mielony czarny pieprz - po 1 łyżeczce

Sok z cytryny wymieszaj z zimną wodą, dodaj drobno posiekaną cebulę, czosnek, rozgnieciony solą i pieprzem. Wołowinę pokroić na porcje, ubić, zalać zimną marynatą i odstawić na 3 godziny.

Marynata do steków wołowych

• Czosnek - 6 ząbków
• Cebula - 1 szt.
• Ocet 9% - 3 łyżki. łyżki
• Oliwa z oliwek - 1/2 szklanki
• Sos sojowy - 1/2 szklanki
• Musztarda - 2 łyżki. łyżki
• Rozmaryn - do smaku

Wszystkie składniki na marynatę zmiksuj w blenderze na gładką masę. Marynatą polej pokrojoną w steki wołowinę i odstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny.

Marynata do wołowiny do smażenia

• Woda - 1 szklanka
• Cebula - 2 szt.
• Cytryna - 1 szt.
• Cukier - 2 łyżki. łyżki
• Sól - 2 łyżki. łyżki
• Curry - 1/2 łyżeczki
• Przyprawa do mięsa - 1 łyżeczka

Drobno posiekaj cebulę, rozgnieć rękami i wymieszaj z posiekaną wołowiną. Śpij z przyprawami. Wodę wymieszać z sokiem z cytryny, solą i cukrem (aż się rozpuszczą) i wlać do pojemnika z mięsem. Wszystko dobrze wymieszaj i odstaw do marynowania w lodówce na co najmniej 4 godziny.

Marynata sojowa do wołowiny

• Sos sojowy - 100 ml
• Czosnek - 4 ząbki
• Cebula - 2 szt.
• Sok z 1 cytryny

Wołowinę pokroić na porcje i lekko rozbić. Sok z cytryny wymieszać z sosem sojowym, wyciśniętym czosnkiem, drobno posiekaną cebulą i oliwą. Do marynaty dodać mięso, wszystko dokładnie wymieszać rękoma, odstawić w chłodne miejsce na 3 godziny, a najlepiej na całą noc.

Marynata do twardej wołowiny z octem

• Woda - 1/2 l
• Ocet 3% - 1/2 l
• Sól, cukier - po 1 łyżeczce
• Liść laurowy, czarne ziele angielskie, mielony czarny pieprz, goździki - do smaku

Przyprawy gotować w wodzie przez 10 minut, dodać ocet, sól i cukier, doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia, odcedzić i ostudzić. Marynatą zalać wołowinę i odstawić na 2 dni do lodówki.

Marynata do duszenia wołowiny z octem i sosem sojowym

• Sos sojowy - 2 łyżki. łyżki
• Ocet stołowy - 1 łyżka. łyżka
• Woda - 1/2 szklanki
• Cebula - 1 sztuka
• Czosnek - 4 ząbki
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka
• Sól, czarny pieprz - po 1 łyżeczce
• Liść laurowy - 2 szt.
• Goździk - 3 gwiazdki
• Bazylia, rozmaryn, gałka muszkatołowa, imbir, kolendra lub inne przyprawy - do smaku

Pokrojone mięso włóż do miski do marynowania. Drobno posiekaj cebulę i czosnek, sól rozdrobnij rękami, dodaj resztę składników i wymieszaj z wołowiną, dobrze ją ściskając. Zalać naczynie marynatą pokrywką lub folią i wstawić do lodówki na noc.

Marynata do wołowiny na patelni z piwem i musztardą

• Piwo ciemne – 250 ml
• Musztarda – 250 gr

Wołowinę pokroić na porcje i obficie posmarować musztardą. Posyp czarnym pieprzem. Pozostawić do marynowania na 1 godzinę. Następnie zalej wszystko piwem i odstaw na 3 godziny. Smażymy na patelni, najpierw obtaczamy w mące i posypujemy mięso słoną wodą.

Wołowina w marynacie musztardowej

• Musztarda - 3 łyżki. łyżki
• Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
• Majonez - 1 łyżka. łyżka
• Khmeli-suneli - 1 łyżeczka
• Sól - 1/2 łyżeczki

Wymieszaj wszystkie składniki. Wołowinę pokroić na porcje i wymieszać z marynatą rękami. Pozostawić do marynowania na 3 godziny w lodówce.

Marynata kiwi do wołowiny

• Kiwi – 2 szt.
• Cebula - 2 szt.
• Cytryna – 1 sztuka (lub 1 łyżka wody mineralnej)
• Sól, pieprz, inne przyprawy - do smaku

Mięso pokroić na kawałki, wymieszać z solą i przyprawami, odstawić na 15 minut.Cebulę przepuścić przez maszynkę do mięsa lub zmielić blenderem na pastę. To samo zrób z obraną cytryną i kiwi (na razie włóż do lodówki). Do wołowiny dodać pastę cebulowo-cytrynową, wymieszać i pozostawić do marynowania na co najmniej 3 godziny. Na godzinę przed rozpoczęciem gotowania * Do marynowanego mięsa dodać pokrojone kiwi i całość dokładnie wyrobić rękoma.

* Możesz dodać kiwi do mięsa na 20 minut lub 1,5 godziny przed rozpoczęciem gotowania. Wszystko zależy od wielkości kawałków i stopnia twardości wołowiny.

Marynata kefirowa do wołowiny

• Kefir – 1 litr
• Cebula - 3 sztuki
• Olej roślinny - 3 łyżki
• Sól, mielony czarny pieprz - do smaku

Cebulę pokroić w krążki, mięso na porcje. W naczyniu do marynowania umieść wołowinę, cebulę, sól i pieprz. Wlać olej i kefir. Wszystko wymieszaj, dociśnij pod ciśnieniem i zostaw na noc.

Marynata do pieczeni wołowej

• Musztarda - 3 łyżki. łyżki
• Olej roślinny - 1 łyżka. łyżki
• Majonez - 1 łyżka. łyżka
• Czosnek - 4 ząbki
• Sok z 1 cytryny
• Sól, przyprawy (pieprz biały, czarny, kolendra, rozmaryn, bazylia, papryka itp.) - do smaku

W misce do marynowania wymieszaj majonez, sok z cytryny, musztardę, sól, przyprawy i olej. Wołowinę nadziewamy ząbkami czosnku, robiąc w nim nacięcia. Dokładnie wetrzyj marynatę w mięso. Przykryj naczynie z marynowaną wołowiną pokrywką lub folią i pozostaw w lodówce na 12 godzin.

Marynata winna do wołowiny

• Ocet winny - 1 łyżka. łyżki
• Wino czerwone – 400 gr
• Cebula - 2 szt.,
• Cukier - 2 łyżki. łyżki
• Liść laurowy - 3 szt
• Goździki i rozmaryn - do smaku
• Musztarda w proszku - 1/2 łyżeczki.

Wymieszaj wino, ocet, cukier, musztardę, przyprawy i startą cebulę. Marynatę zagotować w emaliowanej misce, zdjąć z ognia i ostudzić. Marynatą polej pokrojone na porcje mięso. Czas marynowania zależy od twardości i wielkości kawałków wołowiny i wynosi od 2 do 8 godzin.

Marynata do grillowanej wołowiny

• Sok z jednej cytryny
• Dowolny olej roślinny - 1/2 szklanki
• Sos sojowy - 4 łyżki. łyżki
• Czosnek - 4 ząbki
• Cukier (najlepiej brązowy) - 1 łyżka. łyżka
• Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka

Natrzyj wołowinę pieprzem. W misce wymieszaj olej, sos sojowy, sok z cytryny, cukier i posiekany czosnek. Mięso wymieszać z marynatą. Włożyć do lodówki na 3 godziny. Od czasu do czasu warto zamieszać marynowane mięso.

Marynuj wołowinę tylko w plastikowych lub emaliowanych pojemnikach, unikając kontaktu mięsa z otwartym metalem, w przeciwnym razie może to zepsuć smak potrawy. Marynatą można polać wołowinę w trakcie smażenia, można też zrobić z niej sos, dodać trochę skrobi lub podsmażonej mąki i dusić na małym ogniu.

Pozdrawiam Was kochani kucharze. Co najczęściej gotujesz na rodzinne uroczystości? Rozumiem, że każda gospodyni domowa ma swoje autorskie dania. Ale nikt nie zabrania rozszerzania ich listy. Dzisiaj opowiem Wam jak zrobić marynatę do delikatnej wołowiny. Następnie to mięso można piec lub smażyć. Okaże się bardzo delikatny, smaczny i aromatyczny.

Najważniejsze jest mięso. Wołowinę lepiej pokroić w poprzek włókien. Przed duszeniem mięso podsmażamy na dużym ogniu. Dzięki temu na kawałku pojawi się złotobrązowa skórka, a sok z mięsa nie będzie wyciekał.

Nie bój się dodać alkoholu– mięso nie upije :) Jeśli przepis wymaga dodania alkoholu, świetnie. Jeśli nie, po prostu wzbogacaj marynatę wódką. Podczas obróbki cieplnej alkohol odparuje. Ale w czasie marynowania będzie miał czas na działanie. Ale koniak-wermut doda wołowinie specyficznych nut, co nie zawsze jest właściwe. Można dodać też wina, zawsze dobrze komponuje się z mięsem.

Nie rozgotowuj wołowiny w piekarniku. Pamiętaj, aby znaleźć czas. Oczywiście czas zależy od wielkości kawałka. Średnio zajmuje to około 1,5 godziny. Jeśli gotujesz w rękawie lub folii, poczekaj, aż wołowina całkowicie ostygnie, nie otwierając jej.

Jeśli dusisz wołowinę, najpierw ją zrumień. Aby było miękkie i soczyste, kawałki mięsa należy najpierw szybko usmażyć. Aby to zrobić, patelnia musi być dobrze podgrzana, aby mięso było szczelne. A wtedy sok mięsny nie wypłynie z niego. Następnie gotuj mięso na wolnym ogniu zalewając wrzącą wodą z przyprawami przez 40 minut do 1,5 godziny.

Na kotlety Mięso powinno być dobrze ubite z obu stron i zamarynowane. Marynuję w mieszance octu jabłkowego + wina + przypraw. Następnie mięso należy zawinąć w ubite jajko. Do panierowania wystarczą drobne krakersy, mąka lub pokruszone płatki owsiane. Następnie szybko podsmaż mięso na średnim ogniu. Potrzebujemy skórki. Następnie należy włożyć go do formy i przykryć folią. Ma to na celu zapobieganie parowaniu wilgoci. Piec do godziny. Znalazłem dobrą instrukcję wideo na ten temat.

Przepisy na gotowanie miękkiej wołowiny

Istnieje wiele opcji marynat. Dziś przedstawię Wam 8 przepisów. Wiele z nich nadaje się do smażenia na patelni i pieczenia w piekarniku. Swoją drogą, oto kolejny. Masz więc ogromne pole do działania. Przygotuj się i koniecznie pochwal się wynikami w komentarzach.

Marynata z kiwi

• kilogram polędwicy wołowej;
• 3 szt. kiwi;
• 3 szt. cebule;
• 4 ząbki czosnku;
• sól + przyprawy.

Wołowinę myjemy i suszymy ręcznikiem papierowym. A następnie pokroić w cienkie, duże kawałki. Obraną cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Ząbki czosnku pokroić w plasterki. Kawałki mięsa są solone i aromatyzowane przyprawami. A następnie miesza się je z cebulą i czosnkiem.

Owoce egzotyczne są obrane. Następnie miąższ ściera się na drobnej tarce lub przeciera w blenderze. Następnie do mięsa dodaje się kleik i wszystko dokładnie miesza. Im twardsze mięso, tym dłużej należy je przechowywać w marynacie. Maksymalny zalecany czas to 1 godzina. Ponadto musisz przechowywać mięso w lodówce. Ale nie przesadzaj, bo kawałki się rozpadną. A zamiast soczystej delikatnej wołowiny otrzymasz puree mięsne. Okaże się bardzo nieestetycznie.

Marynowane kawałki zawijamy w folię i układamy na naczyniu do pieczenia. Piekarnik nagrzewa się do 190-200 stopni. Piec w folii około 50 minut.

Nawiasem mówiąc, tę marynatę można również wykorzystać do przygotowania szaszłyka. Dopiero wtedy mięso trzeba pokroić na podłużne kawałki, aby można je było nawlec na szaszłyki. A oto inni. Eksperymentujcie, moi przyjaciele.

Mięso do smażenia na patelni

Wołowina przygotowana według tego przepisu po prostu rozpływa się w ustach. Aby to zrobić, musisz wziąć:

• kg polędwicy;
• 50 g masła;
• 2 duże cebule;
• woda;
• sól + pieprz.

Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Mięso kroimy w plastry o grubości do cm i ubijamy z obu stron. Smażyć na maśle na dużym ogniu. Podczas smażenia dopraw wołowinę solą i pieprzem.

Weź patelnię o grubych ściankach i włóż do niej warstwę mięsa. Przykryj warstwą cebuli (dodaj trochę soli na wierzch). A następnie układamy w tej kolejności kilka kolejnych poziomów - mięso, cebulę itp. Ostatnia warstwa to cebula.

Na patelnię, na której smażyła się wołowina, wlej trochę wody – ma to na celu zebranie wszystkich „smaków”. Następnie wlewamy wszystko na patelnię z mięsem i cebulą. Dodaj wodę do naczynia. Wlać wystarczającą ilość płynu, ale nie powinien on sięgać samej górnej warstwy.

Przykryj patelnię pokrywką i postaw na średnim ogniu. Gdy płyn się zagotuje, zmniejsz ogień do małego. I gotuj wołowinę przez około półtorej godziny. Następnie sprawdzamy – jeśli kawałek łatwo odchodzi, oznacza to, że czas nakryć do stołu. A jeśli wołowina jest trochę twarda, musisz ją jeszcze trochę ugotować.

Robienie marynaty z sosu sojowego

Na kilogram polędwicy weź:

• 2 szt. cebule;
• 3 łyżki sos sojowy;
• 1 łyżeczka słodka papryka;
• 1 łyżka. Oliwa z oliwek;
• 1 łyżeczka sól;
• ¼ łyżeczki mielony czarny pieprz.

Obraną cebulę zmiksuj w blenderze. Następnie wymieszaj miąższ cebuli z masłem i sosem. Mieszankę wzbogacamy papryką i pieprzem, a także doprawiamy solą. Wszystko dobrze wymieszaj.

Zalej wołowinę marynatą i trzymaj w tej pikantnej mieszance przez około pół godziny w temperaturze pokojowej. Następnie przekładamy mięso do rękawa. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż do niego polędwicę. Pieczenie pysznego jedzenia w tej temperaturze zajmuje około 2 godzin.

Jak marynować wołowinę z musztardą i cytryną

Przepis na ten przysmak jest następujący:

• kg pulpy;
• 3 łyżeczki musztarda;
• 3 łyżki olej roślinny;
• pół cytryny;
• 5 sztuk. piment;
• 2 łyżeczki zioła (bazylia+majeranek+oregano);
• sól.

Zmiel pieprz w moździerzu. W musztardzie wymieszaj zioła, pieprz, olej i sól. Wyciśnij sok z połowy cytrusa i wzbogacaj nim marynatę. Wymieszać składniki. I obficie posmaruj kawałek wołowiny pikantną mieszanką.

Mięso włóż do rękawa lub zawiń w folię. Następnie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec około 90 minut.

Marynować w winie

Na kilogram wołowiny musisz wziąć:

• 1 mała + 1 średnia cebula;
• 1 łyżeczka każdy mielony czarny pieprz + suszony rozmaryn + sól;
• 0,5 l wytrawnego czerwonego wina;
• 3 paski skórki pomarańczowej;
• 2 łyżki stołowe. dżemy lub konfitury (bez pestek);
• olej roślinny;
• 4 łodygi selera;
• 3 ząbki czosnku.

Pokrój małą cebulę w cienkie półpierścienie. W szklanej misce wymieszaj skórkę, dżem, cebulę, sól, pieprz, rozmaryn i wino. Wołowinę zalać marynatą, naczynie wstawić do lodówki i pozostawić na noc.

Następnie wyjmij wołowinę z marynaty i osusz ją papierowym ręcznikiem. Smażyć na oleju roślinnym na brązowy kolor (należy smażyć na dużym ogniu).

Odcedź marynatę winną – potrzebujemy jeszcze aromatycznego płynu. Obierz średniej wielkości cebulę i pokrój ją w małą kostkę. Seler siekamy, a czosnek kroimy w plasterki. Podsmaż cebulę, czosnek i seler w holenderskim piekarniku, aż będą miękkie. Dodaj tutaj płyn z marynaty i zagotuj mieszaninę.

Następnie na patelnię wkładamy usmażony na patelni kawałek mięsa. Przykryj naczynie pokrywką i włóż do piekarnika nagrzanego do 150 stopni. Gotuj mięso przez około 2 godziny. Po godzinie ostrożnie obróć mięso na drugą stronę. Zdjąć wołowinę z brytfanny i pokroić na kawałki. Podawaj to pyszne danie ze świeżymi warzywami.

Przygotowanie prostej marynaty kefirowej

Przygotuj wcześniej:

• 800 g polędwicy;
• 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek;
• 3 ząbki czosnku;
• 450 ml kefiru;
• 1 łyżeczka sos sojowy;
• 1 łyżeczka słodka papryka;
• sól + pieprz + suszony rozmaryn (do smaku).

Filet myjemy pod bieżącą wodą i pozostawiamy do wyschnięcia. Kefir wymieszać z sosem, papryką, rozmarynem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Posolić i popieprzyć tę mieszaninę, a następnie ponownie dokładnie wymieszać.

Mięso wysyłamy do aromatycznej masy (wskazane jest, aby było całkowicie pokryte marynatą). I włóż do lodówki na noc. Jeśli to możliwe, lepiej pozostawić mięso w marynacie na jeden dzień. Wystarczy co jakiś czas obrócić polędwiczkę, aby równomiernie nasyciła się przyprawami.

Następnie wyjmij marynowaną wołowinę z lodówki i wyjmij ją z marynaty. I pozostaw na godzinę w temperaturze pokojowej. Odrywamy kawałek folii (będzie w nią zawinięta wołowina), wlewamy tu olej i układamy polędwicę. Na wierzch można polać odrobiną marynaty. Zawiń mięso w folię i połóż na blasze do pieczenia. Następnie wkładamy wszystko do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

Piec około godziny. Następnie wyłącz piekarnik, ale nie spiesz się, aby wyjąć przysmak. Pozostawiamy w piekarniku na kolejne pół godziny – gotujemy do całkowitego zagotowania. Dzięki temu mięso będzie smaczniejsze i delikatniejsze.

W razie potrzeby można marynować polędwicę w paście pomidorowej. Oto przepis wideo, jak to zrobić poprawnie.

Marynata octowa do soczystej wołowiny

Głównym składnikiem tej marynaty jest ocet balsamiczny. W żadnym wypadku nie zastępuj go jedzeniem stołowym. W przeciwnym razie aromatyczny roztwór nie zmiękczy mięsa, ale sprawi, że będzie twardsze. Jeśli nie masz octu balsamicznego, w ostateczności możesz użyć naturalnego octu jabłkowego.

Do tego dania potrzebne będą następujące składniki:

• 700 g marmurkowej wołowiny;
• 4 łyżki czerwone wytrawne wino;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka mielonego imbiru;
• 1,5 łyżki. ocet balsamiczny;
• 1 łyżka każdy olej roślinny + miód;
• gałązka tymianku + rozmarynu;
• pęczek fioletowej bazylii;
• sól + pieprz.

Zmiażdżony czosnek połącz z winem, octem, imbirem, oliwą i miodem. Rozmaryn, tymianek i bazylię pokroić na małe kawałki, a następnie dodać te zioła do marynaty. Całość dopraw pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.

Wołowinę pokroić na porcje, doprawić solą i wlać lekko ostudzoną aromatyczną mieszankę. Pozostaw mięso do marynowania na 1,5-2 godziny w temperaturze pokojowej. Następnie wkładamy do rękawa i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 70-80 minut.

Nawiasem mówiąc, w tej aromatycznej mieszance można marynować steki wołowe. Okaże się niesamowicie pyszne. A w artykule „ » Udostępniłem inne opcje oryginalnych marynat.

Jak marynować wołowinę w wódce

To szybki sposób na napełnienie polędwicy przyprawami i sprawienie, że będzie miękka, soczysta i delikatna. Do przepisu będziesz potrzebować:

• 600 g filetu;
• 200 ml kwaśnej śmietany;
• 60 ml wódki;
• ¼ części posiekanej gałki muszkatołowej;
• rozmaryn;
• sól + pieprz grubo mielony;
• olej roślinny.

Polędwiczkę pokroić na kawałki o szerokości 4 cm, rozbić z obu stron tak, aby szerokość została zmniejszona do 3 cm, śmietanę wymieszać z orzechami, wódką, rozmarynem, pieprzem i solą. Obficie posmaruj wołowinę aromatyczną mieszanką, przykryj miskę folią spożywczą i włóż do lodówki.

Po 30-40 minutach wyjmij mięso z lodówki. Na patelni rozgrzej olej i włóż tam kawałki. Smaż je na dużym ogniu, aż ładnie się zarumienią. Następnie zalać wołowinę marynatą, przykryć patelnię pokrywką i dusić pyszność na małym ogniu, aż będzie gotowa.

Myślę, że dzisiejszy artykuł pomógł uzupełnić Twoją kolekcję przepisów. Nie oszczędzaj – podziel się nimi ze znajomymi. I dalej, aby jeszcze bardziej udoskonalić swoje umiejętności kulinarne. I tyle na dziś: do zobaczenia ponownie.

Przepisy krok po kroku na gotowanie wołowiny z musztardą w piekarniku z miodem, sosem sojowym, cebulą i boczkiem

2018-03-03 Ekaterina Lyfar

Stopień
przepis

8804

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowego dania

18 gr.

12 gr.

Węglowodany

1 gr.

190 kcal.

Opcja 1: Klasyczny przepis na wołowinę z musztardą w piekarniku

Istnieje stereotyp, że wołowina jest trudna do ugotowania. Wiele osób uważa, że ​​nawet po długim pieczeniu okazuje się suchy i szorstki. Ale jeśli znasz pewne tajemnice kulinarne, możesz uzyskać soczyste mięso przy minimalnym czasie i wysiłku. Na przykład wołowina staje się bardzo smaczna po marynowaniu w musztardzie z przyprawami i oliwą z oliwek. Do marynaty można dodać także cebulę, sos sojowy, a nawet miód.

Składniki:

• Wołowina (golonka) - 800 g;
• Musztarda rosyjska - 20 g;
• Olej roślinny - 5 ml;
• Sól, przyprawy.

Przepis krok po kroku na wołowinę z musztardą w piekarniku

Przygotuj mięso do pieczenia. Dokładnie opłucz, osusz, odetnij nadmiar tłuszczu. Należy pozostawić niewielką warstwę, dzięki której wołowina zachowa soczystość. Zamiast podudzia można użyć łopatki lub kawałka uda, ale przed gotowaniem należy usunąć kości.

W małej misce połącz musztardę z olejem roślinnym, dodaj sól i pieprz. Możesz dodać przyprawy według własnego gustu.

Mięso obficie polej marynatą musztardową i wstaw do lodówki na godzinę. Jeśli masz czas, lepiej marynować wołowinę przez 2-3 godziny, wtedy stanie się jeszcze smaczniejsza i bardziej soczysta.

Wołowinę zawiń w folię lub ułóż na blasze do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Danie będzie całkowicie gotowe za półtorej do dwóch godzin, w zależności od mocy pieca.

Aby uzyskać chrupiącą skórkę, otwórz rękaw na pół godziny przed pieczeniem. Włóż mięso z powrotem do piekarnika. Nie ma potrzeby wyciągania go od razu po wyłączeniu timera. Pozostawiamy w chłodnym piekarniku na co najmniej kolejne pół godziny.

Do wyboru wołowiny należy podchodzić niezwykle ostrożnie. Można piec tylko świeże mięso od młodej krowy. Powinien być przyjemny w dotyku, mieć neutralny zapach i jasną barwę. Nigdy nie kupuj wołowiny, która ma szarawy kolor, nieprzyjemny zapach lub żółte smugi. To mięso może zostać zepsute.

Opcja 2: Szybki przepis na wołowinę z musztardą w piekarniku

Zwykle upieczenie przeciętnego kawałka wołowiny zajmuje od jednej do dwóch godzin. Aby przyspieszyć ten proces, mięso przed gotowaniem należy pokroić, można je także lekko rozbić. W tym przepisie sugeruje się również wstępne podsmażenie kawałków przed włożeniem ich do piekarnika.

Składniki:

• Musztarda Dijon - 80 g;
• 5 ząbków czosnku;
• Pulpa wołowa - 1 kg;
• Tymianek, koper.

Jak szybko ugotować wołowinę z musztardą w piekarniku

Natychmiast włącz piekarnik na 180 stopni. W takim przypadku będzie czas na dobre rozgrzanie, a gotowanie mięsa zajmie mniej czasu.

Mięso opłukać, pokroić na porcje. Zamiast siekać wołowinę, możesz upiec steki w całości.

Posiekaj świeży koperek i tymianek i wymieszaj z musztardą. Wyciśnij czosnek przez prasę, sól i pieprz powstałą mieszaninę.

Obsmaż wołowinę na średnim ogniu ze wszystkich stron. Połóż steki na ruszcie do pieczenia i posmaruj je mieszanką musztardową. Wstawić do piekarnika na godzinę.

Lepiej jest odczekać chwilę przed podaniem wołowiny. Dzięki temu znacząco poprawi się jego smak. Jeśli wolisz obejść się bez smażenia mięsa, będziesz musiał marynować je w musztardzie przez co najmniej pół godziny. Jeśli tego nie zrobisz, naczynie może okazać się suche i wycieknie cały sok.

Opcja 3: Wołowina z musztardą i cebulą w piekarniku

Nie każdy lubi jeść cebulę na surowo. Ale pomaga dodać soczystości potrawom mięsnym, a także nasyca organizm witaminami i składnikami odżywczymi. Dodaj kilka cebul do pieczonej wołowiny, aby uzyskać jeszcze więcej smaku i wartości odżywczych.

Składniki:

• Dwie cebule;
• Wołowina - 0,5 kg;
• Miód - 20 g;
• Musztarda - 20 g;
• Sos sojowy - 30 ml;
• Oregano, mieszanka pieprzu.

Przepis krok po kroku

Wołowinę opłucz pod bieżącą wodą i połóż na ręcznikach papierowych.

W czasie suszenia mięsa wymieszaj musztardę z sosem sojowym i miodem. Wlej całą mieszankę suchych ziół i pieprzu do tego samego pojemnika i dodaj sól. Ważne, żeby nie przesadzić z solą, gdyż jest ona już obecna w sosie sojowym.

Wołowinę posmaruj marynatą ze wszystkich stron. Dobrze natrzyj, aby mięso było nasycone przyprawami i sosem.

Cebulę obierz, pokrój w paski lub półpierścienie. Połóż go na wołowinie, równomiernie rozprowadzając ze wszystkich stron. Pozostaw przedmiot obrabiany na zimno na 2 godziny lub jeszcze lepiej na noc.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Wołowinę włóż do worka i zawiąż na górze. Piec 50-60 minut. Mięso pieczone będzie we własnym sosie, dzięki czemu pozostanie niezwykle delikatne i aromatyczne.

Z tego przepisu można przyrządzić nie tylko wołowinę, ale także wieprzowinę, a nawet kurczaka. Czas gotowania mięsa będzie się różnić, ale będzie nie mniej smaczny. Danie można podawać na zimno lub na gorąco.

Opcja 4: Wołowina z musztardą i miodem w piekarniku

Każde mięso można pysznie upiec, jeśli wykażesz się odrobiną wyobraźni. Jako marynatę użyj mieszanki musztardy, miodu i oliwy z oliwek. Dla urozmaicenia dodaj ulubione przyprawy i otrzymaj doskonałe danie, którym zaskoczysz swoich gości.

Składniki:

• Wołowina - 800 g;
• Miód - 10 g;
• Oliwa z oliwek - 70 ml;
• Ostra musztarda - 10 g;
• Bazylia, papryka, pieprz czarny.

Jak gotować

Mięso oddzielić od kości, w razie potrzeby odciąć nadmiar. Umyj wołowinę i osusz.

Przygotuj marynatę z miodu, musztardy i oleju. Sól, pieprz, dopraw ulubionymi przyprawami. Do tego przepisu najlepiej sprawdzi się bazylia i papryka, ale można eksperymentować z mieszankami suszonych ziół.

Marynatą polej mięso i wetrzyj je. Przykryj folią spożywczą i pozostaw w pomieszczeniu na godzinę. Podczas marynowania wołowiny rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Mięso dobrze zawiń w folię. Upewnij się, że nie ma nigdzie dziur, w przeciwnym razie sok wycieknie, a wołowina będzie sucha. Aby zapewnić niezawodność, możesz związać folię nitką kulinarną.

Mięso ułożyć na blasze do pieczenia i piec przez godzinę. Następnie należy ostrożnie otworzyć folię i włożyć wołowinę do piekarnika na kolejne kwadrans. Jeśli Twój piec posiada funkcję grilla, włącz ją na 15 minut. Dzięki temu otrzymamy chrupiącą i aromatyczną skórkę.

Wołowinę piecze się w folii lub rękawie, czasem kawałki mięsa po prostu układa się na blasze do pieczenia, obficie polewa sosem. Rezultatem jest apetyczne danie z chrupiącą skórką, którego nie szkoda podawać nawet na świątecznym stole. Pasuje do wszelkich dodatków - ziemniaków, płatków śniadaniowych, spaghetti czy warzyw.

Opcja 5: Wołowina z boczkiem i musztardą w piekarniku

Jeśli chcesz wyeliminować możliwość wyschnięcia wołowiny, ugotuj ją według tego przepisu. Dzięki boczkowi zachowana zostaje soczystość mięsa, smak staje się harmonijny i przyjemny. To danie będzie szczególnie dobrze wyglądać na świątecznym stole.

Składniki:

• Filet wołowy - 1 kg;
• Boczek - 300 g;
• Musztarda - 50 g;
• Czosnek - 20 g;
• Papryka, chmiel-suneli, bazylia.

Przepis krok po kroku

Wykonuj płytkie nacięcia na całej powierzchni mięsa. Czosnek obierz, pokrój w plasterki. Umieść po jednym w każdym otworze.

Posmaruj wołowinę musztardą. Warstwa powinna być cienka, ale jednolita ze wszystkich stron. Aby danie było piękne i oryginalne, lepiej użyć musztardy zbożowej Dijon.

Mięso natrzyj solą i przyprawami i włóż do głębokiego pojemnika. Dodaj kilka łyżek wody i pozostaw na zimno na trzy godziny.

Boczek pokroić w cienkie, piękne paski. Lepiej jest użyć do tego ostrego, ząbkowanego noża. Powstałe kawałki należy obficie natłuścić solą i pieprzem, ułożyć na naczyniu i przechowywać w lodówce.

Włącz piekarnik na 220°. Przygotuj żaroodporną patelnię i wyłóż ją folią. Błyszcząca strona powinna znajdować się na zewnątrz.

Mięso ułożyć na folii. Na wierzchu ułóż paski bekonu. Powinny pokrywać całą powierzchnię wołowiny.

Przykryj mięso kolejną warstwą folii, tak aby całkowicie przykrywała wołowinę. Piecz naczynie przez godzinę. Jeśli chcesz uzyskać złotą skórkę, otwórz folię na kwadrans przed pieczeniem.

Czosnek nadaje mięsu niezbędną pikanterii. Okazuje się średnio pikantny, bardzo aromatyczny i miękki. Nie zapomnij o przyprawach, ponieważ urozmaicają one Twoją codzienną dietę, a także wpływają pozytywnie na metabolizm.