Przynajmniej raz w życiu powinieneś spróbować kremowego fileta z kurczaka. Danie to ma niepowtarzalny smak, jest bardzo zdrowe i łatwe w przygotowaniu. Przyjrzyjmy się ciekawym przepisom, które zamieniają filet z kurczaka w prawdziwe kulinarne arcydzieło.

Filet z kurczaka duszony w śmietanie na patelni

1. Rodzaj potrawy: gorąca
2. Waga gotowego dania: 800 g.
3. Wartość energetyczna lub odżywcza potrawy: 543 kcal.

Składniki do gotowania filetu z kurczaka w śmietanie

• Filet z kurczaka – 700 g.
• Olej roślinny – 30 g.
• Cebula – 1 duża główka.
• Pieprz do smaku.
• Sól dla smaku.
• Krem - 1 szklanka.

Gotowanie filetu z kurczaka w śmietanie

1. Mięso z kurczaka pokroić na małe kawałki. Smażyć je na dużym ogniu w rozgrzanym oleju roślinnym. Następnie pokrój cebulę w pierścienie. Umieścić go na patelni i smażyć do miękkości.
2. Do mięsa i cebuli dodać mąkę, dokładnie wymieszać, pieprz i sól. Po 1-2 minutach wlać śmietanę do powstałej masy.
3. Dusić filet z cebulą na małym ogniu przez co najmniej 5 minut. Następnie zdejmij patelnię z pieca i ułóż jej zawartość na porcjach na talerzach z dodatkami.
4. Danie podawane jest z warzywami, makaronem lub płatkami zbożowymi. Ziemniaki są także doskonałym dodatkiem do filetów.

Przepis na filet z kurczaka z kremowym nadzieniem i grzybami w piekarniku

1. Rodzaj potrawy: gorąca
2. Podtyp dania: danie z kurczaka.
3. Ilość porcji daje: 4 porcje.
4. Waga gotowego dania: 800 g.
5. Czas gotowania: 1 godzina.
6. Kuchnia narodowa, do której należy danie: rosyjska.

Składniki

• Filet z kurczaka – 600 g.
• Grzyby – 100 g.
• Olej roślinny – 30 g.
• Przyprawy - do smaku.
• Ser – 150 g.
• Sól dla smaku.
• Krem - 1 szklanka.
• Zieloni lub warzywa do dekoracji.

Instrukcje

1. Mięso z kurczaka staje się jeszcze smaczniejsze po ugotowaniu z grzybami. Możesz użyć pieczarek lub mieszanki leśnej. Najważniejsze, że grzyby są świeże. Marynowane, a zwłaszcza solone, zdecydowanie nie nadają się do tego kulinarnego arcydzieła. To danie podawane jest na świątecznym stole. Również filet z kurczaka w śmietanie z grzybami można przygotować na kolację, na przykład romantyczną lub świąteczną.
2. Najpierw pokrój mięso w steki. Lekko ubijaj je z obu stron. Posypać mieszanką przypraw i soli i ułożyć na dnie głębokiej formy wysmarowanej olejem roślinnym. Pieczarki pokroić w cienkie kawałki i podsmażyć na patelni. Ułóż je w formie bezpośrednio na filetach. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
3. Włóż do niego patelnię ze stekami i grzybami.
4. Po 10 minutach, gdy mięso pokryje się skórką, polewamy je śmietaną i ponownie wstawiamy blachę do piekarnika. Dlatego powinno się gotować na wolnym ogniu, aż będzie prawie całkowicie ugotowane. Po 20-30 minutach filet z kurczaka posypujemy startym serem i pieczarkami i wstawiamy do piekarnika na kolejne 10 minut. Podając danie udekoruj ziołami, świeżymi pomidorami lub ogórkami. Idealny będzie świeży liść sałaty i kilka pomidorków koktajlowych.

Notatka! Mięso z kurczaka jest szczególnie cenione przez sportowców. Jest integralną częścią ich diety.

Filet z kurczaka w kremowym nadzieniu z serem: przepis na pieczenie w piekarniku

1. Rodzaj potrawy: gorąca
2. Podtyp dania: danie z kurczaka.
3. Ilość porcji daje: 4 porcje.
4. Waga gotowego dania: 800 g.
5. Czas gotowania: 1,5 godziny.
6. Kuchnia narodowa, do której należy danie: rosyjska.

Składniki

• Filet z kurczaka – 600 g.
• Przyprawy - do smaku.
• Olej roślinny – 30 g.
• Ser – 200 g.
• Sól dla smaku.
• Krem - 1 szklanka.

Instrukcje

1. Nawet niedoświadczona gospodyni domowa może w ten sposób przygotować danie. Przede wszystkim musisz pokroić mięso na cienkie kawałki w poprzek włókien.
2. Posolić i doprawić każdy stek przyprawami. Nasmaruj formę olejem roślinnym i włóż do niej mięso. Można używać zarówno oliwy z oliwek, jak i oleju słonecznikowego. Filet z kurczaka polej śmietaną i włóż patelnię do nagrzanego piekarnika.
3. Po pół godzinie posypujemy upieczone mięso startym serem i ponownie wstawiamy do piekarnika. Po 10 minutach danie będzie gotowe. Otrzymasz piękną skórkę serową. Aromat potrawy jest tak pyszny, że nie wymaga dodatkowych przypraw.
4. Jako dodatek można użyć puree ziemniaczanego, świeżych warzyw lub gotowanych płatków zbożowych.

Przepis na filet z kurczaka w kremowym nadzieniu z warzywami

1. Rodzaj potrawy: gorąca
2. Podtyp dania: danie z kurczaka.
3. Ilość porcji wychodzi: 6 porcji.
4. Waga gotowego dania: 1200 g.
5. Czas gotowania: 1,5 godziny.
6. Kuchnia narodowa, do której należy danie: rosyjska.

Składniki

• Filet z kurczaka – 500 g.
• Olej roślinny – 30 g.
• Bakłażan – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Pomidor – 1 szt.
• Ser topiony – 100 g.
• Przyprawy - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Krem - 1 szklanka.
• Koper - do dekoracji.

Instrukcje

1. Danie z filetu i warzyw można przygotować metodą duszenia. Na patelni na oleju podsmaż kawałki kurczaka. Następnie pokrój warzywa w kostkę.
2. Najpierw do mięsa dodajemy cebulę i smażymy przez 2 minuty. Następnie na patelnię dodaj pozostałe warzywa. Do filetu dodaj przyprawy i sól. Również zawartość formy należy wypełnić kremową masą wymieszaną z tartym serem topionym.
3. Gotuj danie w sosie na małym ogniu przez co najmniej pół godziny. Gotowy gulasz podajemy na gorąco. Można go uzupełnić koperkiem lub natką pietruszki. W razie potrzeby przyprawy te podaje się osobno.

Filet z kurczaka z orzechami: przepis na gotowanie w piekarniku

1. Rodzaj potrawy: gorąca
2. Podtyp dania: danie z kurczaka.
3. Ilość porcji daje: 4 porcje.
4. Waga gotowego dania: 800 g.
5. Czas gotowania: 1,5 godziny.
6. Kuchnia narodowa, do której należy danie: rosyjska.

Składniki

• Filet z kurczaka – 700 g.
• Orzechy – 100 g.
• Przyprawy - do smaku.
• Olej roślinny – 30 g.
• Ser – 100 g.
• Sól dla smaku.
• Krem - 1 szklanka.

Instrukcje

1. Chcesz ugotować oryginalne danie? Następnie zrób to w ten sposób. Przełóż orzechy przez blender. Wymieszaj je z przyprawami, dodaj 0,5 litra śmietanki, dodaj trochę soli.
2. Schłodzony filet pokroić na kawałki. Posmaruj każdy stek kremową mieszanką orzechów.
3. Kawałki mięsa z orzechami ułożyć w natłuszczonej formie.
4. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec na małym ogniu przez 20 minut. Następnie polej śmietaną mięso i orzechy i posyp startym serem.
5. Piecz filety przez kolejne 10 minut, po czym od razu podawaj.

Filet ze śmietaną: przepis na gotowanie w powolnej kuchence

1. Rodzaj potrawy: gorąca
2. Podtyp dania: danie z kurczaka.
3. Ilość porcji daje: 4 porcje.
4. Waga gotowego dania: 800 g.
5. Czas gotowania: 1 godzina.
6. Kuchnia narodowa, do której należy danie: rosyjska.

Składniki

• Filet z kurczaka – 600 g.
• Olej roślinny – 30 g.
• Cebula – 1 duża główka.
• Ser – 100 g.
• Orzechy – 50 g.
• Czosnek – 5 ząbków.
• Przyprawy - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Krem - 1 szklanka.

Instrukcje

1. To najszybszy sposób na przygotowanie aromatycznego, kremowego kurczaka.
2. Do miski włóż kawałki mięsa oprószone solą i przyprawami. Filet przykryj na wierzchu plasterkami cebuli. Jeśli chcesz, możesz dodać grzyby.
3. Teraz musisz przygotować kremowe nadzienie. Aby to zrobić, zetrzyj ser, posiekaj orzechy i czosnek. Wymieszaj je z kremową masą, dodaj przyprawy.
4. Polej tym sosem filet z kurczaka i ustaw tryb „Gulasz”.

Filet z kurczaka z musztardą: przepis francuski

1. Rodzaj potrawy: gorąca
2. Podtyp dania: danie z kurczaka.
3. Ilość porcji daje: 4 porcje.
4. Waga gotowego dania: 800 g.
5. Czas gotowania: 1,5 godziny.
6. Kuchnia narodowa, do której należy danie: francuska.

Składniki

• Filet z kurczaka – 700 g.
• Olej roślinny – 30 g.
• Czosnek – 0,5 główki.
• Musztarda – 30 ml.
• Kwas cytrynowy – 5 g.
• Sól dla smaku.
• Krem - 1 szklanka.

Instrukcje

1. Sugerujemy przygotowanie w ten sposób kotletów z kurczaka. Filet pokroić na kawałki o grubości 1 cm, ubić i włożyć do głębokiej miski. W osobnej misce wymieszaj starty czosnek z łyżką musztardy, do tej mieszanki dodaj kremową masę i szczyptę kwasku cytrynowego.
2. Sosem polej filety i wstaw do lodówki na 40 minut.
3. W tym czasie filet wchłonie aromat kremowego nadzienia i stanie się bardziej soczysty. Po marynowaniu można go smażyć lub piec. Jeśli wybierzesz drugą metodę, dodaj do przepisu ser. Nadaje pieczonemu filetowi szczególną pikanterii.
4. Steki marynowane w sosie najlepiej smażyć na małym ogniu. Dzięki temu filet zachowuje swoją soczystość i smak.

To jeden z moich ulubionych przepisów na filet z piersi kurczaka. Tak przygotowane wychodzą soczyste, delikatne i aromatyczne, w dużej mierze dzięki początkowym etapom, czyli smażeniu na patelni. Koniecznie spróbuj kurczaka ze śmietaną, a gwarantuję, że ugotujesz go jeszcze nie raz.

Filet z kurczaka myjemy w zimnej wodzie. Każdy kawałek osusz ręcznikiem papierowym.

Przykryj filety z piersi kurczaka folią spożywczą i lekko rozbij. Następnie sól i pieprz z obu stron do smaku.

Rozgrzej olej roślinny na patelni i szybko smaż kurczaka z obu stron na złoty kolor, na dużym ogniu. Mam około 3-4 minut z każdej strony.

Do miski włóż suszony tymianek (przyprawę) i wyciśnij 2 ząbki czosnku. Dodałam także nasiona gorczycy, pół łyżeczki soli i zalałam całość śmietaną, wyszło mi 200 ml (1 mała torebka).

Zetrzyj twardy ser na drobnej tarce.

Usmażonego wcześniej kurczaka włóż do naczynia do zapiekania.

Każdy kawałek posmaruj przygotowaną mieszanką śmietanową i posyp serem. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i włóż do niego nasze naczynie na 30 minut.

Po skończeniu otrzymałem takiego pięknego kurczaka, na żywo jest piękniejszy niż na zdjęciu :)

Upieczony w ten sposób filet z kurczaka możesz podać z dowolną prostą przystawką, a na wierzch wyłożyć kremowy sos z formy. Pyszne!

Smacznego!

Rada: Wypróbuj także nasz przepis fotograficzny.

Kurczak w śmietanie, a konkretnie filet z piersi kurczaka w śmietanie, jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Po prostu najpierw podsmaż filet z zewnątrz, następnie dodaj filet od środka i całość gotuj na wolnym ogniu w śmietanie. Filet z innych części kurczaka jest również dobry, wystarczy smażyć i dusić dłużej.

Jeśli chodzi o przyprawy, lubię suszone zioła prowansalskie lub curry z kurczaka. Makaron najlepiej sprawdzi się jako dodatek do dania głównego, ale można też użyć płatków śniadaniowych i ziemniaków.

Aby przygotować krem ​​z kurczaka, przygotuj składniki zgodnie z listą.

Podziel filet z piersi kurczaka na delikatną część wewnętrzną i grubszą zewnętrzną. Pokroić na kawałki o pożądanym rozmiarze i kształcie.

Posolić i posypać przyprawami. Lekko panieruj zewnętrzne kawałki filetu w mące.

Na patelni, na mieszance masła i oliwy z oliwek, najpierw podsmaż zewnętrzne kawałki filetu.

Gdy ich powierzchnia będzie już sklejona, na środek patelni wrzucamy kawałki filetów i smażymy je w ciągu zaledwie kilku minut.

Następnie wlać śmietanę wymieszaną z cukrem i dusić, mieszając, aż filet z kurczaka będzie ugotowany. Gotowe kawałki filetu są łatwe do łamania, miękkie i delikatne w smaku.

Kurczak w śmietanie jest gotowy, podawaj z gęstym kremowym sosem, w którym był duszony, z dodatkami do smaku.

Smacznego!

Mięso z kurczaka to doskonała opcja do dań dietetycznych. Produkt ten posiada ogromną wartość odżywczą, gdyż pomimo niskiej zawartości kalorii posiada imponującą podaż witamin i mikroelementów. A właściwości smakowe polędwicy drobiowej nie pozostawią obojętnym żadnego smakosza. Można z niego przygotować niezwykle smaczne danie z dodatkiem głównego składnika pomocniczego – śmietanki. Który przepis jest lepszy, zależy od Ciebie.

Klasyczna opcja w piekarniku

Wszystkie przepisy na kremowego kurczaka bazują na wersji podstawowej. Opiera się na połączeniu delikatnego filetu z kurczaka i delikatnego smaku śmietanki, która sprawia, że ​​rozpływa się w ustach w dosłownym tego słowa znaczeniu. Wykwintne przyprawy mogą nadać potrawie niezrównany aromat.

Aby ugotować filet z kurczaka w klasyczny sposób, będziesz potrzebować:

• pół kilograma mięsa;
• 200 ml śmietany;
• 1 łyżka. masło;
• sól i przyprawy - do smaku.

Opłucz kurczaka wodą i pokrój każdy kawałek na 2-4 części. Nasmaruj patelnię masłem i połóż mięso. Następnie w misce wymieszaj śmietanę z przyprawami i solą. Oprócz czarnego pieprzu jako przyprawę stosuje się oregano, włoskie zioła, bazylię, gałkę muszkatołową i imbir. Jeśli dodasz gałązkę świeżych ziół, nalewka wypełni się jasnym aromatem.

Wszystko wymieszaj i wlej na patelnię z kurczakiem. Aby powstała piękna skórka, można całość pokruszyć startym serem. Włóż naczynie do piekarnika na około 40 minut, uważając, aby nie przypalić wierzchu. Jeśli stanowi to problem, przykryj patelnię folią.

Z grzybami

Inne przepisy opierają się na nadzieniu śmietanowym i mięsie, ale mogą dodawać nietypowe przyprawy i nowe składniki. Na przykład jedną z najpopularniejszych odmian jest filet z kurczaka z grzybami. Przyjemny aromat i smak sprawiają, że to danie idealnie nadaje się na świąteczny stół.

Aby go przygotować, trzeba dodatkowo wziąć około 500-600 gramów grzybów. Mogą to być pieczarki, boczniaki, kurki lub po prostu różne produkty leśne. Mięso pokroić na średnie kawałki, a grzyby posiekać. Jeśli są zbyt wodniste, zaleca się najpierw podsmażyć je na patelni, aby usunąć nadmiar wody.

Na dnie patelni ułóż kurczaka, a na wierzchu grzyby. Można dodatkowo dodać warstwę cebuli. Całość uzupełnij kremowym, przyprawionym dressingiem. Mięso pieczone w ten sposób zaskoczy Cię bogatym, delikatnym smakiem i przyjemnym aromatem.

Z nadzieniem jajecznym i ziemniakami

Można też spróbować przygotować na obiad pełnowartościowy posiłek pieczony w piekarniku. Do tego potrzebne będą dodatkowe ziemniaki. W razie potrzeby dodaj grzyby.

Filet z kurczaka pokroić w cienkie paski. Następnie ułóż równomiernie na dnie patelni. Następną warstwą są krążki cebuli. Następnie rozłóż ziemniaki. Można go pokroić w paski, ale jeśli nie chcemy długo czekać, aż się ugotuje, lepiej pokroić go w cienkie plasterki. Aby jeszcze bardziej przyspieszyć proces, należy go wstępnie ugotować do połowy ugotowanego.

W misce przygotować nadzienie ze śmietany, przypraw i tartego sera, wbić jedno lub dwa jajka. Wypełnij nim zawartość formularza. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40-60 minut. Gotowość dania należy oceniać nie na podstawie stanu mięsa, ale twardości ziemniaków znajdujących się na środku patelni.

Filet duszony na patelni

Sposoby przygotowania filetu z kurczaka nie ograniczają się tylko do użycia piekarnika. Równie smaczne danie można przygotować na prostej patelni. Zaleca się użycie głębokiego, który idealnie nadaje się do duszenia. Można zastosować prawie wszystkie produkty.

Na początek pokrój filet z kurczaka na małe kawałki. Smażyć na złoty kolor na dużym ogniu, aby zamknąć soki w mięsie. Następnie dodaj drobno posiekaną cebulę. Smażymy kilka minut i zalewamy zawartość patelni śmietaną. Dodać przyprawy i postawić na małym ogniu pod przykryciem, gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.

Jeśli śmietana jest rzadka, do zagęszczenia sosu można dodać niewielką ilość masła i mąki. Lepiej zrobić to na samym końcu, sos można przygotować oddzielnie od mięsa, oddzielając śmietanę po zakończeniu duszenia.

Z pomidorami

Istnieją również ciekawe przepisy dla miłośników pomidorów. To danie jest zwykle przygotowywane na patelni. Na początek filet z kurczaka kroi się i smaży na oleju. Następnie dodaje się do niego cebulę, można nieco rozcieńczyć smak startą marchewką.

Następnie pokrojone w kostkę pomidory. Dusić kilka minut, a gdy warzywa puszczą sok, polać kremowym dressingiem z przyprawami. Mięsa nie trzeba zbyt długo trzymać na ogniu, aby nie straciło całego soku.

Z warzywami

Jakie inne niezwykłe danie można przygotować z kremowym filetem z kurczaka? Można na przykład przygotować bardzo satysfakcjonujący i zdrowy gulasz z warzywami. Idealnie nadają się do tego cukinia, słodka papryka, marchew, korzeń selera i kalafior.

Filet z kurczaka pokroić w małe paski. Smażyć na maśle. Wszystkie warzywa pokroić w kostkę. W pierwszej kolejności na patelnię z mięsem wrzucamy cebulę. Po minucie można dodać resztę warzyw.

Smaż je przez około pięć minut, ciągle mieszając. Następnie polej wszystko kremową mieszanką z przyprawami. Pozostawić do zagotowania na jeszcze kilka minut. Dla dodania pikanterii można dodać papryczkę chili na samym końcu gotowania.

Z serem pleśniowym

Dla tych, którzy kochają wykwintne dania z nietypowymi składnikami, ta odmiana kremowego pieczonego kurczaka z serem pleśniowym jest idealna. Nada potrawie lekkiego zabarwienia smakowego, co z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom Pizzy Czterech Serów.

Nadzienie można przygotować na kilka sposobów:

• Na patelnię z kurczakiem wlać śmietanę, a na wierzch pokruszyć ser;
• Ser rozpuścić wcześniej w śmietanie w kąpieli wodnej.

Oczywiście pierwsza metoda jest znacznie prostsza, ale nadal lepiej jest zastosować drugą metodę, ponieważ w ten sposób danie zostanie równomiernie wypełnione aromatem sera pleśniowego.

Aby ugotować kurczaka zgodnie z tym przepisem, możesz użyć zarówno patelni, jak i piekarnika. Na początek włóż do formy pokrojone na kawałki mięso. Następnie przygotuj dressing. Wykorzystuje śmietanę, gałkę muszkatołową, czarny pieprz, sól, odrobinę mielonego imbiru i zioła prowansalskie. Zrobi to każdy ser ze szlachetną zielonkawo-niebieską pleśnią.

Wlać mieszaninę na przygotowanego kurczaka i piec, aż będzie gotowy. Jeśli ugotujesz to danie na patelni, nadzienie będzie doskonałym sosem do mięsa.

Z orzechami

Niektóre przepisy dopuszczają nawet użycie produktów takich jak orzechy. Dzięki ich zastosowaniu mięso okaże się bardzo smaczne i bogate. Często stosuje się orzechy włoskie, ale można dodać inne, takie jak orzeszki ziemne, orzechy laskowe lub orzeszki piniowe. Orzechy są mielone bardzo drobno, prawie na pastę.

Można je dodać do kremowego nadzienia lub obtoczyć każdy kawałek kurczaka osobno w powstałej mieszance. Im więcej orzechów, tym silniejszy będzie ich smak i aromat. Dodaj łyżkę miodu, a otrzymasz danie o niepowtarzalnym smaku.

Aby przygotować filet z kurczaka z masłem orzechowym, należy pokroić mięso na małe kawałki, ułożyć je w formie i posmarować przygotowaną mieszanką. Następnie wlać śmietanę i dodać przyprawy. Dusić lub piec kurczaka, aż będzie gotowy.

Z musztardą

Francuskie przepisy często wymagają użycia musztardy jako przyprawy. Aby przygotować w ten sposób oryginalne danie zapiekane, należy skorzystać z klasycznego przepisu z jedną uwagą: do nadzienia dodać łyżkę musztardy Dijon.

Można w nim wcześniej zamarynować filet z kurczaka. Alternatywnie można użyć nasion gorczycy, dodając je do nadzienia przed włożeniem do piekarnika.

Niezliczona ilość przepisów na kurczaka konkuruje z ilością podawanych z nim sosów.

Grupując je według głównych składników, otrzymujemy dwie duże „rodziny” – sosy biały i czerwony.

Co więcej, „biali” reprezentowani są w szerszej kompozycji.

Sos kremowy słusznie uznawany jest za jeden z klasycznych sosów białych.

Wyróżnia się łagodnym smakiem i łatwością przygotowania. Niezwykła jest także zdolność nadawania chudemu daniu uczucia sytości.

Suche białe mięso doskonale komponuje się z kremowymi sosami. Nawet jeśli faktycznie wyszło nieco ostre, to w towarzystwie kremowego sosu nie będzie to aż tak odczuwalne.

Filet z kurczaka w sosie śmietanowym – ogólne zasady gotowania

Filet z kurczaka w sosie śmietanowym przygotowujemy w całości, z nadzieniem lub tylko w kawałkach. Często miąższ rozdrabnia się nożem na mięso mielone i przygotowuje się z niego półprodukty (kawałki, „kulki” itp.), a następnie zapieka w kremowym sosie.

Kup gotowe filety lub samodzielnie oddziel je od piersi. Aby to zrobić, połóż pierś na desce do krojenia skórą do góry i wyjmij ją, ostrożnie przecinając wzdłuż wypukłości mostka. Następnie odcina się mięso z jednej strony kości stępkowej. Po dotarciu do cienkiego widelca z kością siekają go i usuwają filet. To samo zrób z miąższem po drugiej stronie.

Jeśli filet jest przygotowany w dużym kawałku lub z nadzieniem, należy go ubić. Nie jest to konieczne w przypadku gotowania w kawałkach.

Sos śmietanowy powstaje, jak można się domyślić, ze śmietanki. Produkt musi być świeży. Procent tłuszczu również ma znaczenie i jest zawsze wskazany w przepisie. Im gęstsza śmietana, tym gęstszy sos.

Aby nadać potrawie wyjątkowy smak i aromat, dodaje się do niej przyprawy według przepisu lub dobiera się według własnego gustu.

Dania z filetu z kurczaka w sosie śmietanowym podawane są z dodatkiem lub samodzielnie. Nawiasem mówiąc, przystawką może być wszystko.

Filet z kurczaka w sosie śmietanowym w piekarniku

Składniki:

Jeden kilogram piersi z kurczaka;

1 łyżeczka. Musztarda „rosyjska”;

Szklanka śmietanki 22%;

Trzy ząbki czosnku;

100 gramów sera Poshekhonsky.

Metoda gotowania:

1. Oczyszczonego kurczaka opłucz pod bieżącą wodą i wytrzyj każdy kawałek do sucha jednorazowymi ręcznikami.

2. Wymieszaj pieprz z grubą solą. Mieszanką posypujemy piersi i dokładnie wcieramy dłońmi w kurczaka.

3. Na nieprzywierającej patelni na dużym ogniu rozgrzej olej roślinny i szybko usmaż na nim filet. Nie pozwól, żeby to się przygotowało. Gdy tylko uformuje się stabilna skórka, przewróć ją na drugą stronę i smaż również z drugiej strony.

4. Weź dowolną głęboką brytfannę i włóż do niej smażony filet z kurczaka.

5. Do śmietanki włóż musztardę, wyciśnij praską lub drobno zetrzyj czosnek. Dodać tymianek (tylko liście) i lekko posolić.

6. Włącz piekarnik i pozwól mu się rozgrzać do 200 stopni.

7. Przygotowanym sosem polej filet, posyp grubą kruszonką sera i włóż do piekarnika na kwadrans.

Smażony filet z kurczaka w kremowym sosie z pieczarkami

Składniki:

Grzyby (pieczarki lub boczniaki) – 400 gr.;

Schłodzona pierś z kurczaka – 800 gr.;

śmietanka 10% – 350 ml;

3–4 ząbki czosnku;

300 gr. ser „Kostroma” lub inny ser twardy;

Pietruszka;

„Zioła prowansalskie”.

Metoda gotowania:

1. Pieczarki i filety dobrze opłucz i osusz. Jeśli na mięsie znajdują się resztki tłuszczu z kurczaka i naloty, odetnij je.

2. Pieczarki pokroić w plasterki, a mięso z kurczaka w duże, dowolne kawałki.

3. Filet włóż na grubą patelnię i dodaj kilka łyżek masła. Smaż mięso na małym ogniu przez 2 minuty. Następnie dodaj grzyby i kontynuuj smażenie przez kolejne 3 minuty.

4. W małej misce zetrzyj czosnek na drobnej tarce, a ser na grubej tarce. Dodać odrobinę ziół prowansalskich, posiekany koperek i zalać wszystko śmietaną. Dokładnie wymieszaj i wlej sos na patelnię z mięsem. Dusić na umiarkowanym ogniu przez 10 minut.

Kawałki filetu z kurczaka w kremowym sosie na patelni

Składniki:

Pół piersi z kurczaka – 350 gr.;

30 ml wina - dowolne białe, z wyjątkiem wermutu;

Łyżka białej mąki;

40 gramów ciężkiej domowej śmietanki;

Pół szklanki śmietanki 11%.

Metoda gotowania:

1. Pokrojony na małe kawałki filet ułożyć na patelni lub w rondlu. Wlać wino, popieprzyć do smaku, dodać sól. Mięso dusimy na małym ogniu. Gdy cała wilgoć odparuje, mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego.

2. Za pomocą łyżki dobrze wymieszaj miękkie masło z mąką. Postaw czystą patelnię na małym ogniu i wlej na nią mieszaninę masła i mąki. Mieszając od czasu do czasu, smaż mąkę, aż będzie kremowa.

3. Następnie cienkim strumieniem na patelnię z mąką wlewamy śmietanę. Gotuj, ciągle mieszając łyżką. Poczekaj, aż zacznie gęstnieć.

4. Zdejmij sos z ognia i polej nim kawałki kurczaka. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Szybko włóż do niego patelnię i piecz naczynie przez 15 minut.

„Kulki” z siekanym filetem z kurczaka w sosie śmietanowym

Składniki:

Pół kilograma świeżej piersi z kurczaka, bez kości i skóry;

Świeże jajo kurze;

200 ml śmietany 22%;

Trzy małe ząbki czosnku;

Ser twardy „rosyjski” – 150 gramów.

Metoda gotowania:

1. Trochę zamroź kurczaka i szybko spłucz zimną wodą. Usuń wilgoć ręcznikiem i pokrój na małe kawałki. Będziesz musiał ugotować mielonego kurczaka, więc im mniejsze kawałki, tym lepiej.

2. Do mięsa dodać drobno posiekaną cebulę, rozbić jajko i dobrze zagnieść mięso mielone. Gdy masa stanie się jednorodna, weź ją w dłonie i kilka razy rzuć na deskę do krojenia.

3. Z mięsa mielonego uformuj małe okrągłe kawałki i włóż je do formy wysmarowanej śmietaną. Nie układać zbyt ciasno, każda „kulka” powinna znajdować się w sosie. Aby ułatwić formowanie „kulek”, zwilż ręce wodą lub obtocz produkty w mące.

4. Włóż formę do piekarnika i pozostaw na kwadrans w temperaturze 200 stopni.

5. Lekko ubij śmietanę widelcem i wymieszaj z rozgniecionym czosnkiem. Tam też pokruszyć ser. Wyjmij patelnię z piekarnika. Sosem polej każdą kulkę mięsną i włóż brytfannę do piekarnika na kolejne 20 minut.

6. W tym czasie śmietana dobrze nasyci produkty mięsne, a ser będzie miał czas na stopienie. Cóż, puree ziemniaczane, sałatka jarzynowa lub kruchy ryż są odpowiednimi dodatkami do „kulek”.

Szybkie danie z fileta z kurczaka w sosie śmietanowym w piekarniku

Składniki:

800–900 gramów schłodzonego filetu z kurczaka (około 3 sztuki);

Pół litra kefiru;

3 ząbki czosnku;

100 ml ciężkiej śmietanki;

Łyżka kwaśnej śmietany;

Jedna gałązka sałatki koperkowej.

Metoda gotowania:

1. Kawałki filetu przekrój wzdłuż na pół. Następnie podziel połówki na kolejne dwie części, ale tym razem w poprzek. Otrzymasz dwanaście sztuk mniej więcej tej samej wielkości.

2. Mięso włożyć do miski i zalać kefirem. Dodać trochę soli i doprawić. Mieszamy łyżką i odstawiamy na kwadrans.

3. Dobrze podgrzej patelnię. Wlać do niego kilka łyżek oleju i włożyć kawałki filetu. Smażyć na maksymalnym ogniu przez półtorej minuty z każdej strony. Podczas smażenia mięso lekko dociskamy szpatułką, aby nie straciło kształtu. Po usmażeniu połóż kawałki kurczaka na papierowym ręczniku. Ta procedura zmniejszy zawartość tłuszczu w naczyniu.

4. Wymieszaj śmietanę ze śmietaną i dodaj wyciśnięty czosnek. Dodaj sól i lekko pieprz do swojego smaku. Dodać drobno posiekany koperek i dobrze wymieszać sos trzepaczką.

5. Przykryj spód małej blachy do pieczenia z wysokimi bokami folią kuchenną. Ułóż na nim kawałki filetu tak, aby się nie stykały. Z dużego arkusza folii zrób pokrywkę i przykryj nią blachę do pieczenia.

6. Piec 25 minut w temperaturze 180 stopni.

Pieczony filet z kurczaka w sosie śmietanowym – „Śródziemnomorski”

Składniki:

Cztery filety z kurczaka;

50 ml śmietanki 30%;

Śmietana niskotłuszczowa – 200 gr.;

Mała cytryna;

Jedna papryka;

Nasiona gorczycy – 1 łyżka. l.;

Mała główka czosnku;

Jasny sos sojowy – 1 łyżeczka;

Pieprz i przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Pamiętaj, aby opłukać świeżego kurczaka i wytrzeć do sucha serwetką. Następnie wykonaj pięć nacięć poprzecznych na każdym kawałku. Nie przecinaj mięsa.

2. W małej misce na drobnej tarce zeskrob skórkę z cytryny i osobno wyciśnij sok. Dodać musztardę i przyprawy. Dobrze wymieszaj i natrzyj powstałą mieszanką kawałki kurczaka ze wszystkich stron.

3. Miąższ przekładamy do głębokiej brytfanny, wylewamy na niego pozostałą masę i odstawiamy na pół godziny.

4. Paprykę przekrój wzdłuż na pół i wybierz nasiona. Miąższ pokroić w paski (w poprzek) i włożyć paski w nacięcia w mięsie, skórą do góry.

5. Do kwaśnej śmietany wlewamy śmietanę, wyciskamy czosnek i doprawiamy. Do sosu można dodać trochę soli, ale nie jest to konieczne.

6. Sosem polej filety z kurczaka, wypoziomuj i przykryj patelnię folią.

7. Piec przez 20 minut. przy 200 stopniach. Dokładnie w połowie procesu zdejmujemy folię i smażymy mięso do ugotowania, cały czas polewając sosem.

Filet z kurczaka w sosie śmietanowym, nadziewany serem i szynką

Składniki:

Trzy średniej wielkości filety;

200 gr. gotowana szynka;

250 gr. ser twardy „Kostroma”;

150 gr. masło Masło „Tradycyjne”;

Szklanka śmietanki 30%;

Łyżka łagodnej musztardy bezoctowej;

Dwa duże ząbki czosnku.

Metoda gotowania:

1. Przetnij każdy filet wzdłuż, pozostawiając około centymetra przed końcem. Rozpocznij cięcie od pogrubionej szerokiej krawędzi. Otwórz jak książkę i lekko uderz, przykrywając mięso torbą.

2. Szynkę, większość sera (200 g) i masło pokroić w cienkie wiórki i ułożyć na połowie „książki”. Ułożyć tak, aby kawałki całkowicie zakryły miąższ. Warstwę „nadzienia” przykryć wolną częścią i spiąć brzegi drewnianymi wykałaczkami.

3. Nasmaruj boki i spód naczynia do pieczenia roztopionym masłem i przełóż do niego nadziewane mięso.

4. Śmietanę wymieszać z musztardą, dodać starty czosnek i pozostały ser. Dobrze dopraw czarnym pieprzem i solą. Możesz dodać przyprawy według własnego gustu. Mieszankę dokładnie mieszamy i wylewamy do formy nad mięsem.

5. Delikatnie rozsmaruj sos rękami tak, aby przykrył wszystkie filety. Zetrzyj grubo ser na wierzchu i piecz w temperaturze 200 stopni. Zajmie to około pół godziny.

W przypadku wszystkich wymienionych potraw miąższ należy ciąć wyłącznie w poprzek włókien. Dzięki takiemu krojeniu będzie miękkie i szybciej się ugotuje.

Weź tylko naturalny ser o najwyższej zawartości tłuszczu. Jest to produkt łatwo topiący się w wysokich temperaturach.

Ubij miąższ, przykrywając go folią spożywczą. W skrajnych przypadkach wystarczy plastikowa torba. Mięso nie będzie przyklejać się do młotka, a jego włókna nie ulegną uszkodzeniu.

Dodając sos sojowy, należy dokładnie posolić naczynie. Istnieje możliwość przesolenia, gdyż sos jest już słony.

Ugniatając mięso mielone, pamiętaj, aby je pokonać. Aby powstałe z niego produkty nie rozpadały się podczas formowania.

Aby zapobiec tworzeniu się płatków w sosie podczas gotowania, należy używać wyłącznie świeżej śmietanki o największej zawartości tłuszczu.