Zimą przekąski pachnące pieczoną papryką są po prostu niezastąpione. Pomogą udekorować i urozmaicić zarówno codzienny stół, jak i ten świąteczny. W końcu papryka ma jasne i różnorodne kolory, a potraw z papryką jest bardzo wiele.

Przepis bez sterylizacji znacznie upraszcza proces i oszczędza czas. Wszystkie niezbędne procesy przygotowania są proste, więc poradzi sobie z nimi nawet początkująca gospodyni domowa.

Wymagane produkty:

• papryka (obrana) – 0,5 kg;
• czosnek – 3-4 ząbki;
• sól – 1 łyżeczka;
• cukier – 2 łyżki. l.;
• ocet 9% - 2 łyżki. l.;
• olej słonecznikowy – 0,05 l.;
• pieprz czarny - 4 groszki na słoik.

Przygotowanie:

Paprykę należy opłukać, odciąć łodygę, usunąć nasiona i pokroić w podłużne paski o szerokości około 3 cm.

Dobrze wiedzieć! Jeśli z jakiegoś powodu nie chcesz smażyć papryki na patelni, możesz upiec ją w piekarniku. Otrzymasz ten sam wynik.

Podczas gdy papryka się piecze, możesz rozpocząć sterylizację słoików. Robimy to dla Ciebie w zwykły sposób. Pamiętaj także o ugotowaniu pokrywek.

Następnie włóż czosnek i czarny pieprz do słoików. Posyp wierzch granulowanym cukrem i solą. Na koniec wlać ocet. Umieść garnek z wodą na kuchence i zagotuj ją.

W międzyczasie papryka jest dobrze upieczona. Należy je napełnić przygotowanymi słoikami. Zalewamy je olejem, na którym były smażone, a każdy słoik zalewamy wrzątkiem aż do nitki.

Następnie zamknij każdy słoik i potrząśnij, aby rozpuścić cukier i sól. Wszystkie słoiki ułożyć pokrywkami do dołu, zawinąć w coś ciepłego i pozostawić do ostygnięcia.

Ostra papryka z czosnkiem

Przygotuj taką przekąskę na zimę, a gdy w środku zimy zapragniesz poczuć smak lata, wystarczy otworzyć słoik ostrej papryki i czosnku.

Wymagane produkty:

• Papryka – 7 szt.;
• ocet – 0,5 l.;
• czosnek – 3 ząbki;
• cukier – 3 łyżki. l.;
• olej roślinny - do smażenia;
• ziele angielskie, ostra papryka, sól - według własnego gustu;
• liść laurowy - według własnego gustu.

Przygotowanie:

Przeczytaj także: Ogórki we własnym soku na zimę – 8 przepisów lizać palce

Pierwszym krokiem jest sterylizacja słoików i pokrywek. Następnie pozwól im wyschnąć.

Odetnij łodygi papryki i usuń nasiona. Spłucz bieżącą wodą.

Ważny! Papryka musi być mięsista. Jest to konieczne, aby nie rozpadło się podczas obróbki cieplnej.

Połóż patelnię na kuchence i rozgrzej na niej olej roślinny. Smaż paprykę na złoty kolor ze wszystkich stron. Gdy papryki są na patelni, należy obrać czosnek, zmiażdżyć go ostrzem noża i 1-2 minuty przed całkowitym przygotowaniem papryki dodać je na patelnię. Pod koniec smażenia przykryj patelnię pokrywką. I poczekaj około 10 minut.

Do przygotowanych słoików włóż paprykę i czosnek, zalej marynatą aż po szyję. Włożyć do rondla z szerokim dnem, zalać wodą i gotować 5-10 minut. Następnie wyjmij słoiki i zwiń je za pomocą klucza do konserw.

Słoiki ustawiamy dołem do góry i zawijamy w coś ciepłego. Po ostudzeniu odstawiamy słoiki w miejsce, w którym będą przechowywane zimą.

Cała smażona papryka z ziołami w marynacie

Ta przekąska przyda Ci się, gdy przyjdą niespodziewani goście. Wystarczy otworzyć słoik i ułożyć całe papryki na „eleganckim” talerzu.

Wymagane produkty:

• Papryka sałatkowa – 9 szt.;
• natka pietruszki – 0,5 pęczka;
• cukier – 1 łyżka. l.;
• sól – 1 łyżka. l.;
• czosnek – 5 ząbków;
• ocet 9% - 0,05 l.;
• woda – 0,05 l.;
• olej słonecznikowy do smażenia.

Przygotowanie:

Będziesz potrzebować szerokiej żeliwnej patelni. Należy wlać do niego olej słonecznikowy i po wypłukaniu szczelnie ułożyć wszystkie papryki. Po ugotowaniu będzie dla nich więcej miejsca. Przygotowując paprykę, nie trzeba nawet usuwać łodyg.

Paprykę należy smażyć na małym ogniu, aby się nie przypaliła. Okresowo należy je odwracać, przykrywając górę pokrywką.

Warto wiedzieć! Choć brzmi to dziwnie, pieprz i czekolada mają ze sobą coś wspólnego. Obydwa wydzielają do krwi endorfiny, są też hormonami radości.

Podczas gotowania pieprzu należy wysterylizować litrowy słoik. I oczywiście zagotuj pokrywkę. Następnie należy opłukać natkę pietruszki i drobno ją posiekać. Obierz czosnek i zmiażdż go ostrzem noża.

Przeczytaj także: Fasola z warzywami na zimę - 8 przepisów

Następnie przenieś gotową paprykę do sterylnego słoika. Umieszczone blisko siebie papryki powinny zmieścić się w jednym słoiku. Ale staraj się to robić ostrożnie, aby ich nie podrzeć. Pomiędzy papryki należy umieścić zioła i czosnek.

Na patelnię, na której smażyła się papryka, dodaj sól, cukier granulowany i wodę. Gdy nasza marynata się zagotuje, musimy ją wlać do słoika. Wygodnie jest do tego użyć kadzi. Nalewka powinna sięgać do ramion. I musisz dodać ocet na samą górę.

Zwiń słoik pieprzu za pomocą klucza do konserw i poczekaj, aż ostygnie. Ten proces zajmie około 12 godzin. Następnie przenieś słoik do lodówki w celu przechowywania.

Papryka smażona w puszkach w pomidorach

Zimą pieprz kosztuje znacznie więcej, a jego jakość pozostaje wątpliwa. Dlatego należy zachować paprykę w naturalnym okresie dojrzewania.

Wymagane produkty:

• papryka – 5 kg;
• pomidory – 5 kg;
• cebula – 1 kg;
• olej słonecznikowy – 1 łyżka;
• sól do smaku.

Przygotowanie:

Opłucz paprykę i pomidory. Paprykę wycieramy ręcznikami papierowymi, powinna być sucha.

Następnie przygotuj blachę do pieczenia. Połóż na nim folię, a na wierzch całe papryki. Włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika. Temperatura nie powinna być zbyt wysoka, a papryka nie powinna się przypalić. Gdy jedna strona się zarumieni, przewróć warzywa na drugą stronę.

Gdy papryka jest smażona ze wszystkich stron, należy ją wyjąć z piekarnika i poczekać, aż ostygnie, przykrywając ją pokrywką. Następnie obierz paprykę, usuń łodygi i nasiona.

Ważny! Paprykę należy przykryć po piekarniku, w przeciwnym razie bardzo trudno będzie usunąć z niej skórkę.

Następnie przygotuj sos pomidorowy. Cebulę obierz i pokrój w średniej wielkości kostkę. Do rondla wlać olej słonecznikowy i po jego podgrzaniu wrzucić na patelnię cebulę. Doprowadzić do lekkiego zrumienienia.

Wszystkie pomidory przekrój na pół i usuń zielone miejsca, w których przyczepiły się łodygi. Przetrzeć przez tarkę z dużymi oczkami. Wyrzuć skórkę.

Do cebuli dodajemy pulpę pomidorową. Od momentu zagotowania gotuj na średnim ogniu przez kolejne 20 minut pod zamkniętą pokrywką. Na koniec do sosu dodajemy sól.

Teraz zacznijmy sterylizować słoiki. I będziemy potrzebować 10 z nich o pojemności 0,7 litra. Można sterylizować w dowolny sposób. Zagotuj pokrywki w wodzie.

Najpierw włóż dwie papryki do sterylnych słoików, a na wierzch połóż pół chochli sosu pomidorowego. Powtarzaj tę sekwencję, aż słoiki zostaną wypełnione do samej góry.

Pieczona papryka, konserwowana w całości na zimę, będzie doskonałym dodatkiem do ziemniaków i mięsa, a także przystawką na świątecznym stole. Do późniejszego farszu można wykorzystać całe owoce. W artykule zaprezentowano przepisy dla miłośników pikantnych potraw oraz wersje słodsze. Pieprz w marynacie czosnkowej, w pomidorze, z chrzanem i w sosie własnym – każdy może wybrać konserwę według własnych upodobań.

W pikantnej marynacie czosnkowej

Składniki:

• Słodka papryka (dla urody można wziąć wielokolorową) - 6-7 szt. na słoiku;
• 4 ząbki czosnku (jeśli lubisz ostrzejsze, możesz użyć 6 ząbków);
• Olia do smażenia.

Na marynatę (na 0,5 litra wody):

• 3 duże łyżki cukru;
• ocet - pół litra;
• sól dla smaku;
• 1-2 szt. liście laurowe;
• kilka groszków ziela angielskiego.

Przed konserwacją wszystkie słoiki i pokrywki należy wysterylizować i wysuszyć. Następnie przygotuj marynatę. Wszystkie składniki z listy wymieszaj w rondlu i zagotuj. Jeśli słoiki są zamknięte plastikowymi pokrywkami, marynatę należy schłodzić. Do zszywania używa się wrzącej wody.

Przygotowanie potrawy:

1. Przed smażeniem główny składnik dokładnie opłucz i osusz ręcznikiem. Wytnij rdzeń i ogon. Można go smażyć w całości lub pokroić na 4 części. Trzeba wybierać całe, mięsiste papryki, w przeciwnym razie mogą się rozpaść podczas przetwarzania. Wielobarwne papryki będą wyglądać piękniej.
2. Przygotuj czosnek: obierz go i drobno posiekaj.
3. Na rozgrzanej patelni smaż paprykę z każdej strony na złoty kolor. Na minutę przed gotowaniem dodać posiekany czosnek i przykryć pokrywką. Możesz smażyć nie tylko na patelni, ale także w dowolnym pojemniku z grubym dnem (na przykład w rondlu lub rondlu), według własnego uznania. Olej będzie się palić, dlatego należy zachować ostrożność podczas smażenia.
4. Ostrożnie ułóż pieczoną paprykę w przygotowanych słoikach i zalej je wrzącą marynatą. Słoiki zwija się, odwraca do góry nogami i zawija w ciepły ręcznik lub inną szmatkę.

Do marynaty można również dodać warzywa.

Z czosnkiem, bez przygotowania marynaty

W tym przypadku nie ma potrzeby gotowania marynaty, wystarczy włożyć wszystkie składniki do słoika i zalać wrzącą wodą.

Składniki (na półlitrowy słoik):

• Kilka ząbków czosnku;
• Do każdego słoika jedna duża łyżka oliwy i octu;
• Sól (1 duża łyżka), cukier (3 łyżki).

Przygotowanie:

1. Umyj i osusz paprykę. Można od razu wyciąć rdzeń lub najpierw go usmażyć.
2. Smażyć na średnim ogniu z każdej strony przez kilka minut. Aby pieprz był bardziej różowy, można go posmarować olejem.
3. Warzywa ułożyć w naczyniu (lepiej wziąć głębszy pojemnik, gdyż owoce puszczą sok). Po ostygnięciu obieramy i usuwamy łodygę, jeśli nie robiliśmy tego przed smażeniem.
4. Po oczyszczeniu włóż paprykę do słoika, dodaj posiekany czosnek, łyżkę soli, octu i oleju roślinnego, a także cukier. Zaleca się zagotować olej słonecznikowy przed dodaniem go do słoiczka, a następnie lekko ostudzić.
5. Na koniec zalej wszystko wrzącą wodą i zwiń słoik.

Dla tych, którzy lubią ostre, można posypać mniej cukru i dodać strąk czerwonej papryki.

Papryka konserwowa w pomidorach

Składniki (na 1 kg papryki):

• 1,5 kg pomidorów;
• Dwie średnie cebule;
• Sól dla smaku;
• Olej - 1 szklanka.

Przygotowanie:

1. Główny składnik należy dokładnie umyć i wysuszyć.
2. Można go usmażyć na patelni, w kotle lub upiec w piekarniku (w tym przypadku owoce również należy odwrócić).
3. Po ostygnięciu usuń skórkę i usuń nasiona. Aby ułatwić zdjęcie skórki, możesz przykryć warzywa pokrywką podczas ostygnięcia. W ten sposób zaczną parować.
4. Przygotuj sos do polania. Do rondla o grubym dnie wlać oliwę i postawić na średnim ogniu. Na rozgrzanym oleju podsmaż drobno posiekaną cebulę na złoty kolor. Trzy pomidory na tarce, usuń skórkę. Dodaj sok pomidorowy do cebuli. Po ugotowaniu sos gotuj przez pół godziny, na koniec dodaj sól.
5. Papryki włożyć do suchego słoika, zalać sosem.
6. Dużą patelnię przykryj ręcznikiem i umieść tam napełnione słoiki.
7. Do garnka wlać tyle wody, aby nie sięgała ona do góry słoików o około 2 cm i postawić na ogniu. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez 20-30 minut.
8. Następnie zwiń i owiń słoiki ręcznikiem.

Pomidory możesz zastąpić sokiem pomidorowym kupowanym w sklepie. W takim przypadku lepiej jest wziąć sok w butelce.

Papryka Z Chrzanem

Składniki:

• Pieprz - 2 kg;
• Chrzan - 1,5 kg;
• Sól - 70 g;
• Ocet - 0,5 l;
• pęczek pietruszki;
• Seler.

Przepis:

1. Paprykę dokładnie umyć i osuszyć. Następnie lekko smaż na średnim ogniu. W takim przypadku skórka powinna pozostać nienaruszona.
2. Następnie zanurz ostrą paprykę w solonym occie, aby ostygła. Przekładamy na talerz, a następną porcję zanurzamy w occie.
3. Po ostudzeniu przełożyć produkt do słoików, posypać warstwami posiekaną natką pietruszki i startym chrzanem. Ułożyć seler i zalać olejem pozostałym po usmażeniu papryki.
4. Zamknąć nylonową pokrywką.

Z pikantnym nadzieniem w soku własnym

Składniki:

• Papryka - 1 kg.

Pożywny:

• strąk ostrej papryki;
• głowa czosnku;
• Mała łyżeczka soli;
• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany, olej i ocet.

Przepis:

1. Duże, mięsiste owoce umyć i wytrzeć do sucha.
2. Smaż całą paprykę na złoty kolor, następnie ostrą paprykę zanurz w osolonej wodzie na 2 minuty.
3. Obieramy skórkę nad miską tak, aby cały sok spłynął do niej.
4. Przygotuj nadzienie: w blenderze zmiksuj koperek i natkę pietruszki, ostrą paprykę, czosnek, ocet i oliwę z oliwek. Sól i dodaj cukier.
5. Do każdej papryki nałóż małą łyżeczkę przygotowanej mieszanki, następnie przełóż ją do słoików i lekko ugniataj. Na wierzch dodajemy trochę soli i wlewamy sok, który nam pozostał po obraniu.
6. Przeprowadzamy sterylizację: wkładamy słoik do garnka wypełnionego wodą prawie do szyjki słoika. Gotuj słoik przez 15 minut. Zwiń pokrywkę, odwróć i owiń ręcznikiem.

Smażona papryka w marynacie (wideo)

To warzywo jest nie tylko smaczne i piękne, ale także pomoże wzmocnić układ odpornościowy. Papryka to magazyn witamin i soli mineralnych, których zimą tak bardzo nam brakuje.

Pikantna, aromatyczna przystawka ze smażonej papryki to niezastąpione danie zimą, kiedy naprawdę chcesz poczuć nuty letniego ciepła. Smażąc warzywa, staram się brać warzywa bez widocznych uszkodzeń, aby moja przystawka okazała się nie tylko smaczna, ale także piękna. Opiszę teraz Wam jak przygotować smażoną paprykę na zimę z czosnkiem w oliwie i marynacie.

Papryka smażona na oleju z czosnkiem na zimę - najlepszy przepis

Aby zwinąć ostrą paprykę na zimę, będę potrzebować następujących produktów:

• Papryka – 7 szt.;
• Czosnek – ½ szt.;
• Cukier – 3 łyżki. l.;
• Ocet – 20 ml;
• Sól i pieprz do smaku;
• Ławruszka.

Wskazówka: pamiętaj, aby wybrać paprykę mięsną, ponieważ w przeciwnym razie warzywa rozpadną się podczas obróbki cieplnej. Ciekawie wyglądają papryki w różnych kolorach (czerwony, żółty, zielony).

Przed przygotowaniem konserwowej pieczonej papryki dokładnie sterylizuję wszystkie słoiki i suszę je.

1. Teraz zaczynam przygotowywać marynatę. Do rondla wlać 500 ml wody, dodać sól, cukier i przyprawy, a następnie doprowadzić do wrzenia. Na koniec dodaję ocet, marynatę gotuję 1-2 minuty, a następnie ostudzam.
2. Wybieram całe papryki, odcinam ogonki i oczyszczam je z nasion. Dokładnie spłukuję.
3. Warzywa umieszczam na rozgrzanej patelni i smażę na oleju na złoty kolor. Na kilka minut przed końcem na patelnię dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażymy przez 1-2 minuty i wyłączając gaz, przykrywamy pokrywką. Pozostaw na 5–10 minut.
4. Następnie pieczoną całą paprykę, konserwowaną na zimę z czosnkiem, przekładam do szklanego pojemnika, zalewam marynatą i zwijam.

Okazuje się bardzo smaczne – palce lizać!

Pieczona Papryka Konserwowa W Całości Z Czosnkiem

Apetyczne, odpowiednio przygotowane strąki pieprzu ozdobią każdy świąteczny stół. Najlepszym przepisem na marynowaną paprykę podzieliła się ze mną koleżanka. Używam go już kilka lat i nigdy mnie nie zawiódł.

Do przygotowania przystawki potrzebuję kilograma papryki.

1. Strąki dokładnie myję, usuwam łodygi i nasiona. Następnie układam warzywa na ręczniku papierowym i pozostawiam do wyschnięcia.
2. Na patelni z grubym dnem rozgrzewam oliwę i smażę strąki ze wszystkich stron. Przepis mówi, aby smażyć warzywa na złoty kolor.
3. Następnie w osobnym pojemniku mieszam łyżkę soli i 125 ml octu.
4. Obieram 7 - 10 ząbków czosnku i przeciskam je przez praskę. Drobno siekam pietruszkę.
5. Paprykę konserwuję w litrowych lub dwulitrowych słoikach. Usmażone warzywa szczelnie układam w wysterylizowanym szklanym pojemniku, zanurzając każde z nich w mieszance soli i octu. Ponieważ warzywa będą konserwowane czosnkiem i pietruszką, każdą warstwę posypuję tymi składnikami.
6. Do szczelnie wypełnionych warzywami słoików dodaję 1-2 łyżki oleju roślinnego.
7. Zawijam słoiki pod żelaznymi pokrywkami i trzymam je w cieple do góry nogami przez jeden dzień.

Smażoną paprykę z czosnkiem w oleju i marynacie przechowuję na zimę w chłodnym, ciemnym miejscu.

Uwaga dla gospodyni: Przystawkę gotowaną w marynacie czosnkowej podaję jako dodatek warzywny do dań mięsnych.

Pikantna smażona papryka

Jeśli lubisz pikantne przekąski, z pewnością przypadną Ci do gustu przepisy na smażoną paprykę z chrzanem. Opiszę Wam teraz jak przygotować na zimę smażoną paprykę z chrzanem.

Wymagane produkty:

• papryka – 2 kg;
• Ocet – 500 ml;
• Sól – 2 łyżki. l.;
• Chrzan – 1,5 kg;
• Pietruszka i seler.

Dokładnie umyte warzywa podsmażam w całości na oleju na patelni, nie usuwając skórki ze strąków.

Wskazówka: paprykę można upiec w piekarniku. Aby to zrobić, przykryj blachę do pieczenia folią i ułóż na niej warzywa. Podczas pieczenia nie zapomnij odwrócić i polać gorącym olejem ze wszystkich stron.

1. Naszą paprykę zanurzam w lekko osolonym ostrym occie. Gdy warzywa całkowicie ostygną, przekładam je do osobnego pojemnika, a nową partię zanurzam w roztworze octu.
2. Gdy wszystkie warzywa całkowicie ostygną, przekładam je do szklanych słoików, posypując każdą warstwę posiekaną natką pietruszki i startym chrzanem.
3. Do pojemnika na wierzchu wrzucam seler i zalewam olejem słonecznikowym pozostałym po usmażeniu warzyw.
4. Przygotowuję tę przekąskę bez sterylizacji, dlatego zamykam słoiki nylonowymi pokrywkami.

Przechowuj gorącą smażoną paprykę w lodówce lub innym chłodnym miejscu.

Jak zamknąć paprykę na zimę bez sterylizacji

Delikatny, subtelny aromat pieczonej papryki gotowanej w pikantnej marynacie przyciągnie do Twojego stołu wszystkich domowników. Moje dzieci nie mają wielkiego apetytu, ale po prostu uwielbiają to danie. Jak zamknąć paprykę na zimę bez sterylizacji, powiem ci teraz

1. Na litrowe lub 2 półlitrowe słoiki biorę około osiemnastu strąków papryki (średniej wielkości). Strąki dokładnie myję, usuwam nasiona i układam do wyschnięcia na serwetce.
2. Do rondla lub patelni z grubym dnem wlać olej i rozgrzać. Smażymy paprykę bez skórki. Ale jeśli chcesz, możesz oczyścić je z nasion i łodyg.
3. Strąki wrzucamy na gorący olej i smażymy ze wszystkich stron na złoty kolor.
4. Do przygotowania marynaty potrzebne są trzy łyżki cukru, 70 ml octu i czubata łyżeczka soli. Wsypuję przyprawy do pojemnika.
5. Obieram trzy ząbki czosnku i kroję je w cienkie plasterki.
6. Ostrą paprykę przekładam do słoików, posypuję plasterkami czosnku.
7. Pozostałą przestrzeń w słoikach zalewam do góry wrzącą wodą i dodaję łyżkę octu.
8. Zwijam go pod pokrywką i owijam w ciepło, aż całkowicie ostygnie.

Wskazówka: jeśli lubisz ostrzejsze przekąski, możesz dodać do marynaty papryczkę chili.

Przystawka gotowa, będzie co rozpieszczać Twoich gości i domowników zimą!

Pieczona papryka w marynacie czosnkowej na zimę

Ostra przekąska zawsze dobrze komponuje się z daniami mięsnymi, a także napojami alkoholowymi. Przepisy na robienie smażonej papryki nie są skomplikowane, a wynik jest wart poświęconego czasu.

Składniki

• papryka – 1,8 – 2 kg;
• Sól – 1 łyżeczka;
• Olej kukurydziany – 50 ml;
• Ocet - łyżka stołowa;
• Czosnek – 1/3 szt.

Na początku sortuję wszystkie strąki warzywne, te zepsute odkładam osobno. Nie nadają się na przekąski. Wybrane warzywa dokładnie myję i suszę papierowym ręcznikiem.

1. Każdą paprykę smaruję olejem i kładę na rozgrzanej patelni. Smażę pod przykryciem bez wody. W trakcie smażenia warzywa należy kilkakrotnie obrócić, aby usmażyły ​​się ze wszystkich stron.
2. Gdy warzywa się usmażą, przekładam je do osobnego pojemnika. Wypuszczą dużo soku, dlatego miska lub rondelek powinny być głębokie.
3. Po ostygnięciu preparatów oczyszczam je z nasion, łodyg i skórki.
4. Przygotowane warzywa przekładam do szklanego pojemnika, posypując warstwami czosnkiem. Dodaję do nich olej kukurydziany, sól i ocet.
5. Sterylizuję i zwijam je pod żelaznymi pokrywkami.

Wskazówka: paprykę lepiej usmażyć w całości, bez usuwania nasion i łodyg. Dzięki temu warzywa stają się bardziej aromatyczne i smaczniejsze.

Papryka smażona na zimę z czosnkiem w oleju i marynacie, przygotowana według opisanych powyżej przepisów, okazuje się bardzo smaczna i aromatyczna. Koniecznie spróbuj!

Przygotowywałam najróżniejsze przetwory z papryki, ale pieczona papryka z czosnkiem na zimę to miłość od pierwszego wejrzenia. Patrząc w przyszłość, powiem, że przepis na smażoną paprykę z czosnkiem na zimę bez sterylizacji, co znacznie upraszcza cały proces konserwacji jako całości. Aby papryka pieczona konserwowa na zimę nabrała lekkiej pikanterii, do słoików dodałam odrobinę ostrej papryki.

Jeśli jednak nie lubisz pikantnych przekąsek, możesz spokojnie zignorować ten składnik. Z przepisu na paprykę smażoną w oleju na zimę nie należy wykluczać czosnku. To właśnie dzięki czosnkowi smażona słodka papryka na zimę nabiera niepowtarzalnego smaku i aromatu. Mam nadzieję, że przekonałam Cię do przygotowania smażonej papryki na zimę? Zatem witaj w mojej skromnej kuchni - przepis ze zdjęciami krok po kroku jest do Twojej dyspozycji!

Składniki na słoik 0,5 l:

• 0,5 kg. papryka (obrana)
• 1 łyżeczka sól
• 2 łyżki stołowe. Sahara
• 2 łyżki stołowe. 9% octu
• 3-4 ząbki czosnku
• 50 ml olej roślinny
• czarny, ziele angielskie i ostra papryka

Jak gotować pieczoną paprykę na zimę:

Przygotowanie naszej konserwy rozpoczyna się od przygotowania papryki. Paprykę myjemy, usuwamy kapsułkę nasienną i kroimy ją z grubsza tak jak na moim zdjęciu. Na początku kusiło mnie i chciałam na zimę ugotować całą pieczoną paprykę, ale potem opamiętałam się – piękna prezentacja przystawki to przecież ważny element każdego procesu kulinarnego, więc paprykę obrałam i pokroiłam je w plasterki.

Następnie następuje najciekawsza część przepisu: całą obraną paprykę należy usmażyć. Paprykę można smażyć na patelni w małych porcjach. Można też upiec w piekarniku w wysokich stopniach. Wybrałem drugą opcję jako najmniej pracochłonną. Blachę do pieczenia wyłożyłam też folią, żeby nie trzeba było jej później myć. Przykryj blachę do pieczenia folią, wlej cały olej roślinny i ułóż paprykę w jednej warstwie. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220-230 stopni na 30 minut.

Podczas pieczenia papryki sterylizuj słoiki z pokrywkami. Do słoików włóż czosnek, czarny i ziele angielskie oraz odrobinę ostrej papryki. Na jeden słoik 0,5 l. Będziesz potrzebował 4 ziaren czarnego pieprzu, jednego groszku ziela angielskiego i połowy małego strąka ostrej papryki.

Do każdego słoika wsyp sól i cukier, zgodnie z przepisem na smażoną paprykę i czosnek na zimę.

Za 30 minut nasza papryka będzie w pełni ugotowana. I będzie po prostu nie do odróżnienia od czegoś smażonego na patelni.

Usmażoną paprykę wkładamy do słoików, wypełniając je po wieszaki, tak jak na moim zdjęciu. Do słoików wlewamy także oliwę i sok z papryki.

Natychmiast wlej wrzącą wodę do słoików ze smażoną papryką wzdłuż gwintów słoika.

Oferujemy sprawdzone przepisy na smażoną paprykę na zimę, według których z pewnością otrzymasz niezwykle smaczny i aromatyczny preparat. W ten sposób można konserwować zarówno słodką paprykę, jak i ostrą paprykę.

Pieczona papryka marynowana w czosnku na zimę – przepis

Składniki:

Obliczenia dla litrowego słoika:

• słodka papryka (duża i mięsista) – 5-6 szt.;
• ząbki czosnku – 5 szt.;
• ostra papryka – 2 plasterki;
• średnie – 2 szt.;
• sól kamienna niejodowana – 1,5 łyżeczki;
• cukier granulowany - 2 łyżki. łyżki;
• Olej słonecznikowy bez aromatu – 90 ml;
• woda filtrowana (wrząca) – w miarę potrzeby;
• ocet (9%) – 1,5 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

Opłucz słodką paprykę pod bieżącą wodą i osusz. Owoce smażymy w całości, więc gdy na ich powierzchni nie pozostanie ani kropla wilgoci, wrzucamy okazy na patelnię z rozgrzanym, pozbawionym smaku olejem roślinnym i smażymy na nieco mniejszym niż średni ogniu do zarumienienia z obu stron .

W czasie pieczenia papryki przygotuj składniki marynaty i czosnek. Oczyszczamy zęby i kroimy je w cienkie talerze lub małe kostki. Na dnie słoika ułóż liście laurowe, odrobinę czosnku i plasterki ostrej papryki, dodaj sól, cukier granulowany i ocet. Teraz kładziemy gorące smażone papryki, mocno je dociskając, ale starając się nie naruszyć integralności, i posypujemy posiekanym czosnkiem. Następnie napełnij obrabiany przedmiot wrzącą wodą do pełna, szczelnie zamknij słoiki pokrywkami i odwróć je do góry nogami pod kocem, aby powoli ostygły.

Smażona ostra papryka na zimę - przepis

Składniki:

Obliczenia dla dwóch półlitrowych słoików:

• papryka ostra (strąki) – 950 g;
• ząbki czosnku – 3 szt.;
• świeże pomidory – 620 g;
• cebula – 120 g;
• sól kamienna niejodowana – 1 łyżeczka lub do smaku;
• Olej słonecznikowy bez aromatu – 195 ml;
• ziemia - szczypta.

Przygotowanie

Najpierw oczyszczamy cebulę, kroimy ją w półpierścienie lub cienkie plasterki i kładziemy na rozgrzanym na patelni oleju. Podsmaż trochę warzywo, a następnie dodaj świeże pomidory. Najpierw należy je obrać i pokroić w drobną kostkę. Smaż pomidory i cebulę, aż cała wilgoć odparuje. Na tym etapie na patelnię, po umyciu i wysuszeniu owoców, dodajemy ostrą paprykę. W razie potrzeby łodygi można usunąć lub pozostawić.

Gdy ziarna pieprzu zmiękną, do miski dodać sól, zmieloną kolendrę, obrane i drobno posiekane ząbki czosnku i dokładnie wymieszać. Natychmiast umieść ostrą smażoną paprykę w suchych i czystych słoikach, przykryj pokrywkami i włóż do wrzącej wody w celu sterylizacji. Po około piętnastu minutach zamknij pokrywki i poczekaj, aż przedmiot całkowicie ostygnie. Paprykę przechowujemy w dowolnym dogodnym, ciemnym miejscu.