Chcesz podać do herbaty coś oryginalnego i smacznego? Oferujemy doskonałą opcję - ciasto kawowe. Nawet uczeń może to ugotować. W artykule znajduje się kilka ciekawych i łatwych do wykonania przepisów. Życzymy sukcesów kulinarnych!
Zestaw produktów:
- dwa jajka;
- 1 szklanka mąki i cukru;
- 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (dowolnej marki);
- kefir - pół szklanki;
- proszek do pieczenia - 1 saszetka (można zastąpić sodą, gaszoną sokiem z cytryny);
- opakowanie masła (na 100 g).
Część praktyczna:
Ciasto kawowe „klasztorne” w powolnej kuchence
Wymagane składniki:
- 300 ml wody;
- połówki orzecha włoskiego - 1 szklanka;
- 300 g przesianej mąki pszennej;
- 1 łyżeczka sody (nie gasić);
- 1 szklanka miodu i;
- szczypta soli;
- 2 łyżki stołowe. łyżki naturalnej kawy;
- trochę cukru pudru (do dekoracji).
Instrukcje gotowania
Krok 1. Nalewamy kawę do Turka. Zalać 300 ml wody. Czekamy na moment wrzenia. Natychmiast wyłącz ogień. Nie trzeba gotować. Pozostaw kawę na 10 minut, aby zaparzyła się. Następnie filtrujemy.
Krok 2. W misce umieść miód i cukier. Dodaj kawę. Wymieszaj składniki. Najważniejsze jest to, że kryształy miodu i cukru rozpuszczają się.
Krok 3. Dno miski nie tylko smarujemy olejem, ale także posypujemy mąką.
Krok 4. Do mieszanki miodowo-kawowej dodaj połówki orzechów, sodę i mąkę. Sól. Mieszać. Powstałą masę ostrożnie wlać do miski. Uruchom tryb „Pieczenie”. Ustaw timer na 60 minut. Jeśli myślisz, że ciasto kawowe można podać od razu, jesteś w błędzie. Wyjmij z multicookera, połóż na płaskim talerzu i pozostaw na 20 minut. Następnie udekoruj cukrem pudrem. Teraz zapraszamy domowników na herbatę.
Przepis na ciasto kawowo-jabłkowe
Lista zakupów:
- 0,5 litra kefiru (dowolna zawartość tłuszczu);
- dwa jajka;
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia + 1 łyżeczka sody;
- cukier - 2/3 szklanki;
- 150 ml masła (stopionego);
- mąka - 3 szklanki;
- trochę soli.
Do wypełnienia:
- 3 łyżki łyżki kawy rozpuszczalnej;
- trochę cynamonu;
- dwa jabłka;
- cukier - pół szklanki.
Do glazury:
- garść orzechów włoskich;
- 1 łyżka. łyżka gorącej kawy z mlekiem;
- cukier puder.
Przygotowanie:
Inna opcja (bez masła i jajek)
Składniki:
- 2 łyżki stołowe. łyżki miodu;
- 200 ml wody;
- 1 łyżeczka sody;
- 200 g śliwek (usunąć nasiona);
- mąka - 1 szklanka;
- 100-150 g (brązowy);
- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej.
Przygotowanie:
- Wszystkie niezbędne produkty układamy na kuchennym stole. Zacznijmy od zaparzenia mocnej kawy. Dodaj tam miód i cukier. Mieszaj, aż słodkie składniki się rozpuszczą. Następnie odłożyliśmy filiżankę kawy na bok.
- Śliwki myjemy w wodzie kranowej. Każdy owoc kroimy na 4-6 części. Ale nie trzeba go zbyt mocno szlifować.
- Proszek do pieczenia wsypać do miski z przesianą mąką. Sól. Następnie wlać ostudzoną słodką kawę. Wymieszaj ponownie. Dodaj kawałki śliwek.
- Posmaruj naczynie do pieczenia kawałkiem masła. Rozprowadzamy ciasto, dokładnie je wyrównując. Umieść przyszłe ciasto w nagrzanym piekarniku. W temperaturze 180°C piecze się 30-40 minut. Płyniemy suchą drzazgą. Zdobądźmy ciasto. Pozwól mu pozostać w formie przez kolejne 5-10 minut. Następnie przełóż na talerz i przykryj suchym ręcznikiem. Przed podaniem posyp wypieki cukrem pudrem lub płatkami kokosowymi.
Wreszcie
Rozmawialiśmy o tym, jak zrobić kawę na każdy gust, znajdziesz w tym artykule. Przy minimalnej inwestycji czasu i produktów uzyskasz doskonały wynik - smaczne i aromatyczne wypieki.
Pieczenie można nazwać dowolnym daniem powstałym na bazie mąki poprzez pieczenie w piekarniku, na patelni itp. Istnieje wiele rodzajów wypieków. Należą do nich ciasta, naleśniki, serniki, ciasta, pizza, chaczapuri, ciasteczka, ciasta itp. Proces wytwarzania tych smakołyków nazywany jest również pieczeniem. Jak przytulnie robi się w domu, gdy cała rodzina gromadzi się przy stole z domowymi ciastami!
Oczywiście dużo łatwiej jest pobiec do najbliższego sklepu i kupić to, czego dusza zapragnie. Na szczęście dzisiaj już nikogo nie zaskoczą sklepowymi wypiekami, jest ich pod dostatkiem. Jednak świeże, aromatyczne, pyszne domowe wypieki to coś więcej niż tylko wyrób z ciasta, one zachwycają, tworzą nastrój i aurę w domu. Samodzielnie przygotowując to danie, zwłaszcza z produktów, których pochodzenie i jakość znasz, masz gwarancję absolutnego bezpieczeństwa i świeżości swojej kuchni. Wypieki będą idealne! Co prawda trzeba poświęcić trochę więcej czasu niż na zwykłą wycieczkę do sklepu, ale warto. Ponadto istnieją przepisy na szybkie wypieki, proste wypieki lub, jak to się mówi, szybkie wypieki. W piekarniku wszystkie produkty przygotowane według tych prostych przepisów wychodzą po prostu cudowne. Pieczenie w pośpiechu pomoże Ci w najbardziej nieoczekiwanych sytuacjach, gdy nie ma czasu myśleć o poczęstunku.
Przepisy na wypieki są różnorodne i liczne. Wszystko zależy od tego, jaki rodzaj ciasta lubisz najbardziej: są wypieki na słodko, wypieki bogate, wypieki drożdżowe, wypieki bez drożdży, ciasta francuskie itp. Proste przepisy na wypieki można znaleźć przy użyciu dowolnego z tych rodzajów ciasta. Pamiętaj jednak, że najlepsze pieczenie nie zawsze jest łatwe. Najlepsze przepisy na wypieki wymagają wiele wysiłku w wyrobieniu ciasta, uformowaniu produktu, dekoracji i wykonaniu. Z reguły używają dużej liczby składników, których przestrzeganie proporcji jest bardzo ważnym warunkiem sukcesu.
Wiele początkujących gospodyń domowych próbuje nauczyć się piec, korzystając z przepisów ze zdjęciami gotowych produktów. To jest właściwy i prosty sposób. Przepisy na wypieki ze zdjęciami są bardziej zrozumiałe. Tak okazuje się, że domowe wypieki są proste i pyszne, przepisy ze zdjęciami spełniają swoje zadanie. Przygotuj swoje ulubione domowe wypieki, przepisy znajdziesz na naszej stronie, zajrzyj uważnie. Na pewno pokochasz nasze najlepsze przepisy na szybkie wypieki, domowe przepisy na wypieki, proste przepisy na wypieki, przepisy na wypieki ze zdjęciami, proste i łatwe.
Ważnym warunkiem przygotowania bardzo smacznych wypieków jest to, aby opierać się na przepisach, a w ich wytwarzanie trzeba włożyć duszę i wyobraźnię. Na początek możesz używać prostych przepisów na wypieki na co dzień, ale jeśli chcesz częściej spędzać wakacje w domu, naucz się gotować naprawdę pyszne świąteczne wypieki, przepisy ze zdjęciami są do Twojej dyspozycji. Twoi bliscy będą zachwyceni domowymi wypiekami, których wybrane przez Ciebie przepisy ze zdjęciami będą stale prosić Cię o ugotowanie tego dania.
Ogólnie rzecz biorąc, pyszne przepisy na wypieki, a także proste przepisy na wypieki powinny znajdować się w arsenale każdej gospodyni domowej. W końcu to szybkie pieczenie na herbatę, domowe słodkie wypieki, które pomogą Ci w przypadku niespodziewanych, ale miłych gości.
Zdecydowanie uczymy się piec, proste przepisy zawierają minimum składników i wymagają trochę czasu.
Przepisy ze zdjęciami szczegółowo opowiedzą, jak przygotować dowolne, na przykład słodkie wypieki, a my podamy tylko kilka przydatnych wskazówek:
Najszybszy sposób na przygotowanie ciasta kruchego. Jego bazą jest masło lub margaryna;
Szybkie pieczenie można wykonać z gotowego ciasta. W sprzedaży zawsze jest ciasto francuskie drożdżowe. Przygotowane z niego dania wymagają minimum czasu;
Łatwo jest przygotować tak zwane ciasta masowe, nadzienie z reguły nie wymaga specjalnej obróbki cieplnej;
Konwencjonalne wypieki ubija się w piekarniku lub na płycie kuchennej, zwykle z dużą ilością masła;
Przed pieczeniem dokładnie przestudiuj przepis. Upewnij się, że niezbędne produkty są przygotowane;
Wypróbuj najpierw dla siebie nowe przepisy na niewielkiej liczbie produktów, a lepiej najpierw dla siebie, a nie dla gości;
Większość potraw pieczonych w piekarniku wymaga jego wstępnego nagrzania. Dzięki temu proces pieczenia będzie wydajniejszy i szybszy;
Przygotowując w pośpiechu proste wypieki, używaj prostych i niedrogich produktów, a nie przysmaków;
Wszystkie składniki do przygotowania ciasta nie powinny być zimne. Po wyjęciu ich z lodówki warto lekko podgrzać potrawę, np. za pomocą kuchenki mikrofalowej.
Z kawy można przygotować nie tylko orzeźwiający napój, ale także pyszne i aromatyczne ciasto. A jest to o wiele łatwiejsze niż myślisz.
Przepisy na ciasta kawowe
Jak zrobić ciasto kawowe? Przepisów jest wiele, a najciekawsze warto szczegółowo rozważyć.
Przepis jeden
Upiecz pyszne i sycące ciasto kawowe ze śliwkami. Wymagany:
- szklanka wody;
- 3 łyżki l. ziarna kawy lub trzy łyżeczki. mielona kawa naturalna (możesz użyć liofilizowanej kawy rozpuszczalnej, ale wtedy aromat i smak nie będą tak jasne);
- 270 g mąki;
- 150 gramów suszonych śliwek;
- 150-170 cukru;
- dwie łyżki naturalnego miodu;
- łyżeczka proszek do pieczenia (proszek do pieczenia) lub soda oczyszczona.
Instrukcje:
- Najpierw musisz zaparzyć mocną kawę. Aby to zrobić, do Turka wsyp mieloną kawę, zalej wodą, postaw pojemnik na ogniu i trzymaj na kuchence, aż pojawi się piana, a następnie wyjmij.
- Do kawy natychmiast dodaj cukier i miód i mieszaj, aż się całkowicie rozpuszczą.
- Dbaj o suszone śliwki: dokładnie je opłucz, a następnie zamocz w gorącej wodzie na pięć minut, jeśli są zbyt twarde. Następnie pokrój suszone owoce na kawałki i usuń nasiona.
- Dodaj suszone śliwki do mieszanki kawy, miodu i cukru.
- Następnie do płynu dodajemy mąkę i sodę, robiąc to stopniowo i aktywnie mieszając kompozycję.
- Ubij ciasto trochę blenderem, ale nie przesadzaj, w przeciwnym razie ciasto okaże się zbyt gęste.
- Piekarnik należy nagrzać do 170 lub 180 stopni. Włóż ciasto do formy i piecz przez 40-50 minut.
- Chude i bardzo apetyczne ciasto jest gotowe!
Przepis drugi
Z kefiru możesz zrobić proste i szybkie ciasto kawowe.
Lista składników to:
- pół szklanki naturalnego kefiru (zawartość tłuszczu może być dowolna);
- 2 jajka;
- trzy łyżeczki kawa (możesz użyć kawy rozpuszczalnej);
- pół paczki (około 100 g) masła;
- szklanka cukru;
- szklanka mąki pszennej;
- ½ łyżeczki proszek do pieczenia lub soda oczyszczona.
Opis procesu:
- Lepiej jest wcześniej wyjąć kefir z lodówki, aby przed rozpoczęciem gotowania miał temperaturę pokojową. Musisz rozpuścić w nim kawę, aby nie pozostała ani jedna grudka. Możesz do tego użyć blendera lub miksera.
- Następnie ubijaj jajka razem z cukrem pudrem, aż uzyskasz prawie białą masę.
- Teraz połącz mieszankę kefirowo-kawową z masą jajeczno-cukrową, mieszając wszystko mikserem (wybierz prędkość minimalną).
- Do powstałej masy powoli dodawać mąkę, zagniatając ciasto. Dodaj także masło, ale powinno być miękkie, dlatego warto je wcześniej wyjąć z lodówki. Na tym etapie do ciasta dodaje się proszek do pieczenia lub sodę, zahartowany wrzącą wodą lub sokiem z cytryny. Wszystko ponownie wymieszaj mikserem do uzyskania konsystencji śmietany.
- Formę wysmaruj masłem, wlej do niej ciasto i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 45 minut. Gotowość możesz sprawdzić wykałaczką.
- Proste ciasto z kawy i kefiru jest gotowe!
Przepis trzeci
Zamiast ciasta możesz zrobić wyśmienite ciasto kawowe. Oto, czego potrzebujesz do tego:
Dla testu:
- około półtora szklanki mąki pszennej;
- szklanka cukru;
- 3 łyżeczki kawa rozpuszczalna;
- łyżeczka Soda;
- 2 jajka;
- 130-150 g masła (można zastąpić margaryną);
- szklanka mleka;
- duża łyżka octu 9%.
Do impregnacji:
- 100 ml wody;
- łyżeczka Kawa;
- dwie łyżki. l. cukier granulowany.
Aby przygotować krem:
- kostka masła;
- puszka skondensowanego mleka;
- dwie lub trzy duże łyżki kawy.
Opis procesu:
- Najpierw musisz przygotować ciasto. W jednym głębokim pojemniku połącz składniki kruszonki, oprócz cukru, czyli sody, z kawą i mąką. W innym pojemniku należy ubić zmiękczone masło z cukrem, a następnie dodawać po jednym jajku, kontynuując ubijanie. W trzecim pojemniku wymieszaj mleko i ocet, aż mieszanina się zważy (tego potrzebujesz). Następnie połącz wszystkie trzy kompozycje i ubijaj. Ciasto jest gotowe, należy je piec w tortownicy w temperaturze 180 stopni przez około czterdzieści minut.
- W czasie gdy biszkopt się piecze, zacznij namaczać. Rozpuść cukier granulowany i kawę w wodzie, zagotuj ten napój lub po prostu dobrze go podgrzej.
- Następnie przygotuj krem mieszając i ubijając miękkie masło, kawę i mleko skondensowane za pomocą blendera lub miksera.
- Gdy biszkopt będzie gotowy (po nakłuciu ciasta zapałka pozostanie sucha), wyjmij go, ostudź, a następnie pokrój w ciasteczka.
- Każdy placek obficie polej odrobiną ostudzonego, ciepłego impregnatu, po czym pierwszy posmaruj kremem, nałóż na niego drugi i również posmaruj kremem. Jeśli masz trzecią warstwę ciasta, połóż ją również. Teraz posmaruj ciasto ze wszystkich stron grubą warstwą.
- Przed podaniem ciasto należy schłodzić co najmniej godzinę.
Przepis czwarty
Spróbuj upiec ciasto w powolnej kuchence, jeśli taką posiadasz. Lista wymaganych składników:
- około 250 g mąki;
- dwa jajka;
- szklanka kwaśnej śmietany (im grubsza i grubsza, tym lepiej);
- trzy łyżki wody;
- trzy łyżki. l. kawa (natychmiastowa, najlepiej liofilizowana);
- sześć do siedmiu łyżek. l. cukier granulowany;
- łyżeczka Soda;
- trochę oleju.
Na glazurę śmietanową:
- trzy duże łyżki kwaśnej śmietany;
- 5 średnich łyżek cukru pudru.
Przygotowanie:
- Na początek ubić cukier z jajkami. Musisz ubijać przez co najmniej dwie lub trzy minuty, aby po zakończeniu procesu uzyskać przewiewną pianę.
- Podgrzej wodę i całkowicie rozpuść w niej kawę.
- Następnie do masy jajecznej dodać śmietanę, kawę i sodę, delikatnie wymieszać.
- Stopniowo dodawaj mąkę do masy, delikatnie wszystko mieszając. Ubij mieszaninę przy minimalnej prędkości za pomocą miksera lub blendera.
- Nasmaruj miskę olejem, wlej do niej ciasto i piecz biszkopt w trybie pieczenia przez co najmniej 50-60 minut.
- Przygotowujemy polewę śmietanową mieszając śmietanę z cukrem pudrem.
- Wierzch gotowego ciasta smarujemy polewą i podajemy.
Przepis piąty
Z kawy i bananów można zrobić pyszne ciasto.
Składniki:
- dwa lub trzy jajka;
- nieco ponad pół szklanki cukru;
- pół szklanki mleka;
- 230-240 g mąki;
- paczka waniliny;
- kilka łyżek kawy rozpuszczalnej;
- 70-90 g masła;
- pół łyżeczki Soda;
- duży dojrzały banan.
Instrukcje:
- Jajka ubić z cukrem do uzyskania piany. Dodaj miękkie masło do mieszanki jajecznej, wlej tam mleko i ubij wszystko. Teraz dodajemy partiami mąkę wraz z kawą i wanilią. Dodaj także sodę oczyszczoną zahartowaną octem lub sokiem z cytryny.
- Banana obrać i pokroić w małe pierścienie lub kostkę (można go zmiksować blenderem) i dodać do ciasta.
- Ciasto włóż do natłuszczonej formy i włóż do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na czterdzieści do pięćdziesięciu minut.
- Bananowe ciasto kawowe jest gotowe!
Wykorzystaj aromatyczną kawę do przygotowania pysznych ciast i ciast!
Na ciasto o średnicy 24 cm:
Na ciastko:
100 g masła
2 jajka
100 g cukru
1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
1 szczypta soli
100 ml bardzo mocnej kawy
100 g mąki
20 g niesłodzonego kakao
1,5 łyżeczki proszek do pieczenia
Do impregnacji:
1 filiżanka słodkiej kawy
Na mus:
250 ml mleka
200 ml mocnej kawy
2 jajka (podzielone na białka i żółtka)
6 łyżek Sahara
4 łyżki skrobia kukurydziana
70 ml whisky
15 g żelatyny
250 ml śmietanki do ubijania
Proces:
Herbatnik
Można go upiec wcześniej.
W tym celu miękkie masło ubić z cukrem (dla białek zostawić 2 łyżki cukru). Dodawaj po jednym żółtku, kontynuując ubijanie. Dodać wanilię i ostudzoną kawę. Mąkę przesiać, wymieszać z kakao, solą i proszkiem do pieczenia, ostrożnie dodać do masy maślano-kawowej. Białka ubić na sztywną pianę, dodać pozostały cukier i ubijać, aż piana będzie sztywna. Ostrożnie wmieszać ciasto od góry do dołu.
Ciasto wylać do formy, wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia, piec w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 25-30 minut. Wyjąć i ostudzić na metalowej kratce.
Wystudzony biszkopt przełóż do formy (lub wyłóż na talerz, jeśli używasz foremki), nakłuj patykiem i dokładnie namocz w słodkiej kawie (do namaczania możesz dodać 2 łyżki whisky).
Mus:
Najpierw zaparz krem kawowy (bardzo lubię robić musy na jego bazie):
Podgrzej mleko z 4 łyżkami. cukier, w osobnej misce połącz żółtka, kawę i skrobię, ubij na gładką masę, wlej tę mieszaninę do wrzącego mleka, gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając trzepaczką, aż zgęstnieje. Powinieneś otrzymać dość gęsty krem. Fajny.
Namoczyć żelatynę w whisky i rozpuścić w łaźni wodnej.
Połączyć krem z rozpuszczoną żelatyną. Ubić śmietanę i delikatnie wymieszać z ostudzoną (ale nie zamrożoną!) śmietaną. Ostatnim krokiem jest ubicie białek pozostałymi 2 łyżkami. cukier, bardzo ostrożnie wmieszać do śmietanki.
Powstały krem wylać do formy na przygotowany biszkopt, pozostawić do stwardnienia na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Torty dekorowałam czekoladowymi „sznurkami” i choć początkowo miały służyć wyłącznie do dekoracji, to w efekcie wyszły bardzo „swoją drogą” w smaku i konsystencji. Słony, bardzo miękki i nasączony biszkopt, delikatny lekki mus i chrupiąca czekolada.
Jeśli lubisz kawę po irlandzku, lub po prostu kawę z alkoholem, pokochasz ją!
Jeszcze raz
maria_selyanina
Dla karmelu:
100 g cukru
Sok z 0,5 cytryny
Na flan:
300 g gotowanego skondensowanego mleka
150 ml mocnej kawy
250 ml mleka
5 jaj
3 łyżki płynny karmel (opcjonalnie)
Na ciastko:
150 g śliwek. obrazy olejne
150 g brązowego cukru
3 jajka
125 g mąki
25 g niesłodzonego kakao
1,5 łyżeczki proszek do pieczenia
3 łyżki mocna kawa
Szczypta soli.
Proces.
O naczyniach. Z tej kwoty wyszedł mi duży prostokątny deser w formie na muffiny (25x11) i trzy małe porcje w foremkach do kremu brulee. Dodatkowo będziesz potrzebować dużego ognioodpornego pojemnika, do którego będziesz musiał zalać gorącą wodą i ułożyć kokilki z flanem.
Najpierw przygotuj karmel. W rondlu lub patelni z grubym dnem, na dość dużym ogniu, rozpuść cukier z sokiem z cytryny (jedyne, co robi tutaj sok z cytryny, to to, że karmel nie stwardnieje od razu i będzie łatwiej się z nim pracować. Uważaj, karmel powinien pozostać dość jasny, przypalony karmel jest gorzki.
Powstałym karmelem posmaruj spód i jeśli to możliwe ścianki naczynia, w którym będzie wykonany flan.
Składniki na placek wymieszaj trzepaczką na gładką masę. Nie bij, im mniej powietrza, tym lepiej.
Część biszkoptowa: Oddzielić białka od żółtek. Miękkie masło utrzeć z cukrem (użyłam brązowego, nadaje on specjalny „karmelowy” charakter), dodawać po jednym żółtku, nadal ubijając. Dodaj ciepłą kawę. Mąkę wymieszać z kakao, solą i proszkiem do pieczenia, przesiać do masy maślano-jajecznej. Dokładnie wymieszaj. Białka ubić na sztywną pianę i ostrożnie dodać do ciasta.
A potem - przypływ fantazji. Można najpierw wlać mieszaninę do foremek, a na wierzch ułożyć możliwie równomiernie biszkopt, lub można najpierw ułożyć (będzie bardziej równomiernie) ciastko w foremkach (powinno zajmować około 1/4 formy wysokość, wtedy podniesie się), a następnie wylać ciasto.
Foremki wkładamy do dużego pojemnika, zalewamy w około 2/3 gorącą wodą, uważając, aby do środka nie dostała się woda, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C, przykrywając z góry arkuszem folii. Po 15 minutach zmniejsz temperaturę piekarnika do 170°C, piecz kolejne 45-60 minut, w zależności od kształtów. Małe foremki wyjęłam po 45 minutach, a duże piekłam 1 godzinę.
Ostudzić i wstawić do lodówki na kilka godzin. Jeśli chcesz, możesz nakłuć ciastko patykiem i namoczyć je w słodkiej kawie. Moim zdaniem nie jest to konieczne, nie jest suche.
Wyjąć z foremek tuż przed podaniem. Aby wyjąć z foremek, wystarczy przesunąć ostrym nożem wzdłuż krawędzi formy i odwrócić ją na talerz. Wyjęcie z kokilek było trudniejsze, ale nie niemożliwe. Wszystko samo wyskoczyło z formy z babeczkami, gdy tylko ją obróciłem.
Hiszpanie dekorują swoje placki bitą śmietaną, ale myślę, że świeże owoce byłyby idealnym dodatkiem.
ciasto_maria
Składniki:
3 jajka
200 g kwaśnej śmietany
150 g miękkiego masła
1 szklanka cukru
¾ szklanki cukru trzcinowego
1,5 szklanki mąki (210 g)
1 łyżeczka proszek do pieczenia
4 łyżki Kawa
Szczypta soli
1 łyżeczka cynamon
Przepis:
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, cynamonem i solą morską.
2 łyżki kawy rozpuszczalnej zalać 2 łyżkami wrzącej wody, wymieszać i ostudzić. Miękkie masło dokładnie utrzeć z 1 szklanką cukru. Dodawaj jajka, jedno po drugim, ubijając za każdym razem, aż masa będzie gładka.
Dodać ostudzoną kawę i śmietanę.
Stopniowo dodawaj przesianą mąkę za pomocą łyżki stołowej, mieszając aż masa będzie gładka po dodaniu każdej łyżki.
Ciasto włożyć do formy wysmarowanej wcześniej masłem.
Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30-50 minut (sprawdzamy wykałaczką).
W czasie pieczenia ciasta przygotuj syrop kawowy. Do rondla wlać 1 szklankę wrzącej wody, dodać pozostałe 2 łyżki. kawa i 3/4 szklanki cukru trzcinowego. Doprowadzić do wrzenia i postawić na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści.
Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, otrzymasz lekko lepki syrop.
W gotowym cieście zrób wykałaczką kilka dziurek i polej gorącym syropem, nie wyjmując ciasta z formy.
Ostudzić i podawać.
Dedykowany wszystkim miłośnikom kawy!
Kolejny przepis z
ciasto_maria
Mieszanina:
120 g masła
1 łyżka. l. kakao
1 łyżka. Baileys – opcjonalnie (nalegam)
1/2 łyżki l. dobra kawa rozpuszczalna (drobno mielona)
50 g cukru pudru (4-5 łyżek)
3/4 szklanki mąki (130 g)
Przepis:
Najpierw musisz lekko stopić masło - najwygodniejsza jest kuchenka mikrofalowa.
Następnie do zmiękczonego masła dodać kakao, kawę i Baileys. Dobrze wymieszaj.
Dodaj cukier puder.
Mieszankę wymieszać z mąką.
Ciasto zawiń w folię spożywczą lub pergamin i włóż do zamrażarki na 10-20 minut.
Wyciągamy ciasto i robimy z niego ciasteczka, kładziemy na blasze do pieczenia, nie zapominamy o pergaminie. Uwaga, ciasto jest bardzo delikatne. Można coś przedstawić na ciasteczkach, np. zrobić wzór widelcem, ja też zdecydowałam się dodać pistacje.
Ciastka włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piecz przez 15 minut. Studzimy i przechowujemy w pojemniku!
Wspaniałe ciasteczka gotowe do porannej kawy!
petit_marmiton
Czego potrzebujesz:
300 g gorzkiej czekolady (jeśli chcesz delikatniejszego smaku, weź mleko)
2 łyżki granulowanej kawy rozpuszczalnej
100 ml gorącej wody
50 g cukru pudru
3 łyżki whisky
300 ml gęstej śmietanki (Użyłam śmietanki do ubijania o zawartości tłuszczu 35%)
200 g jogurtu naturalnego
200 g posiekanego biszkoptu lub paluszków biszkoptowych
Jak przygotować:
Najpierw ostrzeżenie
Jeśli nie masz patyczków do ciastek (takich, jakich używasz do przygotowania tiramisu), po prostu upiecz biszkopt. Moja rada to nie kroić go w słupki, ale gotowy biszkopt pokroić w paski o wymaganym rozmiarze (10x23 cm). Sensowne jest zrobienie ciastka z 4 jajek. Miałem tylko 3 w magazynie, więc biszkopty okazały się trochę cienkie jak na mój gust. Ale to też nie jest złe. Mój biszkopt wyglądał tak: 3 jajka, 75 g cukru, 75 g mąki (mielenie 00), 15 g skrobi kukurydzianej. Gotowe ciasto wyłożyć na papier do pieczenia i piec 10-13 minut w temperaturze 200°C. Studzimy co najmniej 4 godziny na metalowej kratce. Następnie możesz pracować z ciastkiem
A teraz właściwie ciasto
1. Rozpuść kawę w gorącej wodzie. Dodać cukier puder, wymieszać, doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 1 minutę. Zdjąć z ognia, ostudzić, dodać whisky.
2. Rozpuść czekoladę ze 150 ml śmietanki w łaźni wodnej. Przelać do miski, wymieszać z pozostałą śmietaną i jogurtem. Pozostawić do momentu, aż masa lekko zgęstnieje (jeśli chcesz przyspieszyć ten proces, włóż miskę z kremem czekoladowym do lodówki).
3. Na prostokątne naczynie o wymiarach 10x23 cm rozsmaruj cienką warstwę kremu czekoladowego, 1/3 ciastek namocz w syropie kawowym, wyłóż na krem i posmaruj cienką warstwą kremu czekoladowego. Czynność powtórzyć (biszkopty zwilżyć syropem, posmarować kremem) z pozostałymi ciastkami. Ciasto napełnij gęsto kremem czekoladowym (będzie go dużo - przygotuj). Schłodzić w lodówce
P.S.
Ciasto okazuje się HYPER czekoladowe, dla prawdziwych czekoladoholików. Moim zdaniem lepiej jest zrobić ją z mleczną niż z gorzką czekoladą (smak jest delikatniejszy). Biorąc pod uwagę, że jesteśmy rodziną miłośników gorzkiej czekolady, myślę, że tę uwagę należy potraktować poważnie.
Dostaje się DUŻO kremu czekoladowego, ale to właściwie esencja tego ciasta: za mało ciasta, dużo czekolady. Jeżeli na początku krem będzie próbował wydostać się z ciasta, nie martwcie się: trochę posiedzi w lodówce, zgęstnieje i można go ostrożnie wrócić do ciasta szerokim nożem lub czymś podobnym.
Źródło przepisu: broszura „Desery czekoladowe”.
polosatyi_kot
Ciastko:
- 1 łyżka. mąka,
- 3 łyżki. kakao w proszku,
- 1 łyżeczka. Soda,
- 1/2 łyżeczki sól,
- 100 g masła (temperatura pokojowa),
- 2/3 łyżki. Sahara,
- 1 duże jajko,
- 2 łyżki stołowe. woda,
- 1 opakowanie cukru waniliowego,
- 1 łyżka. granulki kawy rozpuszczalnej,
- 200 g gorzkiej czekolady (lub kawałków czekolady, ale takiej bestii tu nie widziałem)
- 1 łyżka. posiekane orzechy pekan.
Krem:
- 50 g gorzkiej czekolady,
- 1/4 łyżki. śmietana (35%),
- 1/4 łyżki. cukier puder,
- 30 g masła (temperatura pokojowa),
- 1/2 opakowania cukru waniliowego
- 1 łyżka. granulki kawy rozpuszczalnej.
1. Krem. Oczywiście nie trzeba robić kremu... ale dzięki temu będzie jeszcze... bardziej czekoladowy!
Czekoladę, śmietankę i kawę rozpuścić w łaźni wodnej. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż kawa się rozpuści i powstanie jednorodna masa. Ochłodzić do temperatury pokojowej (20 minut). Masło i cukier puder ubić mikserem. Dodać do masy czekoladowej. Fajny.
2. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wymieszaj mąkę, kakao, sodę, sól. Dodaj orzechy i kawałki czekolady. Mieszać.
3. W osobnej misce zmiel masło i cukier, dodaj cukier waniliowy, wodę i kawę. Ubić mikserem.
4. Do mokrych składników dodać suche, wymieszać.
5. Układać na wyłożonej pergaminem blaszce, łyżeczką usuwać grudki. Odległość między ciasteczkami wynosi 2-3 cm.Pieczemy 12 minut.Super!
6. Połówki ciasteczek połączyć ze śmietaną i odstawić na 2 godziny do lodówki, przechowywać w chłodnym miejscu.
(na zdjęciu ciasteczka bez kremu)
http://www.epicurious.com/
Nie.. cóż, jestem z siebie niesamowicie dumna, jakie to pyszne wyszło))
karina_yem
2 szklanki (300 g) mąki samorosnącej
3/4 szklanki (105 g) mąki zwykłej
1/3 szklanki (35 g) zmielonych orzechów włoskich
1 szklanka (200 g) brązowego cukru
półtora łyżki kawa rozpuszczalna, rozcieńczona w 1 łyżce. gotująca się woda
2 łyżki stołowe. Nutella
2 jajka, lekko ubić
półtorej szklanki (375 ml) kefiru (użyłam jogurtowego)
Rośnie 3/4 szklanki (180 ml). obrazy olejne
Suche składniki wymieszać, dodać „mokre”, szybko wymieszać, włożyć do foremek i piec muffinki przez 20 minut w średnio nagrzanym piekarniku. (temperatura nie jest tutaj wskazana).
W razie potrzeby posmaruj gotowe muffinki Nutellą.
karina_yem
2/3 szklanki mleka
-2 stół. l. kawa rozpuszczalna
- 2 i 2/3 szklanki mąki
- 4 łyżeczki proszek do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sól
- 1 stos. Sahara
- 3 jajka
- 1/2 kubka. miękkie odsączone masło (margaryna)
- 3 łyżki. podnosi obrazy olejne
- kakao, cynamon
Podgrzej mleko (NIE doprowadzaj do wrzenia) i rozpuść w nim kawę, ostudź. Mąkę wymieszać z solą i proszkiem do pieczenia.
Jajka ubić z cukrem mikserem. Dodaj masło i olej roślinny. Dodać mleko z kawą. Dodawaj mąkę małymi porcjami. Ubijaj wszystko razem przez 2 minuty.
Nasmaruj formę. Połóż około jednej trzeciej ciasta na dnie formy. Przez sitko posypać gęsto kakao, następnie cynamonem. Teraz część ciasta wykładamy na kakao z cynamonem, ALE porcjami, zachowując odstępy pomiędzy porcjami (zdjęcie). Ponownie dodaj kakao i cynamon. Teraz ostrożnie rozłóż resztę ciasta, wypełniając szczeliny pomiędzy poprzednimi porcjami. Wygładź powierzchnię.
Ciasto pieczemy z nagrzanego piekarnika około 40 minut w temperaturze 180°C. Sprawdź gotowość wykałaczką.
Gotowe ciasto schłódź. Brzegi są trochę kruche i bardzo aromatyczne.
Moje komentarze.
Piekłam to ciasto już nie raz. Co więcej, w tym tygodniu w obu przypadkach formy są inne. Faktem jest, że za pierwszym razem w „stałej” formie silikonowej nie był pieczony w środku. Ale ponieważ okazało się bardzo smaczne w miejscach, w których się zacięło, postanowiłem spróbować wszystkiego jeszcze raz. Tym razem w formie do babeczek z dziurką w środku. Wszystko wyszło świetnie! Trzymaj się reżimu temperaturowego. Po 30 minutach sprawdź ciasto i być może trzeba będzie je przykryć folią, żeby się nie przypaliło, co też zrobiłam.
maxryta
Przepis z "Gastronomii", 03"2010, s. 20.
Zrobiłam z połowy porcji i zmniejszyłam ilość cukru o 1/3.
Czego potrzebujesz:
250 - 300 g mąki
250 ml mocnej kawy
1 szklanka brązowego cukru
1 szklanka miodu
1 szklanka orzechów włoskich
1 łyżeczka Soda
szczypta soli
cukier puder do podania
Co robić:
Do przecedzonej kawy dodaj brązowy cukier i miód. Lekko podgrzać, mieszać, aż miód i cukier całkowicie się rozpuszczą. Zdjąć z ognia, dodać posiekane orzechy włoskie, sodę oczyszczoną (nie gasić!) i szczyptę soli. Dodać przesianą mąkę i wymieszać. Okrągłą formę o średnicy 26 cm wyłóż pergaminem lub wysmaruj olejem roślinnym i lekko posyp mąką (uwielbiam podsypywać!). Ciasto wlać do formy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170°C, piec 50-55 minut (ponieważ zrobiłam z połowy porcji, w razie potrzeby należy skrócić czas pieczenia). Gotowe ciasto wyjąć i ostudzić na metalowej kratce. Posypać cukrem pudrem.
mona_mons